Valmistamme parhaat reseptit suolaisiin pannukakkutäytteisiin.

MAKEAA TÄYTE

Makeuttamaton täyte jauhelihalla ja sienillä

Me tarvitsemme:

• kaikki ohuet pannukakut
• 300 g kaikenlaista jauhelihaa, parempi lajitelma
• 200 g sieniä, herkkusieniä (mitä tahansa)
• 1 kpl sipulia
• 50 g voita
• 1 rkl kasviöljy
• suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Laita jauheliha pannulle ja paista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kun jauheliha muuttaa väriä, lisää sipuli. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää lusikallinen kasviöljyä ja pari ruokalusikallista lientä tai vettä. Paista kypsäksi.

3. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista niitä erikseen pannulla, kunnes neste on haihtunut.

4. Sekoita valmiit sienet jauhelihaan, lisää voita ja paista yhdessä pari minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen voit täyttää pannukakut mieluiten kirjekuorella tai pussilla.

Täyte pannukakkuihin lihalla

Me tarvitsemme:

• pannukakkuja, mitä tahansa
• 700 g keitettyä lihaa
• 300 g sieniä, herkkusieniä
• 1-2 kpl sipulia
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 50 ml liemi

Valmistautuminen:

1. Laita keitetty liha lihamyllyn läpi tai hienonna.

2. Leikkaa sienet pieniksi neljäsiksi ja hauduta pannulla, ensin ilman öljyä, nesteen haihtumisen jälkeen lisää öljy ja hienonnettu sipuli, paista sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää liemi ja keitä kypsiksi.

3. Sekoita liha ja sienet, voit halutessasi lisätä mausteita. Täytä pannukakut.

Juustotäyte yrteillä

Me tarvitsemme:

• pannukakkuja maidolla
• 500 g raejuustoa, sen määrä riippuu pannukakkujen määrästä, säädä itse
• 1 nippu persiljaa tillillä
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl smetana
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pyyhi rahka siivilän läpi tai keskeytä tehosekoittimella.

2. Hienonna vihreät ja hienonna valkosipuli.

3. Sekoita raejuusto yrtteillä, tarvittaessa suolalla ja mausta smetalla. Sekoita kaikki taikinaksi. Levitä pannukakut ja kääri ne putkeen tai suljettuun putkeen.

Ne ovat erittäin maukkaita, jos hautaat niitä 10 minuuttia uunissa, savikattilassa.

Täyte sillilennukakkuihin

Me tarvitsemme:

• pannukakkuja hiivalla, pörröisiä, ei liian paksuja
• 1 kpl sillifilettä
• 4 kpl keitettyä kananmunaa
• 1 nippu tilliä
• 2 rkl smetana
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 1/2 tuorekurkkua, voidaan korvata marinoidulla

Valmistautuminen:

1.Raasta munat karkealla raastimella.

2. Leikkaa sillifilee ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi sen mukaan, miten haluat kääriä pannukakut, sämpylät tai pussin.

3. Hienonna tilli ja sekoita kananmunien joukkoon, mausta smetalla, suolalla ja pippurilla. Jos silli on kuutioitu, lisää se myös munien joukkoon ja sekoita.

4. Leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi.

5. Levitä pannukakku kananmunalla ja yrteillä, asettele sillinauhat riviin ja kurkkusuikaloja riviin. Kääri rullaan, leikkaa rulliksi.

Peruna-juustotäyte pannukakkuihin

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 200 g kovaa, raastettua juustoa
• 500 g perunamuusia
• 1 nippu vihreää sipulia
• 1-2 rkl smetanaa, tarkastelemme perunamuusin koostumusta

Valmistautuminen:

1.Raasta juusto karkealla raastimella.

2. Hienonna sipuli, jätä pari höyhentä, sekoita perunamuusiin.

3. Laita 1 ruokalusikallinen pannukakun keskelle. perunamuusia, ripottele päälle juustoa ja hieman smetanaa. Kerää varovasti pussiin ja sido sipulin höyhenillä.

Täyte kaalipannukakkuihin

Kaalitäyte voi olla myös erilaisilla lisäyksillä: kananmunalla, sienillä, porkkanoilla. Harkitse näitä vaihtoehtoja:

Kaalitäyte munalla

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 kg tuoretta valkokaalia
• 1 muna
• 1 kpl keskikokoinen sipuli
• suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi maun mukaan
• 1-2 rkl kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko kaali ohuiksi, pieniksi suikaleiksi.

2. Paista sipuli pannulla läpinäkyväksi ja laita kaali, vähän vettä, sekoita ja hauduta kannen alla.

3. Kaali pehmenee - suolaa, pippuria ja lisää mausteita maun mukaan, hauduta vielä vähän, kunnes se on mureaa. Jäähdytä se.

4. Vatkaa muna ja laita kaali joukkoon, sekoita.

5. Laita lusikallinen täytettä pannukakun päälle ja peitä kirjekuorella. Paista esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin. Tarjoile smetanan kera.

Kaalitäyte sienillä

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 pala sipulia
• 500 g kaalia
• 300 g herkkusieniä
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

2. Pilko kaali ohueksi ja lisää pannulle sipulin joukkoon, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla.

3. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi ja laita kaali joukkoon, mausta suolalla, pippurilla ja hauduta kypsiksi.

Kaalitäyte porkkanoilla ja seesaminsiemenillä

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 kg tuoretta kaalia
• 1 sipuli
• 1 kpl porkkanaa
• seesaminsiemeniä maun mukaan
• kasviöljy
• 2 vartta vihreää sipulia
• 1 muna

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita sipulit ja porkkanat kiehumaan pannulle kuumennetussa öljyssä.

2. Hienonna kaali ja hauduta sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Viilentyä.

3. Lisää vatkattu muna täytteeseen ja sekoita. Täytä pannukakut, kääri kirjekuoreen ja paista kahdelta puolelta pannulla.

Kaali keitetyn kananmunan kanssa

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 3 kpl sipulia
• 1 kg kaalia
• 5 keitettyä munaa
• vehreys
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
• kasviöljy
• korppujauhoja
• 1 kpl raaka kananmuna

Valmistautuminen:

1.Höyrytä hienonnettu sipuli pannulla kaalin kanssa. Lisää suola, pippuri, mausteet maun mukaan ja hienonnetut yrtit, sekoita. Jäähdytä lämpimään tilaan.

2. Raasta keitetyt munat ja yhdistä kaaliin, sekoita. Täytämme pannukakut kirjekuorella tai kaksoiskolmiolla.

3. Kasta käärityt pannukakut raakaan kananmunaan, leivo sitten korppujauhoissa ja paista pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile smetanakastikkeen kanssa.

Kalatäyte lohelle ja lohipannukakkuihin

Lohi täyte

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 200 g kermaista pehmeää juustoa
• 100 g kevyesti suolattua lohta
• 1/2 sitruunaa mehuksi

Valmistautuminen:

1. Levitä pannukakku kokonaan tuorejuustolla.

2. Leikkaa lohi viipaleiksi ja laita pannukakun päälle peräkkäin, kaada sitruunamehulla. Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi vinosti tai rulliksi.

Kalatäyttö lohella ja pinaatilla

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 300 g jäätelöä tai tuoretta pinaattia
• 100 g lohta
• 100 g tuorejuustoa (sulatettu)
• 2 rkl smetana
• 50 g voita

Valmistautuminen:

1. Jauha pinaatti ja paista voissa 3-5 minuuttia. Viilentyä.

2. Leikkaa lohi kuutioiksi. Raasta juusto. Sekoita kaikki ainekset ja mausta smetalla.

3. Täytä pannukakut rullalla tai muotoile koriin.

Kuoreen ja punaisen kaviaarin täyte

Villakuoreen kaviaaritäyte

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 100-150 g villakuoreen kaviaaria
• 3 keitettyä munaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• 2 rkl smetana tai majoneesi

Valmistautuminen:

1.Sekoita keitetyt munat hienonnetun vihreän sipulin kanssa, mausta smetalla (majoneesi).

2. Laita munat pannukakun keskelle, laita 1 tl päälle. villakuoreen kaviaari, kerää pussiin ja solmi sipulihöyhenellä.

Punaisen kaviaarin täyte

Tarvitsemme: 1 purkki punaista kaviaaria ja pannukakkuja.

Valmistus: Kääri pannukakku rullalle ja kääri se sitten tynnyriin. Kiinnitämme reunan hammastikulla niin, että se ei käänny, ja laita 1/2 tl päälle. punainen kaviaari.

Munatäyttö pannukakkuihin

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 4 kpl keitettyä kananmunaa
• 1-2 nippua vihreää sipulia
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2-3 rkl majoneesia tai smetanaa

Valmistautuminen:

1. Kolme keitettyä munaa karkealla raastimella.

2. Hienonna vihreä sipuli, jätä höyhenet pannukakkujen lukumäärän mukaan.

3. Sekoita sipuli kananmunien kanssa, suola, pippuri ja mausta majoneesilla.

4. Muotoile täytteistä pannukakkuja pusseihin, solmi sipulihöyhenillä. Sipulin höyhenet, esipolttaneet kiehuvalla vedellä. Tai käärimme sen kaksoiskolmioon.

Sienitäyte pannukakkuihin

Sienen täyte

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 300-400 g herkkusieniä
• 1-2 sipulin päätä
• 1 tl kuivaa valkosipulia
• 1/2 tl italialaisia ​​yrttejä
• suolaa maun mukaan
• 1-2 rkl smetana

Valmistautuminen:

1. Hienonna herkkusienet ja paista pannulla sipulien kanssa. Lisää kuivattu valkosipuli, italialaiset yrtit, suola, mausta smetalla. Anna vetäytyä pari minuuttia ja voit ottaa pois lämmöltä. Jäähdytä ja täytä pannukakut millä tahansa tavalla.

Tweet

Kerro VK:lle

Nämä 50 pannukakkutäytettä, jotka etsivät ideoita suosikkilennukakkujesi tekemiseen lasaisteeksi, auttavat sinua ideoimaan, jotta pino hienoimmista pannukakkuista voi muuttua täyteläiseksi juhlapäivälliseksi, välipalaksi tai runsaaksi teemakeudeksi puolessa tunnissa. Jotta katsomalla pitkää listaa ja vertailemalla sitä saatavilla olevaan tuotesarjaan, olisi mahdollista valmistaa kevätrullia jokaiseen makuun ilman ongelmia ja suurta vaivaa.

Kaikkien pannukakkutäytteiden yleinen sääntö on, että täytteen on oltava täysin valmis. Pannukakut eivät ole piirakoita, ne eivät ole pannussa tai uunipellillä pitkään, joten raakatäyte ei välttämättä ehdi kypsyä. Täytepannukakut paistetaan yleensä yhdeltä puolelta, täyte laitetaan paistetulle puolelle, pannukakku kääritään kirjekuoreen tai putkeen ja paistetaan sitten pannulla tai paistetaan uunissa herkullisen kullanruskeaksi kuoreksi.

Jotkut kotiäidit paistavat pannukakkuja molemmilta puolilta ja käärivät valmiin täytteen niihin. Samaan aikaan pannukakut voidaan yksinkertaisesti lämmittää mikroaaltouunissa. Välipalaletut tai makealla täytteellä varustetut pannukakut voidaan taittaa kolmioiksi. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto pannukakkujen tarjoiluun täytteellä on "venäläiset rullat", kun täyte levitetään molemmin puolin paistettujen ohuiden pannukakkujen päälle, ne rullataan ja leikataan sitten vinosti. Sinun täytyy siis paistaa tai hauduttaa täyte tai koota jotain valmiista tuotteista - makkaroista, kalasäilykkeistä, keitetystä riisistä, kananmunista, raejuustosta, hedelmistä tai hillosta.

Kaikki 50 pannukakkutäytettä voidaan jakaa karkeasti viiteen osaan. Miksi ehdollisesti? Koska mikä tahansa täyte on aina useiden ainesosien yhdistelmä. Lihaan voi lisätä sieniä ja vihanneksia, riisiä voi olla joko kananmunan, tai sipulin tai rusinoiden kanssa... Ehkä ainoa monotäytteen tyyppi on hillotäyte. Aloitetaan?

Makeat täytteet

Hillo: mikä tahansa hillo, mieluiten paksu. Jos hillo on ohut, lisää ruokalusikallinen tärkkelystä tai jauhoja ja keitä.

Raejuusto rusinoilla: raejuusto, höyrytetyt rusinat, sokeri tai hunaja, raaka muna - sekoita ja muista paistaa pannukakut sellaisella täytteellä. Munaa ei tarvitse lisätä.

Suklaa: tumma suklaapatukka, maito, sokeri, voi, tuoreet tai purkitetut hedelmät - sulata suklaa kuumassa maidossa, lisää voi ja sokeri, sekoita, lisää hedelmät.

Banaani: banaanit, voi, sitruuna, sokeri - vatkaa voi sokerin kanssa, lisää banaanisose ja sitruunamehu. Ihanteellinen kylmärullille.

Marja: mitä tahansa marjoja, pari omenaa, tomusokeria tai sokeria, kourallinen saksanpähkinöitä, vähän rusinoita - yhdistä kuutioidut omenat pestyihin ja kuivattuihin marjoihin, pähkinöihin, rusinoihin ja sokeriin.

Mutteri: pähkinät, maito, pari ruokalusikallista jauhoja, sokeri, voi - keitä pähkinät, maito ja jauhot paksuksi, lisää sokerilla vatkattu voi.

Kirsikka voikerman kera: kivettömiä kirsikoita, pehmeää tuorejuustoa tai raejuustoa, sokeria, kermavaahtoa (voit keittää) - soseuta tuorejuusto tai pehmeä raejuusto sokerilla, lisää kermavaahtoa, levitä pannukakut ja laita kirsikat riviin. Kääri se pilliin.

Unikko: unikonsiemenet, saksanpähkinät, rusinat, sokeri - kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, vieritä lihamyllyn läpi, lisää hienonnetut saksanpähkinät, höyrytetyt rusinat ja sokeri.

Lihan täytteet

Keitetystä kanan rintafileestä: kananrintaa, juustoa, sipulia, valkosipulin kynttä, pari ruokalusikallista smetanaa, voita, suolaa, pippuria - hauduta sipuli voissa pehmeäksi, lisää hienonnettu rintafile, hauduta, ripottele raastettua valkosipulia, juustoa, suolaa ja pippuria ja sekoita kerman kanssa.

Keitetystä lihasta: vähärasvainen keitetty liha, pari sipulia, voita, suolaa, pippuria - hauduta hienonnettu sipuli voissa läpinäkyväksi, lisää paloiteltu liha, suola ja pippuri ja hauduta vähän.

Maksasta: keitetty maksa (mikä tahansa), sipulit, porkkanat, voita, keitetyt munat, suola, pippuri - hauduta sipulia ja porkkanaa voissa, lisää lihamyllyn läpi kuljetettu maksa, hienonnetut munat, suola ja pippuri.

Makkara: keitetty makkara, kova juusto, smetana, sinappi. Vaihtoehtoisesti: kinkku, tuorejuusto - laita makkara lihamyllyn läpi tai leikkaa hyvin pieniksi suikaleiksi, yhdistä juustoraasteeseen tai -raasteeseen, hapankermaan ja sinappiin.

Jauheliha: sekoitettu jauheliha, sipuli, raaka muna, suola, pippuri, öljy - hauduta sipulia öljyssä, lisää jauheliha ja vaivaa hyvin haarukalla, kiehauta, lisää raaka muna, suola ja pippuri, sekoita. Voit lisätä keitettyä riisiä.

Kanaa sienillä: kana- tai kalkkunafilee, sienet (tuoreet, herkkusienet tai osterisienet), pari sipulia - hienonna kaikki tuotteet ja hauduta voissa tai kasviöljyssä.

Savustettu kana: savustettu rinta, keitetyt munat, tölkki maissia, majoneesia, suolaa, pippuria.

Liha ja kaali: keitetty liha, tuore kaali, sipulit, porkkanat - laita liha lihamyllyn läpi, hauduta kaali sipulien ja porkkanoiden kanssa kasviöljyssä, lisää liha.

Liha papuilla: sekoitettu jauheliha, tölkki papuja tomaattikastikkeessa, sipulit - kuullota jauheliha sipulien kanssa, lisää pavut kastikkeen kanssa.

Maksasta: keitetty vaalea (utare)sipuli, voita, suolaa, pippuria - laita maksa lihamyllyn läpi ja sekoita voissa haudutetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa.

Kala täytteet

Punaisesta kaviaarista: ei kommenttia.

Raputikuista ja maissista: raputikut tai rapujen liha, keitetyt munat, tölkki maissia, sipulia, majoneesia - valmista rapusalaatti ja kääri se pannukakkuihin.

Kalasäilykkeestä: kalasäilykkeet öljyssä tai omassa mehussa, keitetyt munat, sipulit, majoneesi - muussaa kala ja munat haarukalla, leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki majoneesiin.

Suolattu silli: sillifilee, keitetyt munat, sipuli, majoneesi - hienonna kaikki, sekoita majoneesiin.

Silli vihannesten kanssa: sillifilee, keitetty punajuuri, keitetyt perunat, keitetyt munat, sipuli, majoneesi - variantti "sillasta turkin alla", vain kaikki ainesosat hienonnetaan ja sekoitetaan.

Suolattu punainen kala: lohi- tai taimenfilee (voit käyttää vaaleanpunaista lohta tai chum-lohta, mutta se on niin pehmeää), sulatettu tai pehmeä tuorejuusto, vihreät - leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi, sivele jokainen pannukakku juustolla, laita kala ja yrtit, rullaa rullaksi ja leikkaa vinosti.

Keitetystä kalasta: keitetty valkoinen kalafilee, keitetyt munat, sipuli, smetana tai majoneesi - hienonna, sekoita kastikkeen kanssa.

Savustettu kala: kaikki savustettu kala, keitetyt munat, vihreät sipulit, majoneesi - hienonna, sekoita.

Kalafileistä ja sienistä: pollock- tai kummeliturskafileet, tuoreet sienet, sipuli, kasviöljy, kerma, suola, pippuri - leikkaa kalafileet ja sienet kuutioiksi, hauduta voissa ja sipulissa, kunnes neste haihtuu, kaada kerman päälle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat.

Keitetystä punaisesta kalasta: mikä tahansa punainen kala, sipuli, suola, pippuri, smetana tai majoneesi - höyrytä kala yhdessä sipulien ja mausteiden kanssa, erota luista, muussaa ja mausta smetalla tai majoneesilla.

Kasvis- ja sieni täytteitä

Tuoreet sienet: tuoreet sienet (sampinjonit, osterisienet, metsäsienet) tai pakastettuja, sipulia, voita, kermaa tai kermaa - keitä sienet tai sulata keitetyt, hauduta sipulit voissa, lisää sienet, hauduta kunnes neste haihtuu, voit ohita lihamylly, lisää smetana tai kerma jauhojen kanssa.

Kuivatuista sienistä: kuivatut sienet, keitetyt munat, sipulit, voi - liota sienet etukäteen, huuhtele hyvin, keitä ja laita lihamyllyn läpi, lisää sipulit, hauduta kaikki öljyssä, lisää keitetyt munat.

Kuivatuista sienistä ja riisistä: kuivatut sienet, lasillinen keitettyä riisiä, sipulia, kasviöljyä, suolaa, pippuria - liota sienet, keitä samassa vedessä, huuhtele, hauduta sipulit öljyssä, sekoita sienten, riisin ja mausteiden kanssa.

Kuivatuista sienistä ja hapankaalista: kuivatut sienet, hapankaali, sipulit, kasviöljy, mausteet - kuten edellisessä reseptissä, valmista sienet ja sipulit, hauduta kaali erikseen pehmeäksi, yhdistä. Voit ottaa tuoretta kaalia.

Kaalista ja munista: tuore kaali, keitetyt munat, sipulit, kasviöljy - pilko kaali hienoksi, hauduta öljyssä, lisää munamuusi.

Porkkanoista juustolla ja omenalla: tuore porkkana, kova juusto, omena, vihreä sipuli, majoneesi - raastele juusto ja porkkanat hienoksi, sekoita hienonnetun omenan ja sipulin kanssa, sekoita majoneesiin.

perunoista: perunamuusi, vihreä sipuli, keitetyt munat - hienonna sipulit ja munat ja sekoita perunoiden kanssa. Vihreän sipulin sijaan voit ottaa öljyssä paistettua sipulia.

Pavut vihannesten kanssa: keitetyt tai purkitetut pavut, kaikki vihannekset, kova juusto, valkosipuli, suola, pippuri, öljy - hienonna kasvikset ja hauduta valkosipulin kanssa voissa, lisää pavut ja sose, suolaa ja pippuria.

Punajuuri pähkinöillä: keitetyt tai paistetut punajuuret, saksanpähkinät, valkosipuli, majoneesi, pehmeä tuorejuusto - raasta punajuuret, lisää hienonnetut pähkinät ja valkosipuli, mausta majoneesilla. Voitele pannukakut juustolla, laita punajuuret, kääri rullalle ja leikkaa.

Kesäkurpitsasta: tuore kesäkurpitsa, sipulit, kova juusto, kasviöljy - hauduta kesäkurpitsaa kypsäksi yhdessä sipulien kanssa voissa, sekoita juustoraaste.

Raejuuston, juuston ja kananmunien täyte

Raejuustosta kuivattujen hedelmien kanssa: kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat ja/tai kuivatut kirsikat (voit ottaa joko yhden ainesosan tai seoksen), raejuustoa, smetanaa, sokeria, raakaa munaa - hienonna kuivatut hedelmät, sekoita raejuuston, smetanan ja sokerin kanssa.

Raejuustosta valkosipulilla: raejuusto, valkosipuli, yrtit, majoneesi, kova juusto - pilko ruoka ja sekoita.

Raejuustosta banaanien kanssa: raejuusto, banaanit, smetana, sokeri - murskaa kaikki ja sekoita.

Raejuustosta suolakurkilla: raejuustoa, suolakurkkua tai suolakurkkua, paprikaa, valkosipulia, yrttejä - leikkaa kurkut ja paprikat kuutioiksi, yhdistä kaikki ainekset.

Raejuustosta punaisella kaviaarilla: raejuusto, smetana, kaviaari, yrtit - jauha raejuusto smetanalla tasaiseksi, sekoita varovasti kaviaarin ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Kananmuna ja kinkku: raa'at munat, maito, kinkku, voi - tee munakas munista ja maidosta, paista, hienonna, sekoita hienonnetun kinkun kanssa.

JA munista ja kovasta juustosta: keitetyt munat, juusto, yrtit - raasta kaikki ainekset raastimella, hienonna vihreät, sekoita.

Muna ja vihreä sipuli : keitetyt munat, vihreät sipulit, smetana.

Juusto tomaateilla: kova juusto, tomaatit, yrtit, suola, pippuri - raasta juusto, leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna yrtit, sekoita juusto, yrtit ja mausteet, laita pannukakkuihin, laita pari tomaattiviipaletta ja kääri. Paista uunissa.

Fetajuustosta valkosipulilla: fetajuusto, vihreät, valkosipuli, vihreä sipuli - hienonna yrtit ja valkosipuli ja hiero fetajuustolla.

Mitä pidät 50 pannukakkutäytteestämme? Samaa mieltä, valinta on valtava. Sivustoltamme löydät kuitenkin vielä mielenkiintoisempia vaihtoehtoja. Vieraile meillä useammin!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Jos olet kokenut emäntä, joka ei tarvitse yksityiskohtaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä herkullisten pannukakkutäytteiden tekemiseen valokuvin ja selityksen kera, vaan yksinkertaisesti "heittää idean" ruoasta ajoissa, säästän 20 minuuttia aikaa ja heti, artikkelin alussa, julkaisen suosituimmat ja omaperäisimmat herkulliset pannukakkujen täytteet yhteen luetteloon.

• Pannukakun täyte "Kevät"- Kuutioi keitetyt munat ja vihreä sipuli.
• Täyte "Ravitseva"- Samat keitetyt munat, mutta sipulit, öljyssä paistettuna.
• Täyte "Liha"- Paista esilämmitetyssä pannussa ensin sipuli, lisää sitten jauheliha - kaikki tasaisesti - ja paista.
• Täyte "Opiskelija"- Sekoita keitetty riisi keitetyn maksan jauhelihaan.
• Pannukakun täyte - "Babushkina"- Raejuustoa rusinoilla ja omenoilla.
• Makea täyte pannukakkuihin - "Gourmet"- Jauhettu unikko sekoitetaan sokerin, maidon, kananmunan kanssa ja keitetään kunnes hillo on paksua. (tämä on ihana vanha täyte).
• Toinen makea täyte - "Kultaseni"- Paksu hillo tai marmeladi.
• Yksinkertainen täyttö - "Kylä"- Hienonna tuorekaali erittäin hienoksi ja kuullota öljyssä sipulien kanssa.
• Eksoottinen täyte pannukakkuihin - "Kaukasialainen tyyli"- Munakoisot leikataan pieniksi kuutioiksi ja haudutetaan tomaattien ja valkosipulin kanssa. Lämmin täyte maustetaan juustoraasteella.
• Herkullinen täyte pannukakkuihin - "Ranskan kieli"... Hienonnetut sienet ja sipulit haudutetaan smetanan kanssa.
• Täyte "Ruhtinaallisesti"- punaisella kaviaarilla, kaviaarilla ja smetalla ja yrteillä.
• Täyte "Mausteinen"- Fitaki-juuston kanssa. Murskaa hienonnettu persilja ja tilli murskaamalla, lisää valkosipuli ja vatkaa huolellisesti juuston kanssa, anna hautua ja voitele pannukakut.
• Pannukakun täyte "Amatööri"- korealaisilla porkkanoilla ja raastetulla kovajuustolla.
• Täyte makeisiin pannukakkuihin "Mutteri"- leikkaa kolme appelsiinia kuutioiksi, sekoita saksanpähkinöiden ja parin ruokalusikallisen hunajaan kanssa, anna seistä hetki ja täytä sitten pannukakut ja paista voissa.
• Pannukakkuja leivonnassa - " vanha venäläinen"- kun pannukakun toinen puoli on paistettu - kaada toiselle täytettä pieninä paloina: sieniä, kalaa, lihaa, vihanneksia, yrttejä, sipulia - ja paista toinen puoli kääntäen. Täyte "paistetaan" pannukakun sisällä.

Tietoja pannukakkuista ja pannukakkuista

Elä ja opi! Äskettäin kuulin yhdeltä kulinaarisesta "vartalogurulta", että käsitteiden "pannukakku" ja "pannukakku" välillä on ero (koko elämäni luulin, että tämä on vain muunnelma samasta sanasta!). Tämä tarkoittaa, että maksiimi kuulostaa tältä: "pannukakku" on paksu pannukakku, jota ei ole tarkoitettu täytteen käärimiseen (niin koska se on paksuseinämäinen), sitä syödään itsenäisenä ruokalajina. "Pannukakku" on ohut pannukakku, joka voidaan syödä joko erikseen tai täytettynä erilaisilla täytteillä.

Viimeisessä artikkelissa kävin läpi erilaisia ​​reseptejä (luimme pannukakkuja, tarkoitamme pannukakkuja), nyt on aika täyttää ne herkullisilla täytteillä ja katsoa, ​​millaisia ​​menetelmiä täytteiden käärimiseen pannukakkuihin sekä pöytään tarjoilemiseen on olemassa.

Pannukakkutaikinan reseptit En anna tänne - kuvailin niitä vain artikkelissa yksityiskohtaisesti, valitse ei kovin "rei'itetty", mutta esimerkiksi ohut tai.

Oletamme, että olemme jo paistaneet pannukakut ja nyt mietimme - millä herkullisilla ne täytetään? Itse asiassa järjestys on tietysti täsmälleen päinvastainen - valmista ensin pannukakkujen täyte, jäähdytä se ja vasta sitten pannukakut itse.

On kuitenkin toinenkin vaihtoehto - kun teemme esimerkiksi pannukakkuja tulevaa käyttöä varten, emme aio syödä niitä heti, vaan pakastamme ne - silloin ei ole ollenkaan eroa mitä valmistaa etukäteen - täyte vai pannukakut . ..

Jauhelihatäytteitä herkullisiin pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Luultavasti me kaikki olemme useammin kuin kerran tehneet tämän yksinkertaisen täytteen pannukakuille - jauhelihasta valmistetun täytteen. No, näyttää siltä, ​​mitä temppuja ja salaisuuksia voi olla? Otamme valmiin jauhelihan, paistamme sen sipulien ja mausteiden kanssa paistinpannulla ja laitamme pannukakkujen täytteeksi. Se on niin yksinkertaista!

Itse asiassa koko prosessi voidaan kuvata seuraavassa kuvassa - otimme raakaa jauhelihaa (mitä tahansa), sipulia, öljyä paistamiseen (auringonkukka) ja mehukkuuden lisäämiseksi (voi) - jauha kaikki, paista yhdessä - jäähdytä hieman - lisää valmis pannukakku täytteenä.

Mutta käy ilmi, että vaihtoehtoja on monia! Yritän listata suosituimmat:

1 Pannukakkujen täyte valmistetaan raa'asta jauhelihasta ja raa'asta sipulista, pannulla paistettuna. 2 Pannukakkujen täyte valmistetaan keitetystä lihasta, joka esikeitetään, jäähdytetään ja vasta sitten käännetään lihamyllyn läpi (voit käyttää raakaa sipulia, voit käyttää jo paistettua). Tällainen jauheliha voi olla kuivaa ja liian murenevaa, joten voit käyttää alla lueteltuja lisäaineita. 3 Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä jauhelihatäytteeseen pari ruokalusikallista smetanaa ja hautua sen kanssa pannulla. Samoja tarkoituksia varten voit lisätä palan voita tai pari ruokalusikallista lientä, jossa lihamme keitettiin.

Keitetyn lihan tekemiseksi mehukkaammaksi on yksi "temppu" - keittämisen päätyttyä älä ota sitä heti pois liemestä, anna sen jäähtyä heti siinä. No, ota vastaavasti keskirasvainen liha - silloin siitä saatu jauheliha ei ole kuivaa.

4 Täytteen mehukkuuden ja suuremman "viskositeetin" saamiseksi voit lisätä 1 rkl jauhoja ja pala voita (50-70 grammaa), paista kaikkea vähän yhdessä ja lisää puoli lasillista maitoa. Laittamalla saatu seos keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, saamme itse asiassa jauhelihaa valkoisessa maitokastikkeessa. Tämä tekee siitä paksumman ja helpomman pannukakkujen täyttämiseen. Täyte ei roisku pannukakkuista aterian aikana ja siinä on mehukkuus ja maku "rikkautta". 5 Katsotaan nyt, mitä usein lisätään jauhelihaan (sipulien ja mausteiden lisäksi) suuria määriä ja erilaisia ​​makuja varten. Lisää usein keitetty riisi, vähän, noin 1/4 jauhelihan kokonaismäärästä (vaikka tämä on makuasia).

Älä muuten pelkää kokeilla viljaa täytteissä! Esimerkiksi minulla on usein sekoitus jauhelihaa, tattaria, porkkanoita ja sipulia- se on erittäin maukasta ja epätavallista. Voit jopa ottaa sekoituksen erilaisia ​​muroja - siellä on erittäin mielenkiintoinen maku ja yllätysvaikutus vieraille, jotka yrittävät pitkään ymmärtää, millä täytit pannukakkusi?

6 Tee myös jauhelihaseos sipulin ja keitetyn kananmunan kanssa... 1 kg:lle. jauhelihaa keitetään noin 5-6 munaa. Pilko ne veitsellä hienoksi ja sekoita pannulla valmiiksi paistettuun jauhelihaan.
7 Monet ihmiset rakastavat täytettyjä pannukakkuja jauheliha ja porkkanat sipulilla... Raasta porkkanat hienoksi ja paista ne hienonnetun sipulin kanssa. Ja vasta sitten sekoita valmiiseen paistettuun jauhelihaan ja hauduta yhdessä pari minuuttia. Itse pidän tästä täytteestä todella paljon, kunnioitan vain porkkanoita :-), ja jotkut uskovat, että porkkana antaa täytteelle makean maun lihan kanssa, ei kuulemma käy. No, se on taas makuasia. Porkkanat lisäävät pannukakkutäytteelle mehukkuutta ja erityistä makua.
8 Porkkanat voidaan korvata useilla muita vihanneksia- voidaan tehdä kaalilla, sellerinvarrella, yrteillä, parsakaalilla jne. Mitä mielikuvituksesi ja makusi kertovat sinulle! Mutta silti, sinun ei pidä hukata - tässä täytteessä olevan lihan tulisi olla päärooli ja vihannekset, viljat, yrtit, munat jne. - ne ovat kuitenkin vain lisäaineita, jotka vain parantavat makua ja lisäävät lihatäytteelle mehukkuutta.

Täyte kananmaksapannukakkuihin - askel askeleelta resepti valokuvalla.

Maksa on hyödyllinen tuote (se sisältää paljon arvokasta rautaa sekä monia muita vitamiineja ja arvokkaita aineita helposti assimiloituvassa muodossa). Mutta valitettavasti kaikki eivät rakasta sitä sen erityisen tuoksun vuoksi. Esimerkiksi tyttäreni ei kestä maksaa ollenkaan, ja vain maksalla tehdyt pannukakut ovat poikkeus!

Kananmaksa on erittäin suosittu tuote, se on maultaan ja koostumukseltaan herkempi kuin naudanliha tai sianliha, mutta tähän täytteeseen voi käyttää mitä tahansa maksaa - olemus ei muutu. Ei ole mitään monimutkaista, ensin teemme täytteen maksasta, sen jäähtyessä leivomme pannukakut. Uuni on yleisin - maidolla, mutta varmasti - ohut. On helpompi kääriä suuri määrä täytettä ohueen pannukakkuun. Ja mitä täyteläisempi, sitä maukkaampi, tämän tietävät kaikki 🙂

Pannukakkuihin otamme:

• 2 munaa
• 2,5 dl maitoa
• 1,5 dl siivilöityjä jauhoja
• 2 rkl Sahara
• 3 rkl auringonkukkaöljy
• suolaa 1 tl

Pannukakkujen täytteeksi:

• noin 0,5 kg. kanan maksa
• 1 iso sipuli
• kasviöljy paistamiseen

1 Aloitetaan täytteestä - valmista maksa (jotta se ehtii jäähtyä pannukakkujen kypsennyksen aikana). Poista kalvo maksasta, leikkaa kiinteät sulkeumat, suonet, jättäen vain hedelmälihan.
2 Pilko sipuli ja maksa keskikokoisiksi paloiksi ja laita sipuli pannulle voin kanssa.
3 Kun sipuli on kevyesti paistettu, lisää siihen maksapalat.
4 Kun maksa on valmis (leikkauksen aikana ei vapaudu punaista mehua), kestää noin 10 minuuttia, anna sen jäähtyä hieman. Ja sitten - käännä se lihamyllyn läpi. Jos täyte on kuivaa makusi mukaan, lisää siihen voita tai smetanaa.
5 Tehdään nyt pannukakkuja nopeasti. Lisää suola, sokeri ja munat lämpimään maitoon. Vatkaa seos vispilällä tai tehosekoittimella.
6 Lisää taikinaan pienissä erissä hienon siivilän läpi siivilöityjä jauhoja ja jatka sekoittamista vispilällä.
7 Aseta paistinpannu esilämmittämään. Kun taikinassa ei ole kokkareita, lisää siihen hieman auringonkukkaöljyä ja sekoita hyvin.
8 Taikina on valmis. Alamme paistaa pannukakkuja hyvin lämmitetyssä, kevyesti öljytyssä paistinpannussa, paistaen niitä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Tässä meillä on pino pannukakkuja. Jauhettu maksa on myös valmis jatkokäyttöön.

9 On vielä käärittävä jauheliha valmiisiin pannukakkuihin millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

10 Valmiit täytetyt pannukakut tulee lisäksi paistaa voissa molemmin puolin kuumassa paistinpannussa kannen alla. Tarjoile kuumana, kerman kerman ja yrttien kera.

Makea rahkatäyte herkullisiin pannukakkuihin.

Rakastan todella tätä pannukakkutäytettä, pannukakkuja rahkatäytteellä, luultavasti yleisin pannukakkuruoka pöydälläni! Useammin tämä on tietysti makea täyte (siksi se on niin suosittu!), Mutta voit sekoittaa raejuustoa yrtteihin ja maustaa suolalla - tämä on myös erittäin maukasta!

Katsotaanpa tarkemmin mielenkiintoisia vaihtoehtoja makeille täytteille raejuustolla!

Esimerkiksi näin -

Makeaa ja aromaattista juustomassatäytettä varten tarvitsemme:

• Tuore raejuusto - 1 pakkaus
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Sitruunamehu ja -kuori (1-2 ruokalusikallista)
• Vanilliini - 1 pussi
• Voi - 50 gr.
• Kaikki marjat mielellään

Jauha raejuusto kulhossa tahnaksi. Lisää sokeri tai tomusokeri, vanilliini, lusikallinen sitruunamehua ja puolen sitruunan kuori maun saamiseksi. Voit lisätä hieman raskasta kermaa, smetanaa tai jopa gheetä mehukkaaksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Kääri täyte pannukakun sisään sinulle sopivalla tavalla. Jos pidät kuumista paahdetuista pannukakkuista - kääri niin, että täyte ei vuoda ja paista voissa.

Mutta voit kääriä pannukakun tavalliseen avoimeen putkeen niin, että rahkatäyte näkyy ja koristella pinnalle mahdollisilla tuoreilla marjoilla ja halutessasi ripottele päälle tomusokeria tai smetanaa. Todella hieno ja tyylikäs!

Vielä herkullisempi versio rahkatäytteestä!

Voit ottaa raskaan kerman ja vatkaa sen vakaaksi vaahdoksi, sitten lisätä siihen vähitellen tomusokeria ja raejuustoa - saat ilmavan herkullisen täytteen, joka muistuttaa herkeintä kakun kermaa!

Pannukakkuja rahtatäytteellä "Unkarilainen".

Jos ohuet pannukakut jaetaan kahteen osaan, voitele toinen aprikoosihillolla (tai millä tahansa muulla makealla) ja toinen raejuustolla (yllä olevien ainesosien lisäksi jauha yksi keltuainen raejuustoon), kierrä ne avoimiin putkiin, laita lautaselle leikkaamalla pois epätasaiset reunat ja ripottele päälle hieman tomusokeria - saat niin hienon jälkiruoan - herkullisen ja kauniin.

Raejuustoa ja rusinoita täyte.

Voit lisätä rahkaan kourallisen aiemmin kylmään veteen liotettuja rusinoita (prosessin nopeuttamiseksi liota rusinat kiehuvassa vedessä).

Joku haluaa lisätä saksanpähkinöitä, joku sekoittaa raejuustoa valmiiseen hilloon tai marjoihin - mikään ei hillitse mielikuvitustasi, paitsi että jääkaapissa tarvittavien tuotteiden puute ... 🙂

Kirjoitan ainesosien massasta - se on täysin makuasia ja pannukakkujen määrä, jonka aiot tehdä. Joku rakastaa erittäin makeaa, joku ei, joku saa hapan omenan, joku - makean, ja raejuusto voi olla maultaan erilainen - herkästä, makeasta - hapan makuun. Siksi lisää sokeria haluamallasi tavalla ja maun mukaan.

Otetaan:

• Tuore raejuusto - 1 pakkaus
• Omena - 2-3 kpl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Kaneli - 1-2 tl
• Vanilliini - 1 pussi
• Voi - 50 gr.
• Sitruuna valinnainen

Tehdään ensin yhteinen rahkapohja täytteelle. Murskaa raejuusto tasaiseksi niin, ettei jää palasia. Lisää 1-2 ruokalusikallista sokeria (tomusokeria voi käyttää), vanilliinia tai pari ruokalusikallista kermaa tai gheetä. Mutta kerron sinulle salaisuuden - ja ilman niitä kaikki toimii loistavasti! Omena antaa meille tarvitsemamme mehukkuuden.

Nyt voidaan toimia kahdella tavalla - lisätä omenoita pannukakkujen sisälle rahkatäytteen kanssa tai laittaa päälle tarjoilun yhteydessä.

1 VAIHTOEHTO- Hiero omenat karkealla raastimella (kuori kuori!), Lisää lusikallinen sokeria ja hauduta hieman pannulla voita ja lusikallista kanelia - 10 minuuttia keskilämmöllä. Jäähdytä se. Kääri 1 rkl raejuustotäytettä sekä 1 rkl omena-kaneli-seosta pannukakkuun. Käärimme pannukakun kirjekuoreen (kuten kuvassa). Paista molemmin puolin, kuten piirakat voissa. Tarjottaessa voit ripotella päälle tomusokeria.
2 VAIHTOEHTO- omenat (voit ottaa persikan, päärynän) pieniksi kuutioiksi leikattuna. Kuumenna kuumalla pannulla voita 1-2 ruokalusikallisen sokerin ja kanelin kanssa. Lisää tähän seokseen hienonnetut omenat ja keitä pehmeäksi. Täytä pannukakut juustomassalla, paista, koristele omenasoksella tarjoilun päälle.

Omenoihin on erittäin hyvä lisätä lusikallinen sitruunamehua ja hieman raastettua sitruunankuorta omenoiden pannulla maun vuoksi - tuoksusta tulee yksinkertaisesti ainutlaatuinen!

Pannukakkujen rahkatäyte voi olla suolaista. Ja miksi ihmetellä, koska raejuusto on itse asiassa samaa nuorta pehmeää valkojuustoa. Yhdessä yrttien ja muiden mausteisten lisäaineiden kanssa (kuten reseptissämme - valkosipulilla) - raejuusto antaa pannukakkuillemme ihanan mausteisen maun. Mistä täyte tulee niin epätavallisesta punertavasta väristä? Ja tämä on jo salainen ainesosa, katso se täytetuotteiden luettelosta.

Mutta ensin muutama sana itse pannukakkuista. Koska ne eivät ole meillä makeita, ei taikinaan voi lisätä sokeria ollenkaan. Mutta hienonnetut vihreät on lisättävä sekoittamalla ne pannukakkutaikinaan juuri ennen pannukakkujen valmistamista. Loput - tavalliset ohuet pannukakut, joista olemme keskustelleet useammin kuin kerran kanssasi, esimerkiksi täällä

Mutta takaisin täytteeseen. Mitä on valmisteltava:

• 100 g raejuustoa
• 6 aurinkokuivattua tomaattia hienoksi pilkottuna
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1-2 tl kuminaa
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1-2 porkkanaa, keitä tai paista ja hienonna
• suolaa ja pippuria

Täytteen valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa - keräämme kaikki reseptin ainekset ja sekoitamme ne tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee tahna. Esimurskaa valkosipuli puristimella. Laita saatu täyte pannukakun päälle, kierrä se tiukkaan putken avulla, paina sitä hieman säilyttääksesi muotonsa. Laita lautaselle ja tarjoile.

Ainekset:

• Kinkku -200-300 gr.
• Kova juusto - 200 gr.
• Vihreä sipuli - nippu
• Tilli - nippu
• Suolaa, mustapippuria maun mukaan

Leikkaa kinkku erittäin hienoksi. Hiero juusto karkealle raastimelle. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita kaikki, suolaa ja pippuria maun mukaan. Nippuun ei voi lisätä mitään, koska vaikka täyte murenee kypsennysprosessin aikana, mutta pannukakkuja kuumennettaessa ja paistaessa edelleen, juusto sulaa ja sitoo täytteen, jolloin siitä tulee mehukas, aromaattinen ja erittäin maukas.

Kääri pannukakut, mikä parasta, suljetulla tavalla - kirjekuoreen tai suljettuun rullaan ja paista pannulla voissa - kullanruskeiksi.

Nämä pannukakut säilyvät jääkaapissa pari päivää kylmänä, ei paistettuna, voidaan laittaa pakastimeen mihin tahansa säilyvyyteen, käytännössä. Tarjoile kuumana ja hyvin "paahdettuina", niin juustotäyte tulee esiin kaikessa maussaan!

Ja tässä on toinen samanlainen versio tällaisesta täytteestä -

Leivitettyjen pannukakkujen täyte - muna, juusto ja kinkku.

Se näyttää olevan - melkein samat ainesosat - mutta se näyttää täysin erilaiselta!

Kuinka tehdä tällaisia ​​pannukakkuja ja täytteitä:

Otamme kaikki samat ainekset kuin edellisessä reseptissä, mutta lisäämme pannukakkutaikinaan vihreitä (vain puoli nippu tilliä tai vihreää sipulia, hienonnettuna) - ja 5 keitettyä munaa täytteeseen.
Ainekset:

• Kinkku - 300 gr.
• Kova juusto - 200 gr.
• 5 munaa (4 keitettyä ja 1 raakaa)
• Tilli - 0,5 nippu
• Suolaa, mustapippuria maun mukaan
• Leivonta (korput tai valmis leipäseos)

Keittoprosessi:

1 Keitä ja jäähdytä 4 munaa kylmässä vedessä (jätä yksi muna raakana leivitystä varten). Leikkaa kinkku ja munat ohuiksi viipaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella. 2 Valmista pannukakut minkä tahansa ohuiden pannukakkureseptien mukaan, mutta lisää hienonnettu tilli (tai muut kasvikset) suoraan taikinaan kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Paista pannukakut ennen jokaista uutta pannukakkua - sekoita taikina pohjalta, jotta jauhot ja yrtit eivät laskeudu kulhon pohjalle. 3 Aseta täyte valmiin pannukakun päälle kuvan 3 mukaisesti: ensin pyöreä kinkkuviipale, sitten 2 pyöreää munaviipaletta, ripottele päälle juustoa. 4 Kääri pannukakut tavalliseen tapaan kirjekuoreen ja aloita leivaaminen. Kaada kuiva leivitys erilliselle lautaselle. Toisessa - munan ja suolan seos. 5 Voitele jokainen pannukakku vatkatulla munalla ja suolalla, voidaan kastaa munaseokseen, voidaan siveltää. 6 Kasta leivitykseen ja paista pannulla voissa. Tarjoa nämä pannukakut kuumana.

Nämä herkullisella täytteellä ja rapealla kuorella varustetut pannukakut osoittautuvat hyvin epätavallisiksi.

Täyte pannukakkuihin sienillä - "Pannukakkupussit"

Sienitäytteeksi tarvitsemme:

• herkkusieniä 500 g
• sipuli 2 kpl.
• sulatejuusto "kermainen" 100 g
• pippuri
• vehreys
• sipulin höyhenet

Ruoanlaitto näin:

1 Pese vihreät sipulit ja sienet huolellisesti ja kuivaa hieman. Sienet, jos ne ovat herkkusieniä, on parempi olla pesemättä, vaan yksinkertaisesti kuoria iho pois - näin ne eivät ota ylimääräistä vettä. 2 Leikkaa sienet keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä noin 10 minuuttia.Kun vesi on haihtunut niistä, lisää hienonnettu sipuli. Paista kypsäksi. Laitoimme jäähtymään. 3 Sekoita sulatettu juusto hienonnetun vihreän sipulin (tai muiden yrttien) kanssa. Sekoita jäähtyneet sienet tähän massaan. Suolaa ja pippuria maun mukaan. 4 Laita täyte pannukakun päälle ja kääri se pussiin sitomalla "pussin" yläreuna vihreällä sipulin höyhenellä tai millä tahansa pitkällä vihreiden oksalla. Voit käyttää näihin tarkoituksiin juustoliuskoja (valmistettu savustetusta pigtailjuustosta). Sellaiset pannukakkupussit on parasta muodostaa vielä lämpimistä, jäähtymättömistä pannukakuista.

Muuten, tällaisiin pusseihin voidaan laittaa täysin mikä tahansa täyte. Juhlaruokalla pannukakkupussit näyttävät erittäin alkuperäisiltä ja kiehtovilta!

Yleensä tämä täyttöresepti on samanlainen kuin ensimmäinen resepti - pannukakut lihalla, vain korvaamme lihan kanafileellä.

Me tarvitsemme:

• Kanafilee - 0,7-1 kg.
• Sipulit 5-7 kpl.
• Voita 1 ruokalusikallinen
• Oliiviöljy - 3-4 rkl
• liemelle Sellerijuuret, persilja, porkkana, sipuli
• Mausteet - Suola, laakerinlehti, mustapippuri, curry, kuuma pippuritanko

Tämän herkullisen täytteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta hieman aikaa vievää. Keitä kananfileetä liemessä 30 minuuttia, lisäämällä pakollisesti mausteita, sellerijuurta, persiljaa ja porkkanaa sipulien kanssa. Jäähdytä ja käännä lihamyllyn läpi.

Jotta täyte ei kuivuisi, sinun on lisättävä sipulia. Kuori ja ruskista 5-6 sipulia tai jopa paista öljyssä kullanruskeiksi. Hyvin paahdettu sipuli on paras valinta herkulliseksi kanatäytteeksi! Tähän on hyvä lisätä vähän currya - se sopii hyvin kanan kanssa ja antaa mukavan keltaisen sävyn koko täytteelle. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Maun vuoksi voi lisätä kuivattuja chiliä.

Sekoita valmis sipuli broilerin jauhelihaan, suola ja pippuri, jos niitä ei ole tarpeeksi. Täytämme pannukakut täytteellä ja paistamme molemmin puolin, jos aiomme tarjota ne heti. Mutta nämä pannukakut voidaan pakastaa pakastimessa, ne säilyttävät muotonsa hyvin ja niiden maku ei pilaannu sulatuksen jälkeen.

Tattaripannukakut raejuustolla ja lohella - muunnos kalatäytteestä.

Silti päätin lisätä toisen pannukakkureseptin, jota en ole vielä kuvaillut missään - tattaripannukakkureseptin. Ja teemme sille täytteen herkullisesta kalasta - kevyesti suolatusta lohesta raejuustolla. Mmm .. tämä on herkullista!

Saadaksemme tällaisia ​​kauniita ja maukkaita tattaripannukakkuja, meidän on käsiteltävä taikinaa (hiivataikina). Mutta älä pelkää vaikeuksia, kaikki ei ole ollenkaan vaikeaa sellaisille kokeneille kokkeille kuin sinä ja minä 🙂 Mutta se vie paljon enemmän aikaa kuin jos valmistaisimme tavallisia nopeita pannukakkuja ilman hiivaa.

Otetaan:

• 2 rkl. tattari jauhot
• 3,5-4 rkl. maito
• 3 munaa
• 12,5 g tuore hiiva
• 0,5 tl suola
• 2 tl Sahara
• 2 tl voita, sulaa
• 3 rkl kasviöljy

1 Siivilöi suola ja jauhot siivilän läpi syvään kulhoon, jossa taikina vaivataan. Muista, että sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa, kun se nousee - ota korkea astia heti. Kuumenna 2 2 kupillista maitoa lämpimään lämpötilaan. Lisää sinne hiiva, sokeri, sekoita kaikki ja lisää tuloksena saatu seos siivilöityihin jauhoihin. Lisää keltuaiset ja sulatettu voi, sekoita kaikki ja laita lämpimään paikkaan, peitettynä pyyhkeellä, jotta taikina ei kuivu. 3 Kun taikina on kohonnut 1-2 kertaa, sekoita se ja lisää siihen vatkatut valkuaiset ja kasviöljy. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Jätä vielä tunti lämpimään paikkaan. 4 Paista tunnin kuluttua kuumalla pannulla kaatamalla taikina ohueksi kerrokseksi ja levittämällä se nopeasti pannun kuumalle pinnalle - sitten ne "rakkaat reiät", joita monet kotiäidit haluavat tehdä valmistusprosessissa. pannukakkuja tulee näkyviin. 5 Laita pannukakut pinoon ja aloita täytteen valmistus.

Ota täytteeksi:

• 200 g kotitekoista raejuustoa
• 2-3 st. l. smetana
• puolikas nippu tilliä
• 250-300 g kevyesti suolattua lohta

6 Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää smetana, pieni ripaus suolaa, hienonnettu tilli ja sekoita hyvin tahnaksi. 7 Voitele pannukakku juustomassalla, laita lohiviipaleet päälle ja rullaa. Se on vielä maukkaampaa, jos tarjoat pannukakkuja smetanalla, koristeltu yrteillä.

Kuinka kauniisti ja nopeasti voit kääriä kevätrullat - Videovinkki.

Todennäköisesti on aika lopettaa .. Vaikka pannukakkutäytteiden reseptejä on paljon! Nauti teestäsi pannukakkujen kera ja vietä aikaa lieden ääressä. Tee kaikki hyvällä tuulella ja monilla täytteillä täytetyt pannukakut onnistuvat varmasti!

Laskiaispäivänä ei ole tapana syödä vain lukemattomia määriä erikokoisia, pyöreitä, herkullisia ja värillisiä pannukakkuja ...

Ja rehevä, mutta myös täytteen kääriminen näihin erilaisista tulevan lämpimän kevätauringon symboleista leivottuina, joiden reseptejä on monia. Ja Maslenitsan pakanallisen juhlan aikana ja tänään pannukakkujen täyttö valmistettiin monipuolisimmin - makea, liha, kala (myös kaviaari), suolattu, puurosta, raejuustosta, munista, yrteistä, alkuperäisistä odottamattomista tuotteista ...

Mitä herkullisia pannukakkujen täytteitä voisit valmistaa tähän Maslenitsaan? Muista, että ei vain voi tarjoilla sellaisia ​​voipöytään, vaan myös täyttää sillä tartletteja, vihanneksia, joista on kaavittu ydin, keitettyjen isojen sienien puolikkaita, keitettyjä munia, joista keltuainen on poistettu. Eikö se ole "ruokia" ja alkuperäinen muoto erilaisille täytteille? Tämä ei tietenkään tarkoita makeita täytteitä ja jälkiruokia. Makeat herkulliset täytteet valmistetaan vain pannukakkuihin eikä mitään muuta. Ja aloitamme tarkastelun täytteillä, jotka sopivat paitsi pannukakkuihin myös muiden onttojen tuotteiden täyttämiseen.

Makeuttamattomat pannukakkutäytteet

Laskaisupäivänä ei ollut tapana valmistaa pannukakkujen täytettä lihatuotteista. Poikkeuksena olivat kananmunat. Mutta kalasta, viljasta, sienistä, vihanneksista, maitotuotteista (raejuusto, juusto) he valmistivat monipuolisimman herkullisen täytteen pannukakkuihin. Esimerkiksi tämä.

Yksinkertainen täyte tattaripannukakkuihin. Tätä täytettä varten sinun tarvitsee vain keittää tattari kypsäksi, lisätä siihen kasviöljyssä paistettu sipuli, suola ja pannukakkutäyte on valmis. Voit lisätä paistettuja hienonnettuja sieniä tattariin.

Herkullinen täyte juustolennukakkuihin. Sen valmistamiseksi sinun on raastettava mikä tahansa juusto (mieluiten kotitekoinen), raastettu fetajuusto, lisättävä hienonnetut yrtit, suola, yksi keitetty hienonnettu muna. Valmis!

Makeat pannukakkutäytteet

Yksinkertaiset pannukakkutäytteet voidaan valmistaa hedelmistä, kuivatuista hedelmistä, makeutetusta raejuustosta, marjoista ja unikonsiemenistä.

Unikkotäyte pannukakkuihin laskiaisena. Unikko tulee kaataa vedellä, keittää kymmenen minuuttia, laittaa seulalle. Lisää siihen halutessasi sokeria ja rusinoita (silloin unikonsiemeniä kannattaa kierrellä rusinoiden kanssa lihamyllyssä) tai vain hunajaa. Lisää unikon täytteeseen toinen raaka muna. Valmis! Voit käyttää tätä alkuperäistä maukasta täytettä pannukakkuihin tarkoituksenmukaisesti.

Kuivattua aprikoositäytettä pannukakkuihin. Kuivatut aprikoosit on pestävä, täytettävä vedellä ja jätettävä seisomaan pöydälle kolme tuntia. Sitten kuivattuja aprikooseja keitetään viisi minuuttia, vesi valutetaan siitä pois, hienonnetaan kevyesti. Voit lisätä hunajaa, sokeria, rusinoita oman maun mukaan kuivattuihin aprikooseihin (huuhtele ja pidä hetki vedessä), puolukoita, kuivattuja vadelmia, mansikoita.