Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 200 g korkealaatuista jauhoa
• 100 g täysjyväjauhoja
• 50 g oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• 100 ml jäävettä

Täyttö:

• 6 omenaa
• 200 g kirsikoita
• 1 sitruuna
• 20 g voita
• 2 keltuainen
• 100 g keksejä
• 2 rkl hunaja
• 2 rkl Sahara

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Sekoita seulotut jauhot suolalla, oliiviöljyllä ja lisää vähitellen kylmää vettä. Vaivaa taikina. Muodostamme pulla, kääri se muovikääreeseen ja kylmäksi 1 tunti.

2. Täytteen valmistelu. Kuori omenat, leikkaa suuriksi paloiksi ja karamellisoi omenat esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa, ripottele sokerilla. Hauduta 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Täällä hieromme sitruunankuorta ja voita, sekoitetaan varovasti.

3. Jauhaa krakkausevästeet tehosekoittimessa.

4. Poista omenat lämmöltä, laita hunajaa, keksejä ja sekoita hyvin.

5. Voitele muotti voilla, murskaa se hieman jauhoilla ja vaivaa taikina muotiksi, sivuineen, leikkaa ylimääräinen taikina.

6. Laita omenatäyte taikinan päälle ja laita sitten kirsikka tasaisesti. Sekoita keltuaiset ja rasvaa taikinan reunat niillä.

7. Leivotaan kakku hyvin lämmitetyssä uunissa, 180-200 astetta, paistoaika 25-30, katsotaan kakkua, koska uunit ovat erilaisia. Jäähdytä 35 minuuttia.

Quiche kirsikoilla juustotahnassa

Me tarvitsemme:

• 180 g jauhoja
• 25 g maissitärkkelystä
• 150 g voita, jäähdytetty
• 140 g raejuustoa
• 3 munaa
• 105 g sokeria
• 0,5 tl suola
• 200 g smetanaa 20%
• 2 g vanilliinia
• 400 g kirsikoita

Valmistautuminen:

1.Leikkaa jäähdytetty voi kuutioiksi.

2. Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa. Jauhaa voi jauhoilla pieniksi muruiksi käsin, katkaise 1 muna ja lisää raejuustoa, vaivaa taikina. Palas taikinaa, kääri muoviin ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Kaada taikina sen jälkeen rullalla, jonka paksuus on 0,7 cm.

4. Voitele muotti voilla, ripottele päälle jauhoja, murskaa ylimäärä ja laita taikina taikina, tasoita se pohjaa ja sivuja pitkin, poista ylimääräinen taikina. Laita muoto ja taikina jääkaappiin 10 minuutiksi.

5. Vatkaa 2 munaa, smetanaa, sokeria, vanilliinia ja tärkkelystä tasaiseksi.

6. Pese kirsikat etukäteen ja laita ne siivilään 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu valuu.

Tärkeää: poista kuopat tuoreista kirsikoista, sulata pakastetut kirsikat.

Avaa puolukka-piirakka

Me tarvitsemme:

• 300 g jauhoja
• 100 g voita
• 250 g sokeria
• 10 g vaniljasokeria
• 5 g leivinjauhetta
• 500 g puolukkaa
• 2 munaa

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa puolukka marjat perusteellisesti.

2. Sekoita voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää muna tähän seokseen, sekoita.

3. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa. Lisää voi-seos jauhoihin ja vaivaa taikina. Siirrämme taikinan pussiin ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Leivinpelti, rasvaa voilla, ripottele pienellä jauholla ja jaa taikina muodon mukaan. ja sivut. Laita puolukat ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40 minuuttia.

5. Valmista täyte: sekoita smetana sokeriin ja vatkaa tasaiseksi. Kun kakku on valmis, jäähdytä sitä hieman ja täytä se vielä lämpimänä. Laita piirakka täytteen kanssa jääkaappiin pariksi tunniksi.

Jelly Shortcrust Mansikkapiirakka (American Pie)

Me tarvitsemme:

Murokeksi:

• 300 g jauhoja
• 160 g voita tai margariinia, jäähdytetty
• 60 grammaa (3 rkl) sokeria
• 1/3 tl suolaa
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 rkl etikka
• 1 muna
• 160 ml kefiriä tai vettä

Hyytelölle:

• 200 g sokeria
• 20 g tärkkelystä
• 150 g vettä
• 15 g gelatiinia (vesi 70 ml)
• 100 g (15 kpl) mansikoita

Täyte: 700 g mansikoita

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Siivilöi jauhot, kolme voita raastimelle tai pilko hienoksi sen mukaan, missä se jäähdytettiin. Jauhaa jauhot voilla tasaiseksi, suola, lisää sokeri, muna, kefiiri ja sekoita. Sammutetaan sooda etikalla ja lisätään taikinaan, vaivaa taikina, laita se palloon ja laita se jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Voitele muotti kasviöljyllä, ripottele päälle jauhoja ja jaa valssattu taikina koko muottiin ja sivuille. Laitamme pergamentin taikinaan, siihen kuormitus herneiden muodossa, tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei turpoaisi paistamisen aikana ja olisi tasainen. Paistamme 180 asteessa 30 minuuttia. Sen jälkeen poistamme kuorman, poistamme taikinakori muotista ja laitamme sen astiaan, täytämme mansikoilla, levitämme sen tasaisesti.

3. Keitä hyytelö keittämällä siirappi.

• sekoita sokeria ja tärkkelystä vedessä ja keitä 3-4 minuuttia sekoittaen.
• liuotetaan gelatiini veteen. Poista siirappi lämmöltä jatkuvasti sekoittaen. Siirapin on oltava läpinäkyvä, viileä.
• keskeytämme mansikat sekoittimessa perunamuusilla.
• sekoita siirappi gelatiinin kanssa ja lisää mansikkasose, sekoita kaikki voimakkaasti.

4. Kaada mansikkapiirakka hyytelöllä alkaen keskiosasta ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi, mieluiten yöksi.

Avoin piirakka marjoilla ja hyytelöllä murotakeilla

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 150 g sokeria, säädettävä maun mukaan
• 150 g voita (puolet voidaan korvata margariinilla)
• 0,5 tl leivinjauhe
• 1 muna
• ripaus suolaa

Hyytelölle:

• 1 rkl. mehu marjoista
• 2 rkl Sahara
• 1 pakkaus. hyytelö kakkua varten

Täyttö:

• 1 rkl tärkkelys
• 500 g marjoja (vadelmia, herukoita, mansikoita tai muita)
• 1 rkl Sahara

Valmistautuminen:

1. Sekoita kulhoon jauhot, voi, suola, sokeri, muna, leivinjauhe, sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina. Voit käyttää sekoitinta. Pöytä pöydän pinta jauhoilla ja laita taikina, kerää se kerään.

2. Laita taikina voideltuun muotoon tasaisesti levittäen sen koko pinnalle ja sivuille ja lähetä se jääkaappiin 30–40 minuutiksi.

3. Pese marjat ja laita ne siivilään ylimääräisen mehun tyhjentämiseksi. Keräämme mehua, sitä tarvitaan hyytelössä.

5. Hyytelöä varten ota lasillinen marjamehua (voit käyttää mitä tahansa), sekoita sokeriin. Laimennetaan kakun hyytelö vedessä, lisätään mehuun ja laitetaan tuleen, kiehumisesta lähtien kiehumme 1 minuutin ajan. Poista lämmöltä ja kaada piirakka keskeltä alkaen. Annamme jäähtyä muodossa, jotta emme pilaa näkymää.

Avaa Jam Pie Easy Resepti

Me tarvitsemme:

• 250 g jauhoja
• 90 g voita, jäähdytetty
• 1 muna
• 50 g sokeria
• 1 tl leivinjauhe
• 1/2 tl suola
• 150 g hilloa

Valmistautuminen:

1. sekoita seulotut jauhot leivinjauheen, sokerin ja suolan kanssa. Lisää hienonnettua voita ja jauhaa hienoksi muruksi.

2. Aja muna tähän seokseen ja vaivaa taikina. Kääri taikina muoviin ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Laita 2/3 taikinasta voideltuun muotoon, jaa se, leikkaa ylimääräinen taikina. Levitämme hillon, levitämme tasaisesti muodon. Leikkaa loput taikinasta päälle ja ripottele päälle hilloa.

4. Paista 20-30 minuuttia 190 asteessa. Jäähdytä muotoaan.

Kokki terveydellesi! Hyvää ruokahalua!

Laurent quiche on murokeksi leivonnaisia. Täyte voi olla mikä tahansa, mutta päälle tehdään herkkä munien ja kerman kaataminen.

• 1 lasi - jauhoja
• 50 gr - voita
• 1 - muna

• 1 iso nippu scallions
• 1 nippu - tilliä
• 2 rkl - voita
• suola, pippuri, mausteet

• 200 ml - kerma 10%
• 1 - muna
• 50 gr - kova juusto

Otetaan taikina. Tätä varten sekoita pehmeää voita munan kanssa.

Siivilöi jauhot ja suola.

Vaivaa pehmeä taikina, kääri se muovikelmuun tai pussiin, pidä kylmässä 30 minuuttia.

Tällä hetkellä käsittelemme täyttöä. Huuhtele vihreät sipulit, kuori, leikkaa renkaiksi. Paista sipulia voissa 2-3 minuuttia.

Pilko tilli ja lisää sipuliin. Lisää suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan, sekoita.

Poista taikina jääkaapista, rullaa se ulos, jaa se leivinastian päälle muodostaen sivut. Laita täyte taikinaan.

Kaada kerma lyömällä vispilällä muna, suola, lisää karkealle raastimella raastettu juusto. Kaada täyte sipulin päälle.

Paista piirakka vihreällä sipulilla ja tillillä 35-40 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi.

Herkullinen sipuli-quiche on täydellinen ensimmäisille ruokalajeille tai alkupalaksi.

Resepti 2: Laurent quiche kanalla (valokuvalla)

• 150 gr - jauhot
• 2 rkl - maito
• 100 gr - leivonta margariini
• 1 - muna

• 300 gr - kanafilee
• 2 - paprika
• 2 rkl - herneet
• vihreitä sipuleita
• auringonkukkaöljy

• 100 ml - rasvaa (20-30%) kerma
• 120 gr - kova juusto
• 2 munaa
• pippuri

Jätä voi lämpimänä, sitten murskaa haarukalla, sekoita jauhojen, kananmunan, suolan ja maidon kanssa. Kääri murokeksi taikina ilmatiiviisti kalvoon, aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.

Huuhtele kana viileällä vedellä, poista kalvot ja rusto nauhoiksi. Paista pieni kanafilee ja suola.

Erota varret paprikoista, leikkaa, poista siemenet ja väliseinät ja leikkaa ohuesti.
Huuhtele kaikki vihreät haalealla vedellä, kuivaa ja pilko hienoksi.

Rullaa jäähdytetty taikinakerros muodon koon mukaan. Rasvaa leivinastian pohja ja seinät tasaisesti, aseta taikina, tee sivu reunan ympäri. Leikkaa taikina usein haarukalla ja aseta se uuniin 10-15 minuutin ajaksi.

Poista astia uunista ja laita kana, pippuri, yrtit kakkuun.

Vatkaa jäähdytetty kerma munan ja teelusikallisen suolan kanssa. Raasta juusto hienoksi ja laita kermainen seos, lisää juuri jauhettua pippuria, sekoita kaikki.

Kaada täyte juusto-kerma-seoksella ja laita piirakka uuniin vielä 35 - 40 minuutiksi.

Poista kana ja paprika uunista, poista muotista, leikkaa ja tarjoile lämpimästi pöydälle.

Resepti 3: klassinen Laurent-piirakka kanaa ja sieniä

• 50g - pehmennetty voi
• 1 - muna
• 3 rkl. l. - kylmä vesi
• ½ tl. - suola
• 200g - jauhot

• 300g - kanafilee
• 300g - samppanjaa
• ½ - sipulia
• suola, pippuri, muskottipähkinä maun mukaan

• 170ml - kerma 20%
• 2 munaa
• 150g - raastettua juustoa

Vatkaa munat, sekoita voin kanssa, joka on pehmennetty pehmeäksi, kaada veteen, suolaan, lisää jauhoja ja vaivaa taikina ... Laita se pussiin jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Rullaa, laita leivinastiaan (minulla on halkaisija 26 cm), joka on voideltu kasviöljyllä, ja jaa kädet muodon yli muodostaen sivut.

Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia, lisää sienet, myös paista, laita pieni tulipalo ja hauduta 15 minuuttia kannen ollessa kiinni, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lähdimme jäähtymään.

Vatkaa munat, lisää kerma tai smetana, raastettu juusto, suola, pippuri ja muskottipähkinä ... Vatkaa uudelleen hyvin.

Levitämme täytteen valmistettuun taikinaan.

Kaada täyte päälle.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 35-40 minuuttia kullanruskeaksi.

Resepti 4: quiche lauren makkaroilla ja parsakaalilla

• 125 gr - voita
• 250 gr - jauhot
• 1 - muna

• 200 gr - parsakaali
• 4 kpl - makkarat
• 1 - sipuli
• 1 porkkana

• 100 ml - smetanaa
• 100 ml - maitoa
• 100 gr - kova juusto
• 3 munaa
• pippuri

Leikkaa jäähdytetty voi kuutioiksi ja jauhaa jauhojen ja suolan kanssa pieniksi muruiksi.

Lisää sitten muna jauho- ja voimurulle ja sekoita. Kaikki tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, muuten voi alkaa sulaa ja taikina on liian pehmeää.

Kerää taikina kerrokseen ja vaivaa sitä kirjaimellisesti kaksi, kolme kertaa ja rullaa sitten kerrokseksi ja peitä se leivinastialla. Pilko valmistettu taikina useassa paikassa haarukalla, peitä folio ja aseta jääkaappiin 30 minuutiksi.

Pese parsakaali hyvin taikinan jäähtyessä ja pura kukintoihin. Leikkaa purjo puoliksi pituussuunnassa, pese hyvin ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja pilko hienoksi. Jos makkaroita ei ole, voidaan käyttää mitä tahansa jauhelihaa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää hienonnettua purjoa ja hauduta keskilämmöllä pehmeäksi. Purista pieniä jauhelihapaloja makkaroista pannulle, laita sitten porkkanat, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi parsakaali pannulla oleviin tuotteisiin, suola, pippuri, sekoita ja hauduta, sekoittaen toisinaan, 5 minuutin ajan.

Poista muotti taikinalla jääkaapista, laita valmistettu täyteaine taikinaan ja tasoita. Sekoita smetana maitoon ja muniin, kaada tämä seos piirakan päälle. Raasta juusto hienolla raastimella ja jaa tasaisesti täytteen päälle.

Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30 minuutin ajan. Piirakka voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä leikkaamalla osiin.

Resepti 5: juusto- ja tomaattikastike

• 160 gr - jauhot
• 100 gr - voita
• 70 g - smetanaa
• 1 tl - leivinjauhe

• 200 gr - raejuusto
• 100 gr - juusto
• 1 - muna
• 1 - tomaatti
• mausteet maun mukaan

Tee jauhoihin masennus ja lisää sulatettu voi, smetana ja leivinjauhe.

Vaivaa seuraavaksi taikina. Asetamme sen pergamenttipaperille ja muodostamme sivut.

Mennään nyt täytteeseen, tähän lisätään raejuustoon hienolla raastimella raastettua juustoa, yrttejä sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoitamme kaiken.

Vatkaa proteiini erillään keltuaisesta pehmeisiin piikkeihin ja lisää se varovasti juustoseokseen.

Leikattiin myös tomaatti puolen senttimetrin paksuisiin renkaisiin.

Täytä sitten muotti tasaisesti juustoseoksella, laita tomaatti ja rasvaa se keltuaisella.

Voit ripotella päälle kuivia yrttejä, suolaa ja lähettää uuniin 40 minuutin ajaksi 180 astetta.
Kakku on valmis.

Resepti 6: vihannes quiche lauren valmiissa lehtileivässä

1 pakkaus - valmis taikina.

• kesäkurpitsa (kesäkurpitsa)
• - munakoiso
• - porkkana
• - jousi
• - valkosipuli
• - vihreät

• 3 munaa
• 1 kuppi kermaa tai maitoa
• 150 gr - juustoa
• suola, pippuri, yrtit

Sulata taikina.

Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi

Paista munakoisot, sipulit ja porkkanat erikseen, kunnes ne ovat keitetyt puoliksi. Paistamme myös kesäkurpitsaa lisäämällä pari valkosipulinkynsiä. Jos nestettä on paljon, tyhjennämme sen - emme tarvitse sitä.

Yhdistämme kaikki ainesosat, suola, pippuri

Jäähdytä kasviseos.
Samaan aikaan, kun seos jäähtyy, levitä lehtitaikina leivinpaperille, jolla on korkeat sivut (voit käyttää kahta kerrosta, jotta kakku ei ole niin märkä eikä vuoda). Pistän sitä vähän ja laitan jäähdytetyn täytteen taikinaan.

Kolme munaa, ½ \u200b\u200b- 1 lasillinen maitoa tai kermaa, sekoita, suola, pippuri, lisää yrttejä ja raastettua juustoa. Tämä ei vaadi minkäänlaista piiskaamista, sekoita vain hyvin.

Kaada piirakka varovasti, ripottele kaiken päälle juustoa herkullisen kuoren saamiseksi

Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 20 minuuttia.Pääasia on paistaa pieni taikina ja sulattaa juusto. Koska täyte on melkein valmis.

Leikkaa paloiksi, jäähdytä hieman ja syö mielihyvin. Voi olla kuuma tai kylmä.

Resepti 7: Fish Laurent Quiche (vaihe vaiheelta valokuvan kanssa)

• 2 munaa
• 2 rkl. l. - smetanaa
• 100 gr - voita
• 3 kuppia - jauhoja

• 250 gr - lohi tai taimen
• 200 ml - kerma (10%)
• 150 gr - juustoa
• 3 munaa
• ripaus muskottipähkinää
• suosikki mausteet

Leikkaa kylmä voi paloiksi, kaada lasilliseen seulottua jauhoa, suolaa ja pilkkoa kaikki veitsellä, kunnes saat hienon voi-jauhomurun. Lisää hapan kerma, munat saatuun muruun ja vaivaa elastinen taikina. Valmis piirakka taikina on jäähdytettävä, tätä varten laitamme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

Leikkaa kala paloiksi, pippuria, suolaa, lisää mausteita

Vatkaa kerma munilla, raastetulla juustolla ja lisää muskottipähkinä

Otamme taikinan ulos ja rullamme sen ulos, laitamme sen jaettuun muottiin ja levitämme sen pohjaa pitkin muodostaen sivut käsillämme.

Levitämme täytteen tasaiseksi kerrokseksi

Täytä munien ja kerman seoksella, ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä

Sinun täytyy paistaa 220 asteessa 30 minuuttia.

Resepti 8: quiche kanaa, kesäkurpitsaa ja valkosipulia

• 250 gr - jauhot
• 125 g - voita
• 2-3 rkl jäävesi

• 300 gr - kanafilee
• 1 - sipuli
• 250 gr - kesäkurpitsa-kesäkurpitsa

• 1-2 - valkosipulinkynsi
• 200 g - rasvaa hapankermaa
• 2 munaa
• tilliä, suolaa, pippuria

Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kulhoon jauhoja. Hiero voita ja jauhoja sormenpäilläsi, kunnes saat rasvan murun. Teemme tämän mahdollisimman nopeasti, jotta käsien kosketus taikinaan on minimaalista. Lisää jäävettä muruun ja vaivaa taikina nopeasti.

Muodostamme taikinasta pallon, kääritään se kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kun taikina jäähtyy, valmistele täyte. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna 1 rkl paistinpannussa keskilämmöllä. kasviöljy. Laita sipuli ja paista, sekoittaen ajoittain, kunnes kullanruskea.

Laitamme sen lautaselle.

Lisää vielä 1 rkl samalle pannulle. kasviöljyä ja paista kanaa kahdessa erässä, toisinaan sekoittaen, noin 5-6 minuuttia.

Siirrämme filee levylle.

Aseta viipaloitu kesäkurpitsa pannulle ja paista kullanruskeaksi noin 5 minuuttia.

Ota taikina jääkaapista ja rullaa se ympyrään, 6-7 cm suurempi kuin muotin halkaisija.

Siirrämme taikinan muottiin, leikkaa ylimääräiset reunat. Pistämme haarukalla useissa paikoissa.

Laitamme taikinan päälle folionpalan, kaadamme siihen kuorman - kuivia papuja, riisiä tai erityisiä kulinaarisia kuormia. Laitamme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista 15 minuuttia. Sitten poistamme kalvon painoilla ja paistamme vielä 7-10 minuuttia, kunnes se näyttää terävältä. Otamme ulos uunista.

Pohjan paistamisen aikana valmistelemme täytettä. Tätä varten sekoita hieman kermavaahtoa munien, raastetun valkosipulin ja hienonnetun tillin kanssa. Suola ja pippuri maun mukaan.

Sekoita kanaa, sipulia ja kesäkurpitsaa kulhoon, suolaa maun mukaan.

Laitamme täytteen pohjaan, täytämme sen muna-hapan kerma-seoksella.

Laitamme Laurent-quichen uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, 15 minuutin ajan, kunnes kaataminen alkaa.
Anna kakun jäähtyä hieman, leikkaa kiiloiksi ja tarjoile.

Tämä kakku on nimensä ansiosta yhdelle Ranskan maakunnista - Lorrainen. Historiallisesti tämä alue oli joko ranskalainen tai saksalainen, joten on vaikea selvittää, kuka omistaa alkuperäisen kirjoittajan nykyään. Yhden version mukaan quiche on säästävien saksalaisten ansio, jotka keksivät sen tapana hävittää taikina ja muut tuotteet. Toinen legenda kertoo, että eräs ranskalainen nainen toi munia, juustoa ja kermaa markkinoille, mutta matkalla hän kompastui ja putosi. Kaikki tuotteet sekoitettiin, mutta tavaroiden säilyttämiseksi hän arvasi valmistavan piirakan - kermainen munatäyte hiekkapohjassa.

Oli miten on, alkuperän kaksinaisuus ei estänyt Lorraine Pie -taitoa (mikä tarkoittaa quiche Laurenia) ottamasta vankkaa asemaa ranskalaisen keittiön klassikoiden keskuudessa. Tämä ruokalaji on saanut suosionsa paitsi kylläisyytensä ja helpon valmistettavuutensa vuoksi. Tärkeä pasuuna hihassa on reseptin ehdoton avoimuus ideoihisi ja fantasioihisi. Täytteessä voidaan käyttää mitä tahansa tuotteita - vihanneksia, lihaa, kalaa, hedelmiä, juustoja.

Samanaikaisesti tämän ruokalajin pohja ja täytteet ovat suhteellisen vakiot, joten aloitamme niistä ja ehdotan sitten maukkaita täytteitä quicheemme.

Perusresepti:

Vaivaa taikina nopeasti 280 g jauhoja, 140 g karkeasti raastettu jäähdytettynä voita, ripaus suolaa ja 8 rkl kylmä vesi... Rullaa saatu massa palloksi, kääri kalvolla ja pidä kylmässä 30-40 minuuttia. Kuumenna uuni 180 asteeseen, kierrä taikina muotin halkaisijaa pitkin, jotta saat korkeat sivut, voitele öljyllä ja pistele haarukalla. Paista noin 25 minuuttia. Nyt pohja on valmis :).

Voit myös lisätä tukiasemaan suosikki yrtit, mausteet, raastettu juustotai hienonnetut pähkinät.

Täytä resepti:

Kytkeä 300 ml kermaa(tai maitoa hapankermalla), 2-3 munaa kanssa 150 g raastettua kovaa juustoa (klassisessa versiossa käytettiin juustoa Gruyere, voidaan korvata paikallisilla kovilla juustoilla tai pecorinolla). Vatkaa sitten kaikki hyvin, lisää mausteita haluttaessa. Tätä pohjaa käytetään useimpiin quicheihin. Makeassa versiossa lisää vain tähän seokseen sokeria ja vanilliinia veitsen kärjessä.

Valmistamme:

Klassinen quiche Lauren sienillä ja savustetulla rintakehällä;

Quiche neljällä sipulityypillä;

Quiche pinaatin, fetajuuston ja tomaattien kanssa;

Kish-ratatouille;

Quiche juustokermalla ja vadelmilla.

Aloitetaan :)!

Klassinen quiche Lauren

Tämän astian klassinen versio on valmistettu savustetusta kananrinta, mutta ehdotan, että tähän ruokaan lisätään lisää haudutettuja sieniä.

Ota 250 g savustettua kananrintaa, leikkaa nauhoiksi ja paista kullanruskeaksi. Lähetä leikattu ohuiksi viipaleiksi kanalle 200 g sieniä ja jatka paistamista lisäyksen kanssa 2 rkl lusikat smetanaa, suola, pippuri ja timjami... Laita täyte valmiiseen murokeksipohjaan, täytä kaikki muna-kerma-seoksella ja paista samassa lämpötilassa vielä noin 20 minuuttia. Ripottele kuiviin yrtteihin ennen tarjoilua.

Quiche neljällä sipulityypillä

Selkeä mennessä 200 g punaista ja sipulia, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, tee sama purjo... Hauduta sipuli 2 rkl voita, timjamiaja rosmariini.Pese villi valkosipuli. Laita täyte murokeksipohjaan, lähetä villisipulit sinne, täytä kaikki muna-kerma-seoksella ja paista samassa lämpötilassa vielä noin 20 minuuttia.

Muuten, jos pureskelet pureskellessasi sipulia, et halua itkeä :).

Quiche pinaatilla, fetajuustolla ja tomaateilla

Pestä 300 g pinaattia ja hauduta kattilassa 100 ml kermaa ja suolaa. Pese ja leikkaa kahtia 200 g kirsikkatomaatteja. Juusto leikkaa myös pieniksi kuutioiksi. Laita tomaatit, pinaatti ja fetajuusto seokseen, kaada kaikki muna-kerma-seoksen päälle ja paista samassa lämpötilassa noin 20 minuuttia.

Quiche nuorten vihannesten kanssa (quiche-ratatouille)

Pese ja puhdista 200 g kesäkurpitsaa, porkkanaa ja munakoisoa... Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi ja paista oliiviöljy alkaen yrtit, suolaja pippuri noin 2-3 minuuttia. Lisää niihin useita valkosipulin päätä tuoksulle. 200 g tomaattia pese myös ja leikkaa viipaleiksi. Aseta vihannekset vuorotellen pohjaan ja peitä kaikki muna-kerma-seoksella ja paista samassa lämpötilassa vielä noin 20 minuuttia.

Makea quiche juustokermalla ja vadelmilla

Quiche on perinteinen ranskalainen piirakka, joka on täynnä munia tai kermaa.
Quiche valmistetaan sekä makealta että suolaiselta - kalan, kanan, vihannesten jne. Kanssa. Mielikuvitukselle on paljon tilaa, varsinkin jos yhdistät täytteitä. Esimerkiksi, äskettäin näin quiche-lohen ja parsakaalin, voitko kuvitella kuinka kaunis se on? ...
Päätin valmistaa makean piirakan ja otan mustikoita täytteeksi.

Meidän on valmistettava taikina ja täyte erikseen.

Testiä varten:

• voi - 100 grammaa


• sokeri - 100 grammaa


• smetanaa - 100 grammaa


• jauhot - noin 250 grammaa


• 1 tl leivinjauhetta

Pohjan valmistelu:

• jauhaa pehmeää voita sokerilla, kunnes saadaan homogeeninen massa, lisää sitten smetana ja vaivaa hyvin


• seuloa jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa ja lisää vähitellen taikinaan hyvin sekoittaen


• saimme pehmeän taikinan, josta muodostamme piirakan pohjan

Täyttää:

• noin 500 grammaa marjoja (minulla on sulatettuja mustikoita, mutta kaikki muutkin tekevät ...)


• smetanaa - 1 lasi


• sokeri - 1 lasi


• muna - 1 kappale


• jauhot - 2 rkl

Täytteen valmistelu:

• sekoita kaikki ainekset sekoittimella, vatkaaminen ei ole tarpeen, vain sekoita hyvin

Kakun itse keittäminen:

• esilämmitä leivinpelti, rasvaa pohja voilla ja ripottele hieman jauhoilla


• laita taikinamme muotin pohjaan niin, että pohjan lisäksi muodostuu myös kakun reunat - niiden tulisi olla samalla korkeudella kuin muotin sivut (1)


• laita marjamme pohjaan. Koska Otin pakastettuja mustikoita (ja mustikat itse ovat pieniä marjoja), pelkäsin, että ne virtaavat, joten ripotelin pohjan jauhoilla ENNEN marjojen asettamista ja niiden jälkeen (2)


• alkuun - täytä (3)

Katsokaa nyt kakun reunoja - ihannetapauksessa niiden pitäisi olla samaa korkeutta kuin täytettä. Jos ero on hyvin suuri, ne on leikattava niin, että kakku on kaunis, tasainen, reunat eivät ryömi ulos täytteen reunan yli. Olen vain hieman - hieman leikattu kakun reunat ja kävelin niiden yli haarukalla (4)

Laitamme piirakan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuuttia. Voit helposti määrittää alustan valmiuden - voit maistella kakun reunoja hammastikkuilla. Mutta täytteen valmiutta on vaikea arvioida, koska se pysyy nestemäisenä ja kun kakku on valmis - se vain jähmettyy. Joten ota vain sanamme - 40 minuuttia uunissa riittää. Ainoastaan \u200b\u200bkakun reunat olivat ruskeat, täyte säilyi vaaleana. Periaatteessa olisi mukavaa, jos marjat näkyisivät. Mutta siitä lähtien Minulla on ne tarkalleen keskellä, koristelin hieman raastetulla suklaalla ...

Kakku on jäähdytettävä perusteellisesti ja poistettava vasta sitten varovasti muotista, jotta se ei vahingoita pintakerrosta.

Otan ehdottomasti huomioon tämän reseptin ja kokeilen myös muita täytteitä. se osoittautuu hienoksi!

Kuten kaikki tiedätte, quiche on ranskalainen avoin piirakka, joka valmistetaan erilaisilla täytteillä. Suurin osa näistä piirakoista valmistetaan liha- tai vihannestäytteillä, mutta makeat muunnelmat ovat erittäin harvinaisia. Päätin kuitenkin valmistaa makean piirakan, varsinkin kun nyt hedelmikausi on alkanut, mikä tarkoittaa, että meillä on aikaa nauttia tuoreista ja mehukkaista marjoista.

Päätin käyttää mansikoita täytteenä, mutta jos haluat, voit valita muita ainesosia. Todennäköisesti olisi oikein kutsua kulinaarista "mestariteokseni" tartletiksi, mutta käsitykseni mukaan tartletit valmistetaan tuoreista hedelmistä, joita ei ole aiemmin paistettu. Joten olkoon mansikka quiche!

Ruoanlaittopiirroksena valmistetaan sen kolme komponenttia: taikina, täyttö ja kaataminen. Kaataminen on seos, joka peittää täytteen (tässä tapauksessa mansikan) ja estää sen leviämisen. Toisin sanoen täyte on liitososa täytteen ja taikinan välillä, ja se valmistetaan useimmissa tapauksissa munista, smetanasta ja joskus maidosta.

Piirakkeen valmistamiseksi meidän on valmistettava seuraavat ainesosat.

Testiä varten:

1. 100 g Sahara
2. 100 g voita
3. 0,5 kuppia smetanaa
4. 2 kuppia jauhoja
5. 1 tl leivinjauhetta tai 1/4 tl. sooda.

Täyttö:

• 500 gr. mansikka
• 2 tl tärkkelys

Täyttää:

• 100 g smetanaa
• 1 muna
• 0,5 kuppia sokeria
• 2 rkl jauhot

Kuinka valmistaa hedelmäkastiketta mansikoilla - resepti valokuvalla:

Kuvan alla näet kaikki tarvittavat tuotteet, joita käytämme ruoanlaittoprosessissa.

Aloitamme tekemällä taikina. Piirakka taikina on murokeksi, joten otamme pehmennetyn voin, leikkaamme sen pieniksi neliöiksi ja laitamme sen kuppiin.

Lisää sokeri voi. Taikinan sokerimäärää voidaan säätää makutarpeidesi mukaan. Niille, jotka rakastavat erittäin makeaa taikinaa, voit laittaa lasin sokeria, niille, jotka eivät pidä siitä, et voi laittaa sokeria lainkaan.

Otamme pakan smetanaa (100 g.) Ja sekoitetaan perusteellisesti lusikalla. Lähetämme hapankermaa sokeriin ja voita.

Sekoita voi, smetana ja sokeri kupillessa. Mukavuuden vuoksi voit vaivaa seoksen käsilläsi niin, että öljypaloja ei jää.

Lisää seulotut jauhot ja sooda (tai leivinjauhe) sitruunamehuun tai etikkaan.

Alamme vaivata taikinaa. Se on kätevämpää tehdä käsin, koska se on liian tiheä lusikalla työskentelemiseen. Huomaa, että tämä on murokeksi taikina, ja sen tulee olla melko pehmeää, mutta silti säilyttää muotonsa.

Otamme leivinpannun - minulla on 20 cm halkaisijaltaan paistinpannu, jonka sivut ovat irrotettavat. Pienelle piirakalle tämä on sopivin koko.

Laita leivinpaperiin leivinpelti, joka estää kakun tarttumisen seiniin.

Koska kakkumme on auki, meidän ei tarvitse jakaa taikinaa kahteen osaan. Rullaa taikinapala rullalla ja siirrä se varovasti muottiin. Varoitan heti: taikina voi murtua, mutta sinun ei pitäisi huolehtia siitä. Yleensä minun piti erikseen "liimata" sivut, mutta sillä ei ole merkitystä. Koska taikina on hyvin pehmeää, sen osat liitetään helposti yhteen. Muuten, sivut ovat erityinen aihe, koska ne pitävät täytettä ja täyttöä ja estävät myös täytteen valumista. Siksi teemme sivut mahdollisimman korkealle, koska leivontaprosessin aikana ne asettuvat vielä vähän.

Sivut osoittautuivat vinoiksi, joten minun piti leikata ne tavallisella veitsellä. Pidin vain leikatut taikinan jäännökset pohjaan.

Lähetämme quichen pohjan uuniin 15 minuutiksi, jotta se “tarttuu”. Uunin lämpötila on vakio, 180-190 astetta. Kun pohja on paistettu, aloitetaan täyttö.

Quiche-täyte

Huuhtele tuoreet mansikat veden alla, poista varret ja anna niiden valua. On erittäin tärkeää päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta tässä vaiheessa, koska mansikat tuottavat joka tapauksessa paljon mehua. Heti kun mansikat ovat tyhjentyneet, leikkaa mansikat kahtia.

Aloitetaan täyttäminen. Tätä varten sinun on sekoitettava smetana, sokeri, jauhot ja muna. Sekoita syntynyt täyte huolellisesti tasaiseksi.

Ota kakkupohja uunista 15 minuutin kuluttua ja anna sen jäähtyä.

Heti kun taikina on jäähtynyt, ripottele pohja puoleen etukäteen valmistamastamme tärkkelyksestä. Tärkkelys imee mansikoiden antaman ylimääräisen mehun ja estää täytteen leviämisen ja kastelun.

Alamme levittää mansikoita.

Täällä meillä on niin kaunista.

Sivulta saattaa tuntua, että tämä on tavallinen piirakka, mutta tämä on quiche. Aivan päällä näemme ruskistuneen täytteen, joka voidaan sekoittaa taikinan pintakerrokseen.
Muista yrittää leipoa herkullinen mansikka-piirakka lämpimän kauden aikana - tämä upea, herkkä jälkiruoka ilahduttaa koko perhettä!

1. Kun olet ottanut kakun, anna sen jäähtyä, ja mikä parasta, laita se jääkaappiin. Tosiasia on, että vaikka se on kuuma, leikattaessa se vapauttaa paljon mehua, minkä vuoksi taikina voi tuntua märältä tai kostealta. Ja jääkaapissa quiche jäätyy, ja tärkkelys pitää ylimääräisen nesteen luotettavasti. Kävin tämän läpi omasta kokemuksestani ja yritän nyt pelastaa sinut aikaisemmista virheistäni.

2. Muista kuivata mansikat. Anna sen valua siivilässä, aseta se sitten levylle tai tarjottimelle ja anna sen sitten kuivua. Muuten saamme mansikkamehua täytteen sijasta.

3. Ja viimeinen asia: käytä täytteenä vain tuoreita marjoja, koska pakastetut mansikat sisältävät vielä enemmän nestettä, mikä puolestaan \u200b\u200bpalaa kohtaan 2. Ja pakastettujen mansikoiden maku menettää täytteessä merkittävästi tuoreisiin.