Borssi on yksi kuuluisimmista slaavilaisista ruoista maailmassa. Resepti todelliseen ukrainalaiseen borssiin- Tämä jokaisen kotiäidin pitäisi tietää. Sen eri muunnelmia löytyy puolalaisista, valkovenäläisistä ja venäläisistä keittiöistä.

Tietysti ensisijaisuus kuuluu ukrainalainen borssi ... Historioitsijat uskovat, että tämä ruokalaji keksittiin Kiovan Venäjän alueella. Aluksi se oli ruokaa alemmille väestöryhmille, siihen ei lisätty lihaa, vaan se korvattiin suolatulla laardilla, sipulilla ja valkosipulilla.

Me kerromme sinulle kuinka keittää borssia, jonka reseptiä on hiottu sen kulinaarisen historian vuosisatojen ajan. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaissa ukrainalaisissa ja venäläisissä ravintoloissa, ja maailman kulinaarisissa pääkaupungeissa gourmetit eivät halua hemmotella itseään sillä.

Ukrainan borssiresepti

Henkilömäärä 5

Ainesosat

1. Punajuuret tai, kuten ukrainalaiset kutsuvat, punajuuri - 1-2 kappaletta;
2. lihaliemi - 0,8 kg;
3. Kaali - pieni kaalipää, joka painaa noin 300-400 grammaa;
4. Porkkanat - 2 kpl keskikokoisia;
5. Perunat - 5 pientä mukulaa;
6. Sipulit - 2 päätä;
7. puolikas sitruuna;
8. Auringonkukkaöljy - 30-40 ml;
9. Suolattu laardi - noin 50 grammaa;
10. Vihreät (tilli ja persilja);
11. Valkosipuli (pari kynttä);
12. Kuoritut tomaatit - 3-4 kpl.

Ohjeet

1. Keitä liemi poistamalla vaahto. Lihasta voit käyttää turvallisesti sekä sian- että naudanlihaa. Älä pelkää rasvaista filettä, borssi on runsas eikä dieettiruoka. Naudanlihan kypsennys kestää noin 2 tuntia. Sianliha kypsyy hieman nopeammin.
2. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, kuullota öljyssä 5 minuuttia, lisää sitten tomaatit ja hauduta vielä 5 minuuttia.
3. Kolme punajuurta keskikokoisella raastimella, laita erilliseen kulhoon, suola, purista siihen puolikkaan sitruunan mehu (voit korvata sen pöytäetiikalla). Anna seistä 20 minuuttia, lisää sitten paistettujen kasvisten joukkoon ja keitä 15 minuuttia. Suosittelemme, että valitset pienet punajuuret - niissä on vähemmän karkeaa suonia.
4. Siivilöi keitetty liemi, lisää siihen kuutioidut perunat. Pilko liha liemestä pieniksi paloiksi. Keitä lientä noin 10 minuuttia, lisää sitten hienonnettu kaali ja hienonnettu liha, keitä korkealla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia. Slava-lajikaali sopii täydellisesti tähän ruokaan - siitä tulee erittäin mureaa kypsennysprosessin aikana.
5. Laardamausteen keittäminen. Hienonna pekoni hienoksi, lisää siihen valkosipuli ja jauha se huhmareessa. Borschtissa olevasta ihrasta on paljon kiistaa. Jotkut gourmetit uskovat, että sen pitäisi olla mahdollisimman vanha, jo kellastunut. Voit käyttää tätäkin, mutta suosittelemme silti hyvää pekonia mausteilla.
6. Lisää haudutetut vihannekset borssiin kaksi minuuttia ennen kypsennystä.
7. Ota keitto pois lämmöltä ja mausta pekonimausteella.
8. Annamme borssin hautua vähintään 6 tuntia - sitä ei tarjoilla heti keittämisen jälkeen. Se tulee infusoida kattilassa, joka on kääritty pyyhkeeseen. Lue lisää:.

Ukrainan borssiresepti

Useista erimielisyyksistä ja kiistoista huolimatta ukrainalainen borssi on aidosti ja alunperin ukrainalainen ruokalaji. Sen koostumuksessa on kaksi pääpiirrettä, jotka osoittavat tämän ruuan kansallisuuden: ensimmäinen on runsas punajuuri, melkein pääainesosana.

Vihannesten toinen, alustava paistaminen ennen borsssiin laittamista, mikä ei ole ollenkaan venäläisen kansallisen keittiön erottuva piirre, mutta ukrainalaiselle keittiölle tämä on yleinen asia. Kiistat ukrainalaisen borsssin oikeasta keittämisestä ovat loputtomia ja tuomittu olemaan kohtuuttomia etukäteen, koska ukrainalaiselle borssille ei ole eikä voi olla yhtä ainoaa reseptiä. Niitä on valtava määrä, koska jokaisessa perheessä se valmistetaan eri tavalla.

Lähes kaikilla Ukrainan alueilla on omat reseptinsä borssien valmistukseen, ja ne eroavat aina toisistaan ​​​​erittäin. Punajuuren käyttö on yleistä kaikissa resepteissä, se antaa tasaisen punaisen sävyn kypsennyksen loppua kohti.

Jokainen kokenut kokki osaa keittää ukrainalaisen borssin oikein. Ja jokaisella emännällä on oma resepti tälle upealle ruoalle. Yksi emäntä mieluummin hauduttaa kaikki vihannekset ennen pannulle lähettämistä, toinen rakastaa epätavallisten mausteiden ja mausteiden käyttöä, kolmas keittää borssia yleensä vain kanaliemessä, mikä mahdollistaa alkuperäisen ja herkullisen borssireseptin.

Joskus nuoret kotiäidit eivät ole ollenkaan tietoisia siitä, kuinka se tehdään oikein. keittää ukrainalaista borssia, ja tämän vuoksi heidän aviomiehistään viedään mahdollisuus nauttia tämän ruuan hämmästyttävästä tuoksusta ja mausta.

Vivahteita ja vinkkejä perinteisen ukrainalaisen borschin keittämiseen

Koska borssien valmistukseen on monia reseptejä, seuraava keskustelu keskittyy perinteiseen ukrainalaiseen borssiin. Jos otat tämän reseptin perustana, voit helposti antaa mielikuvituksellesi vallan ja valmistaa borssia uudella maulla joka kerta.

Punajuuret antavat borssille kirkkaan punaisen intensiivisen värin. Punajuuria on lähes kaikissa borssiresepteissä. Borssia on tapana keittää kana- tai lihaliemessä, ja paastopäivinä borssiin lisätään yleensä sieniä, minkä ansiosta tämä ruokalaji saa hämmästyttävän uuden maun.

Jos aiot keittää naudanlihalientä, sinun on oltava kärsivällinen, koska keittäminen kestää noin kaksi tuntia. Näin pitkän ajan yli puolet vedestä kiehuu pois ja siksi kypsennysprosessia tulee tarkkailla ja lisätä ajoittain vettä, mutta ei kovin kylmää, kiehuva vesi on parasta, jotta lihaliemi ei menetä väriään ja makuaan. .

Neljäkymmentä minuuttia ennen lopullista valmistusta liemeen tulee lisätä laakerinlehti, kuusi-seitsemän mustapippuria ja neljä maustepippuria. Jos unohdat vahingossa hetken kypsennyksen alussa poistamalla vaahdon, valmis liemi on suodatettava siivilän läpi, jotta se muuttuu läpinäkyväksi.

Klassisen ukrainalaisen borssin resepti

Liemen keittämisen aikana on tarpeen valmistaa vihannekset - punajuuret, sipulit, porkkanat. Ne tulee leikata ohuiksi nauhoiksi, kuoria ja hienontaa perusteellisesti ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi punajuurien ja porkkanoiden kanssa.

Lisää viisitoista minuuttia ennen valmista tomaattipyreetä tai hienoksi raastettuja tomaatteja, joista kuori on aiemmin poistettu.

Kasta pieniksi kuutioiksi leikatut perunat varovasti kattilaan liemen kanssa, kun perunat ovat melkein valmiita pilkomaan valkokaali hienoksi.

Lisää kymmenen minuutin kuluttua pannulta haudutetut vihannekset ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Anna borssin hautua kolmekymmentä minuuttia ja kaada se sitten lautasille, niin voit hemmotella rakkaitasi ja sukulaisiasi. Tiedät jo kuinka keittää ukrainalaista borssia oikein, nyt sinun on opittava palvelemaan sitä oikein.

Kuinka keittää ukrainalaista borssia papuilla oikein?

Jos suurin osa mieluummin keittää vähärasvaista borssia, toisin sanoen ilman lihaa ja lientä, he yrittävät lisätä papuja borssiin epäonnistumatta. Papujen ansiosta borssilla on täydellinen ja täyteläinen maku ilman lihaa. Perinteisesti lähes kaikissa Ukrainan kylissä on tapana keittää borssia paksussa lihaliemessä ja paljon papuja.

Vaaditut ainesosat:

1. Naudanrinta viisisataa grammaa;
2. Kuusi perunaa;
3. Pavut neljäsataa grammaa;
4. Kolme punajuurta;
5. yksi iso porkkana;
6. yksi sipuli;
7. Valkokaali viisisataa grammaa;
8. bulgarialainen punainen paprika kaksi kappaletta;
9. Tomaattipasta neljäkymmentä grammaa;
10. Etikka neljäkymmentä ml.

Keittoprosessi

1. Iltaisin pestyt pavut liotetaan kylmässä vedessä, jotta ne pehmenevät mahdollisimman hyvin. Seuraavana päivänä pavut keitetään suuressa vesimäärässä lähes kaksi tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
2. Liemi keitetään miedolla lämmöllä naudan rintalihasta, kun liemi on melkein valmis, siihen kastetaan hienonnettu valkokaali.
3. Kun liemi kaalilla on keitetty, siihen lisätään ohuiksi nauhoiksi leikatut perunat.
4. Hienonnetut tai karkeasti raastetut punajuuret paistetaan kasviöljyssä syvässä paistinpannussa. Hieman paistetut punajuuret kaadetaan keskimääräisellä määrällä vettä, lisätään tomaattipasta, etikka ja haudutetaan viisitoista minuuttia tiiviisti suljetun kannen alla.
5. Porkkanat ja sipulit paistetaan erikseen kasviöljyssä. Jos punajuuret on leikattu, on suositeltavaa leikata porkkanat, ja jos punajuuret on raastettu, porkkanat tulee raastaa, sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi.
6. Kolme minuuttia ennen kuin perunat ovat täysin kypsiä, lisää liemeen täysin keitetyt pavut, ohuiksi nauhoiksi leikattu bulgarialainen paprika, haudutetut punajuuret, porkkanat ja sipulit. Tässä vaiheessa suolaa, suosikkimausteitasi ja pippuria tulee lisätä borssiin. Yleensä nämä ovat kaksi laakerinlehteä, neljä maustepippurihernettä ja kuivattuja yrttejä.
7. Seuraavan kiehumisen jälkeen borssia keitetään perusteellisesti tiiviisti suljetun kannen alla seitsemän minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna hautua noin kolmekymmentä minuuttia.
8. Tämä on oikea järjestys ukrainalaisen borssin keittämiseen papujen kanssa. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana smetanan ja tuoreiden yrttien, muutaman valkosipulinkynteen ja vastaleivotun leivän kanssa.

Kuinka keittää punaista ukrainalaista borssia oikein?

Melko usein jopa yllä kuvattujen ohjeiden tiukka noudattaminen ei anna sataprosenttista takuuta siitä, että keittämäsi borssi on kirkkaan punainen kylläinen väri. Tämä tapahtuu vain siksi, että joitain vivahteita ei noudatettu oikein. Hyödyllisiä vinkkejä ukrainalaisen borssin punoittamiseen:

1. On yleisesti hyväksyttyä, että jos vihanneksia ei raasteta, vaan leikataan ohuiksi nauhoiksi tai hyvin pieniksi kuutioiksi, borssi muuttuu kirkkaan punaiseksi.
2. Valmiin borschtin väri riippuu suoraan punajuurien väristä. Svelan tulee olla tasaisen tumma. Jos punajuurissa on valkoisia raitoja, borssi on tulevaisuudessa vaaleanpunainen tai täysin oranssi. Lisäksi tämä ei vaikuta borschtin makuun hyvällä tavalla.
3. On suositeltavaa hautua punajuuret borssille eikä paistaa niitä, jotta ne eivät tulevaisuudessa menetä väriään sen jälkeen, kun ne on kastettu liemeen. Sinun tulee olla tarkkana sammuttamisesta. Kulinaristit, joilla on laaja kokemus, suosittelevat punajuurien hauduttamista enintään kymmenen minuuttia. Itse asiassa kaikki borschin valmistusreseptit eivät ole niin monimutkaisia. Riittää, kun panet mielialaasi ja vaivaasi siihen, ja tulet iloisesti yllättymään herkullisesta borssista.
4. On tapana keittää aitoa ukrainalaista borssia tiukasti lihaliemessä. Yleisimmin käytetty naudanrinta. Voit käyttää myös luuttomia lihapaloja ja mieluiten luullisia, sillä liemi on rikkaampaa.
5. Ensinnäkin on suositeltavaa kaataa kattilaan borssille kaksi kertaa enemmän vettä kuin on suunniteltu rikkaan liemen saamiseksi. Borssia kypsennetään pitkään ja siksi puolet vedestä ehtii haihtua.
6. Liha tulee laittaa välittömästi veteen. Kun vesi kattilassa kiehuu, sitä on vähennettävä ja keitettävä alhaisella lämmöllä kolme tuntia. Vaahto on ehdottomasti poistettava. Jos liemessä käytetään suuria luita tai yleensä luita, kypsennysaika voidaan turvallisesti kaksinkertaistaa. Tämän ajan kuluttua liha uutetaan liemestä. Lisää se lopussa, kun ruokalaji on melkein valmis. Hienoksi pilkottuna tai kokonaisena. Heti kun liha poistetaan kattilasta ja liemestä, se tulee suolata oman maun mukaan.
7. Kun liemi kiehuu, on suositeltavaa valmistaa kaikki vihannekset. Ukrainalaisen borssin perusainekset ovat: kaali, perunat, sipulit, porkkanat ja paljon punajuuria. Melkein kaikki kulinaariset asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että todellisen ukrainalaisen borschin keittämiseksi on käytettävä persiljajuurta. Kolme litraa lientä vaatii seuraavan määrän ainesosia: kolme suurta perunaa; kolme keskikokoista punajuurta, yksi iso porkkana, yksi sipuli, yksi persiljajuuri, yksi keskikokoinen valkokaali. Kaikki vihannekset on kuorittava perusteellisesti.
8. Perunat - leikattu kuutioiksi, persilja - leikattu nauhoiksi, porkkanat ja punajuuret - raastettu karkealla raastimella, sipuli - hienonnettu, kaali - hienonnettuna.
9. Kun liemi on keitetty, siihen lähetetään hienonnetut perunat ja viidentoista minuutin kuluttua hienonnettu kaali.
10. Kun perunat kaalin kanssa keitetään, punajuuret paistetaan sulatetussa sianlihassa.
11. Paahtamisen aikana punajuurille ripotellaan runsaasti sitruunamehua tai etikkaa. Joten myöhemmin se säilyttää kirkkaan värinsä. Lisää myös kaksi teelusikallista sokeria. Punajuuret paistetaan erillään muista vihanneksista.
12. Loput vihannekset paistetaan samanaikaisesti toisessa pannussa, sipulit, porkkanat, persiljajuuri, ihrassa tai voissa.
13. Kolme ruokalusikallista tomaattipyrettä lisätään punajuuriin haudutuksen aikana tai muihin vihanneksiin.
14. Viidentoista minuutin kuluttua sen jälkeen, kun kaali on upotettu liemeen perunoiden kanssa, sinne lähetetään haudutettuja punajuuria ja paistettuja vihanneksia. Myös tällä hetkellä hienonnettu liha voidaan upottaa borssiin.
15. Kun borssi on keitetty viisi minuuttia, siihen lisätään kaksi laakerinlehteä ja neljä mustapippuria.
16. Ukrainalainen aito borssi on mahdotonta ajatella ilman erityistä kastiketta. Se valmistetaan tällä tavalla: ihra yhdessä valkosipulin kanssa jauhetaan perusteellisesti ja lisätään hienonnettu persilja. Tämä kastike lisätään kaksi minuuttia ennen kuin borssi on valmis.
17. Valmis borssi on infusoitava jonkin aikaa. Kypsennyksen päätyttyä se on laitettava hitaimmalle tulelle tai nostettava liedeltä ja käärittävä kaksikymmentä.
18. Valmiin borsssiin tarvitaan smetana.

Kuinka keittää aitoa ukrainalaista borssia oikein?

Mielenkiintoisia ominaisuuksia ukrainalaisen borschtin keittolajikkeista:

Tšernihivin borssi on tapana keittää naudan- ja sianlihaliemellä. Omenat ja kesäkurpitsa on myös lisättävä siihen. Punajuuret tulee hauduttaa lisäämättä sitruunamehua tai etikkaa. Kaikki tarvittava happamuus tulee kesäkurpitsasta ja happamasta omenasta, jotka yleensä lisätään tomaattien kanssa kypsennyksen lopussa. Lisäksi Chernihiv-borssiin lisätään papuja, jotka keitetään etukäteen.

Odessa tai Poltava borssi on tapana keittää siipikarjaliemessä. Kana, ankka, hanhi ovat mahtavia. Poltava borssi maustetaan myös pyörteillä, jotka on valmistettava etukäteen tattarijauhoista ja keitetty borssikeittämisen finaaliin.

Kiovan borssi Se eroaa siitä, että yhdessä vihannesten kanssa siihen lisätään yleensä paistettua karitsaa, hienonnettuna, ja kypsennyksen lopussa kolme hapanta omenaa.

Ukrainan borssiresepti

Monet ovat kuulleet ukrainalaisen borschin maun - kirkkaan ja rikkaan, ja jos se tarjoillaan munkkien kanssa, kaikkea tätä voidaan pitää täysimittaisena illallisena. Yleensä tällainen ensimmäinen ruokalaji keitetään lihaliemessä, ja sen väri - täyteläinen punainen - tekee siitä erityisen. Jotta valmis ruokalaji saisi tämän värin, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.

Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja ukrainalaisen borschin keittämiseen, vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua luomaan herkullisen ja herkullisen ruuan. Yritä valmistaa tällainen ruokalaji, perheesi ihailee juuri valmistetun borschin makua. Sen lisäksi tarjoile tuoksuvia munkkeja valkosipulin kanssa, ne paljastavat sen maun.

Ukrainan punainen borssi

Tällaisen borschin valmistamiseksi tarvitset vähän inspiraatiota ja saat varmasti erinomaisen ukrainalaisen keittiön annoksen. Ruoanlaittoon ei liity erityisiä vaikeuksia, sinun on vain noudatettava jokaista ruoanlaittovaihetta.

Ainekset:
1 kg sianlihaa;
3 perunaa;
1 porkkana;
1 rkl. pavut;
persiljan juuri;
1 punajuuri;
3 valkosipulinkynttä;
1 paprika;
1 sipuli;
½ pää kaalia;
3 laakerinlehteä;
65 gr. tomaattisose;

Kuinka keittää ukrainalaista borssia:

Otamme noin 6 litran kattilan. Kaada vesi kattilaan, sen tulee täyttää astioista noin 2/3. Laitamme astiat liedelle, saatamme sisällön kiehuvaan tilaan. Kun vesi kiehuu, huuhtele liha ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Laita lihapalat kiehuvaan veteen. Kun se kiehuu, poista vaahto.

Lisää laakerinlehdet, juuret, mausteet ja suola. Voit myös käyttää paprikasekoitusta maun parantamiseksi. Runsaan liemen keittäminen kestää noin 1 tunnin. Porsaanlihasta tulee tänä aikana tarpeeksi pehmeää. Jos käytät kylkiluita, liha erottuu helposti luista. Lisää sitten kattilaan aiemmin vedessä liotetut pavut.

Odotamme, että kattilan sisältö kiehuu, sitten teemme minimilämmön ja keitämme kaikkea 20 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua pavut ovat melkein valmiita. Laita sen jälkeen liemeen paloiksi leikatut porkkanat sekä paprikat ja sipulit. Lisää seuraavaksi valkosipulin kynnet, jotka murskattiin aiemmin kämmenelläsi. Keitämme kaikkea 15 minuuttia.

Kuorimme punajuuret, raastamme, voit myös leikata suikaleiksi. Laita hienonnetut punajuuret borssiin ja sekoita kaikki hyvin. Ukrainalainen borssi punajuurilla saa vastaavan kirkkaan värin. Keitä kaikkia aineksia 10 minuuttia ja lisää sitten kuutioidut perunat. Kun perunat ovat valmiita, lisää tarvittava määrä tomaattipastaa borssiin. Maistamme liemen, pitäisi tuntua hieman happamuutta, halutessasi voit lisätä hieman enemmän tai vähemmän tahnaa.

Pastan lisäämisen jälkeen keitämme ensimmäistä ruokalajia 10 minuuttia. Leikkaa kaali ohueksi, keitä kaikkea 5 minuuttia. Valmista sitten herkullinen ukrainalainen borssi, lisää mausteet ja suola. Lisää tämän ruuan kypsennyksen lopussa hienonnetut yrtit. Tarjoa valmis ruokalaji smetanan kanssa, on parempi, jos se on kotitekoista. Tuoreet valkosipulin ja sipulin höyhenet sopivat hyvin borssin kanssa. Nyt voit hemmotella perhettäsi upealla illallisella.

Ukrainalainen borssi, askel askeleelta resepti valokuvalla

Tässä borssireseptissä käytetään laardia, ja se lisätään borssikeiton lopussa. Tämän ainesosan ansiosta ruokalaji saa erityisen maun ja aromin.

Ainekset:
600 gr. porsaan kyljet;
3 keskikokoista perunaa;
1 punajuuri;
2 porkkanaa;
pari sipulin päätä;
3 keskikokoista tomaattia;
60 gr. tomaattisose;
1 paprika;
pieni pää kaalista;
pieni pala pekonia;
1 valkosipulinkynsi.

Ukrainalaisen borssin keittäminen:
Pesemme kylkiluut, laitamme ne kattilaan ja täytämme vedellä. Keitä ne valmiiksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan liemeen. Paista punajuuret pannulla, jonka esileikkaamme ne suikaleiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu porkkana punajuurien joukkoon.

Paista kaikki ainekset kullanruskeiksi. Lisää sitten pannulle paprikakuutiot. Ukrainalaista borssia valmistettaessa kuva osoittaa, että vihannekset on haudutettava, koko prosessi kestää 10 minuuttia. Kun vihannekset haudutetaan, jatkamme kaalin silppuamista. Kun perunat ovat kypsiä, lisää pannulle paistetut ja hienonnetut yrtit.

Aidon ukrainalaisen borschin resepti sisältää erityisen ainesosan - laardin, se on hienonnettava huhmareessa valkosipulin kynsien kanssa ja siirrettävä välittömästi pannun sisältöön. Sammuta pannu ensimmäisellä ruokalajilla, anna borssin hautua. Kaada sitten kuuma ruokalaji lautasille ja tarjoa tuoreen smetanan kera.

Tuoksuva ukrainalainen borssi, askel askeleelta resepti

Haluatko ruokkia koko perheen herkullisella ja runsaalla borssilla? Kokeile tehdä maukas ja runsas ensimmäinen ruokalaji alla olevan reseptin avulla.

Ainekset:
820 gr. naudan rintaliha;
2,6 l. vesi;
5 perunaa;
2 keskikokoista punajuurta;
pari porkkanaa;
320 g kaali;
2 sipulin päätä;
40 gr. tomaattisose;
35 ml sitruunamehua;
35 ml auringonkukkaöljyä;
50 gr. suolattu laardi;
2 valkosipulinkynttä;
suolaa ja tilliä.

Kuinka keittää ukrainalaista borssia:

Ensin sinun on valmistettava liha, tätä varten huuhtelemme sen. Siirrä rintakehä vesikattilaan ja aseta se liedelle. Kun kattilan sisältö kiehuu, poista vaahto. Sen jälkeen teemme tulen minimaaliseksi, peitämme astiat kannella ja keitämme lihaa 2 tuntia.

Kun liha kypsyy, kuori perunat. Leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Otamme valmiin lihan pannulta ja suodatamme liemi. Laita perunapalat kattilaan liemen kanssa ja keitä 20 minuuttia. Kuori ja huuhtele sipuli yhdessä porkkanan kanssa. Kuutioi sipuli ja hienonna porkkanat raastimella.

Kuumenna pannu, lisää sen pinnalle auringonkukkaöljyä. Laita porkkanat ja sipulit kuumaan öljyyn. Kuullota vihanneksia 3 minuuttia. Lisää sen jälkeen pannulle tarvittava määrä tomaattipastaa. Paistamme kaikkea 5 minuuttia. Puhdistamme punajuuret, pesemme, hieromme karkealla raastimella. Kaada sitruunamehu punajuurien päälle ja laita ne sitten kattilaan vihannesten kanssa. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Seuraavaksi keittää ukrainalainen borssi reseptin mukaan, leikkaa kaali. Lisää paistetut ja haudutetut vihannekset pannulta pannulle. Kun kattilan sisältö kiehuu, lisää kaali. Keitämme borssia kaalin kanssa 7 minuuttia. Leikkaa keitetty liha paloiksi ja palaa kattilaan. Kuori valkosipuli ja leikkaa suolattu laardi kuutioiksi.

Jauha pekoni ja valkosipulinkynnet huhmareessa. Poistamme borssin lämmöltä, täytä se hienonnetulla pekonilla ja valkosipulilla. Maistamme ruokaa, lisää tarvittaessa suolaa. Anna borssin hautua 4 tuntia ja lisää sitten hienonnettu tilli. Jos haluat oppia lisää ukrainalaisen borssin keittämisestä vaihe vaiheelta, video näyttää koko kypsennysprosessin alusta loppuun. Nyt borssi on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle. Hyvää ruokahalua!

Ukrainalainen borssi munkkeilla

Tämä kuuma ensimmäinen ruokalaji kannattaa ehdottomasti tarjoilla munkkien kanssa, sillä niiden kanssa voi tuntea miltä ukrainalainen borssi maistuu. Vaiheittainen resepti ensimmäisen ruokalajin valmistukseen ja leivontaan on esitetty alla, yritä valmistaa se kaikki.

Borschtin ainekset:

320 g naudanliha;
½ pää kaalia;
1 keskikokoinen punajuuri;
6 perunaa;
1 porkkana;
sipulin pää;
4 valkosipulinkynttä;
5 tomaattia;
20 gr. vehnäjauho;
25 gr. Kidesokeri;
110 g smetana;
sitruunamehu (½ sitruunasta);
muutama laakerinlehti;
mausteet ja suola;

Ainekset munkkeihin:
300 gr. jauhot;
11 gr. kuivahiiva;
160 ml maitoa;
25 gr. Sahara;
3 valkosipulinkynttä;
75 ml kvassia.

Kuinka keittää ukrainalaista borssia, vaiheittainen resepti:

Puhdistamme lihan kalvoista, täytä se vedellä ja keitä valmiiksi. Kuori punajuuret, leikkaa ne suikaleiksi, ripottele päälle suolaa ja ripottele päälle sitruunamehua. Sekoita hienonnetut punajuuret ja laita ne syvään ja paksupohjaiseen paistinpannuun. Lisää kattilan pinnalle aiemmin liemestä kerätty rasva. Laitoimme siihen hienonnetut tomaatit, sokerin ja haudusimme kaikkea puolikypsiksi.

Valmistetut juuret sipulilla on leikattava ja kuullotettava lisäämällä rasvaa. Siivilöi valmis lihaliemi ja leikkaa liha paloiksi. Laita lohkoperunat liemeen, kiehauta kaikki, laske silputtu kaali. Keitä kaikkia aineksia 15 minuuttia. Lisää pannulla kuullotetut kasvikset, mausta jauhoilla ja tarvittavilla mausteilla. Tuomme kaiken valmiiseen tilaan.

Mausta valmis ruoka laardilla ja valkosipulilla, murskaa ensin kaikki huhmareessa. Anna borssin kiehua, lisää vihreitä. Ennen tarjoilua lisää liha ja smetana. Donitsien valmistamiseksi laimennamme kuivahiivan lämmitetyllä maidolla. Lisää sokeri ja suola, auringonkukkaöljy ja jauhot. Vaivaa taikina ja anna sen käydä. Jaa valmis hiivataikina paloiksi, pyörittele niistä palloja ja laita ne voideltuun uunipellille, anna taikinan seistä.

Paista munkkeja uunissa 190 C. Valmista valkosipulikastike. Hienonna valkosipuli, lisää suola ja auringonkukkaöljy. Kaada kvass, sekoita kaikki hyvin. Kaada valmistetut munkit tuloksena olevalla kastikkeella, tarjoile kuumana borssille. Valmista ukrainalainen borssi perheellesi, kuvan resepti osoitti askel askeleelta koko tämän herkullisen ruuan valmistusprosessin. Nyt voit nauttia borssi- ja valkosipulimunkkien mausta.

Todellinen ukrainalainen borssi

Miehelläni on kaukaisia ​​sukulaisia, jotka asuvat Ukrainassa. Vierailimme heillä pari kertaa, jossa maistelimme kansallisruokia. Yksi niistä on "ukrainalainen borssi"! Emäntä valmistaa sen saman todistetun reseptin mukaan, joka siirtyy sukupolvelta toiselle, äidiltä tyttärelle.

Borssi osoittautuu maukkaaksi, rikkaaksi ja erittäin rikkaaksi! Aito ukrainalainen borssi, jota teen nyt kotona Valko-Venäjällä! Lemmikkini ovat vain iloisia tällaisesta borschikista!

Koostumus 3 litralle. vesi:

• 1-2 pientä naudan luuta
• 2 keskikokoista punajuurta
• 2 keskikokoista perunaa
• 1 pieni porkkana
• 2 keskikokoista sipulia
• 100-150 g tuoretta valkokaalia
• tilliä ja persiljaa
• 20-30 g tuoretta pekonia
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. l. tomaattipyree tai 2 tuoretta tomaattia
• 4-5 pippuria
• Laakerinlehti.

Aidon ukrainalaisen borssin keittäminen:

Pese luut ja laita ne kylmään veteen kattilaan. Kiehauta. Pesemme naudan luut ja laitamme ne puhtaaseen kattilaan kaatamalla vettä sen verran, että kaikki luut peittyvät. Kun vesi kiehuu, laita joukkoon yksi kuorittu sipuli, pippurit ja hauduta tasan tunti.

Ota tunnin kuluttua keitetty sipuli pois, laita 2 tl. suolaa ja heitä joukkoon kuoritut perunat, leikattu suikaleiksi.

Lisäämme vettä niin, että sinulla on yhteensä kolme litraa! Kun perunat kiehuvat, puhdista loput vihannekset. Raasta porkkanat ja punajuuret, leikkaa sipulit ja kaali pieniksi suikaleiksi. Kiinnitän huomionne siihen, että raa'at punajuuret laitetaan todelliseen ukrainalaiseen borssiin!

Paista kasvikset kevyesti kasviöljyssä (laita vähän öljyä) ja keitä 5-7 minuuttia lisäämällä keitosta hieman vettä tai liemi, laita 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä tai kahden tuoreen tomaatin hedelmälihaa.

Laita vihannekset borssiin ja hienonna pekoni. Leikkaamme sen hienoksi, pieniksi neliöiksi ja paistamme sitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes tällaisia ​​​​räpäyksiä muodostuu.

Kuori valkosipuli ja hienonna se hienoksi.

Lisää keittoon räpäysrasvan kanssa. Ripottele joukkoon toinen laakerinlehti ja keitä 5 minuuttia. Laita hienonnetut vihreät valmiiseen ukrainalaiseen borssiin ja anna keiton hautua kannen alla vielä 15 minuuttia.

Siinä kaikki, todellinen ukrainalainen borssi on valmis. Voidaan tarjoilla pöytään.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kappaletta
• porkkanat - 1 asia
• sipuli - 1 asia
• perunat - 4 kappaletta
• kaalin pää - 0,5 kappaletta
• tomaatit - 4 kappaletta
• voita - 1 ruokalusikallinen
• sokeri - 1 ruokalusikallinen
• 3% etikkaa - 1 teelusikka
• valkosipuli - 3 kynsi
• sihra - 3 palanen
• persilja
• laakerinlehti
• mustapippuri
• Kaloripitoisuus: 176,55 Kcal
• Proteiinit: 3,015
• Rasvat: 8,475
• Hiilihydraatit: 23,495

Valmistautuminen:

Poistu: 5 litraa borssia, eli noin 10 annosta.
Hienonna punajuuri ja porkkanat hienoksi tai raasta, leikkaa sipuli. Laita kaikki pieneen kattilaan. Laita sinne: 1 rkl sokeria, 1 rkl voita, vähän lientä tai vettä, 1 tl etikkaa. Hauduta noin 20 minuuttia, lisää sitten tomaatti ja anna hautua vielä 20 minuuttia.

Laita hienonnetut perunat ja silputtu kaali isoon kattilaan valmiin lihaliemen kanssa ja keitä lähes kypsiksi (10 minuuttia). Kaada sitten joukkoon haudutetut vihannekset, lisää pippurit ja laakerinlehdet ja keitä vielä 10 minuuttia.

Murskaa 3 valkosipulin kynttä ja sekoita 3 palaa hienonnettua pekonia valkosipuliin ja lisää borssiin yhdessä persiljan kanssa. Jos on bulgarialaista pippuria, muhenna vihannesten kanssa.
Tarjoile borssia smetanan ja valkosipulin munkkeilla.

Aito maistuu paremmalta seuraavana päivänä. Kuumennettaessa on varmistettava, että borssi ei kiehu yli, koska se menettää väriä ja borssin maku huononee.

Ukrainalainen borssi munkkien kanssa on kuuluisa kansallisruoka. Mutta on mahdotonta löytää klassista reseptiä, jonka mukaan se valmistetaan samalla tavalla kaikkialla Ukrainassa. Jokaisella kotiäidillä on ainutlaatuinen perheen perinteinen resepti. Herkullinen borssi keitetään lihaliemessä, johon käytetään naudan luita tai porsaan kylkiluita.

Tiedoksi! Ukrainalaisen borschin kaloripitoisuus 100 g:ssa: 570 kcal.

Erittäin maukas ukrainalainen borssi on valmistettu kotitekoisesta kukkoliemestä. Pakollinen ainesosa on peruna, sitä täydentävät sipulit, porkkanat, kaali, paprikat, punajuuret, yrtit. Perinteisesti lautasta ei tarjoilla leivän kanssa, vaan rehevillä täyteläisillä krumpeilla (ukrainaksi - munkkeilla), jotka on voideltu runsaasti valkosipulilla ja yrteillä. Kirjoita ylös herkullisin ukrainalainen borssiresepti!

Ukrainalainen borssi valkosipulimunkkeilla

Ukrainalaisen borssin resepti, josta keskustellaan jäljempänä, on kypsennetty porsaan kylkiluilla, ei sisällä punajuuria ja sisältää kohtuullisen määrän kaalia. Sen kanssa tarjoillaan aromaattisia leivonnaisia ​​ja pekonipaloja.

Borscht-resepti perustuu lihaliemeen. Sen valmistukseen on parempi valita pakastettu liha. Reseptissä mainitut porsaan kylkiluut eivät ole vähärasvaista lihaa. Sitä ostettaessa on parempi valita vaaleanpunainen, ei liian rasvainen pala. Mitä tummempi liha, sitä kauemmin sen kypsyminen kestää.

Ukrainalaisen ruuan toinen komponentti on vihannekset. Kevät-kesäkaudella valitaan nuoret perunat ja kaali, talvella voidaan käyttää kesäsaumoja ja varastoja. Tämä ei muuta borsssin makua.

Kolmas maun määräävä komponentti on vihannesten tai kastikkeen paistaminen. Hän antaa ukrainalaiselle ruoalle ainutlaatuisen aromin ja maun.

Lihaliemi

Aidon ukrainalaisen borschin keittämiseksi tarvitset 4 litran kattilan.

Tämän kapasiteetin perusteella otetaan seuraavat tuotteet:

• puhdistettu vesi - kolmanneksen säiliön ovet (noin 2,5 litraa);
• sianliha - 600 g;
• perunat - 500 g;
• kaali (silputtu) - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• koti tomaatti - puoli litraa;
• keitetyt pavut - 150 g;
• suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• smetana - maun mukaan;
• vihreät - koristeluun;
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipulisämpylät borschtille: jauhot - 400 g;
• seerumi - 150 ml;
• alkoholihiiva - 15 g;
• keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
• suola - teelusikallisen kärjessä;
• sokeri - 1 tl liukumäellä.;
• kasviöljy - 10 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tilli (voit käyttää persiljaa) - pieni nippu.

Ukrainalainen borssi papuilla ja valkosipulimunkkeilla - vaiheittainen resepti valokuvalla:

Keittoliemi borssille. Liha pestään hyvin juoksevassa vedessä poistamalla pienet murskatut luut ja mustelmat ja jätetään liottamaan vedessä tunnin ajan.

Tämä menettely vähentää useita kertoja liemessä olevan kattilan määrää. Vesi vaihdetaan useita kertoja tunnin sisällä. Liotettu, paloiksi leikattu liha kastetaan kiehuvaan veteen.

Ennen kuin liemi kiehuu, sinulla on oltava aikaa poistaa tuloksena oleva hilse. Kun sianliha alkaa kiehua, vesi suolataan ja yksi pesty laakerinlehti lisätään. Palo vähenee. Lihaa keitetään noin tunnin ajan.

Huomaa! Jotta lihaliemestä tulisi paksua ja täyteläistä, siihen laitetaan kolme kokonaista perunaa sianlihan kanssa. Sitä kypsennetään tunnin ajan liemessä lihan kanssa. Poista kokonaiset mukulat liemestä ennen kuin laitat perunakuutiot kattilaan. Vaivaa ne hyvin haarukalla ja laita takaisin.

Vihannesten keittäminen ukrainalaisen borssin keittämiseen. Porsaan kypsennyksen aikana kaikki vihannekset kuoritaan ja pilkotaan:

• perunat - kuutiot;
• pippuri - kuutioituna;
• sipulit - hienoksi;
• porkkanat - tinder karkealla raastimella;
• kaali - leikkaa terävällä veitsellä tai silppurilla.

Kun liha on valmis, sinun on poistettava laakerinlehti. Et tarvitse sitä enää. Laita hienonnetut perunat kattilaan, anna kiehua ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten keitetyt pavut ja keitä vielä 10 minuuttia.

Maista perunat valmiiksi. Jos se on hyvin keitetty ja vaivattu helposti haarukalla, voit lisätä kaali, toinen pesty laakerinlehti ja kaksi viipaletta tuoretta paprikaa. Kun kaali kiehuu, levitä liemeen hapankaali- tai haudutettua kasviskastiketta (ohje on kuvattu alla). Borschtin annetaan kiehua 2 minuuttia, sekoitetaan hyvin, maustetaan suolalla ja sammutetaan.

Tomaattikastike herkulliseen ukrainalaiseen borssiin

Borschtin pääkastike valmistetaan lihan kypsennyksen aikana. Eli ruoanlaiton alussa. Hänelle tarvitset hienonnettua sipulia, raastettua porkkanaa, hienonnettua paprikaa, puhdistettua öljyä ja tomaattia.

Huomaa! Jos kotitekoista tomaattia ei ole käsillä, ota tuoreita tomaatteja. Jokaisen takaosaan tehdään matala ristikkäinen viilto ja vaalennetaan. Kiehuvan veden jälkeen tomaattien kuori on helppo poistaa. Ne laitetaan tehosekoittimeen ja muunnetaan tomaateiksi.

Paistamisen valmistamiseksi kaadetaan pannulle puhdistettua kasviöljyä. Sen päällä ruskistetaan sipulia. Kun sipuli on valmis, laita porkkanat sen päälle. Paista sipulit kevyesti porkkanoiden kanssa, lisää pippuri ja tomaatti.

Seos haihdutetaan miedolla lämmöllä paksuksi koko ajan puulastalla sekoittaen. Kun kastike on valmis, se poistetaan lämmöltä. Voidaan laittaa erilliseen astiaan, jotta se ei pala liedellä.

Kuinka keittää valkosipulinkkeja borschille

Voit valmistaa ukrainalaisia ​​munkkeja borssiksi 20 minuutissa.

Resepti on melko yksinkertainen: vaivaa sämpylöiden taikina käyttämällä kaikkia aiemmin lueteltuja tuotteita, paitsi valkosipulia ja yrttejä.

Jos on mahdollista käyttää leipäkonetta, laita kaikki ainekset säiliöön ja valitse "taikina"-tila. Taikina vaivataan uunissa ja kestää noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Sen jälkeen taikina asetetaan laudalle, leikataan paloiksi.

Niistä rullataan palloja, jotka ovat kooltaan hieman suurempia kuin pähkinä, ja asetetaan uunipellille.

Jotta pullat nousevat ylös, niiden annetaan seistä lämpimässä paikassa 15 minuuttia, sitten ne lähetetään uuniin 20-25 minuutiksi. Kuumat leivonnaiset voideltiin valkosipulilla ja ripottele päälle hienonnetuilla yrteillä.Valkosipulimunkit ovat valmiita borssille!

Huomaa! Jotta valkosipuli olisi helpompi levittää leivonnaisten päälle, se laitetaan puristimen läpi ja sekoitetaan sitten pieneen määrään vettä (neljäsosa teelusikallista).

Kuinka tarjoilla kauniisti ukrainalaista borssia munkkien kanssa

Borssi tarjoillaan lounaaksi ensimmäisenä ruokalajina syvällä lautasella. Vihreän oksa ja lusikallinen smetanaa asetetaan lautaselle kuumalle borssille. Valkosipulisämpylät ja pekoni tarjoillaan erillisellä lautasella. Hyvää ruokahalua!

Ukrainalainen borssi - klassinen resepti

Reseptin koostumus 3 litralle. vesi:

• perunat - 2-3 mukulaa;
• lihanaudan luut -2-3 keskikokoista;
• raa'at punajuuret - 2 keskikokoista päätä;
• valkoinen sipuli - 2 sipulia;
• porkkanat - 1 kpl;
• tuore kaali - 200 g;
• vihreät, pieni pala pekonia, pippurit, suola, lavrushka;
• pari valkosipulinkynttä;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• tomaattipyree - 2-3 rkl

Klassisen ukrainalaisen borssin keittäminen:

Runsaan naudan luuliemen keittäminen. Pese ne hyvin, leikkaa tarvittaessa. Peitä kylmällä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, laita kokonainen sipuli ja pippurit liemeen. Vähennä lämpöä ja keitä lihaa kypsäksi, noin tunti.

Kun määrätty aika on kulunut, poista sipuli, suola ja lisää valmiiksi leikatut perunat. Täytä kattila tarvittaessa vedellä.

Keittopaisti ukrainalaiselle borssille. Hienonna sipuli ja kaali hienoksi, raasta porkkanat punajuurilla. Kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.

Huomaa: ruokaa valmistettaessa aitoon ukrainalaiseen borssiin laitetaan aina vain raakoja punajuuria!

Paista kaikkia lueteltuja vihanneksia pannulla pienessä määrässä öljyä noin 5-7 minuuttia. Laimenna tomaattipyre vedellä ja lisää paistiin. Anna seistä 2-3 minuuttia. Laita haudutetut vihannekset kattilaan borssin kanssa. Laske sitten hienonnettu kaali.

Paista erikseen paistinpannulla paloiksi leikattua laardia, kunnes se rätisee. Hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi. Lisää sulatteet rasvan kanssa 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Laita lavrushka, hienonnetut yrtit, valkosipuli valmiiseen kuumaan ukrainalaiseen borssiin. Peitä tiiviisti ja anna hautua 20-30 minuuttia.

Video: resepti ukrainalaiseen borssiin punajuurilla

Hei! Tänään muistin, että lupasin sinulle kirjoittaa artikkelin aidoista ukrainalaisista keitoista. Ja erityisesti paljasta tämän ensimmäisen ruokalajin salainen ainesosa. Joten he odottivat.

Herkullinen, tuoksuva, rakkaudella keitetty, kaikki onnistuvat varmasti, tärkeintä on yrittää kovasti ja valmistaa se tässä artikkelissa kuvatulla tavalla. Kaikki järjestyy puolestasi.

Ukrainalainen borssi valmistetaan perinteisesti GOST:n mukaan munkkeista, naudan- tai sianlihasta, kanasta, punajuurista ja hapankaalista ja jopa kotitekoisista nyytistä. Mutta supermaukas ja aromaattinen versio tästä klassisesta ruoasta valmistetaan valkosipulilla, ihralla ja yrteillä, tillillä.

Perinteisesti on parempi keittää ukrainalaista borssia sian- ja naudanlihalla, kuten klassinen versio.

Voit tietysti käyttää siipikarjan lihaa, kuten kanaa tai ankkaa.

Me tarvitsemme:

• porsaan kylkiluut -0,5 kg
• tuore kaali - 200 g
• punajuuret - 150 g
• keitetyt valkoiset pavut - 100 g
• perunat - 200 g
• porkkanat - 80 g
• sipulit - 80 g
• valkosipuli - 1 kynsi
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
• oliiviöljy - 20 ml
• smetana - 50 g
• vihreitä maun mukaan
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä, sokeria maun mukaan
• etikka - 1 rkl
• vesi - 2-3 l

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tuoreet, kauniin näköiset viininpunaiset punajuuret ympyröiksi. Ja hienonna se sitten oljilla.

2. Pilko porkkanat kulinaarisella veitsellä niin, että ne näyttävät ohuilta tikuilta.

3. Silppua kaali erittäin huolellisesti, käytä aikaa saadaksesi kauniin lopputuloksen.

4. Leikkaa perunat ensin pituussuunnassa kuutioiksi ja tee niistä sitten kuutiot.

5. Leikkaa porsaan kylkiluut viipaleiksi.

6. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää liha, aivan kypsennyksen lopussa, lisää laakerinlehti ja suola. Kypsennysaika 2 tuntia.

7. Paista porkkanat ja sipulit pannulla kasviöljyssä lihan kypsennyksen aikana, jotta kasvikset pehmenevät.

8. Lisää sitten punajuuret vihannesten joukkoon. Keitä kunnes punajuuret ovat kypsiä. Sokeri. Ripottele lopuksi hieman etikkaa.

9. Lisää hieman vettä ja tomaattipyreetä.

10. Laita perunat kattilaan ja keitä näin, melkein kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää kaikki paistetut vihannekset keitettyyn lihaliemeen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

11. Lisää kaali, hienonnettu valkosipuli ja pavut. Pavut on otettava joko purkitettuina tai keitettyinä. Hauduta vielä 15 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna hautua.

12. Näyttää erittäin mukavalta ja herkulliselta. Ripottele yrteillä makua ja täyteläisyyttä. Hyvää ruokahalua!

Ukrainalainen borssi munkkien tai nyytien kanssa

Me tarvitsemme:

• naudanliha luulla - 400 g
• punajuuret - 250 g
• valkoinen kaali - 0,5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• yrttejä, suolaa, pippuria maun mukaan
• etikka - 0,5 tl
• jauhot - 200 g
• maito - 100 ml

Keittomenetelmä:

1. Aloita lihasta. Huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Leikkaa paloiksi ja lähetä vesikattilaan. Lisää keittämisen jälkeen liemeen yksi kokonainen porkkana, laakerinlehdet ja sipulin pää, myös kokonaisena, kuorittuna. Hauduta tällaista tuoksuvaa lientä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Tärkeä! Lihan keittämisen jälkeen älä unohda poistaa vaahtoa, jotta liemi muuttuu vaaleaksi.

2. Leikkaa kaikki tuoreet ja väkevöidyt vihannekset mielesi mukaan. Suosittelen leikkaamaan porkkanat, punajuuret ja kaali nauhoiksi. Ja sipulit ja perunat kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit huhmareessa lisäämällä suolaa, jotta tämä seos antaa mehua.

3. Paista porkkanat sipulien kanssa pannulla voissa. Lisää sitten niihin punajuuret ja sokeri. Paahda kasvikset pehmeiksi. Ripottele lopuksi etikkaa.

Tärkeä! Jos haluat tehdä punaisen keiton, muista käyttää etikkaa värin säätämiseen.

Lisää liemeen jo keitetyt perunat. Lisää kaali ja keitä noin 20 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kasvispaisti ja tomaattipyree (tai raasta tomaattimassa). Anna tämän ruuan kypsyä noin 5 minuuttia.

4. Kuinka tehdä munkkeja? Vaivaa taikina ensin. Ota puoli lasillista lämmintä vettä ja lisää siihen teelusikallinen hiivaa (kuivaa), sokeria ja suolaa. Anna sen seistä, kunnes näet hiivakorkin, noin 5 minuutin kuluttua tämä tapahtuu.

Lisää sitten kasviöljy ja jauhot. Sekoita. Taikina on valmis. Anna seistä ja kohota 2 kertaa lämpimässä paikassa. Tee siitä sitten palloja ja aseta ne kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Voitele munkkien pinta maidolla. Paista uunissa noin 20 minuuttia.

Valkosipulimykyjen valmistamiseksi levitä valmiiden leivonnaisten päälle kasviöljyyn ja suolaan sekoitettua pehmennettyä valkosipulia. Valkosipulipampuhit ovat valmiita.

5. Tarjoile ukrainalaistyylinen smetana ja valkosipulimunkkeja pöytään. Nautinnollisia ja herkullisia aromaattisia tarinoita 🙂

Todellinen papujuustoresepti

Tiedätkö miltä tämä ruokalaji kuulostaa oikealta? Kirjoita kommenttisi 🙂 Näin he sanovat omalla kielellään spravzhny ukrainalainen borssi

1. Kuten aina, tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan siitä, että lihaliemi keitetään ensin.

2. Kaada naudanlihapalat vedellä ja poista vaahto keittämisen jälkeen. Keitä noin 1 tunti. Poista sitten liha lautaselle ja jäähdytä.

3. Laita pavut liemeen.

Tärkeä! Jotta pavut poistuvat nopeammin, täytä ne kylmällä vedellä yöllä etukäteen.

4. Punajuuret leikataan viipaleiksi, ja pitkät näyttävät kauniimmilta.

5. Paista hienonnetut punajuuret pannulla kasviöljyssä pehmeiksi. Ripottele lopuksi etikkaa. Lisää punajuuret papujen joukkoon.

6. Leikkaa sipulit ja porkkanat hienoksi keittiöveitsellä mielesi mukaan. Pakastettu paprika voidaan ottaa tuoreena kuutioiksi leikattuna. Paista kaikki vihannekset pannulla voissa miedolla lämmöllä. Tämä tekee paistamisen.

7. Tältä kaikki näyttää kirkkaalta.

8. Lisää paistamisen lopussa tomaattipyree tai ketsuppi. Sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia.

9. Ripottele päälle yrttejä ja tietysti hienonnettua valkosipulia. Tuoksu on mahtava, eikö?

10. Lähetä liha liemeen leikkaamalla se paloiksi etukäteen.

11. Pilko kaali ja kuutioi perunat.

12. Lisää ensin perunat liemeen.

13. Sitten kaali.

14. Aivan lopussa, kun perunat ja kaali ovat melkein valmiita, lisää paistaminen ja keitä vielä 2 minuuttia.

15. Rikas, maukas, suussa sulava ukrainalainen on valmis! Voit tarjoilla tämän ruoan leivän ja marinoidun sipulin kanssa. Tai tietysti perinteisesti pampukhien kanssa.

Voit keittää tämän pyöryköiden kanssa. Kuinka tehdä nyytit?

Me tarvitsemme:

• muna - 1 kpl.
• vesi - 0,5 rkl.
• jauhot - niin paljon kuin taikinasta tulee tiukkaa ja tiheää
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna veteen, sekoita ja suola. Lisää jauhot. Kauli taikina.

2. Revi satunnaisesti pieniä paloja ja heitä ne valmistettuun keittoon. Voit leikata ne veitsellä. Muotoile kokkareita. Keitä niitä noin 2-3 minuuttia, valmius näkyy kelluessa, eli ne ovat valmiita syötäväksi.

Resepti ihralla ja valkosipulilla

Minkä tahansa ukrainalaisen ensiruoan salainen ainesosa on valkosipuli, se tekee siitä rikkaan, ja tietysti laardi, joka antaa täyteläisyyttä ja herkullista makua. Punajuuret lisäävät keittoon viininpunaista sävyä. Pekonilla puettu chowder on kansallisen kuuman ruuan kohokohta. Tästä tämä herkullinen maku tulee, kun teet ruokaa kotona. Tämä erottaa tämän vaihtoehdon venäläisestämme.

Jokainen emäntä valmistaa sen joka tapauksessa eri tavoilla, itse keitän usein ilman paistamista, leikkaan vain vihannekset ja lisään ne tuoreina, joten käy ilmi, että ilman etikkaa. Jos paistat, tee se oikein.

Sattuu, että keitän tämän ruuan ilman lihaa, siitä tulee yksinkertainen kasviskeitto. Kaupoissa näin jopa tämän tuotteen talveksi pankeissa. Sitä he ovat jopa ajatelleet. Luulen, että keittotekniikka on siellä sama, vain neste kääritään kannen alle. Kuten näet, vaihtoehtoja on monia, kuten sanotaan, kuka on hyvä missä.

Me tarvitsemme:

• naudanliha- tai sianlihaliemi - 3 l
  
• punajuuret - 1 kpl.
• perunat - 4-5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 pää
• valkosipuli - 1 kynsi
• kaali - 200 g
• pavut - 80 g
• marinoitua suolattua laardia - 120 g
• tomaattipasta - 3 rkl
• tuoreet tai jäädytetyt vihreät - maun mukaan
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

2. Pilko seuraavaksi kaikki vihannekset. Leikkaa perunat ensin kuutioiksi ja tee niistä sitten kuutiot. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Raasta myös punajuuret, jos haluat leikata, leikkaa sitten veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna kaali.

Tärkeä! Tiedät, että on parempi ottaa porkkanat keväällä ei tuoreena kellarista, vaan jäädytettynä syksyllä. Pakastetuissa tuoreissa porkkanoissa on varastoitu enemmän vitamiineja kuin siinä, joka makaa kylmässä koko talven.

3. Lisää juuri keitettyyn liemeen pavut, porkkanat ja punajuuret.

Tärkeä! Pavut on ensin liotettava vedessä, on parempi, että ne seisovat yön yli. Näin se kypsyy pannulla nopeammin.

4. Kun pavut ovat keitetty liemessä noin 20-30 minuuttia, lisää perunapalat ja hienonnettu kaali.

5. Tee paisti. Kuinka kokata? Pilko sipuli hienoksi keittiöveitsellä, lisää se pannulle ja paista auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.

7. Nyt tämän herkullisen ruuan salainen tekniikka, silppua laardi ja valkosipuli, leikkaa hienoksi veitsellä.

8. Lisää ruokaa laastiin ja hiero hyvin tikulla. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät ja jauha ne. Valkosipulikastike ukrainaksi on valmis.

9. Lisää laardi- ja valkosipulikastike ja kasvispaista, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia. Sammuta liesi ja anna astian jäähtyä ja paksuuntua. Hyvää ruokahalua!

Tarjoile kuumana smetanan ja leivän tai munkkien kanssa. Päälle, lisää hienonnettuja yrttejä jokaiselle lautaselle maun mukaan.

Ihraa valkosipulilla ja yrteillä

Näistä aineksista voit valmistaa mahtavan välipalan, josta et vain nuole sormiasi, vaan nielet ne myös. Katso tämä video ja opi:

Me tarvitsemme:

• Tuore ihra (suolaamaton) -1 kg
• Valkosipuli - 9 neilikkaa
• Vihreä sipuli ja tilli
• Suola - 2 tl
• Jauhettu mustapippuri
• Jauhettua korianteria

Keittomenetelmä:

1. Valmista kaikki ruoka pöydälle. Poista pekonista iho varovasti veitsellä. Leikkaa osiin. Ota sitten mikä tahansa sähkölaite, on parasta käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Ja jauha tämä ainesosa.

2. Saat sellaisen porsaanmurun. Lisää puristettu valkosipuli raasteen joukkoon valkosipulipuristimella. Tunnetko mikä tuoksu on kadonnut? Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä ja lähetä ne myös tähän rasvaiseen seokseen. Suola. Vaikka et voi suolaa sitä, koska pekoni on jo suolaista.

3. Sekoita saatu nestemäinen massa. Ota leipä ja levitä se palasten päälle. Ripottele pinnalle mustapippuria ja korianteria. No, namia, kerron sinulle, että siitä tuli! Se on yksinkertaista! Ilahduttaa! 🙂 Tarjoile nämä voileivät pöytään.

Tai voit tarjoilla sen muhennosperunoiden kanssa.

P.S Kesällä tykkään edelleen kovasti laittaa vihreää suolahapolla, ilman kaalia ja ilman punajuurta, myös väkevöity ja erittäin maukas variantti. Isoäitini voi käyttää sitä kuumana ja jopa kylmänä smetanan kanssa.

Vaihtelun vuoksi hän käyttää myös uunia ruoanlaittoon ja keittää kanaliemessä sekä tekee kanasta pieniä paloja ja tarjoilee ne valkosipulin kera. Kuinka valmistaa ja kuinka valmistaa tällainen keitto, opit varmasti myös pian. Jotenkin kuvailen myös tätä näkemystä sinulle ja näytän sen muistiinpanoissani.

Ja äitini valmistaa aina tällaisen ruuan hitaassa keittimessä. On todellakin aina ilo tehdä ruokaa ihmetyöntekijässä. Missä ja missä laitat ruokaa?

Kuka tietää tämän kuuman ruuan kaloripitoisuuden, kirjoita kommentteihin, olen erittäin kiitollinen 😛

Kuinka hyvää on ukrainalainen borssi, rikas, punajuurilla! Borschtin valmistukseen on olemassa erilaisia ​​​​reseptejä, Olga Pirogova kertoo kuinka keittää ukrainalaista borssia tänään:

Kotimaassani Ukrainassa pääruoka on ukrainalainen borssi... Se valmistetaan erilaisilla lisäaineilla, mutta borssin pääainesosa on suuri määrä punajuuria. Jokaisella kotiäidillä on oma borssireseptinsä, ehdotan reseptiä oikealle ukrainalaiselle borssilleni, jota syötän perheelleni. Yhdessä valokuvassa on toinen vaihtoehto kotitekoisten ukrainalaisten borssien tarjoiluun korvilla, ne valmistetaan kuten nyytit lihalla.

ukrainalainen borssi

Ainekset ukrainalaisen borsšin reseptiin:

• 500 gr. sianliha, mieluiten sokeriluussa,
• tuore valkokaali - 400 gr.,
• perunat - 300 gr.,
• sipulin pää,
• 250 g punajuuret,
• tomaattipyree - 100 gr.,
• tuoreet tomaatit - useita paloja,
• persiljan juuret
• voita - ruokalusikallinen,
• suola,
• pippurit ja jauhettu
• laakerinlehti - 2 kpl,
• ruokalusikallinen jauhoja
• vehreys,
• 50 gr. suolattua laardia,
• muutama valkosipulinkynsi
• Kermavaahtoa tarjoiluun.

Kuinka keittää aitoa ukrainalaista borssia

Ruoanlaitto on vaivalloista, aloitetaan borschlien liemestä. Laita liha palasiksi 4 litran kattilaan, täytä se kylmällä vedellä. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja suola. Keitä sianlihalientä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, jotta liha kypsyy.

Ota sitten sianliha pois ja suodata liemi.

Liemen kiehuessa valmistelimme borssille punajuurikastiketta. He leikkasivat raa'at punajuuret suikaleiksi kattilaan, kaadettiin lasillinen lientä ja haudutettiin 30 minuuttia, lisäämällä lusikallinen 6 % etikkaa (jotta punajuuret pysyisivät kauniina kirkkaana) sekä tomaattipyreetä.

Hienonna persiljajuuri ja sipuli ja paista kevyesti raastettujen porkkanoiden kanssa voissa paistinpannulla, lisää ruokalusikallinen jauhoja, laimenna liemellä, anna kiehua.

Seuraavaksi siivilöityyn lihaliemeen ukrainalaisen borssin valmistamiseksi heitetään isoiksi kuutioiksi leikatut perunat, karkeasti pilkottua tuoretta kaalia, haudutettuja tai keitettyjä punajuuria ja keitetään 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi paistettavat vihannekset jauhoilla, pippurit, kuumat paprikat borssiin, keitä perunat ja kaali kypsäksi.

Heitä borsssin keittämisen lopussa joukkoon pari laakerinlehteä. Lisää lopuksi viipaleiksi leikatut tomaatit melkein valmiiseen "oikeaan" ukrainalaiseen borssiin, mausta ihralla sen jälkeen, kun se on jauhattu huhmareessa valkosipulin ja yrttien kanssa. Tässä on vastaus monille ihmisille kysymykseen: mikä on herkullista kellua ukrainalaisessa borssissa? 😉 Kuumenna borssi punajuurineen kiehuvaksi, sammuta lämpö ja anna borssin hautua. Kun tarjoilet ukrainalaisen reseptin mukaista ruokaa, laita lihapala lautasille, kaada borssi, lisää smetana ja hienonnetut vihreät.

Ja siellä on myös perinne tarjoilla herkullisia ukrainalaisia ​​borskeja munkkeilla ja valkosipulilla (Galina esitteli ne täällä)

ja syö se puulusikoilla.

Toisessa kuvassa on toinen vaihtoehto ukrainalaisen borschin tarjoiluun keitettyjen korvien kanssa,

ne korvataan usein nyytillä.

Hyvää ruokahalua!

Toinen versio ukrainalaisen keittiön reseptistä (videoresepti YouTube-kanavalta)

Ukrainalainen borssi valkopavuilla, punajuurilla ja sianlihalla

(reseptissä käytetään myös murskattua pekonia valkosipulin kera, ja siihen on lisätty myös juurikaskvassia)

Borsch on ukrainalaisen keittiön käyntikortti. Ulkomaalaiset kutsuvat sitä "punaiseksi keitoksi" ja kokeiltuaan sitä ainakin kerran, he ovat täysin iloisia ja haluavat varmasti toistaa valmistuksen kotona keittiössä. He kiistelevät pitkään, mikä resepti on "oikea", "aito" ja mikä ei. Ja vain ukrainalaiset naiset tietävät, että standardia ei ole, että jokaisella kotiäidillä on oma allekirjoitusreseptinsä, jonka isoäiti ja äiti välittävät hänelle. Lisäksi et koskaan saa kahta täysin identtistä borssia edes samoista tuotteista! Mutta on olemassa yleisiä sääntöjä - klassisen ukrainalaisen borssin (ei väliä onko se vähärasvaista, lihan kanssa vai papujen kanssa) tulee olla täyteläistä, täyteläistä punaista, aina punajuurilla ja kaalilla.

Tärkein asia ukrainalaisessa borssissa

Tänään jaan perheeni borssireseptin. Se on perinteinen ukrainalaiselle keittiölle ja erittäin maukas. Todennäköisesti sitä voidaan kutsua klassiseksi ukrainalaisen borssin reseptiksi. Keitän sen odotetusti lihaliemessä, paistan ihrassa, maustan tomaattipyreellä ja tomaateilla, valkosipulilla ja tillillä. Ruoanlaittoon ei ole mitään vaikeaa - tärkeintä ei ole rikkoa ruoan valmistusjärjestystä ja muista antaa valmiin borsssin hautua kunnolla. Joka päivä siitä tulee kylläisempää ja täyteläisempää makua.

Mitä tarjoillaan klassisen borssin kanssa?

Sen lisäksi, että sinun täytyy keittää borssi kunnolla, sillä on omat tarjoiluperinteensä:

• Lisätään välttämättä lusikallinen smetanaa, äärimmäisissä tapauksissa majoneesia (ja tämä ei ole toivottavaa, vaikkakin hyväksyttävää).
• Borssia tarjoillaan perinteisesti munkkien tai mustan leivän kanssa. Pampushkit ovat niin pieniä pullia, ne on paistettu hiivataikinalla, erittäin pehmeitä, aina tuoreita, ne tuoksuvat erittäin maukkaalta valkosipulilta erityisen kastikkeen ansiosta. Jos munkkeja ei ole, voit tarjoilla mustaa leipää, jota kutsutaan "ukrailaiseksi" - erityistä tulisijaleipää, 80% ruisjauhoa, paistettu pyöreän kakun muodossa. Sopii täydellisesti borsšin kanssa, varsinkin valkosipulinkynnen kanssa hieroen.
• Ja toinen tärkeä lisäys, joka menee borssikulhoon, on halkaistu pekoni, leikattu ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi (yhdelle suupalalle). Se voidaan tarjoilla myös levitteenä mustalle leivälle - tässä tapauksessa pekonia kierretään valkosipulilla ja suolalla tahnaksi. Tällainen alkupala ei vain täydennä ruuan makua, vaan tekee siitä myös tyydyttävämmän.

Ainesosat

• sian- tai naudanlihaa luulla 500 g
• vesi 2,5l
• suolaa 0,5 rkl. l.
• perunat 5-6 kpl.
• ihraa 50 g tai ihraa 1 rkl. l.
• sipulit 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• isoja sokerijuurikkaita 1 kpl.
• tomaatti 1-2 kpl.
• tomaattipyre 2 rkl l.
• valkokaali 300-500 g
• paprika 0,5 kpl.
• chili 2 rengasta
• jauhettua mustapippuria 2 sipulia.
• laakerinlehti 1 kpl.
• 9% etikkaa 1 rkl. l.
• tilli 10 g
• smetanaa tarjoiluun

Kuinka keittää perinteistä ukrainalaista borssia

1. 
   Ensimmäinen asia, joka aloitetaan borsssien valmistamisella, on liemi. Se voidaan kypsentää sian- tai naudanlihalla, ja liha otetaan aina luulle täyteläisyyden lisäämiseksi. Söin tällä kertaa sianlihaa. Laitoin lihan 3 litran kattilaan ja täytin sen kylmällä vedellä niin, ettei se yltänyt reunoille noin 2 senttimetriä. Kuumennettiin kiehuvaksi ja poistettiin kaikki vaahto. Sitten hän lisäsi 0,5 rkl. l. suolaa ja keitä lientä miedolla lämmöllä 1 tunti. Liemen erityistä läpinäkyvyyttä ei tarvitse saavuttaa, tärkeintä on, että se osoittautuu kylläiseksi.
2. 
   Heti kun liha on kypsää, lisää perunat kattilaan. Kuorin ja leikkasin 5 keskikokoista mukulaa keskikokoisella kuutiolla - tämä määrä on juuri sopiva borssille, koska vaivaamme osan perunoista paistettaessa (kuinka tarkalleen, kerron myöhemmin). Kaadoin hienonnetut perunat kattilaan, annoin hiljaa kiehua ja sillä välin voi paistaa.
3. 
   Todellinen borssikastike valmistetaan ihralla tai laardilla (laihaan borssiin käytetään kasviöljyä). Otin pienen palan ihraa ilman kuorta, leikkasin sen pieniksi kuutioiksi ja sulatin sen miedolla lämmöllä.
4. 
   Noin 2-3 minuutin kuluttua sulanut sulanut rasvaa pannulla ja paistamiseen tarvittava rasva sulasi pois. Kuoriin ja leikkasin sipulin pieniksi kuutioiksi, kaadoin pannulle. Hän ei ottanut grillejä pois paistamisesta, vaikka jotkut kotiäidit poistavat ne jättäen vain sulaneen rasvan - tämä on makuasia.
5. 
   Sitten kuorin ja leikkasin nopeasti porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Ja hän lähetti hänet sipuliin, joka onnistui muuttumaan hieman pehmeämmäksi (sinun ei tarvitse paistaa liikaa, muuten se palaa).
6. 
   Jatkoin paistamista, lisäsin sitten borssin tärkeimmän ainesosan - sokerijuurikkaan. Kuoriin myös sen ja leikkasin ohuiksi suikaleiksi. Muuten, monissa resepteissä borsch-vihanneksia ei hienonneta, vaan hienonnetaan karkealla raastimella. Mutta pidän viipaloidusta versiosta enemmän - näin borssi saa erityisen koostumuksen. Paista punajuurien lisäämisen jälkeen vielä 10 minuuttia lastalla sekoittaen (voit peittää pannun kannella). Vihannesten tulee olla pehmeitä ja täysin ilmastoituja.
7. 
   Nyt tulee se hauskin osuus. Muistatko, kun sanoin vaivaavani perunoita? Poistin reilulusikalla pannulta noin puolet perunoista, jotka olivat jo keitetty liemessä. Kaadoin sen paistinpannulle ja muussasin sen perusteellisesti lusikalla - tämän pienen tempun ansiosta borssistamme tulee erittäin täyteläinen ja paksumpi. Tätä tekniikkaa käyttävät usein monet ukrainalaiset naiset, ja jotkut kotiäidit onnistuvat vaivaamaan perunoita suoraan pannulla kaulimella tai survin.
8. 
   Paistoin sitä vielä hetken. Sitten lisäsin paistamiseen tomaattipyrettä ja raastetun ison tomaatin - pilkoin sen karkealla raastimella pitäen ihosta kädellä kiinni, jotta tuli tomaattisose ilman kuorta. Hän sekoitti kastiketta ja lisäsi valkosipulin puristimen läpi. Hän sekoitti kaiken uudelleen ja poisti kattilan lämmöltä.
9. 
   Kaadoin kastikkeen kattilaan lihan ja perunoiden kanssa. Annoi kiehua. Hienonna kaali hienoksi ja lisää se sitten borssiin - voit laittaa eri määriä kaalia, vähintään 500 grammaa, jos haluat lusikan seisovan borssissa. Tällä kertaa lisäsin noin 300 grammaa kaalia, laitoin heti joukkoon laakerinlehti ja puolikas kuutioitu paprika. Kaadoin 1 lusikallisen etikkaa - se säilyttää borssin kauniin punaisen värin, estää punajuuria kiehumasta ja lisää happamuutta. (Voit muuten käyttää kirsikkaluumua etikan sijasta.)
10. 
    Sitten toin maun mukaan suolaa, lisäsin chiliä ja mustapippuria. Keitin 25 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää - sen pitäisi jäädä hieman rapeaksi, al dente, hammasta kohden (haihtuu vielä kannen alla). Aivan lopussa lisäsin hienoksi pilkotun tillin ja otin kattilan heti pois lämmöltä. Hän peitti sen kannella ja antoi borssin hautua vähintään tunnin ajan. Jos tuoretta tilliä ei ole saatavilla, voit lisätä kuivattua.
11. Ukrainalainen borssi osoittautuu kauniin punaiseksi, täyteläiseksi ja ei kovin rasvaiseksi huolimatta siitä, että se on keitetty liemessä ja paistettu pekonin kanssa. Ennen tarjoilua, älä unohda poistaa lihaa luusta ja laittaa se lautasille, mausta borssi smetalla ja ripottele päälle tuoretta tilliä. Voit halutessasi lisätä lautaselle hienonnetun valkosipulinkynnen. Hyvää ruokahalua tai, kuten sanotaan, suolaista!

muistiinpanolla

Kuten tiedät, mitä pidempään borssia haudutetaan, sitä maukkaampaa se on. Voit säilyttää sen jääkaapissa viikon, aina emalipannussa, kannen alla. Borschtin happamuuden estämiseksi se tulee keittää 3 päivän kuluttua valmistushetkestä, sitten jäähdyttää ja palauttaa takaisin jääkaappiin.