Vaniljakastikepannukakkuja maidolla (3 reseptiä, vinkkejä ja videoita)

Haluatko oppia kypsentämään ohuita, reikiä, vaniljakastikepannukakkuja maidossa? Lue sitten valikoima 3 reseptiä, joista löydät paistamisen salaisuudet, pannukakkujen taikinan vaivaaminen, vinkkejä. Lisäksi suosittelen katsomaan videon aiheesta. Sinulle tulee selväksi, kuinka yksinkertaisia ​​​​lyhyessä ajassa saadaan hiivaa, herkkiä ja ohuita pannukakkuja maidossa.

Vinkki 1. Jos sinulla ei ole kotona erityistä paistinpannua matalareunaisella ja tarttumattomalla pinnoitteella, voit käyttää piirakoiden paistamiseen tavallista. Ennen kuin kaadat taikinan pannun pohjalle, sinun on kuitenkin pestävä se perusteellisesti, pyyhittävä kuivaksi. Laita sitten tuleen ja sytytä perusteellisesti. Muuten pannukakut alkavat käännettäessä tarttua pohjaan ja repeytyä useisiin osiin.

Vihje 2. Jos olet uusi pannukakkujen leipomisessa, valmista etukäteen ei yksi, vaan kaksi lastaa. Tämä lyhentää paistoaikaa, mahdollistaa pannukakkujen säilymisen kokonaisina samalla kun niitä käännetään ja siirretään pannulta lautaselle.

Vinkki 3. Tärkeimmät välineet ja laitteet, jotka auttavat yksinkertaistamaan pannukakkujen valmistusprosessia:

• astia taikinan vaivaamiseen, se voi olla mikä tahansa - kattila, kulho, kauha jne.;
• vispilä, tehosekoitin tai sekoitin;
• kauha, lastat.

Kaikkien näiden lisävarusteiden tulee olla aina käden ulottuvilla.

Vaniljakastikepannukakut maidossa ja kiehuvassa vedessä (ohut)

Ohuesta rakenteesta huolimatta pannukakut eivät repeydy paistamisen aikana, ne kääntyvät täydellisesti eivätkä tartu pannuun. Taikina perustuu maitoon, mutta vaivaamisen aikana se haudutetaan lisäksi kiehuvalla vedellä, mikä tekee valmiista pannukakkuista ohuita ja poikkeuksellisen maukkaita.

Ainekset:

• maito - 2 pino.
• kiehuvaa vettä - 1 pino.
• korkeimman luokan vehnäjauho - 1,5 pino.
• muna - 3 kpl.
• rakesokeri - 2 rkl.
• suola - 1 hyppysellinen
• vanilliini - 1 tl
• hajuton kasviöljy - 3 rkl.
• voita

Ruoanlaitto:

Ilmoitetuista ainesosista voidaan leipoa noin 20 - 22 palaa ohuita pannukakkuja. Mitä vähemmän taikinaa kaadat pannulle, sitä ohuempia pannukakut ovat.

Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa. Älä vatkaa, vain sekoita.

Lisää sitten maito, voita, siivilöityjä jauhoja, vaniljaa tuloksena olevaan seokseen. Sekoita vispilällä.

Kaada lasillinen kiehuvaa vettä keitetystä teekannusta ja kaada se taikinaan ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Aseta keitetty taikina sivuun 10-15 minuutiksi.

Kaada seuraavaksi lusikallinen öljyä kuumaan teflonpäällysteiseen pannuun (vain ensimmäiseen pannukakkuun). Nosta taikina kauhalla ja kaada se kallistaen vuokaa eri suuntiin, jotta se leviää tasaisesti koko pinnalle.

Laita sitten pannu keskilämmölle ja paista kunnes pannukakun pohja on ruskea. Tämä hetki näkyy selvästi pannukakun reunojen lievällä vääntymisellä ja pannusta jäämisellä.

Kun pohja on ruskistunut, käännä pannukakku lastalla toiselle puolelle. Paista siis loput pannukakut muusta choux-taikinasta.

Laita valmiit pannukakut kasaan lautaselle tai rullaa putkiksi, jotka on voideltu etukäteen voilla.

Pannukakut tarjoillaan kuumana erilaisilla tarjoiltavilla täytteillä jne.

Vaniljakastike pannukakkuja maidossa reikiä

Kaunis "rei'itetty" vaikutus pannukakkujen pintaan saadaan hauduttamalla taikina kuumalla maidolla. Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut ovat täysin täynnä reikiä.

Ainekset:

• maito - 1 l
• muna - 3 kpl.
• vehnäjauho - 2,5 pino.
• rakesokeri - 3 rkl.
• suola - 0,5 tl
• juomasooda - 0,5 tl
• puhdistettu kasviöljy - 7 rkl.

Ruoanlaitto:

Kaikki pannukakkutaikinan muodostavat tuotteet on otettava etukäteen jääkaapista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

Kaada maito, munat, kidesokeri, suola ja öljy kulhoon. Vatkaa tehosekoittimella, sauvasekoittimella tai vispilällä.

Lisää sitten siivilöidyt jauhot saatuun seokseen pienissä erissä.

Kuumenna sen jälkeen loput maidosta liedellä tai mikroaaltouunissa kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi.

Kaada kuuma maito taikinaan nauhana ja vatkaa massaa jatkuvasti tehosekoittimella. Kun kaikki kuuma maito on kaadettu, taikinaa pidetään haudutettuna.

Paista pannukakut pannulla molemmin puolin. Jos pannulla ei ole tarttumatonta pinnoitetta, voitele se öljyllä.

Suurin osa reikistä muodostuu, kun pannukakkuja paistetaan hyvin kuumennetussa pannussa korkealla lämmöllä. Sinun on kuitenkin tehtävä kaikki hyvin nopeasti, muuten leivonnaiset voivat palaa.

Hiivapannukakkuja maidolla

Munalle allergisille tämä resepti on täydellinen tilaisuus nauttia herkullisia pannukakkuja. Tässä tapauksessa pannukakkujen "rei'itys" saadaan kiehuvalla vedellä, joka on haudutettu hiivataikinaan.

Ainekset:

• maito - 1 pino.
• kiehuvaa vettä - puoli pinoa.
• tuore hiiva - 10 g
• vehnäjauho - 2 kuppia
• rakesokeri - 3 rkl.
• suola - ripaus
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Jos kaada puoli lasia enemmän maitoa taikinaan, pannukakut tulevat erittäin ohuiksi. Muista myös, että verrattuna kahteen edelliseen reseptiin tämä ei ole yhtä nopea. Hiivataikinan tulee käydä, ja tämä vaatii vähintään 30-40 minuuttia

Laita kulhoon suola, kidesokeri, murskaa hiiva. Lisää maito vähitellen samalla sekoittaen, jotta hiiva liukenee.

Lisää sitten siivilöidyt jauhot, riko seos sekoittimella, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinasta tulee tulla paksua smetanaa. Peitä kulho kannella ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä taikinaan virralla, sekoita. Lisää öljy ja vaivaa uudelleen tasaiseksi.

Taikina on valmis, voit aloittaa leipomisen.

Huolimatta siitä, että nämä maitopannukakut ovat ilman munia, ne ovat silti pehmeitä, eivät "kumia", hiivapohjan ja kiehuvan veden takia.

Vaniljakastikepannukakut maidolla ovat ihanteellinen ruokalaji paitsi Maslenitsalle, myös arjen aamiaiseksi tai jälkiruoaksi. Ne eivät vaadi suurta määrää ainesosia, ovat helppoja valmistaa ja herkullisen herkullisia. Parhaat ovat edelleen artikkelissa.

Ohuet vaniljakastikepannukakut

Jotta pannukakut olisivat mahdollisimman ohuita ja täydellisen muotoisia, on parasta käyttää matalareunaisia ​​astioita. Mutta sen puuttuessa voit ottaa tavallisen suuren paistinpannun.

Keittoastioiden tulee olla puhtaita ja kuivia. Pannu on asetettava liedelle etukäteen. Sytytä suurin tuli ja sytytä. Nämä yksinkertaiset temput estävät pannukakkuja tarttumasta ja repeytymästä paistamisen aikana.

Valitsetpa minkä reseptin tahansa, ruoanlaitto on paljon helpompaa, jos sinulla on:

• tilava astia, jossa taikina vaivataan;
• laite ainesosien sekoittamiseen: vispilä, sekoitin tai tehosekoitin;
• työkalut pannukakkujen kääntämiseen pannussa: terät;
• kauhoja taikinan kaatamiseen pannulle.

On parempi käyttää metallista lastaa, se on ohuempaa ja hänen on helpompi kääntää taikina.

Perinteisten vaniljakastikepannukakkujen valmistamiseksi sinun on otettava:

• maito - 1 l;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• jauhot - 2 kuppia, joiden tilavuus on 250 ml;
• sokeri - 1-3 rkl. l. (riippuen halutusta makeudesta);
• suola - yksi hyppysellinen;
• sooda - 0,5 tl

Pannukakut valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita 250 ml lämmintä maitoa soodaan suuressa astiassa.
2. Lisää kuivat aineet.
3. Lisää jauhot ja sekoita vispilällä.
4. Kuumenna loppu maito, mutta älä keitä.
5. Lisää taikinaan hitaasti kuumaa maitoa huolellisesti sekoittaen.
6. Jätä taikina 10-15 minuutiksi lämpimään paikkaan.
7. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä kuumalle paistinpannulle. Riittää, kun tämä manipulointi tehdään kerran alussa.
8. Yksi kauhallinen taikinaa levitetään pannulle.
9. Kallista astioita kaikkiin suuntiin, jotta taikina ei rypisty yhdestä reunasta, vaan on ohutta.
10. Käännä pannukakun reunat käpristyä ja ruskistua.
11. Näin kaikki pannukakut valmistetaan.

Kun pannukakkuja taitetaan lautaselle, on suositeltavaa voidella ne voilla, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Maidon ja kiehuvan veden päälle reikiä

Pannukakut maidossa ja kiehuvassa vedessä ovat erittäin ilmavia ja mureita. Vähimmäispaksuudesta huolimatta ne ovat erittäin vahvoja eivätkä repey käännettäessä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kiehuvaa vettä - 250 ml;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 240 grammaa (1,5 kuppia, joiden tilavuus on 250 ml);
• munat - 3 kpl;
• valkoinen sokeri (halutessasi voit lisätä ripaus vaniljaa) - 2 rkl. l.;
• suola - yksi hyppysellinen;
• hajuton kasviöljy (taikinassa ja paistamiseen) - 3 rkl. l.;
• voita (pannukakkujen voitelemiseen tarjoilun yhteydessä).

Yllä on noin 20 pannukakun ainekset.

Ne valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita valitussa tilavuusastiassa munat yhteen 2 rkl. l. sokeria ja ripaus suolaa. Sinun ei tarvitse lyödä kovaa. Riittää kun sekoitetaan.
2. Maito ja voi lisätään tähän.
3. Lisää vähitellen aiemmin seulotut jauhot.
4. Lisää vaniljasokeri.
5. Kaada taikinaan ohuena nauhana tuoretta kiehuvaa vettä. Lisää vettä hitaasti koko ajan sekoittaen.
6. Testin annetaan seistä.
7. Paista ensimmäisen reseptin kohtien 7-11 mukaisesti.

Pannukakkuja voi tarjoilla sekä valkoisen sokerin kanssa että erilaisilla lisäaineilla. Erityisen raikas maku pannukakkuista marjasiirappilla.

Tärkkelyksellä ilman kananmunia

Ei vain lihansyöjät, vaan myös kasvissyöjät syövät mielellään pannukakkuja. Resepti vaniljakastikelennukakkuihin tärkkelyksellä ilman kananmunia on juuri heille.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• maito - 250 ml;
• tavallinen vesi - 125 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• sooda - 0,5 tl;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• suola - yksi hyppysellinen.

Pannukakkujen valmistamiseksi sinun on noudatettava ohjeita:

1. Sekoita lämmin maito soodaan suuressa astiassa.
2. Kuumenna seosta liedellä, kunnes maitoon alkaa muodostua kuplia.
3. Lisää loput kuivat aineet.
4. Kaada hirssijauhot ja sekoita vispilällä (vatkaimella).
5. Kuten ensimmäisessä reseptissä, kaada öljyä paistopinnalle ennen taikinan paistamista.
6. Jatka paistamista ensimmäisen reseptin kohtien 10-11 mukaisesti.

Jos teet ruokaa reseptissä esitetyllä määrällä ainesosia, saat 10 - 12 ohutta pannukakkua.

Vaniljakastikepannukakkuja maidolla ja hiivalla

Choux-leivonnaiset pannukakkuihin, joissa on hiivaa ja ilman kananmunia, on toinen vaihtoehto kasvissyöjille sekä muna-allergikoille. Niiden ominaisuus on suuri määrä ilmahuokosia ja reikiä. Ne näkyvät, koska hiivataikinaan on lisätty kiehuvaa vettä.

Tämän reseptin haittana on, että sen valmistaminen vie enemmän aikaa. Loppujen lopuksi hiivataikina tarvitsee 30-40 minuuttia käymään.

Ilmaherkkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• maito - 250 ml (1 kuppi);
• hiiva - 10 grammaa;
• valkoinen sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - ripaus;
• kiehuvaa vettä - 125 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Vinkki: Jotta pannukakut olisivat mahdollisimman ohuita, lisää 125 ml maitoa lisää.

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa.
2. Kaada joukkoon maito hitaasti sekoittaen.
3. Kaada joukkoon aiemmin seulotut jauhot. Vatkaa seos huolellisesti vatkaimella.
4. Peitä taikina liinalla tai lautasella ja jätä kuivaan, lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
5. Asetetun ajanjakson lopussa ota taikina pois ja kaada siihen kiehuvaa vettä.
6. Lisää kasviöljy ja sekoita.
7. Paista samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä.

Smetalla ja soodalla

Jotta voit tehdä vaniljakastikepannukakkuja smetanalla ja soodalla, tarvitset:

• smetana - 200 grammaa;
• jauhot - 320 grammaa (2 kuppia, joiden tilavuus on 250 ml);
• vesi - 0,6 l;
• kananmuna - 2 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - yksi hyppysellinen;
• vanilliini - 0,5 tl;
• valkoinen sokeri - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Pannukakut valmistetaan seuraavasti:

1. Lämmin smetana laitetaan astiaan.
2. Kaada sooda siihen ja odota kuplien ilmestymistä.
3. Lisää munat kerman joukkoon yksitellen hyvin sekoittaen.
4. Lisää sokeri ja ripaus suolaa, sekoita.
5. Lisää jauhot. Älä pelkää, jos taikinasta tulee erittäin paksua. Näin sen kuuluu olla!
6. Tuoretta kiehuvaa vettä kaadetaan hitaasti taikinaan sekoittaen sitä jatkuvasti lusikalla.
7. Kun seos on tasalaatuista, kaada joukkoon öljy.
8. Pannukakut leivotaan samalla tavalla kuin ensimmäisen reseptin kohdat 7-11.

Resepti ruoanlaittoon kefirin kanssa

Vaikka pannukakkuja leivotaan perinteisesti kefirillä, pannukakkuja voidaan valmistaa myös tältä pohjalta. Missä ne osoittautuvat yhtä pehmeiksi ja ohuiksi.

Vaniljakastikepannukakkujen valmistamiseksi kefirillä tarvitset seuraavat ainesosat:

• kefiiri - 250 ml (1 kuppi);
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - yksi hyppysellinen;
• jauhot - 160 grammaa (1 kuppi, jonka tilavuus on 250 ml);
• kiehuvaa vettä - 250 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Sinun on noudatettava näitä ohjeita:

1. Riko munat isossa astiassa ja lisää sokeri. Sekoita.
2. Yhdistä erikseen kefiiri soodaan ja kaada se munien joukkoon.
3. Sekoita huolellisesti vatkaimella tai vatkaimella.
4. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada öljyyn. Sekoita uudelleen.
6. Lisää kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti.
7. Paista pannukakut ensimmäisen reseptin kohtien 7-11 mukaisesti.

Toivomme, että osa resepteistä osui makuusi, ja ilahdutat varmasti perhettäsi ja ystäviäsi pannukakkuilla!

Choux-leivonnaiset kannattaa opetella valmistamaan jokaiselle emännälle, koska ne eroavat maultaan klassisista vaihtoehdoista. Kulutettuna astia näyttää huokoiselta, murealta ja kevyeltä. Se tulee sellaiseksi kiehuvan veden ansiosta, joka lisätään taikinaan kypsennyksen aikana.

Tälle ruoalle on olemassa monia reseptejä. Ja kaikissa niissä taikina keitetään kiehuvassa vedessä. Kun valmistat ruokaa kuumalla vedellä, sinun on oltava varovainen, koska jos lisäät sen väärin, voit pilata sen. Tällaisissa tapauksissa vaniljakastikepannukakkuilla ei ole edellä mainittuja makuominaisuuksia, ja ne poistetaan usein huonosti pannulta.

Vaniljakastikepannukakkujen taikinaa vaivaattaessa käytetään joko erittäin kuumaa maitoa tai vettä. Näitä nesteitä ei tarvitse keittää. Sinun tarvitsee vain kiehauttaa ne ja poistaa heti liedeltä. Kuumennettu maito tai vesi kaadetaan valmiiseen seokseen. Tämä tehdään hyvin hitaasti - pieninä annoksina.

Jokaisen nesteannoksen jälkeen taikina sekoitetaan perusteellisesti. Maidon tai veden asteittaisen infuusion ansiosta seos on koostumukseltaan homogeeninen, ainesosat sekoittuvat paremmin siihen.

Ongelma, joka usein ilmenee vaniljakastikepannukakkujen valmistuksessa ja joka ei anna niiden paistua hyvin, on kokkarien muodostuminen. Möykkyjen sekoittamiseen on kätevää käyttää seulaa. Sen läpi seos yksinkertaisesti kaadetaan uuteen astiaan. Jäljelle jääneet kokkareet ristikkoon sekoitetaan lusikalla.

Pannukakkujen valmistus maidolla

Kaikista olemassa olevista ruokalajin vaihtoehdoista on helpointa keittää yksinkertaisia ​​vaniljakastikepannukakkuja maidolla, koska jokaisella emännällä on keittiössä reseptin sisältämät ainekset - jauhot, maito, munat, sokeri, suola, auringonkukkaöljy ja kiehuva vesi. Aloita vaivaaminen murtamalla 3 munaa syvään kuppiin. Se lisää myös 3 rkl. ruokalusikallista sokeria ja 1 tl suolaa ilman liukumäkeä.

Munat yhdessä sokerin ja suolan kanssa vatkataan tehosekoittimella tai vispilällä. Kaada seuraavaksi kuppiin 2 kupillista tuoretta maitoa ja kaada 3 kupillista jauhoja. Kaikki tämä sekoitetaan homogeeniseksi massaksi ja kaikkien kokkarien liukenemiseen. Siitä tulee paksu taikina. Lisää 3 rkl. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja aloita hauduttaminen.

Ota kuumaa vettä (noin 1,5 kupillista) taikinan hauduttamiseksi kiehuvaan veteen. Se kaadetaan hitaasti kuppiin samalla sekoittaen. Kun seos on valmis, se jätetään 30 minuutiksi työpöydälle. Kuumenna pannu puolen tunnin kuluttua, voitele se kerran pienellä määrällä kasviöljyä ja aloita paistaminen. Vaniljakastikepannukakut ovat herkullisia, erittäin pehmeitä, koska niiden pääainesosa on maito.

Kefirin käyttö

Pehmeitä ja ohuita pannukakkuja saadaan kefirillä. Se toimii maidon korvikkeena. Pannukakkuresepti sisältää:

• kefiiri, kuuma vesi ja jauhot - 1 lasi;
• kananmunat - 2 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• suola ja sokeri - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.

Riko munat kulhoon, kaada kylmä kefiiri, sekoita tämä seos vispilällä, lisää suola, sokeri, sooda. Kaada jauhot siivilän avulla. Saatua massaa sekoitetaan homogeeniseksi konsistenssiksi.

Jäljelle jää vain seoksen hauduttaminen. Tätä varten kaada vähitellen vettä taikinan kulhoon. Viimeinen vaihe on auringonkukkaöljyn lisääminen. Sekoituksen jälkeen aloita paistaminen.

Resepti harjakattoisille pannukakkuille hiivalla

Reheviä, pehmeitä ja pitsisiä pannukakkuja haluavien emäntien tulee yrittää valmistaa tämä ruokalaji hiivaa käyttävän reseptin mukaan.

Vaaditut ainesosat:

• vehnäjauho - 250 g;
• maito - 1 lasi;
• kananmunat - 2 kpl;
• voita - 20 g (haluttaessa tämä ainesosa voidaan korvata margariinilla);
• hiiva - 10 g;
• sokeri ja suola - maun mukaan.

Kuinka valmistaa vaniljakastikepannukakkuja näistä aineksista? Resepti on aika hankala. Se sisältää useita vaiheita:

1. Valmista ensin hiiva. Maito lämmitetään hieman, tehdään makeaksi. Kaada siihen hiiva, sekoita.
2. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon, lisää lämmitetty maito, sekoita hyvin. Tuloksena on vaniljakastike taikina. Se jäähtyy hieman. Jäähdytyksen jälkeen kaadetaan aiemmin valmistettu maito-hiiva-seos. Saatu massa sekoitetaan hyvin, peitetään lautasliinalla ja jätetään lämpimäksi 40 minuutiksi.
3. Kun taikina kohoaa, vatkaa kanankeltuaiset, sekoita ne pehmennetyn voin, sokerin ja suolan kanssa. Tämä seos lisätään sitten taikinaan. Tähän kaadetaan loput maidosta. Lopuksi taikina sekoitetaan uudelleen, peitetään ja jätetään lämpimäksi.
4. Toisen kohotuksen jälkeen leivinseosta yksinkertaisesti sekoitetaan ja peitetään uudelleen. Kolmannen kohotuksen jälkeen lisätään vatkatut valkuaiset. 20 minuutin kuluttua aloita paistaminen.

Tattari, maissi ja mannasuurimot

Valmistettaessa pannukakkuja vaniljakastiketaikinalla ei ole tarpeen käyttää vehnäjauhoja. Se korvataan usein tattarilla. Se antaa ruoalle herkän pähkinäisen maun, hyödyttää kehoa. Tattarijauhon ansiosta kapillaarit vahvistuvat, suolen toiminta paranee. Ainekset ovat myös tehty maissirouheet, mannasuurimot. Ne sisältävät myös monia hyödyllisiä aineita.

Tattari- ja mkeittäminen on hyvin yksinkertaista. Voit ottaa yksinkertaisimman reseptin, korvata siinä olevat vehnäjauhot halutulla ainesosalla ja vaivaamisen aikana seurata konsistenssia (se voi osoittautua liian nestemäiseksi tai paksuksi).

Mannasuurimot-pannukakkuja valmistettaessa viljaa ja vehnäjauhoja otetaan yhtä paljon. Voit esimerkiksi ottaa 6 rkl. lusikat. Ensin mannasuurimot kaadetaan lasilliseen maitoa ja jätetään puoleksi tunniksi. Tänä aikana hän turpoaa. Sitten lisätään jauhot. Valmis taikina haudutetaan lämmitetyllä vedellä oikeaan määrään, jotta saadaan seos, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua kermaa. Tämän jälkeen aloita paistaminen.

Kaikki vaniljakastikepannukakut kiehuvassa vedessä tai lämmitetyssä maidossa ovat herkullisia, herkkiä. Ne tarjoillaan pöydälle eri muodoissa - yksinkertaisesti voideltuna, ripottuna sokerilla tai suklaalastuilla. Ne voidaan myös täyttää.

Tervehdys, rakkaat lukijat! Maslenitsa on aivan nurkan takana, joten ehdotan henkisesti valmistautumista siihen ja poimia reseptejä pannukakkuihin, jotka ovat tämän loman pääruoka. Vaniljakastikepannukakkuja maidossa ja kiehuvassa vedessä tulisi ehdottomasti olla jokaisen kotiäidin pöydällä, koska ne ovat herkullisimpia, jos ne keitetään oikein.

Artikkelista opit:

Vaniljakastikepannukakut maidossa ja kiehuvassa vedessä: valokuvaresepti kotona

Pannukakkureseptejä ei ole! Todennäköisesti kuinka monta emäntää - niin monia erilaisia ​​muunnelmia on keksitty. Ehdotan vaniljakastikepannukakkujen luomista kiehuvaan veteen (maidon kanssa). Tämän reseptin salaisuus piilee juuri kiehuvassa vedessä, joka reagoi soodan kanssa ja tekee tuotteista pitsiä, mikä näyttää erittäin hyvältä. Päätehtävä - kun kaadetaan kiehuvaa vettä, on tarpeen sekoittaa taikina hyvin nopeasti, jotta koko seoksella on aikaa hautua, kunnes kuuma vesi on jäähtynyt.

Vaniljakastikepannukakut maidossa ja kiehuvassa vedessä: resepti kotona

Choux-taikina on vähemmän ongelmallinen, pannukakut kääntyvät helpommin, niillä on tasainen rakenne, joka voidaan saavuttaa vain lisäämällä kiehuvaa vettä.

Ruoanlaitto Ainekset

Mitä tarvitaan:

• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• 1 lasillinen maitoa;
• 250 grammaa vehnäjauhoja;
• 2 munaa;
• 1 jälkiruokalusikka tomusokeria;
• ½ tl soodaa;
• ripaus suolaa;
• 3 jälkiruokalusikkaa kasviöljyä.

Kuinka keittää vaniljakastikepannukakkuja kiehuvassa vedessä ja maidossa

Askel askeleelta resepti vaniljakastikepannukakkuihin:

Laita ensin vesi kiehumaan ja aloita sillä välin loput komponentit yhdistämällä.

Riko kaksi munaa tilavaan astiaan, lisää niihin tomusokeria ja ripaus suolaa. Makeaan taikinaan pitää laittaa suolaa makutasapainon säilyttämiseksi. Itse suola ei tunnu, vain makean suolainen sävy. Voit vaihdella makeutusaineen määrää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Vatkaa munaseos hyvin vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Siivilöi sopiva määrä jauhoja etukäteen, jotta pannukakut ovat ilmavia. Vaivaa se pienissä erissä taikinaan.

Kaada joukkoon soodaa. Varmista, että pääset eroon taikinan kokkareista, kun käytät sitä upotussekoittimella.

Mittaa kiehuvan veden määrä ja kaada se sitten taikinaan. Jälleen samaan aikaan on tarpeen sekoittaa hyvin nopeasti, jotta koko massa ehtii reagoida kiehuvan veden kanssa.

Choux-taikina pannukakkuja varten on valmis. Anna seistä 10 minuuttia, jotta jauhot leviävät kunnolla. Ennen paistamista kaada öljy taikinaan, sekoita ja levitä se tasaisesti pääkoostumuksen päälle.

Paista keskilämmöllä kirjaimellisesti 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Jotta pannukakut näyttäisivät kauniimmilta, kääri jokainen pannukakku pieneksi rullaksi ennen tarjoilua.

Video: kuinka leipoa vaniljakastikepannukakkuja

Todella herkullista? Reseptini mukaan jokainen voi leipoa pannukakkuja Maslenitsalle, riittää, että seuraat ohjeita oikein.

Pannukakkutaikinaan on olemassa reseptejä, joiden mukaan jauhot haudutetaan kuumalla vedellä. Tämän ansiosta pannukakut saavat erityisen herkän maun ja osoittautuvat ohuiksi, ilmaviksi, mutta kuitenkin repeytyvät vähemmän täytön aikana. Taikina imee itseensä nestettä ja haihtuu paistettaessa muodostaen tunnusomaisia ​​reikiä. Vaniljakastikepannukakkuja voidaan valmistaa kahdella tavalla: lisää vesi jauhojen joukkoon ja keitä tai kaada siihen valmiita kiehuvaa vettä.

Tällaisten pannukakkujen taikina vaivataan eri perusteella: maito, juoksetettu maito, hiiva, vesi. Voit käyttää myös monenlaisia ​​täytteitä - sekä jälkiruokia että suolaisia. Harkitse joitain reseptejä tarkemmin.

Vedessä

Tämä resepti on merkittävä siinä mielessä, että se ei vaadi suuria kustannuksia. Pannukakut eivät ole yhtä maukkaita kuin vastaavat kefirillä. Vaniljakastikepannukakkujen leipominen vedessä ei ole paljon vaikeampaa kuin perinteiset.

Tarvitset:

• 0,5 l kiehuvaa vettä;
• 300 grammaa jauhoja;
• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• sama määrä kasviöljyä;
• vähän suolaa;
• 3-4 g soodaa.

Keittoprosessi:

1. Riko munat kulhoon, mausta suolalla ja makeuta. Vatkaa niitä, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Jatka sekoittamista, lisää lasillinen kiehuvaa vettä.
3. Siivilöi sitten jauhot tähän seokseen ja sekoita se homogeeniseksi massaksi. Täällä on helpompaa käyttää sekoitinta, koska on tarpeen hajottaa kaikki kokkareet.
4. Kaada sooda jäljellä olevaan kiehuvaan veteen ja kaada se kaikki taikinaamme.
5. Kaada kasviöljyä ja sekoita uudelleen huolellisesti.
6. Laita taikina sivuun noin 10-15 minuutiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman öljyä.
7. Kaada nyt taikina sen päälle ja levitä se pinnalle. Kätevintä on käyttää kauhaa.
8. Paista kunnes pannukakun reunat ovat ruskeita, käännä sitten varovasti ympäri ja paista toiselta puolelta.
9. Pannukakuista tuli ohuita ja pörröisiä. Pinoa ne lautaselle ja peitä ne suurella kannella, jotta ne olisivat pehmeämpiä.

juustomassalla

Monet kotiäidit valmistavat pannukakkuja tavalliseen hapanmaitoon. Mutta joskus ne menettävät makunsa samoihin jogurttiin valmistettuihin. Joten reseptimme on tässä fermentoidussa maitotuotteessa. Tällaiset vaniljakastikepannukakut eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös hyödyllisiä vatsalle ja suolelle.

Tarvitset:

• puoli litraa jogurttia;
• 400 g jauhoja;
• 3 munaa;
• lasillinen kiehuvaa vettä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• pussi leivinjauhetta;
• suola.

Keittoprosessi:

1. Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola, vatkaa hyvin. On parempi käyttää sekoitinta.
2. Kaada jogurtti kananmunien päälle. Muuten, sen ei pitäisi olla kylmä.
3. Ota sitten jauhot, lisää siihen leivinjauhe ja siivilöi seoksemme kanssa kulhoon hienon siivilän läpi. Jos leivinjauheen sijaan haluat lisätä soodaa taikinaan, kaada se lasilliseen kiehuvaa vettä, jonka käytämme myöhemmin (sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla - jogurtti tekee tämän). Molemmissa tapauksissa saat harjakattoisia pannukakkuja.
4. Saatu massa tasaiseksi massaksi sekoittaen huolellisesti. Varmista, että taikinaan ei jää kokkareita.
5. Kaada kulhoon vähitellen kiehuvaa vettä lakkaamatta sekoittamasta. Lisää sitten pari ruokalusikallista kasviöljyä ja jätä seos syrjään 10-15 minuutiksi.
6. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä ja kaada vähän taikinaa yhdelle pannukakun päälle levittäen sitä koko halkaisijalle.
7. Paista molemmin puolin. Pinoa sitten pannukakut lautaselle. Halutessasi voit peittää ne voilla pehmeyden takaamiseksi.

Ryazhenkalla

Huolimatta siitä, että ryazhenka on melko paksu tuote, siihen perustuvat vaniljakastikepannukakut ovat ohuita. Niissä on erityinen maku, joka sisältää kevyitä leivotun maidon vivahteita. Makeat täytteet sopivat paremmin näihin pannukakkuihin, vaikka tämä onkin makuasia. Alla on vaiheittainen resepti ryazhenka-pannukakkujen valmistamiseksi.

Tarvitset:

• puoli litraa ryazhenkaa;
• kananmuna;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• lasillinen kuumaa maitoa;
• hieman vähemmän kuin teelusikallinen soodaa;
• ripaus suolaa.

Keittoprosessi:

1. Kaada ryazhenka sinulle sopivaan astiaan ja lämmitä sitä hieman.
2. Vatkaa sekaan sama muna, makeuta ja suola. Vatkaa tämä seos.
3. Lisää sitten sooda ja sekoita.
4. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita huolellisesti, mieluiten vispilällä. Saavuta kaikkien kokkarien liukeneminen.
5. Kaada joukkoon juuri kiehunut maito ja sekoita samalla hyvin, jolloin seos saadaan tasaiseksi massaksi.
6. Lisää auringonkukkaöljy ja anna taikinan levätä 5-10 minuuttia.
7. Kaada vähän taikinaa esilämmitettyyn ja auringonkukkaöljyllä voideltuun vuokaan. Lisäksi sen tulisi peittää koko pinta pienellä kerroksella - niin saat ohuita pannukakkuja, joissa on pieniä reikiä.
8. Paista pannukakkua toiselta puolelta, kunnes reunat ovat ruskeita, sitten toiselta puolelta. Pinoa lautaselle.

Seerumi

Jos teit raejuustoa ja sen jälkeen jää heraa, sinun ei tarvitse kaataa sitä. Sen "käyttöön" on herkullinen resepti. Ja juuri tänään leivotaan vaniljakastikepannukakkuja heran päällä.

Tarvitset:

• puoli litraa seerumia;
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• lasillinen maitoa;
• sama määrä vettä;
• 3 kananmunaa;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• puoli teelusikallista soodaa;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lämmitä heraa hieman, lisää siihen sooda, sokeri ja suola, sekoita.
2. Lisää munat ja kasviöljy. Vatkaa saatu seos huolellisesti.
3. Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita hyvin, kunnes kokkareet häviävät.
4. Kaada maito ja vesi toiseen astiaan, kiehauta.
5. Kaada nestettä pikkuhiljaa taikinaamme jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on tasaista. Laita sivuun 20 minuutiksi.
6. Kuumenna pannu ja paista pannukakkuja, paista molemmin puolin.

Tämän reseptin voi tehdä myös ilman kananmunia. Tätä varten lisää heran määrää noin lasilla ja älä unohda lisätä sokeria, varsinkin jos se on kaupasta ostettu (kaksi lusikkaa lisää).

Hiiva ilman kananmunia

Tämä vettä ja maitoa sisältävä resepti miellyttää erityisesti munanvalkuaisille allergisia, koska pannukakkuja voi tehdä ilman munia. Samaan aikaan hiivapannukakut ovat aina pehmeitä ja herkullisia.

Tarvitset:

• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• puoli kupillista kiehuvaa vettä;
• lasillinen lämmintä maitoa;
• teelusikallinen hiivaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• ripaus suolaa.

Keittoprosessi:

1. Laita hiiva kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa ja sekoita.
2. Kaada hitaasti joukkoon maito ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.
3. Siivilöi jauhot tähän massaan koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki kokkareet ovat liuenneet.
4. Laita sivuun lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi ja peitä. Kaada sitten kiehuvaa vettä, lisää auringonkukkaöljyä ja saa taikinan tasaiseksi.
5. Paista kuumalla öljytyllä pannulla kaatamalla taikinaa puolen kauhallisen päälle ja paistaen molemmin puolin.
6. Hiivapannukakut eivät tule liian paksuja ja reikiä. Voitele halutessasi voilla.

Vaniljakastike

Vaniljakastikepannukakut ovat erittäin maukkaita eivätkä myöskään liian hankalia. Voit valmistaa pannukakkuja suosikkireseptisi mukaan - mieluiten ohuita. Jotkut kotiäidit lisäävät tähän ruokaan omia aineksiaan. Esimerkiksi vanilliinia pannukakkutaikinassa tai mansikoita täytteessä. Mutta myös perinteisellä tavalla kypsennetyt vaniljakastikepannukakut arvostavat kaikki makeansyöjät.

Tarvitset:

• valmiit pannukakut;
• puoli litraa maitoa;
• 1,5 kupillista sokeria (happamattomia pannukakkuja varten);
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• 3 munankeltuaista;
• 200 g voita;
• pussi vaniljasokeria.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta maito ja lisää siihen jauhojen kanssa sekoitettu sokeri.
2. Kaada noin 6-7 ruokalusikallista seosta toiseen kulhoon, jäähdytä, lisää keltuaiset ja sekoita. Kaada kaikki muuhun massaan ja kiehauta uudelleen.
3. Lisää sitten pehmennetty voi ja vaniljasokeri. Sekoita huolellisesti.
4. Levitä 2-3 ruokalusikallista kermaa jokaiselle pannukakun päälle. Levitä pinnalle ja rullaa pannukakku putkeen.
5. Ota leveä kattila, voitele voilla ja laita vaniljakastikepannukakkumme siihen.
6. Hauduta niitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Laita lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

Tarinoita lukijoiltamme