Vinaigrette on herkullinen kasvissalaatti. Totta, juhlapöydällä alkuperäisen versionsa ruokalaji on yhä merkityksettömämpi. Mutta lihamuunnelma ei vain sovi kirkkaaseen juhlalliseen ilmapiiriin, vaan siitä tulee myös yksi juhlan pääherkuista. Valoisa ja lihaisa, sopii kaikkiin juhliin.
ja "Vinaigrette" -tuotteen mittasuhteet löydät tämän päivän artikkelistamme.
Tämän hämmästyttävän ruuan koostumus on täysin päinvastainen perinteiselle reseptille. Mutta lisättyjen tuotteiden, kuten vasikan ja naudan kielen, ansiosta salaatti saa hämmästyttävän maun. Tämä ei ole enää vain joukko vihanneksia, vaan täysin erilainen.
Vinkki: Voit käyttää myös muita lihalajeja tähän ruokaan. On totta, että juuri pehmeän vasikanlihan kanssa alkupala osoittautuu todella erikoiseksi.
Tämän salaatin lumivalkoinen kastike ei ole täysin tuttu, mutta sen ansiosta ruuan erityinen maku ja ulkonäkö saadaan. ja smetana osoittautuu juhlavaksi, sanoinkuvaamattoman värikkääksi ja odottamattoman mureaksi ja tyydyttäväksi.
Vinkki: marinoitujen kurkkujen sijaan voit käyttää marinoituja ja jopa tuoreita hedelmiä.
Klassisessa ruoassa olevia papuja ei käytetä vain lisämaustamiseen, vaan myös annoksen tekemiseen tyydyttävämpään. Kuinka paljon ravitsevammaksi se tulee, jos siinä käytetään papujen lisäksi myös sianlihaa. Maku on täysin erilainen, uskomaton ja yksinkertaisesti erinomainen.
Hyvä vaihtoehto tavalliselle Olivier-salaatille on Vinaigrette, joka sisältää lihaa, vihreitä herneitä ja majoneesia. Maku on rikas ja ulkonäkö hienostunut ja juhlallinen. Ei ole häpeä toimittaa tällainen luomus juhlapöytään.
Tärkeä! Liha tulee upottaa yksinomaan kiehuvaan veteen. Tästä johtuen filee ei vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan pysyy myös hienostuneena ja pehmeänä, mehukkaana ja pehmeänä.
Joskus käytetään tuoretta omenaa, mutta marinoidut hedelmät ovat jostain syystä vähemmän suosittuja. Vaikka juuri tällaisten hedelmien leikkaaminen antaa yksinkertaiselle ruoalle täydellisen, hienostuneen ja melko epätavallisen maun.
Vinaigrette on monien mielestä yksinomaan kasvissalaatti, kevyt, vitamiini ja tavallinen. Mutta kun lisäät lihaa, herkusta tulee tyydyttävä, korkeakalorinen ja se saa täysin erilaisen maun. Tätä alkuruokaa voidaan käyttää paitsi välipalana, myös tarjota vieraille kokonaisena ateriana.
Vinaigretten valmistamiseen on monia erilaisia reseptejä. Salaattiin lisätään kaikenlaisia ainesosia maun parantamiseksi. Suosittelen kokeilemaan vinaigrette lihan kanssa, joka osoittautuu tyydyttävämmäksi kuin klassinen versio, ja maku on hieman erilainen. Sinappikastike lisää mausteisuutta salaattiin. Kokeile, se on hienoa!
Lihavinegretten valmistamiseksi tarvitset:
liha (minulla on vähärasvaista sianlihaa) - 100 g;
keitetyt punajuuret - 2 kpl;
keitetyt perunat (univormussa) - 2 kpl;
pienet keitetyt porkkanat - 1 kpl;
marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
sipulit - 0,5 kpl;
hapankaali tai marinoitu kaali - 30 g;
aromaattinen auringonkukkaöljy - 1 tl;
suola, vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan;
persiljaa tai sipulia tarjoiluun.
Sinappikastikkeeksi:
valmis kuuma sinappi - 0,5-1 tl;
kasviöljy - 3 rkl. l.;
etikka 9% - 1 tl
Kuori perunat, punajuuret ja porkkanat. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi, lisää auringonkukkaöljy ja sekoita. Lisää kuutioidut porkkanat.
Lisää punajuurien ja porkkanoiden joukkoon kuutioidut suolakurkut ja jäähdytetty keitetty liha.
Leikkaa perunat samoiksi kuutioiksi kuin muut aineet ja lisää hapankaalin kanssa salaattiin.
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, lisää salaattiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Valmista kastike: lisää sinappi kasviöljyyn ja kaada etikka.
Sekoita kastike huolellisesti ja intensiivisesti lusikalla tasaiseksi.
Hyvä ruokahalu!
Mehukasta ja terveellistä vinegretteä voi tehdä vieläkin tyydyttävämpää lisäämällä siihen lihaa, kuten paistettua naudanlihaa. Mies, raskaan työpäivän jälkeen, pitää ehdottomasti tällaisesta ruoasta. Tätä varten sinun tulee keittää vihannekset (porkkanat, perunat, punajuuret) etukäteen ja jäähdyttää ne, koska salaattiin ei lisätä kuumia ainesosia. Naudanlihan sijasta voit käyttää kanaa, sianlihaa, kalkkunaa. Vinegrette on parasta maustaa kasviöljyllä, mutta myös ruokavaliomajoneesi sopii hyvin.
1. Leikkaa univormussa keitetyt ja kuoritut perunat kuutioiksi ja laita salaattikulhoon.
2. Leikkaa kurkut samalla tavalla, anna suolaveden valua, muuten salaatti voi "kellua" tarjottaessa ja laita sekin astiaan.
3. Lisää herneet (laita se ensin siivilään marinadin pinoamiseksi).
4. Lisää keitetyt porkkanat kuutioiksi leikattuna.
5. Lisää kuutioitu sipuli. Älä liioittele sitä sipulien kanssa, jotta muiden ainesosien maku ei hukkuisi. Toistaiseksi emme lisää punajuuria - he tekevät tämän aivan lopussa, jotta ne eivät tahraa salaattia.
6. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, muista leikata suonet, kalvot jne.
7. Paista pannulla noin 5-7 minuuttia 1,5 rkl. l. kuumaa kasviöljyä sekoittaen, jotta leikkeleet paistuvat tasaisesti. Anna jäähtyä 15-20 minuuttia lautaselle.
8. Laita paistettu naudanliha astiaan muiden ainesten kanssa.
Vinaigrette lihalla on yksi monista vaihtoehdoista tämän kuuluisan ja herkullisen salaatin valmistamiseksi. Ruoka on kevyt ja edullinen, joten voit valmistaa sen ainakin joka päivä.
Vinaigrette on ranskankielinen alunperin venäläinen salaatti, joka on varmasti läsnä juhlapöydässä. Sen lisäksi, että monet rakastavat tätä salaattia, siinä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Loppujen lopuksi vinaigrette on todellinen vitamiinivarasto.
Klassisen salaatin kaloripitoisuus on noin 120-130 kcal / 100 g. Koska vinegretten valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, kunkin kaloripitoisuus riippuu ainesosista.
Hyödylliset aineet ja vitamiinit edistävät nopeaa terveyden paranemista, se on erityisen hyödyllinen maha-suolikanavan sairauksista kärsiville. Mutta suurin osa näistä aineista katoaa kypsennyksen aikana, joten vihannekset voidaan höyryttää tai uunissa säilyttää ne. On myös muistettava, että vinegrettiä ei voi säilyttää vuorokautta pidempään edes jääkaapissa, muuten käytön jälkeen voi esiintyä suolistohäiriöitä.
Lihasta naudanlihan kustannuksella valmistettu vinaigrette tulee vieläkin tyydyttävämpää ja maukkaampaa.
Kuinka tehdä vinaigrette lihasta?
40 minuuttia
6 annosta
170 kcal
Ainekset:
Perunat - 2 kpl.
Naudanliha - 200 gr.
Marinoidut tai kevyesti suolatut kurkut - 2 kpl.
Hapankaali - 300 gr.
Punajuuret -1 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Vihreä sipuli - 1 nippu
Tilli - 1 nippu
Auringonkukkaöljy - 100 gr.
1. Pese vihannekset. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret ja leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Keitä liha kypsiksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Pilko myös suolakurkut.
4. Pese ja jauha vihannekset.
Vaiheittaiset reseptit lihavinegretteille hapankaalilla ja tuoreella kaalilla, sienillä, voita ja majoneesia
2018-03-09 Marina VykhodtsevaArvosana
resepti
Aika
(min)
Annokset
(ihmiset)
100 grammassa valmiita ruokia
5 gr.
6 gr.
Hiilihydraatit
8 gr.98 kcal.
Tällaisen salaatin valmistukseen käytetään hapankaalia. Vinegretin lihaversiossa voi olla sianlihaa, mutta on parempi ottaa naudanliha. Tällä lihalla on voimakkaampi maku, se ei ole rasvaista, sopii paremmin kasviöljykastikkeen kanssa.
Ainesosat
Askel askeleelta resepti klassiseen lihavinegrettiin
Sinun on aloitettava keittämällä vihannekset. Pese perunat ja porkkanat, laita kattilaan, lisää vesi, lähetä liedelle. Punajuuret keitetään aina erillään muista vihanneksista, mutta niitä voi ostaa myös valmiina. Jäähdytä kaikki juurekset, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Liha voidaan kypsentää nimenomaan vinegretteä varten tai poistaa liemestä ensimmäisillä ruokilla, kuten usein tehdään. Jäähdytä, leikkaa, lähetä vihanneksiin.
Pilko marinoidut kurkut hienoksi, purista eroon ylimääräisestä vedestä, hienonna myös sipulit ja lähetä tämä kaikki kulhoon naudanlihan jälkeen.
Jää vain leikata kaali. Liian hapanta vihannesta käytettäessä se pestään, mutta vain kylmällä vedellä. Vaihdetaan kulhon viereen.
Sekoita kastiketta varten öljy ja sinappi, suolaa ei yleensä tarvita. Kaada salaattiin, sekoita. Vihreät ovat tervetulleita, joita voidaan lisätä mihin tahansa määrään tai käyttää koristeluun.
Jotta naudanlihaa (tai muuta lihaa) voisi leikata siististi, se on jäähdytettävä hyvin, voit pitää sitä hetken pakastimessa, jotta kuidut vahvistuvat.
Muunnos paitsi nopeasta, myös erittäin maukkaasta lihavinegrettestä. Ruoanlaittoa varten tarvitset vähän savustettua lihaa ja keitettyjä vihanneksia. On hyvä, jos onnistut ostamaan valmiita punajuuria, se säästää paljon aikaa.
Ainesosat
Kuinka valmistaa lihavinaigrette nopeasti
Kuori kaikki keitetyt vihannekset, pilko punajuuret porkkanoilla ja perunoilla noin puolen senttimetrin kuutioiksi. Joku pitää isoista paloista, joku pienistä vinegretteistä, teemme sen oman harkintamme mukaan. Kaada kulhoon.
Leikkaamme myös savustetun lihan. Voit sekoittaa sen puoliksi kinkun tai makkaran kanssa. Vaihtelemme, lisäämme hapankaali ja sipulit. Vihreitä käytetään täällä. Jos kaali leikataan pitkiksi nauhoiksi, se on ensin lyhennettävä.
Tyhjennämme täytteen papuista, lähetämme ne salaattiin. Otamme käyttöön kasviöljyn, auringonkukkaa ei tarvitse käyttää, myös oliivi toimii. Sekoita ja olet valmis!
Salaatissa ei saa sekoittaa lämpimiä aineita kylmiin aineksiin, vaan kaikki kasvikset on jäähdytettävä. Ja jotta ne viipaloituvat siististi, eivät murenevat, on suositeltavaa keittää etukäteen.
Toinen resepti lihavinegretteelle naudanlihalla, mutta voit käyttää myös sianlihaa ilman rasvaa. Kastiketta varten tarvitset tavallista majoneesia, rasvapitoisuus ja kastikkeen tyyppi voidaan valita harkintasi mukaan. Myös tämä salaatti erottuu vihreiden herneiden läsnäolosta reseptissä. Lisäksi tarvitset marinoituja tai purkitettuja kurkkuja.
Ainesosat
Kuinka kokata
Keitä kaikki vihannekset, jäähdytä, kuori ja pilko. Sekoita heti isossa kulhossa.
Keitämme naudanlihan erikseen. Anna lihan jäähtyä, leikkaa ja lisää. Lisäämme vihreitä herneitä veden tyhjennyksen jälkeen. Tämä resepti on ilman kaalia, mutta kurkkujen kanssa. Murskaamme ja asettelemme ne seuraavaksi.
Jos salaattisipulia ei käytetä, hienonna ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kaada lihavinaigretteen.
Lisää majoneesi, sekoita. Lisäämme suolaa maun mukaan, joskus sitä ei yksinkertaisesti tarvita, kaikki riippuu kurkuista ja mausteista, joita lisättiin vihanneksia ja lihaa kypsennettäessä.
Jos suuri määrä majoneesia on noloa, voit tehdä kastikkeesta kevyemmän laimentamalla sen puoliksi smetalla, lisää sitruunamehua, suolaa, pippuria maun mukaan.
Lihaversioon, jossa on paistettuja sieniä, on reseptejä, mutta silti on parempi lisätä marinoituja aineksia. Täällä käytetään hunajasieniä. Ne näyttävät erittäin mukavilta vinaigrettessa, eivät vaadi leikkaamista, mutta joskus ne on huuhdeltava ylimääräisen liman poistamiseksi pinnalta.
Ainesosat
Askel askeleelta resepti
Keitä tarvitsemasi vihannekset (juurikkaat, porkkanat ja perunat). Leikkaa jäähtymisen jälkeen ja kaada kulhoon.
Lisää paloiteltu liha. Pilko sipuli hienoksi, kaada se seuraavaksi. Lisää sienet heti salaattiin. Huuhtele ne tarvittaessa kylmällä vedellä ja laita ne siivilään. Purkissa mahdollisesti olevat paprikat ja muut suuret mausteet on hävitettävä välittömästi.
Kuori sipuli, hienonna, peitä seuraavaksi. Lisää suolakurkku.
Valmistamme kastikkeen öljystä sinapin ja sitruunamehun kanssa, jauhamme perusteellisesti, lisäämme mausteita. Kaada vinegrettiin, sekoita. Anna jäähtyä tunnin verran, jonka jälkeen voit tarjoilla pöytään.
Voit käyttää myös muita sieniä tällaiseen salaattiin, mutta on parempi leikata suuret korkit valmiiksi viipaleiksi, neljäsosiksi, ei ole toivottavaa pilkkoa kuutioiksi, anna tuotteen erottua muiden ainesosien taustalta.
Mehukas, raikas ja melko vähäkalorinen versio lihavinegretteestä upealla kastikkeella. Se valmistetaan hapankermalla, voit käyttää mitä tahansa rasvapitoisuutta, mutta ei ole toivottavaa ottaa nestemäistä tuotetta.
Ainesosat
Kuinka kokata
Valmista liha, punajuuret ja perunat porkkanoilla. Jäähdytä kaikki nämä vinegretin ainekset, leikkaa, kaada kulhoon.
Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, ripottele päälle etikkaa (pöytä), suolaa ja muussaa käsin. Siirrä kokonaismassaan.
Kastikkeen keittäminen. Hienonna valkosipuli tillillä, siirrä kulhoon, suola, pippuri ja survin. Esittelemme smetanaa, sekoita ja lähetä se salaattiin.
Valmiin vinegretin voi antaa seistä hetken. Sinun ei tarvitse säilyttää salaattia pitkään, koska tuore kaali vapauttaa mehua ja kuihtuu. Samasta syystä vihreitä ei kannata lisätä, mutta niitä voi turvallisesti käyttää koristeluun juuri ennen käyttöä.
Voit koristella sellaisen salaatin juustoraasteella. Se sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa, mukaan lukien punajuuret, täydentää täydellisesti lihaa.
Toinen mielenkiintoinen resepti vinegretten lihaversiolle. Lisäksi salaattiin tarvitaan munia, majoneesia käytetään jälleen kastikkeessa, haluttaessa korvaamme sen smetalla tai kastikkeella yllä olevasta reseptistä.
Ainesosat
Kuinka kokata
Laitamme munat kiehumaan, erikseen porkkanat ja perunat, punajuuret kolmanteen kattilaan, jos sitä ei osteta valmiina. Jäähdytä kaikki ainekset. Leikkaa sitten vihannekset ja liha kuutioiksi, suunnilleen samoihin kuorittuihin muniin.
Sipulit voi ottaa tuoreena tai ripotella etikalla etukäteen marinoitumaan. Anna seistä, siirrä lihavinegrettiin.
Lisää salaattiin pilkotut kurkut ja vihreät herneet. Voit korvata sen purkitettuilla valkoisilla tai punaisilla papuilla, dekantoi neste varovasti.
Sekoita vinegretin kuivat aineet keskenään ja lisää sitten majoneesi. Sitä ei pitäisi olla paljon, tämä ei ole Olivier. Paina salaatti kevyesti lusikan selällä kiinteyttämiseksi, peitä ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
Vinegrette ei saa olla mieto maku. Tästä syystä siihen lisätään suolakurkkua, hapankaalia, joskus vihannekset yksinkertaisesti kaadetaan sitruunamehulla, mikä voidaan myös tehdä.