1. Klassisen juustokakun valmistuksessa käytetään kermajuustoa, esimerkiksi "Philadelphia": Juustokakku saa sen kanssa kermaisen koostumuksen. Tuorejuusto voidaan korvata vastaavalla juustolla tai. Voit käyttää raejuustoa, mikä parasta, raastettua. Tämä tekee juustokakusta yksinkertaisesti paksumman.

2. Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Kokoja voi esiintyä ruoan lämpötilaerojen vuoksi.

3. Voita ainekset käsin tai sekoittimella hitaalla nopeudella, mutta hyvin varovasti. Jos täytteessä on paljon ilmaa, juustokakku voi murtua paistettaessa.

4. On parempi ottaa muotti, jonka pohja on irrotettava. Voit poistaa juustokakun siitä helposti, varsinkin jos rasvaa pohjan ja sivut voilla.

5. Paras tapa paistaa juustokakkua on vesihauteessa. Höyry tekee jälkiruokasta pehmeämmän, sileämmän ja ilmavamman. Kiedo muotin pohja ja sivut tiukasti, jotta vesi ei pääse sisälle. Aseta sitten astia melko korkealle leivinpaperille ja täytä se vedellä.

Kehys: @ / / YouTube

6. Paista jälkiruoka uunin alemmilla tasoilla 160 ° C: ssa (enintään 180 ° C). Tämä estää juustokakkua halkeilemasta.

7. Täytteen halkeamat voivat johtua myös äkillisistä lämpötilan muutoksista kypsennyksen jälkeen. Kun olet sammuttanut uunin, avaa luukku hieman ja jätä juustokakku sisälle vielä vähintään puoleksi tunniksi. Anna sen sitten jäähtyä sama määrä huoneenlämmössä.

8. Valmis juustokakku on jäähdytettävä. Sen pitäisi seistä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai parempi - koko yön. Tällä tavalla täyte varmasti kovettuu ja jälkiruoka ei hajoa viipaloitaessa.

9. Märkä veitsi auttaa leikkaamaan jäähdytettyä juustokakkua tasaisesti.

11 hienoa juustokakun reseptiä

Ainekset

• 150 g;
• 75 g voita;
• 900 g Philadelphia-juustoa;
• 200 g tomusokeria;
• 200 g smetanaa, 20% rasvaa;
• 3 rkl jauhoja;
• 3 munaa;
• 1 munankeltuainen;
• ripaus vanilliinia.

Valmistautuminen

Jauhaa evästeet tehosekoittimessa, lisää siihen sulatettua voita ja sekoita hyvin. Levitä seos tasaisella ohuella kerroksella 23 cm: n muotin pohjalle ja tiivistä. Paista 180 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 10 minuuttia. Poista sitten ja anna pohjan jäähtyä.

Yhdistä sillä välin juusto ja jauhesokeri. Lisää smetana ja jauhot ja sekoita uudelleen. Lisää yksi muna, keltuainen ja vanilliini yksi kerrallaan sekoittaen jokaisen ainesosan jälkeen tasaiseksi.

Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja paista 45 minuuttia 160 ° C: ssa.

Ainekset

Perustiedot:

• 125 g murokeksievästeitä;
• 60 g voita;
• 1 rkl kaakaota

Täyttö:

• 175 g tummaa suklaata;
• 500 g kermajuustoa;
• 150 g tomusokeria;
• 1 rkl maissitärkkelystä tai vaniljakastiketta
• 3 munaa;
• 3 munankeltuainen;
• 150 g smetanaa, 20% rasvaa;
• ½ tl kaakaota;
• 1 rkl kuumaa vettä

Lasite:

• 75 g tummaa suklaata;
• 125 ml raskas kerma;
• 1 tl nestemäistä hunajaa.

Valmistautuminen

Jauhaa evästeet tehosekoittimessa. Lisää sulatettu voi ja kaakao ja pilko uudelleen. Aseta halkaisijaltaan 23 cm: n muotin pohjalle, tiputa ja aseta pakastimeen.

Yhdistä jauhot, kaurapuuro, sokeri, kaneli ja sulatettu voi. Aseta tämä seos omenakerroksen päälle ja laita juustokakku uuniin 45 minuutiksi.

Ainekset

• 300 g;
• 100 g voita;
• 500 g kermajuustoa;
• ripaus vanilliinia;
• 300 ml raskas kerma;
• 500 g mustaherukahilloa;
• 4 arkkia gelatiinia;
• 100 ml vettä;
• 200 g mustaherukkaa (voit lisätä muita marjoja).

Valmistautuminen

Jauhaa evästeet tehosekoittimessa ja sekoita sulan voin kanssa. Levitä seos 23 cm: n muotin pohjalle, tiputa ja säilytä jääkaapissa 20 minuuttia.

Yhdistä juusto vaniljaan. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa ja lisää juustoon yhdessä 1 ½ tl hilloa. Sekoita hyvin ja aseta 1 cm kerrokseksi jäähdytetylle alustalle. Lisää 1½ rkl hilloa jäljellä olevaan täytteeseen, sekoita ja aseta edelliselle 1 cm: n kerrokselle.

Toista näitä vaiheita, kunnes 1 cm on jäljellä muodon reunan loppuun, jolloin saavutat ombre-efektin - sujuvan värin siirtymisen vaaleasta tummemmaksi.

Aseta juustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Liota liivate kylmässä vedessä ohjeiden mukaan. Keitä jäljellä olevaa hilloa 3 minuuttia (sinulla on noin ⅓ alkuperäisestä määrästä) matalalla lämmöllä veden ja 50 g marjojen kanssa. Lisää gelatiini, sekoita ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia.

Jaa sitten saatu hyytelö varovasti juustokakkuun ja aseta jäähtymään. Koristele valmis jälkiruoka tuoreilla marjoilla.

Ainekset

Pohjalle ja täytteelle:

• 175 g murokeksejä;
• 85 g voita;
• 15 g jauhettua gelatiinia;
• 5 rkl kylmää vettä;
• 250 g raejuustoa;
• 250 g;
• 150 ml Baileys-likööriä;
• 140 ml raskas kerma;
• 2 munaa;
• 140 g tomusokeria.

Yläkerrokselle:

• 1 kasa tl jauhettua gelatiinia;
• 150 ml vahvaa mustaa kahvia;
• 2 rkl jauhettua sokeria.

Valmistautuminen

Yhdistä murskatut keksit sulatetun voin kanssa. Aseta tiheään kerrokseen 20 cm: n astian pohjalle ja pidä jääkaapissa puolen tunnin ajan.

Peitä gelatiini vedellä ja anna istua 5 minuuttia. Aseta sitten gelatiinikulho vesihauteeseen ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät. Yhdistä juustoaine, mascarpone ja likööri. Lisää gelatiini ja kevyesti kermavaahtoa ja sekoita. Vatkaa munat ja jauhe erillisessä kulhossa. Kaada munasekoitus täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Aseta se alustalle ja pidä kylmässä useita tunteja.

Kaada gelatiini, aseta vesihauteeseen ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee. Lisää jauhesokeri, sekoita hyvin ja jäähdytä. Levitä sitten kahvihyytelö varovasti juustokakkuun ja jääkaappiin puoleksi tunniksi.

9. Avokado-juustokakku-piirakka

Ainekset

Perustiedot:

• 120 g murokeksievästeitä;
• 70 g sokeria;
• 90 g voita;
• ripaus suolaa.

Täyttö:

• 450 g kermajuustoa;
• 200 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 120 ml kalkkimehua;
• 1 kalkin kuori;
• 180 raskas kerma;
• 1 kalkki - koristeluun.

Valmistautuminen

Yhdistä murskatut evästeet, sokeri, sulatettu voi ja suola. Aseta tiheään kerrokseen pyöreän muodon pohjalle (sinun ei tarvitse käyttää halkaistua). Paista 8-10 minuuttia 180 ° C: ssa.

Yhdistä juusto, sokeri ja suola. Lisää avokadomassa ja lime mehu ja sekoita. Lisää sitten kuori ja kerma ja sekoita hyvin uudelleen. Aseta täyte alustalle, koristele kuori- ja kalkkikiiloilla ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Ainekset

• 240 g jauhoja;
• ¼ tl suolaa;
• 4 rkl sokeria;
• 130 g voita;
• 1 munankeltuainen;
• 1-2 rkl kylmää vettä;
• 750 g raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
• 200 g sokeria;
• 80 ml kasviöljyä;
• 3 munaa;
• ripaus vanilliinia;
• 4 rkl maissitärkkelystä
• 120 ml maitoa.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola ja sokeri. Lisää pehmeää voita ja sekoita. Lisää sitten vettä, vaivaa taikina, kääri muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan.

Rullaa taikinasta 25 cm: n ympyrä ja aseta se tölkin pohjalle. Muodosta jäljellä olevasta taikinasta pitkä makkara, rullaa se ulos ja paina se muotin seinämiä vasten. Liitä taikinan molemmat osat tiukasti.

Sekoita raejuusto ja sokeri. Lisää voi ja 3 munankeltuainen ja sekoita hyvin. Lisää sitten vanilliinia, tärkkelystä ja maitoa. Sekoita, lisää loput munanvalkuaiset ja sekoita uudelleen. Aseta täyte taikinan päälle ja paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan.

11. Juustokakku suolakurkkua

Ainekset

• 120 g pretletteja (suolattuja suolalinkkejä);
• 70 g voita;
• 450 g kermajuustoa;
• 280 g vuohenjuustoa;
• 170 g smetanaa, 20% rasvaa;
• 1 rkl;
• 3 munaa;
• 50 g raastettua parmesaania;
• muutama suolakurkkua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tilliä;
• 2 tl suolaa
• 1 tl jauhettua pippuria tai paprikaa
• ripaus jauhettua mustapippuria;

Valmistautuminen

Jauhaa perunat ja sekoita sulatetun voin kanssa. Aseta muotin pohjalle, jonka halkaisija on 20 tai 23 cm.

Yhdistä kerma ja vuohenjuusto, smetana ja suolaliuos. Lisää munat ja sekoita. Lisää parmesaani, pieni kuutioitu kurkku, jauhettu valkosipuli ja tilli, suola ja pippuri ja sekoita sekoittaaksesi.

Aseta puolet täytteestä alustalle, ripottele jäljellä olevilla kurkkukuutioilla ja peitä toisella puolella täytettä. Paista 160 ° C: ssa noin tunnin ajan. Valmis juustokakku voidaan koristaa suolatulla ja hienonnetulla tillillä.

Hei kaikki. Tänään jaan teille juustokakun reseptit. Juustokakku tai juustokakku löytyy melkein jokaisen ravintolan ja leivonnaisen valikoimasta. Tämä jälkiruoka on herkullinen, eikä sen valmistaminen kotona ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. On tonnia upeita reseptejä, joita sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla. Kun olet tutustunut seuraaviin resepteihin, kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, selviää tällaisesta tehtävästä.

Tämä herkullinen kermajuustokakku tarjoillaan yleensä jälkiruokana.

Tiesitkö, että se on melko vanha ruokalaji?

Jotkut ihmiset uskovat virheellisesti, että klassinen juustokakku resepti tuli New Yorkin kokkeilta, mutta näin ei ole. Sen alkuperän juuret menevät syvälle historiaan, antiikin Kreikan päivinä!

Juustokakku valmistettiin ensimmäistä kertaa Samoksen saarella 7. vuosisadalla eKr. Se tarjoillaan yksinomaan urheilijoille, samoin kuin erityisen tärkeä tapahtuma - häät. Kun roomalaiset olivat vanginneet Kreikan, Rooman valtakunnan kulinaariset asiantuntijat tekivät joitain muutoksia reseptiin. Roomalaiset sisällyttivät siihen munia, ja nyt oli tapana palvella kuumana. Tämä jälkiruoka oli yksi Julius Caesarin suosikeista!

Tulevaisuudessa kakku resepti saavutti Englannin ja sitten Amerikkaan. Suosio kasvoi väistämättä ja nykyään - häntä rakastetaan suuresti kaikkialla Euroopassa, Amerikassa, itämaissa, Israelissa, Venäjällä, Kiinassa, Japanissa ja monissa muissa.

Valitettavasti Venäjällä herkkuja valmistetaan harvoin kotona, jostain syystä uskotaan, että se on erittäin vaikeaa.

Juustokakun pääainesosa

• "Juustokakku" tarkoittaa kirjaimellisesti "juustokakku". Nimi itsessään viittaa siihen, että piirakka sisältää juustoa. Mutta kaikki juustot eivät sovellu ruoanlaittoon. Millaista juustoa käytetään "New Yorkin" tai klassisen juustokakun valmistamiseen?
• New York -juustokakun, kuten minkä tahansa muun jälkiruoan, valmistamiseksi tarvitsemme pehmeää kermajuustoa, sillä on kermainen koostumus ja erittäin herkkä maku. Mutta älä käytä sulatettuja juustoja. Niillä ei ole tässä merkitystä.
• Kyllä, tuorejuusto on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin juusto. Mutta sen korvaaminen tavallisella raejuustolla ei toimi. Loppujen lopuksi mikä tahansa juustotuote antaa ruokalle hapan maun. Jotkut kotiäidit kuitenkin korvaavat kalliit juustot raejuustolla tätä kakkua valmistettaessa.
• Philadelphia-juusto on paras juustokakku. Se on valmistettu kermasta ja kermasta. Tämä juusto on erittäin herkkä ja herkullinen.
• Voit korvata Philadelphian Mascarpone-juustolla, jos resepti sen sallii. "Mascarpone" koostumukseltaan muistuttaa raskasta kermaa. Löydät hänen valokuvansa, kuvaus sävellyksestä Internetistä. Käyttämällä tätä neutraalia makua juustoa pystyt valmistamaan erittäin herkän klassisen juustokakun. Juustokakun lisäksi Mascarponesta valmistetaan tiramisua, joka on kuuluisa italialainen jälkiruoka.

Juustokakkujuusto ostetaan parhaiten briketistä

Parempi ostaa juustoa, joka on pakattu brikettiin. Ne juustot, joita myydään putkissa, on jo lyöty. Ja kypsennyksen aikana sinun on voitettava juusto uudelleen, mikä johtaa liialliseen ilmavuuteen. Tämä on erittäin toivottavaa jälkiruokamme kannalta.

Juustokakun keittäminen ilman leivontaa kotona

Juustokakku ilman paistamista on vaihtoehto niille, jotka eivät halua sotkea ja kytkeä uunin päälle pitkään aikaan.

Perustiedot:

• 250 g evästeet "Jubilee"
• 100 g voita
• 1 muna

Täyttö:

• 450 g kermajuustoa
• 1 kuppi sokeria
• 5 munaa
• 1 pussi vaniljasokeria
• 450 g smetanaa

1. Jauhaa evästeet, lisää voita ja muna. Sekoita kaikki hyvin.
2. Aseta muotin pohja ja reunat saadulla taikinalla. Laita jääkaappiin.
3. Vatkaa juustoa lisäämällä sokeria noin 2 minuuttia. Lisää edelleen munat, vaniljasokeri ja smetana yksi kerrallaan.
4. Kaada täyte muottiin taikinan kanssa ja laita se uuniin.
5. Paista 165 ° C: ssa 30-40 minuuttia. Jätä kakku 1 tunti jäähdytysuuniin.
6. Ota ulos, jäähdytä ja aseta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Valmistusaika: 4 h Kypsennysaika: 2 h Annokset: 4

New Yorkin juustokakun resepti

Juustokakku on ikoninen jälkiruoka. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta se edustaa jotain muuta kuin uudenvuoden kakkua tai piirakkaa. Ja tämä on tosiasia, että ruoanlaitto ei vaadi vaikeasti saatavilla olevia ja kalliita ainesosia.

Juustokakku valmistettiin aiemmin raejuuston pohjalta, kunnes vuonna 1929 amerikkalainen kokki Ruben korvasi sen tuorejuustolla. Tämän ainesosan ansiosta klassinen herkku on muuttunut herkäksi, loistavaksi ja vaatimattomaksi herkuksi.

Jopa aloitteleva kokki voi selviytyä kulinaarisesta tehtävästä. Tärkeintä on resepti ja joukko tuotteita. Juustotäytteen halkeilun estämiseksi käytetään ainesosia huoneenlämmössä. Se on juustokakun koko salaisuus, joka on yhdistetty kaakaoon tai teeseen.

Ainekset:

• Murokeksievästeet - 100 g.
• Voi - 30 g.
• Kermajuusto - 480 g.
• Raskas kerma - 150 ml.
• Sokeri - 50 g.
• Munat - 2 kpl.
• Vanillin

Valmistele ensin pohja. Jauhaa murokeksi evästeet, sekoita pehmennettyyn voita ja muutama rkl vettä. Kun olet sekoittanut perusteellisesti, saat kostutetun massan, joka laittaa pergamentilla peitetyn halkaistun muodon pohjalle ja muodostaa kakun. Laita muoto jälkiruoan pohjan kanssa uuniin kymmeneksi minuutiksi. Lämpötila - 180 astetta.

Sekoita munat sokerin, vaniljan ja kerman kanssa täytteen valmistamiseksi. Lisää juustoa saatuun massaan ja vatkaa sekoittimella, kunnes saat kermaisen ja pörröisen koostumuksen. Laita valmis täyte kuoren päälle.

Vapauta ylimääräinen ilma täytteestä. Tätä varten nosta lomake hieman pöydän yläpuolelle ja heitä se äkillisesti. Toista muutama kerta. Tämän seurauksena massa tiivistyy ja juustotäytteen aukot häviävät.

Paista juustokakku vesihauteessa, jotta lämpötila jakautuu tasaisesti. Kaada astiaan käytännössä kiehuvaa vettä. Tuo juustokakku kypsennettyyn matalassa lämpötilassa, muuten souffle nousee nopeasti ja murtuu.

Pidä jälkiruoka 150 asteen lämpötilassa uunissa 90 minuuttia. Sammuta sitten uuni, mutta älä kiirehdi nauttimaan. Suosittelen tekemään tämä 3 tunnin kuluttua juustokakun jälkeen, laita se jääkaappiin 6 tunniksi.

Juustokakku kirsikkahillolla

Ainekset:

• 200 g evästeitä
• 150 ml kermaa
• 100 g voita
• 400 g kermajuustoa
• 50 g sokeria
• 20 g gelatiinia
• 300 g kirsikkahilloa

1. Murskaa evästeet, sekoita pehmennetyn voin kanssa ja laita ne leivinastiaan.
2. Sekoita juusto sokeriin, kermaan, kermavaahtoon, kunnes se on sakeutunut, ja gelatiiniin liuotettuna pieneen veteen. Kaada saatu massa keksipohjalle ja aseta jääkaappiin 2 tunniksi. Peitä jäädytetty juustokakku kerroksella kirsikkahilloa.

Juustokakku mansikoilla

Ainekset:

• 200 g evästeitä
• 150 ml kermaa
• 100 g voita
• 400 g kermajuustoa
• 50 g sokeria
• 30 g gelatiinia
• 100 ml mansikkamehua
• Basilikan vihreät
• Mansikat koristeluun

Keittotapa:

Murenna evästeet, sekoita pehmennettyyn voita ja laita muottiin, jolloin sivut ovat. Liivate liukenee pieneen määrään vettä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Jauhaa juusto kermavaahdolla, sokerilla ja ⅔ gelatiiniliuoksella, kaada kakun päälle ja aseta jääkaappiin 1 tunniksi. Yhdistä mansikkamehu jäljellä olevaan hyytelömiseen liuokseen, kaada kakun päälle ja laita se jääkaappiin vielä tunniksi. Tarjoile juustokakkua, koristele basilikayrtteillä ja puolikkaiksi leikattuilla mansikoilla.

Juustokakku vadelmilla

• 650 g 5% Philadelphia-juustoa
• 100 g sokeria
• 50 ml appelsiinimehua
• 300 g jogurttia
• 20 g gelatiinia
• 400 g valmiita rullakeksejä
• 700 g vadelmia
• 50 g kaakaota

Keittotapa:

1. Liota ja sulata gelatiini.
2. Vatkaa juusto sokerilla, lisää jogurtti ja gelatiini. Beat uudestaan.
3. Leikkaa keksistä 8 cm: n ympyrät ja laita ne 8 cm: n muotteihin, liota kevyesti appelsiinimehulla, aseta vadelmat päälle ja kaada juustovaahto.
4. Jäähdytä jääkaapissa. Poista muotit, ripottele kaakaoon ja koristele vadelmilla.

Juustokakku maitosuklaalla

• 125 g murskattuja keksejä (tai kuivia keksejä)
• 45 g sokeria
• 1,5 rkl. kaakaolusikat
• 3 rkl. rkl sulatettua voita

• 680 g kermajuustoa tai juustoa
• 145 g sokeria
• 35 g jauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 227 g Mascarpone-juustoa
• 3 munaa
• 120 g smetanaa
• 170 g maitosuklaata

Keittotapa:

Valmistele pohja. Jauhaa evästeet monitoimikoneessa, lisää sokeri, kaakao ja sulatettu voi. Sekoita hyvin ja laita voideltuun ja pergamentilla peitettyyn astiaan. Työnnä massa halkaisijaltaan 23 cm: n öljyttyyn, pergamentilla vuorattuun muotoon. Paista 175 ° C: ssa 5 minuuttia, jäähdytä ritilällä.

Kaada täyte jäähdytetylle pohjalle, kohdista. Peitä muotti kalvolla ja aseta se suurempaan astiaan. Kaada kiehuvaa vettä siihen keskelle muotoa, laita uuniin.

Paista 170 ° C: ssa 50-60 minuuttia. Paista paistamisen jälkeen veitsi varovasti muotin seinämiä pitkin ja anna jäähtyä. Jäähdytä sitten 2 tuntia. Ripottele päälle suklaata tai kaakaota. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto lisäämällä vähitellen sokeria. Lisää jauhot, vaniljasokeri, mascarpone-juusto, munat (yksi kerrallaan) ja smetana. Sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sulata hienonnettu maitosuklaa vesihauteessa, jäähdytä hieman. Lisää 1 kuppi juustotäytettä suklaaseen ja sekoita. Yhdistä molemmat massat. Sekoita kaikki uudelleen.

Suklaa juustokakku

• 75 g voita
• 175 g kuivia keksejä
• 0,5 rkl jauhettua kanelia
• 1 rkl. lusikka kaakaojauhetta

• 275 g tummaa suklaata
• 675 g rasvaa kermaista raejuustoa (huoneenlämmössä)
• 2 isoa munaa
• 3 rkl. lusikat tärkkelystä
• 3 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa
• 285 ml raskas kerma
• 200 g hilloa

Keittotapa:

1. Valmistele pohja. Jauhaa kaneli- ja kaakaokeksit pieniksi muruiksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita.
2. Siirrä seos voideltuun, pergamentilla vuorattuun kakkupannuun, jonka halkaisija on 23 cm, ja tamppa. Jäähdytä jääkaapissa.
3. Laita täyte pohjan päälle ja paista 180 ° C: ssa 40-45 minuuttia (keskellä juustokakun tulee olla hieman nestemäinen).
4. Jäähdytä muottiin.
5. Myy kirsikkahillolla. Valmista täyte. Jauhaa tumma suklaa ja sulata vesihauteessa. Vatkaa juusto, munat ja tärkkelys puulusikalla. Lisää sulatettuun suklaaseen hunajaa. Lämmitä kerma, mutta älä anna sen kiehua. Kaada kerma suklaaseokseen ja sekoita. Lisää juustoaine ja sekoita uudelleen. Kaada varovasti valmistettuun muottiin.

Juustokakku kalkilla

• 1/4 Art. silputut kookospähkinät
• 1/4 Art. sulatettua voita
• 3 rkl. l. Sahara
• 200 g pehmeää juustoa
• 400 ml tiivistettyä maitoa
• 1/2 tl kalkin kuori
• 1/3 Art. limetti mehu

Keittotapa:

Sekoita evästeet sokerin ja sulatetun voin kanssa, siirrä seos leivinastiaan ja levitä ohueksi kerrokseksi. Paista taikinaa 10 minuuttia 175 C: n lämpötilassa. Jäähdytä. Vatkaa pehmeä juusto tiivistetyllä maidolla. Lisää lime mehu ja kuori. Vatkaa uudelleen hyvin. Aseta täyte valmiille kuorelle ja jäähdytä 8 tuntia jääkaapissa.

Kurkkujuustokakku evästeillä

Raejuustosta ja kekseistä valmistettu juustokakku, vaiheittainen resepti, jota nyt luet, näyttää hämmästyttävältä osittain jopa valokuvassa. Lasten tulisi todella pitää sen mausta. Ruokalaji on kalorikas, joten sinun ei pitäisi tarjota sitä tytöille, jotka noudattavat ruokavaliota.

• murokeksievästeet - 0,45 kg;
• suola - 2 hyppysellinen;
• voi - 255 g;
• kasviöljy - 1,5 tl;
• kaakaojauhe - 4,5 rkl. l.
• tärkkelys - 35 g;
• vanilliini - 5 g;
• raejuusto - 825 g;
• suklaakeksejä - 525 g;
• smetanaa - 0,3 l;
• jauhettu sokeri - 210 g;
• munat - 5 kpl.

1. Jauhaa murokeksievästeet, sekoita voin ja kaakaon kanssa.
2. Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita pohja siihen, tee sivut.
3. Sekoita raejuustoa keltuaisilla, puolijauhesokerilla, vaniljalla, tärkkelyksellä.
4. Vatkaa valkoiset suolalla, kuten keksillä. Lisää tomusokeri tasaisesti. Sinulla pitäisi olla paksu, rehevä valkoinen massa. Lisää se juustomassaseokseen.
5. Kaada kolmasosa täytteestä alustalle. Levitä evästeet sen päälle. Kaada jäljelle jäänyt juustomassu.
6. Paista tunti 180 astetta. Sammuta sitten uuni ja pidä jälkiruoka siellä yhtä paljon.

Juustokakun paistaminen uunissa

Paistettu juustokakku

• 110 g kylmää voita
• 50 g sokeria
• 1 keltuainen
• 250 g jogurttia
• 230 g jauhoja

Täyttö:

• 750 g Philadelphia-juustoa (PHILADELPHIA)
• 5 keltuainen
• 200 g sokeria
• 2 tl vaniljasokeri
• 80 ml appelsiinimehua
• 200 g jauhoja
• 5 proteiinia
• 1 tl leivinjauhe

Keittotapa:

1. Siivilöi jauhot taikinaan. Heitä jogurtti keltuaisen ja sokerin kanssa. Lisää voita ja jauhoja. Vaivaa taikina. Siirrä taikina pyöreään leivinastiaan muodostamalla kuori ja paista uunissa 20 minuuttia 180 C: ssa.
2. Sekoita hyvin täytettä varten PHILADELPHIA-juusto, sokeri, keltuaiset, vaniljasokeri ja appelsiinimehu.
3. Vatkaa valkoiset erikseen.
4. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa. Yhdistä jauhot juustoseoksen ja proteiinien kanssa, sekoita varovasti.
5. Aseta täyte kakkuun ja paista 150 ° C: ssa 1 tunti.

Yksinkertainen juustokakun resepti

Ainekset:

• 1,2 kg tuorejuustoa
• 300 g sokeria
• 8 munaa,
• 400 ml smetanaa,
• 600 g leivänmuruja
• 400 g voita
• hienosokeri.

Keittotapa:

Sekoita juusto, sokeri, munat, smetana ja vanilliini. Sekoita voi, keksejä ja sokeri, vaivaa taikina. Laita 2/3 taikinasta leivinpaperille, sitten valmistettu täyteaine ja jäljellä oleva taikina. Paista 160 ° C: ssa 40 minuuttia, jäähdytä, ripottele tomusokerilla, koristele oranssiviipalla.

Kotitekoinen juustokakku

• 150 g voita
• 280 g jauhoja
• 200 g sokeria
• 3 munaa
• 100 g tomusokeria
• 500 g pehmeää juustoa
• 100 g smetanaa
• 1 sitruunan kuori
• 3 rkl. rkl jauhoja
• mustikoita

Sulata voi vesihauteessa, kaada ämpäri leipäkoneeseen. Lisää 250 g jauhoja ja sokeria, käynnistä "Taikina" -ohjelma. Jäähdytä syntynyttä taikinaa tunnin ajan ja aseta sitten tiheään kerrokseen suljetun jaetun muodon pohjaan. Paista 15 minuuttia 180 ° C: ssa. Sekoita juusto hapankermaan, lisää jauhesokeri, jauhot ja sitruunankuori. Vatkaa ja lisää munat yksi kerrallaan. Kaada täyte kuoren päälle ja paista 10 minuuttia 220 ° C: ssa, jota seuraa vielä 30 minuuttia 150 ° C: ssa. Koristele valmis juustokakku mustikoilla.

Pumpkin variantti - resepti, joka voi yllättää

Tarvitset:

• 200 g kurpitsaa;
• 220 g juustoa (rasvaton);
• 2 munaa;
• 2 rkl. rkl maissitärkkelystä;
• 3 tl makeutusainetta;
• 2 tl vanilja-olemusta;
• ¼ tl inkivääriä, muskottipähkinää ja kanelia.

Keittotapa:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon, laita mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi.
2. Voita pehmeä kurpitsa sekoittimella ja soseella.
3. Lisää munat, juustojuusto ja vanilja-esanssi, voita uudelleen.
4. Lisää tärkkelys, inkivääri, muskottipähkinä, kaneli ja makeutusaine ja sekoita.
5. Kaada silikonimuottiin, laita esilämmitettyyn uuniin, paista 20-30 minuuttia.
6. Sammuta uuni ja anna juustokakun istua vielä puoli tuntia.
7. Jäähdytä juustokakku ja leikkaa varovasti annoksiin.

Juustokakun keittäminen kotona onnistuu, jos noudatetaan 7 sääntöä.

• Poista ainesosat jääkaapista etukäteen. On tärkeää, että ne ovat huoneenlämmössä.
• Älä lyö juustomassaseosta suurella nopeudella tai liian kauan. Jälkiruoan pinta halkeilee, kun se on kyllästetty ilmalla.
• Paista uunissa vesihauteessa. Höyryn "työn" ansiosta prosessi on yhtenäisempi.
• Älä käytä korkeaa paistolämpötilaa. Sen tulisi olla 165–170 °.
• Jäähdytä kakku hitaasti. Voit tehdä tämän avaamalla uunin luukun sammuttamisen jälkeen uunin luukun, jätä 15 minuutiksi ja vasta sitten poistamaan se. Erota kakun reunat vielä 10 minuutin kuluttua lomakkeen seinistä veitsellä, mutta älä poista sitä, vaan anna jäähtyä kokonaan.
• Voit lisätä muita ainesosia täytteeseen, esimerkiksi kokeilla kurpitsajuustokakkua. Mutta on tärkeää ottaa huomioon, että tällainen kakku on vielä kosteampi.

Kuinka valmistaa juustokakkua hitaassa liesi

Klassinen juustokakku

Perustiedot:

• 300 g juustoa (pehmeät lajikkeet),
• 250 g kaurahiutaleita
• 100 g voita
• 80 g sokeria.

Täyttö:

• 8 viiriäismunaa,
• 100 ml kermaa
• ½ tl vaniljaa.

Aseta evästeet muovipussiin, solmi ja pilkko rullalla. Pehmennä 80 g voita ja sekoita evästeisiin syvässä kulhossa. Yhdistä toisessa kupillessa juusto sokerin kanssa ja voita tasaiseksi sekoittimella. Voitele monikeittokulho jäljellä olevalla voilla. Leikkaa 2 leivinpaperiliuskaa ja aseta multikeittokulhoon ristikkäin, jotta paperin päät roikkuvat monikeittokulhosta. Aseta juustokakkupohja multikeittokulhoon. Yhdistä viiriäismunat kerma, vanilja ja vatkaa sekoittimella. Aseta täyte juustokakun pohjan päälle. Aseta leivonta-asetus ja keitä 1 tunti. Vaihda sitten Lämmitys-asetukseen ja jätä juustokakku monikeittimeen vielä 20 minuutiksi. Poista sitten juustokakkukulho monikeittimestä ja anna jäähtyä. Poista paperi nauhoista kulhosta.

Juustokakku banaaneilla

Perustiedot:

• 300 g evästeitä
• 80 g voita
• 1 muna.

Täyttö:

• 250 g raejuustoa,
• 20 g sokeria
• 20 g smetanaa
• 2 banaania
• 2 munaa,
• sitruunan mehu.

Laita evästeet muovipussiin, solmi ja pilkko rullalla. Pehmentää 60 g voita ja sekoita evästeisiin syvässä kulhossa. Lisää lyöty muna ja sekoita. Voitele monikeittokulho jäljellä olevalla voilla. Leikkaa 2 leivinpaperiliuskaa ja aseta ne ristikeittokulhoon. Aseta juustokakkupohja multikeittokulhoon. Yhdistä raejuusto, smetana, munat, sokeri ja voita sekoittimella. Leikkaa banaanit pieniksi paloiksi ja pilko sitten tehosekoittimella. Lisää banaanit ja sitruunamehu juustomassaseokseen. Aseta täyte evästepohjan päälle. Aseta Leivonta-asetus ja keitä 1 ½ tuntia. Älä avaa monikeittoa juustokakkua valmistellessasi. Kun olet suorittanut tilan loppuun, avaa monikeittimen kansi ja anna juustokakun jäähtyä. Poista sitten juustokakkukulho monikeittimestä ja poista se kulhosta käyttämällä paperiliuskoja.

Mustikkajuustokakku

Perustiedot:

• 100 g voita
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 monikupillista voita

Täyttö:

• 400 g tuorejuustoa Mascarpone
• 100 g tomusokeria
• 4 munaa
• 50 g mustikoita
• 150 g mustikkahilloa tai säilykkeitä

Valmistautuminen:

1. Jauhaa pehmennetty voi perusteellisesti sokerilla.
2. Valmista juustokakkupannu, joka mahtuu kulhoon.
3. Sekoita evästemuruja murskatun voin kanssa ja laita se muottiin. Levitä tasaisesti koko muotin pohjalle.
4. Sekoita juusto tehosekoittimella tai sekoittimella sokerisokerilla, lyö munat yksitellen vaivaamalla massa jokaisen munan lisäämisen jälkeen.
5. Lisää mustikoita, sekoita varovasti lusikalla.
6. Kaada seos muottiin pyörivin liikkein alkaen keskeltä.
7. Aseta astia kulhoon, sulje kansi ja käynnistä leivontaohjelma 50 minuutin ajan. Anna ohjelman päättyessä juustokakku jäähtyä kannen alla olevassa kulhossa (älä unohda sammuttaa "Ylläpitää lämpötilaa" -tilaa).
8. Aja lastalla muotin reunaa pitkin, jotta juustokakun reunat eivät halkeile jäähtyessään (älä käytä metallisia keittiövälineitä tähän tarkoitukseen).
9. Poista muoto kulhosta, lisää mustikkahillolla tai hillolla (lisää 1 tl vettä liian paksuun hilloon).
10. Laita juustokakku jääkaappiin 5-6 tunniksi kiinteytymään kokonaan.

Toivomme nyt, että tiedät tarkalleen, kuinka tehdä juustokakkua kotona. Ja voit valmistaa sen ilman ongelmia!

Keitä rakkaudella! Nauti ateriastasi!

Herkulliset jälkiruoat ovat monien suosikkiruokia. Niinpä juustokakku eli juustokakku on saamassa yhä enemmän suosiota. Se keitetään tuorejuuston, raejuuston, marjojen tai hedelmien kanssa. On yksinkertaisimpia juustokakku reseptejä, joita kukin kotiäiti voi käsitellä. Mutta se ei maistu pahemmalta.

Herkullinen resepti: ainesosaluettelo

• 300 grammaa murokeksejä;
• kolme munaa;
• kaksi munankeltuainen;
• sata grammaa voita;
• 750 grammaa juustoa;
• 250 grammaa sokeria;
• 15 grammaa tärkkelystä;
• puoli tl suolaa;
• rkl sitruunamehua;
• yhden sitruunan kuori;
• sata ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20 prosenttia.

Vaikuttavasta ainesosaluettelosta huolimatta tämä on yksinkertaisin juustokakun resepti, mahdollisimman lähellä alkuperäistä.

Kuinka tehdä herkullinen jälkiruoka: reseptin kuvaus

Ensinnäkin kakku valmistetaan. Tätä varten evästeet muutetaan muruksi. Se on kätevä tehdä lihamyllyllä tai vain laastilla. Sitten voi sulatetaan mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää se maksaan ja sekoita huolellisesti.

Tarvitset jaetun lomakkeen. Sen avulla voit vetää kakun nopeasti ulos vahingoittamatta sitä. Sinun on leikattava pergamentista ympyrä muotin pohjan ja reunojen peittämiseksi. Sen päälle asetetaan evästepohja. Tiivistetty tiukasti. Lasi auttaa tässä. Sitten muoto poistetaan kylmässä 30 minuutin ajan.

Tällä hetkellä voit valmistaa itse voiteen. Tätä varten juustojuusto yhdistetään sokeriin, suolaan ja tärkkelykseen. Sekoita huolellisesti. Sitruunankuori murskataan murusiksi, laitetaan täytteeseen, lisätään kolme munaa. Sekoita kaikki uudelleen. Nyt voit lisätä kaksi jäljellä olevaa keltuaista, sekoittaa koko massa uudelleen. Nyt kerma kaadetaan. He sekoittavat jälleen kaikki ainesosat. Kaada lopuksi sitruunamehua, häiritse.

Kun kakku on jäähtynyt, ota se pois jääkaapista. Kaada kermapohja sen päälle. Uuni kuumennetaan kaksisataan asteeseen, juustokakkua keitetään tässä lämpötilassa noin kymmenen minuuttia. Sitten lämpötila lasketaan 100: een ja pidetään vielä tunnin ajan.

Keittämisen jälkeen juustokakkua ei poisteta uunista heti, anna sen seistä vielä kymmenen minuuttia. Tämä auttaa estämään vajoamisen. Kun kakku otetaan pois, se näyttää hieman juoksevalta, kuten hyytelö. Mutta jäähdytyksen jälkeen siitä tulee vaikeaa.

Täysin jäähdytetty kakku tarjoillaan pöydälle. Tämä on kaikkien aikojen herkullisin raejuustokakku!

Kuinka valmistaa jälkiruoka kylmä?

Tätä jälkiruokaa ei tarvitse leipoa uunissa. Voit valmistaa sen helposti ns. Kylmällä tavalla. Tätä varten sinun on otettava:

• 500 grammaa tuorejuustoa;
• 480 grammaa evästeitä;
• kaksisataa grammaa voita;
• ripaus vaniljasokeria tai kanelia;
• kondensoituneen maitopurkin.

Voit valita Philadelphia-juuston, mutta voit korvata sen halvemmalla, esimerkiksi Mascarpone, se ei huonone. Evästeet, kuten "Jubilee", voidaan myös ottaa eri tavalla. Sopii myös lasiteeseen. Tämä tekee ruoasta vain maukkaamman. Voit myös ottaa suklaakeksejä. Ja parasta on kokeilla ja kokeilla kaikkia vaihtoehtoja, koska juustokakun valmistus on nopeaa ja helppoa.

Keittäminen herkullinen jälkiruoka

Kuinka valmistaa juustokakkua ilman paistamista? Tee ensin keksikakku. Se murskataan joko rullalla tai sekoittimella murumuotoon. Sitten sulata voi, kaada se maksaan. Sekoita huolellisesti. Pergamentin avulla he tekevät jaetun muodon pohjan ja sivut, asettavat hiekkapohjan päälle, tamppaavat sen.

Nyt he alkavat houkutella täytettä. Juusto asetetaan kulhoon. Tiivistetty maito lisätään. On parasta olla tyhjentämättä koko purkki, koska eri valmistajat asettavat eri määriä sokeria. Siksi on parempi kaataa osa makeudesta, sekoita lusikalla, yritä. Lisää tarvittaessa tiivistettyä maitoa. On parempi sekoittaa kaikki lusikalla ilman sekoitinta. Laita ripaus vaniljasokeria, sekoita uudelleen. Laita täyte keksikakkuun, peitä kakku ruokakalvolla. Laita juustokakku jääkaappiin yöksi yksinkertaisimman reseptin mukaan. Kaikki, aamulla voit palvella sitä pöydälle. Tämä on helppo juustokakku, helppo valmistaa jopa lapselle.

Herkullinen jälkiruoka tuorejuustolla

Voit valmistaa tätä ruokaa paitsi kerma tai juustoraaste. Myös juustokakku, jossa on raejuustoreseptejä, on olemassa. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava:

• 300 grammaa evästeitä;
• sata grammaa voita;
• 600 grammaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 18 prosenttia;
• kondensoituneen maidon tölkki;
• kolme munaa;
• rkl vaniljasokeria;
• hieman suklaata koristeluun.

Tämä yksinkertaisin juustokakun resepti vaatii uunin käyttöä.

Juustokakun valmistus: vaiheittainen kuvaus

Vaihe 1. Evästeet murskataan. Voi sulatetaan mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Yhdistä nämä kaksi ainetta, sekoita huolellisesti.

Vaihe 2. Muotin pohja peitetään pergamentilla, ja päälle asetetaan kerros evästeitä. Ne on kiristetty tiukasti, voimalla. Matalat sivut muodostuvat. Kakku paistetaan uunissa kymmenen minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Vaihe 3. Aloita nyt täytteen valmistelu. Tätä varten sekoita raejuusto, tiivistetty maito, munat ja vaniljasokeri. Kaikki lyötään tehosekoittimella. On parempi, jos voiteella on yhtenäinen rakenne.

Vaihe 4. Kun pohja on valmis ja jäähtynyt hieman, levitä siihen juustovoide. Lähetä juustokakku uuniin 40 minuutiksi, kun lämpötila on 160 astetta.

Vaihe 5. Ripottele valmis jälkiruoka tummilla tai maitosuklaahakeilla. Tämä juustokakku on nopea ja helppo valmistaa, mikä säästää aikaa.

Juustokakku, juusto- ja hapankerma täytteellä

Tämä raejuustokakku resepti sopii hyvin tuoreen mintun ja mansikoiden kanssa. Ruoanlaittoon ota:

• 300 grammaa evästeitä;
• sata grammaa voita;
• rasvaa raejuustoa - 500 grammaa;
• kolme munaa;
• 50 grammaa jauhoja;
• pieni vanilliini;
• sata grammaa sokeria;
• rkl sitruunankuorta (hienonnettu) 120 grammaa raskasta, 35 prosenttia kermaa.

Tässä reseptiversiossa juustokakku kastellaan hapankerma täytteellä. Tämä vaatii 200 grammaa smetanaa ja vähän jauhettua sokeria.

Kaikki ainesosat on hankittava etukäteen, jotta ne ovat samassa lämpötilassa.

Reseptin kuvaus

Evästeet jauhetaan tehosekoittimella. Lisää voita ja hiero sitä evästeillä käsilläsi. He ottavat leivinastian paksulla pohjalla, asettavat varovasti hiekkapohjan pohjalle ja sivuille, tiivistävät sen lusikalla tai käsillä. Ne lähetetään jääkaappiin tunniksi.

Käytä täytteeksi tehosekoitinta. Raejuusto on upotettu kulhoonsa. Vatkaa perusteellisesti niin, että paloja ei jää. Pysähtymättä he ajavat yhden munan kerrallaan. Lisää jauhot ja vanilliini, sekoita kaikki uudelleen. Lisää sokeri annoksina, kaada sitten kerma ja laita kuori. Beat uudestaan.

Täyte kaadetaan lopulta jäähdytettyyn muotoon hiekkapohjalla. Napauta muotin pohjaa kevyesti päästääksesi ilmaa ulos. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista juustokakkua kymmenen minuuttia. Sen jälkeen lämpötila lasketaan sadaksi ja keitetään vielä tunnin ajan.

Kun tarkistat valmiutta, sinun on koputettava muotin reunaan lusikalla. Keskikohdan pitäisi väristyä hieman, mutta reunojen ei pitäisi. Kun näin tapahtuu, sekoita smetana sokerijauheeseen ja kaada juustokakku. Hapan kermakerroksen tulisi olla enintään senttimetri. Paista vielä kymmenen minuuttia. Valmiiden juustokakkujen annetaan jäähtyä. Tarjoillaan tuoreen mintun ja mansikoiden kanssa. Voit myös valmistaa juustokakkua hitaassa liedessä valitsemalla "Leivonta" -tilan.

Herkullinen juustokakku Oreo-evästeillä

Tämän mielenkiintoisen Andy Chef -juustokakun valmistamiseksi Oreon kanssa sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 12 evästettä;
• 320 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 prosenttia;
• 10 grammaa arkki gelatiinia;
• 150 grammaa sokeria;
• 12 grammaa vanilliinia;
• 440 grammaa juustoa;
• 14 lisää keksejä kermalle.

Tällä Andy Chef -juustokakulla on erittäin mielenkiintoinen rakenne. Se on helppo valmistaa, mutta tulos on maaginen.

Kuinka tehdä kaunis jälkiruoka?

Kaksitoista evästettä jaetaan täytteeseen ja itse evästeeseen. Täyte poistetaan erillisessä kupissa, tulevaisuudessa se on silti kätevä. Itse evästeet murskataan murutilaan millä tahansa sopivalla tavalla. Lisää noin 20 grammaa kermaa. Massan tulee olla kiinteä eikä tahmea. Siksi voidetta voidaan lisätä tarvittaessa.

Pergamentti laitetaan leivinastiaan. Pohja ja sivut on muodostettu evästeistä. Voit tehdä sen käsillesi tai lusikalla. Poista suklaalastikeksejä jääkaapista hetkeksi.

Liota jäävedessä ohjeiden mukaisesti. Keittämisen aikana kaadetaan vielä 50 ml kermaa kattilaan ja lisätään sokeria. Laita liesi, lämmitä sekoittaen, jotta sokeri on täysin liuennut. Sen jälkeen poista seos levyltä ja lisää siihen kosteudesta puristettua gelatiinia.

Loput 250 ml kermaa kaadetaan korkeaan lasiin. Vaniljauute otetaan käyttöön. Ota nyt kulho, laita tuorejuusto, lisää evästeitäyte, sekoita lusikalla. Kaada kerma sokerilla ja gelatiinilla, voita massa sekoittimella. Vatkaa kerma erikseen vaniljalla huippuihin asti.

Loput evästeistä hienonnetaan tarpeeksi karkeaksi, laitetaan juustomassalle. Kermavaahto lisätään tähän. Kaikki sekoitetaan silikonilastalla. Levitä täyte evästekakkuihin. Laita jääkaappiin viideksi tunniksi tai yöksi. Voit myös koristella tämän juustokakun evästepuoliskolla.

Suklaakakku

Monet ihmiset rakastavat suklaapohjaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Juustokakku sen kanssa on myös rikas maku. Ruoanlaittoon ota:

• 525 grammaa tuorejuustoa;
• 250 grammaa suklaakeksejä;
• kolme munaa;
• 300 grammaa tummaa tai maitosuklaata;
• lasi smetanaa;
• sata grammaa voita;
• kolmasosa lasista sokeria;
• sata grammaa valkoista suklaata;
• vanilliini.

Evästeet murskataan murusiksi, lisätään sulatettua voita. Sekoita huolellisesti. Laita pergamentti leivinastiaan. Levitä hiekkapohja pohjan ja sivujen yli. Laita pois jääkaappiin. Tällä hetkellä kerma itse valmistetaan.

Tätä varten sulata tumma suklaa vesihauteessa. Aseta tuorejuusto kulhoon, lyö sekoittimella keskinopeudella. Lisää sokeri ja vanilliini, jatka lyömistä. Riko yksi muna kerrallaan pysähtymättä, lisää sitten hapankermaa ja sulatettua suklaata. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, levitä se jäähdytetylle kakulle.

Niitä paistetaan uunissa 180 asteessa viisikymmentä minuuttia. Sitten ne otetaan pois ja annetaan jäähtyä. Parempi, jos juustokakku seisoo kylmässä yön yli.

Valkoinen suklaa sulatetaan vesihauteessa ja sitä käytetään koristamaan valmis kakku.

Voit kokeilla herkullisia juustokakkuja paitsi kahvilassa tai ravintolassa. Voit myös valmistaa sen kotona. Yksinkertaiset reseptit auttavat sinua. Alkuperäisessä versiossa käytetään tuorejuustoa, mutta voit korvata sen pehmeällä raejuustolla. On huomionarvoista, että jotkut reseptit eivät edes tarvitse uunia tai uunia, vaan ne valmistetaan kylmällä tavalla.

Juustosta.

Klassisella juustokakulla tarkoitan New Yorkin juustokakkua. Siksi! Vain oikea juusto sen valmistamiseksi on Philadelphia. Mutta koska emme asu Amerikassa, sen saaminen on melko ongelmallista myös Moskovassa. Joten, aluksi kerron sinulle, millä voit korvata sen.

Merentakaisten kermajuustojen kolme pilaria ovat Philadelphia, Mascarpone ja Ricotta. Jos sinulla on onni ostaa ensimmäinen - onnittelut, voit ohittaa seuraavan kappaleen ja saat todellisen New Yorkin juustokakun. Jos ei ... suosittelen kääntymään kotimaisten kollegojen puoleen.

Karat-yritys valmistaa nyt erittäin hyvää kermajuustoa. Sitä kutsutaan "kermajuustoksi" ja sitä myydään sinisillä alustoilla maailmankuulujen sulatejuustojen tapaan. Sen rakenne on tiheä, kermainen ja suolaisen maun tarvitsemme.

Suosittelen myös kiinnittämään huomiota juustoihin "Buko" ja "Hortek". Näin ne puolitoista litran ämpäreissä ... tietysti vähän kalliita, mutta tarkalleen 2 juustokakkua riittää meille :) Monet ihmiset ottavat kermaisia \u200b\u200bjuustojuustoja "Rama" tai "Almette" - tämä ei ole aivan oikein , ne ovat hieman löysempiä ja suolaisempia, mutta periaatteessa niitä voidaan käyttää myös.

Mascarpone-juustokakut osoittautua rasvaisemmaksi (80% rasvaa ei ole vitsi), raskas ja makea, koska mascarpone on täysin suolaton juusto. Siksi, jos sinulla on mascarpone, vähennä jauhemaisen sokerin määrää noin kolmanneksella. Ja suosittelen henkilökohtaisesti koristamaan tällaiset juustokakut tuoreilla marjoilla liiallisen makeuden ja tiheyden laimentamiseksi.

Ricotta-juustokakut pyrkivät jo maistamaan juustoa. Ricotta on löysä, melko suolainen, muistuttaa kotimaista, vain pehmeämpää raejuustoa. Kun ostat ricottaa juustokakkuun, muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä - tämä nuori, herkkä juusto menee huonosti nopeasti!

Ja lopuksi raejuusto. Kyllä, voit korvata raejuusto tuorejuustolla. Mutta tämä on jo juustoaine. Tai jopa vuoka. Herkullista, tietysti, mutta ... ei sitä. Raejuustolla on hapan ja pistävä maku kuin tuorejuustolla, ja lisäksi siinä on hajanainen rakenne. Jos et löydä mitään ollenkaan, ota raejuusto ja hiero se seulan läpi - poistuaksesi kokkareista ja sitten voit myös jauhaa sen tehosekoittimella varmistaaksesi.

Vaikka Internetissä on monia reseptejä siitä, miten tuorejuustoa tehdään kotona, en suosittele sen tekemistä. Et säästä rahaa. Suuri määrä kermaa tuottaa pienen määrän juustoa. Ja raskas kerma maksaa vähintään purkki tuorejuustoa.

Kerran rakastin kotitekoisia juustoja ja tajusin sen parhaat juustot - hapan luonnollisella maidolla... Loput eivät ole lainkaan budjettia ja ovat huonommin maultaan kollegoidensa varastointia.

Joten kerroin juustosta klassisen juustokakun reseptille. Mennään nyt suoraan prosessiin.

Mittasuhteet on suunniteltu halkaistulle muotille, jonka halkaisija on 20 cm.

Ota ensin tuorejuusto, munat ja kerma jääkaapista. Kaikkien juustokakkutuotteiden tulisi olla samassa huoneenlämmössä.

Kuumenna uuni 160 asteeseen.

Kakun keittäminen.

Tätä varten jauhaa voi ja evästeet veitsellä varustetussa monitoimikoneessa pieneksi, melkein yhtenäiseksi muruksi.

Valmis massa kerääntyy helposti kerrokseen. Mitä vivahteita voi olla? Kuinka korvata "Jubilee" evästeet? Säännölliset murokeksievästeet, kaikki, mutta mieluiten ilman makuja tai täyteaineita, kuten rusinoita. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit jauhaa evästeet laastilla tai kaataa ne rullalla ja sekoittaa ne sitten pehmeän voin kanssa.

Valmis juustokakku massa voidaan tampoida halkaistun muodon pohjaa ja seinämiä pitkin niin, että juustokakku osoittautuu sivuille. Ja voit tehdä vain pohjan evästeistä - molemmat vaihtoehdot ovat täysin hyväksyttäviä. Pysyin reunustetun juustokakun päällä.

Lähetämme kakun uuniin 10 minuutiksi, sitten otamme sen pois ja jäähdytämme.

Täytteen valmistelu. Tätä varten sekoita tuorejuusto varovasti vispilällä jauhemaisen sokerin kanssa.

Älä korvaa sokeria jauhemaisella sokerilla, tämä on tärkeää klassisessa juustokakun reseptissä! Haluamme, että koostumus on mahdollisimman homogeeninen, pehmeä, kermainen ja sokeri ei välttämättä liukene kokonaan. Jos jauhesokeria on vaikea ostaa, jauhaa oikean määrän sokeria jauhimella.

Lisää vanilliinia. Se on myös jauhettava kahvimyllyyn. Parempi tietysti käyttää vaniljauutetta - loppujen lopuksi luonnollinen maku on aina edullisempi kuin keinotekoinen. Mutta sen löytäminen voi olla ongelmallista. Jos sinulla on, lisää 1 tl vanilliinin sijaan.

Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita varovasti.

Tärkeä! Tässä reseptissä juustokakutäytettä ei voi lyödä, vain sekoita! Siirrä sekoitin pois. Jos voitat kermaa liian voimakkaasti, se täyttyy ilmalla, mikä johtaa myöhemmin halkeamien muodostumiseen juustokakun pinnalle. Siksi sekoita hitaasti, perusteellisesti, varovasti ja lyhyesti.

Lisää kerma, sekoita saadaksesi homogeenisen massan.

Tärkeä! Voiteen tulee olla rasvaa. Vähintään 33%. Katso miten kuvassani? Nämä ovat heitä, jopa ilman piiskaamista. Älä korvaa niitä vähemmän rohkeilla vaihtoehdoilla, koska tulos on arvaamaton.

Vesihauteen tekeminen. Kääritään leivinastia kaksinkertaisella kalvokerroksella (jotta vesi ei virtaa sisälle) ja laita se laajempaan ja syvempään astiaan. Levitämme täytteen muottiin.

Kaada kuumaa vettä noin 2-3 cm päähän. Tärkeä! Älä laiminlyö vesihaudetta. Kyllä, juustokakkua on paljon helpompi leipoa ilman sitä eikä vaivautua, mutta uskokaa minua, vain vesihaute takaa, että juustokakku muuttuu ilman halkeamia, ei putoa, ei pala ja tule täydellinen. Lähetämme rakenteen uuniin 1 tunti 10 minuuttia ja paistetaan 160 asteessa.

Älä paista juustokakkuasi enää! Tämä ei ole cupcake, sen ei pitäisi olla kuiva. Jos keskiosa ravistelee hieman, se on täysin normaalia klassiselle reseptille. Älä myöskään kiirehdi ottamaan sitä uunista, jotta et pääse salakavalia halkeamia.

Sammuta uuni, avaa luukku ja jätä juustokakku tunnin ajaksi. Odotan yleensä uunin jäähtymistä kokonaan ennen tuotteen poistamista.

Otamme juustokakun muodon astiasta vedellä, poista folio. Älä poista juustokakkua pannusta heti paistamisen jälkeen! Hänen on vietettävä vähintään 4 tuntia jääkaapissa.

Joten lähetämme sen jääkaappiin ja odotamme. Sitten ajamme veistä varovasti muotin seinämiä pitkin, poistamme sivut, otamme kakun ja nautimme.

Klassinen juustokakku ei tarvitse ylimääräisiä koristeita eikä täytettä. Mikään ei kuitenkaan estä sinua tarjoilemasta sitä, koristelemasta tuoreilla marjoilla tai kaatamalla marjakastikkeella. Jos et ole kovin tyytyväinen ulkonäköön, piiskaa raskas kerma ja jauhesokeri ja päällystä kakku niillä.

Jatkoin. Hän peitti sen suklaajäätelöllä ja koristeltu dioja erilaisilla makeisilla - amerikkalaisilla vaahtokarkkeilla, kotimaisen suklaan paloilla ja murenevilla kekseillä. Mutta tämä johtuu vain siitä, että hemmoteltuja kotiäyttäjiäni ovat kyllästyneet klassiseen juustokakkuun, tarjoile heille jotain monimutkaisempaa. Suosittelen lämpimästi, että kokeilet ensin juustokakkua alkuperäisessä muodossaan ilman koristeita, jotta voisit täysin arvostaa sen herkän, herkän maun ja ilmavan koostumuksen. Nauti ateriastasi!

Nykyään juustokakkua voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi suosituimmista jälkiruokista koko maailmassa. Se valmistetaan sekä Amerikassa ja Euroopassa että Aasiassa sekä entisen IVY-maan maissa. Tämän jälkiruoan tärkein etu on epäilemättä sen herkkä ja epätavallinen maku. Hänen puolestaan \u200b\u200bemännät ovat valmiita viettämään pari tuntia keittiössä. Tänään suosittelemme tutustumaan tähän jälkiruokaan paremmin ja selvittämään, miten juustokakku valmistetaan kotona.

Jälkiruoka historia

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että tämä herkku tuli meille Amerikasta. Itse asiassa se tunnettiin jo 6. vuosisadalla eKr. Muinaisessa Kreikassa, jossa juustokakkua arvostivat erityisesti urheilijat - olympialaisten osallistujat, jotka käyttivät sitä voiman ylläpitämiseen. Hieman myöhemmin roomalaiset hallitsivat myös tämän jälkiruoan reseptin. Muuten, juustokakku oli Caesarin suosikkiherkku. Vähitellen tämän ruokalajin resepti levisi Rooman siirtomailla ja tuotiin Englantiin. Sieltä siirtolaiset siirtivät kyvyn juustokakun keittämiseen Yhdysvaltoihin.

Juustojälkiruokia on valmistettu Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Joten nykyaikaisen juustokakun kotimaista esi-isää voidaan kutsua juustokakuksi.

Erilaisia \u200b\u200bjuustokakkuja

Nykyään tämän ruokalajin reseptit on jaettu kahteen laajaan luokkaan: paistettu ja raaka. Siksi klassinen juustokakku voi olla erilainen, eikä ole olemassa yhtä standardireseptiä. Joten esimerkiksi Foggy Albionissa tätä jälkiruokaa ei leivota, mutta sen täyte valmistetaan juustosta, kermasta, maidosta ja sokerista ja asetetaan sitten pannukakulle, joka on valmistettu murskatusta evästeestä, johon on lisätty voita. Tämän ruokalajin suosituin resepti on amerikkalainen. Siten klassinen New York -juustokakku leivotaan Philadelphia-juustoon perustuvalla täytteellä. Aikaisemmin se korvattiin raejuustolla, jossa oli ricotto, hawarty ja muut lajikkeet.

Juustokakun pääainesosa

Koska tämän jälkiruokan nimi kirjaimellisesti tarkoittaa "juustokakku", sen pääkomponentti on juusto. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kaikki tuotteet eivät sovellu tämän ruokalajin valmistamiseen. Ihanteellinen vaihtoehto on tietysti Philadelphia. Loppujen lopuksi hänestä valmistetaan klassinen amerikkalainen juustokakku. Tätä tuotetta ei kuitenkaan voida ostaa kaikkialta maastamme, joten on löydettävä sille kelvollinen korvaava tuote. Huomaa, että sinun ei pitäisi käyttää juustokakkuasi. Koska tässä tapauksessa saat säännöllisen juustokastikkeen. Yritä löytää juustoa, jonka rakenne on lähellä Philadelphiaa. Jotkut kotiäidit tekevät sen itse. Tätä varten he sekoittavat kermajuustoa (esimerkiksi "Presidentti") 5% juustoon (ei rakeista ja muistuttavaa pastaa). Täten saadaan juustokakulle sopiva juusto, joka ei ole huonompi kuin Philadelphia.

Joten saimme tietää, mistä tämä herkullinen jälkiruoka tuli meille. Olemme myös selvittäneet sen lajikkeet ja pääainesosan. Nyt ehdotamme siirtymistä mielenkiintoisimpaan, nimittäin tutkimaan tämän ruokalajin valmistusreseptit. Aloitamme klassisesta amerikkalaisesta versiosta.

Kuinka tehdä New Yorkin juustokakkua?

Tämä resepti on klassinen. Näin juustokakku valmistetaan Amerikassa. Monet kotimaiset leipomot tarjoavat asiakkailleen leivonnaisia \u200b\u200btämän reseptin mukaan lisäämällä siihen vaihtelua hedelmien, marjojen, suklaan, vaniljan jne. Täytteinä. Suosittelemme selvittämään, mitä ainesosia tarvitsemme klassisen juustokakun valmistamiseksi.

Tuotteet

Joten, jos aiot miellyttää kotitalouttasi tällä suosituimmalla jälkiruoalla, valmista sitten seuraavat ainesosat: Philadelphia-juusto - 700 grammaa, rakeinen sokeri - 100 grammaa, kerma 33% rasvaa - 100 grammaa, kananmunat - kolme kappaletta, rasvainen hapan kerma - kolme teelusikallista lusikkaa, vaniljauute - yksi tl. Näitä tuotteita käytetään täytteen valmistamiseen. Juustokakun pohjaan tarvitaan punta evästeitä, 150 grammaa voita sekä yksi teelusikallinen muskottipähkinää ja jauhettua kanelia.

Keittomenetelmä

Ensinnäkin meidän on sulattava voi ja hienonnettava evästeet. Sekoita nämä ainekset ja lisää niihin muskottipähkinää ja kanelia. Sekoita seosta tasaiseksi ja aseta leivinpohjan pohjalle. Seos on myös tarpeen jakaa seinämiä pitkin. Kuumennamme uunin 150 asteeseen, kun alaosa on asetettu suuri vesisäiliö. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, aseta astia uunin ylimmälle telineelle neljännekseksi tunniksi. Sitten otamme alustamme ulos ja annamme sen jäähtyä. Juustokakun täytteen valmistelu. Vatkaa munat hyvin ja lisää sitten loput ainekset niihin. Vaivaa massa ja levitä se alustalle. Lähetämme tulevan klassisen juustokakkumme uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 60 minuutin ajan. Sammuta sitten uuni ja jätä jälkiruokamme sisälle vielä 15 minuutiksi. Sen jälkeen avataan ovi hieman, mutta älä ota leivonnaisia \u200b\u200bulos vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen juustokakku tulee jäähdyttää huoneenlämmössä ja laittaa kylmään 5-6 tunniksi. Upea jälkiruoka on valmis!

Suklaa vaniljajuustokakku resepti

Jos haluat yllättää kotisi tai vieraasi mielenkiintoisella jälkiruoalla, jolla on ainutlaatuinen maku, käytä tätä reseptiä. Juustokakun tekeminen tällä tavalla ei vie paljon aikaa tai vaivaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Joten tähän jälkiruokaan tarvitaan sellaisia \u200b\u200btuotteita kuin suklaa - 150 grammaa, voi - 100 grammaa, sama määrä rakeistettua sokeria, jauhot - 75 grammaa ja kolme munaa. Tarvitsemme näitä ainesosia pohjaan. Täyttöä varten tarvitset seuraavaa: kermajuustoa - 600 grammaa, rasvaa hapankermaa - 150 grammaa, neljä munaa, sokeria - kuusi rkl, jauhoja - kolme ruokalusikallista ja vaniljaa.

Ruoanlaitto-ohjeet

Aloitamme tekemällä suklaapohja. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa, lisää siihen voita ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa munat sokerilla, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Lisää sitten suklaamassa ja jauhot. Vaivaa tasaiseksi ja kaada muottiin. Siirrytään täytteen valmistamiseen. Sekoita kermajuustoa smetanan ja jauhojen kanssa. Vatkaa munat sokerilla vaahtoon ja lisää varovasti juusto-kermamassaan. Siirrä täyte varovasti alustalle. Lähetämme tulevan juustokakkumme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 45 minuutin ajan. Anna valmiin jälkiruoan jäähtyä huoneenlämmössä useita tunteja.

Juustokakku hitaassa liesi

Jos olet tämän keittiön auttajan ylpeä omistaja, tiedät todennäköisesti, että sitä voidaan käyttää erilaisten ensimmäisen ja toisen ruokalajin sekä herkullisten jälkiruokien valmistamiseen. "Juustokakku", josta keskustelemme tänään, ei myöskään ole poikkeus. Siksi suosittelemme selvittämään, kuinka valmistaa juustokakkua hitaassa liesi. Jälkiruoan pohja valmistetaan seuraavista tuotteista: jauhot - 220 grammaa, yksi muna, 70 grammaa sokeria, ripaus suolaa, voita - 120 grammaa, 4 grammaa leivinjauhetta taikinaan. Täytteen valmistamiseen tarvitaan sellaisia \u200b\u200bainesosia kuin kolme munaa, 120 grammaa kidesokeria, 80 grammaa 33% rasvaa kermaa, 450 grammaa Philadelphia-juustoa, 8 grammaa vaniljasokeria. Voit myös päällystää juustokakkua hyytelön päälle. Sen valmistamiseen tarvitaan pakkaus hyytelöjauhetta, kaksi ruokalusikallista sokeria ja 250 ml vettä kaatamiseen. Joten jos sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet käsillä, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Ensinnäkin valmistamme juustokakun perustan. Vatkaa muna huoneenlämmöllä voita, lisää suola, sokeri, jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina ja lähetä se jääkaappiin neljännes tunniksi. Tällä hetkellä käsittelemme täytettä sekoittamalla kaikki sen ainesosat homogeeniseksi massaksi. Laita jäähdytetty juustokakku taikina multikeittokulhon pohjalle. Älä myöskään unohda tehdä sivuja noin 4 senttimetriä korkeiksi. Kaada täytemassa päälle, sulje kansi ja kytke "Leivonta" -tila päälle kahdeksi tunniksi. Jäähdytämme tulevan juustokakkumme huoneenlämpöiseksi ja laitamme sen sitten jääkaappiin useaksi tunniksi (mieluiten yön yli). Tämän ajan kuluttua otamme leivonnaiset multikeittokulhosta ja laitamme ne astiaan. Kypsennä hyytelö sekoittamalla pussi gelatiinia kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa ja kaatamalla se kokonaan vedellä. Peitä juustokakku hyytelöllä. Halutessasi voit koristella jälkiruoan marjoilla tai hedelmillä.

Juustokakku, jossa on raejuustoa

Joten olemme keksineet, miten tämä jälkiruoka valmistetaan Philadelphia-juustoon tai sen analogeihin perustuen. Ehdotamme nyt selvittää, onko juustokakkua mahdollista valmistaa edullisemmasta tuotteesta raejuuston muodossa. Tätä ruokalajia varten tarvitaan seuraavat ainesosat: rasvaa raejuustoa - 600 grammaa, evästeitä, kuten "Jubilee" - 250 grammaa, voita - 100 grammaa, sama määrä hapankermaa, kolme munaa, sokeria - 150 grammaa, vanilliinia maun mukaan ja kuori yhdestä sitruunasta.

Mennään ruoanlaittoon

Tuorejuustokakun resepti on melko yksinkertainen. Ensinnäkin sinun on valmistettava jälkiruokamme perusta. Tätä varten evästeet tulisi jauhaa pieniksi muruiksi. Tähän tarkoitukseen voit käyttää tehosekoitinta. Sitten sekoitetaan se esipehmennetyn voin kanssa. Rasvaa leivinastia ja laita taikinan pohjalle siihen ja lähetä se sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Aloitetaan sillä välin juustokakun täytteen valmistaminen. Tätä varten pyyhi raejuusto varovasti murskaamalla kaikki paakut. Vatkaa munat erilliseen kulhoon ja lisää sitten rakeinen sokeri ja vanilliini. Yhdistä muna-sokeri massa raejuustoon ja sekoita hyvin. Lisää sitten smetanaa ja kuorta. Vatkaa massa noin minuutin ajan. Otamme lomakkeen pohjan kanssa jääkaapista ja laitamme täytteen siihen. Tasoita juustoaine varovasti. Sitten lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Puolentoista tunnin kuluttua juustokakku voidaan poistaa. Jäähdytämme sen ja tarjoilemme. Tuorejuustosta valmistettu kotitekoinen juustokakku, joka on valmistettu kuvatulla tavalla, osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Sitruunaruohon ansiosta se saa myös kirkkaan aurinkoisen sävyn.