Uskomattoman tuoksuvat, täyteläiset, kauniit ja herkulliset paahdetut paprikat talveksi vetoavat ehdottomasti suolaisten kylmien alkupalojen ystäviin. Se sopii hyvin lihan tai kalan, leivän tai marinoitujen juustojen kanssa. Tarjoa nämä paahdetut paprikat lisukkeena, käytä niitä salaateissa tai syö niitä sellaisenaan – se on herkullista joka tapauksessa.

Valitse tähän talven paistettujen paprikoiden reseptiin kypsiä, mehukkaita ja meheviä hedelmiä. Eriväriset valmiit paprikat näyttävät erittäin hyviltä - minulla on keltaista ja punaista, mutta vihreä on myös täydellinen. Tärkeintä on, että vihannekset ovat terveitä ja tuoreita, eivät hitaita.

Ilmoitetusta tuotemäärästä sain marinadissa noin 700 millilitraa valmiita paahdettuja paprikaa. Mutta jälleen kerran, sinulla voi olla vähemmän - tämä riippuu suoraan massan paksuudesta (minulla oli erittäin lihaisia ​​paprikaa).

Ainekset:

(1 kg) (50 millilitraa) (1 ruokalusikallinen) (2 hammasta) (2 haaraa) (0,5 tl) (0,5 tl)

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Tuore paprikani ja laita se uunipellille, joka on peitettävä leivinpaperilla tai elintarvikefoliolla, kuten minun. Laitoimme kaikki kuumaan uuniin ja paistamme noin 30 minuuttia. Aika ei tietenkään ole tärkeä, ja ero on myös 10-15 astetta. Pääasia, että pippuri pehmenee. Paistamisen aikana se turpoaa voimakkaasti ja kuori siirtyy pois massasta. 15-20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta pippuri on käännettävä, jotta se kypsyy tasaisesti. Eli heti kun tyypillisiä tulipalloja ilmestyy alhaalta, voit kääntää sen. Periaatteessa voit haistaa sen. Anna sitten vihannesten kypsyä vielä 10-15 minuuttia.

Paahdetut paprikat ovat valmiita. Ole varovainen, se on erittäin kuuma! Ja mikä tuoksu - vau!

Tässä käytimme foliota (tai leivinpaperia): Ensinnäkin meidän ei tarvitse pestä uunipeltiä, ja toiseksi käärimme siihen paahdettuja paprikat, jotka täytyy vielä höyryttää. Tämä auttaa pääsemään eroon ihosta hetkessä. Joten, kääritty ja peitetty nippu kattilassa 10 minuuttia.

Tässä vaiheessa voit valmistaa täytteen. Kaada puhdistettu kasviöljy kulhoon (voit käyttää sitä, josta pidät eniten), lisää balsamiviinietikka (jos ei, voit ottaa tavallisen pöytä-, omenan tai viinin) ja suolaa. Hienonna kuorittu tuore valkosipuli ja persilja hienoksi. Sekoitamme kaikki - anna sen seistä nyt.

Joten pippurimme on höyrytetty - avaamme nippun. Anna paistettujen kasvisten jäähtyä hieman, jotta ne eivät ole kuumia.

Nyt vapautamme jokaisen pippurin ihosta (se voidaan helposti poistaa) ja siemenet - tarvitsemme vain massan. Kaada pippurin sisällä oleva mehu täytteiseen kulhoon, yksinkertaisesti lävistämällä pippurin päästä veitsellä (kun se on vielä kuoressa). Leikkaa kuorittu massa suikaleiksi.

Ja täällä meillä on marinaditäyte (älä unohda, siellä on myös pippurien mehua) - sekoita se. Hän on niin tuoksuva! Kaada se kulhoon pippurin kanssa ja sekoita kaikki varovasti.

Paistetun pippurin aromi jää hyvin mieleen niille, jotka ovat vieraillut Balkanin niemimaan maissa ainakin kerran. Tämä ainesosa on olennainen osa monia bulgarialaisia ​​ja serbialaisia ​​ruokia. Se on pehmeää, makeaa ja hämmästyttävän makuista.

Jotkut makean paprikan ystävät valmistautuvat talveen mennessä pakkaset. Mutta on vaihtoehtoinen vaihtoehto - paistetut paprikat purkeissa.

Serbialaisessa keittiössä se kääritään marinadilla ja lisäämällä oliiviöljyä ja mausteita. Tämä valmiste on erinomainen lisuke ja lisä erilaisiin ruokiin. Serbit ja bulgarialaiset lisäävät tämän käänteen perinteisiinsä salaatteja.

Paprikat on hyvä valmistaa mahdollisimman vähän mausteita salaattien, pizzan ja erilaisten välipalojen pohjaksi. Tämä ainesosa on aina käsillä alkuperäisten ruokien valmistuksessa. Ja jos lisäät mausteisia yrttejä, valkosipulia ja suolaista juustoa, kuten fetaa, saat hämmästyttävän välipalan.

Voit tehdä paistettuja paprikat talveksi itse tässä artikkelissa esitettyjen valokuvien reseptien mukaan. Ja myös sinä tulet tietämään Auttavia neuvoja paahdettujen paprikoiden valmistukseen.

Serbiassa paistettua paprikaa

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valittava meheviä lajikkeita tämä vihannes. Myynnissä sitä voidaan kutsua bulgariaksi tai hollantilaiseksi pippuriksi.

Loput balsamiviinietikasta säilönnän jälkeen on ihanteellinen kastike salaatteihin.

Voidaan käyttää sokerin sijaan luonnollinen hunaja. Se antaa koko reseptille erityisen pikantiteettia ja sopii hyvin etikan kanssa marinadissa.

Valmistus ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista, jos käytät värikkäitä vihanneksia.

Serbialaisen pippurin resepti:

1. Puhtaat ja kuivat vihannekset laita uunipellille tai ritilälle ja paista noin 20-25 minuuttia 180-200 asteessa. Tässä tapauksessa sinun on käännettävä ne kerran. Jos paistaminen tapahtuu ritilällä, sinun on asetettava leivinpelti pohjalle, koska vihannekset voivat räjähtää ja vuotaa.
2. Ready-pippurilla on kauniit punertavat kyljet. Se on otettava uunista muovipussiin ja suljettava tiiviisti. Joten hän hikoilee ja iho irtoaa ilman paljon vaivaa. Samalla tavalla voit keittää paprikan ilman kuorta lechoon.
3. Kun pussissa oleva työkappale lämpenee, paprikat on poistettava ja irrota iho. Myös siemenet ja varret poistetaan. Koko toimenpide tulisi suorittaa erillisessä kulhossa arvokkaan mehun keräämiseksi.
4. Jaa kuorittu paprika varovasti käsin pitkänomaisiksi paloiksi.
5. Valkosipulin ja basilikan lehtiä jauhaa veitsellä.
6. Valmistaudu seuraavaksi marinadi oliiviöljystä, etikasta, suolasta, sokerista ja mausteista. Lisää sinne myös mehu, joka valui ulos puhdistustoimenpiteen aikana (tyhjennä luut). Sekoita kaikki hyvin, jotta sokeri ja suola liukenevat.
7. Levitä paprikat steriloituihin purkkeihin (parasta 0,4-0,5 litraa), kaada päälle kerroksia valkosipuli-basilikakastiketta ja kaada marinadi. Heti käyttöä varten purkki tulee laittaa jääkaappiin useiksi tunniksi, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.
8. Kaada vielä 1 tl jokaiseen purkkiin talven säilytystä varten. viinietikka.
9. Peitä purkit kannella ja laita vesikattilaan myöhempää käyttöä varten pastörointi. Veden tulee olla 80 % purkkien korkeudesta. Laita pannu tuleen ja steriloi säilöntä 25 minuuttia keittämishetkestä alkaen.
10. Poista purkit vedestä, rullaa kannet ylös, käännä ja peitä froteepyyhkeellä tai huovalla.

Basilikan sijasta voidaan käyttää mitä tahansa yrttejä, kuten persiljaa, korianteria tai rakuunaa.

Valmiita marinoituja paprikaa voi käyttää keitettyjen perunoiden lisukkeena. Sitä voi myös levittää paahtoleivän päälle fetapalalla tai balkanilaisille ruokille ominaisemmalla juustolla - brynza. Juuston suolaisuus ja marinoidun paprikan arkuus yhdistyvät täydellisesti.

Paahdettua paprikaa talveksi

Tällainen valmistelu ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa - tämä on yksinkertaistettu perusversio. Tämän reseptin mukaan valmistettu pippuri on kaikkien ruokien perusta.

Resepti ei sisällä mausteita, joten voit lisätä ne juuri ennen käyttöä. Valkosipuli menettää osan maustaan ​​säilönnän aikana, kuten myös yrtit.

• Paprika - 5 kg;
• Suola - 1 tl;
• Etikka (pöytä, omena tai viini) - 2 rkl.

Haluttaessa etikka vaihdetaan sitruunahappo alla olevassa suhteessa.

Kuinka keittää paahdetut paprikat purkeissa talveksi:

1. Paprikat tulee paistaa uunissa ja kuoria edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla.
2. Laita paprikat tiiviisti steriileihin ja kuiviin purkkeihin.
3. Lisää jokaiseen purkkiin osa suolaa ja etikkaa laskelmalla, että 1 tl pitäisi lisätä yhteensä. suolaa ja 2 rkl. l. etikka. Jos etikan sijasta käytetään sitruunahappoa, lisää ¼ tl jokaiseen puolen litran purkkiin ja ½ tl jokaiseen litran purkkiin.
4. Kaada jokaiseen purkkiin myös osa vihannesten puhdistuksen aikana vuotanutta mehua.
5. Tässä reseptissä et voi tehdä ilman perusteellista pastörointia. Laita kannelliset purkit kuumaan veteen. Pastöroi kiehuvasta vedestä 0,5 litran purkkeihin 30 minuuttia, litran purkkeihin - 40 minuuttia.
6. Pankit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja peitetään huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Salaatti uunipippurilla

Tällainen Balkan-salaatti valmistuu hyvin nopeasti, jos ruokakomerossa on rakastettu purkki paistettua paprikaa.

Salaatin ainekset:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri ohuiksi nauhoiksi, murskaa päälle juustoa tai fetajuustoa käsin. Hienonna vihreät hienoksi ja koristele salaatti sillä. Lisää oliiviöljyä ja suosikkimausteitasi. Älä sekoita aineksia, äläkä lisää suolaa. Koostumuksen tuotteet ovat melko suolaisia ​​ja suolan lisääminen on tarpeetonta.

Pakastetut paprikat talveksi

Jos rullaamiseen ei halua vaivautua, niin yllä olevan menetelmän mukaan leivotut paprikat on kuorittava ja taitettava muovinen säilytysastia. Ei ole tarpeen jakaa osiin, kerätä mehua puhdistuksen aikana ja kaada se myös astiaan. Laita muoviastia pakastimeen ja käytä tarpeen mukaan.

Tämä resepti ei sisällä etikkaa, toisin kuin säilöntä. On huomattava, että mehun ansiosta pakastetun sisällön erottaminen ei ole helppoa. Jotkut kotiäidit laittavat aihioita muovipusseihin ja muodostavat ne "pannukakun" muotoon. Se on erittäin helppo leikata puoliksi tarvittaessa.

Erinomainen paistettujen paprikoiden valmistus talveksi osoittautuu, jos lisäät 2-3 pientä tomaatti. Sitten saat melkein valmiin pohjan salaatille. Ennen sitä ne tulee kastaa kiehuvalla vedellä ja kuoria. Tomaatteja ei tarvitse paistaa, sillä ne tulevat liian pehmeiksi. Muuten valmistus ei poikkea artikkelissa kuvatusta vakioreseptistä.

Mausteisuuden ystäville ei tulisi käyttää makeaa, vaan tulinen pippuri palot. Paista 20 minuuttia, koska sen koko on paljon pienempi. Sitä voidaan käyttää vain mausteisena välipalana, tämä vaihtoehto ei toimi salaatissa.

Herkullisia ruokia suolatulla paistetulla paprikalla

Paistetut paprikat uunissa talveksi hunajamarinadissa: resepti ruuan valmistukseen vaiheittaisilla valokuvilla.

Uunissa paistettua paprikaa- tämä on kaunein valmiste talvelle, josta vain ne, jotka eivät ole täysin perehtyneet mehevän, paksuseinäisen ja todellakin makean pippurin makuominaisuuksiin, voivat kieltäytyä. Sellaisia ​​ei varmaan ole, ja siksi otetaan nämä ihanat kesämakut mukaamme talveen! Tänään valmistamme paprikat hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti hunajamarinadissa, mikä korostaa entisestään tämän valmisteen kauneutta. Tällainen makea paprika uunissa täydentää ehdoitta mitä tahansa liharuokaa lisukkeena, sitä voidaan käyttää talvisalaateissa ja esittää juhlapöydällä kirkkaana välipalana.

Ainekset:

• paprika - 5 kg;
• valkosipuli - 3 päätä;
• suola - 6-7 tl;
• hunaja - 3 ruokalusikallista;
• etikka - 7-8 ruokalusikallista;
• korianteri, maustepippuri, neilikka - 0,5 tl kukin;
• kuivattu basilika - 2-3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 100-150 ml.

Kypsennysaika: 2 tuntia
Saanto: noin 4 litraa.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

1. Paprikan leipomiseksi talveksi on tarpeen valita tietyt lajikkeet tästä terveellisestä vihanneksesta markkinoilta. Ohutseinäiset hedelmät eivät todennäköisesti toimi hyvin tässä reseptissä, joten tarkista paprikat huolellisesti ennen ostamista. Jos se on suuri, raikas, kokonainen ja ilman viiltoja iholla ja seinämän paksuus on 0,7 - 1 cm, tämä on mitä tarvitset sadonkorjuuseen ja leipomiseen talveksi. Pesemme valitun paprikan, mutta älä missään tapauksessa leikkaa mitään irti! Tämä huomioon ottaen pilaantuneet paprikat on parasta hävittää välittömästi.

2. Peitämme pergamentin uunipellille, laitamme pippurit yhteen riviin, tiukasti toisiinsa.

3. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen ja lähetettävä paprikat paistamaan 30-45-55 minuuttia. Kun paistat sellaisessa kuumuudessa, se voi räjähtää, turvota voimakkaasti, polttaa pintaa kohtalaisesti - ei hätää. Yleensä ihoa kuorittaessa kaikki musta palanut osa irtoaa sen mukana. Tärkeintä on saavuttaa hedelmän pehmeä tila, jotta se on helppo kuoria ohuesta yläkuoresta. 15-20 minuutin kuluttua paprikan uuniin lähettämisestä, ota uunipelti pois, käännä paprikat varovasti pihdeillä toiselle puolelle tasaisemman paiston saavuttamiseksi ja viimeistele paisto. Kokonaiskeittoaika riippuu pippurin koosta, sen seinämien paksuudesta, lajikkeesta ja voi olla jopa tunti. Kun olet varmistanut, että pippurisi on täysin valmis, sammuta uuni ja jätä pippuri siihen jäähtymään. Voit peittää sen foliolla niin, että se "höyryä" hyvin, niin iho poistuu siitä hyvin nopeasti!

4. Pippuri on jäähtynyt - voit poistaa ihon jokaisesta. Tärkeä vivahde: ​​paistetuista paprikoista ulos valuva neste muodostaa pohjan hunajamarinadille, joten paprika tulee kuoria syvän kulhon yli ja kerätä mehu ilman suurta hävikkiä yhteen astiaan.

5. Joten poista iho, leikkaa paprika onteloiksi, dekantoi mehu ja poista siemenlaatikko. Prosessi on työläs ja yksitoikkoinen, mutta se on ehdottoman perusteltu ensimmäisellä maistelulla!

6. Laita kuoritut paprikat kulhoon.

7. Leikkaa ne pienemmiksi paloiksi (valinnainen).

8. Aloitetaan hunajamarinadin valmistus. Suodatamme paprikoista mehua siemenistä, siitä tuli melko paljon, meidän tapauksessamme 0,5 litraa 5 kg:sta suurista paprikoista. Sekoita mehu suolan, hunajan ja etikan kanssa, kaada kasviöljyyn.

9. Laitamme tuleen, lämmitämme melkein kiehuvaksi unohtamatta maustaa mausteilla - korianterilla, neilikalla ja maustepippurilla.

10. Valmistelemme sadonkorjuuta varten kuivat ja puhtaat purkit, laitamme jokaisen pohjalle kerroksen paprikaa, ripottelemme kuivaa basilikaa ja laitamme kaksi tai kolme isoa valkosipuliviipaletta.

11. Toista pippuri-valkosipuli-basilika kerrokset, kunnes purkki on täynnä. Kaada ajoittain kuuma marinadi purkkiin.

12. Purkki on täynnä, lisää tarvittaessa hunajamarinadia ja laita mausteet suhteellisesti jokaiseen pippuripurkkiin.

13. Laitoimme paprikatpurkit sterilointia varten peittämällä pohja kankaalla. Litratölkkien viipymäaika kiehuvassa vedessä on 20 minuuttia kiehumishetkestä.

14. Steriloinnin jälkeen korkki ja käännä alas rauta-/kierrekorkilla. Jäähdytä ilman käärimistä.

15. Uunissa paistetut paprikat ovat valmiita talveen! Hyvää ruokahalua!

Resepti paahdetut paprikat talveksi:

Pese minkä tahansa väriset suuret, mehevät ja kirkkaanväriset paprikat, pyyhi kuivalla pyyhkeellä ja laita uunipellille. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja laita paprikapellille paistamaan koosta riippuen 30-50 minuutiksi.

Jos paprikat ovat suuria, kypsennys voi kestää kauemmin, jolloin on varmistettava, että pinta ei pala ja käännä niitä silloin tällöin puolelta toiselle. Kääntele hyvin varovasti, jotta paprikan hedelmäliha ei vahingoitu tai kanta irtoaa ennenaikaisesti. Paljastetaan salaisuus - paistamisen aikana pippurin sisään muodostuu mehua, joka ei missään tapauksessa saa haihtua tai roiskua uunipellille.

Kun kaikki paprikat ovat kypsiä, laita ne emalialtaaseen tai isoon kattilaan, peitä kannella tai puuvillapyyhkeellä niin, että paprikat "höyryä" ja pintakuori on helppo poistaa.

Kun paahdetut paprikat ovat jäähtyneet, voit poistaa kovan pintakuoren polttamatta käsiäsi. Laita välittömästi viereen kulho keräämään sisällä muodostunut mehu. Kuoritut paprikat on jaettava osiin.

Siivilöi mehu ja laita tuleen, lisää suola, sokeri, kaada etikka ja kasviöljy, anna kiehua. Säädä sokerin, suolan ja etikan suhdetta henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.

Kun marinadi kiehuu, laita paahdetut paprikat kerroksittain kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin ja ripottele päälle valkosipuliviipaleita ja tuoreita basilikan lehtiä.

Kaada purkit paistettua pippuria marinadiin, peitä kannella, älä korkki. Steriloinnin jälkeen (noin 25 minuuttia veden kiehumisen jälkeen) purkit voidaan sulkea lopuksi kansilla. Paahdetut paprikat ovat valmiita talveen! Ja talvella siitä voi tehdä ihanan vitamiinisalaatin!

Se vaatii palan juustoa tai fetajuustoa, puolikasta makeaa punasipulia, maun mukaan yrttejä ja purkin sellaisia ​​paistettuja paprikaa.

Paprika leikataan satunnaisesti suikaleiksi tai kuutioiksi.

Murenna juusto käsin ja hienonna makea sipuli.

Lisää yrttejä maun mukaan, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Jää vain sekoittaa kaikki.

Salaatti on valmis, voit auttaa itseäsi!

Lisäksi tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut paistetut paprikat voivat toimia myös itsenäisenä kylmänä välipalana.

Makea marinoitu paprika on erittäin terveellinen, maukas ja tyydyttävä sauma. Se valmistetaan yhdessä suosittujen mausteiden, mausteiden ja tuoreiden vihannesten kanssa. Vielä ruokahaluisempia ovat paistetut tai paistetut paprikat, jotka rullataan öljyn, etikan ja valkosipulin kanssa. Tällaista alkuruokaa käytetään salaattien valmistukseen tai itsenäisenä annoksena, se tarjoillaan myös herkullisen lihan tai kalan lisukkeena.

Paistetut paprikat talveksi – uskomattoman herkullinen välipala

Esipaistetut ja tuoreella valkosipulilla marinoidut mehukkaat ja makeat paprikat vetoavat moniin maukkaiden ja terveellisten välipalojen ystäviin.

Tällaisen säilytyksen valmistamiseksi talveksi käytetään seuraavia ainesosia:

• valittu punainen paprika - 5-6 suurta hedelmää;
• balsamiviinietikka tai viinietikka;
• mustapippuria, kuivattua basilikaa;
• suola, sokeri, valkosipuli;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy ja sitruunamehu.

Ensinnäkin paprikat pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Levitä se sitten kokonaisuudessaan uunipellille tai erityiselle grillille ja lähetä se uuniin paistamaan 180–200 asteen lämpötilaan tai grillitilaan.

Paistaminen kestää ajallisesti noin 20-25 minuuttia, kunnes muodostuu sopiva kuori (ylempi kuori turpoaa ja pintaan muodostuu "paahtamisen jälkiä") ja miellyttävä tuoksu. Sen jälkeen paprikat otetaan pois uunista ja kuorimisen helpottamiseksi ne laitetaan muovipussiin, sidotaan ja lähetetään kylmään useiksi minuutiksi.

Näin iho irtoaa helpommin. Tai sitten käytetään perinteistä puhdistusmenetelmää, annetaan hedelmien jäähtyä ja poistetaan varovasti kuori kokonaan tai osittain, kuoritaan siemenet ja kanta.

Seuraavaksi aloita marinadin valmistus. Erikoishuhmaressa murskataan kaikki käytetyt mausteet - basilikaa, suolaa, vähän sokeria, maustepippuria ja muita mausteita lisätään myös tänne halutessaan ja maun mukaan.

Toisessa astiassa sekoitetaan etikkaesanssi, oliiviöljy ja sitruunamehu. Niihin lisätään huhmaresta murskatut mausteet, kaikki sekoitetaan hyvin. Jaa nyt kuoritut paprikat neljään osaan ja laita sopivaan astiaan, kaada päälle keitetty marinadi ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Peitä seuraavaksi astia kelmulla ja lähetä pippuri jääkaappiin, jossa se marinoidaan useita päiviä. Tämän ajan jälkeen voit tarjoilla tuoreen välipalan pöydälle tai rullata sen välittömästi puhtaisiin lasipurkkeihin ja lähettää pitkäaikaiseen varastointiin.

Paistettua paprikaa öljyssä mausteilla - erittäin mehukas ja tyydyttävä välipala

Tämän vanhan reseptin mukaan valmistetut paprikat sopivat ihanteellisesti kuumien liha- tai siipikarjaruokien lisukkeena tai täysipainoisena mehukkaana alkupalana pöytään.

Tällaisen rullan valmistamiseksi käytetään seuraavia ainesosia:

• paprika vihreä tai punainen - 5-6 kpl;
• suola, sokeri, tuore valkosipuli;
• tillin vihreät, puhdistettu öljy, etikka.

Resepti sisältää makeiden hedelmien rullaamisen kokonaisuutena, joten kypsennyksen aikana pippuria ei tarvitse kuoria varresta ja siemenistä. Tärkeintä on pestä vihannekset hyvin ja antaa kuivua.

Sen jälkeen ne asetetaan kokonaisina lämmitetylle paistinpannulle oliivi- tai kasviöljyllä ja paistetaan miedolla lämmöllä ilman kantta 20–25 minuuttia, kunnes muodostuu ominainen kuori ja rakenne pehmenee. Paista vihannekset tasaisesti ja yritä estää palaneiden osien ilmaantumista.

Kun paprikat paistetaan öljyssä, hienonna ensin tilli, sitten valkosipuli ja sekoita ne erillisessä kulhossa. Liedelle laitetaan kattila, jossa on pieni määrä vettä, johon lisätään suolaa, vähän sokeria, laakerinlehteä ja erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Keitä marinadia 10-15 minuuttia, lisää lopussa 1-2 rkl. lusikat etikkaa.

Laita sitten kuoritut ja jäähdytetyt paprikat purkkeihin vuorotellen tillin ja valkosipulin sekoituksen kanssa, voit myös lisätä muutaman herneen maustepippuria (5-6 kpl).

Älä unohda esihuuhtella ja steriloida astioita saumausta varten. Ylhäältä levitetyt vihannekset ja mausteet kaadetaan kuumalla marinadilla liedeltä, kääritään heti tiukasti kannella ja lähetetään varastointiin pitäen purkit huopassa ja ylösalaisin vuorokauden ajan.

Vihanneksilla täytetty paprika - terve ja tyydyttävä sauma

Tällainen esipaistettu ja tuoreella kaalilla ja porkkanoilla täytetty ja sitten tuoksuvassa tomaattikastikkeessa säilytetty pippuri osoittautuu maultaan uskomattoman mureaksi ja mehukkaaksi, sitä voidaan tarjoilla mihin aikaan vuodesta tahansa päälisäkkeenä. erilaisiin lämpimiin ruokiin.

Valmista tällaisen mehukas säilöntä käyttämällä seuraavia tuotteita:

• tuore paprika - 2 kg;
• kaali - 2-3 kg;
• tuore porkkana - 2-3 kpl;
• luonnollinen tomaattimehu - 0,5 litraa;
• etikkaa, suolaa ja sokeria.

Ensinnäkin paprika pestään 2 kertaa kylmässä vedessä. Ensin kokonaisena, sitten varren ja siemenet poistamisen jälkeen. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse leikata vihanneksia, koska ne on tarkoitus täyttää.

Kaali ja porkkanat hienonnetaan peräkkäin hienolla suuttimella, sekoitetaan sitten keskenään käsin ja lisätään 1-2 rkl. lusikat suolaa. Sen jälkeen se jätetään sorron alle tai luonnollisessa muodossaan suolaamaan kulhoon vähintään 2-3 tunniksi.

Heti kun kaali aloittaa ensimmäisen mehun, he alkavat täyttää valmistettuja paprikaa. Täytä makean kasviksen sisäosat tiiviisti ja anna olla 20-30 minuuttia täytteen valmistamisen ajan.

Tätä varten tuore tomaattimehu, ostettu tai kotitekoinen, sekoitetaan tärkeimpien mausteiden - suolan, sokerin ja etikan - kanssa. Niiden lisäksi lisätään hieman auringonkukka- tai oliiviöljyä, maustepippuria tai jauhettua pippuria, persiljaa, neilikkaa ja muita mausteita maun mukaan.

Mehun keittämisen jälkeen täytetyt paprikat laitetaan varovasti siihen ja haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Sitten kuumana ne lajitellaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja rullataan metallikannilla.

Herkullinen valmiste valkosipulilla ja yrteillä "kaukasialaiseen tyyliin"

Tässä reseptissä käytetään yleensä pieniä makeita paprikaa. Ne marinoituvat paremmin, niistä tulee mehukkaampia ja makeampia.

Muuten ruoanlaittotekniikka on samanlainen kuin klassinen resepti, ja ainesosina käytetään seuraavia tuotteita:

• pienet paprikat - 7-10 kpl;
• tillin, persiljan ja korianterin vihreät;
• etikkaa, valkosipulia ja muita mausteita maun mukaan (neilikka, korianteri, maustepippuri).

Ensin paprikat pestään vedellä, sitten kuivataan paperilla tai puuvillapyyhkeillä. Kokonaiset vihannekset lähetetään yhdessä varren kanssa paistettaviksi pannulla tai paistettaviksi uunissa vähintään 160 asteen lämpötilassa.

Heti kun punoitus ilmestyy, paistettu paprika otetaan pois ja annetaan jäähtyä hieman, minkä jälkeen iho poistetaan siitä välttämättä.

Nopea ja pakkopakastus 10–20 minuuttia muovipussissa tai astiassa nopeuttaa tätä.

Etikka, sokeri, suola, kaikki tarvittavat mausteet ja hienonnettu tuore korianteri ja tilli sekoitetaan kulhossa tai muussa astiassa, voit halutessasi lisätä ruokalajiin pikantiteettia muutamalla kuumalla chiliviipaleella.

Esikäsitellyt vihannekset peitetään kokonaan saadulla marinadilla ja jätetään hautumaan useita päiviä jääkaapissa tai kellarissa.

Makeiden vihannesten pyörittäminen viipaleiksi mehukkaassa marinaadissa

Toinen perinteinen resepti säilötyn paprikan valmistamiseen talveksi. Tuloksena on kohtalaisen suolainen ja herkkä alkupala, joka voidaan turvallisesti tarjoilla jäähdytettynä erilaisten lämpimien ruokien ja erityisesti paistetun lihan kanssa.

Käytä saumauksen valmistukseen seuraavia tuotesarjoja:

• karvas ja bulgarialainen paprika;
• valkosipuli, piparjuuren lehdet tai juuret;
• suola, sokeri, kasviöljy;
• maustepippuri, neilikka, laakerinlehti.

Vihannekset pestään perusteellisesti ja leikataan neljään osaan tai viipaleiksi, kun kaikki siemenet ja varsi on poistettu veitsellä. Seuraavaksi kattilassa valmistetaan marinadi vedestä, johon lisätään suolaa, sokeria (tarvittaessa), maustepippuria ja lavrushkaa.

Heti kun neste alkaa kiehua, suolaveteen lisätään hieman etikkaa, jauhettua valkosipulia ja pieniä cayennepippurin kynsiä (valinnainen).

Vielä 10 minuutin kuluttua kiehuva marinadi sekoitetaan pilkotuilla makean vihannesviipaleilla, peitetään lautasella ja haudutetaan miedolla lämmöllä puoli tuntia sekoittaen 2-3 minuutin välein. Kun neste kulkee lautasen reunojen yli ja haudutetuille paprikoille ominainen miellyttävä tuoksu ilmestyy, lisää siihen hieman etikkaa ja kasviöljyä.

Sen jälkeen alkupala lajitellaan huolellisesti puhtaisiin, esisteriloituihin purkkeihin ja lähetetään sitten pimeään paikkaan talveen asti. Muuten, tämä alkupala voidaan tarjoilla tuoreena, se sopii erinomaisesti paistetun tai paistetun lihan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!