Hapan kerma (taikina) - 200 gr.
voi (taikina-200 gr, täyte-120 gr.) - 320 gr.
sokeri (taikina) - 100 gr.
suola (taikina) - 1 hyppysellinen
vehnäjauhot (taikina) - 500 gr.
saksanpähkinät (täyte) - 250 gr.
tiivistetty maito (täyte) - 1 kielto.
konjakki (täyte) - 1 rkl. l.

Ensinnäkin laitamme tiivistettyä maitoa kiehumaan. Kaada vettä kattilaan niin, että tölkki on täysin upotettu, kiehauta ja keitä tarkalleen 40 minuuttia. Sammuta kaasu, tyhjennä vesi, jätä purkki jäähtymään. Emme missään tapauksessa yritä avata sitä heti.


Taikinan keittäminen. Säiliöön, jossa taikinaa vaivaamme, kaadetaan sokeria, laitetaan kuutioitu voita huoneenlämpötilaan, lisätään smetana ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Teen sen sekoittimella. Lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla jyrkkä. Teen sen aina silmällä, koska smetana voi joskus olla ohuempaa tai jauhot ovat erilaisia. Mutta koska päätin jo paljastaa reseptin, otin 1 kg pussin jauhoja. Vaivasin taikinan ja punnitsin sitten, kuinka paljon jauhoja minulla oli jäljellä. Se kesti noin 500 g.


Jaamme taikinan kolmeen osaan, kääritään jokainen osa kalvoon ja lähetetään pakastimeen 40 minuutiksi.


40 minuutin kuluttua otamme yhden osan taikinasta ja kolme siitä karkealle raastimelle. Teen sen heti leivinpaperilla peitetyllä leivinpaperilla. Jaettu raastettu taikina levitetään tasaisesti leivinpaperille ja lähetetään se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista 10-15 minuuttia kullanruskeaan (tarkkaile uuniasi). Otamme sen uunista ja laitamme kulhoon, murehtimatta, rikkoutuuko vai ei, koska jauhamme sen silti. Näin paistamme kaikki taikinan osat.


Jauhaa paistettu taikina karkeaksi muruksi, teen tämän lihavasaralla. Jauhaa varovasti, mutta ei pölyksi, anna olla suuria paloja, se on maukkaampaa. Jauhan saksanpähkinät, jotka on aiemmin kuivattu pannulla tai uunissa, rullalla, koska saksanpähkinän on myös oltava melko suuri. Tietoja evästeiden koosta. Tässä tapauksessa minulla ei ollut saksanpähkinää kotona ja tein maapähkinäeväisen vain näyttämään koko prosessin. Maukas molempiin suuntiin. Lävistin maapähkinät tehosekoittimeen, koska sitä on vaikeampaa tehdä rullalla. Sulata voi ja sekoita jäähdytettyyn tiivistettyyn maitoon. Lisää lusikallinen konjakkia. Sekoita kaikki. Täyte on valmis.


Yhdistä ensin keksimurut mutteriin, sekoita ne tasaisesti levittääkseen mutteri. Lisää sitten "kermainen" täyte ja sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen. Massa on jo tahmea ja valmis kartioiden muodostumiseen. Käytämme lasia kartioiden muodostamiseen. Valmistellaan vesikulho, johon kastamme lasillemme. He upottivat lasin veteen, täyttivät sen evästeillä, pudottivat sen alas.


Käännä sitten ympäri ja ravista kartio lasista. Se vaatii jonkin verran taitoa, joten ravista ensin kädessä olevat evästeet, jotta et vahingossa rikkoa astian lasia ja loukkaantua. Näin käsittelemme koko testiä. Silmut ovat valmiita. Viimeinen kosketus on ripotella jauhemaisella sokerilla ja "kolhut" lumessa ovat valmiita. Yleensä kokin illalla, ja aamulla voit syödä niitä. Keksit ovat hieman "sementoituja" eivätkä hajoa käsissä.


Koristelemme haluamallasi tavalla, tai et voi sisustaa ollenkaan, ne ovat erittäin maukkaita ja ilman koristeita.


Tämä on kaksinkertaisen annoksen silmujen määrä, joka on tarkalleen 50. Määrä riippuu tietysti lasin koosta, voit saada isompia tai ehkä pienempiä kartioita.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg "\u003e ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_92833-640x480.jpg"\u003e
Uudenvuoden käpyjä saksanpähkinöillä.


Sallin myös itselleni leikkiä ja tarkistaa, onko tästä massasta mahdollista tehdä jokin muu muoto. Ja tajusin, että voit! Voit muovata korit ja täyttää ne sitten kermalla ja koristella hedelmillä. Joka kerta, kun saat uuden jälkiruoan, hyvin tai melkein, koska kerma voi olla erilainen, kuten hedelmät. Tai voit yksinkertaisesti valmistaa erimuotoisia evästeitä ja säätää niitä eri juhlapäivinä, Pyhän Ystävänpäivänä 8. maaliskuuta, pääsiäisenä ... silloin sinun ei tarvitse odottaa uudenvuoden lomia nauttimaan niin upeista evästeistä.
Ja tämä on minun resepti muistikirjasta.
Hyvää teetä!

Jälkiruoka "Kartiot", joka on valmistettu ilman paistamista, osoittautuu erittäin tyylikkääksi ja näyttää hyvältä juhla-pöydällä. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, se on hyvin samanlainen kuin valmistettava makea makkara, vaa'at itse valmistetaan maissihiutaleista. Näin reseptin Lyubov Marenichilta.

Ainekset

"Kartiot"-jälkiruoan valmistamiseksi ilman paistamista tarvitsemme:
pehmeät murokeksi evästeet (kuten "Yubileinoye", "Teetä varten") - 200 g;

voi huoneenlämmössä - 125 g;
kaakaojauhe - 2 rkl. l.
tumma suklaa - 50 g (valinnainen);
tiivistetty maito (kiehumaton) - 190 g (0,5 tölkkiä).

Vaaka:

maissihiutaleet - 90 g;

tumma suklaa - 150 g;

voi - 1 rkl. l.

hajuton kasviöljy - 1 rkl. l.

jauhesokeri tarjoiluun.

Keittovaiheet

Jauhaa murokeksievästeet hyvin jauhimella tai rullalla.

Lisää pehmeä voi, kaakaojauhe, tiivistetty maito ja vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (valinnainen) sulatettu suklaa murskattuihin evästeisiin. Sekoita saatu massa hyvin ja muodosta pyramidit. Niitä on jäähdytettävä 1 tunti.

Jääkaapin jälkeen voit antaa massalle halutun muodon. Aihioita on 5.

Sitten sinun on sulatettava 150 grammaa suklaata yhdessä hajuttoman voin ja kasviöljyn kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoitettava. Voit käyttää vain suklaahiutaleita etkä käyttää suklaata.

Hiutaleiden on oltava tasainen, soikea. Hiutaleet, joissa on teksti "Start", sopivat hyvin.

Suklaani on jäädytetty ja lisäsin vielä 2 rkl sulatettua voita, joten osa silmuista on kevyempiä.

Jäähdytä valmiit kartiot jääkaapissa.

Toivon, että nautit ja yllättelet miellyttävästi leivontaan valmistetun "käpyjä"-jälkiruoan reseptillä. Ja itse "Cones" -jälkiruoka, joka on valmistettu maissihiutaleista, antaa sinulle upean uudenvuoden tunnelman.

Tämän reseptin mukaan valmistetut uudenvuoden kartioiden muodossa olevat evästeet ovat paitsi kauniita myös erittäin maukkaita. Se yllättää vieraasi miellyttävästi ja siitä tulee varmasti miellyttävä yllätys kaikille lapsille.

Vaivataan siis taikina. Voit tehdä tämän ottamalla pehmeän voin, sekoittamalla sen muna, sokeri ja maito. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Kesti 2,5 kuppia jauhoja. Siksi lisää jauhoja vähitellen.

Jaa taikina 3 osaan, laita se pakastimeen 1 tunniksi. Meidän on pakastettava se kovasti. Minulla oli se pakastimessa noin 1,5 tuntia.

Raasta jäätelötaikina karkealle raastimelle ja jaa se sitten tasaisesti leivinpaperille, kuten kuvassa. Leivotaan kahdessa erässä 10 minuutin ajan 160 astetta, kunnes kullanruskea.

Valmistellaan loput tuotteista. Meidän on kuorittava ja jauhettava saksanpähkinät.

Sekoita pähkinämuruja keitetyn tiivistetyn maidon kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

Nyt tulee mielenkiintoinen osa. Pukeudumme käsineisiin, otamme viinilasin, lasin, kostutamme sen vedellä (sen tulisi olla kapea muotoinen). Asetamme massamme ja käännämme sen astiaan.

Ripottele jouluputket päälle jauhemaisella sokerilla. Ja kohtelemme perhettämme ja ystäviämme! Onnellista uutta vuotta kaikille !!!

Ehkä ne, jotka ovat usein katsoneet sivustoani, ovat jo menettäneet minut. En ole kirjoittanut viime vuodesta. Siihen oli toinen hyvä syy - suuret korjaukset ja muutto. Siksi aluksi puhtaasti fyysisesti minulla ei ollut aikaa, sitten tietokone purettiin hyvin pitkään laatikoissa))). Nyt se on hieman vakiintunut, joten levitän mahdollisuuksien mukaan (toisin kuin lapsi sallii) uudet reseptit, jotka on kertynyt kuluneen vuoden aikana. Joten pyydän sinua olemaan yllättynyt siitä, että lähetän evästeitä "uudenvuoden käpyjä" kesällä))) Kuten sanotaan, alle puoli vuotta on kulunut ...
Evästeet, muuten, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja samalla näyttävät hyvin "uudelta vuodelta". Herkullinen jälkiruoka aikuisille ja lapsille!

Evästeet "uudenvuoden käpyjä" sisältävät:

• 125 grammaa voita;
• 1 kananmuna;
• 4 rkl Sahara;
• 4 rkl maito;
• 3 rkl. jauhot;
• 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa (mieluiten "aitoa", joka sisältää vain maitoa ja sokeria);
• 100g saksanpähkinöitä;
• tomusokeri - sirotteluun.

Menetelmä evästeiden "uudenvuoden käpyjä" valmistamiseksi:

Sulata voi liedellä tai mikroaaltouunissa, jäähdytä vähän (sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma).


Jauhaa muna sokerilla ...




… Lisää maitoa ja sulatettua voita, sekoita.


Kaada seulotut jauhot kulhoon ...


… Vaivaa homogeeninen sitkeä taikina.


Vaivaa taikina huolellisesti, jaa se kolmeen osaan ...


... jokainen kappale kääritään kalvoon ja lähetetään pakastimeen 30–40 minuutiksi jäätymään.


Pese saksanpähkinät tänä aikana (jos ne on jo kuorittu), kuivaa ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.


Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, ota pakastimesta yksi pala jäädytettyä taikinaa, hiero se raastimelle, tasoita se ohuella kerroksella paperille.


Paista uunissa, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen, kunnes se on kullanruskea (noin 10 minuuttia). Joten useissa lähestymistavoissa paistamme kaiken taikinan (ulkoneman koosta riippuen - taikinan on oltava sen päällä ohut kerros).


Sekoita paistetut "hiutaleet" saksanpähkinöiden ja keitetyn maitotiivisteen kanssa.




Kostutetaan viinilasit pienellä kylmällä vedellä, täytetään tuloksena olevalla massalla, tiputetaan ja käännetään levy. Jos evästeet eivät tule heti ulos, ravista lasia hieman. Yleensä "uudenvuoden käpyjen" valmistus on hyvin samanlainen kuin "piirakoiden" muovaaminen hiekasta)))).


Muodostettuasi kaikki kartiot ripottele ne jauhemaisella sokerilla seulan läpi, jolloin saadaan "luminen" ilme.


Siinä kaikki! Herkullinen teeherkku on valmis!

ensimmäinen vaihtoehto

AINESOSAT
Vehnäjauho, ensiluokkainen - 200 g
Muna - 1 kpl.
Margariini - 100 g
Sokeri - 20 g
Suola - hyppysellinen
Ruokasoodaa - hyppysellinen
Sitruunahappo - hyppysellinen (voit käyttää pöytäviinietikkaa - 5 g)
Kasviöljy - 5 g

RUOKAMENETELMÄ
Ota yksi muna. Pese munankuoret huolellisesti. Katkaise kuoret ja kaada munan sisältö astiaan taikinan valmistamiseksi.

Kaada valmis sokeri astiaan munan kanssa. Lisää suolaa.

Sekoita astian sisältö puulusikalla (pyörivin liikkein), kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.

Lisää sekoitettuun massaan pehmeää margariinia.

Hiero margariini perusteellisesti puulusikalla tasaiseksi.

Sammuta sooda etikalla. Kaada sammutettu sooda valmistettuun massaan.

Sekoita uudelleen perusteellisesti. Lisää jauhot.

Sekoita perusteellisesti ja jatka taikinan taikinaan. Tiedät, että taikina on valmis sakeutuneen ulkonäön ja liukenemattomien jauhojen jäämien perusteella. Taikina on vaivattava, kunnes jauhot imeytyvät kokonaan. Taikina on suositeltavaa tehdä käsin. Käsien lämmöltä näyttö on parempi.

Kun olet vaivaillut, aseta astia taikinalla lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Kun taikina laskeutuu, ota muotti ja aseta se liedelle esikuumennettavaksi.

Voitele solut kasviöljyllä.

Sulje muotti ja lämmitä liedellä. Jos vesisuihku pannun takana (ei-toimivilla) puolilla kiehuu, pannun lämpötila on sopiva leivontaan.

Avaa muotti ja täytä lusikalla puolikas muotista pienellä yläosalla.

Sulje lomake täytön jälkeen ja purista kahvat ja aseta lomake keittolevylle tarttuvan rukkasen tai kangasuuni-rukkasen avulla. Pidä puristetuista kahvoista kiinni ja pidä toisella puolella muutama minuutti. Tämän ajan kuluttua käännä suljettu muoto toiselle puolelle ja lämmitä myös uudelleen.

Avaa muoto ja katso väriä. Jos väri on kohtalaisen ruskea, eväste on valmis.

toinen resepti

1. Jauhot - 3 kuppia
2. Sokeri - 1 lasi
3. Kermaviili tai majoneesi - 200 gr
4. Margariini 250 gr
5. Muna - 3 kpl.
6. Pöytäetikka - 1 tl
7. Suola - 0,5 tl
8. Soda - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Vatkaa valkoiset
2. Jauhaa sokeri keltuaisilla, lisää suola
3. Sammuta sooda etikassa
4. Yhdistä margariini jauhojen kanssa, lisää smetana
5. Sekoita kaikki perusteellisesti paksuun.
6. Paista kekseissä. Muotti on lämmitettävä tasaisesti kääntämällä sitä 180 astetta

kolmas resepti

5 munaa,

lasillinen sokeria

200 margariinia,

vanilliini,

jauhot - kunnes pannukakku taikina on paksua.

Sulata margariini,

sekoita kaikki sekoittimella - olet valmis.

neljäs resepti

250 gr. margariini, parempi kuin voi,
1 rkl sokeria
1 kova keitetty munankeltuainen
1/4 kuppia smetanaa
Jauhot (en voi sanoa tarkkaa määrää, lisää, kunnes saat viileän taikinan, kuten murokeksieväisille)

Jauhaa margariini hyvin sokerilla ja keltuaisella. Lisää smetana, sekoita. Sitten - jauhot. Tee sitkeä taikina ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan. Paista 220 ° C: ssa kullanruskeaan. Täytä valmiit pähkinäpuolikkaat voiteilla

viides resepti

150 g voita 3 rkl sokeria 2 munaa 1 rkl hunajaa 1 rkl brandy 1/2 tl ruokasoodaa 1 tl etikkaa 3 kuppia jauhoja

kerma: vaihtoehto 1: 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa 100 g voita

Vaihtoehto 2: 400 ml 20% kermaa 3 keltuaista 2-3 rkl sokeria 1 rkl jauhoja

Vaihtoehto 3: 1 kuppi maitoa 3/4 kuppia sokeria 3 keltuainen 1 rkl jauhoja 1 rkl konjakki 1,5 kuppia pähkinän ytimet pikkuleivänleikkurit "pähkinät"

Saanto: vähintään 40 "pähkinää"

Valmistus: Jauhaa pehmennetty voi sokerilla, lisää munat ja brandy - voita kaikki hyvin. Lisää hunajaa, etikalla sammutettua soodaa, sekoita kaikki ja lisää sitten vähitellen jauhoja - saat muovisen taikinan, joka ei tartu käsiin. Laita pala taikinaa jokaiseen "mutterimuottiin", paina se tiukasti muotin pohjaan ja sivuihin siten, että keskelle muodostuu syvennys (paistamisen jälkeen pähkinän jokainen puoli tuottaa ontelon, joka on täytetty kermalla). Poista ylimääräinen taikina, joka ulottuu muotin reunoista. Laita muotit leivinpaperille. Paista keksejä uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 15 minuuttia (kunnes kullanruskea). "Pähkinät" tulevat kauniiksi, kultaisiksi, jäävät helposti muottien taakse (käännä vain muotti ja evästeet putoavat itsestään).

kuudes resepti

Herkkä ja mureneva taikina pähkinöille:

200 g voita 0,5 kuppia sokeria 3 keltuaista 1/4 tl ruokasoodaa 1 tl etikkaa 3 kupillista jauhoa (1 rkl jauhoja voidaan korvata tärkkelyksellä)

Jauhaa pehmeä voi sokerilla, jatka jauhamista, lisää keltuaiset. Lisää etikka ja jauhot sammutettu voi-muna-seokseen sooda. Vaivaa taikina ja pidä kylmässä 20 minuuttia. Rullaa jäähdytetty murokeksi taikina ohueksi kerrokseksi, josta leikkaa ympyrät lasilla. Aseta kukin taikinan ympyrä muotteihin pähkinöitä varten ja paina kevyesti muotin sisäpintaa vasten. Leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä. Laita tölkit ja taikina leivinpaperille (taikina ylös) ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista keksit 180 ° C: ssa kullanruskeiksi.

seitsemäs resepti

Tiheä taikina pähkinöille:

200 g voita 0,5 kuppia sokeria 3/4 kupillista rasvaa hapankermaa 3 proteiinia 1/2 tl soodaa 3 kupillista jauhoa (1 rkl jauhoja voidaan korvata tärkkelyksellä) ripaus suolaa, jos haluat, voit lisätä taikinaan vaniljaa tai kanelia

Tämä "pähkinä" taikina on tiheämpää kuin edellinen. Ei murene, pitää muodonsa hyvin. Jotta tällaisen taikinan "pähkinät" eivät tule liian koviksi, "pähkinäpuolikkaiden" aihiot on rullattava mahdollisimman ohuiksi. Sekoita jauhot soodan, suolan ja mausteiden kanssa. Jauhaa pehmennettyä voita sokerilla, jatka jauhamista, lisää proteiinit, smetana, sitten jauhot mausteilla ja soodalla. "Pähkinöiden" jatkuva valmistusjakso on sama kuin kuudennessa variantissa. Täytä "Pähkinöiden" jäähdytetyt puolikkaat ja kiinnitä kermalla: laita teelusikallinen kermaa evästeen toiselle puolelle, peitä toinen puoli ja paina alas - poista ylimääräinen kerma varovasti "pähkinän" sivuilta. Pähkinäkerman tulee olla paksu ja viskoosi, jotta evästepuolikkaat tarttuisivat hyvin toisiinsa.

Pähkinöiden kermatyypit:

1. keitetty tiivistetty maito ja pähkinäpalat

2. keitetty tiivistetty maito, voilla (1 tölkki tiivistettyä maitoa - 100 g voita)

3. paksu kermainen vaniljakastike (jotta se olisi paksumpi, ota rkl jauhoja teelusikallisen sijasta).

4. Hasselpähkinäkastike. Tässä tapauksessa "pähkinöiden" keskelle, pähkinäkastikkeen lisäksi, voit lisäksi laittaa puolet (tai neljäsosa) saksanpähkinän ytimestä. Laita valmiit "pähkinät" jääkaappiin useaksi tunniksi liota kerma. "Pähkinät" ovat rapeaa.

resepti kahdeksas

• munat - 2 kpl,
• voi - 100 g,
• majoneesi - 100 g,
• jauhot - 2 kuppia,
• sokeri - 1/3 kuppi,
• tärkkelys - 1/3 kuppi,
• sooda - 1/3 tl,
• etikka 9% - 1 tl

Valmistautuminen

Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kevyesti.

Lisää pehmeä voi munamassaan, sitten majoneesi ja sekoita.

Sammuta sooda etikalla, kaada taikinaan ja sekoita hyvin.
Yhdistä jauhot tärkkelykseen ja seulaa.
Lisää vähitellen jauhoja tärkkelyksellä, vaivaa homogeeninen, muovinen (ei kova) taikina.

Laita taikina jääkaappiin ~ 40-60 minuutiksi.
Ennen paistamista hasselpähkinät (erityinen muoto pähkinöiden paistamiseen) lämmitetään liedellä molemmin puolin.
Voitele pähkinä kasviöljyllä leivonnaisen harjalla tai vanupuikolla.

* Seuraavien pähkinäerien osalta sinun ei tarvitse rasvaa muottia.

Purista taikinasta pienet pallot ja aseta ne hasselpähkinän reikiin.