Uskotaan, että oikein borssi saadaan kahdella ehdolla: se keitetään lihaliemessä ja sisältää papuja. Mutta jos liemi voidaan valmistaa etukäteen tai voit käyttää esimerkiksi "nopeaa" kanaa, papujen kanssa se on vaikeampaa. Pavut ovat tuote, joka vie aikaa, eikä sitä aina ole tarpeeksi. Vain tällaisia ​​​​tapauksia varten, borsssin resepti purkitettuja papuja.

Kypsennysaika: noin 40 minuuttia / Saanto: 2 l

Ainesosat

• 1,5 litraa valmista kana- tai kasvislientä
• 1 purkki purkitettuja papuja (ei lisätty tomaattia)
• 1 pieni punajuuri
• 2 keskikokoista perunaa
• 70 grammaa sellerinjuurta
• ½ makea paprika
• 1 keskikokoinen sipuli
• 1 keskikokoinen porkkana
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 tl tomaattipyrettä
• ¼ pieni kaalipää (voidaan korvata hapankaalilla)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 laakerinlehti
• suolaa maun mukaan

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Kaada liemi kattilaan ja laita tuleen. Sillä välin kuori ja hiero karkea raastin punajuuret.
Kun liemi kiehuu, laita siihen raastettu punajuuri ja keitä, kunnes se alkaa menettää väriä: ensin liemi muuttuu rubiininväriseksi ja sitten vähitellen punaoranssiksi. Se kestää noin 10 minuuttia.

Kun punajuuret kypsyvät, kuori ja kuutioi perunat, raasta selleri karkeasti ja pilko paprikat suikaleiksi.

Lisää perunat ja laakerinlehdet liemeen.

5-7 minuutin kuluttua lisää selleri ja paprikat pannulle.

Valmista paisti. Leikkaa tätä varten sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kuullota siinä sipulia, kunnes se alkaa kullanruskeaa, lisää sitten porkkanat sipuliin.

Kaada kattilaan 2-3 minuutin kuluttua puoli lasillista vettä ja lisää tomaattisose... Voit korvata veden pastalla tomaattimehulla.

Hauduta paistamista noin 3 minuuttia miedolla lämmöllä ja lähetä se sitten liemeen vihannesten kanssa.

Pilko kaali hienoksi. Jos pidät happamasta borssista, voit lisätä hapankaali tai korvaa koko määrä sillä. Lähetä kaali borssiin heti paistamisen jälkeen. Mausta astia suolalla maun mukaan.

Keitä borssia noin 10 minuuttia. Perunoiden pitäisi alkaa rapistua ja kaalin tulee pehmetä.

Koska säilötyt pavut ovat jo valmiita käyttöön, sinun on lisättävä ne borssiin kypsennyksen lopussa. Valuta pavut ja lisää ne borssiin.

Hienonna valkosipulin kynsi, lähetä se borssiin, peitä pannu kannella ja sammuta lämpö.

Anna astian vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Muut ruoanlaittotiedot

Rikas, herkullinen, paksu borssi papujen kanssa - monien suosikkiruoka. Tee se tuoreista tai säilötyistä papuista.

Borssipavuilla on eräänlainen klassinen punainen borssi. Samalla pavut tekevät ensimmäisen ruokalajin mausta rikkaamman ja kaloripitoisuuden korkeamman. Hedelmä pavut pavut on valtava vitamiini- ja kivennäisainekompleksi, mikä tekee ruoasta erittäin hyödyllisen.

Siksi siitä voi tulla kasvissyöjien tai paastoavien ihmisten ruokavalion perusaine. Samalla keho saa täyden osan kaikesta välttämättömät proteiinit, rasvat ja kivennäisaineet.

Ainekset borssipohjaan:

• 1 kuppi valkoisia tai punaisia ​​papuja
• 3 litraa kana- tai naudanlihasta valmistettua lientä;
• 2 keskikokoista punajuurta;
• 4 perunaa;
• ¼ osa kaalin päästä;
• Useita persiljan ja tillin oksia;
• Mausteet maun mukaan.

Sarja tuotteita paistamiseen:

• 1 iso porkkana;
• 1 paprika, voit ottaa kuivattuja tai tuoreita;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä, voit käyttää oliiviöljyä;
• 1 keskikokoinen sipuli voidaan korvata teelusikalla asafoetidaa;
• 0,5 kupillista tomaattipastaa käytettäessä kaupasta ostettua tahnaa, myös näissä tapauksissa käytä lisäksi 0,5 kupillista vettä. Jos
• liitä kotitekoinen, silloin riittää, että käytät vain 1 lasia;
• 1-2 ruokalusikallista sokeria (sokerin määrää voidaan lisätä tai vähentää - kaikki riippuu tomaattipastan happamuusasteesta).

Aluksi liota pavut vedessä noin vuorokauden ajan. Hedelmät turpoavat ja kypsyvät paljon nopeammin. Jos et liota papuja etukäteen, voit keittää ne tällä tavalla, mutta kestää hieman kauemmin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kaada valmis liemi 5 litran kattilaan ja laita päälle keskipitkä tuli... Kun vesi kiehuu, pavut kaadetaan pannulle ja palo pienennetään melkein minimiin.

Liemen tulee olla hieman suolattua. Tämä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.

Pavut tulee keittää osittain. Tämä prosessi voi kestää noin 40-120 minuuttia papujen alkutilasta riippuen.

Jotta ruuan loput ainekset eivät kuivuisi etukäteen, ne on puhdistettava ja leikattava välittömästi ennen käyttöä, eli kun pavut ovat lähes kokonaan keitetty.

Samanaikaisesti pohjan valmistuksen kanssa sinun on aloitettava paistaminen:

Kaada hienolle raastimelle raastetut porkkanat hyvin kuumennettuun paistinpannuun, jonka jälkeen kaadetaan heti pippuria ja kuullotetaan, kunnes tuotteet pehmenevät.

Sen jälkeen sisältö kaadetaan tomaattipastalla, siihen lisätään sokeria ja suolaa;

Kolmen tai viiden minuutin kuluttua lisätään hienonnettu sipuli tai asafoetida. Sen jälkeen pannun kansi suljetaan tiiviisti ja sisältö haudutetaan kypsäksi.

Paistamisen aikana valmista liemi. Mausta astia mausteilla. Sen jälkeen hienolla raastimella raastetut punajuuret asetetaan liemeen,

ja sitten hienoksi pilkotut perunat.

10 minuutin kuluttua silputtu kaali lähetetään pannulle.

Ja kaikkia ainesosia keitetään vielä 3-4 minuuttia. Nyt liemi maustetaan valmiilla paistoilla ja suolataan maun mukaan.

30-40 minuutin kuluttua voit aloittaa sen käytön.

Resepti 2, askel askeleelta: borssipavuilla ja tomaateilla

• Naudanliha (mieluiten luussa) - 0,5 kg;
• Pavut - 200 gr.;
• Kaali - 1/4 pää kaalia;
• Sipulit - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Punajuuret - 2 pientä tai 1 keskikokoista juureksia
• Porkkanat - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Tomaatit - 3 pientä, hyvin kypsää vihannesta tai 2 rkl. l. tomaattisose;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan;
• Vihreät - 100 g;
• Laakerinlehti - 2 lehtiä, kasviöljy - 2 rkl. l.
• Kasviöljy (paistamiseen)

Valmista pavut, sillä niiden kypsyminen kestää pisimpään. Palkokasvit tulee pestä, liottaa noin tunnin ajan kylmässä vedessä ja sitten keittää tunnin ajan - puolitoista - täysi valmius... Kaada vesi pois ja laitamme sivuun toistaiseksi. Kun pavut kypsyvät, iso kattila kaada 3 litraa vettä, suolaa, lähetä liha siihen ja keitä noin 1 tunti. Otamme lihan pois.

Pilko kaali ohueksi, laita liemeen ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi, heitä ne liemeen, keitä 5 minuuttia.

Leikkaa punajuuret kuutioiksi.

Paista punajuuret päälle kasviöljy 5 minuutin sisällä. Sinne voi lähettää myös kuorittuja valkosipulinpäitä, jolloin tämä kasvis paljastaa paremmin kirkkaan maku- ja aromipalettinsa.

Raasta porkkanat.

Leikkaa sipuli kuutioiksi.

Laita kokonaiset tomaatit pannulle ytimen poistamisen jälkeen. HozOboz suosittelee pienten vihannesten käyttöä.

Muussaa tomaatit haarukalla perunamuusissa ja paista pari minuuttia. Jos käytit tomaattipyrettä, lisää se minuutti ennen paistamista.

Lähetämme ylikypsennyksen tulevaan borssiin, lisäämme laakerinlehdet ja pippuria, keitämme 5 minuuttia.Kaikki voidaan kaataa lautasille koristelemalla yrteillä.

Resepti 3: borssipurkkipavuilla

Tässä reseptissä papujen valmistusmenettely on yksinkertaistettu, koska sen keittäminen kestää hyvin kauan, joten voit ostaa vain purkin purkitettuja papuja, muuten borssi ei ole huonompi sen kanssa, vaikka se ei tietenkään ole niin rikas.

Hyvä borssi on se, jossa on paljon kaikkea, mutta tämän reseptin tulisi sisältää paljon papuja. Joten katso alta kuinka keittää borssia papujen kanssa.

• punajuuria (1 kpl)
• kaali (puolikas kaalipää)
• persilja
• Tilli
• paprika (1 kpl.)
• perunat (3 kpl)
• porkkanat (1 kpl)
• laakerinlehti (1 kpl)
• tomaattipyre (2 ruokalusikallista)
• pavut (1 tölkki purkitettuja papuja), voit halutessasi lisätä kaksi tölkkiä
• voita

Alkuvaiheessa valmistan kaiken tarvittavat ainesosat borschtin keittämiseen, pese kaikki tuotteet juoksevan veden alla.

Voit käyttää enemmän papuja kuin tässä borssireseptissä.

Leikkasin bulgarialaisen pippurin pieniksi kuutioiksi.

Silppuan sipulin ohueksi ja ohueksi.

Leikkasin perunat suikaleiksi.

Hienonna valkosipulin.

Leikkasin punajuuret ohuiksi nauhoiksi.

Leikkasin porkkanat viipaleiksi.

Kaalin pilkkominen.

Kaadan sen paistinpannulle kanssa voita porkkanat, sipulit ja punajuuret.

Paistan 3 minuuttia.

Sitten lisään kaksi ruokalusikallista tomaattia ja paprikaa.

Paistan vielä 2-3 minuuttia, lisää valkosipuli.

Laitoin kattilan perunoita ja laakerinlehtiä tuleen, täynnä vettä.

Kaadan puolet hienonnetuista porkkanoista samaan kattilaan.

Heti kun perunat ovat melkein keitetyt, kaadan pavut pois.

Kaadan paistinpannulle.

Ja 5 minuutin kuluttua kaadan kaalin.

Keitän borssia kaalin kanssa vielä 3 minuuttia, suolaa maun mukaan, ripottelen yrttejä ja sammutan kaasun.

Annan borssin hautua puoli tuntia, jonka jälkeen tarjoan sen kerman, sinapin tai piparjuuren kanssa.

Resepti 4: herkullisin borsch papuilla ja lihalla

Upea ruokalaji - borssi! Siitä ei tule koskaan tylsää, varsinkin jos valmistat sitä välillä vähän vaihtelevasti. Ruoanlaitto paksu, rikas ja tuoksuva borssi papujen ja lihan kanssa. Hieno ruokalaji perheen lounaalle!

• 500 g lihaa luulla (tässä kalkkunan varsi);
• 200 g valkoisia papuja;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 1-2 sipulia;
• 1 punainen paprika;
• 2 perunaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250 g tuoretta kaalia;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, mustaa jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Pese liha, lisää kaksi litraa vettä ja keitä. Kun vesi kiehuu, poista kaikki vaahto varovasti ja keitä lientä noin 1 tunti.

Herkullinen, täyteläinen ja aromaattinen borssi papuilla ja lihalla on valmis. Erittäin maukasta!

Resepti 5: Ukrainalainen borssi papuilla (askel askeleelta)

No, mikä voisi olla maukkaampaa kuin vastakeitetty, herkullinen, kotitekoinen borssi papujen kanssa, tuoreet vihannekset ja hapan tomaattimehu? Yritä valmistaa herkullista ukrainalaista borssia tämän reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla. Olen varma, mikä on tyydyttävää ja maistuu ensin ruokalaji ei jätä kotitalouttasi välinpitämättömäksi ja palaat reseptiin uudestaan ​​ja uudestaan.

• naudanliha (kylkiluita tai lapa) - 300 grammaa;
• pavut - 150 grammaa;
• perunat - 4 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• kaali - 300-400 grammaa.
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää (keskikokoinen);
• salaattipaprikat (jäädytetyt tai tuoreet) - 1 kpl. ;
• tilli (tuore, kuivattu tai jäädytetty) - 3 rkl. valehtelee.;
• tomaattimehu - 150 ml;
• vähärasvainen öljy - 40 ml;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Alkaen kypsentää, meidän on laitettava liha kypsymään. Tämä tehdään vakiomenettelyn mukaisesti kaikille ensimmäisille kursseille.

Sitten on tarpeen lähettää pavut pestyt ja liotetut etukäteen kypsentämään kattilassa lihan kanssa. Jos et voinut liottaa sitä etukäteen, älä huoli. Muista vain, että ajan myötä näiden papujen kypsyminen kestää kauemmin.

Punajuuret kypsyvät myös pitkään, joten voit laittaa ne kattilaan heti papujen jälkeen. Kun punajuuret on heitetty borssiin, liemi voidaan suolata maun mukaan.

No, nyt on aika valmistaa kastike borssillemme. Tätä varten meidän on kuorittava sipulit ja porkkanat. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Salaattipippurin otin tässä borssiversiossa puoliksi pakastettuna jo ilman jyviä. Leikkaamme sen yksinkertaisesti 1 x 1 cm:n kuutioiksi.

Sitten paistamme pilkotut vihannekset kasviöljyssä ajoittain sekoittaen.

Kun näet, että sipuli on muuttunut läpinäkyväksi, lisää tomaattimehu, hedelmäjuomaa tai tomaattia, laimennettuna sopivaan tiheyteen. Tomaattikomponentin lisäämisen jälkeen meidän on jatkettava kastikkeen keittämistä vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Yleensä tänä aikana tomaatin neste haihtuu ja kastikkeesta tulee paksua.

Laita lopuksi kastikkeeseen tilli ja hienonnettu valkosipuli.

Sinä aikana kun valmistelimme kastiketta, lihalla on yleensä aikaa kypsyä. Meidän täytyy saada se pois liemestä, leikata se osiin ja laittaa takaisin pannulle.

Ensin lisäämme perunat borssiin ja keitämme niitä viisi minuuttia.

Sitten sinun on lisättävä kaali. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.

Viimeisessä vaiheessa lisäämme kastiketta borssiin.

Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi ja sammuta se.

Herkullinen kotitekoinen borssi papuilla ukrainaksi on valmis.

Resepti 6: vertaansa vailla oleva borssi papuilla ukrainaksi

• Lihaa luussa
• valkoiset pavut - 200-300 grammaa
• 4-5 keskikokoista perunaa
• 1 iso punajuuri
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 pieni sipuli
• Puolikas pieni kaali
• Tomaattikastike tai pasta
• Persiljaa ja tilliä
• Laakerinlehti, mustapippuri
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Ihraa (voidaan korvata puhdistetulla auringonkukkaöljyllä)

Aloitan borssien keittämisen illalla, tai tarkemmin sanoen ainesten valmistelemisen. Tätä varten laita pavut kulhoon, kaada se kylmä vesi ja jätä yön yli – silloin se kypsyy nopeammin.

Ennen kypsennystä otan lihan pois, huuhtelen kylmässä vedessä. Borschille käytän useimmiten porsaan luuta lihan kanssa, mutta yhtä maukasta se tulee kanan tai muun liemen kanssa.

Sitten laitoin lihan kattilaan, kaada liotetut pavut ja laitoin ne liedelle keittämään liemen.

Kun liemi kiehuu, valmistetaan loput ainekset. Kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

Puhdistamme myös punajuuret ja leikkaamme ne ohuiksi suikaleiksi. Jotkut kotiäidit raastavat punajuuret karkealla raastimella, mutta minä pidän pillistä enemmän, ja silti se näyttää maukkaalta. Lisäksi borsch ei muutu puuroksi.

Puhdistamme porkkanat ja hieromme niitä karkealla raastimella.

Sipuli kuori ja leikkaa hienoksi.

Kaali on myös hienonnettava hienoksi.

Hienonna vihreät hienoksi. Kaikki valmistelutyöt on tehty, ja tänä aikana sekä liemi että pavut ovat puolikypsiä.

On aika lähettää perunat kattilaan. Samaan aikaan yleensä suolaan liemen, lisään laakerinlehdet ja pippurit.

Perunoiden kiehuessa aloitetaan paistaminen, josta riippuu kuinka punaiseksi borssistamme tulee. Kuumenna paistinpannu ihralla ja paista sipulit siinä läpikuultaviksi.

Lisää sitten porkkanat sipuliin, paista vähän.

Lähetämme punajuuret sinne. Peitä kannella ja anna kaikkien vihannesten kiehua miedolla lämmöllä. Hieman myöhemmin voit lisätä niihin vähän vettä.

Odotellaan, että kasvikset kypsyvät hieman.

Otamme tomaattipyreen.

Laimennamme sitä hieman vedellä (jos käytät tomaattikastiketta, sinun ei tarvitse laimentaa sitä).

Ja lähetämme sen paistalle. Hauduta kaikkea vielä vähän yhdessä, kunnes punajuuret ovat melkein valmiita, ja ota paisto pois liedeltä.

Lähetämme valmiin paistamisen pannulle, jossa keitetään liemi perunoiden ja papujen kanssa.

Kun borssi on melkein valmis, lisää kaali pannulle. Jos pidät kaalin rapeasta, lisää se melkein ennen kypsennyksen loppua. Meidän perheessä tykkäävät enemmän, kun kaali on pehmeää, joten keitän vielä 5-10 minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnettu persilja ja tilli borssien joukkoon (minulla on vain persilja), anna kiehua ja ota pois liedeltä. Jotta borssista olisi maukkaampaa, sinun on annettava sen hautua tunnin tai kaksi. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa pekonia. Leikkaa tätä varten pekoni ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle mustapippuria, ripottele siihen hieman etikkaa ja lähetä se pakastimeen tunniksi - siitä tulee erittäin maukas lisäys punaiseen borssiin. Tarjoa borssi smetanan kanssa ja mieluiten kotitekoista. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: naudanlihaborssi valkopavuilla

Monikäyttöisyytensä ansiosta papuborssi on edelleen monien kotiäidien prioriteetti. Vaiheittainen reseptimme valokuvalla kertoo kuinka keittää herkullisesti borssia papuilla. Yritämme paljastaa suositun ensimmäisen ruokalajin valmistuksen tärkeimmät salaisuudet ja näyttää sinulle todistetun menetelmän erittäin maukkaan keiton valmistamiseksi.

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Isot punajuuret -1 kpl.
• Valkoiset pavut - 100 gr.
• Tomaattipasta - 30 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Tuore kaali - ½ haarukka
• Vehreys
• Paprika - 1 kpl.
• Kuuma paprika - ½ kpl.
• Öljy (auringonkukka ja voi) - 70 gr.

Laitamme lihan vesikattilaan, laita astia korkealle lämmölle. Kaada ensimmäinen keitetty neste pois, huuhtele liha huolellisesti. Täytämme puhtaat astiat 2 litralla juomavesi, laske valmis lihapala siihen. Lisää puolet pestyn sipulin päästä kuorineen, siivu kuorittua porkkanaa, oksa tuoretta persiljaa, selleriä, tilliä, laita astiat jälleen tuleen.

Kun kiehuminen alkaa, vähennä kuumennustehoa minimiin. Liemi tulee keittää avaamattomana vähintään kaksi tuntia.

Tärkeä edellytys korkealaatuisen liemen saamiseksi on lämmitysmenetelmä. Polttimen liekin tulee tukea vain syntymässä olevan ruoan toimintaa. Muuten nesteestä tulee sameaa eikä kovin kaunis näkymä... Siirrä pannua hieman kauemmas tulesta, jotta lämpökäsittelyn aikana muodostuva rasvakalvo pysyy ehjänä.

Keitä valmiiksi liotetut pavut erillisessä kattilassa.

Puhdistamme ja huuhtelemme vihannekset hyvin.

Jauhaa tulinen pippuri, leikkaa makea palo pieniksi suikaleiksi, pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi, kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.

Lisää raastettu punajuuri, kaada se sitruunamehulla, jotta juurekset säilyttävät kirkkaan värinsä, siirtyvät borssiin ja täyttävät ruoan erityisellä maulla.

Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä. Puolen tunnin kuluttua levitä hienonnetut tomaatit ja tomaattipasta, sekoita tuotteet, keitä vielä viisi minuuttia.

No, nyt siirrymme papuborschtin komponentin oikeaan asettamiseen. Poistamme kaikki asetetut tuotteet liemestä, leikkaa liha pieniksi paloiksi, hävitä loput.

Kasta perunat, keitetyt pavut, paprikat ja porkkanat kattilaan, suolaa ruoka maun mukaan.

Kypsennä ruokaa kypsäksi ja lisää sitten hienonnettu kaali.

Valmis kastike ja viipaloitu liha.

Odotamme, kunnes toinen kiehuminen alkaa, viiden minuutin kuluttua sammutamme lämmön ja lisäämme hienonnetut vihreät. Suljemme pannu, anna ruoan hautua 20 minuuttia.

Kaada borssipavuilla lautasille, lisää lusikallinen tuoretta smetanaa.

Seuraavana päivänä ensimmäisestä ruoasta tulee vieläkin maukkaampi ja aromaattisempi ulkomuoto saa täyteläisempiä sävyjä ja erittäin herkullisia värejä. Kun valmistat borssia papujen kanssa, sinun on aina muistettava, että se parhaat ominaisuudet riippuu kärsivällisyydestämme ja maksimaalisesta huomiostamme.

Resepti 8: papuborssi sian kylkiluiden päällä

• porsaan kyljet- 1500 gr
• punajuuret - 1 kpl
• perunat - 6 kpl
• sipuli - 1 pää
• porkkanat - 1 kpl
• valkokaali - ½ kpl
• kasviöljy
• tomaatti - 2 kpl
• vihreä paprika - ½ kpl
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• persilja - 1 nippu
• purkitetut punaiset pavut - 200 gr
• laakerinlehti - 1 kpl
• smetana - maun mukaan
• etikka 9% - 1 tl

Sulatamme ja pesemme siankylkiluut, jotka on valmistettu etukäteen seuraavasti: Ostan nuoren lihan luullisena ja leikkaa pääosan pois muita ruokia varten Loput kylkiluut, mutta hyviä kappaleita Pakastan sellun ja laardin, ja ne menevät ensimmäiselle annoksellemme.

Kuori porkkanat, sipulit ja perunat veteen 30 minuutiksi.

Täytä juoksevalla vedellä porsaan kyljet, laita kattila (3 litraa) tuleen ja kiehauta.

Tyhjennä neste, huuhtele astia ja huuhtele liha siivilässä.

Suosittelen ruoanlaittoa lihakeitot toinen liemi: Kaada uudelleen vedellä, mutta jo suodatettua ja keitä kylkiluut poistamalla vaahto. Laita kattilaan: porkkanat (leikattu 3 osaan); puolikas sipuli; laakerinlehti ja suola.

Paista kypsiksi, esiraastettu punajuuri lisäyksen kanssa pöytäetikka ja suolaa.

Pilko sillä välin kaali.

Keitetyt sipulit, porkkanat ja lihan luut (ilman massaa) Heitän siivilään Perunat (suikaleiksi leikattu), kaali ja paprikat (talveksi korjattu), lisään liemeen ja keitän 30 minuuttia.

Hauduta porkkanat, sipulit ja tomaatit ja laita ne myös erilliselle lautaselle.

Puhdistamme valkosipulin, hieromme sen päälle hieno raastin, voidaan hienontaa kätevällä tavalla Lisää se vihanneksiin, jotka on valmistettu viimeinen vaihe ruoanlaitto, herkullinen keittomme.

Käynnistä liha luullinen, paistettu kirkas kasvissekoitus liemessä perunoiden, kaalin ja paprikan kanssa. Avasin purkin etukäteen ja huuhdoin puolet purkitettuista papuista ja lisäsin lopuksi pilkotun persiljan kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja poista nopeasti liedeltä. Saadakseen erityinen maku, Suosittelen vahvasti, että annat borssikin hautua.

Resepti 9: kuinka keittää herkullista borshtia papuilla

Jokaisella emännällä on oma suosikkiresepti tämän tekemiseen ukrainalaisia ​​ruokia, mutta kaikkien reseptien joukosta haluaisin erityisesti korostaa papujen borssia, vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jonka esitän sinulle alla. Runsaan lisäksi lihaliemi Pavut tarjoavat myös kylläisyyden tunteen, joka ei katoa pitkään aikaan aterian jälkeen. Pavut voidaan lisätä borssiin raakana tai purkitettuna. Papujen lajikkeella ei oikeastaan ​​ole väliä, ainoa huomioitava asia on kypsennysaika. Nopeasti kiehuvat pavut kannattaa lisätä prosessin puolivälissä, jotta ne eivät kiehu. No, katsotaanpa kuinka keittää borssipapuja lihan kanssa.

• 1 sipuli
• 1 porkkana,
• 200 g valkokaalia,
• 250 g lihaa liemeen,
• 4 perunaa,
• 200 g purkitettuja papuja
• 2 rkl paistoöljyt
• 2 tl suola,
• 1,5 rkl tomaattipyre (200 ml tomaattimehua),
• 1 punajuuri
• mausteet, yrtit, yrtit.

Vihannesten paistamiseen tarvitset porkkanoita, sipulia ja punajuuria. Kaikki vihannekset ovat keskikokoisia. Kuorittuasi sipulin leikkaa se kuutioiksi. Kun porkkanat on pesty perusteellisesti, raasta ne karkealla raastimella. Laita samalla kattila vettä liedelle ja laita liha sinne mieluiten luulle. Tämä voi olla naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa.

Perunat on kuorittava ja pestävä, sitten leikattava tikuiksi tai kuutioiksi.

Huuhtele kaali ja leikkaa se terävällä veitsellä minkä tahansa pituisiksi ohuiksi suikaleiksi.

Kun liemi on kiehunut 25-30 minuuttia, lisää kaali pannulle, sekoita ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä.

Laita sipulit ja porkkanat esilämmitettyyn paistinpannuun, joka on voideltu kasviöljyllä, sekoita.

Kuori ja raasta punajuuret ja siirrä sitten pannulle. Jatka vihannesten paistamista miedolla lämmöllä.

Lisää pavut, vähän vettä ja tomaattipyree pannulle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. suljettu kansi... Tomaattipastan sijaan voit käyttää tomaattimehua tai raastettua tomaattia.

Siirrä hienonnetut perunat ja tomaattikastike vihannesten ja papujen kanssa kattilaan. Sekoita, lisää suola ja mausteet, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Määritä borschin valmius perunoiden pehmeyden perusteella.

Tarjoile kuumaa borssia papujen ja lihan kanssa, lisää lautaselle halutessasi tuoreita yrttejä ja smetanaa.

Resepti 10: vähärasvainen borssipavuilla (kuvalla)

Vähärasvainen borssi papujen kanssa on perinteinen ruokalaji kansalliset keittiöt Ukraina, Venäjä ja Valko-Venäjä. Sitä kypsennetään melko usein, varsinkin paaston aikana. Sen erikoisuus piilee siinä, että se ei sisällä lihaa. Tämä ainesosa on korvattu vähärasvaisella borssilla erilaisia ​​vihanneksia, yhtä ravitsevaa ja terveellistä.

Tällainen ruokalaji osoittautuu melko rikkaaksi. Siksi laiha borssi- runsas ruokalaji, ja lisäksi ei liian kaloripitoinen. Tästä syystä se tulisi sisällyttää niiden ihmisten ruokavalioon, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Yleisesti ottaen vähärasvainen borssi on melko terveellinen ruokalaji. Se sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja kuituja. Siksi sitä tulisi syödä vähintään useita kertoja viikossa!

Joten kutsumme sinut osallistumaan valokuvan tutkimukseen herkullisen vähärasvaisen borssipavun valmistamiseen!

• punaiset pavut - 1 kuppi
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• punajuuret - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• valkokaali - ½ pää kaalia
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• tomaatti - 2 kpl
• makea paprika - 1 kpl
• persilja, tilli - maun mukaan
• mustapippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl
• puhdistettu sokeri - 2 kuutiota
• tuoreita yrttejä maun mukaan

Ensimmäinen asia, joka tehdään vähärasvaisen borssin valmistuksessa, on pavut. Se on liotettava vedessä etukäteen (mieluiten yön yli). Yleensä kolme-neljä tuntia riittää. Jos ei ole aikaa liottaa papuja, voit korvata ne säilykepavuilla.

Joten lähetämme jo liotetut naiset kattilassa liedelle ja kiehautamme. Sitten sammutamme tulen.

Kuorimme perunat ja muista pestä ne. Sen jälkeen pilkotaan, mutta ei liian karkeaksi. Sitten lähetämme perunat kattilaan papuliemen kanssa.

Nyt mennään punajuuriin. Se on myös kuorittava ja huuhdeltava perusteellisesti vedessä. Sen jälkeen leikkaamme punajuuret nauhoiksi ja paistamme ne pienessä määrässä kasviöljyä (tämä on välttämätöntä, jotta punajuuret eivät kiehu ja menetä väriään jatkokeiton aikana).

Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lähetämme punajuuremme kattilaan papujen kanssa.

Tässä vaiheessa aloitetaan sipulin valmistus. Ennen kuin lähetät sen pannulle, se on hienonnettava ja paistettava pannulla (kunnes siitä tulee läpikuultava).

Heti kun sipuli on saanut läpinäkyvyyttä, lähetä siihen porkkanat, jotka on leikattu aiemmin nauhoiksi.

Kun paistinpannu valmistaa paistamista, käsittelemme tomaatteja. Ne on leikattava pieniksi paloiksi (voit ensin poistaa kuoren, mutta tämä ei ole välttämätöntä).

Kun olemme valmistaneet tomaatit, voimme poistaa paiston liedeltä ja lisäämme sen sitten laihaan borssiin.

Paista nyt hienonnetut tomaatit lisäämällä niihin hienonnettua valkosipulia.

Sillä välin, kun tomaatit saavuttavat pannulla, pilkomme kaali ja lähetämme sen sitten borssiin.

Tällä kertaa oli pippurin vuoro. Se tulisi leikata keskikokoisiksi nauhoiksi ja lähettää sitten kattilaan.

Kun työstämme kaalia ja paprikaa, tomaatit pehmenivät hyvin pannulla ja imevät valkosipulin tuoksun. Nyt lisätään niihin vähän ketsuppia tai tomaattipyrettä (tässä kuka tykkää), kuumaa kuivapippuria ja haudutetaan kaikkea pari minuuttia.

Nyt tomaattiseoksen voi turvallisesti lähettää borssillemme.

Tässä vaiheessa borssi on sekoitettava ja suolattava (tässä tapauksessa käytettiin mustaa suolaa, mutta yleensä tämä ei ole välttämätöntä).

Ripottele borschik yrteillä ja lisää siihen myös pippuria ja laakerinlehtiä.

Lisätään pari palaa puhdistettua sokeria annokseemme. Sen jälkeen keitämme sitä pari minuuttia, ja sitten tuli voidaan sammuttaa. Anna vähärasvaisen borssin hautua vähintään tunnin ajan.

Tarjoile valmiina smetanalla maustettua vähärasvaista borssia ja koristele vihreillä.

Borssipavuilla - herkullinen ensimmäinen, jonka alkuperästä kiistellään edelleen, on ikuisesti tullut kotiruokien menuun. Ruoassa ei ole mitään pyhää: palkokasvit ovat neutraaleja eivätkä vaikuta kuuman makuun, ravitsevia eivätkä korvaa lihakomponentteja, ovat hyödyllisiä ja taloudellisesti saatavilla, ja ovat siksi jatkuvasti mukana kansainvälisessä ruokalajissa.

Kuinka keittää borssia papujen kanssa?

Perinteinen kuuma on erilaisia ​​vihanneksia, rikas liemi, makea ja hapan maku ja täyteläinen väri. Kasvissarja voi muuttua, mikä vaikuttaa ruuan koostumukseen, koska in oikea borssi"Lusikan pitäisi seisoa." Palkokasvit lisäävät paksuutta, rikkautta eivätkä viivytä ruoanlaittoa, jos osaat keittää nopeasti papuja borssille.

1. Borschtin keittäminen papujen kanssa vaatii jälkimmäisen pitkän liotuksen. Jos sinulla on aikaa, täytä se kylmällä vedellä 5 cm papujen yläpuolelle, kiehauta ja lisää vesi uudelleen. Toista kunnes kypsennys.
2. Toinen tapa on lisätä ruokasoodaa papuihin. Tämä nopeuttaa prosessia, mutta makua on säädettävä sitruunahapolla.
3. Suola pavut keittämisen lopussa.
4. Voit keittää papuja samanaikaisesti lihaliemen kanssa.

Pavuilla - yksi klassisen reseptin lajikkeista, jossa pääpaikka annetaan papuille. Lupaus herkullista ruokaa- oikein kypsennetty ruoka, ja ennen kaikkea - valkoiset pavut, murenevat ja pehmeät. Kylläisyyden saavuttamiseksi se jo keitettynä asetetaan samanaikaisesti perunoiden kanssa ja haudutetaan loppuun asti.

Ainekset:

• naudanliha - 250 g;
• ihra - 75 g;
• pavut - 80 g;
• perunat - 4 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kaali - 150 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• tuore persilja - kourallinen.

Valmistautuminen

1. Keitä pavut kypsiksi.
2. Keitä liemi lihasta.
3. Laita liha, perunat, kaali ja pavut liemeen.
4. Paista laardia sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää borssiin.
5. Paista punajuuret, lisää pasta.
6. Mausta ukrainalainen borssi yrteillä ja papuilla.

Borschtin resepti säilötyillä papuilla on samanlainen kuin perinteinen vaihtoehto kuivista papuista: sama ruokakauppa setti ja . Jonkin verran teknisiä eroja- olemassa olevan pohjan kannalta tärkeä kypsennysnopeus ja tuotteen lisääminen muutama minuutti ennen loppua ei vaikuta kuuman tuotteen makuun.

Ainekset:

• vasikanliha - 1,3 kg;
• punajuuret - 1 kpl;
• kaali - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• purkitetut punaiset pavut - 150 g;
• pasta - 70 g;
• sokeri - ripaus;
• etikka - 10 ml.

Valmistautuminen

1. Keitä liha, leikkaa ja palaa liemeen.
2. Lähetä perunat hänelle.
3. Paista porkkanat ja sipulit.
4. Pilko kaali, lisää kasvisten joukkoon.
5. Paista punajuuret pastan, sokerin ja etikan kanssa, lisää borssiin.
6. Lisää punaiset pavut.
7. Ota borssi punaisten papujen kanssa pois liedeltä 5 minuutin kuluttua.

Borssipavuilla ilman lihaa

Borscht papuilla - resepti, jolla voit saavuttaa makuvalikoima käsillä olevista tuotteista. Kourallinen papuja ja yksinkertaisia ​​vihanneksia voi muuttaa tavallista käsitystä. rikas ruokalaji lihalla ja laardilla, päällä kevyt ruokavalio kuuma, joka voi vuodenajasta riippumatta ilahduttaa kylmällä tai kuumalla tarjoilulla.

Ainekset:

• pavut - 150 g;
• perunat - 6 kpl;
• kaali - 150 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä perunoita 10 minuuttia.
2. Lisää kaali.
3. Hauduta sipulia, porkkanaa, paprikaa ja tomaatteja.
4. Yhdistä kaikki ja keitä ruokavalioborssia papujen kanssa 5 minuuttia.

Borscht kilohailin ja papujen kanssa on alkuperäinen resepti niille, jotka haluavat monipuolistaa ruokalistaa terveellisellä ja ravitsevalla ruoalla ilman lihakomponenttien osallistumista. Epätavallinen ruokalaji suosittu laihassa ja paastopäivät, jolla on suuri etu - korkea proteiinipitoisuus, joka on niin välttämätön keholle vuodenaikojen vaihtuessa.

Ainekset:

• kilohaili sisään tomaattikastike- 450 g;
• punajuuret - 1 kpl;
• pavut - 150 g;
• perunat - 5 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• kaali - 150 g.

Valmistautuminen

1. Lisää perunat keitettyjen papujen joukkoon ja lisää 5 minuutin kuluttua punajuuret.
2. Järjestä kaali ja paprikat.
3. Keitä kilohaili hieman ja ota borssi papujen kanssa liedeltä.

Ja pavut - ruokalaji, joka voi korvata täyden aterian, koska sen monikomponenttinen ja hyödyllinen koostumus... Tärkein mukavuus on hapan kaali, joka on taloudellisesti edullisempi kuin nuoret ja ylittää jälkimmäisen vitamiinivarasto... Runsas ja ravitseva kuuma on monia versioita, mutta tunnetuin on kanaliemi.

Ainekset:

• pavut - 80 g;
• hapankaali - 250 g;
• liemi - 2,5 l;
• porkkanat - 1 kpl;
• pasta - 55 g;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Keitä pavut, lisää ne liemeen.
2. Paista porkkanat ja sipulit pastan ja kaalin kanssa. Kaada 200 ml vettä ja keitä 7 minuuttia.
3. Lisää seos ja keitä papuborssia vielä 5 minuuttia.

Ja pavut - ravitseva ruokalaji, soveltuu täydellisesti borsšin "lihaluonteeseen". Pääkomponentit - sienet ja pavut sisältävät runsaasti kasviproteiineja, ja siksi ne voivat korvata perinteisen komponentin riittävästi ilman hävikkiä maku... Kypsennystekniikkaa ylläpidetään mukaisesti klassinen resepti ja on kaikkien saatavilla.

Ainekset:

• kuivatut sienet - 65 g;
• kaali - 250 g;
• perunat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• pavut - 150 g;
• tomaattipasta - 50 g.

Valmistautuminen

1. Keitä liotettuja papuja 30 minuuttia.
2. Lisää kokonaiset perunat.
3. Kaada kuivatut sienet vedellä.
4. Paista punajuuret, porkkanat ja sipulit pastan kanssa.
5. Murskaa perunat, lisää kaali, paista ja sienet.
6. Keitä 15 minuuttia.

Vähärasvainen borssipurkkipapujen kanssa on oikea ja terveellinen ruokalaji, jolla voi paastota ja nauttia aterian. Paastopäivinä haluat nopeasti ja maukkaasti täydentää vitamiinien menetystä, ja tämä resepti on täysin yhdenmukainen halutun kanssa. Kauppapavut nopeuttavat aikaa ja tukevat proteiinia.

Ainekset:

• purkitetut pavut - 200 g;
• perunat - 2 kpl .;
• punajuuret - 1 kpl;
• kaali - 250 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• sipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Kasta perunat veteen.
2. Lisää kaali 10 minuutin kuluttua.
3. Paista punajuuret ja sipulit pastan kanssa, laita borssiin.
4. Lähetä sitten pavut ja sammuta ne 10 minuutin kuluttua.

Borssipapujen kanssa hitaassa keittimessä

Borscht papujen ja lihan kanssa - täydellinen ja hyödyllinen vaihtoehto luotu monitoimikeitintä varten. Siinä pavut saavat pehmeän, herkän koostumuksen ja kyllästyvät viereisten komponenttien aromilla, ja liha säilyttää mehukkuutensa ja lisää liemeen liemeä. Hidas kiehuminen nykyaikaisessa koneessa takaa laadukkaan aterian.

Ensimmäinen ateria

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Lähetä kanankoipi peitä kylmällä vedellä, lisää jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti. Kytke laite päälle kypsennystilaan, aseta aika 2 tuntiin.




Kun liemi keitetään, kuori perunat, pese ja kuivaa perunat ja kaali. Perunat tulee leikata kuutioiksi, kaali hienoksi pilkottuna. Laita vihannekset liemeen ja kytke multicooker päälle "Ruoanlaitto" -tilaan asettamalla aika 40 minuuttiin.




On kätevämpää paistaa pannulla. Sipulit ja punajuuret tulee kuoria, pestä ja kuivata. Raasta sen jälkeen punajuuret ja hienonna sipuli. Laita sipuli paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä, ja kun se muuttuu läpikuultavaksi, lisää punajuuret.



Lisää sitten paistamiseen tomaattipyree ja smetana. Sekoita seos tasaiseksi.



Hauduta paistia keskilämmöllä kahdesta kolmeen minuuttia.



Tarkista perunoiden pehmeys. Jos kasvis on valmis, laita pavut liemeen tomaattikastikkeeseen.




Lisää sitten paistaminen ja jatka kypsentämistä vielä viisitoista minuuttia. Sitten monitoimikeitin voidaan sammuttaa. Jää vielä pestä ja pilkkoa yrtit, lisätä se borssiin. Sulje monitoimikeitin ja anna ensimmäisen annoksen hautua hieman.



Sen jälkeen voit kaataa borssin purkitettuihin papuihin, jotka on valmistettu mukaan yksinkertainen resepti Kanssa eloisia kuvia lautasille ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Jos haluat täyteläisemmän ja paksumman borssin, kuori kolme keskikokoista perunaa, huuhtele mukulat ja laita ne kattilaan. Astian tilavuus on suunniteltu 5 litralle. Kaada kylmä vesi noin 3-3,5 litraa ja laita korkealle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä 20-25 minuuttia, jotta mukulat pehmenevät.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, paistetaan. Asia selvä iso sipuli ja iso porkkana. Leikkaa sipuli paloiksi, raasta porkkanat isolla raastimella. Paista kuumassa kasviöljyssä pehmeäksi, noin 8-10 minuuttia keskilämmöllä.

Kaada päälle paksu kotitekoinen tomaattimehu, ehkä jopa siemenillä. Sekoita. Paista keskilämmöllä ajoittain sekoittaen, jotta suurin osa nesteestä haihtuu ja paksuuntunut tomaattimassa jää pannulle.

Kuori valkosipuli. Käytä määrä mielesi mukaan. Viipale pienet palaset ja lisää tomaattimurskaan. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Sammuta sitten tuli.

Kun kattilassa olevat perunat ovat pehmeitä, poista ne kiehuvasta vedestä ja muussaa haarukalla, kunnes ne muuttuvat soseeksi ja laita sivuun toistaiseksi.

Kuori pienet punajuurivihannekset. Huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Lisää raastetut punajuuret kiehuvaan veteen. Kiehauta ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia, jotta liemi vaalenee.

Kuori jäljelle jääneet perunat. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Huuhtele ja siirrä kattilaan. Anna kiehua. Keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Huuhtele ja hienonna kaali ohut olki... Lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita.

Lisää heti perunamuusi. Sekoita ja kiehauta. Keitä keskilämmöllä 8-10 minuuttia, jotta kaali pehmenee.

Kun kaikki ainekset ovat pehmeitä, lisää joukkoon kasvikset tomaattikastiketta... Sekoita.

Eikö sinulla ole aikaa kokata? Tilaa ideoita nopeita reseptejä Instagramissa:

Avaa tölkki purkitettuja papuja tomaattikastikkeessa. Lisää kattilaan. Sekoita. Lisää haluttuun tilavuuteen kiehuvalla vedellä. Lisää suolaa, laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kiehua. Keitä 5-8 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää hienonnetut yrtit ja sammuta lämpö. Borscht purkittujen papujen kanssa on valmis.

Peitä ja anna hautua 20-30 minuuttia. Tarjoile smetanan kera.

Hyvää ruokahalua!