Tämä choux -hiivataikina kiehuvaa vettä varten piirakoille on mielestäni menestynein niistä, joita olen koskaan tehnyt. Siitä valmistetut piirakat ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja uskomattoman maukkaita. Osoittautuu, että voit tehdä piirakat hyvin nopeasti kuluttamatta paljon aikaa taikinan vaivaamiseen. Tämä resepti nopeaan hiivataikinaan minun piti ...

Aiheeseen liittyvät luokitellut viestit

Muistatko sadun "Punahilkka", jossa äiti lähetti tyttärensä piirakoilla sairaalle isoäidilleen? Mutta ihmettelen, mitä piirakoita hän antoi hänelle, tarina on hiljaa tästä. Voi olla...

Ja tietokoneelle !!!
Pidätkö paistettuja piirakoita? Rakastan todella!

Nyt itse taikina. Reseptin kirjoittaja korostaa, että sitä ei tarvitse tehdä etukäteen. Vaivaa ja paista heti.
-4 lasillista jauhoja liukumäellä (se voi viedä enemmän jauhoista riippuen), -1 lasillinen lämmintä vettä tai maitoa, -50 g tuoretta hiivaa tai -7 grammaa pikakuivaa, -1 rkl. lusikka sokeria, -3 keltuaista, - 1 tl suolaa, -3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, -1 lasillinen kiehuvaa vettä

Sekoita 3 rkl erillisessä kulhossa. l. jauhot, auringonkukkaöljy, sokeri ja suola.

Keitä lasillisella kiehuvaa vettä. Jäähdytä lämpimään tilaan. Siitä tuli eräänlainen hyytelötahna.

Erottele keltuaiset valkuaisista . Lisää 1 kuppi lämmintä vettä tai maitoa, keltuaisia ​​ja hiivaa tahnaamme.

Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina, sen pitäisi jäädä kätesi taakse. Tarvitset 4 tai 4,5 kupillista jauhoja.

Vaivaa taikinaa 10 minuuttia joustavaksi, lisää jauhoja tarvittaessa. Kesti noin puoli lasia enemmän.

Annamme valmiin taikinan "makuulle, lepäämään" 30 minuutista tuntiin. Laitoin taikinan pussiin, se on erittäin kätevää, voit murskata taikinan pussiin ilman, että kätesi likaantuvat, eikä taikina pääty 100%.

Taikinan valmistamiseen kului yhteensä 15 minuuttia, ja puoli tuntia myöhemmin taikina kaksinkertaistui! Katso kuinka huokoinen rakenne! Vaivaa taikinaa ennen leikkaamista: se turpoaa ja kiroilee, murskaa minulle kuplia: se on hyvin kuplivaa, muovista, hellävaraista ja ilmavaa!

Taikina jaettiin 25 palloksi.

Minulla on kolme täytettä, perunamuusi sipulilla ja perunamuusilla sipulilla ja suolattuilla sienillä ja valkoisilla.

Kauli ohuesti, taikina on joustavaa eikä repeydy. Teen piirakat tavalliseen tapaan.

Ja laitoin paljon täytettä! Paista öljyssä keskilämmöllä.

Ne paistetaan hyvin nopeasti. Lisää öljyä on parempi, jotta valkoisia keskuksia ei ole

Kiinnitä huomiota tähän piirakkaan. Näetkö kuinka ohuesti rullattuna? Tästä puhuin. Taikina on ohutta, piirakka on turvonnut, mutta ei edes ajattele repeytyvän.

Yllättäen monet kotiäidit tietävät, miten se tehdään. choux -leivonnaiset piirakoita varten. Useimmat heistä uskovat, että vain kerma voi olla vaniljakastike ja myös pohja jälkiruoan, kuten eklearien, valmistamiseen. Mutta tämä on väärä käsitys. Loppujen lopuksi valmistetaan usein choux -leivonnaisia kokeneita kokkeja... Yleensä tämän pohjan valmistuksen aikana vehnäjauhoa kirjaimellisesti valmistetaan missä tahansa kuumassa nesteessä. Kuitujen höyryttämisen seurauksena taikina on sileää, viskoosia ja joustavaa.

Vaniljakastikehiivataikinan tekeminen piirakoille

Tällainen perusta auttaa hyvin, jos vieraat vierailevat odottamatta. Hiivataikina vaivataan nopeasti, ja samalla sinun ei tarvitse odottaa kauan, kunnes se nousee. Tämän seurauksena saat hyvin herkullisia piirakoita jossa on kultainen väri ja hauras ja rapea rakenne.

Tarvitsemme siis:

• sokeri - noin 50 g;
• auringonkukkaöljy - noin 110 ml.

Kasvatushiiva

Choux -hiivataikina piirakoille tulee tehdä vaiheittain. Ensin sinun on lämmitettävä 250 ml juomavettä ja käytettävä sitä kuivahiivan kasvattamiseen. Siksi on tarpeen lisätä auringonkukkaöljyä, suolaa, Kidesokeri ja epätäydellinen lusikka hiivaa. Kaikki komponentit on sekoitettava hyvin ja jätettävä lämpimään paikkaan ¼ tunniksi. Tässä tapauksessa liuos on peitettävä useilla kuplilla. Sitä se on selkeä merkki se, että hiiva on aloittanut voimakkaan toimintansa.

Pohjan vaivaaminen

Kun hiiva on liuennut, sinun on aloitettava pohjan vaivaaminen. Choux -leivonnaiset piirakoille tulee valmistaa korkealaatuisimmista jauhoista. Se on seulottava etukäteen ja lisättävä sitten hiivaliuokseen. Lisäksi tuloksena olevaan massaan on kaadettava 250 ml kiehuvaa vettä. Ensinnäkin taikina on vaivattava lusikalla ja sen jälkeen, kun se on osittain jäähtynyt, ota tämä asia niin sanotusti omiin käsiin.

Viimeinen vaihe

Kun piirakka -taikina on valmis, se on käärittävä palloksi ja jätettävä lämpimään puoleksi tunniksi, peitettävä pyyhkeellä. Tämä aika riittää, jotta pohjasta tulee pehmeä ja joustava. Sitten se voidaan jakaa osiin, rullata litteiksi kakkuiksi ja käyttää aiottuun tarkoitukseen käyttämällä mitä tahansa täyttöä tähän.

Vaiheittainen resepti piirakan choux-leivonnaisille

Jos et halua leipoa kotitekoisia piirakoita uunissa, mutta paista ne kasviöljyssä, suosittelemme seuraava resepti... Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

• suodatettu juomavesi - noin 125 ml;
• seulottu vehnäjauho - noin 750 g;
• suuret tuoreet munat - 4 kpl;
• tuore maanmaito - noin 200 ml;
• kuiva hiiva - epätäydellinen jälkiruoka lusikka;
• hieno suola - pieni ripaus;
• pilaantumaton voi - iso lusikka.

Taikinan tekeminen

Choux -leivonnaiset piirakoille (paistettu) on yhtä helppoa ja yksinkertaista valmistaa kuin yllä olevassa reseptissä. Ensin sinun on lämmitettävä hieman juomavesi ja liuotetaan siihen kuivahiiva ja lisätään lasillinen seulottua jauhoa. Tässä koostumuksessa massa on peitettävä rievulla ja jätettävä lämpimään 35 minuutiksi. Tässä tapauksessa taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti.

Vaivaa taikina

Kun olet muodostunut kaareva pohja, sen tulisi olla hyvin suolattu ja kaada heti kiehuvan maidon päälle. Seuraavaksi kaikki ainekset on sekoitettava perusteellisesti suurella lusikalla. Sen jälkeen ne on maustettava pilaantumattomalla voilla ja myös rikottava vuorotellen kananmunat... Lisää lopuksi samaan astiaan kaikki loput vehnäjauho.

Kastike taikinan vaivaamiseen piirakoita varten (paistettua) kestää hyvin kauan, kunnes saat homogeenisen ja joustavan massan. Peitä tässä muodossa pyyhkeellä tai kannella ja jätä se lämmityspatterin lähelle 40-70 minuutiksi. Tässä tapauksessa pohjan tulisi olla mahdollisimman rehevä ja huokoinen. Jotta taikina istuu hyvin, on suositeltavaa vaivaa se säännöllisesti käsin (noin 20 minuutin välein).

Miten ja mistä tehdä piirakat?

Choux -leivonnaiset piirakoille ovat erittäin taipuisia ja toimivat hyvin sen kanssa. Kun se on noussut, vaivaa pohja uudelleen käsin ja jaa se osiin. Lisäksi kaikki tuotteet on käärittävä ei -paksuiksi kakkuiksi, joiden keskelle voidaan sijoittaa ehdottomasti mikä tahansa täyte. Sopii hyvin tällaiseen testiin: hienonnettu liha riisin kanssa, vihreitä sipuleita kananmunan, perunamuusin, paistetun kaalin ja muiden aineiden kanssa.

Kun hiivapohjaisesta leivonnaisesta on muodostettu piirakoita, niitä on pidettävä jauhoilla leikatulla leikkuulaudalla noin ¼ tunnin ajan. Seuraavaksi turvonnut tuotteet on laitettava kiehuvaan öljyyn ja paistettava molemmin puolin, kunnes kuori on ruskistunut.

Esitetään oikein perhepöydälle

Kaikkien kuvattujen vaiheiden jälkeen sinulla pitäisi olla erittäin maukkaita choux -leivonnaisia. Öljyssä paistamisen jälkeen niiden tulisi olla mahdollisimman reheviä ja kultaisia. Ne on asetettava huolellisesti lautaselle. Tarjoile niin kotitekoisena jauhovuoka Vastaanottaja perheen pöytä suositellaan yhdessä makean teen tai lämpimän kuivattuista hedelmistä valmistetun kompotin kanssa.

Piirakoiden tekeminen parittomasta taikinasta

Choux-vapaa taikina piirakoille valmistetaan lähes samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Kuitenkin ruoanlaitossa on edelleen eroja. Se koostuu tuotteiden lisäysjärjestyksestä. Molemmat pohjatyypit ovat helposti muotoiltavia ja nopeasti valmistettavia, mutta eroavat rakenteeltaan. Suosittelemme tekemään ne itse, jotta ymmärrät, mistä tuotteista pidät eniten.

Tarvitsemme siis:

• suodatettu juomavesi - noin 500 ml;
• seulottu vehnäjauho - noin 4 täyttä lasia;
• karkea sokeri - noin 10 g;
• kuiva hiiva - epätäydellinen jälkiruoka lusikka;
• hieno suola - pieni ripaus;
• auringonkukkaöljy - noin 3 suurta lusikkaa.

Pohjan vaivaaminen

Turvallisen leivonnais taikinan valmistamiseksi siivilöi noin 50 g valkoista jauhoa ja sekoita se sitten hienon suolan, karkean sokerin ja auringonkukkaöljy... Sen jälkeen kaikki nämä ainesosat on kaadettava lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoitettava tasaiseksi käyttäen suurta lusikkaa tähän.

Kun olet tehnyt pohjan choux -leivonnaisille, odota, kunnes se jäähtyy hieman. Seuraavaksi sinun on lisättävä kuivahiiva seokseen, toinen lasillinen lämmintä vettä ja kaikki jäljellä oleva vehnäjauho. Tässä koostumuksessa ainekset on sekoitettava, kunnes taikina alkaa irrota käsistäsi. Jos näin ei tapahdu, voit lisätä siihen hieman jauhoja.

Piirakkojen tekeminen

Turvallisen taikinan vaivaamisen jälkeen sinun ei tarvitse odottaa, kunnes se kohoaa. Sitä voidaan käyttää pihvien muodostamiseen heti kypsennyksen jälkeen. Tätä varten pohja on jaettava useisiin osiin ja sitten rullattava palloiksi ja asetettava päälle leikkuulauta... Jotta piirakat olisivat mahdollisimman maukkaita ja pörröisiä, on suositeltavaa peittää taikinapalat kostealla pyyhkeellä ja jättää alone tunniksi. Tällä hetkellä voit aloittaa täytteen valmistelun. On suositeltavaa käyttää hedelmiä ja marjoja, lihaa, sieniä, munia tai vihanneksia sellaisenaan.

Määritetyn ajan kuluttua palloista ei pitäisi tehdä kovin paksuja kakkuja, ja sitten niiden keskelle tulisi laittaa täytettä. Lisäksi pohjan reunat on kiinnitettävä voimakkaasti ja paistettava öljyssä. Jos haluat saada enemmän ruokavalion ruokalaji, niin tällaisia ​​piirakoita ei pitäisi keittää pannulla, vaan uunissa. On suositeltavaa paistaa tuotteita 195 asteen lämpötilassa puoli tuntia tai hieman kauemmin.

Olen kertonut sinulle monta kertaa artikkeleissani leivonnasta ja siitä, mitä minulla on suosikki taikina, joka on helppo valmistaa ja loistava työssä, ja tulos on aina upea. Se valmistetaan kiehuvassa vedessä, kyllä, se on juuri keitetyssä vedessä. Ja älä pelkää, että jokin ei välttämättä onnistu sinulle, jos keität tämän "lämpimän" taikinan ainakin kerran, siitä tulee suosikkisi, koska siitä leipominen, jopa seuraavana päivänä, on yhtä tuoretta, kuin vain uuneista.

Lainasin tämän reseptin hyvältä naiselta, hänen nimensä on Irina, hän asuu Moskovassa ja rakastaa myös kokata ja ilahduttaa perhettään ja rakasta tyttärentyttärensä. Vaikka koko heidän perheensä ”kokkaa”, ette voi edes kuvitella sitä, mutta jopa hänen miehensä kokkaa hänelle ... Tämä on todellinen totuus.

No, en kiduta ja kerron nopeasti, kuinka kokata upea, pörröinen, pehmeä taikina kiehuvan veden päällä. Olen varma, että monet kotiäidit haluavat yrittää työskennellä hänen kanssaan. Eivätkä he enää koskaan eroa hänen kanssaan.

Jos haluat tehdä taikinan, joka riittää noin 1 pienelle kakulle,

Tarvitsisi:

• Kiehuva vesi - 300 ml.
• Margariini tai voita- 1 rkl.
• Majoneesi - 1 rkl
• Kasviöljy - 5 rkl
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 3 rkl
• Nopeasti vaikuttava hiiva - 1 pakkaus. (11 gr.)
• Jauhot - 4 kuppia

Kuinka tehdä kiehuvaa vesitaikinaa:

Se on melko yksinkertainen valmistaa, mutta sinun on heti ymmärrettävä yksi yksinkertainen asia, että kun työskentelet kiehuvan veden ja hiivan kanssa, on tärkeää olla "hauduttamatta" niitä. Siksi teemme kaikki liikkeet vaivaamalla taikinaa nopeasti, mutta erittäin huolellisesti. On tärkeää noudattaa näitä sääntöjä ja onnistut varmasti.

Laita margariini (voi), majoneesi, kasviöljy, suola ja sokeri suureen syvään kulhoon.
Kaada tänne juuri keitettyä vettä ja sekoita ainekset hieman.

Siivilöi puolet jauhoista päälle, ripottele hiiva tasaisesti jauhojen päälle
ja peitä jälleen kerroksella jäljellä olevaa jauhoa.
Sekoita jauhot hiivalla nopeasti ja käytä iso lusikka myös vaivaa taikina nopeasti. On tärkeää tehdä tämä hyvin nopeasti, jotta EI VARAA !!! hiiva.
Se on melko kuuma, mutta kädet kestävät, jos päätät vaivata sen käsin.

Taikinan vaivaamisen jälkeen hänelle on annettava aikaa nousta. Taikina kasvaa kiehuvassa vedessä melko nopeasti, noin 15-30 minuuttia.

Sitten murskaamme sen ja annamme sen kasvaa toisen kerran. Toisen kohotuksen jälkeen vaivaa taikina uudelleen ja voit aloittaa työskentelyn sen kanssa. Kiehuva vesi taikina on erittäin taipuisa, hellä ja pehmeä koskettaa. Hänen kanssaan on ilo työskennellä.

Haluan vain antaa yhden neuvon. Tällaisen taikinan kanssa työskenneltäessä on erittäin kätevää käyttää jauhoja työpöydän peittämiseen, mutta melko vähän kasviöljyä. Se ei tartu mihinkään työpinta ja vielä enemmän käsiin.

Taikinan paistaminen kiehuvassa vedessä osoittautuu upeaksi. Olen ollut ystäviä tämän taikinan kanssa jo pitkään ja keitän sen kanssa sekä makeita että erilaisia ​​piirakoita: pullaa. Nämä ovat esimerkiksi tyylikkäitä.

Ja nämä ovat minun herkullisia - auta itseäsi!

Jos yrität tätä taikinaa vähintään kerran töissä ja valmiita leivonnaisia siitä tulee varmasti suosikkisi. Itse asiassa, vaikka piirakoita piirtäisi, se ei tartu käsiin ollenkaan, mitä joskus tavallinen hiivataikina osoittaa meille.

Hyvä ruokahalu ja aina maukas ja kaunis kotitekoisia leivonnaisia toivottaa Svetlana ja kotisivuni!

Kaikki ovat kuulleet vaniljakastikkeesta makeiden eklaarien valmistamiseksi, mutta tiesitkö, että on olemassa toinenkin tyyppi, joka valmistetaan samanlaisella tekniikalla, mutta vähentää vain keittiössä vietettyä aikaa, koska se ei vaadi todistusta? Jos ei, tartu kynään ja kirjoita eniten yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja hiivataikinan valmistus panimotekniikkaa käyttäen.

Yksinkertainen choux -leivonnainen paistetuille piirakoille

Yksi keuhkoista ja upeita reseptejä ruoanlaitto. Etuna on, että käyttämättömien jauhojen puolivalmisteiden jäänteet voidaan säilyttää pakastin ja samalla tuote ei menetä makuaan.

Mitä tulee valmis ilme, niin se on niin ohut, että vain täyte tuntuu käytettäessä.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Hiiva, kasviöljy, hieno suola ja sekoita sokeri lämpimään veteen;
2. Kaada jauhot ja sekoita uudelleen;
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja vaivaa taikina lisäämättä jauhoja;
4. Valmiita jauhojen puolivalmisteita ei tarvitse irrottaa vedonpoistoa varten, joten ne on puristettava pois pieni pala muotoiset piirakat.

Laiha taikina ilman munia ja maitoa

Kypsennyksen alusta viimeinen vaihe paistaminen kestää enintään tunnin. Vaikuttaa siltä, ​​että ainesosat ovat samat, mutta hieman muutettu tekniikka lyhentää vaivausaikaa eikä vaadi todistamista.

Reseptin komponentit:

• hiiva - 50 g;
• ripaus ylimääräistä suolaa;
• lasillinen vettä (lämmin);
• öljy - 50 ml;
• hienoksi kiteinen sokeri - 1 rkl. l.;
• jauhot - 4 lasia, joiden tilavuus on 250 g;
• kiehuvaa vettä - 1 lasi.

Taikinan valmistusaika: 15 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 204 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Laimennettu hiiva lämmintä vettä... Kaada joukkoon voi ja lisää suola ja sokeri. Sekoita;
2. Siivilöi jauhot erikseen;
3. Kaada hiivaseos valmiiden jauhojen joukkoon ja sekoita nopeasti. Se ei tietenkään imeydy kokonaan, mutta tämä ei ole ongelma;
4. Kaada seuraavaksi kiehuvaa vettä ja aloita vaivaaminen. Aluksi sinun täytyy sekoittaa taikinaa lusikalla, jotta et polta kättäsi. Tarvittaessa prosessin aikana voidaan lisätä jauhoja.

Choux -hiivataikina piirakille uunissa

On puff, voita, makeita, kasvispiirakoita, mutta uunituotteita pidetään herkullisimpina. Tämän reseptin mukaiset leivonnaiset eivät ole vain maukkaita ja ilmavia, vaan säilyttävät tuoreutensa myös päivän jälkeen.

Reseptin komponentit:

• jauhot - 950 g;
• kiehuva vesi - 1 lasi;
• paketti "Saf-moment";
• lämmin vesi - 1 lasi;
• öljy (hieman lämmin) - 100 ml;
• sokeri - 50 g.

Taikinan valmistusaika: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 249 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

"Isoäidin salaisuus" pariton leivonnaistaikina

Oletko kuullut ilmauksen: "Nuolla sormiasi"? Näin he puhuvat piirakoistasi, jotka on valmistettu todistetun reseptin "isoäidin salaisuus" mukaan.

Reseptin komponentit:

• jauhot - 4 kuppia + 100 g (valinnainen);
• ripaus ylimääräistä suolaa;
• lämmin vesi - 1 lasi;
• keltuaiset - 3 kpl .;
• lasi kiehuvaa vettä;
• öljy - 50 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• pussi hiivaa.

Taikinan valmistusaika: 15 minuuttia valmistukseen + 30 minuuttia koristeluun.

Kaloripitoisuus per 100 g: 109 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Sekoita voi, sokeri, jauhot ja suola ja kaada kiehuvaan veteen;
2. Kun olet odottanut massan jäähtymistä kokonaan, kaada päälle toinen lasi vettä;
3. Lisää sitten keltuaiset, hiiva ja jauhot lisäämällä vaivaamaan. Valmista yksi ylimääräinen lasillinen jauhoja etukäteen (se voi olla hyödyllistä prosessissa);
4. Anna taikinan kohota ja aloita pihvien valmistus.

Choux -leivonnaispiirakkojen resepti

Reseptin komponentit:

• valmis taikina - 600 g;
• fetajuusto - 200 g;
• kovat tomaatit - 5 kpl.

Taikinan valmistusaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 202 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Leikkaa tomaatit ympyröiksi;
2. Jaa valmis vaniljakastike puoliksi. Rullaa ensimmäinen osa ohuesti;
3. Aseta tomaatit (niiden välinen etäisyys on vähintään 3 cm). Suola;
4. Laita juustopaloja päälle;
5. Rullaa jauhojen puolivalmisteen toinen puoli ja peitä se päälle;
6. Ota tarvittavat lasit tai muoto. Leikkaa mukit. Täytteen tulee olla täsmälleen keskellä;
7. Paista piirakat syvällä tai paistinpannulla korkea sisältööljyt.

Bonuksena suosittelemme harkitsemaan muutamia muita täyteaineita choux -leivonnaispiirakoiden valmistukseen.

Banaanitäyte

Reseptin komponentit:

• banaanit - 3 kpl;
• jauhe - 50 g;
• öljy - 70 g;
• sitruuna.

Täytteen valmistusaika: 8 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 230 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Pehmennä voi ja vatkaa sokerilla;
2. Hienonna hedelmät haarukalla ja lisää sitruunamehu niihin. Sekoita;
3. Kytkeä banaanisose voin-sokerimassan kanssa. Vatkaa tasaiseksi.

Kalan täyte

Reseptin komponentit:

• kalafilee - 400 g;
• paistinöljy;
• sipulit - 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• lasi raskasta kermaa;
• munat - 2 kpl.

Kaloripitoisuus per 100 g: 95 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Pilko sipulit, hienonna fileet;
2. Paista ensin sipulit kultaiseksi, lisää kala ja paista vielä 10 minuuttia;
3. Kaada joukkoon kerma ja sekoita puulastalla tasaiseksi;
4. Keitä munat ja leikkaa kuutioiksi ja lisää kalan joukkoon. Sekoita, suolaa maun mukaan.

Maksan täyttö

Reseptin komponentit:

• maksa - 700 g;
• paistinöljy;
• porkkanat - 2 kpl .;
• rasvainen smetana - ½ kuppi;
• suolaa ja pippuria;
• lamppu.

Täytteen valmistusaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g: 140 kcal.

Vaiheittainen tekniikka:

1. Kuori pesty maksa kalvosta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Paista, lisää smetanaa ja keitä ainesosaa vielä 5 minuuttia;
3. Pilko sipuli porkkanoilla ja paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä;
4. Sekoita passivointi maksan kanssa;
5. Vatkaa massa tehosekoittimessa tai jauhaa lihamyllyssä.

Täytettä voidaan käyttää sekä paistettuihin että paistettuihin choux -leivonnaisiin.