Silli on meidän, rakas! Hämmästyttävä tuote, joka sopii yhtä hyvin paaston aikana, vaatimattomassa perheateriassa ja juhlaillallisessa. Silliä tarjoiltiin kuninkaallisen pöydän ääressä, silakkaa ruokittiin vangeille ja vankeille, silli säästyi nälältä jyrinä vuosina. Sanalla sanoen poikkeuksellisen demokraattinen kala! Ja siksi tänään on käsittämätön määrä tapoja keittää, peitellä ja tarjoilla suolattua silliä: kuninkaallinen silli, luostarin silli, silakan metsästys ... Tarjoamme sinulle reseptin sillin valmistamiseksi sinappikastikkeessa.

Tämä resepti oli aluksi vain suomalaisessa keittiössä. Mutta kuten tiedätte, yksikään resepti ei kestä kauan kotimaassaan. Jokainen resepti ei vain ylitä rajoja, vaan myös mukautuu sen maan keittiöön, jossa se menee. Joten suomalaisen sillin resepti on jo monimuuttuja tänään. Ja kuinka tarkalleen valmistaa silliä sinappikastikkeella, selvitämme kanssasi.

Suomalainen silli

Lähes klassinen resepti sillille sinappikastikkeessa. Joka tapauksessa tämä ruoka valmistetaan suomalaisessa keittiössä.

Ainekset:
Suolattu silli;
Raaka muna;
Sokeri;
Sinappi;
Sitruunamehua.
Valmistautuminen:

Suomalaiseen silliin on suositeltavaa leikata kala etukäteen, täyttää se kasviöljyllä ja jättää se hetkeksi. Voit myös ottaa valmiita sillifileitä öljyssä. Itse asiassa tämä ei ole tärkeää. Tärkeintä on, että kalanpalat eivät ole kovin suuria, täysin luuttomia ja marinoituja kasviöljyssä.

Sinappikastike antaa suomalaiselle sillille erityisen pikantin. Sen valmistamiseksi sinun täytyy rikkoa yksi raaka muna kulhoon ja jauhaa se teelusikalla rakeistettua sokeria. Lisää sen jälkeen ruokalusikallinen valmista sinappia muna-sokeriseokseen ja vatkaa hyvin. Kaada sitten teelusikallinen sitruunamehua ja viisi ruokalusikallista öljyä, jossa silli oli peitattu, seokseen. Vatkaa seos uudelleen kääntämällä kastike homogeeniseksi massaksi.

Laita lautaselle kerros silakkapaloja ja kaada kastike sen päälle. Laita toinen kerros päälle ja kaada kastike sen päälle. Joten laitamme kaikki sillit ja laitamme ne jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Tarjoile tuoreen ruisleivän kanssa.

Silli sinappikastikkeessa marinoituna

Jos haluat suolata tai marinoida silakkaa itse, kokeile tätä reseptiä.

Ainekset:
Tuore silli - 2 kpl;
Sipulit - 3 päätä;
Korianteri - ruokalusikallinen;
Sinappi - 2 rkl;
Sokeri - 2 rkl;
Suola - teelusikallinen;
Etikka (9%) - puoli lasia.
Valmistautuminen:

Pese silli ja puhdista se sisäelimistä. Sitten leikataan pää, häntä ja evät pois, poistetaan yläkalvo ja huuhdellaan ruhot uudelleen. Nyt leikataan ne fileiksi, vapautetaan ne kokonaan luista ja leikataan pieniksi paloiksi. Kala on valmis. Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi.

Tätä varten leikkaa ensin sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi ja jauhaa korianterin siemenet laastissa. Laita sitten sinappi, sokeri, suola kulhoon ja jauhaa hyvin. Jatka sinapin jauhamista, lisää siihen kasviöljyä pieninä annoksina ja kun öljy on lisätty kokonaan, kaada etikka. Tässä vaiheessa kastikkeen pitäisi olla kevyempää ja täyteläisempää. Kaada murskatut korianterin siemenet kastikkeen päälle kypsennyksen lopussa ja sekoita kaikki hyvin.

Nyt otamme puhtaan kuivan purkin ja laitamme siihen silakkapalat vuorotellen sillikerroksia sipulikerrosten kanssa. Täytä kaikki kastikkeella, peitä se ja laita se jääkaappiin. Silliä on marinoitava vähintään kaksi päivää. Tänä aikana ravista kannella peitettyä sillipurkkia useita kertoja. Kahden päivän kuluttua otamme näytteen ja arvioimme sinappikastikkeessa marinoidun sillin maun.

Välipala silli sinappikastikkeessa

Tämä resepti on hyvä, koska sillin täytyy seistä vain puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsennetty. Joten tätä reseptiä voidaan pitää tapana tehdä silliä sinappikastikkeella kiireessä.

Ainekset:
Suolattu sillin ruho;
Sipuli pää;
Rkl sinappia;
Rkl sokeria;
Tl pöytäetikkaa;
3 rkl kasviöljyä;
Puoli teelusikallista suolaa;
Neljännes lasillinen vettä.
Valmistautuminen:

Puhdistamme ja leikataan silli, erotamme fileen ja leikataan viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Laita silli lautaselle ja laita sipulirenkaat päälle. Alkuruoka on melkein valmis. Nyt tärkeintä on sinappikastike. Sen valmistamiseksi sinun täytyy laittaa sinappi kulhoon ja laimentaa se kylmällä keitetyllä vedellä ja etikalla. Kaada sen jälkeen kasviöljy sinappiin, lisää rakeista sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki ja täytä silli kastikkeella. Puolen tunnin kuluttua välipala voidaan tarjoilla pöydälle.

Silli majoneesikastikkeessa

Toinen resepti on mukautettu makuumme. Jos suomalaiset tyytyvät sinappikastikkeeseen, jossa on raakaa munaa, vaihdamme mieluummin munan majoneesiin.

Ainekset:
Suolattu silli;
Sipuli;
Sinappi;
Majoneesi;
Sitruunamehua;
Sokeri;
Vesi;
Laakerinlehti;
Jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen:

Filee silli ja leikkaa se paloiksi. Laita kastikkeeseen ruokalusikallinen sinappia ja kaksi ruokalusikallista majoneesia kulhoon ja sekoita ne sitten. Lisää nyt teelusikallinen sokeria, pari ripausta mustapippuria ja puolen sitruunan mehu majoneesi-sinappiseokseen. Sekoita ja tarkista koostumus. Jos seos näyttää nestemäiseltä smetanalta, kastike on melkein valmis. Jos kastike on liian paksu, laimenna se kiehuvalla vedellä.

Seuraavaksi puhdista ja hienonna sipuli hyvin hienoksi, laita se kastikkeeseen, lisää silakkapalat ja sekoita kaikki. Otamme lasipurkin, laitamme laakerinlehden pohjalle ja levitä silli kastikkeella. Tampimme sillin, suljemme purkin kannella ja laitamme sen jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi.

Riippumatta valitsemastasi sillin ja sinappikastikkeen reseptistä, tämän ruoan valmistamiseksi sinun on leikattava silli itse. Itse asiassa tämä ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Niin…
Otamme sillirungon ja teemme kaksi leikkausta lähellä kiduksia: ruhon poikki, kulmassa hännästä päähän. Nyt leikataan helposti pää pois.
Revitään vatsa hännästä päähän ja poistamme sisäosat.
Katkaise häntä ja huuhtele silli kylmässä vedessä.
Laitamme ruhon leikkuulaudalle, otamme veitsen terän kärjestä ja lyömme sillirungon veitsen kahvalla ensin yhdeltä puolelta, sitten toiselta puolelta.
Teemme matalan viillon selkää pitkin, irrotamme silakan peittävän ohuen kalvon veitsellä tai naulalla ja poistamme sen kuin kaksi puoliskoa.
Vedämme sormemme harjan ja sillin lihan väliin selkärangan molemmin puolin viillon takana.
Poista yksi osa fileestä nikamasta ja kylkiluista.
Otamme nikaman ulos kylkiluun kanssa fileen toisesta osasta.
Otamme kaikki jäljellä olevat luut ja leikataan fileet paloiksi.
Jos haluat leikata silakan kauniisti, leikkaa fileet tiukasti ruhon poikki, mutta kulmassa pitäen veitsen lähes yhdensuuntaisena leikkuulaudan kanssa. Sillinpalat muuttuvat litteiksi ja ohuiksi. Yritä valmistaa silliä sinappikastikkeessa juuri sellaisenaan - kala on hellä, kaunis ja erittäin maukas. Tämän ruuan pikantti makea ja hapan maku vetoaa moniin.

Silli sinappikastikkeessa on alkuperäinen alkuruoka keitettyjen perunoiden tai leivän kanssa. Mausteisten muistiinpanojen ystävät keittävät sitä aina.

Silli marinoitua (sitruunakastiketta)

Tuoksuva välipala voidaan valmistaa peittaamalla silli sinappikastikkeessa. Ruokalaji sopii sekä lomalle että jokapäiväiseen elämään. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 silli;
• yksi kananmuna;
• yksi teelusikallinen sokeria ja sitruunamehua;
• ruokalusikallinen sinappia;
• viisi ruokalusikallista kasviöljyä.

1. Pää, luut, vaa'at, sisäelimet ja evät poistetaan kaloista.
2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, lisää kasviöljyä ja jätä hetkeksi. Voit myös tehdä alkupaloja leikatusta kalasta öljyssä.
3. Kastikkeen valmistamiseksi vatkaa muna kulhoon, lisää rakeista sokeria ja sekoita.
4. Lisää sitten sinappi ja vatkaa uudelleen.
5. Lisätään sitruunamehua ja öljyä, jossa kala oli marinoitu. Vatkaa ainekset.
6. Kala asetetaan astiaan, maustetaan kastikkeella ja jääkaapissa kaksi tuntia.
7. Alkuruoka tarjoillaan ruisleivän kanssa.

Silli sipulilla (etikkakastike)

Toinen tapa valmistaa silliä sinappikastikkeessa on sipuliresepti. Tämä on alkuperäinen alkupala, jota gourmetit arvostavat. Ruoanlaittoon tarvitset:

• yksi suolattu silli;
• kaksi punaista tai valkoista sipulia;
• 2 teelusikallista;
• pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• tl sokeria;
• ruokalusikallinen etikkaa;
• 250 ml lämmintä vettä.

1. Kalasta poistetaan iho, sisäelimet, pää, luut.
2. Sitten silakka leikataan viipaleiksi ja asetetaan kulhoon, jossa on leveä pohja.
3. Kuoritut sipulit leikataan puolirenkaiksi ja asetetaan veteen.
4. Sen jälkeen he alkavat valmistaa kastiketta.
5. Sinappi asetetaan astiaan, johon lisätään vähitellen lämmintä vettä sekoittaen niin, että paakkuja ei näy. Tulokseksi lisätään sokeria, auringonkukkaöljyä ja etikkaa, sekoitetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut.
6. Kaada vesi astiasta, jossa on sipulia, laita se kalaan ja mausta kastikkeella. Valmis välipala voidaan tarjoilla pöydälle tai laittaa jääkaappiin liottumaan paremmin.

Silli purkissa (kastike majoneesilla)

Epätavallinen välipala voidaan valmistaa marinoimalla kalaa purkissa. Kotitekoinen ruokalaji maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu analogi. Tarvittavat ainesosat:

• yksi silli;
• 3 rkl majoneesia;
• ruokalusikallinen sinappia;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• lusikallinen vettä;
• jauhettu mustapippuri;
• puoli sitruunaa;
• Laakerinlehti.

1. Kalat puhdistetaan ja leikataan, luut poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Majoneesi ja sinappi sekoitetaan erilliseen astiaan.
3. Massaan lisätään sokeria, vettä, mausteita ja sitruunamehua.
4. Ainekset sekoitetaan, kunnes saadaan tasainen, mausteinen kastike.
5. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi.
6. Kaikki ainekset laitetaan purkkiin ja jätetään päiväksi viileään paikkaan.
7. Valmis ruokalaji tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja mustan leivän kanssa.

Marinoitu silli (korianterikastike)

Toinen vaihtoehto alkupalan valmistamiseen, jossa on mausteisia nokkia. Tarvitsisi:

• kaksi tuoretta silliä;
• kolme päätä sipulia;
• ruokalusikallinen korianteria;
• kaksi ruokalusikallista sinappia ja sokeria;
• tl suolaa;
• puoli lasia etikkaa 9%.

1. Kalat pestään, sisäosat poistetaan.
2. Evät, pää ja häntä leikataan pois, kalvo poistetaan ja asetetaan kokonaan veden alle.
3. Luut poistetaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
4. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Korianteri jauhetaan laastissa.
6. Sekoita suola, sinappi, sokeri.
7. Seokseen lisätään vähitellen öljyä, kaadetaan etikkaa, lisätään mausteita.

Silli ja sipuli asetetaan purkkiin vuorotellen. Lisää kastike ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi ravistellen silloin tällöin.

Silli sinappikastikkeessa kapriksen kanssa

Alkuperäinen resepti, jossa käytetään kahdenlaisia ​​sinappityyppejä, joista valmistuu nopeasti herkullinen ruokalaji. Tarvitsisi:

• 400 g silliä;
• yksi ruokalusikallinen tavallista ja ranskalaista sinappia;
• tl sokeria;
• puoli sitruunaa;
• kaksi päätä sipulia;
• 3 rkl auringonkukkaöljyä;
• ruokalusikallinen kapriksia.

1. Kalat leikataan selkää pitkin ja iho poistetaan.
2. Sitten poistetaan sisäelimet, musta kalvo ja luut.
3. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
4. Silliin lisätään kahdenlaisia ​​sinappityyppejä, rakeistettua sokeria ja sitruunamehua.
5. Sipuli leikataan renkaiksi.
6. Ainesosat asetetaan purkkiin ja jääkaappiin 12 tunniksi.
7. Välipala syödään 12 tunnin sisällä.

Silli yrteillä

Epätavallinen tapa valmistaa silliä sinappikastikkeessa on resepti yrteillä. Tarvittavat ainesosat:

• kaksi kalaa;
• yhdeksän st. ruokalusikallista etikkaa;
• tl sokeria;
• kaksi ruokalusikallista sinappia;
• Tilli;
• vihreitä sipuleita;
• kasviöljyä ja kastiketta.

1. Etikka sekoitetaan sokerin, sinapin, sitten öljyn ja yrttien kanssa.
2. Luut poistetaan kalasta, leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
3. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
4. Kalat asetetaan lautaselle, maustetaan kastikkeella ja jätetään kaksi tuntia.

Silli sinappikastikkeessa

Tämän reseptin ominaisuus on mustan teen käyttö kastikkeen valmistuksessa. Kylmä juoma, joka on valmistettu suurista lehtiteistä ilman lisäaineita, sopii. Tarvittavat ainesosat:

• 500 g hieman suolattua silliä;
• kaksi sipulipäätä;
• 150 ml heikkoa mustaa teetä;
• ruokalusikallinen;
• puolitoista rkl etikkaa 9%;
• tl sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

1. Kalat puhdistavat.
2. Evät, pää katkaistu. Poista iho ja luut.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
4. Sekoita erillisessä astiassa öljy, tee, sokeri, etikka ja sinappi. Kaikki ainekset asetetaan syvään astiaan ja jätetään jääkaappiin 12 tunniksi.

Silli sinappikastikkeessa tarragonilla

Tämän reseptin mukaan valmistetulla alkuruoalla on alkuperäinen maku. Voit tehdä sen valmiista kaloista tai marinoida silliä itse. Tarvitsisi:

• tuoreet jäädytetyt punaiset silmät 2 kpl;
• kaksi sipulipäätä;
• viisi mustapippuria;
• 50 ml etikkaa;
• 3 rkl sokeria;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• puoli litraa vettä;
• ruokalusikallinen sinappia;
• kaksi keitettyä keltuaista;
• 2 tl rakuunaa;
• tl sitruunamehua.

1. Kalat kuoritaan ja leikataan paloiksi.
2. Filee asetetaan lasiastiaan ja lisätään renkaiksi pilkottua pippuria ja sipulia.
3. Aseta laakerinlehti ja lisää marinadi - seos etikkaa, vettä, sokeria ja suolaa.
4. Kalat jätetään jääkaappiin 24 tunniksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua kastike valmistetaan. Pilkotut keltuaiset yhdistetään sokerin ja sinapin kanssa. Öljyä, rakuunaa, sitruunamehua ja suolaa lisätään vähitellen seokseen. Fillet levitetään lautaselle ja maustetaan kastikkeella.

Silli sinappikastikkeessa on alkuruoka, jota ilman on vaikea kuvitella juhlapöytää. Erilaisten ruoanlaittovaihtoehtojen avulla voit yllättää vieraat ja perheenjäsenet aina suosikkiruokasi uusilla makuilla.

Huumoria keittiössä

Kerran minulle kerrottiin vitsi:
Vaimo astuu keittiöön, mies syö illallisen ja sanoo tunteellisesti: "Niin lihava, mutta niin siisti!" Vaimo oli sanaton yllätyksestä ja katkeruudesta, mutta muutaman sekunnin kuluttua hän tajusi, ettei hän puhunut hänestä vaan sillistä, jota hän söi perunoilla molemmilla poskilla.

Silli on edullisin ja suosituin kala monissa maailman maissa. Tämä on melko monipuolinen tuote, mitä et voi valmistaa lisukkeeksi, sopii hyvin kaiken kanssa. Mutta paras yritys on vihreät sipulit ja perunat missä tahansa muodossa. Ostamme usein silliä jo marinoituna, mutta jos on halu, tämä resepti voidaan toteuttaa kotona, se on vielä maukkaampaa ja halvempaa.

Lisää sinapinsiemeniä ja erilaisia ​​mausteita marinadiin. Leikataan kala välittömästi fileiksi, leikataan paloiksi ja siirretään purkkiin yhdessä hienonnetun sitruunan kanssa. Valmistettu illalla, aamulla voit jo kokeilla.

Kuinka valita hyvä tuore silli ja olla pettynyt tuotteen laatuun

• Hyvässä ruhoissa ei saa olla ruskeita, keltaisia ​​ja punaisia ​​täpliä. Jos ihonalainen rasva on läsnä, se on pilaantunut.
• Pinta on ehjä, ilman kyyneleitä iholla.
• Kalan silmät eivät saa olla sameita, kuivia tai upotettuja.
• Kynsien tulee olla kirkkaan tumman kirsikanvärisiä, mutta eivät himmeitä ja ruskehtavan ruskeita.
• Kalan pakkaus ei saa vaurioitua tai turvota.
• Puristettaessa tuoreen kalan pinta on joustava, ei löysä, mutta leikattaessa kylkiluut eivät irtoa massasta.
• Osta tuote vain luotetulta valmistajalta. Häikäilemättömät jakelijat eivät aina noudata lämpötilajärjestelmää (-1 --8 astetta) varastoinnin aikana, he jäädyttävät ja sulavat tavarat toistuvasti, eivät kirjaa sen viimeistä käyttöpäivää.
• On parempi ottaa ruhot pakattuna läpinäkyvään astiaan. jotta voit arvostaa heidän ulkonäköään.
  Jos pakkauksessa on ilmoitettu kalan saalispäivämäärä, anna etusija syksyn tai talven saaliille, kun silli on kerännyt tarpeeksi rasvaa, minkä ansiosta lihasta tulee maukkaampaa ja terveellisempää. Eniten rasvaa on silakassa, jolla on leveä selkä.
• Emme suosittele enintään 300 g painavien ruhojen ottamista, ne ovat ohuempia eivätkä niin maukkaita.
• Jos kalan pinnalla on kolhuja, tämä osoittaa, että saalis jäädytettiin välittömästi meressä ja ruhot, jotka olivat tiukasti paikallaan, puristettiin toisiaan vasten. A jos kala on täysin tasainen, se ei todennäköisesti jäädytetty heti, joko sulatetaan ja jäädytetään sitten tasaiselle pinnalle.
• On parempi olla ottamatta kalaa, joka on peitetty jäälasitteella. Kun jääkuori sulaa, paljon vettä valuu ja käy ilmi, että maksoit rahaa ei kaloista, vaan vedestä.
• Kala, todennäköisesti, ostat jäätelöä, muuten sitä on vaikea löytää. Suosittelemme sulatusta huoneenlämmössä, mutta ei lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa. Ruhot myydään päätä, ei perattuina, joten ne on puhdistettava. Jos suolaat koko kalan, lihalla on katkera maku ja tummempi väri, mikä ei näytä pöydältä niin esteettisesti miellyttävältä. Ensin pestään kala vain kylmällä vedellä.

Silli sinappikastikkeessa kotona saadaan mausteisen pirteän aromin, sitrushedelmien vihjeen kanssa. Se ei sovellu pelkästään syömiseen perunamuusin tai perunoiden kanssa, vaan voit myös valmistaa gourmet -välipaloja, kuten kanapeja, salaattia tai voileipiä.

Reseptin tiedot

• Lajityyppi: alkuruoka
• Kypsennysmenetelmä: viipalointi, marinadin keittäminen, suolaaminen
• Annokset: 4
• 24 h

Ainekset:

• jäädytetty silli - 1 kpl.
• sinapinsiemenet - 1 tl
• sitruuna - 1/2 kpl.
• laakeri - 3 lehteä
• mausteherneet - 4 kpl.
• neilikka - 1 silmukka
• kuiva tilli - maun mukaan
• jauhettu suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• puhdistettu vesi - 300 ml.

Ruoanlaitto

Kaada kaikki tarvittavat mausteet välittömästi pannulle marinadin valmistamiseksi, myös sokeri ja suola. Sinulla on oikeus muuttaa mausteita ja niiden määrää makusi mukaan.

Muistiinpanoon

Ota tavallinen ruokasuola, mutta ei jodittua (se antaa massalle erityisen maun, tekee siitä pehmeämmän, ei joustavan).

Pyyhi kala kuivaksi talouspaperilla. Leikkasimme pois sivureunat, katkaisimme pään, vedimme munat varovasti ulos vatsasta, hävitä loput sisäosat. Puhdistamme vatsan, pyyhimme sen lautasliinalla. Erota filee luusta. On parasta tehdä tämä leikkaamalla ruho terävällä veitsellä selkärankaa pitkin.


Otamme, jos mahdollista, kaikki luut fileestä. Haluttaessa voit poistaa ihon pinnalta irrottamalla sen sivulta terävällä veitsellä. Leikkaa paloiksi. Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi. Laita silakan ja sitruunan palat lasipurkkiin. Jos pidät kaviaarista ja vatsasta uutetusta maidosta, laita ne myös suolattuun astiaan. Sitten valmistamme marinadin.


Kaada vesi kattilaan mausteilla. Muista löytää sinapinsiemeniä, jotka ovat hieno mauste monille marinadille. Joten kattilassamme - sinapinsiemenet, maustepippurit, laakeri, neilikka. Kytke tuli päälle ja odota marinadin kiehumista, keitä sitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
Laitamme marinadin viileään paikkaan ja odotamme, että se saavuttaa huoneenlämpötilan. Ja vasta sitten täytämme ne sillillä sitruunalla. Jos kaadat kuumaa marinadia, kalanliha osoittautuu puolikypsäksi.


Suljemme kannen ja jätämme jääkaappiin vuorokaudeksi, vähintään 16 tunniksi, jos et voi odottaa maistaa herkkua.
Hetken kuluttua avaamme purkin, laitamme sillin sillille. Täytteen sitruuna osoittautuu mauttomaksi, et voi syödä sitä ja heittää pois. Se täytti päätehtävänsä - se antoi kalan massalle lievän happamuuden, vaaleamman sävyn ja eliminoi erityisen sillin hajun.

Kaada kala hieman aromaattiseen kasviöljyyn, ripottele hienonnettua vihreää sipulia tai puolirenkaita hienonnettua valkoista, esisuolattua sipulia. Tällainen sillin alkuruoka houkuttelee myös niitä, jotka eivät syö tätä kalaa. Se tuoksuu hyvältä ja maistuu alkuperäiseltä.

Muistiinpanoon

• Joskus tässä reseptissä sitruuna korvataan etikan tai sitruunahapon liuoksella. Mutta tällaisen korvaamisen seurauksena annamme kalanlihalle vain hieman hapanta, eikä miellyttävää sitrushedelmien aromia tule.
• Samaan tapaan voit suolata paitsi silakkaa, myös silliä, makrillia, kappaletta purkissa.
• Jos kuivia sinapinsiemeniä ei ole saatavilla, vaihda ne Dijon -sinappiin.

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Tänään opit sillin reseptin. Lisäksi paljastamme useiden runsaiden ruokien ja välipalojen valmistuksen salaisuudet, joiden tärkein ainesosa on kala. Hyvää ruokahalua ja onnistuneita kulinaarisia kokeita!

Yksinkertaista sinappikastikkeessa

Sinun pitäisi pitää kalan mausteisesta mausta. Silli valmistetaan sinappikastikkeessa sipulilla muutamassa minuutissa.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• yksi sillin ruho;
• yksi sipulipää;
• yksi iso lusikka sinappia;
• kuusikymmentä millilitraa vettä;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi lusikka etikkaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori ja leikkaa silakka paloiksi.
2. Pilko sipuli hienoksi, ripottele se kalalle.
3. Sekoita sinappi veden, öljyn, sokerin, suolan ja etikan kanssa.
4. Kaada silli saadun kastikkeen kanssa.
5. Nyt kalaa tulisi infusoida kolmekymmentä minuuttia, minkä jälkeen se voidaan syödä.

Joten silli on valmis sinappikastikkeessa. Katso kuva astiasta alla. Hyvää ruokahalua!

Suomalainen silli sinappikastikkeessa

Skandinaaviset valmistavat tämän ruuan tällä tavalla.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• Silli;
• yksi kananmuna;
• sokeri - yksi pieni lusikka;
• sitruunamehu - teelusikallinen;
• sinappi - yksi iso lusikka

Vaiheittainen resepti:

1. Kalat on marinoitava etukäteen kasviöljyssä.
2. Jauhaa raaka muna sokerilla, lisää sinappi, mehu ja viisi ruokalusikallista voita, jossa silli makasi.
3. Laita kalaviipaleet kerroksittain lautaselle, kaada kastike jokaisen päälle.
4. Laitoimme valmiin astian jääkaappiin pariksi tunniksi.
5. Leikkaa ruisleipä ennen tarjoilua ja tarjoile kalan kanssa.

Kalaa majoneesikastikkeella

Yksinkertainen resepti venäläisen sillin ystäville. Suomalaiset valmistavat munakastikkeen, mutta me korvaamme sen majoneesilla.

Sävellys:

• keskikokoinen silli;
• iso lusikka sinappia;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia;
• puoli sitruunaa;
• yksi pieni lusikka sokeria;
• yksi sipuli;
• Laakerinlehti;
• pippuri.

Ruoka valmistetaan tällä tavalla:

1. Kuori silli, valitse kaikki luut, leikkaa paloiksi.
2. Pilko sipuli hienoksi.
3. Yhdistä sinappi ja majoneesi lautaselle.
4. Lisää sitten sokeri, sitruunamehu ja hieman pippuria.
5. Sekoita kastike tasaiseksi. Sen sakeuden tulisi olla keskitiheä.
6. Lisää nyt hienonnettu sipuli hänen.
7. Laita laakerinlehti purkkiin, silli päälle, kaada se kastikkeella.
8. Poistamme valmiin astian marinoitua jääkaapissa useita päiviä.

Silli smetana-sinappikastikkeessa

Ruoan herkkä ja samalla mausteinen maku miellyttää gourmetia.

Pääkomponentit:

• kolmesataa grammaa kalaa;
• yksi sipuli;
• kaksi ruokalusikallista Dijonin sinappia;
• sata grammaa majoneesia;
• sata viisikymmentä millilitraa kaksikymmentä prosenttia kermaa;
• lusikka kuumaa sinappia;
• kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;
• lusikallinen rakeistettua sokeria;
• Tilli.

Toimintojen järjestys:

1. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
2. Sekoita majoneesi molempiin sinappityyppeihin.
3. Lisää sitten sokeri ja sitruunamehu.
4. Hienonna tilli hienoksi, laita se kastikkeeseen.
5. Kaada lopuksi kerma siihen ja sekoita hyvin.
6. Laita valmis astia purkkiin kerroksittain: silli, kastike, sipuli.
7. Laitoimme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Niin valmis, herkullinen valokuvan kanssa osoittaa selvästi, kuinka ruokahaluinen tämä ruokalaji näyttää. Käytimme vain kaksikymmentä minuuttia sen valmistamiseen!

Nyt tiedät, kuinka helppoa on tehdä silliä kastikkeella. Monimutkaistamme tehtävää hieman ja yritämme tehdä mielenkiintoisia ruokia, jotka sisältävät tämän kalan.

Silli perunoilla ja sinappikastikkeella

Tarvittavat ainesosat:

• kolmesataaviisikymmentä grammaa silliä;
• kilogramma perunoita;
• kaksi ruokalusikallista Dijonin sinappia;
• yksi neljäs pää;
• vihreitä sipuleita;
• lusikka kasviöljyä;
• pari ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
• oliiviöljy;
• kaksi teelusikallista sokeria;
• kaksi ruokalusikallista vettä.

Resepti:

1. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, ripottele suolalla ja kastele öljyyn.
2. Kuumenna uuni kaksisataa astetta.
3. Paistamme perunoita kuusikymmentä minuuttia.
4. Leikkaa kala kuutioiksi.
5. Pilko sipuli hienoksi.
6. Ripottele sille silliä.
7. Sekoita sinappi, etikka, sokeri, vesi ja kasviöljy.
8. Kaada kalapalat kastikkeella ja anna niiden imeytyä hyvin.
9. Ruokalaji voidaan tarjoilla. Levitämme perunat lautaselle, tarjoa kalat erikseen. Hyvää ruokahalua! Tässä on niin herkullinen resepti sillille sinappikastikkeessa!

Paistettuja perunoita juuston ja kalan kanssa

Toinen mielenkiintoinen resepti sillille sinappikastikkeessa lisukkeen kanssa.

Päätuotteet:

• neljä perunaa;
• Silli;
• kaksi raakaa munaa;
• kaksikymmentäviisi grammaa parmesaania;
• lusikallinen jauhoja;
• majoneesi ja smetana - kaksi ruokalusikallista;
• yksi lusikka sinappia jyvillä;
• Punasipuli;
• Paprika;
• vihreitä sipuleita.

Perunat ja silli sinappikastikkeessa (resepti valokuvalla):

1. Kuori kala, poista luut, leikkaa filee keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pese perunat, raasta karkealla raastimella.
3. Lisää siihen jauhot ja muna ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna paistinpannu ja lusikoi perunat sen päälle. Luo koloboksit.
5. Paista ja laita pallot talouspaperin päälle.
6. Sekoita joukkoon smetana, majoneesi, muna ja sinappi.
7. Raasta juusto hienoksi ja lisää kastikkeeseen.
8. Laita silli lautaselle, sen viereen - perunapallot, ripottele kastikkeella.
9. Koristele valmis ruokalaji sipulilla ja paprikarenkailla.

Suomalainen sillisalaatti

Herkullinen ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa juhlapöydän ja sopii myös runsaaseen illalliseen. Suositellaan ruoanlaittoon!

Vaaditut tuotteet:

• sata viisikymmentä grammaa kalaa;
• sata grammaa naudanlihaa;
• yksi juurikas;
• kolme peruna mukulat;
• yksi kananmuna;
• sata grammaa kermaa;
• kolme suolakurkkua;
• yksi pieni sipuli.

Kuinka kokata:

1. Keitä perunat univormuissaan.
2. Kuori ja hienonna se, sipuli ja juurikkaat.
3. Keitä muna, jäähdytä ja pilko pieniksi kuutioiksi.
4. Poista kalasta kaikki luut ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja pippuri ja lisää kerma.

Salaatti valmis! Kokeile!

Kuinka kaunis leikata silli?

Jotta kala osoittautui paitsi maukkaaksi, myös hyvännäköiseksi tarjoiltuna, käytä neuvoja viipalointiin. Silliä ei saa leikata ruhon poikki, vaan kulmassa pitäen veitsen leikkuulaudan suuntaisena. Sitten kalanpalat osoittautuvat ohuiksi ja litteiksi.

Lopuksi muutama sana

Olemme jakaneet kanssanne parhaat reseptit sillille sinappikastikkeessa. Kokeile, kokkaa, kokeile! Toivotamme kulinaarista menestystä! Hyvää ruokahalua!

Alkuruoka juhlapöydälle - silli sinappikastikkeessa. Kaatamisohjeet sitruunamehulla, aromaattisilla mausteilla, omenalla.

Suolattu silli kaikissa muodoissaan on hyvä yksinään tuoreiden rapeiden sipulien renkaiden ja kuumien keitettyjen perunoiden tai viipaleen tuoksuvan Borodinskin kanssa. Mutta tänään ehdotan kokeilemaan erittäin mielenkiintoista versiota kylmästä alkuruoasta - kypsennämme herkullisen sillin sinappikastikkeessa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja kaikki tehdään nopeasti, on suositeltavaa odottaa vain muutama tunti, kunnes ruokalaji marinoituu.

Suosittelen, että ostat tälle välipalalle suolatun sillin kokonaisella ruholla (mieluiten tynnyrisuolattu) eikä leikata tyhjiöpakkauksiin. Ensimmäisessä tapauksessa kala osoittautuu paljon maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi. Sipulia voidaan käyttää paitsi valkoisena, myös punaisena (tämä on vielä parempi) - se on makeampaa ja herkempää. Jos sinulla ei ole viljasinappia käsilläsi, älä huoli - vaihda se jääkaapissa olevaan.

• suolattu silli - 1 kpl
• sipulit - 2 kpl.
• kasviöljy - 3 rkl
• sitruunamehu - 2 rkl
• - 1 rkl.
• sokeri - 1 tl

Tämän yksinkertaisen ja maukkaan kylmän alkuruoan resepti sisältää suolattua silliä (miedosta voimakkaasti suolattuun - kumpi haluat), sipulia, kasviöljyä (pidän siitä puhdistetulla auringonkukalla), sitruunamehua, sinapinsiemeniä ja vähän sokeria. Yleensä tässä reseptissä käytettyjen ainesosien suhteet eivät ole niin tärkeitä, joten voit turvallisesti lisätä enemmän tai vähemmän tätä tai sitä tuotetta.

Täytämme suolatun sillin, eli poistamme ihon, suolet ja luut. Kiinnitä erityistä huomiota pieniin luihin, jotka useimmiten jäävät kalan massaan.

Leikkaa sillifilee osiin.

Nyt teemme nopeasti kastikkeen, johon sekoitamme sinappi, sokeri, sitruunamehu ja kasviöljy sopivan tilavuuden astiassa.

Laita suolaisen silakan palat sinappikastikkeeseen ja sekoita kaikki huolellisesti.

Puhdistamme ja leikataan sipulit riittävän ohuiksi renkaiksi, laita se muiden ainesosien kanssa.

Sekoita kaikki, sulje kulho kannella ja lähetä kalamme vaihtamaan makuja ja tuoksuja jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Siinä kaikki, silli sinappikastikkeessa on valmis - on aika maistaa sitä.

Olen vain vakuuttunut siitä, että suolasta kalasta pitävät varmasti pitävät tästä alkuruoasta. Keitä terveydelle, ystävät!

Resepti 2: silli kotikastikkeessa

Tämän kotitekoisen reseptin mukaan purkkiin marinoitu silli on valmis päivässä. Tuloksena oleva välipala voi koristaa sekä arjen että juhlapöydät. Suolausprosessi suoritetaan nestemäisessä marinadissa.

Silli on edullisin ja suosituin kala monissa maailman maissa. Tämä on melko monipuolinen tuote, jota et voi valmistaa lisukkeeksi, se sopii hyvin kaiken kanssa. Mutta paras yritys on vihreät sipulit ja perunat missä tahansa muodossa. Ostamme usein silliä jo marinoituna, mutta jos on halu, tämä resepti voidaan toteuttaa kotona, se on vielä maukkaampaa ja halvempaa.

Lisää sinapinsiemeniä ja erilaisia ​​mausteita marinadiin. Leikataan kala välittömästi fileiksi, leikataan paloiksi ja siirretään purkkiin yhdessä hienonnetun sitruunan kanssa. Valmistettu illalla, aamulla voit jo kokeilla.

• jäädytetty silli - 1 kpl.
• sinapinsiemenet - 1 tl
• sitruuna - ½ kpl.
• laakeri - 3 lehteä
• mausteherneet - 4 kpl.
• neilikka - 1 silmukka
• kuiva tilli - maun mukaan
• jauhettu suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• puhdistettu vesi - 300 ml.

Kaada kaikki tarvittavat mausteet välittömästi pannulle marinadin valmistamiseksi, myös sokeri ja suola. Sinulla on oikeus muuttaa mausteita ja niiden määrää makusi mukaan.

Ota tavallinen ruokasuola, mutta ei jodittua (se antaa massalle erityisen maun, tekee siitä pehmeämmän, ei joustavan).

Pyyhi kala kuivaksi talouspaperilla. Leikkasimme pois sivureunat, katkaisimme pään, vedimme munat varovasti ulos vatsasta, hävitä loput sisäosat. Puhdistamme vatsan, pyyhimme sen lautasliinalla. Erota filee luusta. On parasta tehdä tämä leikkaamalla ruho terävällä veitsellä selkärankaa pitkin.

Otamme, jos mahdollista, kaikki luut fileestä. Haluttaessa voit poistaa ihon pinnalta irrottamalla sen sivulta terävällä veitsellä. Leikkaa paloiksi. Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi. Laita silakan ja sitruunan palat lasipurkkiin. Jos pidät kaviaarista ja vatsasta uutetusta maidosta, laita ne myös suolattuun astiaan. Sitten valmistamme marinadin.

Kaada vesi kattilaan mausteilla. Muista löytää sinapinsiemeniä, jotka ovat hieno mauste monille marinadille. Joten kattilassamme - sinapinsiemenet, maustepippurit, laakeri, neilikka. Kytke tuli päälle ja odota marinadin kiehumista, keitä sitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Laitamme marinadin viileään paikkaan ja odotamme, että se saavuttaa huoneenlämpötilan. Ja vasta sitten täytämme ne sillillä sitruunalla. Jos kaadat kuumaa marinadia, kalanliha osoittautuu puolikypsäksi.

Suljemme kannen ja jätämme jääkaappiin vuorokaudeksi, vähintään 16 tunniksi, jos et voi odottaa maistaa herkkua. Hetken kuluttua avaamme purkin, laitamme sillin sillille. Täytteen sitruuna osoittautuu mauttomaksi, et voi syödä sitä ja heittää pois. Se täytti päätehtävänsä - se antoi kalan massalle lievän happamuuden, vaaleamman sävyn ja eliminoi erityisen sillin hajun.

Kaada kala hieman aromaattiseen kasviöljyyn, ripottele hienonnettua vihreää sipulia tai puolirenkaita hienonnettua valkoista, esisuolattua sipulia. Tällainen sillin alkuruoka houkuttelee myös niitä, jotka eivät syö tätä kalaa. Se tuoksuu hyvältä ja maistuu alkuperäiseltä.

Resepti 3: kotitekoinen silli sinappikastikkeessa

• Suolattu silli - 2 kpl,
• Sipuli sipuli - 2 kpl. keskipitkällä.
• Kastikkeelle:
• Sokeri - 3 rkl. l.,
• Sinappi "venäläinen" - 100 g,
• Etikka 9% - 4 rkl l.,
• Kasviöljy - 100 ml.,
• Vesi - 100 ml.

Me teurastamme sillin, kuorimme sen jne. - leikataan ne paloiksi. Puhdistamme myös sipulit ja leikataan renkaiksi. Valmista kastike. Sekoita kulhossa sokeri, sinappi, etikka, vesi, lisää rast. öljyä, sekoita hyvin. Yritämme ehdottomasti. !!! Jos jokin makuasi puuttuu, lisää esimerkiksi vettä, etikkaa tai ehkä joku haluaa lisätä suolaa. Kastikkeen ei pitäisi olla kovin katkera, mutta maistua hyvältä.

Laita sipuli astiaan.

Sitten silakan paloja.

Ja taas jousi.

Täytä sinappikastikkeella, paina hieman.

Sitten jostain syystä halusin sekoittaa kaiken, kuka pohjimmiltaan tarvitsee näitä kerroksia, mutta tiedän varmasti, että silli ja sipuli ovat täysin sinappikastikkeessa.

Lähetän sen jääkaappiin 1,5 - 2 päiväksi.

Tuloksena herkullinen silli sinappikastikkeessa on valmis !!!

Levitämme sen lautaselle ja tarjoamme sen pöydälle.

Resepti 4: sinappisilli (vaihe vaiheelta)

Alkuruoka osoittautuu epätavallisen maukkaaksi - silli sinappitäytteessä! Suosittelen lämpimästi ruoanlaittoa! Tämä alkuruoka sopii täydellisesti juhlapöytään, mutta myös lounaaksi tai illalliseksi keitettyjen perunoiden kanssa. Neuvon!

• hieman suolattu silli - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kotitekoinen kasviöljy - 6 rkl. l.;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• Ranskalainen sinappi (pavut) - 2 tl;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• sokeri - 1 tl;
• vihreä sipuli - 0,5 nippua.

Kuori silli, erota fileet luista.

Leikkaa pieniksi paloiksi, laita varovasti astiaan.

Valmista kastike: kaada kasviöljy syvään kulhoon, lisää ranskalainen sinappi.

Kaada etikka tähän, lisää sokeri ja paprikasekoitus (tai vain mustapippuri). Sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu kastike (koostumus on kuin nestemäinen smetana).

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta sipuli sillin päälle.

Kaada valmis sinappikastike sillin ja sipulin päälle.

Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja laita silli jääkaappiin 2-4 tunniksi. Siinä kaikki! Upea, erittäin maukas silli sinappitäytteessä on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle ja ilahduttaa rakkaitasi ja vieraitasi!

Resepti 5: silli kotona ruukussa

Herkullinen silli arkeen ja juhlapöytään.

• hieman suolattu sillifilee - 300-400 g
• sipuli - 1 kpl
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• rakeinen sinappi (ranskalainen) - 1 tl
• sokeri - 0,5 tl
• etikka 9% - 1 rkl
• sekoitus paprikaa - maun mukaan

Leikkaa sillifilee paloiksi, laita lautaselle tai sillikulhoon.

Laita sillille puolirenkaiksi leikatut sipulit.

Kaataminen: Sekoita auringonkukkaöljy sinappiin, etikkaan, sokeriin ja pippuriseokseen.

Kaada silli täytteen päälle ja laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi ja tarjoile. Erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

Resepti 6, vaihe vaiheelta: silli sinappikastikkeessa

Silli on erittäin suosittu välipala mihin tahansa ruokaan, olipa se arkipäivää tai pyhäpäivää. Arkisin voit yksinkertaisesti keittää perunoita univormuissa ja tarjoilla niitä tällaisen sillin kanssa, ja juhlapöydässä laita silli kauniiseen silliin ja laita pöydälle. Jokainen vieras päättää itse, miten hän syö tällaisen sillin.

• Suolattu silli 1 kpl.
• Sipuli sipuli 1 kpl.
• Rakeinen sinappi 1 rkl
• Venäläinen sinappi 1 rkl
• Sokeri 1 tl
• Sitruunamehu 0,5 tl
• Auringonkukkaöljy 3 rkl

Silli on purettava ensin. Poista pää ja sisäosat. Erota iho, jota emme tarvitse.

Katkaise myös evät ja poista harja. Leikkaa sitten filee paloiksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi.

Laita sillinpalat purkkiin ja lisää sipulit.

Kastikkeessa sekoita sinappi voin ja sitruunamehun kanssa, lisää sokeri.

Kaada silli ja laita purkki jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.

Tarjoile silliä sen jälkeen mitä sydämesi haluaa.

Hyvää ruokahalua!