Monet kotiäidit valmistavat squash-kaviaaria talveksi huolimatta prosessin tietystä työlästä. Loppujen lopuksi melkein kaikki pitävät tästä välipalasta, ja he syövät sen nopeammin kuin kaikki muut säilykkeet. Klassinen kaviaarin resepti, jonka maku on tuttu monille lapsuudesta lähtien, on viimeistelty. Seurauksena oli, että sellaiset kulinaariset mestariteokset kuin Lick Your Fingers -kaviaari, kaviaari majoneesilla ilmestyivät, kotiäidit oppivat tekemään kaupasta ostetun kaltaisen alkuruoan ja keksivät, kuinka se kypsennetään helpommin hitaassa keittimessä. Mutta riippumatta siitä, mikä resepti valitaan, kesäkurpitsa-kaviaarin valmistustekniikka kotona on identtinen.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ennen kuin jatkat purkitetun kesäkurpitsan valmistusta, on järkevää tutustua yleisiin suosituksiin.

• Kesä-heinäkuussa kypsyvät vihannekset eivät sovellu talven sadonkorjuuseen. Etusijalla tulisi olla kesäkurpitsa, joka kypsyy elokuussa tai jopa syyskuussa.
• Herkullisimmat säilykkeet saadaan nuorista jopa 20 cm pitkistä kesäkurpitsasta, joita ei tarvitse edes kuoria - riittää, että peset hyvin, leikkaat varsi ja nenä pois. Vanhemmat kesäkurpitsat sopivat kuitenkin myös kaviaarin valmistukseen. Ne on kuorittava, leikattava ja siemenet poistettava lusikalla.
• Jotta kaviaari ei olisi vetistä, on suositeltavaa poistaa ylimääräinen mehu kesäkurpitsasta. Se tehdään näin: hienonnettu kesäkurpitsa suolataan hieman, massa sekoitetaan, neljännestunnin kuluttua vapautunut mehu puristetaan pois.
• Kesäkurpitsa-kaviaarin koostumuksen on välttämättä sisällettävä ainesosia, kuten porkkanoita ja tomaatteja, jotka korvataan vielä useammin tomaattipastalla. Ilman niitä astiasta ei tule meille tuttua herkullista punaista väriä.
• Useimpien reseptien mukaisesti tuotteet jauhetaan ennen lämpökäsittelyä tai sen jälkeen. Jos niitä yksinkertaisesti keitetään pehmeiksi, niiden koostumus ei ole tarpeeksi mureaa.

Loput riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistä ja siitä, mikä resepti otetaan perustana.

Klassinen kesäkurpitsa-kaviaariresepti

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• tomaattipasta - 50 ml;
• suola - 30 g;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• sitruunahappo - 10 g;
• kasviöljy - 0,2-0,25 l.

Keittomenetelmä:

• Pese nuoret kesäkurpitsat, leikkaa noin 1 cm leveiksi aluslevyiksi, lisää suolaa (enintään teelusikallinen suolaa kaikille kesäkurpitsalle), jätä neljännestunniksi, purista ylimääräinen mehu.
• Paista öljyssä molemmin puolin. Älä säästä öljyä: ensinnäkin poltettu kesäkurpitsa pilaa välipalojen maun, ja toiseksi öljy edistää talveksi valmistettujen säilykkeiden parempaa säilyvyyttä.
• Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai pieniksi paloiksi.
• Jauha porkkanat karkealla raastimella.
• Paista sipulit ja porkkanat.
• Laita kaikki paistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Laita kasvismassa kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen.
• Laita tomaattipyree samaan pannulle, lisää sokeri ja suola, sitruunahappo.
• Laita miedolle tulelle, kiehauta ja keitä ajoittain sekoittaen 15 minuuttia.
• Asettele valmiisiin purkkeihin (pestyt, steriloidut, kuivatut). Rullaa ne kansilla, käännä ne. Kääri villahuopaan ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit jättää ne talveksi.

Klassinen resepti on yksinkertainen. Sillä valmistettu välipala ei ole liian mausteinen tai hapan. Siitä tulee herkkä ja vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Kesäkurpitsikaviaari "Nuo sormesi"

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• sipuli - 0,75 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka (9 prosenttia) - 60 ml;
• tomaattipasta - 0,35 l;
• sokeri - 0,15 kg;
• suola - 60 g;
• vesi - 0,18 l.

Keittomenetelmä:

• Pese ja puhdista vihannekset. Kesäkurpitsasta, jos ne eivät ole aivan nuoria, poista siemenet.
• Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, sipuli minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, raasta porkkanat karkeasti.
• Laita vihannekset paksupohjaiseen kattilaan, kaada vettä, sytytä tuli. Kypsennä vihanneksia keittämisen jälkeen usein sekoittaen 40 minuuttia.
• Jäähdytä kasvismassaa hieman, soseuta tehosekoittimella. Tähän on kätevintä käyttää upotettavaa.
• Laita vihannekset takaisin samaan kattilaan, jos ne on poistettu siitä. Lisää tomaattipyree, kasviöljy, etikka, sokeri ja suola.
• Kuumenna seos takaisin kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia.
• Järjestä steriloituihin purkkeihin, korkki, kääri. Purkkien jäähtymisen jälkeen ne voidaan laittaa varastoon ennen talvea.

Tämän välipalan etuna on, että tuotteita ei paisteta, pippuria ja etikkaa ei lisätä, mutta kaviaarin maku on kuitenkin melko rikas.

Kesäkurpitsakaviaaria kuten lapsuudessa

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 40 ml;
• tomaattipasta - 80 g;
• tilli (tuore) - 100 g;
• persilja (tuore) - 100 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• kasviöljy - 200 ml.

Keittomenetelmä:

• Valmista purkit steriloimalla ne hyvin. Kaada pois kasviöljyä 5 ml purkkia kohden (tilavuudesta riippumatta).
• Kuori pestyt kesäkurpitsat ja leikkaa kuutioiksi.
• Kuori sipulit, porkkanat, valkosipuli.
• Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat, pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Pese, kuivaa vihreät, leikkaa hienoksi.
• Paista kesäkurpitsa suuressa määrässä öljyä toisessa pannussa, sipulit ja porkkanat toisessa.
• Heitä vihannekset siivilä valumaan ylimääräinen öljy, laita kattilaan. Laita vihreitä sinne. Soseuta kaikki sauvasekoittimella.
• Keitä kasvismassaa 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Lisää etikka, tomaattipyre, valkosipuli, pippuri ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Asettele purkkeihin, peitä ne kansilla, mutta älä vielä rullaa.
• Laita pyyhe pannulle, laita siihen purkit, kaada vettä purkkien hartioiden päälle. Steriloi munat 15 minuuttia.
• Kaada teelusikallinen öljyä jokaiseen purkkiin, rullaa kannet.
• Käännä, kääri, anna jäähtyä kokonaan. Voit säilyttää koko talven huoneenlämmössä.

Tällä kaviaarilla on monille lapsuudesta tuttu maku, kohtalaisen mausteinen.

Kesäkurpitsakaviaaria kuten kaupassa

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 0,75 kg;
• sipuli - 1 kg;
• tomaattipasta - 0,12 kg;
• vehnäjauho - 90 g;
• persiljajuuri - 3 kpl;
• suola - 80 g;
• etikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• auringonkukkaöljy - 250 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese kesäkurpitsa, kuori, poista niistä siemenet, kulje lihamyllyn läpi leikkaamalla kuutioiksi.
• Kuori sipuli, porkkana ja persiljajuuri. Raasta ne tai laita ne myös lihamyllyn läpi, taita ne erilliseen astiaan.
• Kaada kattilaan 0,2 l öljyä, laita siihen kesäkurpitsasose, suola ja keitä sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
• Paista sipuli, persilja ja porkkanat jäljellä olevassa öljyssä. Lisää paistamiseen tomaattipyree ja etikka. Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
• Siirrä paisti kesäkurpitsalle, sekoita, paista yhdessä 5 minuuttia.
• Kaada vähän jauhoja, sekoita, paista 5 minuuttia yhdessä jauhojen kanssa.
• Levitä massa esisteriloituihin purkkeihin.
• Laita purkit keitetyillä kansilla peitettyyn vesikattilaan ja steriloi 20 minuuttia.
• Ota purkit pois, rullaa kannet ylös erityisellä avaimella. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Tämä välipala tehdään kaupasta ostetun kaviaarin kaltaiseksi jauhoilla, joita lisätään harvoin kotitekoisiin valmisteisiin talvea varten. On pidettävä mielessä, että se lisää ruuan kaloripitoisuutta, mutta ei sen hyötyä.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipuli - 0,3 kg;
• majoneesi (korkeakalorinen) - 0,2 l;
• kasviöljy - 80 ml;
• tomaattipasta - 0,2 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 30 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 20 g;
• paprika - 3 g;
• jauhettu mustapippuri - 2 g.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, raasta porkkanat. Paista ensin yksi sipuli öljyssä, lisää sitten siihen porkkanat ja paista niitä yhdessä 5 minuuttia. Jauha blenderillä.
• Pese kesäkurpitsat, poista niistä kuori, poista siemenet. Kuutioiksi leikkaamisen jälkeen laita lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneella.
• Laita kaikki yhteen isoon kattilaan ja hauduta kaksi tuntia koko ajan sekoittaen, jotta kaviaari ei pala.
• 30 minuuttia ennen sammuttamista, lisää majoneesi, tomaattipasta, öljy, 10 minuuttia - paprika, mustapippuri ja etikka.
• Järjestä välipala purkkeihin (ne tulee steriloida etukäteen). Peitä kansilla.
• Laita purkit vesikattilaan ja steriloi 15 minuuttia.
• Rullaa purkit kansilla. Kun alkupala on jäähtynyt (huoneenlämmössä), se voidaan säilyttää ruokakomerossa. Jos kaviaaria on tarkoitus säilyttää jääkaapissa, sitä ei voida steriloida ennen saumausta.

Kaviaarilla on erikoinen maku, jonka ansiosta se on voittanut monia faneja.

Kesäkurpitsa-kaviaari mausteilla hitaassa keittimessä

• nuori kesäkurpitsa - 0,75 kg;
• sipuli - 0,25 kg;
• porkkanat - 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• tomaatit - 0,35 kg;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 60 ml;
• etikka (9 prosenttia) - 30 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 5 g;
• suola - 5 g;
• curry - 5 g;
• muskottipähkinä - 5 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• paprikasekoitus - 5 g.

Keittomenetelmä:

• Pilko valkosipuli ja sipuli mahdollisimman hienoksi.
• Kaada öljy multicooker-kulhoon, laita sipuli ja valkosipuli, kytke paistotila päälle 5 minuutiksi.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori, poista niistä siemenosa, pyyhi massa siivilän läpi.
• Kaada suola, sokeri, mausteet tomaattisoseeseen, sekoita kaikki ja lisää tämä massa sipuliin ja valkosipuliin. Lisää etikka.
• Kytke monitoimikeitin päälle 5 minuutiksi valitsemalla sammutustila.
• Leikkaa nuoret kesäkurpitsat ja muut vihannekset hienoksi (porkkanat on vielä parempi raastaa), laita ne hitaalle liesille, sekoita ja kytke laite sammutustilaan 75 minuutiksi.
• Kun vihannekset kiehuvat, valmistele purkit steriloimalla ne uunissa tai höyryttämällä ja antamalla kuivua.
• Järjestä valmis kaviaari purkkeihin, korkkaa ne, käännä ne, kääri ne, anna jäähtyä. Välipalaa ei tarvitse steriloida purkeissa.

Tämä resepti ei ole vain yksinkertainen, vaan myös mausteinen. Mausteiden runsaus antaa alkupalalle ainutlaatuisen maun.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsa-kaviaarille

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipuli - 75 g;
• tomaatit - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 20 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi.
• Leikkaa pieniksi paloiksi, pesun ja kuorimisen jälkeen, porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa.
• Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, poista niistä siemenet, jauha massa siivilän läpi.
• Keitä vihannekset, tomaattia lukuun ottamatta, pehmeiksi, poista pannulta, hienonna tehosekoittimella.
• Sekoita sipulien, suolan ja etikan, tomaattisoseen kanssa, keitä yhdessä 30 minuuttia.
• Asettele steriloituihin purkkeihin, sulje ne.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari on vähäkalorinen ja vetoaa varmasti terveellisen ruokavalion kannattajiin.

Video: kesäkurpitsa-kaviaari, kuten Neuvostoliitossa

Olen jo sulkenut 4 annosta talveksi ja laitan lisää!

Video: kesäkurpitsa-kaviaari, sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia

Monista kesäkurpitsikaviaarin resepteistä ei ole vaikea löytää sellaista, josta tulee suosikki. Voit yrittää luoda oman "allekirjoitus"-reseptin, mutta sinun ei pitäisi valmistaa paljon välipaloja keksityn reseptin mukaan: on parempi täydentää kokeellista näytettä useilla purkkeilla välipaloja, jotka on valmistettu jonkin niistä todistetuista resepteistä. kerätty tähän materiaaliin.

Kesäkurpitsikaviaari on yksi yleisimmistä talveksi korjatuista tuotteista. Muistan, että se oli lapsena yksi lempiruoistamme, ja tietysti munakoisokaviaari, sillä purkin avaamalla saattoi levittää leipää ja juosta palan kanssa kadulle. Mitä ei voitu tehdä muilla talvea varten valmistetuilla tuotteilla.

Viimeisessä artikkelissa, jossa annoin, lupasin, että harkitsemme muita reseptejä. Koska niitä on hyvin laaja valikoima ja saatat pitää jostain uudesta. No, katso, lue, kokkaa.

Kuinka keittää kesäkurpitsa-kaviaaria. Reseptit kaviaarin keittämiseen talveksi kotona

Alla tarkastellaan kolmen reseptin valmistamista. Ja sinä valitset sen, josta pidät eniten.

Kirjoita kommenttisi artikkelin alle. Mielipiteesi on meille tärkeä.

Menu:

1. Kesäkurpitsikaviaari talveksi bulgarialaisen paprikan kanssa

Tämä resepti käyttää paljon ainesosia. Osoitin vain tapamme, jolla teimme. Kaikki eivät rullaa niin paljon kesäkurpitsakaviaaria, joten jos keität pienemmän määrän, ota ainekset suhteessa kesäkurpitsojen määrään.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg (kuorittuna ja siemenet)
• bulgarialainen paprika - 8-10 kpl.
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Karkea suola - 2 rkl. lusikka
• Tomaattipasta - 400 gr.
• Kasviöljy - 400 gr.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Etikkahappo 70% - 1 rkl. lusikka
• Kuuma pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kaikki vihannekset pestään, puhdistetaan ja leikataan, kuten meille sopii, lihamyllyä varten.

2. Ohjaamme hienonnetut kesäkurpitsat lihamyllyn läpi.

3. Hienonnettu paprika laitetaan myös lihamyllyn läpi. Paprikat voivat olla minkä värisiä tahansa. Otimme punaisen tehdäksemme kaviaarista kirkkaamman värin.

4. Rullaa valkosipuli heti pippurin jälkeen.

5. Sekoita kaikki ainekset kattilassa, jossa keitämme ne.

7. Kaada puoli lasillista sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti.

8. Laitamme kattilan liedelle keskilämmöllä, kiehauta, välillä sekoittaen, vähennä palo pieneksi, sulje kansi ja keitä vielä 1 tunti. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin. Mene liesille vähintään 5 minuutin välein.

9. Poista kansi noin puolen tunnin kuluttua ja keitä sitten ilman kantta, jotta neste haihtuu. Sekoita myös silloin tällöin.

10. Kaada pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ruokalusikallinen 70 % etikkaa. Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua. Jos pidät mausteisesta, voit lisätä hyvin hienoksi pilkottua kuumaa paprikaa.

Asetamme kaviaarin purkkeihin säilytystä varten

11. Kun kaviaari on kypsää, kaada se välittömästi steriloituihin purkkeihin. Aseta purkit joko puiselle tai pyyhkeelle. jotta ne eivät joudu kosketuksiin pöydän kylmän pinnan kanssa.

12. Suljemme purkit steriloiduilla kansilla.

13. Peitämme purkit lämpimällä, pyyhkeellä, vanhalla huovalla ja annamme jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen lähetämme sen pysyvään varastointiin ruokakomeroon.

No siinä kaikki. Squash-kaviaarimme on valmis talveen.

Kaviaari osoittautui tuoksuvaksi, väri on lähempänä punaista. Tämä johtuu siitä, että otimme punapippuria ja tomaattipastaa.

Mutta tietysti kokeillaan heti. Toivottavasti jätit muutaman kokeiltavaksi.

Hyvää ruokahalua!

1. Kesäkurpitsikaviaari kuin kaupassa, resepti talveksi

Ainekset:

• Kesäkurpitsa (kuorittu) - 1 kg.
• Porkkanat (kuoritut) - 60 g.
• Sipuli (kuorittu) - 40 g.
• Suola - 20 g.
• Sokeri - 10 g.
• Mustapippuri - ripaus.
• Tomaattipasta (30%) - 100 g.
• Kasviöljy - 50 g.

Lisäaineet maun mukaan:

• Valkosipuli - pari neilikkaa
• Kuivattu valkosipuli - ripaus
• Viinietikka - pari lusikkaa

Ruoanlaitto:

1. Kesäkurpitsani, kuori ja siemenet. Leikkaa puoliksi ja leikkaa puoliympyröiksi.

2. Kaada pannulle hieman kasviöljyä, lämmitä se ja levitä kesäkurpitsat paistamista varten. Paista ruskeaksi ja laita lautaselle.

3. Minun porkkanat, kuori ja hiero karkealla raastimella. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Hienonna kuorittu valkosipuli erittäin hienoksi. Laita kaikki pannulle.

4. Jos kesäkurpitsan paistamisen jälkeen on jäänyt öljyä, älä lisää lisää, tämä riittää. Jos öljyä ei ole jäljellä, kaada vähän porkkanoihin sipulin ja valkosipulin kanssa. Kuullota näitä vihanneksia pehmeiksi.

5. Laita paistettu kesäkurpitsa, paistetut porkkanat sipulien ja valkosipulin kanssa tehosekoittimeen ja soseuta.

Jos paikallaan ei ole tehosekoitinta, voit laittaa sen syvään kuppiin ja murtaa vihannekset upposekoittimella. Tai kierrä lihamyllyssä.

6. Steriloi samalla esipesty purkki ja kansi kiehuvassa vedessä. Tätä varten:

laita pyyhe tai lankku tai jokin kangas ison kattilan pohjalle, jotta purkit eivät joudu kosketuksiin kattilan pohjan kanssa. Laitamme purkit päälle ja täytämme kylmällä vedellä. Kaada myös kylmää vettä pannulle, purkkien kaulan päälle. Laitamme liesi päälle ja veden kiehumisen jälkeen anna purkkien "kiehua" vielä 15 minuuttia, jos ne ovat litraisia, ja 20 tai enemmän, jos purkit ovat suurempia.

Kannet voidaan laittaa tölkkien veteen tai keittää erikseen 5-7 minuuttia.

Alamme keittää kaviaaria

7. Levitä kaviaari kattilaan ja laita keskilämmölle.

8. Lisää keskeneräinen ruokalusikallinen suolaa - 20 g ja teelusikallinen sokeria - 10 g, tomaattipyre, noin 3,5 ruokalusikallista - 100 g.

Voit halutessasi lisätä valkosipulia, joko tuoretta tai kuivattua.

9. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä vielä 30 minuuttia. Jos haluat tehdä kaviaarista paksumpaa, keitä vähän pidempään.

10. Lisää kypsennyksen lopussa 5 minuuttia kaksi ruokalusikallista viinietikkaa (valinnainen).

11. Levitämme kuumaa kaviaaria steriloituihin purkkeihin. Laita kaviaari purkkeihin kanteen asti.

12. Sulje steriloiduilla kansilla.

13. Tässä on sellainen kesäkurpitsikaviaari talveksi kuin kaupasta, saimme sen.

Voit säilyttää sen viileässä paikassa tai voit syödä sen heti ja valmistaa sitten lisää ja varastoida.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin ja yksinkertaisin kotitekoinen squash-kaviaari, resepti talveksi

Herkullista kesäkurpitsa-kaviaaria pidetään yhtenä tunnetuimmista ruoista Neuvostoliiton jälkeisissä maissa. Monet nykyään Amerikassa, Saksassa ja monissa muissa maissa asuvat venäläiset emigrantit yrittävät löytää sitä myytävänä, mutta eikö tämä ole paras todiste tämän yksinkertaisen herkkupalan uskomattomasta suosiosta?
Kyse ei kuitenkaan ole vain mausta. Kesäkurpitsikaviaari on uskomattoman hyödyllinen. On jo pitkään tiedetty, että sitä suositellaan käytettäväksi pienten lasten ja vanhusten ruokavalioon sekä niille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Ja hepatiittipotilaille tämä on yleensä todellinen pelastus. Kehon hyödyt liittyvät monella tapaa pääainesosaan - erinomaisena puhdistusaineena tunnetun kesäkurpitsan tehoon vähäkalorisena tuotteena, vihanneksena, joka tarjoaa elimistölle tärkeimmät vitamiinit ja kivennäisaineet. Ja kaviaarin hyödyllisten ominaisuuksien "kimppua" täydentävät porkkanat ja sipulit. Tämän seurauksena yksinkertaisesta reseptistä, jota jopa aloittelija voi käsitellä, tulee paitsi suosikki herkku, myös todellinen huume.

On kuitenkin myös ongelma. Nykyään voit löytää paljon reseptejä kesäkurpitsa-kaviaarille. Mutta useimmissa tapauksissa näiden reseptien mukaan valmistettu työkappale ei todellakaan halua syödä. Kuinka saavuttaa se todella todellinen maku, jonka monet meistä muistavat lapsuudestaan? Kokeiltuani monia reseptejä, löysin juuri sen, joka on herkullisin, ja nyt se on suosikkini (tietysti samassa tasossa kesäkurpitsa-kaviaarin kanssa kuin kaupassa). Resepti on melko yksinkertainen, sopii PP: n kannattajille ja niille, jotka seuraavat kuviota. Tällaista kaviaaria voidaan antaa lapsille (2-vuotiaasta alkaen). Tuntemattoman alkuperän tuotteista reseptissä on vain tomaattipyreetä, mutta sen voi halutessaan keittää myös kotona. Mutta mikä herkullinen kaviaari! Myös monia myymälävaihtoehtoja ei voi verrata siihen! Erittäin hellävarainen, tuoksuva, hieman hapan, makeita vivahteita ja hieman valkosipulin tuoksua. Tätä kasvisherkkua kannattaa kokeilla! Lisäksi kaikki käytetyt tuotteet ovat erittäin edullisia, eikä ruoanlaitto vaadi erityisiä taitoja. On parempi valmistaa kaviaari kesäkurpitsasta talveksi elo-syyskuussa, jolloin markkinoilla olevat kesäkurpitsat ovat päällystämättömiä, luonnollisia, herkullisimpia ja terveellisimpiä. Ja tällä hetkellä voit valmistaa herkullisimman munakoisokaviarin, suosittelen katsomaan reseptiä.

Ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 300 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 30 g valkosipulia;
• 3 rkl ilman tomaattipastaa;
• 1-1,5 tl suola;
• 0,5 tl musta jauhettu pippuri;
• 0,5 rkl Sahara;
• 150 ml hajutonta kasviöljyä;
• 20 g nuorta tilliä.

Mitä hyvää tässä reseptissä on ja onko se yhtä maukasta kuin kuvassa? Kyllä, siitä tulee erittäin maukasta ja melko yksinkertaista. Kaikki vihannekset paistetaan erikseen, kunnes ne ovat puolikypsiä kasviöljyssä. Jokaisella on oma kypsennysaikansa, ja tämän kypsennystavan ansiosta tunnemme jokaisen vihanneksen ja tehtävämme on kypsentää sitä hieman. Sipulin tulee olla rapeaa, ja porkkanoiden ja kesäkurpitsan tulee olla pehmeitä, mutta eivät hajoa. Suolaa ja pippuria lisätään kypsennyksen lopussa, niitä voi muokata oman maun mukaan. Tämä koskee myös tomaattipastaa, koska valmistajat ovat erilaisia ​​ja jokaisella on oma tomaattipitoisuutensa. Ja vielä yksi asia - resepti ei käytä etikkaa tuotteen säilyttämiseen, mikä ei anna kaviaarille kaikille miellyttävää hapan makua.

Kuinka valmistaa herkullisinta kesäkurpitsa-kaviaaria talveksi, askel askeleelta resepti

Jos haluat rullata kaviaaria kesäkurpitsasta talveksi purkkeihin, ensimmäinen askel on pestä astiat perusteellisesti. Tähän on suositeltavaa käyttää ruokasoodaa, ei tavallisia astianpesuaineita. Soda on turvallisempaa ja tappaa bakteereita paremmin. Vaikka monet geelit antavat narisevan puhtauden, ne eivät takaa täydellistä desinfiointia. Lisäksi astiat huuhdellaan kemikaalien käytön jälkeen vähintään 20-30 minuutin ajan. Tekeekö kukaan meistä tätä?
Sitten steriloimme purkit, se on kirjoitettu yksityiskohtaisemmin. Steriloitujen purkkien tulee olla kuumia, kun täytät ne kaviaarilla (vaihe vaiheelta kuva 17).

1. Mukavuuden vuoksi valmistele ensin kaikki vihannekset. Kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne karkealla raastimella.

2. Leikkaa kesäkurpitsa. Periaatteessa kuutioiden koolla ei ole väliä, joka tapauksessa, tulevaisuudessa hiomme kaiken. Kesäkurpitsa tulee valita nuorena, raikkaalla vihreällä kuorella. Jos hedelmät ovat ylikypsiä, ne on kuorittava ja kovat siemenet leikattava pois.

3. Leikkaa myös sipuli karkeaksi. Kaada kolmasosa öljyn kokonaismäärästä pannulle, kuumenna ja levitä sipuli.

4. Paista keski-korkealla lämmöllä puolikypsiksi, emme paista voimakkaasti. Sipulin tulee muuttua ruskeaksi ja kullanruskeaksi, mutta jäädä rapeaksi.

5. Siirrämme sipulin syvään kattilaan, jossa keitämme kesäkurpitsa-kaviaaria.

On suositeltavaa ottaa pannu, jossa on paksupohjainen, ruostumaton teräs tai tarttumaton pinnoite. Emaloitu kattila kaviaarin keittämiseen ei sovellu, koska siinä olevat vihannekset voivat palaa.

6. Lisää samalle pannulle öljyä (toinen 1/3) ja levitä porkkanaraaste päälle. Emme myöskään liioittele sitä, vaan saamme sen pehmeiksi.

7. Siirrämme myös porkkanat pannulle.

8. Nyt lähetämme kesäkurpitsat pannulle jäljellä olevan kasviöljyn kanssa. Paista myös pehmeäksi.

9. Lisää se muiden vihannesten joukkoon.

10. Soseuta saatu seos. Koska kaikki vihannekset paistetaan puolikypsiksi, massa ei ole sose, vaan pieninä paloina.

11. Lisää tomaattipyree.

12. Suolaa ja pippuria.

13. Kotitekoinen kaviaari osoittautui paksuksi ja voi helposti palaa, joten lisää siihen 1-1,5 kupillista keitettyä vettä.

14. Nyt siitä tuli juuri sitä johdonmukaisuutta, mitä tarvittiin.

15. Lisää seokseen vihreät ja hienonnettu valkosipuli.

16. Sytytä hyvin hidas tuli ja keitä kaviaaria noin 10-15 minuuttia peittäen kattilan kannella.

17. Herkullinen välipala on valmis. Sen voi syödä heti kuumana, mutta maistuu paremmalta kylmänä. Ja voit kääriä squash-kaviaaria talveksi purkkeihin. Tätä varten laitamme kuumaa kaviaaria kauhalla kuumaan steriloituun purkkiin (jotta lasi ei halkeile).

18. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi on steriloitava purkeissa. Monet kotiäidit pelkäävät jostain syystä tätä tuotetta. Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista.
Tarvitset suuren kattilan. Laitamme pyyhkeen pohjalle, laitamme purkit aihioilla päälle, peitämme ne kannella (ei myöskään haittaa niitä käsitellä, ainakin upota ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi), kaada vettä " hartiat”.

19. Peitä purkit kevyesti kannella (kääntämättä) ja sytytä pieni tuli. Puolen litran purkit on steriloitava lievällä keittämisellä 40-50 minuuttia, tilavuudeltaan 750 ml - 60-70 minuuttia ja litran purkkeja - 90 minuuttia. Aika lasketaan keittämisestä. Kun vesi haihtuu, voit lisätä kiehuvaa vettä.

20. Jää vain kääriä purkit ylös, kääntää ne ylösalaisin, kääriä ne hyvin huopaan ja jättää päiväksi.

21. Kesäkurpitsa-kaviaari kotona on valmis. Laitamme sen säilytykseen kaappiin tai kellariin. Kun se seisoo, mausta tulee voimakkaampi, mutta samalla pehmeämpi. On mahdollista syödä yksinkertaisesti leivän kanssa ja lisätä mihin tahansa lisukkeeseen. Ja jos teet voileivän voilla, saat todellista herkkua.
Hyvää ruokahalua, onnistunutta sadonkorjuuta ja lempeää talvea!

Syksy on pihalla, puutarhatuotteet on jo valmistettu, eikä kesäkurpitsan kasvu ole vielä pysähtynyt. Tämä vaatimaton vihannes kasvaa hyvin nopeasti, joten meillä on kiire säilyttää kaikki, mikä on mahdollista. Kesäkurpitsa-kaviaaria talveksi korjataan käsittämättömiä määriä ja laajasti. Tämä johtuu siitä, että siihen menee myös suuri määrä muita vihanneksia. Myös sipulit, porkkanat, tomaatit on käsiteltävä.

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsikaviaaria kotona, kuten kaupasta ostettua kaviaaria, käytä ruoanlaitossa tomaattipastaa. Koska vaikka kuinka paljon laitat tomaattia, ja ilman tomaattipastaa, kaviaari ei ole sama kuin kaupasta. Jokainen kotiäiti tekee ruokaa käyttämällä suosikkireseptejä ja temppuja. Joku vihaa myymälän makua, mutta rakastaa kotimaista squash-kaviaaria kypsillä, tuoreilla tomaateilla. Ja toiset pitävät mausteisemmasta alkupalasta punapippurilla ja valkosipulilla. Katso. Juuri sopiva mausteisuuden ystäville.

Kaviaarin keittäminen ei ole vaikeaa. Aikaa vievin prosessi on vihannesten puhdistaminen ja leikkaaminen. Jätämme loput työt tehosekoittimelle ja liedelle. Teimme ennen. Ja viime vuonna kuvailin, mitä opin tekemään. Toivottavasti pidit niistä. Tänään julkaisen herkullisimmat kesäkurpitsa-kaviaarin reseptit. Kuka ei ole valmistanut tätä suosittua välipalaa talveksi, lue tämä artikkeli. Olen erittäin iloinen, jos löydät itsellesi sopivan vaihtoehdon. Vielä parempi, valmista, kuten tein, useita purkkeja jokaisesta lajikkeesta. Monipuolisuuden vuoksi.

Tässä artikkelissa:

2. Sitten kaadan raastettua porkkanaa sinne. Sekoita ja paista vielä, kunnes porkkanat pehmenevät. Nyt lisään tomaattipyreen ja haudutan vielä viisi minuuttia kannella peitettynä.

3. Kuorin jokaisen kesäkurpitsan ja raapun lusikalla irti sisäkuoren siemenistä. Nuoria, pehmeitä kesäkurpitsaa ei voi kuoria. Leikkasin ne pieniksi paloiksi.

4. Kaada loput öljystä suureen metalliseen kattilaan ja laita se tuleen. Kaadan kaikki palat sinne ja haudutan keskilämmöllä. En lisää vettä, sekoitan vain usein, kunnes mehu erottuu. Ja sitten vähennän lämpöä entisestään ja annan hautua neljäkymmentä minuuttia.

Tässä vaiheessa voit avata kantta hieman ylimääräisen nesteen haihduttamiseksi.

Niistä tulee paljon mehua. Kaavisin sitä jopa hieman kauhalla ja valutin, mutta tämä johtuu suuresta tilavuudesta.

5. Otan sitten kattilan pois liedeltä ja kaadan siihen paistetut porkkanat ja sipulit. Kesäkurpitsapalat ovat kiehuneet ja niitä on paljon vähemmän. Joten minulla on kaikki ihanasti mahtunut yhteen astiaan.

6. Otan upotettavan tehosekoittimen ja katkaisen kaiken tämän ohueksi puuroksi. Kyllä, puuro-kaviaari osoittautui vetiseksi. Kesäkurpitsa antoi yllättäen paljon mehua. Mutta se ei ole ongelma. Laitoin kaviaarin taas hitaalle tulelle ja jatkan keittämistä. On aika lisätä suolaa, sokeria ja pippuria.

Ole varovainen! Avoimesta pannusta kaviaari roiskuu joka suuntaan kiehuessaan!

On parempi peittää se kannella. Keitän puoli tuntia ja lisään etikka aivan lopussa. Sekoita hyvin, jotta etikka leviää.

7. Suosittelen kokeilemaan kaviaaria, ehkä haluat lisätä jotain. Tomaattipastan ansiosta kaviaarin maku saadaan täsmälleen Gost, kuten kaupasta.

Poistan kaviaarin tulesta ja laitan sen välittömästi steriloituihin purkkeihin. Peitä poltetuilla kansilla.

Valmiin tuotteen sterilointia ei vaadita, koska etikkaa on lisätty riittävästi. Mutta se kannattaa kääriä huopaan pariksi päiväksi.

Parin päivän kuluttua, kun purkit ovat täysin jäähtyneet, kesäkurpitsikaviaari menee kellariin talvehtimaan. Tai muu tarpeeksi kylmä säilytyspaikka.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kesäkurpitsakaviaarille majoneesilla ja tomaattipastalla

Jalo namia saadaan lisäämällä tomaattipastaa ja majoneesia. Ja älä ota mitään rasvatonta kastiketta, ja mitä enemmän öljyä siinä on, sen parempi. Tästä syystä valmiin tuotteen maku on erittäin pehmeä eikä niin hapan.

Huomaa, että etikkaa ei lisätä kaviaariin. Sitä riittää majoneesissa ja tomaattipyreessä.

Tarvitsemme sarjan täysin tavallisia tuotteita:

• Kesäkurpitsa 3 kg.
• Sipuli 0,5 kg.
• Majoneesi 250 gr.
• Tomaattipyree 300 gr.
• Kasviöljy 100 gr.
• Sokeri 100 gr.
• Punainen jauhettu paprika 0,5 tl.
• Suola 2 rkl. l.

Kuinka tällainen herkullinen välipala valmistetaan, katso videoleike kanavalta "Maukasta ja terveellistä ruokaa".

Kiinnitä huomiota siihen, kuinka tämä iloinen tyttö selittää kaiken erittäin yksityiskohtaisesti. Tässä vaiheessa taitamattominkin ymmärtää, miten ruoanlaitto, kuinka steriloidaan purkkeja ja polttaa kansia.

Kesäkurpitsikaviaarin keittäminen paloina ilman etikkaa

Jotkut päinvastoin eivät pidä kaviaarista kuin kaupasta, vaan mieluummin kotitekoista kaviaaria. Siksi valmistan useita purkkeja tällaista alkuruokaa vihannespaloilla. Osoittautuu, ettei se ole aivan sotkua, mutta siinä on jotain pureskeltavaa. Kuka pitää juuri tällaisesta kaviaarin koostumuksesta, ota resepti käyttöön.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jos kesäkurpitsa on nuori, niitä ei voi kuoria ja siemeniä. Olen jo hieman kasvanut, joten puhdistan, pesen ja leikkaan ne 1 cm kuutioiksi. Teen samoin porkkanoilla ja sipulilla. Tomaatit voidaan kiertää lihamyllyssä tai hienontaa tehosekoittimella.

Tomaattien sijaan voit käyttää tomaattipastaa.

2. Paistan sipulia ensin suuressa alumiinipannussa kasviöljyssä läpinäkyväksi. Sitten kaadan porkkanakuutiot. Kun nämä kasvikset ovat tarpeeksi paistettuja, voit lisätä loput ainekset.

3. Hauduta vihanneksia noin 40 minuuttia hieman raollaan kannella, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Tuli on pienin, ja älä unohda sekoittaa astiaa säännöllisesti, jotta se ei pala.

4. Koska emme lisänneet etikkaa, meidän on säilytettävä tämä alkupala jääkaapissa tai steriloitava valmis ruokalaji. Pakkaa kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja lähetä sterilointiin kansilla peitettynä. Steriloi 0,5 l:n purkkeja noin 30 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Jos säiliö on tilavuudeltaan suurempi, steriloinnin tulisi olla pidempi

5. Sulje steriloidut purkit ja peitä huovalla huomiseen asti. Sitten voit viedä työkappaleen roskakoriin. Kuten kuvasta näet, tämä ruokalaji ei näytä enemmän kaviaarilta, vaan paloina haudutetuilta vihanneksilta. Et voi levittää sitä leivän päälle, mutta voit syödä sen ihanasti suoraan lusikalla. Syö terveydeksi!

Kesäkurpitsikaviaari keitetty lihamyllyssä ilman sterilointia

Kaikki rakastavat tätä alkuruokaa. Teen sitä paljon ja syön kaiken mielelläni. Tuoreiden tomaattien ja paprikan kanssa kaviaari on paljon maukkaampaa kuin mikään kaupasta ostettu.

Valmiin tuotteen sterilointia ei vaadita.

Keitä vain astia ja kannet. Älä pelkää, että vihanneksia on paljon. Valmistamme ne kaikki yhtä aikaa. Jos et ole vielä tehnyt tätä kaviaaria, suosittelen kokeilemaan sitä. Se, että nuolet sormiasi - aivan oikein!

Mitä tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sokeri - 200 gr.
• Auringonkukkaöljy - 250 ml.
• Etikkahappo - 1 rkl. lusikka
• Suolat - 3 rkl. lusikat.
• Valkosipuli, pippuri, lavrushka - maun mukaan

Aloitetaan!

1. Kuten sanoin, tärkein aika on kaikkien vihannesten valmistaminen ennen kypsennystä. Pesin ja puhdistin siis kaikki vihannekset.

2. Nyt jauhaan kesäkurpitsa ensin lihamyllyssä. Toisin kuin tehosekoitin, niitä ei jauheta puuroksi, vaan pieniksi jyviksi. Kaadetaan isoon kattilaan.

3. Seuraavaksi lähetän sinne hienonnetut porkkanat, sipulit ja paprikat. Kierrämme myös lihamyllyssä, laita vain iso arina. Kaikki murskattiin sellaiseksi rakeiseksi massaksi, kuten alla olevassa kuvassa.

4. Ja nyt paloittelen tomaatit tehosekoittimen kulhoon. Jos sinulla on aikaa, voit kuoria ihon pois.

Tomaatin kuorimiseksi on leikattava kuori poikittain ja kastettava vihannes kiehuvaan veteen. Sen jälkeen iho on helppo poistaa.

Minulla ei ole aikaa tehdä tätä. Tuotantomäärät, kuten näet, ovat sellaisia, että joudut fyysisesti piinaamaan jokaisen tomaatin kuorimista.

5. Tämän tomaattikastikkeen kanssa kaadan jauhettujen vihannesten seoksen ja laitan sen liedelle. Tuli on aluksi suuri, sitten vähennän sitä tarpeen mukaan. Tärkeintä ei ole sallia voimakkaita roiskeita. Heti kun se kiehuu, kaadan siihen lasillisen auringonkukkaöljyä. Lisään sokerin ja suolan.

6. Sekoitan kaiken ahkerasti ja annan hautua puolitoista tuntia. Peitän löyhästi kannella. Jätän raon, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Voit lisätä mausteita, joista pidät. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua puristan muutaman valkosipulinkynnen puristimen läpi ja kaadan etikkahappoa.

Muista kokeilla lusikkaa, jotta saat selville ajoissa, onko suolaa ja sokeria tarpeeksi.

7. Tänä aikana olen jo steriloinut purkit ja kannet. Kaavian kaviaarin, rullaan sen ja käännän ylösalaisin. Heitin laakerinlehden jokaisen purkin pohjalle, mutta tämä on valinnaista. Yhteensä saatiin yhdeksän 0,5 litran tölkkiä. Ja vähän jäljellä, kaikkien kokeiltavaksi.

Käärin ne huopaan kahdeksi päiväksi. Sen jälkeen sinun on pyydettävä miestäsi toimittamaan "strateginen reservi" varastointia varten kellariin.

Videoresepti herkulliseen kaviaariin kesäkurpitsasta ja tomaateista hitaassa keittimessä

Tämä resepti esittelee meille videokanavan "Vera". Katso, mitä erilaisia ​​tuotteita Vera on kerännyt säilytykseen. Keltaisia ​​ja punaisia ​​tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Kaikki meni toimintaan. Ja mikä ihana kaviaari siitä tuli. Tämä todistaa jälleen kerran tämän tuotteen monipuolisuuden.

No, näyttää siltä, ​​että tänä vuonna vihdoin tajusin kesäkurpitsan. Kesäkurpitsakaviaaria keitetään talveksi. En tee kesäkurpitsasta mitään muuta. Ja mitä valmistettiin, katso "Kotitekoiset valmistelut" -osiossa. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään!

Jos pidät resepteistä, napsauta sosiaalisten verkostojen painikkeita ja tallenna ne sivullesi!

Tänään ruokalistallamme on kaviaari, mutta ei yksinkertainen, vaan kurpitsa. Vaikuttaa siltä, ​​mikä on helpompaa? Kerran tällaisen välipalan sisältävät purkit olivat kaikkien ruokakauppojen tiskien pakollinen ominaisuus.

Halpaa, maukasta ja erittäin terveellistä - vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, jodi, magnesium, kalsium, fluori, joukko, voit jatkaa hyvin pitkään. Lisäksi se väittää olevansa dieetti, vähäkalorinen tuote. 100 gr:lle. on vain 91 kcal.

Kesäkurpitsa-kaviaaria voi tietysti ostaa helposti kaupasta, mutta miksi? Jos sinulla on omat vihannekset omasta puutarhasta, voit valmistaa kaiken kotona, ja jopa eri makuilla.

Ainesosien ja keittotekniikan ero antaa paljon erilaisia ​​reseptejä. Ainekset voidaan paistaa uunissa, paistaa tai hauduttaa kattilassa. Voidaan kypsentää hidas liedellä tai paksupohjaisessa kattilassa. Vihannekset voidaan jauhaa lihamyllyssä tai leikata paloiksi. Vihannesten erilaisesta koostumuksesta ja määrästä johtuen saat kaviaarin erilaisen maun

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla

Majoneesireseptit ovat erittäin suosittuja. Kummallista kyllä, mutta juuri tämä kastike antaa ruoalle poikkeuksellisen pehmeyden ja toimii hyvän säilöntäaineena. Voit käyttää kaupasta ostettua majoneesia tai kotitekoista majoneesia.
Rakastan tässä reseptissä, että se ei vaadi etikkaa. Majoneesi sisältää jo etikkahappoa, se riittää lisäämään makua ja poistamaan myös käymisen linkouksen jälkeen.

Kalorit 100 grammaa kohden - 112,8 proteiinia - 0,6 rasvaa - 9,3 hiilihydraattia - 6,8

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - kolme kiloa.
• Sipuli - puoli kiloa.
• Auringonkukkaöljy - yksi pino.
• Tomaattipasta - kolme pöytää. valheita.
• Majoneesi - 250 grammaa
• Sokeri - puoli pinoa.
• Suola - yksi pöytä. valheita.
• Mustapippuri

Keittomenetelmä:

Ensin pestään ja puhdistetaan vihannekset. Jos kesäkurpitsa on kypsä, muista puhdistaa siemenet ja poistaa kuori

Leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotka sopivat lihamyllylle, jauhaa homogeeniseksi massaksi

Laita kierretty massa paksupohjaiseen kattilaan kaatamalla 1⁄2 kupillista auringonkukkaöljyä. Laitamme hitaalle tulelle 1-1,5 tuntia sammumaan. Muista sekoittaa 5-7 minuutin välein.

Leikkaa sipuli neljään osaan, kierrä se lihamyllyssä, laita pannulle kasviöljyllä, paista kevyesti läpinäkyväksi. Varo polttamasta hienonnettua sipulia.

Seuraava vaihe on täytteen valmistaminen.
Kaada sokeri säiliöön, lisää majoneesi, suola, pippuri, tomaattipyre. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Majoneesikastike on valmis.

Sen jälkeen otamme metalliseulan, jauhamme tuloksena olevan massan tasaiseksi, tämä prosessi vie vähän aikaa. Keitetty massa on hyvin rispaantunut. Voit kuitenkin tehdä homogeenisen soseen tehosekoittimella.

Laitamme tuloksena olevan soseen jälleen hitaalle tulelle, kiehauta, keitä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Tällä hetkellä käärittävien purkkien ja kansien pitäisi olla valmiita (pesty ja steriloitu).

Seuraavaksi laitamme kuuman massan purkkeihin, käärimme sen ja käärimme huopaan. Odotamme täydellistä jäähtymistä, ainakin päivän.

Hyvää ruokahalua!

Tässä reseptissä ruoanlaittoprosessi on hieman yksinkertaistettu. Täällä ei tarvitse esipaistaa jokaista ainesosaa, ja koko murskattu massa haudutetaan heti. Totta, sinun on ensin pastöroitava kaviaaripurkit ja käärittävä sitten kannet.

Kalorit 100 grammaa kohden - 71,9 proteiinia - 0,7 rasvaa - 5,6 hiilihydraattia - 4,8

Ruoanlaittoon käytämme:

• 2 kg - kesäkurpitsa
• 350 g - porkkanat
• 250 g - sipuli
• 150 gr - auringonkukkaöljy
• Suolaa maun mukaan
• Etikkahappo - 1 rkl. valheita.
• Valkosipuli
• Mustapippuri

Ruoanlaitto:

Puhdistamme ja pesemme vihannekset juoksevan veden alla. Seuraavaksi laita ne pyyhkeeseen, jotta ne kuivuvat nopeammin ylimääräisestä kosteudesta.

Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi, laita lihamyllyn läpi

Leikkaamme porkkanat sipulilla ja jauhamme myös lihamyllyn läpi

Sekoita kaikki kierretyt kasvikset, lisää suolaa, valkosipulia ja mustapippuria maun mukaan. Valkosipuli on ensin hienonnettava tai pudotettava puristimen läpi.

Laitamme kattilan murskatun massan kanssa keskilämmölle, keitä, kunnes neste haihtuu 1-1,5 tuntia sekoittaen 5-7 minuutin välein. Lisää lopuksi etikka, 5 minuuttia ennen valmista.
Kun kaviaari on kuumaa, laita se purkkeihin. Täytetyt purkit on pastöroitava. Puolilitrainen 20-25 minuuttia, litra 40 minuuttia. 90 asteen lämpötilassa.
Kansia keitetään 10 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsikaviaari tomaattipyreellä

Aika lentää nopeasti ja talveen valmistautumisen aika lähestyy. Tämä herkullinen resepti kesäkurpitsakaviaarille tomaattipastalla on hyödyllinen monille. Vihannekset säilyttävät vitamiininsa siinä. Välipala on maukasta, terveellistä ja helppo valmistaa.

Ota:

• Kesäkurpitsa - kolme kiloa.
• Sipuli 800 grammaa
• Porkkanat - 800 grammaa
• Tomaattipasta - neljä ruokalusikallista.
• Auringonkukkaöljy - 250 grammaa
• Suola - yksi pöytä. valheita.
• Sokeri - kaksi pöytää. valheita.
• Etikka 9% - kaksi pöytää. valheita.
• Mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Valmistamme tärkeimmät vihannekset - leikkaa kaikki kuutioiksi. Mitä pienempiä kuutiot ovat, sitä nopeammin ne haudutetaan.

Kaada öljy kuumaan pannuun, laita sipuli. Paista 10-15 minuuttia. Sen tulisi muuttua läpinäkyväksi, älä paista voimakkaasti kirkkaalla keltaisella värillä.

Heti kun sipuli on paistettu, lisää porkkanat ja paista 15-20 minuuttia

Levitä tomaattipyree.
Jotta tomaattipasta ei ala palaa, se on asetettava pinnalle ja sekoitettava vähitellen kokonaismassaan.

Hauduta vielä tunti kannen ollessa kiinni, välillä sekoittaen.
Jauha sen jälkeen sauvasekoittimella homogeeniseksi sosemaiseksi koostumukseksi ja anna hautua hitaalla tulella.
Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta

Laitamme valmiiksi valmistettuun astiaan ja rullaamme.
Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsikaviaari tomaateilla

Yritä monipuolistaa pöytääsi herkullisella ruoalla tämän reseptin mukaan. Kesäkurpitsa-kaviaari tomaateilla täydentää täydellisesti valikkoa. Se on hyvä alkupalaksi ja salaatiksi, sopii melkein kaikkiin ruokiin. Lisäksi se on melko helppo valmistaa. Tarjoamme erinomaisen vaihtoehdon kesäkurpitsikaviaarin keittämiseen tomaattien kanssa.

Kalorit 100 grammaa kohden - 32,4 proteiinia - 1,0 rasvaa - 0,1 hiilihydraattia - 6,8

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1,5 kg - kesäkurpitsa
• 1 kg - porkkanat
• 1 kg - sipuli
• 1 kg - paprika
• 1,5 kg - tomaatit
• Valkosipuli
• 1 pöytä. valheita. - suola
• 3 pöytää. valheita. - sokeria
• Jauhettu mustapippuri
• Kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Pese vihannekset juoksevan veden alla. Puhdista kesäkurpitsa. Nuorten kesäkurpitsojen arat kuoret voidaan jättää päälle, mutta kypsemmiltä on tarpeen poistaa kuori ja valita siemenet.
Leikkaa kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit ja paprikat noin 1-1,5 cm kuutioiksi

Kuumenna seuraavaksi öljy paksupohjaisessa paistinpannussa tai kattilassa.
Laita kesäkurpitsat pannulle, paista 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää sipuli. Paista 3-5 minuuttia. Levitä paprika, jatka prosessia, kunnes paprika on pehmeää

Leikkaa seuraavaksi tomaatit ja laita ne pannulle. Hauduta keskilämmöllä 20-30 minuuttia.
Lisää muutaman minuutin kuluttua suolaa, sokeria, pippuria. Sekoita, anna hautua 30-40 minuuttia.
Voidaan laittaa purkkeihin, valmiiksi steriloituina ja valmiina kiertämään.
Hyvää ruokahalua!

Kaviaari kesäkurpitsasta talveksi GOST: n mukaan

Tämä resepti on peräisin lapsuuden muistoista. Me kaikki muistamme, että Neuvostoliiton aikana tämä ruokalaji, vaikka se olikin edullinen, oli äärettömän maukas ja mieleenpainuva. Ja koko salaisuus on, että se on valmistettu GOST: n mukaisesti. Tänään yritämme toistaa sen todellisen, herkullisen, korkealaatuisen Neuvostoliiton tuotteen kotona.

Kalorit 100 grammaa kohden - 33,8 proteiinia - 0,8 rasvaa - 0,8 hiilihydraattia - 5,9

Ota:

• Kesäkurpitsa - kolme kiloa.
• Porkkanat - yksi kilo.
• Sipulit - yksi kilogramma.
• Tomaattipasta - kolme ruokalusikallista.
• Etikka 9% - kolme ruokalusikallista.
• Suola - kolme teelusikallista.
• Erivärisiä jauhettuja paprikaa, 1/3 tl.
• Auringonkukkaöljy

Keittomenetelmä:

Pesemme kaikki vihannekset, puhdistamme kesäkurpitsat, porkkanat ja sipulit

Leikkaa kesäkurpitsa ja sipulit keskimäärin 2-3 cm kokoisina ja kolme porkkanaa karkealla raastimella.
Kaikki paista kasviöljyssä, erikseen toisistaan

Kuumenna öljy kattilassa tai suuressa paistinpannussa, laita kesäkurpitsa sinne, paista kullanruskeaksi

Paista sipuli kullanruskeaksi ja paista myös porkkanat 20-25 minuuttia pehmeiksi

Seuraavaksi kierrämme vihannekset lihamyllyssä pienellä verkolla. Viljasta pitävät eivät välttämättä tee tätä. Maku ei muutu perusteellisesti.
Sekoita saatu massa, laita hitaalle tulelle, kiehauta ja keitä 30 minuuttia

Lisää tomaattipyree, suola, pippuriseos ja kiehauta. Keitä 15 minuuttia.
Lisää pari minuuttia ennen valmista 1 rkl. l. 9% etikkaa

Kaada kuuma kaviaari purkkeihin ja rullaa.
Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsakaviaaria kuten kaupassa

Joku luulee, että kaupassa maistuu paremmalta, kotona ei voi kokata niin. Tälle lukijaryhmälle kiirehdin tarjoamaan reseptin, joka muuttaa radikaalisti heidän suhtautumistaan ​​kotitekoisiin valmisteisiin. Sain kesäkurpitsikaviaaria, kuin kaupasta. Arkuuden ja melko paksun koostumuksen pääsalaisuus on vehnäjauho ja korkean lämpötilan kypsennys.

Kalorit 100 grammaa kohden - 61,6 proteiinia - 0,9 rasvaa - 3,6 hiilihydraattia - 6,4

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 4 kg
• Porkkanat - 1,5 kg
• Sipuli - 1 kg
• Auringonkukkaöljy - 350 gr
• Tomaattipasta - 0,5 l
• majoneesi - 400 gr
• Sokeri - 200 gr
• Etikka - 4 rkl
• Suola - 2 rkl.
• Musta jauhettu pippuri - 10 gr
• Vehnäjauho - 3 rkl

Keittoprosessi

Puhdistamme kaikki vihannekset, leikkaamme pieniksi paloiksi kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia. Kierrä lihamyllyssä.
Lisää heti etikka

Hauduta 1-1,5 tuntia välillä sekoittaen

Paista vihannesten hauduttua kuivalla paistinpannulla 3 ruokalusikallista jauhoja kermaiseksi.
Lisää jauhot keittoon. Jotta jauhot eivät hajoa kokkareiksi, ne on lisättävä pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen.

Laita jälleen tuleen, lisää tomaattipyree ja majoneesi. Hauduta 40-60 minuuttia

Siirretään steriileihin purkkeihin ja rullataan.

Hyvää ruokahalua!