On hyvin tunnettua, että kotletteja valmistetaan erityyppisten lihasten jauhelihasta, ei vain. Jauhetun lihan kanssa on helppo työskennellä - voit ostaa sen valmiina tai nykyaikaisilla lihan pilkkomiseen tarkoitetuilla laitteilla rullata nopeasti tuoretta lihaa ja jopa säilyttää sen pakastimessa tarvittaessa.

Mitä ei voida keittää jauhelihasta! Kotletit, lihapullat, kaalisämpylät, šnitzelit, nyytit, paista pastaa varten laivaston tyyliin, sisällytä eri täytteisiin leivontaan - jauhelihaa on kaikkialla! Harvinainen kotiäiti on opetettava keittämään kotletteja oikein, mutta meillä on silti useita houkuttelevia salaisuuksia, jopa kokeneille kotikokeille, tässä artikkelissa julkaistuissa resepteissä.

Kun ostat kaupasta alkuperäisen jauhelihan, sinun tulee tietää, että se ei sisällä lihaa ja rasvaa lukuun ottamatta niitä tuotteita, jotka tekevät siitä todellisen kotlettimateriaalin. Sinun tehtäväsi on täyttää se puuttuvilla erittäin tärkeillä ainesosilla (mausteet, yrtit ja jotkut lisäaineet), jotka tarjoavat suunnitellun jauhelihatuotteen todellisen maun.

Perinteisistä lisäaineista nimetään raakoja perunoita, kesäkurpitsaa, kaalia, leivänmurua kotlettien loistosta, mutta kaikki eivät tiedä, että on parempi käyttää ei pehmeää tuoretta leipää, vaan vanhentunutta leipää, jotta vältytään liialliselta tahmeudelta. tuore leipä, mikä heikentää jauhelihatuotteen ulkonäköä.

Yleiset säännöt jauhelihakyljöiden valmistukseen

Riippumatta siitä, haluatko mieluummin myymälän tai kotitekoisen jauhelihan, kotlettien valmistusprosessi on lähes sama. Jos jauheliha on jäätynyt, se kannattaa sulattaa etukäteen tai käyttämällä mikroaaltouunia sulatustilassa, mutta mikä tahansa niistä tarvitsee reseptin mukaista maustamista, perusteellista sekoittamista ja jopa jauhelihan "vatkailua" saadaksesi jauhelihan loiston. valmiita kotletteja. Jos jauheliha näyttää vielä loppujen lopuksi hieman kuivalta, voit kokeilla lisätä pienen määrän vettä voimakkaasti sekoittaen.

Kuinka keittää jauhelihakotletteja "Koti"-reseptin mukaan

Domashniye-reseptin mukaiset jauhelihakotletit houkuttelevat kotiäitejä ruoanlaiton yksinkertaisuudellaan ja win-win-tuloksella. Lisäksi jopa klassisessa muodossaan on tilaa joillekin vaihtoehdoille. Kotleteista tulee yleensä reheviä, mehukkaita ja jopa houkuttelevia. Ne sopivat hyvin erilaisiin koristeisiin: pasta, riisi, perunat, keitetyt tai purkitetut vihannekset - kaikki on täydellisessä sopusoinnussa "Koti"-kotlettien kanssa.

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 500 grammaa;
• leivän massa - 150 grammaa;
• tuore maito - 1 lasi;
• tuore kananmuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 sipuli;
• tuore valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• korppujauhot;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kotitekoisten kotlettien keittäminen näin:

1. Poista massa leivästä, liota sitä lämpimässä maidossa muutama minuutti. Hienonna tässä vaiheessa kuoritut sipulit hienoksi.
2. Laita jauheliha sopivaan astiaan, lisää siihen valmistettu sipuli ja maidolla kyllästetty leipä. Sekoita joukkoon raaka kananmuna ja murskattu kuorittu valkosipuli.
3. Jäljelle jää suolan ja pippurin lisääminen valmiiseen jauhelihaan maun mukaan, lopuksi vaivaa, kunnes massa on homogeeninen, ja jatka tavalliseen tapaan kotlettien muotoilemiseen, jotka tulisi lopulta rullata korppujauhoissa.
4. On erittäin tärkeää lämmittää ensin kuiva paistinpannu ja vasta sitten kaada siihen tarvittava määrä kasviöljyä kotlettien paistamista varten. Heti kun kotletit "kahisevat" paistinpannussa korkealla lämmöllä, lämmön intensiteetti tulee vähentää keskitasolle tai jopa alhaiseksi. Kääntämisen jälkeen lisää lämpöä taas hetken aikaa ja paista tavalliseen tapaan riippuen siitä, miten mieluiten valmiiden kotlettien kuoren ruskeusaste on.
5. Lämpökäsittelyvalmiit kotletit voidaan paistaa käyttämällä mahdollisimman vähän öljyä uunissa tai ruokien ruokavaliovaatimuksilla - höyrytettynä kätevällä tavalla.

Resepti jauhelihakotletteille valkokaalilla

Tämän reseptin valitsevat todennäköisesti ne kotiäidit, jotka pitävät kotleteista, joissa on vähemmän rasvaa. Lisäksi valkokaalin sisällyttäminen jauhelihaan lisää erityistä mehukkuutta ja maun omaperäisyyttä valmiisiin kotleteihin. Lisäksi sinun tulee sekoittaa jauhelihaa naudan jauhelihaan.

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 200 grammaa;
• jauhettu naudanliha - 200 grammaa;
• tuore valkoinen kaali - 400 grammaa;
• sipuli - 1 sipuli;
• tuore valkosipuli - mieluiten;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• korkealuokkaiset vehnäjauhot ja mannasuurimot - leivitykseen;
• kasviöljy - kotlettien paistamiseen.

Jauhelihapihvien keittäminen valkokaalilla:

1. Jätä karkeasti silputtu, hienonnettu sipuli ja kuoritut valkosipulinkynnet lihamyllyssä väliin. Valuta ylimääräinen mehu. Yhdistä jauhetut kasvikset valmiin lihan kanssa ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää saatuun massaan suola, jauhettu pippuri, hienonnetut tuoreet yrtit ja raaka muna ja sekoita, kunnes jauheliha on homogeeninen.
3. Jäljelle jää kotlettien muotoileminen, kääriminen leivitysseokseen ja vuorotellen paistinpannulle paistamiseksi, kunnes ne ovat kypsiä molemmilta puolilta.

Resepti kotitekoisille jauhelihaleikkauksille sienillä

Tällaisille mielenkiintoisille ja maukkaille kotleteille on parempi valmistaa jauhelihaa kotona lihamyllyn läpi kuljetetusta tuoreesta kananfileestä lisäämällä tuoreesta kesäkurpitsasta valmistettua jauhelihaa, tuoreita kuorittuja perunoita, valkosipulia ja leipämurua. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ainekset:

• jauhettu kana - 400 grammaa;
• jauhettu vihannes - 200 grammaa;
• jauhettu sieni - 200 grammaa;
• hienonnettu sipuli - 100 grammaa;
• hienonnettu persilja - valinnainen;
• kasviöljy paistamiseen;
• leivinmateriaali - mieltymysten mukaan.

Kotitekoisten jauhelihafileiden valmistaminen näin:

1. Hienonna persilja ja kuorittu tuore sipuli hienoksi. Kuori tuoreet sienet, huuhtele, leikkaa viipaleiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä pannulla ja jauha sitten paistetut sienet tehosekoittimessa. Yhdistä kaikki ainekset sopivaan astiaan ja sekoita suolan ja pippurin kanssa huolellisesti, kunnes jauheliha on tasalaatuista.
2. Liimaa seuraavaksi kotletteja tuloksena olevasta jauhelihasta, pyörittele ne valitussa leivinpaperissa, laita pannulle kiehuvaan öljyyn, paista kypsäksi molemmilta puolilta ja tarjoile lisukkeen kanssa tai sisällytä monimutkaiseen voileipään vihannesten kanssa.

Resepti kotitekoisiin jauhelihapihoihin juustolla ja tomaateilla

Tällainen alkuperäinen jauheliha kotitekoisille kotleteille löytää myös ystävänsä. Erikoiset lisäaineet juuston ja tomaattien muodossa antavat kotleteille hienon maun ja aromin, erityisen mehukkaan. On parempi käyttää jauhelihaa sekoitettuna: naudan- ja sianlihaa.

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 300 grammaa;
• jauhettu naudanliha - 200 grammaa;
• murus ummehtunutta valkoista leipää;
• tuore sipuli - 1 sipuli;
• tuore valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuoreet tomaatit - 2 tomaattia;
• kasviöljy paistamiseen;
• kova juusto - 150 grammaa;
• tuore kananmuna - 1 kpl;
• jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
• jauhetut korppujauhot - 100-150 grammaa;
• persilja ja tilli - muutama oksa maun mukaan.

Kotitekoisten jauhelihakotlettien keittäminen juustolla näin:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli. Huuhtele tomaatit ja yrtit. Liota valkoisen leivän tai leivän murusia lämpimässä maidossa 10 minuuttia, purista ylimääräinen maito.
2. Pilko sipuli ja yrtit hienoksi, pilko tomaatit ja juusto pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset sopivassa astiassa ja sekoita suolan ja pippurin kanssa huolellisesti tasaiseksi sekoitukseksi.
3. Muotoile syntyneestä jauhelihasta kotletteja, pyöritä ne leivinpaperissa, laita vuorotellen pannulle kiehuvaan öljyyn, paista fileet molemmin puolin kypsiksi. Tarjoa kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa tai sisällytä hienostuneeseen kasvisvoileipään.

1. Jotta kotletit olisivat erinomaisen maukkaita, on parempi käyttää jauhelihalle yhtä suuria määriä naudan- ja sianlihan sekalajikkeita.
2. On parempi pilkkoa tuoreet sipulit hienoksi jauhelihakyljyksiä varten, paistaa kasviöljyssä, jäähdyttää ja lisätä jauhelihasisältöön.
3. Vähärasvaisen lihan tai kanan jauhelihaan kannattaa lisätä hieman voita varoen, jotta kotletit eivät löysty ja hajoa ulostulossa.

Kotlettien ystäville on mahdollisuus höyryttää tai paistaa ne uunissa.

Lihakotletit ovat perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, jota keitetään säännöllisesti, luultavasti jokaisessa perheessä poikkeuksetta. Varhaislapsuudesta asti kotletit on liitetty tulisijan lämpöön ja mukavuuteen, äitien ja isoäitien rakkauteen ja huolenpitoon, vilpittömiin perhelounaisiin ja -illallisiin. Kotlettien suosion salaisuus piilee siinä, että ne ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, ne ovat melko yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa ja ovat edullisia muihin liharuokiin verrattuna. Jauhejauheesta tehdyt kotitekoiset kotletit ovat koostumukseltaan erittäin pehmeää, joten ne pureskellaan helposti ja imeytyvät elimistöön, mikä tekee niistä korvaamattoman ruokalajin lasten, sairaiden ja vanhusten ruokavaliossa.

Hyödyllistä tietoa

Kuinka valmistaa kotitekoisia sian- ja naudanlihaleikkeitä - yksinkertainen resepti mehukkaille kotleteille vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 500 g jauhelihaa (sianliha + naudanliha)
• 1 iso sipuli
• 1 muna
• 3-4 pientä viipaletta valkoista leipää
• 1 rkl. l. smetana
• 2 rkl. l. korppujauhoja
• 3 rkl. l. kasviöljy
• suolaa, pippuria, suneli-humalaa

KYPSENNYSTAPA:

1. Aloitetaan kotitekoisten kotlettien valmistaminen liottamalla leipää 5-10 minuuttia kylmässä vedessä.

Monet kotiäidit liottavat leipää maidossa, jotta se kyllästyy kunnolla ja antaa maun kotleteille. Koska maitoa on kuitenkin paljon liotukseen ja vain pieni osa siitä joutuu kotleteihin ja loput heitetään pois, äitini opetti minut liottamaan leipää tavallisessa vedessä ja lisäämään lusikallisen smetanaa. jauheliha sen sijaan.

2. Hienonna sipuli erittäin hienoksi. Jotkut kokit kiertävät sipulia yhdessä lihan kanssa lihamyllyssä. En suosittele tekemään tätä, koska sipulista vapautuu paljon mehua, joka yksinkertaisesti haihtuu kotlettien kypsennyksen aikana, ja kotletit osoittautuvat kuivemmiksi. Veitsellä hienonnettu sipuli säilyttää enemmän nestettä ja tekee kotleteista mehukkaita ja maukkaita.


3. Laita jauheliha, muna ja smetana kulhoon.

Possun ja naudan jauhelihan sekoitus sopii parhaiten klassisiin kotitekoisiin kotleteihin. Porsaanliha antaa kotleteille mureutta ja mehukkuutta, naudanliha tuo runsaan lihamakunsa ja vähentää hieman sianjauhelihan rasvapitoisuutta.

4. Purista leipää hieman, kuori ja lisää sipulien kanssa jauhelihaan. Lisää suola ja mausteet. Tykkään lisätä näihin kotletteihin humala-suneli-maustetta, tällä Georgian eri mausteseoksella niistä tulee erittäin aromaattisia ja maultaan täyteläisiä.


5. Vaivaa jauhelihaa käsin tasaiseksi. Vapauta se useita kertoja, jotta ilma poistuu siitä. Kerää tätä varten kaikki jauheliha molemmin käsin ja heitä se väkisin takaisin kulhoon.

6. Muotoile jauhelihasta pyöreitä tai pitkulaisia ​​paloja ja pyörittele ne joka puolelta korppujauhoissa. Jos korppuja ei ole saatavilla, voidaan käyttää tavallisia jauhoja. Ennen jokaisen kotletin veistämistä suosittelen huuhtelemaan kätesi vedellä, minkä ansiosta jauheliha ei tartu niihin.

7. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja laita muotoiltuja kotletteja. Voit pinota ne melko tiukasti, sillä niiden koko pienenee kypsennyksen aikana. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi 5 minuuttia.


8. Käännä sitten kotletit ympäri ja paista toinen puoli samalla tavalla.

9. Jotta kotitekoiset kotletit olisivat pehmeitä ja mehukkaita, kaada hieman kuumaa vettä paistinpannulle, peitä se kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia kääntäen kotletteja kerran kypsennyksen aikana.

Rehevät, mehukkaat ja herkulliset kotitekoiset kotletit ovat valmiita!

Kuinka tehdä ruokavaliollisia kotitekoisia kotletteja

Jotta kotitekoiset kotletit olisivat vähemmän kaloripitoisia, sinun tulee ensinnäkin kiinnittää huomiota jauhelihan laatuun. Yleensä tuotannossa jauheliha valmistetaan rasvaisesta lihasta ja siihen lisätään jopa eläinrasvoja. Siksi on parempi kypsentää jauheliha kotona käyttämällä pääasiassa vähärasvaista naudanlihaa ja pientä määrää porsaan sisäfilettä. Kotitekoiset jauhetut kotletit ovat paljon vähemmän rasvaisia ​​ja korkeakalorisia ja sopivat paremmin vauvan- ja dieettiruokaan.

Toiseksi, voit säädellä leivän määrää kotleteissa - mitä vähemmän sitä on, sitä ravitsemuslaatuisemmaksi ruokalaji tulee. Leipä antaa kuitenkin kotleteille murenevuutta ja kuohkeutta eli pehmeämpää ja pehmeämpää rakennetta. Kotitekoiset kotletit ilman leivän lisäämistä osoittautuvat liian tiheiksi ja kuiviksi. Sinun on siis etsittävä omaa oikeaa tasapainoasi. Kotlettien valmistukseen voit käyttää hyödyllisempiä leipätyyppejä - ruista tai vehnää leseillä, ja jotkut kokit yleensä korvaavat leivän kaurapuurolla.

Kolmanneksi, sen sijaan, että paistat kotletteja kasviöljyssä, voit käyttää ruokavalion keittomenetelmiä - paista ne uunissa tai höyrytä. Se myös vähentää merkittävästi loppuruoan kaloripitoisuutta ja lisää sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jokainen emäntä osaa valmistaa herkullisia, aromaattisia, mehukkaita, kuumia kotitekoisia kotletteja. Klassiset kotletit valmistetaan kahden tyyppisen jauhelihan, naudan- ja sianlihan sekoituksesta. Jos lisäät jauhelihaan uuden tuotteen, saat monenlaisia ​​makuja. Ne sopivat hyvin kaikenlaisten lisukkeiden kanssa.

Aikaisemmin kotlettia kutsuttiin luulliseksi lihapalaksi, Venäjällä jauhelihatuotteita kutsuttiin kotletiksi vasta 1800-luvun lopulla. Kotletteja valmistetaan erilaisista jauhelihasta, johon on sekoitettu erilaisia ​​aineksia.

Sokeat raa'at kotletit paistetaan korkealla lämmöllä peittämättä pannua. Paistetaan kypsäksi molemmin puolin. Kun kotletit ovat täysin paistuneet, peitä pannu kannella ja lisää 3-4 rkl. liemi tai vesi, höyrytä vielä 3-5 minuuttia. Tämä on tae valmiudesta ja voit säilyttää mehukkuuden jonkin aikaa.

Herkullisia klassisia jauhelihakotletteja, vaiheittaiset reseptit

Artikkelissamme pohdimme, kuinka keittää kotletteja erilaisista jauhelihaista, ne ovat epäilemättä herkullisia ja ilahduttavat kotitalouttasi.

Menu:

Ihmiset rakastavat kovasti kotitekoisia, mehukkaita ja aromaattisia kotletteja. Kokeneet emännät valmistavat itse jauhelihan kotletteja varten, jokainen käyttämällä omia hienouksiaan ja temppujaan. Klassista kotlettien valmistustapaa käytetään usein kotona, samoin kuin julkisissa ruokailupaikoissa.

Vinkkejä herkullisiin kotleteihin:

1. Voit lisätä jauhelihaan hieman kylmää vettä, jolloin kotleteista tulee mehukkaita.
2. Voi tekee pihveistä ilmavia.
3. Erilaisten mausteiden lisääminen kotlettien jauhelihaan lisää mausteisuutta.
4. Ja ruokahaluisen kuoren saamiseksi on suositeltavaa ensin paistaa tuotteet keskilämmöllä.

Ainekset:

• luuton naudanliha - 0,5 kg
• sianliha - 0,5 kg
• valkoinen leipä - 0,200 g
• maito - 0,5 kuppia
• munat - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Jauhetta varten otamme hieman pakastettua. Tämä helpottaa sen pyörittämistä lihamyllyn läpi. Lisää hieman vettä rullatun lihan joukkoon, jotta kotletit ovat mehukkaampia.

2. Kierrä sipuli lihamyllyssä tai jauha se tehosekoittimessa. Liota leipä tai limppu maidossa ja lisää jauhelihaan, riko siihen munat, laita suolaa ja pippuria. Sekoitamme kaikki. Keitimme jauhelihan.

3. Kostuta kädet kevyesti vedessä, jotta jauheliha ei tartu niihin. Ja jauhelihan taipuisuuden vuoksi "lyömme" sen pöydälle tai muovattaessa heitämme kotletin kädestä käteen. Vatkaamme pois, jotta kotletit eivät hajoa paistettaessa.

4. Pyöritä muodostuneet kotletit korppujauhoissa tai jauhoissa ja paista kasviöljyssä kypsiksi.

Tarjoa valmiita kotletteja lisukkeen kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

Hyvää ruokahalua!

2. Kastike kotletteille

Useimmat suosivat mehukkaita, pehmeitä, aromaattisia ja maukkaita leikkeleitä erilaisista lihasta. Ja jos niitä täydennetään kastikkeella, se tekee niistä vain maukkaampia. Jos päätät valmistaa kotletteja seuraavaa illallista varten, älä unohda niiden kastiketta. Opit reseptistämme, millaista kastiketta kotleteille voidaan valmistaa.

Ainekset:

• tomaattipasta tai kastike - 30 grammaa
• sipuli 1 kpl.
• valkosipuli 2 kynttä
• jauhot 2 ruokalusikallista
• porkkanat 1 kpl.
• vesi 200 ml
• jauhettua mustapippuria, suolaa, mausteita
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Kuori ja hienonna sipuli. Porkkanani, kuori, hiero karkealla raastimella.

2. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna tulella. Laita sipuli esilämmitettyyn paistinpannuun, paista kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat sinne.

3. Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Laitamme sen paistettujen vihannesten joukkoon, suolaa ja sekoita.

4. Laita tomaattipyre kasvisten kanssa ja mausta mausteilla. Sekoita hyvin ja lisää jauhot. Kun massa alkaa sakeutua, kaada vettä, kunnes haluttu tiheys muodostuu.

5. Hauduta noin 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Kotlettikastikkeemme on valmis.

Hyvää ruokahalua!

3. Naudan jauhelihapihvit

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa;
• suola;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• kaksi palaa valkoista leipää;
• muna - 1 kpl;
• jauhot valssaukseen;
• 140 ml maitoa.

Valmistautuminen:

1. Jaa leipä osiin ja liota maidossa 10 minuuttia, jonka jälkeen vaivaa leipä tasaiseksi.

2. Kuori ja hiero sipuli keskikokoisella raastimella.

3. Laita jauheliha kulhoon, lisää siihen raastettu sipuli, liotettu leipä, suola ja riko muna. Sekoitamme kaikki huolellisesti käsillämme.

4. Muotoile jauhelihasta kotletteja.

5. Kaada jauhot lautaselle ja sekoita ripaus suolaa.

6. Kasta kukin filee jauhoihin.

7. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kaikki fileet molemmilta puolilta kypsiksi. Laitamme kaikki kotletit paistinpannulle, lisää 3-4 ruokalusikallista lientä tai vettä, peitä kannella ja anna kypsyä 3-5 minuuttia.

Tarjoa kotletit suosikkilisäkkeesi kanssa, koristele hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

4. Porsaan jauhelihaleikkeet

Vaikka ajatteletkin vartaloasi, voit keittää sianlihaleikkeitä, ja tämä stereotypia, että saat paremmin sianliharuoista, on yleensä väärä. Porsaanleivonnaiset eivät luonnollisesti ole dieettiruoka, mutta jos niitä syödään vähän, ne eivät vahingoita figuuria. Herkulliset porsaanjauhelihapalat ovat siis erinomainen ratkaisu herkulliselle ja ravitsevalle aamiaiselle tai lounaalle.

Ainekset:

• jauhelihaa 0,5 kg
• iso pala valkoista leipää
• maitoa 100 ml
• sipuli 1 kpl.
• muna 1 kpl.
• 3/4 tl suolaa, pippuria sekoitus (maun mukaan)
• kasviöljy 50 ml
• vehnäjauhoja tai jauhettuja keksejä

Valmistautuminen:

1. Leikkaa leipä paloiksi, kuoret voidaan poistaa. Täytä muru haalealla maidolla. Anna levätä 10-15 minuuttia, jotta leipä kyllästyy nesteellä.

2. Kuori ja hienonna sipuli

3. Käytämme valmista porsaan jauhelihaa. Lisää sipuli, korppujauho, munamuna jauhelihaan. Lisää suola ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin ja vatkaa jauheliha pois.

4. Teemme pieniä kotletteja. Pyöritä ne jauhoissa tai murskatuissa korppujauhoissa.

5. Laita muutama pala kuumaan öljyyn. Paista toiselta puolelta keskilämmöllä. Kun kuori tulee näkyviin, käännä pihvit toiselle puolelle. Paista kypsäksi ja anna höyryttyä 3-5 minuuttia kannen ollessa kiinni ja lisää hieman nestettä 3-4 ruokalusikallista.

6. Kotletit ovat valmiita. Auta itseäsi reseptillä.

Hyvää ruokahalua!

5. Jauhettu kanafilee

Ainekset:

• Kanafilee - 500 g
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Leipä - 100 g
• Kova juusto (raastettu) - 2 rkl
• korppujauhot - 4-5 ruokalusikallista
• Kananmuna - 1 kpl.
• Kerma 10% - 2-3 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Ch.m. pippuria -maku
• Kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Laita jauheliha, leipä, juusto, muna, kerma, suola ja pippuri sekä sipuli syvään kulhoon.

2. Sekoita kotlettien jauheliha tasaiseksi, anna hautua 10 minuuttia.

3. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja, pyörittele korppujauhoissa.

4. Paista kotletit esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin kypsiksi.

5. Laita valmiit kotletit talouspaperin päälle, jotta lasiin jää ylimääräistä öljyä.

6. Tarjoa valmiit kotletit suosikkikastikkeesi ja lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

6. Kalkkunajauhetut kotletit

Siipikarjakoilet ovat erityisen mureita ja ilmavia. Oikein valmistettuna ne sopivat myös ruokavalioon.

Ainekset:

• Kalkkunan filee 0,5 kg
• sipuli 1 kpl.
• smetana 2 rkl
• valkosipuli 1 kpl.
• muna 1 kpl.
• tärkkelys 2 rkl
• suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pese fileet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Mitä pienempiä palaset ovat, sitä mureampia valmiista kotletista tulee.

2. Hienonna sipuli hienoksi ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

3. Kaikki nämä ainesosat sekä muut reseptissä mainitut ainekset siirretään valmistettuun kalkkunaan. Sekoituksen jälkeen lähetämme massan jääkaappiin infuusiota varten.

4. Laita märillä käsillä muodostetut lihakakut voideltulle uunipellille.

Mehukkaita kalkkunankyljyksiä paistetaan uunissa noin 45 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Hyvää ruokahalua!

7. Video - Kotletit kastikkeella

Hyvää ruokahalua!

Pyydän teitä yrittämään valmistaa herkullisimpia kotletteja äitini reseptin mukaan. Heille ei ole välinpitämätöntä. Resepti on yksinkertainen, mutta vuosien saatossa todennettu. Lisäksi kotletteja voidaan keittää tulevaa käyttöä varten, ja jos ei ole aikaa tai odottamattomia vieraita saapuu 5-10 minuutissa, saat mehukkaita, mureita ja tuoksuvia kotletteja. Tämä on ensimmäinen "juhlapäiväreseptini".

Ainekset "Kotitekoisiin kotleteihin":

Resepti "Kotitekoiset kotletit":

Joten mennään ruoanlaittoon. Jauha liha lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Käytin porsaan jauhelihaa. Mutta periaatteessa voit ja yhdistää sian-kanaa, sianlihaa-naudanlihaa. On huomattu, että kotletit ovat maukkaampia, jos kaikki ainekset pilkotaan monitoimikoneessa, maku on hieman erilainen lihamyllyssä.

Jauha sipuli.

Ja jauha perunat.

Sekoita kaikki kotlettien ainekset kulhossa. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää hienonnettu valkosipuli. Nyt tulee se tärkein. Muista vatkata jauheliha hyvin pois. Keräämme sen käsiimme palloon ja heitämme sen pöydälle tai kulhoon vähintään 20 kertaa. Tämä toimenpide estää kotlettejamme hajoamasta paistaessa. Nyt annetaan jauhelihalle hieman levätä noin 5 minuuttia.Tänä aikana leipä ottaa mehua sipulista, perunoista ja lihasta, koska emme lisänneet jauhelihaan nestettä.

Sitten otamme pienen palan jauhelihaa (50 grammaa) ja muodostamme pieniä pitkulaisia ​​kotletteja. Kotlettien tulee olla pieniä. Tämä tekee niistä erilaisia ​​kuin muut, antaa heille erityisen "viehätyksen".

Paista kotletteja korkealla lämmöllä kauniiksi tummaksi kuoreksi. Älä yritä paistaa pihvejä kypsiksi. Emme pyri tähän. Mutta sinun on ruskistettava se hyvin. Huomaa, että emme käytä leivitystä. Lihan laatu on viime aikoina heikentynyt huomattavasti, ennen kuin kotletit eivät koskaan tartu pannuun. Ja nyt sitä tapahtuu joskus. Mutta jotta tämä ei tapahdu, siirrä se heti lastalla pannulla heti kun laitat kotletin kuumaan öljyyn, jolloin kuori tarttuu eikä tartu pohjaan. Öljyä pitäisi olla pannussa tarpeeksi, noin 1 cm. Nämä ovat meidän komeat miehet.

Kuinka valmistaa kotitekoisia jauhelihakotletteja niin, että ne ovat mehukkaita ja herkullisimpia?

Reseptit:

Useimmille ihmisille lihapullat ovat olennainen osa ruokavaliota. Luonnollisesti niiden ruoanlaitto ei useinkaan toimi, mutta niiden kylläisyyden ansiosta voit tyydyttää nälän pitkään.

Tämä ruokalaji valmistetaan erilaisista lihasta ja jopa kalasta. Jotta kotleteista ei tule tylsää, keitän ne erilaisilla resepteillä.

Jauhelihapihvit - klassinen resepti pannulla

Herkullisten kotlettien luomiseksi kotiäidit käyttävät perinteisesti jauhettua naudan- ja sianlihaa. Jokainen kotiäiti päättää itse sen valmistamiseen käytetyn lihan mittasuhteet, mutta minä noudatan reseptiäni.

Sarja tarvittavia tuotteita:

• vasikanliha - 0,8 kg;
• sianlihaa - 0,8 kg;
• sipulit - 2 isoa sipulia;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• musta leipä - 1/3 leipää;
• maito - 1 lasi;
• vehreys;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto :

Pesen lihaa useita kertoja ja annan kuivua. Jos vasikassa on keuhkopussia, pääsen siitä eroon. Leikkasin sen pieniksi paloiksi. Samalla leikkasin leivän ja täytän sen maidolla.

Saadakseni pehmeän homogeenisen jauhelihan laitan lihan lihamyllyn läpi kahdesti. Jauhaan myös kuorittua sipulia ja valmistan leipää sen läpi.

Jotta saan herkullisimman aromin, voin päihittää sen tehosekoittimessa. Suola ja pippuri kaikki komponentit. Sekoitan kaiken käsin.

Kun jauheliha on valmista, laita paistinpannu liedelle. Kotlettien kypsentäminen puhdistetussa öljyssä kannen alla.

Jotta jauheliha ei tartu kämmeniin, laitan viereeni astian kylmää vettä. Muotoilen aihiot ja laitan ne kuumalle paistinpannulle. Paista molemmin puolin. Puhdistan paistinpannun jokaisen erän jälkeen ilmestyneistä täysjäätelöistä.

Kotleteista tulee pehmeitä ja erittäin maukkaita!

Ei kauan sitten kuntovalmentajani vaati sianlihan ja naudanlihan poistamista valikosta. Siksi jouduin etsimään korvaavia lihaherkkuja. Epäilin pitkään, minkä lihan valitsen kotlettien valmistukseen, ja päädyin kalkkunaan.

Ainesosaluettelo:

• kinkku - 2 kg;
• rasvakerma - 300 ml
• muna - 1 kpl;
• jauhettu suola ja pippuri;
• korppujauhot;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• voita - 200 g.

Yksinkertainen kypsennysprosessi

Levitän öljyä jääkaapista huoneenlämpöiseksi. Ostan lihaa keittopäivänä. Pesen sen huolellisesti, poistan ihon ja erotan sen luusta (keitän myös keittoa iholle ja luille).

Leikkaan lihan paloiksi ja jauhaan kahdesti lihamyllyssä, toisella kierrolla lisään öljyä.

Laitan munan tuloksena olevaan massaan ja kaadan kerman. Suolaa ja pippuria tasaisesti koko pinnalle (minä käytän paprikasekoitusta, mutta voit käyttää vain tavallista mustajauhetta), sekoita sitten kaikki hyvin.

Laitoin korppujauhoja paperille. Kotletteja tehdessäni pidän aina kulhollista kylmää vettä käden ulottuvilla. Kastan aihiot leivitykseen ja lähetän ne auringonkukkaöljyllä voideltuun paistinpannulle.

Paistan niitä keskilämmöllä molemmin puolin. Peitä sitten ja odota 5 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistetut kotletit sopivat täydellisesti sekä perunamuusiin että erilaisiin muroihin.

Hyvin usein ostaessasi valmista jauhelihaa saatat kohdata sen tosiasian, että sen rasvapitoisuus on yksinkertaisesti poissa mittakaavasta. Siksi, jotta kotleteista tulisi maukkaita ja ravitsevia, voit lisätä sen koostumukseen leivän lisäksi hieman perunaa.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• rasvainen jauheliha - 1 kg;
• leipä - kolmasosa leivästä;
• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 iso sipuli;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 1 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
• vesi - 1 lasi
• suolaa ja mustapippuria.

Keittoprosessi:

Ensinnäkin liotan pilkotun leivän veteen. Kun sen kuori pehmenee, purista se ja laita se lihamyllyn läpi kuoritun sipulin kanssa. Lisään ne jauhelihan joukkoon ja sekoitan.

Hiero kuoritut perunat hienoimmalle raastimelle. Puristan sen kevyesti sideharsoon poistaen ylimääräisen kosteuden ja lisään sen muihin tuotteisiin. Lisään sinne smetanaa ja annan munan. Sitten suolaa ja pippuria, sekoita kaikki hyvin ja vatkaa pois niin, että ajovalot tiivistyvät.

Kypsenn tällaisia ​​kotletteja uunissa, esilämmitetty 190 asteeseen, hieman öljytyllä leivinpaperilla. Teen niistä riittävän suuria, levitän ne heti pellille ja paistan noin 20 minuuttia

Lisää tämän ajan kuluttua puoli lasillista vettä kotleteihin ja jatka kypsentämistä, kunnes ne ovat täysin kypsiä vielä 25 minuuttia. Kotlettien ylimääräinen rasva käytetään omaan ruoanlaittoonsa.

Tällä kypsennysmenetelmällä voit luoda todella herkullisia kotletteja.

Minulle vaikeinta on tehdä jauhelihaa. Siksi ostan sen mieluummin valmiina. Mutta mehukkaiden kotlettien tekeminen siitä on hyvin yksinkertaista.

Aloita keräämällä seuraavat ruoat:

• Jauhettu naudanliha - 1,5 kg;
• Sipulit - 3 kpl;
• sinappi - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• munat - 3 kpl;
• maito - 3 rkl.;
• perunat - 6 kpl;
• mannasuurimot;
• kasviöljy;
• suola;
• korppujauhoja.

Resepti:

Hiero kuoritut perunat ja sipulit hienolla raastimella. Painan valkosipulin kynnet valkosipulin läpi. Keitän maidon ja jäähdytän. Jauhain sulan jauhelihan uudelleen.

Emaloidussa astiassa yhdistän jauhelihan aiemmin valmistettuihin tuotteisiin. Vatkaa keitetty maito munan ja sinapin kanssa, kaada muiden tuotteiden joukkoon. Lisään mausteet ja sekoitan, kunnes saadaan tiivis, homogeeninen tila.

Paperilla sekoitan mannasuurimot korppujauhoihin. Teen kotletteja pieniä. Paistan ne laittamalla ne suoraan paistinpannulla lämmitettyyn auringonkukkaöljyyn.

Paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi, peitä sitten ja vähennä lämpöä minimiin. Tässä tilassa paistan vielä 10 minuuttia.

Tällä tavalla paistetut kotletit tulevat ulkopuolelta hieman karkeiksi, mutta sisältä alkuperäisen leivityksen ansiosta ne ovat erittäin pehmeitä.

Kalakakut ovat paras yhdistelmä maukkaita ja terveellisiä konsepteja. Ne valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti, ja samalla niistä tulee erittäin ravitsevia.

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• Pollock-filee (turska) - 1 kg;
• Muna - 1 kpl;
• Leipä / valkoinen leipä - 150 g;
• vesi - 100 g;
• rasva - 100;
• suola;
• korppujauhot;
• puhdistettu öljy.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Ensimmäinen askel: Pesen ja kuivaan kalat talouspaperilla ja leikkaan pieniksi paloiksi. Leikkasin myös laardia.

Vaihe kaksi: Jotta leivän kuori muuttuisi pehmeäksi, täytän sen vedellä pari minuuttia ja puristan sitten ylimääräisen nesteen.

Kolmas vaihe: Ajan kananmunan ihra- ja kalakulhoon, vaivaan liotetun leivän ja suolan. Sekoitan jauhelihan huolellisesti ja teen kotletteja. Jos jauheliha on liian nestemäistä, voit lisätä hieman mannasuurimoa ja antaa sen seistä hetken.

Vaihe neljä: Paistan kotletteja jatkuvasti kääntäen. Sitten suljen kannen 6 minuutiksi, jotta ne höyrystyvät.

Kalakakut ovat erittäin mehukkaita ja niissä on kullanruskea kuori.

Jauhelihapalat uunissa - resepti tomaateilla, juustolla ja kastikkeella

Käyttämällä tätä epätavallista reseptiä et luo klassisia kotletteja, vaan todellista kulinaarista mestariteosta.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha / jauheliha - 500 g;
• juusto - 50-70 g;
• patonki - 150 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• muna - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl. keskikokoinen;
• maito - 150 ml;
• sipuli - 1 sipuli;
• suola, pippuri - 5 g kukin

Mestariteoksen luominen:

Leikkasin patongista useita paloja (on suositeltavaa käyttää vain hedelmälihaa) ja liotin ne maidossa. Sitten otan ruostumattoman kulhon ja vaivaan siihen liotetut leivonnaiset. Lisään siihen jauhelihan ja kananmunan.

Valkosipuli ja sipuli, kuori ja hienonna ja lähetä sitten muihin ainesosiin. Suola päälle ja ripottele mustapippuria. Sekoitan kaiken hyvin ja vatkan.

Laitan uunin päälle lämpenemään 170 asteeseen. Sitten valmistan uunipellin. Peitän sen talouspaperilla, voitele kevyesti kasviöljyllä.

Valitsen tiheät tomaatit, joten kun leikkaan ne ohuiksi ympyröiksi, ne eivät hajoa. Jauha kova juusto pieniksi neliöiksi.

Sitten muotoilen kotletit ja levitän ne heti uunipellille. Laitoin aihioiden päälle tomaatteja ja juustoa. Laitoin ne uuniin puoleksi tunniksi. Ruoka on valmista, kun se on rapeaa.

Tänä kesänä yllättäen äidiltäni jauhelihaa omaksuin uuden reseptin kotlettien tekemiseen. Olen kokeillut ja arvostanut sitä, ja nyt jaan sen kaikkien kanssa.

Sarja tuotteita, joita tarvitset ruoanlaittoon:

• jauhettu kana / filee - 1 kg;
• nuori kesäkurpitsa;
• porkkanat - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• tuoreet yrtit (tilli / persilja / basilika);
• suola ja mausteet;
• jauhot / korppujauhot.

Keittoprosessi:

Sulatan jauhelihan, valutan nesteen maksimiin. Pesen kesäkurpitsaa ja porkkanaa useita kertoja huolellisesti. Sitten hieroin sen hienolle raastimelle ja sekoitan kanan jauhelihaan. Jotta massasta tulisi homogeenisempi, keskeytän sen lisäksi tehosekoittimella.

Lisää saatuun massaan hienonnetut tuoreet yrtit, mausteet ja muna. Sekoitan kaiken hyvin.

Sitten lämmitän paistinpannun auringonkukkaöljyllä keskilämmöllä. Valmistettuani lihavalmisteet pyöritän ne jauhoissa ja laitan voin joukkoon. Paista kaikki erät molemmin puolin laittamalla ne pieneen kattilaan. Sitten kaadan vettä pohjalle ja höyrytän 3-5 minuuttia.

Kotletit ovat erittäin maukkaita. Niiden ulkonäkö on erittäin herkullinen, se antaa vaikutelman, että kesä oli asetettu lautaselle.

Monet meistä muistavat vielä kouluajoilta kotlettien maun ruokalasta. Mielenkiintoisinta on, että he eivät tulleet ulos pitkään aikaan kotona. Satuin äskettäin tapaamaan kouluni kokin. Tätä tilaisuutta käyttäessäni sain selville heidän valmistelunsa salaisuuden. Nyt voin tehdä kaiken)

Niiden valmistukseen tarvitset:

• jauheliha - 1,5 kg;
• valkoinen leipä - leipä;
• sipuli - 9 sipulia;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola pippuri
• korppujauhoja
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli hienolla raastimella. Leikkaan leivän pieniksi paloiksi ja täytän vedellä pariksi minuutiksi, sitten puristan ja jauhaan kulhoon jauhelihan kanssa. Lähetämme sinne myös raastettua sipulia valkosipulin kanssa sekä mausteita.

Sekoitan kaikki komponentit hyvin, jolloin jauheliha tiivistyy, jos se murenee, lisään siihen hieman keitettyä vettä, jos se on nestemäistä - jauhoja.

Muotoilen kotletit jauhotetulle keittiön alustalle. Sillä välin lämmitän paistinpannua liedellä (vaikka reseptin mukaan ne kypsyvät uunissa).

Kun voi alkaa kiehua, kääri aihiot korppujauhoihin ja lähetän ne paistamaan keskilämmöllä. Käännä ne ympäri, peitä pannu ja anna paistua vielä 5 minuuttia.

Kotletit todella maistuvat täsmälleen samalta kuin ne olivat lapsuudessa.

Mieheni on kalastaja, joten jokikalat eivät ole harvinaisia ​​talossamme. Talvella hän tuo useimmiten pieniä haukia. Siellä ei ole mitään erikoista paistamista, mutta kotletit tulevat niistä juuri sopivasti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• hauki - 1,8 kg;
• ihra - 180 g;
• valkoinen leipä - 6 kpl;
• vesi - 1 rkl.;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 2 sipulia;
• voita - 50 g;
• korppujauhot;
• suola pippuri.

Nopea ruoanlaitto:

Puhdistan ja pesen kalat perusteellisesti juoksevan veden alla. Pääsen eroon hänen päästään, harjanteesta, ihosta ja suurista luista. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada leipä vedellä ja anna seistä hetki, kunnes se pehmenee, valuta sitten vesi pois.

Puhdistan sipulit, hienonna ja paistan öljyssä. Laitan käsitellyn hauen pekonin, paistetun sipulin ja leivän kera lihamyllyn läpi kahdesti. Vatkaa muna mausteiden kanssa ja lisää tuloksena olevaan massaan.

Märillä käsillä muotoilen kotletteja, kastan ne kekseihin, laitan ne esilämmitettyyn pannuun. Palon tulee olla kohtalainen, muuten ne palavat pahasti.

Paistan niitä toiselta puolelta noin 3 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja peitän kannella. 5 minuutin kuluttua poistan valmiit kotletit pannulta.

Kun jauhelihaan on lisätty ihraa ja paistettua sipulia, kalan maku on lähes huomaamaton. Perheeni jäsenet pitävät niistä todella.

Toinen ruokavaliovaihtoehto proteiinin saamiseen kehoon on jauhetut kananpalat. Syömme niitä vain kuumina, joten teen niitä vain kerran.

Joukko tuotteita:

• Jauhettu kana - 0,5 kg;
• Sipulit - 2 kpl;
• Muna - 1 kpl;
• Kanan mausteet;
• Suolaa, jauhettua pippuria.

Todella nopea resepti:

Rikoan kananmunan ja erotan varovasti valkuaisen keltuaisesta. Laitoin proteiinin kulhoon jauhelihan, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoitan kaiken huolellisesti.

Kuori ja hienonna sipuli ja lisää olemassa olevaan massaan. Sitten sekoitan uudelleen. Laitan muodostetut aihiot välittömästi lämmitetylle pinnalle. Paistan kotletteja teflonpäällysteisessä pannussa kannen alla noin 10 minuuttia.Öljyä en lisää.

Ja lisukkeena tarjoan usein haudutettua kaalia .

Pidin hyvin pitkään höyrytettyjä kotletteja mauttomana. Siihen asti, kunnes hankin hidaskeittimen ja vapaa-ajan puutteen vuoksi keitin sen kanssa kotletteja. Tietenkin paistetut kotletit näyttävät kauniilta, mutta maultaan niitä ei voi erottaa.

Niiden valmistukseen tarvitset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• naudanliha - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• leipä - 1 viipale;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• muna - 1 kpl;
• suola pippuri;
• seesami.

Keittomenetelmä:

Pesen liha juoksevan veden alla ja kuivaan talouspaperilla. Sitten pilkoin sen ja laitan lihamyllyn läpi kuorittujen vihannesten ja leivän kanssa.

Lisään saatuun massaan suolaa, mustapippuria ja kananmunan. Sekoitan kaiken huolellisesti. Muotoilen keskikokoiset kotletit, pyöritän ne korppujauhoissa ja laitan erityiseen kulhoon höyrytettäviksi vempaimessa.

Kaadan vettä multicooker-kulhoon, asetan kulhon päälle. Valitsen "Ruoanlaitto"-tilan (katso tilan nimi ohjeistasi, eri merkeillä se on erilainen), asetan ajaksi 25 minuuttia.

Loppujen lopuksi laite siirtyy automaattisesti lämpimänäpitotilaan ja kotletit voivat kypsyä liikaa.

Toivon, että näistä yksinkertaisista resepteistä sellaiseen klassiseen ruokaan kuin jauhelihapihvit tulee välttämättömiä apulaisiasi.

Perunakylvyt jauhelihalla - runsas ja murea - videoresepti

Ne ovat reheviä, kuten pannukakkuja! Erittäin maukasta, hellävaraista ja tyydyttävää - "Nuollat ​​sormesi" etkä joudu korvista raatelemaan! Muista kokeilla tätä reseptiä!

Pyydän sinua olemaan ujo ja jakamaan tämän kokoelman sosiaalisessa mediassa.