Opin tämän ohuiden kefiiripannukakkujen reseptin isoäidiltäni. Lapsuudesta lähtien rakastin tulla hänen keittiöönsä katsomaan, kuinka hän vaivasi ohuita pannukakkuja kefirillä, kaatoi sen valurautapannuun ja muutti taitavasti kultaisia ​​pannukakkuja. Nyt itse hemmottelen usein sukulaisiani ohuilla ja mureilla pannukakuilla erilaisilla täytteillä tai yksinkertaisesti mansikoilla ja suklaalla, kuten nykyään. Makeiden tuotteiden taikinaan voit lisätä maun saamiseksi ripaus jauhettua kanelia tai vaniljaa.

Ainesosat:

• 500 ml. kefiiri 1-2,5% rasvaa;
• 5 st. l. jauhot;
• 3 munaa;
• 1 st. l. kasviöljy;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 tl sooda;
• 0,5 tl suola.

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirillä:

Riko kolme munaa korkeareunaiseen kulhoon. Lisää hieno suola, kidesokeri ja ruokasooda. Vatkaa seos vispilällä niin, että kuivat aineet liukenevat kunnolla.

Kaada saatuun munamassaan osa huoneenlämpöistä kefiriä, noin kolmasosa kokonaismäärästä. Sekoita kaikki vispilällä.

Lisää seulotut jauhot taikinaan. Käytä korkealaatuisia premium-jauhoja ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä.

Sekoita taikina jauhojen kanssa, jolloin saadaan homogeeninen koostumus.

Lisää seokseen jäljellä oleva fermentoitu maitotuote. Joten taikinasta tulee mureaa, ilman kokkareita.

Lisää lopuksi puhdistettu kasviöljy. Se auttaa tekemään ohuista pannukakkuista kefirillä elastisia. Sekoita jälleen kaikki ainekset huolellisesti vispilällä.

Anna taikinan levätä 15 minuuttia, jotta se imeytyy.

Tässä vaiheessa lämmitä pannu. Voitele sen pinta pienellä määrällä hajutonta kasviöljyä. On kätevää käyttää ruoanlaittoon tarkoitettua silikoniharjaa.

Kaada taikinaa varovasti kuumalle pannulle. Pyöritä pannua, jotta taikina leviää tasaisesti pinnalle.

Paista pannukakku kullanruskeaksi. Käännä se sitten varovasti ympäri auttamalla itseämme lastalla. Paista keskilämmöllä kypsäksi.

Sitten siirrämme ohuet pannukakut kefirillä kuivalle lautaselle.

Leivotaan kaikki pannukakut. Päädyin 16 kappaleeseen.

Valmiisiin pannukakkuihin kefirillä voit kääriä suosikkitäytteen. Tarjoilemme makeita pannukakkuja nestemäisellä hunajalla, hillolla, suklaakuorrutteella, suolaisia ​​pannukakkuja smetalla.

Nyt tiedät kuinka paistaa ohuita pannukakkuja kefirillä. Ne ovat ilmavia ja erityisen herkkiä. Miten keität pannukakkuja? Mitkä ovat perheesi suosikkilisäkkeet? Jään odottamaan kommenttejanne!

Perinteisesti pannukakkutaikina vaivataan maidolla. On kuitenkin olemassa useampi kuin yksi resepti ohuille pannukakkuille, joissa on reikiä kefirissä: soodalla tai hiivalla, maidolla tai fermentoidulla leivotulla maidolla ja jopa kiehuvalla vedellä. Suurin ero tällaisten tuotteiden välillä on hieman hapan maku (vain vähän!), joka ei pilaa kefiiripannukakkujen kokonaisvaikutelmaa.

Ohuet pannukakut, joissa on reikiä kefirissä - askel askeleelta resepti

Reikällisten pannukakkujen yksinkertaiseen ja nopeaan valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• litra kefiiriä;
• 0,25 l kiehuvaa vettä;
• korkeimman luokan jauhot (niin paljon kuin tarvitset);
• suola ja sooda - lusikallinen ilman liukumäkeä;
• muutama ruokalusikallinen (3-4) auringonkukkaöljyä;
• 3 kananmunaa;
• voita valmiiden tuotteiden voitelemiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola kefiiri, lisää munat ja sekoita hyvin.
2. Kuumenna hieman saadaksesi sopivan lämpimän massan.
3. Kaada joukkoon jauhot sekoittaen. Sen pitäisi tulla hieman paksua, kuten pannukakkua varten, massaa.
4. Kaada sooda kiehuvaan veteen, sekoita nopeasti ja kaada sitten massaan.
5. Sekoita joukkoon öljy.

Jos taikina on liian nestemäistä, sinun on sekoitettava vähän jauhoja. Jos päinvastoin, se on paksu, sinun on laimennettava se kefirillä.

Kuumenna paistinpannu, voitele auringonkukkaöljyllä tai laardilla. Paista molemmin puolin ruskeiksi. Voitele kuumat pannukakut voilla tai sulatetulla voilla yms.

Makeat tuotteet valmistetaan hieman eri tavalla.

Ota samaan aikaan 2 lasillista fermentoitua maitotuotetta:

• 1-2 kupillista jauhoja;
• 2 kivestä;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• muutama ruokalusikallinen kidesokeria (maun mukaan);
• 4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• kolmasosa lusikallista soodaa;
• vähän vaniljaa.

Ruoanlaittoresepti askel askeleelta:

1. Sekoita munat vaniljaan ja sokeriin, vatkaa.
2. Sekoita joukkoon maitotuote.
3. Ripottele joukkoon jauhoja pienissä erissä jatkuvasti vatkaten.
4. Kaada joukkoon ruokasoodan ja kiehuvan veden seos.
5. Anna vaikuttaa 7-8 minuuttia.
6. Sekoita joukkoon kasviöljy.

Pannukakkujen tulee olla erittäin pehmeitä ja pörröisiä. Niihin kääritään mikä tahansa täyte, mutta se on parempi pieni määrä. Kuitenkin tuotteista tulee herkempiä kuin heidän tuoreet kollegansa, jotta ne voivat rikkoutua prosessissa.

Vaniljakastikepannukakkuja kefirin päällä

Tämän tyyppisten tuotteiden vaivaustekniikka eroaa jonkin verran perinteisestä menetelmästä.

Resepti sisältää seuraavat tuotteet per ¼ litraa fermentoitua maitotuotetta:

• lasillinen jauhoja;
• kananmuna;
• puoli kupillista kiehuvaa vettä;
• neljännes lusikallista soodaa;
• pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (tai muuta kasviöljyä).

Vaniljakastikepannukakkujen leipominen kefirillä on melko helppoa ja yksinkertaista:

1. Vatkaa kefiiri ja muna.
2. Sekoita joukkoon vähitellen jauhoja, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. Sekoita sooda nopeasti kiehuvaan veteen ja kaada seos taikinaan.
4. Sekoita hyvin ja anna hautua muutama minuutti.
5. Sekoita joukkoon auringonkukkaöljy.

Paista sen jälkeen pannukakut. Ne eivät varmasti tartu pannuun, ja valmiit tuotteet ovat todella ohuita, mikä on tärkeää. Jotta ne olisivat makeita, sinun on lisättävä taikinaan muutama ruokalusikallinen kidesokeria.

Kuinka keittää harjakattoisia pannukakkuja?

Jotta pannukakut olisivat herkkiä ja ohuita, kefir-erä laimennetaan kiehuvalla vedellä. No, ja tietysti he ottavat kaikki tuotteet oikean määrän tiukasti reseptin mukaan.

Kevyiden "rei'itettyjen" pannukakkujen keittämiseksi puoli litraa kefiiriä tarvitset:

• pari munaa;
• lasillinen jauhoja;
• puoli lusikallista soodaa, suolaa;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja sokeria;
• ihraa pannun voitelemiseen.

Kuinka taikina vaivaa:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa ensimmäinen sokerilla ja laita toinen jääkaappiin.
2. Sekoita keltuaismassaan lämmin kefiiri.
3. Sekoita siivilöityjä jauhoja osissa, kunnes muodostuu homogeeninen, paksu massa.
4. Sekoita joukkoon ruokasooda ja öljy.
5. Suolaa jäähtyneet proteiinit ja vatkaa sitten paksuksi vaahdoksi.
6. Kaada valkuaiset taikinaan ja sekoita varovasti.

Paista pannukakkuja toiselta ja toiselta puolelta kuumassa, voideltussa pannussa, kunnes ne ovat ruskeita.

Kefirillä ilman kananmunia

Voit valmistaa verkkopannukakkuja hapatetulla maitotuotteella ilman munia.

Samaan aikaan puoleen litraan kefiiriä he ottavat:

• 0,1 kg jauhoja;
• puoli lusikallista soodaa ja suolaa;
• lusikallinen sokeria;
• 3-4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Pannukakkujen tekeminen tällä reseptillä on yhtä helppoa kuin ainesosien luettelo:

1. Vatkaa kefiiriä, kunnes ilmaantuu kuplia.
2. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet paitsi jauhot. Sekoitamme massan hyvin.
3. Sekoita joukkoon vähitellen jauhoja, kunnes muodostuu ei liian paksu seos ilman paakkuja.
4. Poistumme neljännekseksi tunniksi.

Kun aika on kulunut, siirrytään leivontaan.

Voit vaivata myös choux-taikinan ilman kananmunia. Samaan aikaan 0,4 litraa fermentoitua maitotuotetta varten otetaan lusikallinen sokeria päällä, hieman alle lasillinen kiehuvaa vettä, 1-2 lasillista jauhoja, puoli lusikallista soodaa ja 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Voit ottaa voita valmiiden tuotteiden päällystämiseen, mutta ei välttämätöntä.

Tällaisten pannukakkujen leivontatekniikka on seuraava:

1. Sekoitamme kefiiriä, soodaa, mausteita.
2. Sekoita joukkoon siivilöityjä jauhoja osissa, kunnes muodostuu paksu massa, kuten smetana.
3. Jatka sekoittamista, kaada kiehuvaa vettä ja sitten öljyä.
4. Tuloksena olevan taikinan konsistenssin tulee olla tasaista kuplien kanssa.

Jos valmistat tuotteita tämän reseptin mukaan, niin ne ovat tummempia maitopannukakkuihin verrattuna, ja ne maistuvat pehmeämmiltä ja niissä on enemmän reikiä.

Ohuet hiivaletut

Valmistamme seuraavat tuotteet ohuiden pannukakkujen leipomiseksi lisäämättä soodaa:

• lämmin kefiiri - 1 lasi;
• lusikallinen kuivahiivaa;
• pari kivestä;
• epätäydellinen lasi kuumaa vettä;
• pari lusikallista sokeria;
• lasi, jossa on neljäsosa jauhoja;
• vähän suolaa;

Keittotekniikka:

1. Kaada mausteet, hiiva puoleen lasilliseen jauhoja, sekoita.
2. Kaada kefiiri (lämmin!) ja sekoita huolellisesti.
3. Peitä astia taikinalla ja lähetä se lämpenemään puoli tuntia.
4. Vatkaa munat kevyesti, sekoita ne lähelle massaan.
5. Kaada joukkoon loput jauhot, sekoita uudelleen.
6. Kaada sekaan kuumaa vettä vispilällä sekoittaen.
7. Nosta lämpenemään.
8. 15 minuutin kuluttua sekoita joukkoon öljy.

Käytämme valmista taikinaa aiottuun tarkoitukseen - pannukakkujen leivontaan.

Lisätty maito

Herkullisia pannukakkuja pienessä reiässä tulee, jos taikinaan lisätään maitoa.

Valmistamme heille seuraavat tuotteet:

• 250 ml maitoa;
• 500 ml kefiiriä;
• kananmuna;
• 25 g sokeria;
• teelusikallinen soodaa;
• ripaus suolaa;
• 1-2 kupillista jauhoja;
• pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Valmistustekniikka on seuraava:

1. Mauste, muna ja sooda lähetetään hieman lämmitettyyn kefiiriin. Sekoita, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
2. Sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Valmiin seoksen tulee olla hyvin paksua ja paakkumatonta.
3. Maito kiehautetaan ja kaadetaan sitten massaan pienenä virtana samalla sekoittaen.
4. Öljy lisätään viimeisenä, massa sekoitetaan jälleen hyvin. Jos massa on liian nestemäistä, voit lisätä hieman jauhoja.

Pannukakut paistetaan kalsinoidulla paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Vielä kuumina ne voidellaan voilla tai täytetään hillolla.

Kefirin ja ryazhenkan kanssa

Jos haluat tuoksuvia pannukakkuja, voit vaivata taikinan fermentoidulla leivotulla maidolla. Sitten niistä tulee vielä herkempiä kuin maitotuotteet. Ja ne sopivat hyvin hillon, kondensoidun maidon ja jopa jäätelön kanssa!

Ainesosat:

• ryazhenka - 500 ml;
• kefiiri - 200 ml;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 50 g;
• ripaus suolaa.

Keittotekniikka:

1. Sekoita fermentoidut maitotuotteet, mausteet, munat huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa, jossa on pieniä kuplia.
2. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
3. Ota erä 0,5 tunniksi viileässä paikassa.

Monet ihmiset haluavat keittää pannukakkuja kefirillä eikä maidolla, koska tällaiset pannukakut ovat ilmavia, herkkiä ja erittäin maukkaita.

Kefirillä valmistettujen pannukakkujen taikina ei saa olla yhtä nestemäistä kuin maidolla olevien pannukakkujen taikina. Mutta jotta pannukakut olisivat ohuita, voit lisätä kefiiriin pienen määrän keitettyä vettä tai jopa kivennäisvettä. Voit myös keittää vaniljakastikepannukakkuja kefirillä - tätä varten jauhot tulee keittää kiehuvalla vedellä.

Soda lisätään usein kefirin pannukakkujen taikinaan. Soda reagoi kefirin sisältämän hapon kanssa - seurauksena vapautuu hiilidioksidia. Tämän ansiosta pannukakut ovat erityisen huokoisia ja ilmavia. 1 litraa kefiiriä varten sinun on otettava yksi tai kaksi teelusikallista soodaa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten pannukakut reagoivat soodalla. Sodan määrä riippuu pannukakkujen halutusta paksuudesta ja rakenteesta. Pannukakkuja paistetaan kuten kefirissä, yleensä kasviöljyssä.

Kefirillä valmistettujen pannukakkujen valmistustekniikka eroaa vähän pannukakkujen leipomisesta muiden reseptien mukaan. Valmis taikina kaadetaan kauhalla tai kauhalla öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Reunojen tulee olla kohtalaisen kuivia ja hyvin paistettuja.

Älä kaada liikaa taikinaa - pannukakkujen tulee olla ohuita ja saman paksuisia. Taikinan levittämiseksi tasaisesti kattilan pinnalle kaadetessasi sinun on tehtävä pyöriviä liikkeitä. Samalla pannua pidetään aina lievässä kaltevuudessa.

Voit kääntää pannukakun ympäri erityisellä lastalla tai pitkällä veitsellä. Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää haarukkaa. Kokeneet kokit kääntävät pannukakkuja ilman lisälaitteita - he vain heittävät pannukakun ylös, missä se kääntyy ilmassa.

Kuumia pannukakkuja kefirillä tarjoillaan hunajan, hillon, kondensoidun maidon, kermavaahdon tai smetanan kanssa. Kefiiripannukakut sopivat hyvin suolaisten ja makeiden täytteiden kanssa. Jäähtyneet pannukakut kefirillä tarttuvat voimakkaasti toisiinsa, joten koko pino voidaan lähettää mikroaaltouuniin lämmitettäväksi. Sen jälkeen pannukakut jäävät jälleen hyvin jäljessä toisistaan.

Pannukakut kefirillä - ruoan ja ruokien valmistus

Ennen kuin aloitat pannukakkujen keittämisen kefirillä, sinun on mitattava oikea määrä jauhoja, sokeria, suolaa ja soodaa. Jauhot on siivilöitävä - tämä auttaa kyllästämään taikinan hapella ja tekemään pannukakkuista pörröisempiä ja ilmavampia.

Sinun on myös sulatettava voi ja lämmitettävä kefiiri hieman. Jos reseptissä käytetään tavallista vettä, se tulee keittää. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä, joten ne tulee ottaa jääkaapista etukäteen.

Astioista tarvitset valurautaisen tai tarttumattoman tai teflonpinnoitteen pannun. Voit käyttää myös erityistä pannua pannukakkujen paistamiseen, sinun ei tarvitse voidella sitä öljyllä. Sinun on myös valmistettava puhdas emalikulho taikinaa varten, vispilä, lasi ainesosien määrän määrittämiseen, lasta, kauha tai kauha ja sivellin pannun voitelemiseen. Valmiit pannukakut asetetaan leveälle litteälle astialle, voideltu voilla.

Reseptit pannukakkuihin kefirillä:

Resepti 1: Pannukakkuja kefirillä

Tällaiset kefirin pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Herkku valmistetaan vähimmäismäärästä aineksia, eikä se vaadi paljon aikaa.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 2,5-3 kuppia;
• Jauhot - 1,5-2 kuppia;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Puoli teelusikallista suolaa.

Keittomenetelmä:

Riko munat, erota keltuaiset valkuaisista. Hiero keltuaiset sokerilla. Kaada joukkoon kaksi kupillista kefiiriä ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada sitten jäljellä oleva lasillinen kefiiriä taikinaan ja lisää vaahdotetut proteiinit. Kuumennamme pannu, voitele se öljyllä ja alamme paistaa pannukakkuja. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Resepti 2: Pannukakut kefirillä "Ohut"

Kefirillä oleviin ohuisiin pannukakkuihin voit laittaa minkä tahansa täytteen. Voit myös tarjoilla kuumia pannukakkuja hunajalla, smetalla tai hillolla. Tällaisia ​​pannukakkuja voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai juhlapöytään herkullisilla täytteillä.

Vaaditut ainesosat:

• Jauhot - 150 g;
• Kefiiri - 120 ml;
• Sokeri - 80 g;
• Vesi - 75 ml;
• Voi - 50 g;
• Munat - 3 kpl;
• Kolmasosa teelusikallista suolaa.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot, sekoita suolan ja sokerin kanssa. Sekoita vesi kefiiriin ja lisää vähitellen jauhoja. Vaivaa taikina, riko munat siihen. Vatkaa seos vispilällä ja kaada joukkoon sulatettu voi. Sekoitamme kaikki huolellisesti.

Kuumennamme pannua kasviöljyllä ja alamme leipoa pannukakkuja. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi. Jos pannukakut ovat liian paksuja, voit lisätä maitoa tai keitettyä vettä.

Resepti 3: Pannukakut kefirillä "Custard"

Tällaiset pannukakut kefirillä eroavat aiemmista resepteistä valmistustekniikassa. Vaniljakastikepannukakkujen valmistukseen kefirillä käytetään samoja ainesosia, ja taikinaan lisätään myös kiehuvaa vettä.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 200 ml;
• 2,1 munaa;
• lasillinen jauhoja;
• Puoli kupillista kiehuvaa vettä;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 15 ml;
• Neljäsosa teelusikallista soodaa;
• Vähän suolaa.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot ja sekoita sokerin ja suolan kanssa. Vatkaa kefir kananmunan kanssa. Kaada kefir-munaseos jauhojen joukkoon. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Kaada sooda kiehuvaan veteen. Kaada sitten kiehuvaa vettä taikinaan, sekoita kaikki ja anna seistä 5 minuuttia. Kaada lopussa kasviöljyä ja ala paistaa pannukakkuja kasviöljyllä lämmitetyssä paistinpannussa. Jos taikina on liian paksua, voit kaataa hieman vettä.

Resepti 4: Pannukakut kefirillä "Openwork"

Tällaiset kefirin pannukakut ovat harjattomia, kevyitä ja ilmavia. Ruoanlaittoon käytetään vakiotuotteita: jauhoja, munia, kefiiriä, kasviöljyä, sokeria ja suolaa soodalla.

Vaaditut ainesosat:

1. 0,5 litraa kefiiriä ja maitoa;

2. Munat - 3 kpl;

3. Noin kaksi lasillista jauhoja;

4. Sokeri - 1 rkl. l.;

5. 30 ml kasviöljyä;

6. Puoli teelusikallista soodaa;

7. Puoli teelusikallista suolaa.

Keittomenetelmä:

Kefiiri ja maito lämmitetään hieman. Kuumennamme munat huoneenlämmössä. Vatkaa munat, lisää sooda kefiriin. Kaada sitten joukkoon lämmintä maitoa. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Sekoita kefiiri kananmunien kanssa, lisää sokeri ja suola. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Kaada sitten joukkoon loppu maito. Lisäämme kasviöljyä. Paista esilämmitetyllä, öljytyllä pannulla molemmin puolin.

Resepti 5: Pannukakkuja kefirillä konjakilla

Pannukakut kefirillä, joihin on lisätty konjakkia, ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Tällainen herkullinen herkku voidaan turvallisesti tarjota vieraille.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 1 litra;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 4 rkl. l.;
• puoli teelusikallista suolaa;
• Vanilliini - 1 hyppysellinen;
• Konjakki - 6 rkl. l.;
• Kolmasosa teelusikallista soodaa;
• Jauhot - silmään.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat kefiriin, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten vanilja ja sooda. Lisää jauhot vähitellen. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin nestemäisen smetanan. Sekoita uudelleen, murskaa kokkareet. Lisää sitten konjakki. Paista pannukakut kuumassa pannussa, joka on voideltu voilla tai kasviöljyllä. Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Resepti 6: Pannukakut kefirillä "Quick" punaisella kaviaarilla

Tällaiset pannukakut kefirillä kypsennetään nopeasti, mutta niistä tulee erittäin maukkaita. Punainen kaviaaritäyte tekee tavallisista pannukakkuista omaperäisen lomaherkun.

Vaaditut ainesosat:

• 0,8 kupillista jauhoja;
• Puoli lasillista kermaa;
• Puoli lasillista kefiiriä;
• puoli teelusikallista soodaa;
• Sitruunamehu - 3 ml;
• 1 muna;
• 1 tl Sahara;
• Suola - hyppysellinen;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• Purkki punaista kaviaaria;
• 50 g voita.

Keittomenetelmä:

Vatkaa proteiini sokerin kanssa. Lisää sitten kerma ja keltuainen. Sammuta sooda sitruunamehulla ja lisää seokseen. Lisäämme kefirin. Kaada jauhot ja lisää suola. Sekoita kaikki smetanan koostumukseen asti. Kuumennamme pannua, voitelemme kasviöljyllä ja alamme leipoa pannukakkuja.

Levitämme valmiit pannukakut kasaan voideltulle lautaselle. Laita pala voita jokaisen pannukakun päälle. Kaviaaria voi laittaa jokaiseen pannukakkuun teelusikalla tai tarjoilla erillisessä kulhossa.

• Jotta pannussa ei ole runsaasti kasviöljyä, voit ottaa pienen palan sideharsoa ja päällystää pannulla;

• Valmiit pannukakut pinotaan ja jokaisen pannukakun päälle asetetaan pala voita. Peitä koko kasa lautasliinalla tai pyyhkeellä, jotta pannukakut hengittävät, mutta eivät jäähdy;

• Valmistettaessa pannukakkuja kefirillä taikinaan lisätään sammutettua soodaa ennen jauhoja;

• Kasvis tai ghee lisätään aina viimeisenä;

• Suola ja sokeri on suositeltavaa laimentaa etukäteen pieneen määrään keitettyä vettä, sitten siivilöidä seos siivilän läpi ja vasta sitten lisätä taikinaan;

• Pannukakkujen valmistukseen on käytettävä vain tuoreita munia, on suositeltavaa vatkata ne ennen taikinaan laittamista;

• Jauhot tulee seuloa välittömästi ennen pannukakkujen tekemistä, ei etukäteen;

• Kefiiripannukakkuilla on neutraali maku, joten ne voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: kana sienillä, suolakala tai kaviaari, kaali, riisi munalla, munat valkosipulilla ja majoneesilla, jauheliha tai raejuusto kuivatuilla hedelmillä.

On olemassa erilaisia ​​​​vaihtoehtoja ohuiden pannukakkujen keittämiseen kefirillä. Tässä on joitain niistä:

Ohuet pannukakut kefirillä, resepti 1:

Nämä ohuet ja erittäin pehmeät pannukakut, joissa on tuskin havaittavaa happamuutta. Kefirin sijasta voit käyttää jogurttia tai laimennettua heraa. Kasviöljy voidaan korvata sulatetulla voilla.

Joten ohuet kefirin pannukakut valmistetaan seuraavista ainesosista:

• Kefiiri - 750 ml.
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Suola - puoli teelusikallista
• Jauhot (vehnä) - 500 g.
• Soda - teelusikallinen.
• Peruna- tai maissitärkkelys - 4 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 5 rkl.

Ensin sinun on sekoitettava sokeri, suola, kefiiri ja kevyesti vatkatut munat hyvin. Yleensä nämä pannukakut kefirillä ilman munia voidaan keittää, mutta tässä tapauksessa lisää 7 ​​ruokalusikallista tärkkelystä.

Lisää sen jälkeen lusikallinen soodaa (ilman diaa). Odota viisi minuuttia, kunnes sooda sammuu kefirillä.

Lisää sitten seulotut jauhot ja tärkkelys tähän seokseen ja sekoita kaikki.

Kaada lasillinen kefiiriä saatuun taikinaan ja jätä se 20-30 minuutiksi.

Lisää sitten kasviöljy ja laimenna vähitellen kefirillä, kunnes taikina on riittävän ohutta pannukakkuja varten. Kefiiriä voidaan käyttää vähemmän, ja jos päinvastoin se ei riitä, voit lisätä lämmintä vettä taikinaan.

Pannukakut tulee paistaa korkealla lämmöllä, esilämmitettynä paistinpannussa.

Valmistaaksesi 4 annosta tällaisia ​​pannukakkuja kefirillä tarvitset:

• Kefiiri - pari lasia
• Munat - 2 kpl.
• Suola - ripaus
• Soda - puoli teelusikallista
• Sokeri - 8 ruokalusikallista
• Jauhot - pari lasillista
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista

Valmista nämä pannukakut seuraavasti:

• Vatkaa hieman esim. vispilällä, kefirillä, kananmunalla, jauhoilla, suolalla ja sokerilla.
• Lisää sooda lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita välittömästi ja kaada se sitten taikinaan. Mikä sitten on myös sekoitettava.
• Lisää kasviöljy, sekoita.
• Paista kuumalla pannulla molemmin puolin. Pannu on ensin voideltava kasviöljyllä.

Tietenkin on muitakin reseptejä, voit kokeilla pannukakkutaikinaa itse. Mutta kaikkien pannukakkujen keittämisen ydin on suunnilleen sama.

Ohuet pannukakut kefirillä, harjakattoisia ja reikiä - tämä on toinen tyyppi näistä herkullisista paistetuista tuotteista, joihin kannattaa tutustua. Olemme jo kypsentäneet ja ne olivat myös reikiä, resepteissä tulee olemaan eroja, mutta myös paljon yhtäläisyyksiä. Yhdessä aiemmista resepteistä kerroin sinulle kuinka keittää kefirillä, ja nyt teemme ruokaa niin, että sama kefiiri auttaa meitä tekemään pannukakkuista ohuita ja rei'itettyjä, kuten pitsiä. Kyse on testistä, kerron sinulle ja paljastan muutaman salaisuuden.

Ensinnäkin koko asia on tietysti itse kefirissä, joka maitohappokäymisen tuotteena vapauttaa hiilidioksidia, eli se yksinkertaisesti kuplii. Ja jos lisäät siihen soodaa, prosessi myös tehostuu. Muuten, pannukakkuihin voi ja pitääkin käyttää kefiiriä, joka on seisonut jo pari päivää ja sen viimeinen käyttöpäivä lähenee loppuaan, mutta ei ole vielä vanhentunut. Kyse on käymisestä, joka voimistuu ajan myötä. Jos jääkaapissasi on pussillinen keskeneräistä kefiiriä, niin pannukakkujen tekeminen siitä on paras ja herkullisin tapa käyttää sitä.

Silti hyvä kefiiri ilman kemiallisia lisäaineita ei ole kolmen päivän arvoinen, mutta aina ei ole mahdollista juoda. Kerran minulla oli sellainen tapaus, että toin kaupasta kefirin, jonka ostin, unohdin katsoa valmistuspäivämäärää. Se oli jo loppumassa, ja jopa paketti oli hieman turvonnut. Kefir ei ollut vielä ehtinyt huonontua, mutta oli lähellä sitä. Pelastin siis tilanteen kokonaisella pinolla herkullisia pannukakkuja koko perheelle. Ja sitten ostin uuden kefirin.

Katsotaanpa, kuinka keittää herkullisia ohuita pannukakkuja kefirillä.

Herkullisia pannukakkuja kefirillä reiässä - resepti kiehuvalla vedellä

Tällaisia ​​pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä, jota kutsutaan muuten vaniljakastikkeeksi. Totta, tämä ei ole aivan sama kuin choux-leivonnainen, esimerkiksi eclaireille. Tässä kaikki panimo on se, että lisätään jyrkkää kiehuvaa vettä, mikä auttaa jauhoja hajottamaan ja liuottamaan kaikki ainekset. taikinasta tulee homogeeninen, ja sitten pannukakut ovat ohuita ja vahvoja. Ne eivät repeydy eivätkä rypisty.

Tarvitset:

• kefiiri - 2 kuppia,
• jauhot - 2 kuppia,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 1/4 tl,
• ruokasooda - 1/2 tl.

Ruoanlaitto:

1. Jos olet jo kypsentänyt pannukakkuja aiemmin, muistat varmaan, että helpoin tapa aloittaa on sekoittamalla munat ja sokeri. Vatkaa niitä vain vähän, jotta sokeri, suola ja munat sekoittuvat tasaiseksi ja hieman vaahtoavaksi.

2. Kaada sitten kefiiri munamassaan ja sekoita vielä hieman vispilällä, jotta ne kiinnittyvät hyvin. Kefiiri jopa vaahtoaa hieman aktiivisesta sekoittamisesta, ja tämä on meille vain eduksi.

3. Nyt on aika lisätä jauhot vähitellen. Tee tämä osissa, joista jokainen sekoitetaan. Tämä johtaa vähemmän paakkuihin, joita on joskus erittäin vaikea jauhaa valmiiseen taikinaan. On myös hyvä, jos jauhot siivilöidään siivilän tai erikoismukin läpi.

4. Taikinan tulee olla tasaista ja riittävän paksua, kuten kermaa tai smetanaa. Miksi, kysyt, jos keitämme ohuita pannukakkuja. Sitten muistutan, että meillä on pannukakkuja kefirin ja kiehuvan veden päällä. Olemme jo kaataneet kefirin, ja kiehuva vesi tuo taikinan nesteen haluttuun määrään.

5. Kiehauta vesi kattilassa, kaada heti mukiin, älä anna sen jäähtyä. Lisää nyt ruokasoodaa veteen ja sekoita, kunnes se liukenee hyvin. Ja sen jälkeen kiehuvaa vettä soodalla voidaan kaataa taikinaan ja alkaa välittömästi sekoittaa sitä nopeasti. Jos et epäröi, taikina ei käpristy eikä kiehu, kaikki sekoitetaan täydellisesti homogeeniseksi konsistenssiksi. Lisää lopuksi kasviöljy ja sekoita, kunnes öljymukit pinnalta katoavat.

6. Sen jälkeen taikinastamme tulee tarpeeksi nestemäistä, jotta pannukakut ovat ohuita ja herkkiä. Soda ja kefiiri reagoivat ja alkavat tuottaa kuplia. On aika aloittaa pannukakkujen leipominen.

Esilämmitä pannu, jos on valurautainen tai erikoispannukakkupannu, levitä se ohuella öljykerroksella. Huolimatta siitä, että taikinaan lisättiin öljyä, sinun on voideltava pannu ensimmäistä kertaa.

Kaada pannukakut kauhalla pannulle. Kallista sitä niin, että taikina on ohut ja jakautuu tasaisesti.

7. Ei ole ollenkaan vaikeaa määrittää, milloin on aika kääntää pannukakku. Reunoja pitkin se alkaa punastua ja jäädä pannun jälkeen, ja keskiosasta tulee tiheä ja reikiä. Nosta pannukakku lastalla tai veitsellä ja käännä. Siitä tulee kultainen ja harjakattoinen. Toisaalta sinun on kypsennettävä pannukakku hieman vähemmän aikaa, kirjaimellisesti minuutti tai kaksi, ja on aika ampua.

Jokainen valmis pannukakku voidaan voidella palalla voita sen ollessa vielä kuuma. Nämä pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja tuoksuvat herkulliselta.

Ohuet harjakattoiset pannukakut kefirillä kiehuvalla vedellä ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Harjakattoiset pannukakut kefirillä ja maidolla - askel askeleelta

Koska valmistamme pannukakkuja kefirillä, on täysin mahdollista harkita reseptiä, jossa käytetään sekä kefiiriä että maitoa. Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin ilmava taikina ja avoimet pannukakut, pidät varmasti reikien massasta.

Tarvitset:

• kefmr - 500 ml,
• maito - 1 lasi,
• jauhot - 1,5 kupillista,
• munat - 2 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 0,5 tl,
• sooda - 1 tl ilman yläosaa,
• kasviöljy - 3 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Ota mukava kulho tai kattila, kaada siihen huoneenlämpöinen kefir. Lisää joukkoon suola ja sokeri ja sekoita.

2. Riko kaksi munaa kefiriin, ota vispilä ja vatkaa seosta hieman, jotta munat sekoittuvat hyvin.

3. Lisää jauhot ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki paakut ovat murskaantuneet.

4. Kaada kuumennettu maito saatuun paksuun taikinaan. Kuumenna lähes kuumaksi. Sekoita heti taikinaan kaadon jälkeen.

5. Tuloksena olevan taikinan tulee olla tiheydeltään samanlainen kuin pääainesosamme - kefiiri. Tämän avulla voit leipoa ohuita harjattuja pannukakkuja. Jos tiheyttä ei saada, voit lisätä jauhoja ruokalusikallisesti ja jatkaa sekoittamista, kunnes saavutat halutun tuloksen.

Esilämmitä pannu, voitele öljyllä ja yritä paistaa yksi pannukakku. Hyvästä oikean koostumuksen taikinasta tulee ohut rei'itetty pannukakku, joka kääntyy helposti eikä repeydy.

6. Käännä pannukakut ympäri heti, kun keskiosa on hyytynyt ja reuna on ruskistunut. Laita valmiit kasaan, jotta ne eivät jäähdy. Nyt niihin voi kääriä täytteen, taittaa kauniisti ja kutsua kotitalouden pöytään.

Nauti ateriastasi!

Ohuet kurpitsapannukakut kefirillä - videoresepti

Haluan esitellä sinulle äskettäisen löydöni. Rakastakaa ja suosikaa - kurpitsapannukakkuja. Luulisi, että kirkkaan kullanruskeat pannukakut, joissa on punertava kuori, eivät yksinkertaisesti voisi olla kirkkaampia ja jopa kultaisia. Osoittautuu, että he voivat. Makea, herkkä kurpitsa tekee niistä todellisia aurinkolevyjä lautasellasi. Ja siitä tulee erittäin maukasta. Melkein kuin kurpitsapiirakkaa tai. Niin monia ruokia valmistetaan kurpitsasta, ja pannukakut ovat ylpeänä niiden joukossa.

Ja tällaisten upeiden pannukakkujen valmistuksessa ei ole kauheita salaisuuksia tai monimutkaisia ​​tekniikoita, keitetty kurpitsasose lisätään suoraan taikinaan, ja tiedämme jo kuinka valmistaa klassisia tai vaniljakastikepannukakkuja kefirillä.

On aika kokeilla tätä hämmästyttävän herkullista uutta vaihtoehtoa.

Ohuet kesäkurpitsapannukakut - kuinka keittää kefirillä

Monet ovat kokeilleet kesäkurpitsapannukakkuja, mutta ohuita kesäkurpitsapannukakkuja ei usein valmisteta. Ja turhaan, ne ovat myös maukkaita ja täydennetään täydellisesti erilaisilla täytteillä. Vaikka raejuustoa, jopa lihaa, joka makuun. Kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirillä kesäkurpitsalla. Jatka lukemista.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni),
• jauhot - 200 grammaa,
• kauralese - 1 ruokalusikallinen,
• kefiiri - 250 ml,
• muna - 1 kpl,
• suola - 1/2 tl,
• sokeri - 1 tl,
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista,

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa muna, suola ja sokeri. Lisää leseet ja sekoita hyvin.

2. Kaada joukkoon hieman kuumennettua kefiiriä. Voit vain ottaa sen jääkaapista etukäteen. Sekoita kaikki uudelleen.

3. Lisää nyt vähitellen jauhoja saadaksesi taikinan, jonka tiheys on suunnilleen kefirin tiheys.

4. Kuori ja raasta kesäkurpitsa, purista hieman ylimääräistä mehua, joka erottuu. Lisää sitten kesäkurpitsa taikinaan ja sekoita. Jos taikinasta on tullut liian paksu ohuille pannukakkuille, voit lisätä hieman kefiiriä tai lämmintä vettä.

5. Ennen paistamista lisää taikinaan kasviöljyä, sekoita hyvin, jotta öljy ei kellu pinnalle.

6. Esilämmitä pannukakkuja varten ja älä unohda levittää sitä ohuella öljykerroksella ensimmäistä kertaa. Kaada ensimmäinen pannukakku ja paista se molemmin puolin. Katso, tuleeko se ohueksi ja vahvaksi reikien kanssa. Kun se poistetaan, se ei saa repeytyä. Jos taikina ei leviä kunnolla, taikina on liian paksua. Jos pannukakku on murskattu ja repeytynyt, se on liian nestemäistä. säädä tiheyttä. Jos kokeilet pannukakkua, voit ymmärtää, mitä puuttuu. Kuten suola tai sokeri. Säädä ensimmäisen pannukakun maun mukaan ja jatka paistamista.

Tuloksena saadut ohuet kesäkurpitsapannukakut ovat punertavia ja erittäin maukkaita.

Helppo ja herkullinen kaurapannukakkuresepti

Kaurapannukakkuja ei tehdä kokonaan kaurapuurosta. Se lisätään yleensä taikinaan yhdessä vehnäjauhojen kanssa lisäämään makua pannukakkuihin. Tällaista reseptiä varten ei tarvitse juosta kaupoissa ja etsiä täysjyväkaurapuuroa. Jos sinulla on kotona kaurapuuroa puuron valmistukseen, ne ovat varsin sopivia. Hiutaleet on jauhettava kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa jättäen hieman karkeita. Ei tarvitse jauhaa pölyksi. Kypsennysprosessissa hiutaleita on liotettava hieman, jos ne eivät ole välittömiä, vaan tavallisia, vaativat kypsennystä. Pikahiutaleita voi turvallisesti lisätä taikinaan heti, anna hautua viisi minuuttia ennen paistamista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaurapuuro - 40 grammaa (noin 4 ruokalusikallista viljaa),
• jauhot - 100 grammaa,
• vähärasvainen kefiiri (1-2,5%) - 300 ml,
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 1,5 rkl,
• suola - 1/4 tl,
• sooda - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kun käytät kaurahiutaleita ruoanlaittoon, kaada ne kulhoon ja kaada puoli lasillista kefiiriä. Anna liota 15 minuuttia, niiden pitäisi turvota ja pehmentyä. Muistutamme, että hiutaleet eivät saa olla kokonaisia, vaan jauhettuja karkeiksi muruiksi.

2. Vatkaa toisessa kulhossa muna sokerin ja suolan kanssa. Lisää sitten jäljellä oleva kefir sinne, mieluiten hieman lämmin. Sekoita.

3. Lisää nyt kefirin ja kaurapuuron seos ja sekoita hyvin. Lisää sen jälkeen vehnäjauhoja erissä. Laitoimme muutaman lusikan, sekoitimme ja niin edelleen, kunnes sekoitat kaikki jauhot.

4. Sekoita taikinaa, kunnes kaikki suuret paakut ovat poissa. Kaurapuuroa saattaa jäädä hieman, mutta ne liukenevat myöhemmin. Anna taikinan levätä 10 minuuttia ennen paistamista.

5. Kun on aika paistaa pannukakkuja, lisää ensin ruokasoodaa taikinaan. Se alkaa heti kuplia johtuen soodan reaktiosta kefiirihapon kanssa. Kaada kasviöljyä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Voit leipoa.

6. Paista jokainen pannukakku pannulla kullanruskeiksi. Kaurapuuro tekee taikinasta riittävän vahvaa eikä anna pannukakkujen repeytyä.

Saat varmasti herkullisia punertavia pannukakkuja.