Bone-in-the-bone on yleinen nimi erilaisille lihalle. Kypsennysaika vaihtelee lihan kuidun määrän mukaan. Tuotetta käytetään usein keittoihin, liemiin, patoihin, koska tällainen sarja antaa aina hyvän liemen, tekee ensimmäisistä ruokalajeista täyteläisiä, maukkaita.

Kuinka valmistaa ainesosa

Joitakin tämän tyyppisiä ripsivärejä voidaan käyttää yksin. Tämä voi olla:

• lanne;
• kylkiluut;
• pihvit.

Yllä olevat osat voidaan paistaa, hauduttaa tai paistaa. Keittosarjoja lisätään usein erilaisiin patoihin. Monet kotiäidit ovat huolissaan siitä, kuinka paljon kokata tuote saadakseen rikas lihaliemi. Klassinen kypsennysvaihtoehto on 1,5 tuntia, mutta aika voi vaihdella. Täältä löydät monia mielenkiintoisia vaiheittaisia ​​reseptejä valokuvilla, joissa kokit näyttävät kaikki ruoanlaiton vivahteet kaikissa yksityiskohdissa!

Astiat naudanlihan kanssa luussa

Tällä ruhon osalla voit valmistaa monia herkullisia lämmittäviä alkuruokia, kuten:

• hodgepodge;
• Borssikeitto;
• keitot;
• patoja.

Erilaiset haudut, haudutetut, marinoidut, keitetyt lihat ovat erittäin suosittuja. Minkä vaihtoehdon haluaisit? Valitse paras resepti kulinaarivalikoimastamme!

Vaiheittainen valokuvaresepti "juuri sellaisten" kotitekoisten leivonnaisten valmistamiseksi, joissa on leivänmurua ja kahdenlaista lihaa-sianlihaa ja naudanlihaa. Tämän ruoan valmistaminen on yksinkertaista - kierrämme lihaa, leipää, sipulia lihamyllyssä, teemme kotitekoista jauhelihaa, muodostamme leikkeleitä, rullaamme jauhoja, paista, kunnes ne on kypsennetty pannulla. Tarjoile leikkeleitä tähän tarkoitukseen parhaan lisukkeen - perunamuusin kanssa.

Ehdotan, että yrität keittää tällaisen marmorisen naudanlihan leikepannun paistinpannussa kuumassa öljyssä (ja mitä, on outoja, jotka valmistavat tämän ruokalajin uunissa!) Vasikanliha on ihanteellinen, mutta jos käytät sitä, voit kutsua tätä ruokalajia turvallisesti klassiseksi "wieniläiseksi šnitseliksi", koska pohjimmiltaan valmistamme sen tänään! Perunat valmistetaan lihaa varten lisukkeena, vaikka voit varmasti tehdä ilman sitä.

Resepti naudanlihaan, joka on paistettu ruukuissa perunoiden kanssa uunissa. Leikkaa liha, perunat ja sipulit kuutioiksi. Laita sipuli ja naudanliha kattilaan, suola, pippuri, sekoita, anna marinoitua 15 minuuttia. Lisää perunat, pala voita, juusto, päällystä astian ylin kerros tipalla majoneesia (kuorelle), laita kattilat uuniin, paista kunnes ne ovat kypsiä. Siinä koko resepti!

Resepti lääkärin makkaraa, joka on keitetty kotona GOST: n mukaisesti. Jos olet kyllästynyt syömään "ei ole selvää mitä" ja "ei ole selvää mistä" - muista yrittää valmistaa normaali lääkärimakkara kotona oikeasta lihasta, ja ymmärrät heti eron! Kukapa ei sanoisi mitään - resepti on yksinkertaisin, viikonloppuna keitetyn lääkärimakkaran sauvan avulla voit tehdä voileipiä koko viikon ajan, joista et voi pelätä terveyttäsi, mutta samalla saat uskomattoman makuelämän !

Azun resepti tataariksi, joka valmistettiin naudanlihasta, suolakurkkuista ja perunoista. Yritin luoda reseptin tälle tataari -keittoastialle lapsuuden muistojen perusteella siitä, kuinka isäni valmisti tämän atsun ... En teeskentele olevani alkuperäinen, koska minun piti spekuloida paljon, mutta tulos oli melko tyydyttävä, mitä toivotan teille kaikille!

Kuva suuresta, maukkaasta ja mehukkaasta hienonnetusta naudanpihvesta. Pilko naudanliha (mieluiten sisäfilee) veitsellä, sitten suolaa ja pippuroi liha, vatkaa se hyvin, muodosta pihvi ja paista se ensin pannulla ja nosta se sitten uunissa vaadittuun paahtamisasteeseen. Tämä miesten ruoanvarasto tarjoillaan paistetun munan alla. Erittäin maukasta ja suhteellisen helppoa valmistaa, suosittelen kokeilemaan! Helpottaakseni kirjoitin sinulle reseptin, jossa oli vaiheittaiset valokuvat pihvistä.

Kuva paahtopaistista, jonka minulla oli kerran mahdollisuus kokata. Otin juuri palan marmorista naudanlihaa ja marinoin sitä hieman oliiviöljyn, mustapippurin ja valkosipulin seoksessa. Seuraavaksi hän paistoi palan lihaa uunipannuun, toi lihanpalan uunissa vaadittuun paahtamisasteeseen, leikkasi sen osiin ja tarjoili kaiken tämän ihanan asian pöydälle hapankaalin kanssa! Laitoin tähän marmoroidun naudanpaistoni reseptin vaihe vaiheelta otettujen kuvien kera.

Kuva juustossa paistetusta naudanpihvesta. Ruoanlaitto ei ole paljon vaikeampaa kuin tavallinen pihvi. Eli meidän on otettava hyvä pala naudanlihaa, paista se molemmin puolin pannulla. Laita pari ympyrää tomaattia ja juustoa lihan päälle, aseta pihvi tässä muodossa uuniin ja saat mitä näet kuvassa. Laitoin tänne pihvireseptin, jossa on vaiheittaiset valokuvat.

Kuva naudanpihvi leikattu härän lonkasta ja paistettu, kunnes se on kypsennetty pannulla. Itse asiassa en henkilökohtaisesti leikannut mitään, vaan ostin tarvittavan aihion kaupasta ja valmistin pihvin paistamiseen. Itse ruoanlaitto näyttää perinteisesti tältä: päällystämme naudanpalan oliiviöljyllä joka puolelta, annamme sen levätä ja tulla huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen paistamme lihan kahdesti kummaltakin puolelta erityisellä aaltopahvipannulla kuivalla (eli ilman lisäöljyä). Paistamisen jälkeen pyöreä pihvi lepää 2 minuuttia, sitten se suolataan, pippuritaan, päällystetään gheellä ja tarjoillaan välittömästi kuivan punaisen lasin alla.

Kuvia lihapulloista, jotka kerran keitin pääruokana. Lihapullat valmistetaan jauhetusta naudanlihasta, johon on sekoitettu sipulia ja pari munankeltuaista. Lihapulloille valmistetusta jauhelihasta muodostuu pieniä palloja, jotka kastetaan jauhoihin, muna leivonnaiseen ja paistetaan sitten, kunnes ne ovat täysin kypsiä erittäin kuumassa kasviöljyssä. Kirjoitin erittäin yksinkertaisen ja ennen kaikkea herkullisen reseptin kuvassa olevien lihapullien kypsentämiseen, voit tutustua siihen.

Kuva paistetusta naudanlihasta, joka on kypsennetty kattilassa. Liha leikattiin suuriksi paloiksi ja paistettiin sitten kattilassa uunissa yhdessä sipulien ja tomaattien kanssa. Kuvaus yhdestä yksinkertaisimmasta patapaistin reseptistä löytyy täältä.

Kuva punaviinissä haudutetusta naudanlihasta. Astia valmistetaan yksinkertaisesti. Paista suuria palasia naudanlihaa oliiviöljyssä, kunnes se on paistettu, ja lähetä sitten hienonnetut sipulit pataan lihan kanssa ja sitten porkkanat. Suolaa astia, kaada pari lasillista punaviiniä, hauduta naudanlihaa ja viiniä noin tunnin ajan suljetun kannen alla. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kattilaan lähetetään mausteisia yrttejä (timjamia, rosmariinia), viipaleiksi leikattua valkosipulia ja juuri jauhettua mustapippuria. Samanaikaisesti lihan kypsentämisen kanssa valmistamme lisukkeen. Tätä varten riittää, että asetat kattilaan (suoraan lihan päälle) savi- tai posliinikulhon, jossa on vihreitä papuja ja / tai parsakaalia, vihannekset höyrytetään ihmeellisesti.

Kuva lasagneesta, jonka tein kerran jauhelihasta, sienistä ja ostetuista lasagnelevyistä. Koska lasagneella, kuten pizzalla, ei ole yhtä reseptiä ilman lisäkysymyksiä, sain erittäin luovan lasagnen valmistusprosessin. Tein lihapohjan naudan jauhelihan, sienien ja esipaistettujen vihannesten pohjalta, kaatoin jauhelihan lasillisen punaviiniä ja lopuksi lisäsin valkosipulia ja hienonnettua persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia, kerros lasagnea béchamel -kastikkeella ja ripoteltu raastetulla juustolla. Lopussa kuvassa oleva lasagne ripoteltiin parmesaanilla. Italialaisen keittiön ruokalaji osoittautui erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi, jos joku haluaa kokeilla kuvassa näkyvän jauheliha -lasagnen valmistamista, liitä sen resepti.

Kuva paistetusta lihasta, jonka olen keittänyt perunoiden ja vihannesten kanssa. Naudanliha leikataan pieniksi viipaleiksi ja marinoidaan sitten mausteissa. Perunat, kurkut, valkosipuli ja tomaatit leikataan ohuiksi muoviksi, minkä jälkeen liha ja perunat paistetaan erikseen kattilassa puoliksi kypsiksi. Paistettu liha ja perunat lähetetään valurautapannuun, kurkut ja tomaatit sijoitetaan myös sinne, kaikki sekoitetaan hieman ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin, kunnes lihasta ja perunoista saadaan uunikuori. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja alkuperäiseksi.

- maailman suosituin liha, josta minkä tahansa maan kokit voivat valmistaa satoja ruokia. Se valmistetaan vihanneksista ja sienistä, hedelmistä ja maitoon ja punaviiniin liotettuna marinadissa mausteiden ja etikan kanssa. Kuumaa naudanlihaa syödään vihannesten, perunoiden, riisin ja kylmien makean ja hapan tai mausteisten kastikkeiden kanssa. Naudanliha sopii hyvin punaisten rypäleviinien ja oluen, konjakin ja vodkan kanssa.

Lisäksi naudanliha sisältää täydellisen, helposti sulavan proteiinin, joka sisältää ihmiselle välttämättömiä aminohappoja, suuren määrän B6- ja B12 -vitamiineja, PP -vitamiinia sekä sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, natriumia, fosforia, rautaa ja monia muita elementtejä.

Siksi terveellisen ruokavalion vuoksi naudanliharuokia suositellaan käytettäväksi vähintään 2-3 kertaa viikossa.

Kuinka valmistaa naudanlihaa niin, että liha säilyttää mehukkuutensa ja arkuutensa?

Jos haluat tehdä herkullisen naudanlihan, opi valitsemaan se:

1. Lihan ei pitäisi olla tummaa, tämä osoittaa, että se on vanha. Nuorten naudanlihan palojen tulee olla tasaisen punaisia, mutta eivät kirkkaita. Kirkkaat punaiset ja punaiset tulosteet valkoiselle paperille osoittavat, että naudanliha oli sävytetty.
2. Vanhasta naudanlihasta on osoituksena myös keltainen rasva, nuorella naudanlihalla on kermainen rasva.
3. Älä osta jäädytettyä lihaa, vain jäähdytettyä, muuten on mahdollisuus ostaa vanhentunutta, hajuista. Ja lääkärit eivät suosittele jäädytetyn lihan syömistä.

On parasta paistaa ja hauduttaa korkealaatuista lihaa - sisäfileetä, lapaluuta, selkäosa, entrecote, ulkofilee. Jauhelihalle sopivat pakara, kylki, paaran alaosa, ja herkullisin liemi saadaan rintakehästä ja kaulasta.

Reseptimme auttavat sinua helposti ja yksinkertaisesti valmistamaan herkullisia naudanliharuokia säilyttäen lihan mehukkuuden, arkuuden ja arkuuden. Ja oikein keitetty naudanliha ei ole vain gastronominen nautinto, vaan myös terveys!

Vanha venäläinen suolakurkku naudanlihalla

• Annokset - 6

Ainesosat

• Naudanliha liemelle - 1 kg
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
• Suolakurkku kurkkuista - 1 lasi
• Helmi ohra - 100 g
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen
Pese liha ja keitä se laakerinlehdillä, jotta saat vähintään 3 litraa lientä. Siivilöi liemi marjakankaan läpi, leikkaa liha paloiksi. Heitä pois laakerinlehti.

Kaada ohra liemeen ja keitä 40 minuuttia. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita liemeen, suola ja keitä 10 minuuttia.

Vanha venäläinen naudanliha.

Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista sipulia kasviöljyssä 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia. Laita seos liemeen ja keitä vielä 5 minuuttia.

Leikkaa kurkut suikaleiksi, laita liemeen, lisää suolavesi ja hienonnettu liha. Sekoita kaikki hyvin, tarkista suola, lisää pippuria ja keitä vielä 10 minuuttia.

Naudanlihapata vihanneksilla

• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Ainesosat

• Naudanliha - 500 g
• Perunat - 300 g
• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl
• Smetana - 3 rkl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vihreät (persilja, tilli, korianteri, rosmariini) - maun mukaan

Valmistautuminen
Pese naudanliha ja leikkaa isoiksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti korkealla lämmöllä kuoren muodostamiseksi.

Perunat ja kesäkurpitsa suurina kuutioina. Sipulit ja paprikat puolirenkaissa. Sekoita kaikki vihannekset suuressa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nautapata.

Aseta syvälle leivinpaperille tai tulenkestävälle astialle kerroksittain: vihannekset-liha-vihannekset. Sekoita majoneesi smetanan kanssa ja lisää kasvikset. Ripottele runsaasti hienonnetuilla yrteillä.

Peitä astiat kannella tai foliolla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 45-60 minuutiksi.

Klassinen naudanpihvi

• Annokset - syöjien lukumäärän mukaan
• Keittäminen - 15 minuuttia.

Ainesosat

• Pihvi (2,5 cm paksu) - syöjien määrän mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Mauste "Provencen yrtit" - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen
Herkullisen klassisen pihvin ensimmäinen salaisuus, kuten amerikkalaisissa elokuvissa, on kypsentää melko suuri ja paksu lihapala tasaisesti lyhyessä ajassa. Tuore (jäähdytetty) liha sopii tähän parhaiten. Jos aiot tehdä pihvin pakastetusta lihasta, sulatuksen tulisi tapahtua luonnollisesti ja hitaasti jääkaapissa eikä ilmassa eikä koskaan mikroaaltouunissa!

Toinen salaisuus on, että pihvin on oltava huoneenlämpöistä ennen keittämistä, joten ota se pois ja anna sen seistä 20 minuuttia. Taputa se sitten kuivaksi talouspaperilla.

Jos sinulla ei ole provencelaisia ​​yrttejä, tee oma sekoitus basilikaa, rosmariinia, timjamia, salviaa, minttua, timjamia, oreganoa ja meiramia. Kaada mausteet, suola ja pippuri lautaselle ja sekoita.

Klassinen naudanpihvi.

Kasta pihvi joka puolelta seokseen, aseta ja taputtele kämmenelläsi niin, että mausteet "tulevat" lihaan. Voitele se nyt kasviöljyllä - tämä mahdollistaa paistamisen samalla tavalla.

Voitele pannu ohuella öljykerroksella ja kuumenna se hyvin. Aseta pihvit sen päälle niin, että ne eivät kosketa. Grillaa korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia, hauduta sitten keskilämmöllä ja vielä 2-3 minuuttia. Ja niin kummallakin puolella.

Paistamisen jälkeen pihvien on annettava "levätä", jotta ne saavat parhaan aromin ja pehmeyden. Peitä ne foliolla ja jätä 10 minuutiksi.

Leikkaa terävästi teroitetuilla veitsillä ilman haketusta - liha on leikattava täydellisesti tasaisesti.

Selyansk-tyylinen naudanlihapullia

• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 1 tunti.

Ainesosat

• Naudanliha - 500 g
• Samppanjat (tai muut sienet) - 500 g
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Jauhot - 2 rkl
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen
Pese, kuori ja keitä sienet suolatussa vedessä. Kaada sieniliemi erilliseen kulhoon, pilko sienet hienoksi.

Valmista jauheliha, lisää 1 hienonnettu sipuli, suola, pippuri, pieni sieniliemi ja sekoita hyvin. Muotoile lihapullat: tee jauhelihasta palloja ja litistä ne tortilloiksi. Kasta lihapullat jauhoihin ja paista korkealla lämmöllä rapeiksi. Taita kattilaan.

Hienonna toinen sipuli hienoksi ja paista hienonnettujen sienien kanssa.

Talonpoikaistyylisiä lihapullia.

Paista jauhot kullanruskeiksi, laimenna sieniliemellä, lisää paistetut sienet ja sipulit ja anna hautua 3-5 minuuttia.

Kaada seos kattilaan lihapullien päälle. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja ripottele lihapullien päälle. Anna kiehua vähintään 40 minuuttia.

Tarjoile perunamuusin kanssa.

Naudan sianliha

• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Ainesosat

• Naudanliha (sisäfilee) - 500 g
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen
Pese ja kuivaa liha talouspaperilla. Tee leikkauksia ja täytettä valkosipulin paloilla. Sekoita suola, sokeri, pippuri ja hiero liha hyvin seoksella.

Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja laita ne lihan päälle joka puolelta. Laita kannu kattilaan ja laita jääkaappiin marinoitumaan 3-4 tunniksi.

Naudanlihaa keitettyä sianlihaa.

Määritetyn ajan kuluttua hanki liha, poista sitruuna ja kääri liha 2 kerrokseen folioon. Laita uunivuokaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 1,5 tunniksi.

Keitetty sianliha on valmis! On herkullista syödä sitä kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa ja kylmänä, välipalana tai voileipinä.

Naudanliha marinadit

Jotta liha muuttuisi pehmeäksi ja mehukkaaksi sekä herkkä tai kirkas tuoksu, se marinoidaan. Tämä tehdään muovisissa tai emaloiduissa astioissa, jotta palaset eivät kosketa paljaaseen metalliin eivätkä niiden maku pilaannu. Naudanliha kaadetaan marinadilla kypsennyksen aikana. Joskus he tekevät siitä kastikkeen: lisää jauhot ja tärkkelys, laita matalalle lämmölle.

Grillaukseen

Komponentit:

• 3 rkl. lusikat viinietikkaa;
• 2 sipulia;
• 1 tl korianterin siemeniä;
• 2 tl suolaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Pilko sipuli hienoksi, lisää pippuri, suola, etikka, korianteri. Viipaloitu liha sekoitetaan marinadiin käsin ja tiivistetään hieman. Säiliö suljetaan kannella ja jätetään päiväksi viileään paikkaan 1 päiväksi.

Uunissa paistamiseen

Ainekset:

• sitruuna;
• 2 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista vettä;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl jauhettua pippuria

Sitruunamehu sekoitetaan kylmään veteen, siihen lisätään hienonnettu sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri. Liha leikataan paloiksi, kaadetaan viileällä marinadilla ja jätetään 3 tunniksi.

Pihviä varten

Komponentit:

• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. lusikat 9% etikkaa;
• puoli lasillista oliiviöljyä;
• puoli lasillista soijakastiketta;
• 2 rkl. ruokalusikallista sinappia;
• h. lusikallinen suolaa;
• h. lusikka pippuria;
• rosmariini

Kaikki komponentit jauhetaan tehosekoittimessa tasaiseksi. Naudan pihvit marinoidaan ja jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Paistamiseen

Ainekset:

• lasi vettä;
• 2 sipulia;
• sitruuna;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa;
• ½ tl currya;
• 1 tl mausteita lihalle

Pilko sipuli hienoksi, vaivaa se käsin ja sekoita hienonnetun naudanlihan kanssa, ripottele mausteita. Vesi sekoitetaan sitruunamehun, sokerin ja suolan kanssa, kaadetaan lihan kulhoon. Sekoita kaikki hyvin ja marinoi jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kuinka paljon paahdettua naudanlihaa?

Liha paistetaan paloina, pihvien tai pilkkujen muodossa. Käytä tätä varten paistinpannu, grilli, uuni. Jokaisella ruoalla on oma valmiusaste.

Pihvi on 2-4 cm paksu naudanlihapala, joka on kypsennetty erityisellä aaltoilevalla paistinpannulla. Se paistetaan 30 sekunnista 5 minuuttiin molemmin puolin, kun tiedetään pihvien paistamisen perusmenetelmät.

Voit tarkistaa, onko pihvi valmis, painamalla sitä.

Helpoin tapa paistaa naudanlihaa on 3-4 cm: n kuutiot ja kypsennä niitä esilämmitetyssä pannussa 25-30 minuuttia.

Pilkkoa pidetään tulessa, kunnes kuori ilmestyy, minkä jälkeen se käännetään ympäri ja paistetaan 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Klassinen naudanlihapata sipulilla

Ruoanlaittoon tarvitset paistinpannun, jolla on paksu pohja, mieluiten valurauta. Siinä liha ei kuivu eikä pala.

Tämän ruokalajin kaloripitoisuus on 275 kcal. Alla olevat ainesosat voidaan valmistaa 3 annoksena.

Komponentit:

• 500 g naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• kasviöljy;
• 1 tl sokeria;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 100 ml juomavesi;
• 1 tl suolaa

Kuinka kokata:

Pese naudanliha, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi annoksiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja sekoita. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna öljy pannulla, laita liha siihen. Paista 10 minuuttia korkealla lämmöllä, välillä sekoittaen.

Laita sipuli ruskeiksi viipaleiksi, sekoita kaikki. Keitä ainekset, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. Kaada pannulle kuumaa vettä, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta lihaa tunnin ajan.

Naudanliha kasviksilla pannulla

Herkullinen ja nopea resepti. Tätä ruokaa varten on parempi käyttää naudanlihaa, niin liha on pehmeää. Se voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa tai sellaisenaan.


Komponentit:

• 350 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• porkkanat - 1 kpl. tai puolet;
• 2 tuoretta tomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola, lihan mausteet,
• juuri jauhettua mustapippuria;
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä;
• 50 ml. vesi;
• vihreät

Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa kevyesti vasaralla. Paista sitä sekoittaen keskilämmöllä kullanruskeaksi. Lisää sipuli, leikattu puolirenkaisiin tai höyheniin, lihaan.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja laita pannulle. Paista miedolla lämmöllä ja sekoita 5-7 minuuttia. Lisää paprikapalat.

Suolaa ruoka, kaada 50 ml. vesi ja hauduta lihaa ja vihanneksia peitettynä 7 minuuttia. Lisää tuoreet tomaattiviipaleet ja hienonnettu valkosipuli ja sekoita. Hauduta astiaa 4-5 minuuttia, jotta tomaattiviipaleiden muoto säilyy.

Ripottele ateria hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Naudanlihaa hapankermassa pannulla

Tämän reseptin mukaan kypsennetty liha ei ole lainkaan rasvaista.

Komponentit:

• 600 g naudanlihaa;
• 100 g smetanaa;
• 1 sipuli;
• suola;
• mausteet lihalle;
• auringonkukkaöljy

Pilko liha hienoksi. Kuumenna öljy pannulla, paista naudanliha molemmin puolin välillä sekoittaen. Keitä peitettynä miedolla lämmöllä. Lisää sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista kullanruskeaksi.

Sekoita 100 ml. smetanaa ja 200 ml. keitetty vesi. Kaada tämä seos naudanlihaviipaleiden, suolan päälle, lisää pippuria ja muita mausteita makusi mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Sitten voit ottaa herkun liedeltä ja tarjoilla.

Naudanlihaa pannulla kookoskastikkeessa

Tällaisen epätavallisen kuoren liha osoittautuu mausteiseksi. Astian valmistamiseksi tarvitset kookosmaitoa, jonka voit ostaa myymälästä tai puristaa pähkinämassan itse.

Komponentit:

• 500 g naudanlihafileetä;
• 1 kuppi kookosmaitoa
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tuoretta kuumaa pippuria;
• pala inkivääriä;
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä;
• 2 oksaa tuoretta sitruunamelissaa;
• ½ rkl. ruokalusikallista ruskeaa sokeria

Pilko sipuli hienoksi. Kuori inkivääri, leikkaa se suuriksi paloiksi. Poista siemenet kuumasta paprikasta. Laita kaikki tehosekoittimeen, mukaan lukien valkosipuli ja sitruunamelissa. Kaada joukkoon kookosmaito ja tee tasainen tahna. Siirrä sitten syvälle pannulle öljyllä ja keitä 3 minuuttia.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, laita pannulle, kaada jäljelle jäänyt maito ja hauduta, kunnes liha on pehmeää ja kastike sakeutuu.

Mausta astia sokerilla ja suolalla.

Naudanlihaa kermaisessa vadelmakastikkeessa

Osoittautuu, että lihaan soveltuvat paitsi lisäkkeet, myös marjat. Tässä tapauksessa naudanlihaa voidaan hauduttaa, paistaa ja savustaa.

Vaaditut tuotteet:

• 800 g lihaa;
• kourallinen tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia;
• 1,5-2 rkl puolukkahilloa;
• 200 ml. kerma;
• 60 g voita;
• ½ lasillista punaviiniä;
• ½ kuppi lientä;
• suola;
• karkea mustapippuri

Hilloa voi ostaa kaupasta, tärkeintä on, että se ei sisällä säilöntäaineita. Puolukka voidaan korvata karpalolla.

Jos liha on jäädytetty, anna sen sulaa vähitellen, jotta mehu pysyy sisällä. Leikkaa se sitten pieniksi viipaleiksi ja ripottele pippuria.

Kuumenna öljy syvässä pannussa ja laita naudanlihaviipaleet siihen. Niiden pitäisi olla hyvin tehtyjä, mutta ei poltettuja. Lisää sitten suolaa maun mukaan.

Sekoita lihaviipaleet kevyesti. Lisää niihin hilloa ja punaviiniä, hauduta 6 minuuttia sulkematta kansi. Huuhtele marjat tällä hetkellä kylmällä vedellä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.

Lisää liemi ja kerma lihaan, sekoita ja odota nesteen haihtumista. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, suola naudanliha uudelleen.

Laita marjat kulhoon, sekoita kaikki ainekset ja keitä 10-12 minuuttia.

Ota astia liedeltä ja vie se pöydälle.

Kuinka paistaa mehukas naudanpihvi

Komponentit:

• valittu naudanliha pihvin muodossa, 2 kpl;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suola;
• pippuri;
• ranskalaisia ​​yrttejä

Kuinka kokata:

Pihvi ei tarvitse pestä. Taputa se kuivaksi talouspaperilla. Ripottele liha pippurilla ja suolalla ja mausteilla. Hiero ne käsillä pihviin. Käsittele naudanlihaa auringonkukkaöljyllä molemmin puolin. Kaada öljy valurautapannuun ja kuumenna se.

Laita pihvi kulhoon ja paista 1 minuutti kummaltakin puolelta. Käännä sitä useita kertoja, kunnes se on pehmeää. Tätä varten on suositeltavaa käyttää keittopihtejä, ei haarukkaa, jotta mehu ei virtaa ulos.

Naudanliha on hieno, mutta monipuolinen lihalaji, joka sopii hyvin suolaisten, mausteisten ja jopa makeiden ainesosien kanssa. Toivottavasti nämä reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja mehukkaita ruokia.
Opi myös keittämään naudanlihaa potissa venäjäksi
Hyvää ruokahalua!

Tältä sivulta löydät maukkaimmat, suosituimmat ja suosituimmat naudanliha -astiat. Naudanlihaa pidetään ansaitsemattomasti sitkeänä ja siksi muita lihalajeja suositellaan. Mutta uskallan vakuuttaa teille, että naudanliha voi olla yhtä herkkä ja maukas kuin sianliha. Tässä ei ole mysteeriä, sinun on vain kyettävä valitsemaan oikea liha ja kypsentämään se oikein. Älä pelkää sitä, että naudanliha on oikukas, itse asiassa naudanliha -astiat valmistetaan nopeasti ja helposti. Esitetyt reseptit kuvaavat yksityiskohtaisesti kaikkia naudanlihan valmistusvaiheita ja antavat hyödyllisiä vinkkejä.

Naudanliha beshbarmak

Beshbarmak - keitetty liha kotitekoisilla nuudeleilla, maustettu sipulilla - on turkkilaisten kansojen (kazakstanit, kalmyksit, tadžiksit jne.) Perinteinen ruokalaji. Resepti on erittäin yksinkertainen, maukas ja tyydyttävä ...

Ruokalaji on kaunis, runsas ja terve, ja mikä on merkittävintä - kesällä naudanlihaa voidaan keittää tuoreilla papuilla, mikä nopeuttaa merkittävästi kypsennystä ...

Kesällä, kun basaari on jo täynnä halpoja vihanneksia ja yrttejä, älä missaa hetkeä, muista hemmotella perhettäsi tällä kuuluisalla Keski -Aasian ruoalla ...

Klassisessa shurpan reseptissä käytetään lammasta, mutta se ei ole aina saatavilla, myös hintaan. Siksi lampaanliha voidaan korvata onnistuneesti naudanlihalla luussa - varsi, kylkiluut ...

Tämä ruokalaji ansaitsee suurimman kiitoksen. Kaukasian kanonien mukaan klassinen khashlama on tietysti valmistettu karitsasta, mutta ei vähemmän maukasta, kaunista ja tyydyttävää naudanlihaa.

Harvoin liharuokalla on herkkä maku, mutta myös käytännöllisyys ja nopea valmistus, mutta naudanlihan stroganoff voi. Klassinen resepti sisältää: naudanlihaa, sipulia, smetanaa tai tomaattia ...

Erittäin maukas ja yksinkertainen naudanlihan resepti. Liha on pehmeä ja mehukas, se kirjaimellisesti sulaa suussa. Ainesosat: naudan sisäfilee, muna, jauhot, suola, pippuri, sokeri, kasviöljy ...

Ehkä tämä on yksi suosituimmista naudanliharuokia. Se on helppo valmistaa, siitä tulee herkullista. Ainekset: naudanliha, tomaattikastike, lusikallinen jauhoja, mausteet, yrtit, vesi tai liemi ...

Muunnelma klassisesta gulassireseptistä, johon lisätään sieniä. Ruokalaji saa hienon maun. Ainekset: naudanliha, sienet, sipulit, tomaattikastike, mausteet ...

Ei ole mitään helpompaa kuin ottaa siivu naudanlihaa ja paistaa se sipulilla. Ja kuinka saada liha pysymään pehmeänä, kuvataan tässä reseptissä. Ainesosat: naudanliha, sipulit, mausteet, kasviöljy ...

Jotta hyytelömäinen liha olisi maukasta ja rikas, ja lisäksi, jotta se jähmettyy hyvin, et voi tehdä ilman naudanlihaa. Luimme herkullisen hyytelöisen lihan reseptin. Ainesosat: naudan varsi, naudan polvi, porkkanat, sipulit, mausteet ...

Voit ostaa kinkun kaupasta tai valmistaa sen itse vanhan ranskalaisen reseptin mukaan. Ainesosat: naudan kinkku, naudan varsi, sipuli, porkkana, valkoviini, yrtit, gelatiini ...

Naudanliha on monipuolinen lihalaji, joka sisältää kaikki kehomme tarvitsemat vitamiinit ja aminohapot. Se on paras aineiden lähde, kuten fosfori, sinkki, magnesium, natrium ja kalium. Tutkijoiden mukaan 200 gr. naudanliha tarjoaa ihmiselle saman määrän ravintoaineita kuin litra maitoa.

Tämän lihan kypsennysmenetelmät ovat erilaisia. Se voidaan höyryttää, hauduttaa, paistaa, keittää ja jopa syödä raakana. Jokainen näistä vaihtoehdoista avaa aivan uuden makuelämyksen naudanlihan ystäville. Mehukas pihvi, tuoksuva grilli, monikerroksinen rulla, kuivattu basturma tai runsas liemi ovat omalla tavallaan ihania.

Jotta naudanliharuokasi olisi maukasta ja hellävaraista, sinun on valittava lihaa valittaessa ja otettava huomioon ruhon yhden tai toisen osan kulinaariset ominaisuudet:

• Kaula on ihanteellinen haudutukseen, ruoanlaittoon, uunissa paistamiseen. Ohuet rasvakerrokset pitävät lihamehun palan sisällä, joten tämä liha osoittautuu erityisen pehmeäksi ja pehmeäksi. Muista kuitenkin poistaa jänteet ennen ruoanlaittoa. Kaula tekee erinomaisen gulashin tai liemen keittoon. Se voi myös olla yksi jauhelihan ainesosista.
• Viilto on osa kaulaa, joka sijaitsee lähempänä päätä. Se voidaan keittää liemeen tai hauduttaa.
• Rintakehä. Tämä ruhon osa sisältää luita, rasvaa ja lihaa, joten rintakehää käytetään yleensä ensimmäisten ruokien valmistukseen.
• Kylki on rintakehän pehmeä osa, joka koostuu sidekudoskerroksista ja rasvakerroksista. Siksi verrattuna muihin ripsiväriin se on jäykempi. Sivuja käytetään yleensä ensimmäisten ruokien valmistamiseen - keittoja ja borssia. Tätä ruhon osaa voidaan käyttää myös piirakka- ja piirakkalihan täyttämiseen, mutta älä unohda poistaa kalvoa ennen ruoanlaittoa.
• Filee on ruhon paras osa, erittäin herkkä ja vähärasvainen. Sijaitsee kylkiluiden alla. Kuitujen herkän ja löysän rakenteen ansiosta voit leikata klassisen englantilaisen ruokalajin - paahtopaistin - sekä valmistaa gulassia, leikkeleitä, rullia.
• Sisäfilee on osa fileetä, jota arvostavat erityisesti kokit ja herkullisien liharuokien, kuten paahtopaistin, pihvin tai paistin, fanit.
• Varsi - eläimen raajan alaosa. Naudanlihasta, keitetty luulla tai ilman, saat erinomaista liha- tai hyytelölihaa. Lisäksi varren massa voidaan hauduttaa vihannesten kanssa pieniksi paloiksi leikkaamisen jälkeen.
• Reisi, lantio tai ulkofilee. Vähärasvaista lihaa, josta tulee erinomaisia ​​rullia. Voit myös valmistaa raakaa tataaripihveä, fonduea, rumpupihviä tai paahtoa.