Kun kokeilet tätä epätavallista ruokalajia, siitä tulee usein vieras juhlapöydälläsi. Kotiäidit miettivät, mikä on kebbe ja miten se valmistetaan oikein. Mehukas ja herkkä ruoka valloittaa jopa hienostuneimman gourmet-ravintolan.

Kebbe - mikä se on?

Kebbe on perinteinen ruokalaji, joka edustaa libanonilaista ruokaa. Itämainen ruoka on pitkä, pitkänomainen lihamakkarat, jotka on täytetty erikoisella sisällöllä. Makkaran kuori on perinteisesti valmistettu karitsanjauhelihasta ja täytetty bulgurilla, pinjansiemeniä ja mausteilla. Sitten se paistetaan perusteellisesti molemmin puolin.

Nykyaikaisessa maailmassa kebbe valmistetaan erilaisilla täytteillä, mukaan lukien sienet, perunat, vihannesten paistaminen, siipikarja ja kala.

Tarjoillaan itsenäisenä kuumana alkupalana, mutta joskus ruokalajia täydennetään vihannesten lisukkeella ja kuumalla kastikkeella.

Kebbe valmistetaan lihamyllyssä olevan lisäosan avulla

Nykyaikaiset sähkökäyttöisten lihamyllymallit on varustettu erityisillä kiinnikkeillä, jotka ovat ohuita onttoja putkia. Niitä on helppo käyttää ja ne auttavat luomaan täydellisen tasaisen kebbe-kuoren muutamassa minuutissa.

Kebbe-kiinnitys koostuu kahdesta osasta. Yhdessä osassa on katkaistu kartio, toisessa osassa on ympyrä, jossa on kupera helpotus. Osa on liitettävä yhdeksi kokonaisuudeksi, ja kebbe-kiinnitys on valmis. Ympyrä tulee kiinnittää lihamyllyn runkoon poistamalla veitsi ja arina. Sitten sinun täytyy laittaa päälle kartio, jonka avulla voit tehdä lihakuoren kebbelle.

Lihan kuoren saamiseksi jauheliha tulisi valmistaa etukäteen. Lataa valmis massa sähköiseen lihamyllyyn ja kulje erityisen suuttimen läpi. Täytä tuloksena oleva lihaputki varovasti täytteellä.

Sianlihan kebbe

Tämä runsas ruokalaji sisältää paljon lihaa, joten se vetoaa miehiin ja on erittäin arvostettu miesten juhlissa tai poikamiesjuhlissa.

Ainekset:

• sianliha - 1,2 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• bulgur - 300 g;
• pinjansiemeniä - 60 g;
• kalkki - 1 kappale;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kana resepti

Kananlihaa sisältävän astian muunnelma hämmästyttää sinua sen hellyydellä ja aromilla. Se ei sisällä paljon rasvaa, joten se voidaan sisällyttää lasten ja vanhusten ruokavalioon.

Ainekset:

• kananrinta - 1,2 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• maissihiutaleet - 120 g;
• voi - 60 g;
• granaattiomenamehu - 80 g;
• kasviöljy -80 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Tarjoillessasi voit ripotella kebbeä granaattiomenalla tai tomaattimehulla.

Ruoanlaitto perunoiden kanssa

Resepti on yksinkertainen ja erittäin suosittu, koska tällainen ruokalaji on merkityksellinen itsenäisenä ruokana.

Ainekset:

• karitsa - 550 g;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 350 g;
• tomaatti - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Koristele valmis kebbe basilikalla tai korianterilla. Tarjoile viljaleivän ja juustokastikkeen kanssa.

Kebbe-täytteet

Tämän ruokalajin perinteisen valmistuksen lisäksi on monia muunnelmia. Jokainen kotiäiti valitsee perheensä rakastaman täytteen reseptin.

Juusto ja sienitäyte

Ihanteellinen täyte buffetpöydälle tai juhlille.

Ainekset:

• kova juusto - 200 g;
• samppanjat - 300 g;
• sipuli - 1 pala;
• kasviöljy - 30 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Riisi ja karpalotäyte

Tämä täyte sopii erinomaisesti lasten juhliin ja juhliin tarjoiltaville kiville. Karpalot tekevät ruoasta paitsi maukkaan, myös terveellisen.

Ainekset:

• riisi - 200 g;
• karpalot - 70 g;
• sokeri - 80 g;
• pinjansiemeniä - 50 g;
• kasviöljy - 30 g.

Valmistautuminen:

Omenatäyte

Mausteinen omenatäyte lisää ainutlaatuisen maun.

Ainekset:

• omenat - 200 g;
• kananrinta - 200 g;
• kasviöljy - 50 g;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kebbe on kansallinen itämainen ruokalaji, jota ihmiset arvostavat ympäri maailmaa.

Täytteiden moninaisuus mahdollistaa kokeilun, mikä lisää yhä enemmän muunnelmia tähän ruokalajiin.

Kebbe-suutin

Harvat ihmiset eivät käyttäneet lihamyllyä kotona lihan muuttamiseksi jauhelihaksi. Mutta tällä laitteella voit valmistaa muita ruokia erityisillä liitteillä.

Kun ostat lihamyllyä, asiantuntevat kokit kiinnittävät erityistä huomiota pakkaukseen sisältyviin liitteisiin. Yhdellä niistä on eksoottinen nimi "kebbe", ja sen toiminnallisuudesta on hyötyä paitsi ammattilaisille.

Selvitetään, mikä on kebbe-suutin, ja mikä rooli sillä on lihamyllyssä?

Suuttimen ominaisuudet

Nimi tulee samannimisestä itämaisesta ruokalajista, kuten lula kebab. Sen ulkonäkö on pitkänomainen putki (kuten kuvassa).

Kebbe työnnetään samalla tavalla kuin muut jokapäiväiseen elämäämme tutut suuttimet, vain sinun on poistettava veitset ja arina. Päätarkoitus on valmistaa makkaroita, joissa ontelo, niiden täyttämiseen erilaisilla ainesosilla... Niitä käytetään myös makkaroiden ja makkaroiden valmistuksessa, mutta tässä tapauksessa kuori vedetään ensin kartion päälle.

Tällaiset suuttimet on valmistettu metallista tai muovista, molemmat materiaalit ovat käytännöllisiä. Mutta on joitain erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon työskenneltäessä heidän kanssaan. Muoviosat ovat vähemmän kestäviä, joten varovainen ja kunnioittava asenne on tarpeen.

Metallissa, jossa on ylimääräistä kosteutta, muodostuu ruostetta, tässä suhteessa pesun jälkeen on parempi kuivua perusteellisesti pyyhkeellä. Oston aikana sinun tulee tutkia huolellisesti: hyvien kiinnikkeiden tulisi olla tasaisia, ilman karheutta ja siruja.

Kuinka käyttää sitä

Haluan huomata, että valmis jauheliha laitetaan lihamyllyyn, johon on asennettu kebbe-kiinnitys (lihan tyypillä ei ole merkitystä, se voi olla jopa vihanneksia).

Jos käytämme sähköä, päätuotteen asettamisen jälkeen asetamme parametrit valmiiden tuotteiden pituudelle. Poistuessamme saamme onttoja makkaroita.

Nyt kypsennämme haluamallasi tavalla, paistetaan pannulla tai uunissa, kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa. Täyte riippuu myös makustasi ja mieltymyksistäsi.

Internetissä on monia yksityiskohtaisia \u200b\u200bvaiheittaisia \u200b\u200breseptejä vastaavien ruokien valmistamiseksi valokuvilla . Tässä on helpoin.

Kebbe-lisäosa on moderni laite lihamyllyille, jonka ansiosta voit miellyttää rakkaitasi kotitekoisilla makkaroilla, arabialaisella keittiöllä. Kebbe on yksinkertainen ja kätevä työkalu, joka on suunniteltu parantamaan ruoanlaittotaitojemme laatua.

Kebbe - mikä se on?

Hänelle valmistetaan kaksi jauhettua karitsanlihaa: yksi lisäämällä erityisesti jauhettua vehnää (bulgur) ja toinen pinjansiemeniä. Ensimmäisestä jauhelihasta valmistetaan kupolia (tästä nimi) muistuttava kuori, joka on täynnä jauhelihaa pähkinöillä. Sitten lihapiirakat paistetaan öljyssä.

Kebbe-valmistusprosessi ei ole helppoa. Lihamyllyn kiinnitys, jota kutsutaan myös kebbeeksi, auttaa yksinkertaistamaan sitä huomattavasti. Sen avulla on helppo luoda onttoja putkikuoria, jotka täytetään myöhemmin täytteellä.

Kiinnitys yksinkertaisessa ja sähköisessä hiomakoneessa

Kebbe-leikkeleiden kuvaus muistuttaa monia tuttuja ja tutumpia kuvia. Ja sitten herää kysymys: onko mahdollista valmistaa kebbe ilman erityistä suutinta? Kyllä, tämä on mahdollista, koska arabit valmistivat sitä jotenkin yli vuosisadan ajan ilman teknisiä innovaatioita.

Kukaan ei tietenkään ehdota lihan pilkkomista jauhelihalle veitsellä, mutta opi vain kebbe-ruoanlaittoon liittyvistä eroista tavallisessa ja sähköisessä lihamyllyssä.

Yksinkertaisen lihamyllyn omistajat voivat valmistaa vain jauhelihaa kuoreksi ja täytteeksi. Itse leivonnaiset on muodostettava manuaalisesti. Tätä varten sinun on tehtävä pallo ensimmäisestä jauhelihasta ja laitettava täyte keskelle.

Kotiäidit, joilla on keittiössä sellainen avustaja kuin sähköinen lihamylly, ovat onnekkaampia. Tämä hyödyllinen laite valmistaa jauhelihaa ja muodostaa makkaroita täytteeksi, jos sinulla on kebbe-kiinnitys.

Mistä saa liite, miten asentaa ja käyttää

Kebbe-lisälaite sisältyy melkein kaikkiin moderneihin sähköisten lihamyllymallien malleihin, mutta sen voi ostaa myös erikseen erikoistuneista kodinkoneiden myymälöistä tai tilata verkosta.

Tämä miellyttävä lisäys lihamyllyyn on aina valmistettu muovista, koska sitä käytetään jo valmiissa jauhelihassa. Mitä kalliimpi ja laadukkaampi sähkölaite on, sitä vahvemmasta ja kestävämmästä muovista suutin on valmistettu.

Se koostuu kahdesta osasta. Ensimmäinen päähän kiinnitetty osa (metallityöstö) on ympyrä, jossa on pyöristetty ja pitkä pullistuma. Leveän katkaistun kartion muotoinen toinen osa asetetaan suuttimen ensimmäiseen osaan. Kokoonpanon yhteydessä kebbe-suutin on ontto putki, jossa on ohuet seinät.

Sen asentaminen on yhtä helppoa ja yksinkertaista kuin mikä tahansa muu lihamyllyn mukana toimitettava lisäosa. Ennen kiinnityksen asentamista veitsiä ei tarvitse teroittaa, vaan päinvastoin, on tarpeen poistaa leikkauselementit (rei'itetty ritilä ja veitsi).

Tämä laite auttaa tekemään onttoja jauhelihaputkia, joiden seinämän paksuus on tasainen, mutta ilman käytännön kokemusta ensimmäisen kerran on vaikea selviytyä tästä tehtävästä itse, joten on parempi ottaa mukaan avustaja prosessiin.

Yksi henkilö ottaa varovasti muodostuneen lihamakkaran ja toinen lataa jauhetun lihan sähköisen lihamyllyn vastaanottokulhoon. Ajan myötä, riittävän harjoittelun avulla, voit selviytyä yksin.

Kebben valmistamiseen on enemmän kuin yksi resepti. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200blihalajeista, joista jauheliha valmistetaan, sekä täytteistä. Tällä ruokalajilla voi olla erilaisia \u200b\u200btäytteitä: jauheliha, vihannekset, juusto tai yrtit. Mutta todellisen kebben kokeilemiseksi sinun tulisi ainakin kerran keittää se aitojen reseptien mukaan karitsasta, jossa on bulguria ja pinjansiemeniä.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

Itämainen keittiö tunnetaan vertaansa vailla olevasta kyvystään yhdistää kokonaisia \u200b\u200bmauste- ja maustekimppuja ruokiinsa, joten tästä kebbe-ainesosasta on syytä puhua erikseen.

Mustapippuri, kumina, kaneli, korianteri, inkivääri, neilikka, muskottipähkinä, kardemumma herättävät täydellisesti karitsan maun. Ennen jauhelihaan lisäämistä mausteet on sekoitettava ja murskattu laastissa.

Alkuperäisessä jauhelihan reseptissä käytetään bulgur - vehnähiutaleita, jotka lämpökäsitellään höyryllä jo ennen kuivaamista ja jauhamista. Jos et voi ostaa bulguria myymälästä, voit päästä pois tilanteesta kahdella tavalla.

Ensimmäinen on korvata puuttuva ainesosa toisella, joka on ominaisuuksiltaan samanlainen: ohrajauho, ross tai hirssi.

Toinen tapa on yrittää tehdä bulguria itse. Kotitekoista bulguria varten vehnä on liotettava kiehuvaan veteen, sitten kuivattava, karkeaksi jauhettu ja paistettu pannulla voin kanssa.

Idässä sijaitsevaan kebbeen käytetään karitsaa, koska arabit eivät saa syödä sianlihaa uskonnollisten vakaumustensa vuoksi. Mutta täältä löydät usein reseptejä jauhelihaa ja sianlihaa. Tällainen korvaaminen voi tietysti olla, mutta se ei enää ole oikea arabialainen ruokalaji.

Muodostettuja kyljyksiä ei voida vain paistaa rasvassa, vaan myös keittää lampaanlihassa tai paistaa uunissa. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii niille, jotka seuraavat hahmoa.

Jos haluat kokeilla liharuokia idän kansojen reseptien mukaan, sinun on kypsennettävä kebbe. Mikä se on? Pienet lihapullat (yleensä karitsa) ja bulgur, täynnä pinjansiemeniä ja voita.

Tämä on libanonilainen resepti. Arabiaksi tämä sana tarkoittaa "kupoli". Kebbeä on erilaisia \u200b\u200b- mikä se on, voit ymmärtää kuvittelemalla onttoja lihapullia.

Heille annetaan erilaisia \u200b\u200bmuotoja, jotka on valmistettu eri lihoista, vihanneksista ja kalasta ja jotka on myös täytetty erilaisilla täyteaineilla.

Libanonilainen kebbe - mikä se on ja miten sitä valmistetaan?

Tämän astian muodon suhteen voimme sanoa, että se voi olla hyvin erilainen. Alla on resepti kebbelle (mikä se on, ymmärrät paitsi teoreettisesti) lihapallojen muodossa täytteenä.Kebbe on jauhelihalla täytettyjä piirakoita. Tällöin liha on yksinkertaisesti paistettu, koristeltu pinjansiemenillä ja sipulilla.

Tälle ruokalajille on reseptejä, jotka on valmistettu raakakaritsasta (tässä tapauksessa se on maustettu runsaasti mausteilla: chili, basilika ja minttu). Lohesta valmistetaan kebbe katkarapuilla, ja perunamuusia valmistetaan juustolla ja pinaattitäytteellä. Syyriassa tämä ruokalaji valmistetaan naudanlihasta ja erityisistä matzjauhoista. Kebbe on erittäin rapeaa ja kultaista.

Tässä maassa tämän ruokalajin valmistamista pidetään taiteena.

Kebbe-ruoanlaitto

Kierrä neljäsataa viisikymmentä grammaa vähärasvaisen karitsan lihamyllyssä (leikataan ensin paloiksi). Ota kaksisataa kolmekymmentä grammaa pientä bulguria ja liota ennen kebben valmistamista kymmenen minuuttia suolaisessa kylmässä vedessä. Raasta tai jauhaa myös yksi sipuli lihamyllyssä.

Tarvitset myös mausteita: jauhettua pippuria, chiliä ja jauhettua kanelia. Ne on otettava neljännes tl. Täyttöön tarvitset pakkauksen huoneenlämpöistä öljyä, kokonaisen lusikallisen jauhettua kanelia, suolaa ja kahdeksankymmentä grammaa pinjansiemeniä. Pähkinät tulisi paahtaa kullanruskeaksi varoen, ettei niitä polteta. Liotettu bulguri tulisi vääntää.

Joskus tämä ei ole tarpeen, jos vilja imee kaiken nesteen. Joka tapauksessa sinun on tyhjennettävä vesi ja lisättävä hienonnettua sipulia ja mausteita bulguriin. Vaivaa jauheliha karitsan kanssa käsin, vie se uudelleen lihamyllyn läpi ja laita se jääkaappiin tunniksi. Keitä sillä välin täyte.

Punnitse voin, johon on sekoitettu kanelia, pinjansiemeniä ja suolaa, laastissa ja rullaa makkaraksi, jossa on kalvo ja laita jääkaappiin. Voit myös lisätä paistettuja sipulia täytteeseen, noin puolet sipulia.

Muodosta kebbe-kuori jäähdytetystä jauhelihasta seuraavasti: muovaa pallo, tee siihen syvennys peukalolla (kuoren tulee olla riittävän ohut), laita täyte ja tee reunat käärimällä pyöreitä tai soikeita sileitä lihapullia. Mitä kylmempi liha on, sitä paremmin se pitää muodonsa.

Ota siksi jauheliha osittain jääkaapista. Nyt on kaksi vaihtoehtoa kebben saamiseksi valmiiksi: paistaminen uunissa tai paistaminen. Ensimmäisessä tapauksessa se kestää noin kaksikymmentä minuuttia. Valmiit kebbe luonnonjogurtinkastikkeella ovat erittäin maukkaita.

Jos olet kokeillut kebbea ainakin kerran, olet varmasti iloinen tästä mielenkiintoisesta ja tyydyttävästä ruokalajista. Vaikka se näyttää melko monimutkaiselta, se on todella helppo tehdä kotona, jos tiedät perussäännöt ja käytät erikoistyökaluja.

Astian ydin

Mikä se on? Kebbe tarkoittaa ruokalajia, joka on jonkinlainen täytteellä täytetty makkara. Itse makkarat valmistetaan perinteisesti karitsasta, vaikka myös muut lihat, kuten naudanliha, vasikanliha, sianliha, sopivat. Jauhelihaan lisätään kuitenkin rakeita, mikä tekee "rungosta" tiheämmän.

Täyte voi olla myös lihaa, mutta voit myös kokeilla. On parasta valmistaa pohja lihamyllyllä. Nykyaikaiset mallit on varustettu monilla kiinnikkeillä, mukaan lukien erityinen kebbe-kiinnitys.

Kuinka kokata?

Kuinka tehdä todellinen kebbe? Tarjoamme mielenkiintoisia reseptejä.

Liha

Perusaineet:

• 500 grammaa karitsan massaa;
• yksi punasipulipää;
• yksi lasi bulguria (vehnäjauhoa);
• vesi;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Täyttö:

• 100 grammaa karitsan rasvaa;
• 200 tai 300 grammaa lammasta;
• puoli lasillista mäntyä tai saksanpähkinöitä;
• yksi punasipulipää;
• persilja;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• mausteet ja suola maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kasvis

Tämä resepti sisältää vihannesten käytön täytteenä. Itse pohja valmistetaan naudanlihasta. Ainekset:

Perustiedot:

• 600 grammaa naudanlihaa;
• sipulipää;
• lasi bulguria;
• puoli lasillista vettä;
• suola;
• paprikaseos.

Täyttö:

Valmistautuminen:

Kuinka palvella?

Kebbeä tarjoillaan parhaiten kuumana lisukkeiden, kastikkeiden, smetanan tai jopa jogurtin kanssa.

Muista miellyttää rakkaitasi tai vieraasi niin mielenkiintoisella ruokalajilla!

Pidätkö sivustostamme? Liity tai tilaa (ilmoitukset uusista aiheista lähetetään postitse) kanavallemme Mirtesenissä!

Näyttökerrat: 1 Kattavuus: 0 Lukemat: 0

Mikä on kebbe, resepti kebben valmistamiseksi käyttämällä lihamyllyä, jossa on valokuva ja

Mikä on kebbe

Salaperäinen sana kebbe esiintyi puheessamme yhdessä sähköisten lihamyllyjen kanssa. Lähes kaikilla nykyaikaisilla lihamyllyillä on kebbe-kiinnitys. Se näyttää tältä.

Jauheliha kebbe-suuttimesta tulee onton putken muodossa, ohuilla seinillä.
Ja tämä putki voidaan täyttää erilaisilla täytteillä. Ja sitten paista pannulla kuten leivonnaisia, joko paistettuja tai grillattuja. Näitä voidaan kutsua kebbe-teeman muunnelmiksi

Resepti klassisen kebben valmistamiseen

Klassinen kebbe-resepti on libanonilaisen keittiön resepti. Reseptissä oletetaan melko epätavallinen täyte, nimittäin täytämme jauhelihaputket jauhelihalla.

Putkien ja täytteen välinen ero on, että ulkokuori on raakaa jauhelihaa, johon lisätään viljaa (aitossa bulgur-reseptissä), ja täyte on paistettua jauhelihaa. Se osoittautuu erittäin lihavaksi ruokaksi, josta miehet pitävät. Mikä voisi olla parempaa kuin liha lihassa.

Kebbe voidaan valmistaa käsin, ilman suutinta, mutta jos sinulla on jo lihamylly ja kebbe-suutin, miksi et käytä niitä.

Sinun on kypsennettävä 1 kg jauhelihaa lihamyllyllä. Jauhetulle lihalle voit käyttää naudanlihaa tai karitsaa, voit sekoittaa molemmat.

Jaa jauhettu liha kahtia, käännä puolet lihamyllyn läpi sipulilla, toinen puoli ilman sipulia.

Kuinka tehdä kebbe käyttämällä kebbe-liitettä - askel askeleelta resepti

Keittäminen kuori kebbe

kuinka tehdä kebbe lihamyllyssä

Kebbe-mausteet

* Kebben valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200bmausteita, ei ole klassista yhdistelmää, useimmiten resepteissä yksinkertaiset ja maustepippurit (joskus Jamaikan), kaneli, korianteri, kumina (zira) mainitaan. Voit myös lisätä muskottipähkinää, kardemummaa, inkivääriä, neilikkaa.

Voit käyttää libanonilaista seitsemän maustekastiketta. Itsevalmistelua varten sinun on otettava yhtä suuri osa jauhettuja mausteita:

Mustapippuria, maustepippuria, kanelia, neilikkaa, sarviapilaa, inkivääriä, muskottipähkinää

Sekoita kaikki tämä ja säilytä tiiviisti suljetussa astiassa.

Sarviapila on melko harvinaista kaupoissa, muita mausteita on helposti saatavilla. Helpoin ja edullisin mauste kebbelle on kaneli ja paprikaseos.

http://www.mixblender.ru

Mikä on kebbe-kiinnitys lihamyllyssä? - Asiantuntija

Lihamylly on olennainen osa keittiötä. Kotiäidit käyttävät tätä laitetta monien perinteisten ja alkuperäisten ruokien valmistamiseen - jauhelihan kääntämiseen kyljyksiä varten, vihannes- tai hedelmäsoseen sekä tomaattipastan valmistamiseen.

Nykyaikaisimpien kodinkoneiden sarjassa on monia lisälaitteita ja lisävarusteita, jotka laajentavat merkittävästi laitteen toimintoja. Yksi niistä on kebbe. Mitä se on lihamyllyssä ja mihin sitä käytetään? Tänään tarkastelemme tätä asiaa tarkemmin.

Mikä on kebbe-kiinnitys lihamyllyssä?

Kun ostat kodinkoneita lihan sorvaamiseksi, monilla on erilaisia \u200b\u200blisälaitteita. Yksi niistä on käsittämättömän muotoinen putken muodossa, jota käytetään valmistamaan arabialaista ruokaa - eri täytteisiä karitsamakkaroita.

Joten mikä on kebbe-kiinnitys lihamyllyssä? Se on ontto putki, jossa on ohuet seinät. Kun se ruuvataan laitteen työkappaleeseen, sitä käytetään jauhetun lihan muuttamiseen onttoiksi makkaroiksi. Myöhemmin ne täytetään täytteellä ja muodostetaan pieniksi suorakulmaisiksi leikeiksi.

Perinteisen itämaisen herkun valmistamiseksi käytetään vähärasvaisia \u200b\u200blammasta lisäämällä hienoksi hienonnettuja ituja itävää vehnää ja muita ainesosia - sipulia, pähkinöitä, mausteita ja mausteita.

Kuinka käyttää?

Kebbe-lisälaitteen käyttämiseksi ei tarvitse ensin teroittaa lihamyllyn veistä. Makkaroita vieritettäessä käytetään valmiiksi keitettyä jauhelammasta sekoitettuna muihin ainesosiin. Ennen kebbe-lisälaitteen asentamista leikkauselementit - ristikot ja kiinnikkeet poistetaan etukäteen.

Kebbe-lisälaitteen asentamisen jälkeen jauheliha ladataan astiaan ja laite käynnistyy. Ennen makkaroiden kypsentämistä on syytä säätää niiden pituus ennalta (yleensä se ei ylitä 5-6 cm), mutta henkilökohtaisista mieltymyksistä ja mausta riippuen emäntä voi muuttaa sitä harkintansa mukaan.

Kun vierität koostumusta, tulee ontto lihamakkaraa, joka on leivän ylin kerros. Kääntämisen jälkeen sinun on heti täytettävä se täytteellä, muuten jauheliha voi tarttua yhteen ja "aihio" menettää muodonsa.

Merkintä! Ensimmäistä kertaa makkaran täyttö on kokeneen kokin kannalta melko vaikeaa. Aluksi on parempi tehdä tämä yhdessä, toinen pitää lihankuorta varovasti, toinen lataa täytteen pienellä lusikalla.

Täytön jälkeen pihvit muovataan, rullataan jauhoissa ja paistetaan öljyssä pannulla, grillissä tai friteerattua.

Aito resepti

Joten mikä on kebbe-kiinnitys lihamyllyssä? Se sopii luomaan erilaisia \u200b\u200bmielenkiintoisia ja epätavallisia ruokia. Perinteisesti raakaa jauhelihaa käytetään arabialaisiin leikeihin, joissa on hienonnettu liha kultaisilla paistetuilla sipulilla.

Kotitekoisten leikkeleiden valmistamiseksi karitsan sijaan voit käyttää sian- tai naudanlihan ajovaloja lisäämällä leipää. Mielikuvituksestaan \u200b\u200bja mieltymyksistään riippuen emäntä voi yhdistää tuotteita itsenäisesti ja luoda omia ainutlaatuisia mestariteoksia (esimerkiksi perunapaloja juustolla tai pinaattitäytteellä).

Aito resepti käyttää seuraavia ainesosia:

• Karitsa - 1 kg;
• Bulgur - 200-300 gr .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Suola, mausteet.

Täytettä varten:

• Liha - 500 gr .;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Pinjansiemenet;
• Suola, mausteet.

Bulguria liotetaan kylmässä vedessä 15 minuutin ajan (hyvien tarttuvuusominaisuuksien saavuttamiseksi). Tyhjennä sitten vesi, purista se ulos. Ohjaa karitsa laitteen läpi, sekoita hienonnettuun sipuliin, mausteisiin ja liotettuun bulguriin, sekoita tasaiseksi.

Kun olet asentanut kebbe-lisälaitteen, lataa keitetty jauheliha vastaanottokulhoon ja käynnistä laite. Kun ontto lihaputki on ilmestynyt kädellä, sinun on repäistävä se pois, kun haluttu pituus on saavutettu.

Paista sipuli esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi, lisää jauheliha, pinjansiemeniä ja mausteita. Tuo valmiuteen. Jäähdytyksen jälkeen täytä ontot makkarat täytteellä.

Nyt tiedät mikä kebbe-kiinnitys on lihamyllyssä, ja voit miellyttää kotiasi, ystäviäsi ja tuttaviasi mehukkailla ja maukkailla itämaisilla makkaroilla!

Kebbe-kiinnitys - mitä se on lihamyllyssä?

Joskus on erittäin vaikeaa valmistaa herkullisia aterioita ilman sähköavustajia. Esimerkiksi jauhetun lihan tuulettaminen käsin vaati paljon aikaa, koska sen tekeminen vanhoilla koneilla on joskus hyvin vaikeaa.

Mutta nykyaikaisen tekniikan ansiosta tämä ongelma on menneisyyttä, ja voit jauhaa muutaman kilogramman jauhelihaa vain 10 - 20 minuutissa, tärkeintä on valita tehokkaampi sähköinen lihamylly ja voit aloittaa työskentelyn.

Tällainen moderni laite mahdollistaa paitsi lihan jauhamisen myös auttaa valmistamaan muita ruokia.

Lähes jokainen lihamylly on varustettu lisälaitteilla, joiden avulla voit valmistaa mehua, pilkkoa, pilkoa ja leikata vihanneksia, hedelmiä ja jopa hemmotella itseäsi kotitekoisilla makkaroilla. Kebbe-niminen suutin auttaa sinua tässä. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään, millainen se on, millainen suutin näyttää ja miten sitä käytetään.

Mistä saan liitteen?

Kuten jo mainittiin, melkein kaikki nykyaikaiset sähköiset lihamyllyt on varustettu tällaisella suuttimella. Valitettavasti kaikki naiset eivät kuitenkaan edelleenkään osaa käyttää sitä, eivätkä edes tiedä mikä se on. Ja löytäessään tuntemattoman liitteen laitteen laatikosta, he eivät voi edes kuvitella, miksi sitä tarvitaan.

Jotta ei esitetä kysymystä "Kebbe, mikä tämä on?" , artikkeli kannattaa lukea loppuun asti. Joten tämä kiinnitys on tarkoitettu ensisijaisesti perinteisen arabialaisen ruokalajin valmistukseen. No, sähköhiomakoneesi avulla voit tehdä tämän nopeasti ja ilman tarpeetonta vaivaa.

Ensinnäkin on syytä huomata, että kebbe on täytettyjä pieniä karitsamakkaroita.

Mitä tuotteita käytetään?

Kebbe-hiomakoneen avulla voit paitsi käyttää jo todistettuja reseptejä myös luoda omia. Tällaisten makkaroiden täyte on pääsääntöisesti myös liha, mutta usein käytetään muita tuotteita, pääasiassa vihanneksia.

Voit myös kokeilla makkaroiden täyttämistä tekemällä täytettä esimerkiksi sipulista, riisistä, kaalista tai muista tuotteista. Voit myös aina käyttää mitä tahansa muuta lihaa karitsan sijaan. Reseptejä on paljon, voit valita tarkalleen mitä haluat tai haluat kokeilla.

Itse asiassa on paljon reseptivaihtoehtoja, sekä rasvaisten ja mehukkaiden ruokien ystäville, että niille, jotka suosivat kasvisruokia, ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Jotkut ihmiset pitävät karitsasta chilillä, mintulla ja basilikalla, tartaran teemalla on vaihteluita.

Voit tehdä juustolla ja pinaatilla täytetyn kebben ja käyttää perunoita jauhetun lihan sijaan. Lisäksi lohea voidaan käyttää itse makkarana, mutta täyte voidaan tehdä katkarapuista.

Kuinka sitä käytetään ja mitä tapahtuu?

Kebbe-kiinnityksen avulla voit valmistaa onttoja lihaputkia (tai koska niitä kutsutaan myös makkariksi). Sitten ne täytetään erilaisilla täytteillä, minkä jälkeen ne paistetaan, kypsennetään hitaassa liesi. Terveellisen tai terveellisen ruoan ystävät pystyvät jopa kypsentämään ne kaksinkertaisessa kattilassa.

Kuten jo mainittiin, kebbe voi olla sekä liha että vihannes, mutta kaikki on makun ja henkilökohtaisen mieltymyksen asia. Vaikka aluksi se on kaikki samanlaista, samaan aikaan makkarat valmistetaan leivällä ja jauhelihalla suunnilleen samassa suhteessa.

Jotkut kotiäidit kutsuvat tätä ruokaa kotitekoiseksi makkaraksi tai hulluksi, mutta se ei tee siitä vähemmän maukasta, terveellistä tai tyydyttävää.

Mitä tapahtui ensin?

Kebbe - mikä se oli alun perin, mistä tämä epätavallinen nimi tuli? Ja alusta alkaen se oli herkullinen ja erittäin suosittu arabialainen ruokalaji, jonka nimi tuli tunnetusta lula-kebabista, joka on valmistettu pippurista, suolasta, karitsanrasvasta ja lihasta.

Näistä tuotteista valmistetaan pieniä makkaroita, ne laitetaan vartuille ja paistetaan sitten kuin shish-kebab kuumien hiilien päällä. Siksi näiden ruokien nimet ovat samanlaisia. Mutta jos aiemmin kaikki tehtiin käsin, tänään erityisten kiinnikkeiden ansiosta kebbe-annos valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

Mikä on kebbe lihamyllyssä ja sen työn ydin, voit täysin ymmärtää vasta sen käytön jälkeen.

Kuinka kiinnitys asennetaan

Tällaisen mukavan pienen lisäyksen käyttäminen lihamyllyssä on erittäin helppoa. Älä huoli siitä, että jokin ei välttämättä toimi sinulle, pilaat ruoan tai sinulla ei ole aavistustakaan kuinka lisäosa asennetaan. Koska astian valmistaminen on helppoa, voit asentaa lisäosan mahdollisimman nopeasti ja ilman tarpeetonta vaivaa.

Kebben asennus on täsmälleen sama kuin muut, jotka toimitat hiomakoneesi mukana. Kebbe-lisälaite, kuten muutkin keittiökoneen osat, asennetaan päähän (tämä on toimiva metallilohko). Ennen kuin asennat lisävarusteen, poista rei'itetty ritilä ja veitsi.

Kebbe on kapea kaula, johon on kiinnitetty suolisto tai mikä tahansa muu vaihtoehto, joka on suunniteltu kotitekoisen makkaran säilyttämiseen. Sen jälkeen sinun on käynnistettävä sähköinen lihamylly - ja voit alkaa toimia tai oppia tekemään tällaisia \u200b\u200bmakkaroita.

Jos et ole koskaan tehnyt mitään tällaista, niin tässä on pieni neuvo sinulle - koneen käynnistämisen jälkeen sinun on pidettävä suolistoa yhdellä kädellä ja siten kontrolloitava sen asteittaisen täytön tasaisuutta, sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin paitsi lisätä jauhettua lihaa säännöllisesti lihamyllyyn.

No, mitä täyttää, mitä tehdä itse täytteeksi, paista, höyryä tai paista tällaisia \u200b\u200bherkullisia makkaroita uunissa - se on sinun henkilökohtainen tehtäväsi.

Mikä tämä suutin on?

Edullinen ja keskikokoinen malli on melkein aina valmistettu muovista. Ja mitä kalliimpi laite itse on, sitä parempi ja kestävämpi muovi on. Tietenkin paras vaihtoehto on metallikärjet. Nyt meidän on selvitettävä, mikä kebbe on lihamyllyssä ja miltä tämä kiinnitys näyttää.

Ensinnäkin on huomattava, että tämä on epätavallinen lisä lihamyllyyn, koska se koostuu kahdesta osasta kerralla, joten keittiökoneesi koko sarjassa on vielä yksi osa. Joten ensimmäinen osa, joka on kiinnitetty metallityökaluun, on tehty ympyrän muodossa, jossa on kolme suurta reikää.

Tämän osan sisällä on suuri pitkä pyöristetty kohouma, joka muodostaa makkaran ontelon. Toinen osa on valmistettu leveän leikatun kartion muodossa. Tämän osan päätarkoitus on muodostaa seinät jauhelihalla. Leveän sivunsa ansiosta se on kiinnitetty suuttimen ensimmäiseen osaan.

Niiden vuorovaikutus mahdollistaa onttojen makkaroiden saamisen, jotka on täytetty eri täytteillä.

Jos et ole koskaan keittänyt kebbe-makkaraa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla niitä. Niiden valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on ymmärtää ja käsitellä kebbe-suutinta.

Tiedät jo mitä tämä on, joten voit miellyttää rakkaitasi herkullisilla, runsas liha- tai ruokamakkaroilla. Epäilemättä perheesi ja vieraasi arvostavat niin upeaa ruokaa ja yksinkertaisesti palkitsevat sinut monilla kohteliaisuuksilla ja kiitollisuudella. Ja kebbe-kiinnitys auttaa sinua tässä.

Tämän osan kuva lihamyllylle auttaa tunnistamaan sen ja löytämään sen nopeasti, tietenkin, jos et ole vielä selvittänyt, mikä se on.

Lyhyesti sanottuna - mikä on kebbe?
Tämä on perinteinen arabialainen ruokalaji, joka on täytetty lihapullilla.

Useimmiten nämä kyljykset täytetään muulla jauhelihalla, vaikka kaikenlaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja onkin mahdollista.

Kebbeä varten valmistetaan kaksi erilaista jauhelihaa - yksi kuorelle ja toinen täytteelle, ja jatkaakseni prosessia, jotta tarinaa ei venytetä.

Kuorelle otin kahta lihaa
Naudanliha - 250g
Kalkkunafilee - 250 gr
Lihan lisäksi bulguria käytetään jauhelihaan, jos sitä ei ole, se voidaan korvata jonkinlaisella ersatzilla - riisiä, hirssiä, joskus vain jauhoja. Mutta tämä ei ole aito korvike. Ja vaikka minulla ei myöskään ollut bulguria, pääsin tilanteesta ottamalla Altai-alueella kasvavia vehnän rouheita (130 g) nimeltä Poltava.
Jauhelihaan käytetään myös yhtä keskipitkää sipulia, suolaa, pippuria ja erilaisia \u200b\u200bitämaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita.

Täytteenä otin karitsan - 450 g massaa
Yksi keskipitkä sipuli
Männynpähkinät 40 gr
Suola, pippuri, mausteet.



Karitsa jauhettiin keskikokoiselle ritilälle, jossa oli 5 mm reikiä. Lihamylly jauhaa lihaa salamannopeasti, nämä 450 grammaa karitsanlihaa 5 sekunnissa, minulla ei ollut aikaa heittää lihapaloja kuorman suuhun.



Sipuli seurasi lihaa - tämä on yleiskuva jauhetusta seoksesta.



Päätin paistaa jauhelihaa täytteenä - tätä varten katkaisin karitsasta pienen sian ja sulatin sen pannulla. Kuuma paistinpannu oli kuitenkin täynnä lampaanlihaa, johon oli sekoitettu sipulia ja pinjansiemeniä. Paistetaan 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen aika ajoin.



Paistamisen lopussa sain tämän. Suolattu, pippuria ja lisätty itämaisten mausteiden ja mausteiden koostumus nimeltä hawajaj. Panin sen sivuun ja aloin valmistaa jauhelihaa kebbe-suoliin.



Tätä jauhoa varten liotin ensinnäkin vehnän rouhetta vedessä noin tunnin ajan, sitten tyhjennin veden ja puristin rouheet perusteellisesti.



Jotta kuoren jauheliha olisi kestävää, se on jauhettava ritilällä, jossa on pienimmät reiät. Tämä ritilä sisältyy lihamyllypakettiin. Nopealla kättensä liikkeellä hän irrotti etumutterin, irrotti vanhan ritilän ja laittoi uuden - mahtavan kätevää, sinun ei tarvitse purkaa mitään muuta, poista lastauskammio ja pese se myös, kaikki sisällä oleva on puhdasta eikä mitään veitsessä ole kiertynyt - koko toimenpide kesti enintään noin 5 minuuttia.



Jauhettu liha 3 mm rei'illä varustetusta ristikosta muistuttaa paksuja lankoja.



Lisäsin jauhettuun lihaan liotettua viljaa - nyt tarvitset muroon sekoitettua jauhelihaa, jauhaa vielä pari kertaa saadaksesi elastisen ja vahvan taikinan kuoreihin.



Kolmannen jauhamisen jälkeen jauheliha saa täysin erilaisen rakenteen.



Lisäsin sipulin jauhettuna lihamyllyssä, suolaa ja mausteita.



Sekoita kaikki huolellisesti. Tässä on taikina.

Nyt voit aloittaa kuorien valmistamisen. Irrotti lastausosan rungosta, irroitti etumutterin, heitti kiristyspuristimen takaisin ja lihamylly putosi kahteen puolikkaaseen - pesi sen kuuman veden alla, pyyhi pyyhkeellä, asetti kierukan ja kebbe-lisälaitteen sisälle - ei veistä eikä ritilöitä enää tarvittu. Ja tämä koko toimenpide kesti noin 5 minuuttia.



Alamme muodostaa ontot kuoret kebbelle. Ladataan jauheliha kuoreita varten, käynnistetään lihamylly, lihaputki ryömii kebbe-suuttimesta heti, kun se saavuttaa 8-9 cm, sammuta lihamylly ja katkaise putki.



Ja niin edelleen jauhojen loppuun asti. Tässä on työn tulos.

Lisäksi lihamylly ei osallistu suoraan kebben valmistukseen, mutta jatkan tarinaa ja esitystä :)



Täytän putket täytteellä. Tätä varten putken toinen pää on kiinni ja täyttö työnnetään toiseen. Täytteen työntämiseksi sovitin sylinterin ruiskusta, se vastasi vain putkien aukon halkaisijaa. Sitten myös tuloaukot suljetaan.



Valmis täytetty kebbe.



On vielä paistettava niitä. Voit paistaa paistinpannussa, voit paistaa uunissa, mutta on parasta paistaa kebbe. Mitä tein.



Paistettu erissä 3 tai 4 kappaletta. Heti kun toinen puoli on paistettu, käännän makkarat ja saatan ne kunnossa.





Ja tässä on osa tarkemmin.

Se osoittautui herkulliseksi, epätavalliseksi, rapeaksi kuoreksi ja aromaattiseksi täytteeksi - herkun tunne :)

Minun on sanottava, että täyte voidaan valmistaa raakasta lihasta eikä sitä paista - vaikka kebbe on paistettua, täytteellä on aikaa kypsyä.

En aio valmistaa kebbaa arabimaisten seikkien tapaan joka päivä sen erinomaisesta mausta huolimatta. Täällä "jos olisin sulttaani ja minulla olisi kolme vaimoa ja minua ympäröisi kolminkertainen kauneus"- Sitten tietysti minulla oli varaa syödä lounasta joka päivä näiden täytettyjen makkaroiden kanssa, koska 3 naista riittää tekemään niitä päivittäin :)
Ja niin vain lomilla tai rakkaille vieraille :)

PS Kebbe ei tietenkään ole helppo valmistaa ruokaa, sanoisin jopa, että se on erittäin vaikeaa - ainakin ihmiselle, joka valmistaa sitä ensimmäistä kertaa. Mutta Philips HR2743 -myllykone on niin kätevä ja luotettava, että se antaa jokaiselle luottamusta monimutkaisten ruokien valmistuksessa.
Minulla on vielä muutama resepti rivissä.


Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua! :)

Katso myös
Kananrinnat kerma paistettu

Jos arabit eivät olisi tuoneet Libyan aavikkoon valtavaa teltta- "ravintolaa" sekä suihkulla varustettua siirrettävää pesuallasta maastoajoneuvojen asuntovaunumme jälkeen, en olisi antanut puolet Egyptin punnan lausunnosta, jonka mukaan pinjansiemeniä on niin sanotusti perinteinen ainesosa erilaisia \u200b\u200barabialaisia \u200b\u200bruokia. Mutta tämä on itä, tosin Lähi! Ja jos setri ei kasva kamelien polttamalle kuorikivelle (kuten mänty), loppujen lopuksi pähkinät voidaan toimittaa - samoilla kameleilla. Tämä ajoneuvo on kiistaton. Kuinka ei kiistetä idän "caravannessia", ehdottomasti ei-autiomaita beduiiniteetä ja (varmasti) aromeja arabia kibbe... Jälkimmäinen kiinnosti minua erityisesti - vastaavien täyttäminen vastaavilla. Ja vaikka tarkkaan ottaen kibbe on valmistettu karitsasta tai naudanlihasta (tai molempien seoksesta), teemme ne tänään kanafilee... Sillä meidän tapauksessamme ei ole paljon mielenkiintoisempaa tämän ihanan ruokalajin "liha" -osa, vaan sen valmistustekniikka. Tarkemmin sanoen temppu täytteellä. Yritän kuvata tekniikkaa yksityiskohtaisemmin käyttämällä kanafileetä. Ja ne, jotka haluavat liittyä 100-prosenttiseen arabialaiseen ruokakulttuuriin, voivat turvallisesti korvata linnun samalla lampaanlihalla korvaamalla tietysti pinjansiemenet männynpähkinöille, mikä on yleensä käytännössä sama asia.

Ensinnäkin luetelen tarvittavat tuotteet 4-5 aikuiselle syöjälle tarkoitetulle kibbelle ja ymmärrät minkä tahansa vieraiden määrän suhteet (ja on suositeltavaa noudattaa mittasuhteita) Otetaan siis:

1 kg (tai hieman enemmän) kananfileetä (tai tavallisessa kielessä - kananrinnat)
2 keskipitkää sipulia
Noin 100 grammaa joko vehnä-, ohra- tai maissijyviä
2-3 valkosipulinkynsiä (valinnainen)
50 grammaa pinjansiemeniä
50 grammaa voita tai gheeä
100 grammaa granaattiomenamehua, mieluiten juuri puristettua
Suolaa, juuri jauhettua mustapippuria ja jauhettua korianteria tai kumina, maun mukaan
Puolisyvä kasviöljy.

Ensinnäkin kaadetaan noin 100 grammaa viljaa (käytin maissia ja tässä tapauksessa en tuntenut mitään erityisiä eroja bulgurista) erilliseen kulhoon ja täytämme sen lämpimällä vedellä niin, että vilja kastuu ja pehmenee perusteellisesti.

Jaetaan nyt liha. Leikkaamme täyteä varten tarkalleen neljänneksen kokonaisfileestä ja jätämme sivuun. Hieman myöhemmin käytämme loput, suurimman osan fileestä jauhelihan valmistukseen - kuori täytettä varten.

Aloitetaan kuitenkin täytteestä. Niin kutsuttu granaattiomenamehu, jota myydään pulloissa, korvataan luonnollisella, ensin jauhetaan puoli granaattiomenan jyvät tehosekoittimessa ja suodatetaan sitten mehu siivilän läpi.

Kuori sipulit ja valkosipulinkynsi, pilko yksi sipulista ja valkosipulinkynsi veitsellä ja pilko myös viipaloitu kananfilee neljänneksellä veitsellä.

(Ainesosaluettelossa huomautin sattumalta, että valkosipulia voidaan lisätä puhtaasti haluamallaan tavalla - se ei ole välttämätöntä, varsinkaan niille, jotka eivät todellakaan pidä valkosipulin läsnäolosta siipikarjassa.)

Liuotetaan 50 grammaa voita tai gheeä hieman esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista siinä kirjaimellisesti kevyesti 50 grammaa pinjansiemeniä.

Lisää pähkinöihin loput hienonnetusta sipulista valkosipulilla, hienonnettu filee, lisää hieman suolaa ja pippuria ja paista pähkinöiden kanssa yhtä hienovaraisesti - enintään 5-7 minuuttia.

Kaada sitten 100 grammaa granaattiomenamehua, hauduta samoja viittä 5-7 minuuttia ja aseta pannu sivuun.

Pilko loput sipulit ja valkosipuli sekä suurin osa kanafileestä monitoimikoneessa tai lihamyllyssä.

Lisää pieni suola saatuun jauhelihaan, pippuria mustalla ja punaisella pippurilla, mausta ripaus jauhettua korianteria tai kuminaa ja tyhjentäen kulhosta, johon vilja on kastunut, vettä, hyvin puristettua viljaa ja lisää myös jauhelihaan.

Vaivaamme jauhelihaa hyvin varovasti, jotta se saa plastisuuden.

On aika muodostaa kibbe suoraan. Minun on varoitettava, että jopa jäähdytetty jauheliha on melko tahmeaa johtuen viljasta. Jauhetun lihan "tahmeuden" vähentämiseksi kämmeniin on parempi kostuttaa ne säännöllisesti kylmällä vedellä. Jauhetusta lihasta teemme ensin palloja, hieman pienempiä kuin tennispallo, ja litistämme ne sitten noin senttimetrin paksuisiksi pannukakkuiksi.

Laita jokaiseen pannukakkuun noin ruokalusikallinen hienonnettua fileetä, pähkinöitä ja sipulitäyte.

Vie sitten kevätrulla kämmenestäsi varovasti ja vie pannukakkujen reunat keskelle niin, että täyte pysyy kibben sisällä. Muotonsa mukaan kibbe-aihion on muistuttava jotain kotimaistamme. Jos tuotteet otetaan tarkalleen määriteltyjen mittasuhteiden mukaisesti ja kibbe muovataan määriteltyihin mittoihin, täyte jakautuu tasaisesti kaikille leikeille. Kun olemme veistäneet kibben, kuumennamme öljyn puoliksi paistamiseen ja paistamme kibbeä varovasti kaikilta puolilta, kääntämällä aika ajoin, kunnes se on mukava kultainen väri. Mikä on erittäin tärkeää, kibben tulisi alkaa paistua asettamalla ne "saumalla" (eli puolella, jolle täyte suljettiin) pannun pohjaan.

Ne, jotka haluavat toimittaa tämän ruokalajin omalla valmistetulla granaattiomenakastikkeellaan, voivat tehdä seuraavaa. Suolaa voita pannusta, jossa kibbe paistettiin. Mutta ei kokonaan, mutta jättää noin ruokalusikallinen. Lisää siihen vielä sata grammaa juuri puristettua granaattiomenamehua, ripaus suolaa ja ripaus rakeistettua sokeria ja keitä saatu seos noin puoleen. Lyhyesti sanottuna tällä tavalla tyhjennämme pannun poistamalla siitä kaiken maukkaan, joka on jäljellä kibben paistamisen jälkeen.

Valmiilla kibbellä on erittäin mielenkiintoinen rakenne, jos leikataan "leike" poikki. Maissi (tai vehnä) rouheet antavat kuorelle tietyn ilmavuuden, mutta granaattiomenamehussa paistettu ja haudutettu täyte läpikuultavilla pinjansiemenillä ei tarvitse erityiskuvauksia. Tämä on epätavallista ja tietysti herkullista, varsinkin jos kibban kanssa tarjoillaan granaattiomenakastiketta ja ohuiksi viipaloituja ja pestyjä sipuleita, ripoteltu sitruunamehulla. Ja myös - paljon vehreyttä.

Jos haluat kokeilla liharuokia idän kansojen reseptien mukaan, sinun on kypsennettävä kebbe. Mikä se on?

Pienet lihapullat (yleensä karitsa) ja voilla täytetyt bulgurit. Tämä on libanonilainen resepti. Arabiaksi tämä sana tarkoittaa "kupoli". Kebbeä on erilaisia \u200b\u200b- mikä se on, voit ymmärtää kuvittelemalla onttoja lihapullia. Heille annetaan erilaisia \u200b\u200bmuotoja, jotka on valmistettu eri lihoista, vihanneksista ja kalasta ja jotka on myös täytetty erilaisilla täyteaineilla.

Libanonilainen kebbe - mikä se on ja miten sitä valmistetaan?

Tämän astian muodon suhteen voimme sanoa, että se voi olla hyvin erilainen. Alla on resepti kebbelle (mikä se on, voit ymmärtää paitsi teoreettisesti) lihapallojen muodossa täytteellä.

Kebbe on jauhelihalla täytettyjen piirakoiden muodossa. Tällöin liha on yksinkertaisesti paistettu ja koristeltu sipulilla. Tälle ruokalajille on reseptejä, jotka on valmistettu raakakaritsasta (tässä tapauksessa se on maustettu runsaasti mausteilla: chili, basilika ja minttu). Lohesta valmistetaan kebbe katkarapuilla, ja perunamuusia valmistetaan juustolla ja pinaattitäytteellä. Syyriassa tämä ruokalaji valmistetaan naudanlihasta ja erityisistä matzjauhoista. Kebbe on erittäin rapeaa ja kultaista. Tässä maassa tämän ruokalajin valmistamista pidetään taiteena.

Kebbe-ruoanlaitto

Kierrä neljäsataa viisikymmentä grammaa vähärasvaisen karitsan lihamyllyssä (leikkaa ensin paloiksi). Ota kaksisataa kolmekymmentä grammaa hienoa bulguria ja

liota kymmenen minuuttia suolaisessa kylmässä vedessä ennen kebben valmistamista. Raasta tai jauhaa myös yksi sipuli lihamyllyssä. Tarvitset myös mausteita: jauhettua pippuria, chiliä ja jauhettua kanelia. Ne on otettava neljännes tl. Täyttöön tarvitset pakkauksen huoneenlämpöistä öljyä, kokonaisen lusikallisen jauhettua kanelia, suolaa ja kahdeksankymmentä grammaa on paistettava kullanruskeaksi varmistaen, että ne eivät pala. Liotettu bulguri tulisi vääntää. Joskus tämä ei ole tarpeen, jos vilja imee kaiken nesteen. Joka tapauksessa sinun on tyhjennettävä vesi ja lisättävä hienonnettua sipulia ja mausteita bulguriin. Vaivaa jauheliha karitsan kanssa käsin, vie se uudelleen lihamyllyn läpi ja laita se jääkaappiin tunniksi. Kypsennä sillä välin täytettä. Punnitse voin, johon on sekoitettu kanelia, pinjansiemeniä ja suolaa, laastissa ja rullaa makkaraan jääkaappiin asettamisen avulla. Voit myös lisätä paistettua sipulia täytteeseen, noin puolet sipulia. Muodosta kebbe-kuori jäähdytetystä jauhetusta lihasta seuraavasti: muovaa pallo, tee siihen syvennys peukalolla (kuoren tulee olla riittävän ohut), laita täyte ja tee käärimällä reunat pyöreiksi tai soikeiksi sileiksi lihapalliksi. Mitä kylmempi liha on, sitä paremmin se pitää muodonsa. Ota siksi jauheliha osittain jääkaapista. Nyt on kaksi vaihtoehtoa kebben saamiseksi valmiuteen: paistaminen uunissa tai paistaminen. Ensimmäisessä tapauksessa se kestää noin kaksikymmentä minuuttia. Valmis kebbe, jossa on luonnollista jogurttikastiketta, ovat erittäin maukkaita.

Lähes kaikkien nykyaikaisten sähkökäyttöisten lihamyllyjen täydellinen sarja sisältää kebbe-suuttimen, jonka muoto ja nimi ovat epätavalliset. Harvat ihmiset tietävät, mihin se on tarkoitettu ja miten sitä käytetään. Mutta sen avulla voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia. Lue lisää tästä.

Kebbe-kiinnitys

Kebbe lihamyllyssä - mikä se on? Suuttimen nimi on peräisin samannimisestä libanonilaisesta ruokalajista, joka muistuttaa muodoltaan tuttua lula kebabia ja sisällöltään hullua.

Kebbe-lihamyllyn tulos on pitkänomainen makkara täytteellä. Ihannetapauksessa kahden tyyppinen jauheliha, mutta voi olla muita vaihtoehtoja - vihannekset, kala, pähkinät, yrtit jne.

Suutin koostuu kahdesta osasta: Ankkurikartio (B) ja lyhyt tappi pyöreällä pääpannalla (A).

Muuten! Voit asentaa kebbe-lisälaitteen paitsi sähköiseen myös mekaaniseen lihamyllyyn.

Kebbe-syöttejä on kahta tyyppiä - muovi ja metalli... Jokaisella heistä on omat hyvät ja huonot puolensa:

1. Muoviset suuttimet vähemmän kestävä, joten sinun on käsiteltävä niitä huolellisesti. Samalla niiden pinta on sileämpi, mikä tarkoittaa, että jauheliha liukuu heille paremmin eikä murene.
2. Metallisuuttimet vahvempi, mutta voi ruostua, joten ne on kuivattava hyvin pesun jälkeen eikä niitä saa säilyttää kosteana.

Mistä saa kebbe-syötin

Kebbe-kiinnikkeet toimitetaan monien sähköhiomakoneiden mukana... Joten jos ostat uuden mallin, katso etukäteen, sisältyykö tämä osa sarjaan.

Jos olet tyytyväinen nykyiseen hiomakoneeseesi etkä saanut kebbe-lisälaitetta, voit ostaa sen erikseen kodinkoneiden myymälöistä tai tilata verkosta.

Tärkeä! Kun valitset kebbe-syötin, kiinnitä huomiota sen pintaan. Sen tulisi olla sileä - ei siruja tai karheutta.

Kuinka kiinnitys asennetaan

Kebbe-syötit ovat yhtä kokoa kaikille, joten ne sopivat kaikkiin tavanomaisiin lihamyllyihin.

Suuttimen asentaminen on helppoa, sinun täytyy:

1. Irrota pyälletty mutteri, poista arina ja veitsi.
2. Asenna ensin kebbe-kiinnike A (tapilla) ja sitten - B (kartio). Urien tulee olla yhteydessä kielekkeisiin.
3. Kiristä pyälletty mutteri.

Kuinka valmistaa ruokaa kebbe-liitteen avulla

Kebbe-ruoanlaitto erityisellä lisälaitteella vaatii jonkin verran taitoa... Lukuisten arvostelujen mukaan "on helpompaa kiinnittää nämä makkarat käsilläsi" kuin yrittää täyttää ohuita kuoria. Mutta jos harjoittelet sitä, prosessi on helppoa.

Muuten! Aluksi koko perhe voi olla mukana kebbe-valmistusprosessissa - kuten nyyttien tekeminen yhdessä pitkinä talvi-iltoina.

Suurimmat vaikeudet suuttimen kanssa työskenneltäessä:

1. Ensin täytyy tottua tekemään samankokoisia aihioita. Siksi sinun on joko sammutettava ja käynnistettävä lihamylly koko ajan, tai käytettävä avustajaa, joka katkaisee suuttimesta indeksoivat putket, kun ne saavuttavat halutun koon.
2. Ontot kuoriputket on täytettävä nopeasti täytteellä, muuten ne tarttuvat yhteen. Tässäkin saatat tarvita aluksi apua.
3. Makkarat tulee täyttää erittäin huolellisesti, jotta kuori ei repeydy. On parempi tehdä tämä märillä käsillä.

Voit käyttää vanhaa mekaanista lihamyllyä tottua tekemään samankokoisia kebbe-lihavalmisteita.

Yritä valmistaa kebbe alla olevien reseptien mukaan, niin ymmärrätettä se ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää.

Lihan liha (perinteinen)

Tämä resepti on hyvä harjoitteluun. Täällä lihan täyte asetetaan lihan kuoreen, ja jos seinät murtautuvat läpi, se ei ole niin havaittavissa.

Tarvitset kuoren:

• vähärasvainen liha (naudanliha) - 450 g;
• jauhot - 150-200 g;
• suola, mausteet (muskottipähkinä, punainen jauhettu pippuri) - purista kutakin.

Vähemmän jauhoja ja enemmän lihaa jauhelihassa kuoreksi, sitä tiheämpi se on.

Liha viedään lihamyllyn läpi kolme kertaa, sitten ainesosat sekoitetaan kulhoon.

Täyttöä varten:

• karitsa - 100 g;
• kasviöljy - 1,5 rkl. l.
• hienonnettu sipuli - 1,5 rkl. l.
• jauhot - 1,5 rkl. l.
• suola - 0,5 tl;
• mausteet (valinnainen) - 0,3 tl.

Karitsa viedään lihamyllyn läpi 2-3 kertaa. Sipulit paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaan. Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa jauheliha.

1. Kebbe-liitännän avulla putket valmistetaan samankokoisiksi.
2. Täytä ne lampaan jauhotäyte.
3. Purista reunat.
4. Paistettu molemmin puolin suuressa määrässä kasviöljyä.

Kebbe täytetty juustolla ja sienillä

Lihaputkien seinät ovat ohuita ja murtuvat helposti täytettyinä. Se on helpompaa tehdä, jos käytät tämän reseptin menetelmää.

Voit ottaa mitä tahansa lihaa, mukaan lukien siipikarja (kana, kalkkuna)... Rasva on poistettava vain siitä.

Tuotteet:

• liha - 500 g;
• bulgur (voidaan korvata vehnän rouheilla) - 200 g;
• sienet (osterisienet, samppanjat) - 300 g;
• kova juusto - 250 g;
• vihreät sipulit - 1 nippu;
• suolaa ja pippuria seos maun mukaan;
• syvä rasvaöljy.

Valmista näin:

1. Bulguria liotetaan kylmässä vedessä etukäteen 2-3 tuntia.
2. Paista hienonnetut sienet kasviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kierrä sienet lihamyllyn läpi hienolla ritilällä.
4. Pilko sipuli hienoksi ja sekoita sieniin.
5. Leikkaa juusto hyvin ohuesti (läpinäkyvillä viipaleilla). Voit ottaa valmiin leikkauksen.
6. Liha rullataan jauhetulle lihalle kahdesti hienon ritilän läpi.
7. Purista bulguria ja lisää jauhettuun lihaan.
8. Suolaa ja mausteita lisätään. Kaikki ovat sekoitettuja.
9. Selaa uudelleen lihamyllyn läpi.
10. Asenna kebbe-kiinnitys.
11. Tee haluamasi kokoiset lihaputket erottamalla ne veitsellä tai sormilla.
12. Laita täyte juustolevyille ja kääri se sopivan halkaisijan telaan, jotta se voidaan työntää lihaputkeen.
13. Kiinnitä päät.
14. Friteerattu helläksi.

Valmistettua kebbea ei voida keittää heti, mutta se voidaan tehdä tulevaa käyttöä varten. Tätä varten ne asetetaan varovasti tarjottimelle ja peitetään kalvolla. Voidaan säilyttää pakastimessa ja käyttää tarvittaessa.

Kebbe vihannesten kanssa

Tämä ruokalaji hyvä kesällä nuorten vihannesten kanssa.

Tuotteet:

• naudanliha - 600 g;
• sipuli - 1 pää;
• bulgur - 1 rkl .;
• vesi - 0,5 rkl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet yrtit, suola ja mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Kokkaa näin:

1. Bulguria liotetaan kylmässä vedessä 2-3 tuntia.
2. Kesäkurpitsa kuoritaan ja kuutioidaan.
3. Pilko sipuli.
4. Porkkanat raastetaan.
5. Paprika leikataan pieniksi kuutioiksi.
6. Paista vihannekset kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää lopuksi suola, pippuri ja hienonnetut yrtit.
7. Jauheliha valmistetaan kuten edellisessä reseptissä.
8. Lihaputket muodostetaan kebbe-suuttimen läpi, täytetyt vihannesten täytteellä.
9. Paistettu kasviöljyssä molemmin puolin ruskeaksi.

Turkinkebbe kuskussin kanssa

Siipikarjasta voidaan tehdä myös herkullisia kebbe-makkaroita. Jos et saa kuskusta, lisää mannasuurimot... On vain parempi paistaa se kuivassa paistinpannussa, kunnes sillä on tyypillinen pähkinän haju. Toisin kuin kuskus, sinun ei tarvitse liottaa sitä.

Tuotteet:

• kalkkunan filee - 1200 g;
• kuskus - 150 g;
• vesi - 300-400 ml;
• 1 iso sipuli
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy;
• fetajuusto - 200 g;
• pähkinät (saksanpähkinät tai hasselpähkinät) - 150 g;
• keitetyt munat - 2 kpl .;
• korianteri - 1 nippu.

Valmista näin:

1. Kiehauta vettä ja kaada kiehuvaa vettä kuskuksen päälle viiden minuutin ajan.
2. Filee rullataan lihamyllyn läpi. Neljäsosa varataan täyttöä varten.
3. Loput jauheliha vieritetään uudelleen sipulilla ja valkosipulilla.
4. Lisää suola, kuskus ja 2-4 rkl. l. kasviöljy, keskittyen jauhelihan koostumukseen - sen ei pitäisi olla liian kuiva, mutta ei myöskään nestemäinen.
5. Kaikki sekoitetaan ja jätetään kahdeksi tunniksi.
6. Juusto, pähkinät, munat, korianteri rullataan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan täytteeksi jätetyn jauhetun lihan kanssa.
7. Suuttimen avulla putket valmistetaan ja täytetään.
8. Uppopaistettu.

Johtopäätös

Mikä on kebbe sähköisessä lihamyllyssä? Tämä on erityinen kiinnitys pitkänomaisten makkaroiden valmistukseen. Kebbe-ruoanlaitto sen avulla ei ole aluksi helppo prosessi, mutta erittäin jännittävä. Jos onnistut hallitsemaan sen, et vain monipuolista valikkoa herkullisella liharuokalla, mutta myös yllättää vieraasi.