Slaavilaiset rikkaat erilaisia ​​reseptejä herkullisia leivonnaisia. Mutta sekä aikuisten että lasten suosikkiruoka on pannukakut. Ne voidaan tarjoilla rahka täyte hillolla, kondensoidulla maidolla, hunajalla tai smetalla. Tänään meillä on valtava valikoima eniten erilaisia ​​reseptejä heidän valmisteluistaan, joista jokainen on omalla tavallaan mielenkiintoinen. Joten on olemassa resepti, joka perustuu maitoon, veteen tai heraan. Mutta rehevä ja mureita pannukakkuja saadaan kefirillä, ja nyt valmistamme herkullisia pannukakkuja kefirillä - todistettu resepti.

Todistettu resepti ohuille pannukakkuille

Pannukakkujen leivontaan on parempi ostaa niille erityinen paistinpannu. Se on kevyt ja siinä on tarttumaton pinnoite. Jos ei, niin sovi. Valurautainen pannu tai teflonpäällysteinen parranajokone. Ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kupillista kefiiriä;
• 2 kupillista jauhoja;
• lasillinen kiehuvaa vettä;
• 2 munaa;
• Taide. lusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 1/3 st. lusikat soodaa;
• sokeria ja suolaa maun mukaan.

Ennen kypsennysprosessin aloittamista kefiiri tulee ottaa pois kylmästä ja antaa aikaa lämmetä hieman.

1. Ota siivilöidyt jauhot ja sekoita ne sokerin ja suolan kanssa.

2. Ravista kefiiri kananmunien kanssa erillisessä astiassa hyvin. Yhdistä kaikki ainekset huolellisesti ja sekoita.

3. Kaada sooda kiehuvaan veteen ja kaada jauhomassaan, sekoita ja anna seistä muutama minuutti.

4. Lisää taikinaan juuri ennen paistamista kasviöljy. Leivomme harjakattoisia, hyvin herkullisia pannukakkuja kefirin päällä paistaen niitä toiselta ja toiselta puolelta.

Hiiva kefir-pannukakkuja

Pannukakkujen valmistuksessa monet kotiäidit käyttävät hiivaa soodan sijasta. Hiivan valmistusprosessi eroaa soodaa käyttävästä taikinasta.

Tuotteet:

• 3 kupillista kefiiriä;
• 1 muna;
• 600 g lasillista jauhoja;
• 20 g tuoretta hiivaa;
• 400 g sokeria;
• Taide. lusikallinen kasviöljyä;
• Taide. lusikallinen voita;
• suolaa maun mukaan.

Keitämme pannukakkuja kefirillä ilman soodaa kahdessa vaiheessa:

1. Taikinan keittäminen. Kaada lasillinen kefiiriä syvään astiaan ja lämmitä se 30 asteeseen. Lisää siihen hiiva, ½ jauhoja, kaikki kidesokeri ja suola. Anna tekeytyä 1 tunti, jotta taikina kohoaa.

2. Heti kun taikinan tilavuus kasvaa, kaada siihen vatkatut munat, lusikallinen kasvis- ja sulatettua voita ja jauhoja. Vaivaamme ja yhdistämme sitten jäljellä olevan kefirin kanssa, vaivaa kaikki ja jätä se lämpimäksi. Yhden kerran taikina käy, se tulee vaivata uudelleen ja asettaa sivuun ja niin edelleen 2 kertaa. Leivomme omamme hiivapannukakkuja kefirillä kullanruskeaksi-kauniiksi väriksi.

Pannukakkuja ilman soodaa

Yleensä soodaa lisätään pannukakkujen taikinaan, koska hiivan kanssa on paljon ongelmia. Mutta soodan avulla voit saada nopeasti huokoisia ja ilmavia pannukakkuja. Voit myös ottaa alkoholia, sen ansiosta saat erittäin maukkaita kefiiripannukakkuja, todistettu resepti auttaa sinua tekemään niistä myös mureita ja reikiä. klo korkea lämpötila kaikki alkoholi haihtuu, joten voit turvallisesti hoitaa lapsia tällaisilla pannukakkuilla. Siksi nyt tarjoamme sinulle todistetun reseptin pannukakkujen valmistukseen, jossa käytetään sekä konjakkia että soodaa.

Tätä varten otamme:

• 1 litra kefiiriä;
• 2 munaa;
• 4 rkl. lusikat sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 1/3 tl soodaa;
• ripaus vaniljaa;
• 6 art. lusikat konjakkia;
• jauhot.

Vatkaa kefiiri kananmunien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää vanilja, sooda ja lisää varovasti jauhot. Taikinan pitäisi tulla ulos sellaisena nestemäinen smetana. Sekoita hyvin, lisää konjakki. Paista pannukakkumme molemmin puolin hyvin kuumennetussa pannussa.

Toivomme, että artikkelimme ansiosta pystyt nyt valmistamaan herkullisia kefiiripannukakkuja, valitsemasi todistettu resepti auttaa sinua välttämään ruoanlaittovirheet.

Jos löydät artikkelista virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Pannukakkupannukakku - punertava tynnyri, paistettu kefirillä sekoitettuna voin kanssa! Hänelle on omistettu Venäjällä sadut, ditties, kansanjuhlat ja perhelomat.

Hyvää ruokaa - venäläisiä pannukakkuja! Kultaiset ja tuoksuvat, ne ovat helppoja valmistaa ja niistä voi muodostua koko ruokalista: suolaisia ​​ja jälkiruokia, reheviä ja ohuita, runsaita ja ruokavaliollisia, kefirillä tai maidolla, hiivalla tai vaniljakastikkeella. Pannukakkuja rakastetaan ja keitetään jokaisessa kodissa - ne tuovat mukavuutta, koristavat pöytää, ruokkivat koko perheen eivätkä koskaan kyllästy. Loppujen lopuksi pannukakkuihin voi kääriä melkein kaiken, mitä jääkaapissa ja fantasiassa on runsaasti. Ja silti, pannukakkuja ei voi yksinkertaisesti syödä, niitä täytyy ehdottomasti "maistaa", kuten esi-isämme tekivät: "leivonnassa" tai täytteellä, sulatetulla voilla tai smetalla, hillolla tai hunajalla.

Pannukakkujen maun määrää monella tapaa se taikina, johon ne sekoitetaan. Suosittujen maitotuotteiden lisäksi pannukakut keitetään oluella, soodalla tai appelsiinimehu. Ja silti monia kokeneet kotiäidit mieluummin kefiiriä. Tällaiset pannukakut ovat kevyempiä, ilmavia ja avoimempia. Mutta kefirin "temppu" on, että pannukakut voidaan haluttaessa paistaa ohuiksi kuin paperi. Kefirin laimentaminen vedellä tai heralla riittää, ja pannukakusta tulee tyylikäs, mutta sen makua hallitsee miellyttävä happamuus, joka erottaa suotuisasti kefiiripannukakkuja kaikilta muilta.

TOP 10 kefiiripannukakkureseptiä

Resepti 1. Ohuet pannukakut kefirin päällä

5 annokselle: 400 ml kefiiriä, 3 munaa, puoli teelusikallista soodaa ja karkeaa suolaa, ruokalusikallinen sokerihiekkaa, 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, 120-150 g jauhoja, 100 ml vettä.

1. Sekoita suola, makea hiekka ja sooda keskenään ja kaada munien joukkoon vispilällä sekoitellen.
2. Jatka sekoittamista ja kaada seulotut jauhot pois. Vatkaa massa kevyesti tasaiseksi. Taikinaan voi kulua enemmän jauhoja kuin ohjeessa ehdotetaan - sinun tulee ohjata koostumuksen koostumusta.
3. Kun kaikki paakut ovat sekoittuneet taikinaan, kaada joukkoon vedellä laimennettu kefiiri.
4. Taikinan tulee olla tasaista ja tasaista. Vaivaamisen jälkeen anna seistä 20 minuuttia.
5. Kuumenna pannu ja voitele öljyllä. Aivan ensimmäinen paista öljyllä käsitellyssä paistinpannussa. Kaikki myöhemmät - tarpeeksi öljyä lisätty taikinaan.
6. Kaada osa taikinaa keskelle kauhalla. Kallista pannua varovasti, jotta taikina leviää tasaisesti pinnalle.
7. Laita pannukakut leveälle lautaselle, laita voita jokaiselle.

Jos pannukakut eivät ole tarpeeksi ohuita, voit kaataa taikinaan hieman lisää vettä.

Resepti 2. Pitsiletut karamellisoiduilla omenoilla

Annoksia 4: 1,5 kuppia vähärasvainen kefiiri, 3 munaa, iso lusikallinen sokeria, 1,5 kupillista jauhoja, ¼ tl suolaa (ilman pintaa), 1/3 tl soodaa, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, lasillinen kiehuvaa vettä, 3 omenaa, 50 g voita, 2-3 rkl. rkl fariinisokeria, 1 rkl. lusikallinen sokeria (vanilja), kuivattuja hedelmiä, 2-3 rkl. lusikat ruskeaa sokeria.

1. Valmista hedelmät täytettä varten: poista omenoista kuori, leikkaa siemenlaatikko irti; kuivattuja luumuja ja höyrytä kuivatut aprikoosit kiehuvalla vedellä, huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa hedelmät oljiksi, siirrä syvälle paistinpannulle voita, nukahtaa fariinisokeri. Paista hedelmäpillejä kevyesti sekoittaen. Viipaloinnin tulee säilyttää muotonsa mahdollisimman paljon, mutta ehtiä imeytyä makeassa siirapissa.
3. Sekoita jauhot lusikalliseen vaniljasokeria ja kouralliseen suolaa ja soodaa.
4. Kaada kefiiri munien joukkoon, sekoita tuotteet keskenään ja kaada kuivaan jauhoseos. Sekoita molemmat massat vatkaimella. Taikinan tulee olla suhteellisen paksua.
5. Kaada taikinaan kiehuvaa vettä lopettamatta vatkaamista ja sen jälkeen kasviöljyä. Jos taikina on edelleen liian tiivistä, lisää vielä 50-100 ml kiehuvaa vettä.
6. Paista pannukakkuja paksuseinäisessä pannussa. Voitele kuuma pinta ensimmäistä kertaa öljyllä, kaada osa taikinasta ohueksi kerrokseksi. Paistamisen aikana taikinaan muodostuneet ilmakuplat muodostavat " harjakattoisia kuvioita» reikistä.
7. Laita punertavat reiät pannukakut astiaan. Voit kääriä karamellihedelmiä jokaiseen tai kaada karamellisiirappia hedelmäpaloilla satunnaisesti taitettujen pannukakkujen päälle.

Resepti 3. Reheviä (paksuja) pannukakkuja kefirillä

6 pannukakkua varten: 3 munaa, 500 ml kefiiriä (rasvaista), 3 rkl. lusikallista sokeria, 0,5 tl suolaa / soodaa, 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, 2,5 kupillista jauhoja.
1. Lämmitä kefiiri hieman ja sekoita kananmunien, soodan, sokerin ja suolan kanssa.
2. Kaada seos kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää öljy ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Kyllästä jauhot hapella seulomalla ja kaada annoksina taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Taikinan tiheyden tulee olla samanlainen kuin hapankerman tiheys.
4. Rehevät pannukakut kypsennetään parhaiten paistinpannussa, jonka ympärysmitta on pieni. Kaada öljy pannun kuumennetulle pinnalle. Kun se on kuuma, kaada kuudesosa taikinasta. Levitä massaa hitaasti pannulle pyörivin liikkein, peitä kannella.
5. Kyltti, joka osoittaa, että pannukakku on käännettävä ympäri, on kuivuvat reunat. Puolen minuutin kuluttua, kun kakku on punaista, siirrä pannukakku lautaselle.

Resepti 4. Vaniljakastikepannukakkuja kefirillä

4 annokselle: 250 ml kefiiriä (2,5%), 1,5 kupillista jauhoja, 2 munaa, 1,5 rkl. lusikat sokeria, 0,5 tl suolaa, 1 tl soodaa, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 rkl. lusikallinen omenaviinietikkaa (5%), lasillinen kiehuvaa vettä.

1. Ripottele munat sokerilla, sekoita vispilällä vaaleaksi vaahdoksi. Sokerin määrä määräytyy täytteen mukaan - suolainen tai makea. Reseptin mittasuhteista riippuen pannukakut osoittautuvat yleismaailmallisiksi kaikille täytteille.
2. Kaada kefir munamassaan, suola ja lisää öljy. Vatkaa ainekset huolellisesti, öljyn tulee sekoittua hyvin muihin tuotteisiin.
3. Lisää sekoituksen aikana hieman enemmän kuin lasillinen jauhoja (aiemmin seulottua). Massan tiheys on kuin pannukakkuja. Tiheysaste määritetään tiukasti kiinnittyneillä jälkillä lusikalla pitämisen jälkeen. Jos kiharat eivät muodostu, lisää jauhoja.
5. Kaada sooda etikalla, kaada syntynyt vaahto taikinaan, sekoita. Anna seistä viisi minuuttia.
6. Odottaessaan taikinaa - keitä vettä. Kaada taikinaan hitaasti kiehuvaa vettä, sekoita nesteet vispilällä. Taikinasta tulee nestemäisempi, pinta peittyy pienillä kuplilla.
7. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä ja kaada osa taikinasta joukkoon. Ravista pannua ympyrässä ja levitä taikina ohuesti pinnalle.
8. Paista pannukakun ylä- ja alapuoli miedolla lämmöllä. Käännä ympäri, kun kostea pinta on rei'itetty, ja taikina napata. Jos pannukakkuja suunnitellaan täytteellä, toista puolta ei tarvitse paistaa.
9. Valmiit "punaiset auringot" kasaantuvat lautaselle. Peitä pino jokaisen uuden pannukakun jälkeen lautasella, jotta pannukakut eivät jäähdy nopeasti ja reunat eivät kuivu.

Resepti 5. Reheviä, makeita pannukakkuja kefirillä

3 annokselle: 0,75 l kefiiriä, 6 munaa, 15 rkl. lusikat jauhoja, 50 g (taikinaa varten) + 150 g voita (voitelu), 2 rkl. lusikat kasviöljyä, 6 rkl. lusikat sokeria, 0,5 tl soodaa, suolaa.

1. Vaivaa munamassa (munat, sokeri ja suola) vatkaimella.
2. Kaada kefir tasaiseksi seokseen ja lisää heti jauhot. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes taikina on tasaista.
3. Kaada osa kasviöljyä pieneen kattilaan ja laita 50 g voita. Laita öljyseos tuleen puoleksi minuutiksi, kun voi on täysin sulanut, lisää sooda. Öljysekoitus kohisee ja pinnalle muodostuu vaahtoa.
4. Kaada vaahtoavaa öljyä pannukakku taikina, sekoita ja aloita paistaminen.
5. Kaada taikina kuumalle kuivalle paistinpannulle, kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi ja peittyvät reikiin, pannukakun voi kääntää ympäri.
6. pörröinen pannukakku siirrä lautaselle, sivele öljyllä ja ripottele päälle sokeria.

Resepti 6. Kefiiripannukakkuja ilman kananmunia sitrus-hunaja levitteellä

5 annokselle: 200-300 ml kefiiriä, 2 rkl. lusikat sokeria, ½ tl soodaa, 2 kupillista jauhoja, suolaa, auringonkukkaöljyä.
Levitteeksi: 2 appelsiinia ja 2 ohutkuorista sitruunaa, 200 g kukka hunajaa, suola.

1. Lämmitä kefiiriä hieman.
2. Kaada lämmin neste syvään kulhoon ja lisää sooda, sekoita.
3. Lisää sokeri, suola ja sekoita uudelleen.
4. Lisää jauhot vähitellen pienissä erissä. Vaivaa, kunnes muodostuu paksu paksu massa. Voit käyttää sekoitinta, jotta kokkarit katoavat nopeasti taikinasta. Kaada erän lopussa öljyä.
5. Kaada taikina kuumaan, voideltuun vuokaan ohuella kerroksella. Heti kun reuna alkaa ruskistua, käännä pannukakku ympäri ja ruskista toiselta puolelta.

Valmista levite:

1. Kaada päälle harjattuja sitrushedelmiä kylmä vesi, ripottele päälle suolaa ja paina pienellä painolla, jotta ne eivät kellu.
2. Keitä miedolla lämmöllä, alenna lämpötilaa ja keitä 15 minuuttia.
3. Jäähdytä sitruunat ja appelsiinit. Leikkaa ympyröiksi ja sitten pieniksi paloiksi. Jauha hedelmät huolellisesti, jotta mehu säilyy mahdollisimman hyvin. Jos kuitenkin paljon mehua erottuu, kerää se ja kaada se hunajaan.
4. Kuumenna hunaja nestemäiseksi, lisää sitrushedelmien palaset. Keitä välillä sekoittaen 15 minuuttia.
5. Jäähdytä appelsiini-sitruunaseos ja tarjoa pannukakkujen levitteeksi tai "jauhelihaksi".

Resepti 7. Hiiva pannukakkuja kefirin päällä

4 annokselle: 250 g kefiiriä, 100 ml kiehuvaa vettä, 2 munaa, 50 ml kasviöljyä, pari rkl. ruokalusikallinen sokeria, 1 tl hiivaa (kuiva) ¼ tl suolaa, 150 g jauhoja.

1. Hiljaisella tulella tai sisällä mikroaaltouuni lämmitä kefiiri 30-35 asteeseen.
2. Kaada hiiva, suola ja kidesokeri puoleen annokseen jauhoja. Siivilöi kuiva seos, kyllästä ilmalla.
3. Sekoita vispilällä kefiiri jauhojen joukkoon tasaiseksi massaksi.
4. Pannukakku hiivataikina peitä ja anna vetäytyä puoleksi tunniksi 30-35 asteisessa lämmössä.
5. Vatkaa munat (huoneenlämpöiset) vispilällä. Jatka vaivaamista, siivilöi loput jauhot, yhdistä komponentit.
6. Sisään muna taikina kaada pannukakkutaikina. Sekoita koostumus, lisää kiehuvaa vettä. Peitä astiat ja aseta ne uudelleen lämpimään paikkaan. Älä häiritse vielä 20 minuuttia.
7. Kuumenna pannu öljyllä. AT hiivataikina kaada joukkoon öljy, sekoita kaikki uudelleen ja kauhaa kauhalla kauhalla kauhaan kauhaan.
8. Anna pannukakun kummankin puolen ruskea (noin minuutin).
9. Muotoile pannukakut lautaselle pinossa. Peitä lautanen jokaisen jälkeen, jotta pannukakut eivät kuivu ja pysy lämpimänä pidempään.

Resepti 8. Pannukakkuja kefirillä- rahka taikina

5 annokselle: 50 g kasviöljyä, kaksi kupillista jauhoja, puoli lusikallista soodaa, 100 g mediumia rasvaista raejuustoa, 2 munaa, 1 litra kefiiriä, 100 ml kiehuvaa vettä, 3-4 rkl. lusikat sokeria, suolaa.

1. Laita raejuusto pienireikäisen siivilän läpi (mutta et voi jauhaa sitä niin, että se tuntuu pannukakkuissa). AT juustomassaa laita munat ja lisää sokeri. Kaada kuumennettu kefir homogeeniseen seokseen.
2. Yhdistä jauhot soodaan, siivilöi (voit laittaa vaniljaa maun mukaan).
3. Lisää kuivat aineet annoksittain nestemäiseen pohjaan. Sekoita, lisää lopuksi öljy (kasvis).
4. Päällä viimeinen askel vaivaa ohuena virtana, kaada jyrkästi haudutettuun kiehuvaan veteen. Vaivaa taikina nopeasti ja perusteellisesti. Kiehuvan veden jälkeen on parempi vaivata pannukakkumassaa vielä jonkin aikaa, jotta taikina saa enemmän ilmaa ja pannukakut osoittautuvat huokoisiksi ja avoimeksi. Valmis taikina vaadi lämmössä lautasliinan alla 30 minuuttia.
5. Paista pannukakut raejuustotaikinan päällä valurautaisessa kuumassa pannussa (molemmat puolet).
6. Pannukakkuja voi maustaa makealla kastelulla tai muotoilla niistä täytteisiä kirjekuoria.

Resepti 9. Kefiiripannukakkuja vihreillä (kiehuvassa vedessä)

4 annokselle: 50 g voita, 1,5 kupillista kefiiriä, lasillinen kiehuvaa vettä, 200 g jauhoja, 2 munaa, 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, 2 tl sokeria, soodaa, suolaa, yrttejä (sipulin höyheniä, persiljaa, tilliä jne.)

1. Vatkaa kananmunia hieman. Kaada kefir astiaan, ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes komponentit ovat sekoittuneet.
2. Kaada muna-kefir-massa jauhojen kanssa. Yhdistä kaikki tuotteet tasaiseksi taikinaksi.
3. Heitä ripaus soodaa kiehuvaan veteen, liuota se hyvin veteen ja kaada nopeasti pannukakkutaikinaan.
4. nestemäistä öljyä kerma kasvisten kanssa lisää taikinaan, sekoita massat. Anna taikinalle vähän aikaa soodan vaikutukselle.
5. Pilko vihreät paloiksi.
6. Kaada osa taikinasta vuoan kuumalle pinnalle ja kaada vihreitä, kunnes se on tarttunut pintaan.
7. Käännä pannukakku kääntöpuolelle ja rusketa varmistaen, että vihreät eivät pala.

Resepti 10. Alkuperäiset jälkiruokapannukakut Marina Tsvetaevan reseptin mukaan

Kuuluisalla venäläisellä runoilijalla oli omansa allekirjoitus resepti pannukakut. Se rakasti keittää niitä runoilija Maximilian Voloshinin Koktebel-dachin asukkaille. Nämä olivat erityisiä pannukakkuja karamelli kuori, jonka kautta he hankkivat alkuperäinen maku. Ja pannukakkujen salaisuus on sisällä jälkiruokaviini. Tsvetaeva lisäsi sen aina pannukakkutaikinaan.

6 annokselle: 2 rkl. lusikat Kidesokeri, 2 kuppia jauhoja, 1,2-1,5 litraa kefiiriä (heraa), 200 ml makeaa valkoviiniä, muna, suola, hiiva, sooda, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 100 g voita.
Täytteeksi: 100 g saksanpähkinöitä, 100 g manteleita, 100 g makeita tuoreita marjoja, 200 g rehevää kermaa, 2 rkl. lusikat sokeria.

1. Liuota kuumennettuun kefiiriin sokeri, suola, sooda. Lisää muna ja sekoita huolellisesti.
2. Kaada seokseen viini, iso lusikallinen öljyä ja lisää hiiva. Sekoita massaa, kunnes epähomogeenisuus on poistettu vispilällä tai vatkaimella pienillä nopeuksilla. Taikinan tulee olla paksua, joten lisää jauhoja tarvittaessa.
3. Paista pannukakku- tai valurautapannussa vain toiselta puolelta, kunnes ne saavat herkullista punaisuutta.
4. Kaikki kuuma pannukakku käsittele voilla.
5. Jauha pähkinät suuriksi muruiksi lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää marjoja. Kaada sokeri pähkinä- ja marjamassaan ja lisää kermavaahto.
6. Kääri täyte pannukakkuihin, tarjoile jäähtyneenä puolimakean viinin kera.

Pannukakut ovat yksinkertainen ruokalaji. Mutta jotta kefiiripannukakut osoittautuvat erityisen maukkaiksi, tuoksuviksi eivätkä "möykkyisiksi", sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia:

1. Kefir-taikinalla olevat pannukakut ovat reheviä tai ohuita. Kaikki riippuu kefirin suhteista ja rasvapitoisuudesta. Mitä rasvaisempi ja paksumpi kefiiri, sitä huokoisempi ja paksumpi pannukakku. Mutta jos laimentat sen vedellä, maidolla tai heralla, pannukakku tulee ohueksi ja mureaksi.

2. Voitelu auttaa välttämään liiallista rasvapitoisuutta valmiissa pannukakkuissa. kuuma paistinpannu pala raakoja perunoita tai puolikas öljyyn kastettu sipuli. Sipuli paistetaan hieman ja antaa pannukakkuille pikantin maun.

3. Ensimmäinen pannukakku ei tule paakkuiseksi, jos pannu on hyvin lämmitetty.

4. Jos ohuita pannukakkuja täytetään, voit paistaa niitä vain alhaalta.

5. Pannukakkuja tarjoillaan useilla tavoilla:

• laita yhteiselle lautaselle suureen kasaan;
• taita lautasille neljä kertaa ja kaada päälle siirappia, hunajaa tai smetanaa;
• täytä pannukakut täytteellä ja taita ne putkeen, kirjekuoreen, pussiin.

kurvikas, punaisia ​​pannukakkuja voin ja smetanan kanssa! Ruoan alkuperän historia "itse auringon kuvassa ja kaltaisessa" juurtuu kaukaisiin esihistoriallisiin aikoihin. Tänä aikana pannukakkujen valmistuksesta on tullut erityinen taidetta lähellä oleva taito. Mutta aseistettu paras resepti ja halu ruokkia tyydyttäviä rakkaansa, voit kokata ensisijaisesti venäjäksi ruoanlaiton mestariteos ja ottaa koko perhe mukaan tähän taiteeseen.

Osaa kokata herkullista harjakattoisia pannukakkuja- jokaisen emännän kunniakysymys, mutta valitettavasti kaikki eivät voi hallita sitä oikukas ruokalaji. Todellakin, jotta voit tehdä todella ohuita, kauniita tai päinvastoin reheviä ja tuoksuvia kakkuja, et yksinkertaisesti voi tehdä ilman hyviä reseptejä ja tietää joitakin salaisuuksia.

Herkun kuvaus

Tietysti pannukakkuja vedellä tai maidolla pidetään suosituimpana ja herkullisimpana. Mutta kefirin perusteella valmistetut tuotteet paljastavat sinulle herkimpien, suussa sulavien, vertaansa vailla olevien kakkujen leipomisen erityispiirteet.

Tällaisten pannukakkujen pääsalaisuus on taikinassa, jonka konsistenssin tulisi olla nestemäisempi. Usein nämä tuotteet valmistetaan lisäämättä munia tai kiehuvalla vedellä. Pannukakkuilla kefirillä on uskomaton herkkä maku ja yleensä ne osoittautuvat harjakattoisiksi niiden tekstuurin monien reikien vuoksi.

Herkullisia ja ravitsevia kakkuja tulee loistava vaihtoehto aamiainen. Ja lapset arvostavat varmasti tällaista terveellistä herkkua, jos lisäät siihen makea täyte. Esimerkiksi kondensoitu maito, sulatettu suklaa, vaahterasiirappi hilloa, karamellia ja tietysti tuoreita marjoja ja hedelmiä.

Erikoisuudet

Kaikenlaiset fermentoidut maitotuotteet antavat taikinalle ilmavuutta ja loistoa. Siksi valmiit kakut ovat yleensä paksuudeltaan enemmän pannukakkuja. Mutta jos haluat täsmälleen ohuita, kauniita tuotteita, voit keittää pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä. Muuten, choux-taikina on toinen upea etu - tuotteet siitä pitkään aikaanälä vanhene, ellet tietenkään anna heille tällaista mahdollisuutta. Vaikka herkulliset pannukakut kefirillä katoavat aina heti lautaselta.

Tällaisen jälkiruoan resepti ei ole monimutkaisempi kuin klassinen, mutta samalla tuotteista tulee erittäin herkkiä, ilmavia ja vielä herkempiä kuin maidolla tehdyt. Valmistusvaihtoehdot tähän herkullinen herkku runsaasti, joten voit hemmotella kotiasi uudella herkulla ainakin joka päivä.

Ajan myötä jokaiselle kotiäitille kehittyy taito, jonka ansiosta tuotteet laitetaan astioihin silmällä ja kakut leivotaan ennennäkemättömän helposti. Mutta saavuttaaksesi tällaisen menestyksen, voit harjoitella vain säännöllisesti. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun käsittelet tätä hassua herkkua, yksinkertainen valokuvalla varustettu kefiiripannukakkuresepti auttaa sinua tekemään tuotteistasi täydellisiä.

ruoanlaiton salaisuudet

Itse asiassa leivonnan kanssa tuoksuvia pannukakkuja jopa täysin kokematon emäntä voi käsitellä kefiiriä. Ja jotkut suositukset auttavat saavuttamaan ohuen, avoimen ja verrattoman herkän tekstuurin.

• Mitä happamampaa kefiiriä käytetään, sitä vähemmän leivinjauhetta tulee lisätä taikinaan. Jos fermentoitu maitotuote kirvelee kieltä, soodaa ei ehkä tarvita ollenkaan. Älä myöskään sammuta sitä etikalla - kefiiri varmistaa täydellisen käymisen.
• Muista, että taikinaan lisättyjen fermentoitujen maitotuotteiden tulee aina olla lämpimiä. Siksi on erittäin tärkeää saada kefiiri ensin jääkaapista.
• Tärkeä rooli on taikinan tiheydellä. Älä laita liikaa jauhoja kerralla - pannukakut voivat osoittautua liian paksuiksi. On suositeltavaa antaa seoksen "levätä" puoli tuntia ja sekoittaa huolellisesti ennen paistamista.
• Miten lisää munia laitat taikinaan, tiheämpi ja joustavampi tulee ulos valmiita tavaroita. Joten tässä asiassa voit keskittyä vain omaan makuun.
• Jos päätät keittää pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä, kaada kuuma vesi vähitellen ja jatkuvasti sekoita seosta. Muuten taikina voi yksinkertaisesti kiehua.
• Jos haluat yllättää vieraasi herkillä, harjakattoisilla pannukakuilla, joissa on lukuisia reikiä, tarvitset taikinaa. Vain kakut siitä voidaan repiä helposti, ja jotta näin ei tapahdu, valmis sekoitus kannattaa pitää lämpimänä jonkin aikaa. Vain 15 minuutissa jauhoista tulee tahmeampia, jolloin pannukakut ovat joustavia.
• Jos tavoitteesi on pannukakut päällä hätäisesti prosessin yksinkertaistamiseksi kaada saatu taikina tavalliseen pulloon ja kaada seos siitä pannulle. Nopeutat siis merkittävästi ruoanlaittoa ja lisäksi jätät kaikki pinnat puhtaiksi.
• Mitä enemmän sokeria taikinassa on, sitä nopeammin ja paremmin pannukakut ruskistuvat. Jos haluat pehmeitä, vaaleita tortilloja, älä vain lisää makeaa hiekkaa pohjaan. Mutta liikaa suuri määrä taikinassa oleva sokeri edistää tuotteiden nopeaa palamista. Yritä siis pitää kiinni kultaisesta keskitietä.

Resepti pannukakkuihin, joissa on reikiä kefirissä valokuvalla

Yritä olla kärsivällinen ja noudata ohjeita tarkasti. Suuret poikkeamat reseptistä voivat johtaa korjaamattomiin seurauksiin: esimerkiksi tuotteet tarttuvat pintaan tai rikkoutuvat, kun niitä yritetään kääntää.

Ja jos vaivaat taikinan liian jyrkäksi, kakut eivät ole kovin reheviä ja kevyitä.

Ruoanlaittoon siis harjakattoisia pannukakkuja kefiiriin tarvitset:

Toimintatapa

Hiero ensin munat varovasti sokerilla. Jos aiot tehdä makeita kakkuja, voit lisätä hieman sokeria. Mutta jos käärit pannukakkuihin suolainen täyte, sitten on suositeltavaa laittaa teelusikallinen suolaa.

Lähetä nyt munille lämmin kefir ja sekoita hyvin. Lisää siivilöidyt jauhot ja vanilja vähitellen taikinaan, sekoita ainekset uudelleen. On erittäin tärkeää saavuttaa homogeeninen massa, jossa ei ole kokkareita.

Laita sooda valmistettuun kiehuvaan veteen, sekoita ja lähetä tämä seos taikinaan. Tuloksena saat vaniljakastikemassan kanssa Suuri määrä kuplia. Jätä valmis taikina sivuun 15 minuutiksi.

Lähetä lopuksi vanilliini ja kasviöljy taikinaan. Nyt on aika aloittaa leivonta. vaniljakastike pannukakkuja kefirin päällä.

Kakkujen paistamiseen on suositeltavaa käyttää erityistä paistinpannua tarttumaton pinnoite tai pitkään todistettu valurautatuote. Ennen kuin paistat ensimmäistä pannukakkua, älä unohda voidella pannua pienellä määrällä kasviöljyä. On tarpeen paistaa tuotteita vain hyvin kuumennetulla pinnalla, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmilta puolilta.

Tuloksena saat erinomaisia ​​pannukakkuja, jotka ovat sopusoinnussa minkä tahansa täytteen kanssa: raejuusto, liha, hedelmät, hillot, kaali tai vain smetana. Tämä herkku miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Resepti herkullisiin harjakkaisiin pannukakkuihin kefirillä valokuvalla

Tämä kypsennysmenetelmä sisältää keltuaisten ja proteiinien erottamisen, jotta tuotteista tulee kauniita reikiä. Kiehuvaa vettä ei siis tarvitse käyttää.

Ruoanlaittoa varten tarvitset tunnin vapaa-aikaa ja minimi asetettu yksinkertaiset tuotteet:

• 0,5 l kefiiriä;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• lasillinen jauhoja;
• 0,5 tl suolaa ja soodaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• ihraa paistamiseen.

Voit myös käyttää yksinkertaista auringonkukkaöljy, mutta pekonipalalla tuotteet saavat ainutlaatuisen aromin.

Keittomenetelmä

Erottele ensin keltuaiset ja valkuaiset. Lähetä jälkimmäinen jääkaappiin ja jauha loput munasta sokerilla. Lisää tähän seokseen huoneenlämpöinen kefir, sekoita huolellisesti.

Lisää jauhot massaan pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Lähetä nyt sooda ja kasviöljy taikinaan.

Vatkaa jäähtyneet proteiinit voimakkaasti ripauksella suolaa vaahdoksi. Kaada ne sitten muiden ainesten joukkoon ja sekoita varovasti lusikalla, jotta taikina jää kuohkeaksi.

Pistele haarukalla pala pekonia ja voitele vuoka tarvittaessa ajoittain. Sinun täytyy paistaa pannukakut, kuten aina, kuumalla pinnalla kauniin kullanruskeaksi. Voitele valmiit tuotteet voilla ja pinoa kasaan.

Kauniita pannukakkuja maidolla ja kefirillä

Jos haluat valmistaa herkullisia, tuoksuvia ja reikäisiä tuotteita, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Vain puolessa tunnissa voit helposti paistaa kokonaisen pinon pitsiä pannukakkuja. Valmistele tätä varten:

• 0,5 l kefiiriä;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• 0,2 l maitoa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 2 munaa;
• teelusikallinen soodaa;
• puolet suolasta;
• noin 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Keittoprosessi

Valmistaa todella herkullista ja pörröisiä pannukakkuja, älä unohda ensin saada kefiiri jääkaapista. Jos et tehnyt tätä ajoissa, lämmitä sitä hieman kiehumatta.

Lisää suola ja sokeri lämpimään kefiriin ja sekoita sitten huolellisesti. Lähetä sitten sooda ja valmistetut munat tänne. Vatkaa sekoitetut aineet vatkaimella tai vatkaimella.

Lisää jauhot annoksina ja hiero hyvin, jotta massaan ei jää kokkareita.

Kuumenna maito liedellä maksimilämpötilaan keittämättä ja lisää se sitten ohuena nauhana muiden tuotteiden seokseen. Lähetä lopuksi kasviöljyä massaan ja sekoita lopuksi uudelleen.

Nyt sinun tarvitsee vain leipoa pörröisiä reikiä.

Perheessäni Maslenitsa on ympärivuotinen konsepti! Pannukakut ovat usein vieraita pöydässämme. Universaali, minun on sanottava, ruokalaji on venäläiset pannukakut: voit käyttää sitä hunajan ja kaviaarin kanssa ja suolatun lohen kanssa ja kaikenlaisilla täytteillä ... Sitten mielikuvituksesi riittää.

Pannukakkutaikina on erilainen tarina: joku pitää parempana vettä, joku maitoa ja joku esimerkiksi kefiiriä.

Itse paistan harvoin pannukakkuja kefirillä, mutta melko usein ostan kefiiriä, joka "roikkuu" jääkaapissa pitkään. Tänään on vain niin, joten leivotaan pannukakkuja kefirillä :-)

Sokeri taikinassa - vain 1 rkl. Minulle tämä on ihanteellinen, koska. Nämä pannukakut täytin makealla ja suolaisella täytteellä.

Valmistaaksemme taikinan pannukakkuja varten kefirillä, valmistamme tuotteet luettelon mukaan.

Sekoita kulhossa munat, suola, sokeri ja ruokasooda.

Vatkaa kevyesti.

Lisää kefiiri, sekoita.

Sitten jauhojen vuoro. Sekoita vispilällä niin, ettei jää paakkuja.

Annetaan taikinan seistä noin 10 minuuttia.Tänä aikana taikina paksunee ja sinulle tulee selväksi, pitääkö lisätä nestettä.

Lisää auringonkukkaöljy, sekoita.

Näin kefirin pannukakkujen taikinan tulee olla: se valuu suhteellisen helposti lusikasta. Tällaisesta taikinasta pannukakut ovat ohuempia.

Kuumennamme pannu kuumaan tilaan, kaada taikina siihen ja paista pannukakku kohtuullisella lämmöllä toiselta puolelta ...

Käännä sitten ympäri ja paista toisella.

Tästä ainesmäärästä sain noin 30 pannukakkua (pannun halkaisija - 18 cm). Tarkkaa lukua en osaa sanoa, koska. poikani metsästää pannukakkuja: hän rakastaa niitä kuumana.

Mutta on muutakin tärkeä pointti: Leivon ohuita pannukakkuja, ja jos leivon paksumpia, pannukakkuja tulee vastaavasti vähemmän.

Kefir-taikinasta valmistetut pannukakut ovat hieman happamia, erittäin vahvoja, mutta samalla herkkiä, eivät rikkoudu. Voit kääriä niihin minkä tahansa täytteen.

Hyvää pannukakun syömistä! :-)

Jos pidät ilmavista pannukakkuista, kypsennä ne kefirillä.

Se kuuluu tähän fermentoitu maitotuote ne tulevat ulos avoimet ja rehevät.

No, entä he? mauttomuus tarpeetonta sanoa, että ne ovat ylistys!

Kefiiripannukakut ovat herkullisimpia, jos noudatat useita yksinkertaisia ​​sääntöjä taikinaa vaivaaessasi.

Pannukakkujen keittäminen kefirillä, yleiset säännöt

Jätä maito muihin tilaisuuksiin, tänään valmistamme erittäin herkullisia pannukakkuja kefirin päällä. Ensinnäkin muista, että tällaisten pannukakkujen taikina ei saa olla liian harvinaista.

Toinen kohta: jos haluat pannukakkujen olevan ohuita, laimenna pannukakkutaikina mineraali- tai tavallisella keitetty vesi. On olemassa resepti vaniljakastike pannukakkuja, tässä tapauksessa jauhot on haudutettava kiehuvalla vedellä.

Joskus kefirin pannukakkujen resepti sisältää soodaa. Sen ansiosta pannukakkuista tulee huokoisia ja niillä on ilmava rakenne. Koko temppu on, että sooda reagoi kefirin kanssa, jossa, kuten tiedät, on happoa.

Tämän seurauksena vapautuu hiilidioksidia, mikä tekee pannukakkuista kuohkeaa ja kuohkeaa. On olemassa yksinkertainen soodan ja kefirin suhde, sitä on noudatettava valmisateria ei levittänyt epämiellyttävää hajua.

Muista: yhtä litraa kefiiriä varten ota 1-2 teelusikallista ruokasoodaa. Paista pannukakut kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun.

Ei tarvitse kaataa liikaa suuria annoksia taikina, muuten pannukakut tulevat paksuiksi eivätkä rullaa hyvin. Varmista, että kerroksen paksuus ei ylitä normia, kaatamalla taikina pyörivin liikkein. Älä epäröi muodostaessasi pannukakkua, koska pannu on erittäin kuuma.

Kefirin pannukakkujen resepti on melkein sama kuin muut leivontatekniikat jauhotuotteet paistinpannulla.

Sinun täytyy kauhaa annos kauhalla pannukakku taikina ja kaada se kuuman astian pohjalle. Varmista, että pannukakut ovat ruskeita molemmilta puolilta ja että reunat eivät ole liian kuivia.

Pannukakut käännetään puisella lastalla. Muista noudattaa tätä sääntöä, jos paistat ne tarttumattomassa pannussa.

Kaikki metalliesineet (veitsi, haarukka) voivat vahingoittaa kattilan pintaa ja tehdä siitä sopimattoman jatkokäyttöön. Kokeneet kokit käännä pannukakut helposti yhdellä liikkeellä heittämällä ne ilmaan.

Jotta kefiiripannukakut eivät tartu yhteen, voitele ne voilla. Lähetä jäähdytetty astia mikroaaltouuniin kytkemällä se päälle "Lämpeneminen". Herkulliset pannukakut kefirillä ovat täydellisessä harmoniassa erilaisten täytteiden kanssa.

Valmistamasi reseptin mukaan käytä suolattua tai makea jauheliha. jälkiruokaruokaa tarjoile kondensoidun maidon tai hillon kera, välipalalennukakkuihin sopii smetana tai muu neutraalin tai suolaisen makuinen kastike.

Kuinka valmistaa ruokia ja tuotteita ennen pannukakkujen keittämistä kefirillä

Reheviä ja erittäin ilmavia pannukakkuja saadaan vain seulotuista jauhoista. Jos et valmista tätä ainesosaa kunnolla, et kyllästä sitä hapella, mikä tarkoittaa, että kefiiripannukakkuille ei ole ominaista huokoinen rakenne.

Ota munat ulos ajoissa. Seison jälkeen klo huonelämpötila pari tuntia, ne lämpenevät ja lyövät paremmin.

Kuumenna kefiiri mikroaaltouunissa 35-37 asteen lämpötilaan, jotta sokeri ja suola liukenevat siihen nopeammin. talonpoikaöljy tulee sulattaa ennen kuin lisäät sen taikinaan.

Älä käytä vesijohtovettä, sen on oltava keitetty ja jäähdytetty.

Taikinan vaivaamiseen kefirillä tarvitset emaloidun kulhon ja vispilän (katso kuva). mitata oikea määrä tuotteet ovat kätevintä ruokalusikalla ja teelusikalla.

Punnitse jauhot erityisellä keittiövaa'alla tai mittaa lasilla. Et myöskään tule toimeen ilman kauhaa ja harjaa pannun rasvaamiseen.

Pannukakkujen paistamiseen kefirillä on erityinen paistinpannu, sitä ei tarvitse voidella öljyllä. Jos sinulla ei ole sitä, se sopii. valurautaiset astiat tai sellainen, jossa on teflonpinnoite.

Aseta alumiinipannut syrjään muihin tarkoituksiin, pannukakut palavat niissä.

Resepti numero 1: Pannukakut ovat pehmeitä ja mureita kefirillä

Yksinkertaisille ja herkullinen ruokalaji sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä pitkään ja ostaa paljon tuotteita.

Tarvitset vain: 2 munaa; 2 kupillista jauhoja; kolme lasillista kefiiriä; 0,5 tl suolaa ja 1,5 rkl. lusikat kidesokeria.

Keittomenetelmässä on pieni vivahde: ​​munat on jaettava proteiineihin ja keltuaisiin ja lisättävä vuorotellen taikinaan kefirillä. Niin:

1. Jauha keltuaiset kulhoon ja lisää niihin kidesokeria.
2. Kaada lämmitetty kefiiri, mutta ei kaikki, vaan vain 2 kupillista.
3. Kaada joukkoon hieman jauhoja, vatkaa massaa jatkuvasti vispilällä.
4. Lisää loput kefiristä.
5. Vatkaa valkuaiset suolalla ja lisää viimeisenä taikinaan.
6. Laita pannu tuleen. Kun se on lämmennyt, voitele öljyllä ja täytä taikinalla.
7. Paista herkullisia pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ne saavat punertavan sävyn (kuten kuvassa).

Piditkö reseptistä? Jatkamme tutustumista muihin, yhtä mielenkiintoisiin ja maukkaisiin.

Resepti numero 2: Ohuet pannukakut kefirin täyttöön

On kätevää kääriä täytteitä tällaisiin pannukakkuihin. Rakenteensa ansiosta ne soveltuvat erittäin hyvin kaikkiin muunnoksiin, mukaan lukien kirjekuoren muotoinen taittaminen.

Paista pannukakkuja vasaralla taikina: 4 rkl. lusikat rakeistettua sokeria; 80 ml vettä; 120 ml kefiiriä; lasillinen jauhoja; kolme munaa; ¼ pakkaus sl. öljyt; ripaus suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sekoita siivilöidyt jauhot sokerin ja suolan kanssa.
2. Kaada irtonainen seos kulhoon, jossa on jo lämmintä kefiiriä ja vettä, ja vatkaa tasaiseksi (kuten kuvassa).
3. Sekoita munat erikseen sulatetun jäähdytetyn voin kanssa.
4. Vatkaa kaikki ainekset yhteen kulhoon ja paista pannukakkuja saadusta kefirtaikinasta.

Jos erittäin maukkaita valmiita tuotteita tuntuu liian paksulta, laimenna pannukakkumassa keitetyllä vedellä tai maidolla.

Resepti numero 3: Pannukakut, joissa on reikiä kefirillä

Tuotemallisarjasta leivot pannukakkuja, jotka erottuvat harjakkaasta ilmavasta rakenteesta. Keveyden ja huokoisuuden vuoksi se lisätään taikinaan ruokasooda, se tarvitsee 0,5 tl.

Muuten ainesosaluettelo näyttää tältä: 3 munaa; 500 ml maitoa ja sama määrä kefiiriä; 4 teelusikallista kidesokeria; 2 kupillista jauhoja; 0,5 tl suolaa ja 3 jälkiruoka lusikat(30 ml) öljyjä.

Aloitetaan ruoanlaitto nopeita pannukakkuja siitä, että lämmitämme maitoa ja kefiiriä. Sitten:

1. Sekoita munat sokerin, haalean kefirin ja soodan kanssa.
2. Suola seos ja lisää jauhot osissa.
3. Laimenna massa maidolla.
4. Kun taikinasta tulee homogeeninen, kuten kuvassa, kasviöljyä voidaan kaataa siihen. Ota tuote, jolla ei ole hajua, jalostettu on paras.
5. paista pannukakkuja tavalliseen tapaan käyttämällä valurautainen paistinpannu. Ennen paistamista se voidellaan öljyllä, tulevaisuudessa tämä ei ole enää tarpeen.

Seuraava resepti edellyttää kiehuvan veden lisäämistä taikinaan. Jos haluat jäsentää sitä yksityiskohtaisemmin, sinun on tutkittava ainesosien luettelo ja ruoanlaittotekniikka.

Resepti numero 4: Vaniljakastikepannukakut kefirillä

Tuotesarja sisältää: 1 muna; lasillinen jauhoja, joka seulotaan paksun seulan läpi; lasillinen kefiiriä; 100 ml kiehuvaa vettä; 40 g sokeria; ripaus suolaa ja soodaa; Taide. lusikallinen kasviöljyä.

Taikinan valmistus vaihe vaiheelta:

1. Siivilöi syvän kulhoon vehnäjauho. Sekoita se sokerin ja suolan kanssa.
2. Vatkaa erikseen kefiiri raa'an munan kanssa.
3. Kaada sooda kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti lusikalla.
4. Yhdistä kaikki kolme seosta yhteen kulhoon ja anna seistä noin 5 minuuttia.Tänä aikana massasta tulee viskoosimpaa (kuten kuvassa), tämä koostumus sopii parhaiten pannukakkujen leivontaan.
5. Lisää kasviöljyä ja voit siirtyä ruoanlaiton päävaiheeseen.

Resepti numero 5: Pannukakut, keitetyt kiireessä, kefirillä

Yksinkertainen resepti voi olla hyödyllinen koristelussa lomapöytä. Herkullisia pannukakkuja valmistetaan kiireessä, mutta niistä tulee vieraiden suosikkiherkku.

Taikinan vaivaamiseksi ota: 100 ml kermaa ja kefiiriä; 0,5 tl soodaa; epätäydellinen lasi jauhoja; puoli teelusikallista soodaa ja sitruunamehua; 10 g rakeistettua sokeria; 1 muna; vähän suolaa; 2 rkl. lusikat öljyä; ¼ pakkaus voita ja purkki punaista kaviaaria.

Ruoanlaitto:

1. Proteiini raaka muna vatkaa sokerilla.
2. Ravista kerma keltuaisen kanssa ja sekoita proteiinivaahdon kanssa.
3. Lisää kulhoon ruokasoodaa.
4. Kaada kefiiri, lämmitetty huoneenlämpöön.
5. Siivilöi jauhot kahdesti ja kääntele pienissä erissä taikinaan.
6. Suolaa massa ja paista nopeat pannukakut öljyllä voideltuun pannuun.
7. Valmis pannukakku, kun se on kuuma, voitele voilla ja kamaa punaisella kaviaarilla (katso kuva).

Kaviaari voidaan tarjoilla pöytään erikseen laittamalla se kauniiseen kulhoon.

• Voitelella pannulla voit käyttää kulinaarista harjaa tai pärjätä improvisoiduilla keinoilla. Isoäidimme tekivät höyhenistä pienen pylvään ja kasttivat sen kasviöljyyn. Kaupunkialueilla tämä neuvo ei toimi, höyheniä ei ole niin helppo saada.
• Suosittelen leikkaamaan perunan mukulan tai omenan ja pilkkomaan sen haarukalla. Kävele leikatulla puolella pannun pohjaa, kun olet kastanut vihannekset kasviöljysäiliöön.
• Voitele kuumat pannukakut voilla ja peitä ne lautasliinalla. Näin astia pysyy kuumana eikä kyllästy ylimääräisellä kosteudella. On parempi sulattaa voi ja kaada pannukakkujen päälle kefirillä, kunnes ne ovat jäähtyneet.
• Jos resepti sisältää kasviöljyä, kaada se sekaan aivan lopussa. Syötä pannukakkujen taikinaan vain tuoreet munat. Ensinnäkin se suojaa sinua infektioilta; toiseksi he löivät paremmin.
• Jauhot, vaikka seuloisit sen oston jälkeen, kakkuja ja on seulottava uudelleen. Kun vaivaat taikinaa pannukakkuja varten, valmista hieno siivilä.
• Kefirillä olevien pannukakkujen neutraali maku antaa sinun kokeilla täytteitä. Kokeile täyttää astia kaviaarilla tai suolalohen, paistettuja sieniä, riisi kananmunalla. rakastavaiset lihatäytteitä kuten kana tai paloiteltu liha, ylikypsennetty sipulilla.

Oma videoreseptini