Sekoita maito veteen ja vaivaa jauhomassaan vähitellen kaatamalla nestettä pannukakku taikina.

Lisää sooda sammutettu etikalla tai sitruunahappo ja kaada kasviöljy. Sekoita kaikki. Taikinan koostumus ei ole liian nestemäinen.

Ruoanlaittoon täytteet keuhko ja keitä sydäntä suolavedessä 1-1,5 tuntia, jäähdytä. Leikkaa keuhko ja sydän paloiksi, laita tehosekoitin kulhoon.

Pilko sipuli hienoksi ja paista kasvisten ja voin seoksessa kullanruskeaksi. Lisää sipuli maksaan, suola ja pippuri, sekoita.

Paista pannukakut kevyesti kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. tavalliseen tapaan- keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin. Levitä jokaiselle pannukakun päälle 1-1,5 ruokalusikallista maksaa.

Kääri pannukakut kirjekuoriin tai haluamallasi tavalla.

Hyvin loppunut herkullisia pannukakkuja maksan kanssa ennen tarjoilua paista voita kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Tarjoile pannukakut smetanan kera.

Nauti ateriastasi!

Resepti pannukakkuihin maksatäytteellä. Pannukakut valmistetaan ilman kananmunia, perustuen maitoon, veteen ja vehnäjauho. Pannukakut ovat melko ohuita, elastisia ja pehmeitä. Ne maistuvat ja tuoksuvat juuri paistetuilta leipätuote. Tällaisia ​​pannukakkuja voidaan kutsua universaaliksi - ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa ja täyttää erilaisia ​​täytteitä(liha, kasvis, makea jne.).

Vaaditut ainesosat:

0,5 litraa maitoa (lämmintä);

0,5 litraa vettä (lämmintä);

3 kupillista vehnäjauhoa;

3 art. ruokalusikallinen kasviöljyä;

1 st. lusikallinen sokeria;

1/2 tl suolaa;

12-15 Art. lusikat (pannukakkujen lukumäärän mukaan).

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pannukakkujen valmistamiseksi on suositeltavaa lämmittää vettä ja maitoa hieman, hieman korkeammalle huonelämpötila. Kaada puoli litraa suureen kuppiin taikinan vaivaamista varten lämmintä vettä. Lisää suola, sokeri ja vehnäjauhot.

Vatkaa massa hyvin vispilällä tai vatkaimella. Vatkaa taikinaa useita minuutteja, kunnes jäljellä ei ole yhtään paakkua ja massasta tulee joustavampaa.

Lisää sitten pieninä annoksina, jatka vatkaamista lämmin maito. Valmis taikina pitäisi olla nestemäistä. Kaada kasviöljyä taikinaan ja sekoita lusikalla, pannukakkutaikinaa ei tarvitse vatkata voilla. Anna taikinan hautua 30-40 minuuttia - tämä on välttämätöntä, jotta taikinaan muodostuu gluteenia ja pannukakut eivät repeydy.

Raskas tai valurautainen paistinpannu lämmitä hyvin liedellä ja voitele kasviöljyllä. Sekoita pannukakkujen taikina kauhalla ja kaada hieman pannulle levittäen tasaisesti koko pinnalle.

Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Pinoa valmiit pannukakut lautaselle. Valmista maksatäyte.

Täytä pannukakut täytteellä. Laita yksi ruokalusikallinen maksaa pannukakun reunalle ja kääri se rullalle.

Kerää kaikki pannukakut tällä tavalla.

Voitele kuuma paistinpannu kasviöljyllä ja aseta kirjekuoret reunat alaspäin. Paista pannukakkuja yhden minuutin ajan, toiselta puolelta. Käännä ja paista toiselta puolelta kullanruskeiksi.

Laita valmiit maksatäytteiset pannukakut tarjoiluvadille ja tarjoa kuumana teen tai maidon kera.

Monissa Internet-resursseissa on suositeltavaa ottaa pannukakkuja täyttöön ilman munaa. Omasta kokemuksestani voin sanoa, että pannukakut ilman kananmunia eivät repeydy paistamisen aikana ja niillä on munapannuksille ominaista vakaa rakenne. Mutta paistamisen aikana jo täytettyjä pannukakkuja, muutama pala vain räjähti. Siksi uskon, että pannukakut ilman kananmunia tarjoillaan parhaiten ilman täytettä, mutta käytä silti täytteeksi.

Kuinka tehdä pannukakkuja kanssa maksamursti resepti valokuvalla - Täysi kuvaus ruoanlaitto, jotta ruoka on erittäin maukasta ja omaperäistä.

Kuinka keittää pannukakkuja maksaraakaisella?

Jos sinulla ei ole aikaa kokata kotitekoinen pate, voit valita kaupasta ostetun version tai korvata sen kokonaan maksamakkaralla. Maksatäyte osoittautuu yllättävän mureaksi, ei mitenkään huonommaksi kuin luonnollinen pate asianmukainen valmistelu. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti pannukakkujen keittämisestä maksaraaka-aineella seuraavissa resepteissä.

Pannukakkuja maksamakkaralla - resepti

Valmiiden pannukakkujen arkuus määräytyy paitsi täytteen, myös itse taikinan perusteella. Jotta jälkimmäisestä tulisi rehevä ja pehmeä, suosittelemme valmistamaan pannukakkuja maidolla tämän tai jonkin sivustolla esitellyn reseptin perusteella.

Aloita valmistamalla pannukakkuja. Vatkaa heille pari kananmunaa ripaus suolaa ja sokeria ja kaada maito vatkattuihin muniin. Maidon lisäämisen jälkeen nesteet vatkataan uudelleen ja alkavat kaatua annoksittain jauhoihin jatkuvasti sekoittaen, jolloin vältetään kokkareiden muodostuminen.

Annokset valmis taikina paistettu hyvin kuumennetussa pannussa.

Loput munat keitetään ja maksa leikataan suuriksi renkaiksi ja paistetaan. Paistamisen jälkeen palat muuttuvat pateiksi ja ne voidaan helposti sekoittaa hienonnettujen kananmunien kanssa ja levittää pannukakun päälle. Täytteen levittämisen jälkeen pannukakut maksaraakaisella munalla taitetaan haluamallasi tavalla ja tarjoillaan heti.

Pannukakkuja maksasipuilla ja sipulilla

Toinen maksapannukakkujen vakiotäyttö on paistettu sipuli tai paistettu kaikista hienonnetuista vihanneksista. Sipulien ansiosta valmiin maksapasteetin maku on erottumaton kotitekoisesta.

Voit käyttää yllä olevaa reseptiä pannukakkujen valmistukseen.

Kun sipuli on jaettu puolirenkaisiin, kuullota niitä kevyesti ruskeiksi, sekoita sitten valkosipulimuusiin ja jatka kypsentämistä vielä puoli minuuttia. Lisää sipulimuhennukseen maksawurstia ja odota, kunnes se murtuu pasteiksi. Mausta maksapannukakkutäyte rosmariinilla ja suolalla ja anna jäähtyä hieman.

Jaa maksatäyte pannukakkujen kesken ja taita ne haluamallasi tavalla.

Ainekset:
Maito - 1,5 kuppia
Jauhot - 2/3 kuppia (-)
Munat - 5 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Suola
Liverwurst

valmista taikina pannukakkuja varten: vatkaa 2 munaa sokerilla, suolalla, kaada maito. lisää jauhoja (enintään haluttu konsistenssi) ja sekoita, jos ensimmäinen pannukakku on paakkuuntunut, lisää hieman jauhoja

keitä munat (3 kpl), leikkaa kuutioiksi

hienonna maksaraas. lämmitä uudelleen paistinpannulla (saat jotain pasteetin kaltaista)

Sekoita munat liverkan kanssa ja laita pannukakun päälle levittäen koko alueelle

taita pannukakku kolmioksi (2 kertaa puoliksi)

paista molemmin puolin kullanruskeiksi

Resepti pannukakkuihin maksawurstilla

Maksaraakaisten pannukakkujen resepti ei ole aivan tuttu, mutta sellaisella ruoalla on omansa ainutlaatuinen maku ja aromi Täytetyt pannukakut ovat yksi suosituimmista kotitekoisista ruoista. Maksamakkaran pannukakkujen resepti ei ole aivan tuttu, mutta sellaisella ruoalla on oma ainutlaatuinen maku ja aromi. Erityisesti nämä pannukakut vetoavat pasteetin tai maksan ystäville.

Pannukakkuja maksamakkaralla

Ruoan valmistaminen on melko helppoa. Voit käyttää omaa pannukakkureseptiäsi, joka on jo todistettu. Täytettä voi myös täydentää ja muunnella maun mukaan.

• 250 grammaa maksamakkaraa;
• 300 millilitraa maitoa (rasvapitoisuus 2,5-3,2%);
• 30 grammaa rakeista sokeria;
• 5 munaa;
• 300 grammaa jauhoja;
• 2 ripaus suolaa tai maun mukaan.

Aterian valmistaminen on helppoa

1. Alkuvaiheessa sinun on kypsennettävä pannukakkuja, jotka myöhemmin täytetään. Valmistamme ne perinteisesti: sekoita kuivat aineet erikseen ja nestemäiset erikseen.
2. Vatkaa syvässä astiassa kaksi munaa (viidestä), lisää sokeri, kaada maitoa (sen tulee olla tarpeeksi lämmin). Yhdistämme nämä ainekset keskenään vatkaimella tai vatkaimella.
3. Vaivaamisen lopussa lisää suola ja jauhot. Saatamme taikinan homogeeniseksi.
4. Paistamme pannukakkuja koko taikinamäärästä. Niitä pitäisi olla tarpeeksi.
5. Keitä loput 3 munaa kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
6. Leikkaa maksamakkara ympyröiksi ja paista kuivalla paistinpannulla. Paistamisen aikana se muuttuu tahmeaksi massaksi - juuri tätä koostumusta tarvitset.
7. Sekoita maksamassa ja hienonnetut munat.
8. Levitä jauheliha pannukakun keskelle ja taita se kolmion muotoon.
9. Halutessasi voit paistaa jokaisen pannukakun pannulla hieman voita.

Tarjoilemme pöytään pannukakkuja maksamakkaran kera. Kastikkeena voit käyttää smetanaa mausteiden ja yrttien kanssa tai makeuttamatonta jogurttia.

Pannukakut maksamakkaran, juuston ja munien kanssa: vaiheittainen resepti

Toinen vaihtoehto pannukakkuihin maksalla täytettynä, mutta tätä reseptiä voidaan kutsua hienostuneemmaksi ja maukkaammaksi. Juusto levittyy herkullisesti pannukakun sisään, mikä antaa sille erityisen herkullisen ilmeen.

Tämä artikkeli on auttanut monia puutarhureita lopettamaan ylityöskentelyn tontilla ja saamaan samalla runsaan sadon.

En olisi koskaan uskonut sitä saadakseni parhaan sadon henkilökohtainen juoni koko "mökkiurani" ajan minun täytyy vain lopettaa itseni ylikuormittaminen sängyissä ja luottaa luontoon.
Niin kauan kuin muistan, vietin joka kesä maalla. Ensin vanhemmille, ja sitten mieheni ja minä ostimme omamme. Varhaisesta keväästä myöhään syksyyn kaikki vapaa-aika kului istuttamiseen, kitkemiseen, sidomiseen, karsimiseen, kasteluun, sadonkorjuuseen ja lopulta konservointiin ja sadon säilyttämiseen. ensi vuonna. Ja niin ympyrässä.

• 2 täyttä lasillista seulottua jauhoa;
• 30 grammaa rakeista sokeria;
• Suolaa maun mukaan;
• 500 millilitraa maitoa;
• 2 munaa;
• 10 grammaa leivinjauhetta taikinaa varten;
• 50 millilitraa kasviöljyä.

• 600 grammaa maksamakkaraa;
• 200 grammaa juustoa (kovat lajikkeet);
• 2 munaa;
• 400 grammaa sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• Hieman kasviöljyä (paistamiseen).

Tätä reseptiä voidaan kutsua hienostuneemmaksi ja maukkaammaksi.

1. Ensin valmistetaan pannukakkutaikina. Sekoita syvässä kulhossa tai kattilassa kaikki kuivat aineet: jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe.
2. Sekoita sitten erillisessä astiassa maito, munat ja pari ruokalusikallista voita.
3. Laitamme nestemäiset ainekset jauhojen kanssa olevaan astiaan ja sekoita hyvin vispilällä.
4. Taikinan on annettava seistä puoli tuntia, jonka jälkeen voit leipoa perinteisiä pannukakkuja: päällä kuuma paistinpannu keskipitkällä tulella.
5. On aika valmistaa täyte. Puhdistamme vihannekset. Hiero porkkanat raastimella pienillä soluilla ja pilko sipuli kuutioiksi.
6. Keitä munat kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Puhdista ja leikkaa kuutioiksi.
7. Paista vihannekset kullanruskeiksi pienessä määrässä öljyä.
8. Leikkaa maksakurpitsa satunnaisesti ja lisää joukkoon vihannesten täyte pannulle. Lisää hieman vettä ja keitä kaikkea 5-7 minuuttia.
9. Jäähdytä täyte ja lisää munat, mausta suolalla ja mausteilla. Lisää raastettuna hieno raastin juusto. Sekoitamme.
10. Laita täyte pannukakun keskelle ja taita se kirjekuoreen. Ruokalaji on valmis - jää vain tarjoilla makeuttamatonta kastiketta ja auttaa itseäsi.

Savusmakkaralla ja kananmunalla täytettyjä kefiiripannukakkuja

Tämä resepti eroaa muista pannukakku taikina jolla on miellyttävä, joustava rakenne. Pannukakkujen makkara voi olla sekä maksa- että tavallinen (keitetty).

• 5 munaa;
• 160 grammaa jauhoja;
• 280 millilitraa kefiiriä;
• 300 grammaa makkaraa;
• 25 grammaa basilikaa;
• Ripaus suolaa;
• 50 millilitraa oliiviöljyä.

Pannukakkuja koko perheelle

1. Aloitetaan taikinan vaivaamisesta. Vatkaa kulhossa 3 kananmunaa vaahdoksi ja mausta suolalla.
2. Lisää jauhot pienissä erissä ja hiero lastalla kiiltäväksi. Lisää pippuria.
3. Sisään ohuena virtana lämmin kefir, kasviöljyä ja tasaa. Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa.
4. Paistamme pannukakkuja hyvin kuumennetussa pannussa kypsäksi.
5. Pesemme basilikan, kuivaamme ja pilkomme mahdollisimman hienoksi.
6. Keitä munat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. kuuma vesi. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja yhdistä basilikan kanssa.
7. Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuempi viipale on, sitä helpompi pannukakku on rullata.
8. Voimme aloittaa pannukakkujen täyttämisen. Laita munamassa pannukakun päälle, sitten makkaraviipaleet.
9. Rullaa pannukakku mahdollisimman tiukaksi ja leikkaa se vinosti.

Resepti makkarajuustolla täytettyihin pannukakkuihin

Epätavallinen resepti tuoksuviin pannukakkuihin sinappikastiketta ja ruokahalua levittävä makkarajuusto. Lisäksi pannukakkupohja valmistetaan herataikinasta. Tällaiset pannukakut ovat herkkiä, maukkaita ja punertavia.

• 50 grammaa sokeria;
• 500 millilitraa seerumia;
• 2 munaa;
• Ripaus suolaa;
• 7 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 10 grammaa soodaa;
• 500 grammaa jauhoja;
• Kasviöljy.

Tällaiset pannukakut ovat herkkiä, maukkaita ja ruusuisia.

• 200 grammaa makkarajuustoa;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• 5 munaa;
• 4 rkl majoneesia tai smetanaa.

1. Yhdistä isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, sokeri, sooda ja suola.
2. Yhdistä erillisessä astiassa munat, hera - vatkaa hyvin.
3. Kaada nestemäiset ainekset ohuena nauhana astiaan, jossa on jauhopohja. Sekoita tasaiseksi.
4. Paistamme pannukakut kuumalla paistinpannulla pienessä määrässä öljyä. Sinun pitäisi saada noin 20 pannukakkua.
5. Täytteen valmistaminen tulevia pannukakkuja varten. Keitä munat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Jäähdytämme ne kylmä vesi, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
6. Puhdistamme makkarajuuston kalvosta, jos sellainen on, ja leikkaa se samoihin kuutioihin kuin munat.
7. AT makkaran täyte lisää sinappi, majoneesi tai rasvainen smetana ja sekoita. Mausta maun mukaan suolalla ja mausteilla.
8. Levitä täytettä pannukakun keskelle ja käännä se putkeen. Leikkaa satunnaisesti ja tarjoile pöytään.

Kaikki täytteen ainesosat tulee leikata samansuuruisiksi viipaleiksi, kuutioiksi, paloiksi. Tämä vaikuttaa ruuan makuun.

Pannukakut maksamakkaralla ja sipulilla: yksinkertainen ja halpa resepti

Yksinkertainen, edullinen tapa täytettyjen pannukakkujen valmistaminen kaikille maksan ystäville.

• 600 millilitraa maitoa;
• 5 grammaa suolaa;
• 30 millilitraa kasviöljyä;
• 2 munaa;
• ripaus soodaa;
• 500 grammaa jauhoja.

• 400 grammaa maksamakkaraa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 munaa;
• Voita valmiiden pannukakkujen paistamiseen.

1. Aloitamme pannukakkujen kypsennyksen vaivaamalla taikinaa. Meillä on tavallinen pannukakkutaikina maidossa. Kaikki pannukakkujen taikina vaivataan yleensä lämpimällä nesteellä (maito, kefiiri, hera). Tämä ei vaikuta vain taikinan koostumukseen, vaan myös sen tasaisuuteen.
2. Sekoita suuressa kulhossa munat, lämmin maito ja kasviöljy.
3. Lisää suola, sooda ja siivilöidyt jauhot. Sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.
4. Kaada taikina erittäin kuumalle paistinpannulle ja paista pannukakku toisensa jälkeen.
5. Valmistetaan täyte. Kuori sipuli ja leikkaa hienoksi kuutioiksi.
6. Paista koko sipuli kasviöljyssä pehmeäksi.
7. Keitä munat, laske ne heti alle kylmä vesi ja siivota. Paloittelemme ne hienoksi tai hieromme niitä raastimella pienillä soluilla.
8. Leikkaa maksakurpitsa ympyröiksi ja lähetä sipulille. Sekoita, kunnes täyte on tasaista. Lisäämme munat.
9. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä mausteita, hienonnettuja yrttejä tai yrttejä. Suola ja täyte on valmis.
10. Levitämme täytteen pannukakun koko pinnalle ja käärimme sen rullalle tai muodostamme kirjekuoren.
11. Paista valmiit pannukakut voissa herkullisen kuoren muodostamiseksi.

Pannukakkuja maksamakkaralla (video)

Pannukakut maksatäytteellä ovat runsaita, herkullinen ruokalaji koko perheelle arkisin ja viikonloppuisin. Täytettä voidaan käyttää pohjana tuleville kulinaarisille kokeiluille ja sitä voidaan valmistaa esimerkiksi pannukakkuja, pannukakkusämpylöitä maksalla, paistettuna tai tarjoilla neutraalin, suolaisen kastikkeen kanssa.

Jotta et menetä materiaalia, muista tallentaa se omallesi sosiaalinen verkosto Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook yksinkertaisesti napsauttamalla alla olevaa painiketta:

AT Laskiaisviikko kaikki leipovat pannukakkuja. Rakastan niitä missä tahansa esityksessä: sekä tavallisena voin kanssa että erilaisilla täytteillä. Tällä kertaa muistin äitini pannukakut liverkalla ja halusin todella toistaa sen. Ainekset:
Maito - 1,5 kuppia
Jauhot - 2/3 kuppia (-)
Munat - 5 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Suola
Liverwurst

Monet eivät pidä maksawurstista, mutta pannukakkuversion pitäisi miellyttää kaikkia. Tarkistin rakkaani: sanoin hänelle, että nämä olivat pannukakkuja pasteilla (ja itse asiassa niin kuin se on), joten hän söi sen ja pyysi lisää. Erittäin pehmeä täyttö sulaa suoraan suussa.
Nauti ateriastasi!

En ole syönyt maksamurskaa 100 vuoteen. Luin reseptisi ja haluan kokeilla sitä uudelleen. Millaista öljyä tarvitset makkaran paistamiseen? Tai jopa ilman?

Olen tarttumattomassa pannussa ilman öljyä 1-2 minuuttia. Ehkä myös mikroaaltouunissa.

Perheeni rakastaa pannukakkuja ja kuten mieheni sanoi, meillä on Maslenitsaa ympäri vuoden, eikä niihin kyllästy! Mikä on salaisuus? Kauan sitten olin Simferopolissa ja tykkäsin käydä pannukakkukaupassa.Siis oli minimivalikoima - pyörryin kaikesta tästä herkullisuudesta, halusin kokeilla kaikkea. kyllästyvät.Kiitos, että muistutit liverkasta!

Kyllä, olen samaa mieltä, vaihdoin täytteen ja täysin uusi ruokalaji on valmis)

Miten en ole pitkään aikaan syönyt maksamakkaraa, jotain suoraa, melkein neuvostoajalta, mutta täytteenä se on yksinkertaisesti siistiä. Jostain syystä en myöskään näe sitä myynnissä ... tai en kiinnitä huomiota ... Kiitos muistutuksesta!

Minäkään en jotenkin kiinnittänyt kaikkea huomiota, ja sitten seisoin jonossa kaupassa ja pari ihmistä osti sen edessäni, no, en minäkään voinut vastustaa)

Ja myymme sellaisia ​​pannukakkuja kulinaarisella osastolla, joskus ostan valmiita. Mutta sinun on opittava tekemään omasi! Kiitos reseptistä.

Pannukakkuja maksawurstilla

• jauhot - 2 kuppia
• maito - 3 kuppia
• munat - 6 kpl
• sokeri - 2 tl
• maksamakkara - 500 g
• sipuli - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - paistamiseen

Keittomenetelmä

Pannukakkujen valmistamiseksi vatkaa 2 munaa sokerin ja suolan kanssa. Kaada puolet maidosta, lisää seulotut jauhot ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jatka vatkaamista ja lisää vähitellen loput maidosta.

Paista valmistetusta taikinasta kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun, ohuita pannukakkuja.

Täytteen valmistamiseksi kuori, pese ja hienonna sipuli. Raasta porkkanat, keitä loput munat jyrkässä, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa maksajuuri pieniksi paloiksi.

Paista sipulit ja porkkanat lisäämällä kasviöljyä, lisää maksaraastetta ja paista, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jäähdytä, lisää munat, suola ja sekoita hyvin. Viilentyä.

Laita 1-2 ruokalusikallista valmistettua täytettä jokaisen pannukakun päälle ja kääri täytteiset pannukakut kirjekuoriin. Paista joka puolelta lisäämällä pieni määrä kasviöljyä kullanruskeiksi ja tarjoile.

• Julkaisupäivä: 26.01.12 – 12:26
• Lisätty keittokirja: 0

Pannukakkuja maksaraakaisella munalla

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla ja selityksillä. Maslenitsa-viikolla kaikki leipovat pannukakkuja. Rakastan niitä missä tahansa esityksessä: sekä tavallisena voin kanssa että erilaisilla täytteillä. Tällä kertaa muistin äitini pannukakut liverkalla ja halusin todella toistaa sen.

Maito - 1,5 kuppia
Jauhot - 2/3 kuppia
Munat - 5 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Suola
Liverwurst

Askel askeleelta resepti valokuvilla kotona:

Monet eivät pidä maksawurstista, mutta pannukakkuversion pitäisi miellyttää kaikkia. Tarkistin rakkaani: sanoin hänelle, että nämä olivat pannukakkuja pasteilla (ja itse asiassa niin kuin se on), joten hän söi sen ja pyysi lisää. Erittäin hellävarainen, sulaa suoraan suussa.

Pannukakkuja maksawurstilla

Pannukakkujen valmistamiseksi vatkaa 2 munaa sokerin ja suolan kanssa. Kaada puolet maidosta, lisää seulotut jauhot ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jatka vatkaamista ja lisää vähitellen loput maidosta. Valmistetusta taikinasta paistamme ohuita pannukakkuja kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Täytteen valmistamiseksi kuori, pese ja hienonna sipuli. Hiero porkkanat raastimella, keitä loput munat jyrkässä, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa maksajuuri pieniksi paloiksi. Paista sipulit ja porkkanat lisäämällä kasviöljyä, lisää maksaraastetta ja paista, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jäähdytä, lisää munat, suola ja sekoita hyvin. Viilentyä. Levitä jokaista pannukakkua kohti 1-2 ruokalusikallista valmistettua täytettä ja hitsaa pannukakut täytteellä kirjekuoriin. Paista joka puolelta lisäämällä pieni määrä kasviöljyä kullanruskeiksi ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Resepti kuvat “Pannukakkuja maksamakkaralla”

Kuinka valmistaa maksalla täytettyjä pannukakkuja

Jokaisella kotiäidillä on ennemmin tai myöhemmin aika, jolloin tavalliset leivonnaiset näyttävät epämiellyttäviltä ja haluat valmistaa jotain erityistä perheellesi. kuluttaa suuria rahaa kalliita tuotteita varten gourmet-jälkiruoat ehkä kaikki eivät, tällaisia ​​tapauksia varten on budjettireseptejä, kuten pannukakkuja maksalla. Monet pitävät tällaista ruokaa toissijaisena, koska se on valmistettu muista eläimenosista, mutta hyvän tekniikan avulla maksaleivonta voidaan valmistaa monta kertaa paremmin kuin liha.

Kaikki tietävät, että maksa on sisäelimet eläimiä, joita käytetään ravinnoksi eri tavoin. Maksa koostuu pääasiassa sellaisista sisäelimistä kuin: sydän, maksa, keuhkot, munuaiset, henkitorvi, pallea.

Maksalla olevien pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme vain muutaman tyyppisiä keitettyjä muita eläimenosia. Jos käsittelet ja kypsennät ne oikein, saat pannukakkuihin erinomaisen maksatäytteen, jota kukaan ei erota monien, mutta kalliiden lihatäytteiden rakastamasta.

Pannukakut maksalla: askel askeleelta resepti

Taikinan ainesosat

täytetuotteet

• Sipulit - 2 kpl;
• kananmaksa - 200 g;
• Naudan keuhkot - 200 g;
• Kanan sydän - 400 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Voi - 100 g;
• Kasviöljy - 50 ml.

Maksan valmistelu ruoanlaittoa varten

1. Pesemme sivutuotteet juoksevan veden alla ja puhdistamme ne kaikenlaisista epäpuhtauksista.
2. Leikkaa sisäosat yksitellen:
   - vapautamme kanan sydämet valtimoista ja rasvasta;
   - poista sappirakko maksasta. Jos tätä ei tehdä, täyte ja sen mukana pannukakut ovat katkeria;
   - leikkaa keuhkot pieniksi paloiksi (enintään 5-6 cm). Poistamme hengitysteiden jäänteet jokaisesta keuhkosta.
3. Kaikki hienonnettu (keuhkot, maksa, sydän) asetetaan erillisiin pannuihin (käytä syviä astioita), täytä ne vedellä (niin, että neste peittää eläimenosat kokonaan), aseta maksapannut suureen tuleen.
4. Kun vesi kiehuu, tyhjennä se kaikista kattiloista ja kaada uusi. Sama määrä kuin viimeksi.
5. Heti kun kattilat alkavat kiehua uudelleen, vähennämme polttimien tulipaloa (jätämme pienen liekin: ei suuri, mutta ei kovin pieni), peitä astiat kansilla.
6. Jokaisen elimen tulisi kiehua hyvin, tätä varten sydän tarvitsee 1 tunnin, keuhkot - 20-25 minuuttia, maksa - 10-15 minuuttia.
7. Kun maksa on kypsennetty, siirrämme kaikki sisäosat yhteen suureen syvään kulhoon, jäähdytämme tuotteet huoneenlämpötilaan t ° C.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina

Vaivata ilmataikina pannukakkuja maksalla teemme klassista tekniikkaa. Resepti kanssa askel askeleelta valokuva Se auttaa hallitsemaan jo helpon ja tutun reseptin. Keitetään pannukakkuja maksalla ja munalla maidossa, paistamisen jälkeen pitäisi laihtua harjakattoisia pannukakkuja rapealla kuorella.

Klassikoiden lisäksi tarjoamme tekstille muutamia perusasioita:

1. Vatkaa kulhossa (suurella nopeudella) vatkaimella munat, maito, suola, sokeri kuohkeaksi.
2. Vähennä nopeutta keskitasolle, kaada sitten seulotut jauhot tuloksena olevaan seokseen, kaada siihen kasviöljy, lakkaamatta, sekoita kaikkea, kunnes saadaan homogeeninen massa. Taikinan tulee olla nestemäinen koostumus ja ilman kokkareita.
3. Kuumennamme pannua 2-3 minuuttia keskilämmöllä ilman öljyä.
4. Kaada koko kauhallinen taikinaa, käännä pannua niin, että se leviää tasaisesti koko pinnalle.
5. Paista pannukakkua ruskeiksi. Tietty paistoaika riippuu siitä, kuinka kuumaksi lämmität pannun. Keskimäärin pannukakun paistaminen toiselta puolelta kestää 2-3 sekuntia, jonka jälkeen voit kääntää sen toiselle puolelle ja paistaa vielä 3-4 sekuntia. Samalla periaatteella valmistamme pannukakkuja muusta taikinasta.

Maksapannukakkujen täytteen valmistaminen

Maksan täytteen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Kun sen pääaineet ovat valmiita, voit alkaa jauhaa niitä. Tätä varten tarvitsemme keittiöveitsen leikkaamiseen sipuli ja lihamylly (kiinteä tai sähköinen) maksan pilkkomiseen.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Puhdistamme sipulin kuoresta, pesemme sen vedessä, kuivaamme talouspaperilla.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi (enintään 1 cm).
3. Pudotamme (vuorollaan) keitetyt sisälmykset lihamyllyn läpi, jossa on keskikokoisia reikiä.
4. Kuumennamme pannua kasviöljyllä keskilämmöllä, lisää siihen hienonnettu sipuli 2-3 minuutin kuluttua. Hauduta 2-3 minuuttia, kunnes se on läpikuultava.
5. Jälkeen - lisää hienonnetut sisäelimet pannulle, suolaa, pippuria, hauduta tulella vielä 5-7 minuuttia. Älä paista pannukakkujen keitettyä maksatäytettä liikaa. On tärkeää, että siitä tulee mehukas ja murea.
6. Kun pannukakkujen maksatäyte on valmis, ota kattila sisältöineen pois lämmöltä ja anna tuotteen jäähtyä hieman.

Pannukakut maksalla: kypsennyksen viimeinen vaihe

Viimeinen kypsennysvaihe on helpoin. Kun pannukakut ovat jo paistettuja, täyte on kypsennetty ja käsitelty, voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen - täytteen käärimiseen pannukakkuihin.

Tätä varten tarvitset:

1. laita jokaisen pannukakun keskelle (vuorollaan) 1-1,5 rkl. l. keitetty maksa;
2. rullaa pannukakku rullaksi tai kirjekuoreksi (miten haluat);
3. tarjoile herkullisia kotitekoisia kakkuja pöytään. Voit kuitenkin lykätä tätä tapahtumaa hieman ottamalla muutaman minuutin paistamaan kirjekuoret/rullat lisäksi voissa. Kirjaimellisesti 2-3 sekuntia kummaltakin puolelta tarvitaan herkullisten pannukakkujen kypsentämiseen tulella niin, että ne ruskistuvat. Sen jälkeen voit varmasti kantaa ne pöytään.

Palvella valmiita pannukakkuja parempi smetanan tai kerman kanssa. Tomaatit, majoneesi (mieluiten kotiruoanlaitto), sekä kaikenlaisia ​​kastikkeita (erityisesti maitopohjaisia). kevyet salaatit ja raa'at vihannekset ei myöskään ole tarpeeton.

Menestyneiden maksalla olevien pannukakkujen salaisuudet

Mitä maksaa käyttää täytteeseen

Maksapannukakkujen valmistukseen ei voi käyttää vain kanan tai naudan sisälmyksiä, vaan myös sianlihan sisäosat sopivat täytteeksi.

Niille, joilla ei ole aikaa purkaa ja keittää talon sisäosia itse, voimme tarjota enemmän nopea resepti pannukakkuja - maksamurstin kanssa.

Pannukakkujen valmistamiseksi maksavuurstilla sinun on paistettava pannukakut klassisen tekniikan mukaan ja täytettävä ne sitten valmiista maksawurstista valmistetun täytteellä. Ensin sinun täytyy paistaa se pannulla, kunnes se on pasteettinen, ja sitten sekoita se keitetyn munan kuutioiden kanssa.

Kuinka keittää maksa

Antaakseen täytettä enemmän pikantti maku- mausteita voidaan lisätä veteen, jossa maksa keitetään. Sopivia mausteita, kuten: laakerinlehti, tilliä tai persiljajuurta, mustapippuria.

Voit lisätä mausteita suoraan itse täytteeseen. Käytä tähän lisättyjä mausteita liharuoat(melissa, kardemumma, tuoksuva tai valkopippuri, jauhettu laakeripuu, korianteri, valkosipuli, neilikka jne.).

Kerää maksan prok

Maksa voidaan valmistaa useisiin valmisteluihin etukäteen. Tätä varten käsittelemme sisäosat, keitämme, jäähdytämme, kierrämme. Seuraavaksi lajittelemme ne muovipussit ja laita se pakastimeen. Kyllä, klo seuraava valmistelu, voit säästää paljon aikaa.

Tarjoamme vielä muutamia reseptejä herkullisten pannukakkujen täytteille.

Kuten näette, edulliset maksalla tehdyt pannukakut ovat erittäin epätavallisia ja maukas ruokalaji, jonka voi valmistaa melkein sentillä. Kun keität maksan omin käsin tai teet maksamakkaraa kotona, voit olla rauhallinen ei vain maun, vaan myös hyödyllisiä ominaisuuksia sinun astiasi. Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin lämmin kotileivontaa. Kypsennä maitopannukakkuja maksatäytteellä ilolla ja yllätä kotisi erityinen maku tavallinen ruokalaji.

Portaalin tilaus "Sinun kokkisi"

Maslenitsa-viikolla kaikki leipovat pannukakkuja. Rakastan niitä missä tahansa esityksessä: sekä tavallisena voin kanssa että erilaisilla täytteillä. Tällä kertaa muistin äitini pannukakut liverkalla ja halusin todella toistaa sen.


Ainekset:
Maito - 1,5 kuppia
Jauhot - 2/3 kuppia (-)
Munat - 5 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Suola
Liverwurst

Keittomenetelmä:


- valmista pannukakkutaikina: vatkaa 2 kananmunaa sokerilla, suolalla, kaada maito, lisää jauhot (halutun koostumuksen mukaan) ja sekoita, jos ensimmäinen pannukakku on möykkyinen, lisää vähän jauhoja
-paista pannukakkuja

Keitä munat (3 kpl), leikkaa kuutioiksi

Leikkaa maksamakkara, kuumenna se pannulla (saat jotain pasteetin kaltaista)

Sekoita munat liverkan kanssa ja laita pannukakun päälle levittäen koko alueelle

Taita pannukakku kolmioksi (2 kertaa puoliksi)

Paista molemmin puolin kullanruskeiksi

Monet eivät pidä maksawurstista, mutta pannukakkuversion pitäisi miellyttää kaikkia. Tarkistin rakkaani: sanoin hänelle, että nämä olivat pannukakkuja pasteilla (ja itse asiassa niin kuin se on), joten hän söi sen ja pyysi lisää. Erittäin hellävarainen, sulaa suoraan suussa.

Saadaan erittäin maukkaita pannukakkuja-pannukakkuja. Aamiaiseksi teen kanssa - mitä tarvitset. Täyte voidaan tehdä monella eri tavalla. Rakastan esimerkiksi sieniä ja myös hilloa.
Jos täyte on makeaa, niin taikinasta tulee tehdä makeampaa ja vähemmän suolaista, ja päinvastoin, jos ei ole makeaa, enemmän suolaa ja vähemmän sokeria.

Ainesosat
Sienitäyte

• sieniä: 600 g
• sipuli: 200 g (2 keskikokoista sipulia)
• suolaa: 0,5 rkl.
• jauhettua mustapippuria: 1 tl
• kasviöljy: 3 rkl.

Pannukakku taikina

• kananmunat: 2 kpl
• raejuusto: 150 g
• sooda: 1 tl
• jauhot: 300 g
• kefiiri: 550 ml
• suolaa: 1 tl
• sokeri: 0,5 tl

kokki sienen täyte.
Riko munat juustomassaan ja sekoita.

Lisää puolet kefiristä ja sekoita.

Lisää suola, sokeri ja jauhot.

Lisää sooda jäljellä olevaan kefiriin, sekoita ja kaada taikinaan.

Vatkaa taikina hyvin.

Kaada osa taikinasta kuumennettuun pannuun (

2,5 ruokalusikallista), sulje kansi ja paista miedolla lämmöllä.

Paista pannukakkua kunnes pohja on kullanruskea.

Laita täyte pannukakun keskelle (1 ruokalusikallinen).

Taita pannukakku puoliksi ja paina kevyesti reunoja.
Paista toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.
Näistä aineksista tulee 15 pannukakkua.

Resepti pannukakkujen leivontaan
Vaniljakastike pannukakkuja tuoreelle kermalle

Rehevät maitopannukakut ilman hiivaa

Kaikkien sukupolvien suosima alkupala - pannukakkuja. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, niistä tulee tyydyttäviä ja maukkaita, ja voit tarjoilla niitä mihin tahansa lomaan - vain jokaisen kotiäidin unelma. Meidän askel askeleelta resepti valokuvan kera kertoo helppokäyttöisellä ja erittäin yksityiskohtaisella tavalla ruoanlaittoa herkullisia pannukakkuja maksan kanssa. Tämä alkupala on myös valmistettu edullisia tuotteita- Eikö olekin upeaa?

pannukakkuja varten:

- kefiiri - 2 kuppia,
- kiehuvaa vettä - 1 lasi,
- jauhot - 2 kuppia,
- munat - 2 kpl.

Täyttämiseen:

- maksa ja muut eläimenosat (munuaiset, keuhkot jne. maun mukaan) - 300 g,
- sipuli - 1 kpl,
- mausteet maun mukaan (lihamausteet, kuivattu basilika).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Vaihe 1. Pannukakkujen keittäminen. Jokaisella emännällä on oma suosikkireseptinsä, mutta kiinnitä huomiota siihen, että pannukakkujen tulee olla ilman reikiä, muuten täyte putoaa. Jos sinulla ei ole todistettua pannukakkureseptiä, käytä minun. Sekoita kattilassa ensin kefiiri ja munat, sitten jauhot. Sokeria voidaan lisätä taikinaan maun mukaan, mutta enintään 1-2 ruokalusikallista. Laimenna taikina lasillisella kiehuvaa vettä. Sekoitamme. Sinun pitäisi saada keskitiheä taikina, ei liian ohuille eikä liian paksuille pannukakkuille.




Vaihe 2. Paistamme pannukakkuja pannulla, jossa on vähän öljyä.
Vaihe 3. Leikkaamme keitetyt sisäelimet, laitamme ne tehosekoittimeen sipulien ja mausteiden kanssa. Jauha tasaiseksi (3-4 minuuttia maksiminopeudella). Sipulit voidaan leikata erikseen, enemmän isoja paloja, keskity perheesi makuun.




Vaihe 4. Paista täyte kevyesti pannulla.




Vaihe 5. Käärimme täytteen pannukakkuun.






Tarjoile vihreillä koristeltuna.
Katso myös muita yhtä mielenkiintoisia reseptejä

Maksalla täytetyt pannukakut vaativat emännän erityistä huomiota. Kuluttajaominaisuuksiensa kannalta maksaa ei pidetä vähempää kuin lihaa - rasvan ja D-vitamiinin kyllästymisen vuoksi se on erityisen hyödyllinen lapsille. Voit lisätä hienonnettuja munia, yrttejä ja mausteita sipulin kanssa paistettuun jauhelihaan.

Paiston paksuus riippuu vuoan taikinan määrästä. Jotta ensimmäinen pannukakku ei tule kokkareena, voitele pannu öljyllä tai haarukalla hienonnetulla pekonipalalla ja lämmitä hyvin, ei päinvastoin. Kahden kattilan käyttö vuorotellen nopeuttaa huomattavasti prosessia, vaikka se vaatiikin jonkin verran taitoa.

Ainesosat

Testiä varten:

• vehnäjauho - 6 rkl.
• maito - 1 rkl.
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• kananmuna - 3 kpl.
• suola - 1 siru.
• sokeri - 1 rkl. l.

Täyttämiseen:

• sian sydän- 300 g
• sian maksa - 300 g
• vesi - 2 l
• suola - 1 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• sipuli - 1 kpl.
• seos jauhettua paprikaa- 2 sirua.

Ruoanlaitto

1. Ensin sinun on valmistettava pannukakkujen maksatäyttö. Sianlihan sydän kypsyy kaksi kertaa niin kauan kuin maksa. Siksi lähetämme sydämen ensin keittämään ja lisäämme sitten maksan samalle pannulle ja tuomme kaikki siihen täysin valmis säästää paljon aikaa. Joten pesemme sianlihan sydämen, poistamme suuret suonet ja rasvan. Täytä se kylmällä vedellä, lisää pari laakerinlehteä ja muutama mustapippuri. Keitä miedolla lämmöllä unohtamatta poistaa vaahtoa 30 minuuttia kiehumishetkestä.

2. Kun sydän keittää, sisään erilliset astiat muista liota sian maksa- täytä se kylmällä vedellä ja jätä 30 minuutiksi, jotta ominainen katkeruus jää jäljelle.

3. Liotus sian maksa Lähetämme sen samalle pannulle, jossa sydän keitetään. Keitä vielä 30 minuuttia, poista vaahto.

4. Jätä maksa liemeen, jossa se keitettiin, kunnes se jäähtyy. Sitten leikkaamme maksan ja sydämen suuriksi paloiksi ja kuljemme lihamyllyn läpi.

5. Kuumenna kasviöljy pannulla ja kuullota siinä kuutioitu sipuli. Kaada kierretty maksa paistetun sipulin päälle ja paista 5-7 minuuttia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Pannukakkujen täyte on valmis. Jos se osoittautui kuivaksi, lisää muutama ruokalusikallinen lientä, jossa sydän ja maksa keitettiin.

6. Jäljelle jää pannukakkujen keittäminen maidossa. Tätä varten vatkaa munat kulhoon, lisää sinne suola ja sokeri.

7. Sekoita vispilällä ja kaada siivilän läpi seulotut jauhot.

8. Kaada maitoa vähitellen taikinaan vatkaamalla vatkaimella tai vatkaimella, kunnes paakkuja ei enää tule. Aivan lopussa älä unohda lisätä vähän kasviöljyä.

9. Kuumenna pannu, voitele se kevyesti öljyllä ja kaada siihen 1/2 kauhallista taikinaa levittäen sitä koko vuoan pohjalle pyörivin liikkein ilmassa. Paistamme pannukakkuja keskilämmöllä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.