Aikaisemmin söin silliä vain suolatussa muodossa, mikä on perinteisin vaihtoehto. Markkinoilla myymme kuitenkin toukokuusta alkaen tuoretta Donin silliä, joka on pyydetty Doniin. Monet ihmiset ostivat ja suolasivat sen kotona, paistettiin ja paistettiin. Joten päätin kokeilla sitä ja tajusin, että se oli erittäin maukasta!

Paistettu se on erittäin maukasta tillillä, tärkeintä ei ole pahoillani siitä, vaan ripottele sitä anteliaasti pannun melkein valmiille sillille. Paistettuina se ei ole yhtä hyvä, leivän sen perunoilla, jotka leikataan paloiksi ja ripottele yrtteillä. Ja koska pidän kullanruskeasta kuoresta, ennen paistamista paistaan \u200b\u200bsitä vain hiukan, ja sitten annan sen valmiuteen uunissa yhdessä perunoiden kanssa.

Kun Don-sillikausi alkaa, ostan sen tulevaa käyttöä varten ja pakastan sen, jotta se voidaan keittää milloin tahansa vuoden ajan. Luulen, että voit keittää Atlantin silliä samalla tavalla, jos ostat sen tuoreena. Joka tapauksessa suosittelen kokeilemaan tätä ruokaa. Uunissa paistettu silli ja perunat ovat edullinen ruoka, joten voit keittää sitä usein, jos pidät kalasta.

Valmistetaan siis peruna, silakka ja myös mausteet ruokalajiimme.

Koska sillini on jäätynyt, sulatan sen, minkä jälkeen se on suorattava, kudokset poistettu, huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattu. Jos siellä on kaviaaria, jätämme sen myös.

Suolaa ja pippuria silli ja kaviaari. Ripottele vain vähän kuivattua timjamia.

Pese perunamukulat ja leikkaa ne neljänneksiksi. Kun perunat ovat nuoria, ne voidaan keittää nahojen kanssa. Laita perunat leivonta-astiaan, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele myös timjamia ja ripottele kasviöljyllä. Lähetämme lomakkeen uuniin ja paistamme perunat, kunnes puoli on kypsennetty.

Kuten edellä sanoin, paistin kalaa ennen keittämistä vain vähän - kunnes tuskin kultainen kuori ilmestyy - esikuumennetussa pannulla kasviöljyllä. Paistin myös kaviaaria, sinun ei pidä leipoa sitä, muuten se muuttuu kuivattuksi.

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Laitoimme sillin ruhot perunamuottiin ja asetamme sitruunaviipaleet päälle.

Paistamme silliä perunoiden kanssa uunissa 180 asteessa 20 minuutin ajan, kunnes kala ja peruna ovat täysin kypsennettyjä.

Otamme silakan perunoineen uunista ja siirrämme lautaselle. Don-sillimme on kooltaan pienempi kuin Atlantin silli, joten voimme ottaa turvallisesti yhden kalan annosta kohden. Tarjoile kuuma ja kylmä, tuoreet vihannekset ovat pakollisia! Nauti ateriastasi!

.

Voit kokata monia erilaisia \u200b\u200bruokia sillistä, mutta se on myös erittäin maukasta perunoiden ja sipulien kanssa. Tämä on erittäin suosittu ja yksinkertainen ruokalaji, ja myös erittäin tyydyttävä, se on erittäin, hyvin yksinkertainen valmistaa ja katoaa lautaselta heti ...

Tuotteet:

• Kevyesti suolattu silli (3 kpl)
• Perunat (9-12 kpl.)
• Sipulipipulit (3 kpl)
• Kasviöljy
• Sitruuna (1 kpl)
• Etikka (maun mukaan)
• Vehreys

*** Tuotteet on suunniteltu noin kolmeen annokseen

Kuinka keittää silliä perunoiden ja sipulien kanssa askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Pese ja keitä perunat univormuinaan, keitä, kunnes tarjous on helppo, valuta ja laita kylmän veden alle jäähtyäksesi nopeammin (jos haluat, voit kuori ja keitä ne tavanomaisella tavalla).

3. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin.

4. Kuori perunat univormuissaan.

5. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.

6. Aseta nyt hienosti yhden sillin hienonnettu filee yhdelle reunalle tasaiselle lautaselle, koristele sipulin puolirenkaalla, joka rakastaa, kaada vähän etikkaa tai sitruunamehua (1 tl).

Lautasen toiselle puolelle laita kolme sitruunarengasta ja laita kuoritut perunat univormuihinsa tai vain keitetyt perunat 3-4 kappaletta, kaada vähän kasviöljyä, koristele yrtteillä, voit ripotella hienonnetulla vihreällä sipulilla ja palvella.

7. Voit tarjoilla silakkaa myös perunamuusilla.

8. Voit myös laittaa sen kaikki kerroksittain ja antaa sen hautua imeytymään. Levitämme syvälle levylle (teen talolle, itselleni säiliössä, se on helpompaa) kerroksen keitettyjä perunoita, leikattu viipaleiksi, sitten kerros sipulia puolirenkaisiin, silakkaviipaleita päälle ja sipulijäämiä silakan päälle ja ripottele yrtteillä.

Sitten sinun on kaada se runsaasti kasviöljyllä, joka haluaa lisätä etikkaa maun mukaan (1-1,5 h / l). Laita jääkaappiin, anna sen sulautua muutama tunti. Muuten, kun marinoimme silliä etikassa, pienet jäljellä olevat luut pehmenevät ja tuntevat olonsa vähemmän.

Tässä on joitain mielenkiintoisempia vaihtoehtoja:

*** Välipalavoileipä. Voitele musta leipä majoneesilla, laita muutama viipale keitettyjä perunoita, pieni sipuli ja sillipalat, korista yrtteillä:

*** Laita pitkä vihreiden sipulien sipuli, suuri perunaympyrä sipulille, sillinpala siihen, sipulirengas silakan päälle ja sido jokainen sipulin sulka solmun päälle, laita tuloksena saatu välipala lautaselle ja niin edelleen jokaisen solmun päälle:

Minulla on tänään kolme yhdessä. Tämä huomautus ei ole tarkoitettu kokeneille kotiäidille. Kerron sinulle vähän kuinka valita silli, kerron yksityiskohtaisesti kuinka puhdistaa se. Ja annan yksinkertaisen reseptin täysin kuninkaalliselle illalliselle - silli sinappikastikkeessa kuumilla perunoilla, mutta tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä ja sipuleilla.

Kuinka valita kevyesti suolattu silli

En halua ostaa sillifileitä muovisäiliöissä tai tyhjiöpakkauksissa. Kerran luin, että he melkein kasvattavat häntä formaliinissa päästäkseen eroon pienistä luista. Pidän parempana tynnyreissä suolattua silliä. Kauniilla tuotteellamme tällaista silliä myydään kalanryhmissä, hyvin erilaisissa, Atlantista ja Iwasista Doniin. Silakka on otettava tasaiseksi, pulleaksi, vahingoittamatta ihoa ja ruosteisia kohtia. Sen tulisi olla erittäin joustava, tiheä. Jos hänellä on punertavat silmät, niin hän on hyvin kevyesti suolainen, erittäin maukas, mutta pelkään ostaa sellaisen. Valitsen keskisuolatun sillin valkeahtaisilla silmillä, liota sitten kevyesti suolaksi, laita se kylmään veteen pariksi tunniksi. Ja katso taaksepäin! Mitä leveämpi selkä, sitä paksumpi ja maukkaampi on silli.

Kevyesti suolattua tynnyri-silliä

Ja tietysti tällainen silli on kuorittava.

Kuinka helppoa on kuorida suolattu silli hedelmästä iholta ja sisäelimiltä

Sillä välin asetin perunat kokkiin. Kaikki on kuten tavallista, kuori, jos se on suuri, pilko, laita kylmään veteen, kiehauta ja keitä kunnes se on hellä (noin 20 minuuttia). En ole suolaa. Jos veitsi tai haarukka lävistää perunan ilman vaivaa, valuta vesi.

Keitä perunat ilman suolaa

Peitän koko pöydän tarttuvalla kalvolla, leikkaa silli paksulle paperille. Leikkaa pää, leikkaa vatsa terävällä veitsellä ja poista sisäpinnat. Älä katkaise häntä! Huuhtele silakka sisältä juoksevalla kylmällä vedellä.

Tee viilto kalan takaosaa, selän evää pitkin.

Nosta iho varovasti viillon kohdalta ja kuori sillin iho. Tässä kuvassa näkyy kuinka pyöreä ja rasvainen se on.

Ota nyt silli häntää pitkin molemmin käsin ja vedä eri suuntiin. Silakka alkaa jakaa kolmeen osaan - kahteen alaosaan, leikkauksella vatsaa ja selkä.

Jaa silakka häntäevällä

Näin se tapahtui. Selän takana oli harjanne.

Jaa selkäosa etureunan lähellä tehtyä viiltoa pitkin ja poista harju sekä suuret luut. Leikkaa nyt hännän evät.

Yhdestä sillistä saimme neljä siistiä filettä.

Kuorinta silli

Jokainen filee on leikattava, poistamalla samalla pienet luut.

Kuorinta kevyesti suolattu silli

Kuinka tehdä sinappikastiketta silliin, voileipiä silakkafileillä, Borodino-leipää ja sipulia sekä silliä perunoilla

Perunat keitetään, siellä on ostettu vanhasta basaarista vihreää ja tavallista sipulia, tuoreita yrttejä, Borodino-leipää, sinappia ja tuoksuneimpia paistettujen siementen auringonkukkaöljyä. Silakkaa varten voit valmistaa nopeasti sinappikastiketta, sinappi on mausteinen, kotitekoinen, tässä on tapa keittää se. Ja kastike ei voi olla helpompaa, sekoita ruokalusikallinen valmista sinappia teelusikalla ilman sokerirunkoa, lisää ruokalusikallinen markkinoilta ostettua tuoksuvaa auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikkea hyvin, kunnes sokeri liukenee ja kaada pari ruokalusikallista vettä. Laita sillipalat tähän kastikkeeseen muutamaksi minuutiksi, mmmmmm! Yummy ... Levitä sinappi vain tuoreelle mustalle leipälle, laita pala silliä päälle ja ripottele sipuleille - se ei ole huonompi!

Sinkkikastike silliin, silli perunoilla

Mieheni ja minulla on kuninkaallinen illallinen tänään! Et voi saada tätä missään ravintolassa rahalla! Kuumat perunat, tuoksuva auringonkukkaöljy, sinappi, Borodino-leipä, sipulit ja tuoreet yrtit ovat ihanteellinen yritys kevyesti suolatulle sillille.

Silli perunoilla, sinappikastiketta, sillifileevoileipiä

Voinko kirjoittaa mitään muuta? Postitan vain viimeisen kuvan ja menen ... Kun perunat ovat kuumia ...

Kevyesti suolattua silliä täydellisessä seurassa

Nauti ateriastasi!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Tämän yksinkertaisen opin oppimaan kokkiin koulussa. Voimme sanoa, että kulinaarinen polkuni alkoi hänestä. Muistan, että kotikirjastossamme oli iso keittokirja, jossa oli valokuvia valmisruokia monista resepteistä. Pidin välipallojen esittelystä - nämä olivat itse asiassa monimutkaisia \u200b\u200bvihannesleikkeitä, prototyyppi modernista veistotekniikasta. Nautin opiskelemalla reseptejä, yritin valmistaa yksinkertaisia \u200b\u200bsalaatteja ja aina parantuen.
Ja kun kävimme läpi kotitalous- ja ruoanlaitto-oppitunteja työvoitunneissa, vietimme ruokaa luokkaan ja valmistelimme heti kulinaarisia "mestariteoksia". Nämä olivat tietenkin yksinkertaisia \u200b\u200bruokia, mutta kuinka mukavaa oli tehdä ne omilla käsillään ja hoitaa sitten poikiamme, jotka tuolloin opiskelivat puusepänteitä tai putkityötöitä.
Tämä sillisalaatti perunoiden ja sipulien kanssa on todella niin yksinkertaista, että aloittelija voi valmistaa sen kulinaarisessa liiketoiminnassa, ja se koostuu vain harvoista ainesosista: keitetyt perunat kuoressa, sipulit ja viipaleiksi leikattu kevyesti suolattu silli. Voi, mitä herkullisuutta se on, kerron sinulle! Ja jos kaatat alkuruokaa herkullisella öljyllä, esimerkiksi kurpitsa- tai seesamiöljyllä, ja lisäät mausteita maun mukaan, saat erinomaisen yksinkertaisen ruuan.
On tärkeää ostaa vain hyvä silakka, jotta se ei ole kovin suolainen, kiinteä massa ja herkullinen tuoksu, koska siitä riippuu koko ruuan maku. Voit halutessasi lisätä myös hienonnettua persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia. Voit myös tehdä jotain tämän kaltaista.

- perunan mukula - 3-4 kpl,
- kevyesti suolattu silli - 1 kpl,
- naurisipulia - 1 kpl,
- suolaa maun mukaan,
- mausteet maun mukaan,
- tuoreet vihannekset (valinnainen),
- kasviöljy - tankkausta varten.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Aluksi keitä perunan mukulat suoraan kuoressa. Valitse tämä ensin samankokoiset vahingoittumattomat mukulat ja pese ne huolellisesti hiekasta ja muista epäpuhtauksista. Täytä sitten ne kuumalla vedellä, lisää suolaa (voit hieman enemmän kuin tavallisesti) ja keitä kunnes tarjous, mutta älä ylikuumenna. Tyhjennämme sitten kuuman veden ja laitamme perunat kylmään veteen muutamaksi minuutiksi - mukulat jäähtyvät nopeammin ja iho on helpompi poistaa.
Leikkaa kuoritut perunat liuskoiksi tai kuutioiksi.




Nyt harjoitamme kalaa. Leikkaa pää ja häntä pois, muista leikata vatsa ja valita sisäpuolet. Poistamme sitten harjanteen rungosta ja poista kaikki luut varovasti ja mikä tärkeintä, varovasti.
Leikkaa sillifileet pieniksi viipaleiksi.




Hienonna kuoritut sipulit hienoksi.




Hienonna vihannekset hienoksi.

Mausta sillisalaatti perunoilla ja sipuleilla öljyllä, lisää mausteet ja sekoita. Suolaa maun mukaan. Mutta on syytä muistaa, että silli on jo melko suolaista. Yritä tehdä vielä yksi.




Nauti ateriastasi!

Silli on yksi niistä tuotteista, joita voidaan käyttää monissa ruokia, ei vain päivittäin, mutta myös lisäyksenä juhlava pöytä. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta se katoaa levyiltä heti.

Silli perunoiden ja sipulien kanssa

Yksinkertainen ja runsas alkupala, joka pariutuu hyvin tuoreella salaatilla. Vaikein osa on kalan leikkaaminen, mutta tämä voidaan välttää ostamalla myymälästä jo valmistettu silli.

Suola silli tai käytä suolaa silakkaa. Leikattiin kala ja fileet leikattiin pieniksi paloiksi.

Keitä perunat univormuissaan ja jäähdytä. On parasta asettaa se jääkaapissa muutamaksi tunniksi, jonka jälkeen se tulee tiheämmäksi eikä murene. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi ja laita kaikki ainekset erilliseen astiaan. Lisää öljy ja etikka. Suola ja sekoita kaikki hyvin. Anna sillin hautua muutama minuutti. Koristele astia yrtteillä ja tarjoile.

Uunissa paistettu silli ja perunoita on melko epätavallinen ruokalaji, mutta samalla se on yhtä maukas. Ennen kypsennystä on parempi valmistaa kaikki tuotteet etukäteen ja laittaa ne sitten leivonta-astiaan. Kalat olisi esipakastettu luiden puhdistamisen ja poistamisen helpottamiseksi.

ainekset:

• 0,5 kg perunoita;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• juusto - 200 g;
• 1-2 munaa;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• silli - 2 kpl. keskikokoinen;
• 100 ml vettä;
• suola;
• kasviöljy (leivontaastian voitelemiseksi).

Kypsennysaika: 40 - 60 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus on 182 kcal / 100 g.

Puhdistamme kalat, poistamme luut ja leikataan fileet pieniin annoksiin. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi (niin ohuiksi kuin mahdollista, jotta sillä on aikaa keittää). Leikkaa tomaatit kuutioiksi tai ympyröiksi. Kolme juustoa ja perunaa karkeassa raastimessa. Valmistamme täyttö kaloille. Sekoita erillisessä astiassa munat, smetana, kaada vähän vettä, suolaa ja pippuria. Vatkaa kaikkea, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Siirrymme itse silakan keittämiseen. Esivoitele muotti öljyllä ja aseta kaikki aineosat kerroksittain. Ensimmäinen kerros on peruna. Laita kalat toiseen kerrokseen ja laita sipulit ja tomaatit päälle. Täytä kaikki aiemmin valmistetulla täytteellä ja ripottele raastettua juustoa. Laitoimme kalat esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi ja keitä lämpötilassa 220 astetta.

Ruoka on herkullinen, maukas ja tyydyttävä. Nauti ateriastasi!

Paistettu silli foliossa perunoiden kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 keskikokoinen silli (400 g);
• 2 isoa perunaa;
• 1 keskipitkä sipuli;
• tuoreet yrtit;
• kova juusto - 50 g;
• suola, pippuri maun mukaan;
• auringonkukkaöljy (foliovoiteluun).

Kypsennysaika: puolitoista tuntia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 184 kcal.

Puhdistamme kalat, poistamme sisäsivut, verhot ja luut. Huuhtele perunat ja sipulit ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna yrtit hienoksi ja lisää vihanneksiin. Sekoita kaikki ainekset erilliseen kulhoon, suola ja pippuri. Ripottele kalaa suolalla ja pippurilla (voit halutessasi käyttää lisämausteita). Laita silli öljyttyyn folioon ja levitä vihannekset.

Kääritämme folion ja puristamme reunat varovasti, jotta mehu ei valu ulos. Aseta folioholkki leivinpelille, reunat ylöspäin ja lähetä se uuniin 1 tunniksi 200 asteen lämpötilassa.

Tunnin kuluttua avaa folio, ripottele kalat raastetulla juustolla ja aseta se uuniin vielä viiden minuutin ajan ilman käärimistä. Valmis - silli ja perunat foliossa uunissa osoittautui erinomaiseksi. Kokeile!

Sillisalaatti perunoiden ja munien kanssa

Erittäin helppo valmistaa, mutta maukas ja tyydyttävä salaatti.

Ainesosat 6-8 annosta varten:

• useita keskimääräisiä sillin lankoja;
• 300-400 g perunaa;
• 2 munaa;
• tuoreet yrtit;
• mauste;
• majoneesi (öljyä voidaan käyttää).

Kypsennysaika: 20-40 minuuttia.

Salaatin kaloripitoisuus on vain 178 kcal / 100 g.

Keitä perunat. Jäähdytä ja kuori. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa myös filee kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna vihannekset hienoksi. Leikkaa keitetyt munat pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla tai voilla. Siirrämme salaatin erilliselle levylle, koristele kaikki yrtteillä ja tarjoile.

Puffin sillisalaatti perunoiden ja kurkkujen kanssa

Alkuperäinen ja herkullinen salaatti. Sitä kutsutaan myös "venäjäksi" kylläisyyden ja monipuolisen maun vuoksi.

ainekset:

• 1 filee lievästi suolattua silliä;
• 2 munaa;
• 2 kurkkua;
• 1-2 keitettyä perunaa;
• vihreä sipuli;
• majoneesi;
• suola ja mausteet.

Kypsennysaika: 1 tunti ja muutama tunti salaatin jäähtyäksi ja infusoitumaan.

Salaatin kaloripitoisuus: 170 kcal / 100 g.

Laitoimme perunat ja munat kiehua. Tällä hetkellä puhdistamme silliä. Puhdistamme kalat ja poistamme niin monta luuta kuin mahdollista. Leikkaa sitten viipaleiksi. Kun perunat ovat keittuneet, anna niiden jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi. Teemme samoin kurkkujen kanssa. Aloitetaan itse salaatin valmistaminen. Se on hiutaleita, jokaisen kerroksen on oltava hyvin päällystetty majoneesilla.

Laita silli tiiviisti salaatti kulhoon. Älä unohda majoneesia, kaada vihreät päälle. Seuraavaksi aseta perunankuutiot ja levitä kerros majoneesia uudelleen. Seuraava kerros on kurkku. Hiero munat karkealle raastimelle ja rasvaa kaikki majoneesilla (kiinteän kerroksen sijasta voit tehdä verkon majoneesia). Jäljellä olevia kurkkuja ja yrttejä voidaan käyttää koristeeksi. Lähetämme salaattia jääkaappiin muutamaksi tunniksi jäähtyä, ja tarjoilemme sen sitten pöydälle. Salaatti valmis!

1. Kun valitset silliä, varmista, että sen paksuus on paksu. Tällaiset kalat ovat maukkaampia.
2. Kalan tuoreuden tarkistaminen on erittäin helppoa. Riittää, kun laitat sen veteen. Jos tuote on tuore, se uppoaa heti.
3. On parasta antaa etusija Tyynenmeren sillille, sitä pidetään hyödyllisimpänä.
4. Osta aina kaloja, joissa on pää ja koloilla. Niitä voidaan käyttää tuotteen laadun määrittämiseen.
5. Kalat on säilytettävä suolavedessä ja lasisäiliöissä.
6. Kypsentämisen aikana älä poista heti kalan päätä heti. Tämä lisää kastikkeeseen rikkautta ja antaa vihanneksille kirkkaamman maun. Tärkeintä ei ole unohtaa poistaa kidukset alun perin, muuten lautasen maku on katkera.
7. Älä kuori silliä puupinnalla, se imee nopeasti kalan hajun.
8. Silakka on usein liian suolaista, ja siitä eroon saamiseksi se on kasteltu vedessä. Voit käyttää myös vahvaa teetä (jos kala on löysä, liottaminen lisää sille joustavuutta) tai maitoa.

Nauti ateriastasi!