Jauheliha on kätevä asia, se voi olla jääkaapissa pitkään, ja jauhelihasta voi valmistaa satoja vaihtoehtoja. Siksi kotirouvamme etsivät päivittäin mitä valmistaa jauhetusta kanasta, mitä valmistaa jauhetusta naudanlihasta, mitä valmistaa jauhetusta sianlihasta, mitä valmistaa jauhetusta kalkkunasta ja erityisesti mitä valmistaa jauhetusta lihasta nopeasti. Jauhelihareseptit ovat aina suosittuja. Jauheliha on pohjimmiltaan puolivalmis tuote, jauheliharuokia säästää paljon aikaa ja voit todella tehdä nopeasti jauheliharuokia. Siksi sinulle on hyödyllistä selvittää, mitä voit valmistaa jauhelihasta. Jauhelihaa voi ostaa, mutta kotitekoinen jauheliha on varmasti maukkaampaa. Siksi on tärkeää osata keittää jauheliha. Lihapaloja, sipulia, suolaa, pippuria ovat tärkeimmät ainesosat, joista jauheliha valmistetaan. Jauheliharesepteissä käytetään myös jauhelihaa lisäämällä leipää, jauhoja. Ensimmäinen vastaus kysymykseen siitä, mitä valmistaa jauhelihasta, on tietysti nyytit. Tai nyyt, joita voidaan kutsua myös yksinkertaisiksi jauhettuiksi ruokia. Jos joudut nopeasti keittämään jauhelihaa, keitä jauheliha hitaassa liesissä.

Jauheliha valmistetaan sekä erikseen, esimerkiksi leivänpäällisiä, lihapullia, että osana muita tuotteita. Muista useammin käytetään jauhettua kanaa, jauhettua sianlihaa, jauhelihaa. On myös jauhettuja kalaruokia. Helpoin asia on kokata jauheliharuokia paistinpannulla. Rullaa jauhot ja paistinpannu. Jauheliharuokia on vaikeampaa valmistaa ruukuissa, mutta saat täysimääräisen toisen ruuan ja lisukkeen. Jauheliharuokien valmistus edeltää jauhelihan valmistusta. Jauheliha valmistetaan paitsi lihasta, myös jauhettua lihaa riisillä, jauhelihaa perunoilla. Jauheliha-astiat valmistetaan monenlaisilla lisäruokia. Yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita ruokia saadaan jauhelihasta ja pastasta. Jauhelihaa ja pastaa kutsutaan perinteisesti laivastotyyppiseksi pastaksi. Voit myös keittää jauhelihaa sienillä. Jauheliha- ja sieniruoat leivotaan usein ruukuissa. Kattiloissa oleva jauheliha paistetaan usein vihannesten ja juuston kanssa. Muita jauheliharuokia ovat lasagna, zrazy, mititei. Jos keität lihaa, voit keittää jauhelihaa leivonnaisissa, toisin sanoen piirakoita. Ranskalainen liha, siilit ovat ehkä suosituimmat jauheliharuokia. Jauhetun lihan pääruokien reseptejä tarjoaa aasialainen keittiö. Nämä ovat ruokia leivän päällä tai kebabeja. Jauhetut sianliharuokat ovat tietysti rasvaisia \u200b\u200bkuin jauheliharuokia. Jos haluat jotain laihaa, jauhetut kanaruoat, jauhetut kalkkuna-annokset ovat sinulle sopivia. Jos sinulla on jauhettua kanaa, resepti, joka sinun on ensin kypsennettävä, on jauhetut Kiovan kotletit. Mutta on myös muita herkullisia jauhettuja kana-ruokia. Reseptejä piirakoita, rullina käytetään usein jauhettua kanaa.

Mielenkiintoista jauheliharuokia uunissa nämä ovat lihakakkuja. Vain vähän aikaa, ja sinulla on upea ruokasali jauhelihaa ja perunoita. Kattilaatikat voivat toimia juhlallisina jauhettuina ruokia. Jauheliha uunissa on erityisen maukasta. Yritä myös keittää jauheliharuokia hitaassa liesissä, ne ovat höyrylettuja, paprikoita, rullina. Viimeinkin, jos et vieläkään tiedä mitä valmistaa jauhelihalla, tee pizza. Yleisimmät jauhe- ja riisiruoat ovat kaali-rullit ja vastaavat. Nyt mitä valmistetaan jauhetusta kalasta. Tämä on jälleen kalan lihapullia. Jos sinulla on aikaa ja halua, olet kiinnostunut siitä, miten valmistaa herkullisia jauhekaloista, sitten tehdä täytettyjä kaloja. Kalaruoat säästävät sinut paaston aikana, kun joudut lihaamaan jauheliharuokia valikosta. Täytetyt kalareseptit valmistetaan parhaiten valokuvalla. Tätä varten, samoin kuin jos tarvitset kokki jotain monimutkaista jauheliharuokia, valitse jauhelihareseptit valokuvalla, jauheliharuokia valokuvalla, jauheliharuokia valokuvalla.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. puhutaan tänään leivonnaisista, tai analysoidaan pikemminkin erityyppisiä mehukkaita jauhelihaleikkeitä. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä täällä on jotain monimutkaista, jauhettu liha, leipä, muna, sekoita tämä kaikki ja paista.

Mutta kaikki ei aina suju niin kuin pitäisi. Se on erityisen vaikeaa nuorille kotiäidille. Sinun on tehtävä virheitä monta kertaa, ennen kuin saat pörröisiä ja mehukkaita kotletteja, niin että koko perhe pitää niistä.

Siksi yritimme kerätä paitsi reseptejä, myös paljastaa herkullisten lihapullien tai lihapullien valmistuksen salaisuudet, kuten niitä myös kutsutaan.

Juhlapöydällä on myös leivonnaisia. Joskus säännöllinen lounas tai illallinen ei voi olla täydellinen ilman niitä. He voivat koristella mitä tahansa juhlapöytää. Jokainen kotiäiti haluaa kokata jotain mielenkiintoista ja epätavallista. Ja se on hienoa. Voit tehdä omia reseptejäsi ja kehua vieraiden edessä ja niin edelleen.

Mutta ennen ruoanlaittoa sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö. Niitä ei keksitty juuri niin, tämä on monien kotirouvien kokemus kaikkien aikojen ajan. Katsotaanpa lähemmin.

Kuinka valmistaa mehukkaita ja maukkaita leivonnaisia?

Porsaan on oltava erittäin maukasta, tätä ei kiistetä. Mutta on myös välttämätöntä, että ne eivät ole kuivia ja reheviä. Se riippuu monista tekijöistä. Kuten jauhelihan valinta, jauhelihan sekoittamismenetelmä, muut aineosat ja niin edelleen. Ja tietysti kokemus.

Nyt tarkastellaan lähemmin mehukkaiden jauhelihanleivosten reseptejä tai pikemminkin jauhelihan ensimmäistä keittämistä.

Muuten, on parasta valmistaa jauheliha omilla käsillä. En koskaan neuvoo ostamaan sitä kaupasta, koska et koskaan tiedä mitä ja miten sekoitetaan siellä. Tavallisesti ostettu jauheliha ei tee hyviä kotitekoisia leivonnaisia.

Lihan valinta leivonnaisille.

Ensinnäkin sinun on päätettävä, millaisesta lihasta haluat valmistaa leivänpäällisiä. Yleensä minulla on tämä: millaista lihaa syöt, siitä teen. Mutta näin ei aina ole. Jos haluamme yllättää vieraita tai edes vain perhettämme päivällisellä, ajattelemme sen etukäteen.

Lihan valinta vaikuttaa myös kaloripitoisuuteen. Liha voidaan jakaa kaloripitoisuuden mukaan seuraavasti:

• Kaikkein mehukkaimmat ja kalorisimmat saadaan tarkasti sianlihaa... Kaloripitoisuus on noin 350 kcal / 100 g (290 kcal / 100 g höyrytettyinä).
• Jos sinä teet sianlihan ja jauhetun naudanlihan sekoitus, sitten kaloripitoisuus on noin 267 (190) kcal / 100 g. On parempi laimentaa jauhettu sianliha 2/3 jauhelihalla.
• Kun käytät puhdasta jauheliha vielä vähemmän kaloripitoisuus: 235 (172) kcal / 100 g.
• Kaikkein ravitsemuksellisia ovat kanan kotletit... Täällä kalorien pitoisuus on noin 145 - 125 kcal / 100 g, mutta ne osoittautuvat melko kuiviksi. Siksi nämä leivonnaiset sisältävät rasvaa tai muita lisäaineita, jotka lisäävät kaloreita.
• Kalkkunajauhelihaa - ihanteellisin vaihtoehto lukua seuraavien lisäksi myös lapsille. Kalkkunassa liha itsessään on melko mehukas eikä kalorit ole korkeat: 180 kcal paistinpannulla ja 140 höyryttäessä.

Älä unohda, että lisäaineet, kuten leivänmuru, muna ja öljy lisäävät kaloreita paistettaessa. Mutta ilman tätä, patties eivät yleensä toimi, ja kaikki riippuu siitä, mitä haluamme kokata erityisesti.

Kuinka valita oikea liha jauhelihalle.

Älä unohda, että mehukkaiden jauhelihajauhojen reseptit käyvät ilmi vain kotitekoisesta jauhelihasta. Sinun on valittava oikea liha ja valmistettava se itse. Silloin onnistut ehdottomasti.

Tuore liha on tärkein peruste

• Kun valitset lihaa, muista tutkia ja haistaa se. Lihan tulisi haistaa tuoreelta. Ei hajuja, happea tai muita hajuja, jotka ilmaisevat vanhaa lihaa tai stalenssia.
• Lihan tulee olla joustavaa ja tiukkaa. Jos painat sormeasi lihan päälle, fossan pitäisi pian tasaantua.
• Lihan värin tulee olla vaaleanpunaista punaista ja kosteaa. Tuulisia alueita tai limakalvoja ei saa olla.
• On parempi ottaa reisi tai rynnä lammasta.
• Jos ostat sianlihaa, naudanlihaa tai vasikanlihaa, on parempi ottaa: reiden takaosa, niska, sisäfilee tai lapaluu.
• Kun valitset siipikarjanlihaa, kiinnitä huomiota kinkkuihin (rumpu ja reisi). Sitten kotletit ovat mehukkaita. Rinta on myös sopiva - vähemmän kalori osa, mutta melko kuiva.

Keittämisen leivonnaisten hienouksia.

Ensinnäkin haluan huomata, että on parasta vierittää lihaa pienen ruudukon läpi, mieluiten 2–3 kertaa. Tämä tekee leikkureista rehevämmän. Jotkut mehukkaiden jauhelihapiirakoiden reseptit osoittavat suoraan, kuinka monta kertaa sinun on kierrettävä, eikä aina minkä verkon läpi.

Monet väittävät, että on parempi selata suurta ristikkoa. Toisaalta heillä on oikeus. Sitten liha saadaan suurina paloina ja antaa vähemmän mehua, mikä tarkoittaa vähemmän rasvaa. Mutta jos haluat saada pörröisiä leikkureita, on parempi kiertää hieno mesh läpi, vielä parempi käyttää tehosekoitinta.

Asioita, jotka on otettava huomioon leivonnaisia \u200b\u200bvalmistettaessa:

• Kun lisäät murua jauhelihaan, sinun on otettava vehnäleipä. Eilinen leipä on toivottavaa, koska tuore leipä antaa turhaa konsistenssia ja ylimääräistä kaloripitoisuutta.
  Lisäksi 1 kg lihaa varten tarvitaan noin 150-200 g murua.
• Leipä on liotettava kiehuvaan veteen eikä maitoon, kuten monet uskovat. Maito jättää leivonnaiset mehukasta. Mutta veteen kastettu muru lisää loistoa ja ilmavuutta.
• Sipulit antavat jauhetun mehun. Sitä voidaan käyttää 300 g / 1 kg lihaa. Sipulit eivät pilaa jauhelihaa millään tavalla, päinvastoin, se on maukkaampaa ja mehukas.
  

  Mutta sipulia ei voida vierittää lihamyllyn läpi, joten kaikki mehu puristetaan pois. On parempi leikata se hienosti veitsellä ja lisätä jauhelihaan.

• Jos haluat saada tarjoushelppoja, voit lisätä majoneesia jauhelihaan, mutta vähän, enintään 50 g.
• Joten kotletit eivät hajoa ja ovat loistavampia, voit lisätä perunoita raastamalla ne hienolla raastimella.
• Jos käytät munia jauhelihassa, sinun ei pitäisi lisätä niitä vain jauhelihaan. Keitä ensin jauheliha kokonaan: lisää kaikki tarvitsemasi, myös mausteet. Vaivaa hyvin. Ja vain lopussa lisäämme munia tällä tavalla:
  Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset valkoisiksi. Kaada hitaasti proteiini sekoittaen jo valmiista jauhelihasta sekoittaen alhaalta ylöspäin.
  Kokeile myös tätä menetelmää ja huomaa heti, kuinka kynttilät saavat loistavan muodon aivan silmiesi edessä.
• Lisää mausteet ja suola mieleiseesi. Täällä ei ole rajoituksia. Monet vihreät ovat parempia kalakakkuissa.

Kuinka ja kuinka paljon sinun täytyy paista jauhelihapaloja?

Tutkiessani juhlapöydällemme tarkoitettujen mehukkaiden jauhelihajauhojen reseptejä, tapasin, että resepissä on vähän kirjoitettu siitä, miten kypsennä leivänleivat oikein.

1. On välttämätöntä muodostaa leivonnaiset, tehdä niistä riittävän paksuja eivätkä tasoita niitä liikaa. On parempi kostuttaa kädet kylmällä vedellä veistämisen helpottamiseksi.
2. Kun paistetaan oikein, voit välttää mehukasteen menettämisen leivonnaisissa. Mutta yleensä käytetään leivontaa. Hän pidättää mehukasisuutta hyvin sisällä. Käytä yleensä keksejä tai suolajauhoja. Mutta sekä manna- että japanilainen maissihiutaleet toimivat hyvin.
3. Paistinpannu tulee kuumentaa hyvin keskilämmöllä. Kaada öljyä paistamista varten ja aseta sitten leivänmurreiset leivonnaiset.
4. Käännä 3–5 minuutin kuluttua kotletit, aseta lämpö alhaisimmalle ja peitä pannu. Paistamme 15 minuuttia. Tänä aikana liha ja sipulit paistetaan, mutta soija ei haihdu.
5. Avaa nyt kansi, lisää lämpö keskimääräiseksi ja tuo se herkulliselle kuorelle.
6. On parempi vaihtaa öljy joka kerta, kun paistat.

Keskimäärin yksi erä pannulla kestää kunnolliset 25 minuuttia keittämiseen. Mutta se on sen arvoista.

Kuinka muuten voit keittää leivonnaisia.

Perinteisten menetelmien lisäksi tarjotaan mehukkaille jauhelihaleiville tarkoitettuja reseptejä höyrytettäväksi uunissa ja mikroaaltouunissa. Näin kestää:

• Kotiäidit rakastavat monitoimikoneessa "paistamis" tai "paistaminen" tilassa leivänleivän keittäminen vie myös 20-25 minuuttia.
• Höyrystimessä tai monitoimikoneessa, jossa on tämä toiminto, kestää 25 minuuttia. Samanaikaisesti siinä on vähemmän kaloreita ja se on myös erittäin maukas.
• Jos käytät höyrysuutinta mikroaaltouuniin, voit keittää leivonnaiset 15 minuutissa. Keitä vain ensin 5 minuuttia, käännä sitten ja keitä vielä 7-10 minuuttia.
• Jos käytät uunia leivontaan, se vie 30 minuuttia 180 ° C: ssa.
• 800 W: n mikroaaltouunissa voit kypsentää leivonnaisia \u200b\u200b7 minuutissa.
• Ilmakeittimessä leivonnaiset leivotaan 20 minuutissa.

Tässä on esimerkki vaihtoehdosta pörröisille leivonnaisille:

Parhaat reseptit mehukkaisille ja pörröisille lihaleikkeille.

Ja nyt harkitsemme kanssanne erilaisia \u200b\u200breseptejä mehukkaille jauhelihaleikkeille. Älä unohda edellä kuvattuja hienouksia. Emme toista reseptejä.

Yritämme pohtia erilaisia \u200b\u200breseptejä erityyppisillä lihailla.

Reseptejä mehukkaille jauhelihaleiville - klassikko leivän kera.

Joskus näitä leivonnaisia \u200b\u200bkutsutaan "kotitekoisiksi valikoimiksi". Tämän reseptin mukaan kotletit ovat todellakin maukkaita ja normaalia mehukkaita. Keitämme näitä usein lounaalle tai illalliselle.

Me tarvitsemme:

1. Sianliha - 300 g;
2. Naudanliha - 300 g;
3. Leipämurna - 90 - 100 g;
4. Muna - 1 kpl;
5. Sipulit - 2 kpl;
6. Valkosipuli (valinnainen) - 2 neilikkaa;
7. Jauhot - 150 g;
8. Kasviöljy;
9. Suolaa maun mukaan;
10. Mausteet maun mukaan.

Vaihe 1.

Kypsennä jauheliha, kierrä sianlihaa ja naudanlihaa hienolla mesh jauhimella 2 kertaa ja tehosekoittimella. Hienonna sipuli hienoksi heti. Lisää jauhelihaan.

Vaihe 2.

Lähetämme leivän murun kiehuvaan veteen kastua. Puristamalla valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää leipää lihaan kuljettamalla se lihahiomakoneen läpi ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 3.

Nyt muna, erota valkuaiset ja lyö. Lisää jauhelihaan, sekoita huolellisesti.

Vaihe 4.

Nyt muodostamme lihapalloja käsillä ja litistämme hieman. Samanaikaisesti kastelemme kädet kylmässä vedessä, jotta jauheliha ei tartu niihin.

Vaihe 5.

Rullaa nyt jauhot jauhoiksi tai voit käyttää mitä tahansa muuta leipää.

Vaihe 6.

Nyt kaikki on edellä kuvattujen ohjeiden mukainen. Paista ensin toinen puoli keskilämmöllä, sitten alenna lämpötila alhaiseksi, käännä piirakat ympäri ja peitä kansi. Sitten saamme valmiudet ja valmis.

Jauhettu kanan kotletti uunissa.

Kuten totesimme, tällaiset leivonnaiset ovat erittäin ruokavaliovaltaisia, täydellisiä ruokavalion pitäjille. Lapset ovat niin ihastuneita tällaisiin leivonnaisiin. Kanan sijasta voit käyttää kalkkunaa. Silloin kotletit ovat mehukkaita.

Me tarvitsemme:

1. Kana rinta - 200 g;
2. Vehnäleipä - 40-50 g;
3. Muna - 1 kpl;
4. Sipulipipulit - 1 kpl;
5. Valkosipuli - 1 neilikka;
6. Suolaa maun mukaan;
7. Mausteet maun mukaan.

Vaihe 1.

Pestään rinta, kuivataan se ja erotetaan se luusta. Kuljetamme fileen lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.

Vaihe 2.

Liota leipä kiehuvassa vedessä, purista hiukan muutaman minuutin kuluttua ja lisää jauhelihaan. Suola ja pippuri maun mukaan, purista valkosipuli, hienonna sipuli hienoksi, lisää jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 3.

Nyt on muna, tai pikemminkin proteiini. Vatkaa ja lisää jauhelihaan.

Vaihe 4.

Asetamme uunin esilämmitämään lämpötilaan 180 ºС. Sillä välin levitä folio leivonnaiselle. Muodostamme jauhelihasta ei kovin paksuja kakkuja ja laitamme leivinpellelle.

Vaihe 5.

Leivomme kotletteja uunissa 30 minuutin ajan. Kun olet valmis, voit palvella sitä pöydällä.

Jauhetut naudanlihapihat.

Jauhelihasta tai muusta lihasta valmistettujen mehukkaiden leivänjauhojen reseptit ovat melko yksinkertaisia. Lähes kaikki valmistetaan yhden reseptin mukaan. Nyt harkitaan yksinkertaisinta reseptiä, pääasia on valita oikea liha, jotta se ei olisi kuiva.

ainekset:

1. Naudanliha - 800 g;
2. Sipulit - 2 kpl;
3. Leipä - 140 - 150 g;
4. Muna - 1 kpl;
5. Suolaa maun mukaan;
6. Mausteet maun mukaan;
7. Kasviöljy tai voi paistamiseen.

Vaihe 1.

Kierrä lihaa. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää jauhelihaan.

Vaihe 2.

Vehnäleipä, liota eilen kiehuvaan veteen. Purista ja lisää jauhelihaan. Pippuri, suola maun mukaan ja sekoita.

Vaihe 3.

Erota munassa oleva proteiini, lyö ja lisää jauhelihaan.

Vaihe 4.

Muodostamme märillä käsillä lihapallot, litistämme hieman ja lähetämme ne esilämmitettyyn astiaan. Käytän kasviöljyä, mutta voit myös paistaa voissa. Tämä tekee leikkureista mehukkaita.

Paistamme edellä kuvatun tekniikan mukaisesti. Kun olet valmis, voit palvella sitä vihannesten lisukkeella.

Tässä on toinen kaunis resepti:

Toinen resepti naudanlihapasturia, mutta kastikkeella.

Yleensä leivonnaiset tarjoillaan vihannesten lisukkeen tai pastaa kanssa. Joten pidän aina tehdä kastikkeista leivonnaisille. Se on maukkaampaa ja mehukas tällä tavalla. Monien mehukkaiden jauhelihajauhojen reseptien avulla voit valmistaa kastikkeen heti, ei erikseen leivänpäällisistä, vaan yhdessä. Kun olet kokeillut kerran, herää aina niin.

Me tarvitsemme:

1. Naudanliha - 500 g;
2. Perunat - 2 kpl;
3. Muna - 1 kpl;
4. Laakerilehti - 1 kpl;
5. Sipulipipulit - 1 kpl;
6. Jauhot leipomiseen;
7. Suola ja mausteet maun mukaan;
8. Vehreys.

Vaihe 1.

Jauhelihan keittäminen. Vie liha 2–3 kertaa lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää lihaan. Kolme perunaa hienossa raastimessa ja lisää myös välittömästi. Suolaa ja pippuria. Hienonna vihannekset hienoksi ja myös jauhelihaksi.

Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sitten vaahdotettu proteiini.

Vaihe 2.

Nyt muodostamme kauniita palloja märillä käsillä. Rullaa ne jauhoina tai muuna leivonnaisena.

Vaihe 3.

Paistamme hiukan eri tavalla. Paista esilämmitettynä pannulla molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Kastike itsessään. Täytä kotletit pannulla vedellä, mutta vähän peittääksesi kotletit hieman. Lisää laakerinlehdet, suola, mausteet maun mukaan ja sulje vain kansi, anna sen hautua noin 20 minuutin ajan matalassa kuumassa. Sitten kotletit antavat makunsa ja arominsa kastikkeelle, se tulee vain mahtava.

Jotta kastike olisi paksua, sinun on lisättävä siihen jauhoja, jos haluat. Sitten sinun on lisättävä muutama ruokalusikallinen jauhoja 1/2 kuppiin, sekoitetaan ja kaada kastikkeeseen. Sekoita kastike ja anna sen hautua muutama minuutti. Sitten voit laittaa leikkurimme kastikkeella syrjään.

Mehukas jauheliha broilerit juustotäytteellä.

Jotkut mehukkaiden jauhelihapullien reseptit sisältävät täyttö. Voit kokeilla erilaisia \u200b\u200btäyteaineita. Rakastamme enemmän juustotäytteitä, esittelemme sinulle tällaisen reseptin.

Me tarvitsemme:

1. Kananliha - 550 g;
2. Pala leipää - 120 - 130 g;
3. Valkosipuli - 4 neilikkaa;
4. Sipulit - 35 - 40 g;
5. Muna - 3 kpl;
6. Kova juusto - 120 g;
7. Suola ja mausteet maun mukaan;
8. Tilli ja persilja maun mukaan;
9. Kasviöljy.

Vaihe 1.

Keitä 2 kovaksi keitettyä munaa, jäähdytä, kuori ja hiero ohuella raastimella.

Vaihe 2.

Leikkaa juusto ohueksi suola-ravistimeen.

Vaihe 3.

Pesemme kaikki viheriöt hyvin, kuivaa ne ja pilkkoa ne hienoksi. Yhdistä nyt muna, yrtit ja juusto ja sekoita. Tämä on meidän täyte.

Vaihe 4.

Teemme jauhelihaa. Välitä kananliha lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.

Vaihe 5.

Laita leivänmurha kiehuvaan veteen ja poista se muutaman minuutin kuluttua, lisää se jauhelihaan. Purista valkosipuli puristimen läpi jauhelihaan.

Vaihe 6.

Hienonna sipuli hienoksi ja lisää myös jauhelihaan. Lisää suola ja mausteet maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 7.

Erota munavalkuainen, lyö ja sekoita jauhelihan kanssa.

Vaihe 8.

Nyt valmistamme ohuita jauhekakkuja, laitamme täyte keskelle. Käärittyä sen jauhelihaan, litistä sitä hiukan. Annamme leivän muodon. Älä unohda kostuttaa käsiäsi niin, että liha ei tartu kiinni.

Vaihe 9.

Nyt lämmitämme pannua ja paistamme piirakat.

Taikinaleivänen täyte.

Tämä resepti on hiukan monimutkaisempi kuin aiemmin kuvatut, mutta maku on erinomainen ja näyttää erittäin kauniilta juhlapöydällä. Harkitsemme edelleen taikina-jauhelihapipulien reseptejä.

ainekset:

Vaihe 1.

Teemme ensin jauhelihaa. Voit ottaa minkä tahansa, voit valita. Käytän 2/3 naudanlihaa ja osan sianlihaa. On parasta ottaa rasvaton liha, koska öljyä on tarpeeksi.

Kierrämme lihaa jauhatuskoneen läpi. Hienonna sipuli hienoksi, lisää lihaan. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Vaivaamme kaiken huolellisesti. Voit lisätä vähän vettä, jos liha on erittäin kuivaa.

Vaihe 2.

Tehdään täyttö. Raastamme juustoa. Hienonna ananat hienoksi ja sekoita juuston kanssa.

Vaihe 3.

Nyt jauheliha on jaettava tasaisiin osiin. Pyöritetään niistä palloja - tulevia kotletteja.

Vaihe 4.

Valmistamme kakkuja palloista, laita lusikallinen täyttöä ja keskellä pala voita. Suljemme kuin piirakat. Nyt teemme kotletin muodon käsillä, korjaa se niin sanotusti.

Laitoimme saadut kotletit jääkaapiin. Taikinan valmistus.

Vaihe 5.

Aja munat, majoneesi, sooda ja suola syvään kulhoon. Beat hyvin. Sekoita sitten jauhot asteittain sekoittaen. Tarvitset taikinan muuttumaan kuin pannukakku.

Vaihe 6.

Otamme pois kotletit. Sulata rasva paistinpannussa. Voit yksinkertaisesti paistaa kasvisöljyssä. Laske ensin kotletit taikinaan ja sitten esilämmitettyyn astiaan. Jätä pätkien väliin etäisyys, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.

Kun toinen puoli on ruskea, käännä. Paista kunnes ruskistunut molemmilta puolilta.

Vaihe 7.

Paistamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa leikkurit lyhyeksi ajaksi paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen rasva voi valua. Sitten voit palvella sitä lisukkeella.

Itse asiassa nämä ovat samoja kotletteja, mutta ne tekevät niistä ohuita. Ero on siinä, että se vie paljon öljyä. Sinun on upotettava kotletit kokonaan. Perinteisesti šnitsit valmistetaan sianlihasta. Mutta voit valmistaa myös muusta lihasta. Katsotaanpa hedelmällisten jauhelihaleivosten reseptejä saksaksi.

Me tarvitsemme:

1. Sianliha - 1 kg;
2. Kerma - 2 rkl;
3. Muna - 2 kpl;
4. Sipulipipulit - 1 kpl;
5. korppujauhoja;
6. Suola ja pippuri maun mukaan;
7. Jauhettu korianteri ja laakerinlehdet maun mukaan;

Vaihe 1.

Kuljetamme pestyn lihan jauhatuskoneen läpi. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää lihaan.

Vaihe 2.

Kaada kerma jauhelihaan, pippuriin ja suolaan maun mukaan. Me ajamme siellä kokonaiset munat. Sekoita jauheliha huolellisesti, on jopa toivottavaa lyödä se pois.

Vaihe 3.

Muodosta ohuet kakut kostutetuilla käsillä, rullaa leivänmurmiin ja jätä pöydälle muutamaksi minuutiksi.

Ja tässä on mielenkiintoinen resepti ja erittäin kaunis:

Kalakakut mannassa.

Lopuksi harkitse yksinkertaista reseptiä kalalihan leikkureita varten. Niille, jotka ovat kyllästyneet muusta lihasta, sopivat reseptit mehukkaille jauhekaloille. Siitä valmistetaan myös herkullisia leivonnaisia. Rabiinissa on paljon hyödyllisiä aineita, erityisesti fosforia. Voit kokata mistä tahansa kalasta. Keitämme pollockilla.

Me tarvitsemme:

1. Kala (minulla on pollock) - 1 kg;
2. Sipulipipulit - 1-2 kpl;
3. Leipä tai leipä - 150-200 g;
4. Tomaattipasta - 2 rkl;
5. Suola ja pippuri maun mukaan;
6. Manna leipomiseen;
7. Kasviöljy.

Puhdistamme kalat, leikataan pieniksi paloiksi. Liota leipä vedessä ja väännä se pois. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla, kunnes kaunis kullanruskea. Jäähdytämme sen ehdottomasti.

Vaihe 2.

Vie nyt kalafileet, leipä ja paistetut sipulit lihamyllyn läpi. Suola ja pippuri jauhelihaa maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 3.

Muotoile pallot märillä käsillä ja tasoita niitä hiukan. Kuumenna pannu, pyöritä kotletit mannassa ja laita ne pannuun. Paista molemmin puolin, vähennä lämpöä, peitä ja anna niiden kypsyä hieman.

Vaihe 4.

Paistamisen jälkeen laita kotletit kattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita siihen tomaattipasta, laakerinlehti. Voit lisätä mausteesi mukaan lisää mausteita. Peitä kansi ja hauduta 2-3 minuuttia.

Poista sitten liesi ja jäähdytä hieman. Voidaan tarjoilla.

Se on kaikki minulle, toivottavasti vinkkimme ja reseptimme olivat hyödyllisiä. Hyvä ruokahalu, hei ja näemme kaikki. Muista jättää kommenttisi ja jakaa viesti sosiaalisissa verkostoissa.

Reseptejä mehukkaille jauhelihapastareille ja niiden valmistuksen salaisuudet. päivitetty: 8. joulukuuta 2017 kirjoittaja: Subbotina Maria

1. Pilko kana ja sipuli hienoksi. Ota liha käsiisi, nosta sitä korkeammalle ja heitä sitä voimalla kulhoon. Tämä on välttämätöntä, jotta leikkurit eivät hajoa kypsennyksen aikana.
2. Leikkaa katkarapu ja tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää saatuun jauhelihaan yhdessä soijakastikkeen kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lähetä jauheliha jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
3. Pane voita kuumaan paistinpannuun ja paista nauhoiksi leikattuja purjoja, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää siihen hienonnettua inkivääriä. Paista vielä minuutti tai puoli ja peitä kanaliemillä. Lisää osterikastike, seesamiöljy ja tärkkelys. Hauduta kaksi minuuttia.
4. Poista jauheliha jääkaapista, muodosta pieniksi piirakoiksi ja aseta ne pannuun liemi-annoksen kanssa. Hauduta, kunnes tarjous on alhaisella lämmöllä, noin 15 minuuttia. Ja jotta ruoasta tulee entistä terveellisempää ja maukasta, lisää pinaattia kotletteihin minuutti ennen keittämistä.

Liha

Jauhelihaa on parempi valmistaa itsellesi jäähdytetystä ei-vähärasvaisesta lihasta. Melkein klassinen versio on naudanlihan ja sianlihan seos suhteessa 2: 1. Puhtaat sianlihalehdet voivat osoittautua erittäin rasvaisiksi, ja naudanlihaletit eivät ole tarpeeksi mehukkaita.

Voit myös lisätä kanaa, kalkkunaa tai keittää niitä vain siipikarjasta kotletteihin.

Kala

Periaatteessa kaikki kalat soveltuvat leivonnaisiin. Tärkeintä on, että siinä on vähän luita. Siksi on parempi valita suurten rotujen fileet: siitä on paljon helpompaa kypsentää kypsennystä kuin pienistä luullisista kaloista. Lohi, turska, pilengas, pallas ovat ihanteellisia.

Muut aineosat

Sipuli. Se on jauhettava lihalla tai hienonnettu hienoksi (tässä tapauksessa on parempi paistaa ja jäähdyttää sitä vähän) ja lisätä sitten. Voit tietenkin hienontaa sipulin hienolla raastimella, mutta tämä prosessi on erittäin kyseenalainen nautinto.

1 kg lihaa varten riittää 2-3 keskipitkää sipulia.

Vanhanaikainen leipä (leipä). Se on välttämätön, jotta kynttilät pidetään kunnossa ja ovat herkempiä. Leipä on liotettava keitetyssä vedessä, maidossa tai kermassa, puristettava ulos, poistettava kuori ja kuljettava lihakourin läpi. Liian paljon sitä ei tarvita: 100-200 g / 1 kg jauhelihaa riittää.

Vihannekset: kurpitsa, porkkana, peruna, punajuuri, kurpitsa. Ne tekevät leivänpäästä mehukkaita ja hellävaraisia. Halutessa he voivat korvata leivän. Vihanneksia on parempi pilkoa raastimella.

Munia. Kiistanalainen aineosa: Jotkut kokit ajattelevat heidän tekevänsä piirakoita koviksi. Munat auttavat kuitenkin jauhelihan liimaamisessa toisiinsa. Jotta liiallisuudesta ei aiheutuisi liikaa, on parempi käyttää enintään kahta munaa / kg jauhelihaa.

Suola. 1 kg jauhelihaa varten riittää noin 1 tl suolaa.

Mausteet ja yrtit. Muista lisätä mustapippuria, valkosipulia ja muita mausteita - haluttaessa.

Vesi, öljy jne. Voit lisätä jauhettuun lihaan pari ruokalusikallista jäävettä, lusikallinen kasviöljyä tai kuutio voita, jotta leikkurista tulee mehukas.

Voit lisätä kermaa kalakakkuihin lisätä arkuutta astiaan, tai sitruunamehua parantaaksesi kalan makua.

Kuinka valmistaa jauhelihaa ja tehdä leivänpäällisiä

1. Ennen lihan leikkaamista, poista siitä kaikki suonet, kalvot, luut ja rusto.
2. Jos jauhaat kaikkia ainesosia, yritä vaihtaa niitä, jotta jauheliha saadaan tasalaatuisemmaksi.
3. Jauheliha on taitettava hyvin käsillä ja lyöty pois - joten se on kyllästetty happea. Voit tehdä tämän korkeaseinäisissä kattiloissa, jotta keittiö pysyy puhtaana. Tällöin jauheliha on heitettävä useita kertoja säiliön pohjalle.
4. On parempi peittää lopullinen jauheliha tarttuvalla kalvolla ja laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi lepoon. Sen jälkeen se tulisi sekoittaa uudelleen.
5. Sinun on veistettävä leivänpäät märillä käsillä, jotta jauheliha ei tarttuisi sormiin.
6. Yritä muodostaa samankokoisia leipäjauhoja, älä jauhaa liian pieniksi: mitä suurempia leivonnaisia, sitä mehukkaampia ne ovat. Kastuta kämmenten sisäpuolella olevat leikkurit pitääksesi ne tasaisena ja saumattomana.

Kuinka leipää leipää

Leivonta auttaa mehua pysymään kotletien sisällä, joten sinun ei pidä unohtaa sitä. Voit käyttää leivänmurhoja (kaupasta ostettuja tai kotitekoisia kuivasta leivästä), jauhoja, murskattuja pähkinöitä ja seesaminsiemeniä.

Huomaa, että krakkaamot imevät enemmän öljyä. Siksi, jos haluat vähentää leivonnaisten rasvapitoisuutta, valitse muita leivontavaihtoehtoja tai kuivaa valmiin leivänpäät paperipyyhkeillä.

Kuinka paistaa leivonnaisia

Aseta piirakat hyvin lämmitettyyn voisirunkoon. Muista jättää etäisyys niiden välillä, muuten ne eivät paista, vaan hauduttavat.

Pese ensin toinen puoli korkealla lämmöllä 1–2 minuutin ajan, vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä 3–4 minuuttia. Toista tämä toisella puolella. Sen jälkeen voit tummentaa kotletteja kannen alla 5–8 minuutin ajan.

20 minuuttia on tarpeeksi kypsennettyjen leivonnaisten paistamiseen. Jos olet epävarma, lävistä yksi niistä veitsellä: kevyt mehu osoittaa, että astia on valmis.

Kuinka keittää leivonnaisia \u200b\u200buunissa

Aseta piirakat voidellulle leivinpeltille ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. 15–20 minuutin kuluttua kaada puoli lasillista vettä leivinpellille ja paista leipäjauhoja vielä 10–15 minuuttia.

Voit myös keittää paistettuja kotletteja uunissa. Tässä tapauksessa on parasta paistaa ne 160-180 asteen lämpötilassa.

Kuinka keittää leivonnaisia \u200b\u200bhitaassa liesissä

"Paista" tai "Leivonta" -tilat sopivat ruoanlaittoon. Keskimääräinen kypsennysaika on 40-50 minuuttia.

Käännä kotletit 15-20 minuutin välein. Jos ne alkavat palaa, voit lisätä vähän vettä (noin ¼ kuppia).

Helpoin tapa valmistaa ruokia kaksoiskattilassa. Sinun tarvitsee vain kaataa ohjeissa ilmoitettu määrä vettä, laittaa kotletit, käynnistää laite ja keittää jauhelihan mukaan:

• 20-30 minuuttia - siipikarjan ja kalan kotletteille;
• 30–40 minuuttia - lihaleikkeille.

Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, leivonnaiset voidaan keittää vesihauteessa. Tätä varten keitetään vettä kattilassa, aseta suuri seula päälle niin, että se ei kosketa nestettä, ja peitä rakenne kannella. Huomaa, että tällöin astian ja suodattimen tulee olla suunnilleen saman halkaisijan omaisia.

reseptit

ainekset

• 750 g kananlihaa (yhtä suuret osat rintafileetä ja reisifileet);
• 350 g vanhanaikaista leipää;
• 220 ml maitoa;
• 30 g voita;
• 2 munaa;
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• ghee tai voi - paistamiseen.

Valmistautuminen

Liota 150 g leipää maitoon. Kun se turpoaa, purista se ja vie se kanan massan mukana lihahiomakoneen läpi. Älä kaada maitoa ulos: se on silti hyödyllinen. Lisää jauhettuun lihaan 30 g pehmeää voita, suolaa ja pippuria, sekoita hyvin ja pane sivuun.

Valmistele leivänmuru erikseen. Leikkaa loput 200 g leipää pieniksi kuutioiksi (noin 4 mm sivuiksi) ja kuivaa ne. Lisää munat, ripaus suolaa kulhoon maitoa ja sekoita.

Muotoile jauheliha märkällä kädet keskipitkiksi kotletiksi. Upota kukin maitoseokseen, rullaa sitten leivänmuruja ja laita hyvin lämmitettyyn kattilaan voin kanssa. Paista kynttilöitä keskilämmöllä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

ainekset

• 300 g naudanlihaa;
• 200 g sianlihaa;
• 150-200 g tuoreita samppanjoja;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 2 viipaletta vanhanaikaista leipää;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• jauhot leipomiseen;
• - paistamiseen;
• suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmistele ensin sienetäyte. Huuhtele ja kuivaa sienet perusteellisesti ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista pehmeäksi. Lisää sieniä ja paista, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.

Kun täyte jäähtyy, voit keittää jauhelihaa. Vie liha lihamyllyn läpi, lisää siihen veteen kastettu leipä (ilman kuoreita), muna ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita jauheliha tasaiseksi, lisää suola ja mausteet, sekoita uudelleen ja lyö kädet. Voit jäähdyttää jauhelihan jääkaapissa, mutta muista sekoittaa ja lyödä sen jälkeen uudelleen.

Muotoile jauheliha tasaisina kakkuina märin käsin. Aseta sienitäyte keskelle. Peitä se uudella jauhelihakakun kanssa ja tee pyöreä taikina. Yritä varmistaa, että täyte ei tule jauhelihasta ja että kotletti on tasainen, ilman saumoja.

Upota kypsennetyt jauhot jauhoihin ja laita öljyllä esilämmitettyyn keittoastiaan. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskeita (kuten yllä on kuvattu) ja keitä alhaisella lämmöllä, peitetty.

ainekset

• 700 g turskafilettä;
• 1 sipuli;
• 2 munaa;
• 9 rkl kaurajauhoa;
• 3 rkl hienonnettua korianteria tai persiljaa
• 1 rkl sitruunamehua
• suola ja jauhettu pippuri maun mukaan;
• 100 g voita;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Vie turskafilee ja sipulit lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan vihreät, 3 rkl kaurajauhoa, sitruunamehua, suolaa, pippuria. Sekoita kaikki ja anna seistä 30 minuutin ajan. Tänä aikana jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Lisää munat jauhelihaan ja sekoita.

Jauha 6 ruokalusikallista kaurajauhoa kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa: niitä tarvitaan leivän leivontaan. Tee tortilla jauhelihasta märillä käsillä, aseta tl voita keskelle ja muodosta kotilo.

Upota leivonnaiset hienonnettuun kaurahiutaleeseen, paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja siirrä heti leivontaastiaan. Lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 10–15 minuuttia.