Vanukas on perinteinen englantilainen ruokalaji. Tätä jälkiruokaa on monia lajikkeita, mutta maitovanukas voidaan luokitella turvallisesti klassikoksi. Maitovanukkaan kiistaton etu on, että se on erittäin helppo valmistaa. Totta, sinun on huolehdittava riittävän annoksen valmistamisesta, koska jälkiruoka syödään yhtä nopeasti kuin se on valmistettu.

Herkun nimestä päätellen on helppo arvata, että pääainesosa on maito. Voit kuitenkin aina lisätä siihen kermaa ja voita - tässä tapauksessa maitovanukas osoittautuu vielä pehmeämmäksi ja kermaisemmaksi. Ruoanlaittoon käytetään myös keltuaisia ​​(tai koko munaa), sokeria ja tärkkelystä. Joissakin tapauksissa vanukasmassaan lisätään paisutettua gelatiinia. Vanukas voidaan keittää, paistaa uunissa tai kypsentää vesihauteessa. Sen jälkeen massa kaadetaan muotteihin ja lähetetään jääkaappiin jäähtymään.

Maitovanukas - ruoan ja ruokien valmistus

Maitovanukkaan valmistamiseen tarvitset pienen kulhon, mittakupin maidolle, kerma- ja irtotavaratuotteille, vanukasmuotin ja pienen kattilan. Valmis muotoiltu vanukas voidaan levittää tasaiselle jälkiruokalautaselle ja koristella suklaalastuilla, pähkinöillä tai kermalla.

Maitovanukas ei vaadi monimutkaista tai pitkiä ainesosien valmistusta. Sinun tarvitsee vain mitata tarvittava määrä maitoa ja kermaa (jos niitä käytetään reseptissä) mittakupilla, ja sinun on myös mitattava sokeri. Valmista tarvittavat mausteet etukäteen: vanilja, kaneli, muskottipähkinä jne. Huolehdi vanukkaan koristelusta: raasta suklaa, hienonna pähkinät tai valmista herkkä kerma.

Maitovanukas reseptit:

Resepti 1: Maitovanukas

Upea koko perheen jälkiruoka, joka on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Tällaista herkkua on parempi valmistaa enemmän, koska maitovanukas syödään hetkessä.

Vaaditut ainesosat:

• Maito - 0,5 l;
• Kahden munan keltuaiset;
• Sokeri ja tärkkelys - 2 ruokalusikallista kutakin;
• Vanilliini - 4 g;
• Gelatiini - 1 tl;
• Vesi - neljäsosa lasia;
• Kaakao;
• Kookoshiutaleet.

Keittomenetelmä:

Liota gelatiinia kulhossa lämpimässä vedessä, kunnes se turpoaa. Kaada noin 400 ml maitoa kattilaan, lisää sokeri ja vanilliini, sitten paisunut gelatiini. Laita kattila maidon kanssa miedolle lämmölle ja sekoita sisältöä, kunnes gelatiini ja sokeri ovat liuenneet. Vatkaa keltuaiset ja lisää 100 ml:aan maitoa. Lisää sinne tärkkelystä. Sekoita, kunnes tärkkelys on täysin liuennut ja kaada varovasti kattilaan maidon kanssa. Keitä kaikkia aineksia tulella 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada sitten massa muotteihin ja peitä kelmulla. Jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin jäähtymään. Ripottele valmiiseen maitovanukkaan kaakaota, kookosta tai raastettua suklaata.

Resepti 2: Maitovanukas vaniljalla

Tässä maitovanukasreseptissä käytetään samoja reseptejä kuin klassisessa jälkiruokareseptissä. Erona on, että tässä käytetään kermaa ja voita, mikä tekee herkusta pehmeämmän ja kermaisemman. Vanilliini ja kaneli antavat maitovanukkaan unohtumattoman herkän aromin.

Vaaditut ainesosat:

• Maito - 4/5 l;
• Kerma (22-23 %) - 1/5 l;
• 2 rkl. l. maissitärkkelys ja tomusokeri;
• Kolmen munan keltuaiset;
• vanilliini;
• Jauhettua kanelia;
• Voi - 2 ruokalusikallista (noin 30 ml).

Keittomenetelmä:

Sekoita tomusokeri, tärkkelys ja vanilliini. Lisää 90 ml maitoa ja keltuaisia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Yhdistä loput maidosta kermaan, laita tuleen ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen ota kattila pois lämmöltä ja lisää aiemmin valmistettu seos. Sekoita kaikki ainekset ja laita uudestaan ​​tuleen. Lisää keittämisen jälkeen voi ja kaneli. Keitä jatkuvasti sekoittaen vielä minuutti. Kostuta muotit vedellä, kaada massa joukkoon ja anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin.

Resepti 3: Maitovanukas "Tea"

Tämä maitovanukas on erittäin helppo valmistaa vähimmäismäärällä ainesosia. Ruoanlaitto vaatii sokeria, kananmunaa, vanilliinia, maitoa ja teelehtiä.

Vaaditut ainesosat:

• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Maito - 200 ml;
• Teelehdet - 3 tl;
• Vanilliini.

Keittomenetelmä:

Kaada teelehdet maitoon ja laita tuleen, kiehauta. Sitten "teen" maitoa on jäähdytettävä hieman. Vatkaa 1 kananmuna huolellisesti sokerin kanssa ja lisää seokseen. Lisää sitten hieman vaniljajauhetta. Kaada massa muotteihin ja paista uunissa puoli tuntia. Valmis maitovanukas tulee jäähdyttää jääkaapissa, ripotella sitten suklaa- tai kookosraasteella, kaada päälle siirapilla tai koristele herkällä kermalla.

Maitovanukas voi vaihdella hedelmäpaloilla, kuivatuilla hedelmillä tai hedelmämehulla. Valmiin herkkuun voi myös ripotella suklaalastuja, jauhettuja pähkinöitä, kookosta tai siirappia.

Maitovanukkaat eivät ole niin vaikeaa valmistaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Siksi voit hemmotella perheenjäseniäsi sellaisella herkulla vaikka joka päivä.

Tänään esittelemme sinulle useita reseptejä, joiden avulla voit nopeasti ja ilman paljon rahaa valmistaa herkullisia, aromaattisia ja herkkiä maitovanukkaita. Tämän jälkiruoan nimen mukaan tuore lehmänmaito on sen pääkomponentti. Heidän täytyy hankkia varastoja tehdäkseen hienon kotitekoisen herkkupalan. Mutta ensin asiat ensin.

Herkullinen ja helppo valmistaa maito valokuvalla)

Herkeimmän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

• suurin tuoreus - noin 500 ml;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• rakesokeri - 2 suurta ruokalusikallista;
• perunatärkkelys - 2 täyttä suurta lusikkaa;
• pikagelatiini - täydellinen;
• suodatettu juomavesi - 50 ml;
• kookoshiutaleita - lisää halutessasi;
• kaakaojauhe - ota maun mukaan.

Vaiheellinen kypsennysprosessi

Lähes kaikki maitovanukkaat vaativat gelatiinin käyttöä. Todellakin, juuri tämän komponentin ansiosta jälkiruoka voi ottaa tietyn muodon ja säilyttää sen kulutukseen asti. Siksi edellä mainittu tuote on kaadettava keitetyllä vedellä ja annettava turvota 40-55 minuuttia.

Kun gelatiini turpoaa, sinun tulee alkaa valmistaa suurin osa tulevasta vanukasta. Kaada tätä varten noin 400 ml tuoretta maalaismaitoa pieneen kattilaan ja lisää sitten hienojakoinen kidesokeri. Lisäksi tuotteisiin tulee lisätä vanilliinia ja turvotettua gelatiinia. Kaikki ainekset on sekoitettava lusikalla ja asetettava hyvin alhaiselle lämmölle. On suositeltavaa lämmittää niitä ei kiehumiseen asti, vaan kunnes kidesokeri on täysin liuennut.

Kuvattujen toimien jälkeen jäljellä olevaan maitojuomaan tulee lisätä huolellisesti vatkattu munankeltuainen. Seuraavaksi syntynyt massa on kaadettava kattilaan maidon ja gelatiinin kanssa ohuena virtana. Kaikkia ainesosia tulee keittää 3 minuuttia. Niitä tulee kuitenkin sekoittaa säännöllisesti lusikalla.

Viimeinen vaihe

Jotta maitovanukkaat olisivat maukkaita ja herkkiä, mutta myös kauniita, kokeneet kokit suosittelevat niiden valmistamista kohokuvioiden avulla. Ne tulisi rasvata hieman kasvirasvalla ja täyttää sitten aiemmin valmistetulla massalla. Sen jälkeen maitojälkiruoka on peitettävä kalvolla ja asetettava jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kotitekoisen herkullisen tarjoilu oikein

Määritetyn ajan jälkeen maitovanukas, jonka reseptiä harkitsemme, tulee asettaa varovasti tasaiselle lautaselle kääntämällä kohokuvio ylösalaisin. Tällaista herkkää herkkua kannattaa tarjota perheenjäsenille kaakaojauheella tai rouhituilla pähkinöillä ripottelemalla. Nauti ateriastasi!

Maitovanukas: suklaaherkkuresepti

Jos haluat kokeilla ja tarjoilla ei tavallista valkoista vanukasta, vaan tummaa suklaata, se tulisi tehdä hieman eri tavalla kuin yllä kuvattu. Tätä varten saatamme tarvita seuraavat komponentit:

• kylän maito, jonka tuore on maksimi - 3 lasia;
• hieno hiekka-sokeri - 4 suurta ruokalusikallista;
• maissitärkkelys - 4 täyttä suurta lusikkaa;
• maitosuklaa - iso patukka tai 100 g;
• pikagelatiini - täysi jälkiruokalusikka;
• kaakaojauhe - 4 täyttä suurta lusikkaa;
• vaniljasokeri - muutama hyppysellinen (käytä maun mukaan);
• rasvainen kerma, paksu - 2,5 kuppia.

Keittomenetelmä

Kuten edellisessä reseptissä, sinun tulee aloittaa tällaisen makean ruoan valmistaminen käsittelemällä gelatiinia. Se on kaadettava ei kovin kuumaan kiehuvaan veteen ja kaada sen päälle. Tässä tilassa tuotetta tulee säilyttää 30 minuuttia.

Sekoita liivatteen turpoamisen aikana pienessä kattilassa keskikokoinen kidesokeri, maissitärkkelys, kaakaojauhe ja vanilliini. Lisää seuraavaksi aineksiin tuoretta maalaismaitoa ja raskasta kermaa. Kun kaikki komponentit on sekoitettu, ne on asetettava liedelle ja kiehuttava hitaasti.

Jotta lasten maitovanukas olisi entistä maukkaampi ja aromaattisempi, kuuma pohja on poistettava liedeltä kolmen minuutin keittämisen jälkeen ja lisättävä siihen hienonnettu suklaa. Kaada myös vanilliini kattilaan ja sekoita kaikki tuotteet, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Muotoilemme jälkiruoan ja tarjoamme sen pöytään

Nyt tiedät kuinka tehdä suklaamaitovanukas. Kun sinulla on tumma, nestemäinen ja homogeeninen massa, se on yhdistettävä turvonneeseen gelatiiniin, sekoitettava sitten perusteellisesti sekoittimella ja kaadettava kauniisiin muotteihin, jotka on voideltava etukäteen kasvirasvalla.

Kun kaikki kohokuvioidut astiat on täytetty, ne tulee laittaa jääkaappiin ja säilyttää siinä noin kahdesta kolmeen tuntia. Jotta vanukas jähmettyy nopeammin, on suositeltavaa peittää se paksulla kulinaarisella foliolla.

Kun edellä mainittu aika on kulunut, kaada jälkiruoka lautaselle muottia kääntämällä ja koristele sitten kaupasta ostetulla kermavaahdolla. Haluttaessa tällainen kaunis ja maukas kotitekoinen herkku voidaan ripotella suklaalastuilla tai pisaroilla. Tarjoa keitetty vanukas pöytään vain jäähdytettynä.

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä vanukkaan keittämisestä kotona. Tyypillisesti tällainen jälkiruoka vaatii vähän ainesosia ja hyvin vähän vaivaa. Lasten rakastama maitovaniljavanukas on erityisen suosittu. Kuinka valmistaa se itse?

Kuinka tehdä maitovanukas kotona?

Maitojälkiruoaksi on helppo valmistaa, sillä se ei vaadi paljoa aineksia. Mitä hänelle tarvitaan?

Ainekset ruoalle:

• 1/3 rkl. karkea sokeri;
• 2 ruokalusikallista rkl. maissitärkkelys;
• 1/4 lusikallista hienoa teesuolaa;
• 2 1/4 rkl. täysmaito;
• 3 isoa munankeltuaista, hieman vatkattuna;
• 3 ruokalusikallista voita, hienonnettuna pieniksi paloiksi;
• 2 tl vaniljauutetta.

Yhdistä sokeri, maissitärkkelys ja suola pienessä kattilassa ja sekoita tasaiseksi sekoittimella. Kaada joukkoon jatkuvasti vatkaten neljäsosa kupillista maitoa ja jatka sekoittamista. Lisää munankeltuaiset ja loput maidosta.

Aseta astia miedolle lämmölle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Vasta sitten kiehauta - sinun on odotettava noin 5-6 minuuttia. Vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista voimakkaasti. Tämä on parasta tehdä puisella lastalla, hankaamalla tahmea ruoka kattilan pohjalta ja reunoilta. Tämä valmistus kestää noin 3-5 minuuttia.

Ota astia pois lämmöltä ja lisää voi ja vaniljauute jälkiruokaan. Hiero vanukas metalliseulan läpi. Kaada se välittömästi muotteihin tai syviin kulhoihin. Paina kevyesti muovikäärettä vanukkaan päälle välttääksesi kuorien muodostumista. Laita jääkaappiin ja anna hyytyä noin 2 tuntia. Tämä on yksi helpoimmista vaihtoehdoista kotitekoiseen vaniljavanukas.

Kuinka vaahdottaa vanukas

Tästä jälkiruoasta on myös yksinkertaisempia tyyppejä. Mannasuurimosta, jota lapset eivät usein halua syödä, voidaan tehdä suussa sulava ja houkutteleva herkku. Keitä tätä varten mannasuurimot ja lisää rusinoita ja sokeroituja hedelmiä kuumaan, vielä pakastettuun puuroon. Jaa ruoka annoksiin syviin kulhoihin. Kuinka kokata kotona? Kaada paksu kuuma hedelmähyytelö vielä lämpimän puuron päälle, anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin lopuksi jäähtymään. Kun hyytelö ja mannasuurimot ovat jäässä, saat makean jälkiruoan.

Kuinka tehdä riisivanukas

Puhuttaessa vanukkaan tekemisestä kotona, emme saa unohtaa sen riisilajiketta. Tämä on sama klassinen jälkiruoka kuin rahkamassa tai hedelmähyytelö. Mitä tähän tarvitaan?

Ainekset ruoalle:

• 1/2 rkl. riisi;
• 4 rkl. maito;
• 2 isoa munankeltuaista;
• 1 pussi vaniljauutetta;
• 1/2 rkl. Sahara.

Kun puhutaan riisivanukkaiden valmistamisesta kotona, sinun on ensin käytettävä hidasta tulta. Riisiä tulee keittää maidossa, kunnes jyvät ovat pehmeitä ja maito imeytyy siihen. Klassisessa reseptissä maidon määrän tulee olla 3 ja puoli kupillista puolta riisiä kohden. Puuro saattaa näyttää hieman liukkaalta, mutta sen ei pitäisi olla syytä huoleen: vanukas kovettuu jäähtyessään, ja jos annat maidon ja riisin kiehua, tulee jälkiruoka liian paksua ja sitkeää.

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset, sokeri ja (jos käytössä). Lisää riisipuuro hitaasti joukkoon jatkuvasti vatkaten. Kaada kaikki takaisin kattilaan, laita miedolle lämmölle ja keitä välillä sekoittaen ja hankaa astian reunoja ja pohjaa jatkuvasti, kunnes seos paksunee. Vanukas kypsyy, kun se peittää lusikan tippumatta pois. Tämä voi tapahtua hyvin nopeasti, joten seuraa kypsennysprosessia huolellisesti. Poista säiliö lämmöltä. Siirrä vanukas kulhoon tai astiaan ja laita kelmulevy astian päälle kuoren muodostumisen estämiseksi.

On myös syytä huomata, että kotitekoisen riisivanukkaan valmistamiseen on lukuisia vaihtoehtoja.

Thai versio

Korvaa täysmaito kookosmaidolla. Sinun on myös lisättävä neljäsosa lusikallista tl kookosuutetta. Koristele valmis vanukas hienonnetulla paahdetulla kookosmassalla ja hienonnetulla tuoreella mangolla.

ruotsinkielinen versio

Vatkaa 3/4 rkl. kylmää paksua kermaa paksuksi. Laita ne varovasti jäähdytetyn riisivanukkaan päälle.

Kahvi riisivanukas

Lisää 2 tl pikaespressojauhetta tuotteeseen samalla kun lisäät vaniljauutetta. Resepti vanukkaan tekemiseen kotona pysyy samana. Tarjoile tämä jälkiruoka hyvin kermavaahdon ja rapeiden suklaakeksojen kanssa.

Vadelmavanukas riisin päällä

Tarjoile kulhoissa tai salaattikulhoissa vuorotellen jäähdytettyä riisivanukkaa ja tuoreita vadelmia. Sinun täytyy aloittaa vanukas, lopeta muutamalla marjalla.

Riisi soufflé

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele laakean uunivuoan pohja ja reunat ja ripottele päälle sokeria. Vatkaa 3 suuren kananmunan valkuaiset vaahdoksi. Jatka vatkaamista suurilla nopeuksilla lisäämällä hitaasti 2 rkl. ruokalusikallista sokeria. Tuloksen tulee olla tiheä seos. Sekoita varovasti vatkatut valkuaiset hyvin jäähdytetyn riisivanukkaan kanssa. Laita seos valmistettuun uunivuokaan. Paista noin puoli tuntia, kunnes muodostuu kauniin ruskea kuori. Tarjoile heti katkeransuloisen suklaakastikkeen kanssa.

Ruskea riisivanukas

Ruskealla riisillä on mielenkiintoinen pähkinäinen maku, joten se sopii täydellisesti jälkiruoan valmistukseen.

Ainekset ruoalle:

• 1/2 rkl. raakaa ruskeaa riisiä.
• 1/4 rkl. rusinat.
• 1/3 rkl. fariinisokeri.
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• Ripaus jauhettua muskottipähkinää.
• 1 tl vaniljauutetta.
• Vähän suolaa.
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.
• 1,5 rkl. rasvainen kerma.

Laita riisi keskikokoiseen kattilaan ja peitä vedellä 5 cm korkeammalle. Kuumenna se kiehuvaksi, kierrä poltin päälle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat huomattavasti pehmeämpiä, noin 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valmista matala uunivuoka. Kun riisi on kypsää, valuta se ohuen siivilän läpi. Lisää rusinat, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Lisää kondensoitu maito ja kerma, sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi ja laita heti uunivuokaan. Paista kunnes pinta on ruskea ja riisi täysin pehmeä. Se kestää 1,5–2 tuntia.

Suklaavanukas

Monet ihmiset rakastavat jälkiruokia, joihin on lisätty suklaata. Kuinka tehdä suklaavanukas kotona? Se on hyvin yksinkertaista.

Ainesosat:

• 1 ¼ kuppia sokeria
• ½ kuppia leivinsuklaa, hienonnettuna.
• 2½ kupillista maitoa.
• ¼ Art. maissitärkkelys.
• ½ tl tl suolaa.
• 1/3 rkl. voita, leikkaa paloiksi.
• 2 tl vaniljauutetta.
• Tarvittaessa kermavaahtoa.
• Suklaavanukkaisen keittäminen.

Yhdistä sokeri, sulatettu suklaa, maissitärkkelys ja suola suuressa kulhossa. Sekoita vähitellen ja kaada joukkoon maito. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tämä on tarpeen, kunnes vanukas kiehuu ja paksuuntuu. Alenna lämpötilaa ja kuumenna vielä 2 minuuttia.

Ota astia pois lämmöltä, lisää seokseen varovasti voi ja vaniljauute. Sekoita varovasti, kunnes voi sulaa. Kaada vanukas isoon kulhoon, peitä pinta muovikelmulla kuoren muodostumisen estämiseksi. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Voit tarjoilla sen lämpimänä tai jäähdyttää, kunnes siitä tulee kylmä jälkiruoka. Voit koristella valmiin tuotteen kermavaahdolla.

Vanukas on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka perustuu muniin, muroihin, maitoon, raejuustoon, jauhoihin ja hedelmiin. Tästä ruoasta on monia muunnelmia, jotka eroavat ainesosien yhdistelmistä ja valmistusmenetelmistä. Vain sen herkullinen maku säilyy ennallaan.

Mustaherukka- ja kirsikkavanukas

Ainesosat:

• ½ kuppi kirsikoita
• ½ kuppia mustaherukkaa
• 2 rkl. l. maissitärkkelys
• 2 rkl. l. sokeria (mieluiten ruoko)

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herukat ja kirsikat vedellä. Poista kirsikoista kivet.
2. Sekoita kirsikat sokeriin. Lisää mustaherukka. Laita seos liedelle ja kiehauta.
3. Liuota maissitärkkelys veteen ja kaada massaan. Sekoita ja keitä noin 1 minuutti, kunnes se sakenee.
4. Kaada muotteihin, jäähdytä ja jäähdytä, kunnes se on kiinteää. Koristele vanukas tummilla marjoilla tarjoilua varten.

Ainesosat:

• 80 g mannasuurimot
• 500 ml maitoa
• 120 g sokeria
• 1 muna
• 120 g rusinoita

Valmistautuminen:

1. Liota rusinat kulhossa lämpimässä vedessä. Keitä maito lisäämällä 65 grammaa sokeria, kaada mannasuurimot ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä.
2. Lisää rusinat, mutta jätä vähän koristeeksi. Vatkaa kananmuna erillisessä kulhossa ja lisää hieman kattilan seosta. Kaada tämä seos kattilaan ja sekoita huolellisesti.
3. Valmista karamelli sulattamalla jäljellä oleva sokeri kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada se uunivuokaan. Kaada päälle mannapuuro munalla ja paista 140 °C:een lämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
4. Anna jäähtyä hieman ennen kuin käännät vanukas lautaselle. Koristele rusinoilla tai hedelmäpaloilla.

Crimson

Ainesosat:

• 300 g riisiä
• 2 kuppia maitoa
• 50 ml kermaa
• 25 g gelatiinia
• 100 g jäätelöä
• 2 dl vadelmia (voidaan käyttää pakastettuina)
• 1 kuppi sokeria

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiini. Huuhtele riisi ja keitä kypsiksi kolmessa lasillisessa vettä. Jäähdytä ja sekoita maidon, kerman ja sulatetun jäätelön kanssa.
2. Laita seos miedolle lämmölle ja kuumenna 15 minuuttia.
3. Siivilöi liotettu gelatiini, sekoita puolet sokerista ja kaada riisi-maitomassaan. Sekoita, kaada muotteihin ja jäähdytä.
4. Jauha vadelmat jäljellä olevan sokerin kanssa. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman konjakkia. Tarjoilun yhteydessä kaada vadelmakastike pakastevanukkaan päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.

Suklaa

Ainesosat:

• 400 ml maitoa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. kaakao
• 2 rkl. l. jauhettu hasselpähkinä (valinnainen)
• 2 rkl. l. tärkkelys (mieluiten maissi)

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maitoa miedolla lämmöllä niin, että se on hyvin lämmintä, mutta ei vielä kuumaa.
2. Ota maito pois lämmöltä, lisää kaikki ainekset. Vatkaa huolellisesti noin 5 minuuttia, kunnes se on tasaista ja paakkumatonta.
3. Palauta seos tuleen. Kuumenna kiehuvaksi jatkaen sekoittamista. Keitä 1 minuutti ja kaada sitten muotteihin.
4. Anna jäähtyä ja jäähdytä 2-3 tuntia.

Ainesosat:

• ¼ lasillista jauhoja
• 2 sitruunaa
• 1 lasillinen maitoa
• 2 munaa
• ¾ lasillista sokeria
• ½ tl suola

Valmistautuminen:

1. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Raasta sitruunan kuori, purista mehu. Leikkaa sitruuna ilman kuorta renkaiksi.
2. Sekoita jauhot, sokeri, sitruunankuori (2 rkl), suola, munankeltuaiset, sitruunamehu (¼ lasia), maito.
3. Vatkaa valkuaiset, jotta ne eivät laskeudu. Lisää taikinaan ja sekoita varovasti.
4. Jaa seos 4 osaan ja kaada annosmuotoihin. Aseta uunipellille. Kaada uunipellin pohjalle noin 1 cm kuumaa vettä Laita vanukas 180 °C:een esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.
5. Valmiit vanukkaat voidaan koristella sitruunankuorella ja sitruunanrenkailla.

Rahka

Ainesosat:

• 400 g rakeista raejuustoa
• 400 ml raskasta kermaa
• 4 munaa
• 1 sitruuna
• 6 rkl. l. Sahara
• 4 rkl. l. jauhot
• 1 rkl. l. vaniljasokeria
• kerma margariinia muotoon

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat. Lisää niihin tavallinen ja vaniljasokeri. Vatkaa jälleen paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää raejuusto, kerma, jauhot ja yhden sitruunan kuori. Sekoita.
3. Voitele muotit margariinilla. Kaada seos sekoittaen.
4. Paista vanukasta uunissa 175 asteessa 40-50 minuuttia.
5. Tarjoile tuoreiden marjojen, kuivattujen hedelmien tai hillon kanssa.

Kirsikka

Ainesosat:

• 2-3 kupillista kivettömiä kirsikoita (voi tehdä hillokkeesta tai pakaste)
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• ½ lasillista maitoa
• 10 g leivinjauhetta
• 40 g voita
• 1/4 tl muskottipähkinä
• 1 ripaus suolaa

Valmistautuminen:

1. Ripottele kirsikoihin sokeria (2 rkl) Lisää puolet jauhoista. Sekoita varovasti lusikalla. Siirrä seos uunivuokaan.
2. Siivilöi loput jauhot. Sekoita se sokerin, leivinjauheen ja suolan kanssa.
3. Yhdistä maito ja sulatettu voi erikseen. Sekoita jatkuvasti, lisää joukkoon kuivat aineet ja vatkaa tasaiseksi.
4. Laita taikina marjojen päälle. Yhdistä jäljellä oleva sokeri muskottipähkinän kanssa ja ripottele vanukkaan pinnalle.
5. Paista uunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia (jotta muodostuu kullankeltainen, tiivis kuori).

Ainesosat:

• ½ l maitoa
• 1-2 munaa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 tl vanilja tai vaniljatanko
• 2 rkl. l. tärkkelys
• siirappi (maun mukaan)

Valmistautuminen:

1. Kaada 400 g maitoa kattilaan, laita pienelle tulelle ja sekoita joukkoon sokeri ja vanilja välillä sekoittaen. Kiehua.
2. Liuota tärkkelys jäljellä olevaan kylmään maitoon, lisää keltuainen (keltuaiset, jos munat ovat keskikokoisia) ja kaada vähitellen koko ajan sekoittaen keltuais-tärkkelysseos kattilaan maidon ja sokerin kanssa.
3. Kiehua. Keitä välillä sekoittaen 1-2 minuuttia. Poista liedeltä. Lisää halutessasi makusiirappia.
4. Kaada kuuma massa muotteihin kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen. Peitä foliolla tai foliolla. Laita jääkaappiin. Voidaan käyttää myös kuumana makeisten kermana.

Riisi mansikkakastikkeella

Ainesosat:

• 150 g riisiä
• 500 ml kookosmaitoa
• 3 rkl. l. kookoshiutaleita
• 250 g mansikoita
• 30 g sokeria

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi kiehuvassa vedessä puolikypsiksi (noin 10 minuuttia), valuta vesi pois.
2. Laita riisi takaisin kattilaan, kaada päälle kookosmaito, lisää kookoshiutaleet. Keitä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen 10-15 minuuttia. Maidon ei pitäisi haihtua kokonaan tänä aikana.
3. Riisin kypsyessä valmista mansikkakastike. Jauha mansikat tehosekoittimessa, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Asettele riisivanukas laseihin, ripottele päälle mansikkakastiketta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Koristele tarjottaessa mansikoilla.

Pistaasi

Ainesosat:

• 35 g pistaasipähkinöitä
• 50 g ruskeaa sokeria
• 235 ml maitoa
• 1 muna
• 1 rkl. l. maissitärkkelys
• 1 rkl. l. voita
• 1 rkl. l. vettä
• 1 ripaus suolaa

Valmistautuminen:

1. Jauha 25 grammaa pistaasipähkinöitä tehosekoittimessa, lisää 2 rkl sokeria ja vettä ja jatka vatkaamista tahnaksi.
2. Laita seos kattilaan ja lisää maito. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen.
3. Yhdistä pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista sokeria, munankeltuainen, tärkkelys ja suola. Lisää hieman kuumaa maitoa sekoittamisen helpottamiseksi. Kaada seos kattilaan maidon ja pistaasipähkinätahnan kanssa.
4. Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Poista lämmöltä ja lisää voi. Vatkaa kunnes voi sulaa.
5. Kaada vanukas muotteihin ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia. Koristele lopuilla pistaasipähkinöillä ennen tarjoilua.

Suklaa-avokadovanukas

Ainesosat:

• 4 avokadoa
• ¼ kuppia kookosmaitoa
• 4 rkl. l. kaakaojauhe
• 60 g tummaa suklaata (80%)
• 3 rkl. l. hunaja
• 1 ripaus vaniljaa
• 1 ripaus suolaa
• kookoshiutaleita (maun mukaan)
• suklaahippuja (maun mukaan)

Valmistautuminen:

1. Vatkaa avokadomassa tehosekoittimessa.
2. Sulata suklaa ja kaakaojauhe kookosmaidossa, lisää vanilliini, hunaja, suola.
3. Sekoita ainekset tasaiseksi. Jotta jälkiruoka paksumpi, laita se jääkaappiin useiksi tunniksi.
4. Koristele kookos- tai suklaalastuilla ennen tarjoilua.

Banaanin proteiini

Ainesosat:

• 1 litra maitoa
• 4 munaa
• 350 g sokeria
• 4 rkl. l. (liukumäellä) jauhoja
• 2 banaania
• 50 g maitosuklaata ripottelua varten
• vanilliinia tai muskottipähkinää maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot, sokeri (150 g) ja muskottipähkinä (voidaan käyttää vanilliinia).
2. Kuumenna maito kiehuvaksi, mutta älä keitä. Sammuta ja anna jäähtyä hieman.
3. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset vispilällä tai haarukalla. Sekoita ¼ osaan lämmintä (mutta ei kuumaa) maitoa.
4. Lisää aiemmin valmistettu kuiva seos ja sekoita, jotta massa ei paakkuunnu. Yhdistä se jäljellä olevan maidon kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se sakenee.
5. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Leikkaa banaanit viipaleiksi.
6. Jaa osa vanukasta lasiin. Laita banaaniviipaleet päälle, banaanien päälle - proteiinikermaa, sitten taas banaanit. Viimeistele lopulla vanukasta. Koristele suklaalla. Jäähdytä useita tunteja.

Mansikkaparfait-vanukas

Ainesosat:

• 1 paketti vaniljavanukasta
• 2 kuppia mansikoita
• 2 rkl. l. mansikkahillo
• 2 rkl. l. Sahara
• metsämarjoja (maun mukaan)

Valmistautuminen:

1. Valmista vaniljavanukas pakkauksen ohjeen mukaan. Älä jäähdytä.
2. Laita mansikat, mansikkahillo ja sokeri kattilaan, lisää valmis vanukas. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 4-5 minuuttia.
3. Laita seos lasiin. Anna jäähtyä ja jäähdytä 1 tunti. Koristele jäähtynyt parfait tuoreilla marjoilla.

Vanilja

Ainesosat:

• 4 munaa
• 500 ml maitoa
• 80 g sokeria
• 1 vaniljatanko

Valmistautuminen:

1. Poista vaniljatankosta siemenet veitsen kärjellä.
2. Yhdistä maito, sokeri, siemenet ja vaniljatanko. Kiehua.
3. Vatkaa munat kulhossa. Kaada kuuma maitoseos munakulhoon voimakkaasti sekoittaen.
4. Jaa tuloksena oleva seos annosmuotoihin ja laita syvälle uunipellille. Kaada puolet vedestä uunipellin pohjalle. Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Varmista, että vanukas ei kiehu.
5. Anna jäähtyä ja jäähdytä vähintään 3 tuntia.

Karamelli

Ainesosat:

• 9 rkl. l. Sahara
• 3 rkl. l. vettä
• 2 munaa
• 250 ml maitoa
• kasviöljyä (muottien voiteluun)

Valmistautuminen:

1. Voitele muotit kevyesti kasviöljyllä. Kaada sokeri (4 rkl. L.) kattilaan ja kaada 1 rkl. l. vettä. Keitä karamelli kullanruskeaksi (tärkeää on, ettei sitä saa liioitella). Poista lämmöltä, lisää kuumaa vettä (2 ruokalusikallista) ja sekoita hyvin nopeasti. Kaada muotteihin (1-2 rkl. L.), Anna kovettua.
2. Vatkaa munat. Kaada maito kattilaan ja lisää 5 rkl. l. Sahara. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Kaada lämmin maito-sokeriseos munien joukkoon välillä sekoittaen. Siivilöi ja kaada muotteihin karamellin päälle.
3. Peitä jokainen vanukasmuotti foliolla. Laita muotit syvälle uunipellille vedellä. Paista uunissa 30-35 minuuttia 150 asteen lämmössä.
4. Kumoa lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Ainesosat:
Säätiö:

• 250 g raejuustoa
• 100 g tomusokeria
• 10 g vaniljasokeria
• 300 ml maitoa
• 150 ml raskasta kermaa
• 16 g gelatiinia

Kastike:

• 100 g tomusokeria
• 4 mandariinia
• 150 ml vettä
• 2 rkl. l. sitrushedelmien likööri

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiini pienessä määrässä vettä.
2. Jauha raejuusto tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää kermaan sekoitettu maito, sekoita ja kuumenna hieman koko ajan sekoittaen.
3. Purista gelatiini pois ja lisää se lämpimään juustomassaan. Sekoita, kunnes gelatiini liukenee. Jaa seos muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
4. Tarjoilun aikana kaada vanukas kastikkeen päälle, koristele pähkinöillä, suklaalastuilla ja vihreillä lehdillä.
5. Kastiketta varten: Jaa mandariinit viipaleiksi ja leikkaa kumpikin puoliksi. Liuota tomusokeri veteen, laske mandariinipalat ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja kaada likööri joukkoon.

Vanukas on perinteinen ruokalaji, joka tuli meille englantilaisesta keittiöstä. Monet ovat hämmentyneitä itse nimestä, vaikka itse asiassa vanukas ei ole muuta kuin tavallinen vuoka, mutta herkemmällä ja ilmavammalla rakenteella, joka saavutetaan proteiinien perusteellisella vatkauksella ja huolellisella sekoittamisella. Vanukas, kuten yksinkertainen vuoka, voi olla välipala ja jälkiruoka. Sen valmistaminen reseptin mukaan ei ole erityisen vaikeaa, tärkeintä on selviytyä tekniikasta ja tarkkailla tuotteiden mittasuhteita.

Kuinka tehdä vanukas kotona maksalla - resepti

Ainesosat:

• 250 g hanhenmaksaa tai ankkaa;
• 3 munaa;
• 100 ml kermaa (33 % rasvaa);
• 1 purjovarsi;
• 20 ml valkoviiniä;
• 10 ml brandyä;
• kaneli;
• 20 g ghee;
• 250 g isabella-rypäleitä;
• 50 g sokeria;
• oliiviöljy;
• kasvisliemi;
• vesi;
• suolaa, valkopippuria.

Keittomenetelmä:

Tämä vanukas osoittautuu erittäin mureaksi ja melkein ilmavaksi. Leikkaa purjo (sen valkoinen osa) hienoksi, hauduta oliiviöljyssä (lisäämällä kasvislientä tai vettä). Anna jäähtyä. Poista suonet hanhenmaksasta. Vatkaa tehosekoittimessa, lisää kananmunat, kerma, jäähtynyt purjo kohdasta 1, valkoviini, konjakki (pari tippaa - ei voi tehdä paljoa, koska alkoholi häiritsee munien tasapainoa, eikä vanukas toimi), kaneli. Vatkaa kaikkea vanukkaan valmistusta varten 20 sekuntia ja hiero sitten siivilän läpi tahnaksi. Jaa massa vuokeihin (keraamisiin tai tarttumattomalla pinnoitteella), jotka on esi voideltu voilla, paista uunissa vesihauteessa 20 minuuttia 160-170 ° C: n lämpötilassa. Peitä kaikki muotit alumiinifoliolla, jotta kotitekoinen vanukas ei rypisty päälle. Ota vanukas uunista. Anna vanukkaiden levätä pari minuuttia ja poista ne sitten muotista. Vatkaa viinirypäleet ja sokeri tehosekoittimessa, laita kaikki siivilän läpi. Kuumenna saatu mehu kattilassa 80 °C:seen. Tarjoile keitetty vanukas viinirypälekastikkeen ja krutonkien kanssa.

Kotitekoinen vanukas "Ratatul" - resepti ruoanlaittoon kotona

Ainesosat:

• 1 hienonnettu sipulin pää;
• 1 murskattu valkosipulinkynsi;
• 10 grammaa tai 2 tl vähärasvainen auringonkukka- tai oliiviöljy;
• 1 punainen paprika, ohueksi pilkottuna
• 1 vihreä paprika ohuiksi viipaleina
• 1 munakoiso, leikattu 4 osaan ja ohuiksi viipaleiksi;
• 2 kesäkurpitsaa viipaleiksi leikattuna;
• 4 kypsää tomaattia ilman kuorta;
• 2,5 grammaa kuivattuja yrttejä;
• 15 grammaa (1 ruokalusikallinen) tomaattipyrettä
• 5 ml (1 tl) hunajaa;
• 30 ml (2 ruokalusikallista) punaviiniä;
• jauhettu mustapippuri;
• 8 viipaletta leipää (ei kuoria), leikattu keskikokoisesta leivästä;
• oksa persiljaa koristeeksi.
• Tarjoile 90 ml (6 ruokalusikallista) vähäkalorista smetanaa ja yrttisalaattia.

Paista tässä vanukas sipulia ja valkosipulia auringonkukkaöljyssä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää kaikki muut ainekset leipää lukuun ottamatta. Sekoita hyvin, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta vanukasvihanneksia miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Aseta tänä aikana 6 leipäviipaletta 1,2 litran (2 pintin) vanukasvuokaan tai 6 kupilliseen. Aseta astia lautaselle. Siirrä vanukas leivän päälle, peitä päällimmäiset leipäviipaleet, leikkaa ne tiukasti sopivaksi ja täytä raot leikatuilla jäännöksillä. Aseta lautanen vanukkaan päälle ja laita jotain painavaa kypsennettäväksi. Anna vanukas jäähtyä yön yli. Siirrä kotitekoinen vanukas kauniille vadille, koristele persiljan oksalla ja tarjoa juuston ja salaatin kanssa.

Kuinka tehdä limevanukas - resepti

Ainesosat:

• 1 annos karamellia;
• 5 munaa;
• 200 grammaa tomusokeria;
• 100 ml limetin mehua, siivilöity;
• 1 sitruunan kuori, erittäin ohueksi leikattuna (koristeeksi).

Tässä vanukas on herkkä sitruunan tuoksu. Valmista sitä varten karamelli, kaada muottiin ja ravista niin, että karamelli peittää tasaisesti pohjan ja sivut. Vatkaa kattilassa miedolla lämmöllä munat sokerin kanssa ja sekoita, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja alkaa vaahtoa. Sekoita limen mehu seokseen ja kaada valmistettuun muottiin. Aseta vuoka uunipellille, kaada siihen kiehuvaa vettä niin, että vesi ulottuu vanukasvuoan seinämien keskelle ja keitä noin tunti - tai niin paljon, että vuoan keskelle upotettu hammastikku tulee ulos. puhdista seoksesta. Ota valmis vanukas vesihauteesta ja anna jäähtyä. Poista vanukas kääntämällä pannu tarjoiluvadille ja koristele sitruunankuorella.

Kotitekoinen makea hunajavanukas - resepti

Ainesosat:

• 500 ml makeaa valkoviiniä;
• 150 ml puhdasta hunajaa;
• ripaus kanelia;
• 1 tl raastettu sitruunankuori;
• 6 munaa;
• 130 grammaa tomusokeria.

Tämä vanukas tulee olemaan erittäin makea ja melko eksoottinen. Ja niin, kiehauta viini, sekoita siihen hunajaa, kanelia ja sitruunan kuorta, poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Riko munat kulhoon, sekoita ja kaada viiniseokseen. Valmista karamelli käyttämällä määritettyä määrää tomusokeria. Kaada karamelli pyöreään vuokaan kallistaen sitä niin, että se peittää tasaisesti pohjan ja reunat, ja anna vanukas jäähtyä. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kaasuliesi merkki 4). Kaada munamassa vanukasvuokaan, laita se uunipellille ja lisää kiehuvaa vettä sen verran, että se ulottuu vanukasvuoan keskelle. Keitä vanukasta puoli tuntia, poista sitten vesihauteesta ja anna jäähtyä. Käännä pannu ympäri ennen vanukkaan tarjoilua.

Kuinka tehdä vanukas - manteliresepti

Ainesosat:

• Auringonkukka- tai oliiviöljy voiteluun;
• suolaton voi muotin voitelemiseen;
• 175 grammaa valkaistuja manteleita
• 175 grammaa tomusokeria;
• 8 munanvalkuaista.

Tämän vanukkaan maaginen pähkinämaku saa pään pyörimään. Vanukkaan paistamiseksi lämmitä uuni 180 °C:seen (kaasuliesi merkki 4). Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja uunivuoka voilla. Levitä mantelit toiselle uunipellille ja kuivaa niitä uunissa muutama minuutti. Sulata sokeri, lisää mantelit ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vanukas on kullanruskea. Laita vanukas uunipellille, anna jäähtyä ja murskaa mantelit hyvin hienoksi. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset, jotta ne eivät putoa, lisää hienonnetut mantelit. Kaada vanukas vuokaan, laita se uunipellille ja lisää kiehuvaa vettä sen verran, että se ulottuu vuoan keskelle. Keitä vanukasta 30 minuuttia tai kunnes cocktailtikku on upotettu vanukkaan ja tulee ulos puhtaana. Muotista otettu kotitekoinen vanukas tarjoillaan jäähdytettynä.

Videoresepti pikavanukkaan valmistamiseen suklaalla