Uusi vuosi on useimmille ihmisille rakastetuin ja odotetuin loma, koska haluat todella tavata perheesi ja rakkaiden kanssa tänä upeana yönä. Perinteisesti uudenvuoden loma ei ole täydellinen ilman hyvää pöytää; tänä päivänä jokainen emäntä esittelee mielellään kulinaarisia saavutuksiaan. Uudenvuoden pöytään valmistetaan erilaisia ​​ruokia, kaikki riippuu isäntien aloitteesta ja vieraiden mausta. Lisäksi on tullut muotia ottaa huomioon uudenvuoden suojelijan, kuten sian, edut vuonna 2019. Ja Possu rakastaa sianlihaa. Missä muodossa tahansa. Joka tapauksessa uudenvuoden pöytä ei voi tulla ilman kuumia liharuokia lisukkeella. Erinomainen vaihtoehto tähän voi olla sianliha, joka kypsennetään eri muodoissa, ja ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, mikä on niin välttämätöntä jokaiselle kotiäidille lomalla.

Uuden vuoden sianlihaa voidaan hauduttaa, paistaa pihveillä, keittää kattiloissa, paistaa pannulla. Sitä voidaan valmistaa juhlaesityksessä, isossa ranskalaistyylisessä astiassa jne.

Uudenvuoden sianliharuokia voidaan valmistaa erilaisilla lisätuotteilla - perunat, vihannekset, riisi, sienet, kuivatut hedelmät, pähkinät. Ja itse sianlihan maku ei riipu vain ainesosista ja kastikkeista, vaan myös kokin taidosta ja mielialasta.

Uudenvuoden sianliharuoat sopivat hyvin juhlamenulle, ne voidaan sisustaa erittäin kirkkaasti ja värikkäästi. Kaikki uudenvuoden sianlihareseptit miellyttävät varmasti vieraitasi ja hyväksyvät myös ne, jotka eivät todellakaan halua ylikuormittaa vatsaa uudenvuodenaattona. Kokeile ja suunnittelet sianlihan kypsentämistä uudelle vuodelle, ota tämän reseptit nettisivuiltamme, meillä niitä riittää.

Tarjoamme sinulle hyödyllisiä vinkkejä sianlihan keittämiseen uudeksi vuodeksi:

Yritä selvittää etukäteen, mitä uudenvuoden vieraasi pitävät, ja valmista erilaisia ​​ruokia uudenvuodenpöytään;

Uudenvuodenruokien valmistuksen salaisuus on hyvä juhlatunnelma, rakkaus, halu tehdä jotain maukasta, tarpeellista. Näillä "ainesosilla" kaikista lomaherkuista tulee todella ainutlaatuisia ja herkullisia;

Sianliharuokien valmistamisessa ei pitäisi olla erityisiä vaikeuksia, koska. tämä liha on erittäin mureaa ja mehukasta, sen vapautuva rasva voi parantaa itse ruokaa, jos kastike tai marinadi epäonnistuu. Sianlihan kastikkeena juhlaruokissa voit käyttää valko- tai punaviiniä, olutta, appelsiinimehua;

Jokainen sianliharuoka vaatii oman lihansa, ruhosta tietty osa, esimerkiksi porsaan niska- ja lapaosa pidetään parhaimpana haudutukseen. Tämä yksityiskohta on tarkistettava huolellisesti, jokainen resepti suosittelee tarvittavaa lihaa;

Kokeneet kokit neuvovat lisäämään kuorittuja kastanjoita lihaan kypsennyksen aikana, ne parantavat ruuan makua.

Kuinka valmistaa herkullista sianlihaa uudelle vuodelle? Toisaalta et voi tuhlata aikaa "pyörän keksimiseen", vaan muista pitkään testattu yksinkertainen resepti ja "kuvaa" jotain mutkatonta, mutta perinteistä ja kiistatta herkullista. Mutta uskon, että seuraavaan 365 päivän kalenterijaksoon pitäisi vastata uusilla annoksilla! Siksi suosittelen monipuolistamaan lomamenuasi.

Porsaanliha soija-hunajamarinadissa uunissa

Tämän reseptin marinadi on universaali. Kypsentän sillä sekä lihaa että siipikarjaa. Paistettaessa tuoksuva seos muuttuu rapeaksi kiiltäväksi kuoreksi. Mmmm... Nuolet sormesi! Ja siitä tulee aina pikantista, alkuperäistä ja erittäin herkullista. Mitä muuta tarvitset herkulliseen uudenvuodenaattoon?!

Vaaditut ainesosat:

Kuinka keittää sianlihaa soija-hunajakuorrutuksessa:

Pese liha hyvin ja poista ylimääräinen rasva. Leikkaa pieniksi paloiksi tai jätä kokonaisiksi. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Tai mene vain murskaimen läpi.
Kaada soijakastike kulhoon. Kaada joukkoon valkosipuli.
Lisää hunajaa. Sekoita. Monet kokit neuvovat lisäämään keinotekoista "mehiläiskultaa". Koska luonnontuote muuttuu haitalliseksi kuumennettaessa. Halusimme tai et, toistaiseksi kukaan ei ole todistanut. Käytin luonnollista, kotitekoista, erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Muuten, älä pelkää, että ruokalajista tulee makea. Soijakastike kompensoi hunajaa, ja kuorrute on suolaista. Mitä tarvitset yllättääksesi vieraat uudenvuodenjuhlissa.
Siirrä liha syvään kulhoon ja kaada marinadin päälle. Levitä tuoksuva seos tasaisesti. Marinoi 2-8 tuntia kylmässä paikassa. Tai jätä huoneenlämpöön tunniksi peitettynä kannella tai kelmulla. Kypsennä sianlihaa tarkasti uudelle vuodelle tämän reseptin mukaan, älä unohda ottaa tätä aikaa huomioon.
Kuumenna hajusteeton kasviöljy. Sitä ei tarvitse paljoa, sillä liha itsessään on melko rasvaista. Laita marinoidut palat pannulle. Palon tulee olla kohtalaisen voimakas. Tehtävämme tässä vaiheessa ei ole keittää sianlihaa, vaan vain tehdä rapea kuori niin, että kaikki mehu on "suljettu" sisällä. Siksi 1-2 minuutin paistaminen riittää. Hunaja-soijakastikemarinadista tulee kiiltävä lasite.
Käännä liha varovasti ympäri ja paista toinen tynnyri kullanruskeaksi.
Siirrä uunivuokaan. Laita esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 20-40 minuuttia palan koosta riippuen. Tarkista valmius lämpömittarilla tai lävistyksellä. Ensimmäisessä tapauksessa sianlihan lämpötilan tulisi olla 70-75 astetta. Toisessa menetelmässä kirkkaan mehun tulisi erottua keskeltä.
Valmis mehukas sianliha kiiltävässä "lakka" lasiteessa, tarjoile heti uudenvuoden pöydälle, ennen kuin se ehtii jäähtyä. Tämän reseptin mukaan leivon myös usein lihaa juhliin, kannattaa käydä kurkkaamassa.

Sienillä täytetyt porsaan sämpylät

"Kämpylät - se on niin helppoa! Uudeksi vuodeksi on parempi valmistaa jotain omaperäisempaa", monet teistä saattavat ajatella. Mutta älä tee hätiköityjä johtopäätöksiä. Yksinkertaisuus tässä tapauksessa - vain käsillä. Loppujen lopuksi, mitä helpommin ja nopeammin ruokalaji valmistetaan, sitä enemmän sinulla on aikaa itsellesi. Lisäksi näennäisen rutiinin yli kompensoi vertaansa vailla oleva maku ja herkullinen ulkonäkö. Kokeillaan?

Mitä tuotteita tarvitaan:

Kuinka valmistaa porsaan sämpylöitä uudelle vuodelle:

Täytteeksi käytin yksinkertaisia ​​ja pitkään tuttuja herkkusieniä. Mutta voin kuvitella kuinka tuoksuva täytteestä tulee, jos se on valmistettu metsäsienistä. Mutta ne on tietysti ensin keitettava ennen paistamista. Ja on parempi tyhjentää vesi vähintään kerran keittämisen jälkeen. Ja vain kuori sienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kuivalle pannulle. Hauduta sieniviipaleita keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Sekoita, jotta se ei pala. Samaan aikaan munat voidaan keittää.
Lisää hienoksi pilkottu sipuli. Sekoita ja vatkaa kasviöljyssä. Se on deodorisoitava, jotta se ei peitä täytteen makua.
Kun sipulit ja sienet ovat paistuneet pehmeiksi ja kullanruskeiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Suola. Laita voita. Sekoita. Kun voi on sulanut, voit sammuttaa lämmön ja jäähdyttää pannun sisällön. Kun sämpylät kypsyvät, täytteen ei pitäisi olla kuuma, koska uutta vuotta ei halua juhlia palaneena.
Kasta kovaksi keitetyt munat jääveteen. kun ne ovat jäähtyneet, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tai raastaa karkealla raastimella. Lisää sipuliin sienien kanssa. Sekoita. Jos täyte näyttää kuivalta, lisää hieman smetanaa tai majoneesia.
Leikkaa sianliha jyvän poikki noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja vatkaa keittiönuijalla kelmun läpi, jotta kuidut eivät katkea. Hiero pippurilla ja suolalla molemmin puolin.
Laita täytettä toiseen päähän.
Kääri siististi. Kiinnitä reunat hammastikuilla tai sido "design" keittiönauhalla.
Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa. Laita sämpylät ja paista kohtalaisen korkealla lämmöllä joka puolelta kullanruskeiksi.
Laita välipala kuumuutta kestävään muotoon. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.
Paista sämpylöitä 15-25 minuuttia (paksuudesta riippuen) ja tarjoile heti uudenvuodenpöytään suosikkikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.

Paistettu sianliha ananaksella

Oletko huolissasi lihan ylikypsymisestä? Huomioi tämä resepti. Sianlihasta tulee mehukasta ja mureaa riippumatta siitä, minkä osan ruhosta leivot. Siksi et voi riskeerata sitä, mutta silti juoda samppanjaa ja takavarikoida jäljellä olevat ananakset! Tämä makea ja hapan eksoottinen hedelmä täydentää suotuisasti lihan makua. Ja juustokuori, kuin kirsikka kakun päällä, täydentää herkullisen koostumuksen.

Ruoan valmistamiseksi ota:

Kuinka keittää paistettua sianlihaa ananaksella:

Leikkaa liha paloiksi jyvän poikki. Minulla oli kaula, joten ruokalajista tuli erittäin mehukas. Mutta sisäfileen kanssa se ei ole yhtä maukasta, olen varma. Levyjen paksuus saa olla enintään 2-3 cm.
Vatkaa hyvin, kääri elintarvikepolyeteenillä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Hiero niin, että mausteet imeytyvät paremmin. Muita mausteita voidaan lisätä tähän vähimmäissarjaan. Esimerkiksi rosmariinia, Provencen yrttejä, vähän inkivääriä ja timjamia.
Voitele uunipelti ohuella öljykerroksella. Asettele kyljykset.
Aseta ananasrengas jokaiseen lihapalaan. Onko hedelmä viipaloitu jo tehtaalla? Jaa tasaisesti noin 1-2 ruokalusikallista ananaskuutioita.
Kova juusto (valitse eri maun mukaan) raasta. Ripottele pinnalle ananaskyljyksiä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta sinne leivinpelti. Ananasrenkaiden keskelle voit laittaa kivettöineen oliivin, puolikkaan kirsikkatomaattia tai pieniä herkkusieniä. Joten sianliha näyttää mielenkiintoisemmalta, koska olemme tottuneet valmistamaan vain epätavallisia ruokia uudelle vuodelle. Vaikka se on erittäin maukasta ja melko kaunista. Paista astiaa 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsä.
Pehmein liha, jossa on makea-hapan ananas punertavan juustokuoren alla, syödään ensimmäisten minuuttien aikana tarjoilun jälkeen. Etkö usko? Tarkista itse :-)

Porsaan vartaat vartaissa uunissa

Uudenvuodenaattona (varsinkin jos sää on "ei lentävä") vain äärimmäiset ihmiset, tällaisen loman todelliset rakastajat tai onnelliset maalaistalojen omistajat, joilla on mahdollisuus piiloutua "linnoituksensa" lämpimään "sisään" mennä luontoon yhtäkkiä. Suurin osa kuitenkin tapaa ensi vuoden mieluummin kodikkaassa asunnossa tai omakotitalossa iloisen jouto-tv:n ja älykkään joulukuusen lähellä. Siksi kaikki eivät voi nauttia "todellisesta" grillistä, jossa on kirkas savun tuoksu. Mutta vielä on uuni! Paistetaan siis mehukasta porsaanlihaa vartaissa!

Tämä edellyttää:

Kuinka valmistaa sianlihavartaita uudelle vuodelle:

Pese liha. Kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Valmista marinadi. Siitä tulee kohtalaisen mausteinen ja yhtä rasvainen kuin majoneesin kanssa. Voit myös käyttää suosikkireseptiäsi tuoksuvaan seokseen lihan marinointiin, en vaadi. Sekoita sinappi (valitse mausteisuus makusi mukaan), valkosipuli, smetana, suola ja pippuri puristimen läpi. Sekoita.
Levitä tasaisesti porsaan päälle. Marinoi 2-24 tuntia kylmässä paikassa.
Pujota lihapalat puisiin vartaisiin. Jotta ne eivät pala, ne voidaan liottaa yön yli kylmässä puhtaassa vedessä.
Kun olet harjannut pannua pienellä kasvirasvalla, paista sianlihavartaat korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Siirrä sitten uunipellille tai uunivuokaan. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista vielä 20-30 minuuttia 180 asteessa. Onko ylälämmitys? Voit myös kytkeä sen päälle. Mutta älä kuivaa lihaa liikaa, tarkista säännöllisesti sen valmius.
Siirrä valmis sianliha "seremonialaiseen" astiaan ja tarjoile yrteillä ripottuna. Lihanpalojen väliin voit muuten pujota leveän sipulirenkaan, tomaattiympyrän tai pienen sienen.

Hyvää ruokahalua!

On vaikea kuvitella uudenvuoden juhlaa ilman lihaa. Ja millaista lomaa voikaan olla ilman runsaita ja tuoksuvia liharuokia, jotka antavat lämmön ja mukavuuden tunteen pakkasella talvella? Uuden vuoden 2018 liharuoat antavat loputtomasti tilaa mielikuvitukselle, varsinkin kun vuoden emäntä - Keltainen koira - osaa arvostaa kaikkia kulinaarisia kokeita lihalla. Tässä on tarkalleen missä vaeltaa!

Uudenvuoden menun lihavalintaa ei rajoita mikään. Kanasta, kalkkunasta, sianlihasta, naudanlihasta, lammasta, kanista ja jopa muista eläimenosista valmistettuja ruokia - kaikki tämä on asianmukaista, merkityksellistä ja erittäin maukasta. Jos keräät paljon vieraita, on parasta käyttää erilaisia ​​lihalajeja ruokien valmistuksessa - näin pöytäsi on monipuolinen ja voit miellyttää kaikkia siihen kokoontuneita. Esimerkiksi dieettilihan ystävät pitävät kataloniasta, sienillä täytetyistä kanan reidistä, kalkkunarullasta pekonilla tai kalkkunasta turkin alla, kun taas runsaan aterian ystävät ilahduttavat hihassa paistettua porsaankyljystä sienien kanssa. paistettu lampaan koipi ja escalopes parmesanin alla. Jos haluat yllättää vieraasi alkuperäisellä lihaannoksella, valmista jouluseppele lihapullia, lihaa hapankaalin ja perunoiden kera tai kanasämpylöitä sienillä ja juustolla. Kanakyljysten ja sitruunakastikkeen yhdistelmä saattaa myös tuntua monelle epätavalliselta - jatketaanko kaikkien yllättämistä?

Kanakyljyksiä sitruunakastikkeessa

Ainekset:
8 broilerin rintafilettä (noin 120 g kukin)
2 isoa munaa
1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä tai kanalientä plus 2 ruokalusikallista
1/2 kuppia jauhoja
100 g kovaa juustoa,
50 g voita,
5 rkl sitruunamehua,
3 valkosipulinkynttä,
1/2 tl suolaa
kasviöljy,
persilja.

Ruoanlaitto:
Vatkaa kanankyljykset noin 6 mm:n paksuisiksi. Vatkaa matalassa kulhossa munat, 2 rkl viiniä tai lientä, 2 rkl sitruunamehua ja murskattu valkosipuli. Sekoita toisessa matalassa kulhossa jauhot, juustoraaste, hienonnettu persilja ja suola. Pyöritä kyljykset jauhoseoksessa, kasta sitten munaseokseen ja sitten taas jauhoihin. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kyljyksiä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun kaikki kyljykset ovat kypsiä, sulata voi samassa pannussa, lisää loput viinistä tai liemi ja sitruunamehu. Kiehua. Keitä ilman kantta, kunnes kastike on vähentynyt neljänneksellä. Valuta kyljykset sitruunakastikkeella ja tarjoile.

Paistettua lihaa pidetään ihanteellisena ruokalajina uudenvuoden pöytään. Iso pala lihaa, joka on peitetty kiiltävällä lasiteella ja leikattu mehusiksi viipaleiksi, näyttää uskomattoman juhlavalta ja ruokahaluiselta. Lisäksi tämä on uskomaton ajansäästö emännälle, mikä on erityisen tärkeää uudenvuoden hälinässä - lihan paistuessa voit tehdä sitä silloin tällöin tarkistamalla muuta. Hedelmät, vihannekset tai lasitteet, kuten hunaja, sinappi tai appelsiini, auttavat antamaan tällaiselle liharuoalle herkullisen ilmeen. Tehdäksesi vaikutuksen vieraisiisi leikkaa lihaan pieniä leikkauksia ja työnnä niihin neilikkaa samalla etäisyydellä toisistaan ​​- tämä ei ainoastaan ​​anna lihalle ainutlaatuista mausteista makua, vaan tekee siitä myös juhlapöydän pääkoristeen. Muuten, uudenvuoden ruokalistalla on ananaksella paistettua lihaa, lihaa pekonilla "New Year's Romance", uudenvuoden lihaa porkkanoilla tai appelsiineissa marinoitua kalkkunanrintaa, ja todellisille herkkusuille suosittelemme porsaan sisäfileen keittämistä appelsiinissa. lasite.

Porsaan sisäfilettä appelsiinikuorrutuksessa

Ainekset:
2 kg porsaan sisäfilettä,
3-4 valkosipulinkynttä,
1 tl suolaa
1/4 tl kuivattua timjamia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua mustapippuria.
Lasitetta varten:
1 lasillinen appelsiinimehua,
1/3 kuppia kylmää vettä
1/4 kuppia sokeria
1 ruokalusikallinen sinappia
1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä.

Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita puristimen läpi kulkenut valkosipuli, suola ja mausteet ja hiero sianlihaa saadulla seoksella. Laita liha laakeaan astiaan ja paista 1 tunti. Sekoita sillä välin appelsiinimehu, sokeri ja sinappi kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Liuota maissitärkkelys veteen pienessä kulhossa tasaiseksi. Lisää appelsiinimehuun ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sekoittaen 2 minuuttia. Laita syrjään 1 kuppi kuorrutetta tarjoilua varten ja kaada sianlihan päälle loput kuorrutteet. Paista vielä 20–40 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Sivele lihaa silloin tällöin jäljellä olevalla lasiteella. Anna porsaan seistä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile liha lämpimällä lasiteella kastikeveneessä.

Kokonainen paistettu kana, kalkkuna tai ankka näyttävät yhtä vaikuttavalta uudenvuoden pöydällä. Voit esimerkiksi keittää kanaa perunoilla ja rosmariinilla, uunikanaa sienillä, täytettyä kanaa, ankkaa perunoiden kanssa tai paistettua ankkaa omenoiden kanssa.

Uuden vuoden 2018 liharuoat eivät ole vain kuumia ruokia, vaan myös kaikenlaisia ​​salaatteja välipaloilla. Tulevana vuonna juhlamenun liha on tervetullut kaikkialle, myös leivonnaisiin, joten lihasalaatit, canapes kinkulla, lihakääröt, hyytelöliha, lihahyytelö, lihatäytetyt pannukakut, lavash-kuoret lihalla sekä tartletit, piirakat ja piirakat lihatäytteellä ovat merkityksellisempiä kuin koskaan.
Keitä porkkanat pienessä kattilassa. Keitä toisessa kattilassa suolalla maustetussa vedessä kalkkuna ja yksi puoliksi leikattu sipuli. Kun porkkanat ja liha ovat kypsiä, jäähdytä ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita sivuun muutama salaatinlehti koristeluun, hienonna loput lehdet. Hienonna sipuli hienoksi ja huuhtele kiehuvalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi. Sekoita kalkkunanliha, porkkanat, sipulit, hienonnetut sienet, salaatti, hienonnetut vihreät ja majoneesi salaattikulhossa. Suolaa maun mukaan. Asettele salaattia lehtien päälle tarjoiluvadille. Ennen tarjoilua astia tulee infusoida jääkaapissa 2-3 tuntia.

Kuten näette, uudenvuoden 2018 liharuoat voivat olla hyvin erilaisia. Loma on parasta aikaa kulinaarisille kokeiluille, joten älä pelkää näyttää mielikuvitustasi, kokeilla uusia asioita ja yllättää läheisesi. Herkullista uutta vuotta!

Monet gourmetit rakastavat sianliharuokia, lihasta tulee aina maukasta ja mehukasta. Nykyään jokainen kotiäiti voi valita ne reseptit (valokuvilla) lihaherkuista, joiden ansiosta heidän pöytänsä uudelle vuodelle 2019 on herkullisin, kaunein ja todella juhlava.

Tätä liharuoan reseptiä arvostavat erityisesti miehet. Paistetut porsaan kylkiluut ilahduttavat kaikkia vieraita erinomaisella maullaan ja aromillaan.

Ainekset:

• 1,2 kg porsaan kylkiluita;
• 3 art. lusikat konjakkia;
• 2 rkl. lusikat lihan mausteita;
• 6 art. ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 st. lusikallinen hunajaa;
• 1 st. lusikallinen ketsuppia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sitruuna;
• vihreä sipuli, tilli.

Ruoanlaitto:

• Leikkaa porsaan kylkiluut paloiksi, huuhtele hyvin ja kuivaa.

• Laitoimme sen syvään kulhoon, pippuria, suolaa, kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, konjakkia ja lisää mausteita liharuokiin, sekoita hyvin ja anna seistä 3 tuntia.

• Kaada sitruunankuori lautaselle ja purista sitruunoista mehu, lisää ketsuppi, hunaja, hienonnetut valkosipulinkynnet, lisää loput oliiviöljystä, sekoita tasaiseksi.

• Laita suolatut kylkiluut uunipellille ja laita uuniin 25 minuutiksi (lämpötila 180 ° C), ota sitten pois, voitele lasiteella ja keitä vielä 15 minuuttia.

• Ripottele paistettujen porsaan kylkiluiden päälle hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia, tarjoile.

Paistettua porsaan omenalla, kakilla ja sipulilla

Porsaanruoat hämmästyttävät monipuolisuudellaan ja erityisesti lihan yhdistelmällä eri makuisten ainesosien kanssa. Joten uutta vuotta varten voit leipoa sianlihaa kakilla, omenoilla ja sipulilla.

Ainekset:

• 700 g sianlihaa;
• kaki;
• Omena;
• polttimo;
• jauhettu paprika;
• jauhettua kanelia;
• pippuri ja suola;
• oliiviöljy;
• 2 rkl. lusikat hunajaa;
• tuoreita vihreitä.

Ruoanlaitto:

• Otamme kokonaisen lihapalan ja paistamme sitä oliiviöljyssä kullanruskeiksi, kirjaimellisesti 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

• Leikkaamme kuuman lihan terävällä veitsellä, teemme yhdensuuntaisia ​​viivoja, mutta sianlihan pohja pysyy ehjänä, eli emme vie veistä loppuun.

• Kaada kaneli, paprika, pippuri ja suola kulhoon, sekoita ja hiero saatu seos varovasti lihaan.
• Leikkaa omena, kaki ja sipuli ympyröiksi. Aseta viipale jokaisesta ainesosasta jokaiseen viilloon.

• Peitä täytetty sianliha hunajalla, kääri se folioon ja lähetä uuniin 60-80 minuutiksi.
• Koristelemme valmiin ruuan tuoreilla yrteillä ja tarjoilemme pöytään.

Lue myös

Tällaisen kuuluisan liharuoan valmistaminen on loistava idea illalliseksi, koska ensinnäkin se on erittäin maukasta ja toiseksi ...

Keitetty sianliha on ruokalaji, jota ilman on vaikea kuvitella uudenvuodenpöytää. Nykyään kaikki eivät voi ostaa valmiita herkkuja korkean hinnan takia, mutta miksi tuhlata sitä, jos voit valmistaa niin herkullisen liharuoan omin käsin.

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl Provencen yrttejä;
• 1 tl suolaa;
• 0,5 tl mustapippuria (jauhettua)
• 3 tl Dijon-sinappia;
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

• Ensinnäkin valmistamme marinadin, kaada tätä varten öljy kulhoon, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli, suola, pippuri ja provencelaiset yrtit, sekoita.

• Hiero lihaa joka puolelta marinadilla, kääri se folioon (tee useita kerroksia) ja laita uuniin 3-4 tunniksi (lämpötila 180 ° KANSSA).

• Puoli tuntia ennen paistoprosessin loppua, avaa folio, kaada sianlihan päälle vapautunut rasva.

• Sitten otamme lihan uunista, käärimme sen taas tiiviisti folioon ja pidämme yön yli viileässä.
• Leikkaa valmis herkku viipaleiksi, tarjoile vihannesten ja yrttien kanssa.

Neuvoja!

Keitetylle sianlihalle sopii parhaiten kaula, sisäfilee tai kinkku. Jos on rasvakerros, sitä ei tarvitse leikata pois, tärkeintä on, että rasva on maidonvalkoista.

Kaikille espanjalaisen keittiön ihailijoille on erityinen resepti (kuvalla) herkulliseen porsaanruokaan.

Ainekset:

• 1 kg porsaan kinkkua;
• 400 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 paprikan hedelmä;
• 2 sipulia;
• 50 g oliiveja;
• 1 tl Provencen yrttejä;
• 1 st. lusikallinen jauhoja;
• 150 ml punaviiniä (kuivaa);
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja paista nopeasti öljyssä syvässä paistinpannussa kullanruskeaksi, laita kulhoon.
• Kuullota samassa öljyssä hienonnettua sipulia kolme minuuttia, ripottele sitten vihanneksiin jauhoja, Provence-yrttejä, paista minuutti ja laita liha takaisin.

• Kaada joukkoon viini, anna kattilan sisällön kiehua ja laita tomaatit omaan mehuun, joka tarvitsee vain vaivata haarukalla, suola ja pippuri ainekset.

• Peitä liha vihanneksilla kannella ja hauduta kunnes liha on pehmeää, noin 15 minuuttia ennen valmista, lisää hienonnetut oliivit, paprikat ja valkosipuli.

• Annamme valmiin ruoan hautua 5 minuuttia ja tarjoilemme minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Lue myös

Tänään hemmottelemme miestäni - valmistamme hänelle runsaan illallisen. Keitetään lihan, vihannesten ja sienten kanssa haudutettuja perunoita. Resepti valokuvalla...

Sianliharuokia tarjoillaan usein sämpylöiden muodossa erilaisilla täytteillä, mutta nykyään on tarjolla mielenkiintoisempia reseptejä (valokuvilla) herkullisille lihaherkuille. Joten uudeksi vuodeksi 2019 voit valmistaa sianlihapusseja sienillä ja juustolla.

Ainekset:

• 500 g sianlihaa;
• 300 g marinoituja sieniä;
• 200 g sulatejuustoa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

• Leikkaamme sianlihan ohuiksi lautasiksi ja vatkaimme sen hyvin kulinaarisella vasaralla.

• Laitamme valkosipulin puristimen läpi, leikkaa sienet ja juusto viipaleiksi, laita ainekset kyljyksiin.

• Keräämme lihan reunat pussin muotoon, kiinnitämme sen hammastikuilla tai langoilla.

• Teemme pussien muotit foliosta, siirrämme ne uunipellille, peitämme foliolla ja paistamme 20 minuuttia (lämpötila 180 ° C), poista sitten folio ja jätä astia uuniin vielä 10 minuutiksi.

• Lihapussit tarjoillaan pöydälle smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

Jos ulkona on talvi eikä lomaa ole mahdollisuutta viettää luonnossa, tämä ei ole syy kieltäytyä nauttimasta herkullisesta ja tuoksuvasta grillistä. Tällainen suosikkiruoka voidaan valmistaa uunissa ikään kuin se olisi paistettu avotulella.

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa;
• 150 ml tomaattimehua;
• polttimo;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 st. lusikallinen kasviöljyä;
• suolaa, pippuria, korianteria.

Ruoanlaitto:

• Leikkaa liha paloiksi ja laita kulhoon.

• Hienonna valkosipulin kynnet ja sipuli renkaiksi, myrkyttämme ne lihapaloilla.
• Laitamme vihreitä, kaada öljyä, tomaattimehua, lisää pippuria (kunnes lisäämme suolaa), sekoita kaikki käsillämme ja jätämme tulevan kebabin viileään paikkaan 2 tunniksi.

• Sen jälkeen otamme lihan pois ja annamme sen lämmetä ennen kuin lähetät sen uuniin, muuten paistoprosessin aikana liha pysyy sisällä alikypsennettynä ja ulkopuolelta päinvastoin palaa. ulos.

• Kun liha on suolattu ja pujotettu vartaisiin, laita pellille ja myrkytetty uunissa (lämpö 250 ° KANSSA).
• Nyt mielenkiintoisin asia on, että otamme tulenkestävän astian (mikä ei ole sääli), laitamme siihen rypistyneen paperin ja laitamme hedelmäpuiden oksia (kirsikka, omena, luumu) pyramidin päälle, sytytetään tuleen. paperille ja laita kulho kytevine oksineen suoraan uuniin.
• Paista kebabia 15 minuuttia (kunnes mehu on läpinäkyvää), käännä liha 5 minuutin välein.
• Siinä kaikki, siitä tuli tuoksuva ja maukas grilli savulla.

Neuvoja!

Kebab on parempi paistaa grillitilassa ilmankierrolla, jolloin oksat kytevät.

Monet kotiäidit uskovat, että kotletit eivät ole sellaisia ​​sianliharuokia, joita tulisi valmistaa uudeksi vuodeksi 2019. Mutta on mielenkiintoisempia, yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä (valokuvilla), jotka vain koristavat juhlapöytää, esimerkiksi kebbe. Tämä on perinteinen libanonilainen ruokalaji, joka on lihamakkaraa (kotletteja) täytteellä.

Ainekset:

• 500 g sianlihaa;
• 200 g bulguria;
• 300 g sieniä;
• 250 g kovaa juustoa (viipaloitu);
• nippu vihreää sipulia;
• suolaa ja pippuria;
• paistoöljyä.

Ruoanlaitto:

• Leikkaamme sianlihan viipaleiksi ja viemme lihamyllyn läpi hienolla verkolla.

• Liota bulguria veteen, yhdistä se sitten viljojen kanssa ja kierrä ainekset jälleen lihamyllyihin.

• Kaada mausteet saatuun massaan, kaada vähän vettä ja vaivaa kaikki uudelleen perusteellisesti.
• Täytettä varten leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista öljyssä, kunnes neste haihtuu, suolaa, pippuria ja poista 2 minuutin kuluttua lämmöltä, jäähdytä ja kierrä myös lihamyllyssä hienolla ritilällä.

• Kaada saatuun sienimassaan hienonnetut sipulivihreät ja sekoita.
• Lihamyllyssä asennamme erityisen suuttimen onton putken muodossa, jossa on ohuet seinät. Tämä lisäys on saatavilla kaikissa sähkölihamyllymalleissa. Valitettavasti yksinkertaisen lihamyllyn omistajien on muodostettava kebbe manuaalisesti.

• Joten siirrämme tällaisen suuttimen läpi aiemmin kierretyn jauhelihan. Erottele syntyneet sylinterit sormillasi tai veitsellä.

• Laita sieniseos juustoviipaleiden päälle ja rullaa. Täytämme lihasylinterit juusto-sienirullalla, puristamme reunat ja paistamme kullanruskeiksi.

• Laitamme valmiin kebben lautasliinalle, siirrämme sen kauniiseen astiaan ja tarjoilemme yrttien ja vihannesten kanssa.

Neuvoja!

Jos kebben valmistukseen ei ole erityistä suutinta, teemme yksinkertaisesti palloja jauhelihasta ja laitamme täytteen keskelle.

Lue myös

Siipikarjan fileestä pilkotut kotletit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tämän ruuan valmistukseen ennen kaikkea…

Porsaan rysty oluessa saksalaisen hapankaalin kanssa

Ainekset:

• porsaan rysty (paino 1,5 kg);
• 1,5 litraa vaaleaa olutta;
• 200 ml tummaa olutta;
• porkkana;
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. lusikat hunajaa;
• 2 rkl. lusikat ruskeaa sokeria;
• pari neilikkaa ja pippuriruukku;
• 4 teelusikallista sinappia;
• 700 g hapankaalia;
• laakerinlehti, kumina, katajanmarjat.

Ruoanlaitto:

• Laitoimme pannulle porsaan nystyrän sekä puoliksi leikatun sipulin, joka leikattiin suuriksi paloiksi porkkanaa ja valkosipulia.
• Kaada joukkoon vaalea olut ja keitä rystystettä 1,5-2 tuntia.
• Sekoita kastiketta varten hunaja sokerin kanssa, kaada joukkoon pari ruokalusikallista lientä ja kuumenna, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää sitten sinappi, kaada joukkoon tumma olut ja sekoita.
• Jo keitettyyn varteen leikkaamme rombin muotoisia leikkauksia, laitamme se muottiin, kaada kastike ja laita uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 160 ° C), käännä liha ympäri ja paista vielä 20 minuuttia. Nosta lämpö 230 asteeseen, jotta varresta tulee paistettu ruokahaluinen kuori. ° KANSSA.
• Varren paistuessa voit valmistaa kaalin. Pilko sipuli ja kuullota sitä kullanruskeaksi, lisää siihen hapankaali, kaada lasillinen liemi, laakerinlehti, kuminansiemenet ja katajanmarjat, hauduta 40 minuuttia.

• Laita hapankaali isolle astialle, laita päälle paistettu rystys ja kaada kastike muotista, jossa liha paistettiin.

Etsitkö reseptejä kuumille liharuokille uudenvuoden lomille? Tarjoamme useita ideoita sianlihan herkulliseen paistamiseen uunissa. Uuteen vuoteen paistettua porsaanlihaa näiden reseptien mukaan valmistettu ilahduttaa jopa hienostuneita herkkusuja.

Paistettu sianliha uudelle vuodelle: valitse liha

Mikä voisi olla helpompaa ja maukkaampaa kuin uunissa paistettu porsaanliha? Jotta juhlalliset sianliharuoat poikkeavat arjesta, valitse porsaan ruhon parhaat osat. Epäilemättä ensinnäkin - herkkä porsaan sisäfilee. Siitä tulee kokonaisuutena erinomaista uunissa paistettua lihaa. Tarjoile paistettu sisäfilee herkän kermaisen kastikkeen tai suolaisen, hieman happaman marjakastikkeen kera. Löydät reseptejä paistetun lihan kastikkeisiin.
Hyvä valikoima porsaan niskaa. Siinä on paljon rasvakerroksia, joten siitä tulee herkullista paistettua sianlihaa uudeksi vuodeksi. Tästä artikkelista löydät yksinkertaisen reseptin paahdetulle porsaan kaulalle yrteillä.
Sianlihakarbonaatti on arvokas ja maukas liha. Yritä olla kuivaamatta sitä liikaa, niin se ilahduttaa sinua pehmeällä ja herkällä maulla ja tietysti mehukkuudella.
Uudenvuoden runsaat ja näyttävät sianliharuoat valmistetaan ulkofileestä. Tämä on leikkaus kylkiluusta pehmeällä lihalla. Ruoan mehukkuuden ja näyttävän ulkoasun säilyttämiseksi paista koko porsaan ulkofilee.
Kun valitset lihaa, anna etusija. Valitse jäähdytetyt lihat, joilla on tasainen, pehmeän vaaleanpunainen väri ja neutraali tuoksu. Lue lisää lihan valitsemisesta markkinoilta.
Kuinka paistaa sianlihaa uunissa?
1. Kuumenna, jätä pariksi tunniksi pois jääkaapista.
2. Poista ylimääräinen kosteus leikkauksen pinnalta ja hiero sitä mausteilla. Lisää makua täyttämällä liha valkosipulin kynsillä ja kuivatuilla kynsillä.
3. Jos valmistat keskikokoista leipää, paista se ensin pannulla kullanruskeaksi ja vasta sitten paista.
4. 200 asteen lämpötilassa sianlihaa paistetaan 30-40 minuuttia. Opi tarkistamaan lihan valmius lämpömittarilla.
5. Ennen tarjoilua valmis paistettu sianliha tulee infusoida 15-20 minuuttia.

Porsaan niskan resepti uudelle vuodelle

Sian niskasta saadaan mehukasta lihaa, joka paistetaan uunissa kokonaisena kappaleena. Valitse hyvin muotoiltu leikkaus paksuilla taskuilla. Ulompi rasvakerros voidaan leikata pois jättäen 2-3 mm mehusuutta varten.
Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ja hiero reilusti mausteilla. Koska sianlihalla ei ole voimakasta lihan makua, voit käyttää yrttejä ja mausteita, joilla on kirkas aromi. Suosittelemme tämän seoksen valmistamista: makea paprika, kuivattu oregano, valkosipulijauhe, kuivattu meirami, timjami, hieman korianteria ja muskottipähkinää. Älä unohda klassista suolaa ja pippuria.
Hiero liha kauttaaltaan mausteilla ja lorauta oliiviöljyllä. Hiero tämä seos hyvin. Jotta uudenvuoden paistettu sianliha ei olisi vain maukasta, vaan myös herkullista, sido se keittonauhalla. Laita kuitenkin lihan päälle pari oksaa tuoretta rosmariinia. Sido nyt liha tiukasti kiinni rosmariinilla. Lorauta sianliha oliiviöljyllä ja laita syvään uunivuokaan. Jos uunin lämpötila on 200 astetta, ruoka on valmis 30 minuutissa.
Uunissa uudenvuoden sianlihasta tulee maukkaampaa ja tyydyttävämpää, jos lisäät sen perunalisukkeen kanssa. Huuhtele perunat, mutta älä kuori niitä. Mausta mausteilla, suolalla ja oliiviöljyllä. Lisää muutama kuorittu valkosipulinkynsi ja anna perunoiden hautua 10-15 minuuttia.
Laita perunat lihan viereen. Laske lämpötila 180 asteeseen ja odota, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita.

Porsaan uudenvuoden resepti "Lihaharmonika"

Uunissa "haitari" muodossa paistettu sianliha on aika-testattu resepti. Tähän ruokaan sopii luuton sianliha. Yritä olla syömättä liian rasvaista, mutta älä vähärasvaista lihaa. Jos haluat leipoa porsaan lomaa varten, valitse niska, lapa tai porsaan hiilihydraatti.
Porsaan haitariresepti on paistetun lihan resepti, jonka "taskut" on täytetty vihanneksilla. Yksi suosituimmista resepteistä: sianlihaharmonikan resepti sienillä. Liha voitelee majoneesilla tai smetanakastikkeella, jotta se pysyy mehukkaana. Ripottele myös juustoa saadaksesi herkullisen kultaisen kuoren.
Yritä valita suuri, saman paksuinen lihapala. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa tarpeettomat kalvot ja rasva pois. Leikkaa lihaan ilman loppua. Viillojen välinen etäisyys on 2-2,5 cm.
Laita valmiiksi valmistettu täyte muodostettuihin "taskuihin". Se voi olla paistettuja sieniä sipulin kanssa, tuoreita, keskikokoisia paloiteltuja vihanneksia ja vedessä liotettuja kuivattuja hedelmiä.
Tärkeä vinkki:älä täytä "taskuja" liian tiukasti, muuten täyte putoaa pois. Suosittelemme sitomaan lihan kulinaarisella langalla, jotta se säilyttää muotonsa paistamisen aikana.
Muista maustaa porsaanliha mausteilla ja lorauttaa öljyä. Paista lihahaitari 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Peitä uunivuoka lihalla foliolla ja kypsennä vähintään 40 minuuttia. Folion poistamisen jälkeen jatka kypsentämistä 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Tarkista lihan valmius keskittyen lihamehun väriin - sen tulee olla läpinäkyvää.
Uudelle vuodelle valmis juhlava sianliharuoka tarjoillaan kokonaisena ja paloiksi leikattuna vieraiden läsnäollessa. Lisukkeena sopivat uuniperunat tai vaaleanvihreä salaatti.

Porsaan resepti uudelle vuodelle uunissa appelsiinin kanssa

Sitrushedelmien kirkas maku ja miellyttävä happamuus antavat tylsään sianlihaan uusia makuaksentteja. Tiedämme sellaisen reseptin kuumalle ruualle uudelle vuodelle.
Hänelle suosittelemme ostamaan porsaan sisäfilettä tai sianlihakarbonaattia. Liha tulee paistaa lämmitetyssä pannussa lisäämällä oliiviöljyä, rosmariinia ja valkosipulia. Keitä kunnes liha on rapeaa. Kun käännät sisäfilettä, käytä pihtejä, jotta se ei lävisty.
Siirrä esipaistettu liha uunivuokaan, mausta karkealla suolalla ja mustapippurilla. Älä kiirehdi pannua puhdistamaan. Kuullota siinä valkosipulia ja hienonnettua sipulia tuoksuvaksi. Lisää hieman sokeria, mieluiten ruskeaa. Jos ei, käytä hunajaa. Kuumenna hetki ja kaada joukkoon soijakastike ja appelsiinimehu. Anna nesteen kiehua ja hieman paksuuntua.
Leikkaa appelsiini ja greippi isoiksi paloiksi. Kuumenna kastikkeessa pari minuuttia. Siirrä sitrushedelmät soija-hunajakastikkeessa paistovuokaan lihan kanssa. Paista sianlihaa sitrushedelmien kanssa uunissa (200 astetta) puoli tuntia. Tarjoile viipaleiksi leikattuna ja koristele sitruspaloilla. Käytä muottiin jäänyt neste kastikkeena.