On olemassa useita tapoja tehdä pannukakkuja rei'itetyiksi. Nopein on saada itse toimimaan ruoanlaitossa suosituin kemiallinen reaktio - sooda + happo. Mutta kun ei ole yhtä eikä toista, ainoa onnistunut vaihtoehto hemmotella perhettä herkillä leivonnaisilla on pannukakut hiivaisella. Resepti on yksinkertainen, valokuvan mukana ja kehystetty askel askeleelta. Ainoa haittapuoli on, että joudut odottamaan taikinan kypsymistä. Mutta odotus on täysin perusteltua. Pannukakkuista tulee yksinkertaisesti uskomattomia - pehmeimpiä, pitsisiä, punertavia ja elastisia. Niiden leipominen on todellinen nautinto. Tarjoan sinulle 2 ruoanlaittovaihtoehtoa - perustuen veteen ja maidoon. Huomaa, että vaihtelemalla jauhojen määrää voit saavuttaa erilaisia ​​tuloksia. Ohuet komeat miehet tulevat ohuesta taikinasta. Tee massasta paksumpaa, niin saat täyteläistä, herkullista pyöreää ruokaa.

Herkullisia hiivapannukakkuja veden päällä kauniilla reikillä

Ainekset:

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Tämän hiivapannukakkutaikinan pohjaksi sopii puhdas vesi tai maito-vesi-seos (1-1). Kuumenna neste 30-40 asteen lämpötilaan. Kaada noin 150 ml. Lisää puolet sokerista, koko määrä hiivaa ja 4 rkl. l. jauhot.
Sekoita, jotta sokerikiteet ja hiivarakeet liukenevat kokonaan. Peitä kevyellä lautasliinalla. Jätä lämpimään vedottomaan paikkaan 10-15 minuutiksi, jotta massa alkaa "leikkiä". Voit myös keittää tuorehiivalla. Tarvitset noin 30 gramman palan. Murskaa se ennen lisäämistä. Taikinan kypsennys kestää tässä tapauksessa hieman kauemmin - noin 30 minuuttia.
Neljännestunnin kuluttua taikinan pinnalle ilmestyy harmahtavaa vaahtoa. Tämä todistaa sen "kypsymisestä". Lisää kulhoon suola ja loput sokerista. Jos aiot tarjota pannukakkuja makeuttamattomalla täytteellä, voit jättää muun kidesokerin väliin. Vatkaa muna haarukalla tai vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Kaada loput ainekset joukkoon.
Lisää jauhot pienissä erissä. Käytä vähän vähemmän ruokaa ohuissa pannukakuissa, joissa on paljon reikiä. Taikinasta pitäisi lopulta tulla melko juoksevaa. Paksut, pörröiset pannukakut vaativat enemmän jauhoja. Mutta älä liioittele sitä, jotta leivonnaiset eivät muutu sitkeiksi, tukkeutuneiksi. Lisää myös valinnainen vaniljan maku (makealle versiolle).
Kaada joukkoon loput vedestä. Kuumenna tarvittaessa uudelleen. Sekoita massa.
Kaada joukkoon öljy. Sekoituksen jälkeen saat nestemäisen pannukakkumassan. Peitä kulho uudelleen. Kiipeämiseen kuluu noin 60 minuuttia.
Massa kasvaa huomattavasti, siitä tulee huokoinen, kevyt, ilmava.
Sekoita taikina. Kyllä se vähän rauhoittuu. Periaatteessa voit aloittaa paistamisen heti tai odottaa toista kohotusta. Tämä tekee pannukakkuista vieläkin rei'itetympiä.
Voitele pannu kasvirasvalla tai laardilla ennen ensimmäisen annoksen valmistamista. Paista 1-3 minuuttia miedolla lämmöllä molemmin puolin.
Voitele valmiit leivonnaiset palalla voita. Pannukakut ovat ohuita, reikiä, tuoksuvia, punertavia ja erittäin maukkaita. Et voi heti sanoa, että ne on keitetty vedessä.

Menestyneimmät hiivapannukakut maidolla - pörröinen, herkkä

Vaaditut tuotteet:

Kuinka tehdä herkullisia, pörröisiä hiivapannukakkuja maidolla:

Sekoita hiiva sokeriin. Jos olet tottunut valmistamaan enemmän puristehiivalla, niin tätä tuotetta tarvitaan noin 40 g. Hiero tuoretta tuotetta käsilläsi hienoksi muruksi. Sekoita joukkoon kidesokeri.
Kaada noin lasillinen maitoa erilliseen kulhoon. Lämmitä lämpimään tilaan (enintään 40 astetta). Siirrä hiivan ja sokerin seokseen. Lisää 2-4 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita tasaiseksi. Anna nousta 7-10 minuuttia.
Kypsyneeseen taikinaan ilmestyy "korkki" kuplia. Lisää siihen loppu maito. Siivilöi jauhot. Ripottele sitä annoksina samalla vispilällä sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
Sulata ja jäähdytä voi. Lähetä se taikinaan. Jos ei kermainen, käytä kasviksia (ei lisäaineita tai hajuton).
Harjakattoisia pannukakkuja varten taikinan on oltava ohutta, virtaava reikään. Se tippuu lusikasta ohuena tihkuna. Jos pidät paksuista, kuohkeista, pörröisistä pannukakkuista, lisää hieman jauhoja. Massasta tulee hieman paksumpaa. Peitä astia kevyellä kankaalla estääksesi haalistuneen kuoren muodostumisen päälle. Anna kohota lämpimässä nurkassa tunnin ajan. Sekoita seosta noin 30 minuutin kuluttua. Ja odota uudelleen nousua.
Paista pannukakussa tai valurautapannussa. Jos astiassa on tarttumaton pinnoite, leivonnaiset irtoavat helposti. Sinun ei tarvitse voidella sitä ylimääräisellä rasvalla. Kaada taikina hyvin lämmitetylle alustalle. Mitä lämpimämpi pannu, sitä enemmän siihen tulee reikiä.
Voit syödä leivonnaisia ​​heti tai täyttää ne makealla tai suolaisella täytteellä. Joustavuuden ansiosta on helppo rullata pyörteitä putkessa tai kirjekuoressa.
Auta itseäsi!

Kylmän talven loppua ja kauan odotettua kevään alkua leimaa viikon pannukakkujen syöminen. Lasaaispäivä on yksi tyytyväisimmistä ja rakastetuimmista kansanjuhlista. Kuuma, punertava pannukakku liittyy lempeään lämpimään aurinkoon, jota olemme odottaneet koko talven. Vaikka laskiainen on alun perin pakanallinen juhla, monet meistä noudattavat edelleen hyviä esikristillisiä perinteitä. Auta ja hoida hädässä olevia, vastaanota vieraita ja tietysti pidä hauskaa. Aja alas liukumäillä, pelaa lumipalloja, ja rohkeammat voivat yleensä kiivetä jäiseen pylvääseen arvokkaasta palkinnosta))))

Millaisia ​​pannukakkuja ei leivota laskiaisille: hiiva, hiivaton, maidolla, kefirillä, heralla, paistettu jne.

Yhdessä aiheessa kuvailin kuinka keittää herkkiä ohuita pannukakkuja.
Tänään kerron kuinka leivon hiivapannukakkuja.

Hiivapannukakkuja varten tarvitset seuraavat tuotteet:

Pikahiiva - 1 tl liukumäellä

Sokeri - 2 ruokalusikallista

Suola - 1 tl

Auringonkukkaöljy - 100 ml

Valmistautuminen:

Hiivapannukakkutaikinan valmistusta varten valmistan ensin taikinan. Kuumenna lasin maitoa hieman mikrossa ja liuotan hiivan, suolan, sokerin ja 1 rkl lämpimään maitoon. jauhot. Peitä keittiöpyyhkeellä tai muovikelmulla ja laita lämpimään paikkaan, kunnes hiiva aktivoituu. Hiivan aktivointiprosessi näkyy taikinassa olevasta vaahtovasta "korkista". Käytän pienen määrän sokeria, koska oletan, että pannukakut ovat makeuttamattomia. Jos suunnittelet makeampia pannukakkuja, lisää sokeria.


Seuloin jauhot kulhoon, tein keskelle syvennyksen ja kaadoin nousevan taikinan.

Hän lisäsi taikinaan kasviöljyä ja munia.

Hän kaatoi puolet maidosta ja alkoi vaivata taikinaa.

Kaadan joukkoon loput maidosta. Vaivatan taikinaa, kunnes siitä tulee tasaista, tasaista ilman paakkuja.
Peitän kulhon taikinalla muovikelmulla ja laitan lämpimään paikkaan. Tein taikinan huolimattomasti pienessä kulhossa. Taikina on kasvanut huomattavasti. Minun piti kaataa se isompaan kattilaan.
Hiivapannukakkutaikinasta tulee vaahtoavaa ja kevyttä, se on täynnä kaasukuplia.

Arvoisat emännät! Tässä on joitain todistettuja hiivareseptejä. Jokainen resepti on omalla tavallaan erityinen. Tämä artikkeli selittää askel askeleelta paitsi tavallisten pannukakkujen keittämisen hiivalla, myös kuinka tehdä niistä herkullisia lisäämällä jonkinlaista viljaa tai kurpitsaa. Valitse itsellesi sopivin vaihtoehto, mieluummin leivo ja kokeile!

Minkä tahansa reseptin mukaan leivotut pannukakut ovat herkullisen maukkaita, ilmavia ja herkkiä! Ja niiden valmistelussa ei ole erityisiä vaikeuksia, tärkeintä ei ole kiirehtiä ja tehdä kaikki ohjeiden mukaan.

Samalla on välttämätöntä säilyttää positiivinen ja erinomainen mieliala. Loppujen lopuksi, jos haluat, kaikki onnistuu, vaikka tekisit sen ensimmäistä kertaa. Perheenjäsenesi ja vieraasi rakastavat tätä herkkua! Nauti ruoanlaitosta

Tällaisen upean hiivaherkullisen ruoanlaitto, vaikka se vie enemmän aikaa, mutta tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Hän ei vain miellytä silmää, vaan myös vatsaamme. Keitä ja maista pian!

Ainekset:

• Vehnäjauho - 500 g
• Maito - 4-5 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl. l
• Kananmuna - 1 kpl
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 2 rkl. l
• Kuivahiiva - 7 g

Valmistautuminen:

Kaada hieman lämmitetty maito kulhoon, laimenna siihen hiiva, lisää 1 rkl. l sokeria

Muista kiinnittää huomiota nesteen lämpötilaan. Sen on oltava lämmin. Silloin hiiva pelaa todella hyvin ja astiasta tulee erinomainen. Jos maito on kuumaa, hiivabakteerit yksinkertaisesti kuolevat.

Sekoita tasaiseksi, peitä liinalla tai kelmulla. Laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi

Tänä aikana taikinan on noustava.

Taikinan valmius voidaan määrittää sen tilavuuden huomattavalla kasvulla.

Siivilöi jauhot erilliseen syvään astiaan siivilän läpi. Tämä voidaan tehdä useita kertoja, koska tämän prosessin ansiosta jauhot kyllästyvät suurella määrällä ilmaa, mikä antaa jälkiruoallemme ilmavuutta.

Kaada loput sokerista, suolaa maun mukaan.

Lisää makua lisäämällä vanilliinia

Riko muna huoneenlämmössä. Tässä se vaikuttaa myös lopulliseen paistotulokseen.

Kaada nouseva taikina joukkoon. Sekoita kaikki hyvin, jotta paakkuja ei ilmesty, koska ne pilaavat merkittävästi pannukakkujen makua

Sekoita kasviöljy taikinaan

Peitä pannukakkuseos pyyhkeellä tai muovikelmulla. Jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi äänenvoimakkuuden lisäämiseksi

Tänä aikana kohoavaa taikinaa tulee vaivata 2-3 kertaa

Ennen ensimmäisen pannukakun paistamista voitele pannu kevyesti kasviöljyllä. Kaada seuraavaksi taikina kuumalle paistinpannulle kauhalla, jaa se pyörivin liikkein koko lämmitetylle pinnalle

Kun pannukakku on toiselta puolelta kullanruskea, käännä se ympäri. Paista sitten pari minuuttia ja poista lämmöltä. Hiivapannukakut ovat pörröisiä, mureita ja herkullisia! Nauti teestäsi!

Mutta tätä ihmettä kutsuttiin "tsaariksi" syystä, koska nimi todella puhuu puolestaan. Tällaiset ihanat pannukakut eivät ole vain ilmavia, vaan myös niin pehmeitä, että ne vain sulavat suussa. Ne voidaan tarjoilla pöytään makealla täytteellä tai ilman.

Ainekset:

• Jauhot - 3 rkl
• Maito - 3,5 rkl
• Kuivahiiva - 2-3 tl
• Tai tuorehiiva - 25 g
• Kananmuna - 3 kpl
• Voi - 100 g
• Suola - 1 hyppysellinen
• Sokeri - 1-2 rkl. l
• kermavaahto - 150 g

Valmistautuminen:

Ensimmäinen askel on aloittaa taikinan valmistus. Murskaa tätä varten hiiva kulhoon (kaada vain kuivahiiva), kaada lämmin maito. Lisää sitten 1,5 kupillista siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Sekoita, anna taikinan kohota. Vatkaa erillisessä astiassa kolme kanankeltuaista, jauha ne voin kanssa valkoiseksi. Kaada seuraavaksi saatu munaseos taikinaan, sekoita kaikki huolellisesti

Kaada loput jauhot pienissä erissä, siivilöi se siivilän läpi. Lisää suola, sokeri, sekoita tasaiseksi. Laita lämpimään paikkaan 45 minuutiksi tai laita höyryhauteeseen, eli laita astia taikinan kanssa kulhoon, jossa on lämmintä vettä.

Muista kiinnittää huomiota siihen, että kovia möykkymuodostelmia puuttuu kokonaan. Seoksen tulee olla täysin homogeeninen!

Yhdistä loput kanan proteiinit kerman kanssa, vatkaa kaikki hyvin vatkaimella tai vispilällä

Kaada tämä seos varovasti 30 minuutin kuluttua taikinaan sekoittaen ylhäältä alas. Anna hiivataikinan kohota 15-20 minuuttia

Kuumenna paistinpannu, voitele se kasviöljyllä tai rasvalla. Kaada yksi kauhallinen taikinaa, levitä tasaisesti koko pinnalle. Paista kullanruskeiksi 1-2 minuuttia miedolla lämmöllä

Jos paistinpannu on vanha tai sitä ei ole käytetty tarkoituksenmukaisesti, voit poistaa pannukakkujen kiinnittymisen kuumentamalla siihen pienen määrän suolaa.

Kun reunat ovat hieman ruskistuneet, käännä pannukakku ympäri ja paista kypsäksi noin puoli minuuttia. Poista se sitten pannulta lastalla.

On erittäin maukasta käyttää tällaisia ​​pannukakkuja smetanan tai hillon kanssa. Ja jotta heidän nimensä voidaan perustella täysin, ne voidaan tarjoilla punaisella kaviaarilla.

Hieno herkkumme on valmis. Ne voidaan tarjoilla ja syödä sekä kuumana että kylmänä. Nauti ruoastasi ja hyvästä tuulesta!

Ja nyt esittelen huomiosi hiivapannukakut maidossa maissijauhoilla. Niiden tärkein ero ei ole vain koostumuksessa, vaan myös alkuperäisessä koossa. Tästä syystä ne muistuttavat jossain määrin pannukakkuja. Maku ei kuitenkaan ole ollenkaan sama. Kokeile, vain herkullista. Ne vetoavat varmasti aikuisiin ja erityisesti lapsiin.

Ainekset:

• Maissijauho - 1 rkl
• Maito - 0,5 l + 125 ml
• Vehnäjauho - 1 ja 1/4 kuppia
• Tuore hiiva - 25 g
• Sokeri - 1 rkl. l
• Munat - 3 kpl
• Kerma tai smetana - 75 ml
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy vuoan voitelemiseen

Valmistautuminen:

Kuumenna 0,5 litraa maitoa, kaada päälle maissijauho. Sekoita hyvin, laita sivuun jäähtymään

Riko hiiva pieniksi paloiksi, lisää niihin sokeri ja loppu lämmin maito. Odota, että hiiva liukenee. Tässä tapauksessa voit sekoittaa niitä, mikä nopeuttaa prosessia

Siivilöi vehnäjauhot erillisessä kulhossa siivilän läpi.

Kaada siivilöity vehnäjauho syvään astiaan, lisää siihen maidon ja maissijauhojen seos, sitten hiivamassa. Vaivaa kaikki, peitä kelmulla tai lautasliinalla. Anna olla lämpimässä paikassa 1,5-2 tuntia. Voit laittaa kulhon astiaan, jossa on lämmintä vettä

Taikinan tulee toimia hyvin. Tämän huomaa ilmakuplien suuresta määrästä. Mitä enemmän niitä on, sitä maukkaampaa ja herkempää herkkumme on.

Kaada 3 kevyesti vatkattu munankeltuainen, kerma (tai smetana) nousseen taikinaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan kevyesti suolalla

Vaivaa taikina huolellisesti ja hitaasti, sen tulee olla täysin homogeeninen.

Voitele vuoka öljyllä, kaada taikina siihen ja tasoita pinnalle. Paista pannukakkuja kummaltakin puolelta kauniin kullanruskeiksi

Niitä voidaan leipoa missä tahansa koossa, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Valmis jälkiruoka sopii erittäin hyvin smetanan tai sulatetun voin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tällä reseptillä voit valmistaa herkullisia ja söpöjä pannukakkuja. Yksi tärkeimmistä ainesosista on kurpitsa, mikä tekee niistä kirkkaan ja keltaisen. Jos keltakurpitsa puuttuu, kurkumaa voidaan lisätä värin lisäämiseksi.

Ainekset:

• Kurpitsa - 400 g
• Sokeri - 40 g
• Maito - 500 ml
• Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 5 g
• Kananmuna - 4 kpl
• Suola - 0,5 tl
• Vehnäjauho - 300 g
• sulatettu voi - 30 g

Valmistautuminen:

Pese tuore kurpitsa, kuori ja siemenet. Leikkaa valmistettu massa suuriksi paloiksi, keitä pehmeäksi.

Jotta kurpitsa olisi pehmeä, voit keittää sen vedessä tai höyryssä

Vatkaa pehmeä kurpitsa tehosekoittimella soseeksi

Riko munat erilliseen kulhoon, lisää niihin suola ja sokeri. Pilko vähän kaikkea

Kaada ensin puolet lämpimästä maidosta, lisää seulotut jauhot ja hiiva. Lisää sitten toinen osa maidosta, vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat jakautuneet tasaisesti

Peitä valmis taikina kelmulla, laita sivuun lämpimään 1 tunniksi, jotta se nousee ylös eli alkaa kuplia

Kun tunti on kulunut, laita siihen valmistettu ei kuuma kurpitsasose. Sekoita kaikki ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi

Massan tulisi kasvaa hyvin, tulla ilmavaksi ja kevyeksi

Voitele vuoka öljyllä (tee tämä ennen jokaisen pannukakun paistamista). Kaada taikina kuumalle paistinpannulle, jaa se tasaisesti kallistamalla pannua. Kun pannukakku on kokonaan reikissä, se muuttuu ruskeaksi, voit kääntää sen ja tuoda sen valmiiksi toiselta puolelta

Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla heti. Herkku on valmis ja sillä voit miellyttää sekä vieraita että kotitalouttasi. Hyvää ruokahalua!

Tämän reseptin ansiosta voit valmistaa ohuita pannukakkuja, jotka vain sulavat suussasi. Jo nyt tämä herkku yksinkertaisesti lentää huomaamattomasti pois pöydällä olevasta kauniista lautasesta. Ja jos tarjoat marjahilloa tai kastiketta heidän kanssaan, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

Ainekset:

• Kefiiri - 1 rkl
• Maito - 0,5 rkl
• Jauhot - 1 rkl
• Kuiva pikahiiva - 1 tl
• Saara - 2 ruokalusikallista
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Munat - 2 kpl
• Voi - 30 g
• Suola - ripaus

Marjakastikkeelle:

• Vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 250 g
• Sokeri - 4 rkl. l
• Rommi (valinnainen) - 1 rkl. l
• Neilikka - 3 kpl
• kardemumma - 0,3 tl
• Kaneli - 0,3h l
• Mittakuppi - 250 ml

Valmistautuminen:

Sulata heti alussa voi ja jäähdytä lämpimäksi.

Sekoita kulhossa siivilöidyt jauhot (2 rkl), suola, sokeri, hiiva

Kaada joukkoon lämmin kefir.

Kefirin rasvapitoisuutta voi käyttää oman harkintasi ja maun mukaan. Voit myös korvata sen tavallisella juustomassalla.

Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Peitä astia kelmulla tai lautasliinalla. Jätä taikina 30 minuutiksi lämpimään paikkaan. Kun se sopii täydellisesti, sen tilavuus noin kaksinkertaistuu.

Jos yhtäkkiä ei ollut mahdollista ohittaa kovia möykkyisiä muodostumia, upotettava tehosekoitin auttaa poistamaan ne.

Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa. Kaada joukkoon sopiva juoma ja lisää myös lämmin maito ja loput vaniljasokerilla siivilöidyt jauhot

Lisää aiemmin sulatettu voi, sekoita koko massa homogeeniseksi koostumukseksi. Peitä kulho uudelleen kelmulla tai lautasliinalla, laita lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi

Määritetyn ajan kuluttua pannukakkutaikina on valmis. Paista niitä tavalliseen tapaan kuumalla paistinpannulla molemmin puolin kirkkaan kullanruskeaksi. Öljyä ei tarvitse lisätä pannulle

Jokainen paistettu hiivapannukakku, poista ja peitä hieman pehmennettyä voita

Valmista vadelmat kastiketta varten. Jos se on jäätynyt, poista se.

Laita marjat kattilaan, ripottele päälle sokeria, laita liedelle ja kiehauta. Lisää sitten rommi (valinnainen), mausteet. Keitä noin 15-20 minuuttia, jotta kastike hieman paksuuntuu. Siinä kaikki! Valmiit vastaleivotut hiivaletut kefirin ja maidon kera voidaan tarjoilla marjakastikkeen kera. Maku on yksinkertaisesti upea! Muista kokeilla!

Mannasuurimoa lisäämällä pannukakut ovat paksuja ja kuohkeita. Niitä voidaan pitää melko epätavallisina ja ehdottomasti kokeilemisen arvoisina, koska ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja tyydyttäviksi.

Ainekset:

• Maito - 300 ml
• Vesi - 300 ml
• Manna - 300 g
• Vehnäjauho - 100 g
• Kuivahiiva - 2 tl
• Sokeri - 2 rkl. l
• Suola - 1/3 tl
• sooda - ½ tl
• Kasviöljy pannun voitelemiseen

Valmistautuminen:

Ensin sinun on laimennettava hiiva. Tätä varten kaada astiaan 50 ml lämmintä vettä, lisää hiiva, 1 tl sokeria, 1 tl jauhoja. Sekoita kaikki ja anna olla lämpimässä paikassa, kunnes muodostuu kevyt vaahto. Eli siihen pisteeseen, jossa hiivabakteerit alkavat toimia

Kaada mannasuurimot syvään kuppiin, tee pieni syvennys, kaada siihen ohuella virralla hiivaseos ja loppu lämmin vesi. Sekoita tasaiseksi.

Viljoja lisättäessä tulee huomioida, että sillä on miellyttävä ja sopiva tuoksu, ei vieraita jyviä

Kaada sitten joukkoon lämmin maito. Lisää loput kiinteät aineet. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittimella murskaamalla paakkuja. Peitä sitten foliolla, aseta sivuun 40 minuutiksi

Jos taikina sakeutuu tietyn ajan kuluttua hieman, sen pinnalle tulee pieniä kuplia, se tarkoittaa, että pannukakkutaikina on valmis leivontaan.

Kuumenna voideltu pannu ja vasta sitten kaada pieni määrä taikinaa keskelle, kun sen tulee olla tasainen kerros

Kun pannukakun koko pinta on avoin, käännä se toiselle puolelle

Nosta valmis pannukakku vuoasta lautaselle. Paista tällä tavalla loppuun asti, kunnes taikina on valmis.

Keitetyt pannukakut sopivat hyvin hunaja-voikastikkeen tai vain sulatetun voin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Video - resepti hiivapannukakkuihin maidolla "Boyarskie"

Tällainen upea ruokalaji, kuten pannukakut, sopii hyvin minkä tahansa kastikkeen, hillon ja täytteen kanssa. Ne voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: nestemäisellä, paksulla, makealla, mausteisella ja niin edelleen. Ne sopivat niin juhlapöytään kuin arkeenkin.

Sattui vain niin, että niitä ei välttämättä leivota vain laskiaisena, vaan myös minä tahansa tavallisena päivänä. Samalla ne voidaan tarjoilla pöytään sekä tavalliseen klassiseen tyyliin että mielikuvitustasi näyttämällä.

Kyky leipoa pannukakkuja tarkoittaa, että et varmasti eksy sellaisen emännän kanssa. Koska tämä ruokalaji on kaikkien makuun. Ja se on sinun itsestäsi kiinni, mitä reseptiä käytät. Hyvää ruokahalua ja hyvää meininkiä!

Kylmän sään alkaessa haluat yhä useammin jotain kiinteää, tyydyttävää. Esimerkiksi pannukakkuja. Voit tehdä ohuita, pitsiä, mutta jos osoitat kärsivällisyyttä, voit tehdä todellisia paksuja ja pörröisiä pannukakkuja hiivalla - tuoksuvia, uskomattoman herkullisia. Niitä kutsutaan myös happamiksi. Herkullisia pannukakkuja voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta, mutta tärkeimmät ovat tietysti jauhot ja hiiva. Joten aloitetaan.

Paksut pannukakut hiivalla - resepti maidolle tai resepti sienen valmistukseen

Paksuja ja pörröisiä pannukakkuja saadaan, kun taikina on läpäissyt kaikki käymisvaiheet, täynnä ilmaa, muuttunut huokoiseksi ja kevyeksi. Anna pannukakkujen seistä hyvin, heitä pois, ja onnistuneiden pannukakkujen pääsalaisuus on olemassa. Lisäksi maidon kanssa tehdyt hiivapannukakut saadaan hyvin melko paksusta taikinasta. Siksi älä huoli, että alla olevasta reseptistä tulee paksu massa.

Laskelma tehdään suurelle annokselle pannukakkuja, mutta jos tarvitset vähemmän pannukakkuja, leikkaa ruoan määrä puoleen.

Valmistaudutaan:

• 0,6 kg jauhoja (tavallinen jauho on hyvä, mutta erinomaisia ​​tuotteita saadaan myös tattarista);
• pari munaa;
• 40 g rakeista sokeria;
• 1 litra maitoa;
• 50 g ghee tai sulatettua voita;
• suola - 15 g;
• hiiva (jos kuiva, tarvitset 15 g, jos tuorepuristettu, 40 g).

Edistyminen:

1. Liuota hiiva - tätä varten ota lasillinen maitoa (yleisestä mittauksesta), lämmitä se hieman lämpimään tilaan, lisää hiiva ja anna turvota kymmenen minuuttia.
2. Lämmitä myös loput maidosta, kirjaimellisesti hieman ruumiinlämpöä lämpimämmäksi. Lisää kidesokeri ja suola, sekoita ja lisää maitoon liuotettu hiiva.
3. Vatkaa joukkoon munat ja vatkaa jauhot varovasti.
4. Viimeinen silaus on kaata öljyä taikinaan. Sekoita.
5. Anna kaiken nousta. Kuten mikä tahansa hiivataikina, sitä on nostettava kolme kertaa, jotta se kyllästyy hiilidioksidilla. Siksi taikinaa on vaivattava säännöllisesti, kun se alkaa kohota. Yleensä lämpimässä paikassa koko nousu kestää noin kolme tuntia tai vähän enemmän.
6. Pannukakut paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa ja voideltiin kasviöljyllä molemmin puolin.

Tärkeää: älä liioittele hiivan kanssa! Niiden nopeuden kasvaessa taikina kohoaa nopeammin, mutta pannukakut saavat liian hiivaisen maun ja tuoksun. Parempi odottaa luonnollista nousua. Jos haluat täytettyjä hiivapannukakkuja, paista ohuempia yllä olevan taikinaohjeen mukaan. Jos haluat paksuja ja pörröisiä pannukakkuja, lisää hieman jauhojen määrää.

Hiivapannukakkuja veden päällä

Tapahtuu, että talossa ei ole maitoa. Tämä tarkoittaa, että sinun on tehtävä pannukakkuja hiivalla ja vedellä. Muuten, jotkut ihmiset eivät halua leipoa hiivapannukakkuja maidossa, he eivät tarkoituksella lisää sitä taikinaan. Vedessä keskustelun kohteena oleva astia osoittautuu hieman "kumimaiseksi", ei hajoa hyvin, ja tällä on oma makunsa ja viehätyksensä.

Tällaista reseptiä varten sinun on valmistettava:

• pari munaa;
• lasillinen jauhoja (kaksisataa grammaa);
• 10 g puristettua hiivaa;
• puoli litraa vettä ja öljyä paistamiseen;
• lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

Edistyminen:

1. Vatkaa munat tasaiseksi vaahdoksi.
2. Liuota hiiva pieneen lämpimään veteen.
3. Lisää kananmunat ja hiiva muuhun nesteeseen.
4. Lisää suola ja sokeri.
5. Siivilöi jauhot ja sekoita hyvin, jotta taikinaan ei jää paakkuja.
6. Peitä kattila kannella tai liinalla ja anna kohota tunnin ajan.
7. Kun taikina alkaa kohota, vaivaa, kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä, sekoita.
8. Odota taas nousua. Sen jälkeen voit leipoa paksuja ja huokoisia pannukakkuja vedessä.

Laiha resepti ilman kananmunan lisäämistä

Tämä resepti on hyvä, koska se ei sisällä eläintuotteita, joten sitä voidaan käyttää paastopäivinä. Pannukakut ovat paksuja, huokoisia ja melko maukkaita. Totta, niitä on, kuten useimmat tuotteet, tarvitset heti.

Ruoanlaitto:

1. otamme vähintään tuotteita - pari lasillista jauhoja, 40 ml vettä, suolaa ja sokeria maun mukaan, hiivaa 20 grammaa;
2. valmistamme taikinan, jota varten kaadamme lasillisen veden kokonaistilavuudesta, lämmitämme sitä hieman ja laimennamme siihen hiivaa, vähän sokeria (noin ruokalusikallinen) ja vähän jauhoja;
3. jätä syntynyt taikina noin 15 minuutiksi, kunnes taikinan pinnalle ilmestyy ilmakuplia. Pian pinta peittyy kuplakorkilla. Tämä tarkoittaa, että elävä hiiva on alkanut, voit jatkaa vähärasvaisen taikinan keittämistä;
4. lämmitä hieman loput vedestä, lisää taikina sinne, sitten pari ruokalusikallista sokeria ja ripaus suolaa, sekoita;
5. lisää pari rkl taikinaan. ruokalusikallista kasviöljyä ja anna kohota kattilassa pyyhkeen alle. Jos huone on lämmin tunnin kuluttua, taikinan tulee kohota toistuvasti. Joka kerta kun vaivaamme sen kyllästymään hapella ja jatkamaan käymistä;
6. Ota lopuksi taikina kauhalla ja kaada se varovasti kuumaan ja öljyttyyn paistinpannuun. Paista pannukakkuja molemmin puolin välttäen kuivumista.

Voitele valmiit vähärasvaiset pannukakut aromaattisella kasviöljyllä tai hillolla. Herkulliset pannukakut veden päällä ja ilman kananmunia ovat valmiita!

Reheviä pannukakkuja piimämaidolla tai jogurtilla

Pannukakut leivotaan samasta hiivataikinasta kuin aina, ero on fermentoidun maitotuotteen läsnäolossa. Se voi olla smetanaa, fermentoitua maitoa ja tavallista juoksetettua maitoa. Niiden ansiosta pannukakut ovat huokoisempia ja ilmavampia.

Valmistaudu saadaksesi juuri tällaisen herkkupalan:

• kiloa jauhoja;
• rakeistettu sokeri 70 g;
• 700 g piimää tai jogurttia;
• 30 g puristettua hiivaa;
• kolme keskikokoista munaa;
• suolaa maun mukaan;
• kirkastettua auringonkukkaöljyä paistamiseen ja 50 g voita - taikinaan.

Teemme näin:

1. Lisää lämmitettyyn maitoon vähään veteen laimennettu hiiva. Odota, kunnes maitoon tulee vaahtoa.
2. Vatkaa muna sokerin kanssa, mutta ei kovaksi.
3. Lisää laimennettu hiivaseos munien joukkoon, suola ja sekoita hyvin.
4. Kaada jauhot reseptin mukaan, sekoita kunnes taikina on tasaista.
5. Anna kohota hyvin murskaamalla taikinaa pari kertaa.
6. Paista pannukakut paistinpannulla, joka on voideltu rasvalla.

Taita valmiit pannukakut pinoon ja voitele kukin sulatetulla voilla tai gheellä.

Nopea resepti kefirille ja kuivahiivalle

Hiivapannukakut kefirillä valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Periaatteessa tämä on muunnelma edellisestä reseptistä, mutta hapanmaidon sijaan otetaan kefiiri.

Toiminnot:

1. Pari munaa sekoitetaan astiassa kefirin kanssa.
2. Seokseen lisätään maun mukaan suolaa, pari teelusikallista sokeria, pari rkl. ruokalusikallista kidesokeria.
3. Kuivahiiva (1 tl), vesi (noin kaksi kolmasosaa lasista) ja kasviöljy kaadetaan sinne.
4. Seuraavaksi on vielä lisättävä jauhoja - keskipaksun taikinan saamiseksi kestää hieman enemmän kuin lasi.
5. Anna kohota neljäkymmentä tai tunti.
6. Kun taikina on seissyt, voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Hiivapannukakkuja mannasuurimoilla

Pannukakkuista tulee erittäin kauniita, tyydyttäviä, mielenkiintoisia. Kuinka laitamme ruokaa? Se on hyvin yksinkertaista - kuten tavallinen hiiva, vain lisäämällä mannasuurimoa.

Me otamme:

• lasillinen jauhoja;
• puolitoista lasillista mannasuurimoa;
• 150 g vettä ja 500 g maitoa;
• pari tuoretta munaa;
• kolme rkl. ruokalusikallista sokeria;
• taikinaan oleva kasviöljy vaatii 3 rkl. lusikat valmistavat lisäksi hieman pannukakkujen leivontaan;
• pieni lusikallinen suolaa ja sama määrä kuivahiivaa.

Tästä tuotelaskelmasta tulee melko kunnollinen pino pannukakkuja, jotka voidaan syöttää suurelle yritykselle. Jos tarvitset vähemmän äänenvoimakkuutta, vähennä vastaavasti.

1. Siivilöi jauhot ja sekoita mannasuurimoihin.
2. Valmistamme taikinan pienestä määrästä maitoa, sokeria ja hiivaa.
3. Heti kun taikina vaahtoaa, ajetaan siihen munat, sekoitetaan haarukalla tai vispilällä.
4. Lisää nesteeseen kasviöljy ja lisää sitten suola ja jauhot. Lisää viime hetkellä lämmitetty maito tai vesi ja sekoita hyvin.
5. Anna sen nousta, vaivaa ja paista heti valmiista hiivataikinasta.

Hiivaa pullossa

Tämä ei ole resepti, vaan alkuperäinen taikinankäsittelymuoto. Mikä tahansa taikina yllä olevista menetelmistä sopii hänelle. Valitse mikä tahansa resepti - kefiiri tai smetana. Tärkeintä on, että taikina valmistetaan muovipullossa ja kaadetaan siitä. Tämä on kätevää leivottaessa.

Tarvitaan pullo, jonka tilavuus on puolitoista tai parempi kaksi litraa. Ensin pannukakkujen kuivat komponentit (jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri) lisätään vähitellen siihen, ja sitten lisätään nestemäisiä komponentteja - munia, maitoa, kefiiriä tai vettä. Mukavuuden vuoksi on parempi käyttää suppiloa, jossa on leveä suu. Nesteen lisäämisen jälkeen ravista pulloa perusteellisesti ja melko pitkään saadaksesi maksimaalisen homogeenisuuden. Kun taikina on valmistettu, pullo avataan ja pidetään tässä muodossa lähestymiseen asti. Seuraavaksi he aloittavat leivontaprosessin kaatamalla tarvittavan annoksen kuumaan öljyttyyn paistinpannuun. Tämä menetelmä on kätevä, koska taikinajäännökset voidaan säilyttää pullossa jonkin aikaa.

Riittää, kun kokeilet hiivapannukakkuja vain kerran ymmärtääksesi kaikki niiden kiistattomat edut. Ne eroavat lähimmistä kilpailijoistaan ​​taikinan pehmeällä koostumuksella ja söpöllä kuviolla, joka näkyy kaikkialla paistamisen aikana. Ne voivat olla ohuita tai paksuja, mattaisia ​​tai punertavia, sileitä tai verkkoja. Samaan aikaan hiivapannukakkuja voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä ja tarjota pääruokana tai jälkiruokana.

Pannukakkuhiivataikina perustuu maitoon, kefiiriin tai veteen. Nestemäistä ainesosaa kuumennetaan hieman, sitten kuiva- tai tuorehiiva laimennetaan siihen. Erityinen nopeavaikutteinen hiiva säästää aikaa. Pannukakut sisältävät myös jauhoja, munia, soodaa, suolaa ja sokeria, mannasuurimoa jne. Öljyn säästämiseksi paistamisen aikana sitä lisätään usein myös itse taikinaan.

Pannukakkujen paistaminen on erittäin helppoa. Tätä varten kaavi taikina kauhalla ja kaada se pannulle. Pannukakkua kypsennetään kummaltakin puolelta noin 1-2 minuuttia. Sen jälkeen se poistetaan pannulta ja asetetaan tasaiselle astialle. Aseta seuraavat pannukakut päälle pinon muodostamiseksi.

Kun pannukakut ovat hieman jäähtyneet, ne voidaan täyttää millä tahansa haluamallasi täytteellä tai tarjoilla sellaisenaan vieraille smetanaa, hilloa tai herkullista kastiketta.

Hiivapannukakkujen ei tarvitse olla paksuja ja paksuja. Tämä resepti on täydellinen ohuiden pannukakkujen ystäville. Tässä tapauksessa taikinaa voidaan käyttää sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin. Hiivan tulee olla nopeasti vaikuttavaa, ja pakkauksessa on oltava merkintä aktivoitumisajasta.

Ainekset:

• 3 kupillista jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 11 g kuivahiivaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 lasillista vettä;
• Suola.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maitoa hieman, lisää siihen suola ja sokeri, sekoita.
2. Vatkaa munat ja vatkaa kevyesti vispilällä, kunnes massa on tasaista.
3. Yhdistä hiiva ja jauhot erilliseen astiaan, sekoita hyvin ja lisää nestemäisten ainesten joukkoon.
4. Jätä taikina kohoamaan lämpimään liinan alle.
5. Kiehauta vesi ja lisää nousevaan taikinaan, sekoita kaikki nopeasti lusikalla.
6. Paista pannukakut molemmin puolin kypsiksi.

Mielenkiintoista netistä

Manna tekee pannukakkutaikinasta vastaavasti paksumpaa, ja itse pannukakut ovat melko paksuja. Jos haluat yhtäkkiä saada paksumpia pannukakkuja, keitä murot ja lisää taikinaan mannapuuroa. Voit myös yksinkertaisesti lisätä määrää reseptissä. Sinun tulisi suosia makeita täytteitä ja koristella valmiit pannukakut kermavaahdolla.

Ainekset:

• 500 ml maitoa;
• 250 ml vettä;
• 8 rkl. l. houkuttimia;
• 1 muna;
• 6 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl kuivahiiva.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito syvään kulhoon, lisää siihen muna, mannasuurimot, suola ja sokeri.
2. Kaada kasviöljyä saatuun massaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja kaada taikinaan heti keittämisen jälkeen.
4. Sekoita kulhon sisältö nopeasti ja kaada siihen hiiva.
5. Sekoita taikina uudelleen perusteellisesti, anna olla lämpimässä 2 tuntia.
6. Lisää jauhot vähitellen siivilän läpi seulomisen jälkeen.
7. Sekoita taikina tasaiseksi murtaen kaikki kokkareet.
8. Paista pannukakut kasviöljyssä molemmin puolin.

Voit hemmotella itseäsi makeilla leivonnaisilla, vaikka kuluttaisit mahdollisimman vähän kaloreita. Tällainen jälkiruoka on erityisen tärkeä niille, jotka paastoavat ja joutuvat kieltäytymään maitotuotteista. Ilmoitettu vesimäärä on paksuille pannukakkuille. Voit tehdä niistä ohuita lisäämällä vielä 100 ml nestettä.

Ainekset:

• 350 g jauhoja;
• 300 ml vettä;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 5 tl Sahara;
• 10 g tuorepuristettua hiivaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa jauhot ja neljä ruokalusikallista sokeria.
2. Kuumenna vesi, lisää puolikas lautaselle kuivien aineiden kanssa.
3. Sekoita kulhon sisältö huolellisesti lusikalla, laita sivuun 15 minuutiksi.
4. Kaada 100 ml vettä erilliseen astiaan, lisää loput sokerista ja laimenna hiiva.
5. Kun hiivamassan läpi menee kuplia, kaada se jauhokulhoon.
6. Sekoita kaikki tasaiseksi ja poista syntynyt taikina lämmössä 30 minuuttia.
7. Lisää kasviöljy ja suola yhteiselle lautaselle, sekoita uudelleen ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Pannukakut suolatulla juustotäytteellä voidaan tarjoilla alkuperäisenä välipalana leikkaamalla ne pieniksi annoksiksi. Tässä tapauksessa itse taikina paistetaan sekä pannussa että uunissa. Täytettä voidaan haluttaessa vaihtaa tai täydentää muilla ainesosilla.

Ainekset:

• 2 lasillista kefiiriä;
• 2 munaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 2 tl Sahara;
• 2 tl kuivahiiva;
• 2 rkl. l. voita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 g raejuustoa;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna lasillinen kefiiriä 35-40 asteeseen ja laimenna siihen hiiva.
2. Kaada sinne suola, sokeri ja puoli lasillista jauhoja, sekoita.
3. Anna taikinan olla lämpimänä puoli tuntia, vatkaa munat ja lisää vähitellen jauhoja.
4. Lisää jäljellä oleva kefir, sekoita kaikki homogeeniseksi massaksi ja jätä vielä puoli tuntia.
5. Paista pannukakut kullanruskeiksi kuumalla pannulla molemmin puolin.
6. Jauha raejuusto, tilli ja valkosipuli tehosekoittimessa, sekoita kaikki majoneesiin.
7. Anna valmiiden pannukakkujen jäähtyä hieman ja täytä kukin juustomassalla.

Pannukakkujen choux-leivonnaisten reseptejä on paljon, mutta kokeneet kotiäidit pitävät varmasti tästä kypsennysmenetelmästä. Crepest lisäävät kreppeihin erityistä pehmeyttä, joka lisätään loppuvaiheessa. Tästä tuotemäärästä saadaan paljon pannukakkuja. Jos pihalla ei ole vielä Maslenitsaa, voit pienentää kustannuksia hieman mittasuhteita noudattaen.

Ainekset:

• 450 g jauhoja;
• 750 ml maitoa;
• 150 ml kermaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 5 g kuivahiivaa;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 3 munaa;
• 1 tl suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä 300 ml maitoa pienessä kattilassa.
2. Kaada 150 g jauhoja kiehuvaan maitoon ja sekoita voimakkaasti.
3. Ota kattila pois lämmöltä ja kääri lämpimään pyyhkeeseen, jätä 2 tuntia.
4. Kuumenna jäljellä oleva maito kiehumatta, liuota siihen suola ja sokeri.
5. Vatkaa munat joukkoon ja vatkaa hieman vispilällä tasaiseksi vatkaten.
6. Sekoita haudutukseen käyttämättömät jauhot kuivahiivaan ja lisää vähitellen maito-muna-massaan.
7. Yhdistä saatu taikina aiemmin valmistettujen teelehtien kanssa (jauhot + maito) ja sekoita hyvin.
8. Peitä taikina liinalla, nosta lämpimään paikkaan ja vaivaa tunnin kuluttua, anna sen jälkeen vielä 30 minuuttia.
9. Kun taikina kohoaa tarpeeksi, kaada siihen kerma, sulatettu voi ja kasviöljy, sekoita.
10. Poista levy uudelleen pyyhkeen alta ja jätä se rauhaan 20 minuutiksi.
11. Sekoita taikina uudelleen, voitele pannu kasviksilla tai voilla.
12. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes näkyviin tulee mattapintaisia ​​ja harjattuja reikiä.

Nyt tiedät kuinka tehdä hiivapannukakkuja reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Monet ihmiset ovat liian laiskoja valmistamaan hiivapannukakkuja, koska se kestää hieman kauemmin kuin saman ruokalajin yksinkertaisemmissa versioissa. Siitä huolimatta hiivan avulla on mahdollista saada pehmeä, ilmava ja erittäin maukas pannukakkutaikina. Jotta prosessi ei aiheuta vaikeuksia, sinun on vain käytettävä seuraavia vinkkejä hiivapannukakkujen valmistukseen:

• Neste, jossa hiivaa on tarkoitus kasvattaa, on lämmitettävä hieman huoneenlämpötilan yläpuolelle, mutta sitä ei saa missään tapauksessa keittää.
• Jotta hiiva toimisi täsmälleen tarpeen mukaan, taikinaan tulisi lisätä hieman sokeria ja jauhoja.
• Hiivapannukakut eivät vaadi paljon öljyä paistamiseen. Riittää, kun voitelet vuoan juuri ennen ensimmäistä pannukakkua.
• Pannukakkujen paistaminen kannattaa aloittaa paistinpannussa vasta, kun se on lämmennyt hyvin, muuten pahamaineisesta pannukakusta tulee "möykkyinen".
• On suositeltavaa laittaa mannasuurimot lisätty hiivataikina mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi ja lämmittää. Näin hiiva aktivoituu nopeammin.
• Hiivataikinan tulee sopia lämpimään ja pimeään paikkaan. On parasta peittää se lisäksi tavallisella keittiöpyyhkeellä.