Todellinen pienoiskakku. Niitä on tapana valmistaa pääasiassa lomille, koska ruoanlaitto vie paljon aikaa, koska täällä sinun ei tarvitse vain tehdä taikinaa, vaan myös koristella ehdottomasti kaikki cupcake. Tässä artikkelissa puhumme siitä, mitä cupcakes ovat, kuinka koristella ne mastiksilla ja kerma.

Mikä on cupcake

Cupcake (englanniksi kuppi ja kakku) - kuppikakku. Se on hyvin pieni, kuten cupcake, mutta vaatii saman huolellisen koristelun kuin kaikki kakut. Perinteisen tavan mukaan ne valmistetaan ilman täytettä, mutta sisälle voit lisätä lämpöstabiileja suklaapisaroita, marjoja tai kermaa. Kerma lisätään cupcakeen paistamisen jälkeen leikkaamalla ydin siitä.

Kokit, jotka rakastavat koristella pitkään, rakastavat tehdä cupcakes. Kuinka koristella nämä kakut? Erityistä reseptiä ei ole, kaikki koristelevat haluamallaan tavalla, joku voiteilla, joku sirottelee päälle jauhetta ja joku jopa mastiksilla.

Koristele cupcakes mastiksilla

Mastiksi on suosittu materiaali, jota käytetään usein kakkujen koristeluun. Se perustuu hienosokeriin. Mastiksia on mahdollista tehdä kotona, mutta kaikki eivät onnistu. Tätä materiaalia myydään kaikissa konditorioissa ja joissakin suurissa supermarketeissa.

Kuinka koristella cupcakes mastiksilla? Koska materiaali on hyvin samanlainen kuin muovailuvaha, voit tehdä siitä erilaisia \u200b\u200bmuotoja, merkintöjä tai vain päällysteitä. Kuppikakun päällysteen peittämiseksi mastiksilla sinun on rullattava se varovasti ulos ja levitettävä päälle ohut kerros ja leikattava ylimääräinen leikkaus erityisellä veitsellä.

Voit peittää cupcake kermalla ja laittaa mastiksen päälle. On suositeltavaa leikata sydämet tai kukat viskoosista materiaalista, istuttaa kepille ja tarttua cupcakeen ja peittää sitten kermalla sivuilla. Mastiksi voidaan värjätä millä tahansa värillä tiputtamalla siihen vähän ruokaväriä.

Sisustus voiteilla

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200bvoiteita jokaiseen makuun ja väriin. Suosituimpia ovat voi, vaniljakastike, juusto ja kerma, marenki ja ganache. Oikein kypsennettynä kaikki ne eivät virtaa, säilyttävät muodonsa hyvin ja ovat erittäin maukkaita. Ehkä jokainen näistä voiteista voi olla värillinen, paitsi suklaa ganache. On erittäin tärkeää käyttää sitä täsmälleen, koska yksi pisara riittää koko levyn kerman maalattavaksi. Jauhevärit on laimennettava vedellä, värillinen kerma pitää muodonsa huonommin koostumuksessaan olevan veden takia.

Kuinka koristella cupcakes kermalla? Tätä varten tarvitset vain ruiskun, jossa on useita suuttimia. Aloita yrittämällä levittää kerma puhtaalle laudalle tai levylle. Jos se toimii hyvin, voit mennä eteenpäin ja laittaa sen cupcakes.

Voiteena se on helppo selvittää. Kaikilla ei kuitenkaan ole tarpeeksi mielikuvitusta mihinkään muuhun. Mutta on monia mielenkiintoisia ja helposti seurattavia ideoita. Kaada esimerkiksi suklaajäätelö kerman päälle ja laita se heti jääkaappiin. Kauniita suklaatippoja koristavat kakkusi.

Kuppikakkuja ripotellaan usein voiteen päälle syötävillä palloilla, sydämillä, raastetuilla pähkinöillä ja jopa jauhemaisella sokerilla. Se näyttää kauniilta ja erittäin esteettiseltä.

Teemalla cupcakes

On myös teemalla cupcakes. Kuinka koristella tällaisia \u200b\u200bkakkuja? Kaikki on hyvin yksinkertaista! Jos Halloween on lähestymässä, voit tehdä kurpitsan mastiksista ja peittää kakun yläosan sillä. Voit jättää klassisen version kermalla, mutta lisää ensin taikinaan musta tai oranssi väriaine, jotta itse cupcake on värillinen.

Uudenvuoden cupcakes on koristeltu päälle lumihiutaleet, (evästeet), sininen kerma ja valkoinen sprinkles. Tällaiset cupcakes näyttävät uskomattoman kauniilta.

Kuppikakkujen koristelu on jokaisen kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtainen asia. Siellä on monia hienoja ideoita.

Kuinka koristella pieniä cupcakeja muotisanan cupcakes alla? Kerma, tietysti! Loppujen lopuksi "cupcake" tarkoittaa pientä kakkua tai kakkua keijulle! Voiteen on välttämättä oltava maukasta, mutta sen lisäksi sen on säilytettävä muoto, jos se on pöydällä pitkään huoneenlämmössä.

Yksi suosituimmista voiteista on öljy. Tällaista voidetta varten on välttämätöntä ottaa paras öljy, jonka rasvapitoisuus on 82,5%, ei vähempää. Tämä voi on täydellisesti kermavaahtoa ja kerma on sileä, tasainen. Mutta öljy yleensä sulaa, sanot. Totta, mutta estääkseen tämän tapahtuvan, lisäämme kermaan suklaata, myös vain parasta laatua ja hyvää valmistajaa. Ehdotan voiteen valmistamista valkoisella suklaalla, mutta jos haluat, voit tehdä sen tummalla suklaalla, tämä on sinun harkintasi mukaan.

Joten voidaksemme valmistaa voiteen, joka pitää muodonsa huoneenlämmössä, valmistellaan luettelossa olevat elintarvikkeet. Otetaan voi pois jääkaapista etukäteen, jotta se on huoneenlämmössä, teemme samoin tiivistetyn maidon kanssa.

Kaada suklaa astiaan ja laita se mikroaaltouuniin sulamaan. Muuten, jos mikroaaltouunia ei ole, voit tehdä tämän jopa uunissa, tärkeintä on asettaa matala lämpötila, noin 80 astetta.

Sillä välin suklaa sulaa, siirrä pehmennetty voi vuoaan ja aloita lyödä sitä sekoittimella. Öljyn tulisi vaalentua.

Lisää nyt tiivistetty maito voihin.

Sekoitamme myös kaiken sekoittimella tasaiseksi. Seuraamme koko ajan, kuinka valkoinen suklaamme sulaa. Otan sen pois, vaikka se on visuaalisesti säilyttänyt alkuperäisen muodon. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä se ei ole vielä sulanut, mutta ei ole. Kun aloitat sekoittamisen lusikalla, se muuttuu homogeeniseksi sileäksi massaksi.

Sekoita se ja kaada se öljyseokseen.

Voita kaikki taas hyvin, saat tämän kerman sakeuden. Voi kerma valkoisella suklaalla on valmis. Nyt se voidaan laittaa jääkaappiin lyhyeksi ajaksi, riittää 15 minuuttia. Se tulee tiheämmäksi ja sitä voidaan käyttää cupcakes. Ja suklaan ansiosta kerma pitää muodonsa hyvin. Suosittelen, ettet pidä tällaista valmiita kermaa jääkaapissa liian kauan, koska se voi sakeutua hyvin, mikä vaikeuttaa sen levittämistä cupcakeihin.

Kuppikakku, joka pitää muodonsa jopa huoneenlämmössä, on valmis.

Nyt voit alkaa tehdä cupcakes. Valmistamme kaikki tuotteet.

Voita pehmennetty voi voin sokerilla, lisää sitten munat yksi kerrallaan, ripaus suolaa ja vatkaa myös.

Sitten otetaan käyttöön maito, jauhot leivinjauheella osittain, vispilä.

Laitamme valmiin taikinan purkkeihin 2/3 niiden korkeudesta. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 20 minuuttia. Paistin 2 kertaa.

Laita valmiit cupcakes pöydälle tai lautaselle ja anna niiden jäähtyä.

Kuppikakut voidaan nyt koristaa kermalla. Siirrämme kerma leivonnaispussiin suuttimella.

Sijoitamme kerman kuhunkin cupcake.

Yläosa kerma voidaan koristella suklaahelmillä tai värillisillä kakkuherkkuilla sen mukaan, mitä sinulla on varastossa.

Kuppikakut ovat valmiita. Sijoitamme ne suurelle lautaselle ja laitamme pöydälle. Voiteen sisältämän suklaan ansiosta kerma pitää muodonsa hyvin huoneenlämmössä. Teemme teetä tai kahvia ja nautimme jälkiruokasta.

Kuinka valmistaa cupcakes-koriste-resepti - täydellinen kuvaus valmisteesta niin, että ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja omaperäiseksi.

Olen kauan halunnut opiskella leivonnaiskursseilla. Vaikka, kuten, miksi? Kaikki tiedot ovat Internetissä, mutta temppuja ja vivahteita, ja mikä tärkeintä, ilmapiiriä ei voida korvata tietokoneella ja Internetillä. Ja nyt unelma on toteutunut. Joten odota sarja herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bmestarikursseja. Tutkimus alkoi cupcakes. Resepti ei ole monimutkainen, mutta suurilla variaatioilla.

Mitä ovat cupcakes? Nämä ovat pieniä keksi taikinamuffineja, joiden sisällä on täyte ja päällä kermakorkki.

Klassisen taikinareseptin perusteella meille näytettiin heti, kuinka tehdä suklaa ja sitruuna versiot. He antoivat kaksi versiota kerma ja kolme kurdi reseptejä. Niille, jotka eivät tiedä, Kurd on marjamehusta valmistettu täyte.

Valmistellaan:

• Voi 82,5% - 180 g
• Sokeri - 180 g
• Valitut munat - 2 kpl. (120 g)
• Jauhot - 180 g
• Leivinjauhe - 2 tl
• Maito - 5 rkl
• Vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka kokata:

• Voita pehmennettyä voita sokerilla pienillä nopeuksilla sekoittimella ja lisää nopeutta vähitellen. Saamme rehevän öljyseoksen

• Riko munat yksi kerrallaan ja vaivaa joka kerta tasaiseksi

• Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi kulhoon. Sekoita lastalla tasaiseksi

• Kaada lämpimään maitoon. Tämä on tehtävä pitämään valmiit muffinit pehmeinä ja pehmeinä. Jos et tee tätä, cupcakes ovat kuivia. Maidon sijasta voit käyttää kermaa tai kefiriä
• Sekoita kevyesti lastalla ja lävistä lopuksi sekoittimella. Saamme pehmeän ja pehmeän taikinan. Tämä on klassinen perusta. Sen pohjalta valmistimme myös suklaata ja sitruunataikina.

• Laitamme sen muotteihin. On olemassa kaksi tapaa. Voidaan täyttää 2/3 lomakkeesta tai ¾. Jälkimmäisessä tapauksessa keksikorkki nousee liian kauas kapselin yläpuolelle.
• On parempi sijoittaa kahden lusikan avulla. Taikina on paksu ja tippuu hyvin laiskasti lusikasta, joten hän tarvitsee apua. Teemme sen toisen lusikan avulla

• Sijoitimme kupit leivinpaperille, kuumennimme uunin 180 asteeseen ja lähetimme muffinit paistamaan 20-25 minuuttia. Tarkistamme varren aikaisintaan 20 minuutissa.
• Kun muffinit paistavat, valmistellaan kurdi marjamehutäytteelle. Voit ottaa ehdottomasti kaikki marjat - kirsikat, herukat, karpalot. Minulla on puolukoita. Syksyllä lyöin sen tehosekoittimella, laitoin sen annosastioihin ja jäädytin.

Kurdille:

• Tuoreet tai jäädytetyt marjat - 100 g
• Sokeri - 100 g
• 2 valittua munaa (tai 100 g keltuaisia)
• 1-2 rkl voita

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin maidon vaniljakastike, mutta sen sijaan käytämme marjamehua.

• Sekoita marjamassa, sokeri ja munat kattilassa

Jos teet sen ensimmäistä kertaa, on parempi ottaa keltuaiset, koska niiden kanssa todennäköisyys, että kokkareita esiintyy tai kaikki käpristyy, on paljon pienempi.

• Panemme kauhan matalalle lämmölle ja sekoitetaan jatkuvasti lusikalla, jotta massa ei käpristy. Kun kurdi alkaa sakeutua, voit vaihtaa lusikan vispiläksi ja jatkaa sekoittamista. Odotamme, kunnes kuplia ilmestyy pinnalle, sammuu
• Sitten suodatetaan erilaisista kokkareista ja marjanahoista ja lisätään 1 tai 2 rkl. lusikat öljyä. Öljyn lämpötila ei ole tärkeä. Ja lusikoiden määrä riippuu saadun seoksen paksuudesta. Jos seos on paksu, riittää yksi. Kun kurdi on jäähtynyt, se on kaksi kertaa paksumpi. Lähetämme jäähtymään jääkaappiin.

Nyt on vuoro pörröiselle hatulle. Valmistamme hänelle juustokermaa. Se on paksu, pitää muodonsa täydellisesti ja sopii erilaisiin jälkiruokiin.

Tuorejuusto:

• Kurkkujuusto - 200 g
• Voi - 100 g
• Jauhettu sokeri - 50 g

Otamme tuorejuustoa. Konditoriat käyttävät useita suosittuja tuotemerkkejä. Tämä on Hochland, kermajuusto, Almette

• Sekoitamme pehmennetyn voin lastalla jauheen kanssa, jotta se ei hajota keittiöön, ja vasta sitten hajotamme sen sekoittimella

• Lisää juustomassa, sekoita uudelleen lastalla ja lopeta sekoittimella. Kerma osoittautuu erittäin paksuksi, säilytä sitä jääkaapissa.

Kokoaminen

• Täytteen uran tekemiseksi on erityinen laite. Mutta jos sinulla ei ole sitä (kuten minä), voit helposti tulla toimeen improvisoiduilla keinoilla.
• Leikkaa tavallisen veitsen avulla kartion muotoinen syvennys kakun keskeltä puoleen

• Laitamme täytteen sisälle

• Täytä kertakäyttöinen pussi juustovoiteella. Otamme suuttimen suljetun tai avoimen tähden, ruusun, halkaisijaltaan 1,5-2 cm.

Kerma on otettava jääkaapista etukäteen ja annettava mahdollisuus lämmetä, mutta ei uida. Koska se on erittäin paksu, sitä on vaikea istuttaa kylmänä, ja sen kukat saadaan repeytyneillä reunoilla.

Katso artikkelin lopussa olevasta videosta, kuinka hatut laitetaan pois.

Suklaa cupcakes suklaa ganache korkki

Viime aikoina pidän todella suklaajälkiruokista. Esimerkiksi suklaakakut, joista kirjoitin jo aiemmin.

Taikina otamme tuotteita edellisestä reseptistä, vasta lopussa lisätään 3 rkl. kaakao. Se voidaan korvata sulatetulla suklaalla. Mutta jauheella maku ja haju ovat rikkaampia.

Suklaa ganache-täytettä varten:

• Kerma 33-35% - 50 g
• Tumma suklaa - 50 g

Valmistautuminen:

• Otamme kerma, joka on tarkoitettu vatkaamiseen. En suosittele pienemmän prosenttiosuuden ottamista, et tule haluamaasi tulokseen.
• Kuumenna kerma kattilassa, kiehauta käytännössä, mutta älä keitä
• Kaada esipuristettua suklaata kuumalla kermalla muutaman minuutin ajan, kunnes suklaa liukenee
• Sekoita tasaiseksi ja laita kylmään muutamaksi minuutiksi kovettua.

Suklaa ganache korkit:

• Kerma 33-35% - 150 g
• Tumma suklaa - 75 g tai maito - 120 g

Valmistautuminen:

• Kaada kerma paksuun pohjaan kulhoon ja kiehauta. Emme missään tapauksessa keitä, vain yksittäisiä kuplia ilmestyi - sammuta
• On parempi ottaa makeisia suklaata (se on tippaa). Jos ei, hajota palasiksi tummiksi tai maitomaisiksi. Valkoinen suklaa ei ehdottomasti sovi tähän kermaan.
• Ja kaada kerma, auta liukenemaan sekoittaen lastalla
• Peitämme säiliön saumakalvolla. Tämä vaaditaan, jotta pintaa ei peitetä kalvolla.
• Anna sen jäähtyä hieman pöydällä ja laita se sitten jääkaappiin pariksi tunniksi

Ihannetapauksessa ganache on parasta tehdä edellisenä päivänä ja jättää viettämään yön jääkaapissa.

• Voita ganache matalilla kierroksilla. On tärkeää. Se voi kestää kauan, mutta jos lisäät nopeutta, kerma voi käpristyä ja sinun on aloitettava alusta.
• Viimeinen vaihe on poistaa keskiosa, aseta täyte, aseta kerma korkki ja koristele.

Minimuffinit paperipurkkeissa, banaanitäytteellä

Jos sinulla on vieraita kotiovellesi etkä tiedä mitä kohdella heitä, tässä on nopea versio banaanilla täytetyistä muffineista.

Tuotteet:

• Jauhot - 200 g
• Maito - 150 g
• Sokeri - 150 g
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Ripaus suolaa
• Banaani - 2 kpl.

Valmistautuminen:

• Voita pehmennetty voi voita sokerilla. Lisää munat, ripaus suolaa ja leivinjauhetta yksi kerrallaan ja lävistä perusteellisesti

• Siivilöi jauhot ja sekoita tasaiseksi, kaada maitoon ja vaivaa lopuksi. Osoittautuu paksu laiska taikina

• Leikkaa banaanit noin 0,7 mm paksuiksi viipaleiksi

• Laita silikoni- tai paperimuotit leivinpaperille ja kaada taikina niihin lusikalla. Laita viipale banaania päälle ja paina se massaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180C 25-30 minuuttia

• Leivonnainen nousi. Jäähdytä ja koristele kermalla.

Herkulliset muffinit mascarpone-juustokermalla uunissa

Joidenkin mielestä juustovoide on raskas ja mieluummin käyttää mascarpone-juustoa jälkiruokissa.

Valmistaudutaan testiin:

• Munat - 2 kpl.
• Rakeinen sokeri - 100 g
• Jauhot - 120 g
• Kurkkujuusto - 120 g
• Voi - 100 g
• Sokeri vaniljan kanssa - 80 g
• Sooda - ¼ tl

Valmistautuminen:

• Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa (älä ylikuumenna)
• Sekoita jauhot soodan kanssa

• Yhdistä suuressa kulhossa sokeri, jauhesokeri ja kaksi munaa ja voita sekoittimella hitaalla nopeudella. Lähetä sulatettu voi sinne ja sekoita uudelleen

• Lisää massaan tuorejuustoa ja lävistä uudelleen sekoittimella
• Siivilöi jauhot kulhoon ja vaivaa lopuksi taikina

• Panemme muotteihin kertakäyttöisen pussin avulla. Voidaan lusikalla levittää kaksi kolmasosaa kapselin korkeudesta

• Lähetämme sen uuniin (esilämmitetty) 180 ° C: seen 20 minuutiksi. Kuppikakkujen täytyy nousta

Kun ne jäähtyvät, valmistele kerma:

• Mascarpone-juusto - 300 g
• Jauhettu sokeri - 100 g
• Kerma - 33%

Mascarpone-juuston ja kerman tulee olla hyvin jäähdytettyjä. Vatkaa jauhe Mascarponella minuutin ajan.

Kaada kerma annoksina ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan tiheä koostumus. Väriainetta voidaan lisätä tässä vaiheessa haluttaessa.

Laita kerma leivonnaispussiin, jossa on ruusukiinnitys ja koristele jälkiruokan yläosa kauniilla hatulla.

Vaniljakuppikakut Lime Kurdin ja Meringuen kanssa, Andy Chef

Sitruunan maku tuo jälkiruokaan kesän keveyttä ja raikkautta, ja herkkä kerma ei painaa kuppikakkua, mutta ylläpitää tasapainoa sitruunan juustotäyte ja taikinan pehmeä rakenne.

Sitä tarvitaan testiin:

• Jauhot - 190 g
• Voi 82,5% - 100 g
• Sokeri - 220 g
• Munat - 2 kpl.
• Sitruuna (mehulle ja kuorelle) - 1 kpl.
• Kermaviili tai jogurtti - 125 g
• Leivinjauhe - 1 tl

Valmistautuminen:

• Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa. Ja niin oudolta kuin se saattaa kuulostaa, sekoitus on tehtävä huolellisesti vispilällä, lopputuotteen laatu riippuu siitä
• Pehmentää voita, kunnes se on sulanut, ja sekoita erilliseen kulhoon sokerin kanssa. Vatkaa hyvin
• Lisää munat yksi kerrallaan, muista sekoittaa huolellisesti joka kerta
• Ota smetanaa (10% rasvaa) ja sekoita seokseen. Se antaa keksille keveyden ja ilmavuuden. Lisää siihen 1-2 rkl sitruunamehua ja sitruunankuorta

Otamme vain keltaisen osan, valkoinen lisää katkeruutta lopputuotteeseen

• Viimeinen vaihe on jauhojen sekoittaminen leivinjauheeseen. Tee se useilla tavoilla ja sekoita perusteellisesti joka kerta
• Levitämme muotteihin ja paistetaan uunissa 170C 20-25 minuuttia. Ajan määrä riippuu muottien koosta. Mitä pienempiä ne ovat, sitä lyhyempi paistoaika.
• Kun muffinit ovat jäähtymässä, valmista sitruunakurdi.

Tarvitset sitruunamurdia:

• Sitruunamehu - 80 g
• Sokeri - 100 g
• Valitut munat - 2 kpl.
• 1-2 rkl voita

Cupcake-täytteen valmistelu:

• Yhdistä mehu, sokeri ja munat kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Massa on sekoitettava jatkuvasti. Muuten proteiini voi käpristyä ja palaa, ja sinun on sitten aloitettava alusta.
• Massan tulisi sakeutua ja poistaa yksittäiset kuplat ilmasta

• Suodata kokkareet ja lisää voita. Katso itse määrän mukaan. Jos huomaat, että massa ei ole tarpeeksi paksu, lisää öljyä. Mutta pidä mielessä, että kun kurdi jäähtyy, se melkein kaksinkertaistuu.

• Laita jäähdytetty kurditäyte kakun sisälle ja täytä se kermalla

Marenki kerma:

• Proteiinit - 2 kpl.
• Sokeri - 150 g
• Vesi - 2 rkl
• Sitruunamehu - ½ tl
• Maissi siirappi - 3 rkl

Tämä kerma pitää muodonsa täydellisesti, sopii kakkujen ja pienten leivonnaisten koristeluun. Jos jätät kuppikakut marenkihatun kanssa ulkona, reunat repeytyvät, mikä tekee niistä helpon kuljettaa. Jos hattu säilytetään suljetussa astiassa, se pysyy pehmeänä ja lumivalkoisena.

• Erota valkoiset keltuaisista. Haluttaessa voit tehdä marenkia proteiineista.
• Tarvitsemme vesihauteen rakenteen. Yhdistä ylemmässä kattilassa proteiinit, sokeri, maissisiirappi, vesi ja sitruunamehu
• Irrottamatta rakenteesta, alamme lyödä kulhon sisältö sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet
• Heti kun kiteet ovat kadonneet, nostamme sekoittimen nopeuden maksimiin ja lyömme viisi minuuttia. Massan tulisi kasvaa vähintään kolme kertaa. Poista lämmöltä ja lyö vielä 60 sekuntia.
• Voit säilyttää sitä jääkaapissa pari päivää. Laitamme ne leivontalaukkuun ja koristelemme vaniljakuppikoita pörröisellä hatulla.

Kuinka tehdä mehukkaita punaisia \u200b\u200bsamettijogurtti-cupcakeja kotona

Jälkiruoka on kirkas ja mehukas, jopa aggressiivinen. Täydellinen romanttiselle illalliselle ja ystävänpäivälle.

Tuotteet:

• Jauhot - 220 g
• Sokeri - 180 g
• Kefiiri - 180 ml
• Kasviöljy - 120 ml
• Munat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 2/3 tl
• Sooda - 2/3 tl
• Kaakaojauhe - 10 g
• Punainen geeliväriaine - 1 tl

Kermaa varten voit ottaa minkä tahansa reseptin yllä olevasta.

• Vatkaa munat rakeistetulla sokerilla pörröiseksi. Lisää pussi vaniljasokeria ja väriä. Sekoita huolellisesti. Massa osoittautuu syvän punaiseksi
• Lämmitä kefiiri hieman ja lisää siihen soodaa, sekoita
• Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen ja kaakaojauheen kanssa
• Kun sooda sammuu, kaada kasviöljyä ja sekoita
• Kaada kefiiriseos kulhoon munien kanssa ja sitten jauhoseos osittain. Sileän taikinan vaivaaminen
• Täytämme paperikapselit kahdella kolmasosalla ja lähetämme ne paistettavaksi 180 ° C uunissa 20-25 minuuttia. Niiden tulisi nousta hyvin, tarkistaa, onko varsi kuiva
• Ota kakun sisäpuoli täytettä varten. Tämä voidaan tehdä männällä - erikoislaitteella, veitsellä tai ajaa suutinta sisäänpäin takapuolella ja vedä se ulos. Muodostuu syvennys, jonka täytämme täytteellä.
• Teemme hatun mistä tahansa kermasta, koristele punaisella sokerilla tai keksipuruilla.

Video cupcakes-korkkien valmistamisesta

Hattua valmistettaessa voi ilmetä vaikeuksia, mutta miten se tehdään? Mitä liitettä kannattaa ottaa, miten sitä käytetään. Katso video, ja ehkä jotkut kysymykset katoavat itsestään. Se osoittaa erilaisten kiinnikkeiden ja mastiksien käytön sisustuksen elementtinä.

Kehotan sinua valmistamaan marenkerma 100 g: sta proteiinia ja 100 g: sta sokeria ja harjoittelemaan kauniiden hattujen asettamista erilaisilla kiinnikkeillä. Tämä kerma on halpa ja kevyt - täydellinen harjoitteluun.

Kuinka koristella cupcakes kauniisti

Kuppikakkujen koristelu vaatii henkeä ja taiteellista lähestymistapaa. Ajattele etukäteen, mistä teet keksejä, mitä täytteitä tehdään, ja täältä voit jo tanssia ja keksiä ideoita koristeluun. Jos sinulla on sitruunamuffineja, joissa on sitruunan juustoa, koristeessa on tarkoituksenmukaista käyttää sitruunankuorta sprinklien tai marmeladin sijaan.

Olen valmistanut sinulle erilaisia \u200b\u200bkoristeluideoita. Inspiroidu ja luo omat kulinaariset mestariteoksesi.

Kuinka saada täydelliset cupcakes

Täydellisten kuppikakkujen saamiseksi sinun on tiedettävä useita sääntöjä. Katsotaanpa heitä:

1. Voit voittaa taikinan vispilällä ja jopa haarukalla, mutta vain sekoittimen avulla se osoittautuu reheväksi ja suureksi
2. Otamme tuotteita huoneenlämmössä, muuten esimerkiksi, jos lisäät voihin kylmiä munia, se voi käpristyä
3. Jos otetaan leivinöljyä, jonka laatu on 82,5%, muuten valmiin astian maku kärsii
4. On parempi ottaa kapselit cupcakes-vahvistetuille, ns. Hameella. Tässä tapauksessa ne voidaan sijoittaa tiukasti leivinpaperille pelkäämättä, että muoto hiipuu taikinan paineen alaisena. Jos otat aallotetun muodon, uunissa paistettaessa se on laitettava erityisiin silikoni- tai metallimuotteihin, jotka eivät salli niiden leviämistä
5. Käytä juustokermaa varten sokerijauhetta, ei sokeria. Muuten kiteillä ei ole aikaa liueta, eikä maku ole kovin miellyttävä.

Olen jakanut teille cupcakes-reseptejä, toivon todella, että yrität valmistaa tämän herkullisen ja herkän jälkiruoan. Ensi viikolla teemme uuden jälkiruoan. Kumpi? Tilaa päivitykset ja seuraa blogissamme olevia uutisia.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että cupcake on cupcake, joka on paistettu aivan kupin. Se tapahtuu myös, mutta tänään, cupcakes, ne tarkoittavat ilmavia kakkuja, joissa on melko kermanväriset korkit, jotka ovat eri värejä.
Tällaisten jälkiruokien koko on suunnilleen pienen kahvikupin kokoinen, joten niitä kutsutaan englanniksi: "cap". Cupcake-reseptit vaihtelevat, ja Internetissä on käsittämätön määrä vaihtoehtoja niiden valmistamiseksi, ja yksi mestarikurssi ei ole kuin toinen. Puhutaan nyt mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista.

Muuttumaton klassikko

Kuppikakut ovat leivonnaisia \u200b\u200bniiden luokasta, joiden ainekset ovat aina keittiön kaapissa. Niiden valmistaminen kotona on helppoa ja helppoa. Ehkä siksi heistä on tullut niin suosittuja viime aikoina.

Tarvittavat tuotteet

Kuppikakkujen valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitsemme:

• 100 g voita
• 200 g jauhoja
• 150 g sokeria
• 2 munaa
• 120 ml. maito
• 1, 5 tl leivinjauhe tai sooda
• suolaa ja vaniljaa maun mukaan.

Temppu: Jotta kakut tulisivat pörröisiksi, kaikkien taikinan ainesosien on oltava huoneenlämmössä!

Koristelemme jälkiruoka voikermalla, valmista tähän:

• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 5 munaa
• 1 rkl sitruunamehua

Jos haluat tehdä hattuista värikkäitä, tarvitset elintarvikevärejä. Haluan käyttää Americoloria (geeliä), vain yksi pisara riittää värin saamiseksi.

Klassiset cupcakes: mestarikurssi

1. Käynnistä uuni 180 ° C: ssa.
2. Aloita taikinan valmistaminen vatkaamalla pehmeä voi ja sokeri hyvin. Massan tulisi olla ilmava ja pörröinen.
3. Lisää munat, suola ja vanilja kuppiin. Vatkaa perusteellisesti.
4. Kaada maitoa, lisää leivinjauhe ja jauhot. Sekoita kaikki tasaiseksi. Seuraa reseptiä ja älä liioittele sitä jauhoilla, muuten leivonnaiset eivät nouse kunnolla.
5. Nyt voit kaataa taikinan muotteihin ja laittaa kuumaan uuniin.

Kuppikakkuja paistetaan noin 30 minuuttia ja ne voidaan tarkistaa puupuikolla.

Herkulliset ja tuoksuvat Madeleine-keksit miellyttävät sinua vähintään cupcakes, ota huomioon resepti!

1. Kerman valmistamiseksi sinun on erotettava valkoiset keltuaisista.
2. Sekoita proteiinit sokerin kanssa pienessä metallikupissa ja pidä seosta vesihauteessa, kunnes sokeri on täysin liuennut (vain pari minuuttia). Tällöin seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. Lisää sitruunamehua proteiineihin ja voita seosta lumivalkoisiin huipuihin.
4. Lisää pehmennettyä voita kermaan rkl, lopettamatta massaa.
5. Jaa kerma kukkien lukumäärällä, lisää elintarvikevärejä ja laita kaikki jääkaappiin tunniksi.
6. Poista valmiit cupcakes uunista, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman.
7. Koristele jälkiruoka leivonnaisruiskulla.

Valikoima cupcake: värikkäitä muunnelmia

On olemassa monia cupcake-reseptejä jokaiseen makuun ja lompakkoon. Tutustutaan suosituimpiin vaihtoehtoihin, joita voit helposti valmistaa omilla käsilläsi.

Suklaa

Suklaakuppikakun resepti eroaa klassisesta vain siinä, että taikinaan tulisi lisätä 30 g kaakaojauhetta. Mutta kerma on erilainen. Hänelle tarvitset:

• 150 g sokeria (voidaan käyttää jauhesokeria)
• 100 g voita
• 35 g kaakaota

Voita sokeri hyvin voin, kaakaojauheen kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kerma on sileä ja kiiltävä.

Uunin suklaakuppikakut:

Voit myös ripotella suklaalastuja paistettujen kuppikakkujen kermaisiin yläosiin.

Hyvää oranssia

Valmista taikina tavallisen reseptin mukaan, mutta lisää kahden ison appelsiinin kuori ja mehu.
Voiteena voit käyttää juustoa, joka perustuu alla olevaan Mascarpone-juustojuustoon juustokakkujen reseptissä, mutta lisää 1-2 tippaa geeliä voiteeseen värin mukaan, koristele monivärisillä leivonnaisilla sprinklereillä tai pienillä karkeilla, kuten M & M: llä.

Keitetyn tiivistetyn maidon kanssa

Ihmettelen, hämmästyykö amerikkalainen, jonka maasta tämän jälkiruoan resepti tuli meille, kokeilemalla kuppikakkua keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Tällaista herkkua tuskin valmistetaan missään muussa maassa kuin Venäjällä.
Lisää noin 20 g kaakaota cupcake-taikinaan kauniin värin saamiseksi. Ja kerman resepti on jo pitkään ollut tiedossa jokaiselle venäläiselle rakastajalle: lyö kondensoitua maitopurkkia voipakkauksella.

Voit vähentää sokerin määrää taikinassa, jotta herkkusi ei tule sokerimakealta.

Rahka

Raejuustolla leivonta ei ole vain terveellistä, vaan myös pehmeämpää. Lisää juustokakkukakkuihin 130 g juustoa klassiseen taikinaan. Valitse tuote, joka ei ole kovin rasvainen tai täysin rasvaton, koska reseptissä on tarpeeksi öljyä.

Kerma on hieno, tarvitset:

• 300 g Mascarpone-juustoa
• 100 g voita
• 100 g tomusokeria

Voita mascarpone jauheella ja voilla ja aseta jääkaappiin hetkeksi. Jälkiruoka tällaisella voiteella sulaa heti suussa.

Kuppikakku, joka pitää muodonsa hyvin - tässä artikkelissa olen kerännyt kaikki reseptit voiteille, jotka sopivat täydellisesti cupcakesille.

Porkkana

Porkkanalla paistamista ei aina pidetä räjähdyksellä. Porkkanan maku voittaa itse astian aromin ja harvat ihmiset pitävät siitä, mutta porkkanakuppikakut ovat herkullinen poikkeus yleiseen sääntöön. Tämä resepti eroaa klassisesta paitsi kerma, myös taikinan koostumus, joten sille on erillinen mestarikurssi.

Tarvittavat tuotteet

Testiä varten tarvitset:

• 3 munaa
• 350 ml. kasviöljy (on tärkeää, että se on hajutonta)
• 40 ml. jogurtti ilman makeutusaineita
• 400 g sokeria
• 400 g porkkanaa
• 50 g hienonnettua ananasta
• 100 g kuivattuja hedelmiä
• 100 g pähkinöitä
• 440 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• Kaneli, inkivääri maun mukaan

Ananaksia voidaan käyttää sekä tuoreina että purkitettuina. Ne voidaan myös korvata aprikooseilla tai persikoilla.

Kerma:

• 350 g juustoa
• 120 g voita
• 100 g tomusokeria
• Vanilja maun mukaan

Auringon keittäminen lautaselle

Porkkanakuppikakut eroavat klassisista. Resepti sisältää joitain ainesosia, joita ei koskaan löytynyt yksinkertaisista kakkuista. Mutta itse ruoanvalmistusprosessi on yksinkertainen.

• Käynnistä uuni 160 ° C: ssa.
• Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle. Purista mehu, tarvitsemme vain massaa.
• Aja kolme munaa, jogurttia, kasviöljyä, sokeria, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja ananasta porkkanaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Lisää leivinjauhe ja mausteet maun mukaan seokseen ja lisää sitten jauhot reseptin mukaan.
• Sekoita taikina ja kaada purkkeihin.
• Purkkeja ei saa täyttää yli ¾, koska cupcakes nousee hyvin uunissa.
• Sinun on paistettava jälkiruoka 20-25 minuuttia.
• Voit valmistaa kermaa porkkanakuppikakkuja varten piiskaamalla pehmeää voita, lisäämällä hyvin kylmää juustoa, sokeria ja vaniljauutetta. Voit sekoittaa ruokaväriin.
• Koristele valmiit cupcakes kermalla ja ripottele ruskealla sokerilla.

Kuppikakut ovat yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa ja ilo maistaa. Tällaiset kakut ovat hieno lisäys tavalliseen teejuomiseen, ja erilaisten reseptien ansiosta tämä leivonnainen ei häiritse kotitalouttasi pitkään aikaan.

Olen nauhoittanut sinulle videoreseptin siitä, miten tehdä vaniljakuppia tuorejuustolla. Toivottavasti nautit siitä!

Vastaan \u200b\u200bmielelläni kaikkiin reseptiä koskeviin kysymyksiin. Jaa kuvat tekemistäsi cupcakeista!
Kun lisäät valokuvaa Instagramiin, lisää #pirogeevo- tai #pirogeevo-tunniste, jotta voin löytää kuvia cupcakeistasi verkosta ja ihailla niitä. Olen erittäin tyytyväinen!

Sisustus

Kuppikakut ilmestyivät meille viime aikoina, mutta ovat saamassa yhä enemmän suosiota juhla-pöydän pääkoristeena. On aika tutustua tämän jälkiruokan parhaisiin koristeluohjeisiin.

Selvitetään heti anglismin käyttöä: kuppikakku On hyvin erityinen kuppikakku, kirjaimellisesti pieni kakku, joka on kupin kokoinen. Vaatimattomasta koostaan \u200b\u200bhuolimatta sillä on kaikki kakkuille ominaiset piirteet: klassisessa cupcakessa pehmeä taikina on peitetty runsas kerma-annoksella ja koristeltu juhlallisesti.

Cupcakes-reseptejä on monia, heille on omistettu kokonaisia \u200b\u200bkeittokirjoja ja ruokablogeja (enimmäkseen kuitenkin englanniksi). Jokainen löytää taikinan reseptin mieleisekseen. Usein tämä on lyhyt ja mutkaton prosessi, joka on itse valinnut ja valmistanut cupcakes, herää kysymys: miten koristella niitä? Ja tässä on eniten luovuuden mahdollisuuksia!

Voi cupcake kerma

Sopiva: klassikkojen ystäville

Tyypillisesti cupcake-kerma valmistetaan voista, jauhesokerista, vaniljasta (vaniljauutteesta tai esanssista) ja maidosta. Voi kerma on perinteisin koriste cupcakes, samoin kuin täysikokoisia kakkuja. Tämän tyyppisen kerman maku on kermainen, rikas ja erittäin makea. Cupcake-kerma on erittäin helppo tehdä ja pitää muodonsa hyvin.

Ainesosat vaniljavoi-cupcake-kerma (12 cupcakes):

• 250 g voita;
• 575 g (noin 4,5 kuppia) jauhettua sokeria, seulotaan;
• 1/4 kuppi maitoa 1 vaniljakapseli (tarvitaan vain siemeniä), voidaan korvata 1 tl vaniljauutetta tai muutama tippa vanilja-esanssia;
• geeliruokaväri (valinnainen).

Valmistautuminen:

Poista öljy jääkaapista 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Suuressa kulhossa voitele voita sekoittimella keskinopeudella lisäämällä vähitellen jauhesokeri. Kun noin puolet jauheesta on jäljellä, lisää maito ja vanilja; lisää sitten jäljellä oleva jauhe ja vatkaa kevyeksi, pörröiseksi. Aseta cupcake-kerma putkipussiin ja koristele cupcakes.

Tuorejuustokuppikakku

Sopiva:juustokakkufaneja

Tämän tyyppinen cupcake-kerma eroaa edellisestä rasvapitoisuudellaan ja rikkaammalla maullaan, mikä muistuttaa ennen kaikkea perinteistä amerikkalaista juustokakku-piirakkaa. Se pitää muodonsa samalla tavoin kuin voiöljy, ja se on myös erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat kermalle (12 cupcakes):

• 170 g kermajuustoa huoneenlämmössä;
• 50 g voita huoneenlämmössä;
• 1 1/2 teelusikallista vaniljauutetta (voidaan korvata muutamalla tipalla vaniljan olemusta)
• 2 1/4 kuppia sokeria

Valmistautuminen:

• Vatkaa tuorejuusto ja voi tasaisella sekoittimella keskinopeudella.
• Lisää vaniljauutetta tai olemusta. Lisää vähitellen tomusokeri ja jatka sekoittamista tasaiseksi.
• Jäähdytä ja purista kerma sitten täysin jäähtyneille cupcakeille leivonnaispussilla.

Kerma marenki cupcake

Sopiva:ne, jotka eivät pelkää vaikeuksia

Merengue on tiheä, ei liian makea kerma, joka perustuu rakeiseen sokeriin, munanvalkuaisiin, voi, vaniljauutteeseen (tai olemukseen) ja suolaan.

Tämän tyyppinen cupcake-kerma on hieman vaikeampaa ja aikaa vievää valmistaa. Se on kuitenkin myös monipuolisin. Voit lisätä marenkiin mitä tahansa: sulatettua suklaata, kuorta, aromeja, murskattuja pähkinöitä, ja se pitää muodonsa täydellisesti!

Ainekset kerma marenkille (12 cupcakes):

• 3 munanvalkuaista, huoneenlämpötila;
• 1/4 kupillista vettä
• 1 kuppi sokeria;
• 1/4 tl hammaskiveä (voidaan korvata ripaus sitruunahappoa)
• 170 g voita, poista jääkaapista 30 minuuttia ennen keittämistä;
• 1/2 rkl vaniljauutetta (voidaan korvata muutamalla tipalla vanilja-esanssia)
• elintarvikeväri (valinnainen).

Valmistautuminen:

• Kaada munanvalkuaiset syvään kulhoon (huomaa, että sen on oltava täysin kuiva ja puhdas)
• Yhdistä vesi ja sokeri pieneen kattilaan ja keitä keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee (seoksen lämpötilan tulisi olla noin 118-120 astetta.
• Kun sokerisiirappi on oikeassa lämpötilassa, voit aloittaa munanvalkuaisen lyömisen. Lisää hammaskivi ja vatkaa kunnes terävät huiput.
• Lisää valmistettu siirappi valkoisiin sekoittaen keskinopeudella. Älä sammuta sekoitinta ennen kuin seos on jäähtynyt (tämä voi kestää 20-30 minuuttia).
• Kun munanvalkoseos on jäähtynyt, lisää vähitellen pehmennettyä voita. Seos putoaa, mutta tulee tasaiseksi ja homogeeniseksi sitä lyömällä. Jos et voi sekoittaa seosta uudelleen, aseta se jääkaappiin 10 minuutiksi ja jatka vispilää uudelleen.
• Lisää vaniljauute, mansikkasose ja väri cupcake-kermaan ja sekoita huolellisesti. Aseta seos putkipussiin ja koristele cupcakes.

Kermavaahto

Sopiva:niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon

Kevyt, pörröinen kermavaahto on helpoin tehdä cupcake-koriste. Niitä tulisi kuitenkin käyttää vain välittömästi ennen tarjoilua: Kerma on muodoltaan erittäin huono verrattuna muihin voiteisiin.

Ainekset kermavaahtoon (12 cupcakes):

• 1,5 kuppia raskas kerma (jäähdytetty)
• 2 rkl vaniljasokeria (tai tavallista sokeria)
• 0,5 tl vaniljauutetta (hieman enemmän, jos et ole käyttänyt vaniljasokeria)

Valmistautuminen:

• Jäähdytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa pakastimessa 5 minuuttia (tai jääkaapissa 20 minuuttia).
• Vatkaa kermaa jäähdytetyssä kulhossa, kunnes se alkaa sakeutua. Lisää sokeria vähitellen, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, ja jatka vispilää, kunnes tasainen huippu.
• Lisää vaniljauute kermaan ja vatkaa huolellisesti tasaiseksi (älä voita liian kauan: voiteen rakenne voi muuttua rakeiseksi).

Sopiva: suklaan ystäville

Ganache on sekoitus sulatettua suklaata (katkera, tumma, maito, valkoinen) ja raskasta kermaa. Voit lisätä liköörejä ja erilaisia \u200b\u200bmakuja, maapähkinöitä ganacheen.

Ainekset ganache (12 cupcakes):

• 225 g suklaata 70% kaakaota
• 270 g kermaa 30%
• 40 g melassia / hunajaa

Valmistautuminen:

• Tuo melassi tai hunaja kiehuvaksi.
• Pilko suklaa hienoksi, laita leveään astiaan ja peitä kuuma kerma. Sekoita sulavaa suklaata ja kermaa varovasti lastalla tasaiseksi.
• Aseta ganache jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt tarpeeksi muodonsa pitämiseksi.

Sopiva: niille, jotka haluavat soveltaa luovuuttaan

Mastiksen avulla voit peittää cupcakes tasaisesti ja luoda lukemattomia tilavuuden koristeita: kukista ja kuvioista kokonaisiin sävellyksiin, mukaan lukien eläinten, ihmisten ja rakennusten hahmot ... Yleensä kaikki riippuu vain mielikuvituksestasi.

Ainekset:

• 90-100 g vaahtokarkkeja (yksi pakkaus vaahtokarkkeja);
• 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua tai vettä;
• 1-1,5 kuppia jauhettua sokeria.

Valmistautuminen:

• Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua tai vettä vaahtokarkkeihin ja lämmitä mikroaaltouunissa (10-20 sekuntia) tai vesihauteessa, kunnes se on paisunut.
• Lisää seokseen elintarvikeväriä (valinnainen) ja sekoita hyvin.
• Aloita pieninä annoksina jauhemaisen sokerin lisääminen massaan ja sekoita seosta lusikalla tai lastalla.
• Heti kun massan sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, aseta se pölylle, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla, ja jatka jauhemaisen sokerin lisäämistä, vaivaa, kunnes seos ei enää tartu käsiisi.
• Kääri saatu mastiksi muovikelmuun (kalvon tulisi sopia tiukasti kaikilta puolilta mastikselle, jotta ilma ei pääse pussin sisään) ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
• Mastiksi on valmis luoviin kokeisiisi!

Parhaita ideoita cupcake-koristeluun jakoi kulinaarisen aikakauslehden Sweet art päätoimittaja Evgenia Golovanova.

Noutaa tuotteet InMyRoom-kaupasta:

Näytä kaikki tuotteet

Cupcakes - makeat ja pehmeät kakut, jotka on koristeltu herkällä kermalla. Se täydentää täydellisesti teetä tai kahvia.

Oppin tekemään DIY-vaniljakuppia kotona jo jonkin aikaa. Ystäväni opetti minulle tämän. Pidän siitä, että ainesosia tarvitaan yksinkertaisimmin, niitä, joita löytyy aina keittiöstä tai lähimmästä kaupasta. Ja prosessi on aika nopea.

Jotta voit tehdä kuppikakkuja rakkaillesi, jaan kanssasi klassisen reseptin valokuvalla askel askeleelta tämän jälkiruoan valmistamiseksi kotona.

• Kokkausaika: 45 minuuttia
• Varasto- ja keittiökoneet: sekoitin, syvät kulhot, cupcake-leivinastiat (paperi tai silikoni).

Tarvittavat tuotteet

Taikina:

• voita - 80 g;
• sokeria - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 150 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen
• maito - 50 ml;
• vaniljasokeri.

Kerma:

• munat (proteiinit) - 3 kpl;
• sokeria - 120 g;
• voita - 170 g;
• vaniljauute - 1 tl.

Kuinka tehdä cupcakes kotona: askel askeleelta resepti

Ennen kuin valmistat herkullisia kotitekoisia cupcakeja, suosittelen voin poistamisen jääkaapista, leikkaamisen pieniksi paloiksi ja jättämisen huoneenlämpötilaan kahdeksi tunniksi. Tänä aikana se lämpenee ja pehmenee.

Suurin cupcake valmistettiin Washington DC: ssä. Hän painoi hieman yli 555 kg. Kerma koristeluun kesti 250 kg.

1. Ensinnäkin sekoita jo pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri syvään kulhoon. Tämä tapahtuu parhaiten sekoittimella, joka on asetettava suurelle nopeudelle.
   
2. Lisää sitten valmiiseen pörröiseen seokseen vuorotellen kaksi munaa.
   
   Tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti jatkettava kaikkien ainesosien perusteellista voittamista.
   
3. Erillisessä syvässä kulhossa me sekoita kuivia ainesosia... Kaada sinne jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Sekoita niin, että ainesosat ovat tasaisesti toistensa kanssa.
   
4. Sitten se ruiskuttaa kuivia ainesosia nestemäisiin. Lisää puolet kuivista ainesosista muna-kerma-seokseen ja sekoita hyvin sekoittimella, joka on asetettu pienellä nopeudella.
5. Kaada sitten siihen 50 ml maitoa, vaivaa tasaiseksi.
   
6. Kaada loput puolet kuivista ainesosista.

Kuppikakku on valmis! Sen pitäisi osoittautua pehmeäksi, kermaiseksi, samanlaiseksi kuin paksu hapankerma.

Leivonnassa käytän yleensä metallimuottia 12 annokseen; laitan lisäksi erityisiä ostettuja paperimuotteja soluihin. Käytän joskus myös pieniä silikonikuppimuotteja. Voit valita vaihtoehdon, joka on sinulle helpompi ja kätevämpi käyttää.

Laitoimme taikinan leivinastioihin.

Yhdelle cupcakelle riittää noin yksi ruokalusikallinen taikinaa. Ohjaa, että lomake on täytettävä enintään kolme neljäsosaa. Loppujen lopuksi taikina nousee edelleen, ja jos sitä on liikaa, se vain virtaa muotista eikä cupcakes tule enää niin kauniiksi ja siistiksi kuin haluaisimme.

Laitetaan muotit taikinalla uuniin 20 minuutiksi ja paistetaan 170 asteessa. Tämän ajan kuluttua tarkista, että paistaminen on suoritettu puinen keppi... Lävistä cupcake sen kanssa. Jos leivonnainen on valmis, saat kepin kuivaksi. Jos vartaan päällä on tahmeaa taikinaa, laita cupcakes uuniin paistamaan vielä muutaman minuutin ajan.

Otamme valmiit keksit uunista, annamme niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan ja otamme ne sitten ritilälle tai muulle pinnalle ja annamme jäähtyä kokonaan.

Katso uuniasi. Jos kuppikakkujen yläosat ovat halkeamia paistamisen aikana, laske leivontalämpötilaa hieman seuraavalla kerralla.

Koristelemme täysin jäähdytetyt leivonnaiset kermalla.

Kuinka koristella ja tarjoilla cupcakes kauniisti

Kuppikakut eroavat tavallisista kakkuista ja muffineista siinä, että ne on koristeltu kermakorkilla... Tällaisille voiteille on olemassa monia reseptejä, mutta jaan teille suosikkireseptini proteiini-öljykermalle, joka pitää muodonsa täydellisesti ja sopii erinomaisesti kuppikakkujen koristeluun.

1. Kerma valmistetaan ottamalla ensin munat ja erottamalla valkoiset varovaisesti keltuaisista.
   
2. Laita munanvalkuaiset lämmönkestävään kulhoon, lisää sokeri ja aseta seos vesihauteeseen. Varmista, että kulho ei kosketa veden pintaa. Kytketään liesi päälle keskilämmöllä.
   
3. Ota sekoitin ja lyö proteiiniseosta pienimmällä nopeudella noin 8-10 minuuttia.
   
4. Meidän on lämmitettävä proteiinit noin 60 asteen lämpötilaan. Tällöin sokerin tulisi liueta kokonaan ja seos tulisi lyödä teräviin piikkeihin.

   Sekoittimen vatkainten ja astioiden, joihin lisäämme ainesosia kerman valmistamiseksi, on oltava aluksi kuivia ja rasvattomia. Muuten proteiinimme eivät hajoa.

5. Poistamme nyt proteiiniseoksen vesihauteesta, siirrämme sen toiseen kylmään kulhoon tai sekoituskulhoon ja jatkamme kaiken sekoittamista perusteellisesti, kunnes proteiinit ovat täysin viileitä.
6. Seuraavaksi alamme lisätä voita proteiineihin. Pidä voita samassa lämpötilassa kuin itse proteiinit. Tämä on välttämätöntä, jotta emulsiovoiteemme ei menisi palasiksi eikä kuorisi. Lisää öljyä pieninä annoksina, kirjaimellisesti tl. Ennen seuraavan annoksen lisäämistä edellisen on yhdistettävä täysin kermaan.
   
7. Kun se on valmis, lisätään seokseen vaniljauutetta tai mitä tahansa muuta aromiainetta. Voit esimerkiksi lisätä likööriä.
   
8. Vatkaa kerma huolellisesti. Maalissa meidän pitäisi saada pörröinen, pehmeä, mutta samalla melko tiheä rakenne. Kerma on valmis! Halutessasi voit värjätä koko voiteen tai osan siitä millä tahansa geelivärillä, jotta kuppisi tekisi vielä kauniimmaksi ja lisätä alkuperäisiä muistiinpanoja.
   
9. Laitamme kerma leivonnaisiin, koska on helpompaa koristella cupcakes erityisellä suuttimella. Käytän yleensä avointa tähtikiinnitystä.
   
   
10. Voit lisäksi koristella cupcakes omaan makuun. Laita päälle muutama marja: vadelmat, mansikat, mustikat, herukat jne. Voit myös ripotella voidetta suklaalla tai kookoshiutaleilla tai jopa hienonnetuilla pähkinöillä.
    

Käytä cupcakesin valmistamiseen vain tuoreita ainesosia. Jauhojen tulee olla korkealaatuisia.

Jos taikina voidaan silti vaivata käsin, on epärealistista valmistaa korkealaatuista vakaata kermaa ilman sekoitinta, joten varmista, että tällainen tekniikan ihme on käden ulottuvilla.

Noudata kermaa valmistellessasi annettuja lämpötilaohjeita. Jos luulet, että voit tehdä virheen määrittäessäsi lämpötilaa "silmällä", ja aiot usein valmistaa kuppikakkuja ja muita leivonnaisia, hanki itsellesi erityinen keittiön lämpömittari, josta tulee pitkään uskollinen ja luotettava avustajasi keittiössä.

Amerikassa cupcake-ystävät avasivat vuonna 2012 pankkiautomaatin tai, kuten sitä kutsuttiin, "cupcake-koneen", josta he pystyivät ostamaan näitä herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bmilloin tahansa päivästä.

Video resepti cupcakes

Suosittelen katsomaan tätä videoreseptiä vaniljakuppien valmistamiseksi. Taikinan sakeus kaikissa ruoanlaittovaiheissa on selvästi osoitettu tässä, mikä auttaa suuresti emäntä, joka ensimmäisen kerran päätti valmistaa tällaisen jälkiruoan. Videossa on myös mielenkiintoinen muoto cupcakesin koristeluun. Osa kerma muuttuu vaaleanpunaiseksi ja osa pysyy valkoisena. Seurauksena on, että mutkattomalla tavalla saat kaksoiskakkuihisi kaksisävyiset pipot, jotka näyttävät uskomattoman kauniilta ja omaperäisiltä.

Kutsu keskusteluun ja mahdolliset parannukset

Toivon, että voit helposti ja mielelläni tehdä cupcakes kotona käyttämällä tätä reseptiä ja miellyttää itseäsi ja rakkaitasi tällaisella herkulla. Kerro meille mitä muita cupcake-taikinareseptejä tiedät? Mitä kermaa pidät eniten leivonnaisia \u200b\u200bkoristellessasi?

Herkullisia cupcakes. Kuinka koristella kuppikakkuja

American Cupcake ei ole vain cupcake, vaan todellinen pienoiskakku. Niitä on tapana valmistaa pääasiassa lomille, koska ruoanlaitto vie paljon aikaa, koska täällä sinun ei tarvitse vain tehdä taikinaa, vaan myös koristella ehdottomasti kaikki cupcake. Tässä artikkelissa puhumme siitä, mitä cupcakes ovat, kuinka koristella ne mastiksilla ja kerma.

Mikä on cupcake

Cupcake (englantilaisesta cupista ja kakusta) - kuppikakku. Se on hyvin pieni, kuten cupcake, mutta vaatii saman huolellisen koristelun kuin kaikki kakut. Perinteisen reseptin mukaan cupcakes valmistetaan ilman täytettä, mutta sisälle voit lisätä lämpöstabiileja suklaapisaroita, marjoja tai kermaa. Kerma lisätään cupcakeen paistamisen jälkeen leikkaamalla ydin siitä.

Kokit, jotka rakastavat koristella pitkään, rakastavat tehdä cupcakes. Kuinka koristella nämä kakut? Erityistä reseptiä ei ole, kaikki koristelevat haluamallaan tavalla, joku voiteilla, joku sirottelee päälle jauhetta ja joku jopa mastiksilla.

Koristele cupcakes mastiksilla

Mastiksi on suosittu materiaali, jota käytetään usein kakkujen koristeluun. Se perustuu hienosokeriin. Mastiksia on mahdollista tehdä kotona, mutta kaikki eivät onnistu. Tätä materiaalia myydään kaikissa konditorioissa ja joissakin suurissa supermarketeissa.

Kuinka koristella cupcakes mastiksilla? Koska materiaali on hyvin samanlainen kuin muovailuvaha, voit tehdä siitä erilaisia \u200b\u200bmuotoja, merkintöjä tai vain päällysteitä. Kuppikakun päällysteen peittämiseksi mastiksilla sinun on rullattava se varovasti ulos ja levitettävä päälle ohut kerros ja leikattava ylimääräinen leikkaus erityisellä veitsellä.

Voit peittää cupcake kermalla ja laittaa mastiksen päälle. On suositeltavaa leikata sydämet tai kukat viskoosista materiaalista, istuttaa kepille ja tarttua cupcakeen ja peittää sitten kermalla sivuilla. Mastiksi voidaan värjätä millä tahansa värillä tiputtamalla siihen vähän ruokaväriä.

Sisustus voiteilla

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200bvoiteita jokaiseen makuun ja väriin. Suosituimpia ovat voi, vaniljakastike, juusto ja kerma, marenki ja ganache. Oikein kypsennettynä kaikki ne eivät virtaa, säilyttävät muodonsa hyvin ja ovat erittäin maukkaita. Ehkä jokainen näistä voiteista voi olla värillinen, paitsi suklaa ganache. On erittäin tärkeää käyttää geeliväriaineita, koska yksi pisara riittää koko kermalevyn maalaamiseen. Jauhevärit on laimennettava vedellä, värillinen kerma pitää muodonsa huonommin koostumuksessaan olevan veden takia.

Kuinka koristella cupcakes kermalla? Tätä varten tarvitset vain konditoripussin tai ruiskun, jossa on erilaisia \u200b\u200bkiinnikkeitä. Aloita yrittämällä levittää kerma puhtaalle laudalle tai levylle. Jos se toimii hyvin, voit mennä eteenpäin ja laittaa sen cupcakes.

Kuinka koristella cupcake kermalla on helppo selvittää. Kaikilla ei kuitenkaan ole tarpeeksi mielikuvitusta mihinkään muuhun. Mutta on monia mielenkiintoisia ja helposti seurattavia ideoita. Kaada esimerkiksi suklaajäätelöä kerman päälle ja laita se heti jääkaappiin. Kauniita suklaan tippuja koristaa kakkusi.

Kuppikakkuja ripotellaan usein voiteen päälle syötävillä palloilla, sydämillä, raastetuilla pähkinöillä ja jopa jauhemaisella sokerilla. Se näyttää kauniilta ja erittäin esteettiseltä.

Teemalla cupcakes

On myös teemalla cupcakes. Kuinka koristella tällaisia \u200b\u200bkakkuja? Kaikki on hyvin yksinkertaista! Jos Halloween on lähestymässä, voit tehdä kurpitsan mastiksista ja peittää kakun yläosan sillä. Voit jättää klassisen version kermalla, mutta lisää ensin taikinaan musta tai oranssi väriaine, jotta itse cupcake on värillinen.

Uudenvuoden cupcakes on koristeltu päälle lumihiutaleet, piparkakku miehet (evästeet), sininen kerma ja valkoinen sprinkles. Tällaiset cupcakes näyttävät uskomattoman kauniilta.

Kuppikakkujen koristelu on jokaisen kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtainen asia. Siellä on monia hienoja ideoita.

Seitsemän ruumiinosaa, joita ei pitäisi koskettaa käsin. Ajattele kehoasi temppelinä: voit käyttää sitä, mutta on joitain pyhiä paikkoja, joihin ei pitäisi koskettaa käsilläsi. Tutkimus osoittaa.

Kuinka näyttää nuoremmalta: Paras aliarvostus yli 30-, 40-, 50-, 60-vuotiaille tytöille, 20-vuotiaille, ei tarvitse huolehtia hiustensa muodosta ja pituudesta. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä nuoriso on luotu ulkonäköä ja rohkeita kiharoita koskeviin kokeisiin. Kuitenkin jo sen jälkeen.

Miksi tarvitset pienen taskun farkuihin? Kaikki tietävät, että farkuissa on pieni tasku, mutta harvat ovat ajatelleet, miksi sitä saatetaan tarvita. On mielenkiintoista, että alun perin se oli paikka Chr: lle.

15 Syöpäoireet Useimmat naiset jättävät huomiotta Monet syövän oireista ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin muiden sairauksien tai tilojen oireet, ja ne jätetään usein huomiotta. Kiinnitä huomiota kehoosi. Jos huomaat.

Anteeksiantamattomat virheet elokuvissa, joita et luultavasti ole koskaan huomannut. Luultavasti hyvin harvat ihmiset, jotka eivät halua katsoa elokuvia. Jopa parhaassa elokuvateatterissa on kuitenkin virheitä, jotka katsoja voi huomata.

11 outoa merkkiä, jotka osoittavat sinun olevan hyvä sängyssä Haluatko myös uskoa, että annat romanttiselle kumppanillesi iloa sängyssä? Ainakin et halua punastua ja pyytää anteeksi.

Cupcakes mastiksilla

Pienikokoinen kakku tai keiju keijuille - cupcake, on oltava juhlallinen, tyylikkäästi sisustettu, viehättävä ja samalla kätevä syödä jopa pienen makean hampaan kanssa. Omistamme kulinaarisen mestarikurssimme mallinnukseen värillisestä sokerimastiksista, jonka tuotteista koristelemme ilmavia kotitekoisia cupcakeja. Yhdistämme nuoremman leipurin sukupolven luovaan työhön kehittäen samalla motorisia taitoja, ammattitaidon taitoja ja mielikuvitusta.

Ainekset

Kuppikakkujen valmistamiseksi mastiksilla tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• korkealaatuinen jauho - 170 g;
• munat - 1 kpl;
• voi - 70 g;
• smetanaa - 50 g;
• sokeri - 70 g;
• leivinjauhe - 7 g
• karamellisoidut luumut - 50 g;
• suola - 2 g;
• mastiksi kuvanveistoon (keltainen, vaaleanpunainen, vihreä, punainen).

Valmistautuminen

• Valmistusaika: 1 tunti
• Valmisateria: 5 annosta

Vaiheittainen resepti valokuvalla

• 1. Voita muna rakeistetulla sokerilla. Jos luonnollista vaniljatikkua varastoitiin sokeripurkkiin, makuja ei tarvita!
• 2. Liuotetaan osa voista tulen päälle, jäähdytetään hieman, lisätään kulhoon minkä tahansa rasvapitoisen hapan kerma kanssa - jatka vaivaamista ympyränä.
• 3. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, heitä ripaus suolaa ja tuo koostumus homogeeniseen, viskoosiseen tilaan. Poistamme kaikki kokkareet.
• 4. Aseta aaltopahvialustat annosmuotteihin cupcakesia, muffineja ja muffineja varten, aseta viskoosi taikina. Laske yksi luumu puolikas. Lisäksi täytteenä voidaan käyttää paksua hilloa, pähkinöitä ja suklaapisaroita. Peitä aromaattiset karamellisoidut luumut taikinalla ja laita aihiot uuniin. Paistamme 170 asteessa noin 25 minuuttia. Sisustus on kätevää levittää tuotteiden tasaiselle pinnalle. Tätä tarkoitusta varten cupcakes lähetetään kylmään uuniin, joka kuumennetaan samanaikaisesti puolivalmisteen kanssa, jotta yläosa ei nouse.

Koristele cupcakes mastiksilla (mestarikurssi)

5. Siirtyminen värillisiin materiaaleihin. Vaivamme ja lämmitämme mastiksia kämmenissä plastisuuden lisäämiseksi, rullataan, leikataan esimerkiksi sydämenmuotoiset mallit (8 kpl yhdelle kukalle) ja yksi ympyrä.

6. Sormenpäät kiinnittävät pyöreät reunat jättäen terävän kulman - muodosta terälehti. Paina terälehti alas pohjaympyrään. Korjaamme ensin viisi terälehteä. Sokerisiirappia (tai glukoosimakeisiasiirappia) käytetään liimaamiseen.
7. Toisella kerroksella kiinnitämme vielä kolme terälehteä, keskelle painamme kontrastia, esimerkiksi punaisen.
8. Vedä pisaranlehtiä vihreästä sokerimastiksista, vedä suonet päälle. Kuivaa kaikki tuotteet puoli tuntia tai tunti. Kostuta jäähdytetyt cupcakes sokerisiirapilla, peitä syötävillä keltaisilla kukilla, jotka näyttävät liljoilta tai mastiksiruusuilta. ja järjestää ystävällinen teiden maistelu!

Mastikakut ovat valmiita!

Kuppikakut - herkullinen ja kaunis resepti valokuvalla

Kuppikakut ovat eräänlainen makea leivonnainen, joka on erittäin suosittu länsimaissa, kuten Amerikassa ja Isossa-Britanniassa. Ei mikään juhla, eikä mikään loma kulu ilman cupcakeja. Vaikka cupcakes-muotit tulivat maahamme suhteellisen äskettäin, näiden kakkujen historia ulottuu useita satoja vuosia.

Ja kauemmas. Sinun tarvitsee vain oppia tekemään mahtavia keksipalloja kepille nimeltä "Pops Cake" on uusi trendi, joka varmasti ilahduttaa sinua!

Jos päätät myös tehdä cupcakes ensimmäistä kertaa, suosittelen lukemaan tämän artikkelin loppuun. Sieltä löydät useita todistettuja reseptejä valokuvilla varustetuille cupcakeille sekä paljon salaisuuksia tämän herkun valmistamiseksi.

Cupcakes-resepti valokuvilla askel askeleelta

Pitkän historian aikana on ilmestynyt satoja ja tuhansia cupcake-reseptejä - suklaa, raejuusto, porkkana ja muut; täynnä erilaisia \u200b\u200bkoristeita. Jotkut kakut ovat jo enemmän kuin taideteoksia. Alun perin kuppikakkuja ei valmistettu niin vaikeaksi eikä suuresta määrästä ainesosia - jauhoja, munia, sokeria ja maitoa. Yritämme valmistaa cupcakes yksinkertaisen reseptin mukaan aloittelijoille.

Kuppikakkujen valmistamiseen tarvitaan erikoismuotteja - alumiinia, paperia tai silikonia. Pidän parempana paperimuotteista cupcakes, koska kakkuja voidaan jo tarjoilla niissä, ja nyt myynnissä on erittäin kauniita paperimuotteja, joissa on erilaisia \u200b\u200bkuvioita ja jotka voivat merkittävästi sisustaa astian. Jos et ole löytänyt paperimuotteja, on parempi ottaa silikonimuotteja - ne ovat vähemmän todennäköisiä, että kuppikakut palavat, ja on paljon helpompaa saada kakkuja silikonimuotteista kuin alumiinista.

Kuppikakkujen valmistusainesarja koostuu lasista jauhoja (200 g), lasista rakeista sokeria (200 g), puolesta paketista voita (100 g), kahdesta kananmunasta, 100 ml maitoa, pussista leivinjauhetta ja vaniljaa ja kanelia makusi mukaan.

Valmista taikina seuraavasti. Jauhaa voi perusteellisesti sokerilla tahnamaiseen tilaan, lisää sitten munat, vanilja ja kaneli ja sekoita hyvin. Sitten sinun on lisättävä leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja ja sekoitettava myös. Kaada maito hitaasti ohuena virtana sekoittaen taikinaa jatkuvasti. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Esilämmitä seuraavaksi uuni 170-190 °: seen ja aloita öljyllä voideltujen muottien täyttäminen. Muotteja ei tarvitse täyttää taikinalla reunaan asti, koska taikina nousee hieman paistamisen aikana, jätä 1-1,5 cm yläreunasta. Laita sitten cupcakes uuniin 15-20 minuutiksi. Kuppikakkujen valmius tarkistetaan tavallisimmalla tavalla - lävistämme taikinan hammastikulla, jos se pysyy kuivana, cupcakes voidaan poistaa uunista.

Valmiit cupcakes voidaan ripotella tomusokerilla tai koristaa jäätelöllä, kermalla tai mastiksilla haluamallasi tavalla.

Täytetyt cupcakes-resepti

Kuppikakutäytteiden vaihtelut riippuvat vain makusi mieltymyksistä. Rakastan todella cupcakea banaani- ja suklaatäytteellä, mutta voit tehdä haluamasi täytteen, esimerkiksi marja, vanilja, karamelli, raejuusto ja monet muut. Kuppikakkujen valmistaminen täytteellä ei ole vaikeampi kuin ilman sitä. Kerron sinulle reseptin suklaatäytteisiä kuppikakkuja varten, joita rakastan kovasti, ja voit tehdä täytettyjä cupcakeja makusi mukaan.

Ehdotan, että taikina valmistetaan näille cupcakeille yllä mainitun perusreseptin mukaisesti.

Täyttöön tarvitaan maitosuklaata - 1 baari ja noin 100 ml kermaa. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää sitten kerma jatkuvasti sekoittaen, että saat keskipaksun suklaamoussin, jotta leivonnassa se ei vuoda kuppikakkuistamme.

Hauska osa on muottien täyttäminen. Ensin laitamme taikinan niihin kahtia ja yritämme levittää sitä varovasti muotin seinämiä pitkin lasin tekemiseksi. Laitamme täytteen siihen, on helpompaa tehdä tämä leivonnaisen pussin tai ruiskun avulla. Sitten suljetaan muotit taikinan toisella osalla. Laitetaan uuniin ja paistetaan noin 15-20 minuuttia.

Cupcake-täytteen valintaa rajoittaa vain mielikuvitus. Voit valmistaa täytettä pakastetuista marjoista, vain jauhaa ne sokerilla. Pidän todella maskarponepohjaisesta juustotäytteestä lisäämällä kermaa ja jauhesokeria.

Voit kokeilla turvallisesti cupcakes-täytteitä, tärkeintä on tarkkailla tarvittavaa paksuutta, jotta täyte ei virtaa kakusta.

Cupcake kerma resepti

Kuppikakut eroavat tavallisista cupcakeista siinä, että pienten kakkujen tavoin on tapana koristaa ne kaikin mahdollisin tavoin, mukaan lukien kerma. Voit valita minkä tahansa kerma makusi mukaan, kerron sinulle vain parista testatusta reseptistä.

Joten, cupcake-kerman tulee olla riittävän paksu, jotta et voi vain levittää sitä kakun päälle, mutta antaa sille kauniin muodon leivonnaisruiskulla. Tämä on tärkein ja ehkä ainoa kriteeri cupcakes-voidetta varten. Voita sisältävän cupcake-emulsiovoiteen resepti on erittäin yksinkertainen. Tarvitset:

• puoli pakkaa voita (100 g);
• sokeri 80 g;
• maito 50-70 ml.

Voi on sekoitettava sokeriin ja sitten vatkaa suurella nopeudella lisäämällä maitoa vähitellen. Kerman sakeutumisen salaisuus on yksinkertainen - maito on lämmitettävä hieman.

Rehellisesti, en ole tämän voiteen fani, koska makuuni se osoittautuu melko rasvaiseksi. Siksi jaan reseptin cupcakes-kermalle, jota yleensä teen, tämä on niin kutsuttu suklaa "ganache". Teemme sen näin: sulata suklaa vesihauteessa (otan yhden laatan noin 90-100 g). On tärkeää valita hyvälaatuinen tumma suklaa, jolla on melko korkea kaakaopitoisuus. Kaada sitten suklaaan 25% rasvaa kerma, noin puoli lasillista 200 ml ja lisää sokeri - yksi ruokalusikallinen. Saatua seosta sekoitetaan jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Älä anna hänen kiehua! Peitä cupcakes saadulla kerma.

Kuppikakut "STAR WARS"

Mastic cupcakes resepti

Kuppikakut ovat erittäin tyylikkäitä ja juhlavia leivonnaisia, jotka on yleensä koristeltu ja koristeltu. Mastiksi tulee pelastuksemme - tämän voidaan sanoa olevan "makeisten muovailuvaha", joka ei rajoita mielikuvituksen lentoa. Mastiksen mahdollisuuksien avulla voit tehdä kaikenlaisia \u200b\u200bkuvioita, kukkia ja muita koristeita. Tämä pätee erityisesti silloin, kun valmistat cupcakeja tapahtumaa varten, jolloin cupcake-koriste voidaan räätälöidä tietylle lomalle, esimerkiksi veistää joulupukin hahmo tai tehdä kirjaimia vauvan nimellä.

En kuvaile cupcakes-reseptiä uudelleen täällä, voit nähdä sen yllä, pikemminkin kerron sinulle, miten mastiksia tehdään yksinkertaisimman vaahtokarkin reseptin mukaan. Me tarvitsemme:

• vaahtokarkkeja 100 g - valkoinen;
• mehu puolesta sitruunasta;

Pannukakkuja, joissa on maitohöyryä ilman hiivareseptiä

Hyvää iltapäivää, toverit! Tänään repin itseni pois sydämestäni ja julkaisen yhden hyödyllisimmistä artikkeleistani cupcakes-kermasta ja tarjoan edullisimmat, yksinkertaiset ja nopeat reseptit. Talvi on paras aika cupcakesille, eikö olekin? Kun menet kadulle vähemmän ja vähemmän, uuni paitsi paistaa myös lämmittää sielua ja vartaloa. Talvella keittiössä on aina enemmän aikaa leikkiä leivonnaisen kanssa. Muina vuodenaikoina tyydytetään parhaimmillaan yksinkertaisiin muffineihin.

Kuppikakkujen nero

Joten mistä olen täällä? Kyllä, cupcakesista. En voi kuvitella, kuinka äitimme elivät ilman tätä nerokasta keksintöä. Jos kuppikakkuja pidetään väärin kakkuina, niin nämä ovat yksinkertaisimpia ja nopeimpia kakkuja, mitä tiedän, tietysti yhtä loistavaa "perunaa" lukuun ottamatta. Ja kaikki miksi? Ensinnäkin, koska cupcake-taikina valmistetaan hyvin nopeasti ja yleensä sekoittamalla kuivia ja märkiä seoksia. Toiseksi nämä kakut ovat jo yksilöllisiä etukäteen eivätkä vaadi erityistä annostelua, viipalointia jne. No, voide tällaisille cupcakesille on miellyttävin osa, koska täällä voit fantasoida loputtomasti ...

Kuinka oppia työskentelemään leivonnaisen pussin kanssa?

Kun opettelin työskentelemään leivonnaisen pussin kanssa, otin yhden kuppikakun ja laitoin sen päälle voidekorkin, otin tämän voiteen pois lastalla ja asetin sen uudestaan \u200b\u200bja uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. Kunnes tietty malli tuli esiin.

Muuten, jos luulet, että et tiedä kuinka työskennellä leivonnaisen pussin kanssa, suosittelen sinua muuttamaan mieltäsi. Ainoa tapa oppia koristelemaan cupcakes kauniisti - Harjoittele ja harjoittele uudelleen. Ensimmäistä kertaa kukaan ei ole onnistunut tekemään kakkusta ruusukakkuja.

Kun tulin töihin ensimmäisen kerran leivonnaiskokin avustajaksi, minut määrättiin tekemään sitruunatarteleita. Sitten tajusin, että siistien siistien italialaisten marenkihattujen istuttaminen ja jopa polttaminen polttimella oli ehdottomasti mahdoton tehtävä hauras kädelleni. Vastauksena avunpyyntööni kokki lähetti minut pitkälle matkalle (leivonnaiset kokit harjoittavat tätä joskus). Lyhyesti sanottuna, useiden nakosyachnyjen ja palavien marenkojen jälkeen kaikki meni kuin kellokoneisto, sanan todellisessa merkityksessä.

Tämä kaikki tarkoittaa sitä, että kukaan ei auta sinua millään tavalla sen lisäksi, kuinka laukkua pidetään oikein käsissäsi. Se vie vain aikaasäätää.

Täältä näet tärkeimmät vinkit, joita käytän koristelemaan cupcakeja: avoin tähti , ranskalainen olki , sileä putki , suljettu tähti .

Kyllä ja vältä muovisia kiinnityksiä... Niistä piirtäminen osoittautuu tyhmäksi tinaksi.

Mieluummin leivonnaiset laukut kertakäyttöinen... Voit ostaa nämä tässä .

Yleensä tällaisen yksityiskohtaisen esittelyn jälkeen voit tehdä joitain cupcakes. Aloitan yksinkertaisimmallamutta ei yhtä maukasta kuin muut.

Älä unohda koristella kermalla vain täysin jäähdytetyt cupcakes.

1. Voi kerma tiivistettyä maitoa

Tämä on ehkä yleisin voide, jota käytetään klassisissa Neuvostoliiton jälkiruoissa. Miksi emme käytä niitä koristamaan muodikkaita cupcakeja tänään?

Tätä varten tarvitsemme vain 2 ainesosaa:

• tiivistetty maito - 200 gr.
• vaniljauute tai aromaattinen alkoholi - 1 tl (valinnainen)

Valmistautuminen:

1. Tärkein asia tässä reseptissä on saattaa voi haluttuun lämpötilaan: ihanteellinen lämpötila voin lyömiseen on 20 ° C. Se on hieman kylmempi kuin huoneen lämpötila.
2. Nyt sinun täytyy lyödä voita hyvin (sen pitäisi olla hyvälaatuista). Voita voita sekoittimella pörröiseksi, ilmavaksi. Se kestää noin 5 minuuttia.
3. Vasta sen jälkeen, kun öljystä on tullut ilmavaa, aloitamme vähitellen, lusikka kerrallaan, tiivistetyn maidon lisäämisen, vatkaamalla massa tasaiseksi jokaisen tiivistetyn maito-annoksen jälkeen.

Voi kerma tiivistetyllä maidolla on emulsio, ts. se on rasvaa sekoitettuna veteen. Ja koska rasva ei sekoitu veteen, meidän on täytettävä öljy kunnolla hapella, jotta vesihiukkasilla on jotain kiinniottoa. siksi hyvin tärkeä voita voi hyvin ja lisää tiivistettyä maitoa vähitellen!

Aseta valmis kerma leivonnaisiin ja koristele cupcakes.

Jos talossasi on kuuma eikä voide pidä muotoa hyvin, laita se jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta öljy jähmettyy hieman.

2. Suklaavoide tiivistetyllä maidolla

Tässä periaate on sama kuin edellisessä reseptissä, loppuun lisätään vain kaakaojauhetta.

Tarvitsemme:

• voi, pehmennetty - 200 gr.
• tiivistetty maito - 200 gr.
• kaakaojauhe - 3 rkl

Keittotapa:

Katso kaikki tämän kerman valmistamisen vivahteet edellisestä reseptistä ⇑

1. Vatkaa pehmeää voita sekoittimella, kunnes ilmamassa muodostuu (noin 5 minuuttia).
2. Lisää tiivistetty maito yksi ruokalusikallinen kerrallaan, vispilä hyvin jokaisen annoksen jälkeen.
3. Kun tiivistetty maito on ohi, lisää yksi ruokalusikallinen kaakaojauhetta sekoittamalla uudelleen jokaisen lusikan jälkeen.
4. Täytä leivospussi valmiilla kerma ja koristele cupcakes. Tarvittaessa kerma voidaan jäähdyttää hieman muodonsa säilyttämiseksi.

3. Voi kerma keitetyllä tiivistetyllä maidolla

Toinen Neuvostoliiton keittiön voimavara. Rakkain ja ainutlaatuisin maku lapsuudesta.

Ainekset:

• voi, pehmennetty - 200 gr.
• keitetty tiivistetty maito - 320 gr.

Keittotapa:

1. Vatkaa voita sekoittimella, kunnes ilmamassa muodostuu (noin 5 minuuttia)
2. Lisää edelleen yksi lusikallinen keitettyä tiivistettyä maitoa, sekoittamalla joka kerta tasaiseksi.
3. Jäähdytä valmiin kerma tarvittaessa ja koristele jäähdytetyt cupcakes.

4. Kerma, jossa on juustoa tai tuorejuustoa

Siirrytään nyt mielenkiintoisempiin vaihtoehtoihin. Aloitetaan tuorejuustosta.

Ota voidetta varten:

• voi, pehmennetty - 150 gr.
• tomusokeri - 150 gr.
• vaniljansiemeniä - ½ pod tai vaniljauute - 1 tl
• kerma tai juustojuusto - 300 gr. (täydellinen Hochland )

* Vaihtoehtoisesti voit lisätä 115 grammaa. marja- tai hedelmäsose - maun ja värin kanssa ½ sitruunamehulla.

Valmistelemme voiteen seuraavasti:

1. Laita voi, tomusokeri ja vanilja sekoituskulhoon ja voita perusteellisesti ilmavaksi (5 minuuttia).
2. Lisää haluttaessa kerma tai juustojuusto - hedelmä- ja marjasose ja vatkaa tasaiseksi.
3. Lisää sitten sitruunamehua ja voita uudelleen tasaiseksi. (* Jos teemme sen ilman hedelmäsoseita, älä lisää sitruunaa).
4. Voit lisätä elintarvikevärejä valmiiseen voiteeseen ja levittää cupcakeihin leivonnaispussilla.

5. Juustovoide valkoisella suklaalla

Tuorejuuston ja valkoisen suklaan yhdistelmä on uskomaton.

Otetaan seuraavat tuotteet:

• valkoinen suklaa - 200 gr.
• voi, pehmennetty - 200 gr.
• tomusokeri - 150 gr.
• kerma tai juustojuusto - 250 gr.
• vaniljasiemeniä - ½ pod tai vaniljauute - 1 tl. (valinnainen)

Kerma valmistetaan:

1. Sulata ensin palasiksi hajotettu valkoinen suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Vatkaa pehmennettyä voita pörröiseksi (5 minuuttia) ja lisää sitten kaikki muut ainesosat ( suklaan täytyy varmasti jäähtyä huoneen lämpötilaan!) ja vatkaa tasaiseksi.
3. Jäähdytä kerma tarvittaessa hieman ja koristele keksimme.

6. Suklaavoide mascarponella ja tiivistetyllä maidolla

Tämä on voide, joka pitää muodonsa hyvin gelatiinin läsnäolon ansiosta. Siksi se on valmistettava ennen kuppikakkujen paistamista, jotta sillä on aikaa kovettua.

Ja kerron sinulle salaisuuden, tämä on yksi maukkaimmista voiteista, joita olen koskaan maistanut.

Vaaditut tuotteet:

• arkki gelatiini - 10 gr. (voi löydät täältä )
• tumma suklaa - 100 gr.
• kerma - 50 gr.
• tiivistetty maito - 100 gr.
• mascarpone-juusto - 500 gr. (esim, Bonfesto 78% )

Kuinka keitämme:

1. Liota gelatiinilehtiä kylmässä vedessä 10 minuutin ajan.
2. Samaan aikaan sulatetaan paloiksi hajotettu suklaa vesihauteessa sekoittaen säännöllisesti.
3. Kuumenna kerma melkein kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja laimenna siinä paisunut gelatiini ennen sen puristamista. Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
4. Lisää kerma sulatettuun suklaaseen ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää sitten tiivistetty maito ja sekoita uudelleen suklaan kanssa.
6. Laita mascarpone erilliseen kulhoon ja kaada suklaa siihen, sekoita vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen kerma.
7. Peitä kulho kermalla kelmulla ja aseta jääkaappiin 2 tunniksi.
8. 2 tunnin kuluttua täytä leivonnaiset laukku kerma ja koristele cupcakes.

7. Banaanivoide mascarponella

Banaanin sijasta voit lisätä 100 grammaa mitä tahansa marjaa tai hedelmäsosea.

Ostoslista:

• raskas kerma, 33%, kylmä - 250 ml (voit osta täältä )
• mascarpone-juusto - 125 gr.
• sokeri - 60 gr.
• vaniljauute - 1 tl tai vaniljasokeria luonnollisella vaniljalla
• banaani, kypsä ja pieni - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Vatkaavan kerman tulee aina olla kylmä, ja on suositeltavaa jäähdyttää vatkaavat välineet. Tämä nopeuttaa prosessia.
2. Laita kerma, mascarpone, sokeri ja vanilja-olemus sekoituskulhoon ja aloita lyödä sekoittimella hitaalla nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen.
3. Kun kerma on saanut kermavaahdon sakeuden, lisää hyvin soseutettu banaani ja sekoita varovasti tasaiseksi.
4. Kerma on valmis. Voimme koristella jäähdytetyt cupcakes.

8. Ilmava kerma valkoisella suklaalla

Hyvin yksinkertainen mutta erittäin ilmava kerma valkosuklaan ystäville

Ainesosaluettelo:

• valkoinen suklaa - 200 gr.
• voi, pehmennetty - 230 gr.
• tomusokeri - 210 gr.
• vaniljauute - 2 tl

Ruoanlaitto:

1. Riko valkosuklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa sekoittaen aika ajoin. Poista sitten suklaa kylvystä ja anna jäähtyä.
2. Lisää pehmeä voi sekoituskulhoon jauhesokerin kanssa ja voita hyvin, kunnes saadaan pörröinen kerma (5 minuuttia).
3. Lisää voileivoon täysin jäähdytettyä valkoista suklaata ja lyö muutama minuutti.
4. Lisää lopuksi vanilja-olemus ja lyö uudelleen, kunnes muodostuu homogeeninen ilmava kerma.

9. Proteiinivoide sveitsiläisessä merenguessa

Tässä reseptissä pastöroimme proteiinit vesihauteessa, joten sinun ei tarvitse pelätä tätä kermaa.

Valmistellaan reseptiä varten:

• munanvalkuaiset - 2 kpl.
• sokeri - 150 gr.
• vaniljasiemeniä - ½ pod tai vaniljauute - 1 tl.
• elintarvikeväri - valinnainen (voit tilaa tästä )

Reseptin suorittaminen:

1. Laita proteiinit, sokeri, vanilja kuumuutta kestävään kulhoon ja aseta vesihauteeseen (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä).
2. Sekoita jatkuvasti vispilällä ja lämmitä valkoisia, kunnes sokeri on täysin liuennut (noin 5 minuuttia).
   Hiero valkoiset sormien väliin - sokerijyviä ei tule tuntea.
3. Vasta sen jälkeen, kun sokeri on täysin liuennut, poista proteiinit kylvystä ja lyö sähköisellä sekoittimella vakaaksi marenkiksi, kunnes kulho on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
4. Koristelemme välittömästi cupcakesimme valmiilla kerma.

10. Silkkinen suklaa ganache

Ehkä yksi kauneimmista ja silkkisimmistä cupcake-voiteista. Sen pitäisi valmistaa hyvin, joten keitä se edellisenä päivänä.

Sävellys:

• raskas kerma, 33% - 250 ml
• nestemäinen hunaja - 50 gr. (jos nestettä ei ole, sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa)
• pikakahvi - 1 rkl.
• tumma suklaa, 60% - 200 gr.
• voi - 75 gr.

Resepti:

1. Keitä kerma, hunaja ja pikakahvi kiehuvaksi kohtuullisella lämmöllä (ei tarvitse kiehua).
2. Laita hienoksi hienonnettu suklaa, voi kuutioina kulhoon ja täytä ne kuumalla kermalla kahdella tavalla: kaada puoliksi - sekoita huolellisesti vispilällä, kaada toinen puoli - sekoita uudelleen tasaiseksi.
3. Peitä kulho elintarvikekalvolla ja anna jäähtyä yön yli huonelämpötilassa.
4. Seuraavana päivänä suklaa ganache on käyttövalmis.

Tätä luetteloa voidaan jatkaa loputtomiin, mutta mielestäni se riittää ensimmäistä kertaa. Voit selata verkkosivustolla cupcake-reseptejä ja nähdä muita ideoita. Esimerkiksi minä annan sinulle ja.

Kaikki herkulliset ja kauniit cupcakes!

Onnea, rakkautta ja kärsivällisyyttä.

Kuppikakut - pienet kakut, joita kutsutaan myös keijujen kakkuiksi, ovat tulleet elämäämme suhteellisen äskettäin, mutta ne ovat jo onnistuneet rakastumaan kaikkiin, poikkeuksetta, makeahampaisiin. Tässä leivonnassa cupcakes-kerma ei ole viimeinen merkitys, koska yhdistämällä edes sama versio kakku taikinasta saat uuden jälkiruokan joka kerta.

Helpoin valmistaa cupcake-kermajuustoa valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 300 g kermajuustoa;
• 100 g pehmeää voita;
• 80 g tomusokeria.

Kypsennysjärjestys:

1. Yhdistä pehmeä voi jauhemaisen sokerin kanssa ja voita pehmeäksi.
2. Lisää sitten kermajuustoa vähitellen ja voita kerma tasaiseksi vielä viisi minuuttia.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että kermajuusto ei sovi muffinien korkkien asettamiseen, mutta jääkaapissa vietetyn tunnin kuluttua se saavuttaa tarvittavan vakauden ja tiheyden, joten stabilointi kylmässä on pakollinen keittoprosessi.

Askel askeleelta mascarpone-resepti

Hyvin yksinkertainen, mutta hämmästyttävän herkkä voide mascarpone-juustoa varten tarvitset vain:

• 250 g mascarpone;
• 100 g tiivistettyä maitoa.

Miten tehdä:

1. Laita jäähdytetty juusto ja tiivistetty maito yhteen astiaan ja vatkaa sekoittimella, kunnes se on pörröinen ja homogeeninen kermainen.
2. Kerma saa karamellimakun, joka osa tai kaikki tiivistetystä maidosta voidaan korvata keitetyllä tiivistetyllä maidolla ("toffee").

Tämän reseptin avulla voit valmistaa raejuustokermaa cupcakes-leivontaan ottaen huomioon minkä tahansa muun tuorejuuston (esimerkiksi Philadelphia).

Suklaa ganache

Tumma, maito ja valkoinen suklaa sopivat suklaa-ganache-valmistukseen cupcakes-korkkeihin. Vain suklaan ja kerman osuudet muuttuvat.

Yhdestä annoksesta sinun on otettava:

• 100 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%;
• 200 g tummaa tai 300 g maitoa tai valkosuklaata.

Kuinka kokata:

1. Laita kerma tulelle, kiehauta ja poista lämmöltä. Pilko suklaa hienoksi, lisää kuumaan kermaan ja sekoita kuivalla silikonilastalla. Palauta sitten massa jälleen tuleen ja kuumenna, kunnes suklaa on täysin liuennut.
2. Sen jälkeen jäähdytä ganache hieman, peitä kontaktikalvolla ja jätä yöksi vakautumaan. Ennen kuppikakkujen koristamista kerma tulee lämmittää hieman mikroaaltouunissa.

Juustoaineesta tai tuorejuustosta

Tuorejuustovoide valmistetaan seuraavien ainesosien mukaan:

• 450 g juustoa;
• 100 ml raskasta kermaa (33%);
• 80 g hienoksi jauhettua jauhettua sokeria.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kaada kylmä kerma jäähdytettyyn astiaan ja vatkaa sekoittimella, kunnes se on vakaa. Jotta kerma voi piiskata ilman ongelmia, sinun on laitettava sekoittajat pakastimeen neljännekseksi tunniksi.
2. Lisää sitten kermaan juustoa ja jauhesokeria, vatkaa kermaa jonkin aikaa, kunnes kaikki komponentit ovat täysin yhdistettyjä.

Hapan kermavaihtoehto

Sundae-kerma on vakaa hapankerma-vaihtoehto paitsi kakkujen kerrostamiseen ja tasoittamiseen, mutta myös mahdollisuuden koristella cupcakes kauniilla korkilla herkullista kermaa.

Tätä varten sinun on otettava:

• 350 g smetanaa 20% rasvaa;
• 1 muna;
• 110 g rakeistettua sokeria;
• 90 g jauhoja;
• 2 g vanilliinia;
• 120 g pehmeää voita.

Keittoprosessien järjestys:

1. Yhdistä kaikki voiteen komponentit sopivassa tilassa olevaan kattilaan ja keitä sitä vesihauteessa (jotta seos ei pala), kunnes kermaisen lusikan ura ei häviä.
2. Jäähdytä vaniljakastikkeen kermaperusta 30–40 asteeseen, laita siihen pieniksi kuutioiksi leikattu pehmeä voi ja lyö homogeeniseksi pörröiseksi massaksi. Kerma osoittautuu niin paksuksi (siinä on lusikka), että voit aloittaa työskentelyn jäähdyttämättä sitä jääkaapissa.

Proteiinivoide cupcakesille, joka säilyttää muotonsa

Vahva, hyvin muotoinen proteiinivoide tarvitset:

• 3 kananmunanvalkuaista;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 50 ml juomavettä;
• 180 g voita;
• 3 g sitruunahappoa;
• 2 g vanilliinia.

Valmistautuminen:

1. Keitä sokeri ja vesi keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Vatkaa valkoiset sitruunahapolla kiinteään vaahtoon.
3. Lisää siirappi ohuena virtana valkoisiin jatkaen lyömistä. Siirapin jälkeen lähetä kermaan erittäin pehmeää voita ja vanilliinia pieninä paloina.
4. Vatkaa kerma, kunnes se on täysin jäähtynyt noin neljänneksen tunnin ajan. Vatkan päätteeksi voit lisätä elintarvikevärejä pelkäämättä, että massa putoaa, koska se on proteiini-öljy kerma, joka pitää muodon.

Sitrusmakuinen voivoide

Tuoksuvaa appelsiinivoita varten sinun on valmistettava:

• 250 g pehmeää, kermaista voita;
• 200 g tomusokeria;
• 2 keskipitkää appelsiinia.

Keittotapa:

1. Ensin sinun on huuhdeltava kylmällä vedellä ja keitettävä appelsiinit. Tätä varten keitetään sitrushedelmiä viisi minuuttia kiehumisen jälkeen, tyhjennetään vesi, kaadetaan uuteen ja keitetään vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tyhjennä vesi uudelleen ja keitä vielä 15 minuuttia uudessa nesteessä.
2. Jäähdytetyt hedelmät leikataan paloiksi, siemenet poistetaan ja kierretään lihamyllyn läpi tai lävistetään tehosekoittimella. Tämä appelsiinisose sekoitetaan puolikkaan jauhemaisen sokerin kanssa.
3. Vatkaa pehmeä voi pehmeäksi valkoiseksi massaksi jäljellä olevan jauheen kanssa. Sitten, jatkaen lyömistä pieninä annoksina, lisää makea oranssi massa. Lyhyen stabiloinnin jälkeen kylmässä voide on käyttövalmis.

Banaaniherkut jälkiruokan koristeluun

Banaanimaustettujen kermaisten cupcake-korkkien valmistamiseksi voit käyttää pohjana mascarpone-kermaa, joka vaatii:

• 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%;
• 125 g mascarpone-juustoa;
• 60 g valkoista hienokiteistä sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 1 keskikypsä banaani

Työalgoritmi:

1. Laita kerma, mascarpone, vaniljasokeri ja tavallinen sokeri jäähdytettyyn kulhoon. Aloita voittamaan nämä tuotteet pienimmällä nopeudella sekoittimen kylmävesillä, lisäämällä nopeutta asteittain maksimiin.
2. Kun kerma on samankaltainen kuin kermavaahto, lisää siihen perunamuusia yhden banaanin massasta ja sekoita massa varovasti lastalla, jotta massa ei putoa. Banaanin sijasta voit ottaa 100 g marjoja tai hedelmäsoseita.