Liha vihanneksilla, joka on valmistettu millä tahansa tavalla, voidaan tarjoilla perheen lounaalla tai illallisella. Jos yhdistät mielikuvituksesi ja täydennät perusreseptiä, voit luoda erinomaisen herkun juhlalliselle juhlalle, joka vetoaa kaikkiin vieraisiin.

Kuinka valmistaa lihaa vihannesten kanssa?

Erilaisia ​​liha- ja vihannesruokia on valmistettava ottaen huomioon muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, tietäen lihaosien ja vihannesten kypsymisajan, jotta kaikki herkut palaset kypsyvät tasaisesti.

1. Jotta paistaminen olisi erityisen maukasta, lihaa on tummennettava 15-20 minuuttia ennen vihannesten asettamista.
2. Vihannesten kanssa paistettu liha kypsennetään ensin erikseen. Jos paistat sianlihaa tai kanaa, kasviskomponentit lisätään 20 minuuttia ennen astian valmistumista.
3. Jos kyse on ruoanlaitosta padassa tai kattiloissa, liha ensin paistetaan ja siirretään sitten vihannesten sisältävään astiaan ja haudutetaan vähintään tunnin ajan.
4. Helpoin tapa valmistaa ruokaa on paistinpannulla. Työkappaletta ei tarvitse sulattaa etukäteen, vaan se lisätään astiaan 15 minuuttia ennen kypsennystä.

Vihannesten kanssa - helppo tapa valmistaa nopeita lämpimiä aterioita mille tahansa lisukkeelle. Tällainen ruokalaji valmistetaan nopeasti ja saatavilla olevista ainesosista. Voit lisätä vihannespaketin itse henkilökohtaiset mieltymykset huomioon ottaen. Sipulit ovat tämän ruokalajin olennainen ainesosa; ne pehmentävät lihakuituja.

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• sipulit - 1-2 kpl .;
• paprika - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• suola, pippuri, timjami;
• paistinöljy;
• vihreät tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Pilko sianliha hienoksi, paista öljyssä kullanruskeaksi.
2. Lähetä neljännes sipulista lihaan, lisää porkkanakaistaleet, paprikakuutiot.
3. Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, mausta suolalla.
4. Jätä sivuun, sotke vihreiden kanssa.

Vihannesten kanssa kattilassa - hyvä korvike piknikillä grillaamiseen. Lihapalat tulevat pehmeiksi, pehmeiksi, ja mausteiden ja vihannesten tuoksu tekee ruoasta unohtumattoman maukkaan. Tämä herkku muistuttaa koostumukseltaan ja valmistusmenetelmältään hyvin paljon georgialaista chanakhia, mutta siitä tulee herkullinen "savu" -aromi.

Ainekset:

• lammas - 800 g;
• munakoiso - 3 kpl;
• perunat - 6-8 kpl .;
• tomaatit - 6 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• paprikat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• liemi tai vesi - 1 litra;
• humala-suneli, tilli, korianteri, suola.

Valmistautuminen

1. Leikkaa munakoisot, suola ja jätä katkeruutta. Huuhtele, kuivaa ja paista kattilassa.
2. Ota vihannekset, lähetä liha kattilaan.
3. Paista kullanruskeaksi, suola, mausta suneli -humalalla, siirrä astiaan.
4. Säästä sipulin ja pippurin puolirenkaat ja laita ne myös erilliseen astiaan.
5. Laita valmiit ainekset kattilaan kerroksittain: munakoiso, liha, puolet sipulipaistosta, tomaattirenkaat, peitä paistokerroksella.
6. Kaada liemellä, ripottele yrteillä.
7. Hauduta lihaa ja vihanneksia tunnin ajan kiehuvaksi.

Epätavallisen ruoan fanit rakastavat sitä vihannesten kanssa. Kaikki astian ainekset yhdistyvät hyvin, joten et halua lisätä sitä, tärkein edellytys on, että vihannesten on oltava kiinteitä, hieman alikypsyneitä ja kullanruskeita. Tuore paistettu kurkku lisää herkkuun aasialaista makua.

Ainekset:

• sianliha - 800 g;
• sipulit, paprikat, nuoret kesäkurpitsa - 1 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• riisietikka - 25 ml;
• valkoviini - 50 ml;
• paistinöljy;
• soijakastike, hunaja - 1 rkl. l.;
• suola, sokeri - hyppysellinen;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Sekoita etikka, sokeri, viini, soijakastike ja lusikka öljyä.
2. Leikkaa sianliha suikaleiksi, siirrä marinadiin 20 minuutiksi.
3. Paista liha pehmeäksi, siirrä astiaan.
4. Leikkaa kaikki vihannekset suikaleiksi, paista, lisää liha, sekoita, mausta mausteilla.
5. Kaada loput marinadin päälle ja anna hautua 2 minuuttia.

Vihanneksilla paistettu liha uunissa on herkku, joka ansaitsee erityisen paikan juhlapöydällä tai hyvä vaihtoehto runsaalle lounaalle niille, jotka katsovat kuviota. Herkku perustuu naudan sisäfileeseen, mutta voit ottaa sian- tai kanafileetä, vain paistoaikaa on lyhennettävä.

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1 kg;
• perunat, ruusukaalit, porkkanat - 500 g;
• munakoiso - 2 kpl .;
• tomaatti - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• valkoviini, soijakastike - 100 ml;
• sinappi - 50 g;
• rosmariini - 2 oksaa;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Marinoi sisäfileetä sinapin, viinin, soijakastikkeen, soseutetun valkosipulin ja rosmariinin seoksessa. Anna vaikuttaa tunnin ajan.
2. Paista naudanlihaa 200 asteessa 30 minuuttia.
3. Laita karkeasti pilkotut vihannekset uunipellille, mausta suolalla, marinadilla ja paista vielä 20 minuuttia.

Herkullista lihaa ja vihanneksia ruukuissa uunissa voidaan täydentää kaikenlaisilla ainesosilla ja mausteilla. Ruokalaji on kyllästynyt kaikkien komponenttien tuoksuista ja siitä tulee erittäin ruokahalua. Tämä resepti ei vaadi alustavaa valmistelua, sinun on valmistettava kastike, jolla on tärkeä rooli ruoanlaitossa.

Ainekset:

• vasikanliha - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• perunat - 8 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaatit - 6 kpl;
• vesi - 500 ml;
• paprika, kumina, korianteri, kuivattu chili, oregano;
• suola;
• säilötyt pavut - 600 g.

Valmistautuminen

1. Leikkaa tomaatit, paista pannulla, mausta mausteilla, lisää vesi, kiehauta. Lävistä tehosekoittimella.
2. Laita liha, hienonnetut vihannekset ja pavut kattilaan, kaada kastike päälle ja laita uuniin 2 tunniksi.

Lihan ja vihannesten kypsentäminen uunissa hihassa on erittäin helppoa. Kaikki ainekset laitetaan erityiseen leivinpussiin ja kypsennetään samanaikaisesti. Tulee erinomainen ruokalaji, joka riittää suurelle yritykselle. Lihapalat voidaan marinoida etukäteen mausteissa ja kasviöljyssä.

Ainekset:

• kanan reidet - 6-8 kpl .;
• perunat - 6 kpl;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• paprika - 2 kpl;
• oliiviöljy - 3 rkl l.;
• suola, pippuri, paprika, curry, timjami;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen

1. Sekoita valkosipuli öljyn ja kaikkien mausteiden kanssa.
2. Marinoi lihaa 30 minuuttia.
3. Pilko vihannekset karkeasti, siirrä leivinpussiin, lisää liha, sido holkki ja ravista sekoittaen ainekset.
4. Tee muutama lävistys, paista lihaa hihassa vihannesten kanssa 35 minuuttia.

Jos sinulla on lihaa sienillä ja vihanneksilla, valmista herkullinen täyteläinen keitto tästä yksinkertaisesta setistä. Kanafilee sopii hyvin sienien kanssa. Kasvisraaka -aineet voivat olla yksinkertaisia ​​- perunoita, sipulia, porkkanaa, mutta luetteloa voidaan laajentaa käyttämällä jäädytettyä seosta, yrttejä ja erilaisia ​​mausteita.

Ainekset:

• herkkusienet - 300 g;
• kananliemi lihan kanssa - 800 ml;
• perunat - 3 kpl;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• kuuma pippuri - ½ kpl;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Säästä sipulit, lisää sieniviipaleet ja raastettu porkkana. Paista pehmeäksi, lisää suolaa.
2. Keitä perunat kiehuvassa liemessä.
3. Kaada paisti keittoon, suola ja pippuri.
4. Heitä hienonnettu paprika ja yrtit valmiiseen keittoon.

Haudun kypsentäminen vihanneksista lihan kanssa perustuu valmistettujen ainesosien sekoittamiseen eikä pitkäaikaiseen hauduttamiseen. Ruokalaji osoittautuu omavaraiseksi eikä sitä tarvitse täydentää lisukkeella. Perinteisiä vihanneksia ovat peruna, sipuli, porkkana, paprika, mutta voit lisätä parsakaalia ja vihreitä papuja.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• sipulit, porkkanat - 2 kpl;
• parsakaali - ½ kpl;
• vihreät pavut - 200 g;
• perunat - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• liemi - 500 ml;
• suolaa, pippuria, timjamia ja rosmariinia.

Valmistautuminen

1. Paista liha ja siirrä uunivuokaan.
2. Säästä sipulit ja porkkanaan.
3. Siirrä paisti ja muut vihannekset lihaan, sekoita, mausta mausteilla.
4. Kaada liemi ja hauduta lihaa ja vihanneksia uunissa 45 minuuttia.

Hauduta vihannesten kanssa hitaassa liesissä on helpompi valmistaa kuin mikä tahansa ruokalaji, jolla on samanlainen ainesosakoostumus. Sinun täytyy paistaa komponentit laitteen kulhossa ja jättää kaiken rauhoittumaan, kun kypsennysaika on määritetty, älykäs gadget tekee loput yksin. Tämä ruokalaji ei vaadi lisuketta, kuuma tulee erittäin omavaraiseksi.

Haudutettua lihaa ja vihanneksia on yleinen ruokalaji toiseksi lounaaksi tai illalliseksi. Voit valmistaa sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa, kania samalla tavalla. Lihaviipaleet liotetaan kasvismehuihin ja ovat erityisen pehmeitä, täyteläisiä ja maukkaita.

Kuinka hauduttaa lihaa oikein?

Kuka tahansa voi valmistaa kastiketta kastikkeella, jopa ilman asianmukaista kokemusta ja kulinaarisia taitoja. Pieni vapaa -aika, oikea resepti ja yksinkertaisten ja helppokäyttöisten suositusten noudattaminen auttavat sinua saamaan halutun tuloksen.

1. Ruokalaji on maukkaampaa, jos lihanpalat ovat esiruusuisia.
2. Mitä tahansa reseptejä voidaan täydentää muilla vihanneksilla, mausteilla ja mausteilla makusi mukaan.
3. Lihan voi hauduttaa paistinpannulla, kattilassa, kattilassa tai kattilassa liedellä, uunissa tai hitaassa liesissä. On suositeltavaa käyttää paksua pohjaa.

Sianlihapata vihanneksilla

Alla oleva resepti näyttää, kuinka lihaa haudutetaan pannulla. Ruokalaji on loistava lisä perunan lisukkeeseen, pastaan ​​tai puuroon. Määritetystä määrästä tuotteita saadaan 4 annosta ruokaa, joiden kypsentäminen kestää yhteensä enintään tunnin. Rikkaan maun saamiseksi on parempi marinoida sianlihaa puolitoista tuntia.

Ainekset:

• sianliha - 800 g;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sellerin varret - 2-3 kpl .;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Valmis liha levitetään paistinpannulla öljyssä ja paistetaan kullanruskeaksi.
2. Lisää porkkanat ja sipulit, paista 5 minuuttia.
3. Kaada päälle vähän vettä ja hauduta sisältöä, kunnes liha on kypsää.
4. Lisää pippuri ja selleri.
5. 10 minuutin kuluttua pannulla vihanneksilla haudutettu sianliha on valmis.

Naudanlihapata - resepti

Naudanlihapata sipulilla ja porkkanalla on yhtä maukasta. Tämäntyyppinen liha vaatii pidemmän lämpökäsittelyn ja on erityisen pehmeää tomaattikastikkeessa. Tomaattipasta voidaan korvata raastetuilla tuoreilla tai purkitetuilla tomaateilla, valmiilla mehulla, kastikkeella tai ketsupilla.

Ainekset:

• naudanliha - 800 g;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• tomaattipasta - 100 g;
• vesi - 500 ml;
• jauhot - 30 g;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Viipaloitu naudanliha paistetaan.
2. Laita hienonnetut porkkanat ja sipulit, paista vielä 5-7 minuuttia.
3. Kaada päälle vesi, johon on sekoitettu tahna ja jauhot, mausta ruoka maun mukaan, peitä kansi ja vähennä lämpöä.
4. Pata vihannesten kanssa on valmis 1-1,5 tunnissa.

Haudutettu kani perunoilla

Haudutettu liha perunoiden ja vihannesten kanssa on erittäin omavarainen ruokalaji, joka ei vaadi lisäkkeen valmistamista. On erityisen maukasta tarjoilla suolakurkkua tai tuoreita vihanneksia aterian yhteydessä. Samankaltaisessa mallissa voit järjestää minkä tahansa lihavalmisteen, tässä tapauksessa esitetään kanin versio.

Ainekset:

• kani - 1 ruho;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• perunat - 1-1,5 kg;
• vesi - 500 ml;
• kasviöljy - 30 ml;
• laakeri, maustepippuri - 2-3 kpl .;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Valmistettua kania liotetaan puhtaassa vedessä tai lisäämällä kuivaa valkoviiniä 12 tunnin ajan.
2. Kuivaa liha, laita se kattilaan kuumennetulla öljyllä ja anna sen ruskistua joka puolelta.
3. Lisää paistetut porkkanat ja sipulit, kaada kiehuvaan veteen, kunnes sisältö peittyy ja hauduta kannen alla 40-50 minuuttia.
4. Laita perunakuutiot, lisää mausteet ja mausteet.
5. 30 minuutin kuluttua vihannesten kanssa kattilassa haudutettu kani on valmis.

Kanapata - resepti

Haudutetun kanan ja vihannesten resepti tulee pelastamaan, kun sinun on järjestettävä herkullinen ateria lyhyessä ajassa ja ilman turhaa vaivaa. Kevyt, terveellinen ja ravitseva ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälän eikä lisää ylimääräisiä kiloja. Jos aika sallii, kanaa voidaan marinoida mausteissa kasviöljyllä 20-30 minuuttia.

Ainekset:

• kanan rintafilee - 400 g;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• kesäkurpitsa ja tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• kasviöljy - 50 ml;
• paprika, kuivat yrtit, curry - hyppysellinen kukin;
• suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Liha leikataan kuutioiksi, maustetaan mausteilla, sirotellaan öljyllä, sekoitetaan.
2. Levitä kana lämmitetyssä öljyssä ja ruskista.
3. Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli, paista 7 minuuttia.
4. Seuraavaksi on kesäkurpitsan vuoro: vihannes leikataan ja lähetetään lihaan.
5. Laita seuraavaksi tomaattiviipaleet, valkosipuli, mausta ruoka ja hauduta keskilämmöllä.
6. 7–10 minuutin kuluttua kesäpannu ja kesäkurpitsa ovat valmiita.

Hauduta kasvisten kanssa uunissa

Paistin uunissa on erityisen aromaattinen ja maukas. Voit valmistaa naudanlihaa samalla tavalla, kuten alla olevassa reseptissä, samoin kuin sianlihaa tai kanaa, jolloin uunin kypsennysaika lyhenee 40 minuuttiin. Pikantian vuoksi voit lisätä hienonnettuja valkosipulinkynsiä ja sellerin varret kasvisseokseen.

Ainekset:

• naudanliha - 600 g;
• kesäkurpitsa ja sipuli - 1 kpl;
• paprikat ja tomaatit - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• smetana - 200 g;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Leikkaa naudanliha viipaleiksi, pippuri, suola, paista pannulla öljyssä joka puolelta, siirrä muottiin.
2. Vihannekset kuoritaan, leikataan halutuiksi viipaleiksi, sekoitetaan keskenään, maustetaan maun mukaan ja levitetään lihan päälle.
3. Kermaviili suolataan, maustetaan, jaetaan astian päälle, joka peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin, lämmitetään 200 asteeseen.
4. Tunnin kuluttua lihapata uunissa vihannesten kanssa on valmis.

Haudutettua kanaa riisin ja vihannesten kanssa

Erinomainen vaihtoehto kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle olisi lihapata, jossa on vihanneksia ja riisiä. Tässä tapauksessa esitetään muunnelma reseptistä kanan kanssa, mutta sianlihaa ja vasikanlihaa voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi, luulla ja ilman, täydentämällä astiaa mausteilla ja mausteilla harkintasi mukaan.

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• tomaatit - 800 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• riisi - 1 lasi;
• vesi - 500 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• adjika, basilika, korianteri - maun mukaan;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Paista annoskanan viipaleet kullanruskeiksi.
2. Lisää sipulit ja porkkanat, paista 7 minuuttia.
3. Aseta tomaatit, adjika, mausteet, peitä astia kannella ja hauduta, kunnes liha on pehmeää.
4. Keitä riisi erikseen, lisää lihaan valkosipulin ja yrttien kanssa, kuumenna 2 minuuttia.

Haudutettua lihaa oluessa vihannesten kanssa

Alla olevat vinkit auttavat sinua selvittämään, kuinka tehdä pata olutkastikkeessa. Astian valmistustekniikka on alkeellista, ja jos sinulla on oikeat astiat, tulos on erinomainen: tarvitset padan tai syvän pannun, jolla on paksu pohja ja seinät ja tiivis kansi.

Ainekset:

• naudanliha - 1,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• munakoiso - 1-2 kpl .;
• paprika - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• paprika - 1 tl;
• olut - 250 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kaikki ainekset ja laita ne kerroksittain kattilaan, mausta jokainen makusi mukaan.
2. Kaada sisältö oluen kanssa ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 2,5 tuntia sekoittamatta.
3. Lisää vihreät, hauduta 15 minuuttia.

Haudutettua lihaa sienillä ja vihanneksilla

Naudanlihapata sienillä ja vihanneksilla tarjoillaan pääsääntöisesti riisin lisukkeen kanssa, mikä tasapainottaa lautasen mausteisen maun mahdollisimman harmonisesti. Voit käyttää yksittäin koottua mielivaltaista vihannespakettia tai kaupasta ostettua pakastettua valmisseosta. Tunnin ajan voit järjestää aterian 4 hengelle.

Ainekset:

• naudanliha - 600 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• vihannesseos - 500 g;
• inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sienet - 300 g;
• liemi - 300 ml;
• punasipulin hiutaleet - 1 tl;
• suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Paista erikseen hienonnettu naudanliha ja sipulit porkkanan, inkiväärin ja valkosipulin kanssa.
2. Sekoita komponentit keskenään, lisää muut komponentit ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Hauduta hitaassa liesi

Monivaiheinen keittiövälineiden arsenaali, jopa teini voi valmistaa herkullisen ja maukkaan ruuan - se on niin yksinkertaista eikä hankalaa. Haudutettu liha vihannesten kanssa on erityisen maukasta. Tässä tapauksessa viipaleita ei tarvitse paistaa öljyssä, mikä tekee ruoasta entistä hyödyllisemmän ja dieettisemmän.

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• suuret porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• paprikat ja tomaatit - 3 kpl;
• Italialaiset yrtit - 1 tl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• paprika - ½ tl;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Liha ja vihannekset leikataan, asetetaan kulhoon, maustetaan ja "Stew" -tila kytketään päälle.
2. Tunti myöhemmin kana, joka on haudutettu vihannesten kanssa hitaassa liesissä, on valmis.

Kun ikkunan ulkopuolella tulee kylmempää, haluat vain syödä jotain kuumaa, runsasta ja tietysti maukasta. Mikä, jos ei, pelastaa meidät tässä tapauksessa? Sen ruoat ovat aina olleet ja ovat edelleen rakastetuimpia ja halutuimpia ruokapöydässä. Ja tehdäksesi kulinaarisia mestariteoksiasi mehukkaita ja terveellisiä, sinun tarvitsee vain lisätä. Opit kuinka tehdä tämä parhaiten tämän päivän resepteistämme. Hyvää ruokahalua!

1. Paistetut paprikat jauhelihalla

Paistetut paprikat jauhelihalla

Tarvitset:

• 1 leipä valkoista leipää

• 140 g säilöttyä maissia
• 1 sipuli
• 2 vartta vihreää sipulia,
• 0,5 nippua persiljaa
• 4 asiaa. paprika
• 250 g jauhettua sianlihaa
• 250 g hienonnettua naudanlihaa,
• 1 muna,
• jauhettua paprikaa,
• 125 ml kasvislientä,
• 1 rkl. lusikka tomaattipyrettä.

Valmistautuminen:

1. Liota leipä, leikkaa kuori pois. Valuta neste maissipurkista. Kuori ja pilko sipulit. Pese vihreä sipuli ja persilja ja pilko hienoksi. Pese pippuri, katkaise yläosat ja poista siemenet.
2. Purista leipä, soseuta haarukalla ja sekoita jauhelihan, sipulin ja munan kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja paprikalla. Lisää maissi, persilja, vihreät sipulit ja sekoita. Täytä paprikat täytteellä. Kuumenna uuni + 200 ° С.
3. Lisää tomaattimurska kasvisliemeen ja kaada se syvään uunivuokaan. Aseta täytetyt paprikat ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 45 minuuttia.

Tarvitset:

• 1 KPL. keltainen paprika,

• 2 chilipippuria
• 2 sipulia,
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 600 g vasikanlihaa,
• 300 g tomaattia omassa mehussaan,
• 400 g kurpitsan massaa,
• 100 g säilöttyä maissia
• 1/3 tl curryjauhetta ja jauhettua inkiväärijuurta,
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, kuivaa, leikkaa puoliksi ja poista varsi siemenillä. Leikkaa massa ohuiksi suikaleiksi. Hienonna chili.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna sitten hienoksi. Pese, kuivaa ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja ruskista sipuli ja valkosipuli. Lisää paprika ja chili, paista kaikki yhdessä 5 minuuttia.
4. Lisää liha paistettuihin vihanneksiin, paista joka puolelta. Peitä sitten kattila kannella ja pidä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Kaada tomaatit siivilälle ja kuori. Soseuta massa ja lisää liha vihannesten kanssa. Kaada 150 ml kuumaa vettä, mausta suolalla, pippurilla ja hauduta 40 minuuttia.
6. Leikkaa kurpitsa suuriksi viipaleiksi ja lisää vasikanlihaan ja vihanneksiin yhdessä maissin kanssa. Ripottele curryjauheella, inkiväärillä ja hauduta vielä 7 minuuttia. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Tarvitset:

• 0,5 kg naudanlihaa,
• 2 porkkanaa,
• 2 sipulia,
• 30 g persiljan juuria,
• 2 rkl. rkl jauhettuja keksejä,
• 8 perunaa,
• 50 g rasvaa,
• 150 g smetanaa
• suola,
• pippuri, yrtit, laakerinlehti maun mukaan,
• 0,5 l lihalientä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa naudanliha kerroksiksi, lyö hieman pois, leikkaa sitten paloiksi ja paista öljyssä. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja paista. Porkkanat, sipulit, persiljanjuuri, pese, kuori, leikkaa viipaleiksi tai suikaleiksi ja paista myös korppujauhoissa kasviöljyssä.
2. Laita pekoniviipaleet saviruukkujen pohjalle. Laita niihin naudanlihaa. Yläosa - perunat, sipulit ja porkkanat, paistettu korppujauhoilla, laakerinlehdet. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada liemi 2/3 kattiloiden korkeudesta.
3. Kuumenna uuni + 180 ° С. Paista 40 minuuttia. Laita kermaviili jokaiseen kattilaan 20 minuuttia ennen valmistautumista. Ota kattilat pois uunista, peitä kansi ja jätä 20 minuutiksi. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Tarvitset:

• 1 sipuli

• 5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä,
• 1 kesäkurpitsa
• 200 g tomaatteja
• 2 sitruunaa
• 4 sianlihaa,
• 150 ml kermaa
• 2 rkl. ruokalusikallista leivänmurua,
• 2 rkl. lusikat hienonnettuja vihreitä,
• suola,
• jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, laita uunivuokaan, kaada päälle 2 rkl öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Kesäkurpitsa, tomaatit ja 1 sitruuna viipaleiksi, purista mehu toisesta sitruunasta.
2. Kuumenna uuni + 175 ° C: seen. Pese liha, kuivaa se, suola ja pippuri. Paista joka puolelta 3 rkl. lusikat öljyä. Ota pois pannulta, kaada siihen kerma ja sitruunamehu ja anna kiehua.
3. Laita liha sipulin päälle, laita viipaleet vihanneksia päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sitruunaviipaleet ja kaada kerma päälle. Sekoita vihreät korppujauhoihin, laita päälle sitruunat, suola ja pippuri. Paista 40 minuuttia.

Tarvitset:

• 400 g kalkkunanfileetä,
• 2 rkl. ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä,

• 2 porkkanaa,
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 200 g jäädytettyä parsakaalia
• 300 g herkkusieniä,
• 1 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 200 ml kermaa 10% rasvaa,
• 100 g raastettua juustoa
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese kalkkunanfilee, kuivaa, leikkaa 4 osaan, vatkaa kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta viiniä ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi nauhoiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista porkkanat, kunnes ne ovat saaneet väriä. Aseta lautaselle. Paista kalkkunan fileet samassa pannussa 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Sulata parsakaali hieman. Kuori ja pyyhi sienet kostealla liinalla. Leikkaa suuriksi viipaleiksi.
4. Kuumenna uuni + 180 ° С. Taita kalkkunanfileet muottiin, aseta päälle parsakaali, porkkanat ja sienet. Sekoita kerma jauhojen, suolan ja pippurin kanssa. Kaada kalkkunanfileen päälle vihanneksia ja sieniä ja laita uuniin 15 minuutiksi.
5. Ripottele sitten raastettua juustoa ja paista vielä 10 minuuttia. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Tarvitset:

• 1 kg lihaisia ​​porsaan kylkiluita,

• 2 sipulia,
• 1 porkkana,
• 2 isoa punaista paprikaa
• 3 keskikokoista perunamukulaa,
• 2 varsia selleriä,
• pieni nippu tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa,
• 2 laakerinlehteä
• 3-4 sitruunaviipaleita,
• kasviöljy,
• 4 valkosipulinkynttä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
• vihreät tarjoiluun.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kylkilevyt erillisiksi kylkiluiksi. Kuumenna kattilassa korkealla lämmöllä 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Paista kylkiluita molemmin puolin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja siirrä sitten lautaselle.
2. Kuori sipuli, pilko karkeaksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese sellerin varret, kuivaa ja pilko karkeaksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta. Pese, kuivaa, kuori ja pilko perunat. Pese paprika, poista siemenet ja varret, leikkaa massa suikaleiksi. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi.
3. Kuumenna kattilassa vähän kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten valkosipuli ja selleri. Keitä 5-7 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja paprikat ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Laita kylkiluut kattilaan, lisää perunat, laakerinlehti, suola ja mustapippuri maun mukaan, muutama viipale sitruunaa. Kaada päälle vettä (sen pitäisi peittää kattilan sisältö). Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä kansi ja hauduta 40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää. Lisää vihreät 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Schnitzels kääritty kesäkurpitsaan. Kuva: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Tarvitset:

• 120 g pitkäjyväistä riisiä

• 1 nippu persiljaa
• 2 ohutta kesäkurpitsaa,
• 400 g herkkusieniä,
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 6 rkl. ruokalusikallista kasvislientä,
• karkeasti jauhettua mustapippuria,
• 6 ohutta vasikanlihaa,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi. Revi ja pilko persiljan lehdet. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi levyiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi ja hauduta 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Kaada joukkoon liemi, suola ja pippuri.
2. Huuhtele schnitzels, kuivaa, kääri kesäkurpitsalevyihin ja paista jäljellä olevassa kasviöljyssä (2-3 minuuttia kummaltakin puolelta). Suolaa ja pippuria.
3. Siirrä kastikkeessa olevat sienet pannulle, jossa liha paistettiin, ja lämmitä uudelleen. Sekoita riisi persiljan kanssa. Aseta liha, sienet ja riisikakut yrteillä lautasille ja koristele ruokalaji.

Tarvitset:

• 400 g sianlihaa,

• 200 g sipulia,
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl. ruokalusikallista gheetä,
• 400 g hapankaalia,
• 1 rkl. lusikka kuminaa,
• suola,
• jauhettua mustapippuria,
• 4 rkl. ruokalusikallista jauhettua paprikaa,
• 500 ml lientä,
• 1 KPL. punainen paprika,
• 100 g smetanaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna öljy kattilassa ja paista liha hyvin. Laita sipuli ja valkosipuli samaan öljyyn.
2. Lisää kaali, ripottele kuminaa, suolaa, jauhettua mustaa ja pippuria. Lisää liha, lisää liemi, peitä ja hauduta 60 minuuttia.
3. Leikkaa paprikat kuutioiksi, lisää gulashin joukkoon ja hauduta vielä 30 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, laita lautasille ja lisää smetana.

Tarvitset:

• 1 kg naudanlihaa,
• 6 peruna mukulat,

• 300 g parsakaalia
• 2 porkkanaa,
• 2 valkosipulinkynttä
• 60 g voita
• 1 rkl. lusikka hienonnettua tilliä,
• jauhettu kumina,
• jauhettua mustapippuria,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Pese liha, kuivaa se, leikkaa leveiksi viipaleiksi, lyö hieman pois, mausta suolalla ja pippurilla. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi, pese parsakaali ja pilko karkeaksi.
2. Laita valmiit vihannekset höyrystimen päälle niin, että perunat ovat päällä. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele jauhettua kuminaa ja hienonnettua tilliä.
3. Kuori valkosipuli ja laita perunat lihan kanssa. Peitä ja höyryä 2 tuntia. Laita vihannekset lautasille ja mausta voilla. Laita lihapalat päälle.

Heti kun nuorten vihannesten kausi tulee, suosittelen valmistamaan vihannespataa lihan kanssa. Jos lihaa ei jostain syystä voida hyväksyä, resepti voidaan helposti muuttaa toiveidesi mukaan. Tavallinen vihannesten sarja, joka on tyypillistä alkukesälle, pieni vähärasvainen sianliha - siinä kaikki. Herkullinen lounas tai illallinen on taattu.

Haudulla tarkoitetaan yleensä toista ruokalajia, joka valmistetaan paahtamalla lihaa ja vihanneksia, jota seuraa pitkä haudutus ilman käytännössä lisättyä nestettä. Tämän seurauksena pata tulee kuin hyvin paksu kastike, jossa on suuria vihanneksia ja lihaa. On huomionarvoista, että muhennoksia kutsutaan perinteisesti ranskalaiseksi keittiöksi, kun taas italialaisessa keittiössä tällaisia ​​ruokia valmistetaan erittäin murskatusta raaka -aineesta. Italialainen liha - tyypillinen muhennos, pastakastike.

Venäläisessä keittiössä haudalla tarkoitetaan pääsääntöisesti lähes kaikkia suurista paloista koostuvia patoja. Lisäksi useimmissa tapauksissa tämä on yleensä luulla haudutettua lihaa. Erilaisia ​​unkarilaisia ​​patoja kutsutaan myös patoiksi. Hämmästyttävä ja vihannekset, uskomattoman maukas muhennos ja helppo valmistaa. Tai - kana tai fasaani, joka on haudutettu vihannesten kanssa, tällainen ruokalaji on täydellinen jopa juhlapöydälle.

Balkanilla voit usein löytää herkullisen vihannespataa lihan kanssa, tätä kutsutaan yleensä, ja koostumus ja kypsennystekniikka ovat aina erilaisia. Liha, kauden vihannekset, paljon sipulia - kaikki haudutetaan vedenkeittimessä ja useammin keraamisessa kattilassa. Usein ruokalajin kohokohta on kananmuna, joka on levitetty astian päälle ja sitten paistettu.

Minkä tahansa muhennoksen ja vihannesten muhennos lihan kanssa ei ole poikkeus, pitkäaikainen haudutus alimmalla lämmöllä ja runsaasti mausteita. Liha ja vihannekset sulavat kirjaimellisesti ilman havaittavia merkkejä nesteen kiehumisesta. Suurin osa vihanneksista muuttuu paksuksi ja maukasta kastikkeeksi.

Kasvipataa lihalla voidaan valmistaa saatavilla olevilla vihanneksilla ja se voidaan korvata. On tärkeää, että vihannekset ovat nuoria eivätkä tahraa valmiin astian "omaa" väriä. Halutessasi voit aina tehdä patasta riittävän paksun, jotta se tarjoilee viipaleita kastikkeen päällä. Tai valmista pata yhtä ohut kuin keitto tai. Astian nesteen määrä on valinnainen.

Kasvispaistos lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Sianliha (vähärasvainen) 400 g
• Nuoret kesäkurpitsa 2 kpl
• Porkkanat 2 kpl
• Kuuma pippuri 1-2 kpl
• Kypsä tomaatti 2-3 kpl
• 2-3 sipulia
• Valkosipuli 1 pää
• Persilja 2-3 oksa
• Kasviöljy 1 rkl. l.
• Suolaa, mustapippuria, korianteria, sokeria Mausteet

1. Lihavihannespata on parasta keittää sianlihalla ilman rasvaa, jotta lihapalat pysyvät kiinteinä ja erottuvat astiassa. Nuoret vihannekset, tyypillisiä alkukesälle - nuoret kesäkurpitsa, muotoamattomat siemenet, sipulit ja pää valkosipulia, porkkanaa ja kuumaa paprikaa. Ja kypsät tomaatit kastikkeessa ovat tärkeitä. Kaikkea voi ostaa basaarista tai kaupasta.

   Liha ja nuoret vihannekset pataan

2. Kuori sianliha kalvoista ja luista, jos sellaisia ​​on. Kuumenna kasviöljyä kattilassa ja anna sen lämmetä muutaman minuutin ajan. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, jotta se on kätevää ottaa haarukalla. Paista sianlihapalat kuumassa öljyssä, kunnes vaalea punastuu.

   Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi

3. Kuori ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Jaa nuoren valkosipulin pää kyntiksi kuorimatta niitä. Kuori paprikan palot siemenistä ja sisäisistä valkoisista väliseinistä - ne antavat pippurin tärkeimmän pistävyyden. Leikkaa kuumat paprikat pieniksi paloiksi. Lisää paistettuun lihaan porkkanaa, valkosipulia ja pippuria.

   Lisää paistettuun lihaan porkkanaa, valkosipulia ja pippuria

4. Paista lihaa ja vihanneksia 6-7 minuuttia keskilämmöllä. Tasaisemman paahdon saavuttamiseksi on parasta sekoittaa kaikki. Kun porkkanat ovat pehmenneet, lisää hienonnettu sipuli suuriksi suikaleiksi. Jatka lihan ja vihannesten paistamista vielä 5-6 minuuttia.

   Lisää hienonnettu sipuli

5. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, vaan niitä käytetään yhdessä ihon kanssa. Sitten kesäkurpitsapalat eivät sekoitu kastikkeeseen ja erottuvat - vihannespata lihan kanssa tehdään suurista paloista. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi. On suositeltavaa leikata kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan ja leikata sitten 2–3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa pataan.

   Lisää karkeasti hienonnettu kesäkurpitsa

6. Sekoita ajoittain koko ajan ja paista kaikki kasviksen muhennoksen ainekset avoimessa pannussa. On välttämätöntä, että vihannekset tulevat pehmeiksi.

   Paista vihannekset pehmeiksi

7. Kuumenna kypsät punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista siemenet ja kuori. Jauha massa tehosekoittimella soseeksi. Lisää ripaus suolaa ja 0,5 tl tomaattisoseeseen. Sahara. Pippuria maun mukaan ja lisää hieman jauhettua korianteria.
8. Kaada valmis tomaattikastike pataan, lisää kolmasosa lasillisesta vettä ja anna nesteen kiehua.

   Kaada tomaattisose pataan

9. Peitä kattila kannella ja vähennä lämpö alhaiseksi, jolloin kastikkeen kiehumisen merkkejä on edelleen. Nesteen ei pitäisi missään tapauksessa kiehua voimakkaasti, muuten kaikki vihannekset hiipuvat puuroon. Hauduta kasvispataa lihan kanssa vähintään 30 minuuttia. Yleensä tällaisten ruokien haudutusaika voi olla jopa 1 tunti.

   Hauduta kunnes vihannekset ja liha ovat kypsiä

10. Jos haluat ohuemman astian, voit lisätä hieman nestettä. Mutta on edullista, että muhennos lihan ja vihannesten kanssa on paksu. Viimeisenä keinona voit poistaa kattilan kannen ja antaa ylimääräisen nesteen haihtua.

    

Liha on ihmisen vanhin ruoka.

Opimme sen korkeasta ravintoarvosta kauan sitten. Runsas ruokalaji, kypsennetty tulella tai hiilellä, auttoi ihmisiä toipumaan ja parantamaan tehokkuuttaan.

Sivilisaation kehittyessä myös kulinaarinen taide kehittyi. Lihaa alettiin käsitellä eri tavoin, jotta se olisi entistä maukkaampaa. Valitettavasti joillakin nykyaikaisilla käsittelymenetelmillä on kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

Lisäksi liha, joka on raskas ruoka, aiheuttaa tietyn kuormituksen vatsaan ja koko ruoansulatuskanavaan, mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että lihaskuidut yhdessä kuidun ja siten useimpien vihannesten kanssa tuovat valtavia etuja keholle. Lihan ja vihannesten yhdistelmä astiassa on useimpien ravitsemusasiantuntijoiden mielestä ihanteellisin kokkien keskuudessa ja optimaalinen terveyshyöty.

Vihannekset, erityisesti vihreät, punaiset ja ei-tärkkelyspitoiset vihannekset, edistävät proteiinien hajoamista, neutraloivat haitallisia aineita, jotka muodostuvat lihan hajoamisen aikana, estävät ruoansulatuskanavan pysähtymisen ja käymisen. Monien vihannesten sisältämät biologisesti aktiiviset aineet auttavat poistamaan myrkkyjä ja ylimääräistä kolesterolia kehosta.

Mikä tahansa liha sopii täydellisesti sellaisten ruokien koostumukseen, joissa on vihreitä papuja, tomaattia, porkkanaa, artisokkaa, munakoisoa, paprikaa, perunaa, sipulia, valkosipulia jne. Mielikuvituksella ei käytännössä ole rajoituksia!

Liha vihannesten kanssa - ruoan valmistus

Kun ostat lihaa kaupasta, anna etusija ruhon mehukkaalle osalle. Esimerkiksi lohko, porsaan kaula, leikattu tai suuri kinkku. Lihan ei pitäisi olla liian rasvaista tai päinvastoin liian vähärasvaista. Sen tulisi olla tasaisesti värillinen, ei liian tumma ja joustava, joustava rakenne. Ennen paistamista poista liha pakastimesta, huuhtele suuret palat juoksevassa vedessä ja anna sulaa huoneenlämmössä. Aloita leikkaaminen osiin (viipaleiksi). Tarvittaessa voittaa viipaleet keittiövasaralla, rätillä tai veitsen takana peittämällä ne muovikelmulla.

Ennen ruoanlaittoa vihannekset on lajiteltava, huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti. Yrttivihanneksia ei tarvitse puhdistaa, riittää, kun huuhtelet ne ja heität siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kaali -vihannesten tulee olla puhtaita liasta, vaurioista ja tynkistä. Varsi vihreillä lehdillä poistetaan kukkakaalista. Kapselit vapautetaan varresta ja siemenistä.

Liha vihannesten kanssa - ruokien valmistus

Ruokien valinnalla ja valmistuksella on merkittävä rooli laadukkaan ja terveellisen aterian valmistuksessa. Jotta liha ja vihannekset säilyttäisivät hyödylliset ominaisuudet, erinomaisen aromin ja maun kypsennyksen aikana, käytä emaloituja, valurautaisia, lämmönkestäviä lasiastioita. Ensimmäisten ruokien valmistukseen on suositeltavaa valita ohuiden seinien kattilat, mutta ne eivät sovellu paistamiseen. Haudutus, paistaminen ja leivontatuotteet tulee suorittaa astioissa, joissa on paksummat seinät ja pohja.

Resepti 1: Paistettua lihaa ja vihanneksia

Tämä on tuoksuva inkiväärillä maustettu ruokalaji, jota täydentävät sienet, soijakastike ja valkosipuli. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

Ainekset:

- 600 gr. naudanlihaa
- 300 gr. herkkusienet
- punainen paprika 1 kpl.
- purkki merijalkaväkeä. vihreät herneet
- vihreät pavut 250 gr.
- 1 sipulin pää
- selleri 2 vartta
- jauhettua inkivääriä 2 tl
- valkosipulinkynsi
- soijakastike 3 rkl. maa
- oliiviöljyä tai muuta

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa liha 1,5 x 3 kuutioiksi (noin). Sekoita erikseen soijakastike, hienonnettu tai jauhettu valkosipuli, inkivääri. Tuloksena olevassa seoksessa marinoi liha vihannesten kypsennyksen ja paahtamisen aikana. Voit marinoida 4-5 tuntia, se on vielä mehukkaampaa.

2. Kuori paprikat ja sienet, leikkaa suikaleiksi (nuudelit). Paista välillä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä.

3. Pilko selleri ja sipuli, paista ne. Sipuli ensin kullanruskeaksi, lisää sitten selleri ja 5 minuutin kuluttua lisää pavut. Pidä kaikki tulessa vielä 2-3 minuuttia, poista sitten ja jäähdytä hieman. Sekoita sienien ja paprikoiden kanssa.

4. Lihamme on marinoitua. Kasta se kuumaan öljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä useita minuutteja. Suolaa maun mukaan 3 minuuttia ennen kypsentämistä.

Laita liha pienen tasaisen lautasen keskelle, ympäröi sekoitetuilla vihanneksilla ja tarjoile.

Resepti 2: Kasvipata

Kannattava ruokalaji, jota varmasti arvostavat kaikki kotitalouden jäsenet. Voit lisätä ehdottomasti mitä tahansa vihanneksia, mutta tähän reseptiin valitsemme edullisimmat: porkkanat, paprikat, tomaatit ja sipulit.

Ainekset:

- 400 gr. vähärasvaisen sian- tai naudanfileetä (voit valita toisen oman harkintasi mukaan)
- kaksi paprikaa
- 3 keskikokoista porkkanaa
- 2 tomaattia
- 3 sipulia
- paprika, kasviöljy, pippuri, suola

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko liha suuriksi paloiksi, paista kunnes se on mureaa. Suolaa, kun se on hieman kuorittua.

2. Kuori sipulit, porkkanat, paprikat ja leikkaa karkeiksi samankokoisiksi kuutioiksi. Lisää porkkanat ja paprikat lihaan, hauduta pehmeäksi ja lisää sitten sipulit.

3. Pilko myös tomaatit ja lisää ne pataan sipulien pehmenemisen jälkeen. Mausta halutessasi lihamausteilla. Kaada pannulle hieman kuumaa vettä ja hauduta vielä 7-10 minuuttia. Ripottele lopuksi suosikkiyrteillesi.

Resepti 3: Liha ja vihannekset uunissa

Ruoan leipomisen etuna on, että vihannekset ja liha säilyttävät enemmän ravintoaineita. Reseptin mukaan lihan ei pitäisi olla kovaa. Voit ottaa nuorta sianlihaa tai kanaa. Levitämme astian leivinpaperille kerroksittain. Älä sekoita ainesosia!

Ainekset:

- porsaanfilee 1 kg
- 3 isoa perunaa
- porkkanaa 1 kpl
- 3 sipulia
- keskikokoinen munakoiso
- keskikokoinen kesäkurpitsa
- tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä papuja 400 gr.
- 4 kukkakaalin kukintoa
- 2 tomaattia
- kova juusto 100-150 gr.
- rast. öljyä, mausteita ja yrttejä

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sianliha pieniksi viipaleiksi, sipulit ja tomaatit puolirenkaiksi, perunat suuriksi kuutioiksi, porkkanat renkaiksi, munakoiso ja kesäkurpitsa kuutioiksi.

2. Voitele syvä leivinpaperi öljyllä (älä unohda sisäseiniä). Levitä tasaisesti kypsennetyt ainekset kerroksittain: 1 - liha, 2 - sipuli, 3 - peruna, 4 - porkkana, 5 - munakoiso, 6 - kesäkurpitsa, 7 - pavut, 8 - kukkakaali, viimeinen vaihe - tomaatit.

Suolaa ainekset 2-3 kerroksen välein, haluttaessa voit voidella majoneesilla (vaikka ruokalaji tulee erittäin mehukas ilman sitä). Aseta leivinpaperi lihan ja vihannesten kanssa uuniin (esilämmitetty) 40-60 minuutiksi. Aseta viipaloitu tai raastettu juusto päälle muutama minuutti ennen kypsentämistä ja anna seistä uunissa, kunnes se sulaa. Ruokalaji on valmis!

Liha vihannesten kanssa - hyödyllisiä vinkkejä

1. Nuoren eläimen liha on mehukkaampaa ja maukkaampaa. Se voidaan erottaa vanhasta sen luonteenomaisen vaaleanpunaisen värin ja pienten valkoisten suonien perusteella.

2. Vanhan eläimen liha on paljon mehukkaampaa, jos sitä pidetään marinadissa 20–24 tuntia. Marinadin valmistus: litraa kohti kuivaa valkoviiniä - etikkaa ½ tl, porkkanat ja sipulit puolirenkaissa, 100 grammaa kukin, pari valkosipulinkynttä, nippu mausteisia yrttejä.

3. Kypsennyksen aikana liha voidaan voidella sinapilla, joten se on paljon mehukkaampaa.

4. Jos valmistat liharuokia vihanneksilla, ainesosat on keitettävä erikseen, älä koskaan jätä vihanneksia veteen, koska ne menettävät nopeasti muodonsa ja hajoavat.

5. Rikasta ruokaa haudutuksen aikana kasvisliemillä veden sijasta.

Liha on universaali tuote. Se sisältää välttämättömiä aminohappoja ja sitä pidetään yhtenä energiavaltaisimmista ihmisen ruokavalion ainesosista. Yhdessä vihannesten kanssa siitä tulee kaksinkertaisesti terveellisempää ja maukkaampaa!