Useimmiten ostamme kaupasta juustomassaa itsellemme ja lapsillemme. Tämä on erittäin maukas ja samalla terveellinen jälkiruoka. Mutta voit helposti tehdä raejuustomassan kotona.

Tässä artikkelissa emme puhu siitä, kuinka hyödyllinen raejuusto on, koska kaikki tietävät siitä. On parempi puhua siitä, mikä on rahkamassa ja kuinka tehdä rahkamassaa raejuustosta.

Juustomassan alla tarkoitetaan hienoksi raastettua raejuustoa, johon sekoitetaan erilaisia ​​lisäaineita: sokeria, sokeroituja hedelmiä, marjoja, hilloa, hunajaa, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, hedelmiä, makeisia. Voit valita lisäravinteita oman tai lapsesi maun mukaan. Tällaisesta juustomassasta valmistetaan ihmejuustoa, jota eivät vain lapset, vaan myös aikuiset rakastavat. Makean rahkamassan lisäksi se voi olla myös suolaista, kun siihen lisätään mausteita, yrttejä (basilika, persilja, korianteri) ja erilaisia ​​kasviksia.

Raejuustomassaa kotona voi valmistaa sekä kaupasta ostetusta raejuustosta että kotoa käsin. On parempi ostaa vähärasvaista raejuustoa. Jälkiruokaa voidaan syödä sekä valmiissa "raaka" muodossa, että keittää siitä vuoat. Tarjoamme sinulle useita herkullisia ja terveellisiä reseptejä raejuustomassa kotona.

Yksinkertainen juustomassa

• 150 g vähärasvaista raejuustoa
• 3 rkl voita
• 1 rkl tomusokeria
• vaniljaa veitsen kärjessä

Kuinka keittää raejuustomassaa.

Hiero raejuusto ohuen siivilän läpi. Jauha pehmeä voi tomusokerin ja vaniljan kanssa kuohkeaksi massaksi. lopettamatta vatkaamista pieninä annoksina, lisää raejuusto. Siirrä saatu massa muottiin ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Kotona juustomassa rusinoilla

• 0,5 kg raejuustoa
• 200 g smetanaa
• 2 munaa
• 100 g voita
• 150 g sokeria
• 100 g rusinoita
• vanilliini

Kuinka keittää raejuustomassaa rusinoilla

Hiero raejuusto siivilän läpi tai kierrä lihamyllyn läpi hienolla ritilällä. Laita se sitten kattilaan, lisää munat, sekoita huolellisesti. Lisää sitten huoneenlämpöinen voi ja smetana, sekoita tasaiseksi. Kuumenna saatu seos liedellä hieman kiehumatta. Laita sitten pannu jäävesiastiaan ja sekoita, kunnes seos jäähtyy. Lisää sen jälkeen sokeri, vanilja ja höyrytetyt rusinat, sekoita kaikki huolellisesti. Laita juustomassa muottiin ja purista päälle heran poistamiseksi.

Keitetty juustomassa

• 0,5 kg vähärasvaista raejuustoa
• 4 kananmunaa
• 1/2 kuppia sokeria
• 0,5 dl smetanaa
• 4 rkl höyrytettyjä rusinoita
• 3 rkl voita
• vanilliini

Kuinka keittää juustomassaa.

Lisää siivilän läpi soseutettuun raejuustoon huoneenlämpöinen voi, sokeri, vanilliini, smetana, ripaus suolaa, sekoita kaikki. Lisää sitten munat ja rusinat, sekoita kaikki huolellisesti ja siirrä kattilaan. Kuumenna massa jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi, mutta älä keitä. Jäähdytä kattila raejuustolla jäävedessä jatkuvasti sekoittaen.

Juustomassa voileipiä varten

• 500 g raejuustoa
• jauhettua maustepippuria
• yrttejä maun mukaan (tilli, persilja)

Lisää siivilän läpi hierotettuun raejuustoon maun mukaan suolaa, jauhettua pippuria, hienonnettuja vihreitä, kuminoita. Voit syöttää puristimen läpi ajetun valkosipulinkynnen. Sekoita kaikki hyvin ja voit levittää voileipiä.

Raejuusto on hyödyllinen, mutta kaikki eivät rakasta sitä. On erityisen vaikea selittää, että lasten on syötävä raejuustoa, kun taas tämä tuote on välttämätön nuorelle keholle. Mutta lapset syövät mielellään makeaa rahkamassaa, jota käytetään itsenäisenä jälkiruokana tai valmistetaan juustokakkuja, piirakoita ja muita leivonnaisia. Tästä herkusta ei ole pulaa: se löytyy minkä tahansa ruokakaupan hyllyjen valikoimasta. Mutta ei ole helppoa ostaa laadukasta tuotetta edulliseen hintaan: mitä halvempaa rahkaherkkua, sitä vähemmän se sisältää rahkaa, joka korvataan kasviraaka-aineilla. Kotiäidillä, jotka haluavat hemmotella läheisiään makeilla raejuustotuotteilla, ei usein ole muuta vaihtoehtoa kuin valmistaa raejuustomassaa kotona. Päätös valmistaa tuote itse antaa sinun valita mieleisesi reseptin, koska tämä herkku voidaan valmistaa lisäämällä smetanaa, voita, munia, kuivattuja hedelmiä, tuoreita tai pakastemarjoja. Voit jopa löytää tapoja tehdä makeuttamatonta raejuustolevittettä käytettäväksi voileipien levitteenä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Raakamassan valmistaminen ei ole vaikeaa: vaikka valitsisitkin monimutkaisimman reseptin, jokainen kotiäiti selviää tästä tehtävästä. Saadakseen parhaan tuloksen hänen on tiedettävä muutama seikka.

• Juustomassan valmistukseen käytettävien tuotteiden laadulla on ratkaiseva merkitys. Jos ostat kasvirasvoja sisältävän rahkatuotteen, saat kaupasta ostettua herkkua hyödyllisemmän. Herkullisin ja terveellisin rahkamassa saadaan kotitekoisesta raejuustosta. Voita, jos se on osa jälkiruokaa, ei voi korvata levitteellä. Kerman tulee olla tuoretta, sen rasvapitoisuuden prosenttiosuus ei ole kriittinen.
• Juustomassan valmistukseen voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa, mutta yleensä suositellaan tuotetta, jonka rasvapitoisuus on 9%.
• Miellyttävän koostumuksen saamiseksi raejuusto on pudotettava siivilän tai lihamyllyn läpi. Voit sekoittaa tuotteita lastalla tai käyttää keittiökoneiden apua: tehosekoitinta, sekoitinta.
• Jos juustomassan koostumus sisältää kuivattuja hedelmiä, ne tulisi höyryttää ennen juustomassaan lisäämistä, eli kaada kuumaa vettä 10–15 minuuttia ja purista sitten. Suuret kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut) leikataan ennen juustomassaan lisäämistä, rusinat, kuivatut karpalot ja muut keskikokoiset marjat jätetään kokonaisina. Sinun on sekoitettava ne raejuustoon viimeisenä turvautumatta keittiökoneiden apuun.
• Valmistettaessa rahkamassaa tuoreista tai pakastemarjoista, ne on ensin ripotettava päälle sokerilla ja valutettu esiin erottuva mehu. Se on hyödyllinen hedelmäjuomien tai siirapin valmistukseen, ja on parempi lisätä marjoja raejuustoon, jonka mehupitoisuus on minimaalinen, jotta massa ei muutu liian nestemäiseksi ja epämiellyttäväksi.

Juustomassan valmistustekniikat voivat vaihdella hieman valitun reseptin mukaan. Noudattamalla sen mukana tulevia ohjeita et tee virheitä ja saat odotetun tuloksen.

Juustomassa smetanalla

• raejuusto - 0,25 kg;
• smetana - 50 ml;
• hienorakeinen sokeri tai tomusokeri - 30–50 g;
• vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

• Hiero raejuusto siivilän läpi.
• Lisää sokeri ja smetana. Vatkaa vatkaimella.
• Kaada vanilliini, sekoita massa uudelleen, tässä vaiheessa voit käyttää myös keittiökoneiden apua.

Jää vielä siirtää rahka massa maljakkoon ja tarjoilla. Tämän reseptin mukaan siitä tulee pehmeä, kevyt.

Juustomassa munalla

• raejuusto - 0,25 kg;
• sokeri - 20-40 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

• Liota raejuustoa juustoliinassa kattilan päälle puoleksi tunniksi, jotta ylimääräinen hera erottuu.
• Hiero raejuusto siivilän läpi.
• Riko muna kulhoon, lisää siihen sokeri.
• Vatkaa tehosekoittimella valkoiseksi.
• Lisää vanilja, vatkaa vielä 15-20 sekuntia.
• Yhdistä munamassa raejuustoon, vatkaa ne keskenään. Tämän seurauksena sen tulisi saada tasainen kermainen koostumus.

Jos aiot syödä tällaista raakamassaa, munat on pestävä saippualla ja vedellä ennen käyttöä, jotta haitalliset mikro-organismit eivät pääse munamassaan kuoresta. Leivontaan tällainen raejuustomassa on ihanteellinen.

Juustomassa voin kanssa

• raejuusto - 0,5 kg;
• voita - 100 g;
• tomusokeri tai hieno sokeri - 100 g;
• vanilliini - 2 g.

Keittomenetelmä:

• Pyyhi raejuusto siivilän läpi tai käännä lihamyllyn läpi väliaikaisesti sivuun antaaksesi sille tasaisemman koostumuksen.
• Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee juustomassan kypsyessä.
• Lisää tomusokeri voin joukkoon, vatkaa ne kuohkeaksi massaksi.
• Lisää vanilja ja vatkaa vielä vähän.
• Jatka vatkaamista, lisää raejuusto. Sinun on lisättävä se osissa, kirjaimellisesti lusikalla.

Ennen tarjoilua rahkamassa tulee laittaa jääkaappiin 1-2 tunniksi, jolloin se saa miellyttävän kermaisen koostumuksen ja tulee entistä herkullisemmaksi.

Juustomassa rusinoilla

• raejuusto - 0,5 kg;
• hieno sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 20 g;
• rusinat - 100 g;
• suola - ripaus;
• voita - 80 g;
• smetana - 60 ml.

Keittomenetelmä:

• Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua, purista rusinat, anna kuivua.
• Ota voi jääkaapista pehmenemään.
• Hiero raejuusto siivilän läpi ja jaa kolmeen osaan.
• Vatkaa voi tehosekoittimella, kunnes se on valkoista.
• Lisää voin joukkoon sokeri, tavallinen ja vaniljasokeri sekä suola. Vatkaa hyvin.
• Laita öljyä sisältävään astiaan yksi osa raejuustoa ja lusikallinen (20 ml) smetanaa.
• Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
• Lisää toinen osa raejuustosta ja lusikallinen smetanaa, vatkaa.
• Lisää jäljellä oleva raejuusto ja smetana, sekoita tehosekoittimella tai sekoittimella.
• Kaada joukkoon rusinat. Sekoita rahkamassaa lastalla yrittäen jakaa tasaisesti.

Valmis massa on jäähdytettävä, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään. Rusinoista voit tehdä mitä tahansa juustomassaa, joka on keitetty smetanan, kananmunien ja voin kanssa. On vain tärkeää ottaa huomioon, että rusinat ovat makeita, ja jotta massa ei muuttuisi sameaksi, siihen kannattaa laittaa hieman vähemmän sokeria kuin keitettäessä ilman rusinoita.

Juustomassa kirsikoilla

• raejuusto - 0,25 kg;
• smetana - 50 ml;
• voita - 50 g;
• tuoreet kirsikat (kivettömiä) - 50 g;
• sokeri - 50 g.

Keittomenetelmä:

• Pese kirsikka, anna kuivua. Poista siemenet marjoista, ripottele niihin lusikallinen sokeria, jätä 10-20 minuuttia.
• Vatkaa pehmeä voi lopun sokerin kanssa.
• Lisää voin joukkoon smetana ja siivilän läpi hierottu raejuusto.
• Vatkaa voi raejuuston ja kerman kanssa.
• Valuta kirsikkamehu, laita kirsikka juustomassaan, sekoita.

Jälkiruoasta tulee maukkaampaa, jos sitä jäähdytetään tunnin ajan jääkaapissa.

Juustomassa kuivattujen aprikoosien kanssa

• raejuusto - 0,2 kg;
• kuivatut aprikoosit (kivittömät) - 40 g;
• sokeri - 50 g;
• voita - 50 g;
• vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

• Sekoita pehmennetty voi sokerin ja vaniljan kanssa, vatkaa.
• Lisää siivilän läpi soseutettu raejuusto, sekoita.
• Leikkaa höyrytetyt kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi, lisää juustomassaan, sekoita.

Voit levittää jälkiruoan kulhoihin ja tarjoilla. Yhtä maukas massa tulee olemaan, jos kuivatut aprikoosit korvataan luumuilla.

Makeuttamaton juustomassa yrteillä

• raejuusto - 0,4 kg;
• paksu smetana - 50 ml;
• tuore tilli - 20 g;
• kumina - 5 g;
• paprikasekoitus - maun mukaan;
• suola (valinnainen) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Raejuusto, hierotaan siivilän läpi tai käännetään lihamyllyn läpi, yhdistetään smetanan kanssa, vatkaa vatkaimella.
• Pese, kuivaa tilli, hienonna se veitsellä, lisää juustoaineeseen.
• Lisää jauhettu pippuri, kumina ja suola. Sekoita.

Tämän reseptin mukaan valmistetusta juustomassasta voi valmistaa voileipiä, suolaisia ​​leivonnaisia. Se on hyvä myös puhtaassa muodossaan itsenäisenä välipalana.

Kotitekoinen raejuustomassa on lähes aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu, vaikka se ei olekaan yhtä kallis kuin valmis. Jos sinulla on lapsia talossa, sinun tulee oppia valmistamaan tämä vaatimaton herkku omin käsin.

Ostatko edelleen raejuustomassaa supermarketeista, ajatellen, että sitä on mahdotonta valmistaa herkullisesti yksin? Sitten olet syvästi väärässä! Tarjoan herkullisen reseptin kotitekoiseen rahkamassaan.
Reseptin sisältö:

Kuinka usein äidit ostavat lapsilleen raejuustomassaa? Loppujen lopuksi monille tämä on herkullisin jälkiruoka. Lisäksi lapsille on hyödyllistä ja jopa välttämätöntä käyttää raejuustoa. Nimittäin herkullisen rahkamassan muodossa ne syövät sen parhaiten. Mutta kuinka usein ajattelemme ostetun tuotteen laatua? Mitä lisäaineita, makeutusaineita, arominvahventeita ja muita haitallisia komponentteja siinä on? Opitaan keittämään laadukas rahkamassa luonnontuotteista itse, niin saamme vain yhden edun. Lisäksi se on hyvin yksinkertainen, varsinkin kun monitoimikone tai tehosekoitin on käsillä. Mutta tällaisten keittiölaitteiden puuttuessa voit valmistaa jälkiruoan esimerkiksi hankaamalla raejuustoa siivilän läpi tai kiertämällä sitä lihamyllyn läpi.

Lisäksi tällaisesta keitetystä juustomassasta voit valmistaa herkullisia laiskoja nyyttejä, juustokakkuja tai raejuustopatiloja. Tämä ehdotettu resepti on klassikko. Mutta sitä voidaan täydentää mieleisekseen millä tahansa lisäaineilla, melkein millä tahansa. Se voi olla tuoretta, pakastettua tai hillomarjoja, sokeroituja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä, hunajaa, suklaata, kookosta, keksejä jne. Siksi on loogista lisätä jälkiruokaan juuri niitä lisäaineita, joista sinä tai lapsesi pitävät eniten. Huomaan myös, että rahkamassa on myös suolaista. Tässä tapauksessa sokerin sijasta tulisi laittaa suolaa, ja vastaavat lisäaineet ovat seuraavat: erilaiset vihannekset, basilika, korianteri, mausteet, persilja ja muut aromaattiset yrtit.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 260 kcal.
• Annokset - 1
• Kypsennysaika - 5 minuuttia (käytettäessä tehosekoitinta tai monitoimikonetta)

Ainekset:

• rahka - 300 g
• Smetana - 2 rkl.
• Voi - 25 g
• Sokeri - 2-3 ruokalusikallista tai maun mukaan
• Suola - ripaus

Kotitekoisen juustomassan valmistus

1. Laita voi monitoimikoneeseen, johon asennat leikkuuveitsen.

2. Vatkaa voi valkoiseksi, noin 1-1,5 minuuttia. Voit tehdä tämän myös sekoittimella.

3. Lisää raejuusto astiassa olevaan öljyyn.

4. Ja taas vatkaa kaikki tasaiseksi tasaiseksi massaksi. On välttämätöntä, että kaikki juustomassapalat ja -jyvät ovat rikki.

5. Laita sitten sokeri ja smetana.

6. Ja lyödä kaikki uudelleen.

7. Laita sideharso syvälle lautaselle ja laita siihen raejuustoa.

Juustomassa on helppo valmistaa kotona.

Mansikkajuustomassa

Ainekset:

250 g raejuustoa
1,5 st. lusikat smetanaa
1 muna
150 g pakastemansikoita sokerilla soseutettuna

Mansikkajuustomassan keittäminen:

Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa, koska marjat käytetään pakastettuna. Ne auttavat massaa voittamaan paremmin ja muuttumaan ilmavaksi.

Ensinnäkin, pese munankuori huolellisesti. On parempi tehdä tämä pesusaippualla ja lämpimällä vedellä.

Kuivaa muna hieman pyyhkeellä, riko se ja laita tehosekoitin kulhoon. Myös smetana, raejuusto asetetaan sinne, vatkaa ne homogeeniseksi muovitilaksi.

Levitä sen jälkeen mansikat, vatkaa uudelleen. Ruokalaji saa vaaleanpunaisen sävyn ja näyttää upealta.

Sitä voi syödä sellaisenaan tai levittää keksien, vaalean leivän päälle ja tehdä terveellisen voileivän.

Raejuusto ja hedelmäjälkiruoka kuuluisalta kondiittorilta. Katso video!..

Samalla tavalla voit valmistaa banaanijälkiruoan. Se on ensin leikattava ympyröiksi, hienonnettava tehosekoittimessa ja vasta sitten lisätään loput komponentit siihen. Ilmoitetulla määrällä raejuustoa riittää yksi kypsä suuri tai keskikokoinen hedelmä.

Herkullinen massa persikan, aprikoosin, vadelman, kiivin kanssa. Voit lisätä siihen ei yhden, vaan kaksi täyteainetta yhdistämällä esimerkiksi kiivin vadelmiin tai banaanin mansikoihin.

Massa voilla

Ne, jotka joskus haluavat hemmotella itseään korkeakalorisella jälkiruoalla, voivat valmistaa sellaisen massan, jota he myyvät kaupoissa.

Ainekset:

250 g raejuustoa
50 g voita
ripaus vaniljaa ja suolaa
3 art. lusikat tomusokeria
40 g rusinoita

Kuinka keittää raejuustomassaa voin kanssa:

Jos raejuusto ei ole kovin paksua, laita sideharso kahdessa rivissä siivilän päälle, laita raejuusto sen päälle. Jätä se tähän muotoon 6 tunniksi, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Ota voi etukäteen jääkaapista. Laita se, valmistettu raejuusto, jauhe, suola ja vanilja kulhoon.

Vatkaa nämä tuotteet sekoittimen terien avulla. Pese ensin rusinat ja liota niitä kiehuvassa vedessä 25 minuuttia.

Valuta vesi, kuivaa rusinoita hieman, lisää juustomassaan. Vuoraa pienen suorakaiteen muotoisen muodon pohja ja sivut kalvolla, laita massa siihen, peitä kalvolla, lähetä jääkaappiin yön yli.

Aamulla myymälätuotteen analogi, mutta valmistettu omilla käsillä, on valmis.

Pähkinäjuustomassa

On epätodennäköistä, että makeansuu pystyy vastustamaan tällaista herkkua.

Ainekset:

400 g raejuustoa
100 g rasvaista kermaa
50 g smetanaa
3-4 st. ruokalusikallista hienoa sokeria
120 g saksanpähkinöitä

Kuinka keittää pähkinäjuustomassan:

Sekoita raejuusto tehosekoittimessa smetanan ja sokerin kanssa. Vatkaa jäähtynyt kerma paksuksi vaahdoksi. Kaada kermavaahtoon, sekoita varovasti.

Hienonna pähkinät, lisää astiaan. Sekoita vielä kevyesti ja voit nauttia ilmavasta jälkiruoasta.

Kuinka usein ostamme raejuustomassaa lapsille tai itsellemme? Monille tämä on suosikki jälkiruoka, ja lasten on yksinkertaisesti välttämätöntä syödä raejuustoa missä tahansa muodossa, ja he syövät sen parhaiten herkullisen juustomassan muodossa. Ja kuinka usein luulet, että et voi ostaa juustomassaa, vaan valmistaa sen itse? Kokeile ja katso kuinka helppoa se on!

Emme enää syvenny tarinoihin siitä, kuinka hyödyllistä raejuusto on ja kuinka tärkeää on syödä sitä säännöllisesti. Ja keskitytään paremmin sen valmistusvaihtoehtoihin, tarkemmin sanottuna hyvin erityiseen vaihtoehtoon - juustomassaan.

Raejuustomassaa kutsutaan hienoksi raastettuksi raejuustoksi, joka on maustettu erilaisilla lisäaineilla. Huomaa heti, että juustomassa voi olla paitsi "raaka", myös lämpökäsitelty, esimerkiksi keitetty, ja paistettaessa tällaista massaa kutsutaan jo raejuustovuokaksi.

Suosituimpia lisäaineita, joilla juustomassa valmistetaan, ovat kuivatut hedelmät ja sokeri. Tällaisiin massaan voi kuitenkin lisätä melkein mitä tahansa - tuoreita marjoja tai marjoja hillosta, pähkinöitä, hunajaa, sokeroituja hedelmiä, suklaata, kookoshiutaleita jne. Jos valmistat jälkiruokaa itsellesi tai lapselle, olisi aivan loogista lisätä suosikkituotteitasi rahkaan oman tai hänen yksilöllisen maun mukaan. Raakamassan mukaan lukien ei välttämättä makeaa, vaan suolaista - sitten siihen lisätään erilaisia ​​vihanneksia, mausteita, persiljaa, basilikaa, korianteria ja muita aromaattisia yrttejä. Myös rahkamassa voidaan valmistaa pelkästään hedelmistä lisäämättä makeisia, niin sen maku on hieman hapan, mutta miellyttävä.

Voit valmistaa rahkamassaa ostetusta, mutta vielä paremmin - kotitekoisesta raejuustosta. Olemme jo puhuneet raejuuston keittämisestä kotona.

Joten on raejuustoa, nyt sinun on päätettävä, millä haluat valmistaa jälkiruokasi. Tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja erittäin maukkaita vaihtoehtoja.

Helpoimman ja nopeimman juustomassan resepti

Tarvitset: 100 g vähärasvaista raejuustoa, 2 rkl. voita, 1 rkl. tomusokeri, vanilliini.

Kuinka keittää nopeasti rahkamassaa. Pehmennä voi, jauha tomusokerilla, lisäämällä myös vanilliinia, vatkaa kuohkeaksi kermaksi, lakkaamatta vatkaten annoksissa, lisää raastettu raejuusto. Kaada seos muottiin ja jäähdytä.

Resepti makealle raejuustomassalle rusinoilla

Tarvitset: 500 g raejuustoa, 200 g smetanaa, 150 g sokeria, 100 g rusinoita ja voita, 2 munaa, vanilliinia.

Kuinka keittää raejuustomassaa rusinoilla. Kierrä raejuusto lihamyllyssä, laita se kattilaan, vatkaa munat, jauha lisäämällä voita ja smetanaa tasaiseksi. Kuumenna seos, mutta älä kiehauta, poista liedeltä, laita pannu jäävesihauteeseen, sekoita, kunnes seos jäähtyy. Kaada seokseen sokeri, lisää liotetut rusinat ja vanilliini, sekoita, laita seos lautaselle ja laita puristimen alle, jotta hera tulee ulos.

Rusinoiden sijasta voit lisätä makusi mukaan mitä tahansa makeita aineita sellaiseen rahkamassaan.

Resepti suolatulle juustomassalle kuminalla, tillillä ja pippurilla

Tarvitset: 450 g raejuustoa, maustepippuria, tilliä, kuminaa, suolaa.

Kuinka keittää makeuttamatonta rahkamassaa. Hiero raejuusto, suola, lisää maustepippuri, hienonnettu tilli ja kumina, sekoita tasaiseksi. Tarjoile voileipien kanssa.

Jos valmistat juustomassaa lisäämällä munia, herää kysymys niiden turvallisuudesta. Tässä tapauksessa on parempi tehdä jälkiruoasta ei raakaa, vaan "keitetty" versio.

Makean keitetyn juustomassan resepti

Tarvitset: 400 g raejuustoa, 4 munaa, ½ ​​kupillista smetanaa ja sokeria, 5 rkl. rusinoita, 3 rkl. voita, vaniljaa, suolaa.

Kuinka keittää juustomassaa. Hiero raejuusto, lisää voi, smetana, sokeri ja ripaus suolaa, sekoita, vatkaa munat ja lisää rusinat, sekoita uudelleen ja laita kattilaan. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi, mutta älä keitä massaa, vaan ota kattila heti pois liedeltä. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa jatkaen sekoittamista.

Voit valmistaa paljon herkullisia ruokia juustomassasta, ja yksi tällaisten ruokien tärkeimmistä vaihtoehdoista on pian rahkapääsiäinen, joka on valmistettu valoisaan pääsiäislomaan.

Millä tahansa keität rahkamassaa, nämä vinkit ovat hyödyllisiä.

Makean ja suolaisen juustomassan valmistamisen salaisuudet

• Jos juustomassan valmistukseen käytetty raejuusto on vähärasvaista ja reseptin mukaan tarvitaan rasvaista, niin tällaisessa tilanteessa voit löytää helpon ratkaisun - lisää 100 g voita jokaista 450 g raejuustoa kohden.
• Yksi vaihtoehdoista vakiosuhteille minkä tahansa makean juustomassan valmistukseen: jokaista 500 g raejuustoa, 2-3 munankeltuaista ja 50-70 ml maitoa kohden. Ensin maito ja keltuaiset lisätään juustoaineeseen, sitten kaikki tämä vatkataan sekoittimella alhaisella nopeudella tasaiseksi, sitten lisätään muita ainesosia.
• Jotta massa olisi makea, mutta ei liian kaloririkas, sokeri voidaan korvata nestemäisellä lehmushunajalla.
• On parempi olla lisäämättä enempää kuin 3 lisäainetta mihinkään juustomassaan samanaikaisesti - yksi maku varmasti tappaa muut. Klassisia yhdistelmiä makealle massalle - omenat ja rusinat, murskatut pähkinät ja suklaa tai suklaa ja metsämarjat; makeuttamattomille malleille - hienonnettu persilja ja valkosipuli, makea violetti sipuli ja jauhettu makea paprika, tomaattipyree ja maustepippuri.
• Makeuttamattomat rahkamassat sopivat hyvin täysjyväleivän kanssa ja tarjoillaan välipalana leivän kanssa, kun taas makeat tarjoillaan usein itsenäisenä annoksena tai niistä valmistetaan leivonnaisia ​​- juustokakkuja, vuokaisia ​​tms.
• Raakamassassa ei ole ollenkaan välttämätöntä, toisin kuin yleisesti uskotaan, käyttää vain rasvaista raejuustoa - myös vähärasvainen alle 5% rasvainen raejuusto sopii.
• Jotta massan koostumus olisi mureaa, raejuusto tulee hieroa siivilän läpi tai kiertää lihamyllyssä, se voidaan myös vatkata sekoittimella tai jauhaa tehosekoittimella - kuten haluat. Myös makean massan arkuus vuoksi sokerin sijasta on parempi lisätä tomusokeria. Raejuustoa ei kuitenkaan tarvitse pyyhkiä, jos haluat massan rakeisen rakenteen.
• Jos juustomassa on mureaa ja homogeenista, se on kypsennyksen jälkeen asetettava puristimen alle, jotta hera lähtee.