Udon-nuudelit ovat mielestäni minkä tahansa kotirouvan pelastaja. Sillä on erinomainen maku, varastoidaan kuukausia ja se valmistetaan erittäin nopeasti. Lisäksi se on universaali. Muutamassa minuutissa sen perusteella voit valmistaa kevyen aasialaistyyppisen ravintikeiton ja ravitsevan ja runsasta ruokaa - paistettuja nuudeleita, joissa on paljon vihanneksia, lihaa tai äyriäisiä.

Tämä ruokalaji voi ruokkia perheen tai suuren joukon nälkäisiä vieraita nopeasti ja vaivattomasti.

Minulle udoni kalmarin ja vihannesten kanssa on myös terveellinen kotitekoinen pikaruoka. Varastoin kaikki sen pääkomponentit ruokakomeroon, kuorittuihin kalmariin ja hienonnettuihin vihanneksiin - pakastimeen. Kun aika tulee "X", riittää, että saat kaiken, sekoita ja paista nopeasti pannulla. Kokki kestää enintään 10–15 minuuttia, ja lopputuloksena on kirkas, mausteinen ja kevyt ruokalaji, joka houkuttelee kaikkia herkullisten ruokien ystäviä.

Valmista ainesosat luettelossa.

Yhdistän tällä kertaa tuoreet ja jäädytetyt vihannekset, mutta käytän tähän ruokaan usein valmista sekoitettua kuorittujen ja viipaloitujen vihannesten seosta.

Ruoan voi valmistaa yksinomaan vihanneksilla, mutta yleensä siihen lisätään katkarapuja tai kalmaria - ne kypsyvät nopeasti ja voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.

Valmista ruoan pääkomponentit. Olki vihanneksia ja kalmaria. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri hienoksi.

Valmista udoni pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Minulla on ”tuore” udoni, jota et voi keittää ennakolta, vaan yksinkertaisesti avaa se varovasti käsin yrittämällä säästää niin monta kokonaista nuudelipalaa kuin mahdollista.

Kuumenna pannu. Lisää kasviöljyä. Voit käyttää aromaattista seesamia tai maapähkinävoita. Lisää inkivääri, valkosipuli ja sekoita, paista minuutti. Lisää sitten kalmari ja paista vielä minuutin ajan kaikki yhdessä.

Lisää valmistetut vihannekset pannulle. Tässä vaiheessa otan kalmarinpalat hetkeksi pois ja laitan ne erilliselle levylle.

Paista vihanneksia useita minuutteja sekoittaen ajoittain.

Lisää kastikkeet ja sokeri. Voit kokeilla kastikkeita. Jätä soijakastike pohjaksi. Lisää teriyaki-, unagi-, osteri- tai Worcester-kastikkeet.

Sekoita vihannekset kastikkeiden kanssa ja lisää nuudelit ja paahdettu kalmari pannulle. Sekoita ja lämmitä kaikki yhdessä minuutin ajan.

Ripottele valmis astia ripauksella seesamia tai hienonnettua vihreää sipulia.

Udon kalmarilla ja vihanneksilla on valmis. Bon ruokahalua!

Kuori katkarapu kuoresta, hännän voi jättää tai poistaa. Leikkaa katkarapu takana keskellä, mutta ei loppuun asti. Poista suolistosuojus paperipyyhkeen kärjellä. Suola katkarapu ja tiputa öljyllä.

Kalmarien osalta tee pitkittäisleikkaus siten, että ruho aukeutuu muodostukseen. Tarkista sisäsivut tai kitiinilevyt.

Yritä poistaa ohuin kalvo fileen molemmilta puolilta. Leikkaa kalmarifilee ohuiksi suikaleiksi, laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan. Heitä se sitten siivilään ja anna kuivua.

Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi veitsellä kuorimalla vihanneksia. Leikkaa nauhat 2 cm: n viipaleiksi ja keitä nuudelit porkkanoiden kanssa suuressa määrässä kiehuvaa suolaista vettä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Heitä siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja anna nuudelien kuivua.

Kuori inkivääri, valkosipuli ja salottisipuli. Viipaloi hienosti. Lämmitä wokissa 2 rkl. l. öljy, laita heti salottisipuli, inkivääri ja valkosipuli. 20 sekunnin kuluttua laita katkarapu, paista sekoittaen, 2 min. Lisää kalmari, sekoita. Kaada soijakastike ja 2 rkl. l. vesi, laita nuudelit ja sekoita, lämmittäen. Tarjoile heti.

  Tämä on yksinkertaistakeittoastia, joka monipuolistaa perheen illallisia. Runsat nuudelit, kalmarin, mehukkaiden vihannesten ilmeikäs maku ja konsistenssi tyydyttyneessä kastikkeessa. Jos pidät aasialaisista ruuistaja wokistano, kannattaa yrittää keittää sellaisia \u200b\u200bkiinalaisia \u200b\u200bnuudeleita, koska kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta sinun tulee muistaa wok-pannulla kypsennyksen säännöt. Lue heistä. Ja sitten onnistut ja tuotteilla on haluttu konsistenssi ja tuoksu.

  Pidän todella kokata ruokia wokissa, erityisesti nuudelit tai riisilisäyksiä. Tämä on tapa puhdistaa jääkaappi. Hieman, vähän tästä, vähän mielikuvitusta ja kulinaarista makua ainesosien yhdistelmässä ja sinulla on upea ruokalaji pöydällä. OSANkun tarjoat niin monimutkaisia \u200b\u200bruokia wokilla, älä unohda huoltoasemia. Heillä on erittäin tärkeä rooli. He prlisää ylimääräistä kosteutta astioihiny, ilman niitä, kiinalaiset nuudelit tai riisi vaikuttavat kuivilta ainesosien joukosta riippumatta, samoin kuin kastikkeet sisältävät suurimman osan mausta, suolaista ja paitsi.

Mitä itse nuudeleihin voit käyttää sen erilaisia \u200b\u200btyyppejä. Ei vain vehnä munissa, vaan myös riisi, soijauy tai pavutth. Pääasia, riippumatta valitusta tyyppisestä nuudeleista, leikkaa se vain puoliksi valmiina. Sitten hän "tulee" valmiuteen, kun lämmität sitä muiden ainesosien kanssa.

Nuudelillee kalmarilla voit keittää tai.

2-3 annosta:

Ainesosat

• 200 grammaa kiinalainen munanuudeli
• 200 grammaa kuorittu kalmari, leikataan ohuiksi nauhoiksi
• 1 iso porkkana, leikataan suikaleiksi
• 3 cm tuore inkiväärijuuri, leikataan suikaleiksi
• 2 hammasta valkosipuli, kuori ja purista
• 1 kuori ja hienonna tomaatti hienoksi
• 2 lyö munat tasaiseksi
• 1/2 palkki vihreä sipuli, hienonnettu
• 50 ml kasviöljy (minulla on maapähkinävoita)
• 2 rkl seesaminsiemenet

Tankkausta varten:

• 100 ml soijakastike
• 100 ml vettä tai kanaa
• 2 rkl osterikastike
• 2 rkl riisi etikka (voidaan korvata omenalla)

1) Ennen kypsennyksen aloittamista kaikkien ainesosien tulee olla käden ulottuvilla, pestä, kuori ja hienonnettu.

2) Ruskeista seesaminsiemenet kuivassa paistinpannussa, poista se lämmöltä.

3) Keitä nuudelit suuressa määrässä suolaista vettä, kunnes puoli on valmis. Valuta ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla.

4) Lämmitä puolet kasvisöljystä wok-pannulla ja paista kalmarit korkealla kuumuudella, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Laita puhtaalle levylle.

5) Lisää loput öljystä pannuun ja laita inkivääriä ja porkkanoita. Paista sekoittaen, kunnes porkkanat alkavat pehmentyä.

6) Lisää valkosipuli ja tomaatit. Paista sekoittaen, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.

Wok on tyypillinen aasialainen ruokalaji, joka valmistaa nopeasti, mikä antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää kaikki siinä käytettyjen tuotteiden alkuperäinen arvo. Minkä tahansa wokin perusta on vihannekset. Ehdotan tänään, että keität vihanneswokin kalmarin kanssa ja nauti uudesta yhdistelmästä.

ainesosat:

• 1 keskikokoinen kalmari
• 1 punainen paprika
• 2 porkkanaa
• 100 gr vihreitä papuja
• 1 sipuli
• 1 nippu vihreää parsaa
• 20 ml soijakastike
• oliiviöljy

valmistus:

Pese ja kuori ensin porkkanat, leikkaa se pitkiksi nauhoiksi. Vihreitä papuja varten leikkaa ensin päät, leikataan sitten sormen kokoisiksi nauhoiksi. Parsaksi leikkasimme alaosan valkoisen osan jalasta ja leikkasimme samankokoisiin kuutioihin kuin pavut.

Keitä suolavesi kattilassa. Kaada valmistetut vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuutin ajan uudelleen keittämisen jälkeen. Heitä sitten vihannekset siivilään ja laita jäälle, jotta ne eivät tummennu.

Kuori kalmarinruho, pese ja leikkaa hyvin ohuiksi renkaiksi. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, paprikan pitkät oljet.

Kuumenna oliiviöljy wok-pannulla, paista ensin sipulit ja paprika nopeasti, lisää sitten keitetyt vihannekset ja kalmarinrenkaat. Paista kaikkea korkeaa lämpöä muutaman minuutin ja lisää kypsennyksen lopussa soijakastike.

Palvele heti. Jotta saat erityisen ripauksen aasialaisesta mausta, voit ripottaa valmiin ruuan seesaminsiemenillä.

Tämä ruokalaji on ihanteellisesti tasapainoinen ravintoaineiden kanssa: monenlaisia \u200b\u200bvihanneksia, jotka sisältävät vitamiineja, mineraaleja, kuitua, antioksidantteja. Ja kalmari on vähärasvainen proteiini, josta suurin osa edustaa Omega-3: ta, joka on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Tämän ruoan kaloripitoisuus: 80 kcal / 100 grammaa, proteiinipitoisuus: 16 g / 100 g, rasvat 1,5 g / 100 g, hiilihydraatit 0,7 g / 100 g.

Hyvää ruokahalua kaikille!

XO Jiang Xianla Chaomeyan, tai Chow Mein -paistetut nuudelit calamarilla ja XO-kastikkeella, on yksi monista variaatioista suositussa kantonin paistettua nuudeliruokaa (Chow Mein).
  Kiinan nuudelit ovat yksi peruselintarvikkeista. Muista, että vehnä ja riisi sisältyvät viiteen pyhään viljaan (muuten soijapavut olivat myöhemmin niiden joukossa). Jopa kiinalaisten itsensä on vaikea vastata yksiselitteisesti, mikä on tärkeämpää - riisi tai nuudelit. Nuudelien merkitys tuotteena osoittaa se, että Kiinassa nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä, joten ne eivät riko sitä keittämisen aikana. Siellä on jopa lautasen vehnänuudeleita - pitkäikäisiä nuudelit (kiinalaiset 长寿 Chang, Changshoumian Pinyin), jotka tarjoillaan syntymäpäivinä tai hääinä pitkän elämän toiveiden kanssa. Kiinan pohjoisosassa he syövät enemmän nuudeleita ja riisiä vähemmän. Mutta Kiinan eteläosassa he syövät enemmän riisiä kuin nuudelit. Kiinassa on paljon erilaisia \u200b\u200bnuudeleita. Se eroaa raaka-aineiden (jauhot tai tärkkelys) koostumuksesta, josta nuudelit valmistetaan, leveydestä ja jauhojen lisäksi.
  paistettu kalmarinnuudelit ja X.O-kastike - Yksi monista Chow Mein -nuudeleiden lajikkeista. Chaomian tai Choumein (kiina 炒面, pinyin chaomian), kirjaimellisesti "paistettuja nuudeleita (lisäaineilla)". Chow Meinin paistetut nuudelit eivät ole vain katupikaruokaa, ne ovat koko kulttuuri, osa monien Kaakkois-Aasian maiden, kuten Kiinan, Japanin, Taiwanin, Hongkongin, Malesian, Singaporen, Korean, Filippiinien, Indonesian, Thaimaan, Vietnamin, kansallisia ruokia, ja muut maat, joissa on kiinalaisia \u200b\u200byhteisöjä. Tämä ruokalaji on luultavasti suosituin lounasvaihtoehto toimistotyöntekijöille Kiinassa. Kaikki venäläisten "wok-ruokien" ja "nuudelit laatikossa" variantit ovat johdannaisia \u200b\u200bChow Mein -nuudeleita. Muuten, tämä yksinkertainen, mutta tyydyttävä ja maukas ruokalaji on suosittu paitsi Kaakkois-Aasiassa ja Venäjällä - se on luultavasti suosituin kiinalainen ruokalaji Yhdysvalloissa.
Chow Mein -nuudeleita on helppo keittää. Pääainesosaan lisätään kaikenlaisia \u200b\u200baineosia (useimmiten munanuudeleita) - sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, ankkaa, kinkkua tai makkaraa (esimerkiksi kantonin makkaraa), mereneläviä, vihanneksia (sipulia ja vihreää sipulia, porkkanaa, kiinalaista kaalia tai muita lehtivihanneksia), ituja bambua, sieniä, soijaa tai konetaimia). Kasvissyöjäversiossa tofua käytetään lihan sijasta. Yleensä nuudelit ovat perusta, johon lisätään jääkaapista löydetty sisältö. Lisää nuudelien ja muiden komponenttien lisäksi kypsennyksen aikana paahtokastike esimerkiksiosteri, curry, universaali kastike, mustapippurikastiketta   jne. jne Kiinalaisessa keittiössä on runsaasti kastikkeita, samoin kuin erilaisia \u200b\u200bnuudeleita.
  Paistettuihin nuudeleihin kalmarilla X.O. Jiang Xianla Chaomeyan lisää suositun kantonilaisen H.O. -kastikkeen Kastike X.O. (Kiinalainen XO 醬, pinyin XO Jiang) on \u200b\u200bkuuluisa kiinalainen kastike, joka on valmistettu meren herkuista, nimittäin kuivattu kampasimpukka, katkarapu, valkosipuli, osterikastike ja monet muut ainesosat. Hienostuneen arominsa, H.O.-kastikkeen ansiosta käytetään useimmiten mausteena valmisruokiin, mutta sitä voidaan käyttää myös dipikastikkeena. Kastike voidaan lämpökäsitellä. Kastike H.O. Se sopii hyvin paistettujen ruokien, kuten paistetun riisin, nuudelien tai tofun kanssa. Kastike H.O. suosittu kantonin, Hongkongin, Taiwanin ja japanilaisten keittiöissä.
  Kiinalaisen keittiön ja nuudeliruokien fanit voivat helposti valmistaa tämän yksinkertaisen ruoanlaittoastian kotona. Valmiit ruoat saadaan merenelävien maulla, täpliä, kohtalaisen suolaista, lievästi makeaa, runsasta ja aromaattista.

AINESOSAT 2 annosta:
nuudelit ( udon, munatai vehnä) - 100 g,
kalmari - 80 g
papujaksot (tai soijapavut tai munanpavut) - 60 g,
sipulit - ½ sipulia,
chili-paprika - 1 kpl. (tai maun mukaan)
h.O. kastike- 2 rkl,
tumma soijakastike - 1 tl,
kanaliemi - 120 ml,
kuiva kanaliemi rakeina - 1 tl,
sokeri - ½ tl,
suola - ½ tl,
kasviöljy - 1 rkl.

Resepti on hyvin yksinkertainen, kuten useimmat aasialaiset nuudelireseptit. Tarjoile ja syö kuumana. Aamiaisella se on eniten! So.
Ensin sinun on valmistettava kalmari - todennäköisesti ne ovat jäätyneet. Tästä aloitamme. Sulata oikea määrä huoneenlämmössä.
Kun kalmari sulaa, voit valmistaa loput aineosat.
Kuori pieni sipuli (on parempi, jos se on salottisipulia) ja leikkaa se paloiksi (kuten mandariiniviipaleiksi) ja pura sitten ne kerroksiksi.
Huuhtele chili-paprika ja leikkaa noin 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi. Terävyyden vähentämiseksi voit ravistaa siemenet renkaista.
Jos aiot käyttää soijapavulajeja (tai -soseta) astiassa, leikkaa (tai purista vain) viilutut kärjet.
Jos taimia ei ole saatavana - sillä ei ole väliä, niiden sijaan on täysin mahdollista käyttää ohuiksi kaistaleiksi hakattua pekingin kaalia tai ohuena hienonnettua valkoista kaalia. Olkikaali tulee huuhdella kiehuvalla vedellä ja huuhdella sitten kylmällä vedellä.
Jos kalmarirunat - ne on puhdistettava. Kiinan puhdistamiseksi heistä kalvosta (tai, en tiedä, nahoista tai jotain) kiinalaisilla on yksi hyvin yksinkertainen ja tehokas tapa - kaada pari ruokalusikallista valkoista riisietikkaa kalmarisäiliöön, sekoittaa kalmarin ruhot ja jättää ne 10 minuutiksi . Sen jälkeen violetti kalvo kuori rauhallisesti juoksevan veden alla. Erota sitten pää raajoilla vaipasta (ruho), poista gladius (kiinteä kitiinilevy) vaipasta (tämä on erittäin helppoa, et voi erehtyä) ja poista sisäpinnat vaipasta. Erota pää raajoista ja anna kalmari kotieläimille (mahdollisesti kissalle) ja poista nokka raajoista (eli nokka, kuten papukaija). Leikkaa sitten ruho 0,5-1 cm leveiksi renkaiksi.
Ja jos kalmari kuoritaan ja jopa leikataan renkaiksi, se on silti helpompaa. Leikkaa renkaat puoliksi - saat nauhan. Nämä ovat kalmariliuskoja, joita tarvitsemme.

Kiehauta vettä sopivassa kattilassa ja tyhjennä siinä olevaa kalmariliuskaa lyhytaikaisesti, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kiehuvan veden jälkeen, taita seulalle ja kaada kylmällä vedellä, anna valua.

Nyt se on nuudeli linja. Kiehauta vesi sopivassa astiassa (sitä ei pidä suolata, kastike on tarkoitettu lautasen suolaisen paistamiseen) ja keitä siinä olevat nuudelit, kunnes ne ovat valmiita (katso nuudelien kesto sen pakkauksessa). Taita valmiit nuudelit seulalla ja tee ne juoksevalla kylmällä vedellä, aseta sivuun lasimaista vettä varten.

Kuumenna kasviöljy keskipitkällä lämmöllä wokissa (tai vain pannulla). Lisää hienonnettu sipuli ja chilirenkaat wokiin ja paista sekoittaen, kunnes sipuliviivut pehmenevät hieman.
Lisää keitetyt nuudelit, kalmarin oljet ja X.O.-kastike wokiin