ja sopii kaikkiin lomiin ja arkipäiviin, koska laita mistä tahansa pöydästä ja siitä tulee todellinen maunloma. Tämän alkuruoan ainoa ”miinus” on pitkä kypsennysaika ja suuri määrä ainesosia, mutta jos sinulla on paljon erilaisia \u200b\u200bvihanneksia ja muutama sieni, uuden alkuruoan valmistelu talveksi ei ole vaikeaa. Tallennetaan   vihannesten solyanka   erittäin hyvin, melkein koko talven voit säilyttää purkkeja huoneistossa avaamalla tarpeen.

ainesosat:
- tuoreet sienet - 500 grammaa
- porkkanat - 300 grammaa
- sipulit - 300 grammaa
- tuoreita tomaatteja (lihaisia) - 200 grammaa
- paprika - 300 grammaa
- kurkut - 200 grammaa
- valkokaali - 200 grammaa
- kasviöljyä - 1,5 kuppia
- pöytäetikka (95.) - 150 ml
- laakerinlehti - 3 kpl
- rakeistettu sokeri - 2 rkl
- suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan

valmistus:
1. Lajittele tuoreet sienet huolellisesti, poista jalat (ne näyttävät rumaltä tästä välipalasta). Huuhtele sienet huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä sieniä pienessä määrin suolavettä, kunnes hellä, ja lisää sitten porkkanat. Pientä purtavaa varten on parempi ottaa iso mehukas porkkana, joka näyttää kauniilta. Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, lisää melkein valmiisiin sieniin, jatka hauduttamista suljetun kannen alla alhaisella kuumuudella

2. Kuori ja hienonna sipulit, lisää pannulle sienet ja porkkanat. Pese paprikat, poista varsi ja siemenet, leikkaa suureiksi paloiksi, lisää vihanneskalvoon, jatka muhennusta

Lisää rakeistettu sokeri ja kasviöljy.

3. Välipalaksi otamme epätyypillisiä kurkkuja, joita ei käytetä peittauksessa tai marinoinnissa, toisin sanoen suuria ja pitkiä hedelmiä. Varmista, että salaattilajikkeen kurkut eivät pudota, muuten kurkkurenkaat ovat pehmeitä välipalassa. Leikkaa kurkut ympyröiksi, lisää vihannesseokseen. Hauduta vielä puoli tuntia. Suola maun mukaan.

4. Lisää kuutioiksi tomaatit ja kaali, joka on hienonnettu. Hauduta koko seos matalassa kuumassa vielä 10 minuutin ajan.

5. Kun kaikki aineosat on ladattu astiaan, lisää laakerinlehti ja pöytäetikka. Hauduta 5 minuuttia ja laita kuuma hodgepodge pankkien päälle. Suureen, etukäteen valmistettuun astiaan panimme purkit kansien alle sterilointia varten (puoli litran purkit - 10 minuuttia, litra - 15 minuuttia). Nousemme vedestä, rullataan kannet ylös ja kääritään vilttiin päiväksi

kuvaus

Vihannespapu sienillä   - Herkullinen ja terveellinen pääruoka.

Erittäin tärkeä askel tämän perinteisen ukrainalaisen reseptin jälleenrakentamisessa on liemen valmistelu. Tällaisissa ruokalajeissa se on tärkeä aineosa ja siitä riippuu, onko hodgepodgen maku täynnä ja täyteläistä. Salaisuus piilee hehkuvissa vihanneksissa tulessa omassa mehussaan. Sitten liemi ei ole vetistä ja välittää selvästi kunkin käytetyn kasviksen maun. Se on todella yksinkertainen, kokeile vain.

Nestemäisen komponentin lisäksi täyteaineiden valinta on tärkeä. Vihannespatruuna on sienten kanssa, mutta voit muuttaa tämän ainesosan turvallisesti mihin tahansa makuun.

Resepti sieni-kasvispatruunaa varten on esitetty alla yksityiskohtaisten ohjeiden ja kuvan kanssa. Tämän ansiosta voit selviytyä vaivattomasti jokaisesta ruoanlaittovaiheesta ja nauttia kotona kypsennettyjen sieni-vihannespapujen uskomattomasta mausta.

Ainesosat

• 
     (1 kg)
• 
     (7 kpl.)
• 
     (3 kpl.)
• 
     (2 kpl.)
• 
     (2,5 kpl.)
• 
     (1 kpl)
• 
     (3 varret)
• 
     (1 nippu)
• 
     (1 kpl)
• 
     (200 g)
• 
     (200 g)
• 
     (3 kpl.)
• 
     (250 ml)
• 
     (200 g)
• 
     (maun mukaan)
• 
     (4 rkl.)
• 
     (1/2 kpl.)
• 
     (maun mukaan)
• 
     (maun mukaan)
• 
     (maun mukaan)

Keittovaiheet

Ruoanlaittoon tarvitsemme padan. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, jätä 3 kappaletta kastikkeeksi. Lisää hienonnettu tomaatti kattilan pohjaan.



Leikkaa noin 5 tai 6 sipulia renkaiksi ja laita tomaattien päälle.



Kaksi paprikaa leikataan pituussuunnassa neljään osaan ja levitä sipuli päälle.



Leikkaa sellerivarsi ja porkkana karkeasti ja lähetä se pippurin jälkeen. Lisäämme padaan myös inkiväärijuuria ja hienonnettua vihreää retiisiä.



Seuraava kerros on kaksi karkeasti hienonnettua munakoisoa. Esipuhdista ne tai puhdista ne - omasta tahdostaan.



Lisää ainesosiin esivalmistettu kaali.



Viimeistelemme padan täyttöprosessin lisäämällä valkosipulia, kuorittua, mutta ei jaettua neilikkaan, ja yrttejä maun mukaan, esimerkiksi persiljaa.



Peitä pata syvillä astioilla, joiden halkaisija on hiukan pienempi. Laita rakenteeseen jotain raskasta: tämä antaa tarvittavan ilmapiirin kattilan sisälle ja estää höyryä nostamasta kansia. Keitä vihanneksia korkealla kuumuudella, kunnes kuulet kiehuvan äänen. Sen jälkeen anna hautua hauteessa alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan.



Valmistelemme huoltoasemaa. Kuumenna tämä öljyä pannulla. Hienoksi, kunnes se on läpinäkyvää, pilko jäljellä oleva sipuli ja lähetä se tuleen. Siihen lisätään 3 tomaattia, säästetyt nahat ja murskattu puurotilaan.



Kuori kastikkeeseen tarvittavat suolakurkkua ja leikkaa ne pitkin kuvan osoittamalla tavalla. Lähetämme valmistetun tuotteen astiaan. Anna hautua tulella, kunnes kosteus katoaa. Sekoita jatkuvasti. Poista se lämmöltä ja pane sivuun.



Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi kuorimalla se kuorestaan. Kaada kaikki syvään kulhoon ja täytä se vedellä. Jäljellä oleva puoli paprikaa leikataan suuriksi nauhoiksi. Leikkaa marinoidut sienet liian hienoksi. Jauha hiukan kuumia pippurirenkaita.



Sillä välin, paistissamme, vihannekset on jo keitetty riittävästi omassa mehuun. Siksi poista kansi ja täytä tuskin sisältö kiehuvalla vedellä, siten, että se kattaa vihannesten määrän, mutta ei ylitä sitä. Keitä vielä 15 minuuttia.



Ota syvä kattila ja seula, anna meidän kuljettaa padan sisällön läpi. Purista vihanneksia puristimella. Sinun pitäisi saada noin 1,5 litraa liemiä.



Kaada kurkku suolakurkku pannulle, kun se on keitetty ensin.



Lähetämme kastike sipulista ja tomaatista liemeen, sekoita.



Lähetä sitten viipaloitu vihannes pannuun. Munakoisosta sinun on ensin tyhjennettävä vesi. Laita hodgepodge tuleen ja kiehauta. Korjaa tarvittaessa liemen maku.



Lisää mausteita: pippuria, suolaa, yrttejä maun mukaan.



Ennen tarjoilua suositellaan pidettävä osa hodgepodgea savikastikkeissa uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen noin 15 minuutin ajan. Voit kuitenkin ohittaa koko potin heti tämän vaiheen läpi. Vihannesten solyanka sienillä on valmis, voit palvella sen pöydälle.



Bon ruokahalua!

Rakastatko myös tätä herkullista ja tyydyttävää kaikista ensimmäisistä kursseista? Ja oikeutetusti! Jos kokit hodgepodgea kaikkien sääntöjen mukaan, siitä ei ole hintaa! Ja sielunkumppanisi ei yritä nauttia ravintolasta jotain sellaista, vaan pyytää sinua keittämään tämän namian.

Mutta hodgepodge-reseptini hämmästyttää sinua vielä enemmän toisesta syystä. Loppujen lopuksi teemme tällä kertaa ilman lihaa ja makkaraa. Mutta tämä ei tarkoita, että hodgepodge ei ole maukasta eikä tyydyttävää. Kun olet keittänyt ainakin kerran tällaisen reseptin mukaan, unohdat hodgepodgen lihamuunnelmat. Koska reseptini ei erotu vain sen aineosista, vaan myös hyödyllisyydestään. Toisin sanoen ruokalaji nauttii paljon laihduttavista, paastoavista, jotka ovat lähteneet oikean ravinnon tielle.

Keittoaika: vähemmän kuin lihaversio, kuten ei tarvitse keittää lihaa, ts. keitä hodgepodge 25 minuutissa

monimutkaisuus: ja kaikki on yksinkertaisempaa samasta syystä

ainesosat:

tomaattipasta - 1 rkl

kasviöljy - paistamiseen

laakerinlehti - 2-3 lehtiä

valmistelu

  Joten valmistelemme ensin kaikki komponentit. Ja sitten alamme keittää kaiken peräkkäin. Ensinnäkin toimitamme vettä kaasulle. Toiseksi, pilko sipuli.

Koska paistaminen, kuten monissa muissakin ensimmäisissä ruokia, on yksi avainrooleista, keitämme seuraavaksi pestyt ja kuoritetut porkkanat. Muodossa? Valintasi mukaan! Pudotin karkealle raastimelle.

Käynnistämme toisen renkaan ja lämmitettynä pannuöljyllä lähetämme sipulit porkkanoilla tänne. Kun ne ovat paistettuja, pilko sienet tai sienet, jotka sinulla on. Kyllä, ne sisältyvät myös paahtamiseen.

Lähetä pannulle ja sieniä. Laitoimme kaiken kannen alle muutamaksi minuutiksi.

Laimenna tomaattipasta vedellä ja täytä vihannekset tällä liuoksella. Teemme suolakurkkua joella.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja laita paistettua kurkkua ja hienonnettuja oliiveja yhteen. 3-4 minuutin kiehumisen jälkeen hän on valmis!

Todennäköisesti vesi kiehuu jo pannulla? Leikkaa perunat nopana niin pian kuin mahdollista.

Heitä heti nämä kuutiot lavrushka-herneineen veteen. Ja huolehdi kaali. Ravista tuoreena, sekoita hapankaalin kanssa.

Yksi talven herkullisimmista ruokia on hodgepodge. Voit palvella tätä valmistetta pöydälle sekä kylmänä että kuumana. Jokaisen kotirouvan on tiedettävä, mitä reseptejä tälle hämmästyttävälle herkuttelulle talvella on. Sinun on ehdottomasti tavata heidät yllättääksesi rakkaitasi.

Reseptit hodgepodgen valmistukseen talven korjuuta varten

Vihannesvälipala on hyvin yksinkertainen. Se syödään itsenäisenä ruokia, lisukkeina, laitetaan eri keittoihin ja muhennoksiin. Se on hyvin varastoituna talvella, joten voit keittää minkä tahansa määrän työkappaletta huolehtimatta siitä, että se huononee ajan myötä. Lisäksi se näyttää maukasta, joten siitä tulee sekä tavallisen että juhlava pöydän kirkas koriste. Lue muutama resepti ja valitse itsellesi sopivin.

Kaali solyanka talveksi, kuten myymälä tomaattikastikkeella

Sadonkorjuuta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaali (vasta myöhään, aikaisin resepti ei sovellu) - 3 kg;
• sipulit - 400 grammaa;
• porkkana - 1 kg;
• tomaattipasta - 380 ml;
• kasviöljy - 0,25 l;
• suola - 20 g;
• rakeistettu sokeri - 130 grammaa;
• etikka 9% - 150 ml.

Alkuperäinen resepti kaalihodgelle:

1. Pese kaikki tuotteet huolellisesti, puhdista.
2. Poista ylälehdet haarukasta, pilkkoa se. Tämä on kätevä tehdä erityisellä raastimella.
3. Jauha loput vihannekset, raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä kattilassa (parasta ottaa patapannu). Pane kasvisseos sinne ja sekoita hyvin. Hauduta noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita ruokia säännöllisesti, muuten ne voivat palaa.
5. Lisää tomaattipasta suolalla ja rakeisella sokerilla, sammuta vielä puoli tuntia, sulje kansi ja tee heikoin tuli.
6. Kaada etikkaa astiaan vähän ennen kuin poistat sen liesistä.
7. Järjestä välipala esisteriloituihin purkkeihin. Saumaamisen jälkeen aseta ne kansiineen alas ja odota, kunnes ne ovat täysin viileitä. Sterilointia ei tarvita. Jäähdyttämisen jälkeen käännä välipala vain ja aseta se tummaan ja viileään. Tölkit ja kannet voidaan steriloida millä tahansa sinulle tunnetulla menetelmällä.

Kasvispatruuna sienillä talveksi pankeissa

Astiaan tarvitset sellaisia \u200b\u200bkomponentteja:

• keitetyt sienet (voit ostaa samppanjoja, hunaja-agaria, kukkasipulia, kukoni) - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkokaali - 1 kg;
• tomaatit - 5 suurta;
• porkkana - 0,5 kg;
• suola - 50 g;
• kasviöljy - 0,1 l;
• sokeri - pari ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 100 g;
• etikka 9% - 30 ml;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• mustapippuria (herneitä) - makusi mukaan.

Sienivalmistettu kaali valmistetaan seuraavasti:

1. Poista roskat sienistä, pese ne, mutta älä liota pitkään. Leikkaa, taita tilavaan pannuun. Kerää litra vettä siihen, laita liesi, keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä ja poista vaahto jatkuvasti. Kuormituksen jälkeen, jotta ne eivät kerää ylimääräistä nestettä.
2. Puhdista ja leikkaa haarukat. Kaada 150 ml öljyä suureen astiaan. Pane kaali sinne, paista vähän aikaa. Kansi, hauduta minimaalisella lämmöllä sekoittaen ajoittain.
3. Puhdista ja pese loput aineosat kypsennyksen aikana.
4. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta. Paista pannulla 5-7 minuuttia, siirrä astiaan.
5. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista samalla pannulla, jossa porkkana oli. Lisää pannulla muihin ruokia.
6. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi, paista ne myös. Pane pannuun, heitä sieniä sinne.
7. Lisää tomaattipasta sokerilla, suolalla ja mausta mausteilla. Hauduta puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti. Kaada etikkaa ennen sammuttamista.
8. Aseta herkullinen salaatti steriloituihin purkkeihin, ompelun jälkeen aseta ne ylösalaisin lämpimän huovan alle. Käännä täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Herkullinen tuorekaali ja suolakurkkua

Luettelo komponenteista:

• kaali - 500 g;
• sipuli - 2 päätä;
• suolakurkku - 250 grammaa;
• porkkanat - 250 g;
• makea paprika - 1 kpl .;
• tomaattipasta - pari ruokalusikallista;
• sokeri - 25 g;
• suola - puoli tl;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• kasviöljy - 25 ml;
• vesi - puoli lasia;
• paprikat (mustat ja makeat herneet), laakerinlehti - makusi mukaan.

Kuinka keittää hodgepodge talveksi:

1. Huuhtele ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa kaalin päät ja leikkaa loput nauhoiksi.
2. Lisää sokeri, suola, mausteet syvän astian pohjalle, aseta vihannekset päälle. Sekoita kasviöljy etikan, tomaattipastan ja veden kanssa. Kaada ainekset saatuun kastikkeeseen.
3. Sammuta työkappale noin tunnin ajan, kaada steriloituun lasisäiliöön, rullaa. Aseta kannet alas ja odota, että purkit jäähtyvät kokonaan. Käännä, säilytä pimeässä ja kylmässä.

Kuinka keittää munakoisokaali munakoisolla

Tarvitset tällaisia \u200b\u200btuotteita tähän reseptiin:

• kaali - 1 kg;
• munakoiso - 500 g;
• tomaatit - 500-600 grammaa;
• sipulit - 3 keskikokoista päätä;
• porkkanat - 3 pientä kappaletta;
• kasviöljy - kolmasosa lasista;
• etikka - 50 ml;
• suola - puoli tl.

Kuinka keittää herkullinen hodgepodge:

1. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa haarukat, raasta porkkanat, tee tomaattipyrkkystä lihamyllystä, leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja munakoiso keskipitkisiin kuutioihin.
2. Suola aineosat. Hauduta emaloidussa kulhossa tunnin ajan kiehumishetkestä. Tee tuli väliaineeksi. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen irrotusta.
3. Talveksi tarkoitettu Solyanka jaetaan pankkien kesken ja sitä vanhennetaan lämpimän huovan alla käänteisessä tilassa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen työkappale siirretään varastointiin viileässä nurkassa.

Kuinka tehdä hodgepodge hitaassa liesissä

Tällä tavalla keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 150 g;
• sipuli - 1 pieni;
• kaali - 500 grammaa;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• porkkanat - 1 kpl .;
• etikka - 1 rkl. l .;
• kasviöljy - 50 ml;
• sokeri - 15 g;
• tomaattipasta - 120 ml;
• suola - 1 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka keittää hodgepodge kotona:

1. Pese ja kuori vihannekset, pilkkoa.
2. Kytke leivontaohjelma hitaalle liesille puolen tunnin ajaksi. Kaada öljy astiaan, keitä sipulia siinä 10 minuuttia ja lisää sitten porkkanat. Kun neljännes tunti on jäljellä järjestelmän loppuun, laita kaali siihen.
3. Lisää ohjelman lopussa sokeri ja kaikki mausteet, myös valkosipuli, suola. Keitä sammutusohjelmaa tunnin ajan.
4. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen kuin hidas liesi sammuu. Äänimerkin jälkeen sekoita työkappale. Kaada se pankkeihin, rullaa se ylös.

Talvivideo-hodgepodge nuolee sormiasi

Säilykkeet. 60 reseptiä, joita et edelleenkään tiedä Savkova Raisasta

Vihannesten solyanka sienillä

Vihannesten solyanka sienillä

Ainesosat:

Kaali - 1,5 kg;

Sipulit - 300 g;

Porkkanat - 500 g;

Keitetyt sienet - 300 g;

Tomaattipasta - 60 g;

Valkosipuli - 4 neilikkaa;

Persilja - 1 nippu;

Suola, musta ja mausteherneet - maun mukaan;

Kasviöljy - kuinka monta vihannesta vie.

Keittämismenetelmä

Leikkuu kaali oljilla. Lämmitä suuressa syvässä kattilassa kasviöljy ja hauduta siinä kaali, kunnes puoli on valmis.

Puhdistamme sipulin, porkkanat ja leikataan suikaleiksi. Paista sitten erikseen pannulla, kunnes puoli kypsyy (noin 10 minuuttia). Lisää esikeitetyt ja julienne-sienet.

Sekoita kaali sipuliin, porkkanaan ja sieniin. Lisää tomaattipasta ja hauduta kypsennettynä (noin 20 minuuttia). Sitten suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Valmistettuihin steriloituihin purkkeihin laitamme laakerinlehtiä, mustia herneitä ja maustepippuria.

Asetamme kuuman hodgepodin purkkien päälle, suljemme keitetyillä kansilla ja steriloimme. Rullaa heti.

Steriloimme: purkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 20 minuuttia; 1 litra - 40 minuuttia.

Viileä käänteinen, kääritty ruudukkoon. Varastoi viileässä, pimeässä paikassa.