Pannukakut liittyvät läheisesti slaavien muinaisiin pakanallisiin rituaaleihin.
Jokaisella kansalla oli ja on omat rikkaat muinaiset perinteensä, mukaan lukien kulinaariset perinteet.
Venäjältä on vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi kuullut Lassiaaisjuhla, ja tämän loman tärkein symboli ovat tietysti pannukakut.
Tänään haluan hemmotella sinua eniten herkullisia ohuita pannukakkuja maidolla, resepti jonka olen perinyt.
TESTIÄ VARTEN:
PUTAN VOITELU:
Kulhossa, jossa vaivaamme taikinan, vatkaa munat, kaada suola, sokeri ja sekoita huolellisesti vispilällä, ei tarvitse vatkaa.
Kaada joukkoon noin puolet maidosta, sekoita hyvin, jotta suola ja sokeri liukenevat.
Jos kaada kaikki maito pois kerralla, jauhojen lisäämisen jälkeen jää todennäköisesti sekoittumattomia kokkareita.
Sitten lisätään esiseulotut jauhot ja koska jauhot ovat jokaiselle erilaisia, saatat tarvita pari lusikkaa lisää.
Sekoita taikina hyvin, on helpompi tehdä tämä vispilällä, ei lusikalla.
Tässä vaiheessa taikina on melko paksua, vaivaa se tasaiseksi, homogeeniseksi ilman kokkareita.
Perinteisesti kasviöljyä lisätään pannukakkutaikinaan, mutta tässä reseptissä käytetään voita, jolloin pannukakut saavat kauniin huokoisen koostumuksen lisäksi myös epätavallisen kermaisen maun.
Lisää loput maito ja sekoita uudelleen, ja jotta voi ei jääty taikinaan, kaikkien tuotteiden ei tulisi olla kylmiä, vaan vähintään huoneenlämpöisiä.
Taikinasta tulee melko nestemäistä, jotain raskasta kermaa, voit antaa sen "levätä" 5-10 minuuttia tai voit aloittaa heti pannukakkujen valmistamisen.
Asetamme pannut liedelle ja lämmitämme ne hyvin, koska. juuri kuumalla pannulla pannukakkuista tulee kauniita, huokoisia ja reikiä.
Vähennä sitten lämpöä hieman ja sivele vuoat öljyllä joka kerta ennen taikinan kaatamista.
Kaada taikina kuumalle pannulle ja levitä ohueksi kerrokseksi koko pinnalle.
Haluan kiinnittää huomiosi.
Jos pannu on erittäin kuuma ja öljytty ennen jokaista pannukakkua, niin soodaa ei tarvita, pannukakut ovat joka tapauksessa reiässä ja ilman soodan makua.
Tästä taikinamäärästä tulee 30 pannukakkua, joiden halkaisija on 20 cm.
Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla heti kuumana hunajan, hillon, kondensoidun maidon, smetanan ja tietysti kaviaarin kanssa.
Ne sopivat ihanteellisesti täytteeksi millä tahansa täytteellä.
Pannukakut ovat ohuita, erittäin pehmeitä ja kermaisen makuisia.
Tämä on todistettu ja erittäin luotettava resepti ehkä herkullisimpiin pannukakkuihin.
Olen erittäin iloinen, jos valmistat ne.
Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!
Jotta et menetä uusia, mielenkiintoisia videoreseptejä - TILAA YouTube-kanavalleni Reseptikokoelma👇
👆Tilaa yhdellä klikkauksella
Dina oli kanssasi. Nähdään pian, uusia reseptejä!
Emäntäten huomio esitetään herkullisimpia pannukakkuja- Top 10 reseptiä.
Herkullisia vähärasvaisia pannukakkuja
Ainekset:
Liuota suola, sokeri veteen, lisää seulotut jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, kunnes saadaan homogeeninen taikina. Lisää sooda ja kaada öljy taikinaan. Sekoita hyvin. Voitele pannu kerran ennen paistamista kasviöljyllä ja paista pannukakkuja. Voitele jokainen pannukakku hunajalla tai tarjoile hillon kanssa.
Pannukakkuja hirssipuurosta
Herkullisia pannukakkuja hirssipuurosta.
Ainekset:
Ensin hirssipuuro keitetään vedessä, joka on sitten vaivattava homogeeniseksi konsistenssiksi tai vatkaa tehosekoittimella. Rinnakkain, samaan aikaan, laitamme taikinan puoli lasista lämmintä maitoa, hiivaa, ripaus sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja. Taikinan tulee kohota vähintään puoli tuntia. Sekoitamme jauhot, munat puuron joukkoon ja lisäämme taikinan. Suolaa, makeuta ja jatka vaivaamista murskaamalla vähintään puoli tuntia. Esittelemme taikinan, toisen osan lämpimästä maidosta ja kananmunista. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Anna pannukakkutaikinan kohota tunnin ajan. Tarkastelemme testin johdonmukaisuutta. Taikinan tulee olla paksumpaa kuin tavallisia pannukakkuja paistaessa. Paistamme pannukakkuja keskilämmöllä. Voitele paistinpannu haarukalla olevalla laardipalalla. Vuokaan kaadun taikinan tulee levitä itsestään.
Pannukakkuja omenakastikkeella
Herkullisia pannukakkuja omenakastikkeella.
Ainekset:
Vatkaa pannukakkutaikinaa varten munat, suola, sokeri, sooda ja vanilja haarukalla. Siivilöi vehnäjauhot ja lisää pieninä annoksina taikinaan koko ajan sekoittaen. Lisää taikinaan auringonkukkaöljyä. Lisää nyt loput maidosta, sekoita ja anna hautua 20 minuuttia. Jauha omenat yksitellen paistamisen aikana, muuten ne tummuvat nopeasti. Voit raastaa kaikki hedelmät kerralla, mutta sitten ripottele ne sitruunamehulla. Voitele kuuma paistinpannu kevyesti öljyllä, laita siihen ohut kerros "leivontaa". Täytä sitten omenat heti taikinalla. Paista pannukakut omenasoseen kanssa keskilämmöllä kullanruskeiksi. Käännä sitten pannukakku varovasti toiselle puolelle, ruskista myös se.
Nopea pannukakkuresepti.
Ainekset:
Vatkaa munat vispilällä. Lisää suola ja sokeri. Lisää nyt puolet tarvittavasta maidosta ja jauhoista munien joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Kaada joukkoon loput maidosta. Ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon loput maidosta. Ja sekoita uudelleen. Ei saisi olla kokkareita. Lisää sitten auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki uudelleen vispilällä huolellisesti. Kaada osa seoksesta kauhalla kuumalle pannulle. Paista pannukakkuja kaksi minuuttia molemmilta puolilta.
Juustolla täytetyt pannukakut
Herkullisia juustolla täytettyjä pannukakkuja.
Ainekset neljään annokseen:
Valmista pannukakkutaikina: vatkaa maito sokerin ja munan kanssa. Lisää hieman suolaa ja lisää vähitellen jauhoja vaivaamalla homogeeninen taikina. Kuumenna pannu ja paista pannukakut. Juusto raastaa karkealla raastimella. Laita jokaisen pannukakun päälle hieman juustoa, rullaa pannukakku putkeen ja laita pellille. Paista uunissa noin viisi minuuttia, jotta juusto sulaa.
Resepti herkullisiin pannukakkuihin kanan ja sienten kanssa.
Ainekset:
Laitamme kananlihan kattilaan, täytä se vedellä, kunnes se on täysin upotettu, ja lähetä se tuleen. Kypsennä sienet erikseen. Jäähdytä kypsennetty liha- ja sienikomponentti ja jauha se. Pese, kuori ja leikkaa sipuli ja hauduta öljyssä pehmeäksi. Yhdistämme kaikki tuotteet keskenään, lisäämme hieman pippuria ja annamme täytteen jäähtyä. Pannukakkutaikinan keittäminen: Kun munat on vatkattu suolalla ja sokerilla, lisää vähän jauhoja ja laimenna sitten paksu "muru" hieman kuumennetulla maidolla (vedellä). Viimeinen silaus on öljy: sekoita ja aloita heti paistaminen. Valmiit pannukakut täytetään täytteellä.
Pannukakut
Klassisia pannukakkuja taikinaan.
Ainekset:
Valmista höyryä. Kaada lasillinen lämmintä vettä kulhoon, liuota puoli ruokalusikallista sokeria ja laita sitten tuorehiiva. Kaada lasillinen siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikina taikinaksi. Peitä kulho pellavapyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on noin kaksinkertaistunut, lisää siihen muna, ruokalusikallinen sokeria, puoli teelusikallista suolaa ja lasillinen siivilöityjä jauhoja. Sekoita taikina hyvin ja laimenna lämpimällä maidolla. Lisää 3 rkl auringonkukkaöljyä, sekoita ja laita lämpimään paikkaan peitettynä pyyhkeellä. Kun taikina on sopivaa, voit leipoa pannukakkuja. Ennen ensimmäisen pannukakun paistamista voitele pannu kevyesti auringonkukkaöljyllä ja paista loput pannukakut voitelematta pannua.
Pannukakkuja juustolla
Herkullisia pannukakkuja juustolla.
Ainekset:
Sekoita hiiva lämpimään veteen. Sekoita munat suolan ja sokerin kanssa. Lisää hieman jauhoja. Lisää jauhot taikinaan pienissä erissä, vaivaa hyvin joka kerta, jotta ei muodostu kokkareita. Anna valmiin taikinan levätä 30 minuuttia. Lisää sitten kasviöljyä ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Valmista juusto: raasta se ja lisää siihen kourallinen kuminaa. Aloita nyt pannukakkujen leipominen.
Resepti herkullisiin pannukakkuihin hiivalla.
Ainekset:
Riko munat, lisää suola, sokeri ja vatkaa kaikki hyvin. Syötä muut ainekset. Sekoita huolellisesti, lisää vesi ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Taikina tulee pitää lämpimänä tunnin ajan. Kun määrä on kaksinkertaistettu, sekoita ja anna kohota uudelleen. Voitele kuumennettu paistinpannu öljyllä. Kaavi vaahtoinen massa ylhäältä kauhalla, kaada tasaisesti kattilan keskelle ja anna levitä kallistaen astiat nopeasti ympyrään. Kun pinta on kuivattu, paista pannukakun toinen puoli.
Resepti herkullisimpiin pannukakkuihin maidolla.
Ainekset:
Ota syvä kulho ja sekoita siihen munat, suola ja sokeri. Käytä vispilää saadaksesi normaalin homogeenisen massan. Nyt seokseen kaadetaan lasillinen maitoa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti, jotta bulkkikomponentit liukenevat. Kaada vähitellen jäljellä oleva maito astiaan. Lisää jauhot saatuun seokseen. Kaada se pieninä annoksina samalla sekoittaen koostumusta hyvin. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa. Kasviöljy lisätään siihen viimeisessä vaiheessa. Öljy on välttämätöntä koostumuksessa, jotta pannukakut eivät tartu pannulle. Kun pannukakkutaikina on valmistettu, voit aloittaa leipomisen.
Herkullisimmat pannukakut saadaan, jos aloitat niiden leipomisen hyvällä tuulella. Mikset ilahduttaisi läheisiäsi niin upeilla leivonnaisilla, eikä pannukakkuja tule valmistaa vain aamiaiseksi, koska ne voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle.
Pannukakkuista on tullut todellinen pelastus jokaiselle kotiäidille. Tämän ruuan ansiosta voit ruokkia koko nälkäisen perheen, jopa oikeita lapsia, jotka väittävät, etteivät he ole nälkäisiä.
Itse asiassa pannukakkujen leipominen on myös kätevää, koska ruokaan ei kannata tuhlata rahaa ollenkaan. Monet pannukakkujen komponentit voivat olla kotona, kun taas loput ovat melko edullisia.
Taloudelliset reseptit ovat erittäin suosittuja meidän aikanamme, eikä tämä ole ollenkaan yllättävää.
Herkullinen pannukakkutaikina voidaan valmistaa jopa vedessä. Jos sinulla on kotona kefiiriä, hiivaa tai maitoa, voit kokeilla reseptiä. Pannukakkuja voi tehdä myös ilman kananmunia, monet pitävät tästä laihasta reseptistä.
Myös laaja valikoima pannukakkujen leivontavaihtoehtoja vaikuttaa siihen, että ruokalajin reseptejä täydennetään päivä päivältä enemmän.
On reseptejä, joiden avulla voit leipoa ohuita pannukakkuja, harjallisia tai rei'itettyjä, pörröisiä, amerikkalaisia pannukakkuja ja monia muita.
Vaihtoehtoja on paljon, ja siksi, jos haluat oppia valmistamaan herkullisia pannukakkuja kotona, artikkelini on sinulle erittäin hyödyllinen. Aluksi ehdotan, että käsittelen teoreettista osaa ja siirryn vasta sitten käytäntöön.
Itse asiassa herkullisimmatkaan pannukakut eivät vaadi erityistä tuotteiden valmistusta, paitsi että suosittelen hankkimaan ne kaikki etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.
Tämä sääntö voidaan katsoa johtuvan maitotuotteista, kanoista. munat, vesi. Jotkut taikinareseptit vaativat kuumaa vettä tai maitoa. Tässä tapauksessa sinun on tehtävä kaikki täsmälleen reseptin mukaan.
Jos aiot tehdä hiivataikinaa maidossa, tuote on lämmitettävä 37-40 grammaan, ei enempää. Muuten hiivasienet tuhoutuvat ja pannukakut pilaantuvat.
Kun olet päättänyt reseptin, sinun on valmistettava kaikki ainekset. Pääsääntö on, että niiden on oltava tuoreita. Jos päätät valmistaa taikinaerän vedellä, sinun on lämmitettävä neste noin 50 grammaan. Tässä tapauksessa erä on homogeeninen, siinä ei ole kokkareita.
Kun valitset, millä pannulla leivonnaisia kypsennät, kannattaa pysähtyä vanhaan kunnon valurautapannuun, jossa on tasapohjainen. Laita tuleen kasvamaan. öljy imeytyi vähitellen pohjaan.
Voitele pannu lisää. öljy ei ole sen arvoista, muuten pannukakut ovat liian rasvaisia. Jos paistat pannukakkuja modernissa pannukakkupannussa, sinun ei pitäisi tehdä tätä ollenkaan.
Tietenkin sinun tulee ottaa kulho, jossa vaivaat, tehosekoitin tai tehosekoitin massan vatkaamiseen. Lisäksi saatat tarvita vispilän.
Kun astiat on käsitelty, kannattaa siirtyä ruoanlaittoon. Alla esittelen sinulle parhaiden pannukakkujen reseptit, joihin on liitetty valokuvia avuksesi.
Taikinan vaivaaminen maidossa antaa sinun leipoa annoksen herkullisia kotitekoisia pannukakkuja, ne voivat olla sekä paksuja että ohuita. Nämä pannukakut kypsyvät todella nopeasti.
Jos sinulla on taikinaa jäljellä, voit laittaa sen pakastimeen käytettäväksi myöhemmin leivontaan. Paista pannukakut valurautaisessa pannussa voitelemalla rastin pinta. öljy.
Resepti sisältää leivinjauheen käytön, jota voi ostaa lähimmästä supermarketista. Tällaista komponenttia on todella tärkeä käyttää taikinan vaivaamiseen, koska sen ansiosta pannukakut ovat ilmavia.
Mitä leivinjauheeseen tulee, se voidaan turvallisesti korvata 0,5 tl. soodaa, joka voidaan sammuttaa parilla tippalla sitruunamehua tai etikkaa.
Ainesosat: 2 rkl. jauhot; 3 kpl. kanat. munat; 3 art. maito; 3 rkl rast. öljyt; 0,5 tl suola; 1 rkl sokeri (ota sokerihiekka); ¾ tl leivinjauhe.
Resepti valokuvalla auttaa sinua selviytymään tehtävästä nopeasti. Lisäksi älä huoli, koska jopa aloittelijat selviävät taitavasti pannukakkujen leivonnasta.
Keittoalgoritmi:
Ei ole turhaa, että kefirtaikina on erittäin suosittu leivontafanien keskuudessa. Tämä johtuu siitä, että kefirillä on erityinen happamuus, ja seuraava. Voi lisää leivonnaisiin erityistä makua.
Tämän reseptin mukaan valmistettavat pannukakut ovat harjattuja ja rei'itettyjä. Tällainen herkku lentää aina nopeasti pöydältä, ja lapset ovat yleensä iloisia siitä.
Tarjoilu pöytään voi olla kondensoidun maidon, hillon, kaviaarin tai sienten kera. Makeisten ystäville voi laittaa taikinaan 2-3 rkl. sokeria, joten pannukakut ovat vieläkin maukkaampia.
Ruoste. öljyn kaataminen pannulle ei ole sen arvoista, voit ottaa puolet sipulista ja laittaa sen haarukkaan. Rastiin sukeltamisen jälkeen. voita ja voitele vuoan pohja.
Ainekset: 500 ml kefiiriä; ¼ tl sooda ja suola; 2 kpl. kanat. munat; 2 rkl rast. öljyt; 0,5 st. kiehuvaa vettä ja jauhoja.
Keittoalgoritmi:
Pääsääntöisesti kotiäidit käyttävät reseptiä pannukakkujen valmistukseen kefirillä, heralla, maidolla, mutta voit tehdä ne jopa tavallisella vedellä. Nämä pannukakut ovat erittäin maukkaita, ohuita ja rapeita.
Tällä kypsennysmenetelmällä on yksi salaisuus, joka sinun on ehdottomasti tiedettävä, jotta voit vaivata täydellisen taikinan pannukakkuihin. Se koostuu siitä, että valkuaiset ja keltuaiset on vaahdotettava erikseen ja vasta sitten sekoitettava erässä.
Pannukakkuista tulee vahvoja, ne sopivat ihanteellisesti jauhelihalla, raejuustolla jne. täytettäväksi, ja minun on myönnettävä, että ne näyttävät herkullisilta, katso tämä kuvasta.
Komponentit: 400 gr. jauhot; 500 ml vettä; 3 kpl. kanat. munat; 2 rkl. rast. öljyt ja sokerit. hiekka; suola.
Keittoalgoritmi:
Herkullisia, mureita, ohuita pannukakkuja voi leipoa, jos noudatat tarkasti ainesosien suhteita koskevia ohjeita. Jos laitat erään enemmän jauhoja kuin tarvitset, pannukakut tulevat paksuiksi, repeytyvät tai murenevat paistinpannussa.
Täydellisten pannukakkujen salaisuus on myös se, että erässä täytyy laittaa paljon kanoja. munat ja anna taikinalle sitten imeytyä. Tässä tapauksessa jauhoissa oleva gluteeni turpoaa. Kun sinusta tuntuu, että testi on liikaa, kannattaa vähentää komponenttien määrää 2 tai jopa 3 kertaa.
Ainekset: 1 litra maitoa; 5 kpl. kanat. munat; 4 rkl. jauhot; 1 rkl rast. öljyt ja sama sulatettua voita; 1 tl suola; 3 rkl sokeria hiekka.
Keittoalgoritmi on hyvin yksinkertainen:
Jos vaivaat taikinan käsin, kaada 1 rkl. maitoa ja viimeisenä lisää rast. voita. Näin taikinaan jää vähemmän kokkareita. Kaikki nesteen ruiskutuserät on sekoitettava erittäin huolellisesti, jotta massa on homogeeninen.
Makeista pannukakkuista pitävät kaikki makeansyöjät, mutta on myös niitä, jotka pitävät happamista leivonnaisista. Tässä tapauksessa juuri sellaiset ihmiset pitävät reseptistä, ja makeansuulaiset arvostavat reheviä punertavia pannukakkuja.
Taikina vaivataan piimämaidolla. Pannukakkujen tarjoilu pöytään voi olla smetanaa, sulatettua hunajaa tai seuraavaa. öljy. Täytä happamia pannukakkuja vapaasti täytteillä.
Se voi olla esimerkiksi lihatäyte ja paistettu sipuli, raejuusto yrteillä. Yleisesti ottaen siellä on todella paikka vaeltaa, joten voit vapaasti aloittaa ruoanlaiton.
Koska sooda ja piimä sisältyvät taikinaerään, sinun ei tule sammuttaa sitä. Maidossa on tarpeeksi happoa työn suorittamiseen.
Ainekset: 500 ml piimää; 2 rkl tärkkelystä ja sokeria. hiekka; 0,5 tl suola ja sooda; 8 rkl psh. jauhot; 3 kpl. kanat. munat.
Keittoalgoritmi:
Parhaita venäläisiä pannukakkujen valmistusvaihtoehtoja kutsutaan hiivaksi. Niistä tulee erittäin maukkaita, ja varsinkin jos täytät ne kaviaarilla tai kaada smetana.
Itse asiassa pannukakkuja voidaan tarjoilla millä tahansa täytteellä, ne ovat pitsiä, ilmavia ja mureita. Ja mikä tärkeintä - erittäin kaunis ja suussa sulava.
Komponentit: 300 gr. jauhot; 0,5 l maitoa; 7 gr. kuivahiiva; 70 ml sol. öljyt; 2-3 rkl Sahara; 1 tl suola.
Kerron sinulle salaisuuden: voit valmistaa pannukakkuja 300 ml maidon ja 200 ml veden seoksella.
Keittoalgoritmi:
Mielenkiintoista on, että hiivan aktivoitumisen ja taikinamassan nostamisen aikana pannukakkuihin tulee reikiä. Kun taikinaa paistetaan pannulla, nämä kuplat alkavat räjähtää, ja siksi pannukakkuihin tulee reikiä. Ne näyttävät erittäin herkullisilta, ihaile valokuvassa henkilökohtaisesti.
Tämä resepti vetoaa kaikkiin maissiin hulluihin. Sellaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita, kirkkaan keltaisia, ja niiden aromi ulottuu kauas keittiön ulkopuolelle.
Taikinaa voidaan täydentää omenoilla, banaanilla, sitrushedelmien kuorella. Huomaa, että reseptissä on vain 1 kpl. kanat. muna, ja siksi pannukakut ovat mahdollisimman ohuita, mutta samalla joustavia.
Komponentit: 1 kpl kanat. kananmuna; 1 st. jauhot (ota maissi); 1 st. maito; 0,5 tl leivinjauhe; 1 st. vesi; suola; sokeri; vanilja; rast. voita.
Keittoalgoritmi:
Artikkelin päätteeksi haluan tarjota sinulle reseptin lihalla täytettyjen pannukakkujen valmistamiseksi. Paista pannukakkuja käyttämällä mitä tahansa edellä esitettyä reseptiä. Täyttö tulee tehdä erikseen.
On muitakin täytteitä, katso sivustoa, olen jo esitellyt heidän reseptinsä aiemmin. Tämä resepti on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa.
Ainesosat: jauheliha; 2 kpl. kanat. munat; 1 KPL. sipuli; yrttejä ja suolaa.
Keittoalgoritmi:
Pannukakkujen leipominen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, kun tiedät joitain vinkkejä:
Jokaisen kotiäidin tulisi osata leipoa pannukakkuja, koska tämä on klassinen ruokalaji Maslenitsalle tai mille tahansa muulle lomalle. Siitä pitävät melkein kaikki, niin lapset kuin aikuisetkin. On monia tapoja valmistaa herkullinen herkku, joka voi olla vähärasvaista, yhdistettynä erilaisiin täytteisiin - lihasta tai kanasta hedelmiin karamellin ja alkoholin kanssa.
Perinteisellä pannukakkujen valmistuksella on omat salaisuutensa ja temppunsa, jotka tulee ottaa huomioon, jotta saadaan herkullisia ohuita pannukakkuja, joilla on miellyttävä rakenne ja aromi. Kaikkien kokkien on hyödyllistä osata keittää pannukakkuja, koska tällainen ruokalaji on venäläisen keittiön klassikko. Lounaaksi tai aamiaiseksi on kiva syödä kuumaa pannukakkua smetalla, hillolla tai raejuustolla maustettuna.
Oikeiden pannukakkujen valmistamiseksi sinun tulee lähestyä ainesosien valintaa vastuullisesti. Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä oppia valmistamaan pannukakkutaikinaa. Sitä varten käytetään premium-vehnäjauhoja, tuoreita kananmunia, kidesokeria ja vähän suolaa. Vaivaamisen perusta voi olla maito, kefiiri, vesi, ja itse pannukakut paistetaan öljyssä - kasviksessa tai voissa. Se lisätään valinnaisesti taikinaan.
Ennen kuin valmistat pannukakkuja, sinun on otettava huomioon munien määrä - niitä pidetään sideaineena, ne antavat taikinalle sileyden, joustavuuden. Mitä enemmän munia taikinassa on, sitä tiheämpi se on, ja itse pannukakut menettävät pehmeytensä ja herkkyytensä. Taikina on valmistettava erityisten sääntöjen mukaisesti: jauhot seulotaan, kaadetaan liukumäellä, siihen tehdään syvennys, johon munat työnnetään sisään. Sitten massa sekoitetaan puoleen nesteestä, vatkataan vispilällä tai haarukalla. Kun tasaisuus on saavutettu, öljy ja jäljelle jäänyt neste kaadetaan.
Pannukakkumassan vaivaamisen jälkeen on vielä opittava paistamaan pannukakkuja. Ensimmäinen tuote paistetaan aina kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä. Paksupohjaiset valurautaastiat sopivat ihanteellisesti leivontaan. Seuraavat pannukakut on jo paistettu ilman öljyä, koska se on taikinassa. Jos tuotteet paistetaan pannulla ilman pinnoitetta, pohja on voideltava, muuten pannukakut palavat.
Paistoprosessi on seuraava: pieni määrä taikinamassaa kaadetaan pohjalle ja jaetaan pinnalle pyörivin liikkein. Jos leivotaan paksuja pannukakkuja, on kätevää kaataa ne lusikalla ja ohuet pannukakut - kauhalla tai pullolla. Ilman öljyä tuotteet ovat litteitä ja kuivia, ja voideltuna ne ovat punertavia ja reheviä.
Tänään löydät erilaisia reseptejä pannukakkujen keittämiseen, vaiheittaiset ohjeet, valokuvia ja videoita jokaisesta vaiheesta. Ne voidaan vaivata veden, maidon, smetanan tai kefirin kanssa. Vehnäjauhon sijasta voit käyttää tattaria, kaurapuuroa, lisätä makeita tai runsaita lihatäytteitä. Jokainen kotiäiti tarvitsee tietoa pannukakkujen keittämisestä, koska niitä on paljon. Tarjoiluvaihtoehdot ovat myös erilaisia - smetanan, marjojen, appelsiiniliköörin tai banaanin kanssa. Jotkut ihmiset pitävät yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta runsaalla perunamuusilla.
Suosituin resepti on herkulliset maitopannukakut, jotka ovat ohuita ja pitsiä. Tämä on täydellinen välipala aamiaiseksi, lounaaksi tai välipalaksi. Voidaan tarjoilla jälkiruokana, pinottuna kerroksittain ja liotettuna makeassa suklaakastikkeessa, kuten kuvassa. Perusresepti sisältää syömisen puhtaassa muodossaan, smetanan, raejuuston tai lihan kanssa.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Maidon puuttuessa auttaa vedessä olevien pannukakkujen resepti, josta tulee dieettiläisempi, mutta maultaan vähemmän kermainen. Tuotteet valmistetaan parhaiten täytettäväksi täytteillä - lihalla, raejuustolla, kalalla. Joten itse täytteen maku, jota taikina ei keskeytä, välittyy. Kokeile tehdä tämä alkupala rennon illalliseksi tai lounaaksi.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Hapanmaidolla tehdyt pannukakut eivät eroa niin paljon tuoreella maidolla valmistetuista. Ne saavat kuitenkin rehevän harjakattoisen tekstuurin hiilidioksidikuplien ansiosta. On hyödyllistä osata keittää happamia pannukakkuja miellyttääksesi kaikkia perheenjäseniä suolaisilla tuotteilla, jotka sopivat hyvin hapankerman, hillon tai kondensoidun maidon kanssa.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Kevyt ruokalaji on veden päällä ilman munia. Jotta ne eivät olisi täysin mauttomia, niihin lisätään tomusokeria. Välipala on hyvä tarjoilla mahdollisimman vähällä lisäaineella sen ravitsemusluonteen säilyttämiseksi - tuoreet tai pakastemarjat, hunaja, vähärasvainen raejuusto kelpaavat. Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti, mikä varmasti miellyttää emäntejä.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Ohuiden harjattujen tuotteiden saamiseksi on hyödyllistä tietoa pannukakkujen keittämisestä kefirillä. Tämä fermentoitu maitojuoma antaa hieman happaman maun, auttaa saavuttamaan huokoisen koostumuksen. Syntyneet reiät tekevät pannukakusta erityisen kauniin (kuten kuvassa), ne imevät täytteen paremmin. Mitä ohuempi testimassa, sitä ohuempi välipala tulee.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Jokainen tarvitsee reseptin yksinkertaisiin pannukakkuihin, jotka jopa aloitteleva kokki leipoo nopeasti. Yksinkertaisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksia ovat valurautainen paistinpannu, taikinan vaivaaminen vatkattujen kananmunien pohjalta. Perinteinen resepti on hyödyllinen myöhemmin täytettäväksi suolatulla kalalla, kaviaarilla, lihalla tai raejuustolla (tai muilla tuotteilla).
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Harjakattoiset pannukakut näyttävät näyttäviltä millä tahansa pöydällä, jonka valmistukseen on salaisuuksia. On parempi paistaa ne hiivataikinalla, joka antaa tuotteille loistoa ja auttaa saamaan siistejä reikiä. Ihanteellinen alkupala tarjoiluun kuumana makeiden kastikkeiden, banaani- tai suklaatäytteiden kera, sopii myös pannukakkujen leivontaan.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Yhtä maukkaita ja tyydyttäviä ovat smetanan päällä olevat pannukakut, joilla on houkutteleva kermainen maku ja pehmeä rakenne. Ne sopivat ihanteellisesti hillolla tai hillolla täytettäväksi, niitä on miellyttävä syödä teen, kahvin, lämpimän maidon kanssa. Lapset arvostavat tällaista alkuruokaa - he rakastavat kaikkea makeaa, joten he eivät jää välinpitämättömäksi herkulliseen herkkuun.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Rakkaille on hyvä valmistaa klassisia pannukakkuja, joista voi hyvinkin tulla minkä tahansa kotiäidin tunnusruoka. Jos teet niitä jatkuvasti, voit hioa taitoa valmistaa tiheitä, maukkaita tuotteita, joiden reunoilla on rapea kuori. Heille tarkoitettu taikina vaivataan keskipitkän hapankerman konsistenssilla, jotta sitä on kätevää kääntää ei lastalla, vaan heittämällä.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Lasten kotimenun monipuolistamiseksi on hyödyllistä tietoa suklaapannukakkujen valmistamisesta. Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi on useita reseptejä - käyttämällä kaakaojauhetta, aitoa maitosuklaata tai molempien seosta. Tuloksena olevat tuotteet ovat väriltään herkullisen ruskeita, sopivat hyvin keitetyn kondensoidun maidon, tattarihunajan, tuoreiden marjojen kanssa.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Kaikki kokit eivät osaa valmistaa herkullisia pannukakkuja. Auttamaan heitä on opetusvideoita ja hyödyllisiä vinkkejä kokeilta ja kokeneilta kotiäidiltä:
Löydä lisää reseptejä, nopeaa ja maukasta.
Pannukakkujen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, mutta useimmiten kotiäidit valmistavat ne maitotaikinasta. Tulevan astian paksuus riippuu jauhoista. Jos tavoitteenasi on ohuet pannukakut, on parasta käyttää premium-vehnäjauhoja. Ja jos haluat tehdä paksuja pannukakkuja, on parempi ostaa täysjyvä- tai toisen luokan jauhoja.
Jotta pannukakut eivät repeytyisi, sinun on noudatettava tiukasti kypsennysohjeita sekä otettava valurautainen tai tarttumaton pannu. Älä myöskään unohda voidella vuokaa ennen paistamista.
Voit tarjoilla tällaisen ruuan hillon, smetanan, luonnollisen hunajan kanssa tai kääriä lihaa, sieniä, kanaa, raejuustoa, vihanneksia, riisiä munalla, kalaa, kaviaaria ja muita tuotteita pannukakkuihin.
Tämä on testattu ja testattu resepti, joka tekee sinusta pörröisiä reikiä. Ne voidaan kääriä erilaisiin täytteisiin tai tarjoilla sellaisenaan teen kanssa.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Koska maidossa olevat pannukakut osoittautuvat ohuiksi, on käytettävä premium-jauhoja, jotta ne eivät repeydy kääntämisen aikana. Sen määrää voidaan muuttaa konsistenssin mukaan. Siivilöi jauhot useita kertoja, lisää sitten leivinjauhe, sokeri ja suola. Riko munat astiaan ja kaada puoli lasillista lämmitettyä maitoa.
On parempi vaivata taikina sekoittimella suurella nopeudella, jotta pääset eroon kaikista kokkareista. Massasta tulee tarpeeksi paksua.
Lisää sen jälkeen vähitellen loput lämpimästä maidosta, jatka samalla sekoittaen sekoittimella. Sinun on saavutettava konsistenssi, joka muistuttaa smetanaa. Jotta pannukakut eivät tartu vuoan pohjaan, muista lisätä taikinaan hieman auringonkukkaöljyä. Sekoita sitten kaikki ainekset uudelleen perusteellisesti.
Paksuseinäinen paistinpannu tulee lämmittää hyvin korkealla lämmöllä ja voitele se sitten laardilla tai öljyllä. Kaada taikina varovasti vuokaan ja levitä ohueksi kerrokseksi koko pinnalle. Kun pannukakku on ruskistunut, käännä se veitsellä tai lastalla. Jos haluat nopeuttaa leivontaprosessia, kypsennä pannukakkuja kahdessa pannussa, tässä ei ole mitään vaikeaa, voit käsitellä sitä.
Pannukakut ovat erittäin maukkaita ja ohuita. Tarjoile niitä haluamallasi tavalla. Hyvää ruokahalua!
Herkullisten pannukakkujen valmistaminen vaatii jonkin verran kokemusta. Mutta jos noudatat tiukasti reseptiä, saat ruuan, joka vetoaa kaikkiin kotitalouksiin ja vieraisiin.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Valmista tuoreet munat, pese ne ja riko ne sitten erilliseen astiaan. Lähetä kulhoon myös ruokasuolaa ja kidesokeria. Sekoita kaikki huolellisesti, mieluiten vatkaimella. Jos tarjoat pannukakkuja makeilla ainesosilla, yksi teelusikallinen sokeria riittää.
Kuumenna maito ja lisää puolet reseptissä ilmoitetusta määrästä munalautaselle. Sekoita kaikki ainekset keskenään keittiövatkaimella. Varmista, että taikinassa ei ole kokkareita.
Vaikka käyttäisit premium-jauhoja, on suositeltavaa seuloa ne ennen taikinaan lisäämistä. On parempi tehdä tämä useita kertoja. Laita jauhot kulhoon ja sekoita jälleen kaikki huolellisesti, jotta taikinaan ei jää kokkareita.
Kaada sitten loput lämpimästä maidosta ja sekoita sekoittimella tai vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa, koska pannukakkujen laatu riippuu tästä.
Muista lisätä pannukakkujen taikinaan kasviöljyä. Jos seos on liian paksua, voit lisätä hieman maitoa tai keitettyä vettä. Taikinan koostumuksen tulee olla sellainen, että se levittyy hyvin vuoan pinnalle.
Lisää lasiin vettä, sitruunahappoa tai pöytäetikkaa ja soodaa. Sekoita liuos ja lisää seokseen.
Jotta pannukakut eivät tartu pannuun, se on lämmitettävä perusteellisesti, voideltava sitten öljyllä, vähennettävä lämpöä, kerättävä taikina kauhalla ja levitettävä se varovasti pinnalle. Sinun tulisi saada ohut kerros, muuten et saa pitsiä pannukakkuja.
Kun pannukakku on ruskistunut toiselta puolelta, taita reunat ja käännä se varovasti toiselle puolelle. Laita valmiit pannukakut lautaselle ja on suositeltavaa voidella ne voilla, muuten ne voivat kuivua nopeasti.
Voit tarjoilla annoksen heti paistamisen jälkeen tai kääriä niihin täytettä.
Pannukakut ovat monipuolinen ruokalaji, niistä voidaan valmistaa täysipainoinen toinen ruokalaji, käyttää alkupalana ja tarjoilla minkä tahansa aterian kanssa.
Ainekset:
Keittoprosessi
Munat on pestävä tartuntatautien riskin välttämiseksi. Riko ne korkeareunaiseen kulhoon, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria ja vatkaa hyvin.
Kuumenna maito, mutta älä keitä sitä, vaan lähetä se kulhoon munien kanssa. Lisää myös ruokalusikallinen öljyä ja sekoita vispilällä tai vatkaimella.
Lisää sitten seulotut jauhot pienissä erissä. Sekoita seos huolellisesti, jotta siihen ei jää pieniäkään paakkuja. Säädä tarvittaessa jauhojen määrää kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
Luodaksesi taikinaan happaman ympäristön, sinun on lisättävä siihen sammutettua soodaa.
Jos haluat tehdä reikiä pannukakkuja, niin taikina tulee jättää noin puoleksi tunniksi.
Levitä valmis massa esilämmitetyn pannulle ohueksi kerrokseksi.
Paista pannukakut molemmin puolin. Niiden tulisi olla kauniin punertavan värisiä, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.
Jos noudatat kaikkia ruoanlaittovaiheita, saat maukkaan ja tyydyttävän ruoan.
Jokaisella kotiäidillä on varastossa useita reseptejä herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi. Mutta on perussääntöjä, jotka auttavat sinua paistaessasi pannukakkuja.
Taikinan valmistuksessa on myös joitain salaisuuksia. Riippumatta siitä, käytätkö maitoa, kefiiriä vai tavallista vettä, sinun on tiedettävä, että nesteen ja jauhojen tulee olla suhteessa 2:1. Mutta nämä eivät ole tarkkoja suosituksia, koska paljon riippuu jauhojen laadusta, joten taikinan laatu voidaan arvioida vasta ensimmäisen pannukakun jälkeen.
Jokainen resepti ilmoittaa kananmunien lukumäärän, mutta ne voivat olla erikokoisia. 1 kupillista jauhoja varten lisää 2 pientä tai 1 iso muna. Jos ensimmäinen pannukakkusi meni rikki, lisää 1-2 kananmunaa lisää taikinan elastisuuden lisäämiseksi.
Lisää 1 kuppiin vehnäjauhoa enintään 2 ruokalusikallista kidesokeria, muuten pannukakut palavat pannulla. Mutta jos et lisää sokeria ollenkaan, maku voi muuttua dramaattisesti.
Ja muista, että herkullisimmat pannukakut valmistetaan klassisen reseptin mukaan maidolla. Yllä olevien reseptien avulla opit nopeasti valmistamaan herkullisia ja herkullisia pannukakkuja.