Tai osapuolet, ja he ovat herkullisia! Tänään opit valmistamaan erinomaiset hampurilaiset ja tunnistavat kymmenen hengenpelaaja, joka auttaa sinua tulemaan parhaiten tässä asiassa.

Täydellisen hampurilaisen salaisuudet

Todellinen hampurilainen kaukana FastFudista. Tämä ruokalaji, jossa on kanoneja, jossa on huomattava laajennus kulinaariseen fantasialle. Noudata näitä suosituksia ja hampurilaiset ovat täydellisiä.

1. Valmista vain tuoretta lihaa. Marble naudanliha sopii parhaiten hampurilaiselle, mutta myös muita lihaa voidaan käyttää. On vain tärkeää kestää suhde: 80% lihasta 20%: n rasvalla (800 grammaa lihaa - 200 grammaa rasvaa).
2. Älä osta valmiita mince. Ei tiedetä, kuka teki sen, miten ja mitä. Jauhaa lihaa yksin, mutta ei liikaa: hampurilaisten mince pitäisi olla kuvioita.
3. Sekoita täytteet. Voit jopa heittää sen hallituksesta tai pöydästä. Niinpä rasva, vihreät, mausteet ja muut ainesosat lisätään tasaisesti, ja seos tulee enemmän ilmaa. Joten se ei tartu käsiin, pyyhi ne kylmään veteen.
4. Joten kaikki hampurilaiset, jotka ovat samat muodot ja massa, muodostavat ne kulinaarisen renkaan tai käyttämällä kansi suuresta voi. Sleep muoviset säiliöt sopivat myös. Tärkeintä on, että cutlet ei ole paksumpi ja puoli senttimetriä ja punnitaan noin 200 grammaa. Ja älä unohda tehdä syventämistä keskellä!
5. Yritä hampurilaisille, jotka ovat hieman enemmän pullia. Sitten liha on kauhu, kunnes haluttu koko.
6. Pidä leikkaukset jääkaapissa keittokastiketta ja leikkaa jäljellä olevat ainesosat. Lämmössä jauhettu rasva alkaa sulaa nopeammin kuin se on grilli, ja siksi hampurilainen onnistuu kuivaksi.
7. Solite Burger-Cutlets juuri ennen paistamista. Jos lisäät suolaa suoraan mince, natriumkloridi alkaa tuhota proteiinisidosten, ja liha hankkii tiheän tekstuurin, joka on samanlainen kuin makkaraa. Burger ei ole mehukas.
8. Älä käännä myös leikkauksia liian usein. Mitä pienempi kosketat heitä, juicier ne osoittautuvat. Ensimmäinen paistettu liha suoran lämmön vyöhykkeellä ja siirry sitten grillin reunaan. Pehmyksen aikana paina hieman auki lastalla. Keskikokoiselle FROZHALille kuusi minuuttia on tarpeeksi tarpeeksi. Valmius Voit määrittää erityisen lämpömittarin: Cutlettien sisällä oleva lämpötila on oltava vähintään 70 ° C.
9. Kerää oikein. Ensinnäkin kastike (molemmin puoliskolla leipää), sitten salaatin lehdet (alareunassa, alle puolet) ja lopuksi, ketju. Joten leipä ei pyöri ennen aikaa.
10. Siirrä veitsi ja haarukka - syödä hampurilainen kädet! Molemmat kädet. Paina se kaunis, käännä se ylösalaisin (joten sisältö ei pudota) ja nauti yummy kanssa mehukas kitlet.

Alla löydät hampurilaisia \u200b\u200breseptejä jokaiseen makuun: molemmat perinteiset naudanlihat ja erilaiset vaihtelut sianlihan, kalkkunan, kalan ja äyriäisten kanssa.

Chimichurry-kastikkeella

Ainesosat

Burger:

• 1 kg naudanlihaa;
• 6 pullia seesamilla;
• 6 viipaleita savustettua juustoa;
• 1 punainen lamppu;
• suolaa ja tuoretta mustapippuria makuun.

Kastike:

• tuore persilja;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua lehtiä oregano;
• 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa;
• ½ lasit oliiviöljyä;
• 1 teelusikallinen merisuola;
• ¼ teelusikallinen tuore musta pippuri;
• ¼ tl hiutaleita punaista pippuria.

Ruoanlaitto

Jauhaa useita persiljaa ja valkosipulia, sekoita ne muille ainesosille kastikkeelle. Sekoita perusteellisesti.

Muodostavat leikkaukset, kausi ne suolalla ja pippurilla ja paista grilli. Muutaman sekunnin ennen kuin halukkuutta, aseta juustot leikkauksiin niin, että hän sulanut.

Aseta leikkaus hieman paahdetuilla pullalla, maalata kimeisurikastiketta ja lisää punaisen keulan renkaat.

Lohi, sitruuna ja tilli

Ainesosat

• 1 kg lohta filee;
• ½ kupillista leipää;
• 4 pullia, jossa seesami;
• 4 retiisi;
• 2 munanvalkuaisia;
• 2 ruokalusikallista tuoretta murskattua tilliä;
• 2 ruokalusikallista VERAACHA-kastiketta;
• 1 rkl Dijon sinappi;
• 1 rkl sitruuna Zest;
• ½ teelusikallinen suolat;
• arugula;
• dzadzika kastike.

Ruoanlaitto

Tämä on hampurilainen, jossa on kalanleikkuri - kalahuopea. Kolme neljäsosaa lohen fileeistä (ilman luita ja ihoa) Ohita lihahiomakoneen läpi, loput leikataan pieniksi kuutioiksi. Sekoita munanvalkuuksiin, sinappiin, leipää, sitruunan sisar, suola, tilli ja verhakastike. Jos viimeinen ei ole käsillä, käytä muuta terävää tomaattikastiketta.

Muodostavat leikkaukset ja paista grilli (noin viisi minuuttia kummallakin puolella). Myös suorit voivat paistaa pannulla oliiviöljyllä.

Lämpimät pullat grillillä ja aseta valmiita leikkauksia niihin. Top laittaa retiisi, joka on hienonnettu renkaat, arugula ja kaada dzadziki kastike.

Kolme juustoa

Ainesosat

• 200 g naudanlihaa jauhettua
• 1 pulla seesami;
• 1 pieni tomaatti;
• 1 viipaloitu mozareja, cheddar ja emmentaalinen;
• salaatti romano;
• sipuli perunat;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Määritetty ainesosien määrä riittää yhteen hampurilaiseen.

Muovaamalla ja asettamalla cutlets, paista hänet grilli. Kun se on melkein valmis, laittaa viipaloidun Mozarella, Cheddar ja Emmental: juuston sulatus. On aika poistaa leikkaukset tulesta, kunnes juusto alkoi kupla ja virtaus.

Kerää Burger: Voitele grillattuihin kotitekoisiin majoneesi-pulloihin, aseta Romano-salaatin lehdet, viipaloitu tomaatti mukilla ja sitten cutlet. Lopulta koristele kaikki sipulit perunat.

(Freet's Bow on sama kuin peruna fri, vain tässä tapauksessa paistaa sipulia, jotka ovat tuoreita syvässä hengissä.)

Sianlihan ja mangon kanssa

Ainesosat

• 1 kg sianlihaa jauhettua;
• burgers for Burgers;
• 2 pippuri halapeno;
• 1 pieni keula-salotti;
• 1 pieni punainen lamppu;
• 1 pieni mango;
• 2 valkosipulia;
• 3 ruokalusikallista Lyme-mehua;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua Cilantroa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 rkl soijakastiketta;
• 1 ½ teelusikalla maanalaisilla neilikoilla;
• ½ teelusikallinen suolat;
• ½ teelusikallinen kuivattu timjami;
• ½ tl hiutaleita punaisen pippurin;
• ½ teelusikallinen kaneli;
• 2 teelusikallista oliiviöljyä;
• salaatin lehdet.

Ruoanlaitto

Lisää hienonnettua pippuria sianlihaa (älä unohda poistaa siemeniä), keula-salotteja ja valkosipulia sekä ruokosokeria, soijakastiketta, lymehimehua, talvi, timjami, punainen pippuri ja kaneli. Sekoita kaikki perusteellisesti. Muodostavat leikkaukset (se muuttuu noin kuusi kappaletta). Paista ne oliiviöljyyn pannulla tai grillattu.

Mangon ja punaisten sipulien liha leikata kuutiot, lisäävät hienonnettua cilantroa ja suolaa. Sekoita perusteellisesti.

Kerää Burger: Bun - salaatin salaatti - Cutlet - lusikka Mango Salsa - pulla.

Mustikkakastikkeella ja brie-juustolla

Ainesosat

Burger:

• 500 g naudanlihaa jauhettua;
• 4 pullia hampurilaisille;
• 4 pekonia viipaletta;
• 4 viipaletta briejuustoa;
• 1 levy leikattu arugula;
• 1 valkosipulin kynsi;
• 2 ruokalusikallista sipulijauhetta;
• 1 rkl murskattuja yrttejä (esimerkiksi salvia ja timjami);
• suola ja pippuri makuun.

Kastike:

• 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja mustikoita;
• 3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa;
• 1 ½ rkl ruoko sokeria;
• 1 ½ rkl ketsuppi;
• 1 valkosipulin kynsi;
• worcestershiren kastikkeen pisara.

Ruoanlaitto

Aloitetaan kastikkeella. Valmistaudu, liitä ilmoitetut ainesosat (mustikat huuhtele, puhdista ja murskaa kutina) pienessä kattilassa ja aseta hidas tulipalo. Kiehumisen jälkeen kokki 15 minuuttia, kunnes kastike paksuu.

Sekoita hienonnettu valkosipuli, sipuli jauhe ja yrtit. Muodostavat leikkaukset ja paista ne grilli, välittömästi ennen kuin tämä on enemmän putoamattomia ja vuotavat kukin. Myös paistaa grilli pekonia.

Pullaa voi olla sekä kauppa että kypsennetty henkilökohtaisesti. Tietoja siitä, miten leivota universaaleja pullat hampurilaisille, lukea.

Puolen minuutin ajan ennen valmiutta, laita kullekin telineelle Brie-juustoa. Valmiit leikkaukset ja bacon-viipaleet asettavat pulla, kaada mustikkakastike ja koristele Arugula.

Turkki ja vihannekset

Ainesosat

• 1 ½ kg jauhettua kalkkuna;
• ¼ kupillista leipää;
• ¼ kupillinen murskattu sipuli;
• ¼ kuppi tuoretta hienonnettua persiljaa;
• 2 munanvalkuaisia;
• 1 valkosipulin kynsi;
• 1 teelusikallinen suola;
• 1 teelusikallinen musta vasaran pippuri;
• paistettuja vihanneksia (munakoisot, paprikat, tomaatit);
• pesto kastike;
• burgers for Burgers.

Ruoanlaitto

Yhdistä jauheliha, keksejä, sipulia, persiljaa, suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia ja munanvalkuaisia. Tällaisista ainesosista sinulla on noin 12 bolet. Heidän ja vihannekset tarvitsevat paistaa grilliä (noin 7 minuuttia kummallakin puolella, munakoisot, paprikat, tomaatteja - vähemmän).

Voitele muffinsseja pesto kastikkeella, aseta leikkaukset ja paistetut vihannekset niihin.

Ainesosat

• 1,4 kg naudanlihaa;
• 8 pullia hampurilaisille;
• 8 viipaletta Cheddar-juustoa;
• 1 teelusikallinen suola;
• 1 teelusikallinen chilijauhe;
• 1 tl maadoitettu kumin;
• 1 teelusikallinen kuivattu oregano;
• maissilastut;
• guacamole;
• salsa kastike;
• hapan kerma;
• salaatti lähtee (valinnainen).

Ruoanlaitto

Sekoita mince suolaa, chile, tmina, oregano ja välittömästi paistavat leikkaukset (jos teet sen uunissa, aseta lämpötila-anturi 150 ° C ja aseta 15-20 minuuttia).

Guacamole on Meksikon alkupalo Avokado-massasta. Se voi ostaa kaupasta tai kokata. Voitele hänen pullaansa, laita cutletit ja juusto ylhäältä. Jos haluat, voit lisätä salaatin lehdet.

Kaada salsaa ja hapan kermakastiketta, ripottele hieman hienonnettu maissi (jos ei - perunan) siruja. Burger on valmis.

Katkaravut ja kastike

Ainesosat

• 300 g katkarapuja;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 4 pullia hampurilaisille;
• 1 tomaatti;
• 1 kurkku;
• 1 punainen lamppu;
• 1 munankeltuainen;
• 1 valkosipulin kynsi;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• ½ teelusikallinen sinappi;
• salaatti ja persiljan lehdet;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

AIOLI on suosittu Välimeren kastikkeessa valkosipulista ja oliiviöljystä. Kypsennä se, sekoita munankeltuainen, hienonnettu valkosipuli, suola ja sinappi. Siirry homogeenisuuden kohdalle ja lakkaa häiritsemään, kaada oliiviöljyä hieman hieman. Kun kastike on samanlainen kuin majoneesi, lisää sitruunamehua. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

Kastike AII Voitele pullit kierretty grillillä, aseta ne sitten salaattilevylle, tomaatin, kurkkua ja parin sipulirenkaat. Lopullinen kerros on puhdistettava suojasta ja paahdetuista katkarapuista.

Kuragoyn kanssa

Ainesosat

• 450 g naudanlihaa jauhettua;
• 80 g Kuragi;
• 4 pullia hampurilaisille;
• 1 lamppu;
• 1 valkosipulin kynsi;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl hienonnettu cilantro;
• ½ teelusikatta maadoittaja;
• lATUA SALAD;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Puolet sipulit leikkaavat renkaat ja toinen puoli hienoksi paljain. Myös Grush Garlic ja Kuragu. Yhdistä nämä ainesosat jauheliha, soijakastike, cilantro, korianteri, suola ja pippuri. Muodostavat leikkaukset ja paista ne oliiviöljyyn.

Laita salaatti, leikkaukset ja sipulirenkaat pulla.

Havaijilla

Ainesosat

• 1 kg naudanlihaa;
• pullat seesamilla;
• sienet (champigonit tai valkoinen);
• 1 ananas;
• 2 ruokalusikallista voita;
• ½ kuppi teriabian kastiketta;
• salaatti romano;
• suola ja pippuri makuun.

Ruoanlaitto

Huuhtele, leikkaa ohut levyt, suihke, pippuri ja paistettua kermavia sieniä.

Lomake ja paista grillilevyt. Älä unohda paeta ja pippuria.

Ananas Puhdista ja leikkaa renkaat. Paista se grilli niin, että ominaisliuskat pysyvät. Myös hieman kuivattu grillipullilla.

Kaada pullat teriyaki-kastikkeeseen (siitä, miten voit kokata, lukea), laita ne, sienet ja ananas-viipaleet niihin. Hiljattain maalata kastike ja koristele Salat Romanoa.

Valintamme lähestyi loppua. Mutta voit jatkaa sitä kommenteissa. Jaa reseptit suosikki hampurilaisille.

Cutlets for Hamburgers Fry -ohjelmisto kummallakin puolella keskilämpöä ilman kansi.

Fry Cutlet Burgers

Tuotteet
Beef Tenderloin (erittäin toivottava tuore) - 200 grammaa
Suolattu rasva (hieman jäädytetty) - 30 grammaa (4-5 viipaletta)
Suola - 1 teelusikallinen ilman dia
Musta pohjapippuri - puoli kaupunki lusikka

MITEN FRY Cutlets for hampurilaisia
1. Pese naudanliha, kuivaa pyyhellä.
2. Jaa naudanlihalle levyt, leikataan ohuiksi levyiksi kuidujen yli, kukin levy on pienempi leikkaus kuutioihin kuidut.
3. Rovented naudanliha laskee syvällä kulhoon.
4. Salo leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää naudanlihaa.
5. Sekoita jauhelihaa, hankaamalla ainesosat toisilleen.
6. Kerää jauhettu liha palloon, ota kätesi ja aja ja jauhettavaksi kädessäsi - tätä prosessia kutsutaan täytteeksi niin, että jauheliha on kyllästetty ilmalla ja hampurilaiselle oli ilma, kun taas ei rikkoa.
7. Tulotoiminta Toista 20-25 kertaa.
8. Suorita 2,5 senttimetrin paksuinen leikkaus jauheliha, peitä leikkaus ja poista se puoli tuntia jääkaapissa.
9. Kuumenna pannu ja syömättä öljyä, aseta kattila hampurilaiselle.
10. Sormi Cutlet tarvitaan 2 minuuttia keskilämpötilassa ilman kansi.
11. Käännä leikkaaja, paista se 2 minuuttia ilman kansi.
Burgerin cutlet on valmis!

Fumofacts

Huolehdi siitä, kun lisäät suolaa minemaan - jos kastikkeet ovat sairaita, hampurilaisella voi olla viehättävä maku.

Jos jauhettua on liian helppoa hajota, lisää jauhoja ja kananmunia siihen. Lisätään suuremmalle jucision, lisää mince hienonnettu lihahiomakoneella tai matala polttimo.

- Veistää Burger Cutlets kätevästi käyttää palveleva rengas, mutta jos se ei ole - pieni kattila auttaa. Tällöin jääkaapin ketju on poistettava suoraan renkaaseen tai kattilaan.

On tärkeää, että hampurilainen cutlet oli pyöreä ja sileäMiten aluslevy on vain mahdollista saavuttaa visuaalinen samankaltaisuus hampurilaisten kanssa FastFud-ravintoloissa.

Kaattien kattilan hampurilaitteille grillattu paistinpannu, helpotuksella.

Kun paistetaan Cutlets hampurilaiselle hänen on mahdotonta työntääolla vahingoittamatta leikkausten muotoa. Lisäksi juiciness ja pehmeys, jos cutlet puristetaan, voi hävitä. Sisäänrakennetaan leikattuja leveitä pihdit, ja sitten suuremmalla todennäköisyydellä se ei häiritse leikkausmuotoa.

Kun ruoanlaitto hampurilaisille, katsokaa, että se on kauhua ja painon lasku noin 10-15%.

Jos haluat lisätä roasure Burger Cutlets - Muista, että on parempi tehdä se uunissa - lämmitä uuni 180-200 asteeseen ja palvella 5-7 minuuttia.

Hampuriliikenteemme Reseptiruokat korvaa täydellisesti hampurilaiset Cutlet McDonaldsissa.

- Kalori Burger Cutlers Maatalous - 270 kcal / 100 grammaa.

Burgherin Cutlets täydellisesti sopivia mausteita Oregano, Curry, Kinza. Alkuperäinen hampurilainen valmistaminen tomaatti ketchup voidaan korvata tomaattiputkella ja majoneesilla - seos hapan kerma kurkku on hapan kerma.

On 6 ei ole vaikeita esineitä, joita voit valmistaa täydellisen naudanlihan hampurilaisen naudanlihan.

Se ei kannata tarkkailla onnea, ostaa valmiina mincen supermarketissa tai markkinoilla. Koska ihanteelliset mittasuhteet rasvaa ja lihaa kattilassa 20 - 80, jossa 20% on rasvaa. Mutta tosiasia on, että tällaiset mittasuhteet voivat antaa meille marmorivihrejä, elinikäisuutemme ei ole kovin halpaa. Siksi otan naudanlihan leikkauksen ja pienen naudanlihan rasvan, joka leikataan rintalastasta. Miksi puhumme niin paljon rasvasta? Kyllä, koska se on se, joka pettää niin kirkas ja unohtumaton maku hampurilaisesi. Muista, mitä kebab on Tastier: Lean Koreanista tai öljyisestä kaulasta? Tässä. Älä siis epäröi ja lisää rasvaa ehdotettuihin mittasuhteisiin. Kaikki ylimääräinen rasva on vain sterling paistinpannulla.

Alhainen lämpötila on Burgerin paras ystävä. Ennen kuin polvet putoavat paistinpannuun, lämpö tuhoaa rakenteensa, joka johtaa mehun vapauttamiseen ja rasvan taivutukseen, joka on seurausta käsin ja lihahiomakoneeseen. Siksi ennen suusta lihaa on parempi pitää sen ja lihahiomakoneen yksityiskohdat tai yhdistävät (tehosekoitin) jääkaapissa.

Suola ja mausteet

Näistä ainesosista, kokkeja jaetaan kahteen lakeriin: ne, jotka on kiinnitetty mausteita suoraan minemaan ja ne, jotka kausi leikkaukset ovat suoraan kuuman edessä. Kuitenkin, jos mustat tuoreet paprikat ja muut mausteet kannattaa lisätä jauhelihalle ennen kuin aloitat kakun, niin on välttämätöntä suolaa tiukasti. Haluan tarjota sinulle soijakastiketta, balsamiviinietikkaa ja mustapipperihäiriöitä.

Muodostus

Useimmat ja lempeä! Nämä ovat tärkeimmät säännöt, kun työskentelet jauhelihaa. Liian pitkä muodostuminen voi tehdä liian tiheäksi. Ennen kuin muodostat leikkauksia, sinun on jaettava mince samoille palloja. Tätä varten voit käyttää painoja. Kitletin samankokoisten koon avulla voit arvioida likimääräisen kypsennysajan, eikä arvata, onko tämä autinta eJaled tai perusteellisesti, jopa RAW.

Lämpötila tai valmiuden arviointi

Tietenkin yksinkertainen tapa tarkistaa saatavuus on poimia cutlet-haarukka tai veitsi ja nähdä sen väri sisällä. Vaaleanpunainen väri täytettäessä ilman verta on uskollinen merkki keskiarvosta. Kokemuksella voit tarkistaa lihan paahdetun aste, juuri osoitti sormella. Mutta jos olet viritetty vakavasti, voit ostaa kulinaarisen lämpömittarin. Aivan kuten pihvit, hampurilaisilla on oma paahdettu.
49 ° C Harvinainen (punainen ja raaka liha keskellä)
54 ° C Keskikokoinen (liha hankkii vaaleanpunaisen värin)
60 ° C väliaine (täysin vaaleanpunainen, alkaa työntää)
66 ° C Keskikokoinen (ruskea vaaleanpunainen, merkittävä maa)
71 ° C Hyvin tehty (täysin paahdettu ilman kosteutta)

Ruoanlaitto

Älä tee liikaa kampanjoita ja heittävät aluksen muutaman sekunnin välein. Odota vain, kunnes hän paahdetaan toisaalta (se lähtee noin 5 minuuttia), käännä se päälle ja paistaa vielä 5 minuuttia. Lopulta voit laittaa juustoa.

Burgers lopetti halvan pikaruokarakennuksen. Ne löytyvät kalliita ravintoloita ja kuuluisia pihvihuoneita. Ne valmistetaan korkeimmasta laadusta ja joskus erittäin kalliita ainesosia. Hampurilaiset sopivat rohkeimpiin kulinaarisiin kokeisiin, mutta ennen kuin neuvot sinua hallitsemaan perus-reseptiä. Tänään puhumme siitä, missä klassisen hampurilaisen ja, kuinka tehdä mince for burgers Oikea.

Kuinka kokata hampurilaisia: Yksinkertaiset säännöt

Löydät helposti pakastetut Bifhtexin Furgerin supermarketissa. Mutta onko se parempi valmistautua heitä itsellesi, makuunne? Haluatko tietää, miten purkaa hampurilainen täydellinen? Seuraavassa on joitain suosituksia T-luun akatemiasta.
1. Klassiset hampurilaiset valmistetaan 100% marmorista naudanlihasta. Joten, että hampurilaisten mince oli mehukas ja samanaikaisesti valitsemalla kuivageettimen liha. Se voi olla fileetti terästä tai marmorista Chuck-rullausta kohdunkaulan osastosta, mutta Premium Riby Rostrable Lead for pihveille. Ukrainan sopivimpien hintojen mukaan voit yritystä T-luusta - ensimmäinen marmori naudanlihan tuottajana.
2. Seuraava vaihe on naudanlihan vähemmistön valmistelu. Hylkää välittömästi ajatus tappaa lihaa tehosekoittimessa. Tämän ruokalajin kassa muotoinen mince ei ole sopiva. Paras tapa tehdä jauheliha hampurilaisille on ravittaa lihaa manuaalisesti. Ensinnäkin fileetti puhdistetaan kalvoilla ja asui. Leikkaa levyt ja jälkeen - nauhat, jotka leikkaavat veitsen pieniksi kuutioiksi.
Vihje T-luun akatemiasta: Jos ei ole aikaa kokata hienonnettua jauheliha, selaa lihakappaleita lihahiomakoneen läpi lakka, jossa on suuri verkko. Mash sen läpi naudanlihan mince for burgers kahdesti - ja se muuttuu useamman kuin yhden.
3. Se ei tarjoa muiden ainesosien läsnäoloa lukuun ottamatta marmoria lihaa, suolaa ja pippuria. Mutta jos haluat kokeilla makua, lisää viipale slasher tai BBQ lihan seokseen. Hyvin pese mince - sen pitäisi olla paksu ja tahmea. Vain tässä tapauksessa Burgerin hampurilainen cutlet ei hajoa paistamisen yhteydessä.

Kuinka Fry Mince for Burger?
Kerroimme, miten voit kokata hampurilaisia, mutta se on vain puolet tapauksesta. Se on yhtä tärkeää fry oikein. Monet joutuvat kohtaamaan, että ne hajoavat, ne ovat kuivia tai päinvastoin raakaa.
Burgers Cutlet ei hajota paahtamisen hetkellä, jos esität mince. Ja sitten käyttää Lifehak ammattikokkien: Voitele valmiita naudanlihaa bifhtectes kasviöljyä ja laita taululle paistaa pergamentille. Lähetä se jääkaappiin 20-30 minuuttia. Hieman subpoble bifHects pidetään paremmin lämpötilan käsittelyssä.
Toinen ongelma, jonka kanssa ne, jotka valmistavat hampurilaisia \u200b\u200bkotona, ovat "turvoneita" Panfshtex paistinpannussa. Joten tämä ei tapahdu, kun se on muodostunut BiFShes, tehdä jokaisesta pienestä syventämisestä keskellä. Paistamalla tällaiset kakut säilyttävät muodon ja eivät muutu Mitblly.
Grillilämpötila, paistinpannu tai uuni olisi mahdollisimman korkea. Lihan täytyy nopeasti napata kuori. Samasta syystä älä kiirehdi kääntää BifHTECXES - riski vaurioita kuorelle ja deformoida ne.
Lopuksi miten kokata mehukas bipstack? Kaikki on yksinkertainen: Valitse oikea lämpötila. Muista, että eniten mehukas saa keskisuuria harvinaisia \u200b\u200bja väliaineita? Burgereille suositellaan väliainetta, jossa osassa voidaan nähdä hieman vaaleanpunainen ydin ja läpinäkyvä lihamehu. Burger-levyt paino 200 g on valmistettu 3-4 minuutin ajan kummallakin puolella, jolloin saadaan paahdetun keskimääräinen aste.
Tekijän resepti hampurilaiselle T-luusta
Suosittelemme mehukkaita ja herkullisia hampurilaisia \u200b\u200bvalmistautumista. Koostumuksessaan 80% marmorista naudanlihaa kuivaa, ja loput 20% on marmorinen rasva juiciness. TM T-luu BifHtecses valmistetaan lisäämättä mausteita, makuvahvistimia ja muita lisäaineita. Loppujen lopuksi Classic Burgerin tärkein asia on "puhdas" lihan maku.
Voitele kukin BifStex ohut kerros oliiviöljyä ja ripottele suuri merisuola. Laita grilli esikuumennetulle säleille ja jätä pari minuuttia. Pihdien avulla käännä BIPFSTEX kun toisaalta se peittää kuoren. Jätä pari minuuttia. Mittaa sisätila kulinaarisella lämpömittarilla - sen pitäisi olla vähintään 57 astetta. Laita jokaiselle BIPFSHTEXille juuston viipalelle ja jätä toiselle hetkelle niin, että se on ratkaistu.
Anna valmiita BifHtecs pari minuuttia levätä ja Samaan aikaan leikkaat vehnän pullat. On tarpeen tehdä se pienimmässä lämpövyöhykkeellä.
Heti kun ne ovat rasvattomia, voitele ne kastikkeella, aseta salaatin lehdet. Bifhnexien takana sulan juuston ja sitten vihannekset, sipulirenkaat, suolakurkkua. Peitä hampurilaiset, joissa on yläpaloja pulla, voideltu kastike ja palvele pöydälle.
Burger kastike Resepti T-luusta: Sekoita hapan kerma lusikallisen sinapin kanssa, lisää kermaa, muutama tippa sitruunamehua, suolaa ja pippuria makuun. Sekoita hyvin. Valinnaisesti lisää tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Resepti hampurilaiselle kotona

Kerroimme keittämään hampurilainen grilli, ja nyt tarjoamme sinulle reseptin hampurilaiselle kotona. Suosittelemme sinua valmistamaan sen grilli pannulla. Se antaa paitsi arkkua raidat, kuten grilli-säleikkö, mutta myös bifdectes mehukas ja hyödyllisempi. Lue lisää siitä, miten valmistella grilli pannulla, lue.
Laita grilli paistinpannu ilman öljyä. Voitele bifdectes Öljy ja kausi ne suurella merisuolalla. Laita esikuumennettu paistinpannu ja paistettu, kääntämällä terää, 6-8 minuuttia paahdetun keskimääräiseen asteeseen. Minuutti ennen pihvien valmiutta, aseta kullekin juuston liukastumiseen ja kansi kansi, vähentää tulta. Heti kun juusto laski, hampurilaiset voidaan poistaa.
Voitele kermakastike T-luun reseptillä, aseta vihreät ja pihvit. Lisää suosikki kausiluonteisia vihanneksia ylhäältä, useita paahdettuja pekonia, sipulirenkaita ja marinoitu kurkku mukeja. Kaada makea kastike, joka voi olla verkkosivustossa T-luu. Peitä pyörien toinen osa, myös voitelematon kastike.
Vihje T-luun akatemiasta: Kokeilu täydentää klassista reseptiä naudanlihan hampurilaiselle, alkuperäisille komponentteille. Esimerkiksi edellä kuvattua hampurilainen resepti voidaan täydentää paistetulla munalla. Resepti naudanlihaa bifhex, jossa on paistettua munaa ja pekonia aamiaiseksi.
Toinen mielenkiintoinen hampurilainen resepti Aasian tyyliin. Lisää naudanlihan mince pihveille osterikastiketta, hunajaa ja akuutin pippurin viljaa. Yritä myös valmistautua hampurilaisille kuivattu kirsikka ja oliivit. Resepti hampurilaiselle Välimeren tyyliin löydät.

Mikä voi parhaiten sopiva vanhojen ystävien tapaamiseen kuin hampurilaiset. Se on luotettava, ymmärrettävä, tyydyttävä ja sielukas ruoka. Se lämpenee talvella jopa paremmin kuin mikään vilja ja keitot. Kuinka tehdä ja fry burgers oikein, AYf.ru kertoi Irina Schwab, Chef Bar Lumberjack.

Liha

Burgers sinun täytyy ottaa EBB. Ei räikeä osa, nimittäin soikea. Se on melko paljon rasvaa, ei ole välttämätöntä leikata sitä. Kone hänen kanssaan.

Lihan pitäisi olla puoli juurtunut. Joten on helpompi kääntää se.

Kyllä, otamme pakastetun lihan. Ja voin selittää miksi. Tosiasia on, että jäähdytin on joukko mikrobeja, jotka voivat olla tyhjössä. Valitettavasti käytetämme lihaa tuodaan tuodaan. Mikä jäätelö, joka on jäähdytetty. Jäähdytetty putoaa meille näin: vasikka-lehmä kuoli, katkaisi kaunis liha, pakatti hänet tyhjiöön, kaikki voidaan säilyttää enintään 3 viikkoa.

Ja sitten ... maasta, joka lähettää meille lihaa - paljon tarkastuksia, sanpidemstation, tarkastus, joukko asiakirjoja. Ja sitten alkaa vain tarkistaa tämän lihan, Rossky Sanipidem -palvelut. Ja kaikki - kolme viikkoa on jo kulunut.

Ja kun yrityksemme saavat tämän lihan, he ymmärtävät, että se odottaa sitä, että se on jo alkanut heikkenevän. Se on jäädytetty. Ja sitten he sulavat ja myyvät ravintolan tai kaupan.

Se tulee minulle, että liha tyhjiöpakkauksissa ja etiketti, joka syttyy lähes koko kappaleen. En voi avata tyhjiötä ennen ostamista. Ja ostamisen jälkeen en voi palauttaa sitä takaisin. Kyllä, tämä liha alkaa paista ja kuulla tuttu haju, kun liha on reunalla, ehkä et myrkyttää vielä, mutta riski on.

Siksi meillä on jäädytetty liha. Hän on jäädytetty välittömästi teurastuksen jälkeen. Tuore.

Rasva

Sekoittaa

Sinun täytyy sekoittaa voimakkaasti rasvaa. Jopa prosessissa voit heittää paljon hallituksesta tai pöydästä. Tämä tehdään niin, että liha on tyydyttynyt happea. Kun rasva tasaisesti jakautuu jakautuu jauhetaan - voit veistää leikkaukset.

1 kg naudanliha

200 g naudanliha

Syöttämiseen:

Pulla hampurilaiselle

Jäävuorisalaatti tai roomalainen

Tomaattien mukit

Pickpit Halapeno

Sininen Chatzes kastike

Ketchup, ranskalaiset perunat, sipulirenkaat ja tomaatti kirsikka

Vaihe 1. Liha ja rasva ohitetaan lihahiomakoneen suuren säleikon läpi ja sekoita.

Vaihe 2. Jos haluat tehdä, halkaisijaltaan enemmän pullia, 1,5 cm paksu.

Vaihe 3. Paistaksesi grilli pienellä määrällä öljyä, 6 minuuttia, paina hissin paistamisen aikana, enintään 4 kertaa kääntyä.

Vaihe 4. Lihasta laittaa chopenos chopenos, ylhäältä juustoa. Kuumenna grilli niin, että juusto suli.

Vaihe 5. Esilämmitetyt pullat vetämään kastike, aseta salaatti ja tomaatti, sitten kakku juustolla.

Vaihe 6. Burgerin päälle aseta pieni kastike, sitten sipulirenkaat, peitä pulla ja kiinnitä muotoilu kirsikkatomaattilla.

Vaihe 7. Tarjoile Fri-perunaa, ketsuppi- ja kaali-salaattia.

Miten veistää

Yksi hampurilainen menee noin 200 g minding. Voit irrottaa kulinaarisen renkaan avulla, mutta voit myös kädet. On tärkeää, että cutlet ei saa paksumpi 1,5 cm. Muussa tapauksessa sen on paistanut sitä pitkään ja mehu lähtee lihasta. Kyllä, ja rasva polttaa. Ja leop hampurilaiset halkaisijaltaan enemmän kuin pulla. Loppujen lopuksi ne ovat hirvittäneet.

Mallinnusprosessissa sinun on painettava pieni leikkaus ylhäältä.

Kärki: Älä pidä vieritettyä mince jääkaapissa pitkään. Se vie veren siitä, ja liha menettää juiciness. Mince voi nousta enintään 6 tuntia. Ihannetapauksessa paista tarvitset välittömästi jauhelihan jälkeen.

Tärkeä!On parempi olla koskettamatta lihaa jälleen kerran. Sinun tulee tarpeeksi, veri imeytyy lihaan, ja hampurilaiset eivät toimi mehukas.

Miten paistaa

Grillattu grilli runsaalla öljyllä (puhdistettu, ei polttaminen). Kun Fry - Liha Solim. Välittömästi molemmin puolin. Grillattua keskustasta, joka on riittävän 6 minuuttia. Jos paistetaan pannulla, tarvitset hieman enemmän - 8 minuuttia ja käänny yli 6 kertaa, muuten hampurilainen polttaa. Paistamisen aikana hieman lisää hampurilainen lastalla. Tämä on välttämätöntä, jotta cutlet tehdä tasaisesti eikä menettänyt muotoa. Käännä enintään 4 kertaa, puolitoista minuuttia kummallakin puolella. Jos kierre on enemmän - Burger ei toimi mehukas.

Kokoonpano

Periaatteessa hampurilaisten täyttö riippuu vain mielikuvituksestasi, yleensä kastike sijoitetaan molemmille puolille. Ja alareunassa - lehti salaatin, joka erottaa mehukas kitletti kastikkeesta ja leipästä niin, että pulla ei kahdesti.

Kastike

Käytimme yksinkertaisinta kastiketta - sinisiä CES. Se tehdään majoneesin perusteella lisäämällä juustoa Dor-sinistä, valkosipulia, Worcester-kastiketta. Ne, jotka rakastavat taistelijaa voivat lisätä vielä tobasco.

Niin kuin se on

Hands! Burger syödä niin, että kaikki noin oli kastike, liha mehu. Amerikkalaiset ovat yleensä normaaleja, että tämä koko tarina on paita, t-paita. Minulle hengellinen vamma, kun hampurilainen syö veitsen ja haarukka!