Ohuet ja tuoksuvat pannukakut, jotka vain sulavat suussa, ovat jokaisen kotiäidin unelma. Tämä on monipuolinen ruokalaji, joka voi olla perus tai makea täytteestä riippuen. On monia vaihtoehtoja pannukakkujen täyttämiseen, voit kääriä tai levittää niitä melkein mitä tahansa.

Vaniljakastike pannukakkuja maitoa - resepti

Niille, jotka haluavat miellyttää itseään ja kotitalouksiaan herkullisilla kotitekoisilla pannukakkuilla, kerromme sinulle, kuinka tehdä vaniljakastike-pannukakkuja maidossa.

Ainekset:

• muna - 2 kpl .;
• jauhot - 1, 5 kuppia;
• maito - 250 ml;
• kiehuva vesi - 350 ml;
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Sekoita sokeria suolalla ja munilla, lisää niihin voita ja maitoa. Sekoita kaikki uudelleen hyvin - sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Siivilöi jauhot ja lähetä saatuun seokseen. Sekoita kaikki ja varmista, ettei paloja muodostu. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen - sinun pitäisi saada taikina. Lisää tarvittaessa hieman lisää maitoa. Jätä taikina jyrkkään (15-20 minuuttia). Kuumenna pannu hyvin, harjaa öljyllä ja paista pannukakkuja molemmin puolin keskilämmöllä.

Muista: mitä vähemmän taikinaa laitat pannulle, sitä ohuempi pannukakku saat.

Hiiva vaniljakastike pannukakkuja

Ainekset:

• maito - 1 l;
• muna - 4 kpl;
• vesi - 150 ml;
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 1/2 rkl .;
• suola - 1 tl;
• kuiva hiiva - 1 pussi.

Valmistautuminen

Kaada 750 ml maitoa kattilaan ja kuumenna sitä, kunnes se lämpenee. Siivilöi jauhot, sekoita mannasuurimiin, sokeriin, hiivaan ja sekoita maitoon. Sekoita kaikki hyvin ja lähetä se lämpimään paikkaan tunniksi, jotta taikina tulee esiin. Kun se on valmis, lisää siihen munat, kasviöljy ja suola ja vaivaa uudelleen hyvin. Keitä jäljellä oleva maito ja kaada se välittömästi taikinaan (niin että se hautuu), peitä ja jätä vielä 20-25 minuutiksi. Lisää tämän ajan kuluttua vielä 150 ml lämmintä vettä ja taikinamme on valmis.

Kuumenna pannu hyvin ja kaada taikina kauhalla, kaada se keskelle ja jaa se sitten pannun yli ja paista keskilämmöllä molemmin puolin. Jos taikina on liian paksu, voit lisätä lisää lämmintä vettä, jos haluat makeaa pannukakkua, lisää taikinaan jauhettua sokeria.

Choux-leivonnaiset pannukakkuihin

Jos todella haluat pannukakkuja, eikä talossa ole maitoa tai kefiriä, kerromme sinulle, miten tehdä vaniljakastiketta taikinoille ilman niitä.

Ainekset:

• vesi - 500 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• jauhot.

Valmistautuminen

Kaada vettä kattilaan, lisää muna, suola, sokeri ja sooda, johon on lisätty etikkaa. Voita kaikki tämä hyvin ja lisää niin paljon seulottuja jauhoja paksun taikinan valmistamiseksi kuin pannukakku. Laita tällä hetkellä vettä tulelle (tarpeeksi niin, että se riitti laimentamaan taikinan ja tekemään siitä nestemäistä). Katso kuinka se lämpenee, sinun ei tarvitse kiehua, mutta sinun on kiinni hetken, jolloin vesi lämpenee 70 asteeseen. Tämä voidaan ymmärtää veden värillä: kun se sameaa ja pienet kuplat alkavat nousta pohjasta.

Poistamme tämän veden lämmöltä ja alamme lisätä sitä taikinaan ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei muutu liimaksi. Laimenna niin, että taikina muuttuu nestemäiseksi tarpeen mukaan pannukakkuihin. Kuumenna pannu, ripottele suolalla ja pyyhi se sitten paperipyyhkeellä. Kaada tl kasviöljyä pannulle ja aloita paistaa pannukakkuja kaatamalla taikina kauhalla.

Herkullisimmat pannukakut valmistetaan aina maidolla. Ja herkimmät niistä saadaan choux-leivonnaisista. Sen koostumus on täydellinen, maku on tasapainoinen, väri on erittäin miellyttävä. Mutta tämän taikinan tekeminen ei ole vaikeaa! Monet ihmiset käyttävät sitä paitsi pannukakkujen valmistamiseen myös muihin ruokiin.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Choux-leivonnaisille on tunnusomaista korkea lämpötila. Mutta vain yhden ainesosan on oltava kuuma: maito tai vesi. Näin kaikki komponentit voivat tarttua nopeasti toisiinsa ja muodostaa yhteyden toisiinsa. On tärkeää kaataa vähitellen ja sekoittaa voimakkaasti, jotta munilla ei ole aikaa kiehua ja jauhot eivät muutu kokkareiksi.

Muuten vaniljakastike-pannukakkujen tekeminen ei ole eroa muista: ainekset sekoitetaan ja paistetaan sitten pannulla. Jokainen henkilö säätelee pannukakun paksuutta itsenäisesti. Nämä herkulliset leivonnaiset voidaan tarjoilla minkä tahansa täytteen tai kastikkeen kanssa.

Vaniljakastike pannukakkuja maitoa

Aika valmistautua

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka kokata:

Vinkki: leivinjauhe voidaan korvata ripaus ruokasoodaa, mutta se on sammutettava muutamalla tipalla etikkaa.

Vaniljakastike pannukakkuja maitoa ja kiehuvaa vettä

Näillä pannukakkuilla on rikkaampi maku ja ne voidaan tarjoilla yksinkertaisesti sulatetun voin kanssa. Erittäin maukasta!

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 146 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Vatkaa munat haarukalla tai vatkaa sokerilla, suolalla, kaada maito ja sekoita uudelleen.
2. Keitä vesi ja kaada munat sekoittaen ne nopeasti.
3. Lisää sitten välittömästi jauhot ja ruokasooda ja sekoita hyvin, jotta paloja ei muodostu. Kaada vähitellen, jotta se on helpompaa sekoittaa.
4. Kaada öljy ja sekoita ja anna taikinan seistä puoli tuntia. Tarvittaessa voit lisätä hieman enemmän jauhoja tai öljyä tasaisen, sileän, melko juoksevan konsistenssin saavuttamiseksi.
5. Puolen tunnin kuluttua sekoita koko seos uudelleen ja aloita pannukakkujen paistaminen. Tämä tulisi tehdä kuumalla paistinpannulla, lisää öljyä tarvittaessa. Tarjoile kuumana.

Vinkki: Jotta sokeri liukenisi nopeammin, munien tulisi olla huoneenlämmössä, aivan kuten maidossa.

Huokoiset pannut, joissa on reikiä maidossa

Reikäpannukakut ovat monien suosittuja niiden erittäin ilmavan rakenteen ja suussa sulavan ulkonäön vuoksi.

Kuinka paljon aikaa on 45 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 200 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Ota munat ja maito jääkaapista puoli tuntia ennen keittämistä lämmittämään niitä hieman.
2. Sitten puolikkaassa maidossa sekoita hieman sokeria ja suolaa.
3. Vatkaa munat toisessa kulhossa haarukalla, kunnes ne ovat ensin vaahtoavia, ja kaada ne sitten makean maidon päälle. Sekoita kaikki, mieluiten sekoittimella.
4. Lisää sitten jauhoja tähän sammuttamatta sekoitinta. Sakeuden ei pitäisi olla paakkuinen, sitä on sekoitettava hyvin.
5. Kuumenna toinen osa maitoa hyvin ja lisää seokseen. Sen ei pitäisi kiehua. Sekoita ja lisää soodaa tähän, ja kaada lopuksi ruokalusikallinen kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen.
6. Paista saadusta taikinasta huokoiset pannukakut kuumassa paistinpannussa lisäämällä vähitellen öljyä. Tarjoile smetanan tai paksun täytteen kanssa.

Vinkki: Joka kerta kun lisäät öljyä, sinun on odotettava sen lämpenemistä. Tämä kestää muutaman sekunnin, mutta on tärkeää, että seuraava pannukakku tarttuu heti.

Kuinka valmistaa maissijauhoja

Leivonta alkuperäisellä maulla ja vähintään alkuperäisellä valmistuksella. Pannukakut muuttuvat keltaisiksi, kuten aurinko lautaselle.

Kuinka paljon aikaa - 3 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 215 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kaada maissijauho kuivaan paistinpannuun ja paista matalalla lämmöllä. Se saa pähkinän tuoksun. Se on sekoitettava melko usein.
2. Keitä 300 ml maitoa. Sekoita hiiva toiseen 100 ml: aan lämmintä maitoa. Lisää pieni sokeri, jotta sienet toimivat.
3. Kaada kiehuva maito jo paahdettuun maissijauhoon ja vaivaa taikina nopeasti lusikalla ja sitten käsin. Paloja ei saa olla.
4. Kaada sitten jäljellä oleva maito ja sekoita kaikki sekoittimella. On erittäin tärkeää, että massa pysyy lämpimänä, muuten on vaikea puuttua asiaan.
5. Lisää sitten maitoon liuotettu hiiva ja sekoita kaikki uudelleen. Jätä lämpimään paikkaan tunti. On suositeltavaa peittää yläosa pyyhkeellä.
6. Sekoita sen jälkeen keltuainen, pieni suola, 50 g sulatettua voita ja vehnäjauhoja. Voit sekoittaa vispilällä ja lusikalla, mutta on parempi olla käyttämättä sekoitinta tai tehosekoitinta, jotta nouseva hiiva ei putoa.
7. Jätä taikinaa vielä vähintään tunti, sen pitäisi nousta kahdesti.
8. Lisää lopuksi kermavaahtoa ja aloita pannukakkujen paistaminen. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja tai lämmintä maitoa.
9. Poista pannukakut lautaselle, rasvaa kukin jäljellä olevalla voilla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti pistämällä pala haarukalle.

Vinkki: on erittäin tärkeää mitata tarkka jauhomäärä, muuten taikina voi osoittautua liian paksuksi, sinun on kaadettava paljon maitoa. Käytä asteikkoa.

Resepti vaniljakastike-pannukakkuille lisäämällä kefiriä

Kefir antaa leivonnaisille hieman hapan maun, mutta tämä on vain plus. Varsinkin jos muita pannukakkuja käytetään toiseen ruokalajiin.

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 158 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kaada kefiiri kattilaan ja lämmitä vähän. Sen ei tarvitse olla kuuma. Sinun täytyy lämmittää matalalla lämmöllä.
2. Aja sitten munat siihen, sokeri ja suola, sekoita ja lisää sitten sooda. Munat on sekoitettava erityisen perusteellisesti, kefiiri saa tasaisen kellertävän värin.
3. Sekoita jauhoja vähitellen kefirimassaan. Sinun on sekoitettava nopeasti vispilällä, silloin ei varmasti ole paloja. On suositeltavaa seuloa jauhot etukäteen.
4. Keitä maito toisessa kattilassa. Se tulisi kaataa taikinaan ohuena virtana ja sekoittaa voimakkaasti.
5. Kaada lopuksi määrätty määrä öljyä ja sekoita. Säädä makuun ja aloita paistaminen.
6. Voitele pannu öljyllä harjalla ja kaada sitten kauhan päälle taikina. Pannukakut ovat herkkä.

Vinkki: Jotta leivonnaisestasi tulee terveellisempi, voit ottaa vain puoli kupillista valkoista jauhoa ja korvata loput täysjyväjauhoilla. Taikinan väri on tummempi, mutta maku mielenkiintoisempi.

Ei lisättyjä munia

Kasvisruoka, joka maistuu yhtä hyvältä. Osoittautuu erittäin herkiksi pannukakkuiksi!

Kuinka paljon aikaa on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 198 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Sekoita ensin kaikki kuivat ainesosat suuressa kulhossa: jauhot, suola, ruokasooda ja sokeri.
2. Kaada sitten puolet maidosta tähän ja sekoita hyvin. Maidon on oltava huoneenlämmössä, joten sen kanssa työskenteleminen on helpompaa.
3. Kun sinulla on homogeeninen paksu taikina, sinun on kaadettava öljy ja sekoitettava uudelleen.
4. Kaada loput maidosta kattilaan ja kiehauta. Kaada välittömästi jauhoseokseen sekoittaen aktiivisesti vispilällä tai lusikalla. Sinun täytyy kaataa ohut virta.
5. Sulata voi pannulla, jossa pannukakut paistetaan. Kaada se myös kuumaksi taikinaan ja sekoita huolellisesti. Sen jälkeen tietysti älä pese itse pannua.
6. Se on palautettava tuleen, lämmitettävä ja sitten paistettava tavalliseen tapaan. Öljyä ei enää tarvitse lisätä kypsennyksen aikana.

Vinkki: Jos olet huolissasi siitä, että sakeus ilman munia ei sovi tai pannukakut ovat vaaleat, voit yksinkertaisesti sekoittaa taikinaan puoli banaania. Tämä lisää taikinaan makua, väriä ja oikean rakenteen.

On erittäin tärkeää lämmittää pannu perusteellisesti ennen leivonnan aloittamista. Jos se ei ole lämmennyt tarpeeksi hyvin, taikina tarttuu yksinkertaisesti pintaan. Hyvin lämmitetty paistinpannu savuaa hieman. Vasta sen jälkeen sinun täytyy kaataa vähän öljyä, odottaa vielä minuutti, kunnes se lämpenee, ja kaada sitten rohkeasti taikina.

Voit leipoa pannukakkuja täytteellä heti. Tätä varten kaada osa taikinasta pannulle tavalliseen tapaan. Laita sitten nopeasti hienonnetut omenat, suklaapisarat tai mikä tahansa muu pieni täyte päälle, kaada toinen osa taikinasta päälle ja käännä ympäri. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Herää aikaisin viikonloppuna ja paista herkullisia vaniljakastike-pannukakkuja perheellesi aloittamaan päiväsi hienosti! Näiden leivonnaisten aromi kokoaa nopeasti kaikki keittiössä herkulliselle aamiaiselle. Ja sitten illalla voit vain juoda teetä yhdessä.

Vaniljakastike-pannukakut eivät voi epäonnistua määritelmän mukaan. Tosiasia on, että kuumalla vedellä tai maidolla valmistetulla jauholla on kyky pitää itsessään kosteutta, joka haihtuu leivonnan aikana ja antaa vaniljakastike-pannukakkuille erittäin ilmavuutta ja loistoa. Ainoa vaikeus on kyky valmistaa jauhoja oikein. Voit tehdä tämän kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa mittaa tarvittava määrä vettä tai maitoa, kaada se kattilaan ja sekoita seulotun jauhon kanssa. Laita kattila tulelle ja kiehauta seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, jotta jauhot eivät pala ja paakkuudu. Kun seos on sakeutunut tarpeeksi, poista kattila lämmöltä ja jäähdytä. Toinen menetelmä on jauhojen upottaminen kuumalla nesteellä suoraan kulhoon: kaada hitaasti vettä tai maitoa jauhoihin sekoittaen nopeasti tasaiseksi. Molemmissa tapauksissa tärkeintä on saavuttaa keitettyjen jauhojen maksimaalinen sileys. Palat, jotka väistämättä syntyvät panimoiden aikana, voit yrittää sekoittaa sekoittimella tai hieroa koko massa seulan läpi.

Vaniljakastike-pannukakkuja voidaan valmistaa hiivalla, kefirillä, maidolla tai vedellä. Vehnäjauhot voidaan sekoittaa tattariin suhteessa 1: 1. Muuten, yleensä ei suositella keittämään tattarijauhoja sisältäviä pannukakkuja ilman panimoa, koska tämä jauho on melko raskasta. Ja viimeinen sääntö: kaikki jauhot on seulottava ennen käyttöä.

Ainekset:
1 pino. kefiiri,
1 pino. vesi,
2 pinoa jauhot,
1 tl sooda,
3 rkl Sahara,
2 munaa,
2 rkl kasviöljy,
1 pino. kiehuvaa vettä,
ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Voita kefiiri ja munat tehosekoittimella, lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Kaada 1 pino. vettä, sekoita ja lisää vähitellen jauhoja. Kaada sooda lasiin, kaada kiehuvaan veteen, sekoita, lisää taikinaan ja vatkaa nopeasti. Kaada kasviöljyä ja anna taikinan seistä 10-15 minuuttia.

Ainekset:
1 pino. kiehuvaa vettä,
3 munaa,
2 pinoa maito,
1,5 pinoa. jauhot,
3 rkl kasviöljy,
½ tl suola,
1 rkl Sahara.
Valmistautuminen:
Vatkaa maito munien, sokerin ja suolan kanssa, kaada kiehuvaan veteen ohuena virtana vispilällä ja lisää sitten vähitellen jauhoja. Anna jauhojen paisua 30 minuuttia.

Ainekset:
500 ml maitoa
2 munaa,
1 tl leivinjauhe,
200-220 g jauhoja
1 pino. kiehuvaa vettä,
7 rkl kasviöljy,
2 rkl sokeri (parempi kuin jauhettu sokeri),
vanilliini.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat, vanilja ja sokeri sekoittimella, lisää sitten maito ja sekoita. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää se muna-seokseen vaivaamalla taikina hapankerran paksuudeksi. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita ja lisää kasviöljyä viimeisenä. Sekoita, anna seistä jonkin aikaa ja paista pannukakkuja.

Ainekset:
250 g jauhoja
1 pino. maito,
2 munaa,
20 g voita
10 g puristettua hiivaa
1 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Liuotetaan hiiva 30 g: aan maitoa, johon on lisätty sokeria, ja anna sen nousta. Siivilöi 100 g jauhoja, kiehauta kiehuvan maidon kanssa ja sekoita hyvin, ettei siinä ole kokkareita. Jäähdytä, kaada hiiva, sekoita ja laita esiin lämpimään paikkaan, peitettynä lautasliinalla. Kun taikina nousee 2 kertaa, lisää murskatut keltuaiset, pehmennetty voi, suola ja sokeri, sekoita ja lisää loput jauhot pieninä annoksina sekoittaen hyvin joka kerta. Nouse jälleen lämpöön. Kun taikina nousee toisen kerran, lisää varovasti kermavaahdot, anna seistä 20 minuuttia ja paista pannukakut.

Ainekset:
1 pino. vehnäjauho,
1 pino. tattarijauho,
2 pinoa maito,
30 g tuoretta hiivaa
50 g voita
2 munaa,
suola.

Valmistautuminen:
Sekoita molemmat jauhot, kaada 1 pino. kiehuvaa maitoa, sekoita ja anna jäähtyä. Vatkaa hiiva jäljellä olevassa maidossa ja sekoita se haudutettujen jauhojen kanssa heti, kun se nousee. Aseta lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, peitettynä lautasliinalla. Lisää keltuaiset, sokerilla, suolalla, sulatetulla voilla ja kermavaahdolla murskattuun taikinaan. Sekoita, laita lämpimään 20-30 minuutiksi. Paista kuten tavallista.

Ainekset:
2 pinoa tattarijauho,
2 pinoa maito,
30 g voita
30 g hiivaa
1 muna,
¼ pino. vesi,
½ rkl Sahara,
½ st.d. kasviöljy,
suola.

Valmistautuminen:
Keitä maito ja kaada kolmas osa pois. Hauduta jauhot muun maidon kanssa ja sekoita hyvin. Vatkaa hiiva pienessä lämpimässä vedessä ja kaada se sitten jäähdytettyihin jauhoihin. Vatkaa keltuaiset ja lisää ne taikinaan yhdessä pehmennetyn voin kanssa. Sekoita hyvin ja anna nousta lämpimässä paikassa. Lisää taikinaan 20-30 minuutin kuluttua suolaa, sokeria, kaada jäljellä oleva kuuma maito, voita hyvin lastalla ja lisää kermavaahdot. Anna seistä ja paista kuumassa paistinpannussa.

Ainekset:
600 g jauhoja
80 g tuorepuristettua hiivaa,
6 pinoa maito,
6 pinoa vesi,
10 munaa,
100 g voita
400 g hirssi,
10 rkl Sahara,
suola.

Valmistautuminen:
Huuhtele hirssijauhot hyvin, poista mustat jyvät, kiehauta kiehuvalla vedellä ja valuta muutaman minuutin kuluttua. Kasta valmistettu vilja kiehuvaan suolattuun veteen, sekoita, kiehauta ja kiehauta 3-5 minuuttia ja tyhjennä vesi. Lisää 3 pinoa hirssiin. maitoa, suolaa maun mukaan ja sokeria, sekoita hyvin ja aseta tuleen. Keitä sekoittaen toisinaan, jotta vilja ei pala. Jäähdytä se. Keitä jäljellä oleva maito ja kaada se vähitellen seulottuihin jauhoihin sekoittaen hyvin, jotta ei muodostuisi kokkareita. Anna taikinan jäähtyä, lisää kermavaahtoa, suolaa, sokeria, sulatettua voita, lyötyjä munia ja sekoita hyvin. Peitä lautasliinalla ja anna nousta kahdesti lämpimässä paikassa. Lisää toisen nousun jälkeen taikinaan hirssipuuroa, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia. Paista pannukakut paistinpannulla voideltuun paistinpannuun ja päällystä kukin pannukakku sulalla voilla. Nämä pannukakut ovat erittäin paksuja, mutta samalla huokoisia, rei'itettyjä ja ilmavia. Ne valmisti usein mordovilainen isoäitini. Paljon pannukakkuja valmistetaan määrätystä määrästä ainesosia, joten jos perheesi ei ole kovin suuri, pienennä osuuksia 2 kertaa.

Tkuumia vaniljakastike pannukakkuja

Ainekset:
250 g jauhoja
300 g maitoa
½ pino. maito,
½ rkl Sahara,
1 muna,
¼ tl sooda,
¼ tl sitruunahappo,
suola.

Valmistautuminen:
Keitä maito ja keitä jauhot sekoittaen huolellisesti kokkareiden välttämiseksi. Jäähdytä, lisää muna, sokeri, ripaus suolaa ja soodaa, sekoita. Liuota sitruunahappo pieneen veteen ja kaada taikinaan juuri ennen paistamista. Paista ohuita pannukakkuja voideltuun paistinpannuun.

Ainekset:
500-600 g jauhoja
3 pinoa vesi,
3 munaa,
3 tl Sahara,
½ tl sooda,
⅓ tl sitruunahappo,
suola.

Valmistautuminen:
Sose munat sokerilla. Kaada kiehuvaa vettä pieninä annoksina seulottuihin jauhoihin ja sekoita tasaiseksi. Lisää suola, ruokasooda, sitruunahappo ja munamuusia. Sekoita hyvin ja paista pannukakut välittömästi.

Kokeile paistettuja vaniljakastiketta. Leivonnassa voit käyttää melkein mitä tahansa makua vastaavaa ruokaa pannukakkujen kanssa: hedelmiä, vihanneksia, kalaa, lihaa ... Loistava idea aamiaiseksi!

Ainekset:
1 pino. vehnäjauho,
1 kuppi tattarijauhoa
20 g puristettua hiivaa,
3 pinoa maito,
4 rkl Sahara,
50 g ghee
500 g omenoita
3 munaa,
suola.

Valmistautuminen:
Kuori omenat, poista ydin, pilko massa tehosekoittimella ja keitä kattilassa. Liuotetaan hiiva 1 kuppiin. maitoa ja anna sen tulla esiin. 1 pino. Keitä maito ja kaada se vähitellen vehnä- ja tattarijauhojen seokseen sekoittaen siten, ettei siinä ole kokkareita. Jäähdytä, lisää sokerilla ja suolalla täytetyt keltuaiset, esiin tullut hiiva ja sekoita hyvin. Anna sen nousta lämpimään paikkaan 2 kertaa. Kun olet käärittänyt taikinan toisen kerran, kuumenna se lasillisella kuumaa maitoa, sekoita, lisää kermavaahtoa ja omenakastiketta. Paista kuumassa paistinpannussa tavalliseen tapaan.

Ainekset:
2 pinoa jauhot,
2 pinoa maito,
200 g perunoita
1 rkl Sahara,
2 rkl voita,
20 g tuoretta hiivaa
suola.

Valmistautuminen:
Kuori ja raasta raakat perunat, lisää suola ja sokeri. Keitä maito, kaada seulottuihin jauhoihin jatkuvasti sekoittaen, jotta saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita. Jäähdytä, lisää pehmustettu hiiva ja anna nousta 3 kertaa. Sen jälkeen laita perunamassa taikinaan, sekoita ja paista pannukakut.

Ainekset:
2 pinoa maito,
2 pinoa jauhot,
30 g hiivaa
2 munaa,
1 rkl kasviöljy,
1-2 rkl Sahara,
200 g kaalia
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada osa ja keitä loput seulotut jauhot. Vatkaa hiiva jäljellä olevaan maitoon, anna sen hieman nousta ja kaada jäähdytettyihin jauhoihin. Lisää munat, öljy, sokeri ja suola ja sekoita hyvin. Anna nousta lämpimässä paikassa. Keitä samalla hienoksi hienonnettua kaalia pienessä vedessä, tyhjennä vesi ja lisää kaali taikinaan. Anna seistä ja paista pannukakkuja.

Ainekset:
½ pino. jauhot,
½ lasillista maitoa
2 munaa,
1 tl Sahara,
20 g voita
5 g tuoretta hiivaa
suola,
1 sipuli,
1 filee luutonta kalaa
½ nippu vihreää sipulia.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko vihreä sipuli ja paista kaikki yhdessä kasviöljyssä. Lisää hienoksi kuutioidut kalafileet ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää hienonnettu keitetty muna. Keitä maito, jäähdytä 50 ° C: seen ja lisää siihen vähitellen sekoittaen hyvin. Anna seoksen jäähtyä, lisää pehmustettu hiiva, sokeri, suola, keltuaiset ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Anna taikinan nousta 2 kertaa, lisää sitten sulatettu voi ja valkoiset, vaahdotetuksi. Sekoita hyvin ja lisää kalan ja paistetun sipulin seos. Anna seistä 30 minuuttia ja paista tavalliseen tapaan.

Nauti ateriastasi!

Larisa Shuftaykina

• maito: 500 ml;
• kiehuva vesi: 250 ml;
• korkeimman luokan pannukakku- tai vehnäjauho: 350-380 gr;
• kananmunat: 3 kpl;
• rakeinen sokeri: 2-3 isoa lusikkaa;
• vaniljasokeri: paketti (tai ripaus vanilliinia);
• suola: hyppysellinen;
• ruokasoodaa: hyppysellinen
• kasviöljy tai sulatettu voi: 3 isoa lusikkaa.

• Aika valmistautua: 00:30
• Aika valmistautua: 00:30
• Annokset: 10
• Monimutkaisuus: helppo

Valmistautuminen

Vaniljakastike-pannukakkujen resepti maidossa kiehuvalla vedellä on hieman erilainen kuin klassinen, mutta sen hallitseminen ei ole niin vaikeaa edes vähäisillä kulinaarisilla taidoilla. Ainoa, mitä vaaditaan, on noudattaa tarkkoja vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita eikä unohtaa positiivista tunnelmaa.

Tarvitset myös hyvän pannukakkulan tai valurautaa, paksulla pohjalla ja mukavan lastan. Älä unohda käyttää viipaletta voita pannukakkujen ja paistinpannun voitelemiseen, jotkut käyttävät tähän viipaletta suolatonta sardia tai raakoja kuorittuja perunoita.

Ja nyt opimme taikinan vaivaamaan oikein herkille ja ohuille pannuille, joissa on reikiä ja aukko reuna maidolla ja kiehuvalla vedellä. Tämä tehdään näin:

1. Voita ensin munat erillisessä kulhossa rakeistetulla sokerilla, suolalla ja vaniljalla. Voit erottaa valkoiset ja keltuaiset ja lyödä ne erikseen. Mutta tässä reseptissä tätä vaihetta ei vaadita.
   
2. Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodaan.
   
3. Lisää muna-seos, maito ja voi, vaivaa kaikki hyvin. Sekoittimien välttäminen paakkuuntumisen välttämiseksi ei ole välttämätöntä. Kokeneet kotiäidit neuvoo kaataa nestemäisiä komponentteja pieninä annoksina hieromalla taikinaa joka kerta lusikalla homogeeniseksi tasaiseksi massaksi. Sitten ei ole kokkareita.
   
4. Viimeinen ja tärkein vaihe on taikinan keittäminen. Kuuman ainesosan ansiosta pannukakut ovat pehmeitä ja samalla herkkiä. Joten keitetään vettä ja mitataan tarkalleen lasi. Lisää taikinaan vähitellen kiehuvaa vettä ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen - tämä on erittäin tärkeää!
   
5. Kun kaikki vesi on taikinassa, sitä pidetään haudutettuna. Anna taikinan seistä 5-10 minuuttia, sekoita uudelleen hyvin ja aloita paistaminen.
   
6. Choux-leivonnainen osoittautuu erittäin muoviseksi, se jakautuu hyvin pannulle ja antaa aina avoimen vaikutelman. Mutta aloittelijalle joskus pannukakut tarttuvat pannuun ja rikkoutuvat käännettynä. Tätä ei tapahdu, jos kaadat taikinan vain esilämmitettyyn pannuun pieninä annoksina. Paksumpi pannukakku, sitä vaikeampi on kääntää se rikkomatta.
   
7. Pannukakut eivät myöskään käännä hyvin, jos sinulla on kiire ja älä anna taikinan leipoa kunnolla. Mistä tiedät, milloin on aika kääntää pannukakku? Pannukakun reuna muuttuu ruskeaksi ja käpristyy, ja pannukakun koko pinta (ja myös keskellä!) Peitetään reikillä ja siitä tulee huokoinen. Nämä kaksi merkkiä osoittavat, että haukottamiseen ei ole aikaa - ota lastalla ja käännä pannukakku heti ympäri, kunnes se on palanut!
   

Pannukakut ovat herkullinen ja suosittu jälkiruoka alueellamme. Ne ovat valmiita paitsi pannukakkuviikolla. Mutta tänä iloisena talviaikana tietenkin erilaiset "kierteellä" olevat reseptit ovat erityisen merkityksellisiä. Tänään puhumme siitä, miten vaniljakastike pannukakkuja valmistetaan maidossa ja kiehuvassa vedessä. Herkku osoittautuu erityisen reheväksi, herkäksi ja herkäksi - koti ja vieraat ovat kiitollisia sinulle!

Vinkki: Vaniljakastike-pannukakkujen valmistamiseksi kiehuvassa vedessä ilman maitoa tarvitset kaikki samat ainesosat, mutta tässä tapauksessa on parempi lisätä taikinaan ei kasviöljyä, vaan sulatettua voita, määrää voidaan lisätä hieman.

Jos haluat tehdä vähemmän tai enemmän herkullisia pannukakkuja, voit lisätä ruoan määrää, tärkeintä on säilyttää mittasuhteet. Maidon tulisi olla kaksi kertaa niin paljon kiehuvaa vettä. Mitä vähemmän maitoa sinulla on, sitä vähemmän ravitsevaa jälkiruoka on.

Vihje: Vaniljakastike-pannukakkujen valmistamiseen on toinen vaihtoehto. Tällöin ensin kaadetaan kiehuvaa vettä seulottuihin jauhoihin ja sitten muna-sokeriseos, voi ja maito lisätään paksuun haudutettuun taikinaan. jos olet allerginen munille ja soodalle, voit tehdä vaniljakastike-pannukakkuja hiivalla, mutta tämä on jo hotellin resepti.

Ruoanlaitto ja tarjoiluvaihtoehdot

Voit myös hoitaa kotitekoisia vaniljakastike-pannukakkuja hapanmaidolla ja kiehuvalla vedellä, tässä tapauksessa herkku on myös taloudellinen, koska käytät jääkaapista jäänyttä ruokaa äläkä heitä sitä pois. Muuten, jotkut ihmiset pitävät tästä reseptistä, mutta tämä on makukysymys.

Avaruista vaniljakastikkeesta valmistettuja pannukakkuja, joissa on maitoa ja kiehuvaa vettä, voidaan valmistaa täyteaineilla: lisää esimerkiksi taikinaan kuivaa unikonsiemeniä, sulatettua suklaata tai kaakaota, kookoshiutaleita tai hienonnettua tilliä, hienoksi raastettua kovaa juustoa, taskurapuhiutaleita , mieliala ja maku. Sekä makeita että suolaisia \u200b\u200bpannukakkuja, joissa on kermavaahtoa ja voita, tarjoillaan perinteisesti. Mutta jos sinulla on oikea täyte ja kastike varastossa, se maistuu vielä paremmin.

Uskotaan, että tämä ruokalaji tuli meille Pohjois-Amerikasta 900-luvulla, mutta siitä lähtien Venäjällä se on tullut todella suosittu. Tänään emme voi kuvitella venäläistä pöytää ilman pannukakkuja, joissa on kaviaaria, hunajaa tai hilloa.

Keittämisen salaisuudet

Jotta pannukakut eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, sinun tarvitsee vain käyttää vain muutamia pieniä temppuja, ja vieraat ja kotitaloudet muistavat ruokasi pitkään.

• Valitsemme paistinpannun. Riippumatta siitä, mitä moderneja pannuja meille tarjotaan - tarttumattomat, mukavat, kevyet - paras on valurautapannu. Ja asia ei ole vanhoissa perinteissä, vaan sen paksuissa seinissä, jotka pitävät lämpöä hyvin ja lämpenevät tasaisesti, eikä sen pinta salli taikinan tarttua. Lisäksi valurautaiset kattilat ovat kestäviä eivätkä pelkää äärilämpötiloja. Kyllä, niitä ei myydä joka nurkassa, mutta voit löytää ne. Nykyään jopa Kiinassa valmistetaan erinomaisia \u200b\u200bvalurautaisia \u200b\u200bkattiloita.
• Me pääsemme eroon kokkareista. On parempi sekoittaa pannukakku taikina sekoittimeen. Valtavan nopeuden takia massa on ilmava ja ilman paakkuja. Voit myös vaivaa käsin, mutta sitten sinun on voitettava se monta kertaa pidempään.
• Jauhojen valitseminen. Pannukakkuihin on parempi käyttää korkealaatuisia vehnäjauhoja, mutta ei ole väliä, jos niitä ei ole. Jauhot yleiskäyttöön, tattari ja muut sopivat.
• Saavutamme avoimia. Voit tehdä tämän lyömällä munanvalkuaiset erikseen ja lisäämällä ne sitten varovasti taikinaan. Älä käytä sekoitinta proteiinien lisäämisen jälkeen, muuten vaikutusta ei ole.

Kiehuvalla vedellä

Tämän reseptin salaisuus on juuri kiehuvassa vedessä - kuuma vesi reagoi soodan kanssa ja antaa rei'ityksen tuotteille, joita rakastamme, mutta joka valitettavasti ei aina toimi. Sinun tehtäväsi on sekoittaa taikina nopeasti kaadettaessa kiehuvaa vettä, jotta koko massalla on aikaa hautua, kunnes vesi jäähtyy. Vaniljakastike-pannukakut, joissa on maitoa ja kiehuvaa vettä, osoittautuvat herkiksi, ja mitä kuumempi pannu on (tietysti järkevässä määrin), sitä selvemmät aukot ovat.

Tarvitset:

• maito - 1 lasi;
• jauhot - 2 kuppia;
• jyrkkä kiehuva vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• muna - kaksi keskikokoista kappaletta (tai 3 pientä);
• rakeinen sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• sooda - puoli tl (voit käyttää leivinjauhetta soodan sijasta).

Valmistautuminen

1. Laita vesi ensin lämmittämään - kunnes se kiehuu, sekoitamme kaikki ainekset.
2. Yhdistä kätevään kulhoon tai ämpäriin lämmin maito (huoneenlämpötila), kananmunat ja rakeinen sokeri (kunnes se on täysin liuennut).
3. Siivilöi jauhot ja lisää taikinaan. Sekoita varovasti löysien irrottamiseksi.
4. Kaada kasviöljyä. Nyt voit laittaa pannun esilämmittämään.
5. Lisää ruokasoodaa. Tähän mennessä veden pitäisi jo kiehua. Mittaa lasillinen kuumaa vettä ja kaada se taikinaan. Sekoita nopeasti, jotta koko massalla on aikaa reagoida kuuman veden kanssa, ja tässä maidon pannukakkujen taikina on valmis.
6. Jätä se 10 minuutiksi, jotta jauhot leviävät kunnolla.
7. Paista vaniljakastike pannukakkuja kuumassa tarttumattomassa tai valurautaisessa paistinpannussa (öljytty). Mitä paksummat seinät ovat, sitä tasaisemmin pannukakut paistuvat. Sitä ei tarvitse voitella joka kerta, vaan vain tarpeen mukaan - tätä varten laitamme kasviöljyä taikinaan.

Et voi voidella joka kerta, mutta vain tarpeen mukaan. Tärkeintä on, että tuotteet eivät pala ja ovat hyvin erillään pinnasta. Tarjoile jälkiruoka hillon, tiivistetyn maidon, smetanan jne. Kanssa Jos aiot kääriä niihin makeuttamatonta täytettä, voit vähentää sokerin määrää.

Maidon ja kiehuvan veden sisältävien pannukakkujen reseptiä voidaan aina muuttaa mieltymystesi mukaan. Voit tehdä niistä ohuempia esimerkiksi lisäämällä hieman enemmän kiehuvaa vettä.

Kuuma maito

On resepti vaniljakastike pannukakkuja ja maitoa. Sinun tarvitsee vain keittää osa maidosta ja jättää osa lämpimäksi. Sen rasvapitoisuudella ei ole väliä - vain astian kaloripitoisuus riippuu siitä (jos on tarpeen ajatella kuvaa), mutta maku on aina erinomainen.

Tarvitset:

• maito - 1 litra;
• munat - 3-4 kappaletta;
• rakeinen sokeri - 1-3 rkl;
• öljy (auringonkukka tai oliivi) - 3 rkl;
• jauhot - noin 2,5 kuppia;
• sooda - puoli tl.

Valmistautuminen

1. Mittaa 1 lasillinen maitoa. Tämän pannukakku-leivonnaisen kanssa ei ole vaikea työskennellä, sinun täytyy vain muistaa jakaa pääainesosa kahteen osaan.
2. Riko munat mitatuksi lasiksi maitoa, lisää suola ja sokeri.
3. Kaada haluamaasi kasviöljyä - auringonkukka, oliivi, rypsi, maissi jne.
4. Lisää maitoa (vaniljakastike-pannukakut, joissa on maitoa, ovat herkkiä ja melko ohuita suuren nestemäärän vuoksi).
5. Vatkaa saatu seos, lisää jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti, murtamalla kokkareita.
6. Nyt loput maidosta on lämmitettävä liedellä - sen pitäisi melkein kiehua, mutta sinun ei tarvitse kiehua.
7. Kaada annoksina ja sekoita nopeasti ja perusteellisesti, jotta kaikki taikina on kosketuksessa sen kanssa.
8. Kun astiaan on jäänyt kuumaa maitoa, lisää siihen soodaa ja kaada taikinaan. Sekoita huolellisesti.
9. Kuumassa maidossa keitetyt pannukakut tulisi paistaa kuumalla pannulla kaatamalla seos ohueksi kerrokseksi. Älä unohda kääntää ajoissa, jotta tuotteet eivät kuivu ja muutu hauraiksi. Jos hän on edelleen kuiva, voin sulattaminen voilla säästää tilanteen.

Vaniljakastike-pannukakkuja, joissa on maitoa, valmistetaan reikien avulla. Avaruuden vaikutuksen parantamiseksi voit voittaa munien valkoiset ja keltuaiset erikseen ja yhdistää sitten.
Jos taikinan valmistamisen jälkeen se osoittautui kokkareiksi, älä kiirehdi kaatamaan sitä ulos. Voit yksinkertaisesti suodattaa sen karkean seulan läpi hieromalla näitä kokkareita matkan varrella.

Ne voidaan tarjoilla sekä makean täytteen (esimerkiksi raejuusto, hillo, tiivistetty maito) että suolaisen kanssa. Ainoastaan \u200b\u200bmakeuttamattoman täytteen tapauksessa on suotavaa vähentää sokerin määrää, vaikka monet ihmiset pitävät lihan täytteestä yhdessä makean jälkimaisen kanssa.

Kefirillä

Jotta vaniljakastike jälkiruoka olisi vieläkin herkempi, voit keittää sen kefirillä. Voit ottaa myös toisen fermentoidun maitotuotteen, esimerkiksi fermentoidun paistetun maidon tai nestemäisen (juomisen) jogurtin. Pääsääntö on, että pääainesosan tulee olla lämmin (mutta ei kuuma). Kefir-vaniljakastikeiden resepti on yhtä yksinkertainen.

Tarvitset:

• kefiiri - 200 ml;
• suodatettu vesi (jyrkkä kiehuva vesi) - 1 lasi (200 ml);
• jauhot - 2 kuppia;
• ruokasooda - puoli tl;
• rakeinen sokeri - 3 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• jyrkkä kiehuva vesi - 1 lasi (200 ml);
• vesi (lämmin) - 1 lasi (200 ml).

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat kefirillä tehosekoittimella (voit myös manuaalisesti, mutta sitten sinun on vaadittava valmis taikina noin 30 minuuttia).
2. Lisää suola ja sokeri, voita uudelleen.
3. Kaada lasillinen lämmintä vettä.
4. Siivilöi jauhot, ei erilliseen kulhoon, vaan suoraan seokseen. Sekoita sitten varovasti lusikalla tai leveällä lastalla.
5. Nyt työskentelemme kiehuvan veden kanssa: kaada sooda tyhjään astiaan, kaada kiehuva vesi sen päälle ja kaada se ohuena virtana suoraan taikinaan. Sekoita voimakkaasti.
6. Kaada puhdistettua kasviöljyä.
7. Anna taikinan levätä 10 minuuttia ja voit paistaa.

Säädä taikinan sokerin ja suolan määrä haluamasi täytteen mukaan (makea tai ei). Mutta pidä mielessä, että ilman sokeria pannukakut voivat osoittautua vaaleammiksi ja mauttomiksi.

Nyt tiedät kuinka nopeasti ja helposti valmistaa vaniljakastike pannukakkuja maidolla ja kefirillä. Täytteen valinta on edelleen: maukas ja terveellinen tai yksinkertaisesti herkullinen.