Laitoimme pienen kattilan polttimeen perunoiden keittämistä varten. Kuori nopeasti pari perunaa, huuhtele ja leikkaa pieniksi, enintään 10 mm: n kuutioiksi. Keitä vesi kypsennettynä, unohtamatta suolaa.

Pane hienonnettu rinta tai pekoni hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Vaikka rintakestä paistetaan 2-3 minuuttia ja rasva sulaa, leikkasimme pestyn ja hyvin kuivatun sianfileen samoihin kuutioihin. Lisää rintakehään, paista, sekoittaen satunnaisesti, 4-5 minuutin ajan. Tänä aikana filee on jo valmis. Sekoita yrtit ja mausteet keitettyjen perunoiden kanssa. Paista kevyesti hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää lihaan ja perunoihin - piirakan täyte on valmis.

Sulatettu leivonnainen (1 arkki 500 g tai 2 arkkia 250 g) rullata kevyesti vieritystapin avulla, leikkaa pituussuunnassa kahteen pitkäksi, tasaiseksi osaksi. Levitämme jokaiselle keskelle puolta täyteaineesta, nosta ja purista reunat varovasti.

Saimme 2 pitkää "makkaraa", rullatamme molemmat etanalla. Jos makkaraa on 4, valmistamme silti 2 etanaa, kiinnittämällä toisen makkaraan taittoprosessin aikana. Ennen kuin istutat uunissa, rasvaa piirakat kermavaaholla tai vain kermalla, maitoa.

Leipomme etana piirakat 25-30 minuutin ajan 200 °: ssa. Voitele valmiin piirakat - vaikka tämä ei ole välttämätöntä - voilla ja peitä pyyhkeellä 10-12 minuutin ajan. Leikkaa ja tarjoile.

povarixa.ru

Etana piirakka lihatäytteellä

Ainesosat etana piirakka:

• Leivonnaiset - 500 gr. (Hiiva-free)
• Jauheliha - 300 gr. (Minulla on sianlihaa + naudanlihaa)
• Sipulit - 1 kpl.
• Juusto - 100 gr. (Minulla on vankka hollanti)
• Vehreys
• Jauhettu musta pippuri
• Seesami
• Muna kakun voitelemiseen

Kuinka tehdä leivonnaisten etana piirakka:

Työnnä liha ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää raastettu juusto, hienonnettu yrtti, mausta, voit suolata maun mukaan, mutta en suolaa sitä, juusto on jo suolainen. Sulata leivonnaiset ja rullaa niitä yhteen suuntaan. Taikini koostui kahdesta osasta, rullain ja leikkain jokaisen kerroksen 3 pitkään suikaleeseen. Laitoin jauhelihatäytteen jokaiseen nauhaan, puristin päät koko pituudeltaan.

Nyt asetamme etanamaisen piirakkamme leivinpaperille (ei liian tiukasti). Harjaa piirakan päätä muna ja ripottele seesaminsiemenillä.

Paista esilämmitetty 180 grammaan. uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Runsas ja herkullinen etanapuffi piirakka lihatäytteellä on valmis! : pilli:

Tarkastelemista varten tarjoan videoreseptin purppaman piirakan valmistamiseksi juustoineen Yksinkertaiset reseptit -kanavalta

laskovaya-mama.ru

Etana lihalla - resepti.

VLADIMIR

Kypsennysaika: 50 min.

Tarjoukset: 4

ainekset

• Hiiva taikina, sieni - 500 gr.
• Kotitekoinen jauheliha sipuleilla - 500 gr.
• Kananmuna (tämä on tärkeää) - 2 kpl.
• Seesaminsiemenet - 50 gr.
• Timjami siemenet - 50 g.
• Majoneesi - 2 rkl

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jaa taikina vaaditulla määrällä paloja, jotta se on helpompi rullata, ja rullaa sitten ohueksi 10 cm leveäksi pitkäksi kaistaleksi.

2. Lisää timjami-siemenet jauhelihaan, vaivaa ja levitä jauheliha ohuella kerroksella taikinaan.

3. Rullaa taikina jauhelihalla putkeen.

4. Rullaa putki etanaan, laita se muottiin,

5. Sitten toistamme toimenpiteen, vasta nyt kierrämme valmiin putken valmiin etanan ympärille ja niin edelleen, kunnes kyllästymme :) vain leikkiä, kaikki riippuu muodostasi, viimeisen etanan tulisi levätä muodon reunoja vasten. (Minulla on 22 cm silikonimuotti)

7. Anna seistä 10 minuuttia, jotta taikina nousee ja täyte imeytyy piirakkaamme ja lähetämme sen uuniin 30 minuutiksi 180 C: seen

PS piirakka on erittäin hyvä sekä kuumana että kylmänä välipalana.

Resepti: Etana lihalla, kuinka valmistaa nopeasti ja maukkaita kotona

www.koolinar.ru

Etana puff leivonnaiset jauhelihaa

Jauheliha - 400 g

Jauhettu musta pippuri - maun mukaan

Keittoprosessi

Leivonnaiset "Etana" lihalla ovat uskomattoman maukkaita ja mehukkaita ruokia. Perheesi ja ystäväsi maistavat sen mielellään sekä kupillisella aromaattista teetä että erilaisilla kastikkeilla. Mieletön valikoima piirakoiden valmistusvaihtoehtoja auttaa sinua valitsemaan makuusi sopivan vaihtoehdon, mutta tässä reseptissä harkitsemme vaihtoehtoa luoda leipomotuotteita hiivattomasta taikinassa ja jauhelihasta - se on hyvin samanlainen kuin abhaasialainen achma lihalla.

Voit korvata jauhelihan suluguni-juustolla tai ricotalla, raejuustolla tai fetajuustolla (feta) - kaikki riippuu toiveistasi. Nykypäivän tekniikan ansiosta taikinaa voi ostaa kohtuulliseen hintaan mistä tahansa kaupasta tai supermarketista samoin kuin jauhelihaa. Muista, että jauhettu naudanliha tai lammas auttaa sinua luomaan aromikkaisemman ruuan! Joten valmistetaan kaikki tarvittavat aineosat ja aloitetaan ruoanlaitto!

Sulata puff-hiivaton taikina huoneenlämmössä, koska sitä myydään jäädytettynä, ja rullaa siitä leveä suorakulmainen kerros. Mitä ohuempi valssattu kerros on, sitä nopeammin kakku itse leipoo. Leikkaamme kerroksen pitkiksi kapeiksi nauhoiksi, joiden leveys on 10 cm.

Aseta pitkä jauhelihaliuska kunkin nauhan keskelle. Jauheliha sisältää jo hienonnettua sipulia, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Jos jauhetta ei ole luotu, lisää varmasti siihen luetellut ainesosat.

Rullaa jokainen taikinanauha rullaan siten, että jauheliha jää keskelle. Voitele muotti kasviöljyllä ja laita täytetyt taikinarullat ympyrään.

Voitele piirakka tyhjäksi keltuaisella. Laita esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi 200 ° C: seen. Pidämme silmällä leivonnan pintaa, peitämme sen tarvittaessa kalvolla.

Jauhelihaa sisältävä etanatutka on valmis. Ota se ulos uunista ja anna sen jäähtyä hieman, siirrä sitten astiaan.

Me leikataan osiin, piirakan keskiosa on epätavallisen ruokahaluinen ja mikä tuoksu nousee keittiössä - perheesi tulee varmasti juoksemaan siihen, joten älä unohda laittaa vedenkeitin liesiin teetä varten!

www.iamcook.ru

Leivonnaiset etanat liha-täyte

Riippumatta siitä, kuinka paljon me kaikki haluamme herkullisen ja tuoreen ruoan pöydällemme saavan taikasauvan aallolla tai itse koottu pöytäliinan avulla, mutta valitettavasti tämä tapahtuu vain satuissa. Mitä tahansa sanotaan, joudut viettämään suurimman osan elämästäsi keittiössä ruoanlaittamiseksi jotain syötävää ja mieluiten maukasta, viettäen niin vähän aikaa ja vaivaa kuin mahdollista. Siksi jokaiselle kotiäidille ei haittaa, jos sinulla on kannettava tietokone, jossa on yksinkertaiset nopeat reseptit käsillä. Ehdotamme esimerkiksi lisätä ruokia, kuten leivonnaisia, etanat, joissa on lihatäyte. Se valmistetaan riittävän nopeasti ja ilman viisautta. Jos joku taitava kotirouva ei osaa itse tehdä leivonnaisia, hän pitää ainakin yhden kaupan pakkauksen pakastimessa. Valmis jauhelihaa on todennäköisesti saatavana myös monista varastotiloista. Jää vain hankkia kaikki etukäteen, sulattaa ja nopeasti valmistaa niin yksinkertainen ruokalaji. Vakuutamme, että tulos miellyttää sinua ehdottomasti. Tällaiset etanat voidaan helposti asettaa juhlajuhlan alkuruokaksi tai ottaa välipalamatkalle, keittää illalliselle tai tarjoilla teetä. Lisäksi täyte voi olla mitä tahansa (sienet tai vihannekset, hillo tai hillo) - tämä on mielikuvituksen kysymys.

ainekset:

• valmis (sipulilla ja mausteilla maustetut) jauheliha - 600 grammaa .;
• puff-hiiva taikina - 500 grammaa .;
• majoneesi - 60 grammaa .;
• tomaattipasta - 15 grammaa .;
• juusto "venäjä" ja makkara - yhteensä 150 grammaa;
• kasviöljy - 30 ml;
• 1 kananmuna.
• Tarvitset myös kirjaimellisesti kourallisen jauhoja pölyn pölyämiseksi taikinaa ripustettaessa.

• Kypsennysaika on 60 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 20 hiutaleista etanaa.

Kuinka valmistaa etanat leivonnaisesta lihasta:

Levitämme jauhelihaa pannulle, vaivaa se (sopivimmin tehdä se haarukalla) ja paista (pikemminkin kiehua) haudutaan lisäämällä öljyä ja vähän vettä. Jätä se pöydälle jäähtymään.

Sillä välin kytke uuni päälle ja anna lämmetä 200 ° C: seen. Jauha kaikki juustot karkealla raastimella ja sekoita.

Jauhetaan pöytä jauhoilla ja rullaa puolet taikinasta ohueksi (2 mm) suorakulmaiseksi kerrokseksi. Voitele se heti tomaattipastan ja majoneesin seoksella.

Levitämme jauhelihan tasaiseksi kerrokseksi (puoli).

Ripottele päälle juusto.

Kääri se kevyesti rullaan ja leikkaa 1,5 - 2 cm: n paloiksi.

Suoritamme samat käsittelyt taikinan toisen osan ja jäljellä olevan täyteaineen kanssa.

Laita leikatut palat leivän päälle (peitä tietysti silikonimatolla tai pergamentilla) ja rasvaa se hyvin pahoinpideltyllä munalla. Lähetämme leivinpelti, jossa on aihioita, uuniin 30 minuutiksi.

Otamme uunista pois ruusunpunaiset ja tuoksuvat paisunat, joissa on lihatäyte, laitamme ne astiaan, joka on aiemmin peitetty lautasliinoilla (jotta leivonnaiset eivät kastu astioista) ja tarjoamme ne edelleen kuumana, niin sanotusti, kuumuudella, lämmöllä.

multivarka-recepti.ru

Spanakopita (etkö ole varma oikeasta translitteroinnista, kun [cn] tai [shp] lukee kreikkalaista pinaattia? ..) on perinteinen kreikkalainen piirakka, joka on valmistettu pinaatista (kapteeni selvästi vartiossa!) Ja filo-taikinaan. Piirakka voi sisältää myös fetat (alueellisille puristeille) tai fetajuustoa, kananmunia, muskottipähkinää, jotkut muut pehmeät happamattomat juustot (kuten ricotta) tai hapottomat raejuustot ja jopa sitruunan kuori. Muoto on myös muuttuva. Spanakopitaa valmistetaan usein, jonka pohjaan he laittavat noin viisi arkkia arkkia, öljyttyä ja peittävät täytteen samalla "kerroksella" filoa päälle.
Versio, jossa on etanaa rullattu piirakka, näyttää minusta kauniimmalta puhtaasti utilitaarisesta näkökulmasta: kun et katkaiset etanan, täyte, riippumatta kappaleen koosta, ei pudota tai puristu ulos, se on kätevä palvella. Mutta suurella tai erittäin suurella kakun kanssa voi tässä suhteessa esiintyä pieniä vaikeuksia, etenkin jos pala on keskeltä eikä siinä ole sivuja. Kuitenkin monet ovat taipuvaisia \u200b\u200bajattelemaan, että etana muodossa on enemmän hälinää. Ja tässä ovat putket.

Kakun osalta:
Kuusi vakiona olevaa arkkia *
Neljänneskuppi (noin 4 rkl) oliiviöljyä
400 grammaa jäädytettyä jauhettua pinaattia
½ tl raastettua muskottipähkinää
1 valitun luokan kananmuna (tai pari toista luokkaa)
60 grammaa suolavedessä olevaa juustoa (feta tai fetajuusto)
40 grammaa valitsemasi pehmeää happamatonta juustoa
1 iso sipuli
Suola
Tuoretta jauhettua mustapippuria
Valinnainen:
2 - 3 rkl vanhennettua kovaa juustoa, raastetaan hienoksi raasteeksi.
Nippu vihreää sipulia tai ruohosipulia
Tuore tai kuivattu tilli
Kumina
Astiastoista: paistinpannu, lämmönkestävä muoto, leivinpaperi (jos et halua myöhemmin vaikeuksia, haluat välttää ylimääräistä öljyä tai jos et ole aivan varma siitä mitä tarttumaton ominaisuudet ovat siinä, mitä leipot), silikoni tai muu pehmeä harja, joka ei jätä kasa, iso kulho täytteen sekoittamiseen.
* Tärkeä ja hieman kiihkeä huomautus:
Ei, sinun ei tarvitse vaihtaa leivonnaisten filoa, paitsi jos asia on äärimmäinen välttämättömyys. Saat jotain kuten hunajakakkua leivonnaisella tai napoleonia keksillä. Eli se voi olla maukasta syödä, mutta Spanakopita käsittelee vielä vähän jotain muuta.
Filo Moskovassa, muuten, voidaan nyt ostaa jopa pakastinosastolla Ashanissa, laajalle levinneessä ketju supermarketissa, jossa lintu on punaisella logolla. 120 ruplaa tai jotain.
Ja nyt vetoomus erityisen taloudellisiin ja innokkaisiin emäntäihin. Ajattele: pakkaus yksinkertaisimmasta heikkolaatuisesta leivonnaisesta maksaa 40-50 ruplaa, ja se riittää sinulle yhdelle piirakkalle. Niukka. 500 gramman pakkauksessa on noin 18 arkkia filo taikinaa, eli kolmea täysimittaista piirakkaa. Ja mikä tärkeintä, bonuksena heikkolaatuiselle puffille saat ylimääräisiä kaloreita suuresta määrästä epäilyttävää margariinia taikinan pohjassa. Filon tapauksessa mukana on vain vesi ja jauhot. Ja valitset öljyn itse. Ja sen määrä myös.
Toivottavasti olet vakuuttanut minut.
Niin. Nyt uuni on 170 asteen lämpötilassa, munat, juustojuusto jääkaapista, poista pinaatti pakastimesta, vapauta pakkauksesta, jätä se siivilään pesualtaan väsymään.
Parempaa on saada Filo sulamaan pöydälle 3 tunnissa, vapauttamalla se pahvipakkauksesta, mutta jättämällä se muoviin. Jäännökset mahtuvat täydellisesti jääkaapissa noin viikon ajan. Ne tekevät paitsi kreikkalaisia \u200b\u200bpiirakoita, myös ihania baklava- ja jopa salamannopeita. Tärkeintä on kääri se erittäin tiiviisti folioon tai pakata taikina pusseihin, koska filon ainoa vihollinen on kuivuminen.

Prosessi
Aseta paistinpannu keskilämmölle. Kun se lämpenee (3–5 minuuttia), kaada yksi ruokalusikallinen öljyä, anna sen lämmetä. Samanaikaisesti kuori sipuli ja pilkko hienoksi. Sipulit on kypsytetty varovasti, kunnes ne ovat kevyesti karamellistuneet ja pehmeät. Prosessin nopeuttamiseksi on hyvä suolata sipulia: suola auttaa ylimääräistä nestettä poistumaan kasviksesta nopeammin, kuori näkyy nopeammin ja säästät vähän kaasua tai sähköä.

Lisää hyvin puristettu sulatettu pinaatti esivalmistettuun sipuliin, kuumenna yhdessä, poista lämmöltä, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Jos nestettä vapautuu enemmän, purista se lusikalla tai käsillä ja valuta. Ei lainkaan tarvita.

Lisää kulhoon olevaan täytteeseen feta-muhrat esimerkiksi haarukalla, samalla haarukalla ravistettu muna, muskottipähkinä, ei happama raejuusto tai pehmeä juusto, suola ja pippuri. Hellävaraisesti suolalla: ensin suolaat sipulit ja toiseksi suolaat juuston.
Samassa vaiheessa voit lisätä täyteeseen maun mukaan tuoreita hienonnettuja tai kuivattuja vihanneksia, kuten sipulia tai tilliä, ja faneille voit myös suositella kuoren lisäämistä neljänneksestä pienestä sitruunasta, joka on poistettu hienolla raastimella. Kuori lisää hauskoja tuoreita muistiinpanoja, ja auttaa myös, kuten muskottipähkinää, päällekkäin munan maun kanssa ja muuttamaan kaikkien spanakopitissa olevan juustomassan ja juuston makua, jos olet viileä heidän kanssaan leipomalla. Oikeudenmukaisuudessa on syytä huomata, että täällä on vain yksi muna ja lopputuotteessa et todennäköisesti tunne sitä.

Nyt taikina. Vapauta keittiön suurin pöytä. Laajenna filo, erota 6 arkkia yleispakkauksesta (se ei ole pelottavaa, jos se rikkoa useita prosessissa), peitä arkit heti kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja pakata pakkaus ilmatiiviisti. Levitä kolme arkkia pitkällä sivulla työtasoa pitkin niin, että reunat limittyvät (4 senttimetriä riittää). Tästä tulee pitkä taikinaliuska. Voitele levyt nyt reippaasti ja sujuvasti puolella jäljellä olevasta öljystä harjalla, jaksot voidaan myös "liimata". Aseta muut kolme arkkia päälle samalla tavalla ja toista toimenpide öljyllä. Ne, jotka olet voinut repiä prosessissa, asetetaan tietysti parhaiten toiseen kerrokseen. Maalilinja.

Aseta koko täyttö ohuena nauhana pitkää sivua pitkin, jonka sait pöytätasolle, astuen taaksepäin pari senttimetriä reunasta. Rullaa rulla. Yritä toimia nopeasti, jotta et kuivaa. Seurauksena on, että sinulla on lihava ja pitkä makkara, jonka keskellä on täyte. Paina makkaran yhtä häntä sormella ja ala kiertämällä toista löysästi kiinteän hännän ympäri. Saat etanan. Se on varsin kuljetettava, varsinkin jos piiskaat sen leveällä lastalla ja voit sitten kantaa sitä käsilläsi ilman ongelmia.

Siirrä valmis Spanakopita halutulla tavalla paperilla vuorattuun muotoon. Löysää nyt etanarenkaita hieman ja paina kevyesti spanakopita-päälle kädelläsi niin, että koko tarina tasoittuu hiukan ja muistuttaa kuuluisia kanelia ja vaniljakastikepippuria. Myös etanat, kyllä. Kun kakun muoto sopii sinulle, voit voidella sen vähän päällä voilla, tartuttaa löysä häntä uudelleen tilausta varten ja laittaa uuniin. Varmista vain, että spanakopita-linkit koskettavat toisiaan, niin että kakku tulee yhtä hyvin.

Paista noin 35–40 minuuttia uunistasi riippuen. Viimeisen 10 minuutin konvektiolla on mahdollista parantaa puristusta ja pitsirakennetta. Kun Spanakopita on kullanruskea, kakku on valmis. Uuta uunista ja anna sen levätä noin 5 minuuttia. Kylmä on muuten myös hienoa.


Nyt vähän enemmän muunnelmista. Periaatteessa Spanakopita voi olla hyvä valinta jopa vegaaneille ja paastoille ihmisille päivinä, jolloin kasviöljyä voidaan syödä. Molemmissa tapauksissa täytteeseen tulisi laittaa vain kypsennettyjä sipulia ja pinaattia sekä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Se on silti herkullista. Yleisesti ottaen voit tehdä ilman munaa täyteaineessa ei-tiukeille kasvissyöjille, silloin sinun on oltava erittäin varovainen ja puristettava pinaatti kaikin voimin. Ja anna suolavedessä olevan juuston myös maata jääkaapissa olevan sideharson päivässä (voit sortoa), niin että siinä on itse asiassa niin vähän suolavettä. Ja filovenytetty taikina valmistetaan kotona varsin iloisesti. Mutta enemmän siitä toisella kerralla.

Valitettavasti ei tiedetä, kuka tarkalleen keksi käärimään piirakan etanaksi. Voimme kuitenkin olettaa, että kyseessä oli joku Välimeren maista, koska etana piirakat ovat yleisesti Kreikassa.

Piirakan edut

Piirakat ovat yleensä erittäin hyödyllisiä, koska ne ovat erittäin maukkaita. Totta, ne ovat hyödyllisiä ei figuurille, vaan makuhermoillemme. Kuitenkin, jos et käytä liikaa piirakoita ja valitset terveellisen täyte (kuten esimerkiksi tänään), silloin ei ole ongelmia.

ainekset

Taikina 1:

• 200 g voita
• 2/3 kuppi jauhoja

Taikina 2:

• 1 muna
• vesi on kylmää
• 2 kuppia jauhoja
• ¼ h. L. etikka
• ripaus suolaa

Täyte:

• 500 g raejuustoa
• 4 rkl. l. Saharassa
• 2 munaa (1 voitelua varten)

Keittäminen etana piirakka

1. Joten teemme ensin taikinan # 1. Aseta tämä lisää 2/3 kuppia jauhoja, kuten on osoitettu, syvälle kulhoon tai tehosekoittimeen, mikä nopeuttaa ja yksinkertaistaa prosessia merkittävästi.
2. Ota seuraavaksi kylmä voi (erittäin kylmä, jääkaapista), leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita jauhokulhoon.

   

3. Leikkaa voi ja jauhot muruiksi veitsellä (tai veitsilisäyksellä, jos käytetään tehosekoitinta). On erittäin tärkeää, että siinä ei ole kokkareita, sitten taikina jakautuu tasaisemmin taikinassa 2.

   

4. Emme vaivaa taikinaa, vaan keräämme sen vain kämmenellesi, muodostamme jotain palloa (pulla, jos haluat), kääri se muovikelmuun ja lähetä jääkaappiin, jotta se ei sula.

   

5. Nyt alamme valmistaa taikinaa # 2. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää suolaa ja etikkaa.

   

6. Vatkaa muna erikseen.

   

7. Lisää vettä huoneenlämpötilassa munaan niin, että seoksesta tulee 2/3 kuppia. Sekoita muna veteen.

   

8. Kaada muna ja vesi jauhoihin.

   

9. Vaivaa taikina. Ensin voit työskennellä lusikalla, ottaa sitten taikinan ja laittaa sen jauhotetulle pinnalle ja vaivaa hyvin. Voit lisätä hiukan enemmän jauhoja tarvittaessa. Taikinan tulee olla erittäin pehmeää ja taipuisaa, mutta ei tarttuvaa käsiisi.

   

10. Rullaa taikina suorakaiteen muotoon, vaikka se olisi hyvin mielivaltaista, mutta ei liian ohutta, jotta taikina ei hajoa.

    

11. Taikinakerrokseen 2 laitamme taikinan nro 1, mutta ei keskelle, mutta suunnilleen kuvan osoittamalla tavalla.

    

12. Alamme kääriä taikinaa 1 taikinan nro 2 "kirjekuoreen". Aloitamme kääriä sivulta, jolla on vähemmän taikinaa, sitten ylhäältä ja alhaalta, ja lopulta sivulta, jolta on paljon taikinaa jäljellä.

    

13. Tässä on sellainen "kirjekuori". Laita taikina sauman kanssa alas jauhoilla siroteltuun lautaselle ja lähetä se jääkaapissa 30 minuutiksi. On tärkeää vastustaa kiusausta sijoittaa taikina muovikääriin tai pussiin - tiivistymisen välttämiseksi sinun ei tarvitse tehdä tätä, ainakin tässä vaiheessa.

    

14. Otetaan taikina jääkaapista, rullataan se ja kääritään uudelleen "kirjekuorella", mutta ilman taikinaa 1, koska se yhdistyi onnistuneesti taikinaan 2 valssausprosessin aikana. Pane taikina uudelleen jääkaapissa 30 minuutiksi ja toista vaihe 12 vielä kerran.

    

15. Nyt taikina on valmis menemään. Näin se näyttää osiosta. Katso kuinka kauniit kerrokset ovat näkyvissä? Ja saat saman! Jos et aio käyttää taikinaa tällä hetkellä, mutta esimerkiksi huomenna, aseta se ruokalaukkuun ja jätä jääkaappiin. Voit säilyttää sen pakastimessa. Kun päätät keittää jotain, ota se vain ulos ja sulata se.

    

16. On aika valmistaa juustotäyte. Tämä ei ole helppoa, mutta erittäin yksinkertaista! Aseta raejuusto kulhoon, vaivaa se haarukalla ja lisää sokeria.

    

17. Lisää muna juustomassaan, sekoita kaikki hyvin.

    

18. Seuraavaksi teemme elementtejä etanapiirakkaan, ja nämä ovat letkuja, joissa on juustotäyte. Ensin jaamme taikinan neljään osaan ja rullaa ne kaikki pitkän suorakaiteen muotoon. Täydellisyyden saavuttamista ei tarvitse yrittää, koska putkien reunat pidetään edelleen yhdessä ja astian muodostuksen aikana putket itse asetetaan saumoiksi alas.

    

19. Aseta sitten taikina taikina kuvan osoittamalla tavalla.

    

20. Me taitetaan jokainen putki, kiinnitetään reunat varovasti ja saadaan sellainen ei ole tuskallisen söpö "käärme" tai jotain, joka näyttää ankeriaalta. Tämä ei kuitenkaan millään tavoin vaikuta kakun ulkonäköön.

    

21. Levitä ensimmäinen putki spiraalissa alkaen muodon keskustasta. Muuten, on suositeltavaa peittää muoto pergamentti. Muottihalkaisijamme on 24 cm.

    

22. Levitämme toisen putken käärimällä se ensimmäisen ympärille.

    

23. Teemme saman kolmannen putken kanssa.

    

24. Ja neljäs putki kohtaa tietysti saman kohtalon. Meillä on etana piirakka, melko kunnollinen ja jopa raaka, erittäin ruokahaluinen.

    

25. Voitele kakku hiukan munalla ja anna 20 minuutin nousta nousta. Tietenkin, on parempi valita lämmin paikka piirakan sijaintiin.

    

26. Nyt lähetämme kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180C: seen 25-30 minuutiksi. Se voi viedä enemmän aikaa, joten älä haukottele ja tarkkaile kakkuasi huolellisesti.

    

27. Peitä valmis ja edelleen kuuma kakku hieman kostealla pyyhkeellä ja anna seistä 10 - 15 minuutin ajan. Näin etana piirakka näyttää leikkaamalta.

    

28. Ja näin se näyttää lautasellesi! Nauti ateriastasi!

    

Joten, lehtinen leivonnainen etana piirakka on valmis! Voit keksiä maun mukaan täysin erilaisen täyteaineen. Se voi olla esimerkiksi etana piirakka kirsikoilla tai pinaatin kanssa. Joka tapauksessa, tiedät jo perustan (taikinan) ja keittotavan, ja voit aina löytää HozOboz-verkkosivustolta valokuvan resepti-etana piirakan.

Monet ihmiset tietävät kreikkalaisen keittiön herkullisina ja terveellisinä, mutta samalla Kreikkaan saapuessaan he eksyvät perinteisten tavernien ruokalistaan, ja kaikki laskeutuu kuuluisimpiin ruokia: kreikkalainen salaatti, moussaka, kala, grillattu lammas. Kreikkalaisessa ja erityisesti kreetalaisessa keittiössä on kuitenkin runsaasti kirkkaita makuja ja aromeja, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi käynnistämme uuden sarakkeen SeeCrete.com-lehdessä, jossa puhumme perinteisistä makuista, ruuista ja resepteistä.

Ja aloitamme sarjan kreetalaisista ruokia koskevista raporteista yhdellä omituisimmista, ehkä, mutta herkullisista ja terveellisistä ruokia - paistetut etanat Χοχλιοί Μπουμπουριστοί (hohli buburisti). Kuvaamaan tämän ruuan valmistusprosessia menimme Kreetan aivan keskustaan, Agia Varvaran kylään, missä meitä odotti kylän eteläpäässä sijaitsevan Drosostalida-tavernan omistaja Kostas. Costas kertoi ja näytti, kuinka etanat valmistetaan perinteisen isoäidin reseptin mukaan.

”Keräin etanat vain pari päivää sitten. Joku ruokkii niitä pasta, joku jauhoja ja pastaa, ja haluan ruokkia niitä vain jauhoilla, joten ne osoittautuvat maukkaammiksi (puhumme siitä, kuinka etanat korjataan ja tehdään pieni maatila vähän myöhemmin - toim.). Kerään etanat laatikon sivuilta ja ne, jotka ovat kiinni lattialla, koska ne, jotka vain sijaitsevat pohjassa, eivät ehkä ole hyviä. "

"On myös tärkeää koputtaa etana veitsen kahvalla sen labyrintin umpikujasta, rikkoa sitä hiukan niin, että kypsennysprosessin aikana etana paistetaan loppuun ja sitten poistuu helposti kuorestaan."

Kun kaikki etanat on pesty ja puhdistettu, jätämme ne veteen muutamaksi minuutiksi lisäämällä siihen suolaa, jotta etanat tulevat ulos kuoristaan. Tällä hetkellä voimme valmistaa pannun.

Pane pannu kuumuuteen, lisää kerros suolaa. Älä kaada öljyä, suola kaadetaan astian kuivaan pintaan. "Älä koskaan pelkää liioitella sitä suolalla - etana vie tarkalleen niin paljon suolaa kuin tarvitsee."

Levitämme etanat oven kanssa alas paistinpannuun ja kuulemme kuinka ne alkavat lähettää viseileviä ääniä. "Tietysti meille ei opetettu tätä yliopistossa, mutta suurimman osan resepteistä, joita tänään tuodaan elämään, ei saanut työpöydälläni, opiskelen kokiksi, vaan isoäitini keittiössä, joka valmisti yksinkertaisia, mutta perinteisiä kreetalaisia \u200b\u200bja erittäin maukkaita ruokia."

Muutaman minuutin kuluttua poista ylimääräinen suola pitämällä etanat kädellä ja lisää oliiviöljy pannuun. Paistaminen on täydessä vauhdissa, täyttäen keittiön miellyttävällä aromilla ja etanoiden vihellyksellä.

"Kun etanat lakkaavat itkemästä, heidän aika on tullut - sanoi isoäitini." - Kostas pitää jo pullossaan rypäleetikkaa kädessään ja paistoastian viereen valmistetaan kansi.

”Monet ihmiset lisäävät myös oksa rosmariinia. Haluatko lisätä? Pidän vain tuotteen puhtaasta mausta, jota ei sekoiteta mausteiden tuoksuihin. Siksi pyrin välttämään sellaisissa yksinkertaisissa ruokalajeissa yrttien lisäämisen, mutta käytän niitä tietenkin silloin, kun onnistuneen maun resepti sitä vaatii. " Kun äänet alkavat sammua, aseta tuli enimmäismäärään ja puolen minuutin kuluttua sammutamme etanat etikalla, sulkemalla pannu välittömästi kannella tulipalon välttämiseksi.

Kun savu on poistunut, etanat ovat valmiita.

Koko etanien paistamisprosessi kesti enintään 10 minuuttia. Asetamme pöydän, kaadamme viiniä lasit ja otamme vielä muutama laukaus osoittaaksesi kuinka saada etanat ulos talostaan.

Nauti ateriastasi!

Vastaus Käyttäjä poistettu[Guru]
Kaneli-rusina-etanapullat
Salaatti reseptit
piirakat
Keitto reseptit
Liharuoat
Kala-ateriat
Kasvisruoat
liitä
puuro
pataruoat
Raejuustoruokia
Kakku reseptit
Reseptit noutopöydälle
Kasvisruoat
Ruokavalio
Leipäreseptit
juustokeitto leipäreseptit FONDU-reseptit risotto kuumia cocktaileja ja juomakeittoa Kharcho PASTA leivottua sianlihaa BORSCH-kalasalaattia HOT CHOKOLAATTI omenasosari piirakoita caesarisalaatti roll reseptit pizza reseptit
Gastronomin kirjat, ilmainen tilaus Gastronom-lehteen ja monet muut palkinnot arvotaan kuukausittain kilpailuissa ja tietokilpailuissa gastronom.ru-sivustolla.
Nykyiset kilpailut:
Reseptekilpailu "Maku sopii kuninkaille"
tulokset:
Tietovisa "Muodilla ja ilman"
Deli-erikoisprojektit:
Uusi vuosi - uudet ilot
Kilpailujen arkisto
Yhteenvetoarkisto
Kulinaarinen
deli-kirjoja
uutuus
Reseptit lapsille
Tarjoukset: 12
Mitä tarvitset:
seulotut vehnäjauhot
500 g
rusinat
1 lasi
sitruunan kuori
1 sitruuna
sokeri
4 rkl. l.
suola
hyppysellinen
kuivahiiva
1 rkl
kananmuna
2 kpl
voi
50 g
sokeri ja kaneli sirottamiseen
maku
leipomotuotteet