Spanakopita (ei ole varma oikeasta translitteraatiosta, loppujen lopuksi [cn] tai [shp] lukee kreikkalaista pinaattia? ..) on perinteinen kreikkalainen piirakka, joka on valmistettu pinaatista (Captain Obvious on here!) ja filo-taikinasta. Piirakkaan voi sisältyä myös fetaa (paikallisille puristeille) tai fetajuustoa, kananmunia, muskottipähkinää, jotain muuta pehmeää happamatonta juustoa (kuten ricottaa) tai happamatonta raejuustoa ja jopa sitruunan kuorta. Muoto on myös vaihteleva. Usein tehdään Spanakopitaa, jonka pohjalle laitetaan noin viisi filoarkkia öljyttynä ja peitetään täyte samalla "kerroksella" filoa.
Versio, jossa on etanalla rullattu piirakka, näyttää minusta kauniimmalta puhtaasti utilitaristisesta näkökulmasta: etanan leikkaamisen jälkeen täyte ei palan koosta riippumatta pudota tai purista ulos, se on kätevää tarjoilla. Mutta suuren tai erittäin suuren kakun kanssa tässä suhteessa voi syntyä pieniä vaikeuksia, varsinkin jos pala on keskeltä eikä siinä ole sivuja. Monet ovat kuitenkin taipuvaisia ​​ajattelemaan, että etanan muodon kanssa on enemmän meteliä. Ja tässä ovat putket.

Kakulle:
Kuusi tavallista filoarkkia *
Neljännes kuppi (noin 4 ruokalusikallista) oliiviöljyä
400 grammaa pakastepinaattia hienonnettuna
1/2 tl raastettua muskottipähkinää
1 kananmuna valitusta kategoriasta (tai pari toisesta kategoriasta)
60 grammaa suolavesijuustoa (feta tai fetajuusto)
40 grammaa valitsemaasi pehmeää happamatonta juustoa
1 iso sipuli
Suola
Tuore jauhettua mustapippuria
Valinnainen:
2-3 ruokalusikallista ikääntynyttä kovaa juustoa hienolla raastimella raastettuna.
Nippu vihreää sipulia tai ruohosipulia
Tuoretta tai kuivattua tilliä
Kumina
Astioista: paistinpannu, lämmönkestävä muoto, leivinpaperi (jos et halua hankaluuksia myöhemmin, haluat välttää ylimääräistä öljyä tai jos et ole aivan varma leivottavan tuotteen tarttumattomuudesta in), silikoni tai muu pehmeä harja, joka ei jätä kasaa, iso kulho täytteen sekoittamiseen.
* Tärkeä ja hieman ilkeä huomautus:
Ei, lehtitaikinan filoa ei tarvitse vaihtaa, ellei siinä tapauksessa äärimmäinen välttämättömyys. Saat esimerkiksi hunajakakun lehtitaikinalla tai napoleonin keksillä. Eli se voi olla maukasta syötävää, mutta Spanakopita on silti vähän jostain muusta.
Moskovan Filoa voi muuten ostaa nyt jopa Ashanin pakasteosastolta, laajalle levinneestä ketjusupermarketista, jossa on lintu punaisella logolla. 120 ruplaa paketti.
Ja nyt vetoomus erityisen taloudellisiin ja innokkaisiin emänteihin. Ajattele: pakkaus yksinkertaisinta heikkolaatuista lehtitaikinaa maksaa 40-50 ruplaa, ja se riittää sinulle yhdelle piirakkaalle. Niukka. 500 gramman filo-taikinapakkauksessa on noin 18 arkkia, eli kolmea täysimittaista piirakkaa varten. Ja mikä tärkeintä, bonuksena huonolaatuiselle pahville saat ylimääräisiä kaloreita taikinan pohjassa olevan margariinin suuresta määrästä kyseenalaista alkuperää. Filon tapauksessa vain vesi ja jauhot sisältyvät. Ja öljyn valitset itse. Ja sen määrä myös.
Toivottavasti olet vakuuttanut minut.
Niin. Nyt uuni 170 astetta, munat, rahka jääkaapista, ota pinaatti pakastimesta, irrota pakkauksesta, jätä siivilä tiskialtaan kyllästyä.
Filo on parempi ottaa sulattamaan pöydälle 3 tunnissa, vapauttamalla se pahvipakkauksesta, mutta jättämällä se muoviin. Ylijäämät makaavat täydellisesti jääkaapissa noin viikon, ne tekevät kreikkalaisten piirakoiden lisäksi upeita baklavaa ja jopa salamastruudeleja. Tärkeintä on kääriä se erittäin tiukasti folioon tai pakata taikina pusseihin, koska filon ainoa vihollinen on kuivuminen.

Prosessi
Laita paistinpannu keskilämmölle. Kun se on lämmennyt (3-5 minuuttia), kaada joukkoon ruokalusikallinen öljyä ja anna sen lämmetä. Kuori sillä välin sipuli ja pilko hienoksi. Paista sipulia kevyesti karamellisoituneeksi ja pehmeiksi. Prosessin nopeuttamiseksi olisi hyvä suolata sipulit: suola auttaa ylimääräistä nestettä poistumaan vihanneksesta nopeammin, kuori ilmestyy nopeammin ja säästät vähän kaasua tai sähköä.

Lisää hyvin puristettu sula pinaatti käsiteltyyn sipuliin, kuumenna yhdessä, poista lämmöltä, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Jos nestettä vapautuu enemmän, purista lusikalla tai käsin ja valuta. Ei tarvita ollenkaan.

Lisää kulhossa olevaan täytteeseen esimerkiksi haarukalla soseutettua fetaa, samalla haarukalla ravisteltua munaa, muskottipähkinää, hapotonta raejuustoa tai pehmeää juustoa, suolaa ja pippuria. Varovasti suolalla: ensinnäkin suolasit sipulit ja toiseksi juustot.
Samassa vaiheessa voit lisätä täytteeseen oman maun mukaan tuoreita hienonnettuja tai kuivattuja vihreitä, kuten sipulia tai tilliä, ja ystäville voit myös suositella kuoren lisäämistä pienestä sitruunan neljänneksestä, joka on poistettu hienolla raastimella. Kuori lisää hauskoja tuoreita vivahteita ja auttaa myös muskottipähkinän tavoin peittämään kananmunan maun täysin ja muokkaamaan kaiken Spanakopitissa olevan juuston ja juuston makua, jos olet viileä niiden kanssa leivonnassa. Rehellisesti sanottuna on syytä huomata, että täällä on vain yksi muna ja valmiissa tuotteessa et todennäköisesti tunne sitä.

Nyt taikina. Vapauta keittiön suurin pöytä. Laajenna filo, erota 6 arkkia yleispakkauksesta (ei ole pelottavaa, jos se hieman rikkoutuu prosessissa), peitä lakanat välittömästi kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja pakkaa pakkaus hermeettisesti. Levitä kolme arkkia pitkällä puolella työtasoa pitkin niin, että reunat menevät päällekkäin (4 senttimetriä riittää). Tästä tulee pitkä taikinanauha. Voitele arkit nyt nopeasti ja nopeasti harjalla puolet jäljellä olevasta öljystä, päästöt voidaan myös "liimata". Aseta loput kolme arkkia päälle samalla tavalla ja toista toimenpide öljyllä. Ne, jotka olisit voinut repiä prosessin aikana, on tietysti parasta levittää toiseen kerrokseen. Kotivenyttely.

Levitä koko täyte ohueksi kaistaleeksi pitkää sivua pitkin, jonka sait pöytälevyä pitkin, astuen pari senttiä taaksepäin reunasta. Kääri rulla rullalle. Yritä toimia nopeasti, jotta se ei kuivu. Tuloksena on pullea ja pitkä makkara, jonka keskellä on täyte. Paina sormella makkaran toista häntää ja ala kiertää toista löysästi kiinteän hännän ympäri. Saat etanan. Se on melko kuljetettava, varsinkin jos käytät leveää lastaa sen irrottamiseen, ja voit kantaa sitä käsissäsi ilman ongelmia.

Siirrä valmis Spanakopita halutessasi paperilla vuorattuun muotoon. Löysää nyt hieman etananrenkaita ja paina kevyesti spanakopitaa kädellä ylhäällä niin, että koko tarina litistyy ja muistuttaa kuuluisia voitaisia, vaniljakastikkeella varustettuja kanelirullia. Myös etanat, kyllä. Kun kakun muoto sopii sinulle, voit voidella sen päälle hieman voita, työntää löysä häntä uudelleen tilausta varten ja laittaa uuniin. Varmista vain, että spanakopita-linkit koskettavat toisiaan, jotta kakku tulee edelleen ulos.

Paista noin 35-40 minuuttia uunista riippuen. Viimeisten 10 minuutin konvektiolla on mahdollista lisätä rypistymistä ja pitsirakennetta. Kun Spanakopita on kullanruskea, kakku on valmis. Ota uunista ja anna levätä noin 5 minuuttia. Kylmäkin on muuten hyvää.


Nyt vähän enemmän variaatioista. Periaatteessa Spanakopita voi olla hyvä valinta myös vegaaneille ja paastoaville päivinä, jolloin kasviöljyä voi syödä. Molemmissa tapauksissa täytteeseen kannattaa laittaa vain paistettua sipulia ja pinaattia sekä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Siitä tulee silti erittäin maukasta. Yleisesti ottaen ei-tiukkojen kasvissyöjien täytteessä pärjää ilman kananmunaa, juuri silloin sinun on oltava erittäin varovainen ja puristaa pinaattia kaikin voimin. Ja anna suolavesijuuston olla myös sideharsossa jääkaapissa vuorokauden ajan (voit sorrella), jotta siihen jää itse asiassa mahdollisimman vähän suolavettä. Ja filo-venytetty taikina valmistetaan melko iloisesti kotona. Mutta siitä lisää toisella kertaa.

Hei hyvät sivuston lukijat! Kuten olen kirjoittanut blogissani useammin kuin kerran, lehtitaikina on minulle "taikasauva". Sen avulla voit valmistaa erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti leivonnaisia ​​jokaiseen makuun ja mielikuvitukseen. Tänään haluan tuoda huomionne herkullisen piirakan reseptin - jauhelihalla ja juustolla täytetyt etanat. Piirakka näyttää erittäin vaikuttavalta ja herkulliselta, ja kuinka maukasta se on, muista kokeilla sitä! Herkkä, rapea lehtitaikina yhdistettynä mehukkaaseen juusto- ja lihatäytteeseen, siroteltu aromaattisilla seesaminsiemenillä, mmmm ... .. herkullista! Täytettä voi muuten kokeilla oman maun mukaan!

Etanapiirakan ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr. (hiivaton)
• Jauheliha - 300 gr. (minulla on sianlihaa + naudanlihaa)
• Sipulit - 1 kpl.
• Juusto - 100 gr. (Minulla on vankka hollanti)
• Vehreys
• Jauhettu mustapippuri
• Seesami
• Kananmuna kakun voitelemiseen

Kuinka tehdä lehtitaikina-etanapiirakkaa:

Laita liha ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää juustoraaste, hienonnetut yrtit, mausta, voit suolaa maun mukaan, mutta en suolannut sitä, juusto on jo suolaista. Sulata lehtitaikina, rullaa sitä yhteen suuntaan pituussuunnassa. Taikinani koostui 2 osasta, kauliin ja leikkasin jokaisen kerroksen 3 pitkäksi nauhaksi. Laitoin jokaiselle nauhalle jauhelihatäytteen, puristin päät koko pituudelta.

Nyt laitamme etanan muotoisen piirakkamme leivinpaperin päälle (ei liian tiukasti). Voitele piirakan pinta munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Paista esilämmitettynä 180 gr. uunissa noin 25-30 minuuttia kullanruskeiksi.

Tukeva ja herkullinen etanankukkupiirakka lihatäytteellä on valmis! : pilli:

Hyvää ruokahalua!

Katseltavaksi ehdotan Simple Recipes -kanavan videoreseptiä juustolla tehdyn puffietanapiirakan tekemiseen

Laitoimme polttimelle pienen kattilan perunoiden keittämistä varten. Kuori nopeasti pari perunaa, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi, enintään 10 mm. Keitä kypsäksi, unohtamatta suolaa, valuta vesi pois.

Laita hienoksi leikattu rintakehä tai pekoni hyvin esilämmitetylle paistinpannulle. Kun rintakehää paistetaan 2-3 minuuttia ja rasva sulaa, leikkaamme pestyn ja hyvin kuivatun porsaan fileen samoihin kuutioihin. Lisää rintakehään, paista välillä sekoittaen 4-5 minuuttia. Tänä aikana filee on jo valmis. Sekoita mausteiden ja mausteiden kanssa keitettyjen perunoiden kanssa. Paista kevyesti hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää lihaan ja perunoihin - piirakan täyte on valmis.

Sulatettu lehtitaikina (1 arkki 500 g tai 2 arkki 250 g) rullaa kevyesti kaulimella, leikkaa pituussuunnassa 2 pitkäksi tasaiseksi osaksi. Laita puolet täytteestä kummallekin keskelle, nosta ja purista reunat varovasti.

Saimme 2 pitkää "makkaraa", pyöritämme jokaista etanalla. Jos makkaraa on 4, teemme silti 2 etanat ja kiinnitämme toisen yhteen makkaraan taittamisen aikana. Ennen uuniin istuttamista voitele piirakat keltuaisella tai vain kermalla, maidolla.

Paista etanapiirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia. Voitele valmiit piirakat - vaikka tämä ei ole välttämätöntä - voiviipaleella ja peitä liinalla 10-12 minuuttia. Leikkaa ja tarjoile.

povarixa.ru

Etanapiirakka lihatäytteellä

Etanapiirakan ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr. (hiivaton)
• Jauheliha - 300 gr. (minulla on sianlihaa + naudanlihaa)
• Sipulit - 1 kpl.
• Juusto - 100 gr. (Minulla on vankka hollanti)
• Vehreys
• Jauhettu mustapippuri
• Seesami
• Kananmuna kakun voitelemiseen

Kuinka tehdä lehtitaikina-etanapiirakkaa:

Laita liha ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää juustoraaste, hienonnetut yrtit, mausta, voit suolaa maun mukaan, mutta en suolannut sitä, juusto on jo suolaista. Sulata lehtitaikina, rullaa sitä yhteen suuntaan pituussuunnassa. Taikinani koostui 2 osasta, kauliin ja leikkasin jokaisen kerroksen 3 pitkäksi nauhaksi. Laitoin jokaiselle nauhalle jauhelihatäytteen, puristin päät koko pituudelta.

Nyt laitamme etanan muotoisen piirakkamme leivinpaperin päälle (ei liian tiukasti). Voitele piirakan pinta munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Paista esilämmitettynä 180 gr. uunissa noin 25-30 minuuttia kullanruskeiksi.

Tukeva ja herkullinen etanankukkupiirakka lihatäytteellä on valmis! : pilli:

Katseltavaksi ehdotan Simple Recipes -kanavan videoreseptiä juustolla tehdyn puffietanapiirakan tekemiseen

laskovaya-mama.ru

Etana lihalla - resepti.

VLADIMIR

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset: 4

Ainesosat

• Hiivataikina, sieni - 500 gr.
• Kotitekoinen jauheliha sipulilla - 500 gr.
• Kananmuna (tämä on tärkeää) - 2 kpl.
• Seesaminsiemenet - 50 gr.
• Timjamin siemenet - 50 g.
• Majoneesi - 2 ruokalusikallista

Kuinka kokata

1. Jaa taikina tarvittavaan määrään paloja, jotta se on helpompi rullata, ja rullaa se sitten ohueksi PITKÄksi nauhaksi, jonka leveys on 10 cm.

2. Lisää timjaminsiemenet jauhelihan joukkoon, vaivaa ja LEVITÄ jauheliha ohuella kerroksella taikinan päälle.

3. Käärimme taikinan jauhelihan kanssa putkeen.

4. Rullaa putki etanaksi, laita se muottiin,

5. Sitten toistetaan toimenpide, nyt vain kierretään valmiin putken valmiin etanan ympärille ja niin edelleen kunnes kyllästyy :) vitsi, kaikki riippuu muodostasi, viimeisen etanan tulee levätä muodon reunoja vasten. (Minulla on silikonimuotti 22 cm)

7. Anna seistä 10 minuuttia, jotta taikina kohoaa ja täyte imeytyy piirakkaamme ja lähetämme sen uuniin 30 minuutiksi 180 C

PS Piirakka on erittäin hyvä niin kuumana kuin kylmänä välipalana.

Resepti: Etana lihalla, kuinka valmistaa nopeasti ja maukasta kotona

www.koolinar.ru

Lehtitaikina "Etana" jauhelihalla

Jauheliha - 400 g

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi

Lehtitaikina "Etana" lihalla on uskomattoman maukas ja mehukas ruokalaji, jota perheesi ja ystäväsi maistavat ilolla sekä kupin aromaattisen teen kera että eri kastikkeiden kera. Mieletön valikoima piirakoiden valmistusvaihtoehtoja auttaa sinua valitsemaan makuusi sopivan, mutta tässä reseptissä harkitsemme mahdollisuutta luoda leivonnaisia ​​puffihiivattomasta taikinasta ja jauhelihasta - se on hyvin samanlainen kuin Abhasian achma lihan kanssa.

Voit korvata jauhelihan suluguni-juustolla tai ricottalla, raejuustolla tai fetajuustolla (feta) - kaikki riippuu halustasi. Nykytekniikan ansiosta taikinaa voi ostaa edulliseen hintaan mistä tahansa kaupasta tai supermarketista, samoin kuin jauhelihaa. Muista, että jauheliha tai lammas auttaa sinua luomaan maukkaamman ruoan! Joten, valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!

Sulata puhvihiivaton taikina huoneenlämmössä, koska se myydään pakastettuna, ja kauli siitä leveä suorakaiteen muotoinen kerros. Mitä ohuempi rullattu kerros on, sitä nopeammin itse kakku kypsyy. Leikkaamme kerroksen pitkiksi kapeiksi 10 cm leveiksi nauhoiksi.

Aseta pitkä jauhelihanauha jokaisen teipin keskelle. Jauheliha sisältää jo hienonnettua sipulia, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Jos jauhelihaa ei ole luotu, muista lisätä siihen luetellut ainesosat.

Kääri jokainen taikinanauha rullaksi niin, että jauheliha jää sen keskelle. Voitele muotti kasviöljyllä ja laita täytetyt taikinarullat siihen ympyrässä.

Voitele piirakkaaihiomme keltuaisella. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 40-50 minuutiksi. Pidämme silmällä leivinpintaa, peitämme tarvittaessa foliolla.

Etana-pihvipiirakka jauhelihalla on valmis. Ota se uunista ja anna sen jäähtyä hieman ja siirrä se sitten vuokaan.

Leikkaamme annoksiksi, piirakan keskiosa on epätavallisen herkullinen ja mikä tuoksu kohoaa keittiössä - perheesi tulee varmasti juoksemaan siihen, joten älä unohda laittaa vedenkeitin liedelle teetä varten!

www.iamcook.ru

Lehtitaikinaetanoita lihatäytteellä

Huolimatta siitä, kuinka paljon me kaikki haluaisimme herkullista ja tuoretta ruokaa pöydällemme taikasauvan aallolla tai itse kootun pöytäliinan avulla, mutta valitettavasti tämä tapahtuu vain saduissa. Sanokoon mitä tahansa, suurimman osan elämästäsi joutuu silti viettämään keittiössä valmistaakseen jotain syötävää ja mieluiten maukasta, samalla kun käytät mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa. Siksi jokaiselle kotiäidille ei haittaisi, jos hänellä olisi käsillä muistikirja, jossa on yksinkertaiset nopeat reseptit. Suosittelemme esimerkiksi lisäämään ruokaa, kuten lehtitaikinaetanoita lihatäytteellä. Se valmistetaan riittävän nopeasti ja ilman viisautta. Jos joku taitava kotiäiti ei osaa tehdä lehtitaikinaa itse, hän säilyttää ainakin yhden myymälän paketin pakastimessa. Valmis jauheliha on myös luultavasti monen varastossa. Jää vain hankkia kaikki etukäteen, sulattaa ja valmistaa nopeasti tällainen yksinkertainen ruokalaji. Vakuutamme, että tulos miellyttää sinua varmasti. Tällaisia ​​etanoita voidaan helposti laittaa alkuruoaksi juhlaan tai ottaa matkalle välipalaksi, keittää illalliseksi tai tarjoilla teen kanssa. Lisäksi täyte voi olla mitä tahansa (sieniä tai vihanneksia, hilloa tai hilloa) - tämä on jo mielikuvituksen asia.

Ainekset:

• valmis (maustettu sipulilla ja mausteilla) jauheliha - 600 grammaa;
• hiivataikina - 500 grammaa;
• majoneesi - 60 grammaa;
• tomaattipasta - 15 grammaa;
• juusto "venäläinen" ja makkara - yhteensä 150 grammaa;
• kasviöljy - 30 ml;
• 1 kananmuna.
• Tarvitset myös kirjaimellisesti kourallisen jauhoja pölyttämään pöytää taikinaa kaulittaessa.

• Kypsennysaika on 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 20 hiutaleista etanat.

Kuinka valmistaa etanoita lehtitaikinasta lihan kanssa:

Levitä jauheliha paistinpannulle, vaivaa se (se on kätevintä tehdä haarukalla) ja paista (mielummin hauduta) kypsäksi lisäämällä öljyä ja vähän vettä. Jätetään se pöydälle jäähtymään.

Sillä välin kytke uuni päälle ja anna lämmetä 200 asteeseen. Raasta kaikki juusto karkealla raastimella ja sekoita.

Jauhe pöytä jauhoilla ja kauli puolet taikinasta ohueksi (2 mm) suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Voitele se välittömästi tomaattipastan ja majoneesin seoksella.

Lado jauheliha tasaiseksi kerrokseksi (puolet).

Ripottele pinnalle juustoa.

Kääri varovasti rullalle ja leikkaa 1,5–2 cm leveiksi paloiksi.

Teemme samat manipulaatiot taikinan toisen osan ja jäljellä olevan täytteen kanssa.

Asettele leikatut palat uunipellin päälle (peitä tietysti silikonimatolla tai pergamentilla) ja voitele hyvin vatkatulla munalla. Lähetämme leivinpaperin aihioilla uuniin 30 minuutiksi.

Otamme ruusuiset ja tuoksuvat puffietanat lihatäytteellä uunista, siirrämme ne aiemmin lautasliinoilla peitetylle astialle (jotta leivonnaiset eivät kastu astioista) ja tarjoamme ne niin sanotusti vielä kuumina, lämmöllä, lämmöllä.

multivarka-recepti.ru

Kuka tarkalleen keksi idean kääriä piirakka etanan muotoon, valitettavasti ei tiedetä. Mutta voimme olettaa, että se oli joku Välimereltä, koska etanapiirakkaat ovat yleisiä Kreikassa.

Piirakan edut

Piirakat ovat yleensä erittäin hyödyllisiä, koska ne ovat erittäin maukkaita. Totta, ne eivät ole hyödyllisiä hahmolle, vaan makuhermoillemme. Jos ei kuitenkaan käytä piirakoita liikaa ja valitset terveellisen täytteen (kuten teemme esimerkiksi tänään), ei tule ongelmia.

Ainesosat

Taikina 1:

• 200 g voita
• 2/3 kuppia jauhoja

Taikina 2:

• 1 muna
• vesi on kylmää
• 2 kupillista jauhoja
• ¼ h. L. etikka
• ripaus suolaa

Täyte:

• 500 g raejuustoa
• 4 rkl. l. Sahara
• 2 kananmunaa (1 voitelemiseen)

Etanapiirakan keittäminen

1. Joten teemme ensin taikinan numero 1. Aseta tätä varten 2/3 kupillista jauhoja, kuten on ilmoitettu, syvään kulhoon tai tehosekoittimeen, mikä nopeuttaa ja yksinkertaistaa huomattavasti prosessia.
2. Ota seuraavaksi kylmä voi (erittäin kylmä, jääkaapista), leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita se kulhoon, jossa on jauhoja.

   

3. Pilko voi ja jauhot veitsellä (tai veitsilisäkkeellä, jos käytät tehosekoitinta) muruiksi. Tässä on erittäin tärkeää, että siinä ei ole kokkareita, jolloin taikina jakautuu sitten tasaisemmin taikinaan nro 2.

   

4. Emme vaivaa taikinaa, vaan keräämme sen vain kämmenelle, muodostamme jotain palloa (jos haluat pullan), kääri se muovikelmuun ja lähetä se jääkaappiin, jotta se ei sula.

   

5. Aloitetaan nyt taikinan valmistus numero 2. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää suola ja etikka.

   

6. Vatkaa muna erikseen.

   

7. Lisää munaan huoneenlämpöistä vettä niin, että seos on 2/3 kuppia. Sekoita muna veteen.

   

8. Kaada kananmuna ja vesi jauhojen joukkoon.

   

9. Vaivaa taikina. Ensin voit työskennellä lusikalla, sitten ottaa taikina pois ja laita se jauhotetulle alustalle ja vaivaa hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää ja taipuisaa, mutta ei tartu käsiin.

   

10. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, vaikka se olisi hyvin mielivaltainen, mutta ei liian ohutta, jotta taikina ei hajoa.

    

11. Taikinakerrokselle nro 2 laitamme taikinaa nro 1, mutta emme keskelle, vaan suunnilleen kuvan osoittamalla tavalla.

    

12. Alamme kääriä taikinaa nro 1 taikinan nro 2 "kuoreen". Aloitamme käärimisen siltä puolelta, jossa on vähemmän taikinaa, sitten ylhäältä ja alhaalta ja lopuksi siltä puolelta, jossa on paljon taikinaa jäljellä.

    

13. Näin "kuoresta" tulee. Kaada taikina saumat alaspäin jauhotetulle lautaselle ja lähetä jääkaappiin 30 minuutiksi. On tärkeää vastustaa kiusausta laittaa taikina muovikelmuun tai pussiin - sinun ei tarvitse tehdä tätä ainakaan tässä vaiheessa kondensoitumisen välttämiseksi.

    

14. Otamme taikinan jääkaapista, kaulimme sen ja käärimme sen uudelleen "kuoreen", mutta ilman taikinaa # 1, koska se yhdistettiin onnistuneesti taikinaan # 2 käärimisen aikana. Laita taikina jälleen jääkaappiin 30 minuutiksi ja toista vaihe 12 vielä kerran.

    

15. Nyt taikinamme on valmis käytettäväksi. Tältä se näyttää osiossa. Näetkö mitä kauniita kerroksia on näkyvissä? Ja sinä saat saman! Jos et aio käyttää taikinaa juuri nyt, mutta esimerkiksi huomenna, laita se ruokapussiin ja jätä jääkaappiin. Voit säilyttää sen pakastimessa, ja kun päätät valmistaa jotain, ota se pois ja sulata se.

    

16. On aika valmistaa rahkatäyte. Tämä ei ole helppoa, mutta hyvin yksinkertaista! Laita raejuusto kulhoon, vaivaa se haarukalla ja lisää sokeri.

    

17. Lisää muna rahkan joukkoon, sekoita kaikki hyvin.

    

18. Seuraavaksi tehdään elementtejä etanapiirakkaa varten, joista tulee juustomassatäytteisiä putkia. Ensin jaamme taikinan 4 osaan ja kaulimme niistä jokainen pitkän suorakulmion muotoiseksi. Täydellisyyttä ei tarvitse yrittää, koska putkien reunat pysyvät edelleen yhdessä ja lautasen muodostuksen aikana putket asetetaan saumat alaspäin.

    

19. Laita sitten täyte taikinan päälle kuvan osoittamalla tavalla.

    

20. Taitamme jokaisen putken, kiinnitämme reunat huolellisesti ja saamme sellaisen ei tuskallisen söpön "käärmeen" tai jotain, joka muistuttaa ankeriaan. Tämä ei kuitenkaan vaikuta kakun ulkonäköön.

    

21. Asetamme ensimmäisen putken spiraaliin, alkaen lomakkeen keskustasta. Muuten, on suositeltavaa peittää lomake pergamentilla. Muotimme halkaisija on 24 cm.

    

22. Levitämme toisen putken ja käärimme sen ensimmäisen ympärille.

    

23. Teemme saman kolmannen putken kanssa.

    

24. Ja neljättä putkea kohtaa tietysti sama kohtalo. Saimme etanapiirakan, melko kunnollista ja jopa raakaa, erittäin herkullista.

    

25. Voitele kakku hieman vatkatulla munalla ja anna kohota hieman 20 minuuttia. Tietysti on parempi valita lämmin paikka piirakan sijainnille.

    

26. Nyt lähetämme kakun 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Se voi viedä enemmän aikaa, joten älä haukottele ja katso kakkua huolellisesti.

    

27. Peitä valmis ja vielä kuuma kakku hieman kostealla liinalla ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tältä etanapiirakka näyttää leikatulta.

    

28. Ja tältä se näyttää lautasellasi! Hyvää ruokahalua!

    

Joten, lehtitaikina-etanapiirakka on valmis! Voit keksiä täysin erilaisen täytteen makusi mukaan. Se voi olla esimerkiksi etanapiirakka kirsikoiden tai pinaatin kanssa. Joka tapauksessa tiedät jo pohjan (taikinan) ja valmistustavan, ja voit aina löytää etanapiirakan reseptin valokuvalla HozObozin verkkosivuilta.

Lehtitaikina "Etana" lihalla on uskomattoman maukas ja mehukas ruokalaji, jota perheesi ja ystäväsi maistavat ilolla sekä kupin aromaattisen teen kera että eri kastikkeiden kera. Mieletön valikoima piirakoiden valmistusvaihtoehtoja auttaa sinua valitsemaan makuusi sopivan, mutta tässä reseptissä harkitsemme mahdollisuutta luoda leivonnaisia ​​puffihiivattomasta taikinasta ja jauhelihasta - se on hyvin samanlainen kuin Abhasian achma lihan kanssa.

Voit korvata jauhelihan suluguni-juustolla tai ricottalla, raejuustolla tai fetajuustolla (feta) - kaikki riippuu halustasi. Nykytekniikan ansiosta taikinaa voi ostaa edulliseen hintaan mistä tahansa kaupasta tai supermarketista, samoin kuin jauhelihaa. Muista, että jauheliha tai lammas auttaa sinua luomaan maukkaamman ruoan! Joten, valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!

Sulata puhvihiivaton taikina huoneenlämmössä, koska se myydään pakastettuna, ja kauli siitä leveä suorakaiteen muotoinen kerros. Mitä ohuempi rullattu kerros on, sitä nopeammin itse kakku kypsyy. Leikkaamme kerroksen pitkiksi kapeiksi 10 cm leveiksi nauhoiksi.

Aseta pitkä jauhelihanauha jokaisen teipin keskelle. Jauheliha sisältää jo hienonnettua sipulia, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Jos jauhelihaa ei ole luotu, muista lisätä siihen luetellut ainesosat.

Kääri jokainen taikinanauha rullaksi niin, että jauheliha jää sen keskelle. Voitele muotti kasviöljyllä ja laita täytetyt taikinarullat siihen ympyrässä.

Voitele piirakkaaihiomme keltuaisella. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 40-50 minuutiksi. Pidämme silmällä leivinpintaa, peitämme tarvittaessa foliolla.

Etana-pihvipiirakka jauhelihalla on valmis. Ota se uunista ja anna sen jäähtyä hieman ja siirrä se sitten vuokaan.

Leikkaamme annoksiksi, piirakan keskiosa on epätavallisen herkullinen ja mikä tuoksu kohoaa keittiössä - perheesi tulee varmasti juoksemaan siihen, joten älä unohda laittaa vedenkeitin liedelle teetä varten!

Nauti siitä!