Esittelemme huomiosi reseptin järjettömän herkullisesta ruoasta, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

Pasta on mureaa, kermaisen makuista, sienen aromia ja rapeaa pekonia. No, vain uskomaton ilo, jota kukaan ei kieltäydy. Tallenna resepti ja ilahduta ympäristöäsi upeilla uusilla annoksilla.

Oikeat ainesosat

• 200 gr spagettia
• 100 g pekonia
• 200 gr sieniä
• 150 gr parmesaania
• 150 ml kermaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 sipulia
• 3 keltuaista
• 1 tl voita
• 3 rkl kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Aloitamme prosessin

1. Kuori ensin valkosipulin kynsi, hienonna se ja laita se esilämmitettyyn pannuun voin kanssa ja paista 30 sekuntia.
2. Leikkaa sitten pekoni ohuiksi nauhoiksi ja lähetä se sinne. Jatkamme prosessia vielä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kuori sipulit ja hienonna ne hienoksi. Siirrä sitten toiseen esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista vaalean kullanruskeaksi. Sitten otamme pois lämmöltä ja laitamme sivuun toistaiseksi.
4. Pese sienet hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Sitten leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi ja lähetämme ne esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä paistamaan kullanruskeiksi.
5. Ota kattila ja laita siihen valmistettu sipuli. Kaada sitten tähän 100 ml kermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää sitten paistetut sienet ja laita miedolle lämmölle. Hauduta 5-7 minuuttia.
6. Hiero parmesaania raastimella keskimääräiseen osaan. Kaada joukkoon keltuaiset, suola, pippuri ja sekoita. Kaada sitten 50 ml kermaa.
7. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä. Sitten siirrämme ne pannulle. Kaada sitten joukkoon parmesaanikastike, levitä sienet ja pekoni. Sekoita kaikki hyvin ja laita lautaselle. Tarjoile kuumana, ripottele päälle hieman juustoraastetta.

Saatat pitää myös reseptistä, jonka löydät nettisivuiltamme "Reseptiideat".

Spagetti Carbonara on yksi Italian yleisimmistä ruoista. Yksinkertainen, runsas, uskomattoman maukas paksun kastikkeen, jolla on rikas maku ja aromi, ansiosta carbonara-pastaa rakastetaan kaikissa Italian kulmissa, ja siksi ei ole ihme, että tämän ruuan kirjoittaja on katsottu itselleen Italian eri alueilla? Kerromme, millainen aito italialainen pasta alla carbonara on, miten se syntyi, mitä muunnelmia sillä on tällä hetkellä ja miten carbonarapastaa tehdään tavallisessa keittiössä.

Pasta carbonara -resepti pekonilla ja kermalla on suosittu ja laajalle levinnyt resepti paitsi Italiassa myös Venäjällä. Todellakin, mikä voisi olla maukkaampaa kuin tuoreella kermalla ja juustolla maustettu paahdettua pekonia? Mutta tämä on todellinen historiallinen resepti, jonka keksivät ruuan perustajat - Italian ilmaiset hiilikaivostyöläiset, jotka louhivat hiiltä (it.) - hiiltä ja joutuivat siksi viettämään suurimman osan elämästään metsissä. He keksivät itselleen ruokaa savustetusta pekonista ja rintakehästä, pastaa, jota säilytettiin pitkään ja jotka eivät pilaantuneet, sekä lampaanjuustosta. Kattilassa paistetut lihakuutiot, samassa paikassa keitetty pasta ja juustoraaste muodostivat tämän yksinkertaisen, meidän aikaansa tulleen aterian.

Joten carbonara-pastan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 350 g pastaa;
• 2 rkl. l. kerma;
• 4 munaa;
• 2 rkl. l. öljyt;
• ripaus tuoretta mustapippuria ja jauhettua muskottipähkinää;
• suola;
• pari valkosipulinkynttä;
• 100 g pekonia suikaleiksi leikattuna;
• Parmesanjuusto - valinnainen.

Tärkeä! Tämä on aidon italialaisen pastan resepti, joten sen aitouden säilyttämiseksi otetaan vain oliiviöljyä, durumvehnäpastaa. Älä unohda muskottipähkinää. Olemme tottuneet käyttämään parmesaania, joka näkyy alla, mutta italialaiset tekevät carbonaraa Pecorino-juustosta.

Päästä alkuun:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja keitä pasta kaikkien sääntöjen mukaan.
2. Paista valkosipulia kypsennyksen aikana ruokalusikallisessa öljyssä tarttumattomalla pannulla.
3. Lisää siihen kuutioitu pekoni.
4. Paista sitä enintään pari minuuttia, jotta palat eivät ehdi kovettua.
5. Sekoita erikseen kulhossa, mausteet, lisää kerma ja sekoita. Laita sivuun toistaiseksi. Vinkki: Spagettikastikkeen ystäville voi lisätä kerman määrää.
6. Valuta pasta, laita pasta kattilaan pekonin ja valkosipulin kanssa ja kuumenna sitä vähän yhdessä.
7. Kaada päälle muna-kerma-seos ja sekoita nopeasti. Kuumenna vielä vähän, kunnes pasta ja kastike ovat täysin sekoittuneet ja munat alkavat hieman paksuuntua, mutta älä käpristy kuumasta pastasta.
8. Hiero pastan päälle halutessasi parmesaanijuustoa.

Pekonin korvaaminen kinkulla

Pekonilla voidaan korvata kinkku osittain tai kokonaan. Siitä tulee myös erittäin hyvää, varsinkin jos et säästä kermaa.

Tarvitset:

• puoli litraa 10-prosenttista kermaa;
• 500 g pastaa;
• 300 g juustoa (parmesaania tai lammas);
• 300 g kinkkua;
• 200 g pekonia (tai saman verran kinkkua);
• suola, pippuri, muut mausteet maun mukaan;
• 3 munaa;
• lusikallinen oliiviöljyä.

Toimintasi:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä - höyheniä, spiraaleja, spagettia. Sinun ei tarvitse keittää pastaa kypsäksi - sen pitäisi olla hieman kovaa - kuten italialaiset sanovat, al dente.
2. Ripottele sillä välin oliiviöljyä esilämmitetylle pannulle ja paista kinkku ja pekoni suikaleiksi tai kuutioiksi leikattuna.
3. Vatkaa hieman suolaa munien ja mausteiden kanssa, mutta ei kuohkeaksi, vaan lisää kerma tasaisesti. Raasta juusto ja laita puolet seokseen. Sekoita.
4. Käännä pasta takaisin ja laita se nopeasti pannulle lihatuotteiden kanssa. Sekoita, kaada joukkoon kerma ja munat. Sekoita kaikki varovasti uudelleen niin, että kastike peittää koko pastan.
5. Laita tarjoilukulhoihin, ripottele pinnalle toinen puolikas juustosta. Rucolan lehdet sopivat hyvin.

Spagetti carbonara kananlihalla

Tässä reseptissä broilerin filee (200 g) on ​​soolo, se korvaa pekonin ja velvoittaa käyttämään valkosipulia ruoanlaitossa.

300 grammaan pastaa tarvitset:

• puoli lasillista kermaa;
• 3 munaa;
• pari valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 50 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa;
• suolaa, jauhettua pippuria, basilikaa.

Ruoanlaitto näin:

1. Paista pienet fileet öljyssä kypsiksi.
2. Kaada pannulle hienonnettu valkosipuli, paista pari minuuttia.
3. Lisää suolaa ja kermaa lisäämättä lämpöä, jotta kerma ei käpristy.
4. Keitä pasta erikseen, lisää veteen suolaa ja vähän kasviöljyä.
5. Kastiketta varten suolaa ja pippuroi vatkatut munat, lisää niihin juustoraastetta ja basilikaa.
6. Valmiin pasta hävitetään, laitetaan pannulle, kuumennetaan ja täytetään muna-kerma-seoksella.
7. Lämmitä muutama minuutti alimmalla lämmöllä, tarjoile kuumana, ripottele pinnalle jauhettua pippuria.

Täydennetään reseptiä sienillä

1. Italialaiset lisäävät usein kuivaa valkoviiniä kerman sijaan, mikä tekee kastikkeesta vieläkin mausteisemman. Kermaisen maun säilyttämiseksi voit kaata vähän maitoa kerman puutteen vuoksi.
2. Kuuluisa kokki Jamie Oliver ehdotti toista versiota kastikkeesta. Hän vaatii, että pekonin sijaan käytä kuivakuivattua porsaan poskea, jossa on vähän lihaa ja runsaasti rasvaa. Sulata tämä rasva laittamalla pienet pekonipalat kylmälle pannulle. Näin se sulaa nopeammin. Lisäksi paistamiseen lisätään samaan aikaan iso murskatun valkosipulin kynsi (se luopuu aromituksesta ja on poistettava myöhemmin). Rikastamme makua vastajauhetulla pippurilla. Ja nyt pääasia tässä kastikkeessa: ei kermaa! Tuli sammutetaan pannulla ja lisäämme siihen pastan sekä muun veden, jossa ne keitettiin. Tämä on tärkeää - rasva ja vesi emulgoituvat! Siihen lisätään juustolla ja suolalla vatkatut munat ja sekoitetaan uudelleen pastaan. Lisää tarvittaessa pastasta hieman vettä ja lämmitä, älä anna keltuaisten rullata. Tuloksena on herkullinen kastike, joka ei ole millään tavalla kermainen kastike!

• Suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää, rosmariinia

Resepti

• Keitä spagetti kypsiksi (katso pakkaus)
• Hienonna pekoni ja sienet
• Kaada oliiviöljy esilämmitettyyn pannuun
• Paista pekoni ja lisää (minuutin kuluttua) sienet siihen
• Pippuria, suolaa, hiero muskottipähkinää
• Erottele munankeltuaiset valkuaisista ja kaada ne (keltuaiset) samaan pannuun
• Kaada kerma sinne
• Valuta spagettien vesi pois ja kaada ne samaan kattilaan, sekoita
• Sekoita uudelleen ja lähetä heti lautaselle
• Hiero parmesaani
• Koristele rosmariinilla
• Syödään!

Pasta "carbonara" sienillä - patee.ru

Kun pasta on kypsää, valuta vesi pois, mutta jätä puoli lasillista nestettä. Ja heitä pasta heti pannulle sienien ja sipulien kanssa. Sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Lisää munaseos välittömästi pastaan ​​ja sekoita nopeasti (noin 1-2 minuuttia). Samanaikaisesti voit halutessasi lisätä jäljellä olevan nesteen antamaan tahnalle kermaisemman koostumuksen. Lisää pekoni. Maistamme ja lisäämme mausteita tarvittaessa. Tarjoile heti, ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

Pasta carbonara herkkusienillä / vaihe vaiheelta resepti osoitteessa prosmak.ru

Osa: Pääruoat / PastaMaailman keittiö: Italialainen Kypsennysaika: 30 minuuttia Annosten lukumäärä: 4 Käyttötarkoitus: Illalliselle, Odottamattomat vieraat, Paastonmenu Tarvittavat varusteet: Ilman varusteita Vaiheet: 6

Spaghetticarbonaras sienillä .. resepti valokuvalla, näytämme kuinka kokata!

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista hienonnettu pekoni ja sienet öljyssä.

Vatkaa keltuaiset kevyesti, lisää kerma ja juusto, sekoita. Suola ja pippuri Lisää pekoniin sienien kanssa. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä nopeasti sekoittaen. Älä lisää lämpöä, muuten keltuaiset "tarttuvat", mikä ei pitäisi sallia.

Lisää kastike keitettyyn ja siivilöityyn kuumaan spagettiin ja sekoita.Pasta on täysin kastikkeessa.

Tarjoile parhaiten lämmitetyllä lautasella, ripottele päälle hieman juustoa.

Hyvää ruokahalua!!!

Säästä pasta! carbonara sienillä / ruoka / / miesten lehti - top4man

Teksti: Mark MARKIN

Italialainen keittiö ei ole vain maukasta ja yksinkertaista (toisin kuin ranskalainen), mutta ei myöskään niin tiukkaa (toisin kuin ranskalainen). Se mahdollistaa kaikenlaiset poikkeamat, muunnelmat, päivitykset ja uudet lukemat. Esimerkiksi keitän yhden yksinkertaisimmista tahnoista - carbonara - sienillä. Se osoittautuu kaksi kertaa maukkaammaksi. Nyt kerron kuinka.

Katso, älä sekoita sitä, Kutuzov!

Ymmärretään ensin terminologia. Carbonara on kermainen pasta, jossa on (pekonia tai kinkkua), jota ei ole vaikea arvata, koska sana "carbonara" on samanlainen kuin "karbonaatti". Älä sekoita tätä pastaa bologneseen, joka valmistetaan tomaatti-liha- (jauheliha) -kastikkeella. Nyt itse pastasta. Pasta Italialaiset kutsuvat KAIKKI pastaa.

Tahna on jaettu viiteen ryhmään: pitkä(cappellini, vermicelli - sanamme "vermicelli" tuli heistä, spagetti, spagetti - eroavat edellisistä vieläkin hienovaraisemmin), lyhyt(fusilli - spiraalit, vaahto - putket, pasta), kihara(farfalle - perhoset, conquille - kuoret, caserecce - sarvet), matala keittoihin (anelli - renkaat, stelline - tähdet, quadretti - on selvää, että on neliöitä) ja täytetty pasta(ravioli - nyytiin, canneloni - sämpylöitä, lasagne - leveitä lautasia). Nykyään tarvitsemme spagettia tai fettuccinea (jälkimmäiset ovat pitkiä litteitä nauhoja).

Eli otamme:

250 g spagettia

150 g pekonia tai kinkkua

Kun kinkku sienien kanssa on paistettu (pienennä hieman ja tummuu), kaada niihin kerma, vähennä lämpöä ja sekoita välillä, odota kerman paksuuntumista. Tietysti oikea carbonara-kastike valmistetaan kananmunista ja juustosta, mutta sovimme, että tämä on muunnelma carbonara-teemasta? Nopeaa, maskuliinista ja yhtä maukasta.

Sillä välin vesimme kiehui, mikä tarkoittaa, että on spagetin aika. Laitamme ne kattilaan. Ei sisälly kokonaan? Älä riko niitä missään olosuhteissa! Odota, että kiehuvassa vedessä oleva osa pehmenee ja väistää muutaman sentin spagettia. Joten vähitellen koko pitkä pasta on pannulla. Lisää nyt hieman suolaa veden kanssa ja kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä - spagetti ei tartu toisiinsa kypsennettynä.

Keitä spagettia aldenteeksi. Tämä italialainen sana tarkoittaa - "hieman alikypsennetty", eli spagetin tulee olla kiinteää, joustavaa, eikä niin kuin nuudelit, muuttuneet tahmeaksi puuroksi. Kuinka saada aldente-tila kiinni? Italialaiset ovat keksineet tämän menetelmän - sinun täytyy heittää yksi spagetti kattoon, jos se tarttuu - pasta on valmis. Mutta emme pilaa remonttia, vain 10 spagetin keittämisen jälkeen (keskilämpöisellä) tarkistamme valmiuden. Jos olet valmis, valuta vesi pois (on parempi käyttää siivilä).

Kun keitimme spagettia, kermainen sieni- ja kinkkukastike on melkein valmis (unohditko sekoittaa?). "Melkein" - koska siihen on lisättävä yrttejä. Basilika ja oregano ovat ihanteellisia. Jos et löydä tuoreita, osta pussit kuivattuja, tämä on tietysti hieman erilainen, mutta haju on silti olemassa.

Lopuksi, carbonaran (kuten minkä tahansa pastan) pääainesosa on parmesaanijuusto tai "Parmigiano", kuten italialaiset kutsuvat sitä. Muuten, raastettua "Parmigianoa" missä tahansa italialaisessa ruokalassa kaikissa pöydissä niin suurissa suolapuristimissa, se lisätään melkein kaikkiin ruokia, pastasta puhumattakaan. Joten parmesaani on raastettava erittäin hienolla raastimella, ja on parempi jauhaa se tehosekoittimessa.

Kaikki on valmista! Voit sekoittaa täytteen pastaan ​​ja laittaa sen lautasille yhteen tai voit laittaa täytteen jokaisen spagettiannoksen päälle. Pääasia on ripotella kaikki päälle parmesaania. Bon apetitto, kuten italialaiset sanovat!

Carbonara pasta resepti

Tänään perinteisessä sunnuntain #twismakissa hän selitti, miten carbonara-pastaa tehdään. Mielenkiintoista?

Me tarvitsemme:

• liitä,
• oliiviöljy,
• pekoni,
• herkkusieni,
• valkosipuli,
• kerma,
• parmesaanijuustoa

Kaada ensin 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulle ja kuumenna.

Paista erikseen hienonnetut herkkusienet kevyesti.

Kaada hienonnettu valkosipuli lämmitettyyn oliiviöljyyn ja kuumenna vielä vähän sekoittaen.

Tavoitteenamme on valmistaa oliiviöljyä valkosipuliin liotettuna. Mutta et tarvitse valkosipulia!

Heitämme hienonnetun pekonin sinne ja annamme sen muuttua läpinäkyväksi.

Ne eivät kuulu alkuperäiseen reseptiin, mutta annan teille kokeileman reseptini. Sienet ovat parempia! Kun pekonista on tullut läpinäkyvää, heitä sienet sinne ja sekoita kaikki nämä upeat maut. Pippuri kevyesti mustapippurilla.

Täytä tämä kaikki 10-15 % kermalla (noin kolmasosa - puoli lasia) ja sekoita uudelleen.

Voit vähentää lämpöä - sinun tarvitsee vain lämmittää kerma lämpötilaan, jossa juusto liukenee siihen.

Ripottele joukkoon hienoksi raastettu parmesaani ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kastikkeen paksuus riippuu juuston määrästä. Kyllä - tähän mennessä voit jo keittää makaroneja, pastaa tai mitä tahansa sinulla on

Kastike on valmis. Älä hämmennä kuvan bulkkia - sekoitin sitä vain niin innokkaasti. Kastiketta ei tarvitse keittää!

Jää vielä levittää makaronit kauniisti lautaselle ja kaata ne kauniisti kastikkeella. No jotain tällaista. Hyvää ruokahalua!

Carbonara pasta - kulinaarinen resepti

Vaikka olemus on kyllä, kaadan parmesanjuustoa lämpimällä kermalla, jotta se liukenee.

Keitä pasta, kuten pakkauksessa on kirjoitettu, kaikki eri tavoilla. Tykkään hieman alikypistää, kuten italialaiset kokit tekevät.

Paista pekoni erikseen, sienet erikseen.

Kun juusto on liotettu, se on sekoitettava, jotta se sekoittuu tasaisemmin kerman kanssa. Sekoita paistinpannussa paistettu pekoni, sienet, kaada siihen hieman vatkatut keltuaiset, sekoita.

Kaada seuraavaksi kerma ja juusto ja sekoita, kunnes seos sakenee hieman.

Laitoin vain pastan sinne, pannulle ja sekoitin kaiken tämän nautinnon.

Laitan sen lautasille, ripottelen jauhettua pippuria, tykkään lisätä jauhettua selleriä.

Päälle voi ripotella mielesi mukaan raastettua parmesaania.

Edellyttäen, että kaikki ainekset ovat saatavilla, astiaan ei kulu paljon aikaa, enintään 20 minuuttia ja aviomies on täynnä)

Hyvää ruokahalua!

Anna Krachek 21.1.2015 1194

• valmistautuminen:

  10 minuuttia

• valmistautuminen:

  20 minuuttia

• kokonaisaika:

  30 minuuttia

• annosten määrä:

  2

Opimme valmistamaan italialaista ruokaa - carbonara-spagettia.

Italialaista ruokaa ei voi kuvitella ilman laajaa pastavalikoimaa. Juuri meidän pastaa pidetään ansaitusti tavallisena ja ei erityisen kiinnostavana lisukkeena. Italiassa pasta on kuitenkin käytännössä nostettu kulttiksi.

Tälle ruoalle on olemassa laaja valikoima reseptejä. Lihaa, kalaa ja äyriäisiä käytetään pastan täydennykseksi. On jopa kasvispastaa, joka on valmistettu vihanneksista.

Mutta jotta pasta olisi herkullista italiaksi, sinun on noudatettava joitain sääntöjä.

Kuinka valita pastapasta?

Tärkeintä on valita oikea pastapohja - pasta. Niiden on oltava valmistettu durumvehnästä: tällainen pasta ei kiehu eikä aiheuta erityistä haittaa hahmolle.

Useimmiten pastan valmistukseen käytetään spagettia tai penneä (kutsuimme niitä "höyheniksi"), mutta teoriassa se voi olla mikä tahansa korkealaatuinen pasta.

Kuinka keittää pastaa?

Yleensä keitämme pastaa, kunnes se on kypsää, mutta italialaiset tekevät sen toisin. Useimpiin ruokiin ne keittävät pastan al dente -asteeseen, mikä tarkoittaa "hampaalle". Tämä valmiusaste tapahtuu, kun pasta on melkein valmis, mutta sisällä ne säilyttävät joustavuutensa.

Al denteksi keitettyä pastaa pidetään hyödyllisimpana: niillä on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin täysin kypsennetyillä.

Mitä pienempi glykeeminen indeksi, sitä vähemmän ruoka-aineet vaikuttavat verensokeritasoihin.

Tänään opimme keittämään yhden perinteisistä italialaisista pastalajeista - carbonara-spagettia.

Spagetti "Carbonara" sienillä

Ainekset:

• 200 grammaa spagettia
• 180 grammaa savustettua rintaa tai pekonia
• 1 keskikokoinen sipuli
• 100 grammaa herkkusieniä
• 2 kananmunaa
• 40 grammaa parmesaanijuustoa
• 120 ml kermaa 10 % rasvaa
• 20 ml kasviöljyä
• vihreät, suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä kypsiksi al dente.

2. Leikkaa sienet, rinta (pekoni) ja sipuli suikaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

3. Lisää kerma ja yrtit sieniin, lihaan ja sipuliin, keitä 2 minuuttia.

4. Laita keitetty spagetti kastikkeeseen, sekoita varovasti.

5. Raasta juusto hienolla raastimella.

6. Asettele valmiit spagetit kastikkeessa lautasille, ripottele päälle juustoraastetta ja koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Pasta carbonara on perinteinen italialainen ruokalaji, spagetti kinkkupaloilla ja kermaisia ​​kastikkeita. Kuitenkin, kuten yleensä, käytännössä jokainen kokki näyttää kansallisruokia valmistaessaan mielikuvitustaan ​​ja lisää ruokaan oman "kuormansa". En ole poikkeus)))

Tässä on reseptini carbonara-pastan tekemiseen, jonka valmistamme kotona perheen muistikirjasta, kotitekoisia reseptejä:

Ainekset carbonara-tahnaan

Ruoanlaittoon tarvitsin:

- Spagetti - 1 pakkaus (1 kg)
- Kinkku - 200 gr.
- Herkkusienet - 250 gr.
- Kerma - 350 gr.
- Juusto - 100 gr.
- Voi - 20 gr.
- Kasviöljy - 2 rkl. l.
- suola - 3 tl.
- mustapippuri - 0,5 tl

Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi, minkä jälkeen leikkaamme nämä viipaleet pieniksi kuutioiksi.

Mitä tahansa kinkkua voidaan käyttää, kaikki on makusi ja värisi mukaan. Kinkun puuttuessa se voidaan korvata savustetulla pekonilla.

Yllä mainitsemani "kohokohtana" käytän sieniä - purkitettuja hienonnettuja herkkusieniä.

Avaamme purkin ja kaadamme siitä kaiken nesteen - suolavedellä, emme tarvitse sitä. Otamme sienet purkista ja puristamme niitä varovasti nyrkkiin päästäksemme eroon ylimääräisestä nesteestä. Jos sienet leikataan karkeasti, ne voidaan lisäksi leikata pienemmiksi paloiksi.

Laita pala (20 g) voita syvälle kuumalle paistinpannulle, ja kun voin sulaa, lisää siihen hienonnetut sienet ja aloita paistamaan niitä varovasti sekoittaen 1-2 minuuttia.

Heti kun sienet alkoivat ruskistua, lisää niihin hienonnettu kinkku ja vähennä lämpö keskilämmölle, sekoita kaikki ja jatka paistamista välillä sekoittaen, kunnes kinkku on ruskistunut.

Kun kinkku ja sienet paistetaan, alamme valmistaa pastaa (pasta).

Yritän ostaa pastaa durumvehnästä, ravitsemusasiantuntijat sanovat, että ne ovat terveellisempiä)))

Kaada vesi kattilaan, kiehauta (voit keittää veden kattilassa ja kaada paistinpannulle), lisää 2 tl suolaa ja 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja laske sitten pasta hitaasti pannulle.

Heti kun pasta on pehmennyt ja täysin upotettu veteen, sekoita ne hyvin, jotta ne eivät pala kattilan pohjalle eivätkä tartu toisiinsa.

Kun pasta kiehuu, jatkamme kastikkeen valmistusta.

Lisää vähärasvainen kerma paistettuun kinkuun ja sieniin, lisää tuli ja kiehauta ne sekoittaen, haihduta neste, jotta kerma saostuu hieman. Suolaa ja pippuria hieman. Sinun ei pitäisi kaataa paljon suolaa, koska kinkku itsessään on suolaista. Ole varovainen.

Kun pastaa on keitetty 10 minuuttia keskilämmöllä, tyhjennä vesi kattilasta ja heitä keitetty pasta siivilään, eikä sitä tarvitse huuhdella. Anna seistä (siivilässä), jotta ylimääräinen vesi valuu pois (1-2 minuuttia).

Hieromme juustoa hienoimmalle raastimelle. Alkuperäisen reseptin mukaan sen pitäisi olla parmesaania, mutta itse asiassa, jos et ole gourmet, voit käyttää tavallisia juustolajeja makusi ja budjettisi mukaan.

Laita pasta lautaselle pesäksi, kaada päälle carbonara-kermakastikkeet ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa, sillä pasta on vielä kuumaa ja kuuman juustokastikkeen pitäisi alkaa sulaa. Tarjoilemme kaiken tämän loiston pöydälle ja ilahdutamme läheisiämme.

Carbonara-tahna on valmis.

Kypsennysaika: 35 minuuttia