Kasvissauteessa on vähän kaloreita, se sisältää hyödyllistä kuitua, joka edistää suoliston normaalia toimintaa. Kasvikset imeytyvät kehoon paljon paremmin kuin liha tai maito. Sisältää vitamiineja ja hivenaineita.

Sinun ei pitäisi jättää huomiotta tällaista hyödyllistä tuotetta, joten sisällytä kasvissaute ruokavalioosi. Se on täydellinen dieettiruokana.

Ragout voi toimia itsenäisenä ruokalajina tai olla erinomainen lisuke lihalle. Tämä on upea kulinaarinen keksintö, joka on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä.

Kuinka keittää sauton

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

kaksi munakoisoa;
yksi polttimo;
Yksi keskikokoinen porkkana;
Pari monivärisiä paprikaa;
Kaksi mehukasta tomaattia;
Auringonkukkaöljy;
Suola;
Kuuma pippuri - maun mukaan;
Vehreys;
Valkosipuli.

Askel askeleelta munakoisopaudutuksen resepti

1. Leikkaa pestyistä munakoisoista pyrstö pois. Leikkaa kasvis kuorineen isoiksi kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa.

2. Paprika leikataan suuriksi nauhoiksi. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi tai ympyröiksi haluamallasi tavalla.

3. Poista sipulista kuori, leikkaa se ohueksi. Lisää hieman kuumaa pippuria.

4. Raasta tomaatit, jotta niistä tulee enemmän mehua.

5. Kuumenna pannu, lisää kasviöljy ja paista munakoiso. Paista myös loput vihannekset paistamista varten.

6. Sekoita kaikki pääkomponentit keskenään, kaada raastettujen tomaattien päälle. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Testaa suolaa ja mausteisuutta. Jos jotain puuttuu, lisää mieleiseksesi. Kun kastike on melkein valmis, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

7. Nosta kattila kasvisten kanssa liedeltä, peitä löyhästi kannella. Anna seistä muutama minuutti.

8. Ruokalaji on valmis. Sen voi syödä heti lämpimänä tai täysin kylmänä.

Uskomaton tuoksu, mehukkaat vihannespalat, herkkä maku - sitä on sininen sautoitu. Dieettinen, kevyt, mutta samalla runsas ruokalaji sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Tarjoillaan alkupalana, pääruokana tai lihan lisukkeena. Paahdetut siniset ovat maukkaita sekä kuumana että kylmänä.

Paista ja hauduta: mitä eroa on

Sanan "saute" takana on ruokalaji, joka näyttää muhennoselta. Jopa klassinen tuotesarja näille kahdelle ruoalle on sama: pienet siniset, tomaatit, paprikat, sipulit. Ero on valmistusperiaatteessa.

Aluksi sanaa "saute" ei kutsuttu itse ruokalajiksi, vaan kulinaariseksi tekniikaksi. Ranskan kielestä "saute" ("sauter") on käännetty "hypyksi". Vihannekset paistetaan paistinpannussa tai kattilassa, mutta kypsennysprosessin aikana niitä ei sekoita lastalla tai lusikalla, vaan "ravistetaan". Seurauksena on, että ne ovat mehukkaita, eivätkä hajoa. Saute saatetaan valmiiksi hauduttamalla, mutta tässäkään vaiheessa ainesosia ei sekoiteta lusikalla. Tämän kulinaarisen tekniikan ansiosta on mahdollista säilyttää komponenttien eheys. Tuotteiden, joista ruokalaji valmistetaan, aromit täydentävät toisiaan ja yhdistyvät kulinaariseksi sinfoniaksi.

Kasvismuhennos keitetään eri tavalla: se haudutetaan. Keittoprosessissa astiaa sekoitetaan, vihannespalat löystyvät. Ensi silmäyksellä erot sauton ja muhennoksen välillä ovat merkityksettömiä, mutta ruoanlaittotekniikka vaikuttaa gourmet-arvostelujen mukaan lopulliseen makuun.

Ainesosien ravistaminen pannulla, kuten paistotekniikka ehdottaa, vaatii jonkin verran taitoa. Ota vähintään vihanneksia, kunnes "täytät kätesi".

Ruoanlaiton hienouksia

Kuinka valmistaa munakoisokastiketta, jotta siitä tulee todella maukasta? Kaikki on tärkeää: ainesosien valmistus, keittiövälineiden valinta ja kulinaaristen tekniikoiden noudattaminen. Vinkkejä noudattamalla opit helposti sautteen tekemisen temppuja.

• Leikkaamme vihannekset oikein. Ruoan pääainesosa on munakoiso. Se on leikattava isoksi. Ympyrät tai kuutiot - valinta on emäntä. Loput komponentit voidaan leikata mielivaltaisesti, mutta se on myös parempi suuri - se näyttää harmonisemmalta.
• Poistamme katkeruuden sinisistä. Munakoisoilla on erityinen karvas maku. Katkeruus pilaa ruuan maun, joten se on ensin poistettava. Kennoon leikatut siniset liotetaan vedessä suolalla 30 minuuttia tai suolataan ja jätetään 20 minuutiksi, minkä jälkeen pestään. Muista, että nuorissa vihanneksissa on vähemmän katkeruutta, ja ylikypsät voivat aiheuttaa myrkytyksen korkean särölihapitoisuuden vuoksi.
• Valitsemme oikeat astiat. Paistaminen koostuu kahdesta vaiheesta - ainesten paistamisesta ja haudutuksesta. Paistamiseen tarvitset paistinpannun ja astian. Ihannetapauksessa, jos siellä on kattila: siinä on kätevää "ravistaa" vihanneksia. Voit paistaa munakoisoa ja paprikaa paistinpannussa, jossa ruoka on paistettu, mutta vain jos siinä on korkeat reunat. Voit laittaa astian valmiiksi valurautakattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Kypsennyksen viimeisissä vaiheissa voit käyttää hidasta keitintä.
• Paista ainekset erikseen. Ruuan komponentit täytyy paistaa yksitellen. Jos laitat kaiken pannulle kerralla, vihannekset vapauttavat mehua ja alkavat hautua - saat muhennoksen. Poikkeus on paistaminen. Porkkanat ja sipulit voidaan paistaa samalla pannulla, mutta sinun on asetettava ne vuorotellen: sipulit ovat ensin.
• Käytämme öljyä mahdollisimman vähän. Käytä vähän öljyä vihannesten paistamiseen. Etenkin sinisille pannulle ei voi kaataa paljon: ne imevät rasvaa kuin sieni. Tuloksena vähäkalorisen kevyen ruuan sijasta voit saada öljystä vuotavan salaatin.
• Älä sekoita ainesosia. Paista aineksia ei saa sekoittaa lusikalla tai lastalla - ei paistovaiheessa eikä haudutettaessa. Muuten siitä tulee puuroa. Varmistaaksesi, että vihannekset paistuvat tasaisesti eivätkä pala, pannua on ravistettava säännöllisesti: ainesten tulee pomppia.
• Seuraamme lämpötilaa. Vihannekset tulee paistaa miedolla lämmöllä. Muuten ne palavat loppuun. Et voi käyttää lusikkaa, ja ravistellessa on vaikea todeta, että vihannekset ovat alkaneet palaa. Mutta ensin sinun on lämmitettävä öljy ja vasta sitten vähennettävä lämpöä: näin vihannekset "tarttuvat" nopeasti ja kaikki mehut jäävät palasten sisään. Muhennos vähintään: vihannesten tulee olla kyllästyneitä toistensa aromeilla, "ylettää" kypsennettyyn, mutta ei keitettyyn asti.
• Asettele kerroksittain. Klassisessa reseptissä paistetut ainekset asetetaan kerroksittain kattilaan tai kattilaan. Älä sekoita lusikalla. Säiliön voi vain ravistaa kevyesti.

Paista sekoitetaan tarjottaessa, mutta liikkeiden tulee olla tarkkoja. Koristele pinnalle hienonnetuilla yrteillä, ripottele päälle fetapalaa. Kaukasialaisessa keittiössä saksanpähkinöitä käytetään "täytteenä".

Klassinen munakoisokastikkeen resepti…

Kuvaus. Klassinen sininen kastike vaatii vähimmäismäärän ainesosia: käytetään vain vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Voit ottaa mitä tahansa vihreitä, mutta yleensä kotiäidit lisäävät persiljaa tai tilliä.

Ainekset:

• pienet siniset - neljä keskikokoista vihannesta;
• bulgarialainen pippuri - kaksi (mieluiten eri väriä);
• tomaattia - kolme suurta (punainen);
• sipuli - iso sipuli;
• porkkanat - yksi iso;
• valkosipuli - maun mukaan;
• vihreät - nippu tilliä / persiljaa;
• sokeri - silmällä;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Tasot

1. Leikkaa sinisiksi renkaiksi. Liota suolavedessä 20-30 minuuttia.
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, paprika ja sipuli puolirenkaiksi. Älä sekoita valmisteita.
3. Tee tomaattien pohjaan poikkileikkaukset. Kasta tomaatit pariksi sekunniksi kiehuvaan veteen, poista kuumasta vedestä kylmään. Poista iho, leikkaa massa suuriksi kuutioiksi.
4. Paista valmiit siniset pannulla. Öljyt - minimi. Käännä ravistamalla. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää enintään kaksi minuuttia.
5. Paista erikseen loput kasvisvalmisteet tomaatteja lukuun ottamatta. Älä unohda noudattaa klassista tekniikkaa - älä sekoita perinteisellä tavalla.
6. Purista valkosipuli, sekoita suolan, jauhetun pippurin kanssa.
7. Kaada hieman öljyä kattilaan. Alaosassa - munakoiso. Sinun täytyy ripotella ne mausteilla ja ripotella hieman sokerilla - herkän maun saamiseksi.
8. Asettele loput vihannekset kerroksittain - paistetut ja tomaatit. Järjestys voi olla mikä tahansa. Jos säiliön syvyys sallii, kerrokset voidaan toistaa.
9. Peitä kattila kannella. Laita valmiiksi miedolla lämmöllä. Viimeinen kypsennysvaihe kestää noin 20 minuuttia.
10. Tarjoile runsaasti yrteillä ripotellen.

Klassisen reseptin mukaan voit valmistaa mausteisen munakoisokastikkeen. Lisää vain valkosipulia ja chilipaprikaa - saat välipalan "mausteisen" ystäville.

… ja 3 kulinaarista fantasiaa

Paistettujen sinisten reseptejä on monia. Tekniikka pysyy samana, mutta ainesosat muuttuvat. Perinteiseen emännän sarjaan lisätään muita vihanneksia: kesäkurpitsa, kukkakaali, peruna. Harmonisesti "kuulostaa" astioissa, joissa on sinisiä sieniä. On parempi ottaa herkkusieniä, koska metsäsienillä on kirkas maku: ne voivat "vasaroida" muiden vihannesten maun ja aromin. Jos haluat valmistaa täysimittaisen toisen ruokalajin, voit lisätä lihaa - siitä tulee maukasta ja tyydyttävää.

Voit kokeilla paitsi ainesosia myös mausteita. Laakerinlehti, sahrami, suneli-humala, muskottipähkinä - mausteiden ansiosta tuttu ruokalaji saa täysin uuden maun.

Kanan kanssa

Kuvaus. Runsas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla lounaaksi. Kana voidaan korvata millä tahansa lihalla, jolloin kypsennysaika pitenee. Pääehto on, että lihan on oltava vähärasvaista. Reseptin avulla voit kokeilla: voit lisätä mitä tahansa vihanneksia, herkkusieniä ja saada joka kerta uuden ruoan. Paista lihan kanssa tulee tarjota kuumana.

Ainekset:

• pienet siniset - kolme keskikokoista hedelmää;
• paprika - kaksi kappaletta;
• porkkana - yksi suuri juurikasvi;
• sipuli - iso pää;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• kana - yksi filee;
• valkosipuli - maun mukaan;
• kasviöljy - silmällä;
• mausteet, yrtit - valita.

Tasot

1. Leikkaa siniset ympyröiksi. Suola. Anna vaikuttaa 20 minuuttia ja huuhtele sitten.
2. Leikkaa filee isoiksi kuutioiksi, porkkanat ja tomaatit ympyröiksi. Pilko sipuli ja paprika puolirenkaiksi.
3. Paista ainekset kattilassa vuorotellen kypsennystekniikkaa unohtamatta: sekoita ilman lastaa "ravistamalla".
4. Laita paistetut vihannekset ja liha kerroksittain syvään astiaan. Järjestys on oman harkintasi mukaan, mutta tomaatit ovat aina päällä. Lisää valkosipuli, mausteet.
5. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia.
6. Ripottele lopuksi reilusti yrteillä.

Yritä kypsentää paistettua jauhelihan kanssa. Leikkaa vihannekset riittävän suuriksi paloiksi. Eri tekstuurien yhdistelmä on epätavallinen.

perunoiden kanssa

Kuvaus. Ruoan valmistamiseksi perunat keitetään puolikypsiksi, muut vihannekset paistetaan erikseen. Reseptin mukaan tomaattimehua lisätään, mutta voit ottaa tuoreita tomaatteja. Käytä enemmän mausteita saadaksesi kirkkaan maun. Jos lisäät perinteiseen maustesarjaan (suolaa ja pippuria) oreganoa, korianteria, kuminaa, ruokalaji "kuulostaa" uudella tavalla.

Ainekset:

• munakoiso - kaksi nuorta vihannesta;
• perunat - 0,5 kg;
• sipulit - yksi - kaksi sipulia;
• porkkanat - kaksi juurikasvia;
• tomaattimehu - lasi;
• valkosipuli - maun mukaan;
• mausteet - valita;
• kaikki vihreät;
• kasviöljy - paistamiseen.

Tasot

1. Leikkaa sininen isoiksi kuutioiksi. Suola, odota 20 minuuttia, huuhtele juoksevan veden alla. Paista ravistaen pari minuuttia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi. Keitä puolikypsiksi. Voit lisätä laakerinlehtiä kattilaan perunoiden kanssa maun saamiseksi.
3. Leikkaa porkkana isoiksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi. Paista yhdessä kattilaa ravistaen.
4. Asettele kaikki vihannekset kerroksittain syvään, paksupohjaiseen kulhoon. Lisää mausteet, valkosipuli. Kaada joukkoon tomaattimehu. Hauduta 20 minuuttia.
5. Ota pois liedeltä, lisää pilkotut kasvikset ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Lisää persilja, basilika ja korianteri paistamiseen sinisten perunoiden ja perunoiden kanssa. Tämä vihreiden yhdistelmä tarjoaa huiman aromin ja mausteisen maun.

omenoiden kanssa

Kuvaus. Ruokalaji valmistetaan ilman paistamista ja sipulia. Omenoiden kanssa paistettu on mureaa. Ota makeat ja happamat hedelmät: ne antavat "happamuuden", joka täydentää harmonisesti vihannesten makua.

Ainekset:

• pienet siniset - neljä nuorta vihannesta;
• bulgarialainen pippuri - kolme (eri väriä);
• porkkanat - kaksi suurta juurikasvia;
• omenat - kolme keskikokoista makeaa ja hapan hedelmää;
• tomaatit - neljä suurta;
• mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy (puhdistettu) - paistamiseen.

Tasot

1. Leikkaa siniset kuutioiksi, suola, odota 20 minuuttia, jotta katkeruus häviää. Huuhtele juoksevan veden alla.
2. Paista kuivattuja munakoisokuutioita kolme minuuttia "paista"-tekniikalla: sekoittamatta lastalla, vaan ravistaen.
3. Leikkaa porkkanat ja paprikat kuutioiksi. Paista vuorotellen.
4. Laita paistetut kasvikset kattilaan. Lisää mausteet. Asettele pinnalle pilkotut tomaatit. Niistä poistetaan ensin iho.
5. Anna kastikkeen kiehua 15 minuuttia.
6. Lisää isot omenakuutiot. Hauduta kolme minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, anna astian hautua kymmenen minuuttia.

Jos pidät epätavallisista mauista, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja hieman kanelia (kirjaimellisesti veitsen kärjessä) hunajakennoon omenoiden ja sinisten kanssa: epätavallinen yhdistelmä valloittaa todelliset gourmetit. Päälle voi ripotella seesaminsiemeniä.

Muutamme tekniikkaa

Munakoiso- ja tomaattikastikkeen kypsennyksen salaisuus piilee erityisessä tekniikassa. Mutta kuka sanoi, että sitä vähän muuttamalla et saa herkullista ruokaa? Voit tietysti! Pääsääntö on, että kasvikset hunajakennossa eivät saa hajota kuten muhennos. On tärkeää esipaistaa ne eikä sekoittaa lastalla muodon säilyttämiseksi, mutta se, missä ne "yletyvät", ei ole tärkeää. Kypsennä uunissa tai hidassa liedellä ja varmista, että se tulee yhtä hyvä kuin pannulla.

Usein kotiäidit laittavat kaikki klassisen kastikesarjan vihannekset yhteen ja hauduttavat hitaassa keittimessä tai paistavat uunissa. Mutta tästä tulee muhennos, ei kastike.

Teemme sen monikeittimessä...

Kuvaus. Jotta munakoiso kypsennetään hitaassa keittimessä, vihannekset on ensin paistettava. Voit tehdä tämän suoraan "avustaja" kulhossa, mutta muista paistaa komponentit erikseen ja sitten yhdistää ja hauduta.

Ainekset:

• siniset - kolme nuorta hedelmää;
• kesäkurpitsa - kaksi pientä;
• tomaatit - kaksi suurta;
• porkkanat - kaksi keskikokoista juurikasvia;
• sipuli - yksi iso sipuli;
• paprika - kaksi kappaletta;
• basilika, minttu, korianteri - pari oksaa;
• valkosipuli, mausteet - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu) - paistamiseen.

Tasot

1. Viipaloi siniset. Poista katkeruus liottamalla suolalla maustetussa vedessä (pidä 30 minuuttia).
2. Leikkaa kesäkurpitsat samalla tavalla kuin siniset. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Paista vihannekset erikseen hitaassa keittimessä. Heille riittää "tarttua", valmiutta ei tarvitse odottaa.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Poista iho, leikkaa viipaleiksi.
5. Laita kaikki vihannekset sekoituskulhoon. Lisää mausteet, mutta älä sekoita kerroksia. Valitse "Sammutus"-tila, aseta ajastimeen 20 minuuttia.
6. Jauha valkosipuli, yrtit. Lisää kaikki kulhoon kypsennyksen päättymistä osoittavan signaalin jälkeen. Sammuta laite, jätä kastike suljetussa monitoimikeittimessä kymmeneksi minuutiksi: näin astia kyllästyy vihreiden aromilla.

Paahdetut vihannekset valmistetaan vähäkalorisista ainesosista, mutta paahtoprosessi lisää vihanneksia kaloreita. Voit tehdä ruokavaliovaihtoehdon: kypsennä ainekset erikseen parille ja laita sitten kaikki monitoimikeitin kulhoon ja tuo se valmiiksi sammutustilaan. Jotta vihannekset eivät muutu "puuroksi", älä sekoita niitä ja tarkkaile aikaa: riittää, että haudutat höyrytettyjä vihanneksia kymmenen minuuttia, jotta niiden maut ja aromit yhdistyvät yhdeksi "yhtyeeksi".

...ja uunissa

Kuvaus. Munakoisopaistoresepti uunissa olettaa, että kaikki ainekset paistetaan ensin. Sinun täytyy paistaa erikseen, sekoittamatta lastalla, vähimmäismäärällä öljyä ja kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan - näin mehu "sulkeutuu" vihanneksiin ja palasten muoto säilyy.

Ainekset:

• pienet siniset - kolme kappaletta;
• herkkusienet - 300 g;
• porkkanat - yksi iso;
• paprika - kaksi eri väriä;
• salottisipuli - neljä kappaletta;
• tomaatit - kolme suurta;
• vihreät - valita;
• valkosipuli, mausteet - valinnainen;
• puhdistettu öljy - silmällä.

Tasot

1. Viipaloi siniset. Kaada vettä suolalla 30 minuuttia.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, porkkanat viipaleiksi, paprikat nauhoiksi, sipulit renkaiksi.
3. Paista aihiot vuorotellen ravistaen pannua. Siirrä jokainen paistettu ainesosa erilliselle lautaselle, joka on peitetty talouspaperilla. Se poistaa ylimääräisen öljyn, paistosta ei tule rasvaista.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Poista iho, leikkaa karkeaksi, laita paistinpannulle. Voit lisätä valkosipulia.
5. Asettele kasvikset uunivuokaan kerroksittain. Tomaattien tulee olla päällä. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen, noin 25-35 minuuttia.
6. Jos uunissa on "grilli"-toiminto, kytke se päälle kirjaimellisesti kolmesta neljään minuutiksi kypsennyksen lopussa, jotta ylimääräinen neste "poistuu" ja kasvikset "tarttuvat" miellyttävään kuoreen.

Paista suolataan aina kokoamisvaiheessa (ennen paistamista/hauduttamista) tai aivan lopussa. Jos suolaat ainekset paistamisen aikana, astiasta tulee kuiva: suola "vetää" nesteen pois ruoasta. Joten paistamisen tärkein ominaisuus katoaa - vihannesten maksimaalinen mehukkuus.

Paista munakoison kanssa on sesonkiruoka. Tietysti sinisiä löytyy supermarketista talvella, mutta niiden maku ei ole sama, ja tällaisten vihannesten hyödyt ovat kyseenalaisia. Jos haluat nauttia herkullisesta kastikkeesta talvella, pakasta siniset. Se on yksinkertaista: leikkaa munakoiso kuutioiksi tai "pyöreiksi", paista, laita leikkuulaudalle yhteen riviin ja pakasta. Säilytä vetoketjullisissa pusseissa, mutta varmista, että pussissa on ilmaa ennen varastointia.

Toinen vaihtoehto nauttia tuoksuvasta välipalasta talvella on rullata kasvissautti munakoison kanssa purkkeihin. Valmista ruokalaji klassisen reseptin mukaan (lisää vain ainesosien määrää) ja rullaa. Vaikka kastike valmistetaan ilman etikkaa, se säilyy pitkään: valkosipuli ja tomaattihappo takaavat säilyvyyden. Ainoa ehto on, että purkit ja kannet on steriloitava.

Arvostelut: "En ole koskaan syönyt mitään maukkaampaa"

Rakastan sautea. Talvella ostin Hortexia pakastettuna, nyt syömme omamme))) Vain otin ei kovin kypsiä tomaatteja, en halunnut niiden happaman kypsennyksen aikana. Siitä tuli kaunis ja maukas!

Krasilnikov, https://gotovim-doma. fi/foorumi/viewtopic. php? t = 23575

Tähän aikaan vuodesta perheeni suosikkiruoka (paitsi tietysti lihaa) on paistettu munakoiso tomaattien kera. Kokeile, saatat pitää siitä. Ruoka on maukkaampaa kylmänä, voit tehdä voileivän - leipää ja voita ja paistaa päälle.

Olga B, https://www. terälehti. harkova. ua/foorumi/viewtopic. php? t = 1469

Kaikki leikataan kuutioiksi ja mausteista vain laakerinlehti ja mustapippuri (no, plus suola) .. En vain syönyt mitään maukkaampaa !! - ja niin monta kertaa yritin löytää korvaavaa vahingosta, ja todellakin - se on paljon maukkaampaa kylmänä (älä missään tapauksessa leikkaa ihoa sinisistä - se lisää erittäin mausteista katkeruutta), no, herkullisuudelle , sinun täytyy lisätä hieman makeutusainetta, tarvitset sitä ehdottomasti siellä! älä lisää ruohoa - se vie kaiken tasapainon, mutta tämä on vain minun mielipiteeni, mutta vaadin sitä.

Matryoshka, https://forumonti.com/threads/4323

paistettuja vihanneksia runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 12,5%, beetakaroteeni - 13,5%, C-vitamiini - 65,2%, koboltti - 37,3%, kupari - 11,4%

Paahdettujen vihannesten edut

• A-vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä vastustuskyvyn ylläpitämisestä.
• B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mikrogrammaa beetakaroteenia vastaa yhtä mikrogrammaa A-vitamiinia.
• C-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos aiheuttaa hauraita ja vuotavia ikeniä, nenäverenvuotoa veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, jotka tarjoavat ihmiskehon kudoksia hapella. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisen häiriöinä, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa

On olemassa valtava määrä ruokia, joiden valmistus on mahdotonta ilman mainittua tuotetta. Tämä ainesosa tekee välipaloista, salaateista, lisukkeista ja gulassista pehmeämpiä ja tyydyttäviä.

On myös huomattava, että erityisellä tavalla käsitellyt munakoisot sekoitetaan usein sieniin.

Tuotteen kemiallinen koostumus

Mitä aineita munakoiso sisältää? Tämän vihanneksen edut ja haitat johtuvat sen koostumuksesta. Asiantuntijoiden mukaan tämä tuote sisältää noin 7-11% kiintoaineita, 2,8-4% sokereita, 0,2-0,4% rasvoja ja 0,8-1,4% proteiineja.

Munakoiso sisältää myös raudan, kaliumin, kalsiumin ja fosforin suoloja. Lisäksi ne ovat erittäin runsaasti kuitua ja karoteenia ja sisältävät valtavan määrän B-vitamiineja.

Tuotteen edut

Miksi munakoiso on niin suosittu maassamme? Tämän tuotteen edut ja haitat ovat monien osavaltiomme asukkaiden tiedossa. Asiantuntijat sanovat, että tällainen vihannes on erittäin tehokas ateroskleroosin sekä muiden verisuoni- ja sydänsairauksien ehkäisyssä. Siksi tätä tuotetta suositellaan vanhuksille.

Koska munakoisot ovat vähän kaloreita (noin 24 kcal / 100 g), ne ovat melko helposti sulavia. On myös huomattava, että tällainen vihannes sisältyy hyvin usein laihtumiseen ja terapeuttiseen ruokavalioon.

Ei niin kauan sitten asiantuntijat havaitsivat, että munakoison sisältämä C-vitamiini riittää estämään vilustumista, ja B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti koko ihmisen hermostoon.

On myös huomattava, että näissä hedelmissä esiintyvä sinkki ja mangaani auttavat varsin hyvin parantamaan potilaan tilaa aivohalvauksen jälkeen.

Munakoisoa määrätään usein diabeetikoille. On myös sanottava, että raudan läsnäolon vuoksi tällainen vihannes taistelee tehokkaasti alhaisen hemoglobiinin kanssa. Siksi sitä määrätään usein anemiapotilaille ja raskaana oleville naisille.

Kaikkien edellä mainittujen lisäksi tämän tuotteen regeneratiiviset ominaisuudet on myös huomioitu. Kuten tiedät, se auttaa pääsemään eroon ihon haavoista mahdollisimman pian.

Tuotteen haitat

Kaikkien kotiäitien tulisi tietää yksinkertaiset munakoisoreseptit. Itse asiassa, kun käytetään tällaista tuotetta, mistä tahansa ruoasta tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää. On kuitenkin huomattava, että harkitsemamme vihannes ei vain voi parantaa ihmiskehoa, vaan myös vahingoittaa sitä. Mikä se on? Puhumme tästä nyt.

Paistettu, paistettu, keitetty tai marinoitu munakoiso voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen vain, jos tällaista tuotetta käytetään kypsymättömässä muodossa. Mihin se liittyy? Tosiasia on, että jopa vihreät vihannekset sisältävät niin myrkyllistä ainetta kuin solaniini. Se voi helposti aiheuttaa myrkytyksen, jonka oireita ovat ripuli, koliikki, oksentelu, hengenahdistus, sekavuus, pahoinvointi ja kouristukset.

Jos keitit munakoisot yksinkertaisesti ja maukkaana, mutta et tiennyt, että niitä ei pitäisi syödä kypsymättömässä muodossa, niin runsaan puhtaan veden tai maidon juominen sekä raa'an munanvalkuaisen syöminen auttaa poistamaan kaikki myrkytyksen merkit.

Ei voida sanoa, että kyseinen vihannes olisi erittäin masentunut ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (gastriitti, haavaumat ja ruoansulatushäiriöt), varsinkin jos se on paistettu.

Kuinka valita?

Ennen munakoison tai muun ruoan paistamista kasvikset tulee valita oikein.

Ylikypsät hedelmät erottuvat vanhentuneen näköisestä varresta sekä valtavasta määrästä siemeniä sisällä. Jos et halua sellaisen vihanneksen vahingoittavan kehoasi, suosittelemme ostamaan pitkänomaisia ​​nuoria munakoisoja, joissa on joustava ja kiiltävä pinta ilman täpliä. Tässä tapauksessa on varmistettava, että tuotteella on tumman violetti väri ilman vihreitä täpliä.

Vihannesten käsittely

Sillä ei ole väliä, keitätkö paistettuja, paistettuja, keitettyjä vai marinoituja munakoisoja, tärkeintä on käsitellä ne oikein. Aluksi vihannekset pestään perusteellisesti, ja sitten navat ja varret leikataan pois. Sen jälkeen ne hienonnetaan (reseptin mukaan) ja asetetaan syvään kulhoon.

Ei ole mikään salaisuus kenellekään, että harkitsemamme vihannes on katkera. Tämän munakoison epämiellyttävän maun poistamiseksi ne maustetaan runsaasti suolalla ja jätetään sivuun 30–37 minuutiksi. Hetken kuluttua vihannekset pestään perusteellisesti ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Herkullisen munakoisokastikkeen valmistaminen

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• kypsät elastiset munakoisot - 4 kpl;
• kypsät mehevät tomaatit - 3 kpl;
• salaatti paprika - 2 punaista palaa;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• iso mehukas porkkana - 2 kpl;
• maustamaton kasviöljy - käytä paistamiseen;
• tuoretta persiljaa, kuivattua basilikaa - käytä mielesi mukaan.

Komponenttien käsittely

Munakoisot, joiden edut ja haitat on kuvattu edellä, tulee ostaa nuoria ja joustavia tällaista ruokaa varten. Ne pestään perusteellisesti, navat ja varret leikataan pois ja leikataan sitten 10 mm paksuisiksi ympyröiksi.

Mitä tulee muihin vihanneksiin, ne ovat myös jalostettuja. Porkkanat raastetaan, sipulit pilkotaan kuutioiksi, paprikat viipaloidaan ja tomaatit viipaloidaan (1 tomaatti murskataan tehosekoittimessa). Mitä tulee valkosipulin kynsiin, ne leikataan viipaleiksi.

Lämpökäsittely

Munakoiso, kuten sienet, muuttuu vain, jos ne paistetaan kunnolla. Kaada tätä varten hieman kasviöljyä syvään pannuun ja levitä sitten vihannesympyrät ja kypsennä niitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat ruskeita.

Kun kaikki munakoisot on paistettu ja jätetty sivuun, ne alkavat käsitellä muita komponentteja. Laita paprikaviipaleet pannulle ja paista niitä hieman. Sitten ne otetaan pois ja sipulit ja porkkanat lisätään astioihin. Kun ainesosat ovat pehmeitä, jatka paistamisen muodostamista. Laita tätä varten ½ osa ruskistettua sipulia ja porkkanoita syvään muhennospannuun ja peitä ne munakoisoviipaleilla, paprikaviipaleilla ja tuoreilla tomaateilla. Sen jälkeen kaikki kerrokset toistetaan.

Astian muodostamisen jälkeen se maustetaan mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, kaadetaan sitten tomaattimurskalla, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Kuinka palvella illalliseksi?

Nyt tiedät kuinka tehdä munakoisoa kuin sieniä. Kun kastike on kypsennetty, se asetetaan lautasille ja tarjoillaan täysimittaisena toisena ruokalajina tai lihan lisukkeena. Muuten, jotkut kotiäidit syövät mieluummin tällaista jäähdytettyä illallista. Tässä tapauksessa saat erittäin maukkaan ja ravitsevan välipalan.

Kuinka suolata munakoisoa?

Marinoidut munakoisot porkkanoilla ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Nämä kasvikset sopivat mausteiseksi välipalaksi. Niiden valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• kypsät elastiset munakoisot - 6 kpl;
• iso mehukas porkkana - 3 kpl;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• merisuola, murskattu pippuri - maun mukaan;
• pöytäetikka - 3 suurta lusikkaa 1 litraa vettä kohti;
• kasviöljy ilman aromia - 2 suurta lusikkaa 1 litran purkkiin;
• vaalea sokeri - 1 jälkiruokalusikka.

Keittoprosessi

Piiloitettujen munakoisojen valmistamista varten ne pestään perusteellisesti ja navat ja varret leikataan pois. Seuraavaksi vihannekset leikataan pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Tee sama tuoreiden porkkanoiden kanssa. Sen jälkeen molemmat aineosat yhdistetään, sekoitetaan hyvin ja valkaistaan.

Kun vihanneksia on pidetty kiehuvassa vedessä noin ¼ tuntia, ne asetetaan steriloituun purkkiin, johon laitetaan etukäteen kuoritut valkosipulinkynnet.

Kun olet valmistellut vihannekset, jatka marinadin valmistusta. Keitä tätä varten tavallista juomavettä ja lisää siihen merisuolaa, vaaleaa sokeria ja jauhettua pippuria. Kun kaikki ainesosat ovat liuenneet, ne poistetaan liedeltä ja pöytäetikka lisätään välittömästi. Sen jälkeen kuuma marinadi kaadetaan vihannespurkkeihin. Seuraavaksi jokaiseen astiaan lisätään muutama ruokalusikallinen kuumaa kasviöljyä ja kääritään välittömästi tinakansiin.

Välipalan muodostamisen jälkeen se jätetään huoneenlämpötilaan useiksi päiviksi ja puhdistetaan sitten kellarissa tai kellarissa. Tällaista tuotetta on suositeltavaa kuluttaa elintarvikkeissa 2-4 viikossa. Tänä aikana vihannekset marinoituvat hyvin, niistä tulee mausteisia ja erittäin maukkaita. On huomattava, että tällaista valmistetta ei voida käyttää vain välipalana, vaan myös lisätä erilaisiin lihagulasseihin.

Nyt tiedät yksinkertaiset munakoisoreseptit. Käyttämällä niitä kotona saat varmasti erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia, joita kaikki kotitaloudesi jäsenet ja kutsuvieraat arvostavat.