Tykkään kokata pilafia, joten lisään mielelläni nämä reseptit säästöpossuun. Jos pidät myös siitä, kokkaa se mielelläsi.

AINESOSAT

Keskipitkäjyväinen riisi "Italica" ("Mistral") - 300 gr.

Armenian lavash - 2 kpl. (Minulla on "vehnärulla rullien tekemiseen" 1,5 arkkia)

Liha (kana, lammas) - 500 gr.

Sipulit - 2 kpl. (keskikokoinen)

Voi - 70 gr.

Kuivatut aprikoosit - 100 gr.

Rusinat - 50 gr.

Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Ripaus sahramia

Ripaus kurkumaa

Mausteet pilafille tai mausteseokselle: suola, pippuri, kumina, karhunvatukka, paprika

Kasviöljy lihan paistamiseen

_______ _________ _________

KYPSENNYS

Huuhtele riisi. Laita kattilaan kerroksittain (1 cm paksu) ja lisää ohuita voita. Lisää suolaa (maun mukaan), ripaus sahramia ja kurkumaa. Kaada riisi vedellä suhteessa 1: 2 ja keitä kunnes se on kypsää.

Samaan aikaan leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää lihaan. Paista 5-7 minuuttia.

Liota rusinoita ja kuivattuja aprikooseja kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Leikkaa sitten kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi. Lisää rusinat, kuivatut aprikoosit ja mausteet lihaan, sekoita. Hauduta 2-3 minuuttia.

Pilko valkosipuli ja lisää seos, joka on poistettu lämmöltä. Sekoita.

Leikkaa pitaleipä noin 5 cm leveiksi suikaleiksi.

Sulata voi. Voitele kattila (uunivuoka) sillä. Aseta pita -leipäliuskat tuulettimen muodossa (päällekkäin) ja voitele ne sulatetulla voilla. On välttämätöntä jättää lavashin roikkuvat osat.

Laita pohjalle riisikerros. Aseta sitten kerros lihaa. Levitä vuorotellen kaikki riisi ja liha.

Peitä riisi roikkuvilla pitaleipäpalalla, harjaa voilla. Peitä kattilan yläosa foliolla.

Paista esilämmitetyssä uunissa 160 asteessa 40-45 minuuttia. Poista folio 15-20 minuuttia ennen loppua.

Laita pata kattilasta kattilaan. Leikkaa tuloksena oleva "pilafkakku" osiin terävällä veitsellä!

Kasvissyöjä Azerbaidžanin shah-pilaf, kuivattuja hedelmiä lavashissa nro 1

Pilafin kohokohta on, että se on valmistettu kuivattuista hedelmistä, myös rusinoista, mutta se on suolaista - eikä siinä luonnollisesti ole lihaa! Lisäksi se tarjoillaan erittäin juhlallisesti - leivotaan lavash -arkkeissa kuin kakku - ei ole turhaa, että tämä on perinteinen hääateria kotimaassaan. Ja täällä voit valmistaa sen-vaiheittainen resepti valokuvalla.

Ainesosat

Basmatiriisi - 0,5 kg

Rusinat - 150 gr

Kuivatut aprikoosit - 150 gr

Kirsikka -luumu / koirapuu (tai muut kuivatut hedelmät, joilla on hapan maku) - 150 g

Pähkinä - 250 gr.

Porkkanat - 3 keskikokoista kappaletta

Voi - 1 pakkaus 200 gr

Ohut lavash - 1-2 pakkaus

Kypsennysohjeet

Oikean Azerbaidžanin pilafin salaisuus on oikein keitetyssä riisissä. Basmatia käytetään pilafiin (mitä pidempi vilja, sitä parempi). Riisiä on liotettava puoli tuntia runsaassa kylmässä vedessä ja huuhdeltava sitten hyvin juoksevan kylmän veden alla, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi. Kun riisi on pesty, se on kaadettava 3 kertaa suurella määrällä kiehuvaa vettä, suolaa ja kypsennettävä noin 3-5 minuuttia. Riisi tulee kypsentää aldente -tilaan - niin että riisin sisäpuoli on tasaisen värinen, mutta maku on edelleen raaka. Riisi ja kaikki ylimääräinen neste on heitettävä siivilälle / hienolle siivilälle ja kaadettava kiehuvan veden päälle ja jätettävä valumaan seulaan. Se on valmis pilaf -ruoanlaittoon.

Pese kuivatut hedelmät, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi (rusinoita ei tietenkään tarvitse leikata). Sulata paistinpannulla kolmasosa voipakkauksesta ja ala ruskistaa hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, lisää muutaman minuutin kuluttua niihin 2 rkl sokeria ja hieman suolaa niin, että ne ovat hieman karamellisoituneita (tämä tapahtuu kirjaimellisesti muutama minuuttia sokerin lisäämisen jälkeen). Sammuta pannu.

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä lähes kypsiksi. Suola.

Riko pähkinä paloiksi ja paista hieman kuivalla paistinpannulla.

Leikkaa lavash noin 5-6 cm leveiksi nauhoiksi ja sulata loput voi. Nyt voit aloittaa pilafin muodostamisen itse.

Syvässä muodossa, jossa on laaja halkaisija (parempi - paksupohjainen pata tai paistinpannu), levitämme päällekkäisiä pita -leipäliuskoja, jotka voitelevat öljyllä. Anna loput lavashin pituudesta riippua sivuilla - peitämme pilafin yläosan niillä. Kun pohjan ja sivujen koko pinta on peitetty 2 kerroksella pitaleipää, on aika pysähtyä ja alkaa laittaa ainekset sisälle.

Ensimmäinen kerros on riisi (enintään 1 cm paksu), jaa kuivatut hedelmät tasaisesti sen päälle. Valuta hieman sulatettua voita. Riisi uudelleen, jaa porkkanat ja saksanpähkinät tasaisesti sen päälle. Lorauta hieman öljyä. Ja niin edelleen, kunnes ainekset loppuvat tai pannun korkeus - viimeistele riisillä.

Peitä riisi pitaleipäkakkuilla päälle ja käännä niitä kuin toisella puolella. Voitele pitaleipä jäljellä olevan öljyn kanssa.

Laita pannu paistamaan esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen - 20-30 minuuttia - kunnes pitaleipä on kullanruskea.

Kun kasvissyöjäpilafimme on "paistettu", se on käännettävä pannulta juhla -astiaan ja tarjoiltava. Voit leikata sen vieraiden edessä - se osoittautuu erittäin tehokkaasti!

Kasvissyöjä Azerbaidžanin shah-pilaf, kuivattuja hedelmiä lavashissa nro 2

Kypsennysaika: 1 tunti 10 min.

Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 10

Ainekset Shakh-pilaf-reseptiin:

Karhunvatukka kuiva 20 g Vesi 640 ml

Zira (kumina) kuiva 1 tl Kevyitä rusinoita 20 g

Tummat rusinat 50 g Kuivaa korianteria 1 tl

Kuivatut aprikoosit 100 g Kananrumpu 350 g

Kurkuma 1 tl Ohut lavash 1 kpl.

Sipulit 2 kpl. Puhdistettu oliiviöljy 2 rkl. l.

Voi 70 g Sulatettua voita 40 g

Porkkanat 1 kpl Basmatiriisiä 250 g

Suola 1 tl Kuivattuja taateleita 100 kpl.

Valkosipuli 3 neilikkaa

Shah-pilafin valmistaminen pitaleivässä azerbaidžanissa

Lavash on erittäin suosittu ainesosa välipalojen, salaattien ja leivonnaisten valmistukseen. Nykyään lavash toimii patana, jossa pilaf valmistetaan. Pilaf säilyttää mehukkuutensa, ei pala, saa rapean kuoren lavashin ansiosta. Lavash on kuin valtava kazmah koko pilafin ympärillä. Minulla on ilo ilmoittaa teille, että tämän lavash-pilafin reseptin keksi azerbaidžanilainen kokki Shah-Huseyn Kerimov.

Tietenkin haluan keskittyä riisityyppiin. Basmatiriisin tulisi olla tiheää viljaa (ensimmäisen kerran riisi oli hieno ja ohut - keitetty). Erittäin monipuolinen joukko kuivattuja hedelmiä koristaa pilafin makua ja ulkonäköä. Kananliha on otettava reidestä, koska rintaliha ei anna mehua. Lavash käytetty ohut. Tuloksena on rapea yläkerros, kuten paistettu filotaikina. Opi tekemään filo taikina resepti.

Kuinka valmistaa astia askel askeleelta valokuvan kanssa kotona

1. Pilafin valmistamiseksi sinun on otettava armenialaista lavashia, riisiä, kananlihaa, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, taatelia, rusinoita, karhunvatukkaa, kuminaa, kurkumaa, suolaa, korianteria, vettä.

Shah pilaf.
1. Keitä riisi puoliksi kypsäksi suuressa määrässä suolavettä, lisää veteen hieman sahramia tai kurkumaa niin, että veden väri on kellertävä. Ota pitkäjyväinen riisi, lajittele "Basmati" tai "Jasmine". Ei höyrytetty. On tärkeää. Heitä siivilä.
2. Liha (lammas tai naudanliha, leikattu suuremmiksi paloiksi kuin tavallinen pilaf). Voit käyttää myös kanaa tai kalkkunaa. Ankka ja kani eivät mene. Pese liha, laita kattilaan, lisää hieman suolaa. Miedolla lämmöllä ilman lihan maustamista, kunnes se on kypsennetty, käytännössä omassa mehussaan, ilman vettä. Ota kypsennyksen jälkeen kattilasta ja laita kuppiin.
3. Kun valmistat lihaa ja riisiä, valmista tärkein asia - kastike. Laita paistinpannuun 3-4 rkl gheetä, lisää kivettömät kirsikat, hienonnetut omenat tai aprikoosit, herukat jne. Kaikki hedelmät, joista tulee mehua. Hauduta hedelmiä miedolla lämmöllä pehmeäksi, melkein perunamuusiksi, lisää sokeria, jotta maku on hapan-makea, hapan. Tai mitä haluat maistaa.
4. Valmista taikina leipäleipää varten - kazmag. Laita 1 munankeltuainen lasiin ilman proteiinia, lisää lämmin vesi, suola, hiiva ja vaivaa joustava taikina.
5. Jos aiot kypsentää pilafin kattilassa uunissa, rullaa sitten suuri ympyrä taikinaa. Paksuus on noin 0,5 cm tai vähemmän. Jos kypsennät pilafin kattilassa liedellä, rullaa ympyrä 3-4 cm suuremmaksi kuin kattilan pohja.
6. Nyt keräämme pilafia, jossa on suolattua riisiä ja valmiita lihaa, ja taikinaa kazmagille.
7. Kaada sulatettu ghee kattilan pohjalle, ripottele päälle hieman kuminaa (kuminaa). Laitamme ohuesti valssatun taikinan niin, että reunat roikkuvat kattilan reunoista tai jakavat ympyrän pohjaan, jos pilaf on kypsennetty ylälevylle.
8. Kaada taikinaan hieman sulatettua voita - 3-4 rkl, ripottele kuminaa (kuminaa). Laitoimme puolet lihasta.
9. Kaada riisi tiivistämättä, ei tiiviisti.
10. Ripottele runsaasti rusinoita, halutessasi karhunvatukkaa, kuminaa ja kaada 2-3 rkl ghee-voita.
11. Laitamme jäljellä olevan lihan,
12. Kaada riisi tiivistämättä, ei tiiviisti.
13. Ripottele runsaasti rusinoita, halutessasi karhunvatukkaa, kuminaa ja kaada 2-3 rkl ghee-voita.
14. Peitä taikinalla, voitele munalla ja laita kuumaan uuniin, hyvin matalalle lämmölle 1-1,5 tunniksi. Tarkista valmius taikinan värin perusteella.
15. Jos kypsennät ylälevyllä, aseta kattila jakajan päälle ja kuumenna hyvin alhaisella lämmöllä.
16. Kun taikina on ruskistunut, käännä kattila vain suurelle astialle ja saat taikinaan paistetun pilafin, joka on kattilan muotoinen. Leikkaa se kuin kakku.
17. Tarjoillaan tasainen kakku - kazmag lautaselle ja riisi lihan kanssa keskeltä. Haluttaessa kaada hedelmäkastike suoraan lautaselle tai vain lautasen reunaan 2-3 ruokalusikallista kastiketta.
Suhde :. 1 kg lihaa, 1 lasillinen riisiä 1 hengelle tarkoittaa noin 1,5-2 kg riisiä, noin 200 g rusinoita (mieluiten vaalean kuninkaallisia), sulatettua voita, noin 300-400 grammaa, 50 g karhunvatukkaa.
Kastike: 500 g kirsikoita ilman kuorta, 5-6 aprikoosia tai 2 persikkaa ja 1 omena. (tämä on mielestäni herkullisin versio kastikkeesta), Voit käyttää mitä tahansa hedelmiä ja marjoja, jotka antavat mehua.
Kaikki voidaan tehdä ilman lihaa, raakaa kurpitsaa, leikattu suuriksi 6-8 cm: n paloiksi. Se maistuu paremmalta kuin lihan kanssa.
Ensi silmäyksellä paljon hälyä, mutta itse asiassa ei kovin paljon. Mutta erittäin maukasta ja tehokasta. Onnea!

15.03.2018

Haluatko yllättää rakkaasi ja vieraasi alkuperäisellä ruoalla? Paista pilaf uunissa pitaleivässä. Se hämmästyttää sinua paitsi epätavallisella esityksellään ja ruokahalua herättävällä ulkonäöllä - sen maku on ylistämätön!

Kuinka valmistaa Padishah pilaf oikein?

Tällä ruoalla on ainutlaatuinen aromi ja hämmästyttävä maku. Se sisältää leipäkakun - ohuen armenialaisen lavashin. Siksi jotkut kotiäidit kutsuvat tällaista ruokaa "Armenian pilaf in lavash", mutta tämä on osa Azerbaidžanin ruokaa. Sen reseptin keksi azerbaidžanilainen kulinaariasiantuntija Shah-Huseyn Kerimov.

Astian kypsentäminen vie aikaa - vähintään puolitoista tuntia valmistukseen, ja itse lämpökäsittely kestää 1 tunti ja 10 minuuttia. Mutta tulos on sen arvoista! Saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ainekset:

• ohuet pita-levyt (valmiit);
• pitkäjyväinen riisi - 4 kuppia;
• ghee -voita - 300 g;
• lammas (luuton massa) - 1 kg;
• nauris sipuli - 400 g;
• kurkumajauhe, sahrami - yksi ripaus kerrallaan;
• kuivatut aprikoosit, kirsikkaluumut, karhunvatukka, rusinat, kastanjat - kukin 150 g;
• suola;
• vesi - 5 litraa.

Huomautuksella! Lavash -arkkien määrä riippuu kakun koosta. Jos otat suorakulmaisen pitkän, tarvitset noin 5-6 arkkia. Jos käytät pyöreää (noin jälkiruokalevyn kokoista), arkkien määrää on lisättävä kaksi tai kolme kertaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada riisi kylmällä vedellä ja suolalla (1 rkl litraa nestettä kohti) pari tuntia.
   
2. Keitä ripaus sahramia 50 ml: lla kiehuvaa vettä. Maustetta tulee infusoida 20 minuutin ajan ja sitten siivilöidä vesi.
   
3. Leikkaa lavash enintään 5 cm: n suikaleiksi, joiden pituuden tulee olla kaksi kertaa muotin korkeus.
   
4. Pese liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi (noin 3 x 3 cm), paista kasviöljyssä.
   
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista kunnes kullanruskea.
   
6. Laita paistetut sipulit lihaan. Lisää rusinat, karhunvatukka. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia.
7. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola.
8. Valuta riisivesi. Huuhtele se vähintään 7 kertaa.
9. Kaada riisi kiehuvaan veteen. Keitä ilman ruoanlaittoa.
   
10. Tyhjennä vesi. Kaada kiehuva vesi riisin päälle. Laita siihen pala voita, sahramia, kurkumaa, laimennettuna 2 taulukkoon. lusikat kiehuvaa vettä.
11. On aika kytkeä uuni päälle! Sen pitäisi lämmetä 180 asteeseen.
12. Ota uunivuoka, kattila tai kattila. Voitele seinät hyvin sulatetulla voilla.
13. Vuoraa vuoan pohja ja kaikki seinät pitaleipäpalalla, jättämättä aukkoja. Aseta ne päällekkäin niin, että ne ovat kahdessa kerroksessa. Voitele niiden välinen tila öljyllä. Pitaleivän reunojen tulisi riippua astian reunoista.
    


14. Laita päälle kuivattuja aprikooseja, rusinoita.
15. Levitä päälle lampaan kerros.
16. Peitä liha riisikerroksella ja lisää sitten kuivatut hedelmät.
17. Vaihda näiden ainesosien välillä, mutta lopeta aina riisillä.
18. Aloita pilafin tiivistäminen. Taita pitaleivän kaikki vapaat reunat vuorotellen pilafin päälle "käärimällä" se. Voitele tuotteen pinta sulatetulla voilla.
    
19. Lähetä pilaf esilämmitettyyn uuniin. Hänen täytyy viettää siellä tunti.
20. Käännä valmis shah-tuhka kauniille lautaselle, leikkaa terävällä veitsellä.

Huomautuksella! Kuninkaallinen ruoka - shavas -pilafia lavashissa ei todellakaan syödä yksin, joten reseptin ainesosien määrä on ilmoitettu suurelle yritykselle. Jos syöjiä on vähän, komponenttien painoa voidaan vähentää.

Shah -tuhka aloittelijoille: yksinkertaistettu resepti

Tätä monimutkaista monikomponenttista ruokaa ei voida valmistaa nopeasti. . Mutta reseptiä voidaan muuttaa hieman. Jos olet kiinnostunut pilafin valmistamisesta pitaleivästä tutuista ainesosista, suosittelemme poikkeamaan hieman klassisesta reseptistä ja käyttämään mukautettua versiota.

Ainekset:

• Armenialainen lavash - 4-5 kappaletta;
• riisi "Basmati" (se ei vaadi niin pitkää liotusta) - 1 kg;
• vasikka tai kana reisistä (rinta ei toimi) - 800 g;
• oliiviöljy - 3 rkl lusikat;
• voi - 1 pakkaus (noin 50 grammaa käytetään muotin päällystämiseen, loput pilafiin ja lavashin kaatamiseen);
• porkkanat - 2 asiaa;
• sipulit - 5 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuivatut hedelmät - rusinat, kivettömät päivämäärät, kuivatut aprikoosit (kukin 100 g);
• suola;
• vesi, kurkuma.

Valmistautuminen:

Huomautuksella! Jos pilaf pitaleivässä uunissa on kypsennetty oikein, riisi murenee. Tämä tekee siitä erilaisen kuin riisikakku.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 90 minuuttia

Stalik Khankishievin shah -pilafi azerbaidžanilaisena on ruokalaji juhlapöydälle tai sunnuntai -lounaalle. Hämmästyttävän maukas pilaf, tuoksuva, mureneva. Se tulee tarjoilla tuoreiden vihannesten kanssa - kurkut, tomaatit, etikassa marinoidut makeat sipulit. Valitse liha, joka ei ole kovin rasvaista, koska reseptissä on paljon voita. Tämän kulinaarisen asiantuntijan - stalik Khankishievin - reseptit ovat aina erittäin hyviä, esimerkiksi et voi repiä itsesi pois hänestä.
Shah pilafin kypsentäminen kestää 90 minuuttia. Reseptissä luetelluista ainesosista tulee 4-5 annosta.

Ainekset:
- liha - 400 g;
- riisi - 160 g;
- voita - 50 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- karhunvatukka - 2 tl;
- chilipippuri - 1 kpl;
- kumina, sinapinsiemenet, pippuri, kurkuma, paprika, suola;
- kasviöljy - 30 ml;
- viikunat, rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut
Testiä varten:
- vehnäjauho - 150 g;
- vesi - 70 ml;
- voita - 45 g;
- suola.

Kuinka valmistaa valokuvasta askel askeleelta

Voitele pannun sivut ja pohja voilla.




Vaivaa taikina jauhoista, vedestä ja sulatetusta voista (suola maun mukaan). Jätä taikina 20 minuutiksi ja kauli se sitten hyvin ohueksi. Voit laittaa koko taikinan paistinpannuun reunoiden ollessa alaspäin tai leikata nauhoiksi, kuten tässä reseptissä.




Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä 10-15 minuuttia, lisää kumina, sinappinsiemenet (teelusikallinen kukin), mustapippuri ja chilikapseli. Jos mausteinen ruoka ei ole sinun makuusi, voit tehdä ilman chiliä.






Leikkaa liha kuutioiksi, paista samassa pannussa vihannesten jälkeen, lisää rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut ja kuivatut viikunat, suolaa kaikki. Kaada karhunvatukka, se lisää happamuutta valmiiseen astiaan.




Keitä riisi pehmeäksi. Kun valmistat, lisää veteen suolaa, teelusikallinen kurkumaa ja makeaa paprikaa.




Laita ensin porkkanat ja sipulit taikinalevyille, sitten liha kuivattuihin hedelmiin ja sitten riisikerros.






Suljemme kaiken ohuesti valssatun taikinan nauhoilla.




Voitele taikina pehmeällä voilla. Lämmitämme uunin 170 asteeseen.




Suljemme paistoaltaan, lähetämme sen lämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.




Peitä grilli levyllä, käännä se ylösalaisin.






Poistamme paahtimen pilafista, leikataan pyöreä reikä päälle.




Tarjoile heti. Hyvää ruokahalua.




Voit myös kokata

Huuhtele riisi ja peitä vedellä yön yli, huuhtele aamulla, keitä 3 minuuttia, taita seulalla. Voit keittää sen monitoimikoneessa "Groats" -tilassa.

Kuivatut hedelmät - rusinat, luumut, taatelit, kuivatut aprikoosit, pese kuivatut marjat, leikkaa suureksi pieniksi paloiksi. Laita kulhoon, sekoita ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Leikkaa karitsan massa (minulla on kanafileetä) pieniksi paloiksi.

Paista valmis liha kasviöljyssä, kaada sitä tavallista enemmän, jotta valmis pilaf ei ole kuiva. Keitä korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun lihanpalat ovat kevyesti ruskistuneet, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pari minuuttia. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja lisää pannulle, paista kaikki yhdessä vielä 2 minuuttia. Lisää suosikkimausteitasi makusi mukaan.

Lisää kuivatut hedelmät, suola, keitä sekoittaen pari minuuttia.

Yhdistä riisi pannun sisältöön. Maistamme sitä, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja muita mausteita. Poista paistinpannu lämmöltä ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Tiheää ohutta pitaleipää (4-5 arkkia) leikattu pitkintä sivua pitkin noin 5 cm leveiksi nauhoiksi. Nauhojen tulee olla riittävän pitkiä peittämään pilafin yläosan. Sivele jokainen nauha pehmeällä voilla.

Kaada pilaf ulos, tiivistä se hieman ja peitä se pitaleivän nauhoilla. Lisäksi voit "vahvistaa" pohjaa ja sivuja lavash -kappaleilla.

Voitele pitaleivän ylälevyt jäljellä olevalla voilla. Kytke "Leivonta" -tila päälle, keitä pilaf 1 tunti. Kun pilaf on kypsennetty, anna sen seistä kulhossa 5 minuuttia, jotta pitaleipä kuivuu ja käännä se leveälle astialle. Varmista, että lavash -kuori on hyvin kuivunut ja ruskistunut, muuten astian pilaf ei säilytä muotoaan.