Klassisessa ruoanlaitossa on monia sivutuotteita. Erityisen suosittu ja rakastettu Venäjällä on sellainen sivuosa kuin sydän. Sydämen maku on niin omavarainen ja epätavallinen, että sitä voidaan valmistaa juhlaruokana. Useimmiten venäläiset kotiäidit valmistavat salaatin sydämestä - herkullisen, kirkkaan ja ravitsevan ruokalajin, jota syömällä vieraat pysyvät hyvin ruokittuina ja tyytyväisinä. Artikkelistamme voit oppia klassisen sydämellisen salaatin reseptin sekä monia muunnelmia salaattien valmistamisesta, jotka perustuvat sian- tai naudanlihaan.

Porsaan sydänsalaatti

Aluksi on sanottava, että sydän on tuote, joka vaatii pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Sitä tulisi keittää vähintään 2-3 tuntia sen tyypistä riippuen, joten jos aiot valmistaa salaatin sydämestä, kypsennä eläimet etukäteen. Sianlihasydänsalaatti valmistetaan nopeammin - sianlihan sydämen keittämiseksi kypsennukseen tarvitaan 1,5-2 tuntia, kun taas naudanlihaa tulisi keittää vähintään 3 tuntia. Sydäntä ei voi vain keittää, vaan myös paistaa. Yleensä sydän esikeitetään edelleen puolikypsyyteen asti, ja sen jälkeen se paistetaan kasviöljyssä kypsennetyksi.

Sydän sopii hyvin erilaisten tuotteiden kanssa - juusto, munat, erilaiset vihannekset, sienet ja kastikkeet, joten salaatin tekeminen sydämen perusteella ei ole vaikeaa - sinun tarvitsee vain yhdistää mielikuvitus.

Klassinen salaatti "Sydän"

Ensinnäkin haluamme kertoa sinulle, kuinka valmistat perinteistä sydänsalaattia sipulilla. Valmista se ottamalla:

• keitetty sianlihan sydän - 400 g
• sipulit - 2 päätä
• majoneesi - 5 rkl. lusikat
• vihreät (persilja, tilli, korianteri, basilika) - 1 nippu
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan

Resepti ei voisi olla helpompaa! Hienonna kaikki ainekset hienoksi, sekoita isossa kulhossa ja mausta majoneesilla, sitten suolalla, pippurilla ja sekoita uudelleen. Valmis!

Tämän reseptin perusteella voit valmistaa myös sydänsalaatin porkkanoilla ja suolakurkulla. Voit tehdä tämän lisäämällä ilmoitettuihin ainesosiin:

• porkkanat - 1 kpl.
• marinoituja tai marinoituja kurkkuja - 4-5 kpl.

Salaattikastiketta voi myös hieman vaihdella lisäämällä 2-3 rkl majoneesiin. ruokalusikallista sinappia. Se lisää ruoallesi pikaisuutta ja pisteitä.

Puhutaan nyt suunnittelusta. Salaatti voidaan tehdä homogeeniseksi tai voit asettaa salaatin sydämen muotoiseksi litteälle lautaselle asettamalla komponentit seuraavassa järjestyksessä:

1. kerros - sydän leikattu suikaleiksi sipulilla

2. kerros - hienonnettu porkkana

3. kerros - viipaloidut kurkut

4. kerros - hienonnetut vihreät

Kaikki kerrokset on päällystettävä majoneesi-sinappiseoksella. Tässä muodossa salaattisi ei ole vain maukas, vaan myös kaunis. Hän varmasti koristaa juhlapöydän.

Kevyt salaatti "Sydän"

Kutsumme sinut valmistamaan toisen herkullisen salaatin sydämestä. Tämä resepti miellyttää niitä, jotka seuraavat hahmoa eivätkä syö majoneesia. Ota:

• purkitetut valkoiset pavut - 1 tölkki
• sianlihan sydän - 300 g
• punasipuli - 1 pää
• paprika - 1 kpl.
• kirsikkatomaatit - 7-8 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• oliiviöljy - 3 rkl lusikat
• suolaa, mustapippuria, kuivattuja yrttejä - maun mukaan

Leikkaa keitetty sydän suikaleiksi, hienonna myös sipuli ja paprika.

Leikkaa tomaatit neljään osaan ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

Valuta papuista neste ja lisää hienonnettujen ainesten joukkoon.

Suola, pippuri ja mausta oliiviöljyn ja valkosipulin seoksella. Salaatti valmis!

Naudan sydänsalaatti

Jos pidät terveellisestä ruokavaliosta ja olet valmis käyttämään hieman enemmän aikaa valmistautumiseen, tee naudanlihasydänsalaatti. Toisin kuin klassisessa reseptissä, suosittelemme, että lisäät salaattiin sydämen marinoidulla sipulilla.

Mausteinen salaatti "Heart" happamuudella

Ota salaatin valmistukseen:

• naudan sydän - 500 g
• jousi - 3 päätä
• vihreät - 1 nippu
• majoneesi - 100 ml
• etikka - 2-3 rkl. lusikat
• sokeri - 1 tl
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan

Laita sydän kiehumaan ja marinoi tällä hetkellä sipulit. Tämä tehdään yksinkertaisesti: kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja laita lasille tai keraamiseen lautaselle.

Varoitus: metalli voi hapettua ja jousi pilaantuu.

Ripottele sipuliin sokeria ja suolaa, ripottele päälle muutama mustapippuri, kaada joukkoon etikkaa ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.

Kun sydän on kypsennetty, se on jäähdytettävä ja leikattava suikaleiksi.

Sydänsalaatti kurkulla

Toinen klassinen resepti on salaatti, jossa on sydän ja kurkku. Kurkut, marinoidut, suolakurkut tai tuoreet, antavat täydellisesti sydämen maun ja antavat salaatille keveyttä ja tuoreutta. Ja tämä ruokalaji on täydellinen juhlapöytään, sinun on vain asetettava tämä salaatti sydämen muotoon, vuorotellen ainesosia ja voitelemalla kerrokset majoneesilla. Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• keitetty naudanlihan sydän - 400 g
• jousi - 2 päätä
• kurkut (mikä tahansa) - 5-6 kpl.
• keitetyt munat - 3-4 kpl.
• vihreä sipuli - 1 nippu
• soijakastike, pippuri - maun mukaan
• majoneesi - 6-7 rkl. lusikat

Suurin osa vaikeuksista on jousen kanssa. Se on leikattava puolirenkaisiin ja paistettava kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Keitä tällä hetkellä munat ja leikkaa ne sitten suikaleiksi.

Leikkaa samalla tavalla sydän ja kurkut suikaleiksi.

Levitä salaatti kerroksittain: sydän paistetulla sipulilla, kurkut, munat, hienonnettu vihreä sipuli. Kaada jokaiselle kerrokselle hieman soijakastiketta ja voitele majoneesilla. Valmis! Toivotamme sinulle onnistuneita kulinaarisia kokeiluja ja hyvää ruokahalua!

Tässä on selkeä tuotevalikoimamme. Tietysti on parempi antaa etusija jäähdytetylle tuotteelle pakastetun sijaan. Naudan sydän painaa yleensä 1,5-2 kg. Kun sisäelimet ja rasva on poistettu ylhäältä, sekä kypsennysprosessin aikana, massa vähenee merkittävästi, mutta silti saat paljon salaattia. Siksi, jos sinulla on suuri perhe tai teet ruokaa vieraille, ota vapaasti koko sydän, 3 keskikokoista porkkanaa, 1-2 isoa sipulia ja kurkkua, keskittyen makuusi (mutta vähintään 12 kappaletta). Jos keität sydämen puolikkaasta, niin toinen osa voidaan pakastaa tai voit keittää koko sydämen ja valmistaa seuraavana päivänä salaattia (tai gulassia) toisesta puoliskosta. Ennen ruoanlaittoa sydän on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, poistettava verihyytymät (niiden läsnäolo osoittaa tuotteen tuoreuden), verisuonet ja rasva ylhäältä. En liota sydäntäni ensin. Kaada sitten sydän kylmällä vedellä, kiehauta, poista vaahto. Keitä 10 minuuttia, valuta vesi pois ja kaada päälle etukäteen valmisteltu kiehuva vesi. Keitä sydäntä miedolla lämmöllä kypsäksi 1,5-2 tuntia. Suola 40 minuuttia ennen loppua. Lisää halutessasi laakerinlehteä ja pippuria. Viileä valmis sydän.

Hienonna sipuli hienoksi.

Keitä porkkanat kypsiksi ja hiero karkealla raastimella.

Raasta kurkut.

Sydän on myös kolme raastimella. Tämä prosessi ei ole kovin nopea, mutta juuri siksi, että olemme kolmella raastimella kaikki salaatin komponentit - se osoittautuu homogeeniseksi ja erittäin mureaksi.

Sekoitamme kaikki ainekset. En suolaa salaattia, koska Käytän majoneesia (smetanalla kastettaessa salaatin tulee olla suolaa ja pippuria). Jos pidät ripauksen happamuudesta salaateissa, voit lisätä hieman hapanimeentä (myös raastettuna).

Mausta majoneesilla (tai smetalla) ja laita salaattikulhoon. Hemmottelemme läheisiä ja vieraita herkullisella salaatilla! Hyvää ruokahalua!

Ensimmäinen vaihe on sipulien marinointi. Tätä varten kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada etikkaa säiliöön, jossa se peitataan, laita puoli teelusikallista suolaa, sokeria. Tarvitset myös tarpeeksi kiehuvaa vettä, jotta sipuli peittyy. Anna sipulien olla marinadissa 15 minuuttia ja huuhtele sitten kevyesti.

Laita vesi liedelle, keitä sydän kypsiksi. Lisää suola ja (valinnainen) mausteet veteen. Kypsennys kestää noin kahdesta kolmeen tuntia. Jäähdytä sitten liha, raasta se karkealla raastimella. Se hankauttuu melko helposti. Laita myös kovaksi keitetyt munat kiehumaan.

Kuori ja raasta omena ja porkkanat. Raasta myös juusto. Kuori munat, raasta myös ne ja laita kaksi raastettua keltuaista erikseen. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa, paista porkkanat siinä kullanruskeiksi. Sen on oltava pehmeää.

Sekoita majoneesi murskattuun valkosipuliin. Lado nyt salaatti kerroksittain tarjoilulautaselle. Aloita lihakerroksella ja asettele sitten seuraavassa järjestyksessä: majoneesi, marinoitu sipuli, porkkana, majoneesi, muna, juusto, majoneesi. Voitele pintakerros ohuella majoneesikerroksella ja koristele raastetulla munankeltuaisella.

Kauppojen hyllyillä myydään pääsääntöisesti jo jalostettuja naudanlihan sydämiä. Niistä poistettiin kovat putket, kalvot ja verisuonet. Keskimääräisen sydämen paino on noin 2 kiloa. Tämän eläimenosien väri on tärkeä tuoreuden indikaattori. Joten tummanpunainen väri puhuu sen tuoreudesta, ja täplät ja sinertävä kukinta varoittavat hajoamis- ja hajoamisprosessien alkamisesta. Lisäksi tuotteen runsas lihan aromi ja elastinen koostumus ovat tärkeitä. Näiden tekijöiden perusteella voit ostaa tuoretta naudanlihaa valitessasi.

Nuorten eläinten sydän on paljon pehmeämpi ja maukkaampi kuin vanhojen eläinten. Vanhemmat naudansydämet ovat jäykempiä ja vaikeampia kypsentää. Mitä tulee nuoriin, heidän kypsennysprosessi on myös melko pitkä: on tarpeen keittää eläimenosat kahdessa vedessä ja valuttaa sitten liemi.

Keitetyllä naudanlihan sydämellä on ruoanlaitossa käyttöä monenlaisissa ruoissa: paisteissa, lämpimissä ruoissa, pannuissa, leivonnaisissa ja tietysti salaateissa. Löydät nettisivuiltamme reseptejä herkullisimpiin naudanlihasydänsalaatteihin.

• naudan sydän - 1 kpl.
• Korean porkkanat - 125 g
• kova juusto - 140 g
• punasipuli - 1 kpl.
• provencelaista majoneesia

Keitä naudan sydän ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Raasta juusto. Hienonna sipuli hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset. Lisää korealaiset porkkanat. Yhdistä kaikki, mausta provencelaisella majoneesilla. Sekoita.

Gourmet naudanlihasydänsalaatti viinissä

Vaadittavat ainekset gourmet-salaattiin:

• naudan sydän - 300 g
• purkitetut vihreät herneet - valinnainen
• munakoiso - 70 g
• sipulit - 60 g
• punaviini - 170 ml
• provencelaista majoneesia
• Tilli
• persilja
• oliiviöljy - 90 g

Marinoi osa naudan sydämestä viinissä majoneesin kanssa 12 tuntia. Leikkaa sitten kuutioiksi. Leikkaa munakoisot viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Yhdistä valmistetut ainekset ja paista oliiviöljyssä. Lisää vihreitä purkitettuja herneitä maun mukaan. Mausta majoneesilla. Sekoita salaatti huolellisesti. Koristele tuoreella persiljalla.

Naudan sydänsalaatti - "Härän sydän"

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 450 g
• violetti sipuli - 4 kpl.
• kananmuna - 4-5 kpl.
• provencelainen majoneesi - 1 purkki
• jauhettua mustapippuria
• merisuolaa
• kirsikkatomaatit
• Tilli

Keitä sydän suolalla maustetussa vedessä. Anna sitten jäähtyä ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna tai hienonna sipuli hienoksi. Seuraavaksi se tulee paistaa kullanruskeaksi.

Kovaksi keitetyt munat ja hienonna. Yhdistä kaikki salaatin ainekset. Suola, lisää pippuria ja majoneesia. Sekoita dynaamisesti. Koristele salaatti tillillä ja kirsikkatomaattiviipaleilla.

Maalaismaisen salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 250 g
• voikukan lehdet - 3-4 kourallista
• hienonnetut saksanpähkinät - 9-10 kpl.

tankkausta varten:

• kasviöljy - 1 rkl
• karpalomehu - 1 rkl
• sipulit - 0,5 rkl

Pilko voikukan lehdet satunnaisesti tai jopa revi käsin. Hienonna saksanpähkinän ytimet blenderissä. Leikkaa keitetty naudan sydän suikaleiksi. Hienonna sipuli. Käytä kastikkeena auringonkukkaöljyn ja karpalomehun seosta. Yhdistä kaikki salaattikulhoon ja sekoita varovasti.

Naudan sydänsalaatti valkosipulilla

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 1 kpl. (1-1,5 kg)
• valkosipuli - 1 kpl.
• majoneesikastike
• korianteri

Leikkaa sydän useiksi paloiksi ja keitä. Kun se on keitetty, leikkaa pienemmiksi viipaleiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna korianteri tai muut tuoreet yrtit hienoksi. Sekoita salaatin ainekset ja kaada päälle majoneesikastike. Sekoita hyvin.

Kevyt salaatti rusinoilla ja naudan sydämellä

Rusinasalaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 190 g
• sipulit - 1 kpl.
• liotetut rusinat - 60 g
• kasviöljy - 2 rkl
• majoneesi - 120 g

Keitä ja hienonna sydän. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kuivaa useita tunteja liotetut rusinat perusteellisesti. Yhdistä kaikki. Valuta majoneesilla. Sekoita kevyt salaatti dynaamisesti.

Kaunis salaatti fenkolilla, päärynöillä ja naudan sydämellä

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• ekstra-neitsytoliiviöljy - 75 ml
• etikka - 55 ml
• sinappi - 1 rkl
• mustapippuri
• makeat päärynät - 5 kpl.
• fenkoli - 900 g
• vihreä salaatti
• saksanpähkinät (paista ja hienonna karkeaksi) - 75 g.
• naudan sydän - 1 kg

Aloita valmistamalla kotitekoinen kastike: yhdistä oliiviöljy, etikka, sinappi, pippuri ja suola. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Leikkaa päärynät ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa keitetty sydän suikaleiksi. Pilko fenkoli mielivaltaisesti. Revi vihreä salaatti käsin. Sekoita kaikki valmistetut ainekset tilavassa salaattikulhossa saadaksesi kauniin salaatin.
Mausta kotitekoisella kastikkeella. Sekoita. Ripottele salaatin päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Naudan sydän- ja sipulisalaatti

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 0,5 kg
• violetti sipuli - 4-5 kpl.
• porkkanat - 3 kpl.
• Tilli
• persilja
• majoneesi

Keitä naudan sydän ja leikkaa sen jälkeen samankokoisiksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja paista. Hiero porkkanat karkealla raastimella ja paista myös kevyesti öljyssä.

Jäähdytä kaikki ainekset ennen sekoittamista. Laita salaattikulhoon kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: sydän - sipuli - porkkana - sipuli - sydänporkkana.

Muista tehdä majoneesikerros jokaisen kerroksen väliin. Anna salaatin levätä tunnin ajan. Koristele sitten tuoreella tillillä ja persiljalla ja tarjoile.

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 900 g
• valkosipuli - 5 hammasta
• porkkanat - 800 kg
• kova juusto - 175 g
• auringonkukkaöljy
• oliivimajoneesia
• merisuolaa
• jauhettua valkopippuria

Keitä sydän ja leikkaa suikaleiksi. Hiero porkkanat keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli viipaleiksi. Levitä valmistetut ainekset öljyyn.

Anna jäähtyä ja sekoita. Lisää jauhettu valkosipuli. Ripottele päälle oliivimajoneesia. Mausta suolalla ja pippurilla haluamallasi tavalla. Ripottele päälle juustoraastetta. Jäähdytä tavallinen salaatti ennen tarjoilua.

Balkanin salaatti naudan sydämellä

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 350 g
• anjovis - 60 g
• suolakurkku - 2 kpl.
• mieto sinappi
• majoneesi
• punasipuli - 1 kpl.
• Tilli

Keitä sydän ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Hienonna marinoidut kurkut ja sipulit. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kauniiseen salaattikulhoon. Lisää hienonnettu anjovis. Lisää sinappia maun mukaan. Mausta majoneesilla. Sekoita varovasti. Koristele tuoreella tillillä.

Salaatti omenoilla ja naudan sydämellä

Salaatin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• naudan sydän - 450 g
• happamat omenat - 3 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• munat - 5-6 kpl.
• korianteri
• vastajauhettua pippuria
• salaattikastike - 240 g
• nuoret porkkanat - 2 kpl.

Hienonna keitetty naudanlihan sydän hienoksi. Pilko kovaksi keitetyt munat. Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna korianteri.

Leikkaa myös keitetyt perunat kuutioiksi. Yhdistä kaikki, mausta salaattikastikkeella. Sekoita hyvin. Tarjoile heti.

Siipikarjan ja karjan sivutuotteet ovat vähemmän suosittuja kuin pääosat: rintakehä, reisi, selkä jne. Ne eivät kuitenkaan ole vähemmän hyödyllisiä, varsinkin verenkiertoelimistön tarvitseman rautapitoisuuden kannalta. Lisäksi ne ovat usein vähäkalorisia, minkä vuoksi niitä suositellaan ruokavalioon. Naudansydän on hyvä vaihtoehto salaatteihin, ensiruokiin ja patoihin.

Kuinka valmistaa se työhön ja mitä sen kanssa voi ajatella kiireessä?

Suurin vaikeus tämän eläimen kanssa työskentelyssä on sen monivaiheinen valmistelu. Ammattilaiset neuvovat keittämään naudanlihan sydämen 2-3 lähestymistavassa, jotta siitä voidaan poistaa lika ja haitalliset komponentit mahdollisimman paljon ja tehdä siitä erittäin herkkä: vasikanlihaan verrattuna se on loppujen lopuksi melko kovaa.

• Kaada kylmää vettä naudan sydämen päälle ja anna seistä 3-4 tuntia, jonka jälkeen vaihda vesi ja anna seistä uudelleen, mutta 1,5-2 tuntia.
• Huuhtele eläimet pois ja aseta ne talouspaperin päälle, kun vesi kiehuu suuressa kattilassa. Heti kun vesi (jo sydän sisällä) kiehuu uudelleen, tyhjennä se ja täytä pannu uudella annoksella vettä.
• Kypsennä naudansydäntä uuden kiehumisen jälkeen 3-4 tuntia keskiteholla kannen alla poistamalla ajoittain pinnalta ilmaantuva vaahto.

Mitä tulee suolaan, se lisätään yleensä 45-60 minuutissa. Kuitenkin ennen kypsennyksen loppua, kun kyseessä on salaattia varten valmistettu naudanlihasydän, tätä ei tarvitse tehdä ollenkaan, jos se täytetään myöhemmin kastikkeella tai marinadilla.

Naudansydän itsessään on erittäin tyydyttävä tuote, joten se ei vaadi raskaita ainesosien lisäämistä. Yksinkertaisin yhdistelmä olettaa sipulien ja öljyn (tai majoneesin) läsnäolon kastiketta varten. Tämä on jotain, jonka voit valmistaa runsaalle illalliselle tai vieraiden saapumiselle. Mutta jos on mahdollisuus loihtia hieman keittiössä, lisää mausteisia porkkanoita, mausteita, kananmunia: yhtä perinteinen, mutta herkullinen setti.

Yhdiste:

• Naudan sydämet - 500 g
• Raaka porkkana - 2 kpl.
• Polttimo - 1 kpl.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Majoneesi - 2 ruokalusikallista
• Oliiviöljy - paistamiseen
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Suola, sokeri - maun mukaan
• Omenaviinietikka - 1 rkl

Valmistautuminen:

Teurasalaatti marinoidulla sipulilla ja oliiveilla

Jos valmistat tämän reseptin mukaan juhlapöytään, ota huomioon ammattilaisten neuvot äläkä sekoita kaikkia aineksia yhteiseen kulhoon: laita ne sydämen muotoisesti kerroksittain salaatinlehdillä peitetylle lautaselle. Älä vain unohda voitella jokaista kerrosta (myös ylintä) smetalla.

Yhdiste:

• Naudan sydämet - 400 g
• Polttimo - 1 kpl.
• Kivettömiä vihreitä oliiveja - 250 g
• Suuret mehevät tomaatit - 2 kpl.
• Persilja - nippu
• Lehtisalaatin nippu
• Smetana - 2 ruokalusikallista
• Keskikova juusto - 100 g
• Omenaviinietikka - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on työskenneltävä sipulin kanssa: kuori se ja leikkaa se puolirenkaiksi, laita se veteen (200 ml), lisää suola ja sokeri, kiehauta. Sammuta sen jälkeen poltin välittömästi, mutta älä poista astiaa lämmöltä (kaasuliesien omistajille laske lämpö minimiin), lisää omenaviinietikka ja peitä kannella. Arvioitu marinointiaika: 25-30 minuuttia.
2. Kun sipulit peitautuvat, huolehdi sydämistä: kuori ne kalvoista, huuhtele, kuivaa talouspaperilla, leikkaa pieniksi kuutioiksi (noin 2 * 2 cm). Pese tomaatit ja huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori ja paloittele. Oliivit voidaan leikata puoliksi tai jättää sellaisiksi. Revi nippu persiljaa käsin.
3. Peitä iso litteä astia salaattia ympärysmitta. Yhdistä erillisessä kulhossa marinoidut sipulit, naudanlihan sydämet, oliivit, tomaatit ja persilja. Mausta smetalla ja juustoraasteella, mausta mausteilla, sekoita, laita valmiille lautaselle.

Tämä salaatti ei vaadi lisäyksiä, mutta voit tehdä siitä lisukkeen ruskean, kultaisen ja villiriisin sekoituksena, keitettynä pienellä sahramalla tai kuivalla valkosipulilla.

Dieettialkupala marinoidulla kurkulla

Tämän reseptin viehätys piilee siinä, että se sopii erinomaisesti niille, jotka seuraavat vartaloaan ja yrittävät välttää ylimääräistä rasvaa, jopa salaattikastikkeen muodossa. "Korkein kalori" tässä on naudanlihan sydän, ja se on myös tyydyttävin. Muut ainesosat vain korostavat sen makua ja lisäävät tuoreutta. Haluttaessa marinoitu kurkku voidaan korvata tuoreella.

Yhdiste:

• Naudan sydämet - 600 g
• Marinoidut kurkut - 5 kpl.
• Tilli - nippu
• Vihreä sipuli höyhen - nippu
• Soijakastike - 2 ruokalusikallista
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kulhossa soijakastike ja hienonnettu tilli ja laita kulhoon puolet kuoritusta ja suikaleiksi leikatusta naudan sydämestä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta se imeytyy kastikkeeseen.
2. Silppua sipulin höyhenet erikseen, leikkaa paprikat ja kurkut pitkittäin suikaleiksi, leikkaa loput lihan sydämet samoihin ohuisiin tankoihin.
3. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon, sekoita.

Tämä salaatti voi olla loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Ja jos haluat tehdä siitä itsenäisen annoksen, lisää 200 g haudutettua valkokaalia määritettyyn määrään komponentteja - tämä lisää sen ravintoarvoa.

Mausteinen salaatti inkiväärillä ja seesaminsiemenillä

Tällaiset reseptit ovat tyypillisiä itämaiden keittiölle ja täydentävät usein yksinkertaisia ​​lisukkeita, kuten sobaa tai riisinuudeleita, sillä kirkkain makupiste on salaatti.

Yhdiste:

• Keitetyt naudanlihan sydämet - 300 g
• purkitettu inkivääri - 100 g
• Suuri tuore kurkku - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Seesaminsiemen - 1 rkl
• Vihreät, mausteet - maun mukaan
• Omenaviinietikka - 1 tl
• Soijakastike - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keitetty naudan sydän paksuiksi viipaleiksi, asettele ritilälle ja paista kuumassa (200-asteisessa) uunissa 5-7 minuuttia.
2. Kun tämä tapahtuu, yhdistä etikka ja soijakastike pieneen kuppiin ja lisää mausteet. Pilko porkkanat ja paprikat ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi, pura inkivääri lautasiksi, käännä ne tarvittaessa nauhoiksi. Kuori kurkkujen siemenillä, leikkaa viipaleiksi ja halkaise puoliksi.
3. Yhdistä naudanlihan sydämet, porkkanat, paprikat ja kurkut salaattikulhoon, laita annoksina astioiden päälle. Lisää pinnalle hienonnettuja yrttejä, revistä haarukalla aineksia hieman sekoittaen. Valuta kastikkeella ja koristele seesaminsiemenillä.

Lopuksi on huomattava, että naudanlihan sydämen oikea valinta ja sen myöhempi valmistus on tärkein tekijä tulevan salaatin menestyksessä. Varmista, että sivuosissa ei ole harmaata pinnoitetta ja tahroja, jotka osoittavat mätänemistä. Oikea terve väri on tummanpunainen. Ja naudanlihan sydämen keittäminen, myös myöhemmän paistamisen tai paahtamisen yhteydessä, tulisi tapahtua vähintään kahdessa vedessä.