Kukaan ei tiedä varmasti, mistä borssi on peräisin ja keitä sen esi-isät olivat. Se on tosiasia. Kuka ei usko - etsi historiallisia tietueita BORSCH-aiheesta Internetistä. Melkein kaikki slaavilaiset kansat yrittävät omistaa hänen kunniansa ja alkuperänsä itselleen! Voin ehdottomasti sanoa, että borssi ei ole eräänlainen keitto. Kuinka kokata herkullinen borssi papujen ja lihan kanssa? Jokaisen tytön pitäisi tietää tämä resepti! Ja sitä varten ja sitä varten!

Valitettavasti eurooppalaiset, amerikkalaiset ja japanilaiset eivät ole koskaan maistaneet borssiamme, elleivät he naimisissa slaavien kanssa. Borschtin ruoanlaitto on veressämme. Kuka muistaa, lapsuudesta elävimmät muistot ovat herkullinen isoäidin borssi ja isoisän kalastus lähimmässä lampissa!

Kuinka keittää herkullisia borskeja papujen ja lihan kanssa. Perheresepti herkulliseen borssiin.

Tarvitset nämä ainesosat:

• Valkoiset pavut 100 grammaa (valkoiset pavut eivät pilaa borsšin väriä)
• Sianliha (kylkiluut) - 4 kpl. massan kanssa
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl. suuri
• 1 punajuuri keskikokoinen
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl. keskikokoinen
• Tuore kaali - 0,5 kg
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• 50 grammaa ihraa ja valkosipulinkynsi
• nippu vihreitä, laakerinlehti

Askel askeleelta valmista herkullista borssia. Isoäidin salaisuus

Vaihe 1: Liota pavut

Liota pavut ensin 2-3 tuntia ja keitä sitten kypsiksi. Papujen tulee olla täysin valmiita syötäväksi. Alikypsytetyt kovat pavut voivat pilata herkullisimman borssin.

Vaihe numero 2. Keitä kylkiluut

Kattilaan jonka tilavuus on 3 litraa, kaada kylmää vettä ja laita 4 porsaan kylkeä ruoanlaittoon. Kotiäidit tietävät tarkalleen mitä ruoanlaitossa tehdessään kylmä vesi liha antaa sen hyödyllisimpiä ominaisuuksia. Kun olet kypsentänyt kylkiluut (noin 30 minuuttia), ota ne lautaselle. Anna niiden jäähtyä ja odota vuoroaan.

Vaihe numero 3. Keitä perunat

Kiehuvassa liemessä laita perunat pieniksi kuutioiksi, muutama mustapippuriherne. Suolaa, ottaen huomioon, että kastike antaa lisämakua.

Vaihe numero 4. Borschkastikkeen valmistus

Jatka samanaikaisesti borsssin kastikkeen valmistelua. Leikkaa hienoksi valmistaaksesi sipuli, raasta kuoritut porkkanat ja punajuuret erikseen karkealla raastimella.Leikkaa paprika suikaleiksi ytimen poistamisen jälkeen.

Täytteeksi käytämmevaalennettuja tomaatteja, tarvitsemme tomaatteja ilman kuorta. Tämä tehdään nopeasti ja helposti. Leikkaa tomaattien kuori ristikkäin, laita kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 1 minuutti ja siirrä kylmään veteen. Kuori irtoaa helposti. Hiero sitten tomaattien hedelmäliha raastimella tai jauha se sillä monitoimikone.

Esilämmitetyllä pienellä kasviöljyllä (suosittelen käyttämään puhdistettu öljy), paista kasviksia kevyesti, aloittaen sipulista ja lisäämällä vähitellen porkkanat, punajuuret ja paprika. Sekoita kastike, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää sitten murskatut tomaatit ja 1 tl sokeria. Peitä pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe numero 5. Lisää kaali ja muut ainekset borssiin

Hienonna kaali borssia varten. Kun perunat ovat pehmeitä, lisää ne liemeen. Laita esikeitetyt pavut sinne.Keitä kaali puolikypsiksi,lisää kastike ja sekoita borssi. Erottele keitetty liha luista, leikkaa se paloiksi ja lisää borssiin. Keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Kaikki aromit tunkeutuvat liemeen ja kaali ei sula!

Vaihe numero 6. Ja tietysti herkullisen borschtin salaisuus isoäidiltäni!

Tarvitset pieni pala laardi (voit ottaa raakaa tai suolattua), laastia (puinen tai keraaminen) ja valkosipulin kynsi. Huhmaressa sinun täytyy murskata pala silavaa valkosipulin kynällä ja lisätä borssiin ennen sen sammuttamista. Borschtin tuoksu ja maku ovat uskomattomia!

Vaihe numero 7. Loppusointu

Lopuksi - laakerinlehti ja hienonnetut vihreät. Lisää borssiin, älä sekoita ja sammuta heti. Jos onnistut hillitsemään nälkäisen aviomiehen ja lapset, anna borssin hautua 15 minuuttia. Ilman kantta.

Tarjoile pöytäämme herkullista borssia papujen ja lihan kanssa syville lautasille laittamalla jokaiseen lusikkaan smetanaa ja halutessasi ripottelemalla lisää tuoreita yrttejä.

Mikä se on ukrainalainen borssi ilman valkosipulinkkeja?

Tarjoan yksinkertaisen nopea resepti munkkeja valkosipulilla, jotka valmistuvat nopeammin kuin borssi!

Kypsennä valkosipulinkkeja askel askeleelta

Tarvitset:

• 1,5 dl vehnäjauhoja
• Puoli pussia nopeaa (kuiva)hiivaa
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 5-6 kuorittua valkosipulinkynttä

Joten aloitetaan!

• Syvässä emaloidussa kulhossa sekoita jauhot, sokeri, hiiva, lisää ripaus suolaa. Kaada puoli lasia lämmintä vettä, ruokalusikallinen kasviöljyä, sekoita elastiseksi. Anna taikinan kohota 1 tunti lämpimässä paikassa.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pyörittele taikinasta halkaisijaltaan noin 5 cm palloja, kasta kädet ajoittain jauhoihin. Öljyllä kasviöljy Aseta munkit uunipellille 1 cm etäisyydelle toisistaan ​​ja anna niiden seistä vielä 10 minuuttia. ennen uuniin laittamista.
• Paistoaika - 20 minuuttia. Kun munkit ovat uunissa, valmista valkosipulikastike. Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä, ripaus suolaa ja halutessasi kuivattuja Provence-yrttejä.
• Heti paistamisen jälkeen kun munkit ovat kuumia, sivele ne reilusti keitetyllä valkosipulikastike. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa ne varovasti auki ja upota jäljellä olevaan kastikkeeseen.

Borschtin ja papujen reseptien valikoima on yhtä laaja kuin sitä valmistavien kotiäitien määrä. Tässä annetuista vaihtoehdoista tulee kulinaarisen luovuuden perusta, ne työntävät mielikuvitusta, paljastavat uusia makuja ja salaisuuksia. Kokeile jokaista niistä, valitse herkullisin, käytä haluamiasi ideoita ja aloita luominen. Borschtin ainutlaatuisuus papujen kanssa on, että palkokasvit ovat erinomainen lihan korvike, koska jopa kasvisruoka heidän kanssaan se osoittautuu tyydyttäväksi.

Viisi ravitsevinta reseptiä borssille papujen kanssa:

Perinteisesti tähän astiaan on käytetty punaisia ​​papuja. Hän omistaa hyvä maku, jauhemainen rakenne, kiehuu nopeasti pehmeäksi, minkä vuoksi borssi paksuuntuu. Mutta jos keität sen suoraan liemessä, se saa harmahtavan sävyn, vaikka tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Siksi ne etenevät seuraavasti.

1. Liota punaisia ​​papuja yön yli.


2. Valuta vesi.


3. Keitä tunti, kunnes pehmeä.


4. Valuta vesi.


5. Nyt voit laittaa palkokasveja suoraan borssiin reseptin mukaan.

Borssi keitetään valkoisten papujen kanssa. Se säilyttää eheyden paremmin, maku on erilainen, mutta myös miellyttävä. Jotta borssi kypsyisi nopeammin, keitä valkoiset pavut kuin punainen.

Borssipavuilla valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen. Pavut lisätään joko keitettäessä liemeä, jos se on raakaa, tai perunoiden ja kaalin kanssa, jos se on keitetty tai purkitettu.

1. Keitä liemi kasvisborssi jätä tämä kohde pois.


2. Hienonna kaali ja keitä liemessä 10 minuuttia.


3. Lisää kuutioidut perunat, keitä viisi minuuttia.


4. Lisää punajuuret, kuutiot tai oljet esipaistettuina, keitettyinä tai haudutettuina.


5. Paista porkkanat sipulien kanssa, lisää niihin tomaatit, tomaattimehu tai pastaa, lähetä liemeen.


6. Laita mausteet, yrtit, anna kiehua, sammuta se, peitä ja jätä viideksi minuutiksi.

Borsch tarjoillaan papujen ja smetanan kanssa.

Viisi vähäkalorisinta reseptiä borssille papujen kanssa:

Anna borssille papujen kanssa käänne:

• yritä laittaa kaali kypsennyksen lopussa ennen mausteita ja yrttejä - silloin se on rapeaa;


• käytä liemessä useita erilaisia ​​lihaa, se on paljon maukkaampaa;


• jos happo on vähän, lisää hapankaali, marinoidut omenat, suolattuja tai marinoituja raastettuja kurkkuja, juurikaskvass tai lusikallinen etikkaa.

Borsch on paljon ravitsevampaa, jos siihen lisää papuja. Tämä ei melkein vaikuta makuun millään tavalla, mutta itse keitto osoittautuu rikkaammaksi, herkemmäksi, sen konsistenssi muuttuu tasaisemmaksi. Näin se valmistettiin ennen vanhaan.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Borssi keitetään vedessä, kasvis- tai lihaliemessä. Tämä vaikuttaa makuun, kaloripitoisuuteen ja kypsennysaikaan. Pavut voidaan valmistaa etukäteen, tai voit ostaa purkkeja.

Kaikki vihannekset pilkotaan eri tavoin: oljet, kuutiot, tikut. Pääasia, ettei ole liian iso. Mitä enemmän vihanneksia, sitä maukkaampaa borssi. Punajuuria ja tomaatteja lisätään välttämättä paitsi maun, myös värin vuoksi.

Klassinen borssipavuilla

Kokkausaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Neuvoja: tomaattikastike voidaan valmistaa kahdesta lusikasta tomaattisose ja lasillinen vettä.

Paaston borssipapujen kanssa

Herkullinen keitto, jonka voit täyttää nopeasti postauksessa. Lämmittää ihanasti!

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 18 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita yön yli liotetut pavut kattilaan ja peitä vedellä. Laita kiehumaan.
2. Lisää 20 minuutin kuluttua siihen kuutioidut kuoritut perunat.
3. Leikkaa punajuuret kuutioiksi, paista vähän, lisää keittoon.
4. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi, paista myös ne.
5. Pilko varrettomat tomaatit hienoksi.
6. Kun perunat ovat valmiita, siirrä paistaminen keittoon.
7. Paista samalla pannulla tomaatit hienonnetun valkosipulin kanssa.
8. Pilko kaali ja paprika nauhoiksi, lähetä pannulle.
9. Sokeroi tomaatit, mausta ne, lisää keittoon juuri ennen kypsennyksen loppua.
10. Leikkaa vihreät hienoksi ja ripottele pinnalle. valmis borssi. Anna seistä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: jotta tomaattien kuoret eivät häiritse keittoa, ne voidaan poistaa kastelemalla tomaatit kiehuvalla vedellä.

Borssipurkkipapujen kanssa

Express-resepti borssille, jota varten tarvitset tai kasvisliemi tai vettä.

Kuinka pitkä on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 41 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita liemi kiehumaan.
2. Raasta punajuuret ja porkkanat karkeasti. Lisää punajuuret kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Raasta kaali hienoksi.
4. Kuutioi sellerijuuri ja perunat.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Bulgarian pippuri leikataan neliöiksi.
7. Lähetä perunat punajuurille, lisää seitsemän minuutin kuluttua selleri ja pippuri.
8. Paista porkkanat sipulin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaada lopuksi puoli lasillista vettä ja lisää tomaattipyree. Hauduta vielä kaksi minuuttia.
9. Lähetä kaali liemeen yhdessä paistinpannulla.
10. Keitä vielä kymmenen minuuttia ja lisää sitten pestyt pavut.
11. Mausta ja sammuta. Anna seistä viisitoista minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: voit ottaa sekä punaisia ​​että valkoisia papuja. Tärkeintä on, että se ei saa olla tomaattikastikkeessa.

Kuinka keittää sienten kanssa

Ihana tuoksu metsäsieniä ja aito borssi - täydellinen yhdistelmä!

Kuinka kauan - 1 tunti 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 93 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa punajuuret kuutioiksi ja paista ne lusikallisessa öljyssä sitruunamehua lisäten.
2. Blansoi tomaatit, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, lisää punajuuriin, hauduta kannen alla seitsemän minuuttia.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä keittämään kahdeksan minuuttia.
4. Huuhtele sienet ja keitä niitä kymmenen minuuttia. Paista sitten öljyssä vielä viisi minuuttia.
5. Hienonna sipuli, porkkana ja sellerijuuri hienoksi ja paista ne pehmeiksi.
6. Siirrä sitten massa punajuurille ja lähetä sitten kaikki yhdessä perunoihin ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Lisää sitten sienet ja keitä viisi minuuttia.
8. Lisää lopuksi hienonnettu kaali ja pavut, sekoita kaikki, keitä vielä kaksi minuuttia. Kausi.
9. Tarjoile kahdenkymmenen minuutin kuluttua.

Vinkki: tuoretta kaalia mielenkiintoinen maku voidaan muuttaa happamaksi.

Ukrainalainen resepti

Antelias Ukrainalainen resepti perustuu useisiin lihalajeihin. varten paras maku voit keittää kaikkea savustettua ihraa.

Kuinka pitkä on 3 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 44 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita kiehumaan samanaikaisesti kolme erilaista lihaa ja papuja. Keitä valmiiksi. Tämä kestää noin puolitoista tuntia.
2. Poista liha ja leikkaa kuutioiksi, siivilöi liemi. Palauta liha ja pavut liemeen.
3. Laita tähän punajuuret kuutioiksi leikattuna.
4. Lisää viiden minuutin kuluttua myös kuutioiksi pilkotut perunat.
5. Hienonna selleri, sipuli ja porkkanat hienoksi ja kuullota.
6. Lisää hienonnetut tomaatit ja tomaattipyree, hauduta vielä kaksi minuuttia. Kaada sitten koko seos keittoon.
7. Pilko kaali ja lisää se paistamisen jälkeen.
8. Hienonna kasvikset hienoksi, sekoita mausteiden kanssa ja sekoita borssiin.
9. Hauduta kannen alla kymmenen minuuttia. Sammuta ja anna hautua tunnin ajan. Tarjoile valkosipulimunkkien kanssa.

Vinkki: jos munkkeja ei ole, voit yksinkertaisesti jauhaa valkosipulia yrteillä ja mausteilla huhmareessa ja levittää leivän päälle.

Reseptissä, jossa käytetään sieniä, niiden alta olevaa liemi ei voi kaataa pois, vaan lisätä suoraan keittoon. Sitten sienten maku on selvempi. Jos otat herkkusieniä keittoon, sinun ei tarvitse keittää niitä, pelkkä paistaminen riittää.

Donitsien ja smetanan lisäksi borssia voi tarjoilla mustan leivän paahtoleivän, valkosipulikastikkeen, savustettua laardia, piparjuurta, marinoitua sipulia tai vihreän sipulin höyhenillä ja suolalla. Muista tarjoilla tuoretta leipää.

Yllättääkseen koko perheen alkuperäinen esitys borssia, voit saada kaiken valmistetut ainesosat jauha soseeksi. Tämä vaaleanpunainen keitto tarjoillaan smetanan kanssa. Jos se on keitetty liemessä, sinun on lämmitettävä se, ja jos se on vedessä, voit syödä sen kylmänä.

Yksi rakastetuimmista ja suosituimmista keitoista on borssi, se on yksi parempia tapoja syöttää iso perhe tyydyttävä ja maukas. Kuinka kirkas, erilainen ja tuoksuva se on!

Borssi on yksi suosituimmista slaavilaiset kansat ensiruokia, koska se on maukasta, terveellistä ja tyydyttävää, varsinkin jos se on keitetty lihaliemessä. Mutta myös kevyet vaihtoehdot Tämä keitto pystyy kyllästämään ja tarjoamaan gastronomisia nautintoja. Kun haluat tehdä siitä kaloripitoisemman ja tiheämmän, ihmiset, jotka eivät syö lihaa tilapäisesti tai pysyvästi, lisäävät siihen muita proteiinipitoisia ruokia. Borscht papujen kanssa voi olla vähärasvaista tai lihaa, joka tapauksessa siitä tulee paksua, herkullista ja maukasta, jos noudatat tämän ruuan reseptiä ja valmistustekniikkaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kyky keittää borssia on iso plussa jokaiselle kotiäidille. Useimmat miehet arvostavat tätä ruokaa. Mutta kaikki eivät onnistu. Kirkkaan, suussa sulavan ja paksun borssin sijaan jotkut kokemattomat kokit saavat nestemäinen keitto himmeä viininpunainen väri, jota et edes halua kokeilla. Aidon borssin valmistustekniikan tunteminen auttaa sinua välttämään virheitä.

• Riippumatta siitä, keitteletkö borssia lihan kanssa vai ilman, sen tulee olla paksua ja täyteläistä. Älä säästä ruokaa ja riko reseptiä.
• Vaikein ja samalla tärkein tehtävä borssia keitettäessä on tehdä siitä punainen, jotta punajuuret eivät menetä väriään. Sitä kypsennetään pitkään, ja jos valutat sen liemeen raakana, se värjäytyy kypsennyksen lopussa. Pienellä tempulla voit välttää tämän: borsssiin lisätään punaista vihannesta valmiina, kun se on aiemmin paistettu, haudutettu tai paistettu uunissa. Seurauksena riittää, että punajuuria keitetään keitossa 5-10 minuuttia.
• Punajuuren täyteläisen värin säilyttäminen auttaa ja sen käsittely etikalla, sitruunamehua.
• Keitosta tulee paljon herkullisempi, jos ainekset pilkotaan kevyesti, jopa keskikokoisiksi paloiksi. Punajuuret ja porkkanat näyttävät kauniilta borssissa, jos ne leikataan ohut olki tai raastaa varten Korealaiset salaatit. Jos tomaatteja käytetään ruoanlaittoon, ne esikuoritaan. Kaali pilkotaan mahdollisimman pieneksi, perunat leikataan samanmuotoisiksi ja -kokoisiksi paloiksi, yleensä kuutioiksi tai tankoiksi.
• Pavut kypsyvät kauemmin kuin muut ruoat. Papujen pitkäaikainen liottaminen viileässä vedessä (6-12 tuntia) mahdollistaa kypsennysajan lyhentämisen. Pavut laitetaan ensin liemeen tai keitetään erikseen. Valmiit pavut asetetaan keittoon kaalin jälkeen. Pavut lisätään myös perunoiden ja kaalin jälkeen.
• Gurmetit sanovat: jos annat borssin hautua, siitä tulee maukkaampaa. Älä pelkää kypsentää sitä paljon, 2-3 päivää. Muista antaa hänelle mahdollisuus seistä vähintään puoli tuntia kannen alla ennen lautasille kaatamista.

Voit tarjoilla borssipapujen kanssa smetanaa, valkosipulia, yrttejä. Hyvä täydentää sitä valkosipulikrutonkeja tai ukrainalaisia ​​munkkeja. Jos paastoat, smetana voidaan korvata vähärasvaisella majoneesilla.

Borssipapujen ja lihan kanssa

• sian- tai naudanlihaa luulla (tai niin järkyttynyt) - 0,5 kg;
• kuivatut pavut - 120 g;
• punajuuret - 150 g;
• kaali - 0,3 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 150 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• perunat - 0,7 kg;
• tomaattipasta - 60 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 5 ml;
• vesi - 3 l;
• suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Lajittele pavut, huuhtele, täytä viileällä vedellä. Anna vaikuttaa 6 tuntia. Huuhtele uudelleen.
• Pese liha, laita kattilaan. Täytä vedellä, laita päälle keskipitkä tuli. Kiehuvan veden jälkeen poista vaahto, lisää suola ja mausteet, vähennä lämpöä. Peitä kannella ja keitä 1,5 tuntia.
• Ota liha pois, jäähdytä. Siivilöi liemi.
• Erottele liha luista, paloittele annosteltuja paloja, palaa liemeen.
• Kaada pavut siihen, laita kiehumaan.
• Pese kaali poistamalla ylälehdet, leikkaa hienoksi.
• Kuori perunat. Leikkaa puolentoista senttimetrin kuutioiksi.
• Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Kaavi, pese porkkanat. Jauha samalla tavalla kuin punajuuret.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa se puoliksi tai neljäsosiksi renkaista.
• Pese paprika, poista siitä kanta sekä siemenet. Leikkaa massa noin sentin kuutioiksi.
• 20 minuuttia papujen jälkeen lisää perunat keittoon, vielä 5 minuutin kuluttua - kaali ja pippuri.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sipuli siinä kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja punajuuret, paista niitä 5 minuuttia.
• Ripottele päälle etikkaa, lisää parin minuutin kuluttua puristimen läpi laitettu tomaattipyree ja valkosipuli. Kuullota vihanneksia tomaattipyreessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Laita borssiin paistetut kasvikset, keitä 7-8 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja peitä kannella. Puolen tunnin kuluttua jää vielä kaataa borssi papujen ja lihan kanssa lautasille, mausta se smetalla ja tarjoilla.

Borssipavuilla ja sienillä

• tuoreet herkkusienet - 0,25 kg;
• purkitetut pavut - 0,25 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• punajuuret - 150 g;
• perunat - 0,4 kg;
• kaali - 0,3 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• vesi - 3 l;
• kasviöljy - 80 ml;
• suolaa, mausteita, valkosipulia, tuoreita yrttejä-maku.

Keittomenetelmä:

• Pese sienet, pyyhi lautasliinalla, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
• Kuori kuori, hienonna sipuli keskikokoiseksi.
• Kuori punajuuret ja porkkanat, paloittele karkea raastin.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori, leikkaa sinetti varren alueelta. tomaattimassaa riko se tehosekoittimella.
• Hienonna kaali hienoksi.
• Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna puolet öljystä pannulla, kuullota siinä sipuli ja sienet. Paista, kunnes sienistä vapautunut neste on lähes kokonaan haihtunut.
• Kuumenna kattilassa loppu öljy, ruskista siinä porkkanat ja punajuuret. Kaada niiden päälle sitruunamehu, keitä 5 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattipyre ja hauduta vihanneksia kannen alla pehmeiksi.
• Kiehauta vesi, suola, pippuri. Laita perunat joukkoon.
• Lisää 5 minuutin kuluttua kaali.
• Laita saman ajan kuluttua pavut pannulle ja mehu, jossa ne säilytettiin.
• 5 minuuttia papujen lisäämisen jälkeen laita sienet keittoon, 10 minuutin kuluttua syötä kasvispaisti, keitä vielä 10 minuuttia.
• 3 minuuttia ennen keiton valmistamista, heitä pannulle hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Kun borssi on infusoitu, se voidaan kaataa lautasille ja tarjoilla. Tämä keitto sopii kasvispöytä, sitä voidaan käyttää paastossa. Jos et noudata kasvissyönnin periaatteita etkä paastoa, sieniä sipulilla voidaan paistaa ei kasviöljyssä, vaan voissa. Silloin keitosta tulee vielä herkullisempaa. Jos herkkusienet korvataan porcini-sienillä, tämä antaa ruoalle vielä viettelevämmän maun.

Borscht vihreillä papuilla

• punajuuret - 0,2 kg;
• valkoinen kaali - 0,2 kg;
• vihreät pavut (tuoreet tai jäädytetyt) - 0,4 kg;
• perunat - 1 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sipulit - 100 g;
• vesi - 2,5-3 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese porkkanat ja sipulit, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Pilko kaali ohuiksi ja lyhyiksi nauhoiksi.
• Pese pavut, kuivaa ne, leikkaa 2-3 cm:n paloiksi. Jos käytät pakastetuotetta, alustava valmistelu hän ei tarvitse.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Kuori, leikkaa puolentoista senttimetrin kuutioiksi.
• Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Optimaalinen koko on 1 cm x 2 cm.
• Pese punajuuret, kääri folioon, paista uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia. Jäähdytä, kuori, hienonna karkealla raastimella.
• Kiehauta vesi, laita perunat siihen. Kun vesi taas kiehuu, lisää kaali.
• Lisää 5 minuuttia kaalin jälkeen pavut ja tomaatit, 5 minuuttia niiden jälkeen - sipulit ja porkkanat. Suolaa ja mausta maun mukaan.
• Kun keittoa on keitetty 15 minuuttia, lisää siihen punajuuret. Voit laittaa vihreitä, valkosipulia.
• 5 minuutin kuluttua keitto on valmis. Anna hautua hieman ja tarjoile pöytään.

Borsch, keitetty yllä olevan reseptin mukaan, - dieettiruoka, se vetoaa ihmisiin, jotka pitävät huolta terveydestään. Se on maukkaampaa, jos täytät sen smetalla.

Borsch papujen kanssa osoittautuu runsaaksi, vaikka se keitetään vedessä. Jopa kokematon kokki voi tehdä siitä maukasta ja herkullista, kun hän tietää ruuan valmistamisen monimutkaisuudet. Tätä keittoa voi syödä paaston aikana. Sopii myös kasvispöytään.

suolaista, herkullista, paksu borssi papujen kanssa - monien suosikkiruoka. Valmista se tuoreella tai purkitettuja papuja.

Borssipavuilla on eräänlainen klassinen punainen borssi. Samanaikaisesti pavut tekevät ensimmäisen ruuan mausta voimakkaamman ja kaloripitoisuus on korkeampi. Hedelmä palkokasvipapu on valtava vitamiini- ja kivennäisainekompleksi, mikä tekee ruoasta erittäin hyödyllisen.

Siksi siitä voi tulla kasvissyöjien tai paastoavien ihmisten ruokavalion perusaine. Samalla keho saa täyden osan kaikesta välttämättömät proteiinit, rasvat ja kivennäisaineet.

Borssipohjan ainekset:

• 1 kuppi valkoisia tai punaisia ​​papuja;
• 3 litraa kana- tai naudanlihasta valmistettua lientä;
• 2 keskikokoista punajuurta;
• 4 perunaa;
• ¼ kaalin päätä;
• Useita persiljan ja tillin oksia;
• Mausteet maun mukaan.

Sarja tuotteita paistamiseen:

• 1 iso porkkana;
• 1 paprika, voit ottaa kuivattua tai tuoretta;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä, voit käyttää oliivi;
• 1 keskikokoinen sipuli voidaan korvata asafoetidalla - ¼ tl;
• 0,5 kupillista tomaattipastaa käytettäessä kaupasta ostettua tahnaa, myös näissä tapauksissa käytä lisäksi 0,5 kupillista vettä. Jos
• liitä kotiruoanlaitto, riittää, että käytät vain 1 lasia;
• 1-2 ruokalusikallista sokeria (sokerin määrää voidaan lisätä tai vähentää - kaikki riippuu tomaattipastan happamuusasteesta).

Aluksi papuja tulee liottaa vedessä noin vuorokauden ajan. Hedelmät turpoavat ja kypsyvät paljon nopeammin. Jos et esiliota papuja, voit keittää ne niin, mutta kestää hieman kauemmin, kunnes se on täysin kypsää.

Kaada valmis liemi 5 litran kattilaan ja laita keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, pavut kaadetaan pannulle ja palo pienennetään melkein minimiin.

Liemen tulee olla hieman suolattua. Tämä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.

Pavut tulee keittää osittain. Tämä prosessi voi kestää noin 40-120 minuuttia - kaikki riippuu papujen alkutilasta.

Jotta ruuan loput ainekset eivät kuivuisi etukäteen, ne on puhdistettava ja leikattava välittömästi ennen käyttöä, eli kun pavut ovat lähes täysin keitetty.

Samanaikaisesti pohjan valmistuksen kanssa sinun on aloitettava paistaminen:

Hienolla raastimella raastetut porkkanat kaadetaan hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jonka jälkeen kaadetaan heti pippuria ja haudutetaan, kunnes tuotteet pehmenevät.

Sen jälkeen sisältö kaadetaan tomaattipastalla, siihen lisätään sokeria ja suolaa;

Kolmen tai viiden minuutin kuluttua lisätään hienonnettu sipuli tai asafoetida. Sen jälkeen pannun kansi sulkeutuu tiukasti ja sisältöä haudutetaan kypsäksi.

Kun paisti haudutetaan, valmista liemi. Maustamme ruuan mausteilla. Sen jälkeen hienolla raastimella raastetut punajuuret sopivat liemeen,

ja sitten hienoksi pilkotut perunat.

10 minuutin kuluttua hienonnettu kaali lähetetään pannulle.

Ja kaikkia ainesosia keitetään vielä 3-4 minuuttia. Nyt liemi maustetaan valmiilla paistoilla ja suolataan maun mukaan.

Voit aloittaa käytön 30-40 minuutin kuluttua.

Resepti 2, askel askeleelta: borssipavuilla ja tomaateilla

• Naudanliha (mieluiten luussa) - 0,5 kg;
• Pavut - 200 gr.;
• Kaali - 1/4 pää;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Punajuuret - 2 pientä tai 1 keskikokoista juureksia;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Tomaatit - 3 pientä, hyvin kypsää vihannesta tai 2 rkl. l. tomaattisose;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan;
• Vihreät - 100 g;
• Laakerinlehti - 2 lehtiä, kasviöljy - 2 rkl. l.
• Kasviöljy (paistamiseen)

Valmista pavut, sillä niiden kypsyminen kestää pisimpään. Palkokasvit tulee pestä, liottaa noin tunnin ajan kylmässä vedessä ja sitten keittää tunnin ajan - puolitoista - täysin valmis. Valuta vesi ja laita sivuun. Kun pavut kypsyvät, iso kattila kaada 3 litraa vettä, suolaa, lähetä liha siihen ja keitä noin 1 tunti. Otamme lihan pois.

Pilko kaali hienoksi, laita liemeen ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi, heitä liemeen, keitä 5 minuuttia.

Leikkaamme punajuuret kuutioiksi.

Paista punajuuria kasviöljyssä 5 minuuttia. Sinne voi lähettää myös kuorittuja valkosipulinpäitä, jolloin tämä kasvis paljastaa paremmin kirkkaan maku- ja aromipalettinsa.

Hieromme porkkanat raastimella.

Kuutioiksi leikattu sipuli.

Levitämme kokonaiset tomaatit pannulle ytimen poistamisen jälkeen. HozOboz suosittelee pienten vihannesten käyttöä.

Muussaa tomaatit haarukalla soseeksi ja paista vielä pari minuuttia. Jos käytit tomaattipastaa, lisää se minuutti ennen paistamisen valmistumista.

Lähetämme ylikypsennyksen tulevaan borssiin, lisää laakerinlehti ja pippuri, keitä noin 5 minuuttia.Siinä se, voit kaataa sen lautasille yrteillä koristelemalla.

Resepti 3: borssipurkkipavuilla

Tässä reseptissä papujen valmistusprosessi on yksinkertaistettu, koska sen keittäminen kestää hyvin kauan, joten voit ostaa vain purkin purkitettuja papuja, muuten borssi ei ole sen huonompi, vaikka ei tietenkään niin. rikas.

Hyvää on borssi, jossa on paljon kaikkea ja tässä reseptissä pitäisi olla paljon papuja. Joten, katso alta kuinka keittää borssia papujen kanssa.

• punajuuria (1 kpl)
• kaali (puolipää)
• persilja
• Tilli
• paprika (1 kpl.)
• perunat (3 kpl)
• porkkana (1 kpl.)
• laakerinlehti (1 kpl)
• tomaattipyree (2 ruokalusikallista)
• pavut (1 purkki purkitettuja papuja), voit halutessasi lisätä kaksi purkkia
• voita

Alkuvaiheessa valmistan kaiken tarvittavat ainesosat borschtin keittämiseen, pese kaikki tuotteet juoksevan veden alla.

Voit käyttää enemmän papuja kuin tässä borssireseptissä.

Bulgarian pippuri leikattu pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipulin ohueksi.

Leikkasin perunat suikaleiksi.

Leikkasin valkosipulin.

Leikkasin punajuuret ohuiksi nauhoiksi.

Leikkasin porkkanan viipaleiksi.

Paloittelen kaalin.

Kaadan paistamaan pannulla kanssa voita porkkanat, sipulit ja punajuuret.

Paistan 3 minuuttia.

Sitten lisään kaksi ruokalusikallista tomaattia ja paprikaa.

Kuullota vielä 2-3 minuuttia, lisää valkosipuli.

Laitoin tuleen kattilan perunoilla ja laakerinlehdillä, täytetty vedellä.

Kaadan puolet hienonnetuista porkkanoista samaan pannuun.

Heti kun perunat ovat melkein keitetyt, kaadan pavut.

Kaadan paistin pannulle.

Ja 5 minuutin kuluttua kaadan kaalin.

Keitän borssia kaalin kanssa vielä 3 minuuttia, suolaa maun mukaan, kaadan vihreät pois ja sammutan kaasun.

Annoin borsssin hautua puoli tuntia, jonka jälkeen tarjoilen sen pöytään kerman, sinapin tai piparjuuren kera.

Resepti 4: herkullisin borssi papuilla ja lihalla

Upea ruokalaji - borssi! Siitä ei tule koskaan tylsää, varsinkin jos valmistat sitä välillä vähän vaihtelevasti. Ruoanlaitto paksu, rikas ja tuoksuva borssi papujen ja lihan kanssa. Hieno ruokalaji perheen illalliselle!

• 500 g lihaa luulla (tässä on kalkkunan koipi);
• 200 g valkoisia papuja;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 1-2 sipulia;
• 1 punainen paprika;
• 2 perunaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250 g tuoretta kaalia;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Pese liha, kaada kaksi litraa vettä ja laita kiehumaan. Kun vesi kiehuu, poista varovasti kaikki vaahto ja keitä lientä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.

Herkullinen, täyteläinen ja tuoksuva borssipavuilla ja lihalla on valmis. Herkullinen!

Resepti 5: Ukrainalainen borssipavuilla (askel askeleelta)

No, mikä voisi olla maukkaampaa kuin vastakeitetty, suussa sulava, kotitekoinen borssi papujen kanssa tuoreita vihanneksia ja hapan tomaattimehu? Yritä valmistaa herkullista ukrainalaista borssia tämän reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla. Olen varma, että se on tyydyttävää ja maistuu ensin ruokalaji ei jätä kotitalouttasi välinpitämättömäksi ja palaat reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan.

• naudanliha (kylkiluita tai lapaosa) - 300 grammaa;
• pavut - 150 grammaa;
• perunat - 4 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• kaali - 300-400 grammaa.
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää (keskikokoinen);
• salaattipippuri (jäädytetty tai tuore) - 1 kpl. ;
• tilli (tuore, kuivattu tai jäädytetty) - 3 rkl. väärä;
• tomaattimehu - 150 ml;
• kasviöljy - 40 ml;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Kypsennyksen alkaessa meidän täytyy laittaa liha kiehumaan. Tämä tehdään kaikille ensimmäisille kursseille vakiomenettelyn mukaisesti.

Sitten on tarpeen lähettää pestyt ja valmiiksi liotetut pavut kypsentämään pannulla lihan kanssa. Jos et onnistunut liottamaan sitä etukäteen - älä lannistu. Muista vain, että aikanaan tällaiset pavut kypsyvät pidempään.

Punajuuria keitetään myös pitkään, joten ne voidaan lähettää pannulle heti papujen jälkeen. Kun punajuuret on heitetty borssiin, liemi voidaan suolata maun mukaan.

No, nyt on aika valmistaa kastike borssillemme. Tätä varten meidän on kuorittava sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, mutta sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Salaattipippuria tässä borssiversiossa otin jäädytettynä puoliksi jo ilman jyviä. Leikkaa se vain 1 x 1 cm:n kuutioiksi.

Sitten paistamme pilkotut vihannekset kasviöljyssä ajoittain sekoittaen.

Kun näet, että sipuli on muuttunut läpinäkyväksi kastikkeessa, sinun on lisättävä tomaattimehua, hedelmäjuomaa tai sopivaan tiheyteen laimennettua tomaattia. Tomaattikomponentin lisäämisen jälkeen meidän on jatkettava kastikkeen keittämistä vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Yleensä tänä aikana tomaatin neste haihtuu ja kastikkeesta tulee paksua.

Laita lopuksi kastikkeeseen tilli ja hienonnettu valkosipuli.

Sinä aikana kun valmistelimme kastiketta, lihalla on yleensä aikaa kypsyä. Meidän täytyy saada se pois liemestä, leikata osiin ja laittaa takaisin pannulle.

Ensin lisäämme perunat borssiin ja keitämme viisi minuuttia.

Sitten sinun on lisättävä kaali. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.

Viimeisessä vaiheessa lisäämme kastiketta borssiin.

Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi ja sammuta se.

Herkullinen kotitekoinen borssi ukrainalaisilla papuilla on valmis.

Resepti 6: vertaansa vailla oleva ukrainalainen borssipavuilla

• Lihaa luussa
• valkoiset pavut - 200-300 grammaa
• 4-5 keskikokoista perunaa
• 1 iso punajuuri
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 pieni sipuli
• Puolikas pieni kaali
• Tomaattikastike tai pasta
• Persiljan ja tillin vihreät
• Laakerinlehti, mustapippuri
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Ihraa (voidaan korvata puhdistetulla auringonkukkaöljyllä)

Aloitan borssikeittämisen illalla, tai tarkemmin sanottuna, alan valmistaa aineksia. Tätä varten kaada pavut kulhoon, kaada se kylmä vesi ja jätä yön yli – silloin se kypsyy nopeammin.

Ennen paistamista otan lihan pois, pesen sen kylmässä vedessä. Borschille käytän useimmiten porsaan luuta lihan kanssa, mutta yhtä maukasta se saadaan kanan tai muun liemen kanssa.

Sitten laitoin lihan pannulle, kaadin liotetut pavut pois ja laitoin liemen kiehumaan.

Sillä aikaa kun liemi kiehuu, valmista loput ainekset. Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

Puhdistamme myös punajuuret ja leikkaamme ne ohuiksi suikaleiksi. Jotkut kotiäidit hierovat punajuuria karkealla raastimella, mutta minä pidän mieluummin oljista, ja se näyttää niin maukkaammalta. Lisäksi borssi ei muutu puuroksi.

Puhdistamme porkkanan ja hieromme sitä karkealle raastimelle.

Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme sen hienoksi.

Kaali on myös hienonnettava hienoksi.

Hienonna vihreät hienoksi. Kaikki valmistelutyöt on tehty, ja tänä aikana sekä liemi että pavut ovat puolikypsiä.

On aika lähettää perunat pannulle. Samaan aikaan yleensä suolaan liemen, lisään laakerinlehdet ja pippurit.

Perunoiden kypsyessä aloitetaan paistaminen, josta riippuu kuinka punaiseksi borssistamme tulee. Kuumenna paistinpannu silan päällä ja paista sipuli siinä läpikuultavaksi.

Lisää sitten porkkanat sipuliin, paista vähän.

Lähetämme sinne punajuuria. Peitä kannella ja anna kaikkien vihannesten kiehua miedolla lämmöllä. Hieman myöhemmin voit lisätä niihin vähän vettä.

Odotellaan, että kasvikset kypsyvät hieman.

Otamme tomaattipyreen.

Laimennamme sen pienellä vedellä (jos käytät tomaattikastiketta, sinun ei tarvitse laimentaa sitä).

Ja lähetämme sen rasvakeittimeen. Haudutetaan vielä vähän yhdessä, kunnes punajuuret ovat melkein valmiita, ja nosta paisto liedeltä.

Lähetämme valmiin paistamisen pannulle, jossa keitetään liemi perunoiden ja papujen kanssa.

Kun borssi on melkein valmis, lisää kaali pannulle. Jos pidät kaalista murenemasta, lisää se melkein ennen kypsennyksen loppua. Meidän perheessä tykkäävät enemmän, kun kaali on pehmeää, joten keitän vielä 5-10 minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnettu persilja ja tilli borssien joukkoon (minulla on kuitenkin vain persilja), anna kiehua ja ota pois liedeltä. Jotta borssista olisi herkullista, sinun on annettava sen hautua tunnin tai kaksi. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa rasva. Leikkaa tätä varten rasva ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle mustaa. jauhettu pippuri, ripottele siihen hieman etikkaa ja lähetä se pakastimeen tunniksi - siitä tulee erittäin maukas lisä punaiseen borssiin. Borssi tulee tarjoilla smetanan kanssa, mieluiten kotitekoisena. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Naudanlihaborssi valkopavuilla

Monikäyttöisyytensä ansiosta papuborssi on edelleen monien kotiäidien prioriteetti. Meidän askel askeleelta resepti valokuvalla kertoo kuinka herkullista keittää borssia papujen kanssa. Yritämme paljastaa suositun ensimmäisen ruokalajin valmistuksen tärkeimmät salaisuudet ja näyttää todistetun menetelmän erittäin maukkaan keiton valmistamiseksi.

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Isot punajuuret -1 kpl.
• Valkoiset pavut - 100 gr.
• Tomaattipasta - 30 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Tuore kaali - ½ haarukka
• Vehreys
• Paprika - 1 kpl.
• Kuuma paprika - ½ kpl.
• Öljy (auringonkukka ja voi) - 70 gr.

Laitoimme lihan vesikattilaan, laitamme astian vahvaan tuleen. Kaada ensimmäinen keitetty neste, huuhtele liha huolellisesti. Täytämme puhtaat astiat kahdella litralla juomavesi, laske valmis lihapala siihen. Lisäämme puolet pestyn sipulin päästä kuorineen, siivu kuorittua porkkanaa, oksa tuoretta persiljaa, selleriä, tilliä, laitamme ruoka-astiat uudelleen tuleen.

Kun kiehuminen alkaa, vähennä kuumennustehoa minimiin. Liemi tulee keittää vähintään kaksi tuntia suljetussa muodossa.

Tärkeä edellytys korkealaatuisen liemen saamiseksi on lämmitysmenetelmä. Polttimen liekin tulisi tukea vain "syntyvän" astian toimintaa. Muuten nesteestä tulee sameaa eikä kovin kaunis näkymä. Siirrämme pannua hieman pois tulelta, jotta lämpökäsittelyn aikana muodostuva rasvakalvo pysyy ehjänä.

Keitä valmiiksi liotetut pavut erillisessä pannussa.

Puhdistamme ja pesemme vihannekset hyvin.

Hionta tulinen pippuri, leikkaa makea palo pieniksi suikaleiksi, pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi, kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.

Lisäämme raastettua punajuurta, kaada ne sitruunamehulla niin, että juurikasvi säilyttää kirkkaan värinsä, siirtää sen borssiin ja täyttää ruoan erityisellä maulla.

Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä. Puolen tunnin kuluttua levitä hienonnetut tomaatit ja tomaattipasta, sekoita tuotteet, keitä vielä viisi minuuttia.

No, nyt siirrymme papuborschtin komponentin oikeaan asettamiseen. Poistamme kaikki asetetut tuotteet liemestä, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja hävitä loput.

Kasta perunat, keitetyt pavut, paprikat ja porkkanat pannulle, suolaa ruoka maun mukaan.

Kypsennä ruokaa kypsäksi ja lisää sitten hienonnettu kaali.

Valmis kastike ja paloiteltu liha.

Odotamme uudelleen keittämisen alkamista, sammuta tuli viiden minuutin kuluttua, lisää hienonnetut vihreät. Sulje pannu, anna astian hautua 20 minuuttia.

Kaada borssipavuilla lautasille, lisää lusikallinen tuoretta smetanaa.

Seuraavana päivänä ensimmäisestä ruoasta tulee vieläkin maukkaampi ja aromaattisempi ulkomuoto saa kylläisempiä sävyjä ja erittäin herkullisia värejä. Kun keität borssia papujen kanssa, sinun on aina muistettava se parhaat ominaisuudet riippuu kärsivällisyydestämme ja maksimaalisesta huomiostamme.

Resepti 8: Papuborssi siankylkiluilla

• porsaan kyljet- 1500 gr
• punajuuret - 1 kpl.
• perunat - 6 kpl
• sipuli - 1 pää
• porkkanat - 1 kpl.
• valkokaali - ½ kpl
• kasviöljy
• tomaatti - 2 kpl
• vihreä paprika - ½ kpl
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• persilja - 1 nippu
• purkitetut punaiset pavut - 200 gr
• laakerinlehti - 1 kpl.
• smetana - maun mukaan
• etikka 9% - 1 tl

Sulatamme ja pesemme etukäteen valmistetut porsaan kylkiluut seuraavasti: Ostan nuoren lihan luullisena ja leikkaa pääosan pois muita ruokia varten Loput kylkiluut, mutta hyviä kappaleita massaa ja rasvaa, jäädytän, ne menevät ensimmäiselle kurssillemme.

Kuori porkkanat, sipulit ja perunat veteen 30 minuutiksi.

Täytä juoksevalla vedellä teline porsaan kylkiluita, laita pannu (3 litraa) tuleen ja kiehauta.

Valuta neste, huuhtele astia ja pese liha siivilässä.

Suosittelen ruoanlaittoa lihakeitot toinen liemi: Kaada uudelleen vettä, mutta jo suodatettua ja keitä kylkiluut poistaen vaahtoa. Laita kattilaan: porkkanat (leikkaa 3 osaan); puolikas sipuli; laakerinlehti ja suola.

Annamme kypsennettyä, esiraastettua punajuurta lisäyksellä pöytäetikka ja suolaa.

Pilko sillä välin kaali.

Keitetyt sipulit, porkkanat ja lihan luut (ilman massaa) Heitän siivilään Perunat (suikaleiksi leikattu), kaali ja paprikat (valmistettu talveksi), lisään liemeen ja keitän 30 minuuttia.

Laita porkkanat, sipulit ja tomaatit pois ja laita sitten myös erilliseen lautaselle.

Puhdistamme valkosipulin, hieromme sen päälle hieno raastin, voidaan hienontaa kätevällä tavalla Lisää se vihanneksiin, jotka on valmistettu viimeinen vaihe ruoanlaitto, herkullinen keittomme.

Aloitamme lihan luulla, paistettuna kirkkaana kasvissekoitus liemessä perunoiden, kaalin ja paprikan kanssa. Avasin purkin etukäteen ja pesin puolet purkkipavuista lisätäkseni ne viimeisellä hetkellä, hienonnetun persiljan kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja poista nopeasti liedeltä. Saadakseen erityinen maku, Suosittelen lämpimästi, että annat borsssin hautua.

Resepti 9: kuinka keittää herkullinen borssipavuilla

Jokaisella emännällä on suosikkireseptinsä tämän tekemiseen ukrainalainen ruokalaji, mutta kaikkien reseptien joukossa haluaisin erityisesti korostaa borssia papuilla, vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jonka esitän sinulle alla. Sen lisäksi, että se tyydyttää lihaliemi pavut antavat myös kylläisyyden tunteen, joka ei katoa pitkään aikaan aterian jälkeen. Pavut voidaan lisätä borssiin raakana tai purkitettuna. Pavun tyypillä ei ole väliä, ainoa huomioitava asia on kypsennysaika. Nopeasti kypsyvät pavut kannattaa lisätä prosessin puolivälissä, jotta ne eivät ylikypsy. No, katsotaanpa jo kuinka keittää borssia papuilla lihan kanssa.

• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 200 g valkokaalia,
• 250 g lihaa liemeen,
• 4 perunaa
• 200 g purkitettuja papuja
• 2 rkl paistoöljyt,
• 2 tl suola,
• 1,5 rkl tomaattipyree (200 ml tomaattimehua),
• 1 punajuuri
• mausteet, mausteet, yrtit.

Vihannesten paistamiseen tarvitset porkkanoita, sipulia ja punajuuria. Kaikki vihannekset ovat keskikokoisia. Kun olet poistanut kuoren sipulista, leikkaa se kuutioiksi. Kun porkkanat on pesty hyvin, raasta se karkealla raastimella. Laita samalla kattila vettä liedelle ja laita liha sinne mieluiten luiden päälle. Se voi olla naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa.

Perunat on kuorittava ja pestävä, sitten leikattava tikuiksi tai kuutioiksi.

Huuhtele kaali ja leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi, mielivaltaisen pituisiksi suikaleiksi.

Kun liemi kiehuu 25-30 minuuttia, lisää kaali pannulle, sekoita ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä.

Esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu kasviöljyllä, laita sipulit ja porkkanat, sekoita.

Kuori punajuuret ja raasta karkealla raastimella ja siirrä sitten pannulle. Jatka vihannesten paistamista miedolla lämmöllä.

Lisää pavut, hieman vettä ja tomaattipyree pannulle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. suljettu kansi. Tomaattipastan sijaan voit ottaa tomaattimehua tai raastettua tomaattia.

hienonnetut perunat ja tomaattikastiketta kasvisten ja papujen kanssa, siirrä kattilaan. Sekoita, lisää suola ja mausteet, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Määritä borsšin valmius perunoiden pehmeyden perusteella.

Tarjoa borssipavun ja lihan kera kuumana, lisää lautaselle halutessasi tuoreita yrttejä ja smetanaa.

Resepti 10: vähärasvainen borssipavuilla (kuvalla)

Paastonborssi papujen kanssa on perinteinen ruokalaji kansalliset keittiöt Ukraina, Venäjä ja Valko-Venäjä. He valmistavat sitä melko usein, ja varsinkin paaston aikana. Sen erikoisuus piilee siinä, että se ei sisällä lihaa. Tämä ainesosa korvataan vähärasvaisessa borssissa erilaisia ​​vihanneksia, yhtä ravitsevaa ja terveellistä.

Tällainen ruokalaji osoittautuu melko rikkaaksi. Siksi laiha borssi- runsas ruokalaji, ja lisäksi ei liian korkeakalorinen. Tästä syystä se tulisi sisällyttää niiden ihmisten ruokavalioon, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Yleisesti ottaen vähärasvainen borssi on melko terveellinen ruokalaji. Se sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita sekä kuitua. Siksi sitä kannattaa syödä vähintään useita kertoja viikossa!

Joten kutsumme sinut osallistumaan valokuvareseptin tutkimukseen herkullisen vähärasvaisen borssin valmistamiseksi papuilla!

• punaiset pavut - 1 kuppi
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• punajuuret - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkokaali - ½ päätä
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• tomaatti - 2 kpl
• makea paprika - 1 kpl.
• persilja, tilli - maun mukaan
• mustapippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl
• puhdistettu sokeri - 2 kuutiota
• tuoreet yrtit - maun mukaan

Ensinnäkin, kun valmistat vähärasvaista borssia, sinun on tehtävä pavut. Se on liotettava vedessä etukäteen (mieluiten yön yli). Yleensä kolme-neljä tuntia riittää. Jos ei ole aikaa liottaa papuja, voit korvata sen purkitettupavuilla.

Joten lähetämme jo liotetut pavut kattilassa liedelle ja kiehautamme. Sitten sammutamme tulen.

Kuorimme perunat ja muista pestä ne. Leikkaa sen jälkeen, mutta ei liian suureksi. Sitten lähetämme perunat pannulle papuliemen kanssa.

Katsotaanpa nyt punajuuria. Se on myös kuorittava ja huuhdeltava hyvin vedessä. Leikkaa sen jälkeen punajuuret nauhoiksi ja paista ne pienessä määrässä kasviöljyä (tämä on välttämätöntä, jotta punajuuret eivät kiehu eivätkä menetä väriään kypsennyksen aikana).

Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lähetämme punajuuremme pannulle papujen kanssa.

Tässä vaiheessa valmistamme sipulin. Ennen kuin lähetät sen pannulle, se on hienonnettava ja paistettava pannulla (kunnes siitä tulee läpikuultava).

Heti kun sipuli saa jonkin verran läpinäkyvyyttä, lähetämme siihen porkkanan, joka on aiemmin leikattu nauhoiksi.

Sillä aikaa kun paistaminen valmistellaan paistinpannullamme, huolehdimme tomaateista. Ne on leikattava pieniksi paloiksi (voit ensin poistaa kuoren, mutta tämä ei ole välttämätöntä).

Kun olemme valmistaneet tomaatit, voimme ottaa paistin pois liedeltä ja lisäämme sen sitten laihaan borssiin.

Paista nyt hienonnetut tomaatit lisäämällä niihin hienonnettua valkosipulia.

Sillä välin, kun tomaatit saavuttavat pannulla, pilkomme kaalin ja lähetämme sen sitten borssiin.

Tällä kertaa pippurin vuoro. Se tulisi leikata keskikokoisiksi nauhoiksi ja lähettää sitten pannulle.

Kun työstämme kaalia ja paprikaa, tomaatit pehmenivät hyvin pannulla ja imevät valkosipulin tuoksun. Nyt lisätään niihin vähän ketsuppia tai tomaattipyrettä (joka täällä pitää), kuumaa kuivapippuria ja haudutetaan vielä pari minuuttia.

Nyt tomaattiseoksen voi turvallisesti lähettää borssillemme.

Tässä vaiheessa borssi on sekoitettava ja suolattava (tässä tapauksessa käytettiin mustaa suolaa, mutta yleensä tämä ei ole tärkeää).

Ripottele borschik yrteillä ja lisää siihen myös pippurit ja laakerinlehti.

Lisätään pari palaa puhdistettua sokeria annokseemme. Sen jälkeen keitä vielä pari minuuttia, ja sitten voit sammuttaa tulen. Annetaan vähärasvaisen borssin hautua vähintään tunnin ajan.

Tarjoilemme valmiita vähärasvaista borssia smetanalla maustettuna ja vihreillä koristeltuna.