Borscht savustetuilla kylkiluilla resepti. Borscht savustetuilla kylkiluilla on ruokahalu pöydällesi
Kypsennysohjeet
2 tuntia Tulosta
1. Aseta kylkiluut ja jalat kattilaan, täytä vedellä ja keitä liedellä. Keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia. Poistamme ajoittain muodostuneen vaahdon pinnalta. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laakerinlehti ja maustepippuri herneitä. Seimi Keittotason ajastimet
2. Poista kylkiluut ja jalat liemestä ja anna jäähtyä. Poista sitten filee luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Seimi Kuinka keittää vasikanlihaa
3. Siivilöi liemi.
4. Puhdista punajuuret ja leikkaa ne suikaleiksi, joiden paksuus on noin 1,5 mm ja pituus noin 3 cm.Kaada se kattilaan, lisää 100 grammaa vettä ja kuullota suljettu kansi miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Tänä aikana punajuuret on käytännössä kypsennettävä, mutta ei saa menettää väriä.
Vuoka työkalu
Paistinpannu on samaan aikaan universaali ja proosalinen asia: siinä voit hauduttaa, paistaa, hauduttaa ja piiskata kastikkeita. Ja kattiloita ei voi olla monia: koko ja paino ovat mukana eri tilanteissa merkitys.
5. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle. Paista kaikki keskilämmöllä pehmeäksi. Mutta älä ylikypsennä. Keulan tulee olla läpikuultava.
Seimi Kuinka leikata sipuli
7. Leikkaa perunat noin 3-4 mm leveiksi suikaleiksi.
8. Lisää sitten hienonnettu liha ja perunat liemeen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä perunat puoliksi kypsiksi. Lisää seuraavaksi sipulit, porkkanat ja kaali. Keitä kunnes kaali on kypsää. Lisää sitten punajuuret yhdessä nesteen kanssa, jossa ne paistettiin. Mausta suolalla, sokerilla, etikalla. Keitä kiehumisen jälkeen 10 minuuttia miedolla lämmöllä niin, että borssi kuplii hieman. Jos borssi on liian paksu, lisää vettä ja lisää se haluamaasi sakeuteen.
Kuinka kokata Ukrainan borssi? Voisi jopa esittää yleisemmän kysymyksen - miten kokata borssia? Monet kotiäidit ovat varmoja, että he tietävät vastauksen tähän, ainakin viimeiseen kysymykseen. Ja Ukrainassa yleensä jokainen kotiäiti uskoo, että juuri hän osaa valmistaa oikeaa ruokaa, oikea borssi ... Ja kaikki muut vaihtoehdot ovat "otettava", eli ei mainitsemisen arvoisia.
Ja yleisesti ottaen, Ukrainan borssi vain todellinen katsotaan, Punainen borssi punajuurilla, päällä lihaliemi tai vähärasvaista, papujen kanssa. Voidaan silti pitää todellisina tuoretta kaali -borssia tai vaikkapa tomaattien kanssa. Kesällä Ukrainassa he eivät käytä tomaattia, vaan harjoittelevat borschin ruoanlaitto tuoreiden tomaattien kanssa.
Harkitsemme kanssasi miten kokata borssi savustettua lihaa, vaikka monet kotiäidit eivät tunnista tällaisia vaihtoehtoja. he sanovat että borssi savustettua lihaa tai kinkun kanssa Onko itsehillintää. Sianliha, luut ja liha tai naudanliha, mikä parasta - rinta, pannaan todelliseen borssiin. Mutta jos on liha borssi, sen pitäisi olla paksu ja rikas.
Kunnioitamme yksittäisten kotimaisten kulinaaristen mestareiden mielipiteitä, mutta palaamme silti omaan savustettu borssi.
Ainekset:
Punajuuret, 2 juurekset;
Valkoinen kaali, 200 g;
Sipuli, 1 sipuli;
Valkosipuli, 2 rkl. l. hienonnetut viipaleet;
Tomaattipyree, 2 rkl. l.;
Laakerinlehtiä, 2 kpl .;
Mustapippuria, 8 herneitä;
Kasviöljy, 3 rkl. l.;
Kinkku, 100 g;
Savustettu naudanliha, 200 g;
Sianliha, savustettu, 100 g;
Savustetut makkarat, luonnollisessa suolessa, 3 kpl;
Liha- tai luuliemi, 2 l.
Kuten näette, on monia ainesosia, jopa 4 lihatyyppiä. Katsotaan miten kokata borssia alkaen erilainen savustettua lihaa, ja jopa niin, että se osoittautuu todelliseksi, maukas... Tekniikka olisi periaatteessa hyväksyttävä yleisesti, mutta tietysti on olemassa vivahteita, jotka ovat ominaisia tälle vaihtoehdolle. Siksi, jotta voidaan rakentaa hyvä, laadukas , askel askeleelta resepti- Juuri tätä tarvitsemme.
1. Kypsennä, kuten aina, punajuuriborssi, mutta tällä kertaa keitämme punajuuret poistamatta kuorta ja jäähdytämme. Anna hänen odottaa vuoroaan.
2. Ota kattila, parhaiten emaloitu, jossa borssimme keitetään, kaada reseptissä mainittu liemi siihen ja laita se liedelle kiehumaan.
3. Kun liemi kuumenee, ota kaikki savustettu lihat ja leikkaa ne suikaleiksi. Poistamme ensin makkaran kuoren. Heitä savustettu liha ja makkarat keitettyyn liemeen. Liha ja makkarat tulee kypsentää 15 minuuttia ennen seuraavaa vaihetta;
4. Pilko kaali, laita se lämmitettyyn paistinpannuun ilman öljyä ja paista sitä tällä tavalla, kunnes se saa kultaisen sävyn;
5. Kaada kohdassa ilmoitettu öljy resepti ja kuullota sipuli voissa, jonka kuorimme ja leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi. Samassa paikassa yhdessä sipulin kanssa, kun se on ruskistettu, ohitamme tomaatin;
6. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen lihan ainesosat lisää pannuun kaali, sipuli ja tomaatti. Keitä vielä 10 minuuttia.
7. Kun borssi on kypsennetty, kolme keitettyä punajuurta karkealla raastimella tai leikkaa ne kauniiksi nauhoiksi. Lisää suunnitellun 10 minuutin kuluttua pannulle juurikkaita, mausteita, suolaa. Keitä vielä 5 minuuttia ja heitä hienonnettu valkosipuli ennen mainintaa resepti, ja sulje pannu kannella.
Kun kypsennys on päättynyt, anna borssin hautua jonkin aikaa, koska tuoreena, juuri poistettu tulelta, ei ole vielä valmis syötäväksi. Sen täytyy kypsyä, ja se vie aikaa. Kypsä, täytetty maukas on, ja monet pyytävät lisäravinteita. Varsinkin jos kaatamalla borssia lautasille, ripottele sitä tuoreilla yrteillä etkä unohda smetanaa.
Joten nyt tiedät miten kokata erilaisten savustettujen lihojen kanssa. Ja kun sinua pyydetään nimeämään parhaat reseptit ruoanlaitto, Nimet tämän muun joukossa. Ainakin meillä on tällainen toivo.
Borsch on ruokalaji, jonka kaikki tuntevat omakohtaisesti. Monet ihmiset pitävät sitä parempana kuin muut keitot. Jos borssi on keksitty aivan äskettäin, se on ansainnut suuren suosion jo talonpoikien aikoina. Luultavasti kaikki, koska sinun ei tarvitse etsiä ulkomaisia ainesosia, katso vain puutarhaan hetkeksi - ja siinä kaikki. tarvittavat tuotteet päätyy pöydälle. Tuoreet punajuuret, porkkanat, perunat, kaali, sipulit - yksinkertaisia vihanneksia, josta voit valmistaa yllättävän maukasta ja ravitsevaa ruokaa... No, jos lisäät reseptiin rasvaisia ja lihaisia kylkiluita ja jopa savustettuja kylkiluita, saat tuoksuvan, rikkaan ja tyydyttävän borssin savustetut kylkiluut.
Tästä ruoasta voi tulla perheesi suosikki.
Jokainen kotiäiti on todennäköisesti keittänyt borssia useammin kuin kerran, joissakin perheissä on jopa tapana, että sen pitäisi olla pöydällä vähintään kerran viikossa. Samaan aikaan se käy kaikille eri tavalla. Jotkut haluavat lisätä tuoretta kaalia, toiset - hapankaalia, toiset pitävät borssista mausteilla ja toiset vain luonnollisia tuotteita... borssi on olemassa suuri määrä siksi maut ovat erilaisia. Ei vain erillinen emäntä valmistaa borssia oman makunsa mukaan - monissa maissa on oma resepti lisäämällä hieman kuori, vain he tietävät. Saksassa, Ranskassa, Puolassa, Ukrainassa, Uzbekistanissa, Venäjällä ja muissa maissa borschiin lisätään jotain ainesosaa, mikä tekee siitä erityisen ja erittäin maukkaan.
Savustettu kylkiluut borssissa
Huolimatta suuri määrä eniten erilaisia reseptejä borssi pysyy lähes samana. Jos joku rakastaa vähärasvaista ja vähärasvaista borssia, se keitetään joillekin vihanneksille. Jotkut ihmiset eivät voi kuvitella ruokaa ilman lihaa, sitten sinun on ensin kypsennettävä liha ja aloitettava sitten vihannesten valmistus.
Monet modernit kotiäidit onnistui monipuolistamaan makua tavallinen borssi, päättää valmistaa sen savustetuilla kylkiluilla tai muulla savustetulla lihalla. Samaa mieltä, tällaiset vaihtoehdot ovat varsin kohtuullisia ja jopa taloudellisia. Esimerkiksi loman tai sunnuntain jälkeen on aina pikkuisen jälkeen savustettua lihaa, rintaa, makkaraa ja savustettuja kylkiluita. Älä heitä pois tällaisia tuotteita, mutta et yksinkertaisesti halua syödä toisena päivänä, kolmantena tai neljäntenä päivänä niistä tulee täysin syömäkelvottomia. Mutta sen lisäämiseksi ne vain menevät, ja borssista tulee maukas, rikas ja erittäin ruokahalua.
Ruoanlaitto tekniikka
Jos haluat valmistaa borssia savustetuista kylkiluista, sinun on valmistettava:
- Juurikkaat;
- porkkanat;
- sipuli;
- pieni kaali pää;
- peruna;
- tomaattisose;
- mausteita ja tuoreita yrttejä.
Kun kaikki komponentit on koottu, voit jatkaa. Esiasetettu lämmittämään vesipannu 2/3 tilavuudesta. Sitten siihen lisätään 2 kuorittua kokonaista sipulia. He odottavat veden kiehumista ja valmistavat tänä aikana porkkanat. Se hierotaan päälle karkea raastin tai leikkaa pieniksi nauhoiksi, valmista punajuuret samalla tavalla. Kun vesi kiehuu, laita pestyt savustetut kylkiluut pannuun. Kaikkien ainesosien annetaan kiehua hyvin ja vasta sen jälkeen ne laittavat porkkanat ja punajuuret sipulien poistamisen jälkeen vedestä.
Vaikka kaikki ainekset keitetään ja keitetään vedessä, kaalia valmistellaan. Se voidaan ottaa tuoreena tai "vanhana". Kaali valmistetaan yksinkertaisesti - se hienonnetaan ja asetetaan kattilaan. Kun kylkiluut ovat hyvin keitettyjä, borssi on täynnä savustettua aromia, ne poistetaan, kunnes luut ovat kiehuneet ja murenneet. Seuraavaksi perunat leikataan kuutioiksi ja lähetetään veteen, jota seuraa hienonnettu yrtti, suola, muut mausteet ja tomaattipasta. Liha kylkiluista voidaan poistaa, leikata ja laittaa myös borssiin.
Jotkut, jotka tekevät borssista tyydyttävämmän, lisäävät vähärasvaista tai tavallista naudanlihaa, persiljaa tai selleriä. Saat lisää makua laittamalla hieman valkosipulia, pari mustapippuria, laakerinlehtiä, suolaista, oliiviöljy, erilaisia mausteita.
Lisää ruokalaji rintakeittoa ja savustettua lihaa
Borschin ruoanlaittoon savustettu rinta tarkkaile tekniikkaa, jolla keitetään ruokia savustetuilla kylkiluilla. Totta, voit lisätä naudanlihaa, punajuurikvasia savustetun rintakehän sijasta tai yhdessä.
Borschtin reseptillä rintakehällä on oma salaisuutensa. Jotkut vihannekset on paistettava, nimittäin sipulit, sitten punajuuret haudutetaan sen kanssa lisäämällä hieman lihalientä ylikypsennykseen. Paistetut ainekset lisätään melkein lopussa. Mukaan sekoitetaan hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia erilliset astiat ja laita astiaan 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Keittää runsas ja herkullista borssia savustetun lihan kanssa sinun on ostettava useita lihalajeja:
- Naudanliha luilla;
- sianliha;
- savustettu rinta ja sianliha;
- makkara.
Vihannekset, yrtit ja mausteet ovat samat kuin ruokalaji, jossa on savustettuja kylkiluita tai rintakehä. Totta, voit lisätä tomaatteja, paprika, neilikka, sitruunamehua ja muita mausteita, joita löytyy keittiön hyllyltä. Seuraavaksi tulee ruoanlaitto.
Liha hienonnetaan, kaadetaan kylmä vesi ja keitetään vedessä miedolla lämmöllä. Mielenkiintoisin asia on. Keittämisen pitäisi kestää kauan. Jos keität sen nopeasti, maku ei ole itse borssi, vaan liha. Lihan pitäisi kyllästää ruokalaji maulla.
Ennen pannulle lähettämistä savustettu liha on leikattava ja paistettava ja lisättävä vasta sitten keitettyyn lihaan. Seuraava on vihannesten vuoro. Ne leikataan yksi kerrallaan ja laitetaan kattilaan. Voit paistaa vihannekset ennalta tulella, mutta tämä on emännän pyynnöstä. Kypsennyksen lopussa borssi tuodaan vaadittuun makuun lisäämällä mausteita ja suolaa.
Borssin keittämisen vivahteet savustettujen lihojen kanssa
Jokainen kotiäiti osaa omalla tavallaan keittää borssia savustettua lihaa, eikä hän todennäköisesti tarvitse yllä olevia reseptejä. Mutta niiden, jotka yrittävät vain kokata sitä, on otettava huomioon: mitä on noudatettava, jotta tulos miellyttää koko perhettä.
Joten meidän on muistettava, että kun valmistat lihaa, sinun on seurattava vettä. Kun se kiehuu, lisää lihan melu ja veden pinnalla oleva ylimääräinen rasva on poistettava ura -lusikalla. Ei ole suositeltavaa kiirehtiä lihan keittämiseen: anna sen kiehua mahdollisimman pitkään, mutta tavallinen, ei savustettu. Siten borssista tulee ruokahalua herättävämpi ja tyydyttävämpi.
Vastaanottaja tuoreita yrttejä ei ole menettänyt väriä, lisää se pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisäksi borssi on maukkaampaa, jos se seisoo useita tunteja. Mausteena lusikallinen smetanaa asetetaan lautaselle borssia, mikä antaa sille erikoisen ja miellyttävämmän maun.
Kaada 2/3 vesimäärästä kattilaan, laita se tulelle ja lisää kuorittu sipuli.
Kun vesi kiehuu, laita sinne huolellisesti pestyt savustetut kylkiluut.
Pese porkkanat ja raasta tai pilko ne suikaleiksi. Kuorimme punajuuret ja leikkasimme myös kuutioiksi. Kun liemi on kiehunut hyvin, poista sipuli sieltä ja lisää punajuuret ja porkkanat.
Pese ja pilko kaali.
Kuori ja pilko perunat. Lisää kaali ja perunat keittoon.
Ja sillä välin otamme kylkiluut pois liemestä, muuten ne ylikypsyvät.
Lisää pannulle vihreät, suola maun mukaan ja lisää tomaattimurska.
Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä 15-20 minuuttia. Borscht on valmis! Tarjoile smetanan kanssa.
Ainesosat
- Savustetut kylkiluut - 600 grammaa
- Punajuuret - 2 kpl
- Porkkanat - 2-3 kpl
- Sipuli - 2 kpl
- Kaali - 1 kpl
- Tomaattipasta - 50 grammaa
- Perunat - 1 kg
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri - maun mukaan
- Vihreät - maun mukaan
- Smetana - maun mukaan
Pääainesosat:
Liha, sisäelimet, kylkiluut
Huomautus:
Jos pidät tästä reseptistä, voit kokeilla sen valmistamista kotona. Ja ymmärtääksesi paremmin, miten savustettu kylkiluuta valmistava borssi valmistetaan, sinulle näytetään erityinen kuvaus jokaisesta toiminnasta valokuvalla. se upea ruokalaji miljoonien ihmisten rakastama. Sen valmistus on melko yksinkertaista ja halpaa. Sivustomme resepti on klassinen. Mutta ehkä voit helposti lisätä omat mieltymyksesi ainesosiin. Borscht savustetuilla kylkiluilla on herkullinen ja helppo tapa miellyttää rakkaitasi ja tuoda loma kotiisi. Älä unohda laskea tuloksena olevan kaloripitoisuuden kulinaarinen tuote, jotta ei vahingoiteta terveyttä eikä painota.
Kuvaus:
Borsch on mielestäni pöydän suosituin ja yleisin keitto. Kun talossa on borssia, kaikki ovat aina täynnä. Tässä on reseptini borssille savustetuilla kylkiluilla.
Annokset:
8
Kokkausaika:
2 tuntia 0 minuuttia
time_pt:
PT120M
Tule käymään, olemme erittäin iloisia sinusta!
