Yksi kaalin lajikkeista on kyssäkaali, jonka kotimaa on Pohjois-Eurooppa. Se on syötävä yrtti. Kohlrabi kuuluu Brassica-sukuun ja on mukautettu kylmään ilmastoon. Tässä vihanneksessa varsi muodostuu nopeammin kuin kaalin pää. Mitä ja miten valmistaa kyssäkaalista, opit alla olevan kuvan resepteistä.

Mitä kokata kyssäkaalista

Vihanneksen nimi on peräisin saksankielisestä sanasta Kohlrabi, joka käännetään osittain nimellä "kaali" ja "nauri". Ulkopuolella se on varrenviljelijä, jolla on syötävä osa varren muodossa. Jälkimmäinen sijaitsee maanpinnan yläpuolella ja sillä on pallomainen muoto, joka muistuttaa nauris. Tämä vihannes luokitellaan arvokkaaksi ruokavalion tuotteeksi, koska se sisältää rikkiyhdisteitä, kaliumsuoloja, askorbiinihappoa, fruktoosia jne.

Maku muistuttaa tavallista vartta, mutta vain ilman pistettä, mutta makeampi ja mehukkaampi. Valmista seeri tavoin:

1. Vihannes voidaan hauduttaa, keittää ja paistaa kuin tavallinen kaali.
2. Sitä saa käyttää raakana - nuorten kyssäkaalien salaatit ovat erittäin maukkaita.
3. Mielenkiintoinen vaihtoehto on täyttää vihannes. Voit tehdä tämän poistamalla kaikki massa sisäpuolelta, sen sijaan, että täytettä lisätään.
4. Täytteen lisäksi tämä vihannes paistetaan leivänmurussa, paistetaan, haudutetaan tomaattikastikkeessa, tehdään taikinasta jauhoista, marinoitu, talveksi korjattu, tarjoillaan keitettynä juustokastikkeella.

Tämä vihannes sopii orgaanisesti melkein kaiken tyyppisiin ruokiin. Voit laittaa kylmät välipalat ensin. Täällä kaalin lehtiä käytetään raakana. Ihanteellisen ja suosituimman salaatin katsotaan olevan niiden salaatti, johon on lisätty porkkanoita ja omenoita - kevyt ja ruokahalua, ja jos täytät sen sitruunamehulla tai smetanalla, se on vielä maukkaampaa. Rikkaamman ystäville on suositeltavaa monipuolistaa tällaisia \u200b\u200bvälipaloja lihalla - kinkulla tai vain makkaralla. Sidoksena kaikki samat majoneesi tai smetana. Voit lisätä muita ainesosia:

• paprika;
• vihreät;
• sipuli;
• suolakurkut;
• tomaatit;
• herneet tai maissi.

Entä kuuma? Vihanneksesta saa erinomaisia \u200b\u200bkeittoja, erityisen hyödyllisiä lapsille. Tämä voi olla tavallinen vihannesten tai lihan liemi. Pääruokien osalta tätä kaalia ei voida kutsua "kuningattareksi", mutta lihan lisukkeena sitä pidetään ihanteellisena. Haudutettu smetanaan erillisenä ruokana tai osana vihannesten muhennosta - tämä vihannes on herkullinen missä tahansa muodossa. Talvivalmisteet peitatusta kyssäkaalasta lisäämällä muita vihanneksia ovat epätavallisen tuoksuvia.

Menetelmät vihanneksen maukkaan ja terveellisen valmistamiseksi

Ennen kuin aloitatruoanlaitto vihannes tietyn reseptin mukaan se on valittava oikein. Varren viljelyssä tulisi olla vain tuoreita lehtiä, eikä sitä saa katkaista, koska tämä voi tarkoittaa tuotteen pitkää varastointia. Vahingot tai viillot puhuvat myös huonosta kunnosta. Tällainen tuote voi olla pilaantunut kokonaan. Ruoanlaittoon paras vaihtoehto on pienet hedelmät, joiden paino on noin 0,15 kg ja halkaisija jopa 6 cm.

Uunissa

Ruokavalion resepteihin sisältyykyssäkaalia uunissa... Se on kypsennetty siistinä tai lisätään muita vihanneksia, sieniä ja jopa lihaa. Jälkimmäisessä tapauksessa saadaan tyydyttävä vuoka - ruokahalua, terveellistä eikä haitallista hahmolle. Haudutettu lihalla, pannukakkuilla, taikinalla, Bechamel-kastikkeella tai juustokuorella, kefirillä tai piirakoiden täytteenä. Kaikenlaista tämän tyyppistä kaalia on helppo valmistaa uunissa.

Monikeittimessä

Modernista ruokataiteesta on tullut paljon helpompaa keksinnöllä. Tämä laite on jo "oppinut" melkein kaikki reseptit eri alueilta - kuuma, toinen, leivonta, talvivalmistelut jne.Kaali hitaassa liesi voidaan keittää pata, keitto, piirakka tai yksinkertaisesti haudutettu kermainen hapankerma kastike. Suljetun kannen alla haudutuksen ansiosta tuote säilyttää enemmän vitamiineja, ja sen maku rikastuu entisestään. Reseptit neuvovat käyttämään tiloja "Stew", "Fry", "Steam", "Baking", "Multipovar" ja "Pilaf".

Reseptit

Aivan sama kyssäkaali reseptejäkumpikaan ei sovi makuun, on tärkeää valmistaa kaali kunnolla kullekin niistä. Varren kasvi puhdistetaan esikuoresta, ruma lehdet poistetaan, pestään sitten kylmällä vedellä ja poistetaan kaikki maaperän hiukkaset. Loput ainesosat, olipa se vihanneksia tai lihaa, on myös huuhdeltava. Käsittelyn jälkeen tuotteet leikataan reseptin mukaan. Voit valita herkullisimman alla olevasta luettelosta.

Porkkanasalaatti

• Kaloripitoisuus: 72 kcal.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Etkö ole varma, kuinka monipuolistaa kesävalikkoa tai? Yrittääkyssäkaalisalaattia porkkanalla... Molemmilla pääainesosilla on makea maku, mutta ne ovat edelleen vähän kaloreita. Siksi voit ruokailla tällaisella salaatilla pelkäämättä painonnousua. Tärkein neuvo on olla käyttämättä raastinta omenoiden leikkaamiseen. Olkien muodossa ne ovat paljon miellyttävämpiä näyttää ja maistaa.

Ainekset:

• suola, pippuri - maun mukaan;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tilli - pari haaraa;
• viinietikka - 1 tl;
• omena - 2 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl
• kyssäkaali - 3 kpl.

Keittotapa:

1. Huuhtele vihannekset omenoilla huolellisesti, kuori ne.
2. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi, siirrä salaattikulhon pohjaan.
3. Huuhtele vihreät, kuivaa, pilko hienoksi, mausta salaatilla.
4. Lisää viinietikka, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita.

Keitto

• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 34 kcal.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Kohlrabi-pohjaiset ensimmäiset ruokalajit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tällaisesta kaalista valmistettu keitto on erityisen tarpeen lapsen ruokavaliossa. On vaihtoehtoja perunamuusin muodossa, mutta tämän reseptin mukaan ruokalaji on lihaan ja vihanneksiin perustuva liemi. Jos lisäätkaalikeittokanaa, niin se on ruokavaliota. Naudanliha tai sianliha tekevät ruoasta rasvaisemman. Kypsennyksen lopussa voit saada lihan, jolloin tulos on vain kevyt kasviskeitto.

Ainekset:

• perunat - 2 kpl .;
• laakerinlehti, pippurit, suola - maun mukaan;
• kaalikaali kaalikaali - 1 kpl;
• kana - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kasviöljy - 3 rkl;
• sipuli - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Kaada liha vedellä, keitä. Poista vaahto kiehumisen jälkeen. Hauduta vielä puoli tuntia. Mausta liemi lavrushkalla ja pippurilla.
2. Pilko sipuli porkkanoilla, paista ensimmäinen kasvis öljyssä ja lisää sitten toinen.
3. Kun ne tulevat kultaisiksi, kaada pieni liemi, heitä hienonnettu kaali. Hauduta, kunnes ainekset ovat pehmeitä.
4. Siivilöi valmis liemi, laita se uudelleen tulelle. Ota kana ja leikkaa paloiksi. Lähetä se takaisin liemeen yhdessä vihannesten kanssa.
5. Keitä 2–3 minuuttia ja heitä sitten kuutioidut perunat. Hauduta kunnes hän on valmis.

Muhennos

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 48 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi / lapsille.
• Keittiö: eurooppalainen.

Kohlrabi menee hyvin melkein kaikkien vihannesten kanssa. Jos haudutat ne yhteen, saat kevyen illallisen tai lisukkeen lihalle. Mehukkuuden ansiosta kyssäkaali tekee muiden vihannesten mausta rikkaamman. Voit käyttää paprikaa, porkkanaa, sipulia, tomaattia ja jopa kesäkurpitsaa.Kohlrabi, haudutettu vihanneksillatästä luettelosta osoittautuu vieläkin ruokahaluttavammaksi, jos otat patan tai valuraudan tavallisen paistinpannun sijaan.

Ainekset:

• sokeri - 1 hyppysellinen;
• kyssäkaali - 500 g;
• mustapippuri, suola - maun mukaan;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tilli - pari haaraa;
• sipuli - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Kuori varsi lehdillä, huuhtele ja leikkaa kahtia. Pilko kaikki ohuiksi suikaleiksi.
2. Pese loput vihannekset hyvin. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa tomaatit ja kesäkurpitsa kuutioiksi.
3. Huuhtele tilli, kuivaa, pilko.
4. Kuumenna öljy kattilassa. Paista ensin porkkanat ja sipulit sen päällä ja lisää sitten kaali.
5. Hauduta noin 20 minuuttia, lisää sitten hienonnettu kesäkurpitsa ja tomaatit.
6. Hauduta kunnes hellä, mausta sokerilla ja yrtteillä, suolalla, pippurilla, sekoita.
7. Laita vielä 5 minuuttia.

Sosekeitto

• Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 42 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi / lapsille.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Aromaattisempi ja hyödyllisempi onkyssäkaali kermakeitto... Ruokalajilla on homogeeninen koostumus, joten sitä suositellaan erityisesti lasten ruokavalioon. Sen kevyt ja herkkä rakenne ei vahingoita vauvojen vatsaa. Tarvitset ruoanlaittoon tavallisen keittosarjan. Kanaa tulisi käyttää lihasiipinä, rintoina, jaloina tai fileinä. Voit lisätä perunoita enemmän kuin reseptissä.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• kyssäkaali - 2 kpl .;
• perunat - 3 kpl .;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl;
• kana - 400 g;
• vesi - 2,5 l;
• kerma - 200 ml.

Keittotapa:

1. Laita ode tulelle, aseta siihen hyvin pesty kana. Keitä 40 minuutin kiehumisen jälkeen poistamalla vaahto.
2. Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. huuhtele loput vihannekset, leikkaa kuutioiksi, lähetä liemeen.
4. Hanki kana, pilko se paloiksi. Keitä liemi, kunnes vihannekset ovat kypsyneet.
5. Käsittele sitten sipuli kanan ja vihannesten kanssa sekoittimessa. Kaada kerma ja toista toimenpide kerran.
6. Lähetä saatu massa takaisin liemeen, kiehauta, mausta mausteilla.

Talvelle

• Ruokalajin kaloripitoisuus: 58 kcal.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Lähes kaikkia vihanneksia käytetään sadonkorjuuseen.Kohlrabikaalia talveksivoi olla myös herkullista. On parempi ostaa se loppukesästä / alkusyksystä, kun sadonkorjuu on kesken. Tällaisen kaalia sisältävät auringonlaskut voivat olla erilaisia. Opi tekemään hieman makea, mutta mausteinen talvisalaatti tästä reseptistä. Tärkeintä on käyttää steriloituja purkkeja, jotta tuote säilyy tarkasti kylmään kauteen asti.

Ainekset:

• etikka 70% - 1,5 tl;
• sokeri, suola - 125 g kukin;
• vesi - 1 l;
• laakerinlehti, sinapinsiemenet, maustepippuri ja mustapippuri maun mukaan;
• kyssäkaali - 4 kpl .;
• sipulit - 3 kpl.

Keittotapa:

1. Kuori varsi, huuhtele. Keitä sitä noin 15 minuuttia käyttäen suolattua vettä.
2. Huuhtele sitten kylmässä virrassa, sitten pilko ei kovin hienosti.
3. Laita purkkeihin, siirrä kerroksilla hienonnettua sipulia ja mausteita.
4. Keitä marinadi 1 litrasta vettä - kiehauta, mausta sokerilla, suolalla, lisää etikka.
5. Kaada purkit tällä seoksella. Aseta ne suuren kattilan pohjalle.
6. Kaada veteen, kiehauta 10 minuuttia, peitä, kääri.

Kurkkusalaatti

• Valmistusaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 65 kcal.
• Tarkoitus: lounas / illallinen / kevyt illallinen / juhlapöytä.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Toinen herkullinen ruokayhdistelmä onkyssäkaalia kurkulla... Salaatti voidaan valmistaa vain kahdesta näistä ainesosista. Saat kevyen, terveellisen ruokalajin. Alkuperäisemmässä reseptissä käytetään lisäksi muita vihanneksia - paprikaa, porkkanaa, tomaattia ja jopa valkoista kaalia. Tuloksena on kirkkaampi ja mehukkaampi salaatti, ja se on myös vitamiinirikas ja vähäkalorinen.

Ainekset:

• kyssäkaali - 60 g;
• tomaatit - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• vähärasvainen hapan kerma - 50 ml;
• oliivit - 4-5 kpl. koristeluun;
• persilja, tilli - pari oksaa;
• kurkut - 200 g;
• valkoinen kaali - 120 g.

Keittotapa:

1. Pilko ja kuivaa vihannekset hienoksi. Jätä joitain kurkkuja koristeluun.
2. Taita salaattikulhoon, lisää pippuria, suolaa, mausta kermalla.
3. Sekoita, koristele kurkkuviipaleilla ja oliiveilla.

Kuuma astia uunissa

• Valmistusaika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 154 kcal.
• Tarkoitus: lounas / illallinen / kevyt illallinen / juhlapöytä.
• Keittiö: aasialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Muista ottaa huomioon tämä resepti. Tämä perunaruokia on vähän kaloreita, mutta se voidaan kyllästää hyvin nopeasti. Jos et tiedä mitä valmistaa päivälliseksi, tämä ruokalaji on täydellinen. Edes loma-annoksena vuoka ei ole tarpeeton. Ruokahalua antavat perunat ja pehmeä, hieman rapea kaali salaamikerroksilla, kaikki herkässä kermakastikkeessa - kokeile itse.

Ainekset:

• sipulit - 3 kpl .;
• voi - 1,5 rkl;
• kyssäkaali - 425 g;
• muna - 2 kpl .;
• leivänmuruja -2,5 rkl;
• salami - 155g;
• juusto - 225 g;
• makea paprika maun mukaan;
• maito - 1 rkl .;
• perunat - 0,5 kg;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• kerma - 0,5 rkl.

Keittotapa:

1. Pilko jo puhdas kaali kuutioiksi. Leikkaa sipuli ja makkara paloiksi, laita nämä tuotteet kerroksittain öljyttyyn astiaan, ripottele mausteilla ja juustolla maun mukaan.
2. Yläosaan ohuet perunaviipaleet. Mausta suolalla, kaada munan, kerman ja maidon kermavaahto.
3. Ripottele päälle leivänmuruja, ripottele öljyllä. Voit myös koristella raastetulla juustolla, jos se jää jäljelle.
4. Paista uunissa 200 asteessa. Optimaalinen aika on 45 minuuttia.

• Valmistusaika: 4 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 40 kcal.
• Tarkoitus: lounas / illallinen / kevyt illallinen / juhlapöytä.
• Keittiö: aasialainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Kaikkien mausteisten ystävien tulisi kokeilla Korean kyssäkaalisalaatti... Tämä on maukas, mausteinen välipala, jossa on vähän kaloreita. Lisäksi se on todella mausteinen, koska siihen lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita. Korealainen salaatti on jo erillinen ruokalaji, mutta se voidaan tarjoilla myös lisukkeen kanssa. Kirkkaan värinsä ansiosta se koristaa jopa juhlapöydän.

Ainekset:

• pöytäetikka - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• merisuola, punainen ja musta pippuri, sokeri - maun mukaan;
• vihreät sipulit - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• korianteri - pari oksaa;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kyssäkaali - 2 kpl .;
• korianteri maun mukaan;
• kasviöljy - 3 rkl.

Keittotapa:

1. Huuhtele ensin kaikki vihannekset, anna niiden kuivua. Pilko sitten kaali kuutioiksi, joiden koko on noin 2x2 cm.
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Hienonna vihreät hienoksi valkosipulilla, pilko sipuli puolirenkaina.
3. Yhdistä kaali porkkanan, suolan kanssa, anna seistä 20 minuuttia, jotta vihannekset antavat mehun alkaa. Purista sitten massa kevyesti käsilläsi, mausta etikalla ja sokerilla, sekoita.
4. Muodosta seoksen keskelle syvennys, johon lisätään mausteita, valkosipulia ja yrttejä.
5. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi, lisää loput tuotteisiin.
6. Sekoita, jätä jääkaappiin 3 tunniksi.

Omenan kanssa

• Valmistusaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 98 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi / terveelliseksi lounaaksi / kevyeksi illalliseksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kuinka kokata kaalisalaatti omenalla? Yhdessä alkuperäisistä resepteistä nämä ainesosat yhdistetään kanan ja saksanpähkinöiden kanssa. Runsas, ruokavalioinen ja todella herkullinen - näin tämä salaatti osoittautuu. Valmista se helppoa ja maukasta illallista varten. Jopa kastike ei lisää välipalalle kaloreita, koska majoneesin sijaan käytetään sitruunamehua.

Ainekset:

• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät sipulit - pari höyheniä;
• vihreä salaatti - 1 nippu;
• valkoviinietikka - 3 rkl;
• omena - 2 kpl .;
• kananrinta - 1 x 150 g;
• kuoritut saksanpähkinät - 80 g;
• oliiviöljy - 6 rkl
• kyssäkaali -400 g.

Keittotapa:

1. Vihannekset, yrtit, omenat - huuhtele ja kuivaa kaikki.
2. Leikkaa hedelmän ydin, pilko loput viipaleiksi, ripottele ne sitruunamehulla.
3. Käsittele kuorittu kaali karkealla raastimella, pilko pähkinät.
4. Keitä kana pehmeäksi, erota liha luista, leikkaa nauhoiksi.
5. Sekoita hienonnettu ruoka.
6. Yhdistä etikka erillisessä kulhossa pähkinöiden, pippurin, suolan, öljyn ja vihreän sipulin kanssa.
7. Mausta salaatti saadulla kastikkeella, sekoita.

Yksinkertainen salaatti

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 52 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi / kevyt illallinen.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Toinen tavallinenlisäämällä appelsiini- ja kalkkikuorta. Välipala osoittautuu erittäin runsaaksi vitamiineja. Ainesosat valitaan siten, että kaalin maku tuntuu täydellä voimalla eikä mikään keskeytä sitä. Lisäksi sama makea hunaja korostaa sitä. Happamuuden vuoksi salaatti maustetaan viinietikalla yhdessä appelsiinimehun kanssa.

Ainekset:

• kalkki - 2 kpl .;
• korianteri - 1 pieni nippu;
• kyssäkaali - 6 keskipitkää hedelmää;
• hunaja - 50 ml;
• viinietikka - 1 rkl;
• oranssi - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Huuhtele ensin kaikki kiinteät komponentit ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa sitten vihreät, pilko kaali kaistaleiksi.
3. Poista kuori kalkista erityisellä veitsellä. Voit käyttää karkeaa raastinta.
4. Yhdistä hienonnetut elintarvikkeet.
5. Mausta seoksella etikkaa, hunajaa ja appelsiinimehua.
6. Sekoita, koristele oranssilla kuorella.

Video

Terveellisiä ruokia syövien ihmisten piireissä kuulee yhä useammin "uudesta" vitamiinipommista - kyssäkaalasta. Lisäksi sanaa "pommi" ei tässä tapauksessa käytetä niinkään sadon muodon, vaan sen ravintoarvon vuoksi. Loppujen lopuksi kyssäkaali sisältää paljon hyödyllisimpiä hivenravinteita, jotka auttavat parantamaan ja vahvistamaan ihmiskehon monia järjestelmiä ja elimiä.

Kohlrabikaali viipyy kuitenkin edelleen kulinaaristen mieltymystemme takapihalla. Valitettavasti tämän kasvin suosio ei ole niin korkea kuin terveellisen ruokavalion kannattajat haluaisivat. Koska terveys, noin kolmasosa siitä, mitä syömme.

Siksi yritämme nyt jälleen vakuuttaa teille, että kyssäkaali on hyödyllinen tuote, jonka ainakin ajoittain pitäisi silti esiintyä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Huolimatta hänen kulinaarisista makuistaan \u200b\u200bja uskomuksistaan. Siksi aloitetaan ...

Kemiallinen koostumus kyssäkaalasta

Hyödyllisiä ominaisuuksia kyssäkaali

Lähes kaikki kasvituotteet luonnollisessa muodossaan ilman lämpö- ja kulinaarista käsittelyä edistävät normaalin aineenvaihdunnan muodostumista ihmiskehossa. Kohlrabikaali ei ole poikkeus. Lisäksi huomattavien parannusten saavuttamiseksi riittää, että käytetään raakaa kyssäkaalisalaattia vain kahdesti viikossa. Totta, tämän salaatin tulisi olla tärkein, ellei ainut ruokalaji näissä "valituissa" aterioissa. Vaikka kyssäkaalin edut voidaan saada puremalla muiden ruokien kanssa ...

Kohlrabikaalia sisältävät aineet vahvistavat immuunijärjestelmää sekä kompensoivat monien hivenravinteiden, kuten kaliumin ja C-vitamiinin, puutetta. Ensimmäinen niistä aiheuttaa ylimääräisen nesteen poistumisen kehosta samalla kun poistaa kaikki turvotukset ja normalisoi verenpaineen. Ja toinen auttaa tuhoamaan kaikki ulkoiset ja monet sisäiset uhat, mukaan lukien virusten ja bakteerien hyökkäykset.

Lisäksi kyssäkaali puhdistaa suolet ja verisuonet rasvoista, toksiinista ja kaikenlaisista vieraista "rakenteista", kuten kalsiumkiteistä. Muuten, näissä "kalsiumsuoloista koostuvissa" rakenteissa kolesteroli tarttuu ja tukkii siten verisuonet. Tällaiset "padot" johtavat ennemmin tai myöhemmin verisuonten tukkeutumiseen ja repeytymiseen, toisin sanoen sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.

Asiantuntijoiden mukaan kyssäkaali on niin kyllästetty vaikuttavilla aineilla ja mineraaleilla, että jopa syöpäsolut "hajoavat" siitä. Kukaan ei tietenkään ole yrittänyt hoitaa syöpää pelkästään kaalilla. Kuitenkin tiedetään varmasti, että kyssäkaali on erinomainen tapa estää syöpä (tämä pätee erityisesti peräsuoleen, maitorauhasiin ja keuhkoihin).

No, kyssäkaalankaalin mielenkiintoisin ja odottamaton ominaisuus on sen kyky estää hiilihydraattien muuttuminen rasvoiksi. Tämän avulla voit hillitä painonnousua jopa liikalihavilla ihmisillä.

Vaalea kyssäkaali

Kohlrabilla ei ole erityisiä haitallisia ominaisuuksia, mutta se ei tarkoita lainkaan, että kaikki ja kaikki voivat syödä sitä rajoituksetta. Huomattava määrä kuitua tässä tuotteessa velvoittaa ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheessa olevat ihmiset olemaan hyvin tarkkaavaisia \u200b\u200btunteisiinsa, kun he käyttävät kyssäkaalia. Jos tällaisia \u200b\u200bpahenemisvaiheita ei ole, kieltäydy itseltäsi, että kyssäkaali on vain rikos!

Kuinka keittää kyssäkaalia

Täydellinen ruoanlaitto ei ole mikään. Keho kiittää vain tästä. Ymmärrämme kuitenkin, kuinka epätodennäköistä olet todennäköisesti arvostaa raaka-varren makua ilman lisäaineita. Siksi suosittelemme raastamaan kyssäkaalia, lisäämään siellä kasviöljyä, suolaa ja porkkanoita. Sitten voit kutsua tätä salaattia turvallisesti "terveydeksi" ja laittaa sen pöydälle.

Jos sinulla on mukavampaa valmistettujen ruokien kanssa, voit hautua, keittää tai paistaa kyssäkaalia taikinassa.

Erityisen hienostuneet kokit kokkaavat muhennoksia ja pannukakkuja kyssäkaalasta. No, täytetyn kaalin ystävät yksinkertaisesti leikkaavat kaikki sisäpuolet kyssäkaalista ja täyttävät saadut "astiat" suosikkijauhollaan.

Lisäksi kalkkikapsia peitataan, paistetaan juustolla, kaadetaan lime-mehulla, maustetaan soijakastikkeella, ja siitä valmistetaan myös herkullisia kasviskeittoja. Mutta se ei ole kaikki ... Ei vain varret, vaan myös kyssäkaali-lehdet, jotka kokin taitavien käsien yksinkertaisilla manipulaatioilla muuttuvat täytteeksi salaateille, lisukkeeksi kalalle, siipikarjalle tai lihalle ja myös jauhelihaksi vihannesleikkeleille.

On myös huomattava, että herkullisimmat ovat varret, joiden halkaisija on enintään 6 cm. Tällöin hedelmän väri voi olla mikä tahansa: vihreästä purppuraan (lajikkeesta riippuen eikä vaikuta merkittävästi makuun). Tärkeintä on, että tuote on tuore eikä huolimaton viljelijä "pureskele" sitä.

Kolarabin ihanteellisista kulinaarisista "seuralaisista" ovat kurkut, kana, porkkanat, katkaravut ja kaikki kalat.

Kohlrabikaalin edut, haitat ja vasta-aiheet käyttöön. Missä olosuhteissa tämä vihannes kasvaa, mitkä osat ovat syötäviä. Reseptit kotiruokaa ja perinteistä lääketiedettä varten.

Artikkelin sisältö:

Kohlrabi (Brassica oleracea) on yksi syötävän kaalin lajikkeista, joka tunnetaan myös nimellä nauriskaali Saksassa ja nauriskaali Italiassa. Tällaiset nimet syntyivät vihanneksen maun ja ulkonäön vuoksi: se on visuaalisesti samanlainen kuin nauriit ja kaali. Maun kannalta kyssäkaali on samanlainen kuin valkoinen kaali, nauri ja retiisi, mutta ylittää ne joissakin parametreissa: se on mehukkaampaa, ei ole katkeruuden tai mausteisen makua. Toisin kuin muut kaali-lajit, Venäjällä kyssäkaali ei syö lehtiä, vaan varret. Vihannes on tunnettu antiikin Roomasta lähtien. Sen uskotaan olevan peräisin itäiseltä Välimereltä, luultavasti Kreikasta. "Kaali-nauri" ei ole vaativa kasvuolosuhteissa, vaikka se onkin levinnyt huonosti, mikä johtuu sen vähäisestä suosiosta IVY-maissa.

Kalmarikaalin kaloripitoisuus ja koostumus

Kohlrabikaali sisältää 13 vitamiinia, jotka on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Ravinteiden määrän suhteen vain parsakaalia tai raakaa kiinankaalia voidaan verrata kyssäkaalaan.

Kohlrabikaalin kaloripitoisuus on 44 kcal / 100 grammaa tuotetta, josta:

• Proteiinit - 2,8 g;
• Rasva - 0,1 g;
• Hiilihydraatit - 7,9 g;
• Orgaaniset hapot - 0,1 g;
• Ravintokuitu - 1,7 g;
• Vesi - 86,2 g;
• Tuhka - 1,2 g.

Makroelementit / 100 g:

• Kalium, K - 370 mg;
• Kalsium, Ca - 46 mg;
• Magnesium, Mg - 30 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Fosfori, Ph - 50 mg.

Hivenaineet / 100 g:

• Alumiini, Al - 815 μg;
• Rauta, Fe - 0,6 mg;
• Seleeni, Se - 0,7 μg.

Sulavat hiilihydraatit / 100 g:

• Tärkkelys ja dekstriinit - 0,5 g;
• Mono- ja disakkaridit (sokerit) - 7,4 g.

Vitamiinit / 100 g:

• A-vitamiini - 17 mcg;
• Beetakaroteeni - 0,1 mg;
• B1-vitamiini - 0,06 mg;
• B2-vitamiini - 0,05 mg;
• B4-vitamiini - 12,3 mg;
• B5-vitamiini - 0,1 mg;
• B6-vitamiini - 0,17 mg;
• B9-vitamiini - 18 mcg;
• C-vitamiini - 50 mg;
• E-vitamiini - 0,2 mg;
• K-vitamiini - 0,1 μg;
• PP-vitamiini, NE - 1,2 mg;
• Niasiini - 0,9 mg

Välttämättömät ja välttämättömät aminohapot / 100 g:

• Valiini - 0,049 g;
• Histidiini - 0,019 g;
• Isoleusiini - 0,079 g;
• Leusiini - 0,068 g;
• Lysiini - 0,057 g;
• Metioniini - 0,013 g;
• Treoniini - 0,049 g;
• Tryptofaani - 0,010 g;
• Fenyylialaniini - 0,038 g;
• Arginiini - 0,105-0,110 g;
• Kystiini - 0,007 g.

Rasvaiset, tyydyttyneet rasva-, kertityydyttymättömät ja monityydyttymättömät hapot / 100 g:

• Oleiinihappo (omega-9) - 0,007 g;
• Linolihappo (omega-6) - 0,021 g;
• Linoleeni- (omega-3) - 0,027 g;
• Palmitiini - 0,011 g;
• Steariinihappo - 0,001 g.

Jos valitset ruoanlaitossa naurisin ja kyssäkaaliin, kannattaa ehdottomasti ottaa jälkimmäinen: se on monta kertaa parempi kuin nauris maun ja ravinteiden määrän suhteen. On kuitenkin syytä muistaa, että lämpökäsittelyn jälkeen noin kolmasosa vitamiineista ja kivennäisaineista tuhoutuu.

Kohlrabi on vähän kaloreita, mikä sallii sen sisällyttämisen ruokavalioon ainesosana öljysuolilla maustetulla vihannessalaatilla. Lisäksi, jos verrataan kyssäkaalankaalin etuja ja haittoja, voit lisätä sen turvallisesti ravintoaineiden kassaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kyssäkaalia

Tätä vihannesta ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös lääkkeenä monien sairauksien hoidossa yhdessä perinteisen lääketieteen osista - yrttilääke. Seuraavassa ei puhuta perinteisestä lääketieteestä, vaan "kaalikaalin" tieteellisesti todistetuista hyödyllisistä ominaisuuksista.

Kohlrabikaalin ja sen sisältämien ruokien edut:

1. Parantaa hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiä... Kohlrabissa olevalla magnesiumilla on suotuisa vaikutus yllä mainittujen järjestelmien loukkaantumisten seurauksiin ja se parantaa myös tuki- ja liikuntaelimistön tilaa.
2. Happo-emäs- ja vesitasapainon ylläpito... Tämän vihanneksen B6-vitamiini auttaa kaliumin imeytymistä, mikä puolestaan \u200b\u200bluo suotuisat olosuhteet elimistön biologisten nesteiden tasapainon tasaamiseksi.
3. Auttaa "lihoa" urheilussa... Arginiini, jota käytetään kehonrakentajien ravintolisien luomiseen yhdessä kaliumin ja natriumin kanssa, parantaa lihasten ravitsemusta ja luo myös olosuhteet lihasten supistumiselle, mikä antaa mahdollisuuden käyttää kyssäkaalia urheiluravinnoksi.
4. Anemian hoito... Korvaamatonta aminohappoleusiinia käytetään tieteessä anemian lääkkeenä ja sitä käytetään myös munuaissairauksien hoitoon. Lisäksi leusiini osallistuu myös kyssäkaalin maun luomiseen.
5. Parantaa muistia... Kehossa aine syntetisoidaan koliinista - hermoimpulssin lähettimestä, mikä puolestaan \u200b\u200bparantaa muistia ja hermostoa.
6. Lievittää useimpia diabeteksen oireita... Hivenaineiden ja aminohappojen yhdistelmän vaikutus näyttää positiivisen dynaamisen hiilihydraattimetabolian, normalisoi haiman ja säätelee veren insuliinipitoisuutta.
7. Vähentää veren kolesterolitasoja... Askorbiinihappo muuntaa kolesterolin sappihapoksi pakottaen maksan erittämään enemmän kolesterolia verestä, mikä lopulta vähentää kokonaiskolesterolia.
8. Lisää koskemattomuutta... Kohlrabikaali sisältää päivittäisen C-vitamiiniannoksen lapsille, jolla on immunomoduloiva vaikutus.
9. Hauraat luut ja hampaat... Fosfori kalsiumin avulla kolrabissa vahvistaa luiden ja hampaiden lisäksi myös hauraita ja elottomia hiuksia ja kynsiä.
10. Poistaa toksiinit suolistosta... Tämän tyyppinen kaali puhdistaa suolet varovasti haitallisista aineista ja aineista.
11. Poistaa suuontelon sairaudet... Kohlrabimehu parantaa eriasteisia haavoja, haavaumia jne.

Huomautus! Kohlrabi on suositeltavaa kuluttaa imetyksen aikana, koska tämän tyyppinen kaali sisältää monia hyödyllisiä aineita yhdessä matalien allergisten reaktioiden kanssa, mikä vahvistaa vauvan terveyttä käytännössä ilman komplikaatioiden riskiä.

Vasta-aiheet kyssäkaalan käyttöön

Virallisten tietojen mukaan tämän vihanneksen käytölle ei ole kategorisia vasta-aiheita, mutta tarkastelemme kaikkia mahdollisia epämiellyttäviä seurauksia, jotka voidaan välttää syömällä maukasta ja epäilemättä terveellistä "nauriskaalia".

Kohlrabia on käytettävä varoen tällaisissa tilanteissa:

• Lisääntynyt mahahapon happamuus... Tässä tapauksessa voi esiintyä närästysongelmia, ja jos jatkat vihanneksen, haimatulehduksen kulutusta.
• Maidon juominen... Voi aiheuttaa ripulia yhdistettynä kyssäkaalaan.
• Raskaus... Kohlrabi 100 grammaa kohden sisältää 13 mg puriineja, joiden väärinkäyttö uhkaa suolisto-ongelmia.
• ... Voi aiheuttaa tilan pahenemisen.
• Kohlrabi-teollinen tuotanto... Tämä vihannes imee kaikki aineet erittäin hyvin, joten tuottajat käyttävät sitä "ruokkimaan" sitä puutarhassa eivätkä aina sallineet lannoitteita. Kiinnitä huomiota paikkaan, jossa tuote on kasvatettu, samoin kuin itse valmistajaan, jos mahdollista, katso arvosteluja Internetistä.

Huomio! Yksilöllisen intoleranssin tapaukset ovat erittäin harvinaisia, mutta kun ensimmäiset oireet ilmaantuvat, sinun on lopetettava tuotteen käyttö ja otettava yhteys lääkäriin.

Kohlrabikaalia-reseptit

"Nauriskaalia" voidaan keittää höyrytetyllä, keitetyllä, haudutetulla, paistetulla ja täytetyllä. Mutta monet kotiäidit ihmettelevät edelleen, kuinka syödä kyssäkaalia - tuoretta, vai onko vain parempi lämmittää sitä? Eri maiden tutkijat ovat jo vastanneet tähän kysymykseen - uudessa! Kohlrabi säilyttää maunsa tässä muodossa paremmin ja sitä voidaan käyttää ainesosana vitamiiniruokavalioissa.

Ne, jotka ovat jo kokeilleet kyssäkainetta, vertailevat sen makua kaalinvarren makuun, mutta huomaa, että siinä ei ole epämiellyttävää katkeruutta tai pistävyyttä, paljon mehukkaampaa massaa.

Alla esitämme sinulle useita reseptejä, joissa käytetään kyssäkaalia:

1. Kasvispata muhennolla... 300 grammaa kuorittua kyssäkaalia, 200 grammaa makeaa pippuria ja 150 grammaa sipulia, leikattu suuriksi suikaleiksi. Paista sipulit kullanruskeaksi, lisää pippuria, sitten kyssäkaalia, suolaa maun mukaan, lisää mustapippuria, jos haluat, voit lisätä ripaus paprikaa. Kaada 80 ml kuumaa vettä, hauduta keskilämmöllä, kunnes vesi kiehuu kokonaan. Tarjoile haudutetun sianlihan tai kanan ja keitetyn riisin kanssa.
2. Kohlrabi paistettu perunoiden ja juuston kanssa... Kuori 500 grammaa kyssäkaalia ja 400 grammaa perunaa, kiehauta miedoksi, jäähdytä ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Sekoita maito (100-150 ml) muna, valkosipulinkynsi, suola, mustapippuri ja yrtit - maun mukaan. Raasta kova tai keskikova juusto (200 grammaa) karkealle raastimelle. Laita perunat ja kyssäkaali leivinastiaan, pehmentä juustopaloja astiaan. Kaada kaikki maitoseokseen, ripottele juustoon ja paista 180 asteessa 40 minuuttia. Juustokuori: Lisää lopuksi uunin lämpötilaa.
3. Kaalipannukakut "Ruusuinen kyssäkaali"... Kuori ja raasta kapsalikaali (800 grammaa) pienimmillä soluilla, anna seistä 2 minuuttia, tyhjennä pohjaan muodostunut mehu. Lisää muna, 2-3 rkl jauhoja, rkl sulatettua voita kyssäkaappiin, sekoita huolellisesti. Jatka sekoittamista ja kaada hieman kiehuvaa vettä, kunnes taikinasta tulee paksun hapankerroksen koostumusta, lisää suolaa. Lisää haluttaessa murskattua (hienonnettua) valkosipulia tai sokeria pääruoan tai jälkiruokalajin valmistamiseksi. Lusikkaa saatu "taikina" kasviöljyllä kuumennetulle paistinpannulle muodostaen enemmän tai vähemmän tasaisia \u200b\u200bpannukakkuja. Paista pannukakkujen molempia puolia 1-1,5 minuuttia. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.
4. ... Kohlrabi (200 grammaa), porkkanat (200 grammaa), paprikaa (100 grammaa) ja hapan omenat (100-200 grammaa maun mukaan) leikataan ohuiksi suikaleiksi. Mausta seos suolalla, oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä, tippu sitruunamehulla, sekoita huolellisesti. Voit syödä sen viljan kanssa tai käyttää sitä erillisenä ruokana.
5. Kohlrabisalaatti pinjansiemeniä... Kuori kyssäkaalakaali (300 grammaa) ja porkkanat (150-200 grammaa), leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai raasta korealaisiin porkkanoihin, vaivaa suolalla. Lisää hienonnettu kourallinen persiljaa, smetanaa, suolaa ja pinjansiemeniä maun mukaan. Lisää makeutta lisäämällä pari ruokalusikallista purkitettua maissia. Sekoita perusteellisesti.

On mielenkiintoista, että Euroopassa syödään myös kyssäkaalin lehtiä, eikä vain varren satoa. Mutta on syytä huomata, että voit syödä vain nuoria lehtiä, koska on suositeltavaa käyttää nuoria hedelmiä ruoanlaittoon. Länsimaissa kyssäkaalia on kasvatettu hyvin kauan, ja sitä käytetään aktiivisesti muun tyyppisten kaalien kanssa.

Kansanlääketieteessä uskotaan, että kyssäkaali lisää ruokahalua. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että kasvisalaatin jälkeen haluat paistettuja perunoita majoneesilla. Päinvastoin, tämä hämmästyttävä kaali yhdistettynä vähäkaloriseen sisältöön lisää ruokahalua, jos sinulla on ongelmia sen kanssa. Joten parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa ottaa 100 ml mehua 40-60 minuuttia ennen ateriaa. Keuhkoputkien astman tapauksessa on välttämätöntä valmistaa keittokylkykylvää ja ottaa se taudin pahenemisen aikana, ja itse varren satoa käytetään säännöllisesti tuberkuloosiin.

Kohlrabihedelmän väri vaihtelee vaaleanvihreästä tummanviolettiin, mutta liha on aina valkoinen ja mehukas. Pistokkuuden tai katkeruuden puute valkoiseen kaaliin verrattuna johtuu sakkaroosin esiintymisestä "nauriskaalassa".

Venäjällä kyssäkaalakaalia kutsuttiin lempinimeksi "pohjoinen sitruuna" sen korkean C-vitamiinipitoisuuden (yli sitruuna) sekä viljelypaikan - pohjoisten alueiden - vuoksi. Mutta suurin osa puutarhureista pitää tätä vihannesta "kevytmielisenä" ja huomionarvoisena mieluummin kasvattamalla tavallista valkoista kaalia. Joten maanmiehemme kotiäidit noudattavat edelleen mielipidettä, että "riittää vitamiineille ja tavalliselle kaalille". On aika kumota tämä myytti tarkastelemalla tieteellistä näyttöä kysynnän kysynnästä ja lisäämällä se pakolliseen valikkoon!

Mitä valmistaa kyssäkaalankaalia - katso video:

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Kohlrabi on kaksivuotinen nurmikasvien ruokakasvi, kasvitieteellinen lajike.

Toisin kuin muut kaalit, he eivät syö lehtiä, vaan varren sakeutunutta alaosaa - varren satoa. Kohlrabi on yleistä Länsi-Euroopassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja erityisesti keski- ja pohjoisilla leveysasteilla. Se on vastustuskykyinen epäsuotuisille sääolosuhteille, joten sitä kasvatetaan jopa Kaukoidässä, Kamtšatkassa ja Sahalinissa.

Kalrabin syötävä osa on varsi, joka ilmakehässä saa pallon tai nauris muodon.

Kohlrabikaalin maku on mehukas, makea, ilman sileyttä. Kasvanut varsi maistuu kaali-kannolta, mutta kyssäkaali on paljon maukkaampaa ja mehukkaampaa.

Kalifornian kaalin kaloripitoisuus

Kalifornian kaalin kaloripitoisuus on 42 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Kohlrabi-kaali koostumus

Kohlrabikaali sisältää runsaasti C-vitamiinia sekä vitamiineja, kuten A, B, B2, PP. Lisäksi tuotteessa on runsaasti arvokkaita mineraalisuoloja sekä magnesiumia, kalsiumia, fosforia, kaliumia, rautaa ja kobolttia. Kohlrabi sisältää entsyymejä ja suuren määrän kasviproteiineja ja kuituja (kalorisaattori). Tämän kaalin massa sisältää runsaasti fruktoosia, glukoosia, se sisältää rikkiyhdisteitä, joten se on melko arvokas ruokavalio. Kohlrabikaalin korkea C-vitamiinipitoisuus selittää sen toisen nimen - "pohjoinen sitruuna".

Hyödyllisiä ominaisuuksia kyssäkaalia

Epäilemättä kyssäkaali on erittäin hyödyllinen. Sitä suositellaan erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille. Kohlrabin käytöllä elintarvikkeilla on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, ruoansulatuskanavan, erityisesti maksan, sappirakon ja maha-suolikanavan, työhön. Kohlrabin korkea pitoisuus koostumuksessa edistää nesteen poistumista kehosta, ja kuidun läsnäolo estää kolesterolin kertymisen ja sillä on tärkeä rooli ateroskleroosin ehkäisyssä ja hoidossa.

Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut, että kyssäkaalakaali on valikossa erinomainen paksusuolen ja peräsuolen syövän ehkäisy, mikä johtuu siitä, että tämä tuote sisältää rikkiä sisältäviä aineita koostumuksessaan.

Kolrabin parantavia ominaisuuksia käytetään myös kansanlääketieteessä. Tämän vihanneksen varren ja yläosien keittämistä käytetään keuhkotuberkuloosin ja astman hoidossa.

Edellä mainitut hyödylliset ominaisuudet tekevät kyssäkaalasta tärkeän osan niiden ihmisten valikossa, jotka haluavat syödä oikein ja saada mahdollisimman paljon terveydellisiä etuja.

Kohlrabikaalia ruoanlaittoon

He syövät raakoja tuoreita varret sekä nuoria kaaleja kaalista. Raaka kyssäkaalisalaatit ovat erityisen maukkaita mehukkaan ja herkän maunsa vuoksi. Kolarabia käytetään kuitenkin myös keitettynä ja haudutettuna, kuten tavallista valkoista kaalia. Jos kyssäkaali raastetaan karkealle raastimelle ja maustetaan sitten kasviöljyllä, sen maku on hieman samanlainen kuin retiisin, vain paljon pehmeämpi. Keittämisen aikana kyssäkaali on parasta leikata pieniksi herneen kokoisiksi kuutioiksi.

Kohlrabikaalia käytetään ragun, pannukakkujen, kasviskeiton valmistamiseen. Se voidaan täyttää poistamalla liha varren ytimestä ja lisäämällä hienoksi pilkottuja vihanneksia tai lihaa (kalorisaattori). Kohlrabikaalia ei voi vain täyttää, vaan myös paistaa, paistaa leivänmurussa, suolakurkkua ja keitettyä kyssäkaalia tarjoillaan kuumana lisäämällä juustokastiketta. Tämän vihannesten erityisen maun korostamiseksi ja parantamiseksi on suositeltavaa lisätä limen mehua tai soijakastiketta tuoretta kaalia sisältäviin ruokiin.

Katkaravut, kala, kana, porkkanat, kurkut ja maapähkinät yhdistyvät täydellisesti kyssäkaalaan.

Kohlrabi on kaali- lajike, joka sai kuulostavan nimensä ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi naurisin, minkä vuoksi saksalaiset kutsuivat sitä "kohl rubeiksi", mikä tarkoittaa: nauriskaalia.

Ensimmäisen tutustumisen yhteydessä tähän vihanneksien epäilys sen suhteesta juurikasviin, kuten naurisiin, piiloutuu. Mutta todellisuudessa syötävä osa ei ole muuta kuin varren sato. Sen mehukas ja herkkä maku on virkistävä ja sillä on kaali-sävy.

Pohjois-Eurooppaa pidetään kotimaana, ja ensimmäinen maininta tästä epätavallisesta vihanneksesta on peräisin 1500-luvulta. Tänään tämä kaali, joka on vaatimaton viljelyssä, on saanut tunnustusta kaikkialla maailmassa. Sitä syödään paitsi Euroopassa, Intiassa, Kiinassa myös maassamme. Valitettavasti vihannesten numero 1 venäläisessä ruokakorissa ei ole. On sääli, koska sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kolrabissa olevan korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi hänelle annettiin lempinimi - pohjoinen sitruuna. C-vitamiini on välttämätöntä normaalille kasvulle, kehitykselle ja ihmisen toiminnalle.

Ruokavalion ominaisuudet ovat myös parhaimmillaan: 100 g tuotetta sisältää vain 41,7 kcal.

Mitä muuta tulee tämän kasviksemme kehoon:

• vitamiinit A, B2, PP;
• mineraalisuolat;
• magnesium, kalsium, rauta;
• kasviproteiini;
• selluloosa;
• fruktoosi;
• glukoosi;
• rikkiyhdisteet.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Jokainen ravitsemusterapeutti vahvistaa, että kaikenlainen kaali on erittäin terveellistä ja täynnä vitamiineja. Kohlrabi on ensimmäisellä sijalla tässä luettelossa, koska sitä kulutetaan useimmiten raakana sen jälkeen, kun se on kuorittu ylimmästä kerroksesta (kuori).

Säännöllisellä ruoan kulutuksella on myönteinen vaikutus yleiseen kuntoon ja työhön:

• maksa;
• ruoansulatuskanava;
• sappirakko.

Systemaattinen ruoan kulutus normalisoi aineenvaihduntaa.

1. Hypertensiiviset potilaat ja ihmiset, jotka kärsivät vedenpidätyksestä kehossa, arvostavat tämän kaalin hyödyllistä ominaisuutta - ylimääräisen nesteen poistaminen kehosta.
2. Potilaille, joilla on korkea veren kolesterolitaso, kyssäkaalin sisällyttäminen ruokavalioon estää "huonon" kolesterolin kertymisen astioihin.
3. Tämän hedelmän ravintoaineiden kemiallinen koostumus auttaa vahvistamaan sydänlihasta, sillä on ennalta ehkäisevä vaikutus ateroskleroosia vastaan \u200b\u200bja auttaa alentamaan verenpainetta.
4. Korkea C-vitamiinipitoisuus estää patogeenisten bakteerien ja infektioiden kehittymisen, ja kaalissa olevat fytonisidit lisäävät immuniteettia.
5. Lihavuus on toinen diagnoosi 2000-luvulta. Kaalin hyödylliset ominaisuudet tulevat pelastamaan myös tässä. Sen alhainen kaloripitoisuus estää ylensyöntiä, ja kuitu vaikuttaa suolen seinämään voimakkaana puhdistusaineena - poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta.
6. Kohlrabin sisältämät entsyymit suojaavat paksusuolen ja peräsuolen syöpää vastaan. Tätä varten sinun on käytettävä tätä tuotetta useammin.

Älä halveksi tätä upeaa kaalia. Sillä on lempeä ja miellyttävä maku, joten lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat, että raskaana olevat naiset ja lapset sisällyttävät sen ruokavalioonsa.

Mehun ja liemen edut

Nämä lääkejuomat (perinteisen lääketieteen lähteiden mukaan) auttavat:

• angina pectoris ja yskä;
• vitamiinipuutoksella;
• kolekystiitin ja hepatiitin kanssa: 3-4 kertaa päivässä, 1/3 kuppi;
• skorbutin ehkäisyyn.

Tämän kaalin keittämistä (yhdessä lehtien kanssa) käytetään astman ja keuhkotuberkuloosin hoidossa.

Kohlrabin mehua ja mureaa käytetään kosmetologiassa, ja niitä käytetään ikääntymistä estävien vitamiinikasvonaamioiden valmistamiseen. Pakastettua mehua käytetään aamulla puhdistusaineena.

Päivällinen on pöydässä

Useimmiten kyssäkaali kulutetaan tuoreena. Se hierotaan raastimelle, leikataan muoviksi ja viipaleiksi, sekoitetaan muiden vihannesten, kasviöljyjen, pähkinöiden ja hedelmien kanssa.

Mitkä ovat kyssäkaalin lisäedut suuonteloon:

• kasvikuidut hierovat ikenien pintaa stimuloiden verenkiertoa;
• mehulla on anti-inflammatorinen vaikutus pahentamalla suutulehdusta ja ientulehdusta;
• mehu ja kuitu suorittavat suuontelon luonnollisen puhdistuksen.

Kohlrabi on määrätty potilaille postoperatiivisessa vaiheessa, kun kehon vastustuskyky infektioille on vähäinen ja hermostunut uupumus.

Tuotteen käytön historian kuuden vuosisadan aikana ihmiset ovat oppineet valmistamaan siitä valtavan määrän ruokia: he valmistavat muhennoksia kyssäkaalista, paistavat lihalla ja vihanneksilla täytettyjä pannukakkuja, säilykkeitä, paistavat, hautuvat ja keitävät kastikkeita.

Halkaisija 6 cm on ihanteellinen koko kypsälle varrelle. Ennen keittämistä se puhdistetaan maajäämistä, pestään ja kuoritaan.

Se säilyttää täydellisesti kaikki ominaisuudet kuivattuna.

Vasta-aiheet

Tälle erittäin hyödylliselle vihannekselle ei ole vasta-aiheita, on vain rajoituksia akuutille haimatulehdukselle ja mahahapon lisääntyneelle happamuudelle. Joissakin tapauksissa esiintyy myös yksilöllistä suvaitsemattomuutta.