Eläimenosat ovat budjettiraaka-aine uskomattoman tyydyttäviä, maukkaita ja ravitsevia, alkuperäisiä ruokia: salaatteja, lihapullia ja jopa keittoja. Lisäksi he tekevät välipaloja, joita ei häpeä esitellä edes juhlapöydässä, päivittäisestä ruokavaliosta puhumattakaan. Tässä julkaisussa analysoimme useita vaihtoehtoja epätavallisen naudanliha-keuhkosalaatin ja sen sianlihavastineen keittämiseen.

Ravitseva välipala

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Keitä eläimenosia vedessä, jossa on suolaa, tunnin ajan poistamalla ajoittain melu ja tarkkailemalla pannussa olevan nesteen tasoa;
2. Keitä muna ja leikkaa viipaleiksi;
3. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi ja kuullota auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi;
4. Kevyt, siivuiksi hienonnettu, sekoita muiden ainesten, suolan, pippurin ja keskirasvaisella majoneesilla.

Samanlainen sian- tai naudanlihasalaatti on infusoitava jääkaapissa päivän ajan, mikä tekee siitä mureaa ja maukasta.

Porkkanoiden ja sisäelinten kanssa

Jokainen, joka kokeilee tätä keitettyä keuhkosalaattia sipulilla ja porkkanalla ensimmäistä kertaa, ihmettelee, millaista fileetä sen koostumuksessa on? Itse asiassa ruokalaji on alkeellinen sekä ruokasarjan että niiden käsittely- ja yhdistämistavan suhteen.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Keuhkot keitetään, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi;
2. Sipuli hienonnetaan, sirotellaan etikalla ja lähetetään astiaan, jossa on valo;
3. Heitä aihio 30 minuuttia ja leikkaa tänä aikana valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri;
4. Sekoita kaikki ja yhdistä porkkanoihin, mausta suolalla ja kasviöljyllä;
5. Haluttaessa alkupalaa täydennetään tuoreilla yrteillä ja infusoidaan viileässä paikassa useita tunteja peräkkäin.

"A la sieniä"

Kuten edellisen sianlihaherkullisen valmistuksen tapauksessa, tämäkin vaihtoehto on erittäin yksinkertainen ja nopea, ja lopputulos erehtyy usein sienilautaseksi. Miksi? Se on yksinkertaista: valmistetaan erityinen sienitäyte, ja oikein keitetty keuhko saa rakenteen, joka on hyvin samanlainen kuin sieni.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Helppo kypsentää, anna jäähtyä, poista suonet ja leikkaa viipaleiksi;
2. Sipulien ja porkkanoiden kanssa sinun on tehtävä tämä: kuori, pese, leikkaa ja raasta;
3. Kaikki ainekset laitetaan syvään salaattikulhoon, maustetaan runsaalla majoneesiannoksella ja haudutetaan jääkaapissa tunniksi. Tänä aikana ruokalaji saa selkeän "sienen" maun, puhumattakaan aromista.

"Kardiopulmonaalinen" välipala

Seuraava salaattiresepti miellyttää hienostuneella ja pikantilla maulla, ja kaikki johtuu marinoitujen sipulien läsnäolosta.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Eläimenosat keitetään ja leikataan ohuiksi tikuiksi;
2. Puolirenkaisiin leikatut sipulit marinoidaan etikassa ja vedessä, sekoitetaan yhtä suuressa määrin;
3. 30 min jälkeen. sipuli lähetetään lihaan, kaikki loput ainekset ja majoneesi asetetaan myös sinne. Huomaa, että tällaisesta alkuruoasta voidaan tehdä melkein ruokavalio, jos se maustetaan millä tahansa kasviöljyllä.

Vähän eksoottista

Jatketaan korealaistyylisen keitetyn keuhkosalaatin tekemiseen.

Ainekset:

• 400 g naudan muita eläimenosia;
• violetti sipuli;
• 150 g valmiita porkkanoita "koreaksi";
• tuore kuuma pippuri;
• valkosipulinkynsi ja pippuri;
• pari laakerinlehteä, auringonkukkaöljyä ja persiljaa;
• 30 ml balsamiviinietikkaa ja kaksi tuoretta kurkkua.

Keittomenetelmä:

Salaattien ja kevyiden ruokien valmistaminen yleensä on edullinen ja tyydyttävä tapa monipuolistaa tavanomaista ruokalistaa, tehdä siitä maukas, epätavallinen ja "pitkäikäinen".

Muista hallita useita sisäelinten reseptejä, niin kotisi arvostaa herkkujasi.

Keitetyn maksan suosituin käyttötarkoitus on pannukakkujen ja piirakoiden täytteenä. Ja tänään yritämme valmistaa salaattia kevyestä sian- tai naudanlihasta sienillä.

Herkullinen keuhkosalaatti sienillä

Tämä salaatti on ollut reseptilaatikossani pitkään. Noin 10 vuotta sitten tämän salaatin reseptin pääainekset olivat keitetty keuhko ja suuri määrä paistettua sipulia, johon murskattiin kaksi Maggi-sienikuutiota. Salaatti peitettiin majoneesilla, eivätkä ne, jotka kokeilivat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, eivät voineet hämmästyttävää makua lukuun ottamatta tuntea, millaisia ​​ainesosia se sisältää.

Nyt emme lisää kevyeen salaattiin kuutioita, vaan paistettuja herkkusieniä tai metsäsieniä. Hänestä tuli jalompi ja maukkaampi.

Vaiheittaisessa valokuvareseptissä käytetään nykyään marinoituja voipähkinöitä,
jotka paistettiin sipuliöljyssä.

Ainekset:

• vaalea naudanliha - 0,5 kg,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Marinoidut voipähkinät - 0,5 litran purkki (voidaan korvata paistetuilla herkkusienillä),
• sipulit 2-3 kpl,
• majoneesi - 100 gr.,
• Kasviöljy,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Ennen keuhkojen valmistamista se on sulatettava, jos ostettiin jäätynyt keuhko. Huuhtele huolellisesti, poista mahdolliset henkitorven jäänteet ja suonet ja huuhtele uudelleen perusteellisesti.

Laskemme valmistetun keuhkon suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, johon lisätään 2-3 laakerinlehteä. Valo kelluu veden pinnalla suuren määrän ilmaonteloiden läsnäolon vuoksi. Yleensä keuhko peitetään kattilan halkaisijaa pienemmällä kannella, jonka päälle asetetaan pieni paino siten, että koko keuhko on vedessä. Peitän vain kannella kypsennyksen aikana.

Keitä kevyttä salaattia miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia, poista liemestä ja jäähdytä. Voit syödä sen puolen tunnin kypsennyksen jälkeen, mutta pitkäaikainen kypsennys pehmentää keuhkoissa runsaan sidekudoksen kuituja ja parantaa sen makua.

Gourmet suosittelee keitetyn keuhkon puristamista, jota varten liemestä poistettujen sisäosien päälle asetetaan litteä astia, jonka päälle asetetaan kuorma, kuten 3 litran vesipurkki. Jäähtymisen jälkeen tällainen keuhko muistuttaa rakenteeltaan keitettyä kieltä. Leikkasin vain sisäelimet pieniksi kuutioiksi.

Sipuli, kuorittu, pesty ja hienonnettu. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Mitä enemmän käytät sipulia, sitä maukkaampi salaatti on. Keräämme kaikki sipulit pannun toiselle puolelle niin, että ylimääräinen öljy jää siihen.

Leikkaa sienet ja paista kypsiksi. Itse asiassa salaattiin voi lisätä mitä tahansa sieniä. Minulla oli käsillä marinoituja voipähkinöitä.

Valitsemme pannulta sipulin ja paistamme marinoitua tattia öljyssä sipulista. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Yhdistä paloiksi tai oljiksi leikatut keuhkot sieniin ja sipuliin, pippuriin, tarvittaessa suolaan maun mukaan ja mausta majoneesilla. Sekoita runsas salaatti ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Eläimenosista voit valmistaa erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia: keittoja, lihapullia, pasteja, salaatteja. Tämä artikkeli keskittyy sian keuhkoihin. He tekevät upeita, jotka vievät oikeutetun paikkansa paitsi arjen ruokalistalla myös juhlapöydällä. Artikkelissa esitetyt reseptit kuvaavat neljä tapaa valmistaa salaatti keuhkoista. Kutsumme sinut tutustumaan niihin. Toivomme, että valmistat varmasti nämä ruoat itsellesi ja perheellesi.

Ravitseva salaatti keuhkoista (sianliha). Opitaan valmistamaan tämä ruokalaji

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu alkupala tyydyttää nälän tunteen hyvin, joten sitä voi käyttää turvallisesti aamiaiseksi tai päivälliseksi. Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa keuhkoja;
• 3 kananmunaa;
• 1 purkki purkitettua maissia tai herneitä (kuka rakastaa mitä);
• keskikokoinen sipuli;
• majoneesi, jonka rasvapitoisuus on 40-45%;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Teemme salaatin keuhkoista seuraavien ohjeiden mukaan. Keitä sivutuotteita tunnin ajan suolalla maustetussa vedessä. Valmistuksen aikana poista vaahto ja säädä nesteen määrää, jotta keuhkot eivät pala. Kovaksi keitetyt munat. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Jauha veitsellä keskikokoisiksi keuhko- ja munaviipaleiksi. Aseta ne syvään kulhoon. Lisää tähän sipuli. Kaada maissi (herneet) siivilään ja kaada muiden tuotteiden joukkoon. Suola ja pippuri työkappale, mausta majoneesilla ja sekoita. Säilytä salaatti kylmässä ennen tarjoilua.

Teurasalaatti porkkanoilla

Jokainen, joka kokeilee seuraavia ohjeita ensimmäistä kertaa, miettii: minkälaista lihaa sen koostumukseen sisältyy? Ja kun käy ilmi, että se on helppoa, ihmiset yllättyvät iloisesti. Mausteinen maku, herkkä välipalojen rakenne ja rakenne, miellyttävä tuoksu - kaikki epiteetit viittaavat nimenomaan tähän astiaan. Opitaan keittämään tällainen salaatti keuhkoista. Se tarvitsee seuraavat ainesosat:

Valmistamme salaatin seuraavien ohjeiden mukaan. Keitä kevyesti suolalla varustetussa vedessä, jäähdytä ja paloittele. Hienonna sipuli, ripottele päälle etikkaa ja sekoita sisäelinten joukkoon. Lisää vielä muutama tippa etikkaa. Anna valmisteen tekeytyä puoli tuntia. Leikkaa kuuma paprika ja valkosipuli hyvin pieniksi paloiksi ja kaada salaattikulhoon muiden tuotteiden kanssa. Lisää joukkoon myös porkkanat. Täytä astia öljyllä. Lisää suolaa tarpeen mukaan. Voit lisätä halutessasi tuoreita yrttejä. Sian keuhkosalaatti vaadi viileässä paikassa.

Alkupala muista eläimenosista "a la sieniä"

Seuraavan reseptin mukaan valmistetussa astiassa ei ole sieniä ollenkaan. Mutta monet, jotka syövät salaattia ensimmäistä kertaa, erehtyvät keuhkoihinsa. Miksi? Ja koko salaisuus piilee sienimausteessa ja eläimen herkässä rakenteessa, joka muistuttaa metsän lahjoja. Tutustutaanpa tekniikkaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kevyesti keitetty - 250 g;
• sipulit - 2 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• mauste "sieni" - 1 pieni lusikka (tai kuutio, jolla on sienten maku ja aromi);
• puhdistettu oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• jauhettu pippuri;
• suola;
• keskirasvainen majoneesi (40%).

Keitto porsaan keuhkosalaatti (resepti sienimausteella). Liota eläimenosat ja keitä. Kun keuhko on jäähtynyt, leikkaa kaikki suonet irti ja leikkaa liha paloiksi. Hienonna sipuli veitsellä ja raasta porkkanat. Paista ne kasviöljyssä. Salaattikulhoon laitamme sisäelimet, sipulit ja porkkanat, sienimaustetta, suolaa, pippuria. Lisää tähän majoneesi ja sekoita kaikki tuotteet. Anna välipalan hyytyä jääkaapissa 1 tunnin ajan. Tämä salaatti on erittäin kaloririkas, maistuu haudutetuilta sieniltä. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä toisena ruokalajina.

Välipala keuhkoista ja sydämestä

Sianlihan sisäosista valmistetussa salaatissa on mausteinen maku ja runsas aromi. Yritetään keittää se. Tuotteiden varastointi:

• sianlihan sydän ja keuhkot;
• sipulit (mieluiten punaiset);
• pöytäetikka (9%);
• tuore persilja ja tilli;
• majoneesi;
• korianteri;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Keitä muut osat, jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suolaa etikassa, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1:1. Puolen tunnin kuluttua valuta neste pois ja kaada sipuli lihavalmisteeseen. Lisää loput ainekset: pippuri, korianteri, suola, hienonnetut yrtit. Lisää majoneesi. Tällainen alkupala voidaan myös maustaa kasviöljyllä.

Toivomme, että pidit näistä sian keuhkojen neljästä, ja niiden mukaan valmistetut ruoat nousevat pöytäsi vakiintuneiksi.

Salaatti on yleensä alkupala, joka koostuu useasta viipaloidusta ruoasta ja on maustettu jollain kastikkeella tai kasviöljyllä. Kastikkeena voidaan käyttää smetanaa, jogurttia, majoneesia jne. Jotta salaatti olisi maukasta, on tärkeää tarkkailla ainesosien suhteita oikein ja tietää niiden yhteensopivuus keskenään. Aikavaatimuksena ovat yksinkertaisimmat salaatit, jotka valmistuvat nopeasti, ja tuotteet vaativat tavallisimman. Nykyään tällaisia ​​yksinkertaisten salaattien reseptejä löytyy runsaasti erikoistuneiden sivustojen sivuilta, kirjallisuudesta ja televisiosta. Jokaisella kotiäidillä on arsenaalissaan pari "päärynän kuorimisen yksinkertaista salaattia", jotka auttavat häntä oikealla hetkellä.

Tällaisia ​​salaatteja voidaan valmistaa sekä vihanneksista että hedelmistä. Lihasta, juustoista, merenelävistä on myös suuri joukko mielenkiintoisia ratkaisuja. Oikea ainesosien valinta mahdollistaa joskus todellisen kulinaarisen mestariteoksen luomisen tavallisista tuotteista. Ota esimerkiksi yksinkertainen yhdistelmä - porkkana, omena, smetana - ja sinulla on pöydälläsi ihana "nopea" välipala, vain herkullinen salaatti. Tai vielä helpompaa - kurkut smetanalla. Tämä on "yksinkertainen ja herkullinen" salaatti!

Yksinkertaiset kanasalaatit ovat erittäin hyviä ja ravitsevia. Kanafileen, makkaran käyttö salaateissa on nyt hyvin yleistä kaikkialla maailmassa. Sekoita broilerifilee, yrtit, oliiviöljy ja etikka - ja sinulla on yksinkertainen syntymäpäiväsalaatti valmis. Jokaista lomaa varten yksinkertaisten ja herkullisten salaattien reseptejä voidaan keksiä liikkeellä ollessasi siitä, mitä sinulla on tällä hetkellä jääkaapissa. Älä myöskään yritä yllättää vieraita suurella määrällä salaatin tuotteita. Mitä vähemmän ainesosia, sitä paremmin ja kirkkaammin kunkin tuotteen maut "kuullaan", eivätkä ne tukkeudu toisiaan. Jotta syntymäpäiväsalaatti olisi yksinkertainen ja maukas, riittää, kun osoittaa kekseliäisyyttä ja mielikuvitusta, sekoittaa yksinkertaisimmat tuotteet oikein ja kauniisti yhteen astiaan.

Jos et vieläkään voi tehdä salaattia yksinkertaiseksi, sivuston valokuva auttaa sinua ymmärtämään tällaisten ruokien valmistamisen periaatteet. Salaatin esillepano on yksi näiden ruokien päävaatimuksista. Siksi hallitse yksinkertaisten salaattien reseptit valokuvilla, tee heti korkealaatuinen esitys luomuksestasi.

Katso muut vinkit yksinkertaisten salaattien valmistamiseen:

Älä ylikuormita salaatteja suurella määrällä ainesosia, anna jokaisen antaa maksimaalisen maun lopulliselle ruoalle;

Yksinkertaisia ​​klassisia salaatteja voidaan tarjoilla minkä tahansa lihan, kalan, siipikarjan pääruoan lisukkeena;

Kiinnitä huomiota salaatin esteettiseen ulkonäköön. Älä unohda, että salaatti on pöytäsi koristeena;

Pidä salaattiainekset tuoreina. Vanhentuneen vihanneksen epämiellyttävää hajua ei voi enää piilottaa, se pilaa koko ruuan;

Helposti pilaantuvat salaattituotteet tulee ostaa välittömästi ennen ruoanlaittoa;

On erittäin tärkeää seurata joidenkin tuotteiden asteittaista lisäämistä. Keksit, jos niitä on ohjeessa mainittu, lisätään välittömästi ennen tarjoilua. Vihreillä varustettu salaatti maustetaan myös kastikkeella tai öljyllä ennen tarjoilua, muuten salaatista tulee hidas, ruma;

Salaattijuuston tulee olla mausteinen, hieman mausteinen, kirkkaan makuinen;

Yksinkertaiset hedelmäsalaatit ovat jälkiruoka ja tarjoillaan juhlan päätteeksi.