Keksi italiaksi käännettynä tarkoittaa "paistettua kahdesti". Klassinen keksi valmistetaan jauhoista, sokerista ja munista. Herkullisen keksin resepti voi sisältää myös raejuustoa, smetanaa, kefiiria, suklaata jne. Keksin keittäminen ei yleensä vie paljon aikaa. Valmistuksen nopeuden ja erinomaisen tuloksen takia monet kotiäidit rakastavat kokata keksi taikinaa. Sen tuotteet ovat reheviä ja herkkiä. Keksileivonta voi olla hyvin monipuolista. Erota kakku, rulla, leivonnaiset jne.

Kuinka tehdä keksi? Yksinkertaisella keksireseptillä on kuitenkin joitain ruoanlaitto-ominaisuuksia. Hyvin lyötyt munanvalkuaiset ja keltuaiset sokerilla ja jauhoilla antavat leivonnaisille loistoa. Keksin laatu riippuu suurelta osin munien tuoreudesta sekä kaikkien koostumukseen sisältyvien ainesosien lämpötilasta. Vatkatun kesto ja paistojärjestelmä ovat yhtä tärkeitä. Reseptimme kertovat sinulle, kuinka keksi valmistetaan. Keksin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, jos noudatat kaikkia ruoanlaittosääntöjä. Jotta saadaan mahdollisimman rehevä ja pehmeä keksi, on suositeltavaa erottaa keltuaiset huolellisesti valkoisista, jotta ne eivät sekoittuisi. Valkoiset ovat vähemmän lyötävissä, jos niihin keltuainen tai rasva pääsee.

Keksireseptejä on monia. Taikina resepti voi sisältää raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta, vaniljasokeria, kaakaojauhetta, hienonnettuja pähkinöitä, unikonsiemeniä, rusinoita ja muita täytettä. Ne on ensin sekoitettava jauhoihin. Klassisessa keksissä, jonka resepti koostuu munista, sokerista ja jauhoista, voit lisätä hapankermaa ja kefiriä. Kermakakku smetana ja keksi kefirillä ovat vielä herkullisempia ja pehmeämpiä kuin klassinen. Kermakeksi resepti ei aiheuta sinulle mitään vaikeuksia. Suklaapesukakku, jonka resepti sisältää kaakaojauhetta, on erityisen suosittu lasten keskuudessa, jotka tarvitsevat säännöllistä suklaakeksivalmistetta. Suosittelemme ehdottomasti valmistamaan erittäin suosittu keksi omenoilla - charlotte. Voit jopa yrittää valmistaa sienikakun ilman munia - kasviöljyssä ja soodaliuoksessa.

Keksi taikinaa käytetään kakkujen leipomiseen kakkuihin. Keksikakun resepti löytyy verkkosivustoltamme. Keksin yhdistelmä erilaisiin voiteisiin, tuoreisiin marjoihin, hedelmiin ja pähkinöihin antaa sinulle mahdollisuuden saada erilaisia \u200b\u200bherkullisia leivonnaisia. Tärkeä ainesosa tällaisille makeille tuotteille on keksejä. Keksikreemiresepti voi sisältää raejuustoa tai suklaata. Vaahtokeksi voi sisältää juustoa sekä täytteenä että taikinan komponenttina.

Kuinka keksi valmistetaan? On kaksi tapaa valmistaa tämä herkku - kylmä ja kuuma. Vatkaa valkoiset vain täysin puhtaissa astioissa ilman rasvaa. Jos valkoiset eivät piiskaa hyvin, ne on jäähdytettävä. Vatkaa valkoiset, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Liian kermavaahtoiset ja pienillä kuplilla valmistetut proteiinit johtavat leivonnassa siihen, että taikina kutistuu. Keltuainen on hierottava valkoiseksi sokerilla ja voitettava vaahtoon. Sekoita valkoiset ja keltuaiset välittömästi lisäämällä jauhoja.

Keksin lämmin valmistelu nopeuttaa prosessia. Kuinka tehdä kuuma sokerikakku? Vesihauteessa 40-50 asteen lämpötilassa. Vatkaa munat sokerilla heti. Tällainen keksi osoittautuu tiheämmäksi ja murenevammaksi kuin kylmällä keitetty keksi. On parasta lyödä saatu massa sähköhanassa, mutta voit myös manuaalisesti. Valmis taikina on kaadettava välittömästi erityisiin muotteihin ja paistettava välittömästi.

Kuinka leipoa keksi? Herkkä rakenne ja ohut kuori saadaan vain, jos keksi on paistettu oikein. Sinun on paistettava keksi tasaisella keskilämmöllä. Älä avaa uunia paistamisen aikana. Valmiit keksit on kuitenkin jätettävä hetkeksi avoimessa uunissa. Tämä tehdään, jotta hän ei putoa. Vastaleivottu keksi on leikattu huonosti, joten paistamisen jälkeen on suositeltavaa pitää sitä noin päivän ajan.

Kuinka leipoa keksi nopeasti? Voit myös keksiä mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on yksinkertaisempi kuin edellinen. Taikina itsessään on kuiva, joten keksille tarvitaan kyllästystä. Kyllästykseksi voit käyttää suklaata, erilaisia \u200b\u200bsiirappeja tai alkoholia.

Tee keksi! Reseptit, joissa on valokuvia verkkosivustollamme, kertovat sinulle, miten se tehdään oikein.

Keksi on kakun pääosa. On erittäin tärkeää, että se on pehmeää, pörröistä, kohtalaisen makeaa. Näytämme sinulle, kuinka tehdä keksi kotona.

Tarvitset:

• muna - 4 kpl;
• rakeinen sokeri - 150 gr;
• vehnäjauhot - 0,1 kg;
• vaniljasokeri - 15 gr.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Otamme seulan ja siivilöimme jauhot sen läpi kahdesti.
2. Katkaistaan \u200b\u200bmunat ja erotetaan valkoiset varovasti keltuaisista. Et voi sallia edes pisaran keltuaisen olevan proteiinimassassa.
3. Munamassan kulho on pestävä ja pyyhittävä kuivaksi. Tämä on ainoa tapa lyödä valkoiset vaadittuun sakeuteen.
4. Kaada keltuaisiin 75 grammaa rakeistettua sokeria ja lisää vaniljasokeri.
5. Jauhaa ainesosat, kunnes muodostuu paksu, valkea massa. Tämä voidaan tehdä sekoittimella tai vispilällä.
6. Ravista proteiineja pehmeäksi pörröiseksi massaksi.
7. Kaada jäljellä oleva sokeri hitaasti lopettamatta massan lyömistä. Tuloksen tulisi olla paksumpi massa (kiinteät piikit).
8. Erota kolmas osa proteiiniseoksesta ja siirrä se kulhoon keltuaisen kanssa.
9. Sekoita varovasti keltuaisiin ja lisää seulan läpi seulotut jauhot.
10. Siirrä loput proteiinit ja vaivaa taikina. Älä liioittele sitä.
11. Valmista haluamasi muoto keksille ja täytä se 2/3 täyteen, koska uunissa taikina nousee aivan reunoihin.
12. Esikuumennamme uunin 180 asteeseen. Paistoaika - 35 minuuttia. Jotta kakun pohja pysyisi mahdollisimman pehmeänä, älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin ajan.
13. Poista pehmeä, pehmeä sienikakku varovasti muotista, anna sen jäähtyä.

Ruoanlaitto monikeittimessä

Ostoslista:

• muna - 4 kpl;
• rakeinen sokeri - 0,16 kg;
• vehnäjauhot - 0,16 kg;
• vaniljasokeri - 11 gr;
• pala voita.

Kuinka valmistaa sienikakku hitaassa liesi:

1. Alamme kokata tavanomaisen menettelyn mukaisesti.
2. Laita valkoiset ja keltuaiset erikseen kulhoihin.
3. Vatamme oravia, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä.
4. Lisää sokeri, kaada proteiinit ja lisää vanilja keskeyttämättä vispilää.
5. Kun saat pehmeän, homogeenisen massan, lisää siivilän läpi hienonnetut jauhot ohuena virtana.
6. Vaivaa kaikki varovasti lusikalla.
7. Käsittele multikeittimen sivut ja pohja öljypalalla.
8. Siirrä taikina kulhoon, tasoita sen pinta lastalla.
9. Jäljellä on valittava leivontaohjelma monikooker-valikossa ja asettaa aika 50 minuutiksi.
10. Kypsennyksen lopussa voit avata kannen ja tarkistaa hammastikulla, kuinka taikina on paistettu.
11. Otamme sen kulhosta, jäähdytämme. Vielä päällystetään kermalla, koristellaan ja pehmeä herkullinen kakku on valmis. Nauti teestäsi!

Hunajakakun pohja

Reseptin koostumus:

• hunaja - 90 gr;
• neljä kananmunaa;
• jauhot - 0,2 kg;
• sokeri - 150 gr;
• sooda - 10 gr.

Keittotapa:

1. Kaada pieni sitruunamehu soodaan.
2. Jaa valkoiset ja keltuaiset erillisiin kuppeihin.
3. Valkoiset kermavaahdolla sekoitin sekoitetaan 75 grammaan sokeria.
4. Kaada toinen osa sokerista keltuaisiin ja ravista kunnes se on valkoista.
5. Kaada hunajaa pitkään kulhoon ja laita tuleen.
6. Heti kun hunaja alkaa vaahdota, lisää siihen soodaa ja keitä, kunnes se saa ruskean sävyn.
7. Siirrämme puolet proteiineista keltuaisiin. Sekoita varovasti ja kaada jauhot.
8. Kaada hunajaa.
9. Levitämme loput proteiinit.
10. Vaivaa taikina lastalla.
11. Peitä keksimuotti leivinpaperilla, rasvaa seinät kasviöljyllä.
12. Kuumennamme uunin 180 asteen lämpötilaan. Leivotaan herkku - 30-40 minuuttia.
13. Tarkista puupuikolla, onko se märkä sisältä. Jos kaikki on paistettu, poista keksi muotista ja aloita kakun valmistaminen.

Suklaa sienikakku kakkua varten

Resepti niille, jotka rakastavat suklaakakkuja ja leivonnaisia.

Perustuotteet:

• pikakuiva kahvi - 15 g;
• sokeri - 180 gr;
• leivinjauhe - 10 g;
• kuusi munaa;
• vanilliini - 2 g;
• keitetty vesi - 80 ml;
• kaakao - 35 gr;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• jauhot - 150 gr.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakao, vie ne siivilän läpi kulhoon.
2. Keitetään vettä.
3. Kaada 50 ml vettä kahviin, sekoita.
4. Otamme munat jääkaapista etukäteen, hajotamme ne, sekoitetaan sokerin kanssa ja lyömme.
5. Saat paksu kermainen massa.
6. Jatka seoksen sekoittamista, kaada 30 ml kiehuvaa vettä, lisää auringonkukkaöljy ja käsittele sekoittimella.
7. Lisää seos jauhoja ja kaakaota sekoittaen taikinaa varovasti lastalla.
8. Kaada valmistettu kahvi taikinaan ja sekoita uudelleen.
9. Otamme muotin. Sen muoto ja korkeus riippuvat paistettavan kakun tyypistä.
10. Levitämme taikinan siihen. Älä unohda päällystää sen pintaa öljyllä.
11. Lähetämme sen kuumaan uuniin 40 minuutiksi.
12. Heti kun keksi jäähtyy, siirrä se lautaselle.
13. Kakkujen pohja voidaan leikata useiksi kakkuiksi, voit jättää sen sellaisenaan.

Ei lisättyjä munia

Tarvitset:

• kefiiri - 0,2 l;
• vanilliini - 9 g;
• jauhot - 0,2 kg;
• kasviöljy - 60 ml;
• sokeri - 0,1 kg;
• leivinjauhe taikinaa varten - 20 gr.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Kytkemme uunin välittömästi päälle ja asetamme sen lämmetä.
2. Jauhaa jauhot seulalla.
3. Kaada siihen leivinjauhetta ja vanilliinia. Sekoitamme.
4. Kaada voita kefirikulhoon, lisää rakeinen sokeri. Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Kaada kefiiriseos jauhomassaan.
6. Vaivaa taikina vispilällä, sen pinnalle tulee ilmestyä kuplia.
7. Valmista kakkupannu: vuori se leivinpaperilla tai voitele palalla voita.
8. Kaada taikina siihen.
9. Leivotaan keksiä 20 minuuttia uunissa 200 asteessa.
10. Avaamme uunin oven vasta viimeisen 15 minuutin aikana, jotta pörröisen keksin muoto ei laskeudu.

Vaniljakastike keksi kiehuvassa vedessä

Vaniljakastike tulee uunista ilmava, ja siinä on miljoona kuplaa pehmeässä taikinassa.

Reseptin edellyttämät tuotteet:

• jauhot - 0,15 kg;
• jyrkkä kiehuva vesi - 55 ml;
• leivinjauhe - 12 g;
• muna - 4 kpl;
• rakeinen sokeri - 160 gr;
• auringonkukkaöljy - 50 ml.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kaada leivinjauhe kuppiin vehnäjauhoja, sekoita lusikalla.
2. Kaada munat toiseen astiaan, lisää niihin sokeria ja käsittele vispilällä, kunnes se on paksu kermainen massa.
3. Kaada jauhot munaseokseen seulan läpi.
4. Voita taikina, kaada kasviöljyyn ja sekoita uudelleen.
5. Keitä vesi kattilaan ja kaada se taikinaan.
6. Voita taikina helposti kuplilla vispilällä.
7. Lämmitetään uuni 180 asteen lämpötilaan.
8. Suojaa keksimuotti palamiselta peittämällä se leivinpaperilla.
9. Kaada hieman ohut taikina muottiin ja aseta se uunin hyllylle.
10. Valmista kakun pohja 40 minuutin ajan. Lopussa sinun on tarkistettava hammastikulla, kuinka hyvin se on paistettu.

Mitä sinun on otettava:

• ripaus suolaa;
• jauhot - 200 gr;
• kolme munaa;
• sokeri - 0,3 kg;
• smetanaa - 125 ml;
• voi - 0,1 kg.

Keittäminen:

1. Pehmennä kerma voita mikroaaltouunissa. Tarpeeksi 30 sekuntia.
2. Lisää se sekoituskuppiin, lisää sokeria ja käynnistä laite.
3. Heti kun massa on pörröinen, hajota voi ja lisää hapankerma.
4. Yhdistä jauhot ja sooda ja vie seulan läpi.
5. Kaada seos munien päälle, voita uudelleen. Taikina osoittautui.
6. Valmistele muotti vuoraamalla se pergamentilla.
7. Kytke uuni päälle etukäteen ja lämmitä se 190 asteeseen.
8. Siirrä pehmeä, pörröinen taikina muottiin. Se voi olla pyöreä tai neliö, riippuen sinua kiinnostavan kakun muodosta.
9. Paista keksiä 60 minuuttia.

Rehevä sienikakku 4 munalle

Tämän reseptin seurauksena saat epätavallisen pörröisen, ilmavan sokerikakun kakkuun. Se valmistetaan yksinkertaisesti, eikä sinun tarvitse tuhlata aikaa erottamalla valkoiset ja keltuaiset.

Tarvitset:

• sokeri - 150 gr;
• neljä kananmunaa;
• leivinjauhe - 14 g;
• jauhot korkein laatu - 0,15 kg.

Toimintojen algoritmi:

1. Käynnistä uuni välittömästi ja aseta sen lämpötila 180 asteeseen.
2. Otamme syviä astioita, kaadetaan keltuaiset yhdessä valkoisten kanssa.
3. Käymme seoksen läpi sekoittimella suurella teholla.
4. Heti kun munat muuttuvat pörröiseksi vaahdoksi, aloita sokerin lisääminen sammuttamatta sekoitinta.
5. Otamme seulan ja siivilöimme jauhot sen läpi reheväksi muna-sokerimassaksi.
6. Lisää leivinjauhe, jatka vatkaamista puulastalla.
7. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, muuten keksit ovat kovia ja raskaita. On parempi seuloa jauhoja useilla tavoilla sekoittamalla massa taukojen aikana.
8. Voitele leivinastia voinpalalla, ripottele jauhoilla.
9. Ruoka kypsennetään 35 minuuttia 180 asteen uunissa.
10. Jäähdytä valmis leivonnainen, poista se varovasti muotista ja leikkaa se kakkuiksi.

Pesukakkua pidetään suosituimpana leivontaosassa. On syytä huomata, että se ei todellakaan ole kulinaarinen mestariteos, mutta sen maku on parhaimmillaan, ja jos luulet, että sitä ei ole vaikea valmistaa, voit antaa hänelle kaiken anteeksi.

Lisäksi voit ostaa valmiita keksikakkuja, mikä säästää huomattavasti aikaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoa.

Jos haluat tehdä kaiken itse, sinun tulisi tietää, miten tehdä herkullinen keksi kakulle kotona. Älä paniikkia, koska tämä on melko yksinkertainen prosessi, se vie vähän aikaa.

Klassisen kakkukakun tekeminen

Keksi osoittautuu erittäin pörröiseksi, se antaa kakulle erityisen hellyyden.

Ainekset:

• muna 6 kpl.
• sokeri 190 g
• jauhoja 240 g.
• leivinjauhe 2 tl
• vanilja.

Keittotapa:

1. Ensinnäkin erotamme keltuaiset valkoisista.

2.Suolaa valkoiset kevyesti ja lyö sitten vispilällä pienillä nopeuksilla.

3.Tuloksen tulisi olla sama massa kuin kuvassa.

4. Ota puolet sokerista, lisää se ja voita se edelleen.

5. Jatka tätä prosessia, kunnes vaahto alkaa vetää vispilällä.

6. Nyt teemme samoin keltuaiset: kaada jäljellä oleva sokeri ja lyö. Seoksen tulisi vaalentua ja sen tilavuuden tulisi kasvaa.

7. sen on oltava suunnilleen kuvan mukainen.

8. Siirrä massa keltuaisilla kulhoon, lisää sitten proteiinit pieninä annoksina ja sekoita välittömästi.

9. Nyt sinun on seulottava jauhot ja lisättävä sitten leivinjauhe. Siivilöi uudelleen, mutta muna-massaan. Teemme sen hitaasti.

11. lisää puhdistettua voita leivinastiaan ja ripottele kevyesti jauhoilla. Voit käyttää sen sijaan leivinpaperia.

12.Pane koko taikina muottiin. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja energiaa, voit jakaa sen välittömästi kakkuihin ja paistaa ne erikseen. Valmistamme kerralla, jaamme kerroksiin valmiissa muodossa.

13. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä keksi 35 minuutiksi. Puupuikolla voit tarkistaa valmiuden: sen on oltava kuiva.

Kytke uuni pois päältä, avaa ja jätä keksi hetkeksi. Nyt se voidaan ottaa varovasti ulos ja laittaa jääkaappiin lyhyeksi ajaksi, muista peittää se kalvolla.

15. Ota iso ja terävä veitsi ja jaa jälkiruokamme kakkuihin. Niiden on oltava hyvin pörröisiä.

Videoresepti:

Nauti ateriastasi!!!

Suklaakeksin keittäminen

Ainekset:

• muna 6 kpl.
• jauhot 6 rkl.
• vanilja.
• kaakao 3 rkl
• leivinjauhe 1 tl
• sokeri 6 rkl
• suolaa veitsen kärjessä.

Ruoanlaitto:

Aloitamme keksin valmistamisen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Ensinnäkin meidän on erotettava valkoiset keltuaisista ja voitettava ne hyvin erikseen.

Lisää valkoisiin ja keltuaisiin yhtä suuri määrä sokeria, lyö ne uudelleen.

3. sekoita valkoiset keltuaiset, lyö saatu seos sekoittimella.

4. Siivilöi jauhot ja lisää koko massaan.

5. Kun pieni osa jauhoista on jäljellä, lisää siihen 2 rkl. kaakaota ja sitten seuloa.

6. Ota puinen lastalla ja sekoita koko seosta tasaiseksi.

7.Tuloksen tulisi olla tummanruskea taikina, jonka tilavuus on pienempi.

8. Sulatamme millä tahansa sopivalla tavalla 1 rkl. voita ja sekoita pienen taikinan kanssa. Sen jälkeen lisätään kokonaismassaan ja sekoitetaan sitten perusteellisesti.

9.Älä lisää voita kokonaismassaan, jolloin taikinan sekoittaminen kestää paljon kauemmin. Voin ansiosta meidän pitäisi saada kermainen keksi.

10. siirrä taikina muottiin ja aseta uuniin. Asetamme lämpötilan 180 asteeseen. Keksi kypsyy noin puoli tuntia, 20 minuutin kuluttua, tarkista valmius puupuikolla.

11.Valmistetun keksin tulisi jäähtyä huoneenlämmössä.

Mietit todennäköisesti mitä tapahtuu, jos teet keksejä ilman leivinjauhetta? Itse asiassa maku on melkein sama, vain keksin korkeus ja huokoisuus muuttuvat. Päätä itse, mikä taikina on sinulle parhaiten. Kaikki riippuu erityistilanteesta.

Näin näyttää leivinjauhetta sisältävä keksi.

Sitä ei käytetty täällä.

Jos tarvitset pörröisiä kakkuja, sinun on tietysti lisättävä leivinjauhe.

Tiheälle taikinalle sitä ei vaadita.

Herkkä kakkumansikkakakku, joka perustuu juustovoiteeseen

Ensimmäinen askel on tehdä klassinen keksi, jonka resepti kerroimme sinulle artikkelin alussa.

Leikkaa ohut kerros ylhäältä.

Aseta se muottiin ja täytä se makealla siirapilla. Sekoita 100 ml siirapin valmistamiseksi. vettä ja 50 g sokeria.

Kakun ainesosat:

• mansikkajogurtti 1 rkl
• raejuusto 200 g
• gelatiini.
• tomusokeri 1kpl.
• mansikkahyytelö 1kpl.
• tuoreita mansikoita 0,3 kg.

1. sekoita jogurtti raejuustoon, lisää jauhesokeri. Sekoita massa sekoittimella tasaiseksi.

Kaada gelatiini vedellä ja odota, että se turpoaa.

3. nyt se on lämmitettävä paljon, ei kiehua. Sitten sekoitetaan juustomassa siihen ja sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella.

4. Kaada seos keksin päälle ja säilytä jääkaapissa 60 minuuttia.

5.Pese mansikat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

6.Täytä mansikkahyytelökerros. Voit lukea sen laimentamisen pakkauksesta.

7. Aseta uusi mansikkakerros päälle ja täytä hyytelö uudelleen.

8. Lähetämme jääkaappiin. Heti kun massa kovettuu, voit ottaa näytteen kakusta!

Bon Appetit kaikille!

Tiivistetty maitokakku kotona

Tämä on hyvä jälkiruoka sekä arkipäivänä että milloin tahansa juhlaina.

Ainekset:

• muna 3 kpl.
• sokeri 150 g
• jauhoja 150 g.
• voita 250 g. Kermaa varten.
• keitetty tiivistetty maito 0,5 tölkkiä.
• suklaa 1 baari.
• maapähkinä.
• hillo.

1. luo kaikki munat, lyö sekoittimella pienellä nopeudella. Laita sokeri ja aloita sekoittaminen nopeammin. 5 minuutin kuluttua tulisi muodostua kevyt vaahto.

2. Lisää hitaasti jauhoja ja sekoita huolellisesti.

3. Täytä muotti taikinalla ja laita se uuniin 25 minuutiksi 160 asteen lämpötilaan.

4. Keksiemme on valmis. Anna sen jäähtyä jonkin aikaa ja jaa se sitten kahteen kakkuun.

5. Jokainen kakku on kastettava hilloon. Kasvatamme useita ruokalusikallisia. hilloa pienessä vedessä ja tahra keksi.

7. Peitä yksi kakku tasaisesti suklaakermalla, liimaa molemmat kakkukerrokset yhteen, päällystä päällinen kermalla uudelleen.

8. Paista maapähkinät kevyesti ja käytä hienoa veistä.

9. raastaa suklaa ja sekoita maapähkinöiden kanssa.

10. Koristele kakun pää suklaapähkinäjauheella.

Tiivistetty maitoa sisältävä kakkumme on valmis! Anna sen seistä jääkaapissa jonkin aikaa, jotta kerma sakeutuu. Jaa kakku paloiksi ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Kotitekoinen sokerikakku

1. Palaa jälleen artikkelin alkuun ja tee klassinen keksi. Leikattiin se kahteen kakkuun.

2. Nyt sinun on tehtävä voikermaa, joka vaatii voita ja tiivistettyä maitoa. Sekoitamme molemmat komponentit sekoittimella, lisätään vanilliinia.

3. Liota kakun alaosa hillolla. Kuka tahansa tekee, valitse makusi mukaan.

4. Levitä kerma kermaa päälle.

Aseta toinen kakku päälle, päällystä myös sen pää.

6. Peitä nyt kerman kaikki osat kermalla, ripottele hienonnetulla makealla leivänmurulla.

7. koristele kakku bizet-evästeiden avulla.

8. Ripottele yläosa raastetulla suklaalla ja jälkiruokamme on valmis.

Videoresepti:

Valmista keksin ainesosat.

Voitele leivinpelti kevyesti ja peitä pergamentilla (tai rasvaa, ripottele jauhoilla ja ravista ylimääräinen jauho pois).
Siivilöi jauhot 1-2 kertaa.
Erota valkoiset keltuaisista.

Valkoiset on erotettava keltuaisista hyvin varovasti, jotta pisara keltuainen ei pääse valkoisiin, muuten valkoiset eivät lyö. Kulhon, jossa valkoiset lyötään, on myös oltava puhdas, ilman rasvaa. Parempi pyyhkiä se etikkaan tai sitruunamehuun kastetulla paperipyyhkeellä.

Laita keltuaiset kulhoon, lisää puolet sokerista ja vaniljasokerista.

Jauhaa keltuaiset hyvin sokerilla, kunnes niiden määrä kasvaa, ja valkaise massa.
Keltuaiset voidaan jauhaa haarukalla, vispilällä, sekoittimella tai sauvahiomakoneella.

Aseta munanvalkuaiset puhtaaseen kulhoon tai sekoituskulhoon.

Vatkaa valkoisia sekoittimen nopeudella, kunnes muodostuu kevyt, pörröinen vaahto (kunnes pehmeät huiput).

Lisää sokeri ohuena virtana lopettamatta lypsämistä.
Kun kaikki sokeri on lisätty, jatka vatkaamista, kunnes muna kallistuu (tai käännetään ympäri) ja munanvalkuaiset kaadetaan kulhosta (varo keskeyttämästä munanvalkuaisia).

Lisää kolmasosa kermavaahdoista keltuaisiin.

Sekoita varovasti ylhäältä alas silikonilastalla.

Lisää seulotut jauhot keltuaisen massaan.

Ja sekoita hyvin.

Lisää sitten loput kermavaahdoista.

Ja sekoita taikina hyvin varovasti, liikkumalla ylhäältä alas, ikään kuin nostamalla kerros kerrokselta.

Neuvo 1. Taikina ei tarvitse sekoittua pitkään, jotta ilmakuplat eivät tuhoutuisi, minkä vuoksi keksi nousee.

Neuvo 2. Voit lisätä keksi taikinaan raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta, seulottua kaakaota, hienonnettuja pähkinöitä. Nämä ainesosat on esisekoitettu jauhojen kanssa. Jos taikinaan lisätään kaakaota tai pähkinöitä, sinun tulisi ottaa vähemmän jauhoja samalla määrällä. Osa jauhoista voidaan myös korvata tärkkelyksellä.

Neuvo 3. Lomake on täytetty taikinalla, joka on korkeintaan 2/3 korkeudesta, koska paistettaessa keksin tilavuus kasvaa noin 1,5 kertaa.

Aseta taikina muottiin ja tasoita pinta.

Paista keksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 30-35 minuuttia.
Poista keksi varovasti muotista, aseta ritilälle ja anna jäähtyä.

Neuvo 1. Paistamisen aikana on suositeltavaa olla avaamatta uunin luukkua ensimmäiset 20-25 minuuttia, muuten keksit voivat pudota. Mutta jos se ei ole välttämätöntä, on parempi olla avaamatta ovea koko keksin paistoaikana.

Neuvo 2. Keksi on valmis, jos se on hieman kutistunut, reunat siirtyvät pois lomakkeen seinistä ja kun painat sitä kevyesti sormillasi, keksit jousivat ja fossa palautuu nopeasti.

Jos lomake ei ole peitetty pergamenttipaperilla, sinun on käytettävä veistä kävelemään lomakkeen reunaa pitkin ja erotettava keksi lomakkeen seinistä. Peitä jäähtynyt keksi lautasliinalla tai paperipyyhkeellä ja anna sen levätä huoneenlämmössä 8-12 tuntia (sitten siirapilla kastettuna keksi ei liota ja murene leikattaessa) ).

Nauti ateriastasi!

Keksin valmistamiseen tarvitaan jauhoja, sokeria ja munia.

Lomakkeen halkaisija - 20 cm (tai neliö 18x18).

Huomaa: Joissakin resepteissä käytetään 100 g jauhoja ja 20 g tärkkelystä 120 g jauhojen sijaan. Tärkkelystä sisältävät keksit putoavat vähemmän paistamisen aikana, mutta murenevat enemmän leikkaamisen aikana ja ovat vähemmän muovisia. Tämä tarkoittaa, että ne eivät sovellu rullille.

Todellinen keksi taikina ei vaadi ylimääräisiä hapatusaineita (kuten soodaa, hapatusaineita, hiivaa jne.).

Keksitaikinan ja tulevan keksin laatu riippuu munien tuoreudesta. Mitä tuoreemmat munat ovat, sitä täyteläisempi ja parempi keksi tulee. Jos haluat selvittää, ovatko ne tuoreita, sinun on murtava ja kaadettava yksi muna lautaselle. Se on tuoreempaa, jos keltuainen on korkea kupoli ja proteiini ympäröi sitä, ja vain pieni määrä nestettä leviää lautasen päälle suurimmasta osasta proteiinia.

Selvyyden vuoksi kuvasin kaksi munaa.

Kana purki vasemmanpuoleisen vain muutama tunti sitten. Oikealla oleva on ollut jääkaapissa viikon ajan. Näetkö eron? Ensimmäisessä proteiini kerääntyy keltuaisen ympärille, ja toisessa se leviää astiaan. Ensimmäinen muna on hyvä keksille ja toinen vain munakokkelille.

Erota valkoiset keltuaisista. On tärkeää tehdä tämä, jotta pienetkin keltuaiset pisarat eivät pääse valkoisiin, muuten valkoiset eivät ruoskaisi hyvin.

Vatkaa keltuaiset 2/3: lla sokeria, kunnes saadaan kevyt, homogeeninen massa.

Se on mahdollista pysäyttää, kun sokerijyvät häviävät seoksesta ja se itse muuttuu valkoiseksi ja vaahtoavaksi. Sekoittimen nopeudella minulla kestää 6 minuuttia.

Voita valkoiset.

Valkoviinien astioiden on oltava täysin puhtaita, ilman rasvajäämiä, muuten valkoiset eivät vatkaa hyvin. Vatkaa valkoiset, kunnes saadaan stabiili vaahto. Jos taikina sisältää liian pieniä kuplia, se kutistuu paistamisen aikana. Jos valkoiset eivät vatkaise hyvin, ne on jäähdytettävä, lisättävä vähän suolaa, sitruunahappoa tai muutama tippa etikkaa. Minulla kestää 5 minuuttia piiskaamaan valkoiset.

Lisää jäljellä oleva sokeri valkoisiin ja vatkaa kiiltäväksi (noin 1 minuutti).

Sekoita proteiini ja keltuainen massa. Tämä tulisi tehdä nopeasti, ei pyörivin liikkein, vaan nostamalla kerrokselta kerrokselle niin, että taikinassa on riittävästi ilmakuplia.

Kaada seulotut jauhot ja sekoita varovasti mutta nopeasti alhaalta ylös.

Kaada valmis taikina nopeasti valmistettuihin muotteihin tai leivinpaperille ja paista heti, muuten siitä ilmakuplia pääsee ulos ja keksi menettää maunsa ja arkuisuutensa.

On kätevää paistaa sienikakku jaetussa muodossa, jonka pohja on öljyttävä tai vuorattu leivinpaperilla. Älä rasvaa tarttumattoman pannun sivuja, muuten taikina nousee vain pannun keskelle paistamisen aikana. Jos käytetään muottia, jossa ei ole tarttumatonta päällystettä, muotin seinät voidaan öljyttää.

Sinun täytyy paistaa keksi tasaisella keskilämmöllä. Uuni on esikuumennettava 10 minuuttia ennen taikinan asettamista siihen. Keksiä ei tule laittaa kuumaan uuniin, koska tuotteen pinnalle voi välittömästi muodostua kova kuori, keksi palaa ulkopuolelta, mutta ei paista sisältä. Leivontaan optimaalinen lämpötila on 200 astetta ja aika on 20-25 minuuttia.

Leivonnassa, etenkin ensimmäisten 15-20 minuutin aikana, keksiä ei saa ravistaa, koska se saattaa laskeutua eikä paista.

Valmius määritetään puisella vartaalla tai hammastikulla.

Paistettu keksi on jätettävä uuniin hetkeksi, jotta se ei putoa. Jos se altistuu välittömästi kylmälle, se voi laskeutua.

Valmiiden keksien keskimääräisen korkeuden tulisi olla noin 4,5 cm.

Valmis keksi erotetaan helposti muotin seinistä, kun sitä painetaan sormella, kuoppa tasaantuu nopeasti, keksin ylempi kuori on kullanruskea. Valmiiden keksien asettaminen kostealle kylmälle pyyhkeelle helpottaa irrotusta muotista.

Vinkki: vastaleivotut keksit on huonosti leikattu ja heikosti kylläinen siirapilla, joten on suositeltavaa säilyttää sitä noin päivän ajan paistamisen jälkeen tai vähintään vähintään 8 tuntia. Jotta se ei kuivu, sinun on odotettava, kunnes keksit on täysin jäähtynyt, ja kääri se muoviin.

Vinkki: valmis keksi voidaan jäädyttää. Suurten juhlapäivien (syntymäpäivät, uudenvuoden yms.) Valmistelussa työvoimakustannusten minimoimiseksi keksit on parasta valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa. Sulattamisen jälkeen huoneenlämmössä se maistuu samanlaiselta kuin juuri keitetty.

Nauti ateriastasi!