Jos päätät miellyttää itseäsi uskomattoman maukkailla leivonnaisilla, sinun pitäisi tehdä todellinen leipä GOST: n mukaisesti. Tällainen leipä osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi ja herkäksi. Leivän sisäpuoli on erittäin pehmeä ja taipuisa. Samanaikaisesti se on päällystetty herkullisella ja rapealla kuorella, joka on niin miellyttävä maistella karkealla suolalla tai kotitekoisen kinkun viipaleilla. Kun olet oppinut askel askeleelta reseptin oikean kotitekoisen leivän valmistamiseksi, sinun ei enää tarvitse syödä sitä "korviketta", jota myydään tänään kaupoissa tämän leivonnaisen varjolla. Sinun ei enää tarvitse tarjota ruokaa, joka on täynnä säilöntäaineita ja kemiallisia lisäaineita. Kokeile tätä vaihtoehtoa! Tulet varmasti pitämään siitä!

Valmistusaika - 5,5 tuntia.

Annoksia per pakkaus - 1.

Ainekset

Jotta voisimme leipoa herkullista, tuoksuvaa, aitoa leipää GOST: n mukaisesti, meidän on käytettävä seuraavia yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita:

• ensimmäisen luokan jauhot - 200 g;
• hieno suola - 1 tl. "dian" kanssa;
• korkealaatuisia jauhoja - 200 g;
• kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• juomavesi - 260 ml.

Kuinka leipoa aitoa leipää GOST: n mukaan

Oletko päättänyt leipoa aitoa kotitekoista leipää GOST: n mukaisesti? Älä huoli! Tällaisessa kulinaarisessa tehtävässä ei ole mitään mahdotonta. Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti. On suositeltavaa noudattaa vaiheittaisia \u200b\u200bvalokuvareseptejä ja noudattaa kaikkia annettuja vinkkejä.

1. Valmista ensin kaikki ainesosat.

1. Tee ensimmäisen luokan jauhoja. Kaada tarvittava määrä tuotetta. Siivilöi se hienon seulan läpi syvään astiaan tai pieneen kulhoon.

1. Valmista korkealaatuisia jauhoja. Mittaa ensin reseptissä ilmoitettu kuivajauheen määrä asteikolla. Siivilöi myös. Voit tehdä tämän heti ensimmäisen luokan jauhoille.

1. Kaada suolaa jauhoseokseen. Kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa lisätään myös tähän. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, jotta koostumus muuttuu homogeeniseksi.

1. Lisää vähitellen huoneenlämpötilassa olevaa juomavettä kuivaseokseen ja vaivaa taikina. Sekoita ensin kaikki lusikalla. Kun massa on melkein muodostunut, lisää lusikallinen kasviöljyä.

1. Siirry sitten manuaaliseen vaivaamiseen. Taikina asetetaan työpinnalle. Se on vaivattava perusteellisesti 5 minuutin ajan, minkä jälkeen koostumus lähetetään todistettavaksi 2,5-3 tunniksi. Massan on seisottava suljetussa astiassa ja lämmin.

Muistiinpanoon! Tänä aikana taikinan koko kasvaa noin 3 kertaa.

1. Vaivaa massa 2,5-3 tunnin kuluttua.

1. Vaivaa koostumus huolellisesti määrätyn ajan kuluttua. Levitä massa ensin pöydälle ja kääri se sitten eräänlaiseksi rullaksi.

1. Aseta taikinapala leipäpannulle. Säiliö on esivoiteltu kasviöljyllä. Taikina painetaan päälle. Työkappale on peitetty pyyhkeellä. Se tulisi jättää toiseen tarkistukseen. Se kestää 40-50 minuuttia. Tänä aikana massa nousee melkein muodon reunoille.

1. Leipä lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista sitä 45-55 minuuttia.

Merkintä! Todellisen leivän paistamisen aikana GOST: n mukaan älä avaa uunin ovea!

Ilman lisäaineita, makuaineita, munia ja maitoa saadaan todellinen leipä. Tällaiset leivonnaiset ovat erittäin tyydyttäviä ja aromaattisia.

Murun maku ja rakenne on hyvin samanlainen, tarkemmin sanottuna identtinen klassisen pannuleivän kanssa. Ainoa asia, jota en voinut toistaa muotoa. Mutta täällä kaikki on paljon monimutkaisempaa. Tosiasia on, että erityisiä kartion muotoisia muotoja käytetään tinaleivän leipomiseen leipomoissa. Näin hän näyttää

Minulla ei ole tällaista muotoa ja käytän 1,5 litran tarttumatonta suorakulmaista muotoa. Tätä reseptiä varten tämä määrä on hieno. Kun leipä valmistetaan ja paistetaan lähes 3 kertaa.

Kaada siihen vettä, jotta saat selville muodosi tilavuuden. Veden määrä on yhtä suuri kuin muotin tilavuus.

Suunniteltu leivän resepti GOST: n mukaan

Ainekset:

Taikinaa varten:

250 ml lämmintä vettä

220 g korkealaatuista vehnäjauhoa

4 g hiivaa

Testiä varten:

280 g jauhoja + 50 g / murskata

100 ml lämmintä vettä

Voiteluun kulhot 3-5 ml kasviöljyä

Kuinka valmistaa tinaleipää GOST-valokuvareseptin mukaan

1. Tehdään taikina. Yhdistä seulotut jauhot ja hiiva.

Jauhot on seulottava, mikä rikastaa sitä hapella ja auttaa taikinaa nousemaan paremmin, ja seulotun jauhon käyttö estää vieraiden hiukkasten pääsyn tuotteeseen.

2. Kaada kuumaa vettä irtotavarana oleviin aineosiin (veden lämpötila 36 - 38⁰С). Taikinan vaivaamiseksi ilman kokkareita sinun on lisättävä nestettä jauhoihin eikä päinvastoin.

3. Vaivaa taikina, peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 3,5–4 tunniksi. Tänä aikana taikina sopii ja kasvaa kooltaan 2-3 kertaa.

Valmis taikina

4. Taikinan valmistus... Liuotetaan suola ja sokeri jäljellä olevaan veteen. Lisää sokeri-suolaliuos fermentoituun taikinaan, sekoita. Lisää seuraavaksi loput jauhot ja vaivaa taikina.

5. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Hyvin vaivattu taikina palaa kevyesti puristettuaan muotoonsa.

6. Voitele syvä kulho kasviöljyllä, laita vaivattu taikina sinne ja peitä muovikelmulla. Jätä se nousemaan lämpimään paikkaan 30-60 minuutiksi. Taikinan kestoaika riippuu huoneen lämpötilasta. Taikina on valmis muovaamiseen, kun se on kaksinkertaistunut.

Taikina täydellisen vedon jälkeen

7. Muotoile leipää... Laita valmis taikina kulhosta pöydälle ja anna sen levätä jonkin aikaa, noin 5 minuuttia. Jotta taikina ei tarttuisi pöydään, pöytä voidaan voidella pienellä määrällä jauhoja.

Vältä suuria määriä jauhoja, koska tämä saa valmiin leivän hiutumaan viipaloituna.

8. Taivuta taikina 2 cm paksuksi kerrokseksi.

Rullaa rullassa.

Aseta muodostunut taikinakappale leivinastiaan. Jos sinulla on tarttumaton muotti, harjaa se pienellä öljyllä.

9. Anna leivän nousta vielä 30 minuuttia. Jos huone on viileä, vedostusaikaa voidaan pidentää 60 minuuttiin. Tämän seurauksena taikinapalan tulisi olla lähes kaksinkertainen.

Lähestyi taikinapalaa

Kun taikina nousee, muodostuu kaunis hattu. Jos peität taikinan muovikelmulla tai pyyhkeellä, taikinan yläosa lepää pyyhettä vasten ja ei ehkä ole kauniisti muotoiltu. Tämän välttämiseksi en peitä taikinaa, mutta laitan sen kaappiin, jotta sen yläosa ei kääntyisi.

10. Esilämmitä uuni 220⁰C: seen ja aseta vesikulho pohjalle. Kulhosta tuleva vesi haihtuu ja uuniin muodostuu höyryä, joka antaa leivällemme raikkaan kuoren.

11. Me leipoa leipää. Kun taikinapala on noussut, laitamme sen uuniin ja paistamme tinaleipää ensimmäiset 20 minuuttia 220⁰С: n lämpötilassa. Sitten alennamme lämmityksen 200 ° C: seen, poista vesikulho ja paista vielä 20-30 minuuttia. Paistoaika riippuu uunisi ominaisuuksista.

Valmis tinaleipä GOST: n mukaan on kevyt ja antaa tylsän äänen napautettaessa.

Nauti ateriastasi! Toivottavasti löydät tämän reseptin hyödyllisenä.

Voit tietysti sanoa: "Mikä tämä" tiili "on? Missä muodossa tahansa laitat sen, se on sellainen ”. Tarkoitan samaa "tiiliä", jota myydään kaupassa. Se on valkoinen, kiinteä, huokoinen leipä, joka on valmistettu vehnäjauhoista. Leipä valmistajan ohjeissa olevan "perus" leivän reseptin mukaan ei ole ollenkaan tämän kaltainen. Tämä on herkullinen valkoinen leipä, mutta erittäin löysä ja pörröinen. Etsin pitkään Internetistä "Kuinka leipoa" tiilileipää leipäkoneessa ", kokein erilaisia \u200b\u200breseptejä. Mutta Internetistä en ole löytänyt resepti "tiilestä", jonka olisin toivonut. Oli resepti, joka näytti "tiileltä", mutta ei silti. Kokeilun ja erehdyksen kautta sain silti yhtäläisyyksiä. Jos rakastat tällaista leipää, kokeile sitä. Toivon että pidät siitä. Herkullinen leipä joka päivä.

Ainekset:

1 tl hiivaa (kuivuu nopeasti), "nopea paistaminen" -tilaa varten (2 tuntia) 2 tl;

- 600 gr. jauhot (mieluiten 1 luokka tai yleiskäyttöinen). Voit 100 g. ruisjauhoja ja 500 gr. vehnä;

- 1,5 - 2 tl suolaa;

- 1 rkl sokeria;

- 2 rkl kasviöljyä;

- 380 ml. vesi;

- 2 tl 9-prosenttista etikkaa (kuten ymmärrän, hän antaa elastisuutta ja sierainta).

Kehotan sinua käyttämään mittalusikat, lasi ja vaaka. Sitten saat aina saman erinomaisen tuloksen.

Täytämme tuotteet siinä järjestyksessä kuin ne on ilmoitettu leivänvalmistajan ohjeissa. Minulla on leipäkone Panasonic SD 256

Hiiva ensin:

Käytän pääasiassa hiivaa tai Saf-momenttia:

Levitä jauhot lusikalla ja lisää suola:

Kun olet mitannut mittakupilla, lisää varovasti veteen:

Ja viimeinen lisätä etikkaa:

Näin asetamme ämpäri leipäkoneeseen:

Tila voidaan käyttää - pää (4 tuntia), koko XL, keskikokoinen.

Telan koko saadaan koko kauhalle.

Paremminkytkeytyy päälle ranskan kieli (kello 6).

Voit laittaa leipää tilaan "pikaleivonta" (2 tuntia), mutta tässä tapauksessa hiivaan tulisi lisätä 2 tl eikä yksi tl.

Valmis leipä painaa noin 1 kg.

En tiedä sinusta, mutta olen melko kyllästynyt muovileipään, jota myydään kaupoissamme. Väitteet eivät koske vain kauppaleivän makua, epäilen, että tämän leivän koostumus ei ole läheskään yhtä vaaraton kuin etiketissä ilmoitetaan. Muistan edelleen sen leivän maun, joka leivottiin leipomoissa vanhojen GOST-standardien mukaisesti ilman parantajia ja muita lisäaineita.

Haun aikana kokein useita reseptejä, mukaan lukien yksi, josta kaikki pitivät, ja löysin ihanteellisen. se muotoinen leipä GOST-menetelmällä, joka on valmistettu sienellä.

Murun maku ja rakenne on hyvin samanlainen, tarkemmin sanottuna identtinen klassisen pannuleivän kanssa. Ainoa asia, jota en voinut toistaa muotoa. Mutta täällä kaikki on paljon monimutkaisempaa. Tosiasia on, että erityisiä kartion muotoisia muotoja käytetään tinaleivän leipomiseen leipomoissa. Näin hän näyttää

Minulla ei ole tällaista muotoa ja käytän 1,5 litran tarttumatonta suorakulmaista muotoa. Tätä reseptiä varten tämä määrä on hieno. Kun leipä valmistetaan ja paistetaan lähes 3 kertaa.

Kaada siihen vettä, jotta saat selville muodosi tilavuuden. Veden määrä on yhtä suuri kuin muotin tilavuus.

Suunniteltu leivän resepti GOST: n mukaan

Ainekset:

Taikinaa varten:

250 ml lämmintä vettä

220 g korkealaatuista vehnäjauhoa

4 g hiivaa

Testiä varten:

280 g jauhoja + 50 g / murskata

100 ml lämmintä vettä

Voiteluun kulhot 3-5 ml kasviöljyä

Kuinka valmistaa tinaleipää GOST-valokuvareseptin mukaan

1. Tehdään taikina. Yhdistä seulotut jauhot ja hiiva.

Jauhot on seulottava, mikä rikastaa sitä hapella ja auttaa taikinaa nousemaan paremmin, ja seulotun jauhon käyttö estää vieraiden hiukkasten pääsyn tuotteeseen.

2. Kaada kuumaa vettä irtotavarana oleviin aineosiin (veden lämpötila 36 - 38⁰С). Taikinan vaivaamiseksi ilman kokkareita sinun on lisättävä nestettä jauhoihin eikä päinvastoin.

3. Vaivaa taikina, peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 3,5–4 tunniksi. Tänä aikana taikina sopii ja kasvaa kooltaan 2-3 kertaa.

Valmis taikina

4. Taikinan valmistus... Liuotetaan suola ja sokeri jäljellä olevaan veteen. Lisää sokeri-suolaliuos fermentoituun taikinaan, sekoita. Lisää seuraavaksi loput jauhot ja vaivaa taikina.

5. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Hyvin vaivattu taikina palaa kevyesti puristettuaan muotoonsa.

6. Voitele syvä kulho kasviöljyllä, laita vaivattu taikina sinne ja peitä muovikelmulla. Jätä se nousemaan lämpimään paikkaan 30-60 minuutiksi. Taikinan kestoaika riippuu huoneen lämpötilasta. Taikina on valmis muovaamiseen, kun se on kaksinkertaistunut.

Taikina täydellisen vedon jälkeen

7. Muotoile leipää... Laita valmis taikina kulhosta pöydälle ja anna sen levätä jonkin aikaa, noin 5 minuuttia. Jotta taikina ei tarttuisi pöydään, pöytä voidaan voidella pienellä määrällä jauhoja.

Vältä suuria määriä jauhoja, koska tämä saa valmiin leivän hiutumaan viipaloituna.

8. Taivuta taikina 2 cm paksuksi kerrokseksi.

Rullaa rullassa.

Aseta muodostunut taikinakappale leivinastiaan. Jos sinulla on tarttumaton muotti, harjaa se pienellä öljyllä.

9. Anna leivän nousta vielä 30 minuuttia. Jos huone on viileä, vedostusaikaa voidaan pidentää 60 minuuttiin. Tämän seurauksena taikinapalan tulisi olla lähes kaksinkertainen.

Lähestyi taikinapalaa

Kun taikina nousee, muodostuu kaunis hattu. Jos peität taikinan muovikelmulla tai pyyhkeellä, taikinan yläosa lepää pyyhettä vasten ja ei ehkä ole kauniisti muotoiltu. Tämän välttämiseksi en peitä taikinaa, mutta laitan sen kaappiin, jotta sen yläosa ei kääntyisi.

10. Esilämmitä uuni 220⁰C: seen ja aseta vesikulho pohjalle. Kulhosta tuleva vesi haihtuu ja uuniin muodostuu höyryä, joka antaa leivällemme raikkaan kuoren.

11. Me leipoa leipää. Kun taikinapala on noussut, laitamme sen uuniin ja paistamme tinaleipää ensimmäiset 20 minuuttia 220⁰С: n lämpötilassa. Sitten alennamme lämmityksen 200 ° C: seen, poista vesikulho ja paista vielä 20-30 minuuttia. Paistoaika riippuu uunisi ominaisuuksista.