Kuppikakut ovat monien makeansyöjien suosikkileivonnaisia. Näiden makeistuotteiden erityispiirteenä voidaan pitää kevyt ilmava suussa sulava taikina, miniatyyri muoto ja lukuisia täyttövaihtoehtoja jokaiseen makuun. Jokainen kokenut kotiäiti osaa tehdä herkullisia ja herkullisia kuppikakkuja, mutta kaikki kokit eivät voi vastata kysymykseen, kuinka täytetty kuppikakku tehdään leivontakeskuksessa. Muffinien täyttämiseen nestemäisellä täytteellä on kaksi päätapaa - laita puolet taikinasta muottiin, tee teelusikalla syvennys ja laita sinne hilloa, kondensoitua maitoa tai muuta täytettä ja kaada sitten toinen osa taikinasta alkuun. Toinen yleinen tapa on lisätä täyte valmiiseen kakkuun. Leikkaa tässä tapauksessa paistetun kakun keskelle reikä ja täytä se täytteellä.

Täytettyjen kuppikakkujen tekemiseen on monia vastauksia. Jotkut niistä voidaan kuvata yksityiskohtaisesti, kuten resepti täyteläisiin suklaamuffinsseihin nestemäisellä suklaatäytteellä. Paistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat - voita 100 gr. , tumma suklaa, jossa on korkea kaakaoprosentti - 200 gr. , jauhot 60 gr. , kananmuna 2 kpl. , tomusokeria 20 gr. , sokeri 50 gr. , kananmunan keltuaiset 3 kpl. , suolaa ¼ tl. Jälkiruoan valmistusprosessi alkaa suklaan ja voin sulattamalla. Riko suklaa paloiksi, leikkaa voi veitsellä. Sulata ruoka mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa sitten munat ja keltuaiset kidesokerin kanssa vaahdoksi. Kaada jauhot, suola munaseokseen ja vaivaa taikina.

Muffinssien paistamiseen voit käyttää silikonimuotteja tai kertakäyttöisiä paperimuffinsimukeja. Tällaisia ​​muotoja ei tarvitse voidella öljyllä. Kaada taikina vuokiin ja laita 200-asteiseen uuniin. Paista muffinsseja enintään 10 minuuttia, tämä aika riittää tuotteen pinnan paistumiseen ja täyte jää nestemäiseksi. Ennen tarjoilua muffinseihin tulee ripotella tomusokeria, mieluiten tuoreita ja lämpimiä. Toinen suosittu täytettyjen muffinien resepti on valmistettu taikinasta, jossa on smetanaa ja kondensoitua maitoa. Täytteenä tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, suklaata, "lehmän" karkkeja, puolitettuja, marmeladia, marjoja hillosta tai tuoreita hedelmiä jne.

Joten klassisten täytettyjen muffinien valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat: vehnäjauho 2 kuppia, kidesokeri 1 kuppi, smetana 20% rasvaa 200 ml. , täysmaitotiiviste 200 ml. , kananmunat 2 kpl. , ruokasoodaa ¼ tl, etikkaa ¼ tl. Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen jauhaa munat sokerilla, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää sitten kondensoitu maito ja smetana, sekoita huolellisesti. Lisää vähitellen seulotut jauhot, sammuta ruokasooda etikalla ja vaivaa taikina ilman paakkuja. Täytä sitten cupcake-vuoat puoliksi taikinalla. Jos käytetään metallimuotteja, ne on ensin voideltava öljyllä ja ripotella jauhoilla. Paperimuotit on suositeltavaa taittaa puoliksi, jotta ne vahvistuvat.

Tee taikinaan lusikalla pieni reikä ja laita siihen haluamasi täyte ja kaada taikina päälle ja tasoita lusikalla. Paista klassisia muffinsseja 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia. Voit tarkistaa taikinan valmiuden puhkaisemalla sen hammastikulla tai ulkoisilla merkeillä - valmiit muffinit ruskistuvat ja halkeilevat pinnalta hieman. Alkuperäinen ja hienostunut resepti sitruunatäytteisille muffinseille tekee vaikutuksen jokaiseen gourmetiin. Näiden muffinien taikina on rapea ja kuiva, jota täydentää kostea, makea-hapan sitruunatäyte. Päästäksesi eroon sitruunoiden ominaisesta katkeruudesta, sinun tulee keittää hedelmiä hieman kiehuvassa vedessä. Tämä resepti eroaa myös tavasta, jolla täyte lisätään muffinsseihin.

Joten sitruunatäytteisten muffinien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat - voita 200 gr. , vehnäjauhoja 2 kuppia, tomusokeria 200 gr. , ruokasoodaa ¼ tl, sitruuna 1,5 kpl. , kidesokeria 100 gr. , tärkkelys 1 tl. Keittoprosessi tulisi aloittaa käsittelemällä sitruuna. Tätä varten laita 1 sitruuna kattilaan, kaada puhdasta vettä, kiehauta. Sammuta sitten tuli ja jätä sitruuna kiehuvaan veteen 10 minuutiksi vapauttaaksesi katkeruuden. Poista sitten sitruuna, jäähdytä, leikkaa hedelmäliha, valitse siemenet. Laita sitruunan kuori lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Sekoita saatu velu sitruunan hedelmälihaan, puolikkaan tuoreen sitruunan mehuun, sokeriin ja tärkkelyksen kanssa. Nyt sinun pitäisi alkaa valmistaa taikinaa.

Sekoita erillisessä astiassa sulatettu voi, jauhot, tomusokeri ja ruokasooda sekä teelusikallinen sitruunamehua. Vaivaa joustava taikina, lisää tarvittaessa lämmintä vettä. Laita saatu taikina jääkaappiin 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua poista taikina ja leikkaa ¼ osa siitä. Kauli tämä taikinapala ohueksi, noin 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa mukeja muffinivuokiin sopivaksi. Sekoita loput taikinapalat muiden kanssa ja jaa samankokoisiksi palloiksi, joilla sinun tulee täyttää muotit. Tee taikinaan syvennykset ja laita sitruunatäyte siihen. Peitä täyte taikinapyörillä ja laita uuniin paistumaan. Paista muffinsseja 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Ranskasta käännettynä nestemäinen suklaakakku tarkoittaa sulavaa suklaata. Tämä jälkiruoka johtuu ulkonäöstään yksinkertaisesta sattumasta, kun kokki otti muffinit uunista etuajassa ja ne pysyivät sisällä nestemäisinä. Vaikka sitä pidetään ruoanlaittovirheenä, tällaiset muffinit ovat saavuttaneet lyhyessä ajassa valtavan suosion monissa ravintoloissa ympäri maailmaa.

Jotta nestemäisestä kakusta tulee maukasta, on tärkeää, ettei sitä altista liikaa uunissa.

Ainesosat

Suola 0 tl Sokeri 50 grammaa Kananmunat 3 palaa) Jauhot 60 grammaa voita 100 grammaa Musta suklaa 200 grammaa

• Annokset: 9
• Valmistelu aika: 30 minuuttia
• Kokkausaika: 10 minuuttia

Nestemäisen kuppikakun resepti

Nämä muffinit sopivat erityisen hyvin herkän vaniljajäätelön kanssa. Muffinsseihin kannattaa käyttää tummaa suklaata. Kaakaon vähimmäispitoisuus ei saa olla alle 60 %. Maitosuklaaleivonnaiset ovat liian makeita ja mehukkaita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa voi paloiksi, murskaa suklaa paloiksi.
2. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Voit käyttää myös mikroaaltouunia, mutta varo, ettet juokse suklaata. Siksi massa on sulatettava mikroaaltouunissa useita kertoja 15 sekunnin ajan. ja sekoita hyvin joka kerta.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää jäähtynyt suklaa munamassaan. Älä missään tapauksessa kaada kuumaa suklaamassaa, muuten munat yksinkertaisesti käpristyvät.
5. Sekoita jauhot ja suola, siivilöi ja lisää kokonaismassaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kauan ei tarvitse sekoittaa, sillä se edistää gluteenin vapautumista jauhoista, minkä seurauksena taikina ei kohoa hyvin.
6. Voitele vuoat voilla ja täytä taikinalla.

Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 10 minuuttia. 200°C lämpötilassa. Heti kun tuotteet kohoavat ja kuori alkaa halkeilla niiden päällä, on aika ottaa ne pois uunista. Tarjoile kuumana kylmän jäätelön kanssa.

Muffinitaikina voi olla jääkaapissa useita päiviä. Siksi on kätevää tehdä iso annos taikinasta ja valmistaa itsellesi joka päivä muutama kuuma ja herkullinen muffinssi nestemäisellä suklaalla. Vain paistoaika nostetaan tässä tapauksessa 12 minuuttiin.

Kuinka tehdä nestemäisiä kuppikakkuja eri tavalla

Kaikki muffinit voidaan täyttää nestemäisellä täytteellä. On kaksi tapaa:

1. Taikina on kaadettava muotteihin puoleen asti. Tee sitten raakataikinaan lusikalla syvennys ja lisää hieman valmistettua kermaa. Kaada sitten muotti yläosaan.
2. Leikkaa paistettujen ja jäähtyneiden muffinien pintaan pieni kartio. Taputtele syntynyt reikä, laita nestemäinen täyte ja sulje taikinakartiolla. Jotta toppi näyttäisi moitteettomalta, voit koristella sen marjoilla tai peittää kuorrutuksella.

Voit siis kokeilla erilaisia ​​täytteitä.

Tämän keskiosan kuppikakut ovat paljon maukkaampia kuin tavalliset muffinit, koska jälkimmäiset ovat melko kuivia.

Täytetyt muffinit ovat yksi kaikkien lasten ja aikuisten suosikkiherkkuja. Kerman, suklaan, hedelmien ja muiden tuotteiden erilaisten täytteiden ansiosta tämä jälkiruoka ei koskaan kyllästy. Muffinien valmistuksen yksinkertaisuus on myös huomioitava: keksitaikina, joka on useimpien reseptien perusta, vaivataan noin 10 minuuttia, ja jokainen kotiäiti voi valmistaa sen.

Suklaa on useimpien muffinssien klassinen täyte. On syytä huomata, että kun ostat suklaata jälkiruoaksi, kannattaa tehdä valinta luonnollisen tumman suklaan hyväksi ilman säilöntäaineita ja lisäaineita, ennen kaikkea, jossa ei ole sokeria, vaan kaakaojauhetta. Silloin täytetyt muffinit osoittautuvat todella pehmeiksi ja ilman tarpeettomia makuja.

Ainekset:

• voita - 400 g;
• raejuusto - 450 g;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - 2 rkl.;
• suklaa - 100 g;
• munat - 6 kpl;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• leivinjauhe - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa asettamalla siihen voilautanen 1 minuutiksi normaaliteholla.
2. Sekoita sillä välin erillisessä kulhossa munat ja sokeri. Lisää halutessasi pari ruokalusikallista vanilliinia. Vatkaa saatu seos vatkaimella tai vatkaa, kunnes se vaahtoaa.
3. Lisää jauhot sinne osissa seulonnan jälkeen. Viimeinen vaihe taikinan valmistuksessa on leivinjauheen lisääminen. Se voidaan korvata sammutetulla soodalla, mutta jokin näistä ainesosista on lisättävä, jotta taikinasta tulee kuohkeaa.
4. Voitele uunivuoat voilla tai kasviöljyllä. Jos sinulla on silikoni- tai paperimuotteja, voit ohittaa tämän vaiheen. Levitä puolet taikinasta tasaisesti kaikkiin kuoppiin.
5. Pilko tumma suklaa kuutioiksi. Laita jokaiseen taikinamuottiin 1-3 suklaakuutiota niiden koosta riippuen. Lusikoi loput taikinasta. Napauta muottien pohjaa pöytää vasten jakaaksesi taikinan tasaisesti niin, että kuppikakut ovat tasaisesti päällä.
6. Laita muffinit 180-asteiseen uuniin 25 minuutiksi. Jäähdytä ja halutessasi raasta kermavaahdon ja ripaus päälle.

Keitetyt kondensoidun maitomuffinit

Toinen loistava jälkiruokavaihtoehto on täytetyt muffinit, joiden sisällä on kondensoitua maitoa. Kaikki pitävät tällaisesta yllätyksestä teen juomiseen. Tämän reseptin etuna on myös se, että sinun ei tarvitse mitata tarkkoja mittasuhteita taikinan valmistamiseksi. Vaikka erehdyt mittasuhteissa muutamalla kymmenellä grammalla, saat silti herkullisia kuppikakkuja.

Ainekset:

• kananmunat - 4 kpl;
• jauhot - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• voita - 200 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• kondensoitu maito - 150 g.

Valmistautuminen:

1. Tiivistemaidolla täytettyjen muffinien kypsentäminen kannattaa aloittaa taikinasta. Riko munat syvään kulhoon, lisää sinne sokeri. Vatkaa sokeri ja munat, kunnes sokeri on täysin liuennut. Varmista, että kidesokeri ei laskeudu lautasen pohjalle.
2. Voita käytetään. Jos sekoitat ainekset käsin, sulata voi prosessin helpottamiseksi. Jos käytät sekoitinta, voit helposti käsitellä kovaa voita. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe, siivilöi ne siivilän läpi ja lisää vasta sitten muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Sinulla pitäisi olla paksu, viskoosi taikina. Kuten edellä mainittiin, ainesosia ei tarvitse mitata tarkasti. Loppujen lopuksi, vaikka saisitkin tarpeettoman ohuemman taikinan, sinun tarvitsee vain lisätä pari ruokalusikallista jauhoja.
4. Nyt sinun on valmistettava muotit. Paras vaihtoehto olisi silikonimuotit, koska niistä ei ole vaikeaa saada valmiita kuppikakkuja. Laita muotteihin puolet kermaisesta massasta ja sen jälkeen kun on laitettu keskelle 1-2 tl kondensoitua maitoa, loput. Tuotteita ei tarvitse tasoittaa ennen paistamista, koska ne leviävät uunissa ja ottavat itse halutun muodon.
5. Viimeinen askel. Aseta jälkiruoka uuniin, aseta aika (25 minuuttia) ja säädä haluttu lämpötila (180 astetta). Paiston valmiuden tarkistamiseksi voit käyttää hammastikkua: puhkaise tuote sillä ja vetämällä se ulos, katso, onko hammastikussa jäljellä murusia. Jos hammastikku on puhdas, jälkiruoka on valmis.

Ananas muffinit

Tämä on yksi eksoottisimmista täytetyistä muffineista, mutta se ei tee sen tekemisestä sen vaikeampaa. Kun olet kerran yrittänyt leipoa tätä jälkiruokaa, et koskaan unohda sitä, sillä tämä herkullinen maku hämmästyttää vaativammatkin gourmetit.

Ainekset:

• jauhot - 1 rkl.;
• smetana - 150 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - ½ rkl.;
• ananasviipaleet - 200 g;
• saksanpähkinät - 50 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Näiden täytettyjen muffinien pohja valmistetaan tavalliseen tapaan: lisää sokeri munien joukkoon, vatkaa hyvin. Siirrä smetana sinne ja kaada kasviöljyä. Toinen ainesosa lisätään pitämään täytetyt muffinit mureina ja pehmeinä. Vielä on lisättävä leivinjauhe, ripaus suolaa ja siivilöityjä jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti (on suositeltavaa tehdä tämä sekoittimella, jotta ei muodostu kokkareita).
2. Hienonna saksanpähkinät veitsellä ja lisää ne valmiiseen taikinaan.
3. Tätä täytettyä kakkua varten voit ottaa sekä tuoreen ananaksen ja leikata sen pieniksi viipaleiksi tai valmiiksi pilkottuna purkitettuna. Jos valitset ananassäilykkeen, sinun on lisättävä hieman vähemmän sokeria.
4. On olemassa monia mielipiteitä siitä, kuinka ananastäytteisiä muffinsseja tehdään oikein. Jonkun mielestä ananaskuutiot tulisi lisätä suoraan taikinaan, jonkun toisen mielestä ananas tulisi levittää ohueksi kerrokseksi taikinakerrosten väliin. Kuinka teet sen - valitse itse, mutta joka tapauksessa täytetyt muffinit ovat erittäin maukkaita.
5. Täytetyt kuppikakut ovat melkein valmiita! Jäljelle jää laittaa seos muotteihin ja lähettää se paistamaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuuttia.

Mansikka muffinit

Täytetyt muffinit, joita kuvataan hieman alla, ovat kahviloiden ja leipomoiden eturintamassa. Tämä jälkiruoka on erityisen maukas, jos käytät tuoreita, ei pakastemarjoja.

Ainekset:

• jauhot - 450 g;
• munat - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• maito - 250 g;
• voita - 150 g;
• mansikat - 500 g;
• leivinjauhe - 50 g;
• vaniljasokeri - 50 g;
• sitruunan kuori - maun mukaan;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Täytettyjen muffinien ohjeen mukaan sekoita ensin kaikki kuivat aineet, sitten nestemäiset aineet eri kulhossa. Tämä tehdään homogeenisen massan varmistamiseksi. Yhdistä siis vaniljasokeri, kristallisokeri ja jauhot. Lisää 2 pussia leivinjauhetta. Jos törmäät erittäin makeisiin mansikoihin tai haluat vain tehdä jälkiruoasta vähemmän ravitsevaa, pienennä sokeriannosta.
2. Nyt nestemäiset ainekset: munat, maito ja voi. Sulata viimeinen ainesosa vesihauteessa sekoittamisen helpottamiseksi. Kun neste- ja kuivaruoan seokset ovat valmiita, yhdistä ne yhteen syvään kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Valmistele leivinvuoat. Jos jälkiruoan ulkonäkö on sinulle tärkeä, laita paperia silikoni- tai muiden uunivuokien päälle. Täytä ne valmiilla taikinalla. Muotin taikinan määrä riippuu siitä, millaisia ​​muffinsseja haluat: jos haluat, että ne ovat litteitä, täytä aukot puoleen ja jos toivot saavasi jälkiruoan "liukumäellä" - 2/3.
4. Pese ja leikkaa mansikat useiksi viipaleiksi. Laita ne täytettyihin muotteihin ja upota niitä halutessasi hieman. Tämä ei ole välttämätöntä, sillä paistamisen aikana muffinit itse kohoavat ja syventävät mansikkaviipaleita sisäänpäin. Ripottele muffinien päälle halutessasi sitruunankuorta.
5. Kuinka saada täytetyt muffinit täydellisesti paistettuiksi? Muuta lämpötilaa: ensimmäiset 10 minuuttia muffinsseja kypsennetään 210 asteessa, loput 20 minuuttia 180 asteessa.

Aprikoosin ja kurpitsansiemenkuppikakut

Tämä on luultavasti yksi terveellisimmistä muffiniresepteistä. Mutta terveellinen ei tarkoita mautonta! Tee uskomattoman maukkaita ja yksinkertaisia ​​kurpitsansiemenmuffineja ja katso itse.

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - 300 g;
• purkitetut aprikoosit - 12 kpl;
• voita - 100 g;
• kookoshiutaleet maun mukaan;
• leivinjauhe - 1 rkl. l.;
• kurpitsansiemenet.

Valmistautuminen:

1. Ota voi jääkaapista tai sulata se mikroaaltouunissa etukäteen. Hienonna se sokerilla, lisää munat. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi, lisää smetana ja siivilöidyt jauhot. Lisää viimeisenä kookoshiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita kaikki ainekset uudelleen keskenään. Tämä on suositeltavaa tehdä sekoittimella.
2. Voitele muotit voilla tai kasviöljyllä. Jos aiot paistaa muffinsseja paperivuokissa, voit ohittaa tämän vaiheen. Jaa puolet taikinasta tasaisesti kaikkien vuokien päälle ja laita puolet purkitettuja aprikooseja kuhunkin kuoppaan. Kaada loput taikinasta muffinien päälle ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä.
3. Aprikoosimuffinsseja paistetaan yleensä 180 asteessa 40 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla.

Mutta ei vain voit tehdä kakkuja täytteillä ja kermalla, vaan myös muffinsseja. Jos olet kyllästynyt pyöreisiin kuppikakkuihin, voit leipoa yhden ison suorakaiteen muotoisen. Raejuustolla täytetty suklaamuffinssi voidaan tarjoilla juhlalliseen teejuhlaan. Kerman kovettumisen jälkeen kakku leikataan hyvin ja saadaan kaunis jälkiruoka.

Suklaamuffinssi täytteellä sisällä

Täytteen teen kotitekoisesta raejuustosta. Ja jotta konsistenssi olisi pehmeä ja homogeeninen - lisään smetanaa. Ja täytteen tulee olla makea, joten voit lisätä sokeria, jauhetta tai hunajaa. Tai et voi lisätä sokeria smetanan kanssa, vaan kaada kondensoitua maitoa. Tiivistemaidolla tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta ei muodostu sokerista ja nestemäistä juustomassaa.

Tietysti on riskialtista paistaa keksipohjaa rautamuoteissa. Se voi tarttua, jolloin et voi saada mukavaa ja sileää keksiä. Suosittelen tässä tapauksessa peittämään lomakkeen leivinpaperilla ja voitelemaan sen öljyllä. Paistamisen jälkeen paperi irtoaa täydellisesti.

täytetyn kuppikakun resepti

Fondant - suklaamuffinsseja nestemäisellä täytteellä

Tarvitaan 3-4 annosta

Ainekset:

• 100 g suklaata (tumma tai maito)
• 2 munaa
• 75 g voita
• 60 g Sokeria
• 1 tl Vaniljauute (voidaan korvata vaniljasokerilla)
• 50 g jauhoja
• Tomusokeri - koristeluun
• Jäätelöä tai kermavaahtoa - tarjoiluun

Muffinssien keittäminen on toimintaa niille, jotka eivät halua viettää liikaa aikaa keittiössä. Aineiden sekoitus kestää enintään 15 minuuttia ja muffinit paistetaan noin 25 minuuttia. Vaikka tekisit muffinsseja nestemäisellä täytteellä, tämä ei vaikuta valmistusaikaan, ja joissakin resepteissä jopa leivontaa vähennetään. aikaa niin, että muffinsitäyte on vain nestemäistä. Tänään harkitsemme tätä reseptiä:

Ainekset:

• Jauhot - 100 gr.
• muna - 4 kpl.
• Voi - 140 gr.
• Karvas suklaa - 200 gr.
• Sokeri tai tomusokeri - 70-100 gr.
• Suola - 1/5 tl. lusikat

Resepti:

1. Laitamme uunin päälle 180 astetta lämpenemään. Voitele muotit öljyllä tai ripottele erityisellä leivontasuihkeella.
2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, voi ja 2/3 sokerista. Kun kaikki ainekset ovat muuttuneet tahnaksi, laita seos sivuun jäähtymään.
3. Vatkaa munat ja loput tomusokeri/sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää jäähtynyt suklaatahna muna-sokeriseokseen ja sekoita hyvin.
5. Seuraava vaihe on lisätä suolaa ja sitten siivilöityjä jauhoja ja sekoita massa tasaiseksi.
6. Sen jälkeen täytämme muotit tuloksena olevalla taikinalla 3/4, koska se kohoaa prosessin aikana.
7. Nyt lähetämme muotit uuniin 7-8 minuutiksi. Valmistuttuaan ne halkeilevat hieman päältä, mutta se ei haittaa.
8. Kun otat nestetäytteisiä muffinsseja muotteista, tee se mahdollisimman varovasti, jotta täyte ei ehdi loppumaan ennen aikaa.

Nestemäiset muffinit sopivat hyvin vanilja- tai karamellijäätelön kanssa tai ripottele päälle tomusokeria.

Yhtä utelias on resepti erilaisilla hilloilla täytetyille muffinseille. Täytetyt muffinit ovat kuin yllätyskakkuja, sillä jos ei ilmoita etukäteen, kukaan ei odota herkullista täytettä kakun sisään. Suosituimmat ovat mansikkahillomuffinsit, mutta kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Pääsääntönä on, että hillon tulee olla tarpeeksi paksua, jotta se ei leviä liikaa. Sen tulee olla hieman vähemmän nestemäistä kuin maapähkinävoi, jota voi muuten käyttää myös täytteenä.

Täytteenä hillolla

Ainekset:

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 140 gr.
• Voi huoneenlämmössä - 150 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl. lusikka.
• Hilloa maun mukaan.

Resepti:

1. Käännä uuni 180 astetta. Valmistele muottisi. Jos käytät metallisia, voitele ne öljyllä tai levitä erityistä leivontasuihketta. Voit myös käyttää kertakäyttöisiä paperileikkureita - aseta ne vain metalliseen alustaan.
2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää samalla pehmeää voita vatkaten.
4. Lisää nyt leivinjauhe syntyneeseen massaan, sekoita ja ala vähitellen lisätä jauhoja sekoittaen tasaiseksi.
5. Kun taikina on valmis, alamme täyttää muotteja. Jaa mielessäsi muotin tilavuus neljään osaan. Täytä neljäsosa muoteista taikinalla.
6. Laita sen jälkeen hilloa keskelle teelusikalla niin, että se uppoaa hieman taikinaan.
7. Sen jälkeen "sulje" täyte taikinalla pyörivin liikkein reunoista alkaen. Näin varmistetaan, että hillo ei valu taikinakerrosten välistä. Näin saat 3/4 muoteista täytettyinä ja 1/3 jää jäljelle, jotta taikinalla on paikka kohota.
8. Toistamme tämän kaikkien muottien kanssa, minkä jälkeen laitamme muotin uuniin. Hillomuffinssit paistetaan tavalliseen tapaan, noin 25 minuuttia. Emme tarkista niitä hammastikulla, vaan säilytämme tarkalleen niin kauan kuin paistaminen kestää ja jätämme ne sitten uuniin jo sammutettuna, vain hieman avaamalla sen luukkua.

Hillolla tai pastalla täytettyjä muffinsseja ei tarvitse lisäksi koristella millään nestemäisellä tai kermaisella, vaan niihin voi ripotella vain kevyesti tomusokeria. Nestemäinen täyte lisää muffinsseihin pehmeyttä ja poistaa mahdollisen muffinseihin kuuluvan kuivuuden. Mutta muista, että jos et syö muffinsseja heti, on parasta laittaa ne paperi- tai muovipussiin ja laittaa jääkaappiin, jotta ne eivät kuivu. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti suklaamuffinsien valmistukseen nestemäisellä täytteellä