Innokkaalle kalastajalle karppien saaminen ei ole vaikeaa. No, jos et saa kiinni, niin kaupoista voit nyt ostaa mitä sydämesi haluaa. Suuria kaloja voidaan paistaa uunissa ilman ongelmia. Tässä reseptissä karppi paistetaan sienillä. Osoittautuu ruokalaji, joka on kaksinkertaisen herkullinen maultaan!

Tuotteet:

1. Karppi - 1,5-2 kg
2. Sipuli - 1 iso pää
3. Samppanjat (tai muut sienet) - 150-200 grammaa
4. Puoli sitruunaa
5. Kasviöljy
6. Vihreät, suola, pippuri, mausteet maun mukaan

Kuinka leipoa sienillä täytettyä karppia:

1. Täytteen valmistelu. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja sienet pieniksi viipaleiksi. Paista sipulit ja sienet erikseen kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihreitä, suolaa, pippuria ja sekoittaa hyvin.

2. Karpeissa poistamme sisäelimet ja kidukset. Hiero sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Täytämme kalat täyteaineella ja kiinnitämme reunat tarvittaessa hammastikulla. Teemme vinoja leikkauksia ja laitamme sitruunaviipaleita tähän "taskuun". Kaada päälle sitruunamehua kevyesti.

3. Paistamme 20-25 minuuttia (kalan painosta riippuen) 200-asteiseen esilämmitettyyn uuniin. Anna valmiin kalan seistä 8-10 minuuttia ja siirrä se varovasti astiaan.

Ainekset:

Tuore karppi, joka painaa 1,5-2 kg
1 iso porkkana
2 keskikokoista sipulia
1 sitruuna
0,5 kg tuoreita herkkusieniä
smetana 20-25% rasvaa - määrä maun mukaan
mausteet kalalle maun mukaan
Suolaa maun mukaan
kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

Puhdistamme karpin suomista ja sisäelimistä, poistamme kidukset.
Hiero sitten sisä- ja ulkopuolta sitruunamehulla, suolalla, kalamausteilla ja jätä se hetkeksi täytteen täytteen valmistelun ajaksi.

Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi paloiksi.

Raasta kuorittu porkkana karkealla raastimella.

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista välillä sekoittaen sipulia vaalean kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat ja sienet. Sekoita kaikki hyvin ja paista keskilämmöllä peittämättä pannua kannella.
Ainesosien pitäisi olla hieman kullanruskeita, mutta on tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa, koska tämä pilaa ruuan maun.

Laita valmis vihannesjauhe lusikalla karhun sisään. Ota neula valkoisella puuvillalangalla ja ompele tiiviisti kalan vatsa, jotta sisältö ei vuoda ulos paistamisen aikana (jos se valuu ulos, kala osoittautuu melko kuivaksi).
Tee sitten terävällä veitsellä leikkauksia molemmille puolille karpin selälle, leikkaa loput sitruunasta puolipyöreiksi viipaleiksi ja aseta ne paloihin.
Voitele kala hyvin smetanalla joka puolelta ja laita leivinpaperille.

Laita leivinpelti 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 1 tunti.
Leivontaprosessin aikana on tarpeen voidella kala muutama kerta smetalla. Tätä varten sinun on käytettävä ruokalusikallista, jotta et polta käsiäsi.

HUOMAUTUS.

Karppiliha on erittäin pehmeää, maukasta eikä sisällä liikaa luita. Se sisältää monia kehomme kannalta hyödyllisiä mineraaleja, mm. kilpirauhaselle ja ruoansulatusjärjestelmälle.

Uunissa paistettu täytetty karppi on valmis.
Anna sen jäähtyä ja poista se sitten varovasti leivinpaperista ja laita se kauniille astialle. Irrota langat saksilla ja pinseteillä ja koristele haluamallasi tavalla.
Voit esimerkiksi koristella vihannesviipaleilla - tuoreilla kurkkuilla, paprikoilla, tomaateilla.
Itse kala voidaan koristella majoneesilla tai paksulla smetanaa lisäaineilla käyttämällä joko erityistä leivonnaisruiskua tai katkaisemalla majoneesipakkauksen kulma tai saksilla oleva muovipussi (muoviviila), johon kaadamme hieman massa koristeluun.
Palvelemme sitten heti!

Uunissa paistettua karppia vihanneksilla ja sienillä

Ainekset:

Tuore karppi, paino 1-1,2 kg
2 paprikaa (punainen ja keltainen)
2 sipulipäätä
1-2 porkkanaa
400-500 g tuoreita herkkusieniä
1 sitruuna
1 nippu tilliä
suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Hiero perattu ja kuorittu karppi suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa.
Leikkaa puolet sitruunasta puolipyöreiksi viipaleiksi.
Tee karpun toisella puolella pieniä leikkauksia 45 asteen kulmassa ja aseta sitruunaviipaleet näihin paloihin.
Aloita kala 1/3 nippulla tilliä. Sinun ei tarvitse pilkkoa tilliä, käytämme kokonaisia ​​oksia.
Kuori herkkusienet, laita ne kattilaan, lisää jäljellä oleva puolikas sitruuna paloiksi, lisää kuuma vesi, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Heitä siivilä. Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan jättäen pienet kokonaisiksi.
Leikkaa sipuli renkaiksi, porkkana viipaleiksi, pippuri suikaleiksi. Paista sipuli gheessä tai kasviöljyssä ensin läpinäkyväksi, lisää siihen porkkanat ja paista 5 minuuttia, lisää sitten pippuria ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten sienet ja paista vielä 5 minuuttia.
Laita loput tilli voideltuun uunivuokaan keskelle ja laita paistetut vihannekset sienineen sivuille.

Laita kala tillin päälle sitruunat ylöspäin. Ripottele kala kasviöljyllä tai rasvalla smetanaa.

Laita esilämmitettyyn 180 gr. Ota uunista 20 minuutiksi ja nosta sitten lämpötila 200-220 grammaan. C ja paista vielä 10 minuuttia.
Tarjoile kuumana.
Kala ja vihannekset ovat herkullisia!

Siitä tuli erittäin maukasta! Joten resepti on sienillä täytetty karppi, uunissa paistettu. Epätavallinen asia tässä reseptissä on, että en voitele kalaa majoneesilla, kuten monet tekevät, vaan valmistin sekoituksen smetanaa ja jauhoja. Ja toinen - yleensä ruokalaji ripotellaan juustolla ennen ja paistetaan, mutta sitten kaloille muodostuu paksu kova juustokuori. Resepti, jonka tarjoan sinulle, on hieman erilainen.

Kolmelle henkilölle keitin yhden ison kalan. Aloitetaan ensin "jauhelihan" valmistaminen karppia varten. Leikkasimme tuoreita herkkusieniä ...

... ja jousi.

Laita sienet pannulle kasviöljyyn ja paista.

Sitten levitämme sipulia. Haudutamme kaiken yhdessä jonkin aikaa.

Täyte on valmis.

Puhdistamme karppi suomusta ja suolistosta. Evät ovat mielestäni parhaiten leikattuja. Päällystetään karppi suolalla ja pippurilla, täytetään jauhelihalla.

Sitten puhdistamme ja leikataan perunat suuriksi pyöreiksi viipaleiksi. Lisää renkaiksi leikattu sipuli.

Suolaa ja pippuria perunat ja sipulit. Sekoita, jotta suola jakautuu.

Aseta kerros perunoita foliolla peitetylle pellille.

Aseta karppi päälle ja lähetä kala ja perunat uuniin. Esilämmitämme sen 200 asteeseen. Ajastimme tasan puoli tuntia.

Karppi uunissa

Kun tämä puoli tuntia kestää, valmistamme massan kalan voiteluun. Otamme 3 rkl smetanaa, laitamme kauhaan ja laitamme liesi. Lämmitämme smetanaa, heti kun smetana kelluu hieman, lisää siihen 1,5 tl. jauhot ja sekoita nopeasti. Kuumenna kunnes seos sakeutuu hieman. Siirrämme sivuun.

Karppi seisoi uunissa puoli tuntia, otamme sen pois, peitä se smetana-jauhoseoksella, levitä se vain kalan päälle, ei tarvitse kääntää sitä. Voit levittää seoksen myös perunoille. Helpoin tapa tehdä tämä on leivinrasvaharjalla. Ja lähetämme kalamme takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi. Näiden 30 minuutin kuluttua otamme karpin uudelleen uunista ja ripottele se nyt kerroksella raastettua juustoa ja takaisin uuniin vielä 20-25 minuutiksi. . Koska varattu aika on kulunut umpeen, otamme leivinpaperin ulos. Siinä kaikki, sienillä täytetty karppi on valmis! Voit palvella, hyvää ruokahalua kaikille!

P.S. Ollakseni rehellinen, paljastin karpin liikaa uunissa, kun päällystin sen jo smetana-jauho-seoksella, laitoin sen leipomaan ja menin laittamaan poikani nukkumaan, viipyin ja lopulta ylikypsenin sen, luultavasti hieman havaittavissa valokuva. Yritän estää seuraavan kerran. Mutta silti siitä tuli herkullista!

Sienillä täytettyä karppia olin jo aiemmin valmistanut samanlaisen reseptin mukaan, mutta tuolloin yritin lisätä rypäleitä sieniin rusinaksi. Tänään päätin julkaista yksinkertaistetun version täytettyjen karppien paistamisesta uunissa, koska ainesosaluettelosta löydät vain herkkusieniä, sipulia ja sitruunaa.

Otsikkokuvassa näet, miltä valmis ruokalaji näyttää osassa, jos se tarjoillaan valmiiksi leikattuina annoksiksi. Mielestäni ei ole syytä puhua valmiin kalan mausta, koska jopa tavallinen ihminen reseptin lukemisen jälkeen ymmärtää, että karppi on tuoksuva, hellä ja mehukas. Tätä helpottaa sekä alustava puolituntinen marinointi että maun pikantti, joka saavutetaan sitruunan ansiosta.

Ainekset:

• Karppi (kokonainen, noin 2 kg)
• 500 g herkkusieniä
• 1-2 isoa sipulia
• Majoneesia maun mukaan
• 1 sitruuna
• Vihreää sipulia maun mukaan
• Suolaa, mustapippuria maun mukaan
• Pergamentin leipominen

Joten tänään minulla on ruokalistalla sienellä täytettyä karppia, uunissa paistettua, reseptin valokuvalla, jonka lukijamme lähetti minulle Stavropol Nina Malakhovasta.

Tästä kalasta valmistetut astiat ovat aina suosittuja, ja täytetty karppi ei ole vain maukas, vaan myös kaunis ruokalaji.

Kaikki eivät tietenkään pidä siitä, että karppi on melko luinen, mutta tämä on korjattavissa, sinun on oltava kärsivällinen ja poistumalla saat kalan ilman luita.

Niille, jotka päättävät säästää aikaa, haluan vain sanoa, että viettämällä hieman tavallista enemmän aikaa, saat tyylikkäämmän ruokalajin kuin yksinkertainen kalapala täytteellä.

Esitän molemmat reseptit valintasi mukaan, no, voit valita.

Joten täytetty karppi luilla.

Mitä tuotteita ottaa

Ainekset:

1.Kala (karppi) - 1 kpl;

2. sienet (samppanjat) - 500 gr;

3. Sipuli. - 2 päätä;

4. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat;

5. Pippuri, suola - oman maun mukaan.

Sienillä täytettyjen karpin resepti

Ruoanlaitto.

Poista suomut kalasta, suolasta ja pese huolellisesti.

Leikkaa sipuli ja sienet puolirenkaiksi ja paista ne kevyesti pannulla.

Täytämme karppi täytteellä, ompelemme viillon vatsaan.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja anna kalan kypsyä noin tunnin ajan.

Seuraava vaihtoehto on tietysti enemmän aikaa vievä, mutta usko pois, se on sen arvoista.

Täytetty karppi, luuton

Ainekset:

1.Kala (karppi) - 1 kpl;

2. leipä (rulla) - 100 gr;

3. Maito - 100 ml;

4. Sipuli. - 1 KPL;

5. Paprika - 2 kpl;

6. persilja - yksi nippu;

7. Valkosipuli - 2 neilikkaa;

8. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka;

9. Pippuri, suola - oman maun mukaan.

Luuttoman karpin kypsentäminen

Huomio! Niille, jotka sitoutuvat leikkaamaan kalaa tällä tavalla ensimmäistä kertaa, halutun tuloksen saavuttaminen ei välttämättä ole heti mahdollista.

Mutta sillä ei ole väliä, sinun ei pitäisi ripustaa nenääsi, seuraavalla kerralla se varmasti onnistuu.

Pese kala ja kuori vaa'at pois. Poistamme kidukset ja leikataan varovasti kuoppaa pitkin. Erota iho hitaasti ja kiireettömästi luista ja lihasta. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla vain iho, jossa on ohut kerros lihaa, pää ja häntä. Jos et halua jättää päätä, poista se.

Leikkaa loppu liha luista ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää maitoon kastettu leipä jauhelihaan. Pilko sipuli, valkosipuli ja persilja ja sekoita jauhelihan kanssa. Sekoita perusteellisesti.

Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi ja kaada se jauhelihan joukkoon, lisää pippuri ja suola. Sekoita uudelleen.

Täytämme karppi (kalan iho) täytteellä ja ompelemme leikkauspaikan paksulla langalla.Lämmitä uuni 180 ° C: seen, rasvaa kala öljyllä ja lähetä se paistamaan noin tunnin ajan.

Vapautamme valmiin astian langasta ja leikataan suuriksi paloiksi.

Kuten näette, uunissa paistettu karppi, jonka resepti valokuvalla on tällä sivulla, osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ja jos kypsennät sen edelleen reseptin 2 mukaisesti, vieraasi ovat iloisia ollenkaan!