Julkaisupäivä: 01.10.2017

Se on jo syyskuu! Puutarhan sängyt tyhjenevät hitaasti. Melkein kaikki sato on korjattu, mutta munakoisot roikkuvat edelleen täysin vihreillä pensailla ja ilahduttavat joustavilla kiiltävillä hedelmillään. Ja he olisivat iloisia, mutta yöt kylmenevät, päivät ovat sateisia. Aurinko piiloutuu jonnekin pilvien taakse. Siksi on aika kerätä myös nämä vihannekset.

Tietysti keitämme niistä jotain maukasta, esimerkiksi paistamme tai leivomme herkullisesti uunissa. Mutta et voi syödä niitä kaikkia kerralla. Siksi keräämme jäljellä olevat vihannekset talveksi. Ja tänään valmistamme erittäin maukkaan alkupalan nimeltä "Munakoisot kuten sienet".

En voi täysin varmuudella sanoa, mistä tämä nimi tulee. Tiedän vain, että tämä talvisalaatti tai alkupala (kuten joku sitä kutsuu) on valmistettu tällä tavalla jo pitkään. Joten yksi tämän aiheen resepteistäni on yli 30 vuotta vanha. Hän ilmestyi kanssani niin kauan sitten, että näyttää olevan yleensä jostain muusta elämästäni. Tänään jaan sen ehdottomasti.

Yleensä nämä salaatit erottuvat siitä, että niiden keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Muissa "sinisen" aihioissa, kuten hellästi kutsumme munakoisoja, se kestää paljon kauemmin. Satatuhatta on arvoinen, siellä jokainen pala on paistettava erikseen öljyssä. Valmista sitten täyte, laita kaikki päälle kerroksittain... Yleensä pitkä työ.

Tai tarvitaan suuri määrä muita ainesosia, pääasiassa vihanneksia, jotka läpikäyvät pitkäaikaisen lämpökäsittelyn. Näin valmistetaan monta salaattia ja kuuluisa munakoisokaviaari.

Nykyään ehdotetuille menetelmille on tunnusomaista se, että salaattia valmistettaessa vihanneksista ei yleensä lisätä mitään muuta paitsi munakoisoa ja sipulia. Valikoimassamme tällainen resepti on ensimmäisellä sijalla. Se on suosituin ja usein tavattu. Sitä voi jopa kutsua klassikoksi.

Mutta silti jaan kanssasi muita reseptejä, joissa ainekset sisältävät paprikaa ja jopa majoneesia. Nämä vaihtoehdot ovat myös erittäin hyviä. Ja jos pidät "pienistä sinisistä", voit valmistaa niitä eri versioina. Vaikka niillä kaikilla on sama nimi, niillä kaikilla on erilainen maku, toisin kuin muilla.

Munakoiso kuin sienet - paras nopea ja maukas resepti talveksi

Tämä resepti on yksinkertaisin kaikista tänään ehdotetuista vaihtoehdoista. Se eroaa muista siinä, että siihen voi valmistaa salaatin melko nopeasti. Mutta se osoittautuu aina maukkaaksi eikä jää koskaan seuraavalle kaudelle. Siksi se on halutuin kaikista muista tämän kategorian salaateista.

Ainesosat ovat myös yksinkertaisia. Ja pääasiassa munakoisoja, valkosipulia, tuoreita yrttejä ja kuumaa paprikaa, joita lisätään jo mielellään.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 1,5 kg
• valkosipuli - 2 päätä
• tilli - 1 nippu
• kuumat paprikat - maun ja halun mukaan
• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 70 gr
• suola - 1,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja leikkaa kanta pois. Leikkaa ne sitten suuriksi kuutioiksi tai anna niille hieman pitkänomainen muoto. Yleisesti ottaen sillä ei ole väliä, kuinka leikkaamme ne - voit leikata ne kuutioiksi, ympyröiksi haluamallasi tavalla.

2. Kaada vettä suureen kattilaan, kunnes se on noin puolet tilavuudesta. Laita tuleen ja peitä kannella, jotta se kiehuu nopeasti.

3. Kasta viipaloidut munakoisot kiehuvaan veteen. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta jotta se jatkuisi nopeasti, voit peittää kattilan kannella ja jättää päälle pienen reiän höyryn poistumista varten.

Heti kun vesi kiehuu uudelleen, kansi tulee poistaa.

4. Kypsennä leikattuja paloja 5 minuuttia. Tänä aikana siirrä sisältöä säännöllisesti ylhäältä alas. Tosiasia on, että hedelmät itse ovat erittäin kevyitä, ja ne kaikki nousevat välittömästi pintaan. Ja jos alemmat palat keitetään, ylemmät makaavat alempien päällä käytännössä ilman vettä. Ja meille on tärkeää keittää ne kaikki tasaisesti. Siksi on tarpeen siirtää niitä kevyesti tai kuvaannollisesti "uida" kiehuvassa vedessä.

5. Kiehumisen aikana vesi alkaa hieman tummua, hedelmän kuori antaa sille tumman värin. Värin ohella ihosta ja hedelmälihasta tulee ulos myös katkeruutta. Kuten tiedät, munakoisoissa on lievää katkeruutta, mikä voi häiritä koko ruuan makuaistiota. Ja niin ne joko keitetään tai ripotellaan suolalla ja annetaan seistä hetken. Sitten pesty.

Myös kypsennysprosessin aikana palat muuttuvat ikään kuin läpikuultaviksi, erityisesti tämä näkyy selvästi massassa. Kun ne ovat saavuttaneet tämän tilan, voimme olettaa, että ne ovat valmiita ja vesi voidaan tyhjentää.

On parempi valua se siivilän läpi. Anna sen sitten seistä hetken, jotta kaikki jäännökset sulautuvat yhteen.

6. Sillä välin aloitetaan kastikkeen valmistelu. Hienonna tilli ja hienonna valkosipuli. On parempi pilkkoa valkosipuli kuin murskata se puristimen läpi. Tässä muodossa alkupala näyttää paremmalta. Mutta sitä ei tarvitse leikata karkeasti, jotta hän voi antaa kaiken mehunsa munakoisolle. Ja samalla on tärkeää, että käymisprosessi ei ala purkissa. Sterilointiaika on melko lyhyt.

7. Jos pidät mausteisista välipaloista, lisää renkaiksi leikatut kuumat paprikat. On parasta, jos palo on punainen. Tämä on ainakin vähän, mutta lisää kirkkaita värejä kokonaiskuvaan.

Pippurin määrää voi säätää. Ei ole erityistä annostusta. Kaikki riippuu tuotteen mausta ja voimakkuudesta.

8. Lisää hajuton kasviöljy, etikka ja suola. Sekoita kaikki.

9. Laita munakoisot siivilästä suureen kulhoon tai altaaseen. Laita kastike niiden päälle ja sekoita. Jotta välipalan ulkonäkö ei pilaisi, voit sekoittaa sisältöä käsin. Tai käytä muovilusikkaa tai lastaa.

Mutta joka tapauksessa sekoita varovasti, jotta sisältö ei muutu puuroksi.

10. Anna vetäytyä hetki, jotta ainekset kyllästyvät toistensa mehuilla.

11. Sillä välin pese ja steriloi purkit ja kannet. Tietylle ainemäärälle tarvitsemme 3 1/2 litran astioita. Käännä purkit ylösalaisin niin, että lasi on vettä.

12. Sekoita sitten altaan sisältö uudelleen ja laita kaikki purkkeihin. Yritä asetella niin, että ilmaontelot eivät muodostu sisälle, eli melko tiukasti. Tätä varten sisältöä voidaan painaa kevyesti lusikalla.

Jos kuitenkin toisen ilman kupla on piilossa jonnekin, kiinnitä kahva ruokalusikallista tähän paikkaan. Kupla hyppää heti ulos.

13. Peitä täytetyt purkit kansilla.

14. Kaada lämmin vesi isoon kattilaan, voit suoraan hanasta. Aseta lautasliina pohjalle ja laita purkit sen päälle.

Veden tulee ulottua purkin olkapäille. Jos kaadat sitä enemmän kuin on tarpeen, se valuu ulos kiehumisen aikana ja voi pudota kannen alle. Jos vettä on vähemmän kuin pitäisi, vain purkin alaosa steriloidaan ja päällä oleva alkupala jää raakana. Mikä voi johtaa käymisprosessien esiintymiseen. Tämän seurauksena kansi nostetaan. Tällaista säilytystä ei voi syödä.

Kytke kaasu päälle ja odota, että vesi kiehuu. Tästä hetkestä lähtien sinun on ajastettava aika. Steriloimiseen tarvitsemme 25 - 30 minuuttia, tämä on puolen litran tölkeille. Siitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu, kantta ei voi enää avata. Jos tämä tapahtuu vahingossa jollain hetkellä, pankki on steriloitava uudelleen.

Olen törmännyt resepteihin, joissa ehdotetaan, että litran tölkit steriloidaan vain 15 minuuttia. Mielestäni tämä aika ei riitä. Munakoiso on melko oikukas tuote, ja valmisteet, joita ei ole kunnolla steriloitu, "räjähtävät". Pelkästään tänä vuonna veljeni menetti 10 tölkkiä sautea, koska hän päätti steriloida ne vain 15 minuuttia.

Jos ainakin keitimme "siniset", niin koostumuksessamme on edelleen raakaa valkosipulia ja tilliä. Onko hänellä aikaa lämmetä ja höyryttää 15 minuutissa. Vakuutan itseni aina tällaisissa tapauksissa ja steriloin pidempään. Eli tämäntyyppinen salaatti on 25 - 30 minuuttia puolen litran purkkeille.

Vastaavasti 650, 750 gramman tölkit tulee steriloida 40 - 45 minuuttia ja litran tölkit - 1 tunti.

Tämä ei muuten vaikuta salaatin laatuun. Siitä ei tule ylikypsää.

15. Poista tölkit yksitellen ja kiristä kannet saumauskoneella. Käännä sitten täytetyt ja pyöritetyt astiat ylösalaisin. Kääri perusteellisesti huovalla, huovalla tai jollain muulla, mutta aina lämpimänä.

Jätä tähän asentoon päiväksi. Jos suojelualue on hyvin peitetty, se on jopa vuorokauden kuluttua vielä lämmin. Ja tämä on hyvä! Tänä aikana sterilointi- ja suolausprosessi jatkuu sisällä.

16. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, ne voidaan kääntää normaaliasentoonsa. Laita sitten pimeään, viileään säilytyspaikkaan.

Yleensä tällainen aihio säilytetään erittäin hyvin! Ja kun avaat purkin lomalle tai vain päivälliselle, sisältö miellyttää aina hämmästyttävällä maullaan.

Munakoisot kuin sienet - resepti "Nuo sormesi" ilman sterilointia

Tämä resepti on ollut säästöpossussani kunniakkaalla paikalla jo noin 30 vuotta. Se ilmestyi reseptivihkooni, kun aloin juuri kokeilla aihioita. En edes muista kuka sen jakoi minulle. Mutta siitä huolimatta resepti jumissa, ja kerään munakoisoja tällä tavalla tähän päivään asti.

Tämän reseptin erottuva piirre on, että se kypsennetään uunissa, eikä sitä ikään kuin steriloida. Mutta tämä väite ei välttämättä ole täysin totta. Olisi oikeampaa olettaa, että valmistuksen aikana hänet steriloidaan. Eli molemmat prosessit tapahtuvat samanaikaisesti.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 2,5 kg
• sipulit - 1 kg
• paprika - 700-750 gr
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - 2 nippua
• kasviöljy - 250 ml (1 lasi)
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• etikkaesanssi - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja leikkaa kanta pois. Jätä ne koskemattomiksi.

2. Kaada noin puolet vedestä isoon kattilaan ja kiehauta. Kaada suolaa, kiehuvan veden tulee olla viileää suolaista. Levitä koko erä munakoisoja. Ne kaikki tulevat välittömästi pintaan. Mutta ei väliä, suljetaan pannu kannella ja ne eivät vain kiehu, vaan myös höyrytettyinä.

Pitoaika kiehuvassa vedessä on 5 minuuttia. Älä pidä enää, muuten niistä tulee tarpeettoman pehmeitä. Näiden 5 minuutin aikana sekoita niitä kerran uralusikalla niin, että sekä ylä- että alaosa kiehuvat. Vaikka he eivät tietenkään halua kaatua. Pohja oli jo kyllästynyt vedellä ja tuli raskaaksi, ja yläosa jäi ilman vettä, joten se on kevyt. Siksi sinun on suljettava vihannekset kannella.

3. Kun aika on ohi, hanki "siniset" välittömästi. Älä epäröi välttää vihannesten ylikypsentämistä. Jos ne sulavat, ne rypistyvät makuulla. Ja on erittäin vaikeaa leikata niitä siististi. Laita kulhoon tai pellille ja anna jäähtyä. Laita sillä välin seuraava erä kattilaan.

4. Välissä, kun olimme toimettomana, voit kuoria valkosipulia ja hienontaa tilliä. On parempi leikata tillin karkeat varret, tarvitaan vain pehmeitä oksia. Jos karkeat varret ovat vallitsevia, ota toinen puolikas nipusta, jotta sitä riittää. Joka tapauksessa se ei ole tarpeetonta.

5. Kuori paprika varresta ja siemenistä. Voit käyttää mitä tahansa väriä, mutta jos otat kirkkaan keltaisia ​​ja punaisia ​​vihanneksia, salaatti näyttää hauskempaa ja paljon positiivisemmalta.

Leikkaa paprika suikaleiksi. Tätä varten leikkaa se pituussuunnassa 4 osaan ja sitten poikittain enintään 0,5 cm paksuilla pilleillä.

6. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, mahdollisimman ohuiksi.

7. Kun munakoisot ovat täysin jäähtyneet, ne on myös leikattava. Älä pelkää, että heidän ihonsa on paikoin valkoisen pinnoitteen peitossa. Tämä on suolaa. Voit leikata vihanneksia mielivaltaisesti. Jos ne eivät ole kovin suuria, voit leikata ne 6 - 8 osaan. Jos ne ovat suurempia, leikkaa paloiksi, noin 3 cm pitkiksi ja 1,5 - 2 leveiksi.

8. Laita hienonnetut vihannekset kulhoon, lisää niihin paprika, valkosipuli ja tilli. Sekoita kaikki. Parempi käsillä. Mausta maun mukaan. Suolaa pitäisi yleensä riittää. Mutta jos luulet, että se ei riitä, lisää vähän. Ja saadaksesi selville, tarvitsetko suolaa vai et, kokeile siivu munakoisoa.

Sekoita uudelleen varovasti, jotta irtonaiset ainekset jakautuvat tasaisesti koko massaan.

9. Ja vasta sitten lisää öljy ja etikka. Sekoita sitten uudelleen. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia, jotta kaikki ainesosat liukenevat.

10. Pese ja steriloi tölkit ja kannet. Munakoisot ovat varsin oikeita säilönnässä, ja siksi koneella käärimiseen on parempi käyttää metallisia kansia.

11. Täytä purkit valmistetulla seoksella. Yritä jakaa neste tasaisesti kaikkiin purkkeihin. Tölkkeihin tulee valmistaa noin 5-6 puolen litran kappaletta.

12. Laita täytetyt ja peitetyt purkit uuniin ja säädä lämpötila 140 - 150 asteeseen. Jätä purkit uuniin 1 tunniksi. Tämä on valmistus- ja sterilointiaika samanaikaisesti.

13. Työkappaleet tulee ottaa pois erityisillä keittiökäsineillä erittäin huolellisesti, yksi kerrallaan. Ja kiristä sitten kansi saumauskoneella. Voidaan käyttää myös itsekiristyviä kansia. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on silti luotettavampi, varsinkin kun säilytät asunnossa.

14. Käännä purkit sisältöineen ja laita ne kannen päälle. Peitä jollain lämpimällä ja jätä tähän asentoon päiväksi tai jopa pidemmäksi ajaksi.

Käänny sen jälkeen tavanomaiseen asentoonsa. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Munakoisot talveksi, kuten sienet - videoresepti

Tämän reseptin mukaan salaatin kypsennys kestää hieman tavallista kauemmin, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Siksi sen valmisteluun kannattaa varata aikaa.

Itse valmistus etenee normaalisti ja vie lähes yhtä paljon aikaa kuin muissa versioissa. Mutta tässä tapauksessa vaatii aikaa. Ja reseptin kirjoittaja ehdottaa tätä varten kahta päivää.

Juuri niin monta päivää kypsennysaika pitenee.

Pidin tästä reseptistä paitsi sen maun vuoksi, myös siksi, että se osoittautui erittäin kirkkaaksi ja kauniiksi. Se sisältää kaikki syksyn värit. Avattuamme tällaisen salaattipurkin talvella ilahdutamme itseämme ja rakkaitamme paitsi sen makuominaisuuksilla, myös sen ulkonäöllä.

Munakoisoa paistettu kuin sieniä talveksi majoneesilla ja sienimausteella

Tällainen salaatti voidaan valmistaa ja syödä heti, tai voit valmistaa sen talveksi. Se osoittautuu erittäin kaloripitoiseksi ja tyydyttäväksi, koska se sisältää majoneesia. Lisäksi kaikki tärkeimmät ainesosat paistetaan kasviöljyssä.

Mutta ravintoarvostaan ​​huolimatta tällä salaatilla on paljon faneja, ja siksi kiinnitämme siihen myös riittävästi huomiota.

Me tarvitsemme:

• munakoiso - 2,5 kg
• sipulit - 750 gr
• majoneesi - 400 gr
• sienimaustetta - puoli pakkausta
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

Salaatin valmistukseen voidaan käyttää suuria munakoisoja.

1. Ne tulee pestä, varsi ja kuori. Leikkaa sitten kuutioiksi, joiden sivu on enintään 2 cm.

2. Aseta kaikki leikatut palat isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä sekoittaen 7-10 minuuttia.

Jos pannu on pieni tai haluat kypsentää palat kaksinkertaisena, voit kypsentää kahdessa kattilassa kerralla. Tai yhdessä, mutta kahdessa puolueessa.

On myös tapoja, joilla vihannekset upotetaan välittömästi kiehuvaan veteen. Tämä menetelmä kuvattiin jo aiemmissa resepteissä, ja päätin muuttaa sen. Vaikka tässä reseptissä, sitä voidaan myös käyttää.

3. Anna valmistettujen munakoisojen levätä vielä 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä, laita ne sitten siivilä ja valuta kaikki vesi pois.

4. Sillä välin kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yritä leikata se ohuemmaksi, jotta se ei rypisty hampaisiin myöhemmin. Monet ihmiset eivät pidä tästä.

5. Kaada vähän kasviöljyä isoon paistinpannuun, noin 4-5 ruokalusikallista tai vähän enemmän, jos et pelkää lisätä paljon öljyä astioihin. Anna lämmetä ja laita sipuli pannulle. Paista korkealla lämmöllä kypsiksi.

Valmius määräytyy sen perusteella, että sipuli on pehmentynyt, lähes puolittunut kooltaan tai jopa enemmän ja muuttunut läpikuultavaksi. Tässä tapauksessa sen ei tarvitse antaa punastua. Majoneesin läsnäolon vuoksi salaatin väri muuttuu valkoisiksi. Eikä sipulin tarvitse erottua "rusketustaan".

Ja tällaisen tilan saavuttamiseksi sipulin on oltava tulessa noin 10 minuuttia. Tänä aikana sitä on sekoitettava useammin. Varsinkin kun se on melkein valmis.

6. Laita valmis sipuli isoon kattilaan tai kulhoon, eli johon keräämme kaikki salaatin ainekset.

7. Pannua ei tarvitse pestä, lisää hieman öljyä, noin kolme ruokalusikallista ja anna lämmetä. Laita pois munakoisot, joista kaikki vesi on jo valunut siihen mennessä. Paista niitä keskilämmöllä ajoittain sekoittaen 10 minuuttia. Niitä, kuten sipulia, ei pidä punastua liikaa.

Jos kaikki munakoisot eivät mahdu pannulle, ne voidaan paistaa erillisissä erissä.

8. Laita tällä tavalla paistettu "sininen" sipulin päälle. Sekoita kaikki.

9. Nyt voit yksinkertaisesti lisätä majoneesia ja siinä ovat kaikki tämän päivän ainekset. Mutta päätimme luoda todella sienimakuisen maun, joten lisätään sienimaustetta. Tarvitsemme vain puoli pakettia. Tällaisen mausteen sijasta voit käyttää myös sienimakuisia Maggi-kuutioita.

Kaada vain puolen pakkauksen sisältö tuloksena olevaan seokseen. Jos käytät kuutiota, se on ensin murennettava perusteellisesti.

Muuten, voit käyttää omaa kuivattua sienisekoitusta. Mutta tähän on valmistauduttava etukäteen. Minulla on aina tällainen puuteri. Kun menemme poimimaan sieniä, kuivaamme osan niistä. Tämä on niin sanottu alastandardi: erittäin suuret sienet, erilliset jalat tai korkit, vain kömpelöt yksilöt.

Kuivaamisen jälkeen jauhaan sienet jauheeksi ja lisään ne erilaisiin ruokiin. Tämä sienilisä rikastuttaa kaikkia sillä valmistettuja ruokia.

Kuten huomasit, emme käytä suolaa reseptissä. Mausteet, kuten majoneesi, ovat jo suolaisia. Ja pääsääntöisesti sinun ei tarvitse lisätä suolaa ollenkaan. Mutta jos pidät mausteisista salaateista, voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria.

10. Sekoita seos varovasti. Lisää sitten majoneesi. Yritä ottaa se täysin luonnollisilla ainesosilla, ilman GMO:eja tai muita haitallisia lisäaineita.

Tai valmista majoneesi itse.

11. Jälleen kerran, tällä kertaa viimeisen kerran, sekoita kaikki ja laita steriloituihin purkkeihin. Sinulla pitäisi olla noin 5 1/2 litran purkkia. No, vähän jää myös kokeiltavaksi.

Massa on asetettava tiukasti jättämättä ilmaonteloita sisään. Paina tätä varten sisältöä kevyesti lusikalla.

12. Kaada lämmin vesi isoon kattilaan, vuoraa pohja lautasliinalla. Laita tölkit veteen, sen pitäisi ulottua tarkasti olkapäille. Peitä ne kansilla, myös steriloituina. Kuumenna vesi kiehuvaksi.

13. Puolen litran purkkien sterilointi kestää 30 minuuttia, jos purkit ovat 650 grammaa, niin 40 - 45 minuuttia. Ja jos litra, niin tasan 1 tunti.

14. Kiristä kannet saumauskoneella. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Jätä tähän asentoon, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Tämä on vähintään päivä.

Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Tarjoile salaattina tai alkupalana mille tahansa lounaalle tai illalliselle sekä hemmottele vieraita juhlapöydässä.

Nämä ovat tämän päivän erilaiset reseptimme. Joskus he kysyvät: "Onko totta, että munakoiso maistuu sieniltä?" Ehkä tuon sinulle pienen pettymyksen, mutta maku ei ole sama kuin purkitettujen sienien. Eikä se edes toimi samalla tavalla kuin suolatuilla sienillä. Ehkä alkupala sai tämän nimen valmistustavan takia, joka on molemmissa tapauksissa hieman samanlainen.

Mutta voin myös miellyttää sinua. Tällaisten salaattien maku on yksinkertaisesti uskomaton. Eikä turhaan niitä viitata ruokalajeihin "Nuolla sormesi".

Siksi muista valmistaa ainakin muutama purkki. Talvella ilahdutat itseäsi ja läheisiäsi niin upealla syksyn lahjalla. Ja olen varma, että ensi vuonna palaat taas tähän reseptiin ja valmistat niin herkullisia vieläkin enemmän ja jopa eri versioina.

Erinomaisia ​​ja maukkaita valmisteita ja hyvää ruokahalua!

Jatkamme ahkeraa valmistautumista talveen. Keräämme satoja puutarhoista ja teemme niistä aihioita. Tänä aikana monet munakoisot kypsyvät. Ja näyttää siltä, ​​​​että niitä tulee joka vuosi enemmän ja enemmän. Ja paikalleen tarvitaan 1 ja 3 litran tölkit. Ja on myös hyvä, jos on 2 litran purkit heti syötäväksi työkappaleen, eikä mitään mene hukkaan.

Ehkä niin, koska ne ovat niin maukkaita, että haluat syödä niitä eri muodoissa. Se voi olla ja tai myös. Mutta et voi valmistaa niitä kaikkia kerralla, aivan kuten et voi syödä niitä. Siksi on parempi tehdä niistä aihio, jotta kylmänä aikana saat purkin suosikkimakuillasi.

Tänään keitämme munakoisoja kuin sieniä nopean ja maukkaan reseptin mukaan. Älä sekoita munakoiso sienillä tällä reseptillä. Koska tämä on valmista talvea varten purkeissa, ja maku on kuin sienillä ...

Mmm… Todellinen hillo!

Muista kokeilla näitä nopeita nopeita reseptejä ja tulet rakastamaan sitä!

Aloitetaan ...

Tämä menetelmä on helpoin. Se sisältää yleisimmät ja yksinkertaisimmat tuotteet, joita on jokaisessa kasvimaassa. Se tehdään erittäin nopeasti ja helposti. Äitini rakastaa tällaisen salaatin tekemistä, joten muistaakseni hän oli aina läsnä pöydällämme. Ja nyt myös vaimoni tekee sen.

Ainekset:

• Munakoiso - 1,5 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Tilli - 1 nippu;
• Kuuma chili - 1 kpl;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Kasviöljy - 80 ml;
• Etikka 9% - 70 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja leikkaa kanta pois. Nyt leikataan ne kuutioiksi. Sinun ei tarvitse jauhaa. Yleensä kappaleet voivat olla kaikenlaisia, jopa pieniä lohkoja, ympyröitä, pieniä tai suuria. Ei ole eroa.

2. Kaada vesi kattilaan, puolet tilavuudesta. Laitamme tuleen ja peitämme kannella kiehumaan nopeammin.

3. Kaada siniset kiehuvaan veteen ja keitä viisi minuuttia kiehumishetkestä. Mutta prosessin aikana on tarpeen kastaa niitä jatkuvasti, jotta palat keitetään samanaikaisesti.

4. Siirrä vihannekset siivilään, jotta kaikki neste valuu pois. Tänä aikana ne jäähtyvät hieman.

5. Tänä aikana valmistelemme huoltoaseman. Pilko tätä varten yrtit ja hienonna valkosipuli veitsellä. Sekoita ne pienessä kulhossa etikan, kasviöljyn ja suolan kanssa. Voit halutessasi leikata kuumat paprikat viipaleiksi. Mutta tämä on niille, jotka rakastavat terävyyttä. Lisäämme sen myös sinne.

6. Kun siniset ovat jäähtyneet, laita ne syvään astiaan ja lisää marinadi niihin. Sekoita varovasti, jotta palat eivät muutu puuroksi.

7. Kun salaatti on haudutettu, valmistele purkit. Pesemme ja steriloimme ne haluttaessa. En tee tätä, koska ne käsitellään yhdessä vihannesten kanssa. Pesty vain käännä ylösalaisin niin, että lasi on vettä.

8. Asetamme välipalan astioihin, niistä tuli 3 kpl 0,5 litraa. Peitä pinta kannella ja laita isoon kattilaan. Asetamme sen pohjalle kankaan tai pyyhkeen.

9. Kaada lämmintä vettä kattilasta tai hana siihen ja laita tuleen.

Veden tulisi ulottua purkin hartioihin: ei vähemmän, ei enempää. Jos sitä on paljon, se putoaa keitettäessä itse salaattiin. Ja pienemmällä määrällä kaikkea sisältöä ei steriloida.

10. Prosessin tulisi kestää 25 - 30 minuuttia. Sitten otamme pois ja rullaamme tölkit.

11. Laitamme ne kannen päälle, toisin sanoen ylösalaisin. Peitä jollain lämpimällä. Se voi olla peitto, vanha takki. Kun se on jäähtynyt, voit kääntää sen ja laittaa sen viileään, pimeään paikkaan.

Tällainen työkappale voidaan säilyttää hyvin, mutta en ole varma, että se kestää pitkään. Minulla ei yleensä ole kärsivällisyyttä venyttää sitä koko talveksi.

Nopea ja maukas tapa kypsentää munakoisoa ilman sterilointia

Aina ei halua aihioiden kestävän kauan. Ja näin on, koska sterilointi on erittäin pitkä aika. Mutta on olemassa tapa välttää tämä prosessi. Säästät aikaa, mutta maku ei muutu.

Ainekset:

• Munakoiso - 2,5 kg;
• Vesi - 2,5 l;
• Suola - 120 gr.;
• Kasviöljy - 250 gr .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Etikka 9% - 80 gr.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja leikkaa kanta pois. Kuorimme niistä myös kuoren pois. Leikkaa ne 2-2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Kaada suolaa sinne. Kiehauta.

3. Laita siniset kiehuvaan suolaveteen ja keitä keittämisen jälkeen 3 minuuttia.

4. Heitä siivilä sisään ja anna nesteen valua.

5. Kun aikaa on, valmistelemme pankit. Ne on pestävä ja käännettävä niin, että lasi on vettä. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.

6. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen paistinpannuun. Voit käyttää myös painekattilaa tai kattilaa.

7. Laita siniset siihen ja paista niitä 4-5 minuuttia.

8. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää samaan paikkaan. Jatkamme keittämistä vielä 2 minuuttia. Kaada sitten etikka ja keitä sama määrä.

9. Laita välipala välittömästi purkkien päälle sen kiehuessa. Kierrämme kannet ja laitamme pullot ylösalaisin. Käärimme sen peittoon ja annamme jäähtyä kokonaan.

Paras salaattiresepti majoneesilla ja sienimausteella

Tällainen ruokalaji on melko epätavallinen aihioille. Mutta monet ihmiset rakastavat häntä erittäin paljon, perheessäni on faneja. On tietysti outoa lisätä majoneesia ja jopa mausteita. mutta mitä tehdä. Se osoittautuu varsin mielenkiintoiseksi ja maukkaaksi. Voit syödä tämän heti, ja kääriä osan purkkeihin, minkä me teemme.

Ainekset:

• Munakoiso - 2,5 kg;
• Sipulit - 700 gr.;
• majoneesi - 400 gr .;
• Sienimauste - 40 gr. tai puoli pakkausta;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja kuori ne. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita isoon kattilaan.

2. Täytä ne vedellä niin, että se piilottaa vihannekset. Laitamme tuleen ja keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia.

3. Sillä välin ollaan kiireisiä jousen parissa. Leikkaa se puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi.

4. Heitä siniset siivilään ja anna veden valua. Paistamme niitä myös noin 10 minuuttia.

5. Sekoita kaikki ylikypsennys keskenään. Lisää sitten mausteet ja majoneesi niihin.

Emme lisää suolaa tähän salaattiin, koska kastike ja mausteet sisältävät sitä riittävästi.

Sienikastikkeen voit tehdä itse, jos sinulla on kuivattuja sieniä. Jauha ne tehosekoittimella pienemmiksi ja lisää salaattiin maun mukaan suolaa. Siitä tulee vielä maukkaampaa.

6. Laita seos pestyjen tölkkien päälle ja peitä metallikansi.

7. Laita ne kattilaan ja täytä ne lämpimällä vedellä. Steriloi keittämisen jälkeen noin 30 minuuttia.

8. Kääri pullot rullalle ja peitä ne peitolla. Jäähdytyksen jälkeen laita se viileään paikkaan.

Vaahdotetut munakoisot kuin sienet - herkullinen resepti tillillä ja valkosipulilla

Tämä on toinen vaihtoehto sinisten keittämiseen. Vihreät lisäävät aina vihanneksiin aromiaan ja makuaan. Ja valkosipuli on eräänlainen pikantiteetti. Täällä kirjoittaja kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka niistä tehdään herkullisia, jotta talvella, avaamalla purkin herkullisia vihanneksia, voit muistaa kesän. Alkupalan valmistaminen on melko yksinkertaista. Eniten aikaa vie paahtaminen ja sterilointi, mutta mielestäni se on sen arvoista.

Jotta voit tehdä tällaisen maukkaan herkun, sinun on varastoitava riittävä määrä munakoisoa ja suuri halu. Ja siellä, kuten sanotaan, on kysymys tekniikasta. Kaikki tulee olemaan pelkkää purjehdusta.

Sinisten ruoanlaittoreseptejä on paljon, kuten niitä hellästi sanotaan ihmisten keskuudessa. Mutta monet ihmiset tarvitsevat melko suuren määrän tuotteita. Ja niiden valmistaminen ei ole niin helppoa ja nopeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Loppujen lopuksi ne edellyttävät jokaisen vihanneksen valmistusta erikseen. Ja resepteissämme on vähintään ainesosia, joten kaikki on melko helppoa.

Jos viihdyttää vieraita, he eivät heti päätä, mitä he todella syövät. Vain sinä tiedät siitä. Munakoiso muistuttaa hyvin paljon sieniä., vain niitä voivat syödä melkein kaikki ilman rajoituksia. Siksi suosikkivihannesi voidaan valmistaa suuria määriä, ja ensi vuonna tölkkejä ei ole jäljellä.

Vaiheittaiset reseptit herkullisten munakoisojen "kuten sienten" keittämiseen talveksi

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

NaN gr.

NaN gr.

Hiilihydraatit

36 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen munakoisoresepti "kuin sienet" talveksi

Munakoisot, keitetyt marinadissa vedessä, öljyssä tillillä ja valkosipulilla, maistuvat marinoiduilta maitosieniltä. Työkappale kääritään purkkeihin, joiden tilavuus on enintään 0,7 litraa, jotta vihannes ei muutu liian pehmeäksi steriloinnin aikana.

Ainesosat

• puolitoista kiloa munakoisoa;
• kuuma pippuri pod;
• valkosipulin pää;
• nippu tuoretta tilliä.

Marinadi

• kaksi litraa 200 ml lähdevettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 g kivisuolaa;
• kymmenen mustapippuria;
• kuusi neilikka silmut;
• 30 g rakeista sokeria;
• kaksi laakerinlehteä;
• 70 ml 9 % etikkaa.

Vaiheittainen resepti munakoisolle "kuin sieniä" talveksi

Laita vesi suureen kattilaan tulelle. Lisää kuivat aineet, pippuri, laakerinlehti ja neilikka.

Pese siniset, leikkaa päät pois. Pilko vihannekset riittävän suuriksi paloiksi. Kaada etikka kattilaan keitetyn nesteen kanssa. Laita hienonnetut munakoisot marinaadiin. Anna kiehua ja keitä viisi minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja laita sisältö siivilään. Kuori valkosipuli. Murskaa jokainen viipale veitsen tasaisella puolella ja leikkaa hienoksi. Huuhtele tilli ja kuivaa hyvin. Hienonna hienoksi. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi.

Yhdistä erillisessä kulhossa öljy kuumaan paprikkaan, valkosipuliin ja tilliin. Lisää munakoiso mausteiseen öljyseokseen ja sekoita. Täytä steriilit purkit munakoisoseoksella tiivistäen. Peitä kannella ja laita kattilaan kiehuvaa vettä, vuoraa pohja keittiöpyyhkeellä. Steriloi neljäsosa tuntia. Ota säiliöt pois, rullaa ja jätä päiväksi lämpimään takkiin käärittynä.

Upota munakoisot jatkuvasti marinaadiin reikälusikalla keittämisen aikana. Alkupala näyttää mielenkiintoiselta, jos vihannes leikataan paloiksi. Maista marinadia jatkuvasti saadaksesi halutun tuloksen.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti munakoisolle "kuten sieniä" talveksi ilman sterilointia

Suolainen alkupala, joka sopii sekä illalliselle että juhlapöydälle. Munakoisot kiehuvat nopeasti pitääkseen ne aromaattisina ja tuoreina. Se maistuu sieniltä. Säilytystä ei steriloida, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Ainesosat

• kaksi kiloa munakoisoa;
• maun mukaan tuoretta tilliä;
• kaksi laakerinlehteä;
• puoli pinoa. etikka;
• viisi hernettä maustepippuria;
• kaksi litraa lähdevettä;
• 30 g kivisuolaa.

Kuinka keittää munakoisoja nopeasti "kuin sieniä" talveksi

Pese munakoisot huolellisesti. Leikkaa varret. Jauha siniset pieniksi kuutioiksi. Laita isoon kulhoon ja peitä suolavedellä. Valuta tunnin kuluttua suolavesi ja purista munakoisot kevyesti ylimääräisestä nesteestä.

Siirrä munakoisot kattilaan, peitä puhtaalla odilla ja laita liedelle. Heti kun sisältö kiehuu, poista vaahto ja kaada joukkoon etikka.

Pese ja steriloi purkit uunissa tai höyryllä. Kuivaa säiliöt. Laita kuhunkin laakerinlehtiä, pippuria ja hienonnettua tuoretta tilliä. Täytä purkit munakoisoviipaleilla ja täytä kuuma marinadi. Kääri heti rullalle, käännä kannet alas ja jäähdytä huovalla.

Päästäksesi eroon katkeruudesta, muista liottaa munakoisoa vahvassa suolaliuoksessa vähintään puoli tuntia. Sitten vihannes on huuhdeltava ja puristettava kevyesti.

Vaihtoehto 3. Munakoisot "kuin sienet" talveksi paprikan ja sipulin kanssa

Tämän reseptin mukaan munakoisot "kuin sienet" kypsennetään uunissa. Kaksi prosessia tapahtuu samanaikaisesti: salaatti valmistetaan ja steriloidaan. Paprikat ja sipulit täydentävät täydellisesti valmistusta.

Ainesosat

• 2,5 kg munakoisoa;
• 5 ml etikkaesanssia;
• kilogramma sipulia;
• 750 g paprikaa;
• vuorisuola;
• valkosipulin pää;
• 250 ml vähärasvaista öljyä;
• tillin vihreät - kaksi nippua.

Kuinka kokata

Pese munakoisot ja leikkaa kanta pois. Täytä iso kattila puoliväliin vedellä ja keitä. Lisää suolaa sen verran, että saat suolaveden. Levitä osa munakoisosta, peitä ja kypsennä viisi minuuttia välillä sekoittaen uralusikalla. Aseta munakoisot tarjoille ja lataa seuraava erä.

Pura valkosipulin pää siivuiksi ja kuori ne. Huuhtele tilli, kuivaa hieman ja hienonna. Poista karkeat varret. Poista kanta ja ydin ja puhdista siemenet. Leikkaa kasvis suikaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuimmiksi puolirenkaiksi.

Leikkaa jäähtyneet munakoisot pieniksi viipaleiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset kulhoon. Sekoita kaikki käsin, pippurilla ja suolalla. Kaada nyt joukkoon etikka ja öljy. Sekoita uudelleen. Liota puoli tuntia.

Täytä steriilit puolen litran purkit saadulla kasvismassalla. Peitä ne kannella ja laita uuniin laittamalla lämpötila 140 C:een. Kypsennä tunnin ajan. Poista astiat varovasti, kääri tinakannet ja jäähdytä lämpimän peiton alla.

Marinadi saattaa vuotaa purkeista kypsennyksen aikana, joten aseta uunipelti alas. Kun salaatti on uunissa, voit hoitaa asioitasi. Kypsennysprosessi ei vaadi jatkuvaa valvontaa.

Vaihtoehto 3. Marinoidut munakoisot "kuin sienet" talveksi

Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa sinisiä. Alkupala maistuu erottumattomalta rapeista, suolaisista sienistä.

Ainesosat

• neljä munakoisoa;
• vähärasvainen öljy paistamiseen;
• litra lähdevettä;
• herukan lehdet;
• 50 g kivisuolaa;
• mustapippurit;
• tillin vihreät;
• valkosipuli - neljä neilikkaa.

Kuinka kokata

Pese munakoisot ja laita ne keittiöpyyhkeelle. Leikkaa varsi ja leikkaa kolmen sentin paksuisiksi ympyröiksi. Kaada suola kattilaan kiehuvaan veteen ja lisää mustapippuria. Keitä marinadia noin kolme minuuttia.

Laita herukanlehdet ja tilli kattilan pohjalle. Levitä munakoisoviipaleet. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Yhdistä hienonnetun tillin kanssa ja sekoita. Kaada tämä seos jokaisen munakoisokerroksen päälle.

Kaada marinadi kasvisten päälle kattilassa. Aseta päälle tasainen lautanen, joka on pienempi kuin vuoan halkaisija. Aseta kuorma sen päälle. Anna sinisten käydä kolme päivää. Laita sitten munakoisot purkkeihin, sulje tiiviisti nylonkansilla ja säilytä jääkaapissa.

Marinoidut munakoisot voidaan säilyttää suoraan ruukussa asettamalla ne kellariin. Sinisten valmistamiseksi tällä tavalla ne voidaan leikata ympyröiksi tai viipaleiksi.

Vaihtoehto 5. Munakoisot "kuin sienet" talveksi majoneesilla sienimausteella

Tämän reseptin mukainen salaatti voidaan valmistaa sekä illalliseksi että valmistaa talveksi. Ainesosat paistetaan kasviöljyssä ja yhdistetään majoneesiin. Alkupala osoittautuu runsaaksi ja ravitsevaksi.

Ainesosat

• 2 kg 500 g munakoisoa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• 750 g sipulia;
• puoli pakkausta sienimaustetta;
• 400 g majoneesia.

Kuinka kokata

Pesemme munakoisot. Leikkaa varsi pois ja kuori se. Jauha kasvisliha kuutioiksi, joiden paksuus on enintään kaksi senttimetriä.

Laitamme siniset kuutiot kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin seitsemän minuuttia välillä sekoittaen.

Sammuta lämmitys ja jätä munakoisot kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi. Laitamme sen siivilä ja jätä kaikki neste lasiin.

Kuori ja hienonna sipuli mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada kasviöljy suureen valurautapannuun. Kuumenna, levitä sipuli ja kuullota korkealla lämmöllä pehmeäksi.

Siirrä paistetut sipulit isoon altaaseen. Nosta pannu takaisin tulelle, lisää öljy ja paista sinisiä säännöllisesti sekoittaen kymmenen minuuttia. Siirrä munakoiso sipuliin ja sekoita. Kaada joukkoon sienimausteet, lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Levitämme tuloksena olevan seoksen puolen litran tölkkeihin puristaen sitä tiukasti. Steriloimme työkappaleen leveässä kattilassa kiehuvalla vedellä puolen tunnin ajan. Kierrämme kannet erityisellä koneella ja käännämme ne. Peitä peitolla ja jätä päiväksi.

Voit käyttää kaupallisesti saatavilla olevaa sienimaustetta tai tehdä itse kuivatuista sienistä. Aihion valmistukseen on parempi käyttää majoneesia, jonka rasvapitoisuus on 72%.

Munakoisoruokia löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Maukas ja terveellinen vihannes on ollut suosittu jo yli vuosisadan. Munakoisot paistetaan ja keitetään, haudutetaan ja paistetaan, grillataan ja grillataan. Näitä hedelmiä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien ja välipalojen valmistukseen. Voit nauttia suosikkimaustasi ympäri vuoden munakoisoa purkittamalla.

Munakoisot sienille: vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla

Kun olet valmistanut munakoisot tiettyjen reseptien mukaan, voit saada ruoan, joka maistuu hyvin sieniltä. Tuomme huomiosi valikoiman tällaisia ​​vaihtoehtoja tänään.

Munakoiso valkosipulilla ja tillillä

Ainesosien määrä on tässä tapauksessa suunniteltu saamaan viiden litran tölkit tuotetta, mutta mieluummin teen aihion puolen litran tölkeissä. Pienet säiliöt ovat paljon kätevämpiä. Litraa salaattia ei syödä kerralla ja ylijäämät on laitettava jääkaappiin, ja pieni purkki on juuri sitä mitä tarvitset yhdelle illalliselle tai lounaalle 3-4 hengelle.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa;
• 300 g valkosipulia;
• 350 g tilliä;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 litraa vettä;
• 250 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 4 rkl. l. suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa hännät. Huuhtele tilli ja ravista hyvin poistaen jäljellä oleva neste. Kuori valkosipuli.
   

   Voit myös käyttää kuivattua tilliä, mutta tuoreella tillillä siitä tulee aromaattisempaa ja kirkkaampaa.

2. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, sekoita hieman suolaa, huuhtele puolen tunnin kuluttua (tämä lievittää vihannesten katkeruutta). Keitä annoksissa kiehuvassa marinadissa, jossa on vettä, suolaa ja etikkaa. Kunkin annoksen kypsennysaika on enintään 3 minuuttia.
   

   

   Vihannekset voidaan leikata kuutioiksi tai renkaiden neljäsosiksi

3. Steriloi purkit ja kannet suihkuttamalla niiden päälle kiehuvaa vettä.
4. Pujota valkosipuli puristimen läpi, hienonna tilli veitsellä. Sekoita nämä ainekset auringonkukkaöljyyn.
   

   

   Valkosipuli voidaan raastella hienoksi tai puristaa puristimen läpi

5. Sekoita munakoiso valkosipuli-tilli-seoksella ja laita sitten kasvismassa valmistettuun lasiastiaan.
   

   

   Aihiot voidaan laittaa mihin tahansa sopivan kokoiseen tölkkiin

6. Steriloi kannella peitetyt purkit kattilassa kiehuvassa vedessä neljänneksen tunnin ajan (sterilointiaika riippuu purkkien tilavuudesta, tarvittaessa lisää).
   

   

   Jotta lasi ei halkea lämpötilan vaikutuksesta, pannun pohja on vuorattava kankaalla.

7. Rullaa tölkit, käännä ympäri, jäähdytä.
   

   

   Munakoisot valkosipulin ja tillin kanssa säilyvät täydellisesti kellarissa vuoden ajan

Video: herkullisia munakoisoja kuin sieniä talveksi

Munakoiso majoneesilla

Epätavallinen munakoisovalmiste majoneesikastikkeessa. Voit jäähdyttää tämän välipalan ja syödä sen heti, tai kääriä sen steriloituihin purkkeihin ja nauttia ruoasta kylmällä talvella.

Ainekset:

• 2 munakoisoa;
• 1 pää sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 5-6 Art. l. majoneesi;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese munakoisot, kuivaa, poista varret. Kuori sipuli ja valkosipuli.
   

   

   Jos munakoisot ovat pieniä, litran satoon voi tarvita 3-4 hedelmää

2. Leikkaa iso sipuli suikaleiksi, laita pannulle lämmitettyyn auringonkukkaöljyyn (1 rkl) ja paista pehmeäksi.
   

   

   Sipuli voidaan leikata puolirenkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi.

3. Siirrä sipuli siivilään ja siirrä sivuun öljyttymään.
   

   

   Valmistusta varten paistetun sipulin tulee olla läpikuultava ja riittävän pehmeä

4. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, paista jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeiksi.
   

   

   Kova kuori on parempi leikata suurista kypsyneistä vihanneksista.

5. Yhdistä munakoiso ja sipuli.
   

   

   Sekoita välipalan ainekset nopeasti ja helposti asettamalla paistetut vihannekset isoon kulhoon.

6. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri kasvisseokseen, kaada etikka ja majoneesi.
   

   

   Ennen kuin lisäät majoneesia, kiinnitä huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään

7. Sekoita kaikki ainekset varovasti.
   

   

   Sekoita seosta varovasti, jotta munakoisopalat pysyvät ehjinä eivätkä muutu puuroksi.

8. Siirrä saatu massa litran purkkiin (tai 2 0,5 litran purkkia), peitä metallikannella ja steriloi kiehuvassa vedessä neljännestunnin ajan.
   

   

   Steriloinnin aikana tölkki on upotettava veteen kaulaan asti

9. Jäähdytä työkappale ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.
   

   

   Munakoiso kuten sienet majoneesilla on runsas ja herkullinen ruokalaji

Video: munakoiso sienille majoneesilla

Munakoiso kuumalla pippurilla

Korealaisen keittiön ystävät pitävät tästä mausteisesta valmisteesta. Valmistan munakoisoa tällä reseptillä joka vuosi ja suuria määriä. Koska kotitaloudeni ei kuitenkaan tue riippuvuuttani erittäin mausteisiin ruokiin, osa valmisteluista on tehtävä, jolloin kuuman pippurin määrä vähennetään puoleen paloon. Erottaakseni purkit "itselleni" muista valmistan erittäin mausteisen alkuruoan, jossa on vain punaista chilipaprikaa, ja kaikkiin muihin laitan yksinomaan vihreitä. Siten voit valita haluamasi saumauksen keskittyen sen väriin.

Ainekset:

• 700 g munakoisoa;
• 100 g sipulia;
• 3 paloja vihreää kuumaa pippuria;
• 1 chilitanko;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 ml etikkaesanssia;
• 12 g suolaa;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 tl korianterin siemeniä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot neljäsosiksi 15 mm paksuisiksi renkaiksi, ripottele päälle suolaa, huuhtele 20-30 minuutin kuluttua.
   

   

   Välipalaksi on parempi käyttää pieniä munakoisoja, joilla on herkkä iho ja kypsymättömät siemenet.

2. Leikkaa kuoritut sipulit pystysuoraan 4–8 osaan.
   

   

   Jos sipulit ovat pieniä, riittää, että leikkaat ne puoliksi tai neljään osaan.

3. Leikkaa vihreä paprika paloiksi ohuiksi renkaiksi.
   

   

   Karvas pippuri leikataan aihioksi siemenillä

4. Hienonna valkosipuli veitsellä.
5. Kuoritut chilin siemenet ja kalvot, leikattu pieniksi nauhoiksi.
   

   

   Reseptin chilin määrää voi vähentää tai lisätä oman maun mukaan.

6. Kiehauta 1,5 litraa vettä kattilassa, lisää suola, sinapinsiemenet ja korianteri ja kaada sitten etikkaesanssi.
7. Kasta vihannekset marinaadiin ja keitä (valkaise) miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
8. Laita kasvikset siivilään ja anna valua veden kanssa.
   

   

   Prosessin nopeuttamiseksi kasvikset voidaan painaa kevyesti seulalle suurella puulusikalla.

9. Pese lasiastiat miedolla ruokasoodaliuoksella (1 tl/l vettä) ja kuivaa uunissa 120 asteessa.
10. Ota purkit uunista ja täytä kasvisseoksella.
    

    

    Täytä purkit niin, että öljylle jää aukkoja

11. Kaada auringonkukkaöljy paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, kuumenna, kunnes ensimmäinen sameus ilmestyy.
12. Kaada kuuma öljy varovasti munakoisopurkkeihin.
    

    

    Palovammojen välttämiseksi kaada kuumaa öljyä erittäin huolellisesti.

13. Jätä kannet auki, peitä purkit puhtaalla talouspaperilla ja jäähdytä.
14. Sulje purkit hermeettisesti ja säilytä. Viileässä ruokakomerossa välipala voi seistä 25-30 päivää, jääkaapissa - 2-3 kuukautta.
    

    

    2-3 päivän kuluttua voit kokeilla alkupalaa

Munakoiso soijakastikkeessa

Jos et ole vielä päättänyt, kuinka munakoiso korjataan talveksi, muista kokeilla paistettujen vihannesten reseptiä, johon on lisätty soijakastiketta.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa;
• 1 sipuli;
• 3-4 st. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. suola;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitse pienet munakoisot, pese ja taputtele kuivaksi.
   

   

   Valitse pienet, vahvat vihannekset ilman pilaantumista.

2. Leikkaa vihannekset 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
   

   

   Leikkaa vihannekset siististi ja nopeasti. käytä terävää veistä leveällä terällä

3. Leikkaa munakoisot kuutioiksi.
   

   

   Menee nopeammin, jos et leikkaa ympyröitä yksitellen, vaan pinoa ne 3-4 kappaleen pinoihin

4. Siirrä vihannekset isoon kulhoon, suola ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa puoli tuntia, jotta katkera mehu erottuu.
   

   

   Suolan ansiosta munakoisot menettävät luontaisen katkeruutensa.

5. Hienonna kuorittu sipuli blenderissä.
   

   

   Sipulit voidaan leikata kuutioiksi tai puolirenkaiksi

6. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä paistinpannulla, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
   

   

   On tärkeää, että sipuli ei pala, muuten valmisteen maku pilaantuu.

7. Huuhtele munakoisot ja heitä ne siivilään.
   

   

   Vihannesten tulee olla siivilässä vähintään 10 minuuttia

8. Laita kasvispalat pyyhkeen päälle ja kuivaa hieman.
   

   

   Poistamalla ylimääräisen kosteuden vihanneksista vältyt kuuman öljyn roiskumisesta ja palovammoista paistamisen aikana.

9. Siirrä munakoisot pannulle sipulien kanssa ja keitä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia. Tänä aikana vihannesten lihan tulisi saada vaaleanruskea sävy.
   

   

   Sekoita kasvismassa helposti paistamalla munakoisot syvässä pannussa tai isossa pannussa.

10. Kaada soijakastike pannulle, sekoita kaikki ainekset hyvin.
    

    

    Tällä voit lisätä vähän tuoretta korianteria vihanneksiin.

11. Laita kasvismassa steriloituihin purkkeihin, kierrä tiukasti kansilla (myös steriloitu) ja käännä. Säilytä jääkaapissa.
    

    

    Alkupala on valmis syötäväksi heti valmistuksen jälkeen

Kokonaiset vihannekset ilman sterilointia

Munakoisot, kuten sienet talveksi, voidaan keittää kokonaisina. Tätä varten sinun on valittava pienet vihanneslajikkeet. Esimerkiksi Graffiti, Ophelia F1 tai Bianca käy.

Ainekset:

• 2 kg pieniä munakoisoja;
• 2 litraa vettä;
• 1 pää valkosipulia;
• 80 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 2-3 st. l. korianterin siemeniä;
• 10 mustapippuria;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 50 g suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valitse saatavilla olevista vihanneksista pienin 2 kiloa.
   

   

   Vain pienet vihannekset sopivat tämän reseptin mukaiseen sadonkorjuuseen.

2. Pese munakoisot perusteellisesti juoksevan veden alla poistamatta varsia.
3. Tee pitkittäiset ristinmuotoiset viillot koskettamatta viimeisiä 1–1,5 cm kantapään eteen.
   

   

   Tee leikkauksia, jotta munakoiso pysyy kunnossa

4. Sekoita kattilassa suodatettu vesi, kidesokeri, suola, mausteet ja etikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, lisää siihen valkosipuliviipaleet.
   

   

   Voit valita marinaadiin mausteita oman harkintasi mukaan

5. Laita munakoisot kattilaan ja keitä 15 minuuttia.
   

   

   Seuraa aikaa äläkä kypsennä vihanneksia yli neljäsosaa tuntia.

6. Laita vihannekset keittopihdeillä valmiiksi valmistettuun lasiastiaan, peitä marinadilla, levitä laakerinlehdet, valkosipuli, korianteri ja pippurin siemenet tasaisesti purkkien päälle.
   

   

   Työkappaleeseen voidaan lisätä tuoreen persiljan oksia.

7. Sulje purkit hermeettisesti, jäähdytä kääntämällä ylösalaisin. Aseta jäähtynyt työkappale jääkaappiin.
8. Voit kokeilla alkupalaa 2 päivän kuluttua. Jos haluat, että ruokapurkit ovat käsillä koko talven, munakoisoja on keitetty uudelleen 15 minuuttia ja rullattava steriloitujen purkkien ja kansien avulla.
   

   

Hei rakkaat emännät! Lämpimät syksyn terveiset sinulle!

Tänään peitämme munakoisot niin, että ne maistuvat sieniltä.

Meillä on useita todistettuja reseptejä, joiden avulla voit tehdä tästä vihanneksesta herkullisen.

Jotta talvella voit avata purkin paistetuille perunoille ja syödä ilolla!

Munakoiso kuin sienet valkosipulilla - nopeaa ja maukasta

Tämä on klassinen resepti, hyvin yksinkertainen, ilman tarpeettomia hienoja ainesosia. Pääsääntöisesti se onnistuu kaikilla kotiäidillä, "siniset" osoittautuvat henkeäsalpaavan maukkaiksi.

Ainesosat

• munakoiso - 1,5 kg
• kuumat paprikat - maun ja halun mukaan
• tilli - 1 nippu
• valkosipuli - 2 päätä
• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 70 gr
• suola - 1,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen

Pese siniset vihannekset hyvin, poista kanta ja leikkaa ne kuutioiksi.

Ota iso kattila, täytä se puoliväliin vedellä ja laita tuleen.

Heti kun vesi kiehuu, lisää viipaloidut munakoisot. Keitä niitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Ne kelluvat heti, joten älä anna niiden kellua vain pinnalla, vaan sulata ne lusikalla ja sekoita niin, että ylemmät kerrokset laskeutuvat, muuten ne jäävät kosteiksi.

Kypsennyksen aikana vesi tummuu, kuten sen pitääkin. Myös kypsennyksen aikana kaikki tälle vihannekselle ominaista katkeruus tulee ulos niistä.

Munakoisojen tulee olla visuaalisesti läpikuultavia, mikä osoittaa, että ne ovat valmiita.

Valuta vesi siivilän läpi ja anna valua hyvin.

Munakoisokastikkeen keittäminen

Hienonna tilli. Pilko valkosipuli riittävän hienoksi, on parempi olla puristamatta puristimen läpi, se näyttää kauniimmalta paloina.

Samassa vaiheessa voit lisätä hienoksi pilkotut kuumat paprikat, jos pidät mausteisemmasta.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.

Mausta vihannekset tällä seoksella ja sekoita varovasti, ne ovat erittäin pehmeitä ja voivat muuttua helposti hyytelöksi, jos niitä sekoitetaan liikaa.

Anna tulevan välipalan seistä kymmenen minuuttia, jotta se imeytyy hyvin.

Tämä määrä riittää 3 tölkkiin 500 gr.

Levitä välipala kuiviin steriloituihin purkkeihin murskaamalla se lusikalla tiukemmin. Tämä estää ilman pääsyn purkkiin.

Jos saat ilmakuplan jonnekin, kiinnitä siihen ruokalusikallinen kahva. Kupla hyppää heti ulos.

Peitä täytetyt purkit, mutta älä rullaa niitä. Keittoprosessi ei ole vielä ohi.

Koska välipalassamme on raakaa valkosipulia ja tilliä, ne tarvitsevat jatkokäsittelyä. Muuten työkappaleemme villiytyy.

Täytä iso kattila vedellä, aseta pieni liina pohjalle ja aseta välipalatölkit päälle.

Pannulla olevan veden tulee olla "hartioiden mittaista" purkkeihin nähden, jotta niiden sisältö kiehuu tasaisesti.

Juuri tälle reseptille sterilointiaika kiehumishetkestä on 25-30 minuuttia. Älä pelkää sulattaa välipalaa, se ei tapahdu. Mutta sisältö on hyvin steriloitu, ja pankit eivät räjähdä tulevaisuudessa.

Tämän ajan kuluttua poista tölkit ja rullaa ne välittömästi. Käännä se ylösalaisin ja kääri lämpimästi, anna seistä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

Munakoisomme ovat valmiita, tuoksuva namia ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Munakoiso sienimakulla - resepti ilman sterilointia

Erittäin hyvä, kätevä resepti. Alkupala valmistetaan uunissa jo tölkeissä, joten sterilointia sinänsä ei tarvita.

Ainesosat

• munakoiso - 2,5 kg
• paprika - 700-750 gr
• kasviöljy - 250 ml (1 lasi)
• sipulit - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - 2 nippua
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• etikka 9% - 1 tl

Valmistautuminen

Pese munakoisot, leikkaa kanta pois. Jätä kasvikset ehjinä.

Kaada puolet isosta kattilasta vettä, mausta suolalla ja anna kiehua. Laita tähän astiaan niin paljon munakoisoja kuin mahtuu ja peitä ne kannella.

Keitä kannen alla viisi minuuttia, välillä sekoittaen ja kääntele munakoisojamme.

Viiden minuutin kuluttua poista vihannekset lautaselle uralusikalla ja anna jäähtyä. Kun tämä erä jäähtyy, käytä toista ja niin edelleen, kunnes kaikki on kiehuvaa.

Yritä olla ylikypsentämättä niitä yli 5 minuuttia, koska silloin ulostulossa saamme kutistuneet vihannekset, jotka ovat sitten ongelmallisia leikata.

Kun munakoisomme kiehuvat, hienonna valkosipuli. Tillistä tarvitsemme vain pehmeitä vihreitä, poista kovat varret.

Leikkaa bulgarialainen paprika nauhoiksi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Kun munakoisot ovat jäähtyneet, leikkaa ne paloiksi. Parempi suurempi, noin 3 cm pitkä ja 1,5-2 cm leveä.

Laita hienonnetut vihannekset kulhoon, lisää niihin hienonnettu valkosipuli, tilli, sipuli ja paprika.

Maista siivu suolalla. Koska suolasimme veden, jossa kasvikset keitettiin, suolaa piti ottaa niin paljon kuin tarvitsi. Jos sinusta tuntuu, että se ei riitä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää öljy ja etikka.

Nyt kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti, jotta vihannekset eivät tukehtuisi eivätkä menetä muotoaan. Anna seoksen hautua nyt noin puoli tuntia.

Valmistele puhtaat kannelliset purkit. Tätä reseptiä varten tarvitset 5-6 puolen litran tölkkiä.

Jaa välipala purkkeihin ja levitä myös neste tasaisesti.

Kun aika on kulunut, ota tölkit uunista ja rullaa ne heti. Käännä sitten kannen päälle ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit lähettää säilytykseen tavalliseen tapaan viileään ja pimeään.

Maun mukaan tämä aihio on todella hyvä, hyvin samanlainen kuin sienet. Namia!

Paistetut munakoisot sienille majoneesilla

Tämä salaatti sopii niille, jotka rakastavat paistettuja munakoisoja. Resepti on erittäin siisti. Tällainen välipala voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen, tai voit kääriä sen talveksi.

Ainesosat

• munakoiso - 2,5 kg
• sipulit - 750 gr
• majoneesi - 400 gr
• sienimaustetta - puoli pakkausta
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

Kuori siniset ja leikkaa ne kuutioiksi.

Lähetä palat kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Pidämme valmiita paloja kiehuvassa vedessä vielä 3 minuuttia ja laitamme ne siivilään, anna kaiken veden valua hyvin.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista pannulla kypsiksi. Sipulien tulee muuttua läpikuultaviksi, kullanruskeiksi, mutta älä anna niiden paistaa, koska se pilaa valmiin ruoan värin.

Tämän välttämiseksi sekoita sipulia hyvin ja usein kypsennyksen aikana.

Laitoimme sipulin johonkin astiaan ja paistamme munakoisot samalla pannulla estäen niitä paistumasta liikaa.

Sekoita siniset sipulit. Muuta ne kokonaan sieniksi lisäämällä sienimaustetta, jotta niille tulee todella sienimaku ja aromi.

Sekoita kaikki hyvin. Massa voi olla pippuria maun mukaan. Emme käytä suolaa, majoneesi ja mausteet ovat suolaisia ​​sinänsä.

Kuivatuista sienistä voit valmistaa oman sienimausteen jauhamalla ne jauheeksi.

Jos sinulla on omia mausteita, voit joutua lisäämään alkupalaan suolaa.

Majoneesin lisäämisen jälkeen sekoita kaikki varovasti.

Jaa massa purkkeihin lusikalla tiukasti puristaen varoen jättämästä ilmataskuja. Uloskäynnistä pitäisi saada noin 5 puolen litran purkkia tätä herkullista välipalaa.

Kaada vesi isoon kattilaan, peitä pohja lautasliinalla. Laita tölkit kattilaan, veden tulisi saavuttaa ne "hartioilla". Kannet voidaan steriloida erikseen kiehuvassa vedessä.

Puolen litran tölkkien sterilointiaika on puoli tuntia. Jos pankit ovat volyymiltaan suurempia, tämä aika pitenee. 1 kg - 1 tunti.

Jos osa ei mahdu purkkeihin, se voidaan käyttää heti.