Pannukakut taikinan valmistamiseksi on olemassa paljon erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Jokaisella valtiolla on omat salaisuutensa. Esimerkiksi ranskalaiset pitävät ohuista pannukakkuista, ja meksikolaiset lisäävät taikinaan papuja, joissa on lihaa ja mausteisia mausteita, amerikkalaisilla on pannukakkuja enemmän kuin pannukakkuja, ja japanilaiset tekevät niistä kaksikerroksisia.

Klassisessa versiossa venäläiset keittävät ne sienellä, ts. Pannukakkujen hiivakokeella. Jauhoja voidaan käyttää sekä vehnää että tattaria. Siksi Venäjän keittiössä on yli 10 erilaista reseptiä.

Perusperiaatteet

Jotta voit aloittaa leivonnaisten keittämisen, sinun on valittava oikea resepti ja ostettava tarvittavat ainekset. On tärkeää muistaa, että kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja niiden lämpötilan on täytettävä tietyt vaatimukset. Joten esimerkiksi ota maito tai vesi lämpimänä, ei kylmänä. Muuten taikina ei nouse eikä sen koostumus ole tasainen. Ennen vaivaamista on parasta kuumentaa tärkein nestemäinen komponentti lämpötilaan +40 ... + 50 astetta - tämä on hiiva-elämän optimaalisin lämpötila.

Ennen kuin paistat pannukakkuja, kiinnitä huomiota pannuun. Ihannetapauksessa sen tulisi olla valurauta, jossa on tasainen pohja. Sen etuna on, että ei tarvitse jatkuvasti voidella öljyllä - letut eivät tartu eikä pala. Toinen hyvä vaihtoehto on pannat, jotka on valmistettu nykyaikaisten standardien mukaisesti ja joissa on tarttumaton pinnoite.

Perusperiaate pannukakkujen valmistukselle kaikista kansallisuuksista on hyvin samanlainen.

• Pannukakku taikinan tulee olla nestemäistä. Se kaadetaan astiaan, joka on öljytty ja erittäin kuuma.
• Pannukakut voivat olla sekä pyöreitä että neliömäisiä. Riippuu pannusta.
• Kaikkien kokien päätavoite on valmistaa ruusuisia pannukakkuja, jotta ne eivät pala.
• Ihanteellisen reseptin saamiseksi sinun on tiedettävä tarkka määrä taikinaa, jota tarvitset yhden pannukakun valmistamiseen, sekä aika paistaa se molemmilla puolilla.
• Mahdollisuus kääntää pannukakkua ilmassa näyttää erittäin vaikuttavalta.

Jos kaikki tehdään oikein, niin pannukakkua testaavan kulhon sijaan ilmestyy koko kukkula punaisia \u200b\u200btuotteita. Joten tehdä herkullisia pannukakkuja tarvitset:

• valitse oikea resepti;
• kypsennä taikina oikein;
• noudata kaikkia sääntöjä ja suosituksia.

• Jotta pannukakut olisivat vielä maukkaampia ja aromaattisempia, sinun on voideltava molemmat pala voilla.
• Tarjoile heille siten, että jokainen annos on 2-3 leivonnaista, päälle ripotettu hilloa, hunajaa tai smetanaa. Ei ole tarpeen taittaa vuoristopannukakkuja, voit rullata niitä kirjekuorilla tai putkilla.
• Pannukakkujen testin ihanteellisen johdonmukaisuuden tulisi muistuttaa nestemäistä kefiiriä. Jos taikina on erittäin nestemäistä, sinun on lisättävä jauhoja, mutta jos päinvastoin, se on liian paksu, niin maitoa tai vettä.
• Mitä vähemmän vuodat taikinaa pannulle paistaessasi, sitä ohuempia ovat leivonnaiset.
• Jotta taikina olisi tasainen ja ilman kokkareita, kaada jauhot pieninä erinä.
• Ihanteellinen paistamisaika on 30 sekuntia. molemmin puolin hyvin lämmitetyissä astioissa.
• Voit lisätä vähän vihreitä, hienonnettuja munia ja lihaa paistamisen aikana. Käännä sitten pannukakku toiselle puolelle ja paista, kunnes se on kypsennetty. Osoittautuu erittäin maukasta ruokaa.
• Jos hiiva taikinaan lisätään vettä maidon sijasta, niin letkut muuttuvat reheviksi ja sieraimiksi.
• Kun valmistat hiiva taikinaa, kaada nestemäiset aineosat jauhoihin, eikä päinvastoin. Joten taikina on täydellinen.
• Voit lisätä pannuöljyä joka kerta öljyllä, jotta voit lisätä sen taikinaan, jotta letut eivät pala ja tarttu.
• Jos siellä on tuoretta hiivaa, se on laimennettava ennen taikinaan lisäämistä lämpimään maitoon tai veteen lisäämällä lusikallinen sokeria.
• Reseptaa varten tarkoitetut munat tulee ottaa mielellään kotitekoisina, joten kokki on 100% varma niiden laadusta ja tuoreudesta.
• Siivilöi jauhot suoraan ennen kuin lisäät taikinaan.

Reseptinumero 1. Maidossa ja kivennäisvedessä

Tämän testireseptin mukaan maito- ja kivennäisvedessä oleville pannukakkuille ei tarvita tuotteita, kuten hiivaa ja soodaa. Kivennäisveden ansiosta letut ovat ilmavia ja pehmeitä. Tämä taikina soveltuu pannukakkuihin:

• tavanomainen;
• täytetyt, esimerkiksi täytetyt kanalla, raejuustolla ja niin edelleen.

Tarvitaan seuraavia aineosia:

• 3 kuppia vehnäjauhoja;
• 2 lasillista kivennäisvettä;
• 3 kuppia lehmänmaitoa;
• 4 rkl kasviöljyä;
• 3 kananmunia;
• ripaus suolaa;
• 4 rkl rakeistettua sokeria.

walkthrough

1. Vatkaa munat sokerilla ja suolalla kunnes paksu vaahto.
2. Lisää lämmin maito, vesi, huoneenlämpöiseksi lämmitetty öljy ja sekoita tasaiseksi.
3. Siivilöi jauhot. Kaada taikina ja sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja. Tässä on parasta käyttää sekoitinta.
4. Anna taikinan infusoitua 15 - 20 minuuttia.
5. Kuumenna voideltu astia.
6. Sekoita taikina ennen pannukakkujen paistamista.
7. Kaada tarvittava määrä leivonnaisia \u200b\u200btaikinaa lusikalla tai liedellä ja kaada pannun keskelle. Kääntämällä pannu eri suuntiin, jaa taikina tasaisesti koko kuumalle pinnalle.
8. Paista pannukakkua molemmin puolin 30 sekuntia. Käännä lastalla tai haarukalla. Joten tee koko testi.

Tarjoile pannukakut liukusäteisellä lautasella erilaisilla välipalloilla ja kastikkeilla:

• smetana;
• punainen kaviaari;
• hunaja;
• hillo;
• suolattu punainen kala ja niin edelleen.

Reseptinumero 2. Kefiirillä

Tällä reseptillä reikiä sisältävälle pannukakkutestille on useita etuja. Kefir-letkut ovat ilmavampia kuin maidossa keitetyt. Heillä on enemmän reikiä. Tämä ruokalaji sopii välipalaksi ja aamiaiseksi. Tämän reseptin avulla on helppo valmistaa pannukakkuja.

Keittämiseen tarvittavat ainekset:

• 1 kuppi jauhoja;
• 2 kupillista kefiriä;
• 50 g sokeria;
• 2 munaa
• 1 ripaus suolaa;
• pari rkl öljyä;
• 1 tl ruokasoodaa.

Keittäminen pannukakkuja kefiirillä

1. Kaada siis kefiiri valmistettuun puhtaaseen astiaan ja sekoittaen kaada sooda.
2. Toisessa kulhossa lyö munat suolalla ja hiekalla. Yhdistä molempien suonien sisältö.
3. Siivilöi jauhot. Lisää pienet erät kaikki nestemäiset komponentit sekoittamalla taikina vähitellen.
4. Vatkaa taikina sekoittimella tai sekoita huolellisesti käsin.
5. Tilanteen mukaan voit säätää tiheysastetta lisäämällä kefiriä tai lisäämällä jauhoja.
6. Paista leivonnaisia \u200b\u200besilämmitetyssä pannuöljyssä.

Laita paistetut tuotteet levyllä olevalle lautaselle ja laita palaa voita maun ja kauneuden vuoksi.

Reseptinumero 3. Diet pannukakkuja vedessä

Tämä resepti on merkityksellinen seuraavissa tapauksissa:

• ei maitoa, kefiriä tai muita maitotuotteita;
• vaaditaan ruoan kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Reseptin mukaisesti saat erinomaisen taikinan ohuille pannukakkuille. Ne ovat täydellisiä täyttöä varten suosikkitäytteelläsi.

Tarvitset:

• vehnäjauhot - 1 kuppi;
• keitetty vesi - 2 lasia;
• voi - 50 g;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• suola - pari hyppysellinen;
• auringonkukkaöljy - 40 ml.

Kuinka tehdä pannukakut taikinaa veteen

1. Valmistele kuiva syvä astia. Sekoita siihen munat, suola, sokeri ja lyö kaikki perusteellisesti sekoittimella.
2. Kaada vesi munamassan ja sekoita.
3. Lisää seulotut jauhot pieninä annoksina sekoittaen vähitellen niin, että niistä ei jää palaja. Jos käytät sekoitinta, jauhot tulisi lisätä välittömästi kokonaan.
4. Valmiin taikinan tulee olla tasaista.
5. Paista pannukakkuja pannulla molemmin puolin 40 sekunnin ajan.

Tarjoilemiseksi rasvata jokainen pannukakku öljyllä ja laita ne levyyn levyyn. Voit syödä pannukakkuja hunajalla, smetalla tai hilloilla.

Reseptinumero 4. Hiivaklassikko

Tämä ohuille pannukakkuille tarkoitettu taikina tehdään maidolla. Se tekee paljon herkullisia pyöreitä pannukakkuja uskomattomalla aromilla. Vain hiivaa käyttämällä voit saavuttaa tämän tuloksen.

Tarvitaan seuraavia aineosia:

• 500 ml maitoa;
• 3 kpl munat;
• 400 g jauhoja;
• 1 pakkaus kuivaa hiivaa;
• 1 kuiska suolaa;
• 35 g sokeria;
• puoli lasillista paistoöljyä.

Hiiva taikinan valmistus

1. Ennen pannukakku taikinan valmistamista on valmistettava kulho tai syvä kulho, jolla on leveät reunat.
2. Liuota sokeri ja suola lämpimään maitoon.
3. Sekoita erillisessä astiassa jauhot ja kuivahiiva, sekoita.
4. Kaada maito toiseen kulhoon ohuella virtauksella sekoittaen niin, että saadaan taikina.
5. Anna massan nousta lämpimässä paikassa (30-45 minuuttia).
6. Vatkaa munat sekoittimella tai muulla tekniikalla ja lisää laajentuneeseen taikinaan.
7. Jätä se vielä puoli tuntia.
8. Kuumenna paistinpannu tulella ja rasvaa kasviöljyllä. Kaada taikina keskelle ja levitä se koko pintaan. Hyödyllisiä neuvoja: Jos haluat saada pitsi-pannukakkuja, sinun on kerättävä taikina kanan avulla pohjasta sekoittamatta muuta massaa.
9. Paista pannukakut 2 sivulta. Riittää, että rasvataan astia 1 kertaa.

Tarjoile kuumana, koristamalla suosikki lisäaineillasi.

Reseptinumero 5. Ohut täytetyt pannukakut

Jotta voit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän aamiaisen, sinun on selvitettävä resepti pannukakutestään maidon ja munien kanssa. Lounaskakut ovat ohuita ja herkkiä, voit kääriä niihin täyte, joka koostuu kanasta ja sienistä. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen syömiseen päivän alussa.

Reseptin ainesosat:

• 550 ml täysmaitoa;
• 400 g jauhoja;
• 40 g sokeria;
• 10 g soodaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 60 g öljyä;
• 3 munaa.

Tarvitsemasi täyttö:

• 350 g kanafilettä;
• 350 g sieniä;
• 1 sipulipää;
• 1 porkkana.

Ohut pannukakut

1. Yhdistä munat sokerilla, suolalla, lyö. Lisää lämmin maito, sekoita hyvin.
2. Kaada taikina vähitellen, vaivaa taikina. Pitäisi saada homogeeninen massa
3. Kaada öljy taikinaan ja sekoita.
4. Paista pannukakut yhdeltä puolelta.
5. Keitä täyte. Tällöin pilkkoa keitetty kanafilee.
6. Pilko tai raasta sipulit, porkkanat ja paista, kunnes ne ovat kultaisia. Lisää vihanneksiin etukäteen leikatut sienet (samppanjat, kanttarellit, cepsit, hunajasienet jne.), Suola ja jauhettu pippuri.
7. Lisää kanafilee sieniseokseen. Hauduta tämä kaikki vähintään 15 minuutin ajan.
8. Jäähdytä täyte. Aja muna siihen ja sekoita.
9. Laita jokaiseen pannukakkuun pieni täyte ja kääri se kirjekuorella tai putkella. Sitten paista.

Tarjoile hapankermalla täytetyt kuumat kreppit.

Jos aiot leipoa pannukakkuja, herää kysymys, minkä pitäisi olla ainesosat? Loppujen lopuksi leivonnaisia \u200b\u200bon kefirissä, maidossa, vedessä. Jotkut kotiäidit käyttävät vehnäjauhoja, kun taas toiset käyttävät maissia tai tattaria. Mitä reseptiä pidetään oikeina ja mitä pannukakkua on parempi olla tekemättä?

Itse asiassa tähän kysymykseen ei ole yhtä ainoaa vastausta. Kefiiri-pannukakut osoittautuvat ohuiksi ja herkiksi, vedellä voit keittää laihoja pannukakkuja, ja maissin tai tattarijauhojen taikina osoittautuu maun ja värin suhteen täysin epätavalliseksi. Joka tapauksessa valinta on sinun. Mutta tiedä, riippumatta siitä, minkä reseptin valitset seuraavista, letkut ovat erinomaisia.

Pannukakku taikina - tuotteiden ja ruokailuvälineiden valmistus

Valitse haluamasi resepti ja sen sisältämät ainesosat. Pääsääntö on kaikkien ainesosien tuoreus ja sopiva lämpötila. Älä missään tapauksessa valmista pannukakku taikinaa kylmästä maidosta tai vedestä, munien tulee olla huoneenlämpöisiä. Lisäksi, jos teet taikinan vedellä, niin ennen sekoittamista on parempi kuumentaa vesi 50 asteeseen, sitten taikina osoittautuu tasaisemmaksi, ilman palaja.

Missä pannulla paista pannukakut? Ihanteellinen vaihtoehto olisi hyvä vanha valurautainen pannukaari, jonka pohja on litteä. Sitä ei tarvitse jatkuvasti voidella, letut eivät tartu pohjaan eivätkä pala. Modernit tarttumattomat paistinpannut ovat myös hienoja.

Resepti 1: Pannukakku

Tätä reseptiä voidaan kutsua yleiseksi, koska et tarvitse paljon aikaa taikinan valmistamiseen. Lisäksi muuttamalla hieman käytettyjen ainesosien osuuksia, voit leipoa harkintasi mukaan paksuja, ohuita tai jopa tehdä pannukakkuja (lisäämällä lisää jauhoja ja etikan kanssa haudutettua etikkaa). Mitä enemmän munia otat, sitä paksumpia, tiheämpiä ja upeita pannukakkuja tulee. Yksi tai kaksi munaa tekevät pannukakut taikinasta pehmeämmät ja valmiit letut ovat reikiä.

Vaadittavat ainesosat:

• Maitoa 1 kuppi
• Vehnäjauho 2 kupillista
• Munaa 2 kpl
• sokeri
• Auringonkukkaöljy (taikinaan ja pannuvoiteluun)

Keittämismenetelmä:

Huomaa, että valmiissa pannukakkuissa taikinan ei tulisi olla kokkareita.

Resepti 2: Kefiiri-pannukakku taikina

Voit käyttää mitä tahansa rasvapitoisuutta sisältävää kefiiriä tai sekoittaa sen kivennäisveteen yhtä suuressa osassa. Tällaisessa testissä paistettujen pannukakkujen erityispiirteet niiden hienoudessa. Toinen ohuiden pannukakkujen salaisuus on kuitenkin taikinan määrä, jonka kaatat pannuun. Jos hyvin vähän, niin pannukakku tulee ohut.

Vaadittavat ainesosat:

• Kefiiri 2 kupillista
• Munaa 2 kpl
• Soda -1 / 2 tl
• Vehnäjauho 2 kupillista
• Tärkkelystä 3 rkl
• Omenaviinietikka 1 rkl
• sokeri
• Auringonkukkaöljy

Keittämismenetelmä:

Lisää lopulliseen taikinaan 2 rkl öljyä ja sekoita. Kefirin letut ovat varsin joustavia, eivät repi.

Resepti 3: Pannukakku taikina maidossa

Tämä taikina sopii sekä ohuille että reheville pannukakkuille. Jos haluat saada pulleita pannukakkuja, käytä sitten 3–4 munaa, ja jos haluat paistaa ohuita pannukakkuja, sinun on otettava enintään 2 munaa ja käytettävä testiä varten vähän leivinjauhetta.

Vaadittavat ainesosat:

• Jauhoja 2 kuppia
• Munaa 3 kpl
• Maitoa 2 kuppia
• sokeri
• Kasviöljy

Keittämismenetelmä:

Resepti 4: Pannukakku taikina vedellä

Itse asiassa pannukakkujen tärkeimmät aineosat eivät ole maitoa tai munia, vaan jauhoja. Siksi pannukakut muuttuvat jopa vedellä ja ilman munia. Mutta valmistamme silti taikinan leivonnaisille tämän reseptin mukaisesti lisäämällä munia, koska niiden kanssa leivonnaiset ovat ilmavampia ja herkullisia. Muista seuloa jauhot huolellisesti ennen keittoa.

Vaadittavat ainesosat:

• Kivennäisvesi pannukakkuihin 2 kupillista
• Munaa 2 kpl
• Soda -1 / 2 tl
• Vehnäjauho 2 kupillista
• Etikka 1 rkl
• sokeri
• Auringonkukkaöljy

Keittämismenetelmä:

Resepti 5: Maispannukakku

Me kaikki pidämme maissipuuropudrusta. Usko, että maissijauhojen leivonnaiset ovat vähintään yhtä maukkaita, kirkkaankeltaisia \u200b\u200bja epätavallisen aromisilla. Pannukakkuihin, joiden taikina on valmistettu maissijauheen perusteella, on aiheellista lisätä sitrusherttua, vaniljaa, omenaviipaleita tai banaania. Huomaa, että tässä reseptissä käytetään vain yhtä munaa, joten letut muuttuvat ohuiksi.

Vaadittavat ainesosat:

• Maisjauhoja 1 kuppi
• Muna 1 kpl
• Vehnäjauhoja 1 kuppi
• Maitoa 1 kuppi
• Pannukakkuvedellä puhdistettu 1 kuppi
• 1/2 tl leivinjauhetta
• sokeri
• vanilja
• Kasviöljy

Keittämismenetelmä:

Koko vuoden ajan, kotiäidit haluavat ilahduttaa rakkaitaan herkullisilla kotitekoisilla pannukakkuilla. Ne kypsennetään täytellä, tarjoillaan tyhjänä, täytettä ja jopa pannukakun muodossa. Mutta pannukakkujen valmistuksen onnistumisen salaisuus ei ole ollenkaan täyttö, vaan oikea testi. Menestys saavutetaan tarkkailemalla nestemäisten ja kuivien ainesosien osuuksia, ja suola, sokeri ja sooda lisätään maun mukaan. On aika oppia vaivaamaan paras taikina leivonnaisia \u200b\u200bvarten, jotta ne tulevat ohuiksi, herkiksi ja joustaviksi.

Perinteinen maitopohjainen pannukakkuresepti

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä, mutta klassinen pannukakku taikina on valmistettu täysmaitoa. Lounaskakut ovat tiheitä, makeita ja tuoksuvia, kuten äitiniä keksi lapsuudessa.

ainesosat:

• maito - 500 ml;
• voi - 3 rkl;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 280-300 g.

Taikina taikinan vaivaus maidossa

Ensinnäkin, sinun täytyy sekoittaa sokeri suolaan ja muniin. Jos aiot tarjoilla teetä varten tyhjiä pannukakkuja, voit lisätä vähän sokeria, jos täyte ei ole makeaa, kuten lihaa tai kalaa, on parempi rajoittaa itsesi yhteen tai kahteen ruokalusikkaan. Munasekoitus vatkaa luudan tai haarukan kanssa.

Kaada puoli maidon annosta seokseen, sekoita ja lisää varovasti, jatkuvasti sekoittaen, seulotut jauhot. Supermarketeissa erikoistuneita pannukakkijauhoja myydään usein, niitä ei tarvitse ostaa, vaan voit tehdä tavallisella hyvällä laadulla.

Kun jauhoja lisätään ja taikina laimennetaan ilman kerää, lisätään toinen osa maitoa ja nestemäistä voita. Vihannesten käyttö on hyväksyttävää, mutta silloin ei tule niin makeaa, hieman rikkaaa aromia, joka saa lapset juoksemaan pöytään. Paistamisen tulisi alkaa 20 minuutin kuluttua, kun pannukakkutaikina on hieman infusoitunut ja saavuttanut halutun konsistenssin.

Ohut ja kevyt kefir-pannukakku

Kefir-pannukakku taikinan resepti on melko yksinkertainen, ja sen seurauksena saadut letkut ovat ohuita ja huokoisia. Mutta tietämättä salaisuutta, ei ole mitään keinoa valmistaa erityistä taikinaa, letut pesivät pannua ja rikkoutuvat.

ainesosat:

• kefiiri - 2 lasia;
• vesi - 1 kuppi;
• kasviöljy - 3 rkl;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 2 kupillista.

Kuinka keittää kefir-taikinaa leivonnaisia \u200b\u200bvarten

Aloita kefir-taikinan valmistaminen leivonnaisia \u200b\u200bvarten sinun täytyy lyödä munien, suolan ja sokerin seos ja lisätä sitten kefir. Sekoita taikinaa jatkuvasti vispilällä ja kaikki seulotut jauhot viedään massaan.
  Kun kaikki kokkaat ovat sekoittuneet ja aihio on saavuttanut tasaisen paksun konsistenssin, voit ajaa salaa ainesosaa - vettä. Juuri hän muuttaa ruoanlaiton lomalle eikä anna letkujen tarttua tai repiä. Lasi lasi kiehuvaa vettä laimennetaan varovasti soodalla, lisätään sitten kefiriseokseen, vaivataan ja jätetään hetkeksi. Pannukakku sekoitetaan ja on valmis keitettäväksi.

Keitetyt vesipitsipannukakut

Pannukakku taikina, jonka resepti on niin yksinkertainen, että jopa noviisi kulinaarimestari. Tuloksena on kevyitä harjakattoisia leivonnaisia, peitettynä pienillä siistillä reikillä.

ainesosat:

• kiehuva vesi - 0,5 l;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• muna - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.

Taikinan valmistaminen pitsipannukakkuihin kiehuvan veden perusteella

Pitsi-pannukakkujen taikina alkaa sekoittamalla munat suolan kanssa ja vispamalla perusteellisesti sekoittimella 5 minuutin ajan. Sitten siihen lisätään sokeria ja sekoitin toimii edelleen useita minuutteja. Lopettamatta lyödä, keittäjän tulisi lisätä puolet kiehuvaa vettä muniin. Lisää kiehuvaa vettä ohuena virtauksena, jotta ne eivät käpristy korkeassa lämpötilassa. Sitten kaadetaan jauhoja, minkä jälkeen tulevaa taikinaa vaivataan tasaiseksi. Laimenna sooda jäljellä olevaan osaan kiehuvaa vettä ja lisää liuos testiin. Viimeinen kosketus on kasviöljyn lisääminen, joka voidaan korvata sulatetulla voilla. Valmiit taikinat asetetaan sivuun panemiseen neljänneksen tunnin ajan.

Paistamisen jälkeen pannukakut osoittautuvat kuiviksi ja hauraiksi. Ne on taitettava syvään, laajaan astiaan ja peitettävä kansi. 10 minuutissa ne höyrytetään, niistä tulee pehmeitä ja muovisia, mikä sopii täyttöä varten kaikilla täyteaineilla.

Hellävaraiset gluteenittomat pannukakut

Kaikki rakastavat herkullisia pannukakkuja, mutta entä ihmiset, jotka ovat kiellettyjä syömättömiä ruokia? Alla on suosituksia siitä, kuinka tehdä pannukakut taikinaa, joka eliminoi gluteenin, ja ota itsesi Shrovetidessa vahingoittamatta terveyttä.

ainesosat:

• maissitärkkelys - 3 rkl;
• maito - 100 ml;
• pehmeä raejuusto - 1 rkl;
• muna - 3 kpl;
• kiehuva vesi - 3 rkl.

Menetelmä lempeiden gluteenittomien pannukakkujen valmistamiseksi

Gluteenittomien pannukakkujen valmistaminen on helppoa. Aluksi lyö munat suolalla, kunnes ne ovat fluffiset, lisää sitten sokeri, sooda ja raejuusto, sekoita. Tärkkelys seuraa, se ei liukene kovin hyvin ja muodostaa paakkuja, joten taikina tulee sõtkea sekoittimella tai vispilällä nopeasti. Saatuaan homogeenisen konsistenssin, sinun on lisättävä viileää kiehuvaa vettä ja sekoitettava herkullinen taikina gluteenittomille pannukakkuille.

Lush pannukakku taikina hiiva

Tämä ei ole mitenkään kaikkein ravinnollisin, mutta uskomattoman maukasta ja nautinnollista resepti pannukakut taikinalle. Se on melko monimutkainen, mutta tulos oikeuttaa vaivan.

ainesosat:

• kuivahiiva - 1 tl;
• jauhot - 2,5 kupillista;
• maito - 0,5 l;
• kasviöljy - 1 rkl.

Hiivapannukakkujen vaivatusmenetelmä

Tämän reseptin onnistumiseksi sinun on tiedettävä, kuinka työskennellä hiivan kanssa. On kaksi sääntöä, joilla hiiva taikina saadaan aina:

1. maito tulisi lisätä jauhoihin;
2. sinun on pidettävä vakio lämpötila, kunnes taikinaan muodostuu korkkeja.

Joten aloita pannukakkujen valmistus taikinan valmistuksella. Maito on tarpeen lämmittää lämpimään lämpötilaan, sulattaa suola siihen sokerilla. Sekoita jauhot erillisessä kuivassa kulhossa kuivahiivan kanssa, kaada maito. Sekoita hyvin, kääri pyyhkeellä ja anna kaksinkertaistua tilavuudesta lämmössä. Kun tilavuus on kaksinkertaistunut, on aika lisätä munat, öljy, antaa taikinan seistä, kunnes ilmakuplat ilmestyvät pintaan. Kaikki on valmis, on aika aloittaa leipominen.

Kurvikas pannukakku herakokeessa

Seerumipohjaiset leivonnaiset ovat reheviä, pehmeitä, eivät revittyä, mikä tarkoittaa, että niiden kääre täytteillä on ilo. Lisäksi seerumitestin reseptit sopivat kotiäidille, jotka keittävät kotitekoista raejuustoa täysmaitosta lapsille eivätkä tiedä mihin levittää jäljellä olevaa heraa.

ainesosat:

• seerumi - 0,5 l;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 10-12 rkl;
• öljy - 3 rkl

Kurvikasten pannukakkujen sekoittaminen herakokeessa

Aluksi suola, munat ja sokeri jauhetaan syvään kulhoon. Lisäyksen jälkeen kaikki hera ja sooda. On aika lisätä öljyä, voit käyttää kasviksia, mutta parempi sulanut kermainen, sitten letut ovat aromikkaampia. Sitten lisätään jauhoja varovasti kahdessa ruokalusikallisessa, taikinaa sekoitetaan jatkuvasti vispilällä.

Päivänkakut äidinmaidonkorvikkeesta tai pikapuurosta

Tapahtuu, että vauva ei sopinut seokseen tai ei pitänyt liukoisesta puurosta, ja avoin paketti seisoo ja katoaa. Tuotteen pilaamisen välttämiseksi on hyödyllistä osata tehdä pannukakkuja tällaisen seoksen perusteella.

ainesosat:

• seos tai pikapuuro - 18 mitattua lusikkaa (noin 90 g);
• vesi - 0,5 l;
• muna - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• jauhot - 5-6 rkl

Taikina taikinan sekoittaminen seoksesta tai pikapuurosta

Laimenna maidoseos tai puuro syvässä astiassa veteen, liuosta. Lisää suola sokerilla, lisää munat ja voi. Lisää sitten lusikkaan jauhot. Tee tämä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan paksu smetana.

Tietäen miten pannukakkua valmistetaan, voit monipuolistaa ruokavaliota merkittävästi. Jokainen resepti voidaan täydentää täyteaineilla tai parantaa taikinaa lisäämällä tilliä, vihreää sipulia, juustoa, pinaattia. Lapset rakastavat makeita pannukakkuja lisäämällä hedelmiä tai marjoja.

Artikkelissa käytettiin valokuvia sivustoilta: skilled-investor.ru; classpic.ru; belive.ru; 1.bp.blogspot.com, s1.1zoom.ru.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka leivonnaisia \u200b\u200bleivotaan: mitkä ainekset voidaan sisällyttää pannukakut taikinaan, sen vaivaamisen periaatteet ja tekniikka, perussäännöt ja virheet.

Pannukakkuista ja niistä on tullut monien maailman kansojen kansallinen aarre.

Useimmille kotiäidille tämäntyyppinen leipominen on rakastetuin ja suosituin, koska joskus koko keittoprosessin ajan kestää puoli tuntia virrankulutusta.

Voila, ja herkullinen aamiainen on valmis!

Ja jos täytteellä täytettyjä lettuja, saat runsasta lounasta tai illallisen.

Jokainen voi oppia leipomaan herkullisia pannukakkuja, noudata vain neuvojamme, liikuntaa useammin, ja onnistut ..

Muista, että pannukakut ovat helppoja!

Kuinka tehdä pannukakkuja - perusperiaatteet ja salaisuudet

Jokaisella emäntällä on omat salaisuutensa ja reseptinsä herkullisten pannukakkujen keittämiseen.

Mutta pannukakut taikinan sekoittamisen periaatteet ovat aina samat:

• Pannukakku munat - kuinka monta munaa sinun täytyy laittaa pannukakkuihin?

Munat laitetaan pannukakkutehtaan sideaineeksi. Ne muuttavat kaikki ainekset sileäksi taikinaksi ja tarjoavat kuoren leivontaan.

Kuinka monta munaa pannaan leivonnaisiin, on käytännössä ja maussa kysymys.

Jos vispilät valkoiset ja keltuaiset erikseen, letut ovat upeampia. Lisää ensin taikinaan sekoitetut keltuaiset, sekoita taikina, anna sitten valkoiset vaahdotettua vaahtoa.

Muista!

Mitä enemmän munia, sitä tiheämpi taikina, sitä pienempiä, sitä pehmeämmät ja rei'itetyt letut ovat.

• Millaista nestettä lisätään pannukakkutaikinaan - millaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvoidaan paistaa?

Lounaskakut voidaan leipoa vedessä ja kiehuvassa vedessä, maito, kefir, hera, smetana, jogurtti ja muut käyneet maitotuotteet.

Jos paistat pannukakkuja vedessä tai maidossa, tiedä, että ennen taikinan vaivaamista ne on lämmitettävä. Jos kefiiriä, sen tulisi olla huoneenlämpöistä.

• Miksi lisätä kasviöljyä pannukakut taikinaan?

Jos lisäät taikinaan kasviöljyä, sinun ei tarvitse voitele pannua leivonnaisten leipomiseksi.

• Miksi lisätä tärkkelystä pannukakkuihin?

Jos lisäät tärkkelystä jauhoihin (1-2 rkl. Ruokalusikallista), saat pitsi-pannukakkuja taikinaksi ja sieraimet tai reikät paksumpaan taikinaan.

• Kuinka paljon sokeria tulisi lisätä pannukakut taikinaan?

Jos lisäät sokeria leivonnaisten taikinaan (1 rkl per litra taikinaa), letkut muuttuvat rapeaksi ja muuttuvat kultaisiksi.

Mutta muista, että sinun täytyy leipoa tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja huolellisemmin, ne punastuvat nopeammin, yläpuolella ei ole aikaa, taikina pysyy märkä. Tulista vähemmän.

• Missä pannulla on parempi leipoa pannukakkuja?

Pannukakkujen paistamiseen vanha palanut valurautainen pannu on ihanteellinen.

Muista, että ensimmäisen pannukakun leipomiseksi pannun tulisi olla kuuma, sitten tulipaloa tulee lieventää hieman ja lämpötila tulisi valita jo kokeellisesti.

Pyyhi ennen pannukakkua ennen sen paistamista öljyllä.

Kattilan halkaisijan tulee vastata poltinta. Suuri paistinpannu pienellä polttimella - pannukakun keskikohta palaa, pieni suurella - reunat palavat.

Pannukakkujen pääasiallinen asia on, että pohja on tasainen ja paksu.

• Mistä jauhoista voit tehdä pannukakkuja?

Pannukakkujen valmistukseen voit käyttää erityyppisiä jauhoja: vehnää (eri lajikkeita), tattari, riisiä, maissia, kaurajauhoa.

• Mikä on pannukakkujen testin johdonmukaisuus?

Jos aiot leipoa ohuita pannukakkuja, taikinan tulee muistuttaa hyvin nestemäistä smetanaa.

Jos haluat leipoa paksumpia pannukakkuja - taikinan tulisi näyttää vain nestemäiseltä smetanaksi.

Muista, että pannukakun paksuus ei riipu paitsi taikinan konsistenssista myös siitä, kuinka paljon se kaadetaan pannuun.

Kiinnitä huomiota!

Jos aiot leipoa täytettyjä pannukakkuja - tee taikinan konsistenssi nestemäistä smetanaa, ei kovin nestemäistä.

Kuinka vaivaa taikina ja leipoa lettuja oikein?

Itse asiassa jokaisella kokilla on omat periaatteensa leivonnaisten leipomiseen.

Tarkastellaan pääasiallista (klassista) tekniikkaa yksinkertaisen, keittämättömän pannukakut taikinan vaivaamiseksi:

• Pane munat, suola ja sokeri, puoli lämmintä nestettä kulhoon ja lyö kaikki vispilä tai sekoittimella.
• Lisää neulottu jauho pieninä annoksina nesteen piiskaamisessa.
• Kun taikina on muodostunut tasaiseksi, lisää jäljellä oleva nestemäinen ja kasviöljy annoksittain samalla kun kontrolloit konsistenssia.
• Anna testin seistä 20 minuuttia.
• Poltemme pannukakkupannun tulipalon päällä.
• Kaada taikina kauhalla pitäen pannu vasemmassa kädessä, alkaen yhdestä reunasta, samalla kun liikutat vasenta kättä nopeasti pannun sijaintia siten, että taikina leviää tasaisesti pohjalle.
• Lounaskakut tulee kääntää, kun yläosa tulee tylsäksi (siinä ei ole taikinaa) ja reikien kanssa. Jos alapuoli on yli kypsennyt tänä aikana - seuraavat leivonnaiset paistetaan, mikä vähentää tulipaloa hieman. Tyypillisesti toinen puoli vie 20-30 sekuntia. Käännä letut ympäri tasaisella lastalla.

Kuinka vaivaa pannukakkuhiiva taikina taikinalle?

Lämmitettyyn maitoon sinun täytyy liuottaa hiiva, lisätä jauhot ja sekoittaa kaikki tasaiseksi. Laita taikina lämpimään paikkaan käymistä varten. Kuumenna toinen osa maitoa 30–40 ° C: seen, lisää siihen voi, sokeri, munat, suola ja sekoita kaikki huolellisesti ja sekoita valmista taikinaan.

Miksi pannukakut tarttuvat pannuun?

Jokainen, joka ainakin kerran on paistanut leivonnaisia, on saattanut joutua törmännyt tosiseikkaan, että kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä.

Ja kaikki alkaa heti, kun alamme kääntää pannukakkuja, ne tarttuvat tai murtuvat.

Muutamilla ihmisillä on tämä menettely välittömästi, ja on tärkeää ymmärtää, miksi näin tapahtuu, miksi jotkut pannukakut ovat kauniita ja punaisia, kun taas toiset työskentelevät ämpäriin.

Kaikkien tekijöiden analysoinnin jälkeen voimme havaita seuraavat pääasialliset syyt epäonnistuneille leivonnaisten paistamiseen:

• 1. Kohta on itse pannon pinta - sinulla on huono pannu pannukakkujen paistamiseen

Tällä hetkellä markkinat tarjoavat monia vaihtoehtoja pannuille, ja parhaita ovat tarttumattomat tuotteet ja valurautaiset pannut.

Entiset vaativat huolellista hoitoa (puiset tai muoviset, silikonilapat) ja pelkäävät muodollisia huulia ja puhdistusaineita.

Toinen ennen käyttöä on tarpeen lämmittää melko voitelu työpinta suolattomalla rasvalla.

• 2. Kohta on testi.

Käytettyjen maitotuotteiden (kefiiri, käynyt leivottu maito, hillo, hera, ayraani jne.) Perusteella valmistetut pannukakut eivät yleensä käänny hyvin ja tarttuvat pannun pintaan.

Soodan lisääminen taikinaan myös hankaloittaa pannukakkujen kääntämistä.

Lisäksi pannukakku taikinaa ei voitu infusoida, jos sitä infusoidaan 20-30 minuutin ajan, se on joustavampi ja siksi taipuisa.

Taikina voi olla liian nestemäistä tämän ongelman ratkaisemiseksi - lisää muna ja vähän jauhoja.

Paksu taikina - laimenna se maidolla tai vedellä, älä anna paljon seistä, vaadi.

Joten onnistuneiden leivonnaisten paistamiseen tarvitset:

1. Valitse astia oikein (tarttumaton pinnoite tai valurauta, hienommat kohdat).
2. Valmistele taikina oikein (mieluiten maidossa tai vedessä), anna taikinan sulautua, taikinan tulee olla normaalin koostumuksen (ei neste eikä paksu).
3. Lisäksi on erittäin tärkeää lämmittää astian pinta hyvin.
4. Käännä pannukakkua, kun se on jo ruskeutunut sivuilta, ja pinta on kuivunut.
5. Lisäämällä 3 rkl voita pannukakku taikinaan 2 kupillisella vettä (maitoa) suojaat sinua tarttumasta pannukakkuun pannulle.
6. Myös pannukakkujen pienentäminen ja niiden kääntäminen on helpompaa.
7. Älä kokki pannukakkuja ylimääräisesti mittaamatta ja käännä ne kätevällä lastalla (riippuen pannun pinnoitteen tyypistä).

Terveisiä rakkaille lukijoillemme. Hyvin pian täältä tulee upea loma - Maslenitsa. Ja tämä tarkoittaa, että talvi on loppumassa ja sinun täytyy syödä pannukakkuja. Todennäköisesti he kaikki paistavat tämän loman. Mutta teemme ne ehdottomasti, emmekä välttämättä lomalla tai edes juuri niin. Joten harkitsemme reseptejä nopeaa pannukakkua kanssasi.

Et koskaan tiedä mitä voi tapahtua meille ja meille, mutta tapahtuu niin, että haluat lettuja, mutta et riitä aikaa. Tai ehkä haluat miellyttää lapsia aamiaiseksi, ja taas ei ole tarpeeksi aikaa. Voit päästä ulos - mennä ostamaan puolivalmiita tuotteita ja paistamaan vain aamulla.

Ha, mutta se ei koske meitä. Rehellisesti sanottuna, en pidä ostettuista pannukakkuista. Kyllä, ostamme niitä, mutta tämä on hyvin harvinainen tapaus. Kotitekoiset leivonnaiset ovat maukkaita. Tänään kerromme sinulle hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bja nopeita pannukakkureseptejä.

Valmistaudu - aivan lopusta löydät mega yksinkertaisen ja erittäin nopean reseptin nopeaille pannukakkuille. Pysy muutaman vinkin ohella meillä ja jatkamme.

Maidon nopeat leivonnaiset.

Minimi aika on loppumassa, ei mitään monimutkaista. Sekoitamme ja keitämme kaiken, ja kun lapset heräävät, he nauttivat herkullisista leivonnaisista.

Tarvitsemme:

• Maito - 1 kuppi;
• Jauhot - 5 rkl;
• Suola - 1/2 tl;
• Sokeri - 2 rkl;
• Munat - 2 kpl;
• Kasviöljy - 1 tl;
• Voi paistamiseen.

Vaihe 1

Ajamme munat syviin astioihin, heti sokeria, suolaa ja maitoa. Vatkaa kaikki vispilä tai sekoittimella.

Vaihe 2

Lisää kasviöljy ja sekoita.

Vaihe 3

Lisää nyt jauhot lusikoilla kattilaan. Emme lisää kaikkia kerralla, vaan erissä ja sekoitamme jatkuvasti niin, että ei muodostu palaja.

Vaihe 4

Jätä se pöydälle ja lämmitä sillä välin liesi ja aseta astia lämmittämään. Paistamme voissa, joten letut ovat maukkaampia, he saavat herkän kermaisen maun. Sulata pieni pala pannulla.

Vaihe 5

Paistamme nyt pannukakut tavalliseen tapaan, kaada liesi pannun keskelle liedellä ja levitä taikina pinnalle pyöreällä liikkeellä.

Paista molemmin puolin. Sitten voit tarjoilla aamiaisen smetalla tai kondensoidulla maidolla.

Nopeat pannukakut kefirissä.

Joskus käy niin, että jääkaapissa ei ole maitoa tai se on hapan. Mutta pannukakut on tehtävä nopeasti, ja kauppa ei toimi tai ole kaukana. Ei ole väliä onko kefiiriä tai hapanmaitoa. Voit leipoa herkullisia pannukakkuja.

ainesosat:

• Kefiiri - 400 ml;
• Jauhot - 300 g;
• Muna - 2 kpl;
• Kiehuva vesi - 200 ml;
• Kasviöljy (oliivi) - 30 ml;
• Sokeri - 100 g;
• Soda - 0,5 tl;
• Suola maun mukaan.

Vaihe 1

Ajamme munat kulhoon, kaada kefiiri, laita sokeri ja jauhot. Suolamme myös maun mukaan ja voitamme kaiken vispilällä.

Vaihe 2

Nyt liuotamme soodaan lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoitamme ja kaadamme taikinaan. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin. Jos taikina on paksu, voit lisätä hieman enemmän vettä.

Vaihe 3

Jätä taikina sivuun 3-5 minuutiksi. Siihen saakka, kytke liesi päälle ja aseta astia paistamaan. Voitele se vähän kasviöljyllä. Sitten sinun ei tarvitse voidella.

Vaihe 4

Kun pannu on kuuma, lisää taikinaan kasvi- tai oliiviöljyä ja sekoita hyvin.

Vaihe 5

Paista nyt pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea, yleensä kaikki on kuten tavallista. Jos se palaa vielä vähän, voit lisätä taikinaan lisää voita tai rasvata pannun.

Kun taikina loppuu, tarjoile pöydällä hilloa tai tiivistettyä maitoa ja nauti mukava aamiainen.

Pannukakut ruiskutettiin (ei sokeria).

Tässä on joitain nopeita leivonnaisia, jotka tehdään ilman sokeria, koska syömme niitä tiivistetyn maidon tai hillojen kanssa. Tämä on tarkoitettu niille, joilla ei voi olla paljon makeisia.

Tarvitsemme:

• Maito - 500 ml;
• Muna - 2 kpl;
• Kasvispikku - 50 ml;
• jauhot;
• Suola maun mukaan.

Vaihe 1

Kaikki aineosat sekoitetaan heti syvään kulhoon ja sekoitetaan. Yleensä teemme sen sekoittimella, voit vain lyödä kaiken vispilällä.

Vaihe 2

Lämmitämme nyt pannua ja voitele se ensimmäistä kertaa hieman. Sitten et voi voidella. Jos taikina palaa vähän, lisää voita.

Vaihe 3

Paista pannukakkuja molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kun olet valmis, käännä pannukakut kolmioksi, kaada maitotiivisteellä ja nauti aamiainen.

Nopeita pannukakkuja vedessä.

On myös yksi yksinkertainen resepti nopeille pannukakkuille, mutta vedellä. Itse asiassa ne eivät ole kovin maukkaita, rehellisesti sanottuna. Mutta ne sopivat täydellisesti pannukakkuihin tai jousirulloihin. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa, kuten paistettuja omenoita. Erittäin maukasta, neuvon kaikkia.

Tarvitsemme:

• Jauhot - 500 g;
• Vesi - 450 ml;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Soda - 1/2 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Suola maun mukaan.

Vaihe 1

Kaada kasviöljy ja vesi syvään astiaan. Veden tulisi olla huoneenlämpöistä. Sekoita.

Vaihe 2

Lisää nyt sokeri, suola ja ruokasooda. Sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 3

Lisää nyt lusikallinen jauhoja, sekoita ja lisää jäljellä olevat jauhot suurina erinä sekoittaen jatkuvasti. Taikinan tulee osoittautua nestemäiseksi.

Vaihe 4

Kuumennamme nyt, kuten tavallista, pannu ja vähän rasvaa öljyllä. Kun pannu kuumenee, voit leipoa pannukakun. Kaada astiaan, levitä pinnan yli ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia.

Kun letut poistetaan lautaselta, rasvaa vähän voilla tai vihanneksella, jotta seuraavat pannukakut eivät tarttuisi. Joten jokainen pannukakku.

Vaihe 5

Kun leivonnaiset on paistettu, laita täyte minkä tahansa päälle, kääri pannukakut kirjekuorella ja siinä kaikki. Voidaan tarjoilla.

Mega nopea pannukakku resepti.

Ja nyt esittelen teille megapikaisen reseptin maito- ja hiiva taikinaleivoista. Et voi kuvitella yksinkertaisempaa ja nopeampaa. Jos olet kiinnostunut, voit ottaa sen käyttöön hätätilanteissa.

Tarvitsemme:

• Hiiva taikina;
• maito;
• Kasviöljy.

Vaihe 1

Ostamme hiiva taikinaa kaupasta, ei jäädytetty, joka yleensä taikina pussiin.

Ota nyt tehosekoitin ja laita taikina siihen.

Vaihe 2

Kaada maitoa, noin lasi. Käynnistä tehosekoitin.

Vaihe 3

Kaada kaikki syvään kulhoon ja lisää 50 ml kasviöljyä, sekoita ja kaikki, voit paistaa pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Se on kaikki kanssamme. Jätä kommenttisi alla, liity meihin Odnoklassnikissa ja lue meitä kanavallamme Yandex.Dzen. Hyvää ruokahalua kaikille ja heille heti.

Kuinka tehdä nopeita leivonnaisia \u200b\u200b- yksinkertaisia, mutta maukkaita reseptejä.   päivitetty: 7. helmikuuta 2018: Subbotin Pavel