Kuuluisa Bence-setä-kastike oli ensimmäinen sulan kuuluttaja perestroikan aikana. Heti kun legendaarista "setää" ei käytetty, hänellä oli vain vähän kilpailijoita. Säilykkeeksi kastike oli sopiva vain Neuvostoliiton jälkeisten kotiäidien valmisteiden määrissä, jotka olivat tottuneet täydelliseen alijäämään ja saaneet siksi uskomattoman kekseliäisyyden, olleet merkittävässä määrin huonompia. Joten kastike korvasi: nilkka-Bens-salaatin resepti talvella - valmiste ei ole niin tuontia, mutta siksi se ei ole yhtä maukas ja upea.

Nilkan Bence-salaatti kesäkurpitsaa talveksi

Alkutuotteet salaatin valmistamiseksi ja niiden osuudet:

• 3 kiloa erittäin kypsiä tomaatteja voidaan murskata hieman;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• puoli kiloa porkkanoita;
• yksi kilogramma erivärisiä paprikoita;
• 2 isoa lusikkaa pöytäsuolaa;
• 200 grammaa rakeistettua sokeria;
• 300 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
• joukko persiljalehtiä;
• 2 valkosipulipäätä;
• 2 isoa lusikkaa omenaviinietikkaa.

Nilkkabensakastikkeen valmistuksen tekninen prosessi ja ominaisuudet:

1. Huuhtele tomaatit, poista pilaantuneet alueet ja "peput", leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Jauhaa tomaatit lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
3. Kaada saatu tomaattisose keittokulhoon, laita tuleen.
4. Tomaattisoseen haudutusaika on kolmasosa tunnista.
5. Huuhtele ja kuori paprikat ja porkkanat pohjan kypsennyksen aikana.
6. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
7. Lisää valmiita vihanneksia tomaattipohjaan ja hauduta vielä 20 minuuttia.
8. Kuori valkosipuli, pilko veitsellä tai purista puristimen läpi.
9. Huuhtele persilja perusteellisesti juoksevan veden alla, pilko hienoksi.
10. Lisää suolaa, valkosipulia, yrttejä, sokeria, kasviöljyä tomaatin haudutettuihin vihanneksiin.
11. Kaada viiden minuutin kuluttua määrätty määrä etikkaa, kiehauta vielä viisi minuuttia ja laita salaatti steriloituihin kuiviin purkkeihin.
12. Käännä valmistettu kastike, eristä, jäähdytä.

Nilkka Bens salaatti munakoisolla

Resepti talvivalmisteluun "Bensen setä" munakoisolla:

• 5 litraa tomaattimehua;
• 1 kg munakoisoa;
• yksi kilogramma erivärisiä paprikoita visuaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi;
• yksi kilogramma porkkanaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 200 grammaa sokeria;
• 3 rkl etikkaa 9%;
• 2 rkl ruokasuolaa;
• yksi lasi puhdistettua kasviöljyä;
• 5 maustepippuria;
• 3 laakerinlehteä.

Tämän reseptin mukaan lopputuotteen odotettu saanto on kuusi 700 gramman purkkia.

Prinsessa Bens-setän salaatin valmistus talveksi:

1. Pese siniset, leikkaa kuutioiksi poistamatta pintakerrosta.
2. Peitä munakoisot suolalla, aseta sivuun puoleksi tunniksi.
3. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, aseta ne pyyhkeelle.
4. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkeasti.
5. Huuhtele paprikat, poista siemenet ja varret, pilko samankokoisiksi kuutioiksi kuin munakoiso.
6. Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi.
7. Keitä tomaattimehu, kaada siihen öljyä, lisää mausteet, suola ja sokeri reseptin mukaan.
8. Kuumenna pohja kiehuvaksi, lisää kastikkeeseen raastettua porkkanaa.
9. Lisää neljännes tunnin kuluttua valmistettuja munakoisoja ja paprikaa kattilaan.
10. Lisää viidentoista minuutin kuluttua lisää valkosipuli ja etikka vihanneksiin.
11. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, laita steriloituihin kuumiin purkkeihin.
12. Rullaa heti.

Bensen setä kesäkurpitsa-salaatti

Hei rakkaat lukijani ja kulinaarisen blogini vieraat. Kerron edelleen reseptejäni säilyttämiseen. Suljin säännöllisesti tämän purkitetun kesäkurpitsa-salaatin talveksi joka vuosi, mutta sain juuri selville, että sen nimi on "Bens-setä". Mistä tämä nimi tulee, voin vain olettaa, että perestroikan aikana tuotu ketsuppia (tomaattikastiketta) "Uncle Ben's" ilmestyi kauppojen hyllyille. Todennäköisesti hän esiintyi koostumuksessa, mutta myöhemmin hän katosi myynnistä, ja jatkamme rakastetun kesäkurpitsa-salaatin valmistamista, mutta tomaattipastalla.

Muuten, Nilkka Bens -salaatti valmistetaan sekä kesäkurpitsoilla (squash Ankle Bens) että munakoisoilla (munakoiso).

Setä Bensin kesäkurpitsa-salaattiresepti

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Sipulit - 200 g
• Paprika - 5-6 kpl.
• Tomaatit - 1 kg
• Kasviöljy - 1 lasi (200ml)
• Sokeri - 1 lasi (200ml)
• Suola - 1 pöytä. lusikka
• Tomaattipasta - 200 g
• Vesi - 1 l
• Etikka 9% - 100 ml

Valmista purkit etukäteen, pese ja steriloi. Monet kotiäidit steriloivat purkkeja uunissa, mikroaaltouunissa, ja minä steriloin vanhanaikaisella tavalla höyryn yli.

Tästä tuotemäärästä saat noin 4,5 litraa valmis salaattia.

Liuotetaan tomaattipasta 1 litraan vettä. (Luulen, että voit korvata tomaattimehun tai hienonnetut tomaatit samassa määrin.)

Pese sitten varovasti, kuori kaikki vihannekset ja leikkaa. Kuinka leikata kuutioiksi tai kaistaleiksi, päätä itse. Teen kaikki viipaleet Uncle Bens-kesäkurpitsa-salaatille, pidän siitä niin. Jos päätät noppata, noppaa kaikki vihannekset.

Leikkain kesäkurpitsa puoliksi pituussuunnassa ja taas puoliksi pituussuunnassa, sitten se on helppo leikata yhtä suuriksi kuutioiksi.

Leikkain sipulin nauhoiksi

paprikan raidat.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi kuten tavalliselle salaatille.

Kuumenna tomaattiliuos kiehuvaksi, lisää kaikki valmistetut vihannekset, lisää mausteet (sokeri, suola) ja kaada kasviöljyyn.

Sekoita ja keitä 20 minuuttia. Kypsennysaika lasketaan aina kiehumisen alusta. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja sekoita.

Laita valmis salaatti steriileihin purkkeihin ja kääri.

Käännä kannet alas ja kääri peitolla.

Seuraavana päivänä voit piilottaa sen ruokakomeroihin, ja talvella voit juhlia sitä, palvella välipalana tai lisukkeena.

Nauti ateriastasi! Jos jokin ei ole selvä, kysy kommenteista.

Ruoanlaitto resepti setä tensuista talveksi

keittomenetelmä

Tomaatit tehosekoittimessa (lihamyllyssä), porkkanat suurella raastimella, pilko sipuli tai lisää 100 g suolaa tehosekoittimeen karkeasti ja jätä 10-12 tunniksi.

Keitä marinadi ja kaada pääkoostumus ja keitä 1 tunti purkkeihin, aseta kuuma.

Se osoittautuu näin Pankin setä kotona.

Tietoja tuotemerkistä Uncle Ben`s

Uncle Benin tuotemerkin historia alkoi vuonna 1943, jolloin amerikkalainen yritys Converted Rice Inc. ensimmäisen kerran saatetaan markkinoille kypsennettyä riisiä tällä nimellä. Tämän seurauksena Ben-setän riisistä on viime vuosisadan 50-luvulta lähtien tullut myydyin riisi Yhdysvalloissa. Ei ole yllättävää, että onnistuneen muunnetun riisin osti myöhemmin maailman suurin elintarvikevalmistaja Mars.

Ben Uncle Ben -sarja sisältää makeita ja hapan kastikkeita vihannesten kanssa tai ilman, grillikastiketta, mukaan lukien savustettuja makuja, curry- ja chilikastikkeita sekä meksikolaisia, sichuanilaisia \u200b\u200bja thaimaalaisia \u200b\u200bkastikkeita.

Venäjällä Uncle Benin tuotemerkki tuli erityisen suosituksi 90-luvulla, kun televisiossa mainostettiin tuotemerkkiä valtavasti. Mustasta "Ben-setästä" on tullut jopa kansanperinteen suosittu sankari.

Ben-setän tuotteet valmistetaan Venäjällä Mars LLC: n tehtaalla Lukhovitsyssä.

Myymälöitä
Haluaisimme ostaa Benc-setän kastiketta ravintolaan, mutta sitä ei löydy Kazakstanista. Onko myyntipisteitä? Mistä voimme ostaa Kazakstanista?

Ben-sedän
Mistä saan sen?

missä on ketsuppi
heillä oli niin herkullinen ketsuppi ja ei missä, miksi?

erilaisia \u200b\u200bkastikkeita
"Uncle Bens" -kastikkeet ovat pitäneet minua erityisen pitkään. Ne täydentävät suuresti mitä tahansa pöydällä olevaa tuotetta. Se on myös nopea ja herkullinen! Kastikkeita on erilaisia, mutta pidän makeasta thai-chilistä enemmän. Ja etiketissä eräänlainen musta setä kutsuu ostamaan sen aina;)

tuttu meille kaikille
Aiemmin "Uncle Ben`s" -brändi oli minulle uutuus ulkomailta. Se tuntui jotain epätavallista ja saavuttamattomalta. Sitten käytimme sitä lomana herkkuna. Nykyään riisiä tai kastiketta löytyy harvoin.

Kun kirjoitat arvostelua, yritä kuvata

Emäntä kehitti "Uncle Bens" squash -valmisteen 90-luvulla. Sitten äskettäin tyhjät kaupan hyllyille ilmestyivät yhtäkkiä ulkomaiset tuotteet, mukaan lukien kurpitsa-tomaattikastike nimeltä "Uncle Ben's". Värikkäät purkit innostivat mieltä. Mainonta televisiossa "lisäsi polttoainetta tuleen", mikä oli myös "uteliaisuus" noina vuosina. Monet haaveilivat kokeilla ulkomaista tuotetta. Kastikkeen hinnat olivat "purevia", joten kaikilla ei ollut varaa maistamiseen. Mutta "keksintöjen tarve on hankalaa": kekseliäiset kotiäidit keksivät oman "Bensen setänsä" - vihannespaloja herkässä tomaattikastikkeessa. Pääainesosa oli kesäkurpitsa - maukas ja halpa. Yksinkertainen resepti "meni heti joukkoon": kuuluisan kastikkeen analogia alettiin valmistaa talveksi melkein jokaisessa perheessä.

Moderneista kaupoista löydät alkuperäisiä Uncle Benin tuotteita, nyt ne ovat edullisia. Mutta ajat ovat muuttuneet, kastikkeiden ympärillä vallitseva hype on menneisyyttä. Mutta emännät tekevät edelleen aihioita samalla nimellä - resepti oli niin onnistunut.

Emäntä kutsuu Uncle Bensin tyhjiksi eri nimillä - salaatti, alkupala, kastike, lecho. Mielenkiintoista on, että mitä ikinä kutsutkin - kaikki on oikein. "Affinity" lechon kanssa johtuu samanlaisista ainesosista. Komponentit, joita ilman on mahdotonta kuvitella lechoa, lisätään kesäkurpitsaan - paprikaa, sipulia, tomaattia. "Bensen setä" voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina (alkupala tai salaatti) tai kastikkeena lisukkeeksi, lihaksi ja jopa kalaksi.

Ainesosien valinta

Kuinka aihioiden valmistelu alkaa? Ainesosien "kokoelmalla". Herkullisin ja terveellisin säilykkeet saadaan kotitekoisista vihanneksista. Sellaisissa hedelmissä ei ole kemiaa, niitä kasvatetaan luonnollisissa olosuhteissa ilman kasvun stimulanttien käyttöä. Kaikilla ei ole kasvipuutarhoja tai isoäitejä, jotka ovat valmiita toimittamaan heille luonnontuotteita. Monien kotiäidien on ostettava ainesosia markkinoilta tai supermarketista valmistellakseen Nilkka-kennoja talveksi.

Oletko valmis ostamaan? Muista, että voit valmistaa herkullisen salaatin vain vihanneksilla, jotka eivät ole ylikypsiä. Nuorilla kesäkurpitsoilla on ohut kuori ja pehmeät siemenet, mikä tekee astiasta pehmeän. Kesäkurpitsa "kausi" on kesän puolivälissä, mutta on lajikkeita, jotka tuottavat hedelmää ennen ensimmäistä pakkaa. Sinun on keskityttävä kausiluonteisuuteen, mutta muista, että tämä on suhteellinen käsite. Valitse kesäkurpitsa ulkonäön perusteella, et mene pieleen.

• Koko. Säilyttämiseksi sinun on ostettava keskikokoisia kesäkurpitsaa, joiden pituus on enintään 15-20 cm. Jos kesäkurpitsa on liian suuri, se on ylikypsä ja voi pilata salaatin maun.
• Ulkomuoto. Kesäkurpitsaan tehdyt kolhut ja syvennykset osoittavat, että vihannekset on jo kauan korjattu ja varastoitu väärin. Sellaista kesäkurpitsaa ei kannata käyttää säilyttämiseen, vaikka markdown houkuttelee: ne ovat jo kauan menettäneet hyödyllisyytensä.
• Kuori. Arvioi vihannesten kuoret. Se on ohut ei ylikypsissä kesäkurpitsaissa. Paksu iho ei vain osoita vihannesten "ikää", vaan voi myös osoittaa, että kesäkurpitsaa on käsitelty kemikaaleilla. Anna paksunahkaisten vihannesten pysyä kaupassa - terveys on tärkeämpää.
• Väri. Tasainen väri on yksi kriteereistä kesäkurpitsa valinnalle purkille. Ruskeat ja keltaiset täplät varoittavat mätänemisen alkamisesta vihanneksen sisällä. Et voi enää syödä tällaista kesäkurpitsaa.

Jos et ole varma ostettujen vihannesten laadusta, liota niitä tunnin ajan viileässä vedessä ja jatka sitten suoraan ruoanlaittoon. Tämä pieni temppu auttaa "poistamaan" haitalliset kemialliset yhdisteet, jos vihannekset "täytetään" niihin.

Kesäkurpitsa "Nilkka Bens" talveksi: reseptivariantit

Kotiäidit valmistavat Ankle Bens -kurpitsa-salaattia eri tavoin. Vihannekset (porkkanat, makeat ja karvas paprikat, sipulit) ja yrtit lisätään pääainesosaan. Vihannekset voidaan leikata haluamallaan tavalla, mutta samanlaiset muodot (kuten tikut / neliöt) näyttävät esteettisemmiltä.

Täydellisen maun saamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota sidokseen. Se on valmistettu tomaateista tai tomaattipastasta ja mausteita lisätään. Voit kokeilla mausteita: lisää currya, kuivattuja yrttejä, chiliä. Tämän ansiosta tuttu maku saa uudet sävyt. Emännän on tehtävä herkkä kastike tai mausteinen välipala.

Etikan kanssa ei kuitenkaan pidä kokeilla: lisää sen määrää - se on hapan. Ota aina huomioon, millainen etikka on reseptissä ja kuinka monta prosenttia pullossa on. Jos unohdat tämän hetken, kunnioitetun maun sijasta saat pelkän pettymyksen.

Maksan, munuaissairauksien ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kanssa ei pidä osallistua suojeluun. Rullien korkea sokeri-, suola- ja etikkahappopitoisuus voi aiheuttaa patologian pahenemisen.

Klassinen

Ominaisuudet. "Uncle Bens" kesäkurpitsa-tomaateista talveksi on valmis monipuolistamaan valikkoa kaudella, jolloin tuoreita vihanneksia ei ole. Ruokalaji osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi ja muistuttaa kesää. Palaa kutsutaan salaatiksi, mutta se on pikemminkin paksu kastike, johon vihannespalat "piilotetaan". Valkosipuli antaa kohtuullisen "mausteen", mutta voit jättää sen reseptistä, jos haluat säilyttää herkällä maulla. Salaatti voidaan tarjoilla kaikkien aterioiden yhteydessä. Jos lisäät kuivattuja provencelaisia \u200b\u200byrttejä kypsennyksen aikana, siitä tulee erinomainen kastike pastalle. Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 4,5 litraa salaattia.

Tarvitset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kg;
• punaiset lihavat tomaatit - 2,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - pää;
• sokeri-viistetty lasi;
• suola - kaksi ruokalusikallista liukumäellä;
• kasviöljy - 200 ml;
• etikka (9%) - 50 ml.

Keittovaiheet

1. Leikkaa tomaatit neljänneksi. Kierrä ne lihamyllyllä tai käytä tehosekoitinta.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Sekoita tomaattisose voin, sokerin, suolan kanssa. Purista valkosipulia täällä puristimella.
4. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa isoon kattilaan ja kaada valmistetun punaisen kastikkeen päälle.
5. Hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia sekoittaen.
6. Lisää hienonnettu paprika. Jatka kiehumista vielä 20 minuuttia.
7. Kaada etikkaa ja pidä salaattia liedellä viisi minuuttia.
8. Jaa vihannesten massa steriloituihin purkkeihin. Kierre.

Talousarvio

Ominaisuudet. Talvella kesäkurpitsa nilkka Bens tomaattipastalla tulisi valmistaa niille, jotka etsivät legendaarisen salaatin budjettiversiota. Pasta on halvempaa kuin tomaatit, jotka ovat "klassisen" pääainesosa. Korostettu kesäkurpitsa-tomaatti-maku muistuttaa monia heidän lapsuudestaan: 90-luvulla joka toinen kotiäiti valmisti Ankle Bens-kesäkurpitsa-välipalan talveksi lisäämällä pastaa. Kastike kevyellä "mausteisella" on ihanteellinen pasta, mutta itsenäisenä ruokana on myös hyvä. Tämän reseptin mukaisesti voit valmistaa noin 4,5 litraa purkitusta.

Tarvitset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kg;
• suuret sipulit - 12 sipulia;
• paprika - viisi kappaletta;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• auringonkukkaöljy (mieluiten puhdistettu) - viistetty lasi;
• ostettu tomaattipasta - 200 g;
• sokeri - lasi;
• suola - täysi "kasa" rkl;
• etikka (9%) - 60 ml;
• kylmä vesi - litra.

Keittovaiheet

1. Valmista vihannesten komponentit: kuori, pilko karkeasti (voit missä tahansa muodossa).
2. Laimenna ostettu tahna vedellä. Lisää voita, sokeria, suolaa tähän. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi.
3. Kasta viipaloidut kesäkurpitsa keitettyyn punaiseen kastikkeeseen. Odota kiehumista, kiehauta kymmenen minuuttia.
4. Lisää loput vihannekset. Anna kiehua kymmenen minuuttia.
5. Sekoita jauhettu valkosipuli 9% etikkaan. Lisää "säilöntäaine" pannulle muihin ainesosiin. Pidä sitten salaattia liedellä kymmenen minuuttia.
6. Levitä steriloituihin astioihin, kääri.

Jos ostit pehmeää kesäkurpitsaa, tarkista, onko niissä merkkejä painettaessa. Pysy - niitä ei kannata säilyttää, vihannekset katoavat. Pehmeitä kesäkurpitsaa, jotka eivät menetä muotoa puristettaessa, voidaan käyttää aihioihin, mutta kunto - lisää kaksi kertaa niin paljon etikkaa kuin reseptin mukaan.

Makea ja hapan

Ominaisuudet. Jos pidät makean ja hapan kastikkeista, tee setä Bens kesäkurpitsasta porkkanalla ja lisää kastettuun ostettu Krasnodar-kastike. Astian on oltava paksua. Jos otat raastettua kesäkurpitsaa, jota ei hienonneta, voit valmistaa kastikkeen, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin myymälä. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai vihannesten, meren tai jokikalan, minkä tahansa lihan kanssa. Makea-hapan maku "kuulostaa" erityisen hyvältä yhdessä siipikarjanlihan kanssa. Ainesosien määrä lasketaan 6 litralle salaattia.

Tarvitset:

• ohutkuoriset kesäkurpitsa - 2 kg;
• suuret tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• paprika - 600 g;
• suuret porkkanat - 500 g;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• krasnodar-kastike - puoli litran purkki;
• etikka (9%) - 70 ml;
• ruokasuola - neljä ruokalusikallista;
• sokeri - lasi;
• sitruunahappo - yksi tl;
• curry - kolme teelusikallista;
• vesi - 600 ml.

Keittovaiheet

1. Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi, pilko pippuri kaistaleiksi, tomaatit - mielivaltaisesti.
2. Raasta porkkanat (on parempi käyttää karkeaa raastinta).
3. Kiehuva vesi. Lisää kiehuvaan veteen "Krasnodar" -kastike, voi, rakeinen sokeri ja mausteet. Keitä seosta viisi minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa tomaattikastikkeeseen. Hauduta vähintään 12 minuuttia.
5. Kaada loput vihannekset pannulle. Anna kiehua kymmenen minuuttia.
6. Lisää porkkanat. Keitä viisi minuuttia.
7. Kaada tomaatit. Keitä pois ylimääräinen neste. Kun sakeus muuttuu riittävän paksuksi, lisää "säilöntäaineita" - etikkaa ja "sitruunaa". Pidä liedellä viisi minuuttia.
8. Levitä steriloituihin astioihin. Kiristä kannella.

Salaatin "kuori" lisätään "Krasnodar" -kastikkeella. Se on rikastettu koko joukolla mausteita - neilikka, maustepippuri, muskottipähkinä. Tomaattikastikkeen ansiosta mausteinen kimppu tuntuu myös "setä bensissä". Pakollinen ainesosa Krasnodarskiy on omenat. Tästä syystä happamuus.

"Mausteisen" ystäville

Ominaisuudet. Tämän reseptin kesäkurpitsa "nilkka-kennoille" talvella pitäisi hyväksyä "mausteisen" ystäville. Valkosipulia on läsnä monissa resepteissä, mutta tällaista kastiketta ei voida kutsua mausteiseksi sanan suorassa merkityksessä - pikemminkin mausteiseksi. Jos keität "Uncle Bens" kesäkurpitsasta lisäämällä chilipippuria, niin "tulen suussa" fanit ovat yksinkertaisesti iloisia. Voit säätää pistävyyttä makusi mukaan. Makeat ja hapan ja samalla mausteinen kastike arvostavat gourmet. Se sopii hyvin lihan kanssa, mutta kasvisruokia mausteisella kastikkeella "pelaavat" uudella tavalla. Reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästä voit valmistaa 4 litraa aihiota.

Tarvitset:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
• punaiset tomaatit - sama määrä;
• bulgarialainen pippuri (suuri) - seitsemän kappaletta;
• keskikokoinen sipuli - viisi sipulia;
• valkosipuli - kymmenen neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1,5 kuppia;
• sokeri - voin osuuksien mukaan;
• suola - kaksi ruokalusikallista;
• curry - tl;
• etikka (9%) - 100 ml;
• chili - kaksi paprikaa.

Keittovaiheet

1. Pilko pestyt kesäkurpitsa pieniksi neliöiksi, pilko sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Kuori paprikat (makea ja chili) siemenistä, leikattu kaistaleiksi.
3. Tee ristikkäisiä leikkauksia tomaattien pohjalle. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, siirrä ne sitten ura-lusikalla kylmään veteen, jätä minuutiksi. Poista iho, leikkaa massa kuutioiksi.
4. Sekoita puhdistettu öljy, sokeri, mausteet, etikka. Odota, kunnes se kiehuu.
5. Lisää kesäkurpitsapalat valmistettuun marinadiin. Keitä kymmenen minuuttia.
6. Lisää pippuria, sipulin puolirenkaita, keitä noin kymmenen minuuttia.
7. Kaada hienonnettu tomaattimassa, hauduta kymmenen minuuttia.
8. Lisää valkosipuli. Parempi siirtää se puristimen läpi, voit pilkkoa sen hienoksi. Laita kaksi minuuttia. Salaatti on valmis, sinun tarvitsee vain kääriä se.

Nuoria kesäkurpitsaa tyhjinä käytetään suoraan ihon ja siementen kanssa. Jos päätät "käsitellä" vanhoja vihanneksia, kuori on leikattava pois ja "sisäosat" on puhdistettava. Jos et tee tätä, valmisteen maku pettää.

Riisisalaatti

Ominaisuudet. Kesäkurpitsa- ja riisikastikkeet auttavat emännää, kun kotitaloudet pyytävät välipalaa ja jääkaappi on tyhjä. Salaattia tarjoillaan sekä itsenäisenä ruokana että lihan lisukkeena. Reseptissä ilmoitetusta ainesosamäärästä saadaan 4 litraa säilöntäainetta.

Tarvitset:

• keskikokoinen kesäkurpitsa - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - sama määrä;
• kypsiä tomaatteja - 700 g;
• riisi - 400 g;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - tavallinen lasi;
• suola - kolme ruokalusikallista (dian kanssa);
• sokeri - viisi ruokalusikallista;
• etikka (9%) - 50 ml.

Keittovaiheet

1. Jauhaa tomaatit tehosekoittimella.
2. Leikkaa: sipuli, paprika - hienoksi, kesäkurpitsa - keskikokoisina kuutioina. Porkkanoita varten tarvitset raastimen.
3. Taita vihannekset syvään kattilaan, purista valkosipuli tähän.
4. Sekoita tomaattimuusia suolalla ja sokerilla. Kaada öljyä. Kaada kastike vihannesten päälle. Keitä 30 minuuttia.
5. Lisää perusteellisesti pesty riisi. Keitä yhtä paljon kuin ennen.
6. Kaada pöytäviiniä. Laita kymmenen minuuttia. Rullaa heti.

Ben-setän riisifantasiaa voidaan maustaa. Toista resepti vaihe vaiheelta, mutta pienellä muutoksella: lisää kaksi hienonnettua pippuria valkosipulin kanssa. Niille, jotka rakastavat todella kuumia välipaloja, lisää chilipippuria siementen kanssa.

Viisi sääntöä onnistuneesta hankinnasta

Kotisaumauksessa ei vain maku ole tärkeä. Valmistellessaan säilykkeitä emännät odottavat hoitavansa vieraita ja kotitalouksia sillä koko talven. Mutta sattuu, että tölkit "räjähtävät" tai salaatti alkaa käydä. Noudata näitä viittä vinkkiä, ja Bens-setä kestää seuraavaan satoon asti. Ellei tietenkään varastot loppu ennen kotitalouden ponnisteluja.

1. Pese vihannekset huolellisesti. Vihannekset salaattia varten on pestävä paitsi perusteellisesti myös hyvin perusteellisesti. Ihannetapauksessa käytä erityistä harjaa: silloin vihannekset ovat varmasti puhtaita. Jos aiot lisätä mausteisia yrttejä salaattiin, huuhtele se juoksevan veden alla vähintään kahdeksan minuuttia. Vihannesten puhtaus on avain salaatin pitkäaikaiseen varastointiin.
2. Steriloi purkit ja kannet. Työkappale on asetettava vain steriloituihin astioihin, käytä vain steriilejä kansi. Muuten bakteerit voivat päästä purkkiin seurauksena - salaatti "räjähtää" tai käy. Suosituin sterilointimenetelmä on "kiehua" purkit ja kannet vedessä (viisi minuuttia kiehumisen jälkeen). Totta, sillä on merkitystä vain, jos kontteja on vähän ja ne ovat pieniä. Voit steriloida purkit höyryllä: laita arina pannulle, jossa on vettä, laita purkit päälle, pidä niitä 15 minuutin kiehumisen jälkeen. Voit sytyttää pestyt, ei kuivatut tölkit ja kannet uunissa (lämpötila - 120 ° C, aika - kunnes se on kuiva).
3. Käännä tölkit. Salaatin käärimisen jälkeen purkit käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään. Tämän yksinkertaisen käsittelyn avulla voit varmistaa, että kansi on tiukka. Jäähtymisen jälkeen varmista, ettei säilöntäaineessa ole märkiä tahroja. Pitkäaikainen varastointi on mahdotonta ilman kannen istuvuutta: salaatti käy.
4. Peite. Säilytystä suositellaan käärittäväksi peitolla ja pidettävä sen alla, kunnes se jäähtyy. Käärimisen ansiosta purkin sisältö menettää hitaasti lämpötilaa ja lisää "säilykkeitä" tapahtuu. Tämä lisää salaatin turvallisuutta.
5. Säilytä asianmukaisesti. Ihanteellinen paikka työkappaleiden varastointiin on kellari. He voivat oleskella tällaisissa olosuhteissa kaksi vuotta. Kaupunkiasunnossa säilytys tulisi varastoida pimeässä, viileässä paikassa, esimerkiksi ruokakomeroissa. Totta, säilyvyys tässä tapauksessa lyhenee - sinun on syötävä salaatti syksy-talvikaudella. Parveke ei ole paras paikka kiharoiden säilyttämiseen: jäätyminen heikentää tuotteen laatua.

Jos kesäkurpitsa-salaattia sisältävän purkin kansi on turvonnut, aihio on heitettävä pois: purkitekniikka on rikottu ja bakteerit "asettuneet" saumaukseen. Älä vaaranna terveyttäsi!

Kesäkurpitsa nilkka-Bens-salaatti talveksi on valmistettava etikalla, joka on turvallisen säilöntäaineen rooli. Ben-setän kastike voidaan tehdä tarjoilemaan samana päivänä. Ota mikä tahansa resepti, poista etikka siitä ja miellyttää rakkaitasi herkullisella ruokalajilla.

Kuka kuinka kokki: arvostelut

Pidin mausta erittäin paljon. No, erittäin maukkaita. Ainoa asia, josta en pidä, oli rapea sipuli ja sen selvästi erottuva maku. Myöskään mieheni ei pitänyt siitä. Siksi viime vuonna muokkain reseptiä hiukan, hikoillessani sipulia pehmeäksi. Miksi tällainen nimi? Muistuttaa aiemmin myydyn Ankle Bens lechon makua. En tiedä onko se nyt myynnissä vai ei.

Mirage, http://forumodessa.com/showthread.php?t\u003d19260

Etikan kanssa se osoittautuu erittäin hapan, tomaattipasta ja tomaatit antavat happoa, ja myös etikka, tein tämän salaatin ensimmäisen kerran ja en pitänyt siitä ylimääräisen hapon takia, yritin sitä ilman etikkaa, se oli herkullista!

Svetlana, http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/