Tämän viljan kotimaa on Marokko (Pohjois-Afrikka), jossa samanniminen ruokalaji on kansallinen. Se on kuitenkin suosittu myös Algeriassa, Libyassa, Tunisiassa ja Tripolitaniassa.

Nimi kus tulee berberin sanasta "seksu", joka tarkoittaa "hyvin rullattua", algeriasta tämä sana tarkoittaa "ruokaa", vihjaa sen jokapäiväiseen elämään. Tämä voidaan selittää sillä, että sitä pidetään yhtenä Maghreb-maiden tärkeimmistä elintarvikkeista (erityisesti Algeriassa, Libyassa, Tunisiassa ja Marokossa). Couscous on myös laajalle levinnyt Israelissa, Italiassa, Ranskassa ja useilla Lähi-idän alueilla. Hän tuli Venäjälle suhteellisen äskettäin, joten hän ei ole vielä tullut niin kuuluisaksi eikä ole vielä esiintynyt kansalaisten enemmistön pöydissä.

Perinteisesti couscous valmistetaan murskatusta durumvehnäjauhosta. Sen valmistukseen käytetään usein hirssiä, riisiä ja ohraa. Sen valmistustekniikka on samanlainen kuin pastan valmistus (mutta melko pieni - puolitoista - kaksi millimetriä). Ruoanlaitossa suurimmalla aktiivisuudella käytetään jyviä, joiden säde on 0,6 mm.

Kuten edellä mainittiin, couscous saadaan erilaisista viljoista, mutta useimmiten voit löytää vain saman vehnä kuskusin. Tässä suhteessa yritämme kertoa sinulle tämän tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Suurin osa vehnäkuskusin koostumuksesta on omistettu proteiineille ja monimutkaisille hiilihydraateille. Se on erityisesti rikastettu pantoteenihapolla, joka on erittäin hyödyllinen alentuneen elinvoiman, unihäiriöiden, yleisen väsymyksen ja masennuksen hoidossa. Melko korkea pitoisuus kuparia, rautaa, kaliumia, fosforia ja ravintokuitua, jotka vastaavat ruoansulatuskanavan asianmukaisesta toiminnasta, vesi-suolan aineenvaihdunnan ja aivojen toiminnan normalisoinnista.

Couscousin kaloripitoisuus on melko korkea ja on 376 kcal, koostumus sisältää myös proteiineja - 12,8 g, hiilihydraatteja - 72,4 g, rasvoja - 0,6 g.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi couscousilla on upea maku, joka eroaa radikaalisti alkuperäisestä tuotteesta (mannasuurimot). Sille on ominaista herkkä, mureneva rakenne ja kultainen väri.

Se kypsennetään pääasiassa höyryllä (paras vaihtoehto on kaksinkertaisessa kattilassa). Lihatuotteet tai vihannekset kypsennetään alemmassa astiassa ja itse couscous kypsennetään ylemmässä tuoksuvassa höyryssä. Tarjoillaan sekä kuumana että jäähdytettynä.

Couscous on korkeakalorinen muro, joka sopii hyvin lihan, pähkinöiden, kalan, mausteiden, äyriäisten ja vihannesten kanssa.

Kaloripuuro couscousista

Couscous on marokkolainen vaihtoehto pastalle (koko enintään kaksi millimetriä). Se on valmistettu pienestä durumvehnästä. Suhteellisen äskettäin couscous oli eksoottinen vilja, josta on nykyään tullut varsin saatavilla ja tunnettu Venäjällä. Hän pystyy upeasti monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliotasi.

Pidät varmasti sen yhtenäisyydestä, arkuudesta ja rakenteen murenemisesta, kultaisesta sävystä ja, toisin kuin mistään muusta, mausta, joka eroaa mannasuurimosta (alkutuote). Se voi myös yllättää kyvyllään imeä mausteita ja kastikkeita.

Tämän arabialaisen ruuan valmistus tapahtuu kaksinkertaisella kattilalla, jossa on oltava vähintään 2 astiaa. Sen alaosassa kypsennetään vihanneksia lihan kanssa (esimerkiksi vasikanliha, kana tai kani ja sipulit, porkkanat, kurpitsa), ja yläosassa on itse kuskusin vihannesten ja lihan tuoksuja.

Tämä ruokalaji tarjoillaan seuraavasti: valmis couscous levitetään savikulhoon. Liha asetetaan viljan keskelle ja vihannekset jaetaan sen ympärille. Tuloksena oleva dia ripottelee pähkinälastuilla. Epätavallinen maku, uskomaton tuoksu ja mikä tärkeintä, ravitsemukselliset ominaisuudet (ilman ylimääräistä rasvaa) - kaikki tämä on ominaista tälle ruoalle, jolla on ilo laihtua!

Couscous-puuron kaloripitoisuus on erittäin alhainen - vain 112 kcal. Koostumus sisältää proteiineja - 3,8 g, hiilihydraatteja - 21,8 g, rasvoja - 0,2 g.

Couscousista on myös makea versio. Kypsennysprosessi on samanlainen, mutta lihan ja vihannesten sijaan lisätään kuivattuja hedelmiä, viinirypäleitä ja pähkinöitä. Valmis herkku voidaan maustaa maidolla, voilla ja sokerilla maun mukaan.

On erittäin hyödyllistä syödä tätä viljaa: voima palautuu, unettomuus katoaa, masennus ja ärtyneisyys katoavat.

Sillä on myös erinomainen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan (ummetuksen, koliikin ja ripulin poistaminen). Alentaa kolesterolitasoja. Osallistuu sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointiin.

Erinomainen ihmisille, jotka haluavat laihtua ja laihtua (couscousin sisältämät monimutkaiset hiilihydraatit tarjoavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen).

Couscous on herkullinen ruokalaji, joka tuli maahamme idästä. Tällä nimellä maailma tuntee viljat, joista monet idän kansat valmistavat hämmästyttävää pilafia hedelmillä, vihanneksilla ja mausteilla. Couscousin edut piilevät siinä, että rouhe on valmistettu durumvehnästä erityisellä tekniikalla.

Kokit kaikkialta maailmasta ovat keksineet paljon reseptejä herkullisen ruuan valmistamiseksi. Voit valmistaa suolaisia ​​ja mausteisia, mausteisia ja makeita ruokia sekä lukuisia muropohjaisia ​​välipaloja. Mielenkiintoista on, että muinaisina aikoina idässä vain naiset saivat valmistaa kuskussia, jotka suihkuttivat mannasuurimot vedellä. Sen jälkeen ne ripotteltiin kuivilla rouheilla ja pyöritettiin minipalloja käsin.

Kemiallinen koostumus

Couscous on hyödyllinen vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksensa vuoksi. Se on ehtymätön luonnollinen B-vitamiinien lähde (B1 ja B2, B6 ja B5 sekä B9). Lisäksi viljat sisältävät runsaasti mineraaleja: kaliumia ja fosforia, sinkkiä ja kuparia, rautaa ja mangaania. Vain 100 grammaa keitettyä puuroa sisältää neljänneksen päivittäisestä kuparin arvosta, mikä estää harmaita hiuksia.

Couscousin kaloripitoisuus

100 grammaa tuotetta sisältää proteiineja (12,8 g), hiilihydraatteja (72,4 g) ja hyvin vähän kasvirasvaa (0,6 g). Tämä on runsas ja terveellinen tuote, kun taas couscousin kaloripitoisuus on melko korkea - 376 kcal / 100 grammaa.

Couscousin hyödylliset ominaisuudet

Couscous on runsas ja terveellinen tuote, joka nostaa hemoglobiinitasoa, mutta veren "pahan" kolesterolin taso päinvastoin alentaa sitä. Puuron melko korkean kuparipitoisuuden vuoksi se estää nivelsairauksien kehittymistä ja esiintymistä sekä edistää myös naissukupuolihormonien tuotantoa.

Kuskusista on hyötyä myös siksi, että se sisältää B-ryhmän vitamiineja. Näin ollen B5-vitamiini auttaa selviytymään stressaavista tilanteista sekä pääsemään eroon masennuksesta, unettomuudesta, kroonisesta väsymysoireyhtymästä ja ärtyneisyydestä.

Ihosolujen ja hiusten uudistumisen parantamiseksi, immuniteetin lisäämiseksi, kehon vastustuskyvyn lisäämiseksi erilaisille sairauksille, elinvoiman lisäämiseksi ja yksinkertaisesti mielialan parantamiseksi sinun on sisällytettävä ruokavalioosi herkullinen puuro.

Myös vitamiinit, jotka sisältävät runsaasti kuskussia, ovat erinomainen ehkäisy ennenaikaiselta ikääntymiseltä sekä harmaiden hiusten varhaiselta ilmaantumiselta.

Tämä on melko korkeakalorinen, ravitseva ja tyydyttävä puuro. Sitä suositellaan syötäväksi kovaa työtä tekeville, tämä ruoka on hyödyllistä myös vanhuksille, urheilijoille ja kasvavalle keholle.

Tällä puurolla on keskimääräinen glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että se imeytyy elimistöön vähitellen, ja myös glukoositaso nousee vähitellen. Tästä syystä couscous suositellaan sisällytettäväksi diabeetikkojen ja aineenvaihduntahäiriöistä kärsivien ruokalistalle. Jos syöt jatkuvasti puuroa, asiantuntijat sanovat, että diabeteksen kehittymisen riski vähenee merkittävästi.

Mutta nykyään kauppojen hyllyille on ilmestynyt runsaasti uusia, tuntemattomia muroja ja jopa eksoottisia nimiä. Esimerkiksi couscous

Mikä tämä muro on? Mistä couscous on tehty? Kuinka valmistaa se oikein saadaksesi todella maukkaan annoksen?

Katsotaanpa Wikipediaa ja selvitetään, että XIII vuosisadan alusta lähtien tämä vilja on ollut tärkein ruokalaji Pohjois-Afrikan, Libyan ja Marokon maissa. Kuskussia tuskin voi kutsua viljaksi. Tämä on viljan puolivalmiste, joka on sekoitettu tietyntyyppisistä jauhoista, kuten mannasuurimoista tai vehnästä. Keittotekniikan mukaan tämä on suosikki "makaroniemme" pikkusisko, vain enintään 0,5-2,0 mm.

Ensimmäistä kertaa kuskusista puhutaan kirjallisissa lähteissä 230 eaa. e. Mistä couscous on tehty? Tämä on vilja, joka valmistetaan teollisesti vehnästä, hirssistä, riisistä, kun suurin osa jauhoista jauhetaan karkealla tai lajikkeella jauhamalla. Useimmiten myymälöissämme on useita kuskustyyppejä, jotka on valmistettu vehnästä tai riisistä.

Kauan sitten Pohjois-Afrikan naiset keittivät muroja käsin hieroen pitkään kämmenensä välissä suolavedellä ja jauhoilla siroteltua mannasuurimoa. Couscousin kotimaa on Marokko. Tämän maan asukkaille tämä on kansallisruoka.

Välimeren ja Lähi-idän keittiössä tuotetta pidetään pastana, jota tarjoillaan monien ruokien lisukkeena. Sitä käytetään ensiruokien valmistukseen, lisätään salaatteihin. Afrikkalainen ruokalaji on tulossa yhä suositummaksi Venäjällä joka vuosi. Ihmiset, jotka eivät ole allergisia vehnäproteiinille, voivat syödä puuroa ilman rajoituksia. Couscousin kaloripitoisuus keitetyssä ruoassa on noin 112 kcal.

Couscous - aarre B-vitamiinit... Se sisältää erityisen paljon B5-vitamiinia - 0,371 mg. Tämä Pantoteenihappo, jota tarvitaan elimistössä rasva-aineenvaihdunnalle, hiilihydraateille, aminohapoille ja välttämättömien rasvahappojen synteesille. Tämän vitamiinin esiintyminen ihmiskehossa vahvistaa immuunijärjestelmää, taistelee kroonista väsymystä, unettomuutta vastaan... Tämän tuotteen kuluttaminen aktivoi aivojen toimintaa, vahvistaa sydänlihasta... Vilja sisältää valtavan määrän hivenaineita, kuten fosfori, kalium, rauta, kupari.

Couscous on hyödyllinen ihmisille, jotka harjoittavat terveellistä elämäntapaa ja seuraavat painoaan. Hänellä on keskimääräinen glykeeminen indeksi. Keitetty tuote koostuu 70 % pitkäkestoisesti sulavista hiilihydraateista, eli se hajoaa mahassa keskimääräistä nopeutta, mikä on erittäin hyvää laihduttaville, sillä kylläisyyden tunne jatkuu pitkään.

Tuotteen käyttö edistää lisääntynyt hemoglobiini, kun taas "pahan" kolesterolin taso veressä on laskenut huomattavasti. 100 grammaa viljaa sisältää neljänneksen kuparin päivittäisestä arvosta, ja tämä on tärkeä indikaattori "hyvän" veren laadusta. Kuparin läsnäolo kehossa estää nivelsairauksien kehittymistä ja edistää myös naissukupuolihormonien tuotantoa.

Raskaana oleville naisille keitetty couscous sopii hyvin sisältää foolihappoa... Ja tämä johtaa nukleiinihapon muodostumiseen, joka kuljettaa tietoa perinnöllisyydestä. Foolihappo vaikuttaa punasolujen tuotantoon ja veren koostumukseen sekä serotoniinin, ilohormonin, tuotantoon.

Diabeetikoille on suositeltavaa sisällyttää couscous ruokavalioon pieninä annoksina säännöllisesti 2-3 kertaa viikossa. Lääkärit sanovat, että puuron jatkuva nauttiminen pienentää merkittävästi diabeteksen kehittymistä.

Tämä on ehdottomasti terveellistä ruokaa taaperoille. Jos lapsella on hyvin imeytynyt proteiinipitoinen vilja viljasta, kuten rukiista, kaurasta, vehnästä, voit keittää puuroa puremasta. On parasta yrittää antaa tätä tuotetta yli 6 kuukauden ikäisille vauvoille. Voit aloittaa täydentävät ruoat parilla teelusikalla tarkkailemalla lapsen kehon reaktiota. Yleensä tämä ruoka imeytyy hyvin pieneen organismiin ja kyllästää sen hillittömällä energialla pitkään.

Kenelle tuote on vasta-aiheinen?

Ruoansulatuskanavan sairauksien (haimatulehdus, gastriitti, kolekystiitti) tapauksessa tuote voidaan sisällyttää valikkoon useita kertoja viikossa. Viljatuote on hyvin sulavaa aiheuttamatta vatsa- ja suoliston ongelmia, sillä se sisältää kuitua ja pienen määrän rasvaa. Couscous sisältää gluteenia, proteiinia, joka voi aiheuttaa allergioita ihmisille, joilla on ruoansulatushäiriöitä (keliakia). Allergiset voivat ottaa riisijauhopohjaista kuskusia tai kaurapuuroa. Kuskussia ei suositella ylipainoisille, koska ruokalaji on korkea kaloripitoisuus.

Viljan syömisen haitat

Ilahduttavat ja positiiviset couscosia ylistävät arvostelut eivät voi koskaan olla ihanteellisia tuotetta arvioitaessa. Keholle on aina hyötyä ja haittaa.

• Sisältö... Puuro sisältää suuria määriä ei-toivottua gluteenia. Siksi tätä ruokaa tulisi rajoittaa pienille lapsille ja ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Monet ihmiset eivät edes epäile, että heillä on tällainen sairaus. Siksi, jos tämän tuotteen syömisen jälkeen huomaat uneliaisuutta, turvotusta, kaasun muodostumista suolistossa, paras ratkaisu on olla käyttämättä sitä. Voidaan korvata gluteenittomalla riisijauho kuskussilla.
• Korkea kaloripitoisuus 376 kcal / 100 grammaa... Tällaisessa annoksessa on 72,4 grammaa hiilihydraatteja. Mutta tämä ei tarkoita, että pitäisi kieltäytyä syömästä keitettyjä ruokia puremasta, vain annosten tulee olla minimaalisia.

On suuri joukko diabeetikoita ja ihmisiä, jotka kärsivät yksilöllisestä vehnän ja muiden viljojen intoleranssista. Tällaisille ihmisille pureman lisääntyneen kaloripitoisuuden vuoksi lisuke tulisi kuluttaa vihannesten, kanan tai kalan kanssa, jotta syödyn annoksen energiaarvo ei kasvaisi.

Mitä lääke sanoo

Ja lääketiede antaa kuskusille palkintokorokkeelle suuren määrän seleeniä. Seleeni edistää hiusten kasvua ja on myös voimakas antioksidantti, joka auttaa torjumaan syöpää.

Lisäksi biokemiallinen koostumus sisältää:

Onko ruoka helppo valmistaa

Tämän puuron vetovoima on siinä, että se kypsyy muutamassa minuutissa. Sen mittasuhteet ruoanlaitossa ovat kuin tavallinen puuro, 2 lasillista vettä otetaan lasilliseen muroja. Kaada kiehuvaa vettä murojen päälle ja 15 minuutin kuluttua voit tarjoilla sen pöydälle. Mutta keitetty puuro on mieto ja mauton. Suola ja mausteet ovat välttämättömiä. Mitä tarjoilla? Kyllä millä tahansa! Kaikki mitä tavallisesti lisäät mihin tahansa lisukkeeseen. Kus sopii hyvin lampaan, kanan ja merikalan kanssa. Onko sinulla vielä kysyttävää: millainen couscous tämä muro on?

Couscous ei ole kaukana suosituimmista ruokalajeista maassamme, ja tämä itäinen vilja ilmestyi kotimaisten myymälöiden hyllyille ei niin kauan sitten. Kun kotiäidit oppivat sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mausta, couscous-ruoat alkavat ilmestyä pöydille yhä useammin, ilahduttaen epätavallisella ulkonäöllään, ruokahalulla ja alkuperäisellä maullaan.

Katsotaanpa tarkemmin tätä, vielä eksoottista tuotetta, josta tulee pian ansaittu kysyntä.

tarina couscousista

Tämä vilja on yleinen tuote, jota Marokon, Algerian, Espanjan ja jopa Ranskan väestö käyttää aktiivisesti. Näissä maissa couscousilla valmistetaan arki-, ravintola- ja jopa juhlaruokia, ja kaikki siksi, että se sopii hyvin lähes kaikkien lisäaineiden kanssa, on helppo valmistaa ja säilyy herkullisena pitkään.

Nykyään on myynnissä kuskus, jonka perustana on riisi, hirssi, ohra, vehnä tai kaikki kerralla.

Alkuperäisessä versiossa jyvät valmistettiin yksinomaan mannasuurimosta ja vain käsin. Kuvittele vain: pieni osa jauhoja ja mannasuurimoa kaadettiin litteälle suurelle lautaselle, sitten seos ripotteltiin vedellä ja koko asiaa rullattiin käsin, kunnes siitä tuli miljoona niukkaa samankokoista pellettiä. Jälkimmäiset seulottiin ja jätettiin kuivumaan kokonaan.

Prosessin tylsyyden ja pituuden perusteella käy selväksi, että kuskusin manuaalisessa valmistuksessa oli mukana vain naisia.

couscosin edut

Kuskusin hyödyllisten ominaisuuksien kuvaaminen kannattaa aloittaa sillä tosiasialla, että se imeytyy hyvin nopeasti ja helposti ihmiskehoon, kun taas sen energia-arvo riittää kyllästämään urheilijan, lapsen tai kovaan työhön osallistuvan henkilön kehon.

Muut tällaisten viljojen säännöllisen käytön positiiviset puolet ovat seuraavat:

• Couscous on eräänlainen vitamiinipommi, joka koostuu lähes kokonaan kaikista B-ryhmän vitamiineista. Ne stabiloivat hermostoa, lievittävät väsymystä, poistavat unettomuutta ja masennusta, vahvistavat ihoa ja hiuksia;
• Couscous-ruoat ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on heikentynyt materiaaliaineenvaihdunta, ruoansulatuskanavan sairaudet ja diabetes mellitus. Jälkimmäisessä tapauksessa ne kyllästävät kehon hitaasti imeytyvillä hiilihydraateilla, jotka lisäävät asteittain veren glukoosipitoisuutta. Kuskusin jatkuvan kulutuksen uskotaan vähentävän merkittävästi diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä;
• Kupari, jota viljassa on enemmän kuin tarpeeksi, auttaa lisäämään veren hemoglobiinipitoisuutta. Kuvittele vain, että 100 g keitettyä puuroa sisältää ¼ kehomme tarvitsemasta vuorokaudesta kuparia. Tämän mikroelementin säännöllisen saannin ansiosta elimistö aloittaa veden ja suolojen vaihdon, alkaa tuottaa riittävää määrää naishormoneja, vahvistaa niveliä ja hidastaa ikääntymisprosessia;
• Kalium on toinen kuskusin välttämätön komponentti, jota ilman ihmisen on vaikea palauttaa aivotoimintaa, parantaa verisuonten ja sydämen toimintaa.

Kuskusin todennäköinen haitta

Couscousin käytössä on vain muutama negatiivinen puoli, nimittäin:

• Jos olet allerginen kaikenlaisille viljalajeille ja niistä saataville tuotteille;
• Viljojen ja niistä valmistettujen ruokien kaloripitoisuus on erittäin, erittäin korkea, mikä on erityisen tärkeää laihduttaville. Huomaa, että couscousin kaloripitoisuus, vaikka se olisi keitetty pyhässä vedessä, on jopa 380 Kcal 100 g:ssa lopputuotetta. Ja jos puuro on maustettu voilla, lihalla ja muilla tuotteilla, ei voi olla kysymys ruokavaliosta, vaan ylimääräisistä kiloista - erittäin tasaisesti.

couscousin tekeminen

Jos haluat silti kokeilla couscousia, etkä pelkää sen eksoottisuutta tai kaloripitoisuutta, höyrytä se. Siten on mahdollista säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti, koska aktiivinen lämpökäsittely "tappaa" melkein kaikki vitamiinit, hivenaineet ja muut edellä ylistetyt aineet.

Supermarketeissa voit ostaa kahdenlaisia ​​viljoja - tavallisia ja puolivalmiiden brikettien muodossa. Riittää, kun kaada jälkimmäinen kiehuvalla vedellä tai kiehuvalla liemellä, ja muutaman minuutin kuluttua nautit lisukkeesta.

Viljoista luodaan erilaisia ​​terveellisiä reseptejä, jotka sisältävät kalaa, hedelmiä, vihanneksia, äyriäisiä, pähkinöitä ja kaikenlaisia ​​mausteita.

Kiinnitämme huomiosi couscousin monipuolisuuteen, joka yhdistetään vapaasti muiden ainesosien kanssa, mikä tekee siitä aktiivisen osallistujan lisukkeisiin, jälkiruokiin, salaatteihin, ensiruokiin, alkupaloihin jne. Tuttujen ruokien uusia makuja syntyy soijakastikkeen, curryn, sipulin, sitruunamehun, tuoreyrttien, rusinoiden, kanelin tai rasvaisen voin käytöstä.

Afrikkalainen ruokalaji - couscous (couscous) - voittaa Venäjän ihmisten sydämet joka vuosi. Rouvia käytetään liha-, kala- ja kasvisruokien lisukkeena sekä makeissa jälkiruokissa. Tuotteella ei kuitenkaan ole vain gastronomista arvoa, vaan se on myös kuuluisa ihmiskeholle tuomista eduista. Käyttämällä sitä oikein voit auttaa itseäsi joihinkin sairauksiin vahingoittamatta terveyttäsi.

Kuskusin hyödylliset ominaisuudet (couscous)

Moderni couscous valmistetaan durum-mannasuurimosta (pienistä vehnärouheista) jauhamalla veden ja jauhojen kanssa. Puolivalmis tuote seulotaan halkaisijaltaan 1–2 mm:n seulan läpi ja kuivataan. Ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti: riittää, että höyrytät sen kiehuvalla vedellä tai keitetään 1-2 minuuttia.

Couscous voidaan valmistaa paitsi mannasuurimosta, myös ohrasta tai riisistä.

Keitetty couscous on runsaskalorinen ja ravitseva ruokalaji. Tuotteella on keskimääräinen glykeeminen indeksi, joten se vapauttaa hitaasti hiilihydraatteja kehoon. Siksi se on tarkoitettu fyysistä työtä tekeville miehille, urheilijoille, kasvaville lapsille ja nuorille ja erityisesti ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä.

Hyödyllisten komponenttien korkea pitoisuus vaikuttaa suotuisasti ruuansulatuskanavan toimintaan, auttaa voittamaan kroonisen väsymysoireyhtymän, rauhoittaa murtunutta hermostoa ja parantaa unen laatua. Kehon hiusten, ihon ja limakalvojen tilasta vastaavat vitamiinit auttavat estämään varhaisten ryppyjen ilmaantumista ja hiustenlähtöä sekä tukevat lisämunuaiskuorta.

"Overseas guest" pystyy nostamaan veren hemoglobiinitasoa ja alentamaan kolesterolia. Suuri määrä makro- ja mikroelementtejä tekee tuotteesta välttämättömän luiden ja hampaiden demineralisaatiossa, lisääntymisjärjestelmän häiriöissä, sidekudoksen dysplasiassa sekä verenpaineessa ja sydänlihaksen toiminnan ongelmissa. Ja korkean (jopa 70 %) hiilihydraattipitoisuuden vuoksi couscosia käytetään aktiivisesti oikean ravinnon resepteissä.

Couscous sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa - ihanteellinen niille, joilla on korkeat energiakustannukset

Vertailutaulukko: Mannasuurimon ja mannasuurimotkuskussin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus (per 100 g tuotetta)

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Koostumukseltaan yksinkertainen tuote sisältää gluteenia (gluteenia) - proteiinia, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion keliakiapotilailla. Kuskusin käyttö kannattaa myös rajoittaa ylipainoisiin ihmisiin ruuan korkean kaloripitoisuuden vuoksi.

Jos olet allerginen gluteenille, voit korvata riisijauhojen vehnäcouscousilla.

Tuotteen käytön ominaisuudet

Normi ​​aikuiselle

Ihmiset, jotka eivät ole allergisia vehnäproteiinille, voivat valmistaa couscosia niin usein kuin haluavat.

Ruoansulatuskanavan sairauksien (haimatulehdus, gastriitti, kolekystiitti)

Tuote voidaan sisällyttää ruokalistalle useita kertoja viikossa. Viljapuolivalmiste on helposti sulava rasittamatta maha-suolikanavaa kuidun ja vähäisen rasvamäärän ansiosta.

Diabeteksen kanssa

Maukas ja terveellinen ruokalaji monipuolistaa diabeetikkojen pöytää ja toimii hyvänä ehkäisynä tälle taudille. Tuotetta tulisi nauttia 2-3 kertaa viikossa vuorotellen muiden viljatyyppien kanssa.

Painonpudotuksen aikana (ruokavaliolla)

Kuten jo mainittiin, vehnärouheista valmistetut ruoat eivät ole läheskään vähäkalorisia. Ottaen huomioon, että lisuke valmistetaan usein lihasta, voista, maidosta ja sokerista, olisi täysin väärin kutsua sitä ruokavalioon. Voit vähentää couscousin kaloripitoisuutta käyttämällä sitä grillattujen vihannesten kanssa.... Tuotteen puuroa saa lisätä viikoittaiseen valikkoon ottaen huomioon vastaanotettujen ja käytettyjen kalorien suhteen.

Raskauden ja imetyksen aikana

"Asennossa" oleville naisille ja imettäville äideille suositellaan kuskusin käyttöä, koska vilja sisältää vauvan keholle välttämättömiä komponentteja.

Raskaana olevien ja imettävien äitien on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon erilaisia ​​viljalajeja.

Couscousin edut lapsille

Epäilemättä couscous on terveellistä ruokaa taaperoille. Jos lapsi on oppinut viljat viljoista, mukaan lukien vehnäproteiinia sisältävät (ruis, kaura, ohra, vehnä), voit turvallisesti tarjota hänelle couscous-annoksen. Ensimmäinen puuron ruokinta on tarkoitus aloittaa 5-6 kuukauden iässä pienellä määrällä tuotetta (1-2 teelusikallista). Kuskusin käyttöönoton jälkeen on tarpeen tarkkailla vauvan reaktiota uuteen astiaan 12-24 tunnin ajan.

Kuskussi imeytyy helposti lapsen kehoon ja kyllästää energialla pitkäksi aikaa

Muroja sisältävät ruoat terveyteen

Couscous luumujen kanssa ummetukseen

Tarvittaisiin:

• 100 grammaa couscousia;
• 5-10 kappaletta pestyjä luumuja;
• suola veitsen kärjessä;
• sokeri ja voi maun mukaan;
• kuuma vesi.

Valmista luumujen infuusio veteen (infuusioaika - 10-15 minuuttia). Valuta syntynyt "kompotti", lisää siihen suola ja sokeri ja keitä 1 minuutti. Kaada murot kuumalla siirapilla ja anna seistä 5-7 minuuttia kannen alla. Mausta valmis ruoka viipaleella voita ja koristele luumuilla. Syö aamiaiseksi 2-3 päivää.

Mustikkapuuro ripulia vastaan

Tarvitset:

• 100 grammaa couscousia;
• 100 grammaa mustikoita;
• suolaa, sokeria ja voita maun mukaan;
• vettä.

Kaada rouheet kiehuvalla vedellä suhteessa 1:2 ja anna seistä 5-7 minuuttia. Mausta puuro hieman voita, suolaa, sokeria ja tuoreita marjoja. Tämä ruokalaji auttaa torjumaan lievää ripulia.

Dieettiruoka vihanneksilla ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia

Sinun on otettava:

• pari palaa paprikaa;
• 50 grammaa juustoa (paras vuohen);
• 550 grammaa kuskussia;
• suola, pippuri, tomaattipyree maun mukaan;
• vettä.

Höyrytä rouvat samalla tavalla kuin edellisessä ohjeessa. Lisää joukkoon juustoraaste, suola, pippuri ja hieman tomaattipyreetä ja sekoita kaikki hyvin. Täytä paprikapuolikkaat valmiilla täytteellä, ripottele päälle öljyä ja laita uuniin 20 minuutiksi jättäen 180-200 asteeseen.

Oikeat ravitsemusreseptit

Terveellinen aamiainen muroista, pistaasipähkinöistä ja hedelmistä

Halutessasi voit korvata pinjansiemeniä pistaasipähkinöillä.

Ainekset:

• jogurtti - 250 ml;
• couscous - 100 gr;
• voi - 1 rkl;
• ½ osa sitruunaa;
• puolikkaan granaattiomenan jyvät;
• pistaasipähkinät, rusinat ja sokeri - 25 grammaa kukin;
• kanelia maun mukaan.

Hiero couscosia käsin pehmeällä voilla. Keitä siirappi sitruunasta, sokerista, kanelista ja vedestä. Kuumenna se 80–90 asteeseen ja kaada kuivattujen murojen päälle, jätä peitettynä 7–10 minuutiksi. Lisää höyrytettyyn puuroon jogurtti, pähkinät, rusinat ja granaattiomenan siemenet.

Ruoan energia-arvo on 165 kcal per 100 grammaa tuotetta, josta:

Couscous ja kalkkuna lounas

Ainekset:

• kalkkunan filee - 300 grammaa;
• couscous - 1/2 kuppia;
• vähärasvainen kerma tai smetana - 1/2 kuppia;
• oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen;
• zira - 2 teelusikallista.

Leikkaa siipikarjan filee pieniksi paloiksi, sekoita suolan ja mausteiden kanssa ja keitä oliiviöljyssä 15 minuuttia. Yhdistä couscous oliiviöljyyn, kaada kiehuvaa vettä (voidaan korvata kana- tai sieniliemellä) ja anna hautua 7-10 minuuttia. Lisää lihaan kerma tai smetana ja ota se pois lämmöltä. Tarjoile kalkkunakoriste kermaisessa kastikkeessa.

Ruoan energia-arvo on 189 kcal per 100 grammaa tuotetta, josta:

Ruoan energia-arvo on 259 kcal per 100 grammaa tuotetta, josta:

• proteiinit - 4,1 g;
• rasva - 16,7 g;
• hiilihydraatit - 22,8 g.

Video: Couscous Royal Meat Pilaf

Nykyaikainen mannasuurista (harvemmin ohrasta ja riisistä) valmistettu couscous on ruoka, jolla on rikas ravintoarvo. Nopeasti valmistettavan tuotteen voivat sisällyttää ruokavalioon lähes kaikki ikäryhmät, mukaan lukien lapset, raskaana olevat naiset ja imettävät äidit. Couscousin monipuolinen yhdistelmä marjojen, hedelmien, vihannesten, lihan ja äyriäisten kanssa lisää sen ravitsemuksellista ja gastronomista arvoa.