Tyypillistä happamuutta. Tällä ensimmäisellä ruoalla on täyteläinen maku ja miellyttävä tuoksu, josta ruokahalu toistuu välittömästi. Borssi hapankaalin kanssa on erityisen suosittua myöhään syksyllä tai kylmällä talvikaudella, mutta joskus kesälläkin tekee mieli valmistaa tämä ravitseva ensimmäinen ruokalaji.

Valitse liemiksi mehukasta naudanlihaa / sianlihaa luulla tai valmista kevyempi versio - ilman lihaa.

Ainekset per 2,5 litraa vettä tai lientä:

• hapankaali - 150 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree - 1-2 rkl. lusikat;
• kasviöljy (puhdistettu) - 2-4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2-4 hammasta;
• vihreät - ½ nippu;
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Punainen borssi hapankaalilla resepti valokuvalla

1. Voit keittää borssia hapankaalin kanssa sekä lihan kanssa että vähärasvaisena. Ensimmäisessä tapauksessa keitä ensin liemi: kaada lihapalat (noin 300 g) vedellä ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi (1-1,5 tuntia) lisäämällä laakerinlehti ja muutama pippurin typistä makua varten. Kevyempään ja kevyempään versioon käytämme tavallista juomavettä. Tämän seurauksena mittaamme 2,5 litraa nestettä, kiehauta. Kuori perunan mukulat, jaa samansuuruisiksi kuutioiksi ja laita kattilaan.
   

   Kuinka tehdä vihannesten paistamista borschille hapankaalin kanssa

2. Kuumenna puhdistettu öljy paistinpannussa, paista hienonnettua sipulia 2-3 minuuttia.
   
3. Laita seuraavaksi porkkanalastuihin. Jatkamme pannun sisällön keittämistä sekoittaen pari minuuttia.
   
4. Lisää seuraavaksi hapankaali paistamiseen, keitä kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia, jotta sitkeät kaalikuidut pehmenevät. Ruoan valmistamiseen on toinenkin tapa: monet laittavat mieluummin hapankaalin liemeen samaan aikaan perunoiden kanssa sekoittamatta niitä kasvisten kanssa pannulla. Mutta tämä on jo makuasia!
   
5. Hiero kuoritut punajuuret karkeilla lastuilla ja lisää kasvisvadille. Laita muutaman minuutin kuluttua joukkoon tomaattipyre (voit halutessasi heittää joukkoon myös lusikallisen sokeria). Kaada pannulta 1-2 kauhaa liemeä ja keitä kasviskastiketta kannen alla noin 15 minuuttia.
   
6. Ilmoitetun ajan kuluttua siirrämme kirkkaan kasvismassan liemeen. Kuumenna liemi miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Poista näyte lisäämällä suolaa/mausteita maun mukaan. Lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet ja yrtit ja sammuta sitten lämpö.
   
7. Ennen tarjoilua vaadimme borssia hapankaalin kanssa useita minuutteja.
   

Lämmin ensimmäinen ruokalaji täyteläisellä maulla ja mausteisella hapokkuudella on täysin valmis! Hyvä ruokahalu!

Tällä kertaa Olgan resepti ei ole tarkoitettu, mutta voit halutessasi tehdä sen hänessä.

Kotitekoinen borsch naudanlihalla ja hapankaalilla:

koko perheeni rakastaa tätä keittoa tällä tavalla. Se eroaa venäläiseen keittiöön juurtuneesta klassisesta borssireseptistä siinä, että teen sen lihan ja perunoiden kanssa. Ja tällä kertaa ei ollut tuoretta kaalia - korvasin sen hapankaalilla. Siitä tuli erittäin maukasta.

Ainekset kotitekoiseen borscht-reseptiin:

• naudanliha - 300 - 400 g,
• Punajuuret - 2 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Tuore tai suolattu kaali,
• Valkoinen sipuli - 1 kpl,
• Perunat - 4 kpl,
• Tomaatit - 2 kpl,
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tilli - maun mukaan
• Vesi - 3 litraa
• Persiljajuuri maun mukaan
• Palsternakan juuri maun mukaan
• Laakerinlehteä maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri, jauhettu - maun mukaan,
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Smetana - maun mukaan lautaselle.

Kuinka keittää borssia hapankaalin kanssa

1. Leikkaa liha paloiksi, laita kattilaan, täytä vedellä.

Kuumenna kiehuvaksi poistamalla ajoittain kalkki.

2. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, lisää laakerinlehti, juuriseos (valinnainen).

3. Kuori punajuuret, porkkanat, raasta. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Laita vihannekset kotitekoiseen borssiin ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä.

4. Kaada tomaatit (minulla on jäädytetty) kiehuvaan veteen, poista kuori, leikkaa hienoksi, lisää kasvisten joukkoon, hauduta. Ripottele kaikki sitruunamehulla, lisää sokeri, sekoita. Hauduta kunnes punajuuret ovat kypsiä.

5. Huuhtele kaali (jos kuten minun hapankaali) kylmällä vedellä.

6. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

7. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.

8. Noin 1,5 tuntia keittämisen jälkeen yritä nähdä, onko liha kypsää. Kun liha on valmis, poista laakerinlehti liemestä.

9. Laita kaikki vihannekset borschille hapankaalin kanssa liemeen, kun kaikki kiehuu - lisää mausteet. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Kun olet sammuttanut, anna sen hautua herkullista kotitekoista borssia naudanlihan kanssa 5 minuuttia. Ripottele punajuuri- ja hapankaalikeittoon hienonnettua tilliä, lisää valkosipuli.

Hapankaaliborssi eroaa klassisesta borssista hapan maullaan ja miellyttävällä hapankaaliaromillaan. Tuoretta kaalia ei lisätä borssiin ollenkaan, täällä vain hapankaalia, vaikka voit käyttää suhdetta 1:1, jos hapankaalisi on liian hapan.

Mitä on borssi ilman lihaa? Naudanliha, sianliha, kana - valinta on sinun, mutta haluan sanoa, että naudan kylkiluiden kanssa tämä borssi on vain satu. Ihana talviruoka!

Joten borschtin keittämiseen hapankaalin kanssa valmista liha (minulla on naudan kylkiluita), perunat, punajuuret, hapankaali, vesi, suola, auringonkukkaöljy, porkkanat, sipulit, tomaatit tai tomaattipyree, laakerinlehtiä, valkosipulia, jauhettua pippuria. Pilko naudan kylkiluut, huuhtele. Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja huuhtele vedessä useita kertoja.

Siirrä kylkiluut kattilaan, peitä ne vedellä ja keitä 15 minuuttia poistamalla vaahto reikälusikalla ennen keittämistä. Siirrä sitten punajuuret liemeen ja keitä vielä 15 minuuttia. Siirrä seuraavaksi kuutioidut perunat kattilaan. Anna liemen kiehua ja mausta suolalla. Keitä keittämisen jälkeen borssia, kunnes sekä liha että perunat ovat kypsiä.

Kun kylkiluut, punajuuret ja perunat kypsyvät, paista. Paista tätä varten sipulit (pienet kuutiot) ja porkkanat (karkea raastin) auringonkukkaöljyssä, lisää kuoritut tomaatit (kuutiot) ja paista kaikkia 5 minuuttia välillä sekoittaen. Tomaattien sijasta voit käyttää tomaattipastaa tai ottaa osan pastasta, osan tomaateista.

Kun perunat ja liha ovat kypsiä, siirrä hapankaali kattilaan ja hauduta borssia miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia keittämisen jälkeen. Borschtissa olevaa hapankaalia on keitetty pidempään kuin tuoreena, jotta se pehmenee.

Vasta sen jälkeen siirrä paistaminen borssiin ja keitä borssia vielä 5 minuuttia. Jos sekoitat vaiheiden sarjan ja laitat ensin paistamisen borssiin ja vasta sitten hapankaaliin, niin se ei pehmene edes puolessa tunnissa :) Siksi ensin - kaali, sitten - paistaminen. Muuten, tämä koskee myös borssia tuoreen kaalin kanssa.

Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri ja laakerinlehti borssiin. Viimeinen kiehuva ja sammuta lämpö.

Kun hapankaaliborssi on haudutettu (tämä on pakko!), Tarjoa se pöytään. Halutessasi smetanaa, pekonia, yrttejä, sinappia, valkosipulia tai sipulia.

Hyvä ruokahalu!!!

Vaiheittaiset reseptit borschin keittämiseen hapankaalin, vihannesten, kananmunien ja sienten kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

6 gr.

5 gr.

Hiilihydraatit

101 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti borschille hapankaalin kanssa

Hapankaaliborschtin korvaamattomia ainesosia ovat punajuuret ja hapankaali. Loput vihannekset voidaan vaihtaa ja ottaa mieleisekseen. Kauden tuoreet tai pakastevihannekset ovat hyviä. Borssi keitetään vähärasvaisena tai liemessä - lihassa, kanassa, sienessä. Voit ottaa reseptiin mitä tahansa lihaa - sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa: kokonaisen palan tai jauhelihaa. Tämä ensimmäinen ruokalaji on maustettu smetalla ja hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• 300 g lihaa;
• 2-3 perunan mukuloita;
• puoli keskikokoista porkkanaa;
• sipulin pää;
• puolikas tomaatti;
• yksi punajuuri;
• 200 g hapankaalia ilman suolavettä;
• ripaus sokeria;
• 20-30 ml kasviöljyä;
• 1-2 kpl. laakerinlehti;
• pari musta- tai maustepippurihernettä;
• joukko tuoreita nuoria vihreitä;
• suolaa maun mukaan;
• maistamaan smetanaa.

Vaiheittainen resepti borschille hapankaalin kanssa

Huuhtele liha ja täytä se kylmällä vedellä kattilassa. Laitoimme keittämään. Lisää laakerinlehtiä ja pippuria maun saamiseksi. Hieman myöhemmin poista vaahto ja kypsennä pala pehmeäksi.

Sillä välin valmistelemme muita tuotteita. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, jätä kulhoon kylmään veteen. Pilko sipulit ja porkkanat kuorimisen ja pesun jälkeen - veitsellä ohuiksi nauhoiksi. Haluttaessa käytämme mitä tahansa raastetta porkkanoihin. Oma tomaatti ja pilko hienoksi. Lajittelemme hapankaali, jos on paksuja paloja, pilkomme ne pienemmiksi. Huuhtele nuoret vihreät ja leikkaa ne tarjoilua varten. Käsittelemme punajuuria erikseen. Käytä puhtaita kumihanskoja aina kun mahdollista. Huuhtele juurekset, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Sitten otamme keitetyn lihan pois pannulta ja poistamme sen toistaiseksi. Ja suodatamme liemen ja alamme keittää siihen borssia.

Laita kaali ja perunat hitaasti kiehuvaan liemeen.

Kuullota sipulit, porkkanat ja tomaatit pannulla kasviöljyssä. Siirretään kattilaan.

Ja laita punajuuret samaan pannulle ja kuullota puolikypsiä. Voit lisätä siihen hieman kaalin suolavettä. Esittelemme punajuuret 20-25 minuutin hitaan borssikeittämisen jälkeen. Nyt leikkaamme keitetyn lihan ja lähetämme sen liemeen. Suolaa ja makeaa. Jos liemi on kiehunut, lisää pannulle kuumaa keitettyä vettä.

Neljännestunnin kuluttua sammutamme tulen. Tarjoile borssilautanen smetanan ja nuorten yrttien kera.

Klassisen reseptin mukaisen borsssin herkkä makean hapan maku varmistetaan sokerin käytöllä. Tarvitset sitä melko vähän.

Vaihtoehto 2: Nopea hapankaaliborssiresepti

Laihan borssin valmistaminen hapankaalilla on nopeaa ja helppoa. Valmistele kaikki vihannekset ja laita kattilaan kiehumaan. 40 minuutin kuluttua borssi on valmis syötäväksi.

Ainekset:

• 2,5 litraa vettä;
• kourallinen hapankaalia;
• yksi pieni punajuuri;
• 1 rkl. lusikallinen tomaattipastaa;
• 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
• valkosipulin kynsi;
• puolikas porkkana;
• juuri selleri pää;
• pari rkl. l. kasviöljy;
• suolan maun mukaan;
• kerman tarjoiluun.

Kuinka nopeasti keittää borssia hapankaalin kanssa

Valmistamme kaikki vihannekset borssia varten. Valuta kaalista suolavesi ja pilko pienemmäksi. Purista valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa porkkanat ja selleri ohuiksi nauhoiksi. Raasta punajuuret ja jätä erilliselle lautaselle.

Kaada vesi kattilaan. Lähetämme sinne myös kaalia. Laitoimme keittämään.

Kaada öljy pannulle ja laita porkkanat ja valkosipuli. Ohitamme sen pari minuuttia. Lisää punajuuret, sitruunamehu ja tomaattipyree. Jatkamme paistamista miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Lisää sitten liemeen.

Kun kaadamme borssin lautaselle, lisää hieman kermaa.

Voit vapaasti lisätä suosikkimaustesi reseptiaineluetteloon - korianteri, paprika, persilja ja muut.

Vaihtoehto 3: Epätavallinen borssi hapankaalin kera

Tästä reseptistä epätavallisen tekee se, että punajuuret keitetään erillään muista borssituotteista ja jopa kuoressa! Tällaisella borssilla, jopa ilman sitruunamehua tai etikkaa, on rikas, kirkas viininpunainen väri.

Ainekset:

• 200 g sianlihaa luulla (kylkiluita voidaan käyttää);
• 200 g hapankaalia;
• pari perunaa;
• yksi punajuuri;
• 50 ml tomaattimehua;
• 20 ml kasviöljyä;
• sipulin pää;
• yksi porkkana;
• maun mukaan suolaa ja mausteita.

Kuinka kokata

Laita pesty liha kiehumaan kylmään veteen. Ilman suolaa. Laita nyt toisessa kattilassa punajuuret kiehumaan (älä puhdista niitä, vain huuhtele) - mieluiten kaksinkertaisessa kattilassa.

Kaikkien vihannesten kypsentäminen. Vapautamme kaalin suolavedestä. Kuori ja huuhtele perunat, leikkaa ne. Kuorinnan jälkeen leikkaa sipulit ja porkkanat paistamista varten.

Sitten kuullotamme sipulia ja porkkanaa. Sekoita tomaattimehun kanssa ja lisää kiehuvaan liemeen. Lisää heti kaali ja hienonnetut perunat - voit halutessasi pestä ne ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Kun borssi on keitetty uudelleen, poista vaahto ja vähennä lämpöä hieman. Peitä pannu kannella.

Tunnin keittämisen jälkeen laitamme punajuuret jäävesivirran alle ja pidämme niitä siellä, kunnes ne jäähtyvät. Sitten kuorimme ja kolme juurikasvea raastimella. Lisää borssi pannulle kypsennyksen lopussa. Sekoita ja suolaa. Lisää valitut mausteet.

Viipaloitujen perunoiden peseminen ennen niiden laittamista kattilaan borssin, kaalikeiton tai minkä tahansa keiton kanssa voi vähentää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta.

Vaihtoehto 4: Borssi hapankaalin ja munan kera

Munat lisätään borssiin keitetyssä ja hienonnetussa muodossa jo tarjoilussa. Tällainen temppu voi virkistää borsssin, antaa sille uusia värejä ja lisätä vähärasvaisen liemen ravintoarvoa.

Ainekset:

yksi punajuuri;

2-3 st. l. kasviöljy;

50 g pyöreää riisiä;

100 g hapankaalia;

kourallinen jäädytettyjä vihreitä herneitä;

50 g porkkanaa;

nippu vihreän sipulin höyheniä;

1 tl pöytäetikka 6%;

kaksi kananmunaa;

suolan makuun.

Askel askeleelta resepti

Laita hapankaali kiehumaan kattilaan. Keitä kananmunat heti toisessa kattilassa, kunnes ne ovat "kovaksikeitettyjä".

Käsittelemme vihanneksia, pesemme ja puhdistamme ne. Kolme porkkanaa raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

Huuhtele ja puhdista punajuuret taloudenhoitajan kanssa. Kolme juurekset raastimella ja kuullota kattilassa etikan kanssa öljyssä.

Huuhtele riisi ja lisää se liemeen. Lähetämme sinne myös porkkanoita ja herneitä. Mausta suolalla.

Neljännestunnin keittämisen jälkeen kohtalaisen kiehumisen jälkeen siirrä puolivalmiit punajuuret ja keitä.

Kun kaikki borsssin tuotteet ovat kypsiä, ripottele päälle vihreää sipulia, sekoita ja sammuta lämpö.

Kuori munat ja pilko hienoksi.

Kaada osa valmisruoasta erilliselle lautaselle. Laita keskelle ruokalusikallinen hienonnettuja munia.

Tällaisen borssin tarjoaminen hapankaalin kanssa osoittautuu eloisaksi valko-keltaiseksi munaksi. Lisäksi voit halutessasi tarjoilla smetanaa tai laimeaa borssia keitetyllä maidolla.

Vaihtoehto 5: Borscht hapankaalin, kanan ja sienten kera

Kaikki sienet sopivat tähän borssiin - tuoreet, purkitetut, pakastetut tai kuivat, valkoiset, herkkusienet tai hunajasienet. Reseptit eroavat toisistaan ​​vain sienten alkukäsittelyssä - keitä tuoreet, valuta suolaliuos purkeista, sulata pakastetut ja liota ja leikkaa kuivat.

Ainekset:

• pari kanansiipiä;
• yksi keskikokoinen punajuuri;
• 150 g hapankaalia;
• 150 g herkkusieniä;
• yksi porkkana;
• 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
• sipulin pää;
• 2-3 st. l. kasviöljy;
• suola.

Kuinka kokata

Pesemme siivet ja leikkaamme ne nivelistä. Laitoimme kiehumaan kahteen litraan kylmää vettä.

Kuori ja hienonna punajuuret. Kuullota kattilassa voin, hapankaalin kanssa. Lisää lopuksi hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit.

Kuullota erikseen hienonnettu sipuli ja porkkana.

Puhdistamme ja pesemme sienet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kaada liemeen.

Kun liemi on keitetty, laita siihen punajuuret kaalin ja kasvisten kanssa. Suola. Keitä borssi kypsäksi.

Rikas, aromaattinen liemi saadaan kanansiipistä, mutta haluttaessa ne voidaan korvata kananlihalla, koivella, jalalla. Sama resepti toimii myös kalkkunanlihalle. Jos sinulla ei ole käsillä kalliita aurinkokuivattuja tomaatteja, hanki edullinen ketsuppi. Se vaatii pari ruokalusikallista. Hyvää ruokahalua!

Perinteinen venäläinen ruokalaji on borssi hapankaalin kera. Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin tämä resepti? Kuitenkin täälläkin on monia vaihtoehtoja jokaiseen makuun. Niiden ansiosta voit monipuolistaa menuasi merkittävästi.

Jokainen resepti perustuu klassiseen tuotesarjaan, mutta lisäykset tekevät niistä epätavallisia ja erilaisia. Kokeile tätä ruokaa uudella tavalla, ja ehkä borssista hapankaalin kera tulee suosikkikeittosi ruokapöydässäsi.

Runsas, maukas ja mausteinen

Aluksi resepti mausteiselle ja erittäin maukkaalle ruoalle. On tarpeen valmistaa borssi hapankaalilla tavalla, joka yllättää perheen ja saa heidät rakastumaan tähän ensi silmäyksellä yksinkertaiseen ruokaan. Joten ensin sinun on valmistettava ainekset.

Ota 500 grammaa lihaa (mitä tahansa valitsemasi), kaksi pientä punajuurta, yksi sipuli, 300 g hapankaalia, pari valkosipulinkynttä, kaksi pientä lusikallista tomaattipyreetä, yrttejä (tilli, persilja), sitruunahappo, kolme pientä lusikallinen sokeria, laakerinlehtiä, pippuria ja kuivattua basilikaa. Ruoan koostumus on yksinkertainen ja erittäin taloudellinen, mutta lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen.

Teemme ruokaa ilolla

Täytä ensin kaali lämpimällä vedellä ja anna seistä 10 minuuttia, nyt valmistelemme pohjaa. Pesemme lihan ja laitamme sen veteen (kylmään). Laitamme tuleen ja keitä lisäämällä suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Sillä välin valmistelemme loput ainekset. Kuori ja jauha punajuuret karkealla raastimella. Laitamme sen pannulle pienellä määrällä kasviöljyä, lisää tomaattipasta ja vähän sitruunahappoa. Jos saat paksun seoksen, voit kaataa vähän lientä ja hautua kaiken pehmeäksi.

Valuta kaalista vesi ja purista sitä hieman. Leikkaamme sen tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hiero porkkanat karkeasti tai leikkaa suikaleiksi ja paista nämä kaksi komponenttia erillisessä paistinpannussa. Laita kaali valmiiseen liemeen ja keitä noin puoli tuntia. Lisää sen jälkeen haudutetut punajuuret, sipulit ja porkkanat ja pidä pannua tulella vielä 20 minuuttia. Hapankaaliborssi on melkein valmis. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää siihen hienonnettu valkosipuli, kuivattu basilika ja yrtit. Tämä ruokalaji on tarjottava smetanan kanssa. Herkullinen, runsas, aromaattinen ja hieman mausteinen hapankaaliborssi ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Täydellinen yhdistelmä

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat muuttaa ruokaa hieman poikkeamatta klassikoista. Keitä borssia hapankaalin ja tuoreen kanssa. Tämä on loistava yhdistelmä, joka vetoaa moniin kotiäideihin. Ruoanlaittoon tarvitset 400 grammaa punajuuria, yhden keskikokoisen porkkanan, 350 grammaa tuoretta ja hapankaalia, puolikas persiljajuurta, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, tomaattipyreetä ja etikkaa, kaksi pientä lusikkaa sokeria, puolitoista litraa. vesi ja mausteet (suola, pippuri). Borssi keitetään ilman lihaa, joten sitä voidaan kutsua vähärasvaiseksi ruoaksi. Aloitamme valmistamalla pohja borssille.

Kuori ja leikkaa punajuuret suikaleiksi ja hauduta niitä sitten pannulla öljyn, tomaattipyreen ja etikan kanssa. Tarvittaessa voidaan lisätä hieman vettä. Kuullota sipulit erikseen porkkanoiden ja persiljajuuren kanssa. Leikkaa tuore kaali suikaleiksi ja hauduta hapankaali porkkanoiden ja sipulien kanssa tai erikseen. Laitoimme pannun tuleen ja laitoimme kaikki haudutetut vihannekset ja hapankaali siihen. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää sitten tuorekaali ja keitä kypsäksi. Ennen kuin otat lämmöltä, lisää mausteet ja sokeri. Halutessasi voit valmistaa hapankaaliborssia papujen kanssa. Keitetyt pavut lisätään 10 minuuttia ennen kypsennystä. Suolalla hierottu valkosipuli on myös hyödyllinen täällä. Tarjoile, koristele hienonnetuilla yrteillä.

Valkoinen borssi hapankaalin kera

Niille, jotka eivät pidä tomaattipastan läsnäolosta ruoissa, suosittelemme valmistamaan tämän borschin hapankaalin kanssa. Resepti on mielenkiintoinen ja mutkaton. Ruoan koostumus on seuraava: 600 grammaa porsaankinkkua, 4 lasillista vettä, lasi kaalia, 4 isoa ruokalusikallista kaalimehua, 100 g sellerijuurta, 3 sellerinvartta, kuivattua meiramia, suolaa, pippuria, laakeria lehti, kaksi porkkanaa ja yksi sipuli. Voit myös lisätä tuoretta valkokaalia. Kuten tavallista, aloitamme liemen valmistamisella.

Laita sianliha kattilaan yhtenä kappaleena tai nopeuden vuoksi paloina. Lisää mausteet veteen, jotta liemi tuoksuu. Keitä noin 1,5-2 tuntia. Sitten otamme lihan pois ja suodatamme nestettä tarvittaessa. Lisää nyt hapankaali pannulle ja keitä noin 20 minuuttia. Tänä aikana leikkaamme sellerin, hienonna porkkanat ja laitoimme nämä ainekset hapankaaliborschtiin. Lisää 10 minuutin kuluttua tuore kaali ja hienonnettu sipuli. 20 minuutin kuluttua laita viipaloitu liha pannulle ja kaada kaalimehu. Ripottele maun mukaan suolaa ja pippuria.

Borssi sienillä

Sienet tuovat tähän astiaan hienostuneemman maun. Joten keitämme borssia hapankaalin kanssa uudella tavalla. Resepti sisältää seuraavat ainekset: kilo punajuuria, 50 grammaa kuivattuja sieniä, 600 grammaa hapankaalia, 500 grammaa perunaa, kaksi keskikokoista porkkanaa, yksi iso sipuli, yksi rutabaga, kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä, vähän vihreää sipulia, pieni lusikallinen sokeria liukumäellä, 100 grammaa kasviöljyä, lusikallinen etikkaa (iso), laakerinlehti, pippurit ja mausteet. Luettelo on melko vaikuttava, mutta kaikki vihannekset kyllästävät ruokamme maulla ja aromilla. Aloitamme liottamalla sienet. Tämä on tehtävä etukäteen, 2 tuntia etukäteen. Sitten keitämme ne ja pilkomme ne, mutta ei kovin hienoksi. Suodata liemi ja jätä. Leikkaa punajuuret suikaleiksi ja paista kevyesti etikalla ripottelemalla. Lisää sitten vesi ja anna kiehua. Leikkaa loput vihannekset suikaleiksi ja paista kasviöljyssä erillisessä pannussa. Laita sienilemi tuleen ja laita kaali siihen kun se kiehuu. Laita 30 minuutin kuluttua borssiin paistetut kasvikset, tomaattipyre ja vielä 5 minuutin kuluttua suikaleiksi leikatut perunat ja sienet. Lisää 3-4 minuutin kuluttua haudutetut punajuuret, mausteet ja kypsennä kypsäksi. Ennen kuin sammutat, lisää sokeri ja kaada etikkaa hieman happamaksi.

Epätavallinen resepti

Hapankaaliborsch voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Haudutetut vihannekset (juurikas, porkkana, sipuli, selleri ja persiljajuuri, valkosipuli ja hapankaali) tomaattipyreen ja mausteiden kera laitetaan valmiisiin purkkeihin kuumina. Sitten purkkia täydennetään kiehuvalla täytteellä (50 grammaa suolaa, 80 grammaa sokeria 0,8 litrassa vettä). Purkit suljetaan kannella ja laitetaan viileään paikkaan. Hyvää ruokahalua.